La pizza miniature est non seulement facile à préparer, mais aussi très pratique. Vous pouvez l'emmener à un pique-nique, mettre votre enfant à l'école au petit-déjeuner ou au déjeuner, prendre une collation avec une sorte de "cheesecake" au travail, ou surprendre vos amis avec une version originale d'une recette classique. Les mini-pizzas peuvent être créées de différentes manières. Faisons connaissance avec les plus réussis d'entre eux.
Mini pizzas aux concombres marinés
Pour préparer la pâte il vous faudra :
- un oeuf;
- 2 cuillères à soupe mayonnaise ou crème sure épaisse;
- 40 g de beurre ;
- une cuillère à café de levure chimique;
- 250 g de farine.
Versez le beurre fondu dans un bol, ajoutez l'œuf et la mayonnaise (ou la crème sure). Bien battre le mélange à la fourchette. Verser la levure chimique et la farine tamisée. Nous pétrissons la pâte. Nous étalons la masse de pâte en une couche de 2-3 mm d'épaisseur et découpons des cercles avec un grand verre ou une tasse.
Pour le remplissage on prend :
- 100 g de fromage à pâte dure;
- un concombre mariné;
- deux tomates;
- 100 g de jambon;
- une cuillère à soupe de mayonnaise;
- herbes fraîches (au goût).
Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pour la cuisson, y posons des mini-bases et les graissons avec de la mayonnaise. Nous répartissons le jambon coupé en lanières sur la pâte, saupoudrons de fromage râpé sur une râpe fine, mettons une tranche de tomate et un morceau de concombre mariné. Nous mettons la plaque à pâtisserie au four pendant 20 minutes (température - 200 degrés). Saupoudrer les mini-pizzas finies d'herbes fraîches finement hachées.
Mini pizzas aux saucisses et aux champignons
Cette recette est pour 24 pizzas miniatures. Par conséquent, si nécessaire, les composants de la pâte et de la garniture peuvent être réduits proportionnellement.
Nous créons de la pâte à partir de:
- 0,5 litre de lait;
- un sachet de levure sèche;
- 80 g de sucre;
- 0,5 litre d'eau;
- 300 grammes de margarine ;
- 2,1 kg de farine ;
- trois oeufs;
- vanille (à la pointe d'un couteau).
Mélanger le lait légèrement réchauffé, le sucre et la levure. Laisser au chaud jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ajouter ensuite la margarine (fondue, mais pas chaude), les œufs (un blanc et deux entiers), l'eau tiède et la vanille. Versez la farine, pétrissez la pâte et laissez-la tiède pour « approcher ». Nous divisons la masse qui a augmenté de volume en petites boules, la posons sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale et laissons reposer pendant 10 à 15 minutes.
En attendant, nous nous occupons du remplissage, composé de :
- 700 g de saucisse bouillie;
- six ampoules ;
- 0,5 kg de champignons;
- 470 g de fromage à pâte dure;
- 400 ml de mayonnaise;
- 400 ml de ketchup.
Nous coupons l'oignon en demi-anneaux, trois fromages à pâte dure sur une râpe grossière. Nous coupons la saucisse en cubes, les champignons en fines tranches. Pour la garniture, mélanger la mayonnaise et le ketchup.
Dans les boules de pâte qui se sont formées, faites un évidement avec un verre. Avec nos mains, on aplatit et on étire un peu les fonds de pizza, tout en laissant de petits côtés. Nous déposons la garniture dans l'ordre suivant: oignon, champignons, saucisse. Nous remplissons chaque mini-pizza avec une cuillère à soupe de garniture. Garnir de fromage râpé. Battez le jaune restant avec de l'eau froide et badigeonnez chaque pizza de ce mélange.
Nous mettons la plaque de cuisson pendant 15 minutes dans un four chauffé à 200 degrés. Les mini-pizzas prêtes à l'emploi peuvent être consommées immédiatement. Mais elles sont aussi délicieuses froides que chaudes.
Mini-pizzas végétariennes
Dans cette recette, la garniture n'est rien de plus qu'une convention. Ses composants constitutifs peuvent être modifiés, complétés et combinés avec d'autres produits à base de plantes à votre guise.
Pour le test, vous devez passer:
- farine (deux verres);
- huile d'olive (2 cuillères à soupe);
- eau tiède (200 ml);
- levure sèche (2 cuillères à café);
- sel (2 cuillères à café).
Mélanger la levure sèche avec du sel et de l'eau tiède. Versez un verre de farine ici. Bien mélanger. Ajouter le reste de farine par petites portions et pétrir la pâte. Si c'est trop collant, ajouter plus de farine. En toute fin de pétrissage, versez de l'huile d'olive dans la pâte et pétrissez encore quelques minutes. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer deux heures dans un endroit chaud.
