Recettes de plats à base d'œufs de caille par étapes. Les bienfaits des œufs de caille, comment cuisiner, peler, cuisiner de délicieux œufs de caille. Considérez une recette étape par étape

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Un fait intéressant est connu: en 1990, à la station orbitale Mir, à partir d'un de ces testicules qui s'y trouve, le premier cosmonaute de caille au monde est apparu. Les œufs de caille sont vraiment très utiles pour le corps et la santé humaine. Découvrez en quoi ce produit diffère et comment cuisiner des œufs de caille.

Combien de temps cuire les oeufs de caille

Comme pour tout produit, vous devez étudier attentivement ses dates de péremption et son lieu de stockage dans le magasin avant de l'acheter. Le temps de cuisson des œufs de caille coïncide presque avec le temps de cuisson des œufs de poule. En plus de bouillir, ils peuvent être frits, cuits au four ou consommés crus. Dans sa forme brute, tout produit comporte non seulement des avantages, mais également des dangers dus aux bactéries salmonelles, qui peuvent encore s'y trouver. Pour les acheter en magasin, vous ne devez emporter que des emballages frais.

Le principe de cuisson est simple :

1. Assurez-vous de laver chaque œuf avant la cuisson.
2. Remplissez le produit de liquide avec une marge.
3. Vous pouvez mettre une cuillerée de sel pour que la coquille n'éclate pas.
4. Le temps de cuisson approximatif n'est que de 1 à 2 minutes. après ébullition.
5. De l'eau froide versée dans une tasse chaude aidera à nettoyer rapidement les coquilles de ces bébés.

Combien de temps faire bouillir des oeufs de caille durs

Le temps d'ébullition des œufs de caille durs est d'environ quatre minutes dans de l'eau bouillante. S'il est surexposé, le jaune s'assombrira et la protéine deviendra du "caoutchouc". Avec une augmentation de l'exposition thermique, le goût et les propriétés positives sont perdus. Si vous rencontrez les testicules d'une jeune caille, le temps de cuisson doit être augmenté d'au moins 1 minute de plus. Voici un processus étape par étape pour faire bouillir dur:

• laver les œufs;
• cuire à l'eau bouillante;
• laisser refroidir à froid;
• pour éplucher facilement et avec précision un œuf dur, après avoir été dans de l'eau froide, il faut le froisser un peu dans la main et retirer la coquille.

Combien cuire des œufs de caille pour un enfant

Les œufs de caille sont donnés aux enfants pour le développement du corps. Un morceau pesant environ 10 grammes peut contenir les oligo-éléments et substances suivants :

• acides gras insaturés (utiles pour le béribéri);
• potassium, phosphore, fer;
• vitamine A, D et groupe B;
• tyrosine (forme une couleur de peau saine).

Ce produit est hypoallergénique. La connaissance des nourrissons avec du jaune peut être commencée à partir de 7 mois. De petits morceaux bouillis sont ajoutés aux aliments complémentaires (cuits en 2-3 minutes). Un enfant plus âgé est déjà prêt à utiliser ses œufs à la coque ou brouillés. Comment cuisiner et manger :

1. Lors de la friture, ne les cassez pas directement dans la poêle, sinon ils friront de manière inégale. Tout d'abord, cassez la quantité requise dans un récipient, puis versez-la dans une casserole.
2. Ne consommez pas plus de cinq morceaux par jour.
3. Un enfant ne peut pas manger plus de quatre œufs par jour.

Combien de temps cuire les oeufs de caille pour la salade

Les œufs de caille bouillis pour la salade ressemblent à des œufs bouillis ordinaires. Elles sont parfaites pour les recettes diététiques, celles qui sont sujettes aux maladies immunitaires, qui souffrent de migraines et même les femmes enceintes. La salade de thon aux œufs de caille sera considérée comme très savoureuse et légère. Il est préparé très rapidement, mais il s'avère nutritif et savoureux. Lors de la cuisson, il est déconseillé de laisser bouillir abondamment. Les petits testicules diversifient l'alimentation quotidienne et aident à rétablir l'équilibre des substances bénéfiques dans le corps.

La recette elle-même est très simple - il vous suffit de mélanger les ingrédients listés ci-dessous :

• une boîte de thon (en conserve);
• œufs durs et pelés - dix morceaux;
• tomates cerises - douze morceaux;
• poivron;
• roquette (salade verte ou chou de Pékin) ;
• sel / poivre au goût;
• une cuillerée d'huile d'olive et de jus de citron.

Combien de temps pour cuire des œufs de caille à la coque

Le temps d'ébullition des œufs de caille à la coque est de deux à trois minutes. La consistance est tendre, moelleuse à l'intérieur. En raison du court traitement thermique, seule une petite partie des substances utiles est perdue et l'eau bouillante parvient à tuer les microbes. Combien de temps les œufs de caille sont-ils bouillis "dans un sac" ? Le processus prend 120 secondes. Un tel œuf est presque entièrement liquide: seul le film mince supérieur a le temps de saisir. Une bonne préparation vous permettra de découvrir un goût riche. Comment le manger :

1. Retirez une partie de la coque du côté large.
2. Retirez délicatement la protéine et le jaune avec une cuillère.

Comment faire cuire des oeufs de caille

La cuisson des œufs de caille ne prend pas plus de cinq minutes. De l'eau bouillante et un bol (casserole) vous aideront à cuisiner. Vous devez choisir un produit frais. Vous devez savoir que la durée de conservation dans le froid est de 60 jours, à température ambiante - pas plus de 30. Dans certains pays, non seulement les méthodes de cuisson habituelles sont utilisées, mais également marinées ou ajoutées crues aux plats (pochés). Aussi bien bruts qu'après traitement thermique, sous toutes leurs formes, ils sont riches en vitamines et substances. Il existe une idée fausse selon laquelle les aliments crus ne doivent pas être consommés. Ces petits testicules prouvent le contraire.

