Cuisiner à la maison pour la nouvelle année. Nous préparons des plats de fête pour la table du Nouvel An. Recette vidéo "Salade de viande Carillons pour le Nouvel An"

L'année du Coq est remplacée par une nouvelle - l'année du Chien de terre jaune. Chaque hôtesse pose la question : sur quoi cuisiner Nouvel An 2018 pour plaire au symbole de l'année. Notre article répondra à cette question et vous donnera quelques conseils simples : que menus du nouvel an 2018, il est préférable de préférer pour cette fête, comment décorer la table et plaire à tous les invités et membres du ménage.

De quoi cuisiner des plats pour le Nouvel An 2018

1. De la viande sous toutes ses formes, qu'il s'agisse de porc (y compris saindoux), de veau (bœuf), d'agneau, de lapin ou de cheval. La viande doit être prise en compte lors de la préparation des plats pour la fête du Nouvel An. Il est préférable de ne rien faire frire - cela facilitera la digestion de toute la variété de viande, ce qui rendra tout le monde plus léger et plus actif, mais bien sûr, c'est à vous de décider.

2. De la viande de volaille - il peut s'agir de poulet (cuisses, poitrines, etc.), d'oie, de dinde, de canard et d'autres types de viande de volaille.

3. Pour diluer la viande Plats du Nouvel An quelque chose de diversifié, vous pouvez porter votre attention sur le poisson, les fruits de mer et les champignons.

4. Puisque l'année à venir sera, il est souhaitable que dans menu du nouvel an, il y avait des plats qui incluaient des légumes, des fruits et des céréales - bruns ou jaunes, par exemple, il pouvait s'agir de pommes de terre, de poivrons, de citrouilles, de tomates jaunes, de maïs, de betteraves "dorées", d'ananas, de figues jaunes, etc.

Ce qui doit être sur la table du Nouvel An 2018

Comme vous l'avez déjà compris, pour l'année du Chien, les plats principaux du Nouvel An sur la table de fête devraient être des plats de viande qui peuvent être n'importe quoi et servis sous n'importe quelle forme : aspic, porc bouilli, jarret de porc, steaks grillés, côtelettes, shish kebab, aspic, canard ou poulet, divers pâtés de viande, etc. De plus, sur la table du Nouvel An 2018, toutes les coupes de saucisse ou de jambon, ainsi que divers collations à la viande et salades. Il serait très approprié de cuisiner pour cette nouvelle année - des sandwichs traditionnels au caviar rouge ou au saumon, et bien sûr des champignons marinés, où sans eux.

Peut-être que cette nouvelle année restera dans les mémoires des hommes - les principaux amateurs de ce genre de plats. Mais pour la belle moitié de l'humanité, il existe plusieurs recettes qui ne nuiront pas à la silhouette.

Menu du Nouvel An 2018 pour l'année du Chien jaune

Bien sûr, il peut y avoir autant d'options que vous le souhaitez pour le menu du Nouvel An, mais en même temps, tout menu du Nouvel An doit nécessairement inclure les plats de fête du Nouvel An suivants : plats principaux, accompagnements et sauces, salades, plats froids et entrées chaudes, et bien sûr, n'oubliez pas les desserts et les boissons. Ci-dessous, nous donnons quelques exemples de plats du Nouvel An que vous vous pouvez cuisiner pour la table du Nouvel An 2018. Dans le même temps, vous pouvez facilement trouver des recettes de plats de viande ou de poisson eux-mêmes, par le nom du plat, sur des sites culinaires spécialisés.

Collations froides : apéritif "boules de Noël", canape au porc bouilli et concombres, tartelettes du nouvel an, roulés de jambon au fromage, oeufs farcis au caviar rouge, rouleau d'oeil de paon, profiteroles au garniture de crabe, canapé " Assortiment Festif ", champignons en sauce au vin, porc bouilli à la dinde, etc.

Collation chaude : viande en français, rouleaux de porcà l'ananas, julienne au poulet et aux champignons, entrée "Paniers de viande", "Fête du Nouvel An", porc à la chinoise, agneau de Provence, lapin au four aux olives, agneau à la marocaine, veau "Orloff", porc sauce aux airelles, blanc de poulet dans marinade de tomates etc.

Plats principaux : canard rôti, fricassée de poulet, rôti de porc, lapin Iskitan en sauce tomate, bœuf en terrine, truite au four, sandre à l'huile de sésame, calamars au four à la tomate, civet d'agneau aux légumes, bœuf stroganoff, chkmeruli ou poulet tabaka (à la géorgienne), poulet aux légumes au four, etc.

En ce qui concerne les desserts et les boissons, il n'y a pas de restrictions ici, puisque le Chien n'impose aucune restriction particulière, contrairement au symbole de l'année sortante, le Coq. Alors choisissez n'importe desserts et boissons pour le Nouvel An 2018 à votre goût.

Salades du Nouvel An: recettes de salades

Pour le Nouvel An à venir, vous pouvez préparer les salades de viande suivantes: Salade à la suisse, Bal du Nouvel An, César au poulet, Salade de poulet à l'anglaise, Tendresse (voir recette ci-dessous), " Male caprice ", " Borodinsky ", " Inspiration », « French kiss », « Mon général », « La chasse », « Nid de grand tétras », « pré aux champignons”, “Otpad”, “Sea Element”, “Bougies du Nouvel An”, “Baltic Greetings”, “Merchant”, “Snowdrifts”, “Naples”, “Motley”, “Peterhof”, “Carnival”, “Goldfish” etc. .

Salade de foie "Tendresse"

Pommes de terre - 3-4 pièces;
Foie de viande - 300 g;
Oeufs - 3 pièces;
Fromage - 150 g;
Carottes - 1 grosse;
Mayonnaise.

Les légumes bouillis, le foie et les œufs sont finement hachés et mis dans une assiette en couches. La couche supérieure doit être du fromage. Il est préférable de servir le plat décoré sur le thème du Nouvel An.

Salade de fruits de mer "Bim"

Pois en conserve - 1 boîte;
Calmars - 400 g;
bâtonnets de crabe - 1 paquet;
Pommes de terre - 8 pièces (cuisinier en uniforme);
Oeufs - 6 pièces;
Concombres salés- 400 g ;
Caviar d'esturgeon imité - 3 paquets;
Mayonnaise.

Faites bouillir les calmars jusqu'à ce qu'ils soient cuits, coupez-les et mélangez-les avec des pois verts. Ajouter les pommes de terre bouillies au mélange. Pour eux - des œufs hachés (comme chez Olivier) et des concombres (de préférence dans de petites pailles). Mélangez le tout avec de la mayonnaise, façonnez la forme d'un chien dans une assiette et décorez avec du caviar.

Comment servir la table du Nouvel An 2018

Le Yellow Earth Dog aime sa couleur, par conséquent, la couleur principale de l'intérieur et la table du Nouvel An doivent être choisies parmi les nuances de jaune. L'option la plus gagnante est l'or. Bien sûr, il ne faut pas penser que tous les appareils doivent être en métal précieux. L'or va bien avec le blanc, alors utilisez les deux couleurs ensemble. Mais il n'est pas recommandé de mélanger l'or avec l'argent (gris) - cela gâcherait immédiatement l'effet de solennité.
Une nappe blanche comme neige avec un ornement doré discret peut servir de symbole de votre goût et de votre retenue.

Presque tous les plats peuvent être utilisés: des nuances jaune vif au brun doux et noble. Une variante d'assiettes blanches avec bordure dorée conviendra. Les serviettes doivent être choisies soit pour correspondre à la couleur de la nappe (enfin, si elles sont incluses et s'harmonisent), soit pour correspondre à la couleur du service, bien que cette dernière option soit plutôt difficile. Des chandeliers dorés complèteront la beauté de la décoration de la table du Nouvel An.

Réveillon végétarien

Si vous ou l'un de vos invités, pour une raison quelconque, ne mangez pas de viande actuellement, il ne sera pas superflu de proposer un ou deux plats pour satisfaire de tels goûts.

Lasagne végétarienne aux légumes

Pâte feuilletée - 1 paquet (vous pouvez utiliser du pain pita fin);
Carottes - 1 pc.;
Poivre bulgare - 2 gros morceaux;
Olives (vous pouvez olives) - un demi-pot;
Eau - 150 ml;
Pâte de tomate - 2 c. l. ;
Sauce "Béchamel" - 200 ml;
Sel - 1 cuillère à café;
Sucre - 2 cuillères à café;
Épices : coriandre, poivre, curcuma, Herbes de Provence.

Pour préparer ce Plat du nouvel an, vous devez faire frire les épices dans l'huile à feu moyen. Ajoutez-y des carottes finement hachées et des poivrons hachés. Après quelques minutes, ajouter au mélange pâte de tomate et laisser mijoter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient facilement percés avec une fourchette. A la fin de la trempe, le mélange doit être saupoudré poivre moulu, ajouter les herbes de Provence et laisser infuser sous le couvercle. A ce moment, préparez la pâte/pain pita. Frottez généreusement le plat allant au four avec de l'huile et étalez la sauce sur la surface, placez une feuille de pâte dessus et étalez dessus environ un tiers des légumes cuits. Nappez à nouveau de sauce et saupoudrez de fromage. Répétez cette opération pour chaque couche jusqu'à ce que vous manquiez de remplissage. Garnir la dernière couche d'olives et saupoudrer de fromage. Cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés.

Amis, continuons notre conversation sur les vacances à venir. Il est temps de penser à 2018 et de décider quoi cuisiner pour le nouveau 2018, afin que la table soit un succès, et d'attirer la chance en amadouant le Yellow Earth Dog.

Les vacances frappent à ma porte
Et le menu du Nouvel An
Il est temps pour moi de trouver
À un jour très solennel.

salades de Noël,
Desserts et apéritifs...
Je dresserai richement la table,
Ce sera festif et délicieux !

Que cuisiner pour la nouvelle année 2018

Nous ne découvrirons pas l'Amérique si nous disons qu'il existe de nombreuses recettes valables et que vous pouvez vous asseoir pendant des heures, feuilletant les pages culinaires à la recherche du plat chéri. Mais, pour vous faire gagner du temps, nous avons déjà créé une sélection utile pour la célébration du Nouvel An. Ici, nous vous dirons à quoi devrait ressembler le menu de la table du Nouvel An 2018 et vous proposerons des options qui vous plairont sûrement. De plus, nous discuterons non seulement des recettes pour le Nouvel An 2018, mais également du service de la table de fête. Mais d'abord, faisons un plan pour le futur menu.

Quel devrait être le menu de la table du Nouvel An 2018

Puisque 2018 est l'année du Chien, il faudra compter avec ses préférences gustatives. C'est bien qu'elle soit omnivore et aime une variété d'aliments. Par conséquent, nous sélectionnerons différentes recettes pour la table de fête, en tenant compte des goûts des invités qui partageront le dîner de fête avec nous.

Ce qui est permis

• Viande. Poulet, porc, boeuf, peu importe. Chien aime produits carnés, donc les plats de viande doivent être sur la table de fête;
• un poisson;
• produits nutritifs à base de farine;
• bonbons.

Assurez-vous d'avoir des produits de couleurs jaune et marron. Après tout, le symbole de l'année prochaine est le chien jaune et terreux.

