Gâteau aux pruneaux à la maison. Gâteau à la crème sure aux pruneaux et aux noix Gâteau sablé aux pruneaux et aux noix

Un gâteau facile à faire, vous pouvez utiliser une variété de noix et de fruits secs. Et vous pouvez décorer comme bon vous semble.

Je porte à votre attention une recette de gâteau aux pruneaux et aux noix - une combinaison qui, je pense, plaira à beaucoup.
Il est facile à préparer. Gâteaux simples et la crème sure, il ne reste plus qu'à le décorer à votre guise. Je propose une décoration que l'on peut appeler un "hérisson à poil court" - laissez une petite quantité de pruneaux et de noix, hachez-les et saupoudrez de crème.
Ce gâteau est très copieux. Les gâteaux sont denses, ils peuvent même avoir besoin d'être bien trempés et puis vous obtenez un gâteau humide, la quantité d'imprégnation doit être augmentée au goût. Je n'ai pas peur de me répéter, je vous propose mon imprégnation préférée, mais vous pouvez en utiliser n'importe quelle autre.
Je vais vous dire un secret, la première fois que j'ai fait ce gâteau, j'ai oublié de faire tremper les gâteaux - j'étais pressé, mais tout le monde a aimé quand même, et j'étais inquiet. La morale de l'histoire est : ne vous précipitez pas :)
Je pense que vous avez déjà tous les ingrédients, alors commençons.

Gâteau aux pruneaux et aux noix

Ingrédients: 12 portions

Pour essai :
• Oeufs - 6 pièces
• Farine de blé V/S - 400 g
• Sucre - 300 g

Pour la crème :
• Crème sure 30% - 700 g
• Sucre - 180 g

Pour remplissage:
• Noix - 250 g
• Pruneaux - 300 g

Pour l'imprégnation :
• Cognac - 20ml
• Sucre - 2 c.
• Eau - 100 ml

Quelle heure est-il:

• Durée totale - 60 minutes

Cuisson:

1. Allumer le four à 180°C.
2. Nous commençons à battre les œufs à grande vitesse et versons progressivement le sucre cristallisé. Continuer à fouetter jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter graduellement la farine et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Graisser le formulaire détachable huile végétale. J'utilise un moule fendu avec des côtés en silicone et un fond en verre. Lors de la cuisson, le gâteau est séparé des côtés en silicone et il reste un bord lisse, et il n'est pas difficile de le séparer du verre - vous pouvez soit le dessiner avec un couteau sans craindre de rayer la surface, soit le sortir du four et retournez-le et laissez le gâteau lui-même derrière le verre.
4. Versez la moitié de la pâte dans le moule et enfournez pour 35 minutes. Après cela, faites de même avec la seconde mi-temps.
5. Laisser refroidir les gâteaux et couper chacun dans le sens de la longueur en deux parties. Pour ce faire, utilisez un long couteau. Et vous pouvez utiliser du fil à coudre ordinaire, pour cela, avec la pointe d'un couteau, marchez le long du contour d'un côté du gâteau jusqu'à une profondeur de 2-3 cm, puis prenez le fil à deux mains par les extrémités et coupez à travers le gâteau avec. Ensuite, je publierai une description avec une photo de cette méthode dans une section spéciale.
6. Pendant que les gâteaux refroidissaient, vous pouviez préparer la crème. Ce n'est pas encore fini, alors commençons.
   Battre la crème sure à grande vitesse avec un fouet sur un mélangeur ou un mélangeur. Pour que la crème sure fouette bien, elle doit provenir du réfrigérateur - froid et à l'intérieur, de préférence, elle doit être fraîche.
   Continuez à battre tout en ajoutant le sucre et fouettez jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la crème épaississe.
7. Terminé avec la crème, il faut maintenant hacher finement les noix et les pruneaux. N'oubliez pas de prélaver les pruneaux et de les sécher.
   Nous prenons 150 g de noix, mettons sur une planche à découper et hachons finement avec un couteau. Il serait possible de le faire dans un hachoir mélangeur, mais le résultat sera très fin, à mon goût. Avec les pruneaux (200 g) on ​​gère de la même façon.
8. Tout est prêt pour monter notre gâteau.
   Nous mettons le premier gâteau sur une assiette, le versons avec de l'imprégnation et l'étendons avec de la crème sure (nous divisons la crème en trois parties égales - 195 g et une partie une fois et demie plus), saupoudrons de la moitié des pruneaux. Puis le deuxième gâteau, imprégnation, crème, noix, troisième gâteau, imprégnation, crème, pruneaux, quatrième gâteau, imprégnation et enrober le gâteau de crème sur toutes les faces.
9. Mettez les noix et les pruneaux restants dans le bol du hachoir et hachez-les très finement.
   Saupoudrer le mélange sur le dessus et les côtés du gâteau.
   Nous le mettons au réfrigérateur pour le faire tremper pendant trois heures.

Savourez du thé ou du café, et peut-être même de la chicorée*.

Si vous aimez les noix et les pruneaux, alors vous aimerez sûrement leur duo en pâtisserie maison où ces ingrédients se complètent harmonieusement. Dans le même temps, le dessert pour boire du thé est non seulement savoureux, mais aussi très sain. Je propose de faire un gâteau aux pruneaux et aux noix. recette pour ça friandises maison a de nombreuses variantes, mais je n'en propose que trois, les plus éprouvées et les plus réussies.

