Des recettes simples au bain-marie pour tous les jours. Quels sont les avantages de la cuisson vapeur ? Zeppelins cuits à la vapeur fourrés aux champignons

Ceux qui, pour une raison ou une autre, ont choisi la voie d'une alimentation saine, devraient en savoir plus sur les propriétés d'un bain-marie. Que peut-on cuisiner dans cette technique de cuisine, comment cuisiner et comment donner aux plats un goût particulier. Nous examinerons toutes ces questions dans l'article d'aujourd'hui.

La polyvalence est le principal avantage d'un bain-marie, car il peut cuire n'importe quel aliment : légumes et fruits, viande et poisson, céréales et œufs. De plus, ici, vous pouvez réchauffer le déjeuner, décongeler et conserver produits culinaires, stériliser la vaisselle des enfants et même redonner vie au pain rassis.

Qu'est-ce qu'un bon cuiseur vapeur ?

• Un contrepoids manières classiques la cuisson, la cuisson à la vapeur expose les aliments à un effet thermique non agressif, grâce auquel les vitamines qu'ils contiennent restent intactes.
• La couleur, la forme et la consistance naturelles des ingrédients sont préservées - les plats peuvent se vanter non seulement de propriétés utiles, mais également d'un aspect appétissant.
• Il élimine la possibilité de formation de substances dangereuses, comme c'est souvent le cas avec la friture dans l'huile et la cuisson au four.

Comment cuisiner

Si le bain-marie est à plusieurs niveaux, plusieurs plats peuvent y être cuits à la vapeur en même temps. Dans le même temps, les produits qui « atteignent » rapidement doivent être placés en haut, et ceux qui prennent beaucoup de temps doivent être placés en bas. Si vous remplissez tous les paniers d'ingrédients, préparez-vous au fait que la cuisson prendra beaucoup plus de temps que d'habitude.

Remarque : le jus formé lors de la cuisson peut être utilisé comme sauce pour les plats.

Avant de remplir le cuiseur vapeur avec des ingrédients, remplissez la base du cuiseur vapeur avec de l'eau. pour 2/3 volumes et porter à ébullition. Disposez les produits dans des paniers en une seule couche, après les avoir coupés en tranches et tranches identiques. Les petits ingrédients sont mieux placés dans le panier supérieur, les plus gros dans le panier inférieur.

Le cuiseur vapeur vous avertira lorsque les aliments seront prêts. signal sonore. Cependant, s'il y a beaucoup d'ingrédients dans les paniers, mieux vaut contrôler soi-même ce processus afin d'éviter leur digestion.

Évitez d'ouvrir le couvercle trop souvent car cela laisserait s'échapper la vapeur et augmenterait le temps de cuisson.

Ce qu'il ne faut pas faire

Malgré la polyvalence d'un cuiseur vapeur, certains aliments ne doivent pas être exposés à la chaleur humide. Parmi eux:

• Pâtes. Surtout ceux faits de doux variétés de blé. Cependant, vous pouvez utiliser à cette fin un récipient spécial dans un bain-marie, dans lequel de l'eau est versée. La vapeur chauffera l'eau et les pâtes cuiront façon traditionnelle, mais pas dans de l'eau bouillante, mais sous l'influence de températures élevées. Mais cette méthode présente un inconvénient important - les pâtes dans 9 cas sur 10 bout molles et deviennent imprésentables.
• Légumineuses (haricots, pois). Le processus de leur préparation ne peut être imaginé sans la participation de l'eau. Il est possible de cuire les haricots à la vapeur (toujours dans ce récipient spécial), mais cela prendra beaucoup de temps et d'efforts : ajoutez périodiquement de l'eau à l'appareil et videz la casserole dans laquelle le condensat s'accumulera. En conséquence, vous serez convaincu que les haricots cuits au bain-marie et cuits dans une casserole ordinaire ont un goût identique.
• Champignons. De ces produits lors de la cuisson normale (dans l'eau), les composés toxiques sont éliminés (digérés). Par conséquent, cuits à la vapeur, ils peuvent être nocifs pour la santé.

Astuces de cuisine

Il y a une opinion parmi les gens que les plats d'un bain-marie sont sains, mais insipides. Cependant, à l'aide de manipulations simples, vous pouvez leur donner un son de goût particulier:

• Ajoutez du sel à l'eau et le goût des légumes bouillis s'améliorera.
• Pour améliorer le goût des volailles, poissons ou viandes, faites-les mariner plusieurs heures avant la cuisson.
• Couvrez le fond d'un bol perforé avec du papier d'aluminium pour plus de jus.
• Coupez le poisson, la viande et les légumes en morceaux égaux pour que le plat cuise beaucoup plus rapidement.
• Pour donner une saveur particulière à un plat cuit dans le plat le plus haut, ajoutez des épices, du vin ou du zeste de citron à l'eau bouillante.