Nous avons donc décidé des principaux produits, il est temps de réfléchir à la table du Nouvel An 2018 et de choisir des recettes spéciales et délicieuses.

Menu du Nouvel An 2018 pour la maison

• accompagnements de pommes de terre;
• pâtisseries salées;
• plats farcis.

• Rouleaux;
• oiseau cuit au four;
• options de coupe.

• saumon à la crème;
• poisson sous le "manteau de fourrure" cuit.

• petits pains à la julienne ;
• gâteau de foie;
• "boules de neige" aux calamars.

• mousse au chocolat;
• bonbons au chocolat dans des pépites de noix de coco;
• crème caramel.

• Vin chaud;
• coup de poing.

Plats chauds pour le Nouvel An 2018

Même le menu le plus simple pour la nouvelle année n'est pas complet sans plats chauds. Et nous avons juste besoin de trouver une recette appropriée pour un festin festif. Que cuisiner ? Oui, tout ce que vous voulez. Par exemple, servez de belles pommes de terre ordinaires, faites cuire des petits pains copieux ou faites cuire du poisson.

Commençons par les pommes de terre

Pommes de terre rustiques

Ingrédients (pour 4 portions) :

• pommes de terre pelées 800 g;
• huile végétale 4 cuillères à soupe;
• sel 1 cuillère à café;
• poivre moulu 0,5 cuillère à café

Cuisson

1. Nous coupons les pommes de terre bien lavées dans le sens de la longueur en 4 parties et mélangeons avec du sel, du poivre et de l'huile.
2. Nous étalons chaque tranche sur une plaque à pâtisserie graissée et enfournons pendant 35 à 45 minutes à 180 degrés.

Conseils.
La même recette peut être rendue plus raffinée. Par exemple, ajoutez de la coriandre, du basilic et un assaisonnement spécial pour les pommes de terre comme assaisonnements. Ou mélangez des pommes de terre avec de l'ail écrasé et sauce soja.

Ingrédients (6 portions) :

• pommes de terre pelées 1 kg;
• fromage à pâte dure 50 g;
• jaunes de poulet 2;
• Noix de muscade (à la pointe d'un couteau);
• poivre et sel

Cuisson

S'il n'y a pas de buse à portée de main, une belle forme masse de pommes de terre peut être donné de cette façon : formez une boule dans vos mains et appuyez dessus des deux côtés pour faire un médaillon net.

pâtisseries salées

Ingrédients (10 portions):

• filet de poulet 1,5kg;
• gousses d'ail 5 - 6;
• fromage à pâte dure 250 g;
• farine 1 verre;
• mayonnaise 6 - 7 table. cuillères;
• moutarde 2 cuillères à café;
• verts (facultatif)
• sel et poivre;
• assaisonnement pour viande ou poulet;
• huile végétale.

Cuisson

Diviser d'abord poitrines de poulet en portions (épaisseur - environ 1,5 cm).

Après chaque morceau, nous frottons avec du sel, du poivre, des assaisonnements et battons légèrement avec un marteau de cuisine, après l'avoir enveloppé avec du film alimentaire. Ensuite, nous retirons le film.

Ensuite, la viande préparée doit être bien roulée dans la farine et frite dans une poêle à frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Commençons à préparer la garniture. Pour ce faire, mélangez la moitié de la portion fromage râpé avec herbes, ail, mayonnaise et moutarde.

Nous étalons chaque morceau frit sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et recouvrons la viande de farce sur le dessus. Ajouter une autre couche de fromage râpé sur le dessus.

Nous cuisons les pièces finies sous le "manteau de fourrure" à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Il n'est pas nécessaire de prendre de la viande de poulet pour ce plat. Le porc fera l'affaire aussi. Mais alors il n'est pas nécessaire de le faire frire, mais mettez-le immédiatement au four.

Et cuire environ 35 minutes. Vous pouvez également ajouter des tomates concassées et poivron ou champignons sautés aux oignons. Et vous pouvez, au lieu de la garniture spécifiée, mettre un morceau d'ananas en conserve sur chaque côtelette, saupoudrer de fromage râpé et verser de la mayonnaise sur le dessus. Il s'avérera également très savoureux.

Ingrédients

• porc (pulpe);
• oignon;
• le vinaigre;
• du sucre;
• jus de citron;
• épices;
• poivre et sel.

Cuisson

plats farcis

Ingrédients (2 portions):

• pilon 5 pcs.;
• huile végétale 2 cuillères à soupe;
• noix entières 3;
• airelles 50 g;
• sel et poivre, assaisonnement pour poulet;
• sucre 2 cuillères à café;
• Persil frais 2 succursales.

Cuisson

1. Les airelles, mes pilons, on nettoie les noix.
2. Ensuite, les noix pelées sont finement hachées avec un couteau et mélangées avec des airelles, du sucre et du persil finement haché.
3. Ensuite, vous devez préparer les pilons pour la farce. Pour ce faire, coupez-les dans le sens de la longueur et séparez soigneusement la chair de l'os. Si tout est fait correctement, le bas de la jambe doit rester dans sa forme d'origine.
4. Saler et poivrer, saupoudrer d'assaisonnement des blancs de poulet.
5. Ensuite, placez la viande hachée à l'intérieur des tibias et fixez les bords avec un cure-dent.
6. Nous étalons chaque morceau sur une plaque à pâtisserie avec de l'huile chauffée et versons également de l'huile sur les pilons.
7. Cuire au four jusqu'à coloration dorée pendant 45-50 minutes à 180 degrés.

Si vous le souhaitez, les airelles peuvent être remplacées par des pruneaux, elles se révéleront également très savoureuses.

Ingrédients:

• porc et Le bœuf haché 150 g chacun;
• sel, poivre au goût;
• oignon 1 oignon;
• pâte sans levure prête à l'emploi 300 grammes;
• jaune 1.

Cuisson:

1. Mélanger la viande hachée avec le poivre, le sel et l'oignon finement haché.
2. Étalez la pâte finement (5 mm) et coupez-la en fines bandes ("fils").
3. Nous formons de petites boulettes de viande et les enveloppons de pâte comme une boule.
4. Nous étalons les "kebabs" préparés sur une plaque à pâtisserie graissée, graissons avec du jaune et faisons cuire environ une heure à 180 degrés.

Rouleaux

Karlovy Vary

Ingrédients:

• filet de boeuf 500 g;
• bacon 40 g;
• jambon 70 g;
• concombre au vinaigre 2 pièces ;
• oeufs de poule 2;
• huile végétale (de préférence l'huile d'olive) 1 cuillère à café une cuillère;
• sel poivre.

Cuisson

1. Battez les œufs à la fourchette, salez et poivrez légèrement.
2. Graissez légèrement la poêle avec un pinceau en silicone et faites-la chauffer. Mettez les œufs ici et faites frire l'omelette sous la forme d'une grande crêpe.
3. Nous coupons le filet le long des fibres et le divisons en plusieurs portions (la largeur de chaque morceau doit être d'environ 5 cm, longueur - 10 - 15 cm).
4. Nous enveloppons chaque morceau avec du film alimentaire et le battons. Retirer le film et saupoudrer de poivre.
5. 5. Disposez de fines tranches de lard sur chaque côtelette afin qu'elles recouvrent toute la surface de la viande.
6. La couche suivante sera du jambon tranché finement.
7. Puis - une couche d'omelette.
8. Ensuite: une couche de concombres tranchés finement.
9. Nous transformons la pièce en rouleau et l'attachons avec un fil.
10. Nous étalons sur une poêle graissée et faisons frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés (pas jusqu'à ce qu'ils soient cuits).
11. Ensuite, placez les rouleaux semi-finis dans un plat allant au four, versez un peu d'eau dans le récipient et mettez au four préchauffé à 160 degrés.
12. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes en arrosant de jus toutes les 10 secondes.

Ingrédients:

• 1 morceau de filet mignon de porc (rectangle de filet mignon d'environ 1 kg mesurant environ 12 x 22 cm) ;
• pelure d'oignon de 7 oignons moyens;
• persil;
• 1-2 gousses d'ail;
• sel;
• assaisonnement pour viande.

Cuisson

1. Nous couvrons la viande avec un film plastique et battons avec un marteau de cuisine.
2. Saupoudrer la couche rectangulaire obtenue d'assaisonnement, de poivre et de sel, puis d'ail râpé et de persil haché.
3. Nous tordons la couche avec la garniture en un rouleau et l'enveloppons avec un fil. À plusieurs endroits, nous perçons la viande avec une aiguille.
4. Nous lavons l'enveloppe et la mettons dans une passoire pour que toute l'eau soit en verre.
5. Nous versons l'enveloppe dans une casserole, la remplissons d'eau et mettons le rouleau ici. Il faut suffisamment d'eau pour couvrir toute la surface de la viande. Nous cuisinons pendant 1,5 heure.
6. Nous sortons le rouleau fini de l'eau et le posons sur une serviette en papier pendant quelques minutes.
7. Ensuite, nous frottons la viande avec de l'ail, l'enveloppons d'un film et la mettons au réfrigérateur.
8. Avant de servir, retirez le film, enfilez et coupez en portions.

Ingrédients (2 portions):

• filet de poulet 0,5 kg;
• fromage à pâte dure 100 g;
• beurre 70 g;
• huile végétale 10 g;
• sel poivre.

Cuisson

1. Couper le long du filet, couvrir d'un film, battre. Nous enlevons le film, salez, poivrez.
2. Nous divisons le fromage et le beurre en un nombre égal de portions (le même nombre que les portions du filet) sous forme de rectangles.
3. Mettez un morceau de beurre et de fromage sur chaque filet, roulez le rouleau et fixez avec un cure-dent.
4. Faites frire les blancs dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et mettez au four. Nous cuisons pendant environ une demi-heure à 200 degrés.

oiseau au four

Ingrédients:

• 1 poulet entier(1,5 kg);
• 1 boîte d'ananas en conserve;
• épices pour poulet;
• sel poivre.

Cuisson

1. Cuisson de la carcasse de poulet. Nous examinons s'il y a des poils (s'il y en a, nous les arrachons et les broyons sur le feu). Bien rincer et essuyer avec des serviettes en papier.
2. Mélangez les épices avec du sel et frottez le poulet avec.
3. Nous farcissons la carcasse avec des ananas et la cousons avec un fil.
4. Mettre dans un bol profond et verser dessus le sirop d'ananas. Nous partons 2 heures.
5. Lubrifiez une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et placez-y le poulet mariné.
6. Nous cuisons au four à 180 degrés pendant une heure et demie en versant la marinade toutes les 20 minutes.

Pour que les jambes ne brûlent pas pendant la cuisson, vous pouvez les envelopper dans du papier d'aluminium et les retirer au moment de servir.

Pour rendre la viande plus juteuse et qu'il n'est pas nécessaire de l'arroser, vous pouvez cuire la carcasse dans la manche en la remplissant immédiatement de marinade.

Pour la garniture, vous pouvez également utiliser : des poires, des pommes, des champignons frits, du sarrasin.

Vous pouvez également cuisiner le canard de la même manière.