Gâteau aux pruneaux et aux noix - une recette simple

Malgré le fait que ce gâteau aux noix avec noix- une recette simple, il s'avère un incroyable chef-d'œuvre de confiserie. Les gâteaux minces sont trempés crème douce et le dessert fond dans la bouche.

Pour qu'un tel gâteau soit peint sur votre table, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour la pâte:

• farine - environ 1,5 tasse;
• le beurre- 100g;
• une cuillère à soupe de crème sure et de cacao en poudre;
• sucre granulé - un verre;
• jaunes d'œufs - 4 pièces;
• bicarbonate de soude- une demi-cuillère à café.

La crème aura besoin de :

• un demi-litre de crème sure;
• un verre de sucre et noix;
• pruneaux - un demi-kilogramme;
• beurre - 300g.

1. L'algorithme de préparation de la pâte est très simple. Tout d'abord, vous devez prendre soin de l'huile: elle doit être retirée du réfrigérateur à l'avance pour qu'elle devienne molle. À l'aide d'une cuillère ou d'une fourchette (selon ce qui est le plus pratique), vous devez le broyer avec des jaunes crus et du sucre. Le résultat est une masse de couleur crème claire. Vous devez y ajouter du soda. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda de manière classique avec du vinaigre, pour cela, vous aurez besoin de la même cuillerée de crème sure. Verser la farine dans le mélange, pétrir la pâte. Lorsque la pâte est prête, elle doit être divisée en trois morceaux. Dans l'un d'eux - incorporer le cacao.
2. On préchauffe le four à l'avance pour y mettre les gâteaux à cuire, déjà chauds. La cuisson doit être de forme ronde, le diamètre optimal est de 25 centimètres. Pour répartir uniformément la pâte dans le moule, il vous suffit d'humidifier eau froide cuillère et "frottis" au besoin.
3. Les gâteaux sont cuits assez rapidement: à 180 degrés - environ 8 minutes seuls. Nous donnons aux gâteaux refroidis une forme ronde uniforme, en coupant l'excédent, mais il n'est pas nécessaire de jeter les restes: ils serviront à décorer le gâteau fini.
4. Travailler avec de la crème est un peu plus laborieux. Si les pruneaux sont dénoyautés, ils doivent être retirés. Les fruits secs sans pépins sont brièvement trempés dans l'eau pour les ramollir, laisser le liquide s'écouler et le broyer avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
5. Il est préférable de hacher les noix avec un couteau, elles ne se transformeront pas en fine poussière, mais seront de la bonne taille - des morceaux croustillants petits et assez gros.
6. Battez un demi-verre de sucre avec du beurre et, dans un autre récipient, le sucre restant avec de la crème sure. Il existe deux crèmes. Et nous en fabriquons un en mélangeant de la crème sure et du beurre, en ajoutant de la bouillie de noix et de pruneaux. Il faut laisser quelques noix pour décorer le gâteau. Il fait beaucoup de crème. Mais tout cela vous sera utile.
7. Nous faisons un gâteau léger avec le gâteau inférieur, étalons dessus la troisième partie de la crème en la répartissant uniformément avec une cuillère. Le gâteau du milieu est sombre, celui avec l'ajout de cacao. Nous mettons un autre tiers de la crème sur le gâteau noir et recouvrons avec le gâteau léger supérieur.
8. Étalez le reste de la crème sur le dessus et les côtés du gâteau. Après avoir broyé les chutes de biscuits, mélangez cette chapelure avec les noix restantes et décorez le gâteau. C'est tout, il reste à mettre cette beauté au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Ensuite, vous pouvez commencer à boire du thé.

Demandez au chef !

Vous n'avez pas réussi à cuisiner un repas ? N'hésitez pas à me demander personnellement.

Gâteau aux pruneaux et aux noix : une recette au lait concentré

Une autre variante du gâteau aux noix aux pruneaux est une recette au lait concentré. Nous sélectionnons les ingrédients séparément pour la pâte et pour la crème.

Ainsi, la pâte aura besoin produits suivants:

• un verre de sucre;
• oeufs - 3 pièces;
• farine - 250 g;
• crème sure - un verre;
• vanilline - un sac;
• levure chimique pour la pâte - une cuillère à soupe.

La crème est préparée à partir de :

• beurre - 200g;
• lait concentré - 2 pots (500 ml);
• vanilline - 10 g;
• un verre de pruneaux sans pépins;
• noix - 2/3 tasse.

De plus, vous aurez besoin de: de l'huile pour graisser le moule, un demi-verre de noix pour saupoudrer le gâteau fini.

1. Faire pâte à biscuits, œufs, vanilline et sucre, battre avec un mélangeur en mousse, ajouter la crème sure, mélanger. Mélanger la farine et la levure chimique et ajouter à la masse liquide de crème sure aux œufs. La pâte ressort liquide. Versez-le dans un plat allant au four, graissé avec de l'huile et placez-le dans un four préchauffé. La cuisson dure environ une demi-heure à 180 degrés. La préparation du gâteau peut être déterminée avec un cure-dent.
2. Pendant que le gâteau cuit, il est temps de faire la crème. Les pruneaux doivent d'abord être trempés une demi-heure dans eau chaude, et au moment de la préparation - inclinez-vous sur un tamis pour que l'eau soit en verre. Ensuite, les pruneaux doivent être écrasés avec un mélangeur en une bouillie homogène.
3. Bien battre le beurre avec la vanille. Lorsqu'une masse molle légère est obtenue à partir de ces ingrédients, on introduit du lait concentré, mais on le fait progressivement, sans arrêter de fouetter. S'avère blanc crème légère. Environ un tiers de celui-ci doit être mis de côté dans un bol séparé et le reste de la crème doit être préparé en ajoutant des pruneaux et des noix hachées.
4. Nous coupons le gâteau refroidi fini en 2 gâteaux ronds et identiques en épaisseur. L'assemblage du gâteau commence.
5. Nous mettons un gâteau sur un plat. On enrobe de crème noix-pruneaux. Nous avons étalé toute la crème, sans épargner. Recouvrez d'une deuxième couche. On revient à la crème blanche reportée : on enrobe le gâteau sur les côtés et on en recouvre. Et puis saupoudrer de noix différée, broyée en miettes. Nous mettons le gâteau fini au réfrigérateur pour la nuit. Le matin, il est prêt !

Gâteau aux pruneaux et aux noix recette de gâteaux prêts à l'emploi

S'il n'y a pas le temps de faire cuire un gâteau aux noix avec des noix, mais que les invités promettent d'être bientôt, les prêts à l'emploi aideront gâteaux aux biscuits acheté en magasin. Il suffit de les recouvrir de crème - et la friandise est prête.

1. Comment faire de la crème ? Battez 250 ml de crème sure grasse et un verre de sucre, ajoutez un demi-verre de pruneaux hachés et de noix hachées avec un couteau. Battre jusqu'à consistance lisse et enrober les gâteaux de crème, enrober le gâteau fini sur le dessus. Vous pouvez décorer avec des noix concassées et des moitiés de pruneaux, du chocolat râpé.

Préparer une friandise comme gâteau maison aux pruneaux et aux noix, dont la recette est utile à chaque hôtesse - c'est une question très simple, et le résultat est incroyablement savoureux et dessert parfumé, ce qui n'est pas dommage de mettre sur la table de fête.

Un invité bienvenu sur n'importe quel table de vacances- gâteau aux pruneaux et aux noix. La combinaison de ces composants donne pâtisserie originale avec un arôme incroyable et un arrière-goût inoubliable. Délicieuse friandise La préparation de n'importe quel festin est assez simple. L'ensemble des produits est minime, il faudra un peu de temps pour cuisiner. Vous ne pouvez comparer qu'avec . Alors, quel genre de gâteaux nous vous proposons de cuisiner:

Gâteau au miel aux pruneaux et aux noix

Composants

Pâte:
100 g de beurre;
100 g de sucre;
2 oeufs;
1 verre de miel;
1 cuillère à café un soda;
350 g de farine.

Crème:
1 pot de pommes de terre bouillies;
300 g de beurre ;
200 g de pruneaux;
200 g de noix.

Glaçage:
100 ml de crème épaisse;
100 g de chocolat noir ;
50 g de beurre.

Décoration:
500 ml de crème fouettée;
75 g de sucre en poudre;
5 g de sucre vanillé ;
colorants alimentaires.

Cuisson

Il est préférable de commencer à préparer la pâte le soir pour qu'elle puisse reposer toute la nuit. Cela permettra d'imprégner la future gourmandise de notes miellées.

1. Placez un récipient dans un bain-marie dans lequel vous placez tous les composants de la pâte, à l'exception de la farine.

2. Remuer jusqu'à ce que le sucre et le beurre soient dissous. Surveillez le chauffage de la composition. Il est important de ne pas le surchauffer, car les œufs peuvent s'enrouler. Avant d'obtenir une masse homogène, pas plus de 7 minutes ne doivent s'écouler.

3. Retirez le récipient du bain, ajoutez la farine, pétrissez la pâte avec une cuillère. Obtenez la consistance d'une crème sure épaisse.

4. Placer directement dans un bol pendant 12 heures au froid, et après 5 heures maintenir à une température de 25 degrés.

5. Couvrez le formulaire avec du papier sulfurisé, mettez 3-4 cuillères à soupe de pâte au centre, nivelez-le sur toute la surface.

6. Cuire pas plus de 10 minutes.

7. Vous devriez avoir 4 gâteaux. Laissez-les refroidir. Et procéder à la préparation de la crème.

8. Coupez les pruneaux en petits morceaux. Hacher les noix.

9. Prenez du beurre ramolli, battez-le avec un mélangeur à basse vitesse. Une masse homogène doit sortir.

10. Après le maquillage lait concentré bouilli, fouetter à nouveau.

11. Ajouter les pruneaux aux noix, mélanger.

12. Préparez la décoration du gâteau en fouettant tous les ingrédients sans coloration jusqu'à formation de pics persistants. Vous pouvez ajouter des colorants de différentes couleurs plus tard pour rendre la délicatesse non seulement savoureuse, mais aussi belle. Pour ce faire, divisez la crème finie en le nombre requis de parties et ajoutez votre couleur à chacune. Laissez une partie blanche.

13. Assemblez le gâteau en posant le gâteau après le gâteau, en les enduisant de crème. Ne graissez pas le dessus, préparez-y le glaçage.

