La meilleure tarte aux baies. Tarte rapide aux baies: recettes. Tarte aux baies congelées. Recette vidéo de tarte aux baies surgelée rapide

En biologie, les fruits à pulpe juteuse et à petites graines sont considérés comme des baies. D'un point de vue scientifique, il ne s'agit pas seulement de groseilles, de groseilles, de raisins, mais aussi de pastèque et de tomate. Mais les cerises et les olives ne sont pas des baies, mais les fruits à noyau, les fraises, les framboises et les fraises sont à plusieurs drupes et à plusieurs noix. Cependant, une définition scientifique est une chose, et nos idées culinaires habituelles en sont une autre, surtout lorsqu'il s'agit d'un processus tel que la fabrication d'une tarte aux baies.

Vous pouvez prendre absolument toutes les baies pour une tarte aux baies, quelle que soit leur description botanique. En été, vous devez vous faire dorloter tous les jours avec des framboises ou des fraises fraîches, des mûres, des groseilles à maquereau, puis pendant toute l'année, vous faites le plein de vitamines, ce qui signifie la santé. Malgré le fait que ce soit un plaisir estival et que la saison de chacun d'eux soit éphémère, vous pouvez les collecter et les congeler au congélateur, cuisiner des compotes et de la confiture, la tarte aux baies sera tout aussi savoureuse toute l'année et différente à chaque fois .

Tarte aux baies - préparation des aliments

Pour le test, vous aurez besoin d'un ensemble standard de produits - farine, sucre, crème sure et œufs. Les baies pour la garniture doivent être soigneusement triées, les os, les spécimens gâtés et les boutures doivent être séparés. Laissez-les bien égoutter à travers un tamis ou une passoire.

Tarte aux baies - les meilleures recettes

Recette 1 : Tarte au fromage cottage et baies au cassis

Ce beau dessert festif ressemble à un gâteau au fromage avec du fromage cottage, et les baies ajoutent de la jutosité et de la tendresse. Il se prépare encore plus facilement qu'un cheesecake, et le résultat est bien supérieur en goût.

Ingrédients : farine (250 grammes), margarine (150 grammes), sucre (1 tasse + garniture 150 grammes), œuf, sucre vanillé, soda (une demi-cuillère à café), crème sure (250 grammes), sucre en poudre fromage cottage (200 grammes ), amidon (100 grammes). Garniture - cassis (300 grammes).

Méthode de cuisson

Battez les œufs avec le sucre, ajoutez des morceaux de margarine ramollie à température ambiante, ajoutez du soda. Ajouter la farine et la fécule, pétrir la pâte. Pâte molle, saupoudrée de farine, facile à prendre à la main. Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Nous frottons le fromage cottage à travers un tamis ou le pétrissons dans un mélangeur ou un mélangeur, ajoutons un œuf et 2/3 tasse de sucre, de la crème sure. Moudre le fromage cottage avec des additifs et obtenir une masse crémeuse. Graisser un plat allant au four avec du beurre et saupoudrer de farine. Nous étalons la pâte avec un gâteau, formons les côtés et le fond. Nous étalons la masse de caillé sur la pâte, nivelons la surface. Mettez les baies sur le fromage cottage et mettez au four. Les baies juteuses qui cuisent rapidement (framboises, myrtilles, myrtilles, nous avons des cassis) peuvent être disposées 20 minutes après le début de la cuisson. La température est de 180 degrés. Le gâteau s'avère tout simplement merveilleux, pas du tout simple.

Recette 2: Shortcake aux baies congelées.

Prenez note de cette recette si vous avez suffisamment de variétés de baies surgelées dans votre réfrigérateur. Toute l'année vous pourrez vous faire plaisir avec ce merveilleux gâteau en pâte brisée. La couche supérieure déchirée après la cuisson devient plus friable et juste fondante, et vous pouvez faire des baies assorties ou préférer une variété - dans tous les cas, elle est très savoureuse.

Ingrédients : margarine (200 gr.), sucre (1 tasse), soda (une demi-cuillère à café), œuf (1 pc), farine (3,5 tasses), sucre en poudre pour la décoration, crème sure (250 grammes), baies (800 grammes ).

Méthode de cuisson

Broyez l'œuf avec le sucre, ajoutez le reste des ingrédients: farine, crème sure, soda. Vous obtiendrez une pâte souple et malléable. Divisons-le en deux parties inégales. Dans un moule beurré de margarine, étaler la majeure partie de la pâte en formant les côtés, puis la garniture. Pour la garniture, pétrir les baies congelées et battre avec du sucre. Nous déchirons le deuxième morceau en petits morceaux et fermons progressivement le remplissage. La pâte qui colle aux mains s'enlève facilement avec de la farine. Nous cuisons dans un four chaud à une température de 180 degrés, saupoudrons de sucre en poudre.

Recette 3: Tarte à la levure avec des baies

Le gâteau à la levure est la pâtisserie la plus satisfaisante. Le muffin moelleux est d'autant plus agréable qu'on ne consacre pas beaucoup de temps à sa préparation. Un ensemble standard de produits: levure, crème sure, farine - et un excellent ajout au déjeuner ou au petit-déjeuner est fourni.

