Une recette de porc facile. Que cuisiner avec du porc. Brochettes de filet mignon de porc

Nous vous avons déjà expliqué comment choisir la viande pour un plat particulier. Parlons de ce qu'il faut cuisiner avec du porc et ajoutons de nouveaux plats de porc à la boîte de recettes.

Le porc est le plus souvent préparé des plats secondaires et festifs nécessitant une approche et des compétences particulières. Voici quelques astuces qui vous aideront en cuisine et vous indiqueront comment cuisiner délicieusement le porc.

Afin de détruire le tissu conjonctif solide et de rendre la viande frite douce et tendre, les morceaux de viande doivent être battus avant la friture. Dans le même temps, l'épaisseur et la surface de la viande battue sont nivelées, ce qui permet de faire frire uniformément un morceau de viande. Mais, lorsque vous battez de la viande, n'en faites pas trop, cela ne vaut pas la peine de percer des morceaux.

Pour ramollir la viande avant la friture, on peut la faire tremper dans du lait pendant plusieurs heures.

Une autre façon de rendre les côtelettes de porc plus douces et plus juteuses est de les graisser avec de l'huile végétale et de les arroser de vinaigre ou de jus de citron 2 à 3 heures avant la cuisson.

. Les côtelettes de sel doivent être à la toute fin de la friture, sinon la viande sera trop séchée.

Faites cuire la viande à feu le plus bas possible, afin que l'eau ne tremble qu'en surface. Avec cette méthode, les nutriments sont conservés dans la viande autant que possible. Si vous faites cuire de la viande à feu vif, tous les nutriments sont lavés dans le bouillon et celui-ci devient gris trouble.

Si vous devez faire cuire de la viande pour un deuxième plat, mettez-la dans de l'eau bouillante salée.

. Pour améliorer le goût et l'arôme viande bouillie il est recommandé de mettre des carottes, des oignons, de la racine de persil ou du céleri dans le bouillon. Les broyer n'en vaut pas la peine, il suffit de bien laver les racines avec un pinceau et de mettre dans le bouillon 30 minutes avant la fin de la cuisson.

Afin d'accélérer le processus de cuisson ou de ragoût, de la vodka ou de l'alcool peuvent être ajoutés à de l'eau, du bouillon ou de la sauce (25 à 50 g pour 1 litre de liquide).

Parlons maintenant de ce qu'il faut cuisiner à partir de porc. Voilà quelque délicieuses recettes de porc.

serviteurs de filet de porc sur toast (collation rapide)

Ingrédients:
300 g de filet mignon de porc,
½ baguette
100g le beurre,
50 grammes huile végétale,
herbes, sel, épices - au goût.

Cuisson:
Couper le filet de porc et la baguette en portions de 1 cm d'épaisseur, battre la viande, saler et poivrer. Frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce brun doré. Faire revenir les morceaux de baguette dans le beurre des deux côtés. Mettez la viande sur les toasts obtenus, versez l'huile de la poêle et saupoudrez d'herbes.

Ingrédients:
500 g de porc
300 g de pain blanc sec sans croûte,
2 ampoules
2-3 gousses d'ail,
6 œufs de caille,
chapelure, sel, poivre - au goût.

Cuisson:
Viande trempée dans du lait pain blanc, l'oignon et l'ail passent dans un hachoir à viande, pétrissez bien la viande hachée, salez-la et poivrez-la. Façonner la viande hachée en 6 galettes rondes et faire un puits au centre de chacune. Rouler dans la chapelure et faire frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée. Verser ensuite dans le creux œuf de caille et mettre à point dans le four.

"Pochettes" aux champignons

Ingrédients:
200 g de carbonate de porc,
100 g de champignons frais,
1-2 ampoules
50 g de fromage à pâte dure râpé
2 cuillères à soupe huile d'olive,
sel et poivre noir - au goût.

Cuisson:
Faire bouillir les champignons, mettre sur un tamis et hacher finement. Coupez l'oignon en petits cubes, faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrer de fromage râpé et retirer du feu. Couper le porc en portions de 2 cm d'épaisseur et faire une entaille profonde (poche) dans chaque morceau. Battre les morceaux avec un maillet en bois, saler et poivrer. Farcir les poches avec le mélange de champignons, piquer avec des brochettes et faire frire dans une poêle, d'abord «debout», de sorte que le fond s'accroche, puis sur les côtés. Mettre dans une casserole profonde, verser dessus huile d'olive et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes.

Ushnoe (vieux plat russe)

Ingrédients:
400 g de porc maigre
2 cuillères à soupe le beurre,
3 pommes de terre
1 oignon
¼ pile. crème aigre
2-3 gousses d'ail,
¼ pile. bouillon de viande,
1 couche de houppette finie pâte de levure,
craquelins de seigle râpés, feuille de laurier, sel, grains de poivre noir - au goût.

Cuisson:
Couper la viande en cubes de 2-3 cm, battre légèrement, saler, mettre dans un bol et laisser reposer sous le couvercle pendant 20-25 minutes. Couper l'oignon en cubes et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez le beurre fondu dans une marmite en céramique, mettez les feuilles de laurier, les grains de poivre et disposez la viande. Couper les pommes de terre et les carottes en tranches, déposer sur la viande et verser le bouillon. Salez au goût, saupoudrez d'oignons frits, de chapelure de seigle râpée et mettez au four chauffé à 180 ° C pendant 30 minutes. Versez ensuite la crème sure avec de l'ail écrasé dans une casserole et recouvrez d'une couche de pâte décongelée, comme une serviette, graissez-la avec du jaune et faites cuire au four pendant 15 minutes. La pâte après la cuisson est servie à la place du pain.

Ingrédients:
500 g de porc
5 ampoules
10 pommes de terre
150 gr de beurre,
50 g de fromage
sel, poivre - au goût.
Sauce:
400 ml de crème sure
300 g de mayonnaise,
5 cuillères à soupe lait,
verdure.

Cuisson:
Coupez le porc en tranches, salez, poivrez, mélangez avec les oignons hachés, mettez dans des marmites. Mettre des morceaux de beurre sur la viande, couper en lanières de pommes de terre et verser sur la sauce. Pour la sauce, mélanger la crème sure, la mayonnaise et le lait, ajouter les herbes. Couvrir le tout d'une couche de fromage et mettre au four, chauffé à 220°C, pendant 30-40 minutes.

Ingrédients:
300 g de côtes de porc
200 g de saucisse maison,
100 g de lard,
2 ampoules
2 cuillères à soupe farine,
1 feuille de laurier,
2-3 gousses d'ail,
sel, grains de poivre noir - au goût.
Pour les crêpes :
1,5 pile. farine,
3 oeufs,
500 ml de lait
1 cuillère à soupe Sahara,
3 cuillères à soupe huile végétale,
sel.

Cuisson:
Couper la graisse en petits cubes et faire fondre la graisse à feu doux. Retirer les couennes, et dans la graisse fondue, faire revenir les côtes de porc et les couper en tranches saucisse maison et transférer dans une casserole. Spasser jusqu'à ce que l'oignon soit doré, coupé en petits cubes, ajouter la farine, verser en un mince filet 1-1,5 pile. eau chaude et faire bouillir en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez la feuille de laurier, salez et poivrez et versez la viande avec la saucisse avec la sauce obtenue, couvrez la casserole avec un couvercle et mettez-la au four, chauffée à 180-200 ° C, jusqu'à cuisson. Saupoudrer d'ail haché au moment de servir. Pryazhenina se mange avec des crêpes, trempées dans de la sauce. Pour les crêpes, battre les jaunes avec le sucre et le sel, verser le lait, ajouter la farine et bien mélanger. Ajoutez ensuite les protéines fouettées, remuez rapidement et faites cuire les pancakes.