• Faire bouillir les légumes avec leur peau aidera à garder le maximum substances utiles.
• Plus les légumes sont coupés gros, plus il leur restera de vitamines à la sortie.
• Les légumes surgelés peuvent être placés dans un bain-marie sans décongélation, mais il est préférable de décongeler d'abord la viande, la volaille et le poisson.
• Pour que la vapeur puisse circuler librement, la disposition des produits ne doit pas être trop dense.

Au bain-marie, vous pourrez cuire des ragoûts et poivrons farcis, des desserts et gratins, des œufs brouillés et des escalopes de légumes. C'est un appareil électroménager indispensable, surtout pour ceux qui décident de s'en tenir à une bonne nutrition.

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La nourriture cuite à la vapeur est savoureuse et saine. Il préserve la couleur et le goût naturels des produits sans perte de vitamines et de micro-éléments, et la viande, le poisson et les légumes ne perdent pas leur humidité et deviennent juteux. De plus, les repas cuits à la vapeur sont considérés comme hypocaloriques car ils ne sont pas frits dans l'huile. Si un membre de votre famille est obligé de suivre un régime pour des raisons médicales ou pour perdre du poids, faites cuire de la nourriture pour un couple, et personne ne pensera alors qu'il est limité d'une manière ou d'une autre. C'est si bon!

Faire bouillir ou cuire à la vapeur

Cuit à la vapeur est plus sain que bouilli, mijoté ou cuit au four. Le fait est que lors de la cuisson à la vapeur, la température ne dépasse pas 100 ° C, de sorte que les substances bénéfiques sont complètement conservées dans les produits. Lors de la cuisson, de nombreuses vitamines hydrosolubles passent dans le bouillon et sont détruites plus rapidement. De plus, pendant le processus d'ébullition et de ragoût, les légumes et la viande perdent leur couleur naturelle et deviennent plus pâles. Il existe une opinion selon laquelle les plats cuits à la vapeur sont insipides s'ils ne sont pas assaisonnés d'épices. Mais ce n'est pas le cas, et vous pouvez le vérifier. Le fait est que produits bio cuits à la vapeur ont une grande variété de saveurs, tandis que les épices peuvent également être utilisées, ce qui ajoute de la richesse et du piquant aux plats. Cependant, vous aurez besoin de beaucoup moins d'épices que pour cuisiner des ragoûts et plats bouillis. Au bout d'un moment, vous et vos proches vous habituerez tellement à la cuisson à la vapeur que tout le reste vous semblera insipide.

Quel est le meilleur pour la cuisson à la vapeur

Vous pouvez cuire à la vapeur n'importe quel plat - viande, poisson, fruits de mer, légumes, omelettes, casseroles, pâtes, céréales et même desserts. La cuisson à la vapeur est non seulement saine, mais aussi très pratique et pratique. Par exemple, les œufs brouillés et la bouillie ne brûleront jamais dans un bain-marie, vous n'avez donc pas besoin de les surveiller, la soupe ne débordera pas. Les repas liquides sont généralement cuits à la vapeur dans des bols spéciaux, pendant qu'ils sont cuits de la manière habituelle, non seulement en raison de l'ébullition, mais en raison de l'action de la vapeur.

Qu'est-ce qu'il ne faut pas cuire à la vapeur ? Les pâtes au bain-marie bouillent doucement et collent ensemble, et les légumineuses restent crues. Mais même si vous pré-trempez des pois ou des haricots et, avec de la patience et en ajoutant de l'eau, attendez 3 heures jusqu'à ce qu'ils soient cuits, vous serez déçu. Le goût des légumineuses cuites de façon habituelle n'est pas différent d'un plat cuit au bain-marie, y compris en termes de bienfaits. Ne faites certainement pas cuire à la vapeur les champignons et les abats, car ils nécessitent une longue pré-cuisson.