Ingrédients: lait (1 tasse), levure (15 grammes), sel (une demi-cuillère à soupe), sucre (deux tasses), baies fraîches (1 kilogramme), farine, sucre vanillé, crème sure (1 tasse).

Méthode de cuisson

Nous dissolvons la levure dans un demi-verre de lait chaud, salez et versez un verre de sucre. Ajouter la farine jusqu'à la consistance des beignets. Dans un endroit chaud, nous laissons notre pâte vagabonder. Lorsque la pâte lève bien, ajoutez-y la farine tamisée, le beurre, le lait et le sucre, ajoutez la margarine et les œufs à la fin. La pâte élastique doit reposer pendant 20 minutes. Nous le pétrissons jusqu'à obtenir une masse homogène, le roulons en une couche de 3 mm d'épaisseur. Mélanger dans un plat allant au four. Garniture : couvrir les baies avec un verre de sucre et laisser reposer 15-20 minutes. Retirez le jus qui est sorti, versez dans le moule et égalisez. Cuire 30-40 minutes.

Comment congeler des baies

Avant la congélation, les baies doivent être soigneusement triées et lavées. Laissez l'eau s'écouler et étalez sur une feuille de papier en une seule couche, placez au congélateur. Dès qu'ils gèlent, versez dans un récipient ou un sac et laissez au réfrigérateur. Le récipient de stockage doit être bien fermé afin que les baies n'absorbent pas les odeurs, comme la viande ou le poisson. Différents types de baies sont stockés séparément.

Fraises : Disposer en une seule couche, saupoudrer de sucre. Recueillir dans un récipient et fermer.

Framboises: les variétés sombres sont prises pour la congélation. Les larves de coléoptère du framboisier peuvent être détruites en immergeant les baies pelées dans une solution saline pendant plusieurs minutes, puis en retirant les larves flottantes et en les rinçant deux fois dans une passoire sous l'eau courante. Séchez les framboises et saupoudrez de sucre pour congeler en une seule couche.

Groseilles : mettre les groseilles lavées et triées dans un sac ou les écraser avec du sucre. Conserver dans de petits contenants au congélateur.

Groseilles à maquereau : retirez les tiges et les noyaux. Rincez et placez dans un sac en plastique.

Canneberge : cette baie est la plus sans prétention, elle se conserve bien jusqu'aux gelées et sans congélation. Les baies entières ne perdent leurs propriétés bénéfiques qu'au printemps, à cet égard elles ne peuvent rivaliser qu'avec les airelles, qui sont conservées sans geler jusqu'au printemps.

La capacité du compartiment congélateur est utilisée plus rationnellement si les conteneurs de stockage sont de forme rectangulaire. Vous pouvez également retirer les briquettes congelées du conteneur et les stocker dans plusieurs sacs en plastique.

Pâte sans levure pour une tarte aux fruits rouges. Mélanger l'œuf, la crème sure, le sel et le sucre dans un bol et mélanger. Ajouter le beurre fondu, puis tamiser la farine avec le soda. Pétrir rapidement une pâte molle avec les mains, former une boule, envelopper de film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.

Garniture pour tarte aux baies. 1. Pour faire une garniture aux baies pour une tarte aux baies surgelée, mettez les baies dans une casserole, saupoudrez de sucre (environ 150 gr.), Ajoutez la cannelle et le sucre vanillé. Porter à faible ébullition et ajouter progressivement la fécule de maïs. Cuire en remuant à feu le plus doux jusqu'à ce que l'amidon et le sucre soient dissous. Refroidir. 2. Coupez les fraises fraîches en deux. Faire chauffer le beurre (30 gr.) Dans une poêle, ajouter quelques cuillères à soupe de sucre et les fraises. Rôti un peu. 3. Faire griller les pétales d'amandes dans une poêle sèche.

Graisser un moule avec du beurre et le saupoudrer légèrement de farine. Sortir la pâte refroidie du réfrigérateur. Couper une partie de la pâte, un peu plus de la moitié. Étalez-le et transférez-le délicatement dans le plat de cuisson préparé. Lisser la pâte sur tout le pourtour du moule. Coupez soigneusement les bords. Piquer la pâte sur tout le fond du moule. Retirer au réfrigérateur. Étalez le deuxième morceau de pâte et coupez-le en 7 bandes.

Sortez le moule avec la pâte préparée. Versez-y la garniture aux baies pour la tarte aux baies surgelée, saupoudrez de la moitié des pétales frits. Maintenant, mettez les fraises (avec le beurre) et ajoutez le reste des pétales. Posez les bandes sur le dessus sous la forme d'un treillis. Dans un petit bol, mélanger l'oeuf avec quelques gouttes de lait. Badigeonnez-les sur la croûte de tarte ouverte.

Cuire dans un four préchauffé à 180 gr. environ 60 minutes. Si le gâteau noircit rapidement, couvrir de papier d'aluminium. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper. Je suis sûr que vous allez adorer cette recette de tarte aux baies facile!

