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Poisson mariné à la tomate. Poisson mariné. Saumon rose aux carottes et oignons au four

La marinade pour le poisson est un excellent moyen de le rendre plus savoureux, doux et riche. Le bon choix de marinade est la première condition, garantissant la qualité culinaire du plat fini.

La recette classique est la plus simple, mais non moins délicieuse.

Produits requis :

sucre, sel, poivre - une pincée chacun;
une carotte et un oignon ;
deux cuillères à soupe de pâte de tomate.

Processus de cuisson :

Nous nettoyons les légumes, les hachons de quelque manière que ce soit et les faisons frire dans une poêle pendant plusieurs minutes.
Assaisonner d'épices, ajouter pâte de tomate Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre si vous le souhaitez. Nous attendons que le mélange bout, la marinade est prête.

Marinade de légumes carottes et oignons

Produits requis :

0,25 litre de jus de tomate;
deux carottes et deux oignons ;
assaisonnements à votre goût.

Processus de cuisson :

Les légumes doivent être pelés, couper l'oignon en rondelles, mettre dans une casserole, faire frire jusqu'à une belle couleur et mélanger avec des carottes râpées. Maintenez le feu pendant quelques minutes et versez le jus de tomate.
Assaisonnez le mélange avec des épices sélectionnées, laissez cuire environ 10 minutes, après quoi vous pourrez abaisser le poisson dans la marinade.

Cuisson en marinade aigre-douce

Produits requis :

tous les assaisonnements au goût;
une cuillère jus de citron;
20 grammes de pâte de tomate;
carottes et oignons;
une petite cuillerée de miel

Processus de cuisson :

Couper l'oignon en petits morceaux, mélanger avec du miel et mettre dans une casserole. Ajoutez ensuite l'ail écrasé, les épices et pas mal d'huile végétale.
Nous y envoyons également des carottes râpées, laisser mijoter quelques minutes et mélanger avec de la pâte de tomate.
Une minute avant la préparation, versez le jus de citron et, si vous le souhaitez, mettez les verts.

Sauce soja-moutarde

Le poisson mariné selon cette recette s'avère très intéressant et épicé au goût.

Produits requis :

une grosse cuillerée de moutarde pas trop piquante ;
trois cuillères à soupe de sauce soja;
20 millilitres d'huile d'olive.

Processus de cuisson :

Cette sauce est très facile à préparer - il suffit de mélanger tous les ingrédients. Vous pouvez ajouter quelques épices supplémentaires au goût.
2. Le poisson est placé dans la marinade, conservé pendant au moins 20 minutes, après quoi il est cuit.

Marinade pour poisson rouge à l'ail et au paprika

Vous pouvez cuisiner n'importe quelle marinade pour le poisson rouge, elle sera toujours délicieuse, mais cette recette donnera au plat un charme particulier.

Produits requis :

cinq cuillères à soupe d'huile d'olive;
2 gousses d'ail;
une grande cuillerée de paprika moulu;
tout autre assaisonnement à votre goût.

Processus de cuisson :

Épluchez l'ail, coupez-le d'abord en petits morceaux, puis écrasez-le avec quelque chose de dur.
Ajoutez-y du paprika, des épices sélectionnées, vous pouvez ajouter un peu de sel. Ajouter l'huile et remuer jusqu'à consistance lisse. Le résultat devrait être gruau. Nous en enrobons bien le poisson et cuisons au four.

Sauce pour poisson cuit à la vapeur

Les plats à la vapeur ne sont pas toujours savoureux et presque toujours pas très beaux. De plus, lors d'un tel traitement, de nombreuses épices perdent leurs propriétés.

Vous pouvez rendre le poisson saturé et parfumé à l'aide de la marinade.

Produits requis :

herbes et épices à votre goût;
une petite cuillerée de moutarde;
un jaune;
une cuillerée de jus de citron;
40 grammes de crème sure.

Processus de cuisson :

Nous séparons les légumes verts frais des branches, les broyons dans un mélangeur et saleons légèrement, puis y mettons de la crème sure, de la moutarde, la quantité indiquée de jus de citron et de jaune. Battez le tout à nouveau et mettez-le au réfrigérateur pendant un moment.
Environ 20 minutes plus tard poisson chaud peut être servi avec une sauce froide. Essayez-le, vous devrez peut-être le saler un peu plus.

Le maquereau a le goût du poisson rouge : recette de la marinade

Donner au maquereau le goût du poisson rouge avec une marinade est très simple. Jetons un œil à la recette.

Produits requis :

2 cuillères à soupe de vinaigre;
un peu de poivre noir moulu;
clous de girofle séchés - cinq branches;
3 grammes de coriandre;
0,3 litre d'eau;
5 grains de poivre noir;
deux petites cuillères de sel;
30 millilitres d'huile végétale.

Processus de cuisson :

Versez la quantité d'eau spécifiée dans la casserole et attendez qu'elle bout.
Nous ajoutons tous les ingrédients indiqués de la liste à l'exception du vinaigre à l'eau et la gardons sur la cuisinière pendant pas plus de deux minutes.
Laisser refroidir la marinade, puis mettre le vinaigre, bien mélanger. Verser le mélange sur le poisson et laisser infuser au réfrigérateur pendant 24 heures.

Délicieuse marinade pour poissons de rivière

Généralement cela recette universelle il peut être utilisé pour mariner les poissons de rivière et de mer.

Produits requis :

100 grammes de sel et la même quantité de sucre;
trois feuilles de laurier;
litre d'eau;
coriandre, poivre noir, clous de girofle;
0,1 litre de vinaigre.

Processus de cuisson :

Versez de l'eau dans la casserole, mettez à chauffer et lorsque le contenu bout, ajoutez tous les composants répertoriés dans la liste, à l'exception du vinaigre. Gardez sur le feu jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.
Laisser refroidir le mélange pendant un certain temps et mélanger avec du vinaigre.
Nous recouvrons complètement le poisson avec la garniture préparée et le laissons tremper pendant une journée dans un endroit froid.

Marinade Gingembre Menthe Extraordinaire

Malgré ce nom, la marinade est légère et donne de la fraîcheur au plat.

Produits requis :

racine de gingembre frais;
une pincée de sel;
40 grammes de feuilles de menthe;
huile d'olive- 2 grandes cuillères.

Processus de cuisson :

Nous nettoyons la racine de gingembre, la lavons, la laissons sécher, puis la broyons avec une râpe fine. La racine en a besoin d'une petite - environ cinq centimètres de long.
Tout d'abord, coupez les feuilles de menthe fraîche en morceaux, puis placez-les sur le gingembre et frottez avec quelque chose de lourd.
Versez de l'huile d'olive dans ces ingrédients, salez et mélangez bien le tout.
Vous devez enrober le poisson entier avec la marinade finie. Au goût, vous pouvez mettre quelques tranches de citron et des brins de menthe à l'intérieur. Laisser également un peu de sauce, il sera bon de verser à nouveau dessus le poisson, avant d'enfourner.

Un classique de la cuisine soviétique, dont beaucoup connaissent le goût depuis l'enfance, est le poisson sous marinade de légumes. Et malgré le fait qu'il existe aujourd'hui de nombreuses options différentes pour les plats à base de poisson et de fruits de mer, cette recette n'a pas perdu de sa pertinence. Une pulpe tendre imbibée de sauce végétale ne peut laisser personne indifférent. Et si vous ne savez toujours pas cuisiner du poisson mariné, écrivez plutôt nos recettes.

Cuisiner un délicieux plat de poisson n'est pas difficile. Pour ce faire, vous devez prendre le poisson que vous aimez le plus et préparer la marinade.

Il n'y a aucune restriction sur le choix du poisson, vous pouvez même prendre du saumon rose sec qui, grâce à la composition épicée, deviendra tendre et juteux.

Pour un kilo de poisson quelconque, préparez à l'avance :

320 g de jeunes carottes;
trois fois moins que les oignons ;
110 ml de tout huile végétale(plus un peu pour la friture)
cuillère à café de pâte de tomate;
la même quantité de sucre blanc ordinaire ;
la même quantité de vinaigre à 9%;
pois poivrons, lavrushka, clous de girofle.

Méthode de cuisson :

Commençons par la marinade. Pour ce faire, nous passons la carotte dans une râpe et hachons l'oignon en cubes.
Tout d'abord, faites revenir les oignons dans l'huile chauffée, puis mettez les carottes avec la purée de tomates. Faire mijoter les légumes une dizaine de minutes.
Versez ensuite le vinaigre, un peu d'eau, ajoutez tous les assaisonnements et épices. Laisser mijoter la marinade environ 20 minutes.
Nous coupons le poisson en portions et le pain dans la farine semée avec du sel et du poivre.
Nous cuisons trop les blancs des deux côtés, puis étendons la composition végétale dessus et réchauffons le plat pendant quelques minutes.

Cuisiner dans un multicuiseur

Nos grands-mères et nos mères ont hérité de beaucoup de choses simples, mais en même temps merveilleuses recettes plats de poisson. L'un d'eux est très poisson délicieux sous la marinade Mais nous allons le cuisiner de manière plus moderne - dans une mijoteuse. Pour la recette, vous pouvez prendre n'importe quel poisson pesant un kilogramme.

Ingrédients:

deux têtes d'oignons;
cinq jeunes carottes;
une cuillerée de vinaigre;
trois cuillères à soupe de pâte de tomate;
du sable doux;
épices, épices.

Méthode de cuisson :

Coupez la carcasse ou le filet de poisson en morceaux, salez et réservez.
Broyer les légumes avec une râpe et un couteau, mélanger.
Versez un peu d'huile dans le bol de l'appareil de cuisine et disposez quelques légumes. Saupoudrez-les de grains de poivre et mettez une feuille de laurier, salez.
Mettez le poisson sur les légumes, arrosez-le d'huile et couvrez avec les légumes restants. Jetez à nouveau les épices et le lavrushka.
Maintenant, versez un verre et demi d'eau dans un bol, diluez-y la pâte de tomate, versez le vinaigre. Si le goût de la marinade s'avère trop acide, ajoutez un édulcorant.
Nous envoyons la sauce dans le bol et activons le mode «Extinction». Si un filet est utilisé, réglez la minuterie sur 1,5 heure. Si des morceaux de poisson - alors deux.

Le poisson prêt peut être servi immédiatement, mais le lendemain, il sera encore plus savoureux.

à la sauce tomate

V différents pays Le monde prépare également le poisson de différentes manières. Nos ménagères le font souvent frire ou cuire au four. Mais il existe une autre recette éprouvée que nos cuisiniers respectent particulièrement : la goberge cuite sous marinade.

Préparez à l'avance :

1 kg de goberge (ou n'importe quel poisson blanc);
deux têtes de carottes et d'oignons ;
huit cuillères à soupe de purée de tomates;
assaisonnements;
cuillère à café de vinaigre;
un verre de bouillon (eau).

Méthode de cuisson :

Mieux pour un repas filet de poisson, coupez-le en portions, assaisonnez avec des épices, saupoudrez de farine et faites frire des deux côtés.
Nous coupons l'oignon en quartiers, hachons les carottes sur une râpe, faisons sauter les légumes pendant 15 minutes.
Dès qu'ils deviennent tendres, mettez le concentré de tomate. Au lieu de cela, le ketchup convient ou tomates fraîches. Verser le vinaigre et le fumet de poisson, ajouter les épices. Marinade Tomim 7 - 8 minutes.
Nous transférons le poisson dans n'importe quel récipient et versons sauce tomate, mettre dans un endroit frais pendant trois heures.

Comment faire cuire du poisson sous une marinade de légumes au four

Presque toutes les femmes au foyer savent cuisiner du poisson sous une marinade de légumes, mais ce plat peut être diversifié en y ajoutant des assaisonnements et d'autres ingrédients. Pour la recette, prenez le filet poisson préféré pesant un kilogramme.

Préparez à l'avance :

trois grosses carottes;
quelques gros bulbes;
trois tomates mûres;
un demi-citron;
un bouquet d'aneth;
cuillère à café de sable doux;
facultatif gingembre, poivre, sel.

Méthode de cuisson :

Avant de cuire le poisson, nous coupons le filet en petits morceaux, les assaisonnons avec des épices et du jus d'agrumes. Nous laissons les blancs se "reposer" pendant 15 minutes.
Nous hachons les légumes. Nous coupons l'oignon et les tomates en cubes, seulement trois carottes sur une râpe, et hachons l'aneth arbitrairement.
Dans l'huile chauffée, faire revenir l'oignon avec le légume orange jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis y mettre les légumes verts et les tomates. Verser le vinaigre et mettre toutes les épices, laisser mijoter cinq minutes. Retirer ensuite du feu et ajouter un peu de jus d'agrumes.
Nous mettons le poisson dans le moule, le remplissons de marinade de légumes et faisons cuire pendant 40 minutes (température - 180 ° C).

En marinade moutarde-citron

Si le poisson au four vous semble ennuyeux, faites-le cuire dans une marinade à la moutarde et au citron. Ce plat vous surprendra certainement par sa goût piquant et arôme. Pour la recette, prenez n'importe quel poisson blanc, comme la morue.

Ingrédients:

deux cuillères à soupe de moutarde épicée et de Dijon;
deux cuillères à soupe de jus de citron;
deux bulbes moyens ;
trois cuillères à soupe d'huile d'olive;
herbes (marjolaine, romarin, thym).

Méthode de cuisson :

Dans un bol, mélanger deux types de moutarde, saupoudrer d'un peu de sucre et de sel, ajouter des herbes épicées au goût. Verser l'huile d'olive et le jus d'agrumes, mélanger.
Mettez le filet de poisson coupé en morceaux dans n'importe quel plat, versez-le marinade épicée et envoyer dans un endroit frais pour mariner pendant une heure.
Nous huilons le plat de cuisson, recouvrons le fond de rondelles d'oignon. Nous mettons le poisson directement avec la sauce, recouvrons de papier d'aluminium et l'envoyons au four pendant une demi-heure (température - 190 ° C).

Recette récolte d'hiver

En règle générale, le poisson mariné est cuit pour le dîner, mais nous vous suggérons d'en faire un apéritif en le roulant dans des bocaux afin de savourer le goût d'une conservation aussi inhabituelle en hiver. Pour exécuter cette recette, vous devez prendre 5 kg de poisson.

Ingrédients:

3,5 kg de tomates;
un kilogramme de betteraves et d'oignons;
deux fois plus de carottes ;
un kilo de piment doux;
un litre d'huile raffinée;
quatre verres de sel;
15 verres de sable doux;
litre bouillon de poisson(l'eau);
un demi-verre de vinaigre.

Méthode de cuisson :

Tout d'abord, faites bouillir le poisson pendant 10 minutes. L'essentiel est qu'il ne bout pas doucement, mais se sépare facilement des os.
Broyer les tomates avec un mélangeur ou simplement les couper finement avec un couteau et laisser mijoter avec le poisson à feu doux pendant une heure.
arc et poivron couper en demi-anneaux et broyer les betteraves et les carottes sur une râpe. Faire revenir les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ensuite, nous les combinons avec du poisson et des tomates, assaisonnons avec du sel, du sucre, versons le bouillon. Nous mijotons la composition pendant environ une heure et cinq minutes avant d'être prêtes, nous aromatisons la marinade avec du vinaigre.
Maintenant, nous prenons des bocaux stérilisés, y mettons du poisson et des légumes, serrons les couvercles et les emballons jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Il s'avère plat insolite comme remplissage. Pour la recette, vous avez besoin de poisson blanc pesant un kilogramme.

Ingrédients:

320 g de céleri;
320 g de laitue blanche;
270 g de jeunes carottes;
120 ml de vinaigre;
clous de girofle, laurier, grains de poivre.

Algorithme d'action :

Coupez le filet de poisson en gros morceaux, panez-le dans la farine et faites-le trop cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Nous hachons les légumes et commençons à les faire sauter dans l'huile. Tout d'abord, faites trop cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis faites-le mijoter avec les racines.
Versez un litre d'eau dans une casserole, salez, mettez une feuille de laurier, quelques grains de poivre et des clous de girofle. Dès que la marinade commence à bouillir, retirez-la du feu et mélangez-la avec du vinaigre.
Nous mettons le poisson dans n'importe quel plat, répartissons les légumes dessus et versons le tout avec la marinade. Nous envoyons le plat au froid pendant six heures, mais plus il reste longtemps, plus il deviendra savoureux.

Vous savez maintenant que vous n'avez pas besoin d'acheter des spécialités de fruits de mer coûteuses pour nourrir délicieusement votre famille. Le poisson mariné est un plat appétissant, simple et pas cher qui plaira certainement à tous les admirateurs de plats de fruits de mer.

Le poisson mariné était bien connu et aimé cuisiner par nos grands-mères. Beaucoup de gens connaissent ce goût inhabituel depuis l'enfance. Un poisson incroyablement juteux et tendre vient de fondre dans la bouche. Certes, à cette époque lointaine, il n'y avait que du merlu et de la goberge. Aujourd'hui, la variété des poissons sur les étals conduit parfois à une impasse : que choisir.

Désormais, même une recette classique avec chaque type de poisson acquiert son propre goût unique. Examinons plusieurs options pour préparer ce plat sain et nutritif, pratiquement sans s'écarter du classique intemporel.

Poisson mariné : une recette classique

Récoltons d'abord les ingrédients. Commençons par le filet de poisson, nous en avons besoin d'un demi-kilo. Vous pouvez choisir n'importe quelle variété, assurez-vous simplement que le poisson est frais et de haute qualité. Il nous faut pas mal de farine, juste pour saupoudrer les morceaux de poisson. On ne se passera pas de légumes, mais du plus simple :
3 carottes
2 morceaux d'oignon navet.

Maintenant pour les épices :
1 cuillère à café de vinaigre (9%)
une demi-cuillère à café de sucre semoule,
noir et piment de la Jamaïque,
Feuille de laurier.

Les derniers ingrédients, mais non moins importants -
3 cuillères à soupe de purée de tomates,
huile de tournesol.

L'ensemble des produits est prêt, commençons la fabrication.

Bien laver le filet de poisson. Nous divisons en morceaux de 4-5 centimètres. Si vous avez acheté un poisson entier, commencez par le fileter vous-même. Comme indiqué précédemment, la variété de poissons peut être quelconque;
Saupoudrez maintenant le poisson d'épices et de sel;
Rouler les morceaux dans la farine;
Nous chauffons la poêle, versons de l'huile de tournesol et faisons frire le filet des deux côtés. Pour égoutter l'excès de graisse, transférez les morceaux de poisson dans une serviette, puis dans une casserole;
Épluchez les carottes et les oignons;
Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes;
L'étape suivante consiste à faire frire des oignons, des carottes et de la purée de tomates. Passez d'abord l'oignon, puis versez les carottes et ensuite la pâte de tomate, le sucre et le sel au goût. Versez maintenant un demi-verre d'eau, ajoutez les épices et laissez mijoter pendant 20 minutes;
Versez le poisson dans une casserole avec la marinade finie et réfrigérez pendant au moins 3-4 heures, et s'il y a du temps, alors toute la nuit.

Recette classique de poisson mariné à la mijoteuse

La mijoteuse est devenue un assistant indispensable dans la cuisine de la plupart des ménagères modernes. Le préfixe "multi" indique que presque tout peut être cuisiné dans ce miracle du progrès technologique, y compris le poisson mariné. Préparons un ensemble d'épicerie pour notre repas. Nous proposons de prendre du sandre pour un kilo, mais vous pouvez acheter un autre type de poisson. On ne peut pas non plus se passer de concentré de tomate, il nous en faut un demi-verre. Préparer:
1 verre d'eau bouillie
sel et épices
zeste de citron,
huile végétale pour la friture,
trois têtes d'oignons
deux carottes.

Lavez soigneusement le poisson, coupez-le en morceaux. On les frotte bien avec des épices, du zeste de citron, du sel. Laissez-les maintenant mariner, ce processus prendra environ une demi-heure;
Préparons le multicuiseur. Activez le mode "Cuisson", chauffez. Versez de l'huile au fond du bol et faites revenir les morceaux de poisson des deux côtés;
Nous transférons le poisson. Et dans une mijoteuse, faites revenir les légumes, versez-les purée de tomates, ajouter les épices, laisser mijoter 10 minutes;
Activez le mode "Extinction". Nous baissons le poisson dans la marinade et le laissons cuire encore une heure, jusqu'à ce qu'il soit trempé et devienne juteux.

Poisson mariné : une recette classique au four

Pourtant, tout le monde n'a pas un multicuiseur aujourd'hui, il y a donc la possibilité de cuisiner au four. Les ingrédients sont quasiment les mêmes, car la recette est classique. Cependant, rassemblons les produits selon la liste. Nous aurons besoin:
1 kilogramme de votre poisson préféré,
le vinaigre,
la pâte de tomate et la farine devraient également être disponibles.
Bien sûr,
huile végétale,
épices,
légumes sous forme d'oignons, de carottes.

Prenez le poisson que vous aimez ou trouvez en poissonnerie ;
Lavez-le bien, nettoyez-le et divisez-le en portions;
Saupoudrer les morceaux de poisson d'épices, puis les rouler dans la farine;
Faire frire le poisson des deux côtés dans une poêle dans de l'huile chaude;
Préparez les légumes et passez-les;
Verser le concentré de tomates, ajouter le sucre, le poivre et déposer un peu de vinaigre, porter à ébullition ce mélange tomates-légumes;
Mettez les morceaux de poisson dans un plat résistant à la chaleur, versez la marinade et envoyez-la dans un four bien chauffé et amenez-y les aliments jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Poisson sous la marinade "Grandma's Secret"

Quelques ingrédients supplémentaires ajoutent une touche de piquant à une recette classique. Commençons un ensemble de produits.
Prenez 800 g de n'importe quel poisson.
Parmi les composants inhabituels seront:
olives vertes,
paprika doux,
pruneaux,
sauce teriyaki,
mon chéri.

Lubrifiez le filet de poisson des deux côtés avec de la sauce et du miel;
Salez, poivrez et faites frire dans l'huile chaude;
Faisons la marinade. Trois carottes et frites. Ajouter le paprika et l'oignon, verser un peu de sauce et de miel. Assaisonner avec la purée de tomates, laisser mijoter;
Déposez les pruneaux sur le filet et enveloppez les morceaux de poisson dans un manteau végétal. Laissez le plat refroidir complètement.

À l'hôtesse dans un cahier

Pour préparer ce plat délicieux Le poisson convient à la fois frais et congelé. Le produit congelé ne doit pas être plié ou écrasé, sinon les morceaux de poisson s'effondreront pendant la friture ;
Nous avons acheté un filet congelé, puis nous l'avons salé et mis de côté pendant un quart d'heure;
Une carcasse fraîche doit avoir des écailles brillantes et des yeux clairs ; Choisissez un poisson avec un corps élastique et sans odeur désagréable;
Selon le type de poisson, il doit être frit ou bouilli. Il vaut mieux faire frire de la morue, du merlu ou de la plie, mais faire cuire du maquereau;
Jetez les petits morceaux de poisson dans eau chaude, et les grands - plus bas dans le froid;
Ajoutez plus de lait à l'eau de cuisson, puis le goût du plat se révélera tendre;
Vous pouvez généralement préparer le poisson pour la cuisson à la vapeur, ce processus prendra environ 15 minutes ;
Mettez quelques morceaux dans la casserole pommes de terre crues et ta maison ne sentira pas le poisson;
Un poisson de mer est plus savoureux sous la marinade, mais un poisson de rivière s'avère également très décent;
Ne faites pas trop cuire les légumes, ils ruineront la saveur générale du plat;
Le poisson met 4 heures à tremper, mais il est préférable d'envoyer le plat au réfrigérateur pendant la nuit.

Le poisson mariné selon la recette classique est une délicieuse nostalgie du passé. Technologies modernes et une variété d'épices, les variétés de poisson vous permettent de faire quelques ajustements qui ajoutent du piquant à votre goût préféré et familier. L'essentiel est de ne pas avoir peur d'expérimenter. Pour ceux qui sont au régime, une mijoteuse ou un four viendront à la rescousse. La recette est en fait unique, car le type de poisson n'a pas d'importance. Tout filet de poisson est juteux et tendre. Préparez le plat à l'avance afin qu'il y ait suffisamment de temps pour mariner, le poisson doit être trempé. Idéalement, c'est toute une nuit. Vous pouvez, bien sûr, simplement mettre les aliments au four ou les laisser mijoter dans une mijoteuse. Dans tous les cas, le poisson sous la marinade est servi froid. Le processus de cuisson est assez simple, il suffit de calculer correctement le temps. Sur VilingStore, vous trouverez de nombreuses autres recettes de poisson mariné avec instructions étape par étape et photo.

Aimez-vous le poisson autant que moi ? je préfère plats de poisson pour le goût unique et, bien sûr, pour les avantages incroyables. Tout le monde sait que les poissons sont très produit utile et en l'ajoutant à votre alimentation, vous faites un pas important vers la santé et la longévité. Beaucoup de gens ont l'habitude de cuisiner du poisson comme deuxième plat chaud, mais aujourd'hui, je veux porter à votre attention une recette simple. entrée froide - poisson mariné aux carottes et oignons. Alors préparons-nous !

Ingrédients

Pour cuisiner du poisson mariné aux carottes et aux oignons, il vous faudra :
300 g de filet de poisson ;
2 têtes d'oignons;
2 carottes;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
2 cuillères à soupe. l. le vinaigre;
1er. l. farine;
1er. l. sel de mer;
5 grains de poivre noir;
2 feuilles de laurier;
une pincée de sucre semoule.

Étapes de cuisson

Couper le filet de poisson en petits morceaux, les rouler dans la farine et les faire frire (j'ai fait une option plus diététique - faire bouillir le filet de poisson avec du sel). Refroidir ensuite.

Couper le filet de poisson bouilli en petits morceaux avec une fourchette.

Râper les carottes sur une râpe grossière.

Oignon coupé en demi-anneaux.

Transférer les oignons et les carottes dans une petite casserole ou un plat à ragoût, ajouter le laurier, le poivre noir, un peu d'eau et laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter le sucre cristallisé, le sel, la pâte de tomate, l'eau (si nécessaire).

Remuer et laisser mijoter encore 7 minutes.

Hacher finement l'aneth.

V ragoût de légumes ajouter du vinaigre. Mélanger. Ajouter les morceaux de poisson et l'aneth à la marinade de carottes et d'oignons préparée. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter encore 10 minutes à petite ébullition. Refroidir.

Servir le poisson mariné avec des carottes et des oignons réfrigérés, garni d'un brin de verdure.

Bon appétit!

Mangez avec plaisir !!!

L'une des recettes de poisson préférées de ma famille est le poisson mariné avec des carottes et des oignons. Je me souviens comment, enfant, ma mère cuisinait du poisson mariné avec des carottes et des oignons, et nous, profitant de l'incroyable arôme du four, regardions avec impatience la cuisine - quand ils nous appelaient à table ...

Peut-être que ce plat peut être mis sur un pied d'égalité avec recettes classiques de l'ère soviétique, comme Olivier, Mimosa et Prague Cake - leur popularité ne peut qu'être enviée.

A propos de ce plat de maman, sans exagération, on peut dire : "tu vas avaler ta langue sous la marinade". Recette de poisson mariné aux carottes en version classique Je cuisine assez souvent, surtout en hiver. Pour que le poisson frit sous la marinade soit savoureux, une seule condition est nécessaire: le filet de poisson doit être dénoyauté. La cuisson du poisson sous la marinade n'est pas un processus compliqué: tous les ingrédients sont disponibles et ce processus ne prend pas beaucoup de temps.

J'ai essayé le poisson sous la marinade dans la version classique dans de nombreux endroits: à la cantine d'usine, dans les sanatoriums, dans les camps de pionniers, dans les cafés ... mais le poisson le plus délicieux sous la marinade est obtenu par la recette de maman. De plus, le poisson froid mariné avec des carottes et des oignons me semble plus savoureux. J'espère vraiment que vous aimerez aussi ma modeste recette de poisson mariné aux carottes.

Ingrédients: