Que peut-on faire du chou pour le dîner. Cuisiner de délicieux choux: comment faire mijoter différents types de choux. Rouleau de viande hachée et de chou aux champignons

Dans notre article, nous vous dirons ce qui peut être fait à partir de chou. Nous allons décrire en détail les différentes recettes pour cuisiner un légume. Commençons par les plats les plus simples.

Salade au maïs

Que peut-on faire du chou chinois? Délicieuse salade. Les principaux composants du plat sont le maïs et le chou. Le repas est fait rapidement et facilement.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 250 grammes de maïs en conserve;
• deux pincées de sel;
• 400 grammes de chou chinois;
• deux m. cuillères de mayonnaise;
• 100 grammes de saucisse bouillie.

préparation de salade

1. Tout d'abord, coupez le chou en fines lanières. Sel, souviens-toi avec tes mains.
2. Ensuite, râpez la saucisse sur une râpe grossière.
3. Mélangez les ingrédients.
4. Ajouter ensuite la mayonnaise. Remuer.

Chou-rave au four

Que peut-on faire du chou chou-rave? Plat savoureux. Dans cette recette, nous verrons comment le faire cuire. Obtenez un plat délicieux et original. Ce plat vous ravira par son goût et son apparence inhabituels. Le plat s'intégrera parfaitement dans le menu du jour.

• 300 grammes de viande hachée;
• une ampoule ;
• sel;
• chou-rave (quatre morceaux);
• huile végétale (environ 3 cuillères à soupe);
• épices;
• un poivron;
• deux tomates;
• cent grammes de fromage à pâte dure;
• deux gousses d'ail.

cuisson

1. Laver le chou-rave, sécher. Nettoyer ensuite avec une brosse.
2. Retirer le cœur de chaque chou avec un couteau bien aiguisé.
3. Faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d'huile. Faire revenir ensuite l'oignon finement haché, ajouter la pulpe de chou-rave et le poivron (coupé en lamelles).
4. Au bout d'une minute, ajouter la viande hachée. Faire revenir à feu moyen jusqu'à évaporation complète du liquide. Salez ensuite la viande hachée et poivrez un peu. Ajoutez ensuite les tomates concassées, les épices.
5. Laisser mijoter à couvert pendant cinq minutes. Assaisonnez ensuite avec de l'ail, que vous avez préalablement passé au pressoir. Refroidir.
6. Après cela, mettez de la viande hachée dans chaque chou-rave (plusieurs cuillères), remplissez avec une lame.
7. Râpez ensuite le fromage. Saupoudrez-les sur chaque chou-rave.
8. Ensuite, mettez sur une plaque à pâtisserie (graissée avec de l'huile). Cuire au four pendant 30 minutes (peut-être un peu plus). Vérifiez l'état de préparation avec un bâton. Si le baril de chou est facilement percé, alors tout est prêt.

Solyanka aux haricots et autres légumes

Que peut-on faire du chou pour l'hiver? Solyanka. Une telle préparation ravira l'hiver.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• grains de poivre noir (6 pièces);
• trois kg de chou;
• un kilogramme de carottes et le même nombre d'aubergines;
• deux m. cuillères de sel;
• un demi-kilogramme de haricots;
• trois cents ml d'huile végétale;
• un demi-litre de jus de tomate;
• cent ml de vinaigre 6%.

Méli-mélo de cuisine

1. Faire tremper les haricots dans l'eau pendant une nuit.
2. Le matin, coupez le chou en lanières.
3. Râpez les carottes (grosses). Couper l'oignon en demi-anneaux. Lavez l'aubergine, épluchez-la, coupez-la en cubes. Le sel.
4. Faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
5. Versez ensuite l'huile dans une grande casserole et faites-la chauffer.
6. Mettez-y les légumes, faites-les frire pendant deux à trois minutes. Remuez au fur et à mesure. Ajoutez ensuite le jus, les haricots, ainsi que le liquide dans lequel ils ont été bouillis. Porter à ébullition. Salez ensuite et réduisez le feu.
7. Laisser mijoter 45 minutes. Après le poivre, remuez le méli-mélo. Laisser mijoter encore 15 minutes. Dans le processus, remuez à nouveau le plat. Retirez ensuite le méli-mélo du feu, versez-y le vinaigre. Disposer dans des bocaux que vous aurez préalablement stérilisés. Retrousser. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture, qui ne peut être retirée qu'après refroidissement complet.

soupe aux choux

Que peut-on faire avec du chou rouge ? soupe aux choux. Ce plat est traditionnel russe.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 250 grammes de chou rouge;
• betterave;
• trois litres de bouillon de viande;
• sel;
• carotte;
• deux m. cuillères de pâte de tomate;
• trois pièces. pommes de terre;
• verdure;
• poivre;
• 25 ml d'huile de tournesol;
• épices;
• trois tomates.

Cuisiner un plat russe traditionnel

1. Faire bouillir le bouillon.
2. Préparez les légumes. Nettoyez-les de la coque, épluchez-les. Couper les betteraves en lanières. Râpez les carottes. Hacher les légumes verts, les oignons et les pommes de terre.
3. Prenez la poêle à frire. Versez-y ensuite de l'huile. Faire revenir les betteraves, les oignons et les carottes. Puis laisser mijoter avec la pâte de tomate pendant 10 minutes.
4. En même temps, faire bouillir les pommes de terre dans le bouillon. Ajouter ensuite le chou. Disposez ensuite les légumes cuits. Sel poivre. Laisser mijoter la soupe encore une dizaine de minutes. À la fin, ajoutez les légumes verts, puis couvrez le plat avec un couvercle. Laisser reposer 15 minutes. Vous savez maintenant de quoi on peut faire d'ailleurs, c'est grâce à ce composant que le plat aura une belle teinte violette. Ce légume est le clou du plat.

escalope de chou

Que peut-on faire du chou rapidement? repas copieux et léger. Des problèmes particuliers de cuisson ne devraient pas survenir.

Pour préparer le schnitzel, vous aurez besoin de:

• 6 œufs ;
• sel;
• un chou blanc (six grandes feuilles);
• six st. cuillères d'huile végétale;
• poivre;
• 500 grammes de chapelure.

Le processus de cuisson

1. Préparez les feuilles de chou. Faire bouillir deux litres d'eau dans une casserole. Abaissez ensuite les feuilles pendant deux minutes.
2. Battez ensuite les œufs avec du sel et du poivre.
3. Préparez la chapelure.
4. Trempez d'abord chaque feuille dans les œufs, puis dans la chapelure. Faites cela 2 fois.
5. Roulez ensuite les feuilles de chou dans des enveloppes.
6. Faire chauffer une poêle, verser une cuillère à soupe d'huile. Déposez les escalopes. Frire des deux côtés (deux minutes chacun).
7. Placez les articles sur des serviettes en papier. Laissez-les s'allonger une minute pour que l'huile soit en verre. Transférez-les ensuite dans une assiette. Servir chaud.

tarte aux légumes

Que pouvez-vous faire d'autre avec du chou? Tarte. Il cuit à la poêle sans aucun souci.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• deux oeufs;
• 500 grammes de chou;
• sel (à votre goût);
• cuillère à café d'huile végétale;
• 150 grammes de farine;
• verdure.

