Les pommes de terre ont de nombreuses propriétés différentes et sont très polyvalentes en cuisine. Afin de l'introduire correctement dans votre alimentation quotidienne, vous devez vous familiariser avec les principales caractéristiques du produit dans différents types de préparation, qui déterminent les propriétés bénéfiques et la présence de certains composants.

Composition de la pomme de terre

En raison de sa composition particulière, la pomme de terre est largement utilisée en cuisine et même en médecine populaire.

Les composants les plus importants sont les suivants :

• Amidon, qui représente environ un quart de sa composition, contient également 2 % de protéines et une faible proportion de matières grasses.
• Acides aminés. La composition de ce produit se distingue par le contenu d'un ensemble presque complet d'acides aminés, y compris ceux qui ont le statut d'indispensable pour notre corps.
• Potassium, phosphore, glucides. Il suffit de consommer seulement 300 grammes de pommes de terre par jour pour s'approvisionner pleinement en potassium, phosphore et glucides.
• Minéraux utiles. Parmi les vitamines, le potassium y prédomine, pour 100 g de poids humide, vous pouvez obtenir environ 600 mg.
• Autres substances utiles. La quantité de phosphore (50 mg pour 100 grammes) et un grand nombre de vitamines diverses, ainsi que de bonnes réserves de magnésium, de calcium et de fer.

Un fait intéressant sur la composition des pommes de terre : dans chaque tubercule individuel, vous pouvez trouver environ un pour cent de la cendre. La plupart des minéraux se trouvent dans l'écorce.

calories dans les pommes de terre bouillies

Les pommes de terre bouillies conviennent parfaitement à l'alimentation quotidienne à la maison, et selon la méthode de préparation, la présence de lait et d'autres additifs qui affectent la valeur énergétique du produit, la valeur énergétique peut avoir des valeurs différentes.

La grande majorité des sources nous disent que 100 grammes de pommes de terre bouillies ne contiennent que 80 kcal. A première vue, pas tellement. Cependant, n'oubliez pas que les pommes de terre bouillies sont utilisées en cuisine comme plat d'accompagnement, ce qui signifie qu'elles peuvent être servies avec des aliments plus riches en calories.

pommes de terre sur l'eau

Les pommes de terre cuites à l'eau sont considérées comme l'une des plus repas hypocaloriques que l'on peut préparer à partir de ce légume.

Cela s'avère assez logique - sans utiliser de suppléments riches en calories, vous n'obtenez que la valeur de base. valeur énergétique pommes de terre cuites. Ainsi, le produit devient plus adapté à des fins diététiques.

La valeur de la valeur énergétique des pommes de terre cuites à l'eau bouillie, soumise aux normes de prescription de base, est de 80 kilocalories.

L'ajout de diverses épices n'affecte en rien cette valeur. De plus, il s'agit d'un chiffre moyen, qui peut varier légèrement en fonction de la variété et de la qualité du produit. Certaines variétés sont moins caloriques, comme le topinambour, la composition et les propriétés utiles présentent également quelques différences.

Tous les produits laitiers
ajouté pendant le processus de cuisson, peut augmenter dans une certaine mesure la teneur en calories des aliments. Si nous parlons d'huile, encore une fois la question se pose, quel type d'huile est ajouté et comment. Les additifs les plus courants portant le nom de "beurre" sont les huiles laitières et végétales.

Si vous ajoutez du beurre à base de lait de vache, la valeur énergétique de la pomme de terre cuite sera d'environ 127 kcal. Cependant, cela s'applique le beurre. Il ne faut pas oublier que le beurre peut ne pas être du tout laitier et que, par conséquent, sa valeur sera également différente.

Regardez ici.

Avec l'huile végétale, c'est à peu près la même chose. Avec une légère différence, un tel plat a une valeur énergétique inférieure, recevant environ 124,7 calories. Tout cela pour 100 grammes d'aliments cuits.

pommes de terre en veste

Les pommes de terre en robe, c'est-à-dire cuites à l'eau, sont considérées comme l'une des variétés les plus "inoffensives" en termes de calories et de cholestérol.

Possédant la plus petite valeur calorique possible parmi les autres plats possibles de ce produit, il reçoit le statut de plat "universel" qui convient à presque tous les systèmes alimentaires.

Cependant, le terme « pomme de terre en robe » fait référence à un certain nombre d'autres merveilleuses recettes, qui diffèrent considérablement tant par le mode de préparation que par la teneur en calories possible.

