Aventures extraordinaires de fruits dans notre vie

Fruits grillés

Choisissez - un apéritif, un accompagnement et un dessert...

Les fruits sont idéaux pour les grillades car ils sont faciles à préparer et délicieux. Les fruits sont principalement composés d'eau et de sucre, et la cuisson au gril élimine l'excès d'eau et de sucre naturel, concentrant les saveurs tout en réduisant l'eau. Le processus est très simple. Tout ce dont vous avez besoin : des fruits hachés, de l'eau et de l'huile végétale pour la confection. Les fruits grillés sont un ajout rapide et facile à n'importe quel repas. Cela peut être un apéritif, un accompagnement ou un dessert. Les fruits durs tels que les pommes, les poires et les ananas conviennent mieux aux grillades simples car ils conservent leur forme et leur texture pendant la cuisson. Les fruits rouges tels que les pêches, les nectarines, les prunes et les mangues sont plus difficiles à préparer car ils perdent leur saveur et leur apparence lorsqu'ils sont trop chauds. Vous devriez être plus prudent lorsque vous cuisinez avec ces types de fruits. Dans tous les cas, choisissez des fruits mûrs mais suffisamment fermes pour ne pas perdre leur texture à la cuisson.

Le processus de cuisson des fruits sur le gril.

De nombreux fruits grillés sont coupés en deux et les bananes sont coupées dans le sens de la longueur. Tous les fruits doivent avoir leurs pépins retirés. En règle générale, il est préférable de laisser la peau sur la plupart des fruits. Les gros fruits et les agrumes doivent être coupés en tranches. Après avoir coupé le fruit, faites-le tremper dans l'eau pour maximiser la quantité de liquide à l'intérieur du fruit. Cela permettra au fruit de rester somnolent après la cuisson. Utilisez suffisamment d'eau froide pour couvrir complètement les fruits. Ajouter 1 cuillère à café de jus de citron dans chaque tasse d'eau pour conserver la couleur du fruit. Laissez tremper les fruits dans de l'eau citronnée pendant 20 à 30 minutes. Vous pouvez ajouter de la glace pour garder l'eau froide. Il est préférable de rôtir les fruits à feu moyen sur une grille très propre. Rien ne gâche le goût des fruits comme les restes de nourriture du dernier lot de hamburgers. Pour éviter que les fruits ne collent à la grille, imbibez-les légèrement d'huile végétale. Mais il est préférable d'utiliser du maso désodorisé, car de nombreuses huiles, comme l'huile d'olive par exemple, ont une saveur trop forte pour les fruits.Pour rehausser la saveur des fruits, essayez d'ajouter des épices aux fruits trempés. Il suffit de jeter une pincée de vanille ou un bâton de cannelle dans le bol de trempage. Vous pouvez également la noix de muscade, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, le gingembre. Si vous souhaitez sucrer le fruit fini, vous pouvez le saupoudrer de cassonade, mais faites attention car le sucre brûle rapidement et dégage un goût et une couleur désagréables. Des boissons alcoolisées peuvent également être ajoutées aux marinades : un mélange de rhum, de cassonade, de cannelle et de muscade peut rendre les quartiers d'ananas vraiment fantastiques. Soyez prudent car les boissons alcoolisées peuvent augmenter les flammes sur le gril.

Ananas grillé.

C'est une recette de dessert fantastique. Le plat est préparé rapidement et facilement. L'ananas est pré-trempé dans de l'eau froide citronnée, où une cuillerée de rhum ou de tequila est ajoutée.
INGRÉDIENTS.
-1 gros ananas, pelé, creux, tranché
- 3/4 tasse de tequila
- 3/4 tasse de cassonade, - vanilline,
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
glace à la vanille.
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 6 portions
COMMENT CUISINER
Mélangez la tequila, le sucre, la vanille et la cannelle jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Faites chauffer le gril. Placer l'ananas sur le gril. Frire en retournant les tranches de temps en temps, environ 10 minutes. Servir chaud avec une boule de glace.

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Fenouil

C'est une bonne source de vitamine C, ce qui signifie qu'elle sera utile pour soutenir un système immunitaire sain. L'aneth frais est bon pour les salades, les soupes et les ragoûts. Le fenouil est particulièrement réussi pour les plats de poisson, surtout lorsque le poisson est gras. Les graines de fenouil rehaussent la saveur et améliorent la digestion des graisses. Vous pouvez saupoudrer des feuilles de fenouil fraîches hachées sur du yaourt, du tofu ou des légumes cuits à la vapeur.

Cardamome

Selon la médecine ayurvédique, la cardamome rend les aliments gras plus digestes. La cardamome contient du cinéole, qui a des propriétés antiseptiques. La cardamome, grâce à son arôme, est idéale pour lutter contre la mauvaise haleine. Il peut aider à guérir un mal de gorge. Essayez d'ajouter de la cardamome au thé, au café, au chocolat chaud et au lait chaud. De plus, la cardamome se marie bien avec le riz, les pâtisseries - il peut s'agir de gâteaux au café, de muffins et de biscuits.