Description du processus de création d'une tarte

1. Hacher finement le chou.
2. Battez ensuite les œufs avec du sel dans un bol profond.
3. Mettez-y le chou, mélangez.
4. Laver les verts, sécher, hacher.
5. Ajoutez-le ensuite à l'œuf. Remuer.
6. Ajouter la farine petit à petit. Remuer pendant le processus. En conséquence, vous obtiendrez une masse homogène.
7. Graisser la poêle avec de l'huile. Mettez-y le chou.
8. Couvrir la casserole avec un couvercle. Frire à feu moyen pendant vingt minutes.
9. Pour que le gâteau soit complètement cuit, il doit être retourné dans le processus. Le produit fini doit avoir une croûte dorée des deux côtés.

soupe de légumes avec pâtes

Que peut-on faire du chou-fleur? Soupe de légumes avec pâtes. Ce plat est un plat traditionnel italien. La consistance de cette soupe est assez épaisse. Pour cette raison, il ressemble à un ragoût de légumes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 200 grammes de chou-fleur, pommes de terre et carottes;
• ampoule;
• courgettes (2 pièces);
• gousse d'ail;
• 10 grammes de basilic et de persil;
• 50 grammes d'épinards frais, de haricots bouillis et de pois verts;
• cuillerée à thé de sel;
• 100 grammes de céleri;
• 125 grammes de tomates;
• deux m. cuillères à soupe d'huile d'olive.

recette soupe italienne

1. Hachez d'abord l'oignon, le basilic et le persil.
2. Lavez ensuite les légumes coupés en petits cubes.
3. Après le chou, démonter en petites inflorescences.
4. Faire cuire la soupe dans une marmite à fond épais. Ceci est nécessaire pour que les légumes puissent y être frits.
5. Alors, versez de l'huile d'olive dans la poêle, faites chauffer, faites revenir l'ail. Ensuite, sortez-le du pot.
6. Envoyez-y le reste des légumes hachés. Faites-les revenir à feu doux une dizaine de minutes.
7. Ajoutez ensuite de l'eau froide ou du bouillon de légumes. Notez que le liquide doit recouvrir légèrement les légumes. Cuire le plat pendant une vingtaine de minutes, alors que le feu doit être petit.
8. Une fois que la soupe italienne bout, ajoutez-y du sel.
9. Ajouter ensuite les épinards (lavés). Il peut être jeté dans son ensemble, si les feuilles sont petites, ou coupé en morceaux.
10. Ensuite, envoyez-y des haricots, ainsi que des pois.
11. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant une trentaine de minutes. Pendant ce temps, les légumes vont bouillir. Après cela, la soupe italienne deviendra riche et épaisse.
12. Servir le plat avec des croûtons et du parmesan râpé (ils doivent saupoudrer la soupe).

Casserole

Que pouvez-vous faire d'autre avec du chou-fleur? Casserole. Ce produit est facile à préparer. Mais en même temps savoureux et satisfaisant.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• deux m. cuillères de farine;
• 700 grammes de chou-fleur;
• deux pincées de poivre noir moulu;
• quatre œufs ;
• deux cents ml d'eau;
• une cuillère à café et demie de sel (0,5 est nécessaire pour verser, le reste du sel est nécessaire pour le chou);
• crème sure (environ trois cuillères à soupe);
• une m. une cuillerée d'aneth;
• 170 grammes de fromage à pâte dure.

casserole de cuisine

1. Tout d'abord, démontez le chou en inflorescences. Faites-le ensuite bouillir dans de l'eau (salée). Après ébullition, faire bouillir pendant cinq minutes.
2. Refroidir le chou bouilli.
3. Moudre le fromage sur une râpe.
4. Mélanger la farine, la crème sure et les œufs. Ajoutez ensuite du sel, du poivre.
5. Ajouter ensuite l'eau, l'aneth (haché) et la moitié du fromage râpé. Remuer jusqu'à consistance lisse.
6. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Mettez-y le chou.
7. Ensuite, remplissez-le avec le mélange obtenu. Saupoudrer le dessus du plat de fromage.
8. Cuire au four préchauffé pendant trente minutes. Au centre du plat, vérifiez sa préparation. Comment comprendre qu'on peut sortir une cocotte du four ? Le produit fini doit être élastique.

Escalopes de légumes

Que peut-on faire du chou bouilli? Escalopes de légumes. De tels produits plairont également à ceux qui suivent un régime. Étant donné que ces côtelettes ne sont pas particulièrement riches en calories. Ces produits sont tendres et juteux. Ils sont parfaits avec du riz et de la purée de pommes de terre.

Pour faire de telles côtelettes, vous aurez besoin de:

• 250 ml de lait;
• Oeuf;
• 60 grammes de farine;
• 500 grammes de chou blanc;
• 50 grammes de beurre et de semoule;
• une pincée de sel.

Faire des escalopes

1. Rincez d'abord le chou. Divisez-le en feuilles. Plongez-les ensuite dans de l'eau déjà bouillante, puis salez. Faire bouillir une dizaine de minutes.
2. Le chou cuit doit être moelleux. Après cuisson, laissez refroidir. Broyez ensuite. Vous pouvez utiliser à la fois un mélangeur et un robot culinaire à ces fins.
3. Faites ensuite chauffer le beurre dans une poêle. Après avoir versé le lait, versez le chou haché. Ajoutez-y également de la semoule. Bien mélanger. Laisser mijoter encore cinq minutes.
4. Refroidissez ensuite le chou, ajoutez-y un œuf, ainsi que de la farine. Remuer.
5. Puis poivrez et salez. Préchauffer le four à deux cents degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Lubrifiez-le avec de l'huile.
6. Former des produits à partir de la masse. Roulez-les ensuite dans la farine. Disposez-les ensuite sur du parchemin. Cuire une vingtaine de minutes. À la fin, graissez avec du jaune pour rendre les produits bien rouges.

Vous savez maintenant ce qui peut être fait à partir de chou. La recette est assez simple, vous pouvez donc facilement faire plaisir à vos proches avec ce plat. N'oubliez pas que les escalopes sont servies avec des légumes, des herbes et de la crème sure.

Choucroute

Que peut-on faire du chou et des carottes? Un plat familier à beaucoup. La choucroute est un plat excellent et léger. Il est facile à préparer. Nous allons envisager une version rapide de sa création.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• trois st. cuillères de sel;
• deux carottes;
• 1,5 litre d'eau;
• quatre gousses d'ail;
• deux cents ml de vinaigre;
• tête de chou);
• 250 ml d'huile de tournesol;
• deux cents grammes de sucre.

cuisson du chou

1. Râpez d'abord le chou.
2. Puis épluchez et râpez les carottes. Émincer l'ail.
3. Mélangez ensuite tous les légumes.
4. Versez de l'eau dans une casserole. Versez le sel et le sucre. Ajouter l'huile. Puis mettre le feu. Porter ensuite à ébullition. Attendez que le sucre et le sel se dissolvent complètement.
5. Versez ensuite le vinaigre. Gardez la marinade sur le feu pendant quelques minutes. Puis versez-le chaud dans le chou. Placez une presse dessus.
6. Dans quelques heures, le plat sera prêt. Après le chou, disposer dans des bocaux.