Une autre option vieille recette porc en sauce

Ingrédients:
500 g de poitrine de porc,
250 g de saucisse maison frite,
100 g de crème sure
2 cuillères à soupe farine,
1 oignon
30 g de graisse de porc,
sel, poivre, épices.

Cuisson:
Couper la viande en portions, saler, poivrer, faire revenir dans du saindoux, ajouter de l'eau et laisser mijoter dans un récipient hermétique. Égouttez le bouillon restant du ragoût, ajoutez-y de la crème sure, de l'oignon frit avec de la farine, du sel, ajoutez des épices au goût et faites bouillir. Machanka est également servi avec des crêpes, qui sont roulées dans un tube et trempées dans de la sauce.

Ingrédients:
500 g de porc
¼ pile. Porto
2 cuillères à soupe crème aigre
1 cuillère à soupe concentré de tomate,
1 cuillère à soupe raisins secs,
½ pomme verte
3 pommes de terre
1 ampoule.

Cuisson:
Épluchez les oignons et les pommes de terre, coupez-les en tranches et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites frire la viande dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'elle soit dorée, salez et poivrez. Mettez les morceaux de viande dans une marmite, mettez dessus des pommes de terre avec des oignons et une pomme, pelées et coupées en tranches. Mélangez la crème sure avec la pâte de tomate, ajoutez le porto et les raisins secs, salez et poivrez et versez la viande et les légumes avec la sauce obtenue. Couvrez la casserole avec un couvercle (ou utilisez une couche de pâte à levure feuilletée prête à l'emploi) et placez-la dans un four chauffé à 180-200 ° C pendant 45-50 minutes.

Ingrédients:
500 g de porc
1 oignon
½ sucré poivron rouge,
½ poivron jaune doux
½ poivron vert doux
2 grosses tomates,
2-3 gousses d'ail,
2 cuillères à soupe concentré de tomate,
huile végétale, grains de poivre noir, feuille de laurier, basilic séché, sel - au goût.

Cuisson:
Oignon, poivron et hacher grossièrement les tomates. Faites d'abord revenir l'oignon et le poivron dans l'huile végétale, puis ajoutez les tomates. Quand ils commencent le jus, ajoutez de l'ail écrasé, du sel au goût, des grains de poivre noir, du laurier et des herbes. Coupez le porc en gros morceaux, faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez-y des légumes, versez pâte de tomate et laisser mijoter jusqu'à cuisson sous le couvercle, en réduisant le feu au minimum.

Ingrédients:
500 g de pommes de terre
300 g de porc
1 oignon
2 cuillères à soupe concentré de tomate,
2 oeufs,
2 cuillères à soupe Mayonnaise.

Cuisson:
Passer la viande au hachoir à viande. Dans une poêle avec de l'huile végétale, faire revenir l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Coupez les pommes de terre épluchées en tranches et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mettez une couche de pommes de terre dans un plat allant au four, puis étalez la viande hachée, remettez les pommes de terre dessus et versez dessus le mélange d'œufs et de mayonnaise. Mettre au four à 180°C.

Ingrédients:
500 g de côtelette de porc
2 tomates
2 ampoules
200 g de fromage à pâte dure,
100 g de mayonnaise.

Cuisson:
Couper la viande en morceaux de 1 cm d'épaisseur, écraser, saler et poivrer. Faites frire chaque morceau dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Déposez des cercles de tomates sur chaque morceau, puis des rondelles d'oignon, nappez de mayonnaise et saupoudrez de fromage. Mettez dans un four chaud et préparez-vous pendant 15-20 minutes.

Ingrédients:
300-400 g de côtelettes de porc,
100 g d'amandes
4 cuillères à soupe chapelure,
2 cuillères à soupe farine,
1 oeuf
sel poivre.

Cuisson:
Faites tremper les amandes pendant 15 à 20 minutes, retirez la peau et séchez-les. Ensuite, broyez les amandes dans un mélangeur ou hachez-les avec un couteau et mélangez avec de la chapelure. Battre le porc, saler et poivrer. Roulez les morceaux de porc dans la farine, puis trempez-les dans l'œuf battu, puis roulez-les dans le mélange de chapelure et de noix. Frire dans l'huile végétale des deux côtés.

Ingrédients:
500 g de filet mignon de porc,
500 g de pommes de terre
5 ampoules
250 g de fromage râpé à pâte dure,
mayonnaise, sel, noir poivre moulu, verts - au goût.

Cuisson:
Couper la viande en portions, battre légèrement, déposer au fond du plat allant au four, saler et poivrer. Garnir d'une couche d'oignon coupé en demi-rondelles, puis de pommes de terre coupées en cubes. Salez chaque couche. Saupoudrer de fromage, napper de mayonnaise et enfourner à four chaud. Saupoudrer d'herbes au moment de servir.

Ingrédients:
1 kg de jambon ou de filet de porc,
2 ampoules
3-4 gousses d'ail,
1 carotte
1,5-2 kg de pommes de terre,
5 oeufs
50 g de beurre,
1 cuillère à soupe huile végétale,
½ pile vin sec,
sel, poivre, moutarde - au goût.

Cuisson:
Piquer la viande coupée avec une longue barre avec un couteau étroit pointu à plusieurs endroits et laisser mariner. Pour la marinade, frottez l'ail avec du sel, ajoutez de l'huile végétale, du vin, des carottes et des oignons hachés, de la moutarde diluée avec de l'eau et mélangez bien. Dans le mélange obtenu, faites tremper la viande pendant 2 heures dans un endroit frais, puis mettez dans un four chaud et faites cuire. Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, séchez-les et passez-les au tamis. Battre les œufs un à la fois et battre les pommes de terre jusqu'à consistance mousseuse. Mettez la purée sur une serviette imbibée d'eau froide, posez-y la viande cuite et roulez-la en un rouleau en lui donnant la forme d'une carcasse de porc. Pour les yeux et les narines, utilisez des olives ou des raisins secs. Placer le rouleau sur une plaque à pâtisserie graissée, badigeonner d'œuf battu et cuire au four four chaud jusqu'à coloration dorée.

Ingrédients:
800 g de travers de porc,
100 g de fruits secs,
20 petits oignons,
1,5 pile. bouillon de viande,
4 cuillères à soupe Compote de pommes(peut être utilisé purée pour bébé sans sucre),
3 cuillères à soupe huile végétale,
2 cuillères à soupe le beurre,
1 cuillère à café farine,
1 cuillère à café moutarde,
1 racine de gingembre râpée
persil, sel, poivre - au goût.

Cuisson:
Faire tremper les fruits secs dans beaucoup d'eau pendant la nuit. Faire frire les côtes dans l'huile végétale, ajouter les oignons épluchés, verser le bouillon, ajouter le gingembre et laisser mijoter à feu moyen. Lubrifiez les côtes avec la moitié de la compote de pommes, et diluez le reste de purée avec de la moutarde, du sel, du poivre et délayez dans 2 cuil. eau avec de la farine. Remuer et faire bouillir. Coupez les fruits trempés, mettez-les dans la sauce, laissez infuser une demi-heure, puis réchauffez-les avec du beurre. Mettre les côtes levées dans un plat, verser dessus la sauce et parsemer d'herbes.

Maintenant, vous savez quoi cuisiner du porc rapidement et savoureux. Et n'oubliez pas de consulter nos recettes de viande. bon appétit et de nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Le porc est très savoureux. différents plats. Kharcho, rôti, carbonate, schnitzel, escalope ou escalopes ordinaires pour le second - ce n'est qu'une partie des options. En plus de la cuisson dans une manche ou de la friture dans une poêle, vous pouvez faire cuire du porc dans une mijoteuse. La soupe en est particulièrement riche. Vous trouverez ces options et d'autres dans les recettes ci-dessous.