Pendant ce temps, préparez une délicieuse sauce à partir de :
- une cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café d'origan (frais ou sec)
- gousses d'ail;
- 1,5 tasse de tomates déjà coupées en dés
- ampoules;
- épices (sel, poivron rouge, poivre noir, etc.).
Faire revenir l'ail et l'oignon finement hachés dans une poêle bien chaude dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates, les épices et laisser mijoter le tout 10 minutes sur un feu assez fort. Après cela, couvrez avec un couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter encore une demi-heure. La sauce est prête.
Pour le remplissage, nous prenons (en toute quantité):
- tofu (soja);
- Tomates cerises;
- champignons;
- Roquette;
- pommes de terre bouillies;
- petit pois;
- petites carottes;
- haricots verts;
- petites ampoules;
- verdure;
- poivre, sel, mélange d'herbes italiennes.
Vous rencontrez rarement une personne qui refuserait un morceau de pizza parfumée fraîchement cuite. Des dizaines de recettes vous permettent de cuisiner un plat pour tous les goûts et tous les budgets. Dans le même temps, seules la couche de pâte et le fromage peuvent rester inchangés, tandis que le reste des ingrédients varie en fonction des préférences des mangeurs.
L'une des options non standard pour servir des pâtisseries populaires est la mini-pizza en portions. Un tel régal serait approprié sur la table du buffet, dans le menu d'une fête d'enfants ou de jeunes. Une recette de pâte très réussie permet d'obtenir une base tendre et aérée en un minimum de temps. Il vaut mieux ne pas l'expérimenter, il a été testé à plusieurs reprises et ne nécessite aucune «amélioration». Mais la garniture peut être n'importe laquelle, même la plus simple et la plus démocratique - de la pâte de tomate, de la saucisse et du fromage.
Après avoir essayé la version de base de la mini pizza, la prochaine fois, vous pourrez en utiliser une autre à votre goût.
Temps de cuisson : 20-30 min (cuisson) / Rendement : 6-8 mini pizzas
Ingrédients
- farine de blé entier 2 tasses
- eau tiède (40-45 degrés) 2/3 tasse
- levure sèche instantanée 2 cuillères à café avec une lame
- huile végétale inodore 2 c. cuillères
- sucre cristallisé 1 c. une cuillère
- sel 0,5 cuillère à café
- fromage à pâte dure (vous pouvez choisir une variété au goût) 150 grammes
- pâte de tomate ou ketchup 150 grammes
- saucisse mi-fumée ou fumée 150-200 grammes
Cuisson
Vous devez commencer la cuisson en pétrissant la pâte. Cette procédure est très simple : dans une tasse, mélangez de l'eau tiède, du sel, du sucre, de la levure.
Versez la farine dans la masse obtenue (laissez environ ¼ tasse) et d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains, pétrissez une pâte homogène. Pour éviter que ça colle trop, à la fin du pétrissage, vous pouvez vous saupoudrer un peu les mains avec le reste de farine.
Bien que la pâte soit considérée comme "rapide", il faut quand même lui laisser le temps de lever. Pour cela, pendant 10-15 minutes, placez-le (couvert pour ne pas prendre de vent) dans un endroit chaud. Le moyen le plus simple de créer l'environnement nécessaire est de placer la tasse de pâte dans un bol plus large d'eau tiède.
Vous pouvez maintenant allumer le four pour qu'il se réchauffe à 180-200 degrés et commencer à préparer la garniture. Il est préférable de râper le fromage non pas sur une grande, mais sur une râpe moyenne.Pelez la saucisse de la coquille et hachez-la finement.
Saupoudrez bien le plan de travail avec le reste de farine et étalez la pâte déjà légèrement levée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur de la couche doit être d'environ 1 centimètre. Si vous déroulez plus mince, il sera difficile de travailler davantage avec la pâte.
Lubrifiez la couche de pâte avec de la pâte de tomate.
Disposez les tranches de saucisson et saupoudrez le fromage uniformément sur toute la surface.
Dans ce cas, roulez la pâte en un rouleau serré.
Couper le rouleau en morceaux d'environ 2 cm de large. Pour que la pâte et la garniture n'atteignent pas le couteau, vous pouvez le graisser légèrement avec de l'huile végétale.
Des morceaux (ils donneront 6 à 8 morceaux) étalés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Placer les mini pizzas dans le four chaud. Ils cuiront pendant 20 à 30 minutes, selon le fonctionnement de vos appareils électroménagers. À ce moment, il est préférable de les regarder à travers le verre afin que le fond ne commence pas à brûler.
C'est tout, une mini-pizza sur une pâte à levure rapide est prête, des tortillas miniatures à la saucisse peuvent être servies. Et il est préférable de le faire tout de suite pendant qu'ils sont encore chauds.
Quelle famille n'aime pas la pizza ! Croustillant, parfumé, avec une garniture appétissante, recouvert d'une épaisse couche de fromage fondu étirable, il a gagné l'amour non seulement des Italiens, mais aussi des résidents d'autres pays du monde.