Salade au concombre

Que peut-on faire du chou frais? Salade vitaminée. C'est très simple à faire.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• une tête de chou;
• six concombres;
• sel;
• un tiers d'un verre de mayonnaise et la même quantité de crème sure;
• poivre noir moulu.

Description de la préparation de la salade

1. Lavez les concombres, coupez-les dans le sens de la longueur, coupez-les en petits cubes.
2. Râper le chou sur une râpe spéciale.
3. Transférer les légumes dans un saladier.
4. Assaisonner avec de la mayonnaise, de la crème sure. Poivrer, saler. Bien mélanger.

à la tomate

Que peut-on faire dans une tomate. Une telle préparation est assez intéressante. Une excellente combinaison de légumes rend ce plat incroyablement savoureux.

Pour cuisiner il vous faut :

• cinq cents ml de jus de tomate;
• kilogramme de chou;
• 1,5 m. cuillères de sel.

Le processus de création d'une pièce

1. Préparez les composants. Passer les tomates à l'extracteur de jus. Cela donnera du jus.
2. Hacher finement le chou.
3. Mettez le jus sur le feu, portez à ébullition. Le sel. Faire bouillir vingt minutes à feu doux.
4. Stérilisez les bocaux, mettez-y le chou. Tasser. Secoue le. Remplir les 2/3 du bocal de jus.
5. Préparez ensuite un récipient pour la stérilisation. Mettez une serviette pliée en deux sur le fond, versez de l'eau (elle doit atteindre les épaules des canettes). Tremper les bocaux de chou dans l'eau tiède. Stérilisez-les pendant quatorze minutes si vous les avez en litres.
6. Ensuite, remontez les berges. Retournez. Enveloppez-les d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Brocoli avec sauce

Le brocoli est un légume très sain. Mais, malheureusement, les enfants ne comprennent pas qu'ils doivent en manger, car ce légume n'est pas très savoureux. Son goût peut même être qualifié de spécifique. Nous vous proposons une recette pour un plat. Il s'avère qu'il est savoureux et satisfaisant, alors qu'il contient du brocoli. La sauce délicate donne au chou un nouveau goût.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• deux œufs de taille moyenne ;
• un verre de lait;
• 150 grammes de fromage;
• une pincée de sel;
• 500 grammes de brocoli.

Processus de cuisson

1. Commencez par séparer les bouquets de brocoli. Rincez abondamment sous l'eau froide par la suite.
2. Remplissez ensuite le pot d'eau. Salez et mettez le feu. Lorsque le liquide bout, envoyez le brocoli y bouillir. Ce processus prendra environ sept minutes.
3. Ensuite, égouttez l'eau du brocoli. Pour ce faire, utilisez une passoire. Laissez ensuite refroidir le chou.
4. À ce moment, prenez un bol. Après cela, versez-y du lait, ajoutez un œuf, du sel et 50 grammes de fromage (haché sur une râpe). Mélangez ensuite tous les ingrédients.
5. Ensuite, prenez une forme résistante à la chaleur. Mettez-y du brocoli. Verser la sauce sur le chou. Saupoudrer le fromage restant sur le dessus.
6. Mettre au four préchauffé environ 30 minutes. Cuire jusqu'à ce que le brun doré apparaisse.

Conclusion

Vous savez maintenant ce qui peut être fait à partir de chou. Nous avons regardé différentes recettes. Nous espérons que vous choisirez l'option pour vous-même. Nous vous souhaitons bonne chance!

Le chou braisé est l'un des plats russes les plus populaires. Ragoût frais ou choucroute avec champignons, saucisses, carottes, pommes de terre, riz, haricots ou raisins secs. Assaisonnez-le avec de l'ail, de la crème sure ou de la pâte de tomate. Le chou cuit toujours différent et très savoureux ne s'ennuie jamais et est très utile pour notre corps. Il normalise le système digestif, élimine les toxines et abaisse le taux de cholestérol. Comment faire mijoter du chou pour en conserver toutes les vitamines et nutriments ?

Chou blanc braisé

Pour le ragoût, assurez-vous que la tête de chou est dense, ne se déforme pas lorsqu'elle est pressée. Et il devrait aussi être beau, sans taches, avec des feuilles vertes fraîches.

Hachez maintenant l'oignon, hachez les carottes sur une râpe ou hachez-les finement. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle, mettez d'abord les oignons, puis les carottes et faites sauter les légumes pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez le chou en lanières ou en cubes, ajoutez-le aux légumes et faites revenir légèrement pendant 5 minutes, puis ajoutez un peu d'eau pour faire mijoter les légumes. Au lieu d'eau, vous pouvez ajouter des tomates ou de la pâte de tomate légèrement sucrée. Faites mijoter le jeune chou jusqu'à 15 minutes et le chou d'hiver jusqu'à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Servez-le avec des herbes, de la crème sure ou de la mayonnaise, froid ou chaud.

Comment faire mijoter du chou rouge

Le chou rouge n'est pas moins utile que le chou blanc, il est choisi selon le même principe. De plus, un bon chou doit avoir des feuilles violettes brillantes. Vous pouvez faire mijoter un tel chou sans ajouter d'autres légumes - ce sera délicieux. Il suffit de couper le chou en lanières, de le saupoudrer de sel, de poivre noir et de noix de muscade. Versez 3% de vinaigre (quelques cuillères à soupe par tête) et faites mijoter dans un plat en verre ou en céramique avec un peu d'huile.

Au bout d'une heure, lorsque le chou devient mou, assaisonnez-le avec du ketchup ou de la pâte de tomate, servez-le en accompagnement.

Pour le piquant et la douceur du goût, vous pouvez ajouter un peu de sucre et remplacer le vinaigre ordinaire par de la pomme ou du riz. Et un autre secret - de nombreuses femmes au foyer mettent du sel non pas immédiatement, mais 10 minutes avant que le chou ne soit prêt. Si vous souhaitez rendre le plat plus savoureux, ajoutez de la farine de blé dorée au beurre en fin de ragoût à raison de 1 cuil. l. farine pour 1 kg de chou.

Choucroute braisée

Si vous ne faites pas de préparations maison, choisissez la bonne choucroute à mijoter. Il doit être croustillant, de couleur blanc-doré avec une teinte rosée. Une saumure visqueuse et légèrement visqueuse est également normale. Le bon chou n'a pas de taches, il a un goût frais aigre-salé, il vaut mieux le sortir directement du fût. Et un autre point important - plus le chou est gros, plus il contient de vitamines.

La choucroute cuite a un goût plus brillant et plus épicé, mais avant la cuisson, elle est lavée dans une passoire avec de l'eau courante pour éliminer l'excès d'acide.

Avant de faire mijoter, faire revenir l'oignon demi-annelé dans l'huile, puis le mélanger avec le chou et ajouter un peu d'eau, assaisonner de sel et de poivre noir.