Cuisson à la vapeur avec des appareils de cuisine

L'appareil le plus simple pour la cuisson à la vapeur est un cuiseur à vapeur mécanique, qui est un insert spécial sur pieds ou un panier à vapeur qui est placé dans une casserole remplie d'eau. La nourriture est disposée sur le dessus, la casserole est fermée avec un couvercle et mise au feu. L'eau dans la casserole bout, s'évapore et les aliments sont cuits sur cette vapeur. Il était une fois, les femmes au foyer utilisaient une passoire ou un tamis au lieu d'un bain-marie, mais maintenant nous cuisons à la vapeur les aliments à l'aide d'appareils spéciaux qui facilitent le travail dans la cuisine et font gagner du temps.

Comment cuisiner au steamer ? Tout est très simple. A la base de cet appareil de cuisine se trouve un récipient dans lequel de l'eau est versée, puis portée à ébullition à l'aide d'un élément chauffant, comme dans une bouilloire électrique. Un ou plusieurs paniers à vapeur sont installés sur le dessus, dans lesquels la vapeur pénètre, et tout le condensat s'écoule dans une casserole spéciale. Les chaudières doubles modernes sont alimentées par le secteur, vous pouvez donc y cuire plusieurs plats en même temps sans contrôle et présence constants dans la cuisine.

Tout le monde ne sait pas comment cuire à la vapeur dans une mijoteuse, mais c'est encore plus facile que d'utiliser un bain-marie. Malgré l'absence d'une structure à plusieurs étages, la nourriture est préparée très rapidement, elle s'avère savoureuse et parfumée. Dans une mijoteuse, vous pouvez également en cuire deux en même temps - l'un de la manière habituelle dans un bol et le second - pour un couple.

Les fonctions de cuisson à la vapeur sont également disponibles dans certains modèles de micro-ondes et de grils à air. Choisissez ce qui vous convient le mieux !

N'utiliser que du frais produits de qualité qui doit être soigneusement lavé avant le traitement thermique et, si nécessaire, nettoyé. Coupez les aliments en gros ou moyens morceaux, car les petits morceaux cuisent très rapidement et se transforment en bouillie. Les légumes ou les tranches de viande doivent être de la même taille pour que le plat cuise uniformément. De plus, n'empilez pas les morceaux en plusieurs couches - plus il y a de nourriture dans le bain-marie, plus il faudra de temps pour cuire le plat. Laissez de petits espaces entre les pièces pour une libre circulation de l'air.

Le cuiseur vapeur doit être bien recouvert d'un couvercle. S'il y a au moins un petit espace, le temps de cuisson augmentera. Assurez-vous également que l'eau ne bout pas et ajoutez-la si nécessaire. Versez de l'eau bouillante sur le gruau avant la cuisson et recouvrez les fruits de mer de papier d'aluminium pour les rendre particulièrement tendres.

Si vous cuisinez plusieurs aliments en même temps, placez la viande ou les betteraves sur le niveau inférieur du cuiseur vapeur afin qu'elles obtiennent la vapeur la plus chaude et laissez les niveaux supérieurs pour le poisson et les autres légumes. Les betteraves sont également mieux cuites au fond car elles produisent souvent du jus qui peut colorer les aliments en dessous. Soit dit en passant, lors du calcul du temps de cuisson, gardez à l'esprit que pour chaque niveau situé au-dessus, vous devez ajouter 5 minutes, car la vapeur, en passant par les niveaux inférieurs, se refroidit un peu.

Combien de temps de cuisson au bain-marie

Tous nécessitent des temps de cuisson différents, et cela dépend beaucoup de la puissance des appareils de cuisine et de la taille du produit. Le temps de cuisson est généralement indiqué dans les instructions. Les légumes-racines sont bouillis pendant environ 30 minutes, les légumes non féculents - 15-20 minutes, les légumes verts - 3 minutes. Les morceaux de viande finement coupés sont cuits pendant environ 1,5 heure, escalopes de viande, boulettes de viande, zrazy et autres plats de viande hachée - 60 minutes, et Boulettes de pouletêtre prêt en une demi-heure. Le poulet, la dinde et le lapin cuisent rapidement - environ 45 à 50 minutes. Les céréales sont généralement bouillies pendant 25 à 30 minutes. Poisson à la vapeur plus rapide que la viande, et en 10-15 minutes elle vous fera plaisir avec elle goût délicat et arôme. Cependant, certaines variétés de poissons sont cuites plus longtemps - par exemple, le poisson-chat ou le brochet.

Cuisiner du poisson à la maison pour un couple

Prenez un filet de truite, saumon rose, saumon et tout autre poisson que vous aimez, saupoudrez le poisson jus de citron et l'huile d'olive, frotter avec des épices, du sel, du poivre noir et des herbes pour le poisson et laisser reposer 15 minutes. Le poisson, saturé d'arômes d'épices et d'herbes séchées, se révélera parfumé et piquant. Vous pouvez le faire mariner légèrement dans une sauce au citron et du jus d'orange, sauce soja, vin sec ou bière.