Œufs de caille au micro-ondes

Comment faire cuire des œufs de caille au micro-onde sans les y faire exploser ? Il est facile de les faire bouillir, même un enfant peut le faire. Le mythe selon lequel ils explosent dans un four à micro-ondes a depuis longtemps été dissipé. Si vous faites tout correctement, ils cuisineront durs. Il est conseillé de fermer le récipient avec un couvercle avant d'allumer le micro-ondes. Il existe également des appareils spéciaux pour la cuisson des œufs dans un four à micro-ondes, mais, en règle générale, pour le poulet. Nécessaire:

• placer soigneusement dans un récipient et remplir d'eau;
• régler la minuterie du four sur 180 secondes à une puissance de 400W ;
• Réfrigérer après la cuisson pour un nettoyage facile.

Si vous voulez faire plaisir à vos proches avec quelque chose de savoureux et de sain, préparez une salade avec des œufs de caille. Il existe de nombreuses recettes et les salades elles-mêmes sont spectaculaires, vos invités ne résisteront pas à un tel régal! Les Japonais ont été les premiers à les utiliser pour se nourrir. Comme vous le savez, les représentants de cette nation sont partisans d'une alimentation saine. Heureusement, nos ménagères ont également apprécié ce produit et utilisent de plus en plus les œufs de caille en cuisine.

Quoi d'autre peut être préparé à partir des œufs de caille les plus utiles - diverses collations, omelettes, œufs brouillés, œufs à la coque, vous pouvez les ajouter aux rouleaux de viande et aux soupes.

De par son goût neutre, ce produit diététique hypocalorique se marie bien avec la viande, le poisson, les champignons et légumes et le fromage.

En raison de la teneur élevée en vitamines A, du groupe B, de diverses substances et de l'absence de cholestérol, ce produit a un effet bénéfique sur l'organisme :

• augmenter l'immunité;
• augmente l'hémoglobine, nettoie le corps des toxines et des métaux lourds;
• améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• aide au traitement de l'asthme, de la tuberculose, du diabète, des tumeurs cancéreuses;
• stimuler, restaurer la puissance;
• améliorer la mémoire, ralentir le vieillissement du corps;
• renforcer les cheveux, les ongles, améliorer l'état de la peau.

Pour faire bouillir correctement les œufs - trempez les œufs de caille dans de l'eau fraîche légèrement salée et après 5 minutes après l'ébullition, refroidissez-les dans de l'eau froide.

Pour peler facilement les œufs de la coquille - mettez-les dans une solution de vinaigre et laissez-les pendant quelques heures. La coquille se dissoudra et il ne restera qu'un film sur les œufs, ce qui n'est pas difficile à enlever.

Salade aux oeufs de caille et viande de poulet

La salade aux œufs de caille et au poulet décorera facilement votre table de fête !

• Filet de poulet (0,500 kg) coupé en couches et battu.
• Saupoudrer de sel, assaisonnements et faire frire.
• Couper la viande de volaille refroidie en lanières.
• 5 œufs de caille bouillis, pelés et coupés en deux.
• Laver et couper en lanières 2 tomates et un poivron.
• Mettez tous les ingrédients, sauf les œufs, dans un saladier, versez dessus avec de l'huile et mélangez.
• Passons maintenant aux croûtons - coupez quelques morceaux d'un pain blanc en petits cubes, faites-les frire dans une poêle avec l'ajout de beurre.
• Mettez les œufs et les croûtons vermeils sur la salade, saupoudrez légèrement d'aneth et de fromage râpé.

Notre salade aux œufs de caille est prête, sauvegardez cette recette et régalez vos proches !

Salade aux oeufs de caille et roquette

• Laver le bouquet de roquette, sécher et déchirer.
• Râpez un petit radis daikon sur une râpe grossière.
• Coupez 6 œufs durs en deux.
• Disposer les feuilles de roquette, les œufs, puis les radis sur un plat.
• Arroser la salade d'un mélange d'huile d'olive et de graines de moutarde, saler et parsemer de graines de sésame grillées.

Il y a très peu de calories dans cette salade, mais il y a plus qu'assez de vitamines !

Salade aux oeufs de caille et champignons

• Coupez 300 g de champignons en cubes et faites-les frire avec un oignon.
• Battez 6 œufs de caille avec 0,5 tasse de lait, faites-les frire sous forme de fines crêpes dans une poêle.
• Coupez ensuite les crêpes en lanières.
• Déchirez la laitue iceberg en petits morceaux.
• Mélangez tous les produits, versez l'huile d'olive, le sel.
• Garnir de persil haché.

Salade aux œufs de caille, saumon et tomates cerises

• Lavez soigneusement un petit bouquet de laitue frisée et séchez-le avec des serviettes.
• Faites bouillir 8 œufs de caille, écalez-les et coupez-les en deux.
• Lavez 16 tomates cerises et coupez-les en deux.
• Persil ainsi que la laitue, laver et sécher soigneusement.
• Sur un plat tapissé de feuilles de laitue, déposer les œufs, les tomates et les morceaux de saumon légèrement salés. Poisson assez 150 g.

Pour faire une délicieuse vinaigrette, placez quelques brins de persil, cuillères à soupe dans le bol d'un mixeur. jus de citron, une pincée de sel et quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Mélanger et mélanger jusqu'à consistance lisse et verser la vinaigrette sur la salade.

Salade d'œufs de caille au bœuf et tomates cerises

• 200 g de boeuf bouilli coupé en fins bâtonnets.
• Déchirer les feuilles de laitue iceberg en morceaux de taille moyenne.
• Pour faire la sauce - battre 3 c. huiles, st.l. vinaigre, gousse d'ail et 1 c. moutarde française.
• Disposer les feuilles de laitue et la charcuterie sur une assiette, napper de vinaigrette.
• Disposez joliment les moitiés d'œufs durs (8 pièces) et les tomates cerises (6 pièces) sur le dessus.