Après 45 minutes, ajoutez la pâte de tomate au chou, un peu de sucre et des épices, comme du cumin ou du cumin. Laisser mijoter encore 5 minutes et retirer du feu.

Chou-fleur braisé

Le chou-fleur contient beaucoup de protéines, il doit donc être inclus dans le régime alimentaire des végétariens et des athlètes. De plus, ce produit active l'activité mentale et est indiqué en cas de surcharge nerveuse. Lors du choix du chou-fleur, assurez-vous que ses inflorescences sont blanches et denses, sans taches suspectes, et que les feuilles sont fraîches et vertes.

Divisez la tête de chou en inflorescences, rincez-les soigneusement et coupez-les en fines tranches. Faire frire le chou dans l'huile végétale pendant quelques minutes, saler, ajouter la pâte de tomate et l'eau, puis laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Assaisonnez le chou avec des herbes fraîches - persil, basilic ou aneth.

Choux de Bruxelles braisés

Les choux de Bruxelles sont extraordinairement riches en vitamine C, ils aident donc à maintenir une immunité et des performances élevées. Lorsque vous achetez du chou, choisissez des choux denses vert vif, forts et petits, car les gros peuvent être un peu amers.

Les choux de Bruxelles sont bons pour les ragoûts car ils ont un goût très agréable et un arôme délicat. Certes, il y a un petit secret dedans - vous devez d'abord le faire bouillir pendant 5 minutes, en ajoutant une tranche de citron à l'eau.

Après cela, les têtes de chou sont coupées en deux ou en quartiers et frites dans l'huile avec des oignons ou des poireaux. Ensuite, le chou est assaisonné de sel et de poivre et cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez ajouter un peu de crème sure mélangée à de l'eau. Saupoudrer le chou cuit de fromage râpé.

Brocoli braisé

Le brocoli est précieux car il contient de la vitamine U, qui protège contre les ulcères d'estomac. De plus, ce type de chou est utile dans la lutte contre les tumeurs, et le brocoli a également un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins. Lors du choix du chou, assurez-vous que la tête du chou est d'une teinte vert vif, avec des feuilles denses et fraîches sans dommage.

Rincez le brocoli, démontez-le en bouquets, retirez les parties grossières et mettez-le dans une casserole avec de l'huile bien chauffée. Si l'huile n'est pas assez chaude, le chou deviendra mou et brunira. Faites mijoter le brocoli pendant 20 minutes en l'assaisonnant de sel et d'épices éventuelles.

En plein écran

Lorsque vous coupez le chou avant de le faire mijoter, n'utilisez pas les feuilles adjacentes à la tige, car les nitrates et les radionucléides s'y accumulent. Si vous allez faire frire le chou avant de le faire mijoter, assurez-vous qu'il est sec, sinon l'huile éclaboussera beaucoup pendant le processus de friture.

Pendant la cuisson, assurez-vous que le chou ne brûle pas, ajoutez de l'eau si nécessaire, même si ce n'est pas écrit dans la recette du chou cuit. Pour la friture, vous pouvez mélanger du beurre de haute qualité avec de l'huile végétale - ainsi le goût du plat sera plus doux et plus tendre.

Pour le piquant, avant de faire frire, vous pouvez jeter une gousse de piment rouge dans l'huile et la faire frire légèrement, puis la retirer et faire mijoter le chou dans de l'huile parfumée. Ou vous ne pouvez pas le nettoyer, pré-broyez simplement le poivre - tout dépend si vous aimez les plats épicés. Vous pouvez utiliser de l'ail à la place du poivre.

Le chou est cuit non seulement dans une poêle à frire, mais également dans un bain-marie et dans un four à une température de 160-170 ° C, le temps de cuisson peut aller jusqu'à 40 minutes. Dans une mijoteuse, utilisez d'abord le mode "Friture" pour faire sauter les légumes, puis le mode "Mijoter", le temps dépend de "l'âge" du chou. N'en faites pas trop avec le ragoût, sinon le plat perdra des vitamines, deviendra trop mou et sans goût.

Le chou prêt peut être saupoudré de fromage râpé et mis au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Maintenant, vous serez surpris de voir à quel point il est simple et facile de préparer du chou et de nourrir une grande famille avec un plat savoureux, satisfaisant, appétissant et bon marché.

Ingrédients: chou blanc - 1 kg, oignons - 2 pièces, pâte de tomate - 2 c. l., vinaigre - 1 c. l., sucre - 1 c. l., farine - 1 c. l., huile végétale - 3 c. l., feuille de laurier - 1 pc., sel et poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Laver le chou et l'oignon.
2. Hacher finement le chou.
3. Mettez le chou dans un bol, versez un verre d'eau et mettez à feu doux.
4. Verser dans le chou 1 cuil. l. huile végétale.
5. Au bout de 20 minutes, coupez l'oignon en petits cubes.
6. Faire revenir l'oignon dans 1 cuil. l. huile végétale.
7. À la fin de la friture, ajoutez la pâte de tomate, le sucre et une feuille de laurier à l'oignon.
8. Mélanger le rôti d'oignon avec le chou.
9. Saler, poivrer, ajouter le vinaigre.
10. Au bout de 10 minutes, faites revenir la farine dans 1 cuil. l. huiles.
11. Ajouter la farine au chou et remuer.
12. Le temps total de cuisson du chou est de 40 minutes.
13. Retirer la feuille de laurier avant de servir.

Servir de la purée de pommes de terre, du riz, du sarrasin ou des pâtes au chou, compléter le plat avec une escalope ou un goulache. Est-ce vraiment savoureux ?

Choux de Bruxelles braisés sauce gingembre

Le chou se marie bien avec les épices épicées - c'est ainsi qu'il est cuisiné dans les pays de l'Est.

Faites revenir un verre d'oignon finement haché dans 1 c. l. l'huile de sésame jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 minutes. Maintenant, ajoutez-y 2 cuillères à café. gingembre frais haché et 1 gousse d'ail finement hachée. Frire pendant 30 secondes de plus.

Faites bouillir 450 g de choux de Bruxelles dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, coupez-les en deux et mettez-les dans une casserole avec les oignons et le gingembre. Verser ⅓ tasse de bouillon de poulet sur les légumes et laisser mijoter 5 minutes de plus.

Mettez le chou fini sur un plat plat, versez dessus avec de la sauce soja et saupoudrez d'herbes fraîches. Un accompagnement sain et aromatique pour la viande et le poisson est prêt !

Chou-fleur braisé aux tomates et poivrons

Ce plat vous surprendra par son goût agréable et sa facilité de préparation. Même un cuisinier novice peut s'en charger !

Coupez 3 oignons en demi-anneaux et faites-les revenir dans de l'huile végétale avec 2 gousses d'ail hachées. Ensuite, ajoutez 5 poivrons en dés ou hachés, des carottes râpées à l'oignon, puis faites revenir les légumes pendant 5 minutes.

Versez de l'eau bouillante sur 5 tomates, enlevez-en la peau, coupez-les en cubes et disposez-les sur les légumes. Saler et poivrer le plat, ajouter le basilic et l'origan hachés, un bouquet de persil finement haché et 300 g de chou-fleur trié en inflorescences. Laisser mijoter encore 10 minutes et servir avec des pommes de terre bouillies.