14. Versez la crème dans un bol émaillé, mettez le beurre, mettez à feu minimum.

15. Hacher le chocolat aussi finement que possible.

16. Lorsque le beurre est fondu, ajouter pépites de chocolat.

17. Remuer. Attendez que le chocolat soit complètement fondu.

18. Remplissez le gâteau de glaçage.

19. Dans une poche à douille, recueillez une masse blanche de crème, décorez-en les côtés du gâteau. Sur le dessus, appliquez des fleurs de crème colorée. Laissez-le reposer pendant au moins deux heures.

Dessert délicat à la crème sure

Si cette méthode de préparation d'un dessert vous cause des difficultés, renseignez-vous - dès produits simples vous ferez un chef-d'œuvre de confiserie en ajoutant simplement des pruneaux et des noix à la crème sure la plus simple.

Composants

Pâte:
4 œufs;
350 g de farine;
200 g de sucre;
400 g de crème sure à 20%;
2 cuillères à café sucre vanillé;
2 cuillères à soupe. l. cacao;
1 sachet de levure chimique.

Crème:
750 g de crème sure grasse;
250 g de sucre en poudre;
1 sachet de sucre vanillé :
200 g de pruneaux;
150 g de noix.

Cuisson

1. À l'aide d'un mélangeur, battre les œufs, la vanille et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

2. Ajouter la crème sure, continuer à battre à basse vitesse.

3. Après avoir éteint l'appareil, versez la farine et la levure chimique. Mélanger avec une cuillère.

4. Divisez la pâte en 2 parties identiques, laissez-en une telle quelle, ajoutez du cacao à la seconde.

5. Cuire au four préchauffé à 180 degrés, en alternance 2 gâteaux. Le temps de cuisson est d'environ 15-20 minutes chacun.

6. Lorsque les gâteaux sont cuits, laissez-les refroidir, puis coupez-les en 2 morceaux pour obtenir 4 flans de gâteau.

7. Pendant ce temps, préparez votre graisse de cuisson. Laissez quelques fruits secs entiers, broyez le reste au mixeur.

8. Épluchez les noix, faites-les frire dans une poêle sans huile, hachez-les avec le même appareil.

9. Battez également la crème sure, le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.

10. Un gâteau à la crème sure avec des prunes séchées et des noix va être assez simple. Mettre un peu de crème au centre de l'assiette pour que les gâteaux se fixent sur le plat. Déposez un gâteau blanc, recouvrez d'une masse crémeuse, saupoudrez de noix. Après cela, faites de même avec un gâteau noir, seulement ici au lieu de noix, il y aura des pruneaux. Répétez l'action avec les couches restantes.

11. Décorez le dessus du gâteau avec des noix, des prunes séchées entières et placez au réfrigérateur pendant la nuit.

Biscuit chocolat

Composants

Biscuit:
200 g de farine;
1 cuillère à café un soda;
¾ cuillère à café sel;
40 g de cacao;
250 g de sucre ;
2 oeufs;
100 g de beurre;
200 ml de lait;
¾ m. l. vinaigre de vin.

Crème:
350 g de crème sure faible en gras;
80 g de sucre en poudre;
50 g de beurre ;
1 sachet de crème épaississante.

Remplissage:
250 g de pruneaux;
120 g de noix.

Glaçage:
50 g de beurre ;
2 cuillères à soupe. l. Sahara;
5 m. l. crème fouettée;
4 c. l. cacao pur.

Cuisson

1. Mélanger les 5 premiers ingrédients de la pâte jusqu'à consistance lisse.

2. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger.

3. Couvrez le formulaire avec du papier sulfurisé, versez la pâte, faites cuire jusqu'à une demi-heure à 180 degrés.

4. Refroidissez le gâteau à froid, enveloppez-le d'un film plastique et mettez-le au réfrigérateur jusqu'au matin.

5. Le lendemain, coupez la pièce en 3 parties égales.

6. Pour préparer le maculage des gâteaux, procédez comme suit. Refroidissez la crème sure, battez-la séparément des autres composants.

7. Versez la moitié de la quantité indiquée de sucre et d'épaississant, mélangez au mélangeur.

8. Mettez le beurre dans une autre partie du sucre, battez également jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur.

9. Combinez 2 parties de la crème, mélangez avec une cuillère.

10. Commencez à préparer la garniture. Faites revenir légèrement les noix dans une poêle, hachez-les au rouleau à pâtisserie.

11. Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux, laissez reposer 5 minutes. Après avoir vidangé l'eau, passez au mélangeur.

12. Le glaçage est mieux préparé directement dans le processus d'assemblage du gâteau. Combinez tous les composants dans un récipient en métal, sur bain de vapeur fondre en une seule masse.

13. Assemblez maintenant le gâteau. Mettez 1 gâteau sur un plat, utilisez ¼ de la crème, la moitié des pruneaux et le même nombre de noix pour la lubrification. Répétez avec chaque couche. Réfrigérer pendant 30 minutes. Ensuite, versez le glaçage sur la délicatesse, mettez les miettes de noix, les moitiés de pruneaux sur le dessus et retirez plat cuisiné une nuit dans un endroit froid.

gâteau au chocolat original

Composants

Pâte:
300 g de crème sure;
3 oeufs;
200 g de sucre;
1 cuillère à café un soda;
25 g de cacao en poudre ;
200 g de farine;
150 g de pruneaux;
100 g de noix.