Mettez les steaks de poisson dans un bain-marie ou une mijoteuse sur des feuilles de laitue, placez des rondelles d'oignon, des tranches de tomate ou de poivron sur le dessus, décorez toute cette splendeur avec des verts et des tranches de citron. Vous pouvez saupoudrer le plat de fromage râpé, puis activer le mode bain-marie pendant 10 à 15 minutes. En même temps, certaines ménagères ajoutent des épices à l'eau pour la cuisson à la vapeur, un peu vinaigre de vin ou vin sec. Servir poisson à la vapeur avec du citron, des herbes, des légumes, du riz ou de la purée de pommes de terre.

Comment faire cuire la viande à la vapeur

Rincer le blanc de poulet, le laisser sécher et faire de petites incisions dans la chair. Coupez l'ail en fines lamelles, farcissez la viande, versez deux verres d'eau dans le bol du multicuiseur et faites cuire la poitrine pendant 35 à 40 minutes. Vous pouvez faire cuire le bœuf de la même manière, sauf qu'il doit d'abord être mariné dans du vin ou de l'eau salée pendant 2 à 4 heures. Un verre d'eau nécessite 2 c. sel. Une fois la viande marinée, saupoudrez-la d'épices et d'herbes et faites-la cuire à la vapeur pendant 40 minutes. Certaines femmes au foyer disent que si vous frottez un morceau de bœuf avec de la moutarde sèche 2 heures avant la cuisson, il deviendra très doux et tendre. Gardez à l'esprit que le plat sera assez épicé, donc pour la cuisine pour enfants comme techniques culinaires inapproprié. Couper la viande en tranches et servir avec toutes les sauces et accompagnements.

Légumes vapeur avec sauce

Préparez du chou-fleur ou du brocoli, des dés de courgette, du poivron et des rondelles d'oignon. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes ici - citrouille, pommes de terre, carottes. Pendant que les légumes cuisent à la vapeur, préparez une sauce légère avec une tasse de yogourt faible en gras, 2 c. l. miel et 1 c. moutarde. Ajouter les herbes fraîches et séchées, les épices, le sel, le poivre et une gousse d'ail hachée à la vinaigrette. Versez les légumes dessus avant de servir et savourez leur goût aristocratique.

Les légumes à la vapeur, la viande et le poisson se mangent avec des herbes, de la crème sure, du fromage râpé, du beurre ou de l'huile d'olive, de la crème ou de la sauce. Les plats cuits à la vapeur se marient bien avec tous les assaisonnements, complétant votre goût raffiné nouvelles nuances. Soyez des gourmets pointilleux et nourrissez votre famille de manière savoureuse, saine et élégante !

Ingrédients: poisson, pain, lait, oignon, herbes, sel, poivre, huile

Si vous décidez de suivre un régime, il vous suffit de vous faire des amis avec un bain-marie. Les plats au bain-marie sont très savoureux et sont considérés comme sains. Aujourd'hui, par exemple, je porte à votre attention recette simple corps de poisson.

Ingrédients:

- 450 grammes de poisson;
- 100 grammes de pain blanc ;
- 30 ml. lait;
- 80 grammes d'oignon;
- 1 cuillère à café persil;
- sel;
- poivre noir;
- huile végétale.

26.01.2017

Rouleaux de viande à l'ail et carottes vapeur

Ingrédients: filet de viande, ail, aneth, jus de citron, toute huile végétale, sel, poivre noir, carottes, pommes de terre, légumes

Rouleaux de viande cuits à la vapeur modérément épicés, juteux et parfumés. Ce plat est très savoureux et sain, car il est préparé sans friture dans l'huile. De plus, la garniture végétale se marie très bien avec la viande, ce qui rend le goût du plat tout simplement unique.

Ingrédients:
- 300-400 g de filet de viande (veau, jeune porc);
- 3-4 grosses gousses d'ail;
- un bouquet d'aneth;
- 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
- 3-4 cuillères à soupe. l. quelconque huile végétale;
- goûter le sel;
- 3 pincées de poivre noir moulu ;
- 2 grosses carottes;
- pour garnir des pommes de terre ou des légumes.