Que cuisiner avec du porc

Avant de faire cuire du porc, vous devez le choisir. La viande doit être rosée ou légèrement rougeâtre. La couleur marron indique la vieillesse de l'animal. En conséquence, cette viande s'avère dure et même caoutchouteuse. Le porc est bon car il a un goût doux et légèrement sucré, qui se marie bien avec les épices aromatiques, les sauces, et surtout avec les ingrédients acides. Parmi ces derniers, le citron vert, le vinaigre, le kiwi ou le citron sont souvent utilisés. Il y en a plusieurs pour toutes les recettes. recommandations générales comment faire cuire le porc délicieusement:

1. Pour rendre la viande plus douce, il faut d'abord la battre avec le jus d'un batteur spécial. Dans ce processus, les fibres musculaires sont décomposées, c'est pourquoi le porc ne devient pas dur plus tard.
2. Avant la cuisson, allez faire frire la viande peut être marinée avec une composition peu acide. En conséquence, le porc deviendra plus tendre. Pour la marinade, il est recommandé d'utiliser des agrumes, du vin, les produits laitiers ou vinaigre.
3. Si vous aimez les saveurs salées, vous devez utiliser des assaisonnements supplémentaires tels que le thym, le romarin ou le cidre de pomme.
4. À feu vif, le porc ne cuit que quelques minutes, puis il est réduit à feu doux. Sinon, la viande ne peut pas être frite à l'intérieur.

Dans le four

L'un des plus simples mais très recettes efficaces, c'est du porc cuit au four. Un tel plat peut décorer même table de fête. Essayez-le, vos invités vont adorer. En plus du goût unique, le plat n'a pas une teneur très élevée en calories, car la viande est cuite au four sans aucun délice culinaire. La recette utilise des tomates. Ils rendent la viande encore plus juteuse et plus appétissante. Comment faire cuire du porc au four? Instructions détaillées présenté dans la recette.

Ingrédients:

• ail - 3 gousses;
• poivre, sel - à votre goût;
• tomates - 2 pièces;
• viande de porc - 1 kg;
• fromage - 200 g.

Méthode de cuisson :

1. Rincer la viande, faire des coupes sur toute la longueur, mais pas jusqu'au bout, mais seulement jusqu'au milieu. saupoudrer de sel, poivre.
2. Tomates et fromage coupés en fines tranches, ail - assiettes. Placez ces ingrédients dans les coupes du morceau de viande.
3. Enveloppez la pièce avec du papier d'aluminium, placez-la sur une plaque à pâtisserie.
4. Envoyez le plat au four pendant 1 heure à une température de 190 degrés.
5. Après le temps indiqué, dépliez le papier d'aluminium, conservez le plat encore une demi-heure au four.

Goulasch avec sauce

Basé la viande de porc le goulache est très savoureux et appétissant. Ce plat est une soupe épaisse. V version classique le goulasch est cuisiné avec du bœuf mijoté avec des pommes de terre, des épices et du lard fumé. Le porc est plus gras et repas copieux. Comment faire cuire le goulache de porc? Cela vous aidera recette détaillée avec instructions et photos.

Ingrédients:

• piment - 1 pc .;
• farine - 2 cuillères à café;
• ail - 3 gousses;
• oignons - 3 pièces;
• tomates - 5 pièces;
• beurre - 40 g;
• poivron - 3 pièces;
• poivre, sel - à votre goût;
• viande de porc - 1 kg;
• aneth - 1 bouquet;
• sucre - 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson :

1. Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ensuite, ajoutez un tiers de l'oignon haché, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Tomates en quantité de 2 pcs. verser de l'eau bouillante, couper, faire frire, saler, poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.
4. Faire sauter séparément les oignons restants avec les tomates, assaisonner avec du sucre, ajouter l'ail, le paprika, les piments forts et les poivrons. Mijoter 10 mn.
5. Envoyez cette friture à la poêle après 1,5 heure.
6. Versez 1,5 tasse d'eau, mélangez, attendez l'ébullition.
7. A la fin ajouter la farine. Pré-diluer avec un demi-verre d'eau.

Côtelettes

Quoi de plus agréable que de cuisiner et de manger une côtelette frite avec une diapositive salade de légumes. C'est une excellente option pour un dîner sain et satisfaisant. La côtelette elle-même diffère de la côtelette habituelle en ce que la viande est pré-battue. Il est servi en gros morceaux. Seule la viande convient à un tel plat. prime. Il peut s'agir d'une longe, d'un jambon, d'une poitrine ou d'une omoplate. Côtelette de porc souvent préparé à partir de filet. Pour servir, vous pouvez utiliser diverses sauces, du fromage, de la moutarde ou des herbes fraîches.

Ingrédients:

• piment de la Jamaïque moulu - à votre goût;
• oeuf - 2 pièces;
• sel - 1 pincée;
• filet de porc - 500 g;
• farine - 3 c.

Méthode de cuisson :

1. Rincez le filet, séchez-le, coupez-le en tranches dont l'épaisseur doit être d'environ 1,5 cm.
2. Saler chaque morceau, saupoudrer de poivre, battre de chaque côté. L'épaisseur résultante doit être de 5 mm.
3. Dans un bol séparé, battez les œufs pour la pâte, vous pouvez éventuellement ajouter un peu de mayonnaise. Versez la farine dans un autre récipient.
4. Trempez d'abord tous les morceaux dans le mélange d'œufs, puis dans le mélange de farine.
5. Cuire les côtelettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

recette de pilaf

Dans la version classique, un plat comme le pilaf est à base d'agneau. Avec du porc, il s'avère moins gras et encore plus appétissant. De plus, tout le monde n'aime pas l'agneau à cause de son odeur spécifique. En utilisant la recette du pilaf de porc, prenez la pulpe avec de la graisse. Ensuite, le plat ne deviendra certainement pas sec. Les épices sont considérées comme traditionnelles pour le pilaf - le curcuma, un mélange de piments, Noix de muscade, Oeillet.

Ingrédients:

• poivre, sel - à votre goût;
• ail - 4 gousses;
• riz à grains ronds - 400 g;
• viande de porc - 500 g;
• oignon - 200 g;
• huile végétale - 100 ml;
• curcuma - à votre goût;
• carottes - 300 g.

Méthode de cuisson :

1. Sécher la viande lavée, coupée en cubes moyens.
2. Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Traitez les carottes avec une râpe.
3. Rincez les grains de riz plusieurs fois.
4. Faites d'abord revenir l'oignon dans l'huile, puis ajoutez les carottes. S'éteint 10 min.
5. Ensuite, assaisonnez avec les épices, ajoutez la viande, mélangez. Versez de l'eau afin qu'elle recouvre tous les produits.
6. Après 20 min. répartir les céréales sur la viande et les légumes.
7. Laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée, remuer.

Chachlik

Il n'y a pas une telle personne qui n'a pas essayé le kebab de porc au moins une fois, et il n'y a certainement pas ceux qui ne l'ont pas aimé. Une pulpe juteuse à l'intérieur et une délicieuse croûte rougeâtre à l'extérieur - ce n'est qu'un plat unique, en particulier pour les loisirs de plein air. Comment cuisiner des brochettes de porc ? Le vrai s'obtient uniquement sur le gril. Bien qu'il y ait recettes intéressantes cuisson du porc et pour le four.