La pizza est une excellente collation : elle est délicieuse, rassasiante et ne devient jamais ennuyeuse grâce à la variété infinie de garnitures. Il est apprécié des enfants et des adultes, des végétariens et des mangeurs de viande. En un mot, c'est un plat universel, et toute bonne femme au foyer au moins une fois dans sa vie en a gâté sa famille. Cependant, il n'y a pas de limite à la perfection - la pizza peut être encore meilleure !
Aujourd'hui, nous allons parler de la façon dont, sous cette forme, il sera pratique de le mettre au mari au travail et à l'enfant à l'école, de l'emmener avec vous à un pique-nique, vous n'avez pas à le couper, car la pizza est immédiatement portionné. Alors, faites connaissance : mini-pizza.
Il existe de nombreuses options pour sa préparation. Considérons certains d'entre eux.
Sur un pain
Par exemple, une mini pizza sur un pain. Sa recette est simple à déshonorer. Vous aurez besoin d'un pain en tranches ordinaire, de ketchup, de mayonnaise, de fromage et de ce qui se trouve dans le réfrigérateur pour le remplissage. Il peut s'agir de cornichons, de poulet fumé ou bouilli, de maïs en conserve, de saucisses ou de saucisses, d'olives ou d'olives, de poivrons, de tomates, d'oignons ... En général, presque n'importe quoi. Pour commencer, le pain doit être coupé en morceaux. Badigeonner chaque tranche de ketchup. Étalez ensuite la garniture coupée en petits cubes, graissez avec de la mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Cela prendra 15-20 minutes. Les produits chauds peuvent être saupoudrés d'herbes. Alors la mini-pizza sur un pain est prête ! La recette vous dépannera plus d'une fois en cas d'excursion dans la nature ou d'arrivée soudaine d'invités. De plus, un tel apéritif est parfait pour le thé et la bière.
Autre mini-pizza
Il est très populaire auprès des femmes au foyer qui apprécient leur temps, et pour elle, vous devez prendre: un paquet de pâte à levure feuilletée, quelques tomates, quelques saucisses fumées, saucisses ou saucisses, un morceau de fromage à pâte dure, ainsi que de la mayonnaise , ketchup et aneth. La pâte doit être décongelée, puis légèrement étalée et découpée en cercles. Quelle que soit leur taille, ce sera la future mini-pizza.
Étape suivante
Moudre les ingrédients pour la garniture, râper le fromage. Ensuite, il est nécessaire de graisser légèrement la plaque à pâtisserie avec de la margarine ou du beurre, d'y déposer des pâtons. Lubrifiez chacun avec du ketchup, puis disposez les produits dans cet ordre : tomates, saucisses, herbes et fromage. Versez le tout avec de la mayonnaise. Vous devez faire cuire la pizza au four pendant une demi-heure.
Cuisson mini pizza "Bella Italia"
Mais c'était tout, pour ainsi dire, des options de randonnée. Voyons maintenant, pas à partir du test terminé. Nous le cuisinons et le mélangeons nous-mêmes. La mini-pizza proposée s'appelle "Bella Italia". Pour elle, vous aurez besoin de: 2 cuillères à soupe. farine, 1 cuillère à café avec une lame de levure, 2 g de sel et de sucre, un verre d'eau, 5 cuil. l. huile de tournesol ou d'olive, une grosse tomate, un demi-poivron, un petit paquet de bâtonnets de crabe, une demi-boîte d'olives ou d'olives dénoyautées, 150 g de mozzarella, ainsi que de l'ail, du basilic et de l'origan. Vous devez commencer à cuisiner avec un test. Verser l'eau chaude dans un bol, ajouter le sucre, le sel et la levure.
Mélanger et laisser reposer 10 à 15 minutes. Puis tamisez la farine, versez-y 2 cuillères à soupe. l. huiler et pétrir la pâte pour qu'elle ne colle ni aux mains ni à la table. Ensuite, emballez-le dans un sac et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. En attendant, vous devriez faire le remplissage. Les poivrons sont coupés en petits carrés, les bâtonnets de crabe et les olives - en rondelles, et le fromage, bien sûr, en petits morceaux. Il vous faudra aussi de la sauce, car nous n'avons pas qu'une mini-pizza, mais une pizza mode, aux accents méditerranéens !
Deuxième étape de cuisson
Pour verser, l'ail doit être finement haché et la tomate doit être transformée en petits cubes. Faites chauffer la poêle avec le reste d'huile d'olive, faites-y revenir l'ail pendant environ une minute, mais pas plus, sinon il risque de brûler. L'huile d'ail qui en résulte est la base de la sauce. Ensuite, le feu doit être réduit, verser les tomates dans l'huile, ajouter le sel, l'origan et le basilic et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment. Ensuite, la sauce doit être refroidie. Il est temps de sortir la pâte - sortez-la du réfrigérateur, pétrissez-la à nouveau et roulez-la finement. Ensuite, vous devez découper une tasse, une soucoupe ou un autre récipient rond. 7-8 morceaux doivent sortir de cette quantité de pâte. Ensuite, chaque pizza doit être soigneusement transférée sur une plaque à pâtisserie graissée de margarine. Appuyez au milieu pour que des côtés dodus se forment le long des bords.