La tarte maison aux baies est un dessert universel qui décorera également un festin festif et deviendra un ajout agréable au thé du soir. De plus, les baies utilisées pour la garniture, fraîches ou surgelées, sont une source de vitamines et d'éléments précieux pour la santé.

Pour la préparation de la tarte, vous pouvez utiliser différents types de pâte et toutes les baies en stock, même si d'autres sont indiquées dans la recette. Il vous suffit d'ajuster la portion de sucre en fonction de leur douceur d'origine.

Tarte aux baies surgelée - recette avec vidéo

Vous pouvez faire un gâteau avec des baies congelées à tout moment de l'année. Prendre:

• 1,5 m. farine;
• 200 g de bon beurre;
• 2–3 cuillères à soupe sable à sucre;
• 1 jaune cru;
• 1,5 cuillère à café magasin de levure chimique;
• une pincée de sel;
• 4–5 cuillères à soupe eau froide.

Pour remplissage:

• 1er. baies congelées (myrtilles);
• 3–4 cuillères à soupe Sahara;
• 1 cuillère à soupe amidon.

Cuisson:

1. Versez la levure chimique dans la farine, ajoutez le beurre ramolli, le sel, le sucre cristallisé et frottez avec vos mains dans la chapelure.
2. Pétrissez la pâte, si nécessaire, ajoutez de l'eau froide (quelques cuillères à soupe) pour la rendre suffisamment élastique. Roulez-la en boule, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une heure.
3. Plus tard, divisez la pâte en deux parties (la base doit être légèrement plus grande).
4. Étalez la base en une fine couche et posez-la sur le fond d'un moule approprié sans former de côtés.
5. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le fond jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
6. À ce moment, hachez les baies préalablement décongelées à l'aide d'un mélangeur, ajoutez le sucre et l'amidon. Mettez les plats avec la masse sur un feu doux et faites cuire après ébullition pendant 3 à 5 minutes maximum, afin que le mélange épaississe un peu. Refroidir.
7. Étaler la garniture refroidie sur la base cuite. Étalez finement le reste de la pâte, coupez-la en bandes et placez-la au hasard sur le dessus.
8. Cuire au four à la température ci-dessus jusqu'à ce que la couche supérieure soit dorée. Servir légèrement frais.

Recette pour une tarte ouverte aux baies

Rien ne décore un festin ou un goûter comme une tourte ouverte originale aux baies préparée selon la recette suivante. Préparer:

• 150 g de beurre;
• 300 g de sucre cristallisé;
• 2 gros œufs;
• 2 cuillères à soupe. farine;
• 1 paquet magasin de levure chimique;
• 1 paquet vanille;
• 500 g de baies quelconques;
• 4 cuillères à soupe amidon.

Cuisson:

1. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable afin qu'il soit suffisamment mou. Ajoutez-y une portion de sucre (100 g), battez les œufs, frottez à la fourchette.
2. Dès que la masse devient homogène, ajouter le sucre vanillé et la levure chimique. Et puis ajouter la farine tamisée en plusieurs fois.
3. Étalez l'herminette en une couche, placez-la sur une plaque à pâtisserie et mettez-la au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
4. Pendant que la base repose, préparez la garniture. Mettez les baies lavées ou décongelées dans une casserole, saupoudrez de sucre, mélangez.
5. Une fois les cristaux dissous, préparez l'amidon. Diluez-le avec quelques cuillères à soupe d'eau froide, puis versez-le dans la garniture.
6. Faire bouillir à feu doux pendant 5-7 minutes, bien refroidir.
7. Sortez la forme avec la base du réfrigérateur, étalez la garniture et faites cuire pendant 40 à 50 minutes dans un four préchauffé (180 ° C).

La tarte râpée aux baies au four est une excellente option pour un dessert rapide. Pour cela, vous pouvez utiliser à la fois des baies fraîches et un mélange surgelé. Prendre:

• 3–4 c. farine;
• 1 paquet levure chimique;
• 1 œuf est plus gros ;
• 200 g de margarine ou d'huile facultative ;
• 100 g de sucre;
• 500 g de baies quelconques;
• Un peu de sel.

Cuisson:

1. Pour ce gâteau, le beurre ou la margarine doivent être bien congelés, donc avant cuisson, par fidélité, il faut les retirer 5 minutes au congélateur.
2. Pendant ce temps, prenez la farine et ajoutez-y la levure chimique.
3. Couper la margarine congelée avec un couteau en petits cubes directement dans la farine, puis frotter avec les mains en chapelure.
4. Battez l'œuf, salez, selon la consistance, vous pouvez ajouter de 2 à 5 cuillères à soupe. eau froide. Pétrir une pâte assez dense mais élastique. Divisez-la en deux boules de manière à ce que l'une soit deux fois plus grosse que la seconde et mettez les deux au congélateur.
5. Triez et lavez les baies, décongelez celles surgelées et laissez quelques minutes dans une passoire pour égoutter l'excédent de liquide.
6. Prenez le moule et râpez une plus grosse boule de pâte en une couche uniforme sur une râpe. Étalez soigneusement les baies préparées, saupoudrez de sucre, répétez la procédure pour frotter une plus petite partie de la pâte sur le dessus.
7. Enfourner (170-180°C) et cuire environ une demi-heure jusqu'à l'obtention d'une belle croûte. Il est préférable de couper le gâteau encore chaud.