Ingrédients:

• sucre - 1 cuillère à café;
• oignon - 700 g;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• cou de porc- 2 kg ;
• jus de tomate- 0,5 l ;
• ail - 3 gousses;
• poivron rouge - au goût;
• jus de citron- 50 ml;
• moutarde - 2 cuillères à soupe;
• grains de poivre - 5 pièces;
• sel - quelques pincées.

Méthode de cuisson :

1. Couper le cou en gros morceaux.
2. Broyez la moitié de l'oignon sur une râpe et coupez le reste en demi-anneaux. Hacher l'ail.
3. Dans un récipient séparé, mélanger l'oignon râpé avec la moutarde, le jus de citron et de tomate, les épices, le sucre et l'ail.
4. Remuez la marinade, versez sur la viande, envoyez dans un endroit plus froid pendant 3 heures.
5. Ensuite, mettez le porc sur des brochettes en alternant avec des rondelles d'oignon.
6. Cuire sur des braises dans le gril, en retournant parfois pour ne pas brûler.

Rouleau

Vous souhaitez décorer votre table de fête ? Ensuite, apprenez à cuisiner un rouleau de porc. Il sera particulièrement adapté pour Table du nouvel an. Le rouleau de viande fourré aux carottes est un plat original et satisfaisant. Il deviendra certainement la décoration principale de la table. Il vaut mieux prendre un morceau de viande pas trop sec. La couche de graisse ne doit pas être très épaisse. Essayez de cuisiner rouleau de porc- Tu aimeras.

Ingrédients:

• sel - 0,5 cuillère à café;
• poitrine de porc- 400 g ;
• carotte - 2 pièces

Méthode de cuisson :

1. Posez un morceau de porc plat sur la table, étalez dessus les carottes râpées en une couche uniforme.
2. Salez, assaisonnez avec vos épices préférées.
3. Enroulez une couche de viande avec un rouleau, enveloppez-la de fils pour maintenir sa forme.
4. Enveloppez la pièce dans du papier d'aluminium, faites cuire au four pendant 40 minutes. à une température de 180 degrés.
5. Pendant 15 min. dérouler le papier d'aluminium jusqu'au bout.

Soupe

Toute hôtesse de son stock culinaire a au moins quelques recettes de soupe. Vous ne pouvez pas vous passer de ce plat chaud, car une personne a besoin de nourriture liquide. Vous pouvez faire cuire de la soupe sur n'importe quelle viande, par exemple du porc. Le plat s'avère modérément gras, saturé et très satisfaisant. Assurez-vous de l'essayer, et les instructions sur la façon de cuisiner la soupe au porc vous aideront.

Ingrédients:

• poivron - 100 g;
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
• épices - au goût;
• porc - 500 g;
• riz - 100 g;
• poivre, sel - au goût;
• carottes - 1 pc .;
• eau - 2,5 l;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• oignon - 1 pc.

Méthode de cuisson :

1. Dans une casserole à soupe, faites chauffer l'huile, posez les morceaux de viande au fond, faites-les revenir, assaisonnez de poivre, salez.
2. Ajouter les oignons hachés et les carottes râpées à la viande dorée. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant constamment.
3. Ensuite, versez de l'eau, laissez mijoter la soupe pendant 15 minutes.
4. Ajouter ensuite les pâtes avec le riz. Cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes.

côtelettes

En raison de la teneur élevée en matières grasses porc émincé il est très facile d'en faire cuire les boulettes de viande les plus ordinaires. Ils deviendront très juteux. Une option gagnant-gagnant consiste à mélanger du porc avec du poulet. Ensuite, les escalopes ne deviendront pas trop grasses et tout le monde restera satisfait et rassasié. Vouloir essayer? Suivez ensuite instructions étape par étape, comment cuisiner délicieuses boulettes de viande de porc.

Ingrédients:

• ail - 2 gousses;
• chapelure - à votre goût;
• huile de tournesol - 3 cuillères à soupe;
• poitrine de poulet - 200 g;
• sel - 1 pincée;
• pain blanc sec - 3 tranches;
• pulpe de porc - 800 g;
• beurre - 70 g;
• oignon - 1 pc.

Méthode de cuisson :

1. Faire tremper la pulpe de pain et l'essorer après quelques minutes.
2. Passez les deux types de viande plusieurs fois dans un hachoir à viande. Ajoutez ensuite l'ail haché, l'oignon râpé et le pain à la viande hachée. Saler, mélanger.
3. Ensuite, mettez les morceaux de beurre, pétrissez la viande hachée, envoyez pendant une heure sur l'étagère du réfrigérateur.
4. Après le temps spécifié, retirez la base des escalopes, formez-les avec les mains mouillées, faites-les frire des deux côtés dans l'huile.

Rôti aux pommes de terre

En général, un rôti n'est qu'un ragoût ou une viande cuite au four avec l'ajout de pommes de terre. Ce plat ressemble plus à du goulasch. Par exemple, un rôti de porc avec des pommes de terre. Pour sa préparation, il est préférable d'utiliser un chaudron. Dans de tels plats, les ingrédients sont mieux frits et ne deviennent que plus juteux. Servir le rôti fini pour le déjeuner ou le dîner légèrement infusé.

Ingrédients:

• curry, poivre, sel, laurier - au goût;
• pommes de terre - 10 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• porc - 0,5 kg;
• huile végétale - 4 c.

Méthode de cuisson :

1. Laver la viande et les légumes. Coupez le tout en petits morceaux.
2. Tout d'abord, faites frire la viande dans de l'huile chauffée dans un chaudron et, après quelques minutes, ajoutez-y des oignons et des carottes. Frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Le lendemain pour introduire les pommes de terre, versez un peu d'eau pour qu'elle recouvre légèrement les aliments. Cuire jusqu'à ébullition.
4. Ajouter lavrushka, les assaisonnements, mélanger, laisser mijoter sous le couvercle pendant une demi-heure.

Bouzhenina

Pour préparer le porc bouilli, la viande de porc est cuite en gros morceaux au four. Cette un plat traditionnel Gastronomie russe. C'est une excellente alternative au jambon ou à la simple saucisse. Le jambon de porc peut être une décoration même pour une table de fête. Servez-le dans une assiette, superposez les légumes - cela se révélera très collation originale. Si vous voulez faire plaisir à votre famille avec quelque chose de nouveau, cuisinez du porc bouilli.

Ingrédients:

• romarin - 1 pièce;
• sel - 1 pincée;
• viande de porc avec graisse et veines - 600 g;
• épices - 1 cuillère à café;
• huile végétale - 4 c.

Méthode de cuisson :

1. Rincez un morceau de porc entier, séchez-le, frottez avec des assaisonnements de tous les côtés.
2. Arroser d'huile dessus, mettre un brin de romarin, puis envelopper de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.
3. Disposez sur une plaque allant au four, enfournez pour 20 minutes. d'un côté et pareil de l'autre.
4. Saupoudrez ensuite de plus d'huile, faites cuire encore un tiers d'heure.

Bifteck

V version originale le steak est préparé à partir des meilleures parties de veau ou de bœuf. La viande est coupée dans le sens du grain. Aujourd'hui, le steak de porc est souvent cuit. Rien ne plaît plus qu'un gros morceau de viande juteux et savoureux avec un petit os. Essayez-le - vous l'aimerez aussi. Comment faire cuire le porc selon cette recette? L'essentiel est d'utiliser une bonne poêle à griller et une viande de qualité.

Ingrédients:

• romarin séché - 2 petits brins;
• sel - 1 pincée;
• steak de porc - 500 g;
• huile végétale - 1 cuillère à café;
• poivre noir moulu - 2 pincées.