Il peut également devenir le représentant le plus satisfaisant des plats de ce légume, si vous utilisez des morceaux de saindoux fondu ou, comme le disent les gens ordinaires, "avec des crépitements" dans le processus de cuisson.

Dans ce cas, pour 100 grammes de plat, vous obtiendrez une valeur solide de 171,3 kcal avec une abondance graisse saine, ce qui modifie considérablement la valeur énergétique du produit.

Est-il possible de manger des pommes de terre bouillies en perdant du poids ?

Quiconque connaît de première main le régime alimentaire peut vous convaincre que la pomme de terre elle-même est très riche en calories. Et avec tout ce qui précède, ils auront tout à fait raison, car pour beaucoup, il est inhabituel de l'utiliser sans additifs riches en calories ou de ne pas faire frire dans l'huile. Mais est-ce à dire qu'il ne convient pas à une alimentation quotidienne pendant un régime ?

En fait, la réponse à cette question n'est pas tout à fait claire. En cuisant des pommes de terre au four ou en les soumettant à une cuisson simple, nous obtenons complètement sans gras et très plat savoureux, capable de transférer suffisamment d'énergie pour passer activement plusieurs heures d'affilée.

Une autre chose est la tentation ou l'habitude d'augmenter sa teneur en calories avec toutes sortes de sauces grasses et de sauces à la viande. Après tout, le facteur psychologique est la clé de tout régime alimentaire. Si vous pouvez apprécier le goût non dilué de pommes de terre spécialement préparées, leur consommation n'interférera en aucune façon avec le régime alimentaire et, dans certains cas, se diversifiera même.

Comment faire cuire des pommes de terre pour perdre du poids?

Pour manger des pommes de terre à des fins diététiques, il suffit de suivre quelques recettes qui ont été mentionnées précédemment.

Le moins calorique est un plat de ce produit, cuit à l'eau (ou en uniforme), ainsi que des pommes de terre cuites au four ou sur le bûcher, qui conservent également plus de nutriments.

Pour donner un goût et une satiété particuliers, vous pouvez ajouter un peu huile d'olive, il est légèrement moins calorique que le légume et en petites quantités ne nuira pas du tout au régime alimentaire.

Propriétés utiles des pommes de terre

Conclusion

Les pommes de terre peuvent être qualifiées de produit universel, qui convient à la fois à une alimentation riche en calories pour une activité physique prolongée et à des fins diététiques, si nécessaire, normaliser le métabolisme ou perdre quelques kilogrammes. Le but est déterminé par la recette, ou plutôt par la teneur en calories des ingrédients.

En utilisant les conseils ci-dessus, vous serez en mesure de contrôler clairement chaque utilisation de ce produit, en vous assurant que tous les objectifs de la nutrition développée sont atteints.

La teneur en calories des pommes de terre n'est pas aussi élevée que le pensent ceux qui suivent un régime. Il s'avère que dans une jeune pomme de terre, il n'y a que 66 kcal. pour 100 g. Si vous le faites cuire correctement, vous pouvez obtenir un énorme avantage.

Les pommes de terre sous nos latitudes sont un invité vénéré sur toutes les tables. Il peut être consommé à tout moment de l'année. Tant de plats sont préparés à partir de pommes de terre qu'il est presque impossible de tout retenir à la fois. On ne peut plus imaginer une journée sans soupe aux pommes de terre, purée de pommes de terre chaude avec une escalope, okrochka, etc. Pommes de terre frites, bouillies, compotées, en galettes de pommes de terre et zrazy, boulettes de pommes de terre, pommes de terre rustiques et frites, frites, dans leur peaux et au four - Oui, combien de variétés de plus!

Beaucoup considèrent ce produit comme nocif pour ceux qui suivent leur silhouette. Tout le monde ne sait pas combien de calories contient une pomme de terre, mais le mythe à ce sujet Hautement calorifique et le mal à perdre du poids est enraciné dans l'esprit des gens. On pense que si vous mangez des pommes de terre tous les jours, vous pouvez prendre des kilos en trop. Est-ce vrai ?

La haute teneur en calories des pommes de terre est un mythe ! Cependant, les dommages à la santé, à la silhouette, à l'état des cheveux et de la peau sont une vérité absolue ! De plus, si vous cuisinez et mangez correctement des pommes de terre, il n'y aura pas de conséquences négatives. Une préparation et une utilisation inappropriées entraîneront certainement l'apparition d'une accumulation excessive de graisse.