Tarte aux baies dans une mijoteuse - une recette étape par étape avec une photo

Si la cuisine a une mijoteuse, vous pouvez choyer votre ménage avec de délicieuses pâtisseries au moins tous les jours. L'essentiel est d'avoir sous la main les produits suivants :

• 100 g de beurre (margarine);
• 300 g de sucre cristallisé;
• 1,5 m. farine;
• quelques œufs;
• 1 cuillère à café poudre à pâte ou bicarbonate de soude avec du vinaigre;
• une poignée de sel;
• 300 g de framboises ou autres baies ;
• un pot (180–200 g) de crème sure.

Cuisson:

1. Retirez le beurre ou la margarine du réfrigérateur à l'avance afin qu'il fonde et devienne mou. Frottez-le ensuite avec du sucre (150 g).

2. Battez les œufs avec de la levure chimique ou du bicarbonate de soude.

3. Mélangez le mélange beurre-sucre et les œufs battus avec la farine tamisée deux fois pour former une pâte élastique. Il doit être suffisamment élastique, non flou et non collant aux mains.

4. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec un morceau de beurre et placez la pâte en formant des côtés hauts.

5. Mettez les framboises sur le dessus, fermez le couvercle et, en réglant le mode "Cuisson", laissez cuire pendant 1 heure.

6. À ce moment, préparez la crème sure. Quelle que soit la teneur en matières grasses, l'excès d'humidité doit en être éliminé. Pour ce faire, posez-le sur plusieurs couches de gaze ou un chiffon de coton propre, pliez-le dans un sac et fixez-le sur le bord de la casserole pour que le liquide s'écoule dedans.

7. Dès que le gâteau est suffisamment cuit, retirez-le du multicuiseur. Pour ne pas vous brûler, attendez qu'il refroidisse un peu.

8. Battez la crème sure avec la portion restante de sucre (150 g) et versez la tarte avec une masse crémeuse.

9. Laissez-lui le temps de s'imbiber (au moins 1 heure) et appelez les convives à table.

La tarte aux baies la plus délicieuse, simple et rapide

Si vous avez envie de quelque chose de sucré mais que vous n'avez pas le temps de faire un gâteau raffiné, préparez une tarte rapide aux baies. Prendre:

• 2 œufs de poule;
• 150 ml de lait;
• 100 g de beurre mou;
• 200 g de sucre en poudre;
• 250 g de farine;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 500 g de mélange de baies.

Cuisson:

1. Faites fondre les morceaux de beurre, ajoutez-y le sucre en poudre, le lait tiède et les œufs, battez à la fourchette ou au batteur.
2. Entrez la levure chimique et la farine, tandis que la pâte doit se révéler aussi épaisse que la crème sure.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et verser sur le fond.
4. Répartir les baies préparées au hasard sur le dessus. Cuire environ 30 à 40 minutes dans un four préchauffé (180°C).

Gâteau de sable aux baies

La tarte aux baies en pâte brisée se prépare très rapidement. Il vous suffit de préparer à l'avance une liste de produits simples :

• 0,5 kg de baies fraîches ou congelées;
• 1er. sucre, et de préférence poudre ;
• un paquet (180 g) de margarine ;
• 1 oeuf et un autre jaune;
• 2 cuillères à soupe. farine;
• sachet de vanille.

Cuisson:

1. Toutes les baies (framboises, groseilles, fraises, myrtilles, etc.) conviennent à la tarte. Selon la garniture que vous choisissez, vous devez également mesurer le sucre, en moyenne, il faudra environ un verre. Si les baies sont congelées, elles doivent être décongelées et conservées dans une passoire afin que l'excès de liquide soit drainé. Et puis ajouter du sucre au goût.
2. Battez un œuf et un jaune dans un bol, ajoutez la vanille et le sucre ordinaire qui reste. Bien mélanger et ajouter la margarine ramollie.
3. Il est conseillé de pré-tamiser la farine et de l'ajouter au mélange par parties. Pétrir avec les mains une pâte élastique, mais plutôt serrée. Retirez-le pendant une demi-heure au froid.
4. Séparez environ un quart pour la décoration, roulez le reste de la pâte en une couche dodue. Mettez-le en forme, en faisant les côtés. Mettez la garniture aux baies préparée sur le dessus.
5. Divisez le reste de la pâte en plusieurs parties, déroulez-en de minces flagelles et posez-les sur le dessus, formant un motif arbitraire.
6. Cuire au four environ une demi-heure ou un peu plus à une température de 180°C.