Crème:
200 g de beurre ;
150 g de sucre;
1 oeuf;
50 g de farine;
700 ml de lait.

Décoration:
1 barre de chocolat noir.

Cuisson

1. Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

2. Éteignez la crème sure avec du vinaigre, ajoutez-la à la masse oeuf-sucre, fouettez également.

3. Mélanger le cacao avec la farine, verser sur les ingrédients liquides. Une pâte fine doit sortir.

4. Émietter les pruneaux, hacher les noix, verser également dans la pâte, remuer.

5. Mettez la composition finie dans un moule en la recouvrant de papier sulfurisé. Cuire 40 minutes à 170 degrés. Sortez le gâteau du moule lorsqu'il a un peu refroidi. Attendez qu'il soit complètement refroidi.

6. Pendant ce temps, préparez une délicieuse crème avec laquelle vous graisserez le gâteau en y ajoutant du cacao, des pruneaux et des noix. Mélangez l'œuf, la farine, le sucre, le lait dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce que la composition commence à épaissir. Refroidir à une température de 25-30 degrés.

7. Séparément, battez le beurre, transférez-le par petites portions dans la crème, tout en fouettant le tout au batteur.

8. Pour assembler les goodies, il est nécessaire de couper le dessus du gâteau de manière à ce que l'épaisseur de la partie inférieure ne dépasse pas 1 cm, elle servira de base. Couper le reste en cubes de 3 x 3 cm.Placer le gâteau sur une assiette, beurrer abondamment de crème. Portez une attention particulière aux bords. Trempez maintenant chaque morceau dans la crème et placez-le sur le flan de gâteau dans une lame.

9. Garnir de noix. Faire fondre le chocolat et verser au hasard sur le dessert fini. Donnez quelques heures à tremper.

Gâteau meringué fourré

Composants

Meringue:
10 protéines ;
400 g de sucre.

Crème:
1 pot de pommes de terre bouillies;
250 g de beurre.

Poudre:
2 citrons;
100 ml de cognac;
250 g de noix;
150 g de pruneaux;
150 g de chocolat noir.

Cuisson

1. Commencez par la meringue. Pour ce faire, battez les composants indiqués avec un mélangeur: d'abord, uniquement les protéines, puis ajoutez du sucre. En conséquence, une masse dense et blanche comme neige sortira.

2. Transférez la composition dans une poche à douille, recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, pressez-y de petites portions de meringue.

3. Sécher au four pendant environ deux heures à une température de 100 degrés.

4. Il reste le temps de faire la garniture et la crème Couper les pruneaux en cubes. Remplissez-le d'alcool.

5. Râpez le zeste des agrumes sur une petite râpe.

6. Hachez les noix de manière pratique.

7. La crème est préparée en mélangeant les composants jusqu'à consistance lisse.

8. Il est temps d'assembler le gâteau. Pour ce faire, étalez la première couche de meringue, graissez avec de la crème, saupoudrez-la d'abord de zeste de citron, puis de pruneaux, puis de noix. Étalez la meringue comme vous le souhaitez, sans oublier de graisser et de saupoudrer la couche suivante.

9. À la fin, faites fondre le chocolat et versez-le sur votre chef-d'œuvre. Laisser tremper dans un endroit froid pendant 2-3 heures.

Un invité de bienvenue sur n'importe quelle table de fête est un gâteau aux pruneaux et aux noix. Grâce à la combinaison de ces composants, on obtient des pâtisseries originales avec un arôme incroyable et un arrière-goût inoubliable. Une délicieuse délicatesse pour toute fête est préparée tout simplement. L'ensemble des produits est minime, il faudra un peu de temps pour cuisiner.

1. Gâteau au miel aux pruneaux et aux noix

Ingrédients de la pâte :

• 100 g de beurre;
• 100 g de sucre;
• 2 oeufs;
• 1 verre de miel;
• 1 cuillère à café un soda;
• 350 g de farine.

Pour la crème :

• 1 pot de pommes de terre bouillies;
• 300 g de beurre ;
• 200 g de pruneaux;
• 200 g de noix.

Pour le glaçage :

• 100 ml de crème épaisse;
• 100 g de chocolat noir ;
• 50 g de beurre.

Pour la décoration :

• 500 ml de crème fouettée;
• 75 g de sucre en poudre;
• 5 g de sucre vanillé ;
• colorants alimentaires.

Méthode de cuisson :