Méthode de cuisson :

1. Lavez le morceau de viande, mettez-le sur une serviette, laissez-le sécher.
2. Dans un bol séparé, mélanger les épices, les frotter sur le steak de chaque côté. Laisser reposer 10 min.
3. Mettez la poêle à griller sur feu vif, faites-la chauffer, versez l'huile.
4. Disposez les steaks. Frire en passant une demi-minute de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
5. Réduisez ensuite l'intensité du feu. Griller chaque côté pendant 3 minutes en pressant le steak dans la poêle.

Gelée

Un autre des traditionnels plats de fête- C'est de la gelée de porc. Sans cet apéritif, il est difficile d'imaginer une fête, et surtout Nouvel An. La viande en gelée a un goût très inhabituel, alors qu'elle est préparée aussi facilement que des poires à décortiquer. Vous pouvez changer la recette si vous le souhaitez. cuisses de poulet ou boeuf. Fiez-vous à vos préférences gustatives en la matière. La gélatine est souvent utilisée dans de nombreuses recettes, mais dans la version originale, la gelée est préparée sans elle.

Ingrédients:

• grains de poivre - 5 pièces;
• sabots de porc - 3 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• sel - 1,5 cuillère à café;
• porc maigre - 1 kg;
• feuille de laurier - 2 pièces

Méthode de cuisson :

1. Rincer et nettoyer les sabots, faire une incision longitudinale sur chacun.
2. Mettez-les dans une casserole, versez eau froide, après ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant environ 4 heures.
3. Ensuite, introduisez du porc déjà maigre, un oignon entier non pelé. Assaisonner de poivre, persil, sel.
4. Laisser mijoter le plat pendant encore 2 heures, puis retirer la viande et filtrer le bouillon lui-même.
5. Broyer le porc, déposer au fond des moules gélifiés. Versez-y le bouillon filtré et légèrement refroidi. Si désiré, ajoutez quelques brins de verdure ou des tranches de carottes.
6. Envoyer sur l'étagère du réfrigérateur toute la nuit.

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Comment faire cuire du porc savoureux

Il n'y a rien de plus facile que de préparer un rapide et Un dîner delicieux pour toute la famille à l'aide de ces aides à l'argile. Le porc en terrine cuit au four est un plat idéal à tous égards, il est facile à préparer grâce à notre recette étape par étape avec photos. Tous les ingrédients languissent tout seuls propre jus ce qui rend ce plat encore plus savoureux et plus aromatique.

La cuisine maison se distingue de la cuisine des établissements de restauration collective par sa qualité, sa simplicité, son goût et sa satiété. Les côtes de porc mijotées avec des pommes de terre, préparées selon notre recette simple étape par étape avec une photo, combinent les avantages des premier et deuxième plats. Un tel plat peut être préparé rapidement pour le déjeuner ou un dîner tranquille en famille, il est facile de nourrir toute la famille.

Cette recette est pour toutes les occasions, que vous prépariez le petit-déjeuner ou le dîner. Une pizza pendant une minute dans une casserole aidera à gagner du temps et à donner un vrai festin de goût. Intéressé? Ensuite ceci recette étape par étape pizza rapide dans la casserole rien que pour vous.

La pizza minute est préparée à partir de pâte liquide. L'avantage de cette pâte est qu'elle se prépare très simplement et rapidement, vous n'avez pas besoin d'attendre qu'elle lève.

un plat merveilleux qui peut être préparé pour le dîner ou tout simplement comme apéritif. Une grande variété de garnitures pouvant être préparées pour un tel pita est étonnante dans sa variété. Vous pouvez envelopper presque n'importe quoi dans du pain pita!

Le rouleau d'omelette est avant tout très satisfaisant et petit déjeuner savoureux qui est assez facile à préparer. Notre photo étape par étape- la recette vous expliquera en détail comment faire un rouleau d'omelette et transformer un petit-déjeuner ordinaire en un bon début de journée !

L'omelette a longtemps été considérée comme le véritable roi des petits-déjeuners, car ce plat satisfait très bien la faim et apporte au corps la quantité de calories nécessaire et un incroyable regain d'énergie.

Les chips Lavash au four sont un excellent remplacement pour les chips vendues dans les magasins. Le nombre de substances nocives qu'ils contiennent n'est un secret pour personne, mais parfois, on a juste envie de les manger. Dans notre recette étape par étape, nous vous apprendrons comment faire cuire des chips de pita au four. Croyez-moi, le processus de cuisson ne vous prendra pas beaucoup de temps, mais le plat lui-même apportera beaucoup de plaisir à tous ceux qui l'ont essayé.

Les rouleaux de viande farcis ne sont pas du tout un plat compliqué. Si vous suivez notre recette photo étape par étape, vous réussirez rapidement et sans problème. Parfois, vous voulez vraiment gâter vos proches avec quelque chose de savoureux et d'inhabituel afin qu'ils essaient d'être vraiment surpris. Les rouleaux de viande farcis sont exactement le plat dont vous avez besoin.

C'est un plat du week-end où vous pouvez réunir toute la famille autour de la table et prendre un délicieux dîner ou petit-déjeuner. Ce plat est une excellente alternative à toutes les galettes de pommes de terre bien connues. Ce goût ne sera jamais oublié, il est particulièrement savoureux de les manger avec de la crème sure. Dans notre recette, nous vous expliquerons comment rendre ce plat plus original - nous cuisinerons des galettes de pommes de terre avec du jambon et du fromage.

La raclette c'est plat national en Suisse. Ce plat est préparé à partir de fromage fondu gras, qui porte généralement le même nom - raclette. Des sommets enneigés des Alpes, un soleil aveuglant, une agréable fatigue après le ski et une raclette chaude et fondue enroulée autour de légumes fraîchement rôtis dans une assiette…

il est très facile à préparer et le résultat dépassera toutes vos attentes. Les côtes levées cuites selon notre recette ne sont en rien inférieures au plat cuit sur le gril du barbecue. Les côtes levées à la sauce barbecue sont très tendres et juteuses, c'est beaucoup plus facile que le barbecue. une de mes recettes préférées de rôti de porc. La préparation de ce plat est très simple, mais la viande sera toujours juteuse et parfumée. Un goût légèrement sucré donne à la viande un zeste que tout le monde aime. Aussi étrange que cela puisse paraître, mais le porc va bien avec les ananas, le porc harmonica est incroyable beau plat fabriqués à partir de produits simples et abordables.

Les pommes de terre au four avec du saindoux sont très faciles à préparer. Notre recette étape par étape avec photos vous aidera à préparer facilement un délicieux dîner et à nourrir non seulement vous-même, mais aussi vos invités. On dit que tout ce qui est ingénieux est simple. Et nous disons que tout ce qui est délicieux est simple ! Les pommes de terre au four avec du bacon sont le plat qui vous le prouvera.

Pommes de terre au four avec bacon plat intéressant qui va certainement diversifier votre dîner. Il ne sera pas difficile de le préparer, car notre recette photo étape par étape vous aidera! En principe, tout est assez simple, il n'y a rien de compliqué ! Essayez simplement de le faire cuire une fois, expérimentez et les pommes de terre avec du bacon au four deviendront l'un de vos plats préférés dans votre maison.

C'est un repas très copieux qui plaira à toute la famille. Cuisiner ne vous sera pas difficile, surtout après avoir lu notre photo recette étape par étape tous les doutes disparaîtront. Ce plat est incroyablement parfumé, beau et savoureux. Il ne vous reste plus qu'à vous préparer produits nécessaires et suivez notre recette. La viande sous un manteau de fourrure se révélera très juteuse, avec goût piquant capable de surprendre même les goûts les plus exigeants.