Ingrédients:

• Turquie 1 carcasse (environ 4 kg);
• beurre fondu 40g

Pour remplissage:

• huile végétale 2 cuillères à soupe;
• pancetta (alias poitrine séchée). Couper en cubes de 0,5 cm 150 g;
• bulbes 2 moyens ;
• ail 3 gousses;
• sauge sèche hachée 2 cuillères à soupe;
• pignons de pin grillés 3 cuillères à café;
• zeste râpé de 1 citron;
• persil vert haché 0,5 tasse;
• chapelure fraîche 2 verres;
• œufs légèrement battus 2.

Cuisson

Faire la farce

1. Faire frire la poitrine le beurreà feu vif pendant 2 minutes.
2. Réduire le feu et y ajouter l'ail et l'oignon. Laisser mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre.
3. Ajouter la sauge, retirer du feu et laisser reposer 15 minutes.
4. Ensuite, ici, on mélange des noix, du zeste de citron, de la chapelure, du persil, des œufs.
5. Saler, poivrer et bien mélanger.

cuisson de la dinde

1. Nous lavons la carcasse et la séchons avec des serviettes en papier.
2. Nous bourrons de farce et attachons les jambes avec un fil solide. Nous ramenons les ailes.
3. On met la dinde dans une grande poêle, on verse du beurre fondu (la moitié de la norme), du sel, du poivre.
4. Versez 2 à 3 tasses d'eau dans la casserole et couvrez la carcasse de papier d'aluminium.
5. Cuire au four pendant 2,5 heures. Retirez ensuite le papier d'aluminium, graissez avec du beurre fondu. Si nécessaire, ajouter de l'eau.
6. Laisser mijoter environ 45 minutes de plus. L'oiseau doit être doré.
7. Nous sortons la dinde finie du four, l'enveloppons dans du papier d'aluminium et la laissons ainsi pendant encore 20 minutes.
8. Conseils. Si la dinde doit être décongelée, il est préférable de le faire au réfrigérateur, en se concentrant sur le poids de la volaille (pour chaque 0,5 kg, 5 heures sont nécessaires).

Options de découpage

Et qu'est-ce qui est délicieux à cuisiner pour la nouvelle année 2018, pour que ce soit intéressant pour vous-même et que ce ne soit pas à sa place sur la table de fête? Peut-être une coupure ? Nous avons l'habitude d'acheter saucisse cuite, jambon et autres dans les magasins. Et si vous essayez de faire quelque chose comme ça vous-même, en utilisant de nouvelles recettes ?

En fait, c'est le même saindoux avec des filets de viande, cuit selon recette italienne. La pancetta est préparée pendant plus d'une journée, il est donc préférable de le faire à l'avance afin d'être à temps pour la table du Nouvel An.

Ingrédients:

• vous aurez besoin d'un gros morceau de poitrine assez gras;
• ail haché;
• poivre noir moulu;
• baies de genièvre broyées;
• feuille de laurier moulue et noix de muscade;
• thym;
• cassonade et sel.

Cuisson

1. Nous retirons la peau de la poitrine et en formons un rectangle avec un couteau.
2. Frottez avec des épices, mettez dans un sac, nouez bien et laissez au réfrigérateur pendant une semaine.
3. Il est important de retourner la viande et de la secouer tous les jours.
4. Ensuite, nous vérifions la poitrine. Si la viande est uniformément élastique partout, passez à l'étape suivante. S'il y a de la friabilité, laissez reposer quelques jours de plus.
5. Nous lavons la poitrine vieillie, saupoudrons de poivre et la roulons en un rouleau. Nous l'attachons avec une corde à distance tous les 3 cm et le suspendons dans un endroit sombre, frais et non sec pendant 2 semaines.

La même poitrine peut être cuite plus rapidement. Pour ce faire, vous devez bien le frotter avec des épices, le rouler fermement en un rouleau, l'envelopper de gaze et le réfrigérer pendant une semaine. Sous cette forme, il s'avère plus tendre, mais sans le goût sec caractéristique.

Ingrédients:

• 0,7 - 1 kg de jambon de porc;
• Ail;
• sel;
• feuille de laurier;
• poivre noir moulu.

Cuisson

1. Avec un couteau bien aiguisé, nous faisons de petites incisions dans la pulpe et farcissons la viande avec des morceaux d'ail et de laurier.
2. Frotter le porc avec les épices et laisser reposer 2 heures.
3. Enveloppez la viande dans du papier d'aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
4. Nous mettons dans un four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire pendant 90 minutes.
5. Retirer le papier d'aluminium et mettre au four pour dorer.
6. Une fois la viande prête, retirez-la de la plaque à pâtisserie et enveloppez-la dans du papier d'aluminium pendant 20 minutes pour qu'elle soit juteuse.

Un poisson

Ingrédients:

• filet de saumon 1 kg;
• citron 1 ;
• sel, poivre au goût.

Pour la sauce:

• crème moyennement grasse 1 litre;
• Moutarde de Dijon 1 cuillère à café;
• persil frais, aneth, basilic, estragon 10 g;
• jaunes d'oeufs 3.

Cuisson

1. Nous frottons le zeste du citron et pressons bien le jus dans un bol séparé.
2. Nous coupons le saumon en lanières de 5 cm d'épaisseur, salez, poivrez, mettez dans un plat allant au four. Arrosage jus de citron et laisser mariner 15 minutes.
3. Séparément, mélangez les jaunes avec la crème, puis ajoutez la moutarde, les herbes, le zeste de citron ici.
4. Verser la sauce sur le poisson et mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.
5. Servir avec des tranches de citron et des brins verts.

Au lieu d'herbes fraîches, vous pouvez prendre des herbes séchées, puis vous devez ajuster la quantité au goût.

Ingrédients:

• 400 g de filet quelconque poisson de mer. Celui de rivière fera aussi l'affaire, mais ensuite il faudra bien choisir les os ;
• 8 oeufs;
• 2 tableaux. cuillères de farine;
• 2 oignons;
• 150 g de lait;
• 3 tableaux. cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel, poivre et autres épices au goût.

Cuisson

Coupez le filet en morceaux, retirez les arêtes, salez et saupoudrez d'épices.

Tremper le poisson dans la farine et le faire frire dans l'huile végétale des deux côtés.

Séparément, hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale.

Mettez le poisson dans des casseroles, saupoudrez d'oignons dessus.

Séparément, battez les œufs avec le lait, salez et versez le poisson avec le mélange d'œufs.

Cuire au four à 200 degrés jusqu'à coloration dorée.

Le plat deviendra encore plus savoureux si vous le sortez du four quelques minutes avant la cuisson et saupoudrez de fromage râpé.
Au lieu de lait, vous pouvez prendre de la mayonnaise, l'omelette sera alors plus magnifique.

Collations du Nouvel An 2018

Ingrédients:

• champignons frais 500g;
• oignon 2 oignons;
• farine 40 g;
• huile végétale (de préférence d'olive);
• fromage à pâte dure;
• crème sure 300 g;
• petits pains à croûte croustillante 8 pcs.

Cuisson

1. Coupez l'oignon en lanières et faites-le revenir légèrement.
2. Ajouter les champignons hachés à l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter la farine au mélange de champignons préparé et mélanger rapidement. Ajouter lentement la crème sure et retirer du feu.
4. Coupez le haut des petits pains et évidez le centre.
5. Combler le vide dans le chignon farce aux champignons et saupoudrer de fromage.
6. Nous mettons les petits pains sur une plaque à pâtisserie et les recouvrons de dessus coupés.
7. Nous l'envoyons au four préchauffé à 200 degrés pendant 5 minutes.

Ingrédients:

• 0,6 kg de foie (mieux que le poulet, il est plus tendre et frit plus rapidement) ;
• 3 oeufs;
• 2 oignons et carottes;
• 250g de mayonnaise;
• 3 tableaux. cuillères de crème sure à 20%;
• 2 tableaux. l. huile végétale;
• 3 tableaux. cuillères de farine;
• 3 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café sel (moitié - dans la pâte, moitié - dans la friture).

Cuisson

1. Je lave bien mon foie, enlève les films et vérifie s'il y a une vésicule biliaire. S'il y en a, découpez-le soigneusement.
2. Mélanger le foie avec les œufs, la farine, la crème sure et battre au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Le sel.
3. Graissez une poêle à frire dont le diamètre est égal au diamètre du futur gâteau avec de l'huile et faites-la chauffer.
4. Verser le mélange de foie dans la poêle chaude avec une louche pour obtenir une crêpe fine.
5. Frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit. Il faut retourner délicatement, d'un seul mouvement, pour ne pas déchirer la crêpe.
6. Séparément, nous faisons la friture. Pour ce faire, coupez l'oignon en cubes et râpez les carottes. Faites frire à feu moyen avec de l'huile végétale pendant environ 10 minutes (les légumes ne doivent pas brunir, mais simplement ramollir). Sel poivre.
7. Nous divisons le mélange carotte-oignon en parties égales, dont le nombre est égal au nombre de crêpes au foie moins une (si vous obtenez 8 crêpes, nous divisons les légumes en 7 parties).
8. Mélanger la mayonnaise avec l'ail écrasé.
9. Commençons à construire le gâteau. Pour ce faire, placez le premier gâteau sur un plat, graissez d'une fine couche de mayonnaise, posez dessus des oignons frits et des carottes.
10. Couvrir avec la crêpe suivante et graisser de mayonnaise de la même manière et saupoudrer de légumes.
11. Ainsi, nous créons un gâteau, en laissant la crêpe supérieure intacte.

Pour rendre le gâteau plus élégant, vous pouvez le graisser sur les côtés et le garnir de mayonnaise et saupoudrer d'œufs durs râpés.
Il est préférable de préparer un tel apéritif un jour avant de servir afin que le gâteau soit imbibé.

Ingrédients:

• 100 g de fromage à pâte dure;
• 2 - 3 calmars ;
• 2 oeufs bouillis;
• 2 tableaux. cuillères de mayonnaise;
• oignon vert.

Cuisson

1. Cuire les calmars sous le couvercle pendant 1-2 minutes. Vous ne pouvez pas le conserver plus longtemps, sinon la viande deviendra dure. Nous coupons en cubes.
2. Nous frottons les œufs sur une râpe moyenne, hachons finement l'oignon.
3. Mélanger tous les ingrédients (sauf le fromage).
4. À partir de la masse résultante, nous formons des boules et les roulons dans du fromage râpé.
5. Disposez sur un plat et décorez selon vos envies.

desserts

Bien sûr, la décoration principale de la table pour le Nouvel An du Chien est un gâteau d'anniversaire. Vous pouvez, par exemple, faire des pâtisseries délicieuses et élégantes, ou vous pouvez même en construire une belle. Mais parfois, vous voulez cuisiner quelque chose de vraiment spécial et de plus raffiné. Alors, servira-t-on des mousses et des douceurs à table ?

Ingrédients:

• 150 g de chocolat noir ;
• 3 cuillères à café mon chéri;
• 300 ml de crème 33%.

Cuisson

1. Casser le chocolat en morceaux.
2. A part, porter à ébullition 150 ml de crème au miel et verser sur le chocolat avec un mélange chaud. Nous mélangeons bien le tout pour qu'il ne reste plus de morceaux.
3. Verser le reste de la crème froide dans masse de chocolat et battre dans une mousse forte avec un mélangeur.
4. Nous mettons au réfrigérateur pendant 10 heures.
5. Sortir du réfrigérateur et battre à nouveau.
6. Ensuite, mettez le chocolat dans une poche à douille et pressez-le joliment dans des bols ou des verres.
7. Décorer de chocolat noir râpé.