La touche finale
Verser deux cuillères à soupe de sauce dans chaque pizza, lisser. Disposez ensuite le poivron, les bâtonnets de crabe et les olives sur le dessus - des morceaux de mozzarella.
Préchauffez le four à température standard et faites cuire la pizza pendant environ une demi-heure - jusqu'à ce qu'un cure-dent sec ou une allumette. Puis refroidir légèrement et déguster.
Version végétarienne
Et enfin, pour les végétariens et ceux qui jeûnent, nous parlerons Pour elle, c'est ce qu'il faut : 1-1,5 c. farine, un tiers de verre d'eau légèrement chauffée, 1 c. l. huile de tournesol, 1 c. levure, sel et 0,5 c. l. miel liquide. Vous pouvez également utiliser vos assaisonnements préférés - curcuma, mélange d'herbes de Provence, poudre d'ail, etc. Alors, versez de l'eau dans un bol, diluez-y du miel et ajoutez de la levure. Remuer, verser l'huile, ajouter le sel et les épices, tamiser la farine et faire la pâte. Il doit être élastique et doux. Laisser reposer 5 à 10 minutes sous un torchon propre, puis pétrir à nouveau vigoureusement.
La prochaine étape dans la fabrication de mini-pizzas végétaliennes
Divisez la pâte en morceaux égaux - futures mini-pizzas, et roulez-les finement. Options de farce maigre : champignons frits ou en conserve, oignons rouges, tomates douces ou fraîches, concombres marinés, olives ou olives dénoyautées, moules de soja, crevettes, calamars, poulpes, ananas… Lubrifiez le fond avec du ketchup, étalez la garniture, versez dessus avec mayonnaise maigre et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Une petite conclusion
En général, essayez, expérimentez, cherchez par vous-même - après tout, la pizza laisse une grande place à l'imagination ! Nous vous souhaitons un bon appétit !
La pizza au four est désormais le principal moyen de cuisson de la pizza. Je me souviens du poêle russe et encore je me souviens du cinéma italien où l'on fait cuire la pizza. Eh bien, à quoi ressemblent nos fours. Seulement à cette époque, alors que nous n'avions pas encore de fours électriques ou à gaz, nous ne savions tout simplement pas ce qu'était la pizza.
Bien sûr, l'une des principales façons de faire de la pizza est
Mais voilà, dès qu'on ne les cuisine pas et avec quoi on ne cuisine pas. Et des pizzas au four, et une mijoteuse, et avec des saucisses et du fromage, et avec des concombres, et avec des olives, et avec des champignons, en général, avec tout ce que vous pouvez manger.
Comment faire cuire une pizza à la maison. Recettes pour faire de délicieuses pizzas
J'ai déjà écrit sur la pizza, mais ici la pizza est surtout au four et bien sûr toutes les recettes sont nouvelles. Et pour les anciens, il y a des liens dans cet article. Eh bien, commençons et nous verrons comment tout cela se passe.
Menu:
Pizza au four à la maison. Recette avec saucisse et fromage
Ingrédients:
Pour essai :
- Farine - 600 g.
- Eau - 300 ml. 30-35°
- Levure - 30 g fraîche ou 10 g sèche
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Sel - 1 cuillère à café
- Huile d'olive - 4 c.
Pour remplissage:
- Le jus de tomate est préférable de prendre plus épais
- Origan
- saucisse de salami
- Fromage mozzarella
- Champignon
- Huile d'olive
Cuisson de la pizza au four :
1. Couler 100 ml. faites chauffer de l'eau dans une petite tasse et versez la levure dans l'eau, ajoutez une cuillerée de sucre. On mélange tout.
2. Versez la farine pré-tamisée dans une tasse profonde. Faire un puits au centre du monticule de farine. Versez la levure diluée dans cette cavité.
3. Ajoutez progressivement de la farine à cette levure et remuez, ajoutez pas mal de farine, juste pour qu'elle se mélange à la levure dans le renfoncement où nous avons versé la levure. Mettez la farine de côté pendant un moment.
4. Versez du sel et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans l'eau restante, ou toute huile végétale inodore.
5. Versez de l'eau et de l'huile dans la pâte et maintenant nous commençons à pétrir la pâte. Tout d'abord, pétrissez avec une cuillère, et lorsque l'eau est absorbée, commencez à pétrir avec vos mains.