22.01.2017

Salo au bain-marie avec paprika, romarin et clous de girofle

Ingrédients: romarin, sel, saindoux avec fente, ail, clous de girofle, poivre noir moulu, coriandre, paprika

Nous vous proposons un ensemble de base d'épices et d'herbes, vous pouvez le modifier et le personnaliser selon vos goûts personnels. Mais même cet ensemble vous donnera un résultat exceptionnellement brillant et mémorable, la graisse est incroyablement parfumée, épicée et savoureuse.

Ingrédients:
- romarin - 1 brin;
- sel - 2 cuillères à café;
- saindoux avec une fente - 400 g;
- ail - 3 gousses;
- oeillet - 5 parapluies;
- noir poivre moulu- 1 cuillère à café;
- coriandre moulue - 1 cuillère à café;
- paprika - 1 cuillère à café

09.12.2016

Poisson vapeur - maquereau au brocoli selon Dukan

Ingrédients: maquereau, oignon, brocoli, aneth, paprika, piment, sel

Aimez-vous le poisson? Alors vous êtes au bon endroit - dans cet article, nous vous expliquerons comment cuire délicieusement du maquereau à la vapeur avec du brocoli. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi très sain. Il a un minimum de calories et un maximum de bienfaits pour votre corps ! Eh bien, commençons ?

Ingrédients

- 650 g de maquereau (2 pcs.);
- 70 g d'oignons;
- 350 g de brocoli ;
- 2 g d'aneth séché ;
- 3 g de paprika moulu ;
- sel de mer.

06.12.2016

Saucisses de poulet aux graines de sésame et à la moutarde. cuisine coréenne

Ingrédients: cuisses de poulet, ail, piment, racine de gingembre, flocons de paprika, thym séché, mélange d'épices pour poulet, moutarde, sésame blanc, sésame noir, sel de mer

La recette d'un délicieux plat de poulet vous expliquera comment cuisiner des saucisses de poulet avec de l'ail, de la moutarde et des épices à la maison. Un moyen facile de faire un excellent apéritif pour n'importe quel menu.

Ingrédients:
- 1 kg de cuisses de poulet,
- 2 piments,
- 6 gousses d'ail,
- 3 g de thym séché,
- 20 g de racine de gingembre,
- 8 g de paprika,
- 8 g de mélange d'épices pour poulet,
- 15 g de moutarde de table,
- graines de sésame blanc et noir au goût,
- sel de mer au goût.

09.07.2016

Brocoli vapeur aux pruneaux et fromage

Ingrédients: tête de brocoli, fromage à pâte dure, pruneaux, sel, poivre

Le brocoli cuit à la vapeur cuit selon cette recette en intéressera plus d'un. Le chou est cuit rapidement, et immédiatement avec des pruneaux et du fromage. Il s'avère nutritif et savoureux. Ce plat convient aux aliments diététiques. Lisez la recette pour tous les détails.

Pour la recette il vous faudra :
- brocoli - tête de chou;
- du fromage variétés de blé dur- 50 grammes;
- pruneaux - 50-70 g;
- épices au goût.

10.05.2016

Salo au bain-marie avec ail et moutarde

Ingrédients: saindoux, ail, moutarde, épices pour saindoux, sel

La recette de fabrication du saindoux que nous proposons peut être utilisée à la fois pour un bain-marie et une mijoteuse. Dans les deux cas, la salsa est parfumée, tendre et savoureuse. Il se prépare très simplement, il n'y a qu'un instant, il faut attendre qu'il mûrisse complètement dans les épices.

Pour la recette il vous faudra :
- 400 g de matière grasse,
- six gousses d'ail,
- 20 g de moutarde,
- 20 g d'épices pour graisse,
- 15-18 g de sel.

26.02.2016

Zrazy de viande cuite à la vapeur avec œuf et oignon vert

Ingrédients: viande hachée, oeufs, pain, lait, oignon, légumes verts, oignon vert, sel poivre

Nous vous proposons une délicieuse recette Plat de viandeà la vapeur. Viande zrazy avec œuf et oignon est une excellente option pour un menu de déjeuner et de vacances.

Ingrédients:
- viande hachée - 300 grammes,
- lait - 3 cuillères à soupe,
- oignon - 1 pièce,
- oeufs de poule- 4 choses.,
- pain blanc ou petit pain - 1 pc.,
- aneth, persil - 2-3 brins,
- oignons verts - 1 botte,
- sel au goût,
- poivre noir au goût.