Ingrédients (6 portions) :

• 600 pruneaux;
• 250 g de massepain;
• 100 g de chocolat noir et blanc ;
• 200g noix purifié;
• 50 ml de cognac;
• copeaux de noix de coco.

Cuisson

1. Versez les pruneaux lavés à l'eau-de-vie, couvrez avec un couvercle et insistez au frais pendant 40 heures. Secouez les fruits secs de temps en temps.
2. Ensuite, mélangez les pruneaux avec le massepain et passez le tout dans un hachoir à viande.
3. On forme des boules en mettant des morceaux au milieu de chacune noyer.
4. Nous cassons le chocolat en petits morceaux et le noyons dans un bain-marie.
5. Nous plaçons chaque boule préparée sur un bâton en bois et la trempons bien dans du chocolat, puis dans des flocons de noix de coco.
6. Nous étalons les bonbons finis sur du parchemin et mettons au réfrigérateur.

Ingrédients (8 portions) :

• 1,5 tasse de sucre;
• 3 tasses de lait ou de crème;
• 2 oeufs;
• 3 jaunes d'œufs;
• 1/8 cuillère à café sel;
• 2 cuillères à café extrait de vanille.

Cuisson

1. Préparation des moules. Pour ce plat il vous faut 8 ramequins d'un volume de 115 ml. Nous les mettons sur une plaque à pâtisserie.
2. Nous chauffons le four à 160 degrés.
3. Versez 4 tasses d'eau dans une petite casserole, ajoutez 1 tasse de sucre et faites chauffer à feu moyen-vif. Cuire 6 à 8 minutes en remuant constamment. Ce doit être un caramel de couleur ambrée.
4. Versez rapidement le caramel obtenu dans des moules.
5. Séparément, versez le lait (crème) dans la casserole et faites-le chauffer sans porter à ébullition.
6. Fouetter les œufs, les jaunes, le sel et le reste du sucre dans un bol.
7. Tout en fouettant, versez lentement le lait chaud dans le mélange d'œufs.
8. La crème obtenue est filtrée à travers un tamis, ajouter la vanille et verser dans des ramequins.
9. Sur une plaque à pâtisserie avec des moules, versez de l'eau en quantité telle qu'elle atteigne le milieu de la hauteur des moules.
10. Mettre au four préchauffé et cuire environ 35 minutes. La crème doit épaissir.
11. Retirer les ramequins chauds de l'eau avec des pinces, couvrir et laisser refroidir pendant 3 heures ou plus.
12. Une fois le dessert complètement refroidi, nous dessinons le long des bords des moules avec un couteau bien aiguisé, en séparant la crème des parois.
13. Renverser la crème au caramel dans des assiettes de service et servir.

Boissons du Nouvel An 2018

Et célébrons le Nouvel An du Chien avec des boissons traditionnelles du Nouvel An de différents pays. En Allemagne, par exemple, ils aiment servir vin chaud, et au Royaume-Uni, ils savourent le punch épicé parfumé.

Ingrédients:

• 1 litre de vin rouge;
• 1,5 bâtons de cannelle;
• 4 clous de girofle ;
• un verre de jus naturel de pomme;
• 1 orange;
• 8 tableau. cuillères de miel.

Cuisson

1. Couper l'orange en tranches et mettre dans un bol.
2. Ici, nous ajoutons le reste des ingrédients et mettons à feu doux.
3. Réchauffez pendant 10 à 15 minutes en remuant constamment. Ne portez pas la boisson à ébullition. Il suffit de le réchauffer jusqu'à 70 degrés.
4. Retirez ensuite le vin chaud du feu et laissez infuser encore 15 minutes.
5. Nous passons la boisson finie à travers un tamis et la servons immédiatement à table.
6. Au fait, pour que nous obtenions une très belle table du Nouvel An, vous pouvez verser du vin chaud dans de grands verres et servir sur un plat décoré d'étoiles à la cardamome et de bâtons de cannelle.

Ingrédients:

• 0,75 litre d'eau et de vin blanc sec;
• 0,25 l de rhum blanc ;
• 3 citrons;
• 6 oranges;
• 1 citron vert ;
• 200 g de sucre;
• 2 bâtons de cannelle;
• 6 œillets;
• 3 étoiles de cardamome.

Cuisson

1. Nous mettons de côté un citron et une orange, pressons le jus du reste des agrumes (sauf le citron vert), après en avoir retiré la peau.
2. Dans une casserole, mélanger l'eau avec le sucre, les zestes d'agrumes et porter à ébullition. Cuire pendant 7 minutes.
3. Filtrez le sirop et ajoutez-y le jus d'orange-citron et le vin.
4. Porter à nouveau à ébullition et retirer du feu. Nous ajoutons du rhum.
5. Versez le punch fini dans une belle carafe et décorez avec les agrumes et le citron vert restants.

Donc, nous avons choisi le menu. Et comment décorer la table du Nouvel An pour qu'elle soit vraiment festive ?

Tenons compte du fait que nous célébrons le Nouvel An du Chien Jaune et Terreux, nous dresserons donc la table en fonction de ses préférences.

Couleurs réelles

Tout naturel:

• vert;
• sable;
• Brun;
• Jaune;
• doré;
• Blanc;
• beige.

Parmi les tissus, il est préférable de choisir le coton et le lin.

Vous pouvez décorer la table du Nouvel An 2018 avec des paniers en osier, des fleurs séchées, de la faïence. Quant aux bougies, il vaut mieux ne les allumer que si l'on en a vraiment envie, et il vaut généralement mieux laisser les bougies parfumées pour une autre occasion. Le chien se méfie du feu ouvert et n'aime pas les odeurs fortes.

Eh bien, en plus d'un menu délicieux et d'une belle portion, n'oublions pas un sourire sincère et la joie de célébrer la nouvelle année. Faisons les souhaits les plus chers lors d'une nuit si spéciale et rencontrons les vacances à venir avec une ambiance particulière. Et que la nouvelle année 2018 devienne pour nous heureuse, réussie et riche en événements et rencontres incroyables !

Il ne reste que deux semaines avant le Nouvel An 2018, et chaque femme au foyer qui se respecte a déjà commencé à se demander quoi cuisiner pour le Nouvel An. Cette question nous inquiète également, dans cet article nous avons essayé de recueillir recettes originales carte 2018.

Salade de mimosa au saumon cuit au four.

Cette salade, avec la salade russe et le hareng sous un manteau de fourrure, est, comme toujours, en tête du hit-parade des collations folkloriques du Nouvel An. Nous vous suggérons de le rendre plus intéressant et utile!

Recettes de salades de la table du Nouvel An 2018.

Ingrédients pour la salade mimosa au saumon cuit :

• 350 g de filet de saumon frais
• 4 œufs;
• 2 carottes;
• 2 tubercules de pomme de terre;
• 150 g de mayonnaise;
• 100-120 g de crème sure (teneur en matières grasses 10%);
• 1 gros oignon;
• jus et zeste de ½ citron;
• 4 feuilles de verdure pour la décoration ;
• sel, poivre noir moulu.

Cuisson:

Lavez le filet de poisson et essuyez-le. Saler, poivrer et envelopper dans du papier d'aluminium. Cuire au four à 190 pendant 35 minutes. Faire cuire les oeufs durs et les refroidir sous l'eau courante. Lavez soigneusement les carottes et les pommes de terre, puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir le saumon, puis le hacher finement et le répartir dans des petits moules. Épluchez les carottes et les pommes de terre refroidies et râpez-les séparément sur une râpe grossière. Écalez les œufs durs et séparez les blancs des jaunes. Hacher finement les blancs. Ecraser les jaunes à la fourchette. Mélanger la mayonnaise avec la crème sure et badigeonner la couche de poisson avec la sauce obtenue.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Incorporer le jus et le zeste de citron. Étalez les carottes, les écureuils, les oignons et les pommes de terre dans des moules à saumon. Lubrifiez chaque couche avec la sauce mayonnaise préparée. Étalez dessus les jaunes d'œufs, décorez de feuilles vertes. Couvrir le dessus des moules à salade avec du film alimentaire et réfrigérer pendant 2 heures.

Salade en tartelettes au fromage

Recettes de salades de la table du Nouvel An 2018.

Ingrédients:

POUR LES TARTELETTES : 200g fromage faible en gras(jusqu'à 17% de matières grasses).

POUR LA SALADE:

• 1 branche de céleri;
• 2 oranges;
• 1 concombre;
• 200 g d'ananas en conserve;
• 1 gousse d'ail;
• 2 cm. l. Mayonnaise.

Salade de cuisson en tartelettes au fromage

Râpez le fromage sur une râpe grossière. Préparez à l'avance plusieurs tasses avec un fond de 3-5 cm de diamètre.Éparpillez environ 20 g de fromage au hasard sur une assiette plate pour former un cercle de 10-12 cm de diamètre.Placez au micro-ondes et chauffez 30 secondes. Sortez, retirez avec un couteau et. jusqu'à ce que le fromage ait pris, formez une tartelette au fond du verre. Refroidir et retirer. La tartelette garde parfaitement sa forme. Pour la salade, coupez le zeste de l'orange avec un couteau bien aiguisé, coupez la chair en petites tranches. Couper le reste des ingrédients en tranches de même taille. Émincer l'ail. Garnir les tartelettes de salade et servir.

Plats de viande pour le nouvel an

Recettes de menu pour la table du Nouvel An 2018. Nouvelles options pour les plats de viande chauds festifs pour le Nouvel An à base de veau et de porc.

recette chutney de veau

Plats de viande pour la nouvelle année.

Ingrédients pour le chutney de veau :

• 2 oignons;
• 1 carotte;
• 60 g de beurre ;
• 1 kg de filet de veau;
• 1 cuillère à café paprika moulu;
• 500 ml de bouillon;
• 800 g de pommes;
• 400 g de vin blanc ;
• 100 g de sucre;
• ¼. l. cannelle moulue;
• sel;
• poivre.

Cuisson du Veau au chutney :

Épluchez un oignon et coupez-le en tranches. Lavez les carottes et hachez-les grossièrement. Dans une poêle à bords hauts, dissoudre 30 g d'huile et faire dorer les légumes préparés. Partager. Saler la viande, poivrer et saupoudrer de paprika. Mettez-le dans la poêle où les légumes ont été frits et dorés de tous les côtés. Ajouter ensuite les légumes à la viande et verser le bouillon. Cuire au four pendant 30 minutes couvert et environ 1 heure sans. Hacher grossièrement l'oignon restant. Couper les pommes en cubes. Faites-les dorer avec les oignons dans le reste d'huile. Verser le vin, saupoudrer de sucre et de cannelle. Laisser mijoter 15 min. Servir avec une viande rôtie.

recette de filet mignon de porc

Plats de viande pour la nouvelle année.

Ingrédients pour le porc effiloché :

• 1,2 kg de pulpe de porc;
• 1 oignon;
• 750 ml de vin blanc;
• 1er. l. grains de poivre noir;
• 4 brins de persil;
• 2 tranches de pain;
• 50 g de beurre ;
• 1 jaune;
• 2 cuillères à soupe mon chéri;
• sel;
• poivre.