6. Lorsque toute l'eau est complètement absorbée, versez la pâte sur la table préparée. Nous continuons à pétrir. Toute la farine doit interférer avec la pâte, la pâte deviendra élastique, lisse. En général, déjà similaire à la pâte. À partir de ce moment, la pâte doit être pétrie pendant au moins 7 à 10 minutes.
7. Notre pâte est pétrie. Il s'est avéré dense, élastique et ne colle pas aux mains. Nous mettons la pâte dans une tasse, recouvrons d'un film et mettons dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure.
8. Le temps a passé, ouvrez la pâte. Regardez comment ça s'est levé. Il a probablement doublé de taille.
Préparation des garnitures de pizza
9. Cuisson de la garniture. Le remplissage est une affaire individuelle, comme vous le comprenez. Vous pouvez prendre ce que vous voulez. Mais encore, il y a des moments dans la préparation de la pizza qu'il ne faut pas négliger.
10. Allumez le four pour un chauffage maximum. Dans les fours électriques, il s'agit généralement de 250°-300°.
11. Divisez la pâte en 3-4 parties, cela dépend de la forme que vous avez, étalez le gâteau le long du diamètre du moule. Graisser le moule avec de l'huile végétale et saupoudrer d'un peu de farine.
12. Nous posons notre gâteau sur la forme et versons un peu d'huile végétale dessus et l'étalons sur toute la surface avec un pinceau.
13. Versez un peu de jus de tomate et répartissez-le également sur toute la surface. Saupoudrer d'origan et de sel.
14. Mettez le saucisson sur le dessus, préalablement coupé en fines tranches.
15. Disposez ensuite les champignons coupés en fines lamelles. N'essayez pas de mettre le plus de farce possible, quelque part la pâte doit également être visible.
16. Nous étendons notre fromage sur le dessus, il peut être coupé en morceaux assez gros. Bon, c'est tout, le montage de la pizza est terminé, il ne reste plus qu'à enfourner.
Nous cuisons la pizza au four
17. Notre four s'est réchauffé à 250°. La pizza sera placée au niveau supérieur. Si nous avions un four à gaz, nous devrions le placer au milieu. Bien sûr, si possible, il est préférable de cuire la pizza à une température de 300°-320°-350°.
18. Mettez la pizza au four pendant 8 à 10 minutes. Assurez-vous de vérifier le test. Une fois qu'elle est dorée et que le fromage est fondu, la pizza est prête. Il est difficile de préciser l'heure exacte. A chacun ses conditions de cuisson.
19. La pizza est prête. Il s'est avéré rougeâtre, doux, juteux, parfumé et bien sûr très savoureux.
Couper en portions et servir.
Bon appétit!
La pizza au four, c'est délicieux et assez simple. Découvrons cette recette.
Ingrédients:
- Pâte:
- farine - 200 g + 20 g
- eau tiède - 120 ml
- sel - 1 cuillère à café
- sucre - 1 cuillère à café
- levure pressée / sèche - 4 g / 1 cuillère à café
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Remplissage:
- sauce tomate - 3 cuillères à soupe
- origan séché - 1/3 cuillère à café
- basilic séché - 1/3 cuillère à café
- salami - 100 g
- mozzarella - 125g
Cuisson:
1. Versez 120 g d'eau dans une tasse profonde, ajoutez 4 g de levure pressée, ajoutez 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive). On mélange bien tout.
2. Versez 200 g de farine dans le mélange. Pétrir la pâte pendant 5 minutes, d'abord avec une cuillère puis avec les mains.
3. Si la pâte s'avère aqueuse, ajoutez un peu plus de farine. Pétrir la pâte encore quelques minutes.
4. Arrondissez légèrement la pâte, couvrez la tasse de film alimentaire et laissez à température ambiante pendant 1 heure.
5. Mettez la sauce tomate dans une petite tasse profonde, ajoutez un tiers de cuillère à café de basilic et un tiers de cuillère à café d'origan. Bien mélanger le tout.
6. Mettez la plaque de cuisson au four et faites chauffer jusqu'à 250°.
7. La pâte a levé. Saupoudrer le plan de travail de farine.
8. Étirez le gâteau avec vos mains à un diamètre de 30 cm.
Nous continuons à étirer le gâteau.
9. Afin de transférer le gâteau, nous l'enroulons sur un rouleau à pâtisserie.
10. Étalez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail et roulez-y notre pâte à partir du rouleau à pâtisserie.
11. Étalez la pâte avec la sauce préparée.
12. Mettez les morceaux de salami sur la sauce et mettez le fromage mozzarella dessus, en le déchirant en morceaux, et non en le tranchant, comme d'habitude.
13. Nous sortons une plaque à pâtisserie chauffée du four, ne vous brûlez pas, enfilez des mitaines spéciales et tirez la pizza dessus avec du papier sulfurisé. Nous mettons la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 250 ° pendant 10-15 minutes.