Avantages et composition

En vain, ils grondent cette plante-racine pour le fait que, à part se sentir l'estomac plein, elle n'apporte aucun avantage à une personne. Tout d'abord, les pommes de terre sont vraiment savoureuses ! De n'importe quelle forme! Deuxièmement, il contient les substances utiles suivantes :

• minéraux;
• vitamines (B, C);
• protéine;
• acides aminés.

Toute la vérité sur les pommes de terre : vidéo

Comment cuisiner?

Afin de ne pas détruire toutes les propriétés utiles des pommes de terre, vous devez apprendre à les cuisiner correctement:

1. Avant la cuisson, le produit est versé avec une quantité d'eau telle qu'il ne recouvre les tubercules que d'une épaisseur maximale d'un doigt. Une grande quantité de liquide dissout toutes les substances utiles. Ceci s'applique également aux pommes de terre en robe.
2. Après ébullition, le feu sur le poêle doit être réduit afin que le produit ne bout que légèrement.
3. Lorsque vous faites bouillir des pommes de terre, le couvercle de la casserole doit être légèrement entrouvert afin que l'eau ne bout pas.
4. Sans couvercle, la culture de racines cuira beaucoup plus longtemps.
5. Après le nettoyage, les pommes de terre ne doivent pas rester dans l'eau plus d'une demi-heure.

Parlons calories

Pommes de terre bouillies : compter les calories

Combien y a-t-il de calories dans les pommes de terre bouillies ? Tu seras surpris! Pour 100 grammes de produit - pas plus de 70 kcal. Cependant, le nombre de calories dépend directement de la méthode de cuisson et de service du plat. Par exemple, cuit avec de la crème sure, des oignons frits ou du beurre, le légume-racine augmente considérablement les calories.

Combien de calories y a-t-il dans les pommes de terre bouillies pour 100 grammes de produit, cuits différentes façons, est répertorié dans les éléments suivants :

• bouilli dans une peau ("rustique" ou en uniforme) - 77 kcal.;
• cuit sans peau - 80 kcal.;
• bouilli avec du beurre - 127 kcal.;
• bouilli avec des oignons frits dans de l'huile végétale - 125 kcal.;
• écrasé avec du lait chaud - 97 kcal.;
• bouilli, écrasé avec des champignons - 102 kcal.

Purée très calorique avec morceaux de gras. Il atteint 171 kcal. Dans les boulettes de pommes de terre, la valeur énergétique de la pâte est également ajoutée. Pommes de terre au four (en uniforme) - 98 kcal.

Purée de pomme de terre

L'un des plats les plus populaires sur la table européenne est la purée de pommes de terre. Il vient de France - le pays des gourmets et des vrais connaisseurs du goût. Texture délicate et arôme délicieux purée de pomme de terre chacun de nous connaît depuis l'enfance. Un gros plus pour les amateurs de plats délicieux qui essaient en même temps de perdre du poids est que la valeur énergétique de la purée de pommes de terre n'est pas beaucoup plus élevée que la teneur en calories d'un homologue bouilli.

Si vous cuisinez ce plat recette traditionnelle avec du beurre et du lait, il n'y aura pas plus de 133 calories pour 100 grammes de produit. Il est facile de deviner que réduire les calories signifie éliminer l'un des composants supplémentaires. Et vous pouvez faire les deux !

Une option pour réduire la teneur en calories de la purée de pommes de terre est de la préparer avec un œuf de poule cru au lieu du lait et de l'huile végétale au lieu du beurre. Ensuite, le chiffre sera de - 128 kcal. pour 100 grammes de produit.

Purée parfaite : recette vidéo

Pomme de terre frite

Il suffit de se souvenir d'une poêle à frire grésillante avec des pommes de terre, car les pensées sur les dangers des aliments gras et la teneur en calories d'un tel plat commencent à s'estomper et à reculer. Le nombre de calories dans les pommes de terre frites dépend de l'option de cuisson et des ingrédients du plat. Ainsi, cuit dans l'huile (à l'exception des frites et des frites), il y a nettement moins de calories que dans le même plat cuit au saindoux.

• frit dans de l'huile végétale - 204 kcal.;
• calories patates frites sur le saindoux - 212 kcal.;
• adoré des amateurs de restauration rapide, les frites et les frites de McDonald's ou ont une quantité exorbitante de calories - plus de 316 unités !