1. Il est préférable de commencer à préparer la pâte le soir pour qu'elle puisse reposer toute la nuit. Cela permettra d'imprégner la future gourmandise de notes miellées.
2. Placer un récipient dans un bain-marie dans lequel placer tous les composants de la pâte, à l'exception de la farine.
3. Remuer jusqu'à ce que le sucre et le beurre soient dissous. Surveillez le chauffage de la composition. Il est important de ne pas le surchauffer, car les œufs peuvent s'enrouler. Avant d'obtenir une masse homogène, pas plus de 7 minutes ne doivent s'écouler.
4. Retirer le récipient du bain, ajouter la farine, pétrir la pâte avec une cuillère. Obtenez la consistance d'une crème sure épaisse.
5. Placer directement dans un bol pendant 12 heures au froid, et après 5 heures maintenir à une température de 25 degrés.
6. Couvrir le formulaire avec du papier sulfurisé, mettre 3-4 cuillères à soupe de pâte au centre, lisser sur toute la surface.
7. Cuire pas plus de 10 minutes.
8. Vous devriez avoir 4 gâteaux. Laissez-les refroidir. Et procéder à la préparation de la crème.
9. Hachez finement les pruneaux. Hacher les noix.
10. Prenez du beurre ramolli, battez-le au batteur à basse vitesse. Une masse homogène doit sortir.
11. Ensuite, mettez du lait concentré bouilli dans la composition, battez à nouveau.
12. Ajouter les pruneaux aux noix, mélanger.
13. Préparez la décoration du gâteau en fouettant tous les ingrédients sans coloration jusqu'à formation de pics fermes. Vous pouvez ajouter des colorants de différentes couleurs plus tard pour rendre la délicatesse non seulement savoureuse, mais aussi belle. Pour ce faire, divisez la crème finie en le nombre requis de parties et ajoutez votre couleur à chacune. Laissez une partie blanche.
14. Assemblez le gâteau en posant les gâteaux couche par couche, en les badigeonnant de crème. Ne graissez pas le dessus, préparez-y le glaçage.
15. Versez la crème dans un bol émaillé, mettez le beurre, mettez à feu minimum.
16. Hachez le chocolat le plus finement possible.
17. Lorsque le beurre est fondu, ajouter les pépites de chocolat. Intervenir. Attendez que le chocolat soit complètement fondu.
18. Garnir le gâteau de glaçage. Dans une poche à douille, récupérez la masse blanche de crème, décorez-en les côtés du gâteau. Sur le dessus, appliquez des fleurs de crème colorée. Laissez-le reposer pendant au moins deux heures.

2. Dessert délicat à la crème sure

Si cette méthode de préparation d'un dessert vous cause des difficultés, regardez recette étape par étape avec une photo de gâteau Smetannik à partir de produits simples, vous ferez un chef-d'œuvre de confiserie en ajoutant simplement des pruneaux et des noix à la crème sure la plus simple.

Ingrédients de la pâte :

• 4 œufs;
• 350 g de farine;
• 200 g de sucre;
• 400 g de crème sure à 20%;
• 2 cuillères à café sucre vanillé;
• 2 cuillères à soupe cacao;
• 1 sachet de levure chimique.

Pour la crème :

• 750 g de crème sure grasse;
• 250 g de sucre en poudre;
• 1 sachet de sucre vanillé ;
• 200 g de pruneaux;
• 150 g de noix.

Méthode de cuisson :

1. À l'aide d'un mélangeur, battre les œufs, la vanille et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
2. Ajouter la crème sure, continuer à battre à basse vitesse.
3. Après avoir éteint l'appareil, versez la farine et la levure chimique. Mélanger avec une cuillère.
4. Divisez la pâte en 2 parties identiques, laissez-en une telle quelle, ajoutez du cacao à la seconde.
5. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés, en alternance 2 gâteaux. Le temps de cuisson est d'environ 15-20 minutes chacun.
6. Lorsque les gâteaux sont cuits, laissez-les refroidir, puis coupez-les en 2 pour obtenir 4 flans de gâteau.
7. Pendant ce temps, préparez votre graisse de cuisson. Laissez quelques fruits secs entiers, broyez le reste au mixeur.
8. Pelez les noix, faites-les frire dans une poêle sans huile, hachez-les avec le même appareil.
9. Battre la crème sure, le sucre et la vanille également jusqu'à obtenir une crème épaisse.
10. Un gâteau à la crème sure avec des prunes séchées et des noix va être assez simple. Mettre un peu de crème au centre de l'assiette pour que les gâteaux se fixent sur le plat. Déposez un gâteau blanc, recouvrez d'une masse crémeuse, saupoudrez de noix. Après cela, faites de même avec un gâteau noir, seulement ici au lieu de noix, il y aura des pruneaux. Répétez l'action avec les couches restantes.
11. Décorez le dessus du gâteau avec des noix, des prunes séchées entières et placez au réfrigérateur pendant une nuit.

3. Biscuit au chocolat

Ingrédients Biscuits :

• 200 g de farine;
• 1 cuillère à café un soda;
• ¾ cuillère à café sel;
• 40 g de cacao;
• 250 g de sucre ;
• 2 oeufs;
• 100 g de beurre;
• 200 ml de lait;
• ¾ m. l. vinaigre de vin.

Pour la crème :

• 350 g de crème sure faible en gras;
• 80 g de sucre en poudre;
• 50 g de beurre ;
• 1 sachet de crème épaississante.

Pour remplissage:

• 250 g de pruneaux;
• 120 g de noix.