14. Notre pizza est prête. Nous le sortons du four et le retirons de la plaque à pâtisserie de la même manière que nous l'avons serré, avec du papier sulfurisé, sur une sorte de support ou de plat où nous le couperons. Nous retirons le papier sous la pizza en le tenant avec votre main.
Regardez quelle beauté. Coupez la pizza en morceaux et servez bien chaude.
Bon appétit!
Pizza au four - recette de cuisine maison avec photo
Ingrédients:
Pour essai :
- Levure - 1 sachet
- Sucre - 1/2 cuillère à café
- Farine - 2 tasses
- Huile végétale
Pour la sauce:
- Pâte de tomate - 300 g.
- Sucre - 1-1,5 c.
- Oignon - 0,5 têtes
- Ail
- Feuille de laurier
- Basilic
- Poivre fraîchement moulu
Pour remplissage:
- Saucisse selon votre goût
- Parmesan ou n'importe quel fromage à pâte dure
- Fromage mozzarella - vous ne pouvez pas remplacer celui-ci
- tomates cerises
- feuilles de basilic
Cuisson:
1. Dans 50 grammes d'eau tiède, environ 30°-35°, dissoudre un sachet de levure. Prenez la levure selon les recommandations sur le paquet de levure.
S'il y a plus de levure, la pâte peut toujours être pétrie à un état normal, et si la pâte n'a pas levé, alors elle n'a pas levé, vous ne pouvez rien faire.
Remuez en essayant de briser les grumeaux. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sucre à la levure et remuez un peu pour que la levure participe activement au travail.
2. Versez 2 tasses de farine, une demi-cuillère à café de sel dans une tasse profonde. Versez progressivement la levure que nous avons dissoute dans de l'eau tiède et commencez immédiatement à interférer. Eh bien, ils versent environ 1/3 de la levure et remuent jusqu'à ce qu'ils soient absorbés, versent le 1/3 suivant, etc.
3. Notre pâte doit être suffisamment épaisse. Cela peut sembler très épais au début, mais ne vous inquiétez pas, la levure commencera à agir et elle deviendra beaucoup plus molle.
Comme vous l'avez compris, il est difficile de deviner les proportions au gramme, partout a sa propre farine, alors voyez par vous-même. Vous pouvez toujours ajouter de l'eau si la pâte vous semble trop épaisse, ou inversement de la farine.
4. Dès que la pâte se rassemble un peu en grumeaux, saupoudrez la table de farine et déposez-y la pâte.
5. Nous pétrissons la pâte pendant 5 à 7 minutes, vous devriez obtenir un morceau de pâte aussi net, sans inclusions ni fissures.
6. Versez de l'huile végétale dans le récipient et roulez-y la pâte de tous les côtés. Nous mettons la pâte dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure.
7. Pendant la préparation de la sauce. Hacher finement l'oignon.
8. Hacher très finement l'ail.
9. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une petite quantité d'huile végétale pendant quelques minutes.
10. Ajouter la pâte de tomate dans la casserole sans encore ajouter d'eau. Laissez les pâtes sous cette forme frire un peu avec les oignons et l'ail et absorber leur odeur. Réchauffez, en remuant les pâtes, pendant quelques minutes. Vous pouvez également ajouter un peu d'huile dans la poêle.
11. Après quelques minutes, ajoutez de l'eau. Nous diluons les pâtes à un état légèrement plus fin que le ketchup. Laisser reposer en remuant jusqu'à ce que l'eau s'évapore, pour que la sauce devienne comme du ketchup.
Ajoutez quelques feuilles de laurier et assurez-vous de basilic, le cas échéant, vous pouvez frais. Assurez-vous d'ajouter une cuillère à soupe de sucre, ou un peu plus au goût. La sauce ne doit pas être acide.
Ajouter du sel et du poivre fraîchement moulu au goût. Le tout doit bouillir, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes, afin que toutes les saveurs se mélangent.
12. Coupez la pâte en 2 parties. Faisons une pizza fine.
13. Bien sûr, il est préférable d'étirer la pâte avec vos mains et de ne pas l'étaler avec un rouleau à pâtisserie, car le rouleau à pâtisserie expulse beaucoup d'air du gâteau. Mais ce sont déjà des subtilités, vous pouvez le dérouler avec un rouleau à pâtisserie. Tenez compte de la taille de votre plat de cuisson.
14. La forme ou la plaque à pâtisserie peut être versée avec un peu d'huile, vous pouvez saupoudrer de farine et le plus simple est de mettre du papier sulfurisé. Aujourd'hui, il n'y avait pas de papier à portée de main. Saupoudrez une plaque à pâtisserie de farine, mettez-y notre gâteau et redressez-le un peu.
15. Coupez le fromage mozzarella en grosses tranches, puis coupez-le en morceaux assez petits. Ce fromage rend la garniture plus visqueuse.