Salade de nid de caille

• Faire bouillir 300 g de filet de poulet.
• Faire bouillir 4 œufs de poule et le même nombre d'œufs de caille (pour la décoration).
• 2 à 3 pommes de terre sont épluchées et râpées sur une râpe à carottes coréenne ou finement hachées. Nous devrions obtenir une paille fine.
• Nous lavons les pommes de terre râpées à l'eau courante, épongeons l'excès de liquide avec une serviette.
• Faites frire les lanières de pommes de terre dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Pour le rendre plus croustillant, faites-le frire à feu vif dans une quantité suffisante d'huile. Salez les pommes de terre cuites.
• Nous coupons les œufs de poule en cubes, 2 concombres en lanières.
• Hacher finement l'oignon vert et le persil.
• Dans un grand saladier, nous réunissons tous les produits, à l'exception des œufs de caille et de la moitié des pommes de terre sautées. Bien mélanger.
• Ajouter la mayonnaise à la salade.
• Répartir uniformément le reste des pommes de terre sur la salade et former un nid avec une entaille au centre.
• Nous mettons des œufs de caille décortiqués au centre du nid.

Salade aux champignons et oeufs de caille

• Faites bouillir une douzaine d'œufs de caille, débarrassez-vous de la coquille et coupez-les en deux.
• Hachez 300 g de chou chinois.
• Séparez 200 g de petits champignons marinés de la marinade. Coupez 2 tomates en tranches.
• Mélangez tous les ingrédients avec de la mayonnaise, salez si nécessaire.

Salade d'œufs de caille au thon de Provence

• Déchirez un bouquet de feuilles de laitue et mettez-le dans un plat.
• 6 œufs de caille à la coque, coupés en deux, mis sur les feuilles.
• La couche suivante est de 200 g de tomates cerises, coupées en deux.
• Une autre couche est des morceaux de thon et saupoudrer de deux cuillères à soupe de câpres. Un bocal suffit pour le thon.
• Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de parmesan râpé.

Salade aux oeufs de caille et tomates

• Rincez quelques feuilles de laitue, séchez-les et mettez-les dans une assiette.
• Coupez 4 tomates moyennes en quartiers et disposez-les sur la salade.
• Après chaque couche, faites un fin filet de mayonnaise.
• Saupoudrez le contenu de l'assiette de salade avec 50 g de fromage râpé.
• La couche suivante est constituée de quelques flèches d'oignons verts hachés.
• Garnir de 6 œufs tranchés.

La salade délicate est prête !

Salade printanière d'oseille et oeufs de caille

Une salade légère vitaminée que vous allez adorer.

• botte d'oseille,
• Nous lavons 200 g de jeune chou et hachons finement.
• 10 œufs de caille à la coque coupés en cubes.

Nous combinons les ingrédients, salez, ajoutez de l'huile, des herbes et quelques gouttes de jus de citron.

Feux d'artifice de salade

• Oeufs de caille (12 pcs.) Doit être bouilli. Frais et propre.
• Pour que la salade porte bien son nom, elles doivent être colorées, divisées en 3 groupes.
• Le premier groupe de 4 pièces. on va donner une couleur rose avec des betteraves bouillies. Les betteraves, bouillies en uniforme, épluchent et frottent sur une râpe grossière. Ajoutez une pincée de sel, de sucre et de vinaigre au légume haché pour que les œufs, en plus de la couleur, acquièrent également du goût. Nous plaçons les œufs dans la solution et maintenons environ 15 minutes.
• Le deuxième groupe de 4 œufs sera coloré en bleu à l'aide d'anthocyanes trouvés dans les feuilles de chou rouge. Pour ce faire, hachez finement le chou, froissez-le un peu et remplissez-le d'un peu d'eau tiède. Nous trempons les œufs dans un bol avec du chou et y laissons environ 60 minutes.
• Le troisième groupe sera laissé en couleur naturelle.

Lorsque les œufs sont colorés, vous pouvez commencer à servir.

• Nous couvrons un large plat de service avec des feuilles de laitue, pour de beaux feux d'artifice, vous pouvez prendre des variétés de laitue frisée bordeaux et vertes, ainsi que des feuilles de bette à carde et de roquette.
• Sur le dessus, étalez 150 g de poitrine fumée coupée en petits cubes en une couche dense et badigeonnez-la d'un filet avec de la mayonnaise.
• Parsemer généreusement d'oignon haché. Nous coupons les œufs en quartiers et les plaçons sur le plat, formant pour ainsi dire une fleur de feu d'artifice.
• Nous complétons la visualisation avec des points de moutarde française dans un ordre aléatoire.

Salade aux queues d'écrevisses

Il peut y avoir beaucoup d'options pour une telle salade, de nombreuses variantes peuvent contenir de délicieux produits, tels que des queues d'écrevisses ou de la viande de caille, de sorte que les œufs de caille deviennent un compagnon invariable de la viande d'écrevisses, en conservant un thème délicat et en rendant le plat esthétiquement plus solennel.

Salade "grecque"

La salade grecque, entre autres, se distingue par la simplicité de ses ingrédients, mais en même temps, sa présentation spectaculaire.

• Pommes de terre précuites (2-3 pcs.) Couper en cubes moyens.
• Hachez finement quelques branches de céleri et des poireaux.
• Mélangez le tout dans un saladier profond parfumé à la mayonnaise.
• Couvrir la surface d'un plat de service peu profond avec des feuilles de laitue déchirées.
• Mettez une petite couche de masse de laitue sur les feuilles au centre.
• Fermez la masse de salade avec des œufs de caille coupés en deux (10 pcs.) Et des cous d'écrevisses (1 banque), en les répartissant de manière chaotique.

salade rafraîchissante

• Coupez le concombre en fines tranches le long, nous en aurons besoin pour la décoration.
• 4 œufs de caille bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, écalés.
• Avec des tomates (2 pcs.) Couper en cubes moyens.
• Nous passons une gousse d'ail dans une presse et hachons les verts en laissant quelques brins pour la décoration.
• Mélanger les tomates, les œufs et l'ail, assaisonner de mayonnaise et bien mélanger.
• Nous transformons 2-3 bandes de concombre en anneau bien, il est conseillé de le fixer avec un cure-dent ou un bâtonnet de canapé.
• Nous répartissons des tranches de laitue dans des puits de concombre dans un puits, décorons avec des herbes.