Layer cake aux baies

La tarte aux baies selon cette recette peut être préparée avec de la pâte feuilletée achetée en magasin. Cela réduira le temps de cuisson et le résultat ravira les ménages et les invités. Prendre:

• 0,5 kg de pâte feuilletée du commerce ;
• 1er. toutes les baies dénoyautées;
• 200 g de fromage cottage;
• 100 g de crème;
• 2 cuillères à soupe Sahara.

Cuisson:

1. Décongelez la pâte à l'avance et posez une feuille entière sur un moule à rebords.
2. Mélanger le fromage cottage, le sucre et la crème, bien frotter, mettre le mélange de caillé sur la base.
3. Rincez les baies, séchez-les sur une serviette, répartissez uniformément sur la surface de la crème. Garnir de sucre. Ajustez sa quantité en fonction de l'acidité initiale de la garniture aux baies.
4. Allumer le four et préchauffer à 180°C. Mettez le moule à gâteau à l'intérieur et faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit prête pendant environ une demi-heure. La garniture de caillé montera un peu pendant la cuisson, mais tombera un peu après refroidissement.

Gâteau de levure aux baies

Quiconque aime jouer avec la pâte à levure aura certainement besoin de cette recette. Les gâteaux faits maison se révéleront luxuriants et aérés, et les baies ajouteront du zeste à la pâte à levure. Prendre:

• 2 cuillères à soupe. lait;
• 30 g de levure à action rapide ;
• Art. Sahara;
• 3 oeufs;
• 1 cuillère à café sel fin;
• 150 de n'importe quelle bonne margarine;
• sachet vanille;
• 4.5 Art. farine;
• toutes les baies congelées ou fraîches ;
• sucre au goût pour la garniture;
• 1–2 cuillères à soupe amidon.

Cuisson:

1. Mettez la pâte à levure indiquée dans la recette, un verre de lait chaud, 2 c. sucre et 1,5 c. farine tamisée. Saupoudrer de farine dessus, couvrir d'un torchon propre et laisser au chaud une demi-heure.
2. Dès que la pâte a environ doublé de volume et commence à tomber lentement, ajoutez le reste du verre de lait chaud, pré-mélangé avec du sucre, du sel et des œufs, dans la masse. Bien mélanger en ajoutant la vanille et la margarine fondue.
3. Ajouter la farine petit à petit et pétrir une pâte molle jusqu'à ce qu'elle colle à vos mains.
4. Couvrir d'une serviette et laisser "reposer" encore une heure et demie en pensant à pétrir au moins une fois.
5. Divisez la pâte à levure finie en deux parties, en laissant la plus petite pour décorer la tarte. À partir du plus grand, formez une base avec de petits côtés.
6. Lubrifiez-le avec de l'huile végétale ou de la margarine fondue, étalez des baies non congelées ou crues, saupoudrez de sucre mélangé à de l'amidon sur le dessus. Déposez dessus des décors de pâte, badigeonnez-les d'un œuf légèrement battu.
7. Placez le moule à gâteau dans un endroit chaud pour faire lever pendant environ 15-20 minutes en préchauffant le four à 190°C. Cuire le produit pendant 30-35 minutes.

Si vous avez un peu de yaourt et que vous souhaitez faire un délicieux gâteau, utilisez la recette suivante. Préparer:

• 300 à 400 g de mélange de baies ;
• 3 oeufs;
• 320 g de sucre;
• 1 cuillère à soupe sucre vanillé;
• 1 cuillère à soupe levure chimique;
• 300–320 g de kéfir.

Cuisson:

1. Battre les œufs dans un bol, ajouter la vanille et le sucre ordinaire. Battre à la fourchette ou au batteur. Versez la levure chimique et versez un filet de kéfir tiède, sans cesser de battre. Ajouter la farine et pétrir la pâte.
2. Former une base avec des côtés à partir de celle-ci. Mettez des baies fraîches ou pré-décongelées et égouttées sur le dessus. Saupoudrer de sucre si désiré.
3. Cuire environ 30-35 minutes à four chaud (180°C). Saupoudrer les pâtisseries de sucre en poudre.

Pour un vrai été et léger, il s'avère une tarte en gelée. De plus, vous pouvez le faire à tout moment, quelle que soit la saison, l'essentiel est de préparer:

• 400 g de baies quelconques;
• 175 g de farine de haute qualité;
• 100 g de beurre;
• 50 g de sucre en poudre;
• 1 jaune cru;
• un peu de zeste de citron.

Pour remplissage:

• 4 œufs frais;
• 200 g de sucre en poudre;
• 50 g de farine;
• 300 ml de crème;
• vanille pour le goût.

Cuisson:

1. Mélanger la farine, la poudre et le zeste concassé. Ajouter le beurre ramolli et frotter avec les mains. Entrez le jaune et pétrissez la pâte.
2. Mettez-le en couche dans un moule, en tassant légèrement, et mettez-le au congélateur pendant 25-30 minutes.
3. Préchauffer le four à 200°C et cuire le fond de tarte pendant 15 minutes.
4. À ce moment, préparez les baies et la garniture. Triez le premier, rincez et séchez sur une serviette.
5. Tamiser la farine et le sucre en poudre, ajouter la vanille et les œufs, battre à petite vitesse au batteur. A la fin, versez la crème en filet pour obtenir une masse mousseuse persistante.
6. Sortez le fond du four, baissez la température à 175°C. Disposez les baies et remplissez de farce.
7. Cuire environ 45-50 minutes. Laisser reposer la tarte quelques heures avant de servir.