Cuisson du porc sous la croûte:

Pour saler la viande, verser 3 litres d'eau dans une grande casserole et y dissoudre 250 g de sel. Tremper un morceau de porc dans la solution obtenue et réfrigérer pendant 3 heures.

Pour la marinadeÉpluchez et hachez l'oignon. Verser le vin, mettre les grains de poivre. Vous pouvez également ajouter des clous de girofle et des feuilles de laurier. Transférer dans un torréfacteur. Verser la marinade préparée et laisser mijoter pendant 1 h. Hacher finement le persil. Ajouter le pain émietté, le beurre ramolli, le jaune d'œuf et le miel. Remuer, assaisonner et réfrigérer pendant 20 minutes. Transférer la viande dans un moule et cuire au four pendant 30 minutes (180 degrés). Ensuite, étalez le mélange vert sur le dessus et faites cuire pendant 30 minutes

Recette Médaillons de filet mignon aux herbes

Plats de viande pour la nouvelle année.

Ingrédients pour medallons de filet mignon aux herbes

• 50 g d'oignons verts;
• persil;
• Aneth;
• 70 g de beurre;
• 110 g de chapelure;
• 1 jaune;
• 2 filet de porc(350 g chacun);
• 60 g de beurre fondu ;
• 90 ml de cognac;
• 450 ml de bouillon;
• 120 ml de crème (teneur en matières grasses 10%);
• 500 g de pâte;
• 300 g de carottes ;
• 200 g de courgettes;
• sel;
• poivre noir moulu.

Cuissonmédaillons de filet mignon aux herbes:

Laver et sécher l'oignon, le persil et l'aneth. Oignon coupé en fines rondelles. Détachez les feuilles des brins de persil et d'aneth, puis hachez-les finement. Écrasez le beurre à la fourchette, ajoutez les légumes préparés, la chapelure, le jaune d'œuf et mélangez. Sel et poivre au goût. Chauffez le four à 200 degrés. Lavez le filet mignon, séchez-le et coupez-le en 8 médaillons épais d'environ 1-1,5 cm d'épaisseur.Faites revenir les médaillons dans du beurre fondu des deux côtés et transférez-les sur une plaque à pâtisserie profonde. Répartir dessus la masse verte préalablement préparée et enfourner pendant 15 minutes. Versez ensuite le cognac, le bouillon et la crème. Cuire encore 5 minutes. Faire bouillir les pâtes. Coupez les légumes en fines assiettes longues et ajoutez 8 eau salée. Mélanger avec les pâtes. Servir avec des médaillons.

Desserts pour le nouvel an

Aucune table du Nouvel An n'est complète sans desserts. Un excellent dessert pour le Nouvel An peut être la panna cotta.

Pannakota. Ingrédients minimum - goût maximum !

Le nom même de ce plat est l'essence même de la préparation du dessert : la panna cotta italienne signifie « crème bouillie ». En effet, dans ce cas, le confiseur novice ne s'attend à aucune difficulté. On prend la crème, on ajoute un peu de lait, du sucre ordinaire et vanillé et on fait cuire 5 minutes. Ensuite on laisse refroidir un peu, on met la gélatine, on la verse dans des moules et on la met au froid pendant plusieurs heures. La panna cotta peut être servie avec diverses sauces, sirops, fruits ou baies.

Fait intéressant, la recette de ce dessert est assez jeune et n'a qu'environ 100 ans. La panna cotta est apparue dans le Piémont au tout début du XXe siècle, alors seulement, pas de gélatine, mais la farine était utilisée comme épaississant. Bien sûr, même dans une période aussi courte selon les normes historiques, la recette a acquis de nombreuses variantes. Maintenant, le basilic et la menthe sont ajoutés à la crème (puis filtrée), au chocolat, à la liqueur et à la purée de fruits. Parfois, une panna cotta feuilletée est préparée en alternant le mélange d'eau avec de la gelée de baies. Le dessert s'avère très beau, digne même d'une table de fête.

Et les chefs ont inventé une version salée de la panna cotta, qui sera sûrement appréciée des gourmets les plus raffinés. Si vous souhaitez réduire la teneur en calories du dessert, remplacez la crème par du lait (ordinaire ou de noix de coco) et n'ajoutez pas de sucre du tout. Vous pouvez compléter cette délicatesse avec des fruits ou des baies. Délicieux, doux et facile!

Recette de panna cotta à la mangue

Desserts pour le nouvel an

Ingrédients pour panacotta à la mangue:

• 10 g de gélatine;
• 400 g de crème (teneur en matières grasses 10 %) ;
• 200 ml de lait de coco;
• 1 gousse de vanille;
• 100 g de chocolat blanc ;
• 500 g de pulpe de mangue ;
• 1 cuillère à café jus de citron vert;
• 1 cuillère à café sucre vanillé.

Cuisson Panacotta à la mangue:

Faire tremper la gélatine. Faire chauffer la crème, ajouter lait de coco, les graines de vanille et, en remuant, porter à ébullition. Cuire 5 minutes, retirer du feu et filtrer. Ajouter le chocolat râpé et remuer. Laissez le mélange refroidir légèrement et ajoutez la moitié de la gélatine. Mélanger. Laisser refroidir, verser dans des verres. Mettez ensuite au réfrigérateur en les écrasant en biais, pendant 2 heures.

Coupez la mangue en cubes et broyez-la au mixeur avec le jus de citron vert et le sucre vanillé. Dissoudre la gélatine et mélanger à la purée de fruits.

Versez la masse obtenue sur la masse crémeuse congelée dans des verres et réfrigérez à nouveau pendant 3 heures.

Panna cotta au chocolat

Desserts pour le nouvel an

Ingrédients de la panna cotta au chocolat :

• 10 g de gélatine
• 300 g de chocolat noir
• 300 g de crème (10% de matière grasse)
• 100 ml de lait
• 2 cuillères à soupe. l liqueur d'orange

Cuisson:

Faire tremper la gélatine. Raser le chocolat, mettre 40 g au froid. Porter à ébullition la crème et le lait. Ajouter le chocolat et cuire 3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Ajouter la gélatine et mélanger. Verser la liqueur et laisser refroidir. Battez ensuite au bain-marie froid et versez dans des verres. Réfrigérer pendant 3 heures.

Pannakota Pas à pas vers le résultat parfait

1. Verser la gélatine avec un peu d'eau et laisser reposer 15 minutes. Soit dit en passant, il y a maintenant en vente de la gélatine qui ne nécessite pas de trempage.
2. La vanilline peut, bien sûr, être ajoutée à la panna cotta, mais avec de la vanille naturelle, le dessert aura une saveur plus subtile.
3. Le mélange de crème chaude doit être filtré, même si vous n'avez pas utilisé de gousses de vanille. La texture de la panna cotta sera plus délicate.
4. Saupoudrer de pépites de chocolat avant de servir.
5. Un dessert glacé réfrigéré dans des moules doit être descendu dans le moule pendant quelques secondes. eau chaude puis renverser sur des assiettes.

Recettes vidéo de la table du Nouvel An

Nous présentons à votre attention des recettes vidéo pour la table du Nouvel An, pour ceux qui ont besoin de voir exactement comment cuisiner tel ou tel plat. Il y a 5 recettes dans la vidéo diverses salades, plats de viande et gâteaux pour le Nouvel An 2018. Nous préparons donc les recettes vidéo de table du Nouvel An.

Recettes de menu pour la table du Nouvel An 2018

La prochaine Année du Chien Jaune 2018 promet une vie calme et paisible, ainsi que beaucoup de succès pour ceux qui sont prêts à travailler dur. Et pour célébrer dignement une telle année, vous devez vous occuper du bon menu de vacances.

Quels plats et boissons peuvent légitimement décorer la table du Nouvel An

Le chien n'aime pas la luminosité excessive et l'oisiveté. Cet être est rationnel. Et elle appréciera l'apparition sur la table du Nouvel An des mêmes plats rationnels:

• satisfaisant;
• délicieux;
• contenant de la viande et des légumes.

Et comme boissons, il est préférable de choisir du vin et du thé ou du café ordinaire. Cependant, le chien ne peut pas être qualifié de pointilleux, vous pouvez donc cuisiner n'importe quel plat et boire.

Vous pourrez profiter d'un barbecue, de steaks frits avec des sauces aux baies et d'autres spécialités de viande. Pour le menu enfant, des plats cuits à la vapeur ou mijotés au four conviennent.

Pour un dessert festif, vous pouvez utiliser des salades de baies ou des pâtisseries au chocolat et aux noix.

Quels aliments aimeront particulièrement le chien jaune

Comme tout prédateur, le Chien appréciera particulièrement la viande. Par conséquent, les plats de viande sur la table du Nouvel An 2018 devraient être un must. Mais les personnes qui ne mangent pas de porc ou de bœuf peuvent compléter menu des fêtes plats de volaille et de poisson.

Puisque l'année à venir est l'année du Chien Jaune ou de Terre, on peut veiller à inclure des légumes jaunes et bruns, comme les poivrons et les pommes de terre, au menu des fêtes. Les champignons et les noix, en tant que produits poussant sur le sol, peuvent également figurer au menu du Nouvel An.

Une attention particulière doit être portée au pain. Ce produit copieux peut également faire partie de la friandise sur la table de fête. Pour ce faire, vous pouvez faire cuire du pain avec des épices ou de l'ail.

Que cuisiner pour le Nouvel An 2018: recettes

Le menu sur la table de fête en 2018 peut être très diversifié.

Salade pour enfants "Cheerful Puppy"

Faites plaisir aux enfants de réveillon de Nouvel an Vous pouvez organiser une table pour eux avec des friandises spéciales. En collation, les enfants peuvent se voir offrir une salade décorée sous la forme d'un drôle de chien.

Méthode de cuisson :

1. Les légumes doivent être bouillis dans une pelure, pelés, arrosés eau froide, puis - finement coupé en cubes;
2. Les œufs doivent être cuits durs, pelés, les protéines séparées des jaunes et les jaunes émiettés dans une salade;
3. Ajouter du maïs ou des pois, des légumes finement hachés à la masse. Mélangez tout cela et ajoutez de la mayonnaise, du sel et du poivre au goût;
4. À partir de la salade finie, vous devez former un chien endormi sur une plaque à pâtisserie;
5. blancs d'œufs et saucisse bouillie doit être râpé sur une râpe grossière. Vous devez frotter dans différentes tasses afin que ces ingrédients ne se mélangent pas à l'avance;
6. Avec des écureuils râpés et des saucisses, vous devez décorer la peau du chien pour obtenir un «chiot» de coloration tachetée;
7. Les olives peuvent être utilisées comme œil et nez pour un chien. Et la langue peut être fabriquée à partir d'un morceau de saucisse.

Cette salade inhabituelle plaira aux enfants non seulement pour son apparence, mais aussi pour son goût.

"Grappe de raisins"

Vous pouvez faire plaisir à vos invités avec une friandise festive si vous leur offrez une salade au nom poétique "Grappe de raisin". Cette Plat de viande sera une merveilleuse décoration pour la table du Nouvel An en 2018.

Devoir prendre:

• jambon - 300 g;
• fromage à pâte dure - 200 g;
• œufs de poule - 3 pièces;
• craquelins de seigle - 80-100 g;
• raisins (toute variété sans pépins) - 200-300 g;
• sel, poivre et mayonnaise - au goût.