La salade doit être préparée immédiatement avant de servir, car. en raison de la jutosité des tomates, le contenu du puits peut créer des flaques dans le plat de service.

salade étudiante

• Préparez 2 paquets de nouilles instantanées selon les instructions, il est très important de ne pas en faire trop pour que le plat reste une salade et ne ressemble pas à du porridge.
• Faites bouillir 3 œufs de poule et 5 œufs de caille (uniquement pour la décoration) de manière pratique jusqu'à ce qu'ils soient durs, écalez-les et hachez-les finement.
• Poivre bulgare, oignon, un paquet de bâtonnets de crabe - coupés en petits cubes.
• Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients préparés, ajouter une boîte de maïs en conserve, assaisonner avec de la mayonnaise, saler et poivrer si désiré.
• Garnir de moitiés d'œufs de caille.

Salade au saumon et concombre

• Coupez 4 œufs de caille cuits en deux.
• Couper un concombre en cubes.
• Coupez 100 g de saumon salé en fines lanières.
• Mettez les feuilles de chou chinois dans une grande assiette, les concombres, le poisson et les œufs dessus.
• Assaisonner d'huile d'olive.
• Coupez 4 à 5 feuilles de chou de Pékin de manière à ce que les limbes des feuilles soient épais et coupez le pétiole en fines lanières.

• Couper deux concombres en demi-cercles, poivron - en lanières moyennes, hacher finement les verts.
• Mettre le tout dans un saladier, arroser de vinaigre, saler, assaisonner d'huile d'olive et mélanger.
• Garnir de cinq moitiés d'œufs.

Salade tiède de fruits de mer au saumon et crevettes

• 180 gr de saumon frais
• 50 gr de crevettes
• 1 tomate moyenne
• 1 paquet de mélange de laitue
• 70 ml de sauce soja
• 2 pièces. oeufs de caille
• huile d'olive
• 20 grammes de citron

Dans un récipient haut, nous combinons 70 ml. sauce soja, une cuillerée de jus de citron et une cuillerée de miel liquide. Pour une dissolution facile du miel dans le liquide, battez le tout avec un fouet. Étant donné que le goût de la sauce soja et du miel peut varier considérablement d'un fabricant à l'autre, il est préférable d'égaliser la quantité d'ingrédients de la sauce à votre goût. Vous pouvez également utiliser de la sauce soja sucrée industrielle en y ajoutant du jus de citron selon votre goût.

Si vous ne vendez pas de mélanges de feuilles de laitue, couper des feuilles de laitue et du chou chinois est la meilleure solution. Pour ajouter à la salade, les feuilles doivent être sèches, donc si vous les coupez vous-même, vous devez les sécher dans un sèche-linge pour salade et herbes, le mélange acheté dans l'emballage n'a pas besoin d'être lavé.

• Faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits 4 œufs de caille, écalez-les et coupez-les en deux parties.
• Nous coupons la tomate en grosses tranches, en essayant de garder le jus à l'intérieur de chaque tranche.
• Assaisonnez avec un tiers de la masse totale de la sauce, le reste de la sauce doit être versé dans un bol profond.

Comme la salade est chaude, la friture des fruits de mer doit être faite en dernier. Coupez 180-200 g de saumon en tranches d'épaisseur égale, salez-les et arrosez-les un peu d'huile végétale, puis faites-les frire dans une poêle chauffée. Lorsque le poisson est frit jusqu'à ce qu'il soit doré d'un côté, il doit être retourné et 50 g de crevettes décortiquées doivent être ajoutés à la poêle.

Lorsque le poisson et les crevettes sont complètement cuits, transférez-les dans un bol avec la sauce et, après avoir légèrement mélangé, laissez la sauce saturer uniformément. Cela est nécessaire pour que le poisson et les crevettes acquièrent le goût général de la salade, mais en même temps, la salade ne se noie pas dans un excès de sauce. Les crevettes peuvent être retirées plus tôt et mélangées à la majeure partie de la salade, ou vous pouvez, comme le poisson, les mettre sur le dessus, décorant ainsi le plat. Ainsi, les morceaux de saumon tendres ne se cassent pas lorsqu'ils sont mélangés et, avec leur couleur vive, améliorent considérablement le service du plat.

Omelette aux œufs de caille

Les omelettes aux œufs de caille peuvent être aussi variées que les omelettes au poulet, cependant, vous devez suivre les proportions du remplacement et prendre 5 cailles au lieu de 1 poulet. Le rapport idéal lait/œufs est de 100 ml pour 10 œufs.

Oeufs de caille oeufs brouillés

Si vous voulez faire des œufs brouillés, les œufs ne doivent pas être cassés dans une poêle à frire, comme c'est la coutume avec les produits à base de poulet, mais dans un bol. Ainsi, il est possible de faire frire des œufs de caille en même temps. Tout comme dans les options de poulet, vous pouvez ajouter n'importe quel ingrédient, du fromage aux composants de viande complexes.

Les œufs de caille ont longtemps été côte à côte sur les étagères des magasins nationaux avec des œufs de poule traditionnels. Les nutritionnistes considèrent ce produit comme plus utile et de nombreux parents ont constaté par leur propre expérience que les enfants les mangent beaucoup plus volontiers que ceux au poulet. À quel âge est-il recommandé de donner ce produit à un bébé, combien d'œufs peuvent être mangés par jour et combien cuire des œufs de caille pour un enfant - de telles questions inquiètent souvent les jeunes parents et nous avons donc décidé d'en parler.