Cuit côtes de porc ne vous laissera pas indifférent. Essayez de cuisiner des côtes de porc mijotées selon notre recette simple et vous serez surpris de voir à quel point c'est simple et très savoureux. Les côtes conviennent aussi bien pour une table de fête que pour un simple dîner de tous les jours. Cette recette montrera comment cuisiner un plat très savoureux, tout en dépensant un minimum d'effort.

C'est un plat qui peut être préparé n'importe quel jour, à la fois pour des vacances et pour un dîner de famille régulier. Vous aurez besoin de viande de porc (filet), de champignons, de fromage et de quelques autres ingrédients que vous pouvez trouver dans n'importe quel magasin.

La cuisson de la viande avec des champignons au four est très simple et relativement rapide, même s'il vous reste peu de temps pour cuisiner, vous pouvez toujours cuisiner ce merveilleux plat.

parfait pour une table de fête. Notre recette simple et visuelle vous expliquera comment cuisiner les plus délicieux rouleaux de porc farcis. Cette plat gastronomique ravira vos invités et ils ne pourront pas résister. Peu importe le nombre de variantes de ce plat que vous voyez, à notre avis, c'est le plus délicieux.

Les boulettes de viande sont un excellent apéritif pour toute table de fête. Si vous souhaitez surprendre vos convives avec un beau plat très savoureux, nous vous conseillons de cuisiner doigts de viande. Ce plat viendra décorer la table et accompagnera agréablement les plats principaux. Vous pouvez faire cuire n'importe quelle garniture, mettre du fromage, des champignons ou du saindoux à l'intérieur - c'est une question de goût, comme vous le souhaitez. Nous avons fait la farce poivron et fromage et n'a pas manqué - cela s'est avéré très agréable - goût épicé!

Le porc cuit au four avec l'ajout de légumes et de champignons est un véritable trésor de goût. De tendres morceaux de viande cuits au four avec des champignons et des pommes de terre en papillote sont parfaits pour un dîner en famille. Satisfaisant et plat parfumé, qui n'est pas difficile à cuisiner, il est toujours aimé par toutes les ménagères. Le porc cuit en papillote est à juste titre considéré comme le chef de file parmi plats de viande qui sont cuits au four. Le papier d'aluminium protégera la viande de porc des brûlures et du dessèchement excessif. La viande cuite en papillote s'avère toujours juteuse, parfumée et très savoureuse.

Le porc à l'ananas au four est préparé assez simplement et vous obtiendrez ainsi une viande très juteuse et savoureuse. Ce plat peut être servi avec ou sans accompagnement, question de goût. Il est préférable de prendre du porc qui n'est pas gras, vous pouvez simplement le couper, ou vous pouvez le battre un peu, comme vous le souhaitez. Dans notre recette, nous n'avons pas battu la viande, mais l'avons simplement coupée en fines tranches, elle s'est avérée très savoureuse. Porc à l'ananas au four plat salé avec un goût inhabituel. Grâce aux ananas, la viande est obtenue avec une légère acidité, juteuse et avec une croûte de fromage légèrement croustillante.

Après avoir préparé des pommes de terre à l'étuvée avec du porc, vous obtiendrez un plat copieux et savoureux. De plus, ne consacrez pas beaucoup de temps et d'efforts à la cuisine. Ce plat convient aussi bien au déjeuner qu'au dîner. Oui, le ragoût de pommes de terre au porc est un plat assez simple, vous n'avez pas besoin d'avoir des compétences culinaires particulières, mais c'est très nourriture savoureuse, qui peuvent apparaître périodiquement dans notre alimentation.

Pour la cuisson, nous prendrons du porc maigre et ajouterons de délicieux légumes. Bouillon délicieux et riche avec des pommes de terre et des légumes frais, quoi de mieux !

Pour faire cuire des pâtes dans une sauce crémeuse, vous n'avez pas besoin de rester debout devant la cuisinière pendant des heures. Lisez simplement notre recette saine des plats très savoureux et suivez scrupuleusement nos conseils et recommandations. C'est la seule façon de devenir incroyable délicieuses pâtes en sauce crémeuse.

Ce plat a un goût délicat et velouté et il plaira sans aucun doute à tous les convives ! L'essentiel est de cuire correctement la sauce crémeuse, car elle se marie si bien avec les pâtes qu'après l'avoir essayée 1 fois, on a envie de faire cuire des pâtes dans une sauce crémeuse tous les jours. Secret de cuisine sauce à la crème Découvrez notre délicieuse recette !

C'est un plat qui cuit très vite ! Si vous êtes fatigué de la nourriture de tous les jours et que vous souhaitez découvrir un nouveau goût unique, nous vous conseillons de cuisiner du porc à la chinoise pour le dîner dans sauce soja. La recette est très simple, mais en même temps très savoureuse ! Pour préparer ce plat, nous vous conseillons de choisir du porc maigre, ne vous inquiétez pas, il ne tournera pas sec !

La viande sous un manteau de fourrure au four a un aspect très attrayant et, en plus, elle a aussi un goût délicieux ! Parfois, il nous semble qu'il est impossible de nous surprendre avec quoi que ce soit, les vieux plats sont ennuyeux et attendus, mais nous ne voulons pas perdre de temps avec de nouveaux. Vous n'avez pas à perdre votre temps et à apprendre de nouvelles recettes, suivez simplement nos recettes photo simples et compréhensibles et cuisinez avec plaisir. La viande sous un manteau de fourrure au four cuite selon notre recette ne laissera personne indifférent, mais goût délicat les plats raviront et surprendront toute votre famille !

Les plats de porc sont les plus courants sur les tables d'un Russe. Nous avons essayé de collecter des recettes de porc éprouvées avec des photos, grâce auxquelles vous pouvez cuisiner nourriture délicieuse de porc. Même les plats de porc les plus simples peuvent vous ravir par leur goût, nous vous conseillons donc de lire attentivement nos recettes étape par étape et de suivre leurs conseils.

Les plats principaux de porc sont préparés pendant une période relativement courte, bien sûr, tout dépendra de la méthode de préparation et de la qualité de la viande, mais vous devriez quand même essayer autant de plats de porc que possible. Des recettes de porc simples et délicieuses conviennent pour un dîner en famille, mais ce n'est pas dommage de les mettre sur la table de fête. Le porc rôti est généralement servi sur la table de fête, et si vous avez besoin d'un simple dîner ou déjeuner, l'option la plus courante est le rôti de porc avec des légumes.

De délicieux plats de porc peuvent être préparés même par un cuisinier débutant, il vous suffit d'entraîner un peu votre main et nos recettes étape par étape pour cuisiner des plats de porc avec une photo vous y aideront.

2018-01-09

Bonjour chers lecteurs ! Nous continuons la conversation sur la coupe la plus tendre carcasse de porc- coupure. Nous l'avons déjà fait, et aujourd'hui, nous allons découvrir quoi d'autre cuisiner à partir de filet de porc. Il y aura plein de goodies !

Pour beaucoup d'entre nous, la recherche de recettes dîners rapides est devenu une vraie mission ! J'ai l'impression d'avoir décroché le jackpot quand j'arrive à préparer le dîner en moins d'une demi-heure.

Filet de porc, comme tu es bon sous toutes ses formes ! Un temps de préparation minimum et nos papilles s'envolent du plaisir au paradis.

Certains d'entre vous, mes chers lecteurs, objecteront que le filet mignon est trop cher. Mais comptons. Nous avons le prix du filet sur le marché et dans les supermarchés en moyenne 140 hryvnia par kilo. Le prix des saucisses de Vienne varie de 150 à 230 hryvnia par kilogramme.