Tarte au fromage cottage et aux baies

La tarte présentée ressemble au légendaire gâteau au fromage, mais elle est préparée beaucoup plus facilement et plus rapidement. Prendre:

• 250 g de farine;
• 150 g de margarine;
• 1er. du sucre pour la pâte et environ un verre pour la garniture ;
• 2 oeufs;
• 0,5 cuillère à café un soda;
• Un peu de sel;
• vanille pour la saveur;
• 250 g de crème sure;
• 200 g de fromage cottage;
• 100 g d'amidon;
• 1er. sucre en poudre;
• 300 g de groseilles ou autres baies.

Cuisson:

1. Battez un œuf et le sucre, ajoutez la margarine ramollie et le soda trempé avec du vinaigre ou du jus de citron. Entrez l'amidon et la farine, pétrissez la pâte.
2. Roulez-le en boule, saupoudrez-le de farine et, en l'enveloppant d'un film, mettez-le au froid pendant 25 à 30 minutes.
3. Frottez le fromage cottage à travers un tamis fin, ajoutez le deuxième œuf, la crème sure et la poudre. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse.
4. Graisser le moule avec de l'huile, saupoudrer de farine et former la base de la pâte réfrigérée. Mettez la masse de caillé sur le dessus et les baies sur sa surface.
5. Cuire au four à 180°C pendant environ 30-40 minutes. Si vous utilisez des baies molles (framboises, fraises), il est préférable de les disposer 20 minutes après le début de la cuisson.

Tarte à la confiture de baies

Pas de baies fraîches ou surgelées, mais un vaste choix de confitures ? Préparez un gâteau original à base de celui-ci. Prendre:

• 1er. confitures;
• 1er. kéfir;
• 0,5 m. Sahara;
• 2.5 Art. farine;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à café un soda.

Cuisson:

1. Verser la confiture dans un bol, ajouter le soda et fouetter vigoureusement. Dans ce cas, la masse augmentera légèrement de volume et prendra une teinte blanchâtre. Laissez-le reposer cinq minutes.
2. Entrez l'œuf, le kéfir chaud, le sucre et la farine. Mélanger et verser la pâte dans un moule beurré.
3. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le gâteau pendant environ 45-50 minutes. Saupoudrez la surface encore chaude de sucre en poudre et servez avec du thé.

Il existe un grand nombre des desserts les plus divers et les plus délicieux. En hiver, de nombreuses femmes au foyer aiment cuisiner des gâteaux et des pâtisseries, au printemps - gâteaux de Pâques et Pâques, en automne - charlotte. Et en été, ils sont très populaires.Après tout, ce n'est pas seulement un dessert savoureux, mais aussi un dessert très sain. Aujourd'hui, nous allons vous parler de toutes les subtilités de leur préparation, ainsi que partager des recettes simples.

Tartes aux baies fraîches

Votre famille sera ravie si vous cuisinez cette pâtisserie délicate et parfumée. Quelles baies sont les meilleures pour faire des tartes? Avec quelqu'un. Les heureux propriétaires de jardins et de potagers les ramassent généralement eux-mêmes. Mais si vous n'avez pas une telle opportunité, ne désespérez pas. En été, une grande variété de baies est vendue près des grands magasins ou des marchés locaux. Ce que vous ne trouverez pas ici. Fraises, groseilles, groseilles, cerises, mûres, fraises. La liste seule est à couper le souffle. Et imaginez ce qui se passera lorsque vous commencerez à faire des tartes avec ces baies savoureuses et saines. Le fait maison demandera certainement non pas un, mais plusieurs morceaux de friandises parfumées et appréciera vos efforts.

Ingrédients requis

De quoi d'autre peut-on avoir besoin pour faire des tartes avec des fruits frais et des baies ? Nous listons les principaux produits :

• farine;
• du sucre;
• sel;
• le beurre;
• un soda;
• le vinaigre;
• levure chimique.

Comme il existe un grand nombre d'options pour faire des tartes aux baies fraîches, l'ensemble des ingrédients, dans chaque cas individuel, peut changer. Ensuite, nous vous suggérons de choisir l'une des recettes éprouvées et abordables. Même une hôtesse complètement inexpérimentée peut les cuisiner. Après tout, tout ce qui est nécessaire pour cela est l'ensemble de produits nécessaire, une certaine quantité de temps libre et de désir.

Recettes faciles

Il existe une grande variété d'options pour les tartes aux baies fraîches. Ils peuvent être cuits non seulement avec différentes garnitures, mais également avec différentes pâtes. Voici quelques recettes faciles pour vous.