Les œufs de caille sont plus sains et plus savoureux que les œufs de poule. mais avant de les introduire dans l'alimentation de l'enfant, vous devez connaître certaines règles.

Les propriétés bénéfiques des œufs de caille sont mises en évidence par le fait que les pédiatres recommandent fortement d'introduire leur jaune dans les aliments complémentaires pour un nourrisson. Bien que la taille de ces "boules tachetées" soit nettement (environ quatre fois) plus petite que celle des poulets, c'est exactement le cas lorsque l'on pense au dicton bien connu - la bobine est petite, mais chère.

La valeur nutritionnelle du produit pour certaines propriétés est bien supérieure à celle de son concurrent le plus proche. Cela s'applique également à la quantité de vitamines, d'acides aminés et de minéraux qu'ils contiennent. Même la coquille d'œufs de caille est recommandée aux enfants, étant donné la présence de composants qui renforcent la masse osseuse.

La valeur nutritionnelle et les propriétés bénéfiques des œufs de caille sont bien supérieures à celles des œufs de poule.

Pour comprendre à quel point les œufs de caille sont utiles pour les enfants, nous énumérons les propriétés les plus importantes du produit. Ainsi, il contient :

• vitamines du groupe A. Dans un gramme de produit, il y en a plus de deux fois plus que les œufs de poule. La vitamine A est un antioxydant impliqué dans le renforcement de l'immunité du corps humain ;
• Vitamines B. Ils normalisent le travail du cœur et du ventricule du bébé, aident son corps à combattre diverses infections. Les vitamines de ce groupe sont également impliquées dans la décomposition des substances entrantes et leur transformation en énergie ;
• le fer . Il est utilisé par le corps pour transporter l'oxygène dans tout le corps. Les œufs de caille contiennent quatre fois plus de fer que les œufs de poule ;
• potassium. Utile pour le travail du cœur, son produit en contient cinq fois plus ;
• phosphore. Ils alimentent le cerveau et l'ensemble du système circulatoire du corps.

Avantages à différents âges

Chez les enfants de tout âge, s'ils mangent régulièrement des œufs de caille, leur vue s'améliore. Les enfants d'âge préscolaire se fatiguent moins, les écoliers font leurs devoirs plus rapidement et étudient bien, car leur intelligence est mieux développée.

Les œufs de caille améliorent la fonction intestinale, traitent l'anémie et améliorent la vue.

De plus:

• pour les enfants souffrant de diabète, ces aliments sont recommandés par les médecins - les œufs de caille n'augmentent pas le taux de sucre;
• avec l'anémie, leur utilisation entraîne une augmentation de l'hémoglobine dans le sang;
• le produit normalise la fonction intestinale, traite la constipation et la diarrhée.

Durée de conservation

Les propriétaires particulièrement économes seront ravis du fait que vous pouvez conserver les œufs de caille non pas pendant un mois, comme les œufs de poule, par exemple, mais trois fois plus longtemps. Mais bien que le produit conserve ses propriétés bénéfiques tout ce temps, si vous allez l'introduire dans les aliments pour bébés, il sera préférable d'acheter frais - ceux qui ont été produits il y a environ une semaine.

Le principal inconvénient des œufs de caille est leur coût élevé. Ils appartiennent au groupe des délices, bien que les cailles, contrairement aux poulets, puissent être transportées toute l'année. Et cela donne aux parents la possibilité de nourrir leurs enfants avec ce produit utile tout l'été et tout l'hiver.

Les avantages des œufs de caille pour les enfants ont été soigneusement étudiés au pays du soleil levant. En conséquence, une loi spéciale a été adoptée au Japon, selon laquelle les parents sont tenus de donner quotidiennement à leurs petits enfants une omelette d'œufs de caille, et il devrait y en avoir deux dans un plat. Selon des chercheurs japonais, ce produit aide à former un esprit sain et clair chez les enfants.

Comme vous pouvez le voir, les Japonais ont décidé eux-mêmes de la question de savoir s'il était possible de donner la production de cailles pondeuses aux enfants, de manière tout à fait positive - non seulement possible, mais même nécessaire.

Le produit est-il dangereux pour les personnes allergiques ?

Pendant un certain temps, on a cru que les œufs de caille ne contenaient aucun élément allergène. En fait ça le produit n'est pas du tout hypoallergénique, il peut donc provoquer une réaction négative chez les bébés souffrant d'allergies alimentaires. Avant de manger des œufs, il est fortement conseillé de suivre toutes les précautions nécessaires, surtout si le bébé a des parents proches atteints d'une telle pathologie.

Les œufs de caille peuvent provoquer des allergies chez les enfants qui y sont sujets.

Comment cuisiner

Les médecins recommandent aux parents de nouveau-nés de faire attention aux œufs de caille, également parce qu'en raison de la température corporelle plus élevée de la caille, ses œufs chauffent plus que les œufs de poule pendant l'incubation. En conséquence, ils sont moins sensibles à la salmonellose.

Et pourtant, les trois façons de les cuisiner ne conviennent pas toutes.

1. Les petits enfants ne sont pas autorisés à offrir des œufs de caille crus. Non chauffés, ils peuvent être dangereux. Si les règles d'observation du régime de température ont été violées lors de l'élevage d'oiseaux dans une pépinière de cailles, la salmonelle peut également infecter leurs œufs.
2. Les œufs à la coque sont également considérés comme de la malbouffe par les pédiatres en ce qui concerne l'alimentation des nourrissons. Leurs ventricules sont encore trop peu développés pour digérer le jaune non chauffé.
3. La meilleure façon de préparer les aliments pour bébés est de les faire bouillir. Bien sûr, de nombreuses propriétés utiles seront perdues, mais même celles qui restent suffisent amplement pour un effet positif sur le corps du bébé.