Dans les saucisses, même les plus "décentes" et les plus chères, beaucoup de choses peuvent être mises. La viande est plus difficile à frelater. Les conclusions se suggèrent - il vaut mieux faire cuire un filet de porc. Il se révélera plus savoureux et plus sain.

Que cuisiner du filet de porc - recettes

Filet de porc dans une casserole - recettes avec photos

Le plus simple et manière rapide cuisson - faire revenir le filet mignon dans une poêle. Et puis - au moins mangez-le comme ça, au moins assaisonnez-le avec une sorte de sauce. Tout sera délicieux.

Filet sauté aux oignons

Ingrédients

• Gros filet de porc.
• Deux oignons.
• Trois cuillères à soupe d'huile végétale de la plus haute qualité (l'huile de pépins de raisin était parfaite).
• Épices moulues (mélange de piments, fenugrec (chaman, ucho-suneli), coriandre).
• Le sel.

Comment cuisiner délicieux

Filet mignon de porc poêlé aux champignons et vin

Ingrédients

• Un filet de porc (600-700 g).
• 350 g de champignons (mieux que les champignons forestiers, mais les champignons abordables conviennent tout à fait).
• Trois cuillères à soupe de beurre.
• Deux oignons moyens.
• Deux gousses d'ail, pelées et finement hachées.
• Une cuillère à soupe de farine.
• Trois cuillères à soupe de crème épaisse.
• 125 ml de vin de dessert (porto, marsala, madère).
• 250ml bouillon de poulet ou de l'eau.
• Poivre noir moulu.
• Deux cuillères à soupe de persil frais haché.
• Le sel.

Comment cuisiner délicieux

1. Pelez les champignons, coupez-les en lamelles.
2. Retirez le film argenté de la découpe.
3. Couper en morceaux de 4 à 5 cm d'épaisseur, aplatir chaque morceau avec la main.
4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou une casserole, y faire fondre une cuillère à soupe de beurre. Faire revenir les morceaux de viande 2-3 minutes de chaque côté, saler légèrement.
5. Dès que la viande est frite des deux côtés, sortez-la sur une assiette et recouvrez-la d'une feuille d'aluminium.
6. Ajouter les deux cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle, faire revenir l'oignon finement haché, en grattant soigneusement les particules qui collent au fond.
7. Après deux minutes, envoyez l'ail à la «compagnie» avec des oignons, faites cuire ensemble pendant une minute, ajoutez les champignons.
8. Ne remuez pas le contenu de la casserole pendant environ une minute et demie, laissez les champignons s'installer et libérer le jus.
9. Cuire encore trois minutes en remuant de temps en temps.
10. Verser la farine, remuer, cuire deux minutes, verser le vin, laisser mijoter à feu moyen. Le vin doit presque complètement s'évaporer.
11. Versez le bouillon, laissez cuire 3-5 minutes, baissez le feu, ajoutez la crème, le poivre, le persil haché, un peu de sel, mélangez, mettez le filet frit. Laisser mijoter pendant trois minutes. Le plat est charmant avec du riz plié ou des pâtes.

Filet de porc à la poêle sauce moutarde

Ingrédients

• 600 g de filet mignon de porc.
• 150 ml de bouillon de poulet ou d'eau
• Deux oignons.
• Deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Une cuillère à soupe de farine.
• Trois cuillères à soupe de moutarde de Dijon (toute douce).
• Cinq cuillères à soupe de crème (20%).
• Deux cuillères à soupe de cognac ou de brandy (facultatif)
• Un brin de frais ou une pincée de sec.
• Le sel.

Comment cuisiner délicieux

1. Retirez le film argenté du filet mignon, coupez-le en morceaux de 4 cm d'épaisseur, aplatissez chaque morceau avec la main.
2. Couper l'oignon épluché en cubes.
3. Faire frire la viande dans l'huile d'olive chauffée dans une poêle pendant deux minutes de chaque côté, retirer la viande dans une assiette, couvrir de papier d'aluminium.
4. Faire revenir l'oignon deux minutes (dans la même poêle que la viande), verser la farine, mélanger, verser le bouillon ou l'eau. Tout en remuant, porter à ébullition.
5. Retirer les feuilles des brins de thym lavés. Jetez-les (ou une pincée de thym sec), avec de la moutarde et du sel, dans une poêle, remuez le breuvage, mettez-y la viande, laissez mijoter pendant cinq minutes.
6. Versez la crème, laissez cuire deux minutes, ajoutez le cognac, augmentez le feu, laissez mijoter deux minutes. Le plat le plus délicieux est prêt!

Médaillons de longe de porc - Recette

Ingrédients

• Filet de porc épais.
• Poivre noir moulu.
• Brins de verdure (regardez le romarin, le thym, la sarriette).
• Le sel.

Comment cuisiner délicieux

Mes remarques

Brochettes de filet mignon de porc

Mon deuxième cousin Aristote a toujours dit que la meilleure viande pour le barbecue était le filet de porc. UNE meilleure marinade pour elle - un oignon ordinaire mélangé à du rehan (basilic violet).

Ayant déjà vécu une petite vie, j'ai été plusieurs fois convaincu de la justesse de ses paroles. Le shish kebab préparé à partir de filet de porc selon la recette d'Aristote Venediktis est toujours un favori dans notre famille.

Ingrédients

• Filet de porc dans les quantités requises.
• Oignons (la moitié de la masse de viande).
• Bouquet de basilic.
• Quelques cuillères à soupe d'huile d'olive (facultatif)
• Épices moulues (poivre noir, chaman, ucho-suneli).
• Le sel.

Comment cuisiner

1. Libérez l'oignon de la coque, coupez-le en demi-anneaux moyens, mettez-le dans un bol profond, pétrissez comme il se doit avec vos mains pour que suffisamment de jus ressorte.
2. Préparez le filet mignon comme indiqué dans les recettes précédentes, coupé en morceaux de 5-6 cm d'épaisseur.
3. Saler, saupoudrer d'épices, envoyer dans un récipient avec des oignons, mélanger, ajouter de l'huile d'olive (si désiré), secouer la viande avec les mains, comme si on la massait. Laisser mariner 2-3 heures (ou plus).
4. Enfilez des morceaux de filet sur des brochettes (secouez l'oignon et les légumes verts - ils peuvent être frits séparément), faites cuire le kebab sur des charbons ardents pendant environ dix à quinze minutes. Les brochettes doivent être retournées fréquemment. Meilleur en accompagnement légumes au four, salade de tomates fraîches à l'huile d'olive et au basilic.

Filet de porc séché

Les prix de la viande de porc séchée de haute qualité (prosciutto, jamon) dans nos magasins "se déchaînent". Mais à la maison, vous pouvez cuisiner un merveilleux filet de porc séché au goût excellent, qui vous coûtera beaucoup moins cher que les délices bourgeois.

Je vous préviens que vous ne devez acheter de la viande de porc à sécher qu'auprès de fournisseurs de confiance disposant de tous les documents sanitaires et vétérinaires appropriés.

Ingrédients

• 600 g de filet de porc en un seul morceau.
• terre rouge piments, coriandre, poivre noir, fenugrec.
• Trois cuillères à dessert vodka ou cognac.
• Du sucre.
• Le sel.

Comment cuisiner

Mes remarques

• La viande doit libérer l'humidité lentement et uniformément. Vous ne devez pas accélérer le processus en augmentant la température, en suspendant la viande dans un courant d'air. À l'extérieur, le filet va durcir, se "tremper" et à l'intérieur, il restera humide.

Chers mes lecteurs ! Je vous ai dit aujourd'hui ce que vous pouvez cuisiner à partir de filet de porc rapidement et savoureux. Dans le cadre d'un court article, je n'ai pas couvert tous les plats remarquables de cette viande tendre et digne de toutes les attentions et louanges. J'ajouterai plus de recettes que je peux.