04.11.2015

Galettes de poisson cuites à la vapeur dans une mijoteuse

Ingrédients: poisson haché, pain blanc, lait, œuf, oignon, poivre, sel, huile végétale, farine

Cuisson léger savoureux un plat de poisson- escalopes de merlu hachées. La recette d'un multicuiseur est simple et abordable. croquettes de poisson cuit à la vapeur, tendre, juteux et très savoureux.

Ingrédients:
- 500 g de merlu haché,
- 1 oignon,
- 1 œuf de poule,
- 100 ml de lait,
- 2 tranches de pain blanc,
- de l'huile végétale pour un bain-marie,
- sel au goût,
- Poivre à goûter.

07.10.2015

Boulettes cuites à la vapeur avec des légumes dans une mijoteuse

Ingrédients: lait gâté, kéfir, soda, sel, sucre, farine, choux, courgettes, carottes, oignons, pâte de tomate, huile de tournesol

Oui, il y a beaucoup de bruit avec les boulettes. Et préparez la garniture, pétrissez la pâte, puis faites bouillir à l'aveugle. Mais quel délicieux ils s'avèrent toujours, surtout si vous les cuisinez personnellement à la maison. Essayez de faire des boulettes selon notre nouvelle recette. La garniture est végétale, très juteuse, et donc les boulettes sont tout simplement délicieuses !

Pour la recette il vous faudra :
- un demi-litre de kéfir,
- 5 g de soda,
- 10 g de sel,
- 8 g de sucre,
- 3-4 tasses de farine
- un demi-kilo de chou,
- 300 g de courgettes,
- 150 g de carottes,
- 200 g d'oignons,
- 2 cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate
- 200 g d'huile végétale.

04.06.2015

Jus et purée de pommes au bain-marie

Ingrédients: pommes, sucre, eau

Nos enfants adorent manger des pommes. Personne ne contestera les avantages des pommes, en particulier pour le corps d'un enfant. Même lorsque les bébés commencent à se nourrir, ils commencent d'abord par du jus de pomme. Plus facile à cuisiner jus de pomme et purée de pommes de terre à la maison pour un enfant au bain-marie, tandis que les substances utiles des pommes sont conservées autant que possible.

Composants requis :

- eau purifiée pour un bain-marie - 3 litres;
- pommes - 4 kg;
- sucre cristal - 200 gr.

15.05.2015

Zeppelins cuits à la vapeur fourrés aux champignons

Ingrédients: pommes de terre, poivre du moulin, sel, champignons, oignons, huile d'olive, feuille de laurier, craquelins frits, crème aigre

Découvrez cette recette, vous comprendrez certainement à quel point il est facile et sans effort de cuisiner plat savoureux. Sans dépenser beaucoup d'efforts, vous obtiendrez un véritable chef-d'œuvre. Et le bon marché des produits nécessaires à la cuisine ne pourra que vous plaire. Ce plat peut être préparé pour tous les jours, et si vous travaillez, emportez-le avec vous pour le déjeuner. Il doit être cuit à la vapeur.

Nous aurons besoin des produits suivants :

Pour essai :
- poivre moulu - ¼ cuillère à café;
- sel - ¼ cuillère à café;
- pommes de terre - 10 pcs.

Pour remplissage:
- huile d'olive - 20 gr.;
- poivre moulu - ¼ cuillère à café;
- feuille de laurier - 1 pc .;
- champignons bouillis - 300 gr.;
- sel - ¼ cuillère à café;
- arc - 1 pc.

pour le dépôt :
- craquelins frits ou crème sure.

17.04.2015

Boulettes de viande au bain-marie avec sauce

Ingrédients: filet de poulet, pain, œuf, beurre, oignon, riz, tomate, farine, sel, épices, herbes

Si vous préférez la viande cuite à la vapeur à la viande frite et mijotée, la recette d'aujourd'hui est faite pour vous. Les boulettes de viande avec sauce au bain-marie sont particulièrement tendres, juteuses et, bien sûr, délicieuses. Et aussi utile et sans danger pour la taille.

Ingrédients:
- 300 g de filet de poulet ;
- 60 g d'un pain;
- 1 oeuf;
- 60 g de beurre ;
- 2 oignons;
- 50 g de riz ;
- 1 tomate;
- 2 cuillères à soupe. l. farine;
- épices, herbes et sel.