Brocoli sauce à l'orange

Vous n'avez aucune idée à quel point la combinaison de brocoli et d'agrumes est étonnante, alors la sauce à l'orange est le complément parfait à ce plat.

Préparez d'abord la sauce. Retirez le zeste d'une orange et coupez-la en petites lanières fines. Pressez le jus de l'orange. Faire chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle ou une casserole. l. d'huile d'olive, ajouter le zeste d'orange et un tiers de verre de noix. Frire les ingrédients pendant 2 minutes.

Servir le chou frisé avec du bacon frit et des piments.

Essayez toutes sortes de chou cuit, expérimentez différents aliments et épices. Vous vous rendrez vite compte que le chou est le plat le plus adapté aux expériences culinaires, surtout si vous êtes un cuisinier débutant !

lacuisine.com

Ce délicieux ragoût est cuit d'abord sur la cuisinière puis au four. Un peu plus long que d'habitude, mais le résultat en vaut la peine.

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 grosses têtes d'oignons;
• 120 g de concentré de tomate;
• 4 gousses d'ail;
• 1400 g de tomates concassées dans leur jus ;
• 3 cuillères à soupe de cassonade;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
• 1 citron ;
• sel - au goût;
• 2 feuilles de laurier frais;
• ¼ cuillère à café de cannelle;
• ½ cuillère à café de muscade moulue;
• 1 grosse tête de chou;
• 6 petites carottes;
• 300 g d'épeautre ;
• 900 ml de bouillon de viande;
• 1 400 g de boeuf haché;
• quelques brins de thym frais;
• 1 botte d'aneth;
• un peu d'huile végétale.

Cuisson

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu vif. Faire revenir un oignon haché. Ajouter la pâte de tomate, remuer et cuire encore une minute. Ensuite, mettez l'ail haché et les tomates hachées et mélangez bien à nouveau.

Éteignez le feu. Ajouter le sucre, le vinaigre, le jus d'un citron entier, le sel, le poivre, les feuilles de laurier, la cannelle et la muscade aux légumes. Coupez le chou en petites lanières, les carottes en cercles et mettez-les dans une casserole. Remuer, couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant une heure jusqu'à ce que le chou soit très tendre. Retirez ensuite les feuilles de laurier.

En attendant, préparez l'épeautre. Faites chauffer le reste d'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon haché. Mettez l'épeautre et faites cuire quelques minutes en remuant constamment. Verser le bouillon, ajouter les feuilles de thym hachées et porter à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire l'épeautre pendant encore 15 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l'épeautre (avec liquide), l'aneth haché et le sel au goût. Graisser un grand plat allant au four avec de l'huile végétale. Mettez le mélange de viande au fond, puis le chou cuit. Couvrir d'un papier alu et cuire au four préchauffé à 180°C pendant une heure.

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Il est peu probable que vous ayez simplement essayé de cuire du chou au four. Et en vain, car il s'avère doux et juteux. Et les épices et le bacon lui donnent une saveur particulière.

Ingrédients

• 1 tête de chou moyenne;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 8 tranches de bacon.

Cuisson

Retirez les feuilles supérieures du chou et lavez-le. Coupez en quartiers, retirez le pédoncule, puis coupez chaque morceau en deux. Placer le chou sur une plaque à pâtisserie, arroser d'huile d'olive et saupoudrer généreusement d'épices.

Coupez les tranches de bacon en deux et placez-les sur le chou. Mettre au four préchauffé à 230°C pendant 30 minutes. Au bout de 15 minutes depuis le début de la cuisson, retournez les morceaux de chou. Servir chaud.

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Une soupe pas dans un bouillon de viande ? Facile! Et aussi copieux et incroyablement savoureux.

Ingrédients

• un peu d'huile d'olive;
• 1 tête d'oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• ½ cuillère à café d'origan séché;
• sel - au goût;
• 2 tomates;
• ½ cuillère à café de basilic séché;
• une poignée d'épinards frais;
• ½ tête de chou;
• 250 g de mélange de légumes surgelés ;
• 900 ml de bouillon de légumes ou d'eau
• poivre noir moulu - au goût;
• ½ bouquet de persil.

Cuisson

Versez l'huile d'olive dans une casserole profonde, ajoutez l'oignon haché, l'ail, la pâte de tomate, l'origan et le sel. Cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les tomates en dés, le basilic et les épinards hachés dans la poêle et cuire encore quelques minutes.

Ajouter le chou finement haché, les légumes mélangés, le bouillon ou l'eau, le sel et le poivre. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Ajouter le jus de citron, le persil haché et les épices au goût à la soupe finie.

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Une variation inhabituelle et simple du bien connu.

Ingrédients

• ½ tête de chou moyenne;
• 450 g de porc haché;
• 450 g de dinde hachée;
• 700 g de riz bouilli à température ambiante;
• 1 grosse tête d'oignon;
• 2 gros œufs;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• quelques brins de persil ou d'aneth;
• un peu d'huile végétale;
• 50 g de beurre ;
• 1 grosse carotte;
• 200 ml;
• 700 ml d'eau chaude.

Cuisson

Couper le chou en petites lanières fines, après avoir retiré le pédoncule. Verser dans l'eau bouillante et cuire 10 minutes. Ensuite, égouttez et pressez l'excès de liquide.

Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, le chou, le riz, la moitié de l'oignon haché, les œufs, les épices (selon votre goût) et les herbes hachées. Bien mélanger, faire des boules à partir de ce mélange et les placer dans un plat allant au four profond, graissé avec de l'huile.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire fondre le beurre. Faites revenir l'oignon restant dessus, ajoutez les carottes râpées et laissez cuire encore 3 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter la marinara et l'eau chaude. Porter à ébullition et assaisonner d'épices.

Verser la sauce sur les rouleaux de chou paresseux. Recouvrez le moule de papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 220°C pendant 40 minutes.

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Et voici une autre option intéressante pour ceux qui aiment les rouleaux de chou, mais n'aiment pas les envelopper.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 700 g de boeuf haché;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 gros oignon;
• 2 grosses carottes;
• ½ tête de chou moyenne;
• 3 gousses d'ail;
• 800 ml de bouillon de boeuf;
• 600 g de concentré de tomate;
• 800 g de tomates concassées dans leur jus ;
• 2 cuillères à soupe de cassonade;
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire ou de soja
• 1½ cuillères à café de paprika;
• 1 cuillère à café d'origan séché;
• ¾ cuillère à café de thym séché;
• 1 feuille de laurier;
• 140 g de riz à grains longs ;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• ½ bouquet de persil.

Cuisson

Faire chauffer l'huile dans une casserole ou un chaudron à feu moyen. Mettez-y la viande hachée, assaisonnez avec des épices et faites frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit dorée. Mettez-le ensuite dans une assiette.

Au même endroit, faire revenir légèrement l'oignon haché et les carottes râpées. Ajouter le chou finement haché et cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite l'ail haché et mélangez bien.