Pour le glaçage :

• 50 g de beurre ;
• 2 cuillères à soupe Sahara;
• 5 cuillères à soupe crème fouettée;
• 4 cuillères à soupe cacao pur.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger les 5 premiers ingrédients de la pâte ensemble jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter les ingrédients restants, bien mélanger.
3. Couvrir le formulaire avec du papier sulfurisé, verser la pâte, cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
4. Refroidissez le gâteau à froid, enveloppez-le d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur jusqu'au matin.
5. Le lendemain, coupez la pièce en 3 parties égales.
6. Pour préparer le frottis de gâteaux, procédez comme suit. Refroidissez la crème sure, battez-la séparément des autres composants.
7. Versez la moitié de la quantité indiquée de sucre et d'épaississant, mélangez au mixeur.
8. Mettez le beurre dans l'autre partie du sucre, battez également jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur.
9. Combinez 2 parties de la crème, mélangez avec une cuillère.
10. Commencez à préparer la garniture. Faites revenir légèrement les noix dans une poêle, hachez-les au rouleau à pâtisserie.
11. Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux, laissez reposer 5 minutes. Après avoir vidangé l'eau, passez au mélangeur.
12. Le glaçage est mieux préparé directement dans le processus d'assemblage du gâteau. Combinez tous les composants dans un récipient en métal, faites fondre dans un bain de vapeur en une seule masse.
13. Assemblez maintenant le gâteau. Mettez 1 gâteau sur un plat, utilisez ¼ de la crème, la moitié des pruneaux et le même nombre de noix pour la lubrification. Répétez avec chaque couche. Réfrigérer pendant 30 minutes. Ensuite, versez le glaçage sur la délicatesse, mettez les miettes de noix, les moitiés de pruneaux sur le dessus et mettez le plat fini dans un endroit froid pendant la nuit.

4. Gâteau au chocolat original

Ingrédients de la pâte :

• 300 g de crème sure;
• 3 oeufs;
• 200 g de sucre;
• 1 cuillère à café un soda;
• 25 g de cacao en poudre ;
• 200 g de farine;
• 150 g de pruneaux;
• 100 g de noix.

Pour la crème :

• 200 g de beurre ;
• 150 g de sucre;
• 1 oeuf;
• 50 g de farine;
• 700 ml de lait.

Pour la décoration :

• 1 barre de chocolat noir.

Méthode de cuisson :

1. Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
2. Éteignez la crème sure avec du vinaigre, ajoutez-la à la masse oeuf-sucre, fouettez également.
3. Mélanger le cacao avec la farine, verser sur les ingrédients liquides. Une pâte fine doit sortir.
4. Hacher les pruneaux, hacher les noix, verser également dans la pâte, remuer.
5. Mettez la composition finie dans le formulaire en la recouvrant de papier sulfurisé. Cuire 40 minutes à 170 degrés. Sortez le gâteau du moule lorsqu'il a un peu refroidi. Attendez qu'il soit complètement refroidi.
6. Pendant ce temps, préparez une délicieuse crème avec laquelle vous graisserez le gâteau en y ajoutant du cacao, des pruneaux et des noix. Mélangez l'œuf, la farine, le sucre, le lait dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce que la composition commence à épaissir. Refroidir à une température de 25-30 degrés.
7. Battre le beurre à part, transférer par petites portions dans la crème, tout en battant le tout au batteur.
8. Pour assembler les goodies, il est nécessaire de couper le haut du gâteau de manière à ce que l'épaisseur de la partie inférieure ne dépasse pas 1 cm, elle servira de base. Couper le reste en cubes de 3 x 3 cm.Placer le gâteau sur une assiette, beurrer abondamment de crème. Portez une attention particulière aux bords. Trempez maintenant chaque morceau dans la crème et placez-le sur le flan de gâteau dans une lame.
9. Garnir de noix. Faire fondre le chocolat et verser au hasard sur le dessert fini. Donnez quelques heures à tremper.

5. Gâteau à la meringue fourré

Ingrédients de la meringue :

• 10 protéines ;
• 400 g de sucre.

Pour la crème :

• 1 pot de pommes de terre bouillies;
• 250 g de beurre.

Pour la poudre :

• 2 citrons;
• 100 ml de cognac;
• 250 g de noix;
• 150 g de pruneaux;
• 150 g de chocolat noir.

Méthode de cuisson :

1. Commencez par la meringue. Pour ce faire, battez les composants indiqués avec un mélangeur: d'abord, uniquement les protéines, puis ajoutez du sucre. En conséquence, une masse dense et blanche comme neige sortira.
2. Transférer la composition dans une poche à douille, recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé, y presser de petites portions de meringue.
3. Sécher au four pendant environ deux heures à une température de 100 degrés.
4. Il reste le temps de faire la garniture et la crème. Couper les pruneaux en cubes. Remplissez-le d'alcool.
5. Râpez finement le zeste des agrumes.
6. Broyez les noix de manière pratique.
7. La crème est faite en mélangeant les composants jusqu'à consistance lisse.
8. Il est temps de monter le gâteau. Pour ce faire, étalez la première couche de meringue, graissez avec de la crème, saupoudrez-la d'abord de zeste de citron, puis de pruneaux, puis de noix. Étalez la meringue comme vous le souhaitez, sans oublier de graisser et de saupoudrer la couche suivante.
9. À la fin, faites fondre le chocolat et versez-le sur votre chef-d'œuvre. Laisser tremper dans un endroit froid pendant 2-3 heures.

6. Recette de gâteau pancho

Peut cuisiner gâteau aux panchos avec des cerises ou des ananas, ou vous pouvez ajouter des pruneaux et des noix à la crème. Il vaut la peine d'essayer les deux options pour déterminer celle que vous préférez.