14.04.2015

Poivrons farcis à la vapeur

Ingrédients: poivron, œuf, riz, citrouille, viande hachée, oignon, sel, herbes, épices

J'ai trouvé une délicieuse recette dans le magazine "Lisa", un peu modernisée. Je veux que vous l'essayiez, il s'est avéré savoureux et juteux, et surtout intéressant ! Il existe des produits à partir desquels, peu importe ce que vous cuisinez, tout est sain et savoureux. La citrouille en fait partie. Les poivrons farcis au potiron sont un excellent plat chaud pour toutes les occasions. Pour une cuisson rapide, utilisez un cuiseur vapeur.

Ingrédients:

- citrouille - 100 gr.;
- poivron frais ou fraîchement congelé - 9-10 pcs.;
- viande hachée - 200 gr.;
- oeuf - 1 pc .;
- oignon - 1 pc .;
- riz - 50 gr.;
- épices - au goût;
- verts - au goût;
- sel - au goût.

13.04.2015

Bouillie de millet à la vapeur

Ingrédients: millet, lait, potiron, le beurre, sel, sucre

Le porridge est un produit savoureux et facile à digérer. Quant au millet en particulier, il convient de noter qu'il contient de nombreux oligo-éléments et vitamines utiles. Cette céréale est saturée de glucides et de protéines, de sorte que les plats préparés à partir de celle-ci sont très satisfaisants, nutritifs, mais en même temps hypocaloriques et diététiques. Associons-le.

Nous aurons besoin:

- citrouille - au goût;
- lait - 2 cuillères à soupe;
- sel - au goût;
- millet - 250 gr.;
- beurre - au goût;
- sucre - au goût.

03.04.2015

Manti aux champignons et pommes de terre

Ingrédients: farine, pommes de terre, oignons, courgettes, champignons séchés, sel, poivre noir

Un plat merveilleux peut être préparé, en prenant comme base recette classique. Il s'agit de préparer une nationale Plat tatar- mante. Nous leur fabriquons la garniture à partir de champignons, de pommes de terre et de courgettes. Excellent remplacera parfaitement la viande dense et saturera longtemps.

Ingrédients:
- farine - 1 tasse,
- pommes de terre - 2 pièces,
- cèpes séchés - une poignée,
- oignon - un quart d'oignon,
- courgettes - 1 pc.,
- sel au goût,
- poivre noir au goût.

Ce plat peut être appelé deux en un. Je l'ai essayé dans un sanatorium, mais je l'ai tellement aimé que je fais maintenant souvent des pommes de terre avec Poulet émincéà la maison. Je pense que vous serez également satisfait.

Les boulettes de poisson cuites à la vapeur sont un plat diététique. J'ai utilisé cette recette de boulettes de viande de poisson pour mes enfants. Mais ils s'avèrent si savoureux que je les cuisine encore maintenant et que tout le monde les mange avec plaisir.

Recette rouleau de poulet. Simple cuisson étape par étape rouleau de poitrines de poulet et fromage bleu.

Depuis que j'ai un bain-marie, j'y ai cuisiné tous les plats d'accompagnement et la plupart des plats principaux. Et voici la recette que j'ai testée. caviar de courge dans un bateau à vapeur. Cela s'est avéré incroyable!

Vous voulez apprendre à cuisiner de la goberge au bain-marie ? Il n'y a rien de plus simple ! Même photos étape par étape n'a pas commencé à s'appliquer - ce processus est si élémentaire. Et le poisson s'avère délicieux et complètement diététique !

Cette recette facile de pommes de terre à la vapeur illustre l'un des plus moyens utiles la cuisson des pommes de terre, car c'est la cuisson à la vapeur qui préserve le maximum de vitamines dans le produit d'origine. Essayons-nous ? :)

Chou-fleur au bain-marie, il cuit pendant une demi-heure-40 minutes. C'est diététique et vitamines utiles un plat qui ne contient pas du tout de matières grasses. Le chou-fleur peut être servi en accompagnement.

La cuisson des poivrons au bain-marie est plus facile et plus rapide que la méthode traditionnelle. Ce poivre est plus brillant en couleur et plus riche en goût. De plus, vous n'êtes pas obligé de le regarder.

Escalopes de poulet vapeur - plat de régime. Peut-être que pour quelqu'un, la nourriture à la vapeur n'est pas savoureuse, mais les escalopes frites dans l'huile perdent tout leur caractéristiques avantageuses et même nocif pour le corps.

Je vous explique comment faire cuire le brocoli au bain-marie. Sain, savoureux, rapide et sans perte de nutriments. Le brocoli cuit à la vapeur est un excellent plat d'accompagnement ou un ingrédient de salade.

je veux t'offrir recette intéressante cuisson du sandre. Vous pouvez le faire cuire au four ou à la vapeur - tout dépend de vos préférences. Eh bien, le résultat sera étonnant dans tous les cas !