16. Râpez le parmesan sur une râpe grossière. Il peut être pris même un peu moins que la mozzarella. Ce fromage est savoureux. Vous pouvez utiliser n'importe quel autre fromage à pâte dure si vous n'avez pas de parmesan. Et oui, c'est assez cher.
17. Couper la saucisse fumée en fines rondelles. Ne prenez pas de saucisse de soja ou de saucisse bon marché, cela gâcherait le goût de la pizza.
18. Coupez les tomates cerises en 2-3 morceaux.
19. Dans un four préchauffé à la température la plus élevée, bien sûr, si vous ne l'avez pas sur un miracle culinaire, mettez une plaque à pâtisserie avec un gâteau pendant 2-3 minutes pour que la pâte colle un peu. Bien sûr, si vous avez un four moderne et puissant, vous pouvez immédiatement cuire le gâteau avec la garniture.
20. Lubrifiez le gâteau avec notre délicieuse sauce.
21. Mettez la saucisse hachée sur la sauce, saupoudrez de parmesan.
22. Garnir de fromage mozzarella et de tranches de tomates. Vaporiser d'huile d'olive.
23. Ça y est, mettez la pizza au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cela devrait prendre un peu de temps, 5 à 15 minutes. Tout dépend du four. Surveillez la pâte et le fromage, il doit fondre.
24. Nous sortons la plaque à pâtisserie du four et voyons quel miracle nous avons obtenu. Oui, il s'est avéré qu'il n'était pas très mince, mais quel appétissant.
25. Décorez avec des verts. Attention la pizza n'a pas du tout collé.
Couper en morceaux. Voyez ce que fait la mozzarella, elle s'étend sur un demi-mètre de haut.
Délicieux.
Bon appétit!
Vidéo - Comment faire une pizza rapidement
1. Décongelez la pâte feuilletée achetée, nous avons sans levure (mais ce n'est pas particulièrement important), et dépliez simplement et divisez en deux feuilles rectangulaires, ne roulez pas et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.
2. Pressez un peu de mayonnaise et de ketchup sur chaque feuille
et uniformément répartis autour du périmètre.
3. Mettez les saucisses hachées sur la sauce.
4. La couche suivante est constituée de champignons frits. Nous aimons les champignons, alors nous en répandons plus.
5. Mettez les tomates hachées et le fromage à pâte dure râpé sur le dessus.
6. Nous replions les bords de tous les côtés et tapotons légèrement ou pressons la garniture afin qu'elle ne tombe pas de la pizza lorsque la pâte commence à lever à la chaleur. Et la pâte feuilletée va définitivement commencer.
7. Nous mettons la plaque à pâtisserie au four, chauffée au maximum et regardons quand le fromage est fondu et, surtout, les bords de la pâte sont dorés. Cela peut prendre 5 à 20 minutes, selon le four. Décidez donc de la pâte et du fromage.
8. Retirer du four. Regardez comme il est rougi.
Bon appétit!
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La pizza est un plat simple et apprécié de beaucoup. Il est préparé rapidement et pour la «production», vous pouvez emporter presque tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur. Ceci est particulièrement pratique lorsque des invités font soudainement irruption dans la maison et qu'il n'y a rien de spécial à servir à table.
Juste pour de telles situations "d'urgence", une option telle que la mini pizza a été inventée. En fait, ce plat n'a aucune différence avec son homologue de taille normale. C'est le même morceau de pâte ouvert avec une garniture disposée sur le dessus.
L'option la plus simple consiste à acheter de la pâte prête à l'emploi dans le magasin. Prenons par exemple une recette de mini pizza sur pâte feuilletée. Et ci-dessous, vous trouverez toutes sortes d'options pour la pâte et les garnitures.
Ingrédients:
Comment faire une mini pizza avec de la pâte feuilletée
1 . Couper la pâte en petits morceaux de manière à ce qu'un cercle de saucisse et de tomate s'adapte parfaitement. Lubrifiez chaque morceau avec de la mayonnaise.
2
. Déposer les tranches de saucisse dessus.
3
. Ensuite, de fines tranches de tomates.
4
. Coupez ensuite les olives en rondelles et posez-les sur les tomates.
5 . Hacher l'ail et mettre les tomates.
6
. Ensuite, vous devez couvrir tout ce délicieux avec de fines tranches de fromage. Nous l'envoyons au four préchauffé à 180 degrés et attendons que la pâte dore.
De délicieuses petites pizzas feuilletées sont prêtes
Bon appétit!
Pâte pour mini pizza
La pâte à pizza classique - pizzaiolo, est faite depuis longtemps. Il est pétri dans une pièce fraîche, puis conservé au réfrigérateur pendant environ 18 heures. Bien sûr, si vous avez du temps libre, cela en vaut la peine. Cependant, dans ce cas, nous parlons toujours de l'option express.