Temps de cuisson - 24-30 minutes.

Teneur en calories dans 100 g - 148-165 kcal.

Comment cuisiner:

Au lieu de raisins, vous pouvez utiliser des olives ou des olives noires. Si vous le souhaitez, le nombre d'ingrédients peut être augmenté et répartir la salade en couches, plutôt que de les mélanger.

Canard braisé aux pruneaux

Quel délicieux plat chaud peut être servi pour le Nouvel An 2018 et en même temps surprendre tous les invités ? Bien sûr, le canard mijoté vieille recetteà la sauce aux prunes.

Ce qu'il faut pour cela :

• canard de taille moyenne - 1 pc;
• oignons - 1-2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• pruneaux - 1 verre;
• cognac, porto ou sherry sec - 100 ml;
• huile végétale pour la friture;
• sel, sucre et poivre au goût;
• eau pour mijoter et bouillir.

Temps de cuisson - 1-2 heures.

Teneur en calories dans 100 g - 243 kcal.

Comment cuisiner un délicieux canard ?

1. La carcasse de canard nettoyée est coupée en petits morceaux et frite dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pour que le canard soit plus juteux, il est préférable de le faire frire sous un couvercle fermé;
2. Après cela, les morceaux de canard sont transférés dans une casserole en fonte ou toute autre casserole à parois épaisses;
3. Les carottes sont frottées sur une râpe grossière et les oignons sont coupés en petits cubes. Les légumes sont frits séparément dans de l'huile végétale, tandis que les oignons sont d'abord panés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis des carottes y sont ajoutées et elles sont frites ensemble à feu moyen jusqu'à ce que les carottes ramollissent;
4. Après cela, les légumes frits sont ajoutés au canard et le tout est versé avec de l'eau chaude bouillie. L'eau doit être au niveau du canard. Ensuite, tout cela est laissé mijoter à feu doux sous un couvercle fermé;
5. À ce moment, les pruneaux sont lavés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, l'eau est drainée;
6. Lorsque le canard est cuit, le bouillon en est versé dans un mélangeur, des pruneaux y sont ajoutés et écrasés. Ensuite, la purée est passée au tamis et ajoutée au canard. Si la sauce ne suffit pas, elle est diluée avec de l'eau chaude;
7. Dans presque plat cuisiné ajouter un peu de sucre, sel, poivre et alcool. Puis laisser mijoter encore 5 à 10 minutes.

Le canard cuisiné est servi chaud. Utilisé comme garniture pommes de terre bouillies, des pâtes ou du riz.

Si désiré, le canard peut être remplacé par un gros poulet. Un tel plat sera moins épicé, mais aussi très savoureux et satisfaisant.

Pain de Viande "Raffiné"

Ce plat est parfait comme mets principal sous forme de charcuterie sur la table du Nouvel An 2018.

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

• porc - 2 kg;
• jambon - 300 g;
• œuf de poule - 2 pièces;
• concombre mariné - 1 pc;
• poire - 1 pc;
• noix - 1 tasse;
• vin blanc pour marinade;
• huile végétale pour enrober le rouleau;
• épices et sel au goût.

Temps de préparation du rouleau - 4 heures plus le temps de refroidissement.

Teneur en calories dans 100 g - 150-204 kcal.

Rouleau de cuisson "Exquis":

1. Le porc doit être lavé, séché et mariné en entier dans du vin, des épices et du sel pendant au moins 2 heures;
2. Après cela, le porc doit être coupé avec un "livre";
3. Les noix doivent être pelées et frites dans une poêle sèche pendant 10 minutes;
4. Après cela, la moitié des noix doivent être broyées et mélangées avec Oeuf cru. Ensuite, vous devez ajouter au mélange des noix entières, des morceaux de poire et de concombre finement hachés;
5. Sur le dessus de la viande, vous devez disposer une couche de jambon finement tranché, puis dessus, vous devez mettre le mélange d'œufs avec des noix, de la poire et du concombre;
6. Tout cela doit être salé et poivré. Ensuite - tordre en un rouleau serré et attacher avec du fil culinaire;
7. Le rouleau résultant doit être graissé de tous les côtés avec de l'huile végétale et enveloppé dans un sac en plastique. Laissez-le pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que l'huile soit absorbée;
8. Après cela, le rouleau doit être cuit pendant 1 heure au four, chauffé à 180 degrés. Avant de mettre le rouleau au four, le sac doit en être retiré.

Pour rendre le plat résultant aussi juteux que possible, lors de la friture, il doit être arrosé avec le jus qui en ressort.

Carpe en gelée

Ceux qui veulent se faire plaisir le soir du Nouvel An plats de poisson, peut cuire l'aspic de la carpe ou tout autre poisson désiré.

Quoi prendre:

• carpe fraîche ou congelée - 1 pièce (environ 3-5 kg);
• champignons blancs séchés - 50-100 g;
• gélatine pour aspic - 30 g;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• poivron- 1 PC;
• sel, poivre et feuille de laurier - au goût;
• herbes fraîches - facultatif.

Le temps de cuisson de la carpe en gelée est de 8 à 10 heures.

Teneur en calories dans 100 g - 112 kcal.

Étapes de cuisson :

1. Si nécessaire, le poisson doit être décongelé, puis lavé et nettoyé des écailles et des entrailles;
2. Ensuite, la peau et le filet doivent être séparés des os;
3. La tête du poisson et des os doit être versée avec de l'eau froide. Là, vous devez ajouter des légumes pelés. Ensuite, tout cela doit être salé et poivré et mis à bouillir;
4. Les carottes et les poivrons cuisent plus tôt que les autres aliments. Pendant la cuisson, ces légumes doivent être retirés avec précaution à l'aide d'une cuillère ou d'une écumoire ;
5. Les champignons doivent être trempés pendant au moins 1 heure. Pendant ce temps, l'eau doit être changée plusieurs fois. Au bout d'une heure, les champignons doivent être bouillis dans de l'eau fraîche;
6. Filtrez le bouillon de poisson des os et versez-le sur le filet préparé. Faire bouillir le filet dans le bouillon à feu doux pendant une demi-heure;
7. Le filet fini doit être refroidi et coupé en morceaux. Puis étalez en forme, ajoutez-y champignons bouillis et des légumes et des herbes bouillis magnifiquement hachés au goût;
8. La gélatine doit être diluée conformément aux instructions sur l'emballage. Ajouter les épices et verser le poisson avec la solution de gélatine obtenue;
9. Après cela, le poisson doit être retiré au froid. De préférence la nuit.

En option, avec le poisson, vous pouvez verser des olives, des tomates cerises et petit pois. Servir le poisson à table après que la gélatine ait durci.

Gâteau chocolat pistache

Pour régaler la famille et les amis invités à la Saint-Sylvestre 2018 avec un délicieux dessert de vacances et faire plaisir à tout le monde en même temps, vous devez réaliser un gâteau au chocolat à la pistache. Cette le dessert le plus délicat les adultes comme les enfants l'apprécieront. Il se marie bien avec n'importe quelle boisson et sera un excellent ajout au thé chaud et au vin froid.

Ingrédients du gâteau :

• œufs de poule - 3-4 pièces;
• farine de blé - 60 g;
• beurre - 60 g;
• chocolat noir - 60 g;
• sucre cristallisé - 70 g;
• sucre en poudre - 30 g.

Ingrédients pour crème au chocolat:

• crème 33% de matières grasses - 250 ml;
• chocolat au lait - 60 g;
• pâte de chocolat-noix ou Nutella - 50 g;
• sucre granulé - 50 g;
• sucre vanillé - 15 g;
• gélatine - 8 g.

Ingrédients de la crème de pistache :

• pâte de pistache ou pistaches moulues - 30 g;
• crème 33% de matières grasses - 140 ml;
• lait - 100 ml;
• jaune de poulet - 1 pc;
• massepain - 30 g;
• cognac - 10 ml;
• sucre cristallisé - 20 g;
• gélatine - 6 g.

Ingrédients d'imprégnation :

• sirop de framboise - 50 ml;
• cognac - 18 ml.
• ingrédients du glaçage :
• crème 33% de matières grasses - 65 ml;
• miel - 100 ml;
• eau - 50 ml;
• sucre granulé - 100 g;
• chocolat noir - 100 g;
• gélatine - 10 g.

Temps de cuisson - 6-8 heures.

Teneur en calories dans 100 g - 468 kcal

Étapes pour faire un gâteau au dessert pour le Nouvel An 2018:

1. Vous devez commencer par faire des gâteaux. Pour ce faire, prenez 3-4 œufs et séparez les blancs des jaunes ;
2. Faites fondre le chocolat pour biscuit avec le beurre au bain-marie, puis ajoutez-y le sucre en poudre et mélangez. Laisser refroidir cette masse, puis incorporer les jaunes ;
3. Les protéines doivent être battues séparément avec du sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse solide, puis mélangées à la pâte par parties. Vous devez remuer avec une cuillère ou un mélangeur à basse vitesse;
4. Après cela, ajoutez la farine tamisée à la pâte et mélangez également délicatement avec une cuillère;
5. La pâte finie est versée dans un moule d'un diamètre de 24 cm.Le moule doit d'abord être recouvert de papier sulfurisé;
6. Les gâteaux sont cuits pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Ensuite, on les laisse refroidir. Dans le même temps, après la cuisson, les gâteaux ne peuvent pas être immédiatement sortis du four - ils doivent être infusés pendant 20 minutes supplémentaires;
7. Une fois le gâteau refroidi, il est retiré du moule, la croûte supérieure qui s'effrite est soigneusement coupée et enduite d'imprégnation. Pour ce faire, le sirop est agité avec du cognac et immédiatement le gâteau est versé avec ce mélange;
8. Cette base de gâteau est placée dans une forme spéciale avec des côtés hauts. Pendant que le gâteau trempe, préparez la crème de pistache - versez le lait dans une casserole, mélangez avec le jaune et le sucre, et tout cela, en remuant constamment, est chauffé au bain-marie jusqu'à ce que la base de la crème épaississe;
9. À ce moment, la gélatine doit être versée avec de l'eau et pressée, puis ajoutée à la base de la crème;
10. Ensuite, la crème y est mélangée et le brandy est ajouté à la fin;
11. La crème de pistache (ou les pistaches finement moulues) et le massepain finement haché sont mélangés à la masse résultante. Tout cela est constamment mélangé et maintenu dans un bain-marie jusqu'à ce que la crème devienne épaisse et homogène ;
12. Le gâteau trempé est enduit de la crème finie, après quoi la base du gâteau à la crème est mise au réfrigérateur;
13. Pendant que le gâteau refroidit, préparez la crème au chocolat. Pour ce faire, mélangez le chocolat ramolli, la pâte et la vanilline. 80 ml de crème sont chauffés et ajoutés à la masse résultante, après quoi ils sont à nouveau soigneusement mélangés;
14. La gélatine est versée avec de l'eau, pressée et versée dans une base chaude de crème au chocolat. La masse résultante est agitée et laissée refroidir;
15. La crème restante pour la crème est fouettée avec du sucre, puis versée dans la crème au chocolat refroidie;
16. La crème finie est versée sur le gâteau, après quoi elle est mise au réfrigérateur pendant 4 heures. Après ce temps, le gâteau est démoulé et recouvert d'un glaçage au chocolat;
17. Pour le glaçage, la gélatine est versée dans 50 ml d'eau, laissée gonfler et se dissoudre. Dans ce cas, l'eau de glaçage est mélangée avec du sucre, du miel et de la crème, puis portée à ébullition. Après cela, la base du glaçage est retirée du feu, du chocolat haché et de la gélatine dissoute y sont ajoutés;
18. Le glaçage est remué et laissé refroidir jusqu'à ce que température ambiante. Après cela, elle est versée sur le gâteau fini.