Verser le bouillon, ajouter le concentré de tomate, les tomates concassées, le sucre, la sauce, le paprika, l'origan, le thym et le laurier. Mettre la viande, assaisonner d'épices et porter à ébullition. Sortez la feuille de laurier. Ajoutez ensuite le riz, couvrez et faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 25 minutes. Le riz doit devenir mou.

Si la soupe vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon. A la fin, ajouter le jus de citron, le persil haché et mélanger.

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Pour ce plat, vous pouvez utiliser les pommes de terre bouillies restantes du dîner d'hier. L'essentiel est de choisir parfumé et savoureux.

Ingrédients

• 220 g de pommes de terre ;
• sel - au goût;
• 220 g de pâtes (de préférence de grains entiers);
• 1 gousse d'ail;
• 1 petite tête de chou;
• poivre noir moulu - au goût;
• 15g de beurre;
• 100 g de fromage à pâte dure râpé.

Cuisson

Epluchez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole et couvrez d'eau froide. Ajouter le sel et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et jusqu'à ce qu'il devienne mou. Retirer les pommes de terre et faire bouillir les pâtes dans la même eau jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Videz l'eau, en en réservant pour plus tard.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir l'ail haché. Hachez finement le chou, retirez la tige et ajoutez-le à l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire le chou, en remuant de temps en temps, pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Ajouter les pâtes, les pommes de terre en tranches et le reste de l'eau au chou. Cuire quelques minutes, ajouter le beurre et le fromage râpé. Bien mélanger, assaisonner d'épices et cuire encore quelques minutes.

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Un arôme incroyable est donné au chou par diverses épices. N'hésitez pas à expérimenter : ajoutez du curcuma pour la couleur et de l'asafoetida pour une odeur inhabituelle.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de zira;
• un petit morceau de gingembre (environ 2,5 cm);
• 1 cuillère à café de paprika;
• 1 cuillère à café de coriandre moulue;
• 1 tête de chou;
• sel - au goût;
• 60 ml d'eau;
• 180 g de petits pois surgelés.

Cuisson

Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter le cumin et le gingembre râpé. Faire sauter pendant une minute, puis ajouter le paprika, la coriandre, le chou haché et le sel. Remuer et ajouter de l'eau.

Couvrir et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le chou ramollisse. Mettez les pois dans la casserole et faites cuire le plat pendant quelques minutes de plus.

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Qui a dit que le chou ne pouvait être cuit qu'à l'eau ?

Ingrédients

• 1 tête de chou;
• 50 g de beurre ;
• 4 gousses d'ail;
• 170 ml de vin blanc;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 100 g de parmesan râpé.

Cuisson

Retirez les feuilles supérieures du chou et rincez-le sous l'eau courante. Coupez la tête de chou en 4 parties, retirez le pédoncule et coupez le chou en petites lanières.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Y faire revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez le chou dans la casserole et mélangez bien pour qu'il soit complètement recouvert d'huile. Cuire pendant 5 à 8 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le chou soit translucide et commence à dorer.

Verser le vin dans une casserole et porter à ébullition. Ensuite, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire encore 15 minutes ou plus, jusqu'à ce que le chou atteigne la douceur désirée. Assaisonner d'épices et remuer. Saupoudrer de fromage râpé sur le chou avant de servir.

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Une recette de petit-déjeuner ou de collation copieuse et saine du célèbre chef Jamie Oliver.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 avocat mûr;
• 3 citrons verts;
• ½ botte de coriandre;
• 3 cuillères à soupe de yaourt nature;
• un peu d'huile d'olive;
• sel - au goût;
• 1 petite tête d'oignon;
• 1 carotte;
• ½ tête de chou;
• 1 piment;
• 8 gros œufs;
• poivre noir moulu - au goût;
• 60 g de cheddar râpé ou autre fromage à pâte dure

Cuisson

Placer la pulpe d'avocat dans un mixeur, ajouter le jus de 2 citrons verts, les tiges de coriandre, le yaourt et un peu d'huile d'olive. Mélanger jusqu'à consistance lisse et assaisonner avec du sel. Couper l'oignon, la carotte et le chou en petites lanières fines. Mélanger le piment haché, la plupart des feuilles de coriandre et la sauce au yogourt avec les légumes. Ajoutez du sel si nécessaire.

Battre les œufs, ajouter un peu d'eau et assaisonner de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile dans une poêle et étalez ¼ de la masse d'œufs. Saupoudrer d'¼ du fromage râpé et faire revenir quelques minutes d'un côté. Préparez trois autres portions d'omelette de la même manière. Mettez l'omelette dans une assiette, placez la garniture au chou dessus et enveloppez-la soigneusement avec un rouleau.

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Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas étaler le mélange sur du pain, mais le laisser sous forme de salade.

Ingrédients pour 10 sandwichs

• 1 boîte de thon en conserve;
• ¼ petite tête de chou;
• ½ botte d'oignons verts;
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise;
• 3 cuillères à soupe de yaourt grec;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 10 grandes tranches de pain.

Cuisson

Égoutter le liquide du thon et écraser le poisson à la fourchette. Hachez le chou et l'oignon et mélangez-les avec du thon, de la mayonnaise, du yaourt et des épices. Étendre le mélange de chou sur 5 tranches de pain, recouvrir des tranches restantes et couper en deux.

Le poulet mijoté avec des pommes de terre et du chou est bon pour beaucoup : vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps sur ce plat, vous pouvez acheter de la nourriture dans n'importe quel magasin ou marché, et il vous faudra pas mal d'argent pour la nourriture. Une combinaison simple mais savoureuse de légumes avec de la viande de poulet plaira à tout le monde.

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Une recette assez inhabituelle pour les rouleaux de chou avec poitrine de poulet, courgettes et petits pois, cuits dans une sauce à la crème d'épinards. Il s'avère vraiment très savoureux. Je vous conseille d'essayer.

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Les légumes et les verts sont très utiles. Par conséquent, aujourd'hui, nous préparons une salade de chou et de concombres avec de la coriandre et des œufs. La salade de chou s'avère croustillante, vitaminée, juteuse et parfumée. La vinaigrette crémeuse à la moutarde rend la salade particulièrement épicée.

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La salade de chou avec des bâtonnets de crabe, des concombres et des oignons verts est un excellent ajout au déjeuner ou au dîner. Une vinaigrette à base d'huile végétale avec du jus de citron, du zeste et de l'ail rend la salade légère et vraiment fraîche.

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Le chou mijoté avec du riz à la sauce tomate est un plat simple et savoureux qui associe parfaitement les légumes et le riz. Le plat s'avère copieux, juteux et très parfumé. Essayez de cuisiner.

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Le chou mijoté avec des saucisses, des oignons, des carottes, des poivrons et des tomates est un plat copieux et parfumé.

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Les rouleaux de chou frits dans une panure à la farine d'œuf sont très savoureux - avec une croûte croustillante et une garniture de viande parfumée avec du riz et des légumes à l'intérieur. Un regard original sur la préparation traditionnelle des choux roulés.

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Ce plat vous captivera tout simplement par son goût et son apparence appétissante et chaleureuse, et son arôme rassemblera instantanément la famille à table. Avec cette méthode de cuisson, les légumes restent entiers et juteux, et les viandes fumées rendent le goût encore plus riche. Assurez-vous d'essayer la cuisine.