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Toujours à toi Irina.

J'ai remarqué que les jours de Noël, j'ai toujours un état spécial dans mon âme. Aujourd'hui, je vais vous "traiter" avec une musique qui est en accord avec mon âme à Noël...

Une pièce pour piano à couper le souffle - Jervy Hou

Beaucoup de gens font l'expérience de cuisiner des plats de viande appétissants au prix de dizaines, voire de centaines, de steaks brûlés, de côtelettes insuffisamment cuites et de morceaux de filet trop séchés au four. Je vous suggère de sauter immédiatement les tentatives infructueuses de nourrir votre famille avec un copieux dîner protéiné. Maintenant, vous saurez avec certitude ce qu'il y a de mieux pour cuire le porc pour la seconde rapidement et savoureux, parfumé et complet. Maintenez 5 recettes simples avec des photos pour tous les goûts et budgets, occasions et entreprises. Je n'ai délibérément pas inclus dans la sélection et. Ces méthodes de cuisson sont déjà sur le site. Et ici ne sont collectées que des instructions pas à pas originales, inhabituelles, mais pas compliquées.

Le dîner parfait : Le cou de porc "A la lord"

Ingrédients:

Comment faire cuire du porc juteux "Barski" pour la seconde (recette pas à pas avec photo):

Le plat deviendra très juteux si vous utilisez de la viande modérément grasse. J'ai cuisiné à partir du cou. Je soupçonne que le filet et la spatule ne seront pas moins savoureux. Coupez l'ingrédient principal lavé et essuyé à travers les fibres. L'épaisseur approximative des pièces est de 2 à 2,5 cm, c'est-à-dire un peu plus épaisse que sur. Enveloppez chaque morceau dans plusieurs couches de film alimentaire. Repousser. Frotter avec du poivre.
Frire jusqu'à coloration dorée dans l'huile chaude. Cuire à feu modéré pendant 2-3 minutes par baril. Saler le côté frit. Retirez la viande cuite de la poêle et transférez-la sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse. Étaler en une couche sur une plaque à pâtisserie.
Pendant la cuisson, préparez la sauce. Coupez les concombres en petits cubes ou râpez-les sur une râpe grossière. Couper l'ail en petits morceaux. Hacher les noix et les herbes avec un couteau. Au lieu de noix, vous pouvez utiliser des craquelins grossièrement écrasés.
Mettez tout dans un bol. Ajouter la crème sure. Remuer. Essayez-le. Assaisonner au goût avec du poivre et du sel (si nécessaire).
Lubrifiez les préparations de viande sur une plaque à pâtisserie avec la sauce. Envoyer au four préchauffé à 180-190 degrés. Cuire 20-25 minutes.
Un plat délicieux et très simple est prêt. Je l'ai fait pour la deuxième fois. Je pense que je le referai un de ces jours. Le porc sort tendre, doux, savoureux. Une sauce légère le complète harmonieusement.

Porc dans un "manteau de fourrure" de pommes de terre "Dans la steppe"

Produits requis :

Composants principaux:

Sauce:

Recette éprouvée :

Laver la viande, la sécher. Couper contre les fibres de viande pour garder plus de jus à l'intérieur. Épaisseur - environ 1,5-2 cm Si vous le souhaitez, battez avec un marteau à travers le film.
Préparez la marinade. Mélanger l'assaisonnement sec avec de la moutarde, du poivre, une pincée de sel et de l'huile.
Frotter la viande avec le mélange aromatique. Laisser agir 10-15 minutes température ambiante. Pour une marinade plus longue, couvrir le bol et réfrigérer.
Préparez votre manteau. Râper les pommes de terre et le fromage. Hacher finement l'oignon. Battre les œufs et ajouter la farine. Sel et poivre. Mettez la crème sure. Pour éviter que les pommes de terre ne noircissent, rincez-les bien après les avoir coupées.
Couvrir chaque morceau de porc avec la masse de pommes de terre.
Frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés à feu doux.
Pendant que le porc et les pommes de terre rôtissent, préparez la sauce. Mélanger la crème sure et l'ail passé dans une presse. Versez de l'eau. Remuer jusqu'à consistance lisse. Salez un peu.
Mettre la viande dans un plat allant au four. Versez la sauce. Cuire 7 à 10 minutes à 200 degrés.
Enlever du four et servir immédiatement. délicieux garniture de viande, "garniture" de pommes de terre et sauce douce- appétissant, satisfaisant, rapide et facile à préparer le deuxième plat de tous les jours. Vous pouvez cuisiner pour le déjeuner ou le dîner.

Porc aux champignons sous pâte feuilletée au four

Aurait besoin:

Comment cuisiner une délicieuse viande pour le dîner, le déjeuner ou les vacances :

Laissez la pâte feuilletée sur le comptoir pour la décongeler. Pour l'instant, passez à d'autres produits. Je recommande de préparer une partie de la carcasse avec des couches de graisse modérées. Il est souhaitable que la pièce soit allongée, avec une surface plane. Utilisez de la ficelle de cuisine pour le garder propre. Mélanger la moutarde (je l'avais toute faite - nature et avec des grains), mélanger avec de l'huile, du sel et du poivre. Frotter le porc avec le mélange. Laissez-la reposer dans un endroit froid pendant 2-3 heures.
Couper la poitrine en petits cubes. Frire dans une poêle à sec. Assez de graisse sortira de la poitrine pendant la friture, donc aucune huile supplémentaire n'est nécessaire. Transférer les morceaux finis dans un bol.
Hacher l'oignon moyennement finement. Brun. Si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile. Envoyer à la poitrine frite.
Hacher grossièrement les champignons. Broyer dans un mélangeur.
Laisser mijoter dans une casserole jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Il doit être presque sec. Mélanger avec les oignons et la poitrine fumée. Saler, poivrer, ajouter l'ail haché.
Faites frire le porc mariné de tous les côtés pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez-le dans une poêle bien chauffée. Les fibres de viande doivent se fermer avec une croûte frite, sinon la viande libérera du jus pendant la cuisson et la pâte sera mouillée. Il y aura une sensation que le plat est un peu humide. Refroidir complètement.
Étalez du film alimentaire sur la table. Étalez la masse de champignons en une couche uniforme.
Posez le composant principal sur le dessus. Prenez le film par les extrémités libres et connectez-les en haut. La garniture aux champignons couvrira complètement la surface du filet de porc.
Envelopper soigneusement de pâte. Pincez soigneusement les extrémités. Faites quelques entailles sur le dessus pour que la pâte feuilletée ne gonfle pas pendant la cuisson. Badigeonner de jaune d'oeuf battu mélangé à une cuillerée d'eau ou de lait. Saupoudrer de gros sel. Cuire au four environ 40-50 minutes à 180-200 degrés. La préparation à vérifier est difficile, concentrez-vous sur la couleur de la pâte. Une telle viande est difficile à trop sécher, mais la cuisson insuffisante est facile. Rappelez-vous que le porc cru ne doit pas être mangé. Plat cuisiné laisser reposer hors du four 15-20 minutes.
Coupez et essayez ! Très savoureux, satisfaisant, rapide et inhabituel!

Délicieuse viande de porc mijotée dans une sauce à la bière

Liste des requis :

Recette détaillée pas à pas :

Rincez le porc. Couper en tranches régulières de 4 cm de côté maximum.
Frire dans une petite quantité de graisse végétale jusqu'à coloration dorée. Pour faire une croûte, mettre de petites portions du produit sur la poêle. Cuire à feu moyen. Mettre la viande cuite dans un bol.