Sur glaçure gâteau du nouvel an peut être décoré d'une inscription réalisée avec du glaçage ou de la chantilly.

Cocktail du Nouvel An "Mimosa"

Vous pouvez compléter le menu des fêtes 2018 avec des boisson alcoolisée qui est facile à faire soi-même.

Ingrédients pour 1 portion :

• liqueur d'orange - 15 ml;
• du jus d'orange- 45 ml ;
• champagne - 125 ml.

Temps de cuisson - 1 minute.

Teneur en calories de 1 portion - 138-189 kcal.

Méthode de cuisson :

1. Au fond d'un grand verre, vous devez verser de l'alcool;
2. Compléter avec du jus d'orange, puis du champagne;
3. Vous n'avez pas besoin de mélanger les couches. La boisson est servie à table immédiatement.

Vous pouvez compléter le cocktail avec une tranche de pomme et, au préalable, le verre peut être décoré d'un bord en sucre.

L'alcool peut être exclu de la recette et le jus et le champagne peuvent être mélangés dans des proportions de 1 pour 1.

Pour faire plaisir aux invités et à vous-même le soir du Nouvel An, table de fête vous devez servir selon des règles simples :

1. Le chien, en tant que signe de l'horoscope oriental, est responsable de l'ordre. Elle exige le même ordre de tout le monde. Par conséquent, il devrait y avoir une belle portion sur la table de fête, en tenant compte de tous les couteaux, fourchettes et verres à vin spéciaux nécessaires à chaque plat ;
2. Le chien aime la richesse. Par conséquent, il ne faut pas hésiter à mettre les meilleurs plats, porcelaine et cristal sur la table ;
3. La couleur jaune, comme la couleur du symbole de l'année, ravira les yeux et apportera une touche lumineuse à la conception de la table de fête. Les serviettes ou les arcs spéciaux et les décorations pour les plats peuvent être jaunes;
4. Au lieu du jaune, vous pouvez utiliser toutes les nuances chaudes de l'ocre au brun foncé;
5. La décoration de la table de fête sera complétée par le symbole de l'année, placé sous le sapin de Noël.

Une table joliment dressée ravira les yeux et attirera la chance pour la nouvelle année 2018.

C'est nous - les femmes, qui créons l'ambiance du Nouvel An, cuisinons nourriture délicieuse sur la table, nous faisons des vacances dans la maison. Nous nous occupons de la table du Nouvel An à l'avance. Il devrait y avoir des plats qui seront non seulement délicieux, mais qui deviendront également un véritable point culminant de la table de fête.

Si vous croyez les signes, alors vous devriez célébrer à une table richement dressée, afin que la prospérité de l'année prochaine ne quitte pas cette maison. Tout femmes au foyer expérimentées essayer de s'approvisionner en nouveaux Les recettes du nouvel an et réfléchissez au menu du Nouvel An 2019. Nous espérons que vous trouverez nos conseils et recommandations pour cuisiner utiles, et que vous rencontrerez les vacances dans la meilleure humeur, et vos invités seront ravis de votre talent culinaire et avec quel amour et les soins que vous avez essayés pour eux. Les merveilleuses recettes avec photos que nous avons rassemblées dans une collection raviront certainement vous et vos invités à la table de fête.

Une fois le choix fait, n'oubliez pas d'écrire sur un morceau de papier les recettes que vous avez choisies, et au verso, faites une liste des produits que vous devez absolument acheter. Cela vous aidera à ne rien oublier lors de vos achats, car le soir du Nouvel An, il y a une telle agitation dans les magasins que vous pouvez tout oublier dans le monde. Par conséquent, vous devez faire une liste pour ne pas courir au magasin le soir du 31.

Nous avons sélectionné plusieurs options de délicieuses collations mais vous n'êtes pas obligé de tous les cuire. Choisissez ce que vous préférez. Dans les cas extrêmes, une bonne coupe de viande vous aidera toujours.

Bien sûr, la première chose que les invités voient et ce qui devrait être sur la table pour la nouvelle année 2019 est le service et les collations froides. N'économisez pas sur des bagatelles agréables et réfléchissez à l'avance à la palette de couleurs des serviettes et assurez-vous que les plats à partir desquels ils mangeront appartenaient à un ensemble ou au moins deux, mais en aucun cas une équipe de différents ensembles pas semblables les uns aux autres. Comme collations, comme décoration de table, toutes sortes de canapés sur des brochettes sont les bienvenus, qui peuvent être fabriqués à partir de presque tous les produits qui conviennent comme collation. Vous pouvez également diversifier le menu grâce aux tartelettes, dans lesquelles vous pouvez mettre de la salade ou du pâté.

Nous buvons tous pendant les vacances du Nouvel An, certains un peu et d'autres beaucoup. Une boisson est un must avec une collation. Il peut s'agir de tartelettes farcies déjà appréciées de tous ou simplement de concombre, de saucisse et de fromage hachés. Et vous pouvez cuisiner quelque chose de vraiment mystérieux et nouveau. Par exemple, vous pouvez cuisiner des canapés aux crevettes. C'est très original et délicieux. Et pour ceux qui aiment les fruits de mer, ce sera le meilleur plat sur la table des fêtes. Il existe de nombreux types de canapés aux crevettes. Vous pouvez choisir selon vos goûts.
Pour le premier type de canapé aux crevettes, il vous faudra :
- gambas;
- olives dénoyautées ;
- feuilles de laitue;
- concombre.
Les crevettes doivent être décongelées et bouillies. Nettoyez ensuite les crevettes, pour cela, retirez la tête et la carapace. Couper le concombre et déchirer les feuilles de laitue. Ensuite, utilisez votre créativité. Vous pouvez disposer les ingrédients comme bon vous semble. Mais voici une option intéressante si vous n'avez pas envie de fantasmer : percez d'abord la crevette, puis percez l'olive et l'autre extrémité de la crevette. Collez un morceau de laitue, pour ce faire, pliez-le en plusieurs couches et complétez le dessin avec un concombre.

Canapé au fromage

Pour le deuxième type, vous aurez besoin de :
- crevettes;
- olives dénoyautées ;
- citron;
-du fromage.
Tout d'abord, faites bouillir les crevettes, décortiquez-les. Nous coupons le fromage en cubes, dont la taille ne doit pas être plus petite qu'une crevette, mais pas très petite non plus. Environ 1*1 cm. Le citron doit également être coupé en tranches triangulaires. Suivre. Pour que la tranche ne soit pas très grosse, sinon l'apéritif sera trop aigre et cela gâchera tout le goût. Sur une brochette on pique une crevette en deux rêves, puis un citron et une olive. L'olive doit être piquée sur le côté long. Et puis on enfile un morceau de fromage.
Il existe de nombreuses options de ce type, vous pouvez l'organiser pour que la collation soit aigre-douce, elle sera très piquante et inhabituelle. Ainsi, par exemple, une combinaison très intéressante est le fromage et le kiwi. Juste fantasmer.

Snack sous forme de sapins de Noël

Cuisson:

A partir d'un morceau de 600 grammes, on obtient deux rouleaux. Il est nécessaire de le couper en deux parties et de couper chaque partie presque jusqu'au bout, en laissant un cm.Alternativement, battez les deux morceaux en les recouvrant d'un film plastique. Il est nécessaire de battre soigneusement pour que la viande soit aussi fine que possible, mais avec précaution.
Assaisonnez les morceaux brisés avec du sel, du poivre et de l'assaisonnement pour la viande des deux côtés. Couper les poivrons et les concombres dans le sens de la longueur en fines tranches, les poireaux en diagonale en fines rondelles. Mettez quelques tranches de poivron, de concombre et 2-3 rondelles d'oignon sur le bord de la viande battue. Rouler les deux morceaux et attacher avec de la ficelle ou du fil.
Faire frire les rouleaux dans une casserole de tous les côtés, puis verser la saumure ou le bouillon, ajouter la sauce soja et laisser mijoter sous un couvercle pendant 30 minutes à feu doux. Pendant ce temps, les rouleaux doivent être retournés plusieurs fois. Alternativement, les petits pains frits peuvent être cuits au four, en versant du bouillon et de la sauce soja mélangés avec des jus obtenus à partir de la friture. Couvrir de papier d'aluminium et cuire à 180 degrés pendant 40 minutes.
Mettez les rouleaux finis sur un plat et retirez le fil. Le liquide restant après la cuisson est utilisé pour faire la sauce. Pour ce faire, il faut le porter presque à ébullition et ajouter de l'amidon dilué dans une cuillère à soupe d'eau. Remuer, retirer du feu et verser dans la casserole.
Couper le rouleau en portions et servir sur un plat commun, garni de verdure. La sauce est servie en saucière ou versée sur un roulé tranché.

L'apéritif est préparé très rapidement - seulement 15 minutes, et le plat s'avère d'apparence inhabituelle et de goût délicat. Pour cuisiner, vous aurez besoin produits suivants:
- Pâtes sous forme de grosses coquilles;
- feuilles de laitue;
- n'importe quel fromage, de préférence à moisissure bleue;
- Crème;
- noix.
Il faut commencer par faire bouillir les coquillages dans de l'eau très salée, puis les mettre dans une passoire et verser dessus de l'eau froide. Mettre les noix sur le gril, cuire environ 3 minutes. Après cela, les noix doivent être coupées avec un couteau, mais pas très finement. Pour la sauce, fouetter ensemble l'huile de noix, l'huile (d'olive) et le vinaigre. Salez et poivrez le tout.
Le fromage pour la garniture doit être émietté, il est conseillé d'utiliser une fourchette pour cela. Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme, puis incorporer le fromage et la crème. Nous mettons la garniture obtenue dans des coquilles et versons sur la sauce.
Pour que l'apéritif soit beau, vous devez le mettre sur des feuilles de laitue et saupoudrer plus de noix sur le dessus. Servir immédiatement, sinon le goût s'émoussera un peu.
Attention! Lors du choix du fromage, il faut garder à l'esprit qu'il doit finalement former une masse homogène avec de la crème.