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Un plat maison 2 en 1 simple et savoureux - des boulettes de viande avec du riz, cuites dans une sauce tomate à la crème sure, avec un accompagnement de chou cuit. Les boulettes de viande "Hérissons" avec du chou cuit peuvent être servies aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner.

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Plat de légumes lumineux et juteux - brocoli frit avec des poivrons doux et des tomates. Les légumes de cette recette sont parfaitement assortis et se marient bien avec du riz bouilli trempé dans une délicieuse vinaigrette à la sauce soja.

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Nous continuons à créer et à partager des recettes avec vous ! Comme d'habitude, ce sera simple et très savoureux ! Ces escalopes farcies de chou et de poivrons sont souvent cuites pour le déjeuner ou le dîner. Rejoignez-nous, vous devez essayer une viande hachée aussi délicieuse de toute urgence !

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Le chou chinois est idéal pour préparer des salades légères et saines. La salade de chou de Pékin selon cette recette est préparée avec des radis et des herbes. Cette salade de chou est assaisonnée de crème sure. Facilité de préparation, excellent goût et avantages incontestables des légumes - suffisamment de raisons pour que le plat apparaisse sur votre table.

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La salade Chafan se prépare rapidement, et sera un bon déjeuner, car le plat contient à la fois de la viande et des légumes. L'ajout de verdure donne à la salade encore plus de fraîcheur. La salade Chafan a l'air très lumineuse et originale.

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La salade de chou au thon, aux tomates et au maïs est un apéritif brillant qui peut remplacer un déjeuner ou un dîner complet en termes de nutrition. La chair de thon tendre se marie bien avec du chou croustillant et des craquelins. La vinaigrette à base d'huile végétale avec du miel et du jus de citron souligne le goût des produits.

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Le chou blanc peut être cuit, cuit à partir de soupes, de salades et cuit au four. Avec un peu d'imagination culinaire, vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents à partir d'une seule tête de chou.

Subtilités de cuisson du chou blanc

Le chou blanc couramment disponible se conserve bien et est peu coûteux, mais il possède un certain nombre de caractéristiques qui doivent être prises en compte lors de la cuisson.

Subtilités de préparation :

1. Le goût de la salade de chou frais est facile à changer si le légume haché est versé avec de l'eau bouillante, laissé sur la table, puis jeté dans une passoire et pressé un peu. Il deviendra plus tendre et moelleux, sans goût acidulé ;
2. Les têtes de chou blanc, mûrissant plus près de l'hiver, ont une structure très dense et serrée, ne convenant que pour le ragoût ou le marinage;
3. Le chou qui mûrit au printemps ou au début de l'été est très bon pour les salades et les soupes vertes ;
4. Lors de la cuisson, ce légume conserve presque complètement ses propriétés bénéfiques. De plus, même dans un légume salé, on conserve la vitamine C. Et on peut aussi la manger fraîche, contrairement aux choux de Bruxelles ou aux brocolis.

Nous vous proposons d'envisager quelques recettes de premier et deuxième plats chauds de chou blanc. Nous espérons que vous apprécierez notre sélection.

Shchi de chou blanc frais

Les soupes aux choux sont tout simplement irremplaçables. Ils fournissent au corps des fibres et des vitamines.

Description du processus de cuisson :

Étape 1. Mettez une casserole de viande sur la cuisinière et faites bouillir le bouillon. 60 minutes après le début de la cuisson, retirer la viande, et filtrer le bouillon si nécessaire.

Étape 2 Mettez le chou haché dans une casserole, après ébullition, ajoutez l'oignon frit et la racine de persil.

Étape 4 Couper la viande en morceaux et mettre dans une casserole, cuire encore 25 minutes.

Étape 5 Lorsqu'il reste 5 minutes jusqu'à la fin de la cuisson, mettez les tranches de tomates, les feuilles de laurier dans la soupe aux choux, assaisonnez avec des épices au goût.

Étape 6 Mettez les légumes verts hachés (au goût) et une cuillerée de crème sure fraîche dans chaque bol de soupe.

Soupe de chou de carême aux champignons

La soupe aux champignons maigre avec du chou est rapidement préparée. Pour lui, vous pouvez prendre à la fois des cèpes séchés et des champignons plus abordables, vendus dans n'importe quel supermarché.

Pour la soupe il vous faudra :

• chou (frais) - 0,6 kg;
• champignons blancs (séchés) - 0,2 kg;
• carottes pelées - 1-2 morceaux;
• persil racine - 1 racine;
• bulbe sans enveloppe;
• 1 botte au choix (aneth ou persil);
• feuille de laurier - 1 feuille;
• 40 g d'huile raffinée;
• ajouter du sel au goût;
• assaisonner de poivre à votre convenance.

La soupe prend 50 minutes à préparer. La sortie sera de 4 portions, chacune avec 250 kcal.

Description du mode de cuisson :

Étape 1. Mettez les champignons séchés dans une casserole d'eau (1,5 litre), faites bouillir le bouillon.

Étape 2 Retirez les champignons bouillis du bouillon et coupez-les en cubes.

Étape 3 Ragoût de chou frais avec des racines, des carottes et des oignons dans de l'huile raffinée.

Étape 4 Mettez le chou cuit, les champignons hachés, les épices et la feuille de laurier dans le bouillon de champignons bouillant. Dans dix minutes, la soupe au chou maigre sera prête.

Étape 5 Ajouter la crème sure fraîche et les légumes verts hachés dans un bol de soupe.

Agneau mijoté au chou

Pour ce deuxième plat de chou blanc, vous pouvez utiliser différents types de viande. Par exemple, du veau ou du poulet. Les morceaux de porc gras sont très bons. Lorsque vous mettez le plat fini dans une assiette, n'oubliez pas de le saupoudrer d'herbes hachées.

Pour 4 portions vous aurez besoin de produits :

• agneau (pulpe) - 0,5 kg;
• carottes lavées;
• chou blanc - une demi-tête;
• huile - 3 c. cuillères;
• persil;
• sel au goût, poivre fraîchement moulu.

Temps de cuisson - de 2 à 2,5 heures. Il n'y a que 270 kcal par portion de 100 g.

Recette pour cuisiner étape par étape:

1. Prendre un morceau d'agneau suffisamment gras, coupé en morceaux, à raison de deux morceaux par portion ;
2. Battez d'abord la viande, puis assaisonnez seulement avec du sel et du poivre moulus dans un moulin à main;
3. Hacher le chou, la carotte, le persil et l'oignon. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à fond épais et mettez la première couche de légumes au fond, mettez des morceaux d'agneau dessus et recouvrez la viande d'une deuxième couche de légumes, salez. Versez ensuite 100 ml de bouillon ou simplement d'eau bouillante, fermez bien la casserole avec un couvercle;
4. Cuire à feu doux environ deux heures. Dans le plat fini, mettez les légumes verts hachés à votre goût.

Méli-mélo original de chou blanc

Le chou cuit se marie bien avec les produits à base de viande fumée, c'est pourquoi les saucisses de chasse et le jambon ont été choisis pour ce plat.