Malgré le dernier chiffre, les gens sont tout simplement fous de ces plats nocifs et riches en calories. Les nutritionnistes ne changeront pas d'avis sur le fait que les aliments gras et les chips ne seront jamais sains et promus. Si vous voulez bien manger et prendre soin de votre santé, souvenez-vous du nombre de calories contenues dans les pommes de terre frites, les frites et les frites, et abandonnez ces aliments.

Frites maison au micro-ondes : vidéo

Nouvelles pommes de terre

Les scientifiques ont découvert que les calories ont tendance à s'accumuler dans un légume au fur et à mesure qu'il est stocké. Ainsi, dans une jeune pomme de terre pour 100 grammes de produit contient :

• cru - 61 kcal.;
• bouilli ou cuit au four - 66 kcal.;
• dans un plat avec du beurre et des herbes - 84 kcal.

La teneur en calories des pommes de terre frites, même jeunes, est beaucoup plus élevée ! bouilli ou pomme de terre au four peut servir de plat pour le régime d'une personne qui perd du poids, mais de produit frit doit être purement et simplement rejeté.

Comment éplucher rapidement les jeunes pommes de terre: vidéo

Tableau des calories de la pomme de terre

Nom du plat	Nombre de calories (kcal.) dans 100 g.
Bouilli
en uniforme	77
Sans pelure	80
Jeune sans peau	66
Avec du beurre	127
Jeune au beurre et aux herbes	84
Aux oignons frits	125
Purée
Avec du lait	97
Avec du beurre et du lait	133
AVEC Champignons frits	102
Avec du saindoux frit	171
Cuit
en uniforme	80
Sans pelure	77
Rustique	117
Frit
Sur l'huile végétale	204
Sur la graisse	212
Mijoté de poulet et légumes	145
Libérer	312
Plats de pommes de terre
soupe de pomme de terre	40
Casserole	110
Tartes frites	185
tartes au four	150
Draniki (crêpes)	268
Zrazy	268
Vareniki	148
Chips
"Lays" ("Lays")	510
"Estrella" ("Estrella")	518
"Pringles" ("Pringles")	540
Fait maison au micro-onde	118
Petite pomme de terre
À l'aneth et à l'huile végétale	128
Cuit avec de la viande	130
Cuit au fromage	115
Au four avec du fromage et du beurre	158
Gratin au poulet	261

Les plus utiles sont les jeunes pommes de terre bouillies avec la peau - "rustiques". S'il existe un tel produit sans divers pansements ni sel, cela peut devenir un médicament supplémentaire au cours principal de médicaments pour certaines maladies. Si vous n'aimez pas les pommes de terre nouvelles bouillies, vous pouvez les manger cuites dans leur peau.

Ainsi, la teneur en calories des pommes de terre n'est pas aussi élevée que tout le monde le croit. Il s'avère que nous l'élevons nous-mêmes à l'aide de diverses sauces et assaisonnements.

Les pommes de terre bouillies sont un plat commun qui se prépare simplement et rapidement. Il est servi à la fois indépendamment et en accompagnement de n'importe quelle viande. La teneur en calories des pommes de terre bouillies peut être différente et dépend de la méthode de préparation et de l'utilisation d'ingrédients supplémentaires.

Composition des pommes de terre bouillies

La culture de racines, qui a été préparée par cuisson, conserve autant que possible sa composition en nutriments et en nutriments. Quant à la valeur énergétique, la teneur en calories des pommes de terre bouillies dans 100 grammes est de 84 kcal.

Composition énergétique

• 16,5 glucides ;
• 0,5 graisse;
• 2.0 protéines.

Changements dus à l'inclusion d'ingrédients supplémentaires dans la recette différentes sortes et quantités. Elle est également influencée par la façon dont le plat est préparé : en uniforme ou sans peau.

Par exemple, la teneur en calories des pommes de terre bouillies au beurre est de 118 kcal (pour 100 g de plat). Composition énergétique ce qui suit (à condition que 20 g de beurre et 40 g de légumes verts soient pris par kilogramme de tubercules):

• 15,5 glucides ;
• 4.1 matières grasses ;
• 1.9 protéines.

L'ingrédient principal des pommes de terre est l'amidon. Sa teneur est de 13 à 25%, cela dépend du type de variété et du temps de stockage des plantes-racines. Pendant le processus de cuisson, la teneur en amidon ne change pas ou diminue légèrement.