Les enfants ne doivent recevoir que des œufs de caille entièrement cuits.

Donc, pour résumer - les œufs de caille crus ne doivent pas être donnés aux bébés pour la nourriture, seulement bouillis. Dans le même temps, assurez-vous de faire bouillir les œufs de caille durs, en aucun cas à la coque.

A quel âge introduire les aliments complémentaires

• pour les bébés allaités, le produit doit être ajouté au régime alimentaire au plus tôt à l'âge de huit mois;
• les bébés qui mangent des aliments artificiels auront besoin de vitamines et de minéraux supplémentaires plus tôt, il est donc conseillé d'introduire le produit dans les aliments complémentaires dès le septième mois.

Compte tenu des propriétés allergènes des œufs, il serait utile que les mamans consultent leur pédiatre avant d'ajouter ce produit au régime des miettes.

Il est préférable d'introduire les œufs de caille dans le régime alimentaire d'un enfant au plus tôt lorsqu'il atteint l'âge de 8 mois.

Règles d'alimentation

Lors de la première tétée, le bébé reçoit littéralement quelques grammes de jaune d'œuf dur. Vous devez vous nourrir pendant le deuxième repas, de sorte que vous ayez toute la journée devant vous pour suivre la réaction du corps de l'enfant. Une réaction négative peut se manifester de différentes manières :

• sous forme d'éruptions cutanées ou de rougeurs;
• par une réaction négative du tractus gastro-intestinal du nourrisson.

Si tout est normal, le taux journalier peut être augmenté en portant progressivement jusqu'à une demi-cuillère à café de jaune. Cette règle est observée durant le premier mois. Ils donnent le jaune sous forme de purée de pommes de terre, le broyent et le mélangent avec du lait ou un mélange de lait.

Pour la première fois, il suffit de donner à l'enfant une demi-cuillère à café d'œuf de caille.

Le mois suivant, le volume est ajusté à un jaune par jour et il est conservé jusqu'à un an. Maintenant, il est déjà permis de mélanger le produit avec d'autres, par exemple, de l'ajouter à la purée de légumes ou à la bouillie.

Combien de pièces peuvent être à différents âges

Il sera plus facile d'apporter un petit tableau indiquant les normes recommandées pour les enfants de différents âges.

Veuillez noter que nous avons donné des normes uniquement pour la production de cailles pondeuses. Dans le cas des œufs de poule, les normes et les conditions différeront considérablement.

Combien cuisiner

Afin de conserver autant de vitamines et d'autres éléments utiles que possible pendant la cuisson, les pédiatres recommandent de suivre certaines règles. Ils réduiront le nombre de microbes pathogènes, ainsi que le risque de réaction allergique.

• certains experts insistent sur le fait qu'il faut environ 10 minutes pour cuire des œufs de caille (œufs de poule, soit dit en passant, tous les 20);
• d'autres soutiennent qu'une telle cuisson peut complètement priver ce produit de toutes ses propriétés utiles et suggèrent de réduire le temps de cuisson à trois minutes (pour le poulet - jusqu'à 10).

Le temps de cuisson optimal des œufs de caille est de 12 minutes.

Pour décider de la quantité de cuisson des œufs de caille pour un enfant, il est probablement préférable de prendre une sorte de «décision solomonique». Ainsi, ils doivent être cuits pendant exactement cinq minutes, tandis que le poulet 12 - 13.

Recette

Il est maintenant temps de parler de la façon de faire bouillir des œufs de caille pour un enfant. Pour commencer, seuls les œufs les plus frais doivent être donnés aux bébés, c'est-à-dire ceux qui ont été libérés au plus tard une semaine. Il est également recommandé de ne pas les acheter dans un magasin, mais au bazar, auprès des agriculteurs. La cuisson d'un œuf de caille doit être conforme à ces normes.

1. La coque doit être lavée. Même s'il vous semble propre, vous devez tout de même le rincer à l'eau tiède. Il est préférable de préparer à l'avance une solution savonneuse à base de savon pour bébé et de frotter la coque avec une brosse douce.
2. Ne salez pas l'eau. Le sel en soi est nocif, et surtout pour le corps de l'enfant. Il est impossible de saler l'eau dans laquelle on fait bouillir les œufs de caille pour les enfants de moins d'un an, insiste l'Organisation mondiale de la santé. Le sel a un effet nocif sur les reins et le pancréas, exerce une pression sur les vaisseaux sanguins.
3. Mettre uniquement dans de l'eau bouillante. Contrairement au poulet, la coquille des œufs de caille est plus solide et ne se fissure pas si l'œuf est plongé dans de l'eau bouillante "vivante". Certes, avant la cuisson, il est recommandé de maintenir le produit à température ambiante, il n'est pas souhaitable de le mettre dans de l'eau bouillante froide. Après avoir fait bouillir les œufs pendant cinq minutes, vous conserverez toutes les propriétés bénéfiques du produit.

Vous devez faire bouillir les œufs dans de l'eau non salée après avoir lavé la coquille de la saleté.

Pour s'assurer que l'œuf est bien frais, il faut le tremper dans l'eau. Les œufs frais coulent, mais ceux qui sont rassis flottent. Ceux qui ont une semaine ne coulent pas, mais flottent en position verticale.

Omelette

Si votre bébé a déjà un an, vous pouvez déjà lui cuisiner une omelette. La recette est assez simple et prend un minimum de temps. Pour cela vous aurez besoin de :

• deux œufs de caille frais;
• eau ou lait;
• le beurre;
• Un peu de sel.

Les étapes de cuisson sont les suivantes :

• casser un œuf de caille dans un bol et battre à la fourchette;
• ajouter le sel et l'huile, mélanger;
• Porter à ébullition de l'eau ou du lait dans une casserole.
• ajoutez un œuf battu, réduisez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle;
• il faut trois minutes pour cuire.