Gâteau de levure avec des baies fraîches. La recette ne devrait poser aucune difficulté. Vous pouvez acheter la pâte au magasin ou la pétrir vous-même. Nous vous proposons une recette facile. Dissoudre trois cuillères à café de levure dans un verre de lait incomplet. Ajouter un verre incomplet de farine de blé. Bien mélanger le tout. Couvrez ensuite avec quelque chose et placez-le dans un endroit chaud. Commençons à préparer la garniture.

Recette de tarte à la levure avec des baies fraîches

La pâte sera prête en une heure environ. En attendant, nous préparerons toutes les baies. Ils doivent être triés si nécessaire, ne laissant que les mûrs. Ensuite, les baies doivent être lavées et laissées dans une passoire pour que l'eau soit en verre. Pétrir ensuite la pâte en ajoutant de la farine au besoin. Allumez le four et laissez-lui le temps de chauffer. Étalez la pâte. Graisser une plaque à pâtisserie avec de la margarine ou du beurre. J'ai mis de la pâte dessus. Versez les baies et saupoudrez-les de sucre. Nous pinçons les bords de la tarte et la mettons dans un four chauffé. Temps de cuisson environ 40 minutes. La tarte est moelleuse et délicieuse.

Tarte brisée aux baies fraîches. Une des recettes faciles et très savoureuses. La pâte sablée est capable de cuisiner de nombreuses ménagères. Rappelons-nous la séquence d'actions. Tout d'abord, définissons un ensemble de produits. Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• farine (un verre);
• beurre (un demi-paquet);
• sucre (une demi-tasse);
• crème sure (1-2 cuillères à soupe);
• œufs (1-2 pièces);
• levure chimique (1 cuillère à café).

À partir des produits ci-dessus, nous fabriquons de la pâte. Mélanger tous les produits et bien battre. Ajouter la farine en dernier. La pâte sablée n'a pas besoin d'être pétrie longtemps.

Diviser la pâte en deux parties inégales. Nous en déroulons un grand, comme base pour une tarte. Et mettez le petit au frigo. Nous n'en aurons pas encore besoin. Nous étalons la pâte et faisons de petits côtés. Nous le mettons dans une casserole ou une forme spéciale. Passons à la farce. Si les baies que nous avons prises pour la tarte donnent beaucoup de jus, vous devez les égoutter. Vous pouvez également ajouter une ou deux cuillères à café d'amidon. Pourquoi est-ce? L'amidon lie la masse de baies et l'empêche de se propager. Sur le dessus de la tarte avec la garniture, nous frottons un morceau de pâte que nous mettons au réfrigérateur. Nous mettons au four. Après 25 à 30 minutes, sortez et vérifiez l'état de préparation. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre dessus. La délicieuse tarte est prête !

Simple et délicieux

Tarte aux baies fraîches de pâte feuilletée. Nous vous proposons une autre belle recette qui prendra place parmi vos préférées. Nous ne nous embarrasserons pas de la préparation de la pâte feuilletée, mais nous l'achèterons toute faite. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• emballage de pâte feuilletée;
• baies - 2 tasses;
• sucre - 0,5 cuillère à soupe;
• fécule de pomme de terre - 2 cuillères à soupe;
• Oeuf.

Étalez délicatement une feuille de pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrez les baies de sucre et de fécule. Garnir de pâte feuilletée. Il est préférable de faire de petits trous dessus. Badigeonner le dessus d'œuf et mettre au four. Temps de cuisson jusqu'à 25 minutes.

Tarte gelée aux cerises

Vous pensez avoir appris à faire des tartes avec différents types de pâte ? Il existe une autre option que vous trouverez assez simple et qui vous plaira certainement. Nous vous proposons de cuisiner une tarte gélifiée aux cerises. Ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas de baies fraîches, les surgelées feront l'affaire. La liste des produits requis ressemblera à ceci :

• sucre - un verre incomplet;
• beurre - une cuillère à soupe;
• levure chimique - 0,5 cuillère à café;
• farine - 1-2 tasses;
• kéfir (peut être remplacé par de la crème sure);
• cerise - 1 verre;
• oeuf - 2 pièces.

Préparons les baies. Rincez-les, retirez les os et laissez l'eau s'écouler. Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le kéfir, la farine, la levure chimique. On mélange bien tout. Verser la pâte dans un moule spécial. N'oubliez pas de le graisser au préalable. Nous avons étalé les baies et mis au four. Le gâteau est cuit pendant 35 à 40 minutes.

Recette de tarte au fromage cottage et aux baies

Cette tarte peut être préparée sur pâte sablée ou gelée. Il s'avère exceptionnellement savoureux et tendre. Nous avons déjà envisagé des recettes de cuisine dans l'article. N'y faites que de petits ajouts. Avant de mettre les baies sur la pâte, mettez 300 grammes de fromage cottage dessus, qui est pétri avec du sucre et de la vanille.

