De délicieuses collations pour la table du Nouvel An. Collations festives pour le Nouvel An. Des recettes de délicieuses entrées froides pour tous les goûts. Rouleaux de bacon

Nouvel An Beaucoup attendent déjà 2017 avec impatience et pensent à cuisiner pour cette fête. Bien qu'il reste encore beaucoup de temps avant cette fête, il ne sera toujours pas superflu d'établir à l'avance un menu pour la table du Nouvel An.

Ne sautez pas les friandises comme les collations. Ils seront un excellent ajout au plat principal et diversifieront le Nouvel An 2017. Regardons des recettes de délicieuses collations pour le réveillon du Nouvel An.

Recettes de collations chaudes pour la nouvelle année 2017

Avec jambon et fromage

Ingrédients	Quantité
Pain dur - Borodino ou son -	6 morceaux
Piment fort -	1 pièce
Mayonnaise -	goûter
Jus de citron -	25ml
Du fromage -	200 grammes
Jambon -	200 grammes
Poivron rouge doux -	1 pièce
Huile végétale -	Pour la sauce
rouge poivre moulu -	goûter
Temps de cuisson: 30 minutes	Calories pour 100 grammes : 143 kcal

Cuisson:

1. Le pain ou le pain doit être coupé en petits morceaux en forme de carrés;
2. Nous préparons la sauce. Mettre la mayonnaise dans un bol, ajouter le jus de citron et une pincée de poivron rouge ;
3. Tremper chaque morceau dans la sauce et faire frire sur un plat à rôtir sec pendant 3 minutes pour les sécher;
4. Nous coupons le jambon fromage en carrés fins pour s'adapter à la taille des tranches de pain;
5. Le poivron est nettoyé des graines et coupé en minces cercles;
6. Ensuite, on enfile un carré de pain sur des brochettes, un morceau de fromage est enfilé dessus, puis du jambon et du poivron rouge;
7. Mélanger ensuite dans un bol huile d'olive avec jus de citron et tranches piment. Tremper chaque canapé dans cette sauce;
8. Nous étalons les brochettes avec les ingrédients sur une plaque à pâtisserie et les plaçons dans un four préchauffé pendant 5 à 10 minutes pour que le fromage fonde un peu;
9. La collation finie est immédiatement servie sur la table.

"Sandwichs de sapin de Noël"

Vous aurez besoin des composants suivants :

• Pain grillé blanc - 10 tranches;
• 5 carrés de fromage qualité dure;
• 5 carrés de jambon;
• 2 œufs de poule;
• Ail - quelques clous de girofle;
• Feuilles d'aneth - 5-6 branches;
• Crème sure - 50 ml;
• Le sel.

Pour la décoration :

• Canneberge;
• Grains de poivre noir.

Cuisson:

1. Les œufs de poule doivent être durs. Puis refroidir, peler la coque et frotter avec une râpe grossière ;
2. Pressez ensuite les gousses d'ail et hachez finement l'aneth ;
3. Mélanger les œufs écrasés avec l'ail et l'aneth. Nous remplissons tout de crème sure et ajoutons du sel;
4. Nous déposons des tranches de pain, de jambon, de fromage sur le bureau et utilisons un moule pour en faire des sapins de Noël. Vous pouvez également en découper des triangles avec un couteau ;
5. Étalez une couche d'un mélange d'œufs et de légumes verts sur un sapin de Noël fait de pain grillé, puis recouvrez d'un morceau de jambon, enrobez à nouveau avec le mélange d'œufs et recouvrez à nouveau le tout avec un morceau de fromage et à la fin nous enrobons d'un mélange . De la même manière, nous faisons le reste des sandwichs;
6. Avant de servir, les sandwichs sont cuits dans un four préchauffé à 200 degrés. Nous les cuisons pendant 10 minutes;
7. Décorer de grains de poivre et de canneberges.

"Sacs du Père Noël"

Pour les crêpes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Purée de betterave - 130 grammes;
• 100 grammes de farine;
• Oeuf de poule - 1 pièce;
• 150 ml de lait;
• Sucre - 1 cuillère à café;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• Huile végétale.

Pour remplissage:

• Champignons - 300 grammes;
• Crème sure grasse - 100 ml;
• Oignons - 2 pièces;
• Sel, poivre noir moulu;
• Huile végétale.