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Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit pour faire ces pakoras. Les bananes doivent être coupées en tranches, les ananas - en petits morceaux, les pommes et les poires - en tranches. Les petits fruits ou les baies, par exemple, peuvent être frits entiers en les trempant dans la pâte. Vous pouvez sauter la levure chimique si vous le souhaitez. Dans ce cas, la croûte sera un peu plus ferme, mais le pakora sera tout aussi savoureux.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf les fruits, le beurre fondu et le sucre glace, et battre au fouet jusqu'à ce que la pâte soit assez épaisse pour s'enrouler autour des fruits trempés. Mettez une poignée de fruits hachés dans la pâte. Mélanger pour que chaque morceau soit entièrement recouvert de pâte.

Chauffer le ghee dans un karhai ou une casserole basse à feu moyen. L'huile est prête lorsqu'une goutte de pâte qui y est tombée bouillonne et remonte immédiatement à la surface. Sortez un à un les morceaux de fruits de la pâte et plongez-les délicatement dans l'huile chaude. Faites frire les pakora pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez les pakoras avec une écumoire et placez-les dans une passoire pour égoutter l'huile. S'il reste de la pâte, coupez plus de fruits.

Saupoudrer le pakora de sucre glace et servir tiède ou à température ambiante. Phal ka pakora se marie bien avec shrikhand et kheer.

Temps de cuisson - 25 min.

Toute personne qui aime cuisiner est intéressée par de nouvelles recettes. Trouver un plat original ou une façon de cuisiner atypique n'est pas aussi facile qu'il n'y paraît à première vue. Pour diversifier la liste des chefs-d'œuvre culinaires disponibles dans l'arsenal, cuisiner un produit aussi familier qu'une banane d'une manière nouvelle et inhabituelle aidera. Par exemple, vous pouvez essayer de faire cuire des bananes frites.

Avez-vous déjà fait frire des fruits ? Vous serez probablement très surpris par cette question. Cependant, dans la plupart des pays du sud, presque toutes les femmes au foyer savent cuisiner des bananes frites à la poêle depuis leur enfance. Ce n'est pas surprenant, car leur variété spéciale non sucrée (platane) pousse dans les pays chauds sur presque tous les arbres. Ces fruits sont utilisés non seulement pour faire des desserts et des sucreries, mais aussi comme plat principal. Ils sont combinés avec du fromage, de la farine et même de la viande. Alors: bananes frites - comment cuisiner un tel plat?

En contact avec

La chose la plus importante au stade préparatoire est de choisir le bon ingrédient principal. N'achetez pas trop mûrs, ils se transformeront rapidement en bouillie pendant le processus de cuisson. Les jeunes fruits verts sont meilleurs pour la friture. Il est également déconseillé de couper trop finement l'ingrédient principal - il se dessèchera pendant le traitement thermique et se transformera en.

Pour épater vos convives avec un dessert insolite, utilisez différents ajouts et modes de service : caramel, chocolat, glace, cannelle. Si vous préférez une approche moins orthodoxe, les plantains poêlés, dont la recette comprend des ingrédients plus copieux (fromage ou viande), peuvent constituer un bon plat principal pour le déjeuner.

Recettes

De nombreux cuisiniers débutants se demandent comment faire frire des bananes dans une casserole. La recette des bananes frites, les recommandations pratiques d'artisans expérimentés et les secrets du plat se trouvent ci-dessous.

au caramel

Pour cuire des bananes frites au caramel, la recette et la quantité d'ingrédients doivent être suivies très précisément. Tu auras besoin de:

• beurre (environ 70 g);
• cassonade (de canne);
• rhum ou liqueur (50 ml);
• un demi-verre d'eau;
• cannelle;
• bananes vertes.

Bananes frites au caramel et à la cannelle

Tout d'abord, vous devez peler et couper en 4 parties. Pour faire le caramel, faire fondre le beurre à feu doux dans une poêle. Ajoutez progressivement le sucre et remuez lentement la masse obtenue. Après épaississement, ajouter environ 100 ml d'eau et continuer à remuer jusqu'à complète caramélisation. Ajouter les fruits hachés dans la poêle afin qu'ils soient entièrement recouverts de caramel. Faites-les revenir légèrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Disposez les bananes frites caramélisées dans une assiette et saupoudrez légèrement de cannelle.

Pané

Cette option de cuisson est particulièrement populaire à l'Est (par exemple, en Inde, en Turquie, au Pakistan). Si vous décidez de faire cuire des bananes frites dans la pâte, la recette est assez simple. Préparez les ingrédients suivants :

• farine de blé (100 g);
• œufs de poule (2 pièces);
• bananes (3-4 pièces);
• sucre (2 cuillères à soupe);
• huile raffinée pour la friture.