Nous avons déjà beaucoup parlé de la façon de faire des tartes avec des baies fraîches. Si vous le souhaitez, ils sont parfaitement obtenus par presque toutes les hôtesses. Mais, comme vous le savez, la répétition est la mère de l'apprentissage. Par conséquent, une fois de plus, nous énumérons la séquence d'actions lors de la préparation d'une tarte aux baies fraîches. Le schéma ressemblera à ceci :

1. Décidez sur la base de quel test vous ferez le gâteau. Comme vous avez pu vous en assurer, il peut s'agir de levure, de feuilleté, de sable, d'aspic.
2. Fabriquez ou achetez de la pâte prête à l'emploi.
3. Prenez les baies, lavez-les bien et sélectionnez celles qui sont gâtées.
4. Graisser une plaque à pâtisserie ou un moule spécial avec du beurre ou de la margarine. Étalez la pâte. Mettez-le sur une poêle ou une plaque à pâtisserie.
5. Nous déposons notre farce. Saupoudrer de sucre dessus.
6. Nous mettons notre dessert dans un four préchauffé.
7. Après 40-45 minutes, une délicatesse savoureuse et parfumée est prête.

Votre tarte sera certainement savoureuse et appétissante si vous suivez les conseils de personnes averties.

• Pour rendre votre dessert le plus délicieux, la pâte doit être bien cuite et les baies doivent être juteuses.
• Si vous ne voulez pas que le gâteau soit imbibé de jus de baies et devienne humide, ne mélangez pas les baies avec du sucre à l'avance. Cela doit être fait juste avant de le mettre au four.
• Beaucoup de lecteurs se demandent s'il est possible de faire une tarte avec des baies congelées ? Après tout, les femmes au foyer congèlent un grand nombre de baies fraîches pour l'hiver. Habituellement, ils sont utilisés pour les compotes. Heureusement, les baies congelées peuvent également être utilisées pour faire diverses tartes. Les groseilles et les cerises sont les mieux adaptées. Avant de cuisiner, vous devez vous débarrasser de l'excès de liquide. Vous pouvez mettre les baies dans une passoire et décongeler.
• Pour que le gâteau ait un goût et un arôme particuliers, vous devez moudre du sucre avec du zeste d'orange ou de citron.
• Pour la garniture, vous pouvez utiliser plusieurs baies, mais plusieurs à la fois.
• La surface de la tarte peut être graissée avec un œuf avant de la mettre au four. Dans ce cas, il aura l'air plus vermeil.
• Une tarte rapide avec des baies fraîches sur une pâte à levure se révélera plus savoureuse et moelleuse si vous préchauffez le lait pour la pâte.
• Si vous utilisez de la crème sure dans la recette, il est préférable d'en prendre une plus grasse.

Enfin

Les tartes aux baies fraîches ne sont pas difficiles à préparer. Si vous maîtrisez toutes les subtilités de leur préparation, alors votre famille sera ravie. Il y a beaucoup de recettes. Vous pouvez utiliser ceux de cet article ou créer les vôtres. Les tartes aux baies fraîches rendront votre maison plus confortable et festive. Et à partir de l'odeur qu'ils répandent, l'ambiance deviendra immédiatement joyeuse.

Le beurre doit être ramolli, à température ambiante.
Tamiser la farine avec la levure chimique.
Le poids total des œufs est d'environ 180-190 grammes.
Il est préférable de prendre du sucre fin ou de le remplacer par du sucre en poudre.
Le sucre vanillé peut être remplacé par quelques gouttes d'essence.

20 grammes de lait correspondent à 2 cuillères à soupe pleines.
Il suffit de mettre tous ces ingrédients dans un bol et de mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, juste une minute.

J'ai un mélange de groseilles rouges et noires. Je l'ai fait avec juste du cassis et des myrtilles. Je dirais que la tarte aime les baies acides. Par conséquent, s'il s'agit de bleuets, il est préférable de le mélanger avec de la groseille, pour l'acidité.

Je ne décongèle pas les baies. J'en sépare environ la moitié, saupoudre de farine (roule un peu) et mélange à la pâte. Le reste devra juste être mis sur le dessus de la tarte.

J'ai un moule à cupcakes 11/30 enveloppé dans du papier sulfurisé.
J'allume toujours le four à l'avance, 180".

Incorporer délicatement la moitié des baies (celles qui sont roulées dans la farine) à la pâte et mettre le tout dans un moule.
Versez la moitié restante des baies dessus et mettez le tout au four.

Cuire environ 40 minutes. Après cela, j'éteins le four et laisse le gâteau reposer pendant encore cinq à dix minutes. Après avoir sélectionné et obtenu du formulaire.

Pendant que le gâteau cuit, nous allons faire le glaçage. Travaillez une demi-minute. Placez trois grandes cuillères à soupe de sucre en poudre dans une tasse et ajoutez 1 cuillère à café de jus de citron et d'eau. Obtenez une bouillie blanche épaisse.

Verser le glaçage sur le gâteau refroidi et laisser refroidir complètement.
Si vous voulez un goût plus riche et plus aromatique de la tarte, vous pouvez également ajouter du zeste d'orange à la pâte.
Et dans le glaçage au lieu du jus de citron, vous pouvez ajouter de l'orange.
Bon thé !