Nombre de produits requis :

• chou - 1 tête de taille moyenne;
• pommes de terre lavées - 3 tubercules;
• 3 cornichons;
• oignon blanc;
• une tranche de jambon (environ 100 g);
• saucisses de chasse et saindoux - 100 g chacun;
• 100 ml de bouillon de légumes;
• huile raffinée pour la friture;
• un sachet de concentré de tomate (50g) ;
• herbes italiennes - 2 pincées;
• assaisonner au goût avec des épices et du sel.

Solyanka peut être fait en 45 minutes. La valeur d'une portion est de 310 kcal.

Comment cuisiner:

Bigus au four

En bigus, vous pouvez utiliser du frais ou de la choucroute. Et vous pouvez les mettre dans des proportions égales, cela se révélera délicieux. Le vin rouge ajoutera un piquant particulier au plat.

Tu auras besoin de:

• chou (frais et choucroute) 500 grammes chacun;
• 2 tomates mûres;
• 60 ml d'huile inodore;
• un petit morceau de jambon (environ 150 g);
• 200 ml de bouillon;
• un peu de viande d'oie - 150 g;
• 150 g de jambon sec;
• 25 g de sucre ;
• 50 ml de vin sec (rouge);
• lavrushka;
• poivre noir, gros sel - ajouter au goût.

Bigus peut être fait en 45 minutes. Portion calorique (100 grammes) - 290 kcal.

Recette étape par étape pour le deuxième plat:

1. Retirer la peau des tomates et retirer les pépins, puis hacher finement;
2. Couper le chou frais en lanières, faire revenir légèrement dans l'huile;
3. Faites mijoter la choucroute dans une autre casserole, puis transférez le tout dans une casserole profonde, ajoutez les tomates et versez le bouillon. Cuire 10 minutes, mettre lavrushka, les épices, verser le vin mélangé au sucre;
4. Coupez les produits de viande en cubes et faites-les dorer un peu dans l'huile;
5. Mettez tous les produits en couches dans un pot en céramique, en veillant à alterner la couche de viande avec celle de chou. L'essentiel est que la dernière couche soit également du chou;
6. Mettez la casserole dans un four préchauffé à 150 degrés, faites suer pendant 25 minutes;
7. Mettez sur la table dans une casserole, assaisonnée d'herbes et de crème sure fraîche.

Chou avec saucisses et lentilles dans une mijoteuse

Considérez maintenant les recettes de plats de chou blanc dans une mijoteuse. La première recette deviendra sûrement l'une de vos préférées. Ce plat simple et très satisfaisant peut être préparé rapidement dans une mijoteuse.

Nombre de produits :

• 20 g de ketchup (de préférence fait maison) ;
• un demi-verre de lentilles vertes;
• 0,5 kg de chou;
• bulbe (petit);
• tomate mûre;
• carottes finies (pelées);
• un petit bouquet d'aneth vert et de persil à feuilles;
• 150 g de saucisses fumées ;
• 30 ml d'huile d'olive (inodore);
• ajouter du sel au goût.

Il s'avérera éteindre le chou en 55 minutes. Le plat contient 260 kcal par portion.

Comment cuisiner:

1. Dans un bol multicuiseur, faire chauffer un peu d'huile, y faire revenir des rondelles d'oignon finement hachées, des dés de saucisses fumées, des carottes râpées. Retirez la peau de la tomate, hachez-la et mettez-la également dans un bol, ajoutez un peu de ketchup, laissez mijoter pendant 10 minutes;
2. Ajouter le chou haché, les lentilles, les légumes verts hachés. Activez le mode "trempe", faites cuire pendant 45 minutes.

Mélange de chou dans une mijoteuse

Avec un appareil aussi merveilleux qu'une mijoteuse, vous pouvez facilement cuisiner un méli-mélo combiné riche, parfumé et très satisfaisant dans votre propre cuisine.

Tu auras besoin de:

• 2 oignons juteux;
• 2 saucisses (porc);
• 0,5 kg de pulpe de porc;
• 2 saucisses (chasse);
• 200 g de tomates en conserve;
• une petite tête de chou;
• grains de poivre - 5 pièces;
• 40 ml d'huile non parfumée.

Solyanka peut être préparé en 60 minutes. Chaque portion contient 290 kcal.

Étape 1. Couper la chair de porc en gros morceaux. Dans le bol de l'appareil, faites chauffer l'huile et faites revenir la viande, mettez l'oignon coupé en demi-rondelles au même endroit.

Étape 2 Retirez les feuilles supérieures de la tête de chou, hachez les fourchettes épluchées, assaisonnez et rappelez-vous avec vos mains.

Étape 3 Pelez les tomates en conserve et écrasez-les à la fourchette.

Étape 4 Mettez tous les produits préparés dans un bol multicuiseur, laissez mijoter pendant 20 minutes.

Étape 5 Couper les saucisses, chasser les saucisses en cercles, les faire frire légèrement dans l'huile et les envoyer au méli-mélo avec les pois et les feuilles de laurier pendant encore cinq minutes.

Salade de chou blanc frais au céleri et aux pommes

Cette salade peut être servie avec de la viande frite ou bouillie, du poisson bouilli ou frit, en accompagnement d'entrées de poisson ou de viande froides.

Nombre de produits :

• petit chou - une demi-tête de chou;
• Pomme rouge;
• céleri à salade - 1 pc;
• 50 ml de vinaigre;
• 10 grammes de sucre;
• 30 ml d'huile végétale (sans odeur);
• sel à votre discrétion.

La salade peut être préparée en 20 minutes. Il ne contient que 80 kcal par portion.

Cuisson:

1. Épluchez la tête de chou des feuilles supérieures, rincez à l'eau, coupez la tige;
2. Hachez le légume, salez légèrement et écrasez-le avec vos mains pour rendre le chou plus doux;
3. Couper en lanières la pomme pelée et le céleri;
4. Dans un saladier profond, combiner tous les produits hachés, assaisonner avec du vinaigre, qui doit être mélangé avec du sucre. Laissez la salade reposer pendant une demi-heure, puis ajoutez de l'huile végétale.

Salade de chou, orange et pomme

Tous les ingrédients de cette salade doivent être coupés approximativement dans les mêmes cubes.

Nombre de produits :

• 0,3 kg de chou et de pommes dures;
• 0,2 kg d'oranges sans peau;
• huile inodore - 60 ml;
• jus d'un demi-citron;
• ajouter du sel - si désiré;
• une petite poignée de zeste de citron.

La salade peut être préparée en 15 minutes. Il y a 75 kcal pour 100 g.

Comment cuisiner:

1. Coupez le chou en cubes;
2. Épluchez les tranches d'orange des cloisons et des films, coupez la pulpe obtenue en petits morceaux;
3. Découpez le centre des pommes et coupez également comme une orange ou un chou;
4. Mélanger les pommes et le jus de citron dans un saladier profond;
5. Mettez-y du chou, des morceaux d'orange, ajoutez un peu de sel;
6. Assaisonner la salade avec de l'huile, bien mélanger et saupoudrer de zeste de citron sur le dessus.

Bon appétit!