Brochet farci

S'il y a sur la table gefilte poisson, sans équivoque - dans la maison des vacances. Depuis l'Antiquité, ce plat occupe une place de choix, tant dans les menus des fêtes que du Nouvel An. Pour cuisiner un brochet farci, la première étape consiste à le nettoyer et à retirer la peau. Pour ce faire, on fait des coupes en cercle près de la tête, sans toucher les abats. Ainsi vous, en tirant simplement sur la tête, vous arracherez tous les abats sans souffrir et sans abîmer la peau du brochet. Décollez délicatement la peau avec vos doigts. Près des nageoires, vous pouvez vous aider avec un couteau, uniquement pour ne pas nuire à l'intégrité de la peau. Séparez la chair du poisson des arêtes et faites-en de la viande hachée. Ajoutez-y plus viande hachée(gras de préférence), son volume doit être d'environ le ventre du poisson farci. 1 gros oignon finement haché et sauté huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré. Prenez également une grosse carotte, épluchez-la, râpez-la sur une râpe moyenne et faites-la frire légèrement. Mélanger la viande hachée, l'oignon, la carotte, le pain et assaisonner le tout avec du sel et du poivre au goût. Farcir le brochet ainsi que la tête après en avoir retiré les branchies. Coudre la tête au corps brochet farci. Lubrifiez le poisson avec de la crème sure pour une belle et savoureuse croûte, puis faites cuire le brochet au four à 180 degrés pendant environ 2 heures. Mettez le poisson fini dans un plat à côté des légumes verts et saupoudrez de mayonnaise une fois complètement refroidi.

Les collations à base de poisson rouge salé sont désormais très populaires. Ils sont savoureux, salés et tendres. Pour préparer notre apéritif vous aurez besoin de :
- filet saumon légèrement salé;
- concombre frais;
- Fromage Frais;
- pain pita fin;
- verdure.
Vous pouvez soit acheter du saumon, soit le cuisiner vous-même. Plus important encore, il devrait s'avérer légèrement salé. Coupez-le en tranches. Selon l'épaisseur de la tranche, vous obtiendrez une quantité différente de collation : plus elle est fine, plus il y en a.
Le concombre doit être coupé en fines et longues lanières. Si la peau est dure, il faut l'enlever. Les verts peuvent être ajoutés ou non - une question de goût, le type de verts peut également être choisi indépendamment.
Passons directement à la cuisine. Nous étalons le pain pita sur toute la largeur, le graissons avec du fromage, une grande attention doit être portée aux bords. Ensuite, vous devez y mettre des morceaux de saumon et de concombre, puis nous retournons le pain pita pour que rien ne se renverse. Il s'est avéré un long tube, que nous avons coupé en morceaux avec un couteau bien aiguisé (un émoussé cassera simplement le pain pita et aplatira le contenu).
Les verts peuvent également être mis à l'intérieur du pain pita avant de disposer le poisson et le concombre.

Boules avec des bâtonnets de crabe - ressemblent à des boules de neige et sont parfaites dans la forme Le goûter du nouvel an. Pour cuisiner, vous aurez besoin de: un verre de riz bouilli, deux œufs durs, 150 à 200 grammes de bâtonnets de crabe, de la mayonnaise, des tomates et de la laitue. Mélanger le riz et les œufs râpés, saler et assaisonner de mayonnaise. Roulez cette masse en boules de même taille. Grille bâtonnets de crabe et rouler chaque boule dans ces copeaux. Disposer les feuilles de laitue sur un plat. Lavez les tomates et coupez-les en cercles. Déposer les tranches de tomates salade verte. Mettez ensuite une boule sur chaque tomate. Maintenant, le goûter est prêt.

Les salades qui seront sur la table du Nouvel An ce soir devraient refléter l'ambiance du Nouvel An et sont meilleures si elles sont décorées en conséquence. Vous pouvez également disposer n'importe laquelle de vos salades préférées (oui, le même Olivier) sous la forme d'un sapin de Noël et saupoudrer d'herbes hachées dessus, ainsi, vous vous ferez plaisir à vous-même et à tout le monde avec une portion inhabituelle de la salade habituelle. Eh bien, si vous n'avez pas encore décidé quelle salade cuisiner, lisez nos recettes.

Salade "Agrumes et crevettes"

Les crevettes se marient à merveille avec les agrumes, et dans notre cas il y en aura même plusieurs types. Ainsi, nous aurons besoin de :
- crevettes bouillies surgelées;
- pamplemousse;
- Orange;
- mandarine;
- salade;
- tomates cerises;
- Poivre bulgare;
- fromage à pâte dure (parmesan de préférence).
La salade à temps prend plus de temps à préparer que le processus de cuisson lui-même. Cela prendra environ 1,5 heure au total.
Les crevettes doivent être décongelées au moment de la cuisson. Nous les faisons frire dans de l'huile, saupoudrées de nos épices préférées. Nous faisons cela pendant une courte période - quelques minutes.
Disposer les feuilles de laitue sur un plat plat. Épluchez et coupez les agrumes en rondelles, retirez le film. La pulpe d'une orange doit être coupée avec un couteau et le jus restant sur la peau doit être pressé dans un récipient. Nous en aurons encore besoin.
Mettez les tranches sur la salade. Après cela, nous coupons les tomates en cercles et le poivron en petits cubes, et les posons sur nos agrumes. Et en plus de tout cela, nous exposons crevettes cuites.
Mélanger le jus d'orange avec l'huile d'olive, saler, poivrer et verser sur la salade. Et nous pouvons décorer et ajouter de la saveur à l'aide de fromage râpé. Servir aussitôt après préparation.

Les pommes de terre en salade sont assez courantes et le poisson est souvent utilisé. Essayez ce plat délicieux et mémorable. Il comprend:
- filet de cabillaud ou autre poisson blanc;
- Ail;
- Patate;
- ampoule ;
- laitue et autres légumes verts.
Le filet de poisson doit être coupé en morceaux, mis dans un récipient plat. Trois ail sur une râpe fine, mélanger avec du sel, du poivre et du jus de citron. Versez cette sauce sur le poisson et laissez au réfrigérateur pendant 3 heures.
pendant ce temps huile d'olive mélanger avec de la moutarde et une petite quantité de marinade, qui a été utilisée pour le poisson.
Nous coupons l'oignon en demi-anneaux, déchirons la laitue avec nos mains et hachons finement les autres légumes verts. Couper les pommes de terre en tranches d'épaisseur moyenne. Tout cela doit être mélangé et verser la vinaigrette à la moutarde. Le vrai poisson doit être disposé sur le plat résultant.

Salade du nouvel an

Nous faisons une salade sous la forme d'une couronne du Nouvel An. Pour ce faire, placez un verre ou un bocal au centre sur un plat plat, autour duquel sera notre couronne. Nous prenons 2 gros morceaux: betteraves, carottes, pommes de terre et œufs. Faire bouillir les aliments jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Nous préparons également 200 grammes poulet fumé, une poignée de noix et de la mayonnaise. Nous procédons à l'assemblage de la salade, où nous graissons chaque couche avec de la mayonnaise. Nous coupons la viande de poulet en cubes et plaçons la première couche sur le plat. Ensuite, des pommes de terre râpées sur une râpe grossière, suivies d'œufs de poule et de betteraves. Saupoudrer de noix sur le dessus et décorer la salade comme sur la photo ou selon l'inspiration du Nouvel An.

Salade du Nouvel An "Bougies"

Cette salade peut être préparée non seulement pour le nouvel an, mais également pour les autres fêtes de Noël. Le sien apparence comme propice au confort et à la chaleur, symbolisés par les bougies.

Faire bouillir 300 g. filet de poulet et coupé en cubes;

4 oeufs durs et râpés;

200 g. Faire revenir les champignons avec les oignons, saler et poivrer;

250 g. concombres frais couper en lanières;

200 g. râper le fromage hollandais dur sur une râpe moyenne.

Pour la décoration, préparez : aneth vert, graines de grenade, carottes bouillies et poivron.

Champignons frits+ filet de poulet + concombre + oeufs. Après chaque couche, vous devez dessiner un filet de mayonnaise. Saupoudrez le tout de fromage râpé et décorez comme sur notre photo, où les bougies sont coupées dans des poivrons et les lumières dans des carottes.

Salade au jambon et crêpes

Qu'est-ce qu'une table du Nouvel An sans salades ? Il y a beaucoup de messages sur Internet selon lesquels le Nouvel An sans Olivier n'est pas le Nouvel An. Est ce que c'est vraiment? Bien sûr, nous avons toute une tradition de préparer cette salade merveilleuse et facile à préparer. Mais tout vient avec le temps. Olivier ne fait pas exception. Si dans votre maison cette salade n'est plus considérée comme quelque chose de spécial, alors vous devez y penser. Peut-être quelque chose de plus récent ? Par exemple, une salade au jambon. Très doux et salade gourmande très facile à préparer. De plus, il est prudent de dire que le jambon dans une salade est très savoureux et peu coûteux, car il est parfois dommage de dépenser de l'argent pour de la viande, mais il peut toujours être remplacé par du jambon ou des saucisses.
Pour faire une salade au jambon il vous faudra :
- 200-300 grammes de jambon;
- 2 oignons moyens;
- des crêpes que nous cuisinerons nous-mêmes ;
- verdure;
- Mayonnaise.
Pour les crêpes il vous faut :
- 2 oeufs de poule;
- 2 cuillères à soupe amidon (maïs ou pomme de terre);
- 2 cuillères à soupe farine;
- épices ou herbes ;
- huile végétale.
Commençons à faire des crêpes. Pour ce faire, battez les œufs avec du sel avec un fouet, puis ajoutez de l'amidon et de la farine, ajoutez des herbes et des épices si vous le souhaitez. Nous laissons la pâte pendant 10-15 minutes, lorsque la farine gonfle un peu, faites frire les crêpes.
Pendant que les pancakes refroidissent, coupez tous les ingrédients. Oignon coupé en demi-anneaux. Pour donner de la douceur à la salade, essayez de la couper aussi finement que possible. Choisissez des oignons à salade, ils sont moins amers. Une fois l'oignon haché, versez de l'eau bouillante dessus, égouttez l'eau et pressez l'oignon avec vos mains.
Couper le jambon et les crêpes en lanières, mais pas très épaisses. Le plus simple reste. Mélangez tous les ingrédients, salez, poivrez du moulin et assaisonnez avec de la mayonnaise.
Avant de servir la salade, saupoudrer de verdure sur le dessus. Cette salade est aussi appelée "The Riddle", car les invités commencent immédiatement à demander avec curiosité ce qu'il y a dans ce plat. Si vous voulez vraiment surprendre tous vos invités, assurez-vous de préparer une salade exquise au jambon pour la table de fête.

Salade au poulet, fromage et tomates

La salade de poulet au fromage et aux tomates n'est pas moins populaire pour les vacances. La combinaison même de ces ingrédients vous fait vous demander à quel point c'est tendre et délicieux. La recette est basée sur une portion, alors calculez le nombre de produits dont vous avez besoin.
- filet de poulet 1 ;
- fromage à pâte dure 50-70 grammes;
- 1 gousse d'ail;
- 1 tomate de taille moyenne;
- aneth et oignons verts;
- Mayonnaise;
-sel.
Faire bouillir le poulet, égoutter l'eau et couper en petits cubes. Ensuite, vous devez râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Ajoutez maintenant le fromage au poulet. Vous devez hacher les oignons verts, l'aneth, ajouter au fromage et au poulet. Vous n'avez pas besoin d'ébouillanter la tomate. Au contraire, essayez de laisser le plus d'humidité possible sur la planche, sinon la salade sera trop liquide, nous n'avons pas besoin d'humidité supplémentaire. Pressez-y une gousse d'ail, vous pouvez aussi la râper sur une râpe fine. N'oubliez pas de saler la salade et d'assaisonner avec de la mayonnaise.
La salade est assez légère et savoureuse. C'est le plus sur la table du Nouvel An.