La cuisson à la vapeur est une méthode rapide, pratique et, surtout, saine. La viande hachée cuite à la vapeur s'avère juteuse et douce, ne contient pas de calories supplémentaires et convient aux aliments diététiques.

Poisson tsar ou esturgeon - très savoureux et poisson sain. Vous pouvez le cuisiner différentes façons, cependant, je préfère le plus utile - pour un couple. L'esturgeon cuit à la vapeur est tendre, non gras et très savoureux.

Lisez cette recette étape par étape avec une photo - et vous apprendrez à cuisiner des manti. Recette étape par étape la cuisson des boulettes d'Asie centrale rendra le processus de cuisson aussi simple que possible.

Les crevettes aux asperges sont non seulement savoureuses, mais aussi délicatesse saine qui peut être préparé à la maison. Les crevettes cuites à la vapeur et les asperges vont très bien ensemble.

Le poisson vapeur aux herbes est un plat rapide et facile à préparer, mais très sain et savoureux. Nécessite un cuiseur vapeur.

Filet de saumon aux olives cuites à la vapeur - délicieux, tendre et, surtout, plat le plus sain. Le poisson est incroyablement savoureux et fond dans la bouche.

Recette de base cuisson filet de poisson ou steak de poisson cuit à la vapeur. De la même manière, vous pouvez faire cuire presque tous les poissons cuits à la vapeur - sauf que le temps de cuisson sera différent.

Essayez de cuisiner bouillon de légumes dans un bain-marie, si votre ménage en possède un. Le bouillon est beaucoup plus propre, transparent et riche que juste cuit dans une casserole.

Hollandaise (Sauce Hollandaise) est une sauce française traditionnelle servie avec du poisson, des légumes et des œufs. Pour tous ceux qui sont intéressés - une recette classique de sauce hollandaise.

Les gâteaux au fromage au bain-marie sont particulièrement tendres et aussi utiles que possible car, contrairement aux gâteaux au fromage ordinaires, ils n'ont pas besoin d'être frits dans l'huile. Ils ont l'air pas mal, mais ils ont un goût incroyable de cheesecakes !

Une recette simple d'escalopes au bain-marie. escalopes de poulet cuit à la vapeur avec des pommes de terre peut être utilisé dans nourriture pour bébésà partir de 1 an. Bon pour les boulettes de viande salade vitaminée du chou.

mante avec farce de pommes de terre ils s'avèrent divinement délicieux, et ils ont un goût presque impossible à distinguer des manti avec de la graisse de queue grasse. C'est donc très bonne recette mante végétarienne :)

Cuisiner délicieusement du bœuf n'est pas une tâche facile, mais cela peut être résolu. Le bœuf zrazy au fromage cuit à la vapeur est un plat de bœuf idéal en termes de rapport entre facilité de préparation, délice et utilité.

Manti pour un couple - un plat traditionnel divers peuples asiatiques, rappelant quelque peu de très grosses boulettes. Un plat chaud très savoureux pour un déjeuner ou un dîner en famille.

C'est très simple et rapide Recette traditionnel plats anglais - pouding au caillé, ce qui est très tendre et satisfaisant.

chou-fleur dans sauce à la crème avec des légumes - un plat très similaire à ragoût de légumes, cependant, la sauce la rend plus raffinée et raffinée.

Dédié à ceux qui ne mangent pas de viande - manti aux épinards ! Une improvisation végétarienne très savoureuse a donné lieu à un nouveau plat savoureux. Rencontrer!

Légumes en français plat végétarien, qui se prépare très rapidement. Comme on dit, maximum de bénéfice et de goût ! Le point fort de ce plat est une délicieuse sauce crémeuse.

Plat ouzbek "Khanum"

Plats ouzbeks très copieux et savoureux. L'agneau y est généralement utilisé, mais le bœuf est également possible. Il y a beaucoup d'assaisonnements et d'épices dans la cuisine ouzbèke, qui donnent aux plats une saveur unique.

Escalopes vapeur- un plat sain et diététique pour toute la famille. Les escalopes à la vapeur sont bonnes servies avec des flocons d'avoine, du riz, de la bouillie de sarrasin ou de la purée de pommes de terre.

Tous les pêcheurs, leurs amis et leurs proches savent ce qu'est le maxa. C'est du foie de lotte. Il est frit, cuit à la vapeur, bouilli, mariné, utilisé comme garniture pour les tartes.