Ingrédients de la pâte :

• 200 ml de kéfir;
• 1 oeuf;
• 200 g de sucre;
• 200 g de farine;
• 0,5 cuillère à café un soda;
• 1 cuillère à café sucre vanillé.

Pour la crème :

• 400 g de crème sure (20%);
• 100 g de sucre;
• 200 g de pruneaux;
• 150 g de noix.

Méthode de cuisson :

1. Dans un saladier, mélangez l'œuf, le sucre et la vanille.
2. Éteignez le soda dans le kéfir, ajoutez-le au mélange sucre-œuf, battez.
3. Introduisez la farine tamisée par portions dans la composition liquide à l'aide d'une cuillère en bois.
4. Graisser le moule avec de l'huile, saupoudrer de farine et verser la pâte. Cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés.
5. Préparez la garniture : versez de l'eau bouillante sur les pruneaux pendant 5 minutes et coupez-les en morceaux, concassez les noix en en réservant un peu pour la décoration.
6. Passez à la crème. Mélanger le sucre, la crème sure, les pruneaux, les noix dans un bol profond.
7. Retirer le biscuit, refroidir complètement, couper en 2 gâteaux. L'un servira de base. Couper l'autre en petits cubes. Tremper les morceaux dans la crème, mélanger.
8. Nous récupérons le gâteau. Utilisez un bol bombé, tapissez-le de film alimentaire, transférez-y la masse de crème. Couvrir de croûte. Envelopper de film alimentaire et réfrigérer 6 heures. Une fois le temps écoulé, prenez un grand plat, couvrez-en le bol, retournez le gâteau. Retirer le film.
9. Le dessus du gâteau peut être versé avec du lait concentré, du chocolat fondu, du glaçage, de la crème de votre choix et saupoudré de noix. Laissez le gâteau au froid pendant 3 à 5 heures.
10. Chaque recette est originale à sa manière. Mais le fait qu'un gâteau aux pruneaux et aux noix dans n'importe quelle variante ait un goût extravagant et un aspect appétissant est un fait. Cuisinez avec plaisir et bon appétit !

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Des gâteaux au chocolat combinés avec de la crème sure aérée, des pruneaux et une garniture aux noix sont recouverts d'un glaçage au chocolat noir. Tout le monde aimera le gâteau, parce que. il joue sur la combinaison populaire, gagnant-gagnant et adorée des pruneaux et du chocolat.

Biscuit

• Farine - 190 g;
• Soda - 1 cuillère à café;
• Sel - 3/4 cuillère à café;
• Cacao - 40 g;
• Sucre - 220 g;
• Oeuf moyen - 2 pièces;
• Beurre - 90 g;
• Lait - 210 ml;
• Vinaigre de vin - 3/4 c.

Crème

• Crème sure 22 % - 350 g ;
• Sucre en poudre - 85 g;
• Beurre - 40 g;
• Épaississant pour crème - 1 sachet.

Remplissage

• Pruneaux - 40 pcs (200 g) + pour la décoration 30 g (8 pcs);
• Noix - 100 g + 10 g pour la décoration.

glaçage

• Beurre - 50 g;
• Sucre - 2 cuillères à soupe;
• Crème grasse ou crème sure - 5 cuillères à soupe;
• Cacao sans sucre - 4 c.

Comment faire un gâteau

Gâteaux au chocolat

1. Mélanger la farine, le soda, le sel, le sucre et le cacao. Mélanger.

2. Ajouter l'œuf, le beurre ramolli, le lait et le vinaigre. Mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

3. Graisser le moule avec du beurre et saupoudrer de farine. Versez la pâte. Cuire à 180°C pendant 25-30 minutes.

4. Gâteau fini refroidir d'abord dans le moule (10 minutes), puis sur une grille jusqu'à complet refroidissement. Envelopper de film alimentaire et réfrigérer une nuit.

5. Le matin, coupez le gâteau entier en 3 gâteaux égaux.

Crème

1. Battre la crème sure refroidie jusqu'à ce qu'elle mousse légèrement avec la moitié du sucre en poudre et l'épaississant pour crème.

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2. Beurre mou température ambiante battre avec l'autre moitié du sucre en poudre.

3. Connectez les deux masses.

Remplissage

Faites torréfier les noix dans une poêle et broyez-les avec un rouleau à pâtisserie. Ébouillanter les pruneaux avec de l'eau bouillante, laisser reposer environ 5 minutes et égoutter l'eau. Broyer les pruneaux dans un mélangeur en petits morceaux.

glaçage

Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient combinés et lisses.

Assemblage de gâteau

1. Mettez le gâteau sur une assiette et étalez-y un quart crème aigre. Mettez la moitié des pruneaux dessus, saupoudrez de la moitié des noix.

2. Lubrifiez le deuxième gâteau d'un côté avec l'autre quart de crème sure et posez le côté graissé sur le premier gâteau. Garnir ce deuxième gâteau avec le troisième quart de crème sure, mettre le reste des pruneaux et des noix.

3. Lubrifiez le troisième gâteau avec le dernier quart de crème sure et posez le côté graissé sur le gâteau.

4. Récupérez l'excès de crème sure sur les côtés du gâteau et enduisez-en les côtés. Retirer le gâteau pendant une demi-heure au réfrigérateur.

5. Au bout d'une demi-heure, recouvrez le gâteau de glaçage et décorez-le de miettes de noix et de pruneaux.