Une excellente façon de nourrir votre bébé avec des œufs de caille est de lui faire une omelette.

salade

Nous vous proposons une recette pour une délicieuse salade dans laquelle vous pouvez utiliser des œufs de caille. La salade convient aux enfants à partir de trois ans. Pour cuisiner:

• faire bouillir les œufs pendant cinq minutes;
• mettre les feuilles de laitue lavées et séchées dans une assiette;
• couper les œufs durs et écalés en deux, retirer le jaune et hacher. Il est permis de mélanger le jaune avec de la viande de poulet bouillie et moulue;
• ajouter les légumes verts et la crème sure dans la cavité vide de la moitié de l'œuf et mettre le jaune.

Il reste maintenant à donner à la salade un aspect appétissant pour que les enfants aient envie de l'essayer. Pour ce faire, à partir des moitiés d'œufs, en les déposant avec la garniture, ainsi qu'à partir de légumes, essayez de faire quelque chose comme une chenille ou un cygne sur un plat, en leur faisant des yeux et de la bouche, des ailes, etc. Faites des pattes à partir de feuilles d'aneth.

Résumé

En résumant tout ce qui précède, nous arrivons aux conclusions suivantes.

1. Les œufs de caille pour les petits enfants ne sont pas seulement dangereux, mais très utiles. Les Japonais, par exemple, exigent même que les parents nourrissent leurs bébés sous forme d'omelette chaque jour.
2. Il n'est pas recommandé de donner des œufs crus ou à la coque - seuls les œufs durs sont autorisés.
3. Il est recommandé de ne pas les cuire plus et au moins cinq minutes, afin de ne pas perdre toutes les propriétés bénéfiques.
4. Les jaunes peuvent être ajoutés aux aliments complémentaires pour bébés à partir de six mois si les enfants sont sous alimentation artificielle, et à partir de huit mois si le bébé est allaité.

Pour exclure le moindre mal, vous devez acheter le produit auprès de vendeurs de confiance.

Les œufs de caille sont un véritable réservoir de vitamines et de microéléments essentiels, la teneur en acides aminés indispensables à l'organisme, tels que l'histidine, la glycine, la lysine, la thréonine, la tyrosine, est largement supérieure aux œufs de poule, et de plus, ils ne contiennent pas de cholestérol. Les œufs de caille sont un remède bien connu qui renforce l'immunité, élimine les radionucléides, aide au traitement de maladies telles que les allergies, l'anémie, l'asthme, la tuberculose, la migraine, les maladies de l'estomac et des yeux.

La teneur élevée en fer, potassium, phosphore améliore la mémoire, la présence de vitamines B calme complètement le système nerveux, une personne devient plus équilibrée. Manger des œufs de caille est hautement souhaitable et même nécessaire pour les écoliers, les femmes enceintes (les dents ne s'affaissent pas), les personnes qui ont subi une intervention chirurgicale ou après une maladie grave, cependant, il ne faut pas trop s'emballer avec eux et, bien que les œufs de caille soient hypoallergéniques, vous devez les introduire progressivement dans l'alimentation , en observant attentivement la réaction de l'organisme, car chez certaines personnes, les allergies peuvent même être causées par des médicaments anti-allergiques.

Les œufs de caille sont utiles à manger crus, mais il ne faut pas prendre de risques, car l'affirmation selon laquelle les cailles ne tombent pas malades de la salmonellose a récemment été souvent démentie et reste remise en question à l'heure actuelle. Oeufs de caille - comment cuisiner pour qu'ils conservent le maximum de nutriments? Ces petits testicules colorés se consomment bouillis, frits, crus, farcis et même marinés.

Oeufs de caille. Comment cuisiner?

Les œufs de caille sont disposés dans un bol et de l'eau froide est versée de manière à les recouvrir complètement, portée à ébullition à feu vif et immédiatement retirée, l'eau bouillante est égouttée et de l'eau froide est versée dans une casserole. De plus, les œufs de caille, à bouillir à la coque, peuvent être plongés dans de l'eau bouillante pendant une ou deux minutes - ils n'éclateront pas. C'est à vous de décider comment cuire correctement les œufs de caille, les deux méthodes permettent de se faire cuire tout en préservant leurs valeurs nutritionnelles. Pour ceux qui préfèrent les œufs durs, le temps de cuisson est porté à 4-5 minutes.

Oeufs de caille - tout le monde ne sait pas cuisiner et comment les peler. Il s'avère que tout est assez simple - un œuf dur est légèrement froissé dans les mains ou roulé sur la table pour endommager complètement la fine coquille, après quoi il peut être facilement retiré avec du ruban adhésif. Mais il existe une autre façon de nettoyer les œufs de caille : ils sont simplement placés dans une solution de vinaigre préparée (1/3 d'eau pour 2/3 de vinaigre). En moins de trois heures, la coquille se dissoudra complètement.

Oeufs de caille - comment cuisiner, dans quels plats sont-ils utilisés?

L'utilisation des œufs de caille est pratiquée dans les mêmes plats que le poulet (salades, omelettes, sandwichs, etc.), la substitution n'aura pas beaucoup de goût, mais les avantages d'un tel plat seront bien plus importants.

Oeufs de caille frits

Les œufs durs et écalés sont humidifiés en deux pré-battus et roulés dans la chapelure, puis frits dans une poêle.

Œufs de caille à la coque sans coquille

Mettez une cuillère à soupe de vinaigre et une cuillère à café de sel dans un litre d'eau bouillante, cassez les œufs dans l'eau et faites cuire pendant deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Sinon, comment faire cuire des œufs de caille? Pour les amateurs de délices culinaires, dans ce cas, toute liberté d'imagination est offerte, comme on dit, tout ce que votre âme désire, c'est à vous de vous arrêter à une certaine recette ou de créer la vôtre, surprenant et ravissant ainsi votre famille ou invités avec votre imagination, plat délicieux et invisible , mais les avantages significatifs que donnent les petits œufs de caille colorés.