Pour la décoration :

• Plumes d'oignon vert.

Cuisson:

1. 1. Tout d'abord, nous préparons la pâte à crêpes. La purée de betterave doit être mélangée avec de l'œuf et du sel;

1. 1. Ajoutez ensuite le sucre et le bicarbonate de soude. Nous mélangeons tout;

1. 1. Après cela, versez le tout avec du lait et commencez lentement à verser la farine;
   2. Ajouter l'huile végétale et bien mélanger. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes;

1. 1. Ensuite, nous faisons des crêpes à la betterave. Nous les cuisinons de la même manière que des crêpes ordinaires ;

1. 1. Commençons à préparer la garniture. Pelez les oignons et coupez-les en carrés. Frire sur huile végétale jusqu'à ce que vous soyez prêt ;
   2. Les champignons coupés en cubes et s'endorment à l'oignon et les faire frire. Frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé;
   3. Ajouter ensuite la crème sure, saler et poivrer. Frire jusqu'à épaississement;
   4. Ensuite, nous plaçons la garniture au milieu de la crêpe, soulevons les bords de la crêpe et lui donnons l'apparence d'un sac. Attachez avec une plume d'oignon. De la même manière, nous fabriquons le reste des sacs;

1. Le four est chauffé à 220 degrés et nous y mettons les sacs à cuire pendant 5 minutes;

Arbre à pizza de Noël

Le test nécessitera les composants suivants :

• 200 ml d'eau tiède;
• 1 cuillère à café de levure sèche;
• Un demi-kilo de farine;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Sucre - 100 grammes;
• Huile végétale.

Pour remplissage:

• 150 grammes viande bouillie poule;
• Sauce tomate - 3 c. cuillères;
• Oignon - 1 morceau;
• Olives ou olives - 15-20 pièces.

Pour la décoration :

• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
• gousse d'ail;
• Un bouquet d'aneth vert.

Cuisson:

1. Nous faisons de la pâte. Versez de l'eau tiède dans une tasse, versez-y la levure et le sucre cristallisé. Nous insistons 15 minutes;
2. Dès que la levure "joue", nous ajoutons du sel, de la farine et versons de l'huile végétale;
3. Pétrir une pâte molle et élastique;
4. Mettre dans un endroit chaud pour lever. Pré-couvrez-le avec une serviette;
5. Ensuite, le remplissage est fait. Coupez la viande de poulet en petits morceaux;
6. L'oignon pelé doit être coupé en petits morceaux;
7. Olives ou olives coupées en deux ;
8. Mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer;
9. La pâte levée doit être étalée sous la forme d'une couche de 5 mm d'épaisseur;
10. Ensuite, découpez des cercles avec un verre ;
11. Lubrifier chaque cercle sauce tomate, placez la garniture et fixez les bords ensemble. Nous fabriquons des boules fourrées;
12. Le formulaire doit être enduit d'huile végétale. Ensuite, placez-y les boules avec les coutures vers le bas en forme d'arbre de Noël;
13. Nous mettons la forme dans une armoire préchauffée par le four à 180 degrés. Nous cuisons le sapin de Noël pendant 20 minutes;
14. La pizza prête est enduite d'un mélange d'huile végétale et d'ail pressé;
15. Saupoudrer le tout d'aneth finement ciselé.

Recettes de collations froides du Nouvel An

Canapé à la saucisse

Pour un canapé, vous aurez besoin des composants suivants :

• baguette de seigle - 1 pièce;
• 200 grammes de saucisse bouillie;
• Tomates cerises - 1 brin;
• 150 grammes de fromage à la crème;
• 6-8 feuilles de laitue;
• Persil - 1 bouquet;
• Cure-dents pour former des canapés.

Cuisson:

1. Baguette coupée en tranches;
2. Écrasez le fromage dans un bol. À la fourchette, enrober les tranches de baguette de fromage à la crème;
3. Nous plions les feuilles de laitue à la taille d'un morceau de baguette et les posons dessus;
4. Couper la saucisse en fines tranches. Mettre un brin de persil dans chaque cercle et plier en triangle;
5. Ensuite, enfilez la saucisse sur un cure-dent;
6. Tomates cerises coupées en deux parties;
7. Enfiler une demi-tomate sur un cure-dent sur la saucisse;
8. On fixe le canapé sur une tranche de baguette et on sert.