Vitamines et mineraux

Une racine bouillie conserve presque toute la composition des vitamines:

• choline - 13 mg;
• vitamine C - 7-8 mg;
• vitamine PP - 1,5 mg;
• acide folique - 10 mcg;
• phyllolichon - 2 mcg.

Également en petites quantités sont les vitamines du groupe B (à savoir B, B2, B6), ainsi que les vitamines D et E, le carotène.

Les acides aminés qui font partie des tubercules bouillis sont acquis rapidement et bien. Grâce aux minéraux, le corps est alcalinisé.

La composition des minéraux est riche en :

• fer - 0,31 mg;
• potassium - 328 mg;
• calcium - 8 mg;
• magnésium - 20 mg;
• manganèse - 0,14 mg;
• cuivre - 167 mg;
• sodium - 5 mg;
• sélénium - 0,3 mg;
• phosphore - 40 mg;
• zinc - 0,27 mg.

La teneur en calories des pommes de terre bouillies dans 100 grammes, ainsi que sa composition dépend de la durée de conservation plat cuisiné. Dans les tubercules frais bouillis, la composition maximale d'oligo-éléments et de vitamines est préservée. Plus ils sont stockés longtemps, plus propriétés utiles est perdu.

Combien y a-t-il de calories dans les pommes de terre bouillies

Une racine crue a une teneur en calories relativement faible : seulement 80 kcal pour 100 g. Pendant la cuisson, elle peut diminuer ou augmenter - tout dépend du type de cuisson préféré et de la méthode de service.

La teneur en calories des pommes de terre bouillies avec du beurre augmente considérablement et si vous les faites bouillir dans de l'eau, elles deviennent inférieures ou légèrement supérieures:

Selon le type et la méthode de cuisson, le nombre de calories dans les pommes de terre bouillies varie :

• avec pelure («en uniforme») - pas plus de 75 kcal;
• jeune avec peau - 68 kcal;
• sans peau - à partir de 84 kcal;
• jeune sans peau - 77 kcal.

En outre, la teneur en calories des pommes de terre bouillies comme repas complet dépend des produits avec lesquels il est servi :

• champignons - 105 kcal;
• ail + huile végétale- 125 kcal ;
• saindoux - 175 kcal.

Ainsi, la teneur en calories des pommes de terre bouillies dans leur peau est la plus faible. La valeur est encore plus faible si la plante-racine est une variété jeune. C'est pourquoi le plat est considéré comme diététique et est recommandé pour ceux qui souhaitent ramener leur poids à la normale.

Comment les pommes de terre bouillies hypocaloriques peuvent vous aider à perdre du poids

Manger moins pour perdre du poids est une idée fausse très répandue. En fait, le processus de perte de poids dépend du rapport entre les kilocalories consommées et dépensées par jour.

La perte de poids est réussie lorsque le nombre de kilocalories consommées quotidiennement est inférieur au seuil individuel de maintien du poids corporel. Avec un seuil standard de 1000 kcal par jour, vous ne devez pas consommer plus de 900 kcal. Si plus - le poids augmentera, beaucoup moins - aussi. Un nutritionniste détermine le seuil calorique avec un calcul individuel de la taille, du poids corporel et de l'activité physique.

Le régime de la pomme de terre est l'un des des moyens efficaces pour la perte de poids, si les recommandations des nutritionnistes sont suivies. La teneur en calories des pommes de terre cuites à l'eau est très faible, c'est donc un produit idéal pour un mono-régime. Le meilleur moment pour perdre du poids "sur des pommes de terre" est la fin de l'été. A cette époque, le marché propose diverses variétés de jeunes pommes de terre avec un maximum de nutriments et un minimum d'amidon.

Il existe plusieurs options pour le régime de la pomme de terre:

• rapide (durant 3 jours);
• 7 jours.

La première option est idéale pour les jours de jeûne et vous permet de perdre 1 à 4 kg de poids. Il n'est pas recommandé de manger autre chose que des tubercules cuits à l'eau (200-300 g), du kéfir (ou du lait écrémé - 1-2 tasses), des légumes verts et de l'eau non bouillie.

La deuxième option implique le menu suivant :

• Petit déjeuner - un verre de kéfir ou de lait faible en gras;
• Déjeuner - 250 g de purée non salée sur l'eau avec une petite quantité de légumes verts;
• Dîner - un œuf et 200 g de salade de légumes-racines bouillis avec du concombre, des herbes et une petite quantité d'huile végétale.

Le régime alimentaire de la pomme de terre n'est pas équilibré, il peut entraîner le corps dans un état de stress. C'est pourquoi il est recommandé de l'utiliser avec une pause de 4 mois.

La mention de ce type de régime est douteuse pour beaucoup, car la racine est considérée comme riche en calories. Mais se remettre de pommes de terre bouillies, cuites correctement et consommées en quantité raisonnable, est impossible.

Comment faire bouillir des pommes de terre

Pour ceux qui adhèrent aux principes nutrition adéquat et s'efforce de garder sa silhouette normale, les experts donnent des recommandations sur la cuisson des pommes de terre bouillies.

1. Pour le goût, de l'ail ou de l'aneth sont ajoutés au pot avec les tubercules en cours de cuisson. Si l'aneth est haché, il est enveloppé dans de la gaze.
2. La peau des pommes de terre "dans leurs uniformes" restera belle et même si vous ajoutez 4 à 5 gouttes de vinaigre à l'eau.
3. Avant de cuire les tubercules dans leur peau, ils sont soigneusement lavés, puis trempés dans eau chaude. Ainsi, la protéine se recroquevillera, de sorte que les acides aminés ne seront pas détruits lors de la préparation et du stockage du plat fini.
4. Réduisez le temps de cuisson en ajoutant du beurre ou de la margarine à l'eau.
5. En moyenne, le processus de cuisson d'un tubercule ne dépasse pas 20 minutes à feu moyen. Pour que tous les tubercules soient prêts en même temps, il est préférable de les choisir de la même taille.
6. Versez suffisamment d'eau dans la casserole pour qu'elle ne recouvre que les légumes empilés, mais ne dépasse pas leur niveau.
7. Pour que le plat n'ait pas un goût amer, pas encore bouilli, mais déjà de l'eau chaude est évacuée de la casserole, versée avec de l'eau chaude propre.
8. La vitamine C est conservée autant que possible si les tubercules sont plongés dans de l'eau salée déjà bouillante, puis mijotés sous un couvercle fermé.
9. Les plantes-racines ne s'effriteront pas et conserveront leur forme si vous jetez trois cercles de cornichons dans l'eau.
10. Les avantages du plat seront plus élevés si les pommes de terre sont écrasées immédiatement après la cuisson.
11. Les plats de pommes de terre réagissent avec l'aluminium, ce qui entraîne la perte d'une grande quantité de substances utiles. Par conséquent, il est préférable de les stocker dans des plats en aluminium, en verre et en plastique.
12. cru Oeuf, enfoncé avant d'écraser la purée, rend le plat plus sain et moins calorique.
13. Les vieux tubercules ne peuvent pas être bouillis dans la peau: ils sont pelés en couche épaisse, car une substance nocive pour la santé, la solanine, s'est accumulée sous celle-ci. Pour éviter son influence négative, 2-3 gousses d'ail sont ajoutées à la casserole et l'eau primaire (chaude à bouillante) est vidangée.
14. Vous ne pouvez pas manger de légumes-racines verts - ils contiennent beaucoup de solanine, qui a pénétré profondément à l'intérieur.

La teneur en calories des pommes de terre bouillies sans pelure pour 100 grammes dépend de la méthode de préparation du plat. Cette note considère le nombre de calories dans les pommes de terre bouillies à l'eau, en uniforme, avec du beurre.

Teneur en calories des pommes de terre bouillies pour 100 grammes 81 kcal. Dans une portion de 100 grammes du plat :

• 1,9 g de protéines ;
• 0,5 g de matière grasse;
• 16,8 g de glucides.

Malgré traitement thermique, les pommes de terre bouillies conservent la plupart des nutriments. Le produit est saturé de vitamines B, A, E, K, C, de minéraux calcium, phosphore, magnésium, manganèse, molybdène, sodium, cuivre.

Teneur en calories des pommes de terre bouillies en uniforme pour 100 grammes

Teneur en calories des pommes de terre bouillies en uniforme pour 100 grammes 79 kcal. Dans 100 g de plat :

• 2,2 g de protéines ;
• 0,3 g de matière grasse;
• 18,2 g de glucides.

Étapes de cuisson des pommes de terre bouillies dans leur peau:

• Bien rincer 1 kg de pommes de terre, verser dans une casserole avec de l'eau;
• ajouter 2 g de sel à l'eau avec les pommes de terre;
• faire bouillir le légume pendant une demi-heure.

Teneur en calories des jeunes pommes de terre bouillies pour 100 grammes

La teneur en calories des jeunes pommes de terre bouillies pour 100 grammes est de 62 kcal. Dans 100 g de légume bouilli :

• 2,3 g de protéines ;
• 0,5 g de matière grasse;
• 12,3 g de glucides.

Les jeunes pommes de terre ont de nombreuses propriétés utiles. Le produit bouilli se caractérise par un effet antioxydant prononcé, aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, normalise l'équilibre eau-sel dans le corps et est utile pour prévenir les maladies de l'estomac et des intestins.

Teneur en calories des pommes de terre bouillies avec du beurre pour 100 grammes

Teneur en calories des pommes de terre bouillies avec du beurre pour 100 grammes 118 kcal. Dans 100 g de plat :

• 1,9 g de protéines ;
• 4,1 g de matières grasses;
• 15,2 g de glucides.

Étapes pour la cuisson des pommes de terre bouillies avec du beurre:

• 1 kg de pommes de terre sont épluchées et bouillies dans de l'eau salée;
• v pommes de terre bouillies ajouter 20 g de beurre, 20 g d'aneth et 20 g de persil ;
• Servir le plat chaud.

Les bienfaits des pommes de terre bouillies

Les avantages suivants des pommes de terre bouillies ont été prouvés :

• les pommes de terre bouillies sont riches en vitamine C, utile pour renforcer l'immunité;
• en raison de la saturation des pommes de terre en potassium, ce produit se caractérise par un effet diurétique prononcé. Cette propriété du légume est activement utilisée dans le traitement de nombreuses maladies du cœur, des vaisseaux sanguins et des reins ;

• une décoction de pommes de terre bouillies est utile pour réduire la pression;
• les compresses à base de pommes de terre bouillies sont utilisées pour traiter les ecchymoses et éliminer l'enflure;
• vous connaissez certainement tous les inhalations miraculeuses de pommes de terre. Avec leur aide, l'inflammation du nasopharynx et la toux sont rapidement éliminées;
• Les masques de légumes bouillis sont très populaires. Pour préparer un tel masque, des pommes de terre bouillies moulues sont mélangées avec du jaune d'œuf, une cuillère à café de miel et 1 cuillère à café d'huile d'olive.

Dommage des pommes de terre bouillies

Le mal des pommes de terre bouillies est peu fréquent. Les contre-indications suivantes à l'utilisation de pommes de terre bouillies sont connues:

• un légume à l'huile aura une teneur élevée en matières grasses et en calories, il est donc contre-indiqué pour la perte de poids, l'exacerbation des maladies du foie, de la vésicule biliaire, lors d'un régime;
• les nutritionnistes déconseillent de manger plus de 250 g de pommes de terre bouillies. Sinon, il peut y avoir des dysfonctionnements du tube digestif, se manifestant par des diarrhées, des flatulences, des lourdeurs d'estomac, des ballonnements ;
• vous ne pouvez pas manger de pommes de terre bouillies vertes. Il contient beaucoup de solanine, une substance toxique.

COMPOSITION CHIMIQUE ET ANALYSE NUTRITIONNELLE

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Pommes de terre bouillies selon 1-206".

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux) pour 100 grammes de partie comestible.

Nutritif	Quantité	Norme**	% de la norme dans 100 g	% de la norme dans 100 kcal	100 % normal
calories	75 kcal	1684 calories	4.5%	6%	2245 g
Écureuils	2g	76g	2.6%	3.5%	3800 g
Graisses	0,4g	60g	0.7%	0.9%	15000 g
Les glucides	15,8 g	211 g	7.5%	10%	1335
Fibre alimentaire	1,4g	20g	7%	9.3%	1429
L'eau	78,9 g	2400 g	3.3%	4.4%	3042
Cendre	1,3g	~
vitamines
Vitamine A, RE	3 mcg	900 mcg	0.3%	0.4%	30000 g
bêta-carotène	0,02 mg	5mg	0.4%	0.5%	25000g
Vitamine B1, thiamine	0,1 mg	1,5 mg	6.7%	8.9%	1500g
Vitamine B2, riboflavine	0,06 mg	1,8 mg	3.3%	4.4%	3000g
Vitamine B4, choline	13,2 mg	500mg	2.6%	3.5%	3788 grammes
Vitamine B5, pantothénique	0,509 mg	5mg	10.2%	13.6%	982 grammes
Vitamine B6, pyridoxine	0,269 mg	2mg	13.5%	18%	743 grammes
Vitamine B9, folate	9 mcg	400 mcg	2.3%	3.1%	4444 grammes
Vitamine C, ascorbique	14,5 mg	90mg	16.1%	21.5%	621g
Vitamine E, alpha tocophérol, TE	0,1 mg	15mg	0.7%	0.9%	15000 g
Vitamine K, phylloquinone	2,1 mcg	120 mcg	1.8%	2.4%	5714 grammes
Vitamine PP, NE	1,5 mg	20mg	7.5%	10%	1333
Niacine	1,1 mg	~
Macronutriments
Potassium, K	499mg	2500mg	20%	26.7%	501g
Ca de calcium	12mg	1000mg	1.2%	1.6%	8333 grammes
Magnésium	22mg	400mg	5.5%	7.3%	1818
Sodium, Na	95mg	1300mg	7.3%	9.7%	1368
Soufre, S	17,1 mg	1000mg	1.7%	2.3%	5848 grammes
Phosphore, Ph	54mg	800mg	6.8%	9.1%	1481
oligo-éléments
Fer, Fe	0,8 mg	18mg	4.4%	5.9%	2250 g
Manganèse, Mn	0,14 mg	2mg	7%	9.3%	1429
Cuivre, Cu	167 mcg	1000 mcg	16.7%	22.3%	599g
Sélénium, Se	0,3 mcg	55 mcg	0.5%	0.7%	18333
Zinc, Zn	0,27 mg	12mg	2.3%	3.1%	4444 grammes
glucides digestibles
Amidon et dextrines	14,9 g	~
Mono- et disaccharides (sucres)	0,9g	100 g maximum
Les acides gras saturés
Les acides gras saturés	0,1g	18,7 g maximum
Acides gras polyinsaturés
Les acides gras omega-3	0,01g	de 0,9 à 3,7 g	1.1%	1.5%
Acides gras oméga 6	0,032g	4,7 à 16,8 g	0.7%	0.9%

La valeur énergétique Pommes de terre bouillies selon 1-206 est de 75 kcal.

Source principale : Skurikhin I.M. et etc. Composition chimique produits alimentaires. .

** Ce tableau présente les normes moyennes de vitamines et minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les normes en fonction de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application My Healthy Diet.

Calculateur de produit

La valeur nutritionnelle

Portion (g)

ÉQUILIBRE DES NUTRIMENTS

La plupart des aliments ne peuvent pas contenir toute la gamme de vitamines et de minéraux. Par conséquent, il est important de manger une variété d'aliments pour répondre aux besoins de l'organisme en vitamines et minéraux.

Analyse des calories du produit

PART DE BJU DANS LES CALORIES

Le rapport protéines, graisses et glucides:

Connaissant la contribution des protéines, des lipides et des glucides au contenu calorique, vous pouvez comprendre comment un produit ou un régime répond aux normes d'une alimentation saine ou aux exigences d'un régime particulier. Par exemple, les départements américains et russes de la santé recommandent que 10 à 12 % des calories proviennent des protéines, 30 % des lipides et 58 à 60 % des glucides. Le régime Atkins recommande un faible apport en glucides, bien que d'autres régimes se concentrent sur un faible apport en matières grasses.

Si plus d'énergie est dépensée qu'elle n'en est fournie, le corps commence à utiliser les réserves de graisse et le poids corporel diminue.

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TEMPS DE BUT

PROPRIÉTÉS UTILES DES POMMES DE TERRE BOUILLIES SELON 1-206

Valeur énergétique ou calories est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain à partir des aliments lors de la digestion. La valeur énergétique du produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) pour 100 grammes. produit. La kilocalorie, qui est utilisée pour mesurer la valeur énergétique des aliments, est également appelée "calorie alimentaire", donc lorsque les valeurs caloriques sont rapportées en (kilo)calories, le préfixe kilo est souvent omis. Vous pouvez voir les tableaux détaillés de la valeur énergétique des produits russes.

La valeur nutritionnelle- la teneur en glucides, lipides et protéines du produit.

La valeur nutritionnelle produit alimentaire - un ensemble de propriétés d'un produit alimentaire, en présence desquelles les besoins physiologiques d'une personne en substances et énergie nécessaires sont satisfaits.

vitamines, substances organiques nécessaires en petites quantités dans l'alimentation des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines est généralement effectuée par les plantes et non par les animaux. Le besoin humain quotidien en vitamines n'est que de quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un fort échauffement. De nombreuses vitamines sont instables et "perdues" pendant la cuisson ou la transformation des aliments.