Sans levure
La recette de mini pâte à pizza la plus simple est sans levure. Pour cela, vous devez faire fondre environ 50 g de beurre, le mélanger avec 1 œuf et 2 cuillères à soupe de crème sure (la mayonnaise convient également), ajouter la levure chimique, 250 g de farine tamisée et pétrir. Étalez la pâte obtenue avec une fine couche (environ 3 mm) et coupez-la en cercles du diamètre souhaité. La base pour mini pizza est prête.
Levure rapide
Cette option de préparation de la pâte prend un peu plus de temps, mais pas au point que les invités s'ennuient et quittent la maison. Vous devez d'abord réchauffer légèrement un verre de lait (200 ml), y diluer un sachet de levure sèche (12-15 g), ajouter du sucre (150 g), un peu de farine, un peu de sel et laisser jusqu'à ce qu'un "bouchon ” de mousse apparaît. Ensuite, vous devez faire fondre 50 g de beurre et verser dans un bol avec de la pâte, y casser 2 œufs, ajouter 2 tasses de farine et pétrir la pâte. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de farine, afin que le produit fini ne colle pas à vos mains. Après cela, la pâte doit être étalée en une fine couche (pas plus de 5 mm), coupée en cercles et déposée sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et graissée d'huile végétale. Préchauffez le four à 40°C et mettez-y les flans pour qu'ils remontent un peu.
Pendant que la pâte lève, vous pouvez commencer à préparer la garniture. La pâte finie doit être retirée du four et «étirée» un peu avec les mains, lui donnant la forme d'un gâteau.
Levure
Si vous avez un peu de temps, il est préférable de préparer une pâte à levure normale. Par exemple, diluez la levure dans un verre d'eau tiède, versez-la dans un bol, ajoutez 2 tasses de farine tamisée, un peu de sel et pétrissez la pâte. À la toute fin, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et pétrissez à nouveau la pâte, puis mettez-la dans un endroit chaud pendant deux heures.
Options prêtes
Si vous n'avez pas envie de déconner, alors il n'est pas interdit d'acheter de la pâte toute faite. Vous ne pouvez pas vous embêter du tout, mais prenez des tranches de pain blanc tranchées comme base, mais ce ne sera plus une mini pizza, mais juste un sandwich chaud.
Recette de mini-pizza
Quant aux garnitures pour mini pizza, ici la fantaisie ne se limite littéralement à rien. Bien que, pour obtenir vraiment PIZZA, le nombre d'ingrédients doit varier de 4 à 6. En principe, tout ce qui est actuellement dans le réfrigérateur peut être mis sur la base d'une mini pizza et cuit au four, saupoudré de fromage râpé sur le dessus. Cependant, vous pouvez également utiliser des "garnitures" prêtes à l'emploi, dont les combinaisons de saveurs ont été testées par plus d'une génération de cuisiniers et de consommateurs.
champignons et poulet
Pour une telle garniture, vous aurez besoin de champignons (champignons marinés), de filet de poulet bouilli, de tomates cerises, d'olives, de basilic et de fromage à pâte dure (de préférence Mozzarella). Graisser la base de la pizza avec de la sauce tomate, y déposer les champignons émincés, le filet de poulet râpé, les tranches de tomates aux olives et saupoudrer de morceaux de Mozzarella. Cuire 10 minutes à 200°C.
Concombres et saucisses salées
S'il n'y avait pas d'olives, de poitrine de poulet et de mozzarella à la maison, une excellente mini pizza peut être préparée à partir de produits plus simples. Le processus de préparation d'un tel plat n'est pas différent du précédent, et pour la garniture, vous aurez besoin de: concombres marinés ou marinés, saucisses ou saucisses, oignons verts et tout fromage à pâte dure.
poisson rouge
Une excellente mini pizza se révélera s'il y a un peu de poisson rouge salé, par exemple : du saumon rose. Certes, vous aurez également besoin d'olives noires, de tomates, de légumes verts et de fromage. Dans ce cas, le fromage à la crème non salé serait la meilleure option. Mais si l'on n'est pas à portée de main, alors n'importe lequel fera l'affaire. Le mode de cuisson est standard. La seule mise en garde est qu'il vaut mieux lubrifier la base non pas avec de la sauce tomate, mais avec n'importe quelle sauce blanche. Comme vous le savez, le poisson se marie bien avec eux.
Jambon et ananas
Et, enfin, la version hawaïenne de la pizza italienne, appréciée de beaucoup, en format mini. Il est préparé de la même manière que tous les précédents, et pour la garniture, vous aurez besoin de jambon, d'ananas, d'olives, de parmesan ou de toute autre variété dure.
Mais ce ne sont que quelques-unes des recettes de remplissage les plus populaires. En fait, vous pouvez mettre ce que vous voulez dans une mini pizza. Après tout, la pizza est l'un des rares plats où l'improvisation est la bienvenue !