Oeufs farcis au caviar rouge

Ingrédients de l'apéritif :

• Oeufs de poule - 5 pièces;
• Un pot de caviar rouge ;
• Fromage feta - 50 grammes;
• Mélange de moutarde - 1/3 cuillère à café;
• Mayonnaise - 1 cuillère à soupe;
• Un bouquet d'aneth;
• Un bouquet de persil;
• Poivre noir moulu.

Cuisson:

1. Les œufs doivent être bouillis à un état raide et refroidis dans eau froide. La coquille est pelée et coupée dans le sens de la longueur en deux parties;
2. Retirez les jaunes et mettez-les dans un bol. Nous les pétrissons avec une fourchette;
3. Ajoutez ensuite la feta, l'aneth finement haché, la mayonnaise et la moutarde. Nous pétrissons tout et mélangeons avec une fourchette;
4. Assaisonner de poivre moulu et mélanger à nouveau;
5. Répartir le mélange sur les protéines;
6. Décorer de caviar rouge et de brins de persil.

"Bonhomme de neige"

Les composants suivants seront nécessaires :

• Oeufs - 12 pièces;
• Carotte - 1 pièce;
• Un bouquet de persil;
• 30 grains de poivre;
• Brochettes de reliure

Cuisson:

1. Les œufs de poule doivent être bouillis jusqu'à refroidissement, environ 15 minutes. L'eau doit être salée, de sorte que les œufs seront mieux nettoyés de la coquille;
2. Ensuite, refroidissez les œufs dans de l'eau froide et décollez la coquille;
3. Couper le dessus de chaque œuf ;
4. Enfiler 2 œufs sur chaque brochette. Vous devriez obtenir 6 portions;
5. Ensuite, nous fabriquons des chapeaux. Les carottes doivent être pelées et coupées en cercles. Pour chaque chapeau, vous aurez besoin d'un grand cercle, un petit;
6. Nous mettons une brochette sur les œufs, d'abord un grand cercle, puis un petit;
7. L'extrémité restante de la brochette sur le capuchon doit être coupée avec des ciseaux ;
8. Avec les grains de poivre, nous fabriquons des yeux et des boutons ;
9. À partir de petits brins de persil, nous fabriquons des mains et à partir d'un petit morceau de carottes, nous fabriquons un nez;
10. Le goûter du bonhomme de neige est prêt.

Canape au porc bouilli et concombres

Ingrédients pour les canapés :

• 10 tranches de pain grillé blanc;
• Porc bouilli - 20 pièces;
• Concombres frais - 3 pièces;
• 100 grammes de beurre;
• 20 olives;
• Un bouquet d'aneth;
• Brochettes multicolores - 20 pièces.

Cuisson:

1. Des morceaux de pain sont coupés en triangles. Nous les séchons dans des fours ou dans une casserole sans huile ;
2. Chaque pièce doit être brossée le beurre;
3. Ensuite, sur les morceaux graissés, étalez un morceau de porc bouilli;
4. Les concombres doivent être coupés en cercles longitudinaux;
5. Nous enfilons des olives sur chaque brochette et une tranche de concombre frais sur le dessus ;
6. On fixe les brochettes sur chaque morceau d'un triangle de pain ;
7. Nous décorons le canapé avec de l'aneth.

Rouleaux de jambon au fromage et à l'ail

Ingrédients du rouleau :

• Jambon - 200 grammes;
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
• Ail - quelques clous de girofle;
• Mayonnaise;
• Un bouquet d'aneth;
• Un bouquet de persil;
• Brochettes multicolores.

Cuisson:

1. Le fromage est frotté avec une râpe grossière;
2. Les gousses d'ail sont pressées dans une presse;
3. Un bouquet d'aneth doit être finement haché;
4. Mélanger le fromage râpé avec l'ail et les herbes finement hachées. Assaisonner de mayonnaise et mélanger à nouveau;
5. Le jambon doit être coupé en couches;
6. Au centre de chaque couche, nous déposons la garniture de fromage, d'ail et d'herbes et l'enroulons sous la forme d'un rouleau;
7. Nous fixons chaque rouleau avec des brochettes multicolores;
8. Déposer les rouleaux sur une assiette plate et décorer de persil.

Le Nouvel An 2017 est une fête qui se célèbre généralement en famille. Bien