Tout d'abord, commencez à préparer la pâte. Pour ce faire, mélangez la farine, le sucre et les œufs. Après la formation d'une masse homogène, nous nettoyons et coupons les fruits en cercles. Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle à frire, trempons les morceaux dans la pâte et les mettons sur une poêle à frire chaude, les faire frire des deux côtés. Nous étalons les bananes frites dans la pâte sur une serviette en papier et attendons que l'excès d'huile s'écoule. Nous déplaçons le produit fini dans une assiette, servons avec de la crème glacée ou du sirop et servons.

Les bananes frites peuvent également être cuites avec de la farce

Dans l'épreuve

Une variante intéressante de la recette précédente consiste à rôtir notre ingrédient principal dans de la vraie pâte à levure. Pour cuire des bananes dans une pâte, frites dans une poêle, vous aurez besoin des produits suivants :

• lait (300 ml);
• farine (60 g);
• levure (5-6 g);
• œufs - 4 pièces;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• beurre (20 g);
• huile végétale (pour la friture).

Vous devez d'abord pétrir la pâte. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• lait légèrement réchauffé;
• Levure;
• du sucre;
• le beurre;
• Farine de blé.

Mélanger le lait, la levure et le sucre dans un grand récipient et bien mélanger. Au bout de 5 minutes, ajouter un peu de beurre fondu et de farine. La masse résultante doit être agitée et laissée infuser pendant une heure.

Maintenant, vous devez préparer une crème douce spéciale. Pour ce faire, nous avons besoin de 3 jaunes et d'un œuf entier, dans lesquels nous devons ajouter une cuillère à soupe de sucre et un peu de farine. Après cela, ajoutez un peu de lait tiède et le reste du beurre. La crème est prête.

Au stade final, faites chauffer la poêle avec de l'huile végétale et coupez les bananes en 3-4 parties. Trempez ensuite les morceaux d'abord dans la pâte, puis dans la crème et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir les bananes frites chaudes avec de la glace

Au chocolat

La combinaison de saveurs la plus réussie et la plus harmonieuse est une paire de "banane et chocolat". Les bananes frites au chocolat ne sont pas trop difficiles à préparer. Pour cela vous aurez besoin de :

• fruits verts;
• 200 g de chocolat;
• farine (60 g);
• citron 1 pc;
• beurre (pour la friture).

Coupez les fruits en 2 dans le sens de la longueur et versez dessus le jus de citron. Ensuite, roulez les parties oblongues dans la farine et frottez le chocolat sur une râpe grossière. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les morceaux de fruits des deux côtés. Littéralement une minute avant la préparation, saupoudrez-les de chocolat râpé. Un dessert délicieux et sain est prêt.

Au beurre

Ce mode de cuisson est classique. Les bananes frites au beurre sont généralement préparées avec du rhum ou une boisson alcoolisée similaire. La séquence de cuisson est la suivante :

1. Nous nettoyons les fruits de la peau et coupons.
2. Nous chauffons la casserole et y étendons le beurre, qui doit être fondu à l'état liquide.
3. Ajouter 2-3 cuillères à soupe de sucre au beurre et remuer jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
4. Faites frire les fruits et faites-les frire de tous les côtés.
5. Verser les bananes frites dans une casserole avec de l'alcool et laisser mijoter 6-7 minutes.

Vous pouvez toujours ajouter des noix aux bananes frites.

Avec du fromage

Cette recette est la plus simple en termes d'ingrédients et de mode de cuisson. Pour faire des bananes frites avec du fromage, il vous faudra :

• bananes vertes;
• fromage à pâte molle;
• huile de tournesol pour la friture.

Nous coupons les fruits en 2 moitiés, puis nous déposons l'assiette de fromages sur la première partie. Après cela, nous fermons le «sandwich» impromptu avec le reste des fruits. Nous fixons les extrémités du sandwich fini avec des cure-dents. Faites frire les bananes dans une poêle jusqu'à ce que la garniture soit complètement fondue et servez le plat.

Avec du miel

Pour préparer des fruits avec du miel, vous aurez besoin de:

• Miel (40-50 g);
• Bananes (3-4 pièces);
• Sucre (3 cuillères à soupe);
• Beurre pour la friture;
• Citron.

Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Dans une poêle chauffée, mélangez le beurre et le sucre, baissez le feu et ajoutez le miel. Bien mélanger la masse et faire frire les morceaux de fruits hachés.

Les bananes frites au miel sont à la fois savoureuses et saines

Il est préférable de servir le plat sur la table avec du sucre en poudre et de la cannelle. Vous pouvez ajouter de la crème au beurre ou de la crème glacée.

Vidéo utile

Les bananes frites sont non seulement très savoureuses, mais aussi assez simples. Même un enfant peut faire face à la préparation d'un tel dessert:

Conclusion

1. Il existe un grand nombre de recettes pour faire des bananes frites, chacune pouvant surprendre agréablement vos proches et vos amis.
2. Un tel plat peut devenir votre petit-déjeuner ou dessert préféré, non seulement savoureux, mais aussi très sain.
3. Si vous tenez compte de toutes les recommandations de cet article, ainsi que d'une portion et d'une portion intéressantes, ce plat peut être un excellent ajout à un dîner romantique.

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