Quel genre plats aux œufs de caille peut être préparé pour la table de fête et pour un dîner en famille ? Comment manger des œufs de caille Et combien de temps faut-il les faire cuire ? Aujourd'hui site pour femmes DietClub répond à ces questions et plus encore...

Œufs de caille : que peut-on en faire ?

Si vous voyez des œufs de caille pour la première fois, vous vous posez peut-être une question tout à fait raisonnable : lesquels d'entre eux, en fait, peuvent être cuits ? Réellement, plats aux œufs de caille frappent par leur diversité. Salades, desserts (!), snacks, pizzas et autres délices culinaires en sont préparés. Un peu plus tard, nous porterons certainement à votre attention quelques recettes avec des oeufs de caille et autres produits entrant dans la composition de divers plats. Cependant, il est maintenant important de comprendre comment combien de temps cuire des oeufs de caille comment les conserver et les préparer.

Ne faites jamais bouillir des œufs de caille que vous venez de sortir du réfrigérateur. Si vous les mettez dans de l'eau chaude, ils vont très probablement éclater et se propager. Pour la cuisson, utilisez une petite louche ou une casserole, car lors de l'ébullition, les œufs peuvent heurter les parois du plat - il est préférable qu'ils soient en contact étroit les uns avec les autres pendant la cuisson. D'ailleurs, magazine minceur DietaClub ne conseille pas de porter les œufs à ébullition rapide - dans ce cas, ils risquent à nouveau de se fissurer. L'eau doit bouillir à un rythme modéré.

Combien de temps cuire les oeufs de caille? N'oubliez pas qu'ils sont plusieurs fois plus petits que les œufs de poule et que, par conséquent, ces produits sont cuits pendant 3 à 5 minutes. Le temps de cuisson ne peut être augmenté que si les œufs de caille sont très frais. En général, il est préférable de ne pas digérer les œufs de caille, sinon la protéine qu'ils contiennent peut devenir caoutchouteuse et les jaunes deviendront noirs.

Nous avons déjà parlé de la façon de cuisiner le produit ci-dessus - il est temps de le découvrir comment faire cuire des oeufs de caille. Nous portons à votre attention plusieurs recettes. plats aux œufs de caille, dont chacun vous plaira certainement avec un goût riche!

Oeufs de caille marinés

Ingrédients:

• 36 œufs de caille ;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 4-5 clous de girofle ;
• 10-15 graines de coriandre ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre;
• 1 gousse d'ail.

Faire bouillir les œufs dans de l'eau légèrement salée et les écaler. Soit dit en passant, pour que les œufs de caille ne soient pas endommagés pendant le processus de nettoyage, il conseille, si possible, de placer le produit pendant quelques heures dans une solution à base de vinaigre et d'eau, prise dans un rapport de 2: 1. Ensuite, la coquille se dissoudra complètement et un mince film restera sur les œufs, qui peut être facilement retiré.

Avec l'ail haché, déposez les œufs de caille dans un bocal. En même temps, ajoutez le sucre, le sel, les clous de girofle, la coriandre à l'eau bouillante, après quoi nous cuisons la marinade pendant 5 minutes, en couvrant la casserole avec un couvercle. Ensuite, remplissez-les d'œufs et ajoutez du vinaigre dans le bocal. Nous mettons le produit au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures. Ces œufs de caille marinés peuvent être utilisés pour les salades et les collations. Ou vous pouvez même les manger sous leur forme pure avec du riz ou des pommes de terre. Cela deviendra très savoureux!

Apéritif d'œufs de caille et de saumon

Pour préparer ce plats aux œufs de caille vous aurez besoin des produits suivants :

• saumon légèrement salé;
• œufs de caille marinés ou bouillis;
• Caviar rouge.

Le saumon légèrement salé est coupé en fines tranches et un œuf de caille est enveloppé dans chaque tranche. Nous réparons tout avec un cure-dent. Si vous coupez d'abord les pointes des œufs eux-mêmes, l'apéritif peut être placé verticalement en décorant le dessus plat de l'œuf de caille avec une petite quantité de caviar rouge. Il s'avère très beau et inhabituel!

Salade d'œufs de caille

Salade aux oeufs de caille préparé à partir des produits suivants :

• 10 œufs de caille ;
• 2 pommes de terre;
• 100 grammes de jambon ou de poulet fumé;
• 2 cornichons;
• 1 boîte de petits pois en conserve;
• 200 grammes de crème sure ou de mayonnaise;
• verdure;
• sel et poivre.

Nous cuisinons des pommes de terre et des œufs. Après cela, les produits ci-dessus, ainsi que les concombres et le jambon, sont coupés en cubes. Ajouter les pois verts et bien mélanger la salade avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Le plat peut être saupoudré d'herbes. Il s'avère simple et rapide salade aux oeufs de caille, qui peut être servi en toute sécurité à la place de la salade Olivier bien connue et ennuyeuse.

Salade aux oeufs de caille et fraises

Vous souhaitez surprendre vos invités ? Assurez-vous ensuite de préparer salade aux oeufs de caille et fraises ! Tu auras besoin de:

• 300 grammes de laitue;
• 8 œufs de caille ;
• 16 grosses crevettes;
• 8 grosses fraises;
• ½ orange;
• 1 citron ;
• sel;
• huile d'olive.

Coupez chaque œuf de caille en deux. Faites cuire les crevettes et décortiquez-les. On met les œufs de caille, la laitue, les crevettes, les fraises dans un grand saladier (si les fraises sont grosses, on peut les couper en 2 moitiés).

Maintenant, nous préparons la sauce pour salade aux oeufs de caille et fraises. Mélanger le jus d'orange et de citron, le sel, 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez la salade avec cette sauce et servez le plat !

Comme tu peux le voir plats aux œufs de caille C'est de la variété dans tout ! Essayez ces recettes et vous vous rendrez compte que des plats délicieux peuvent aussi être sains !

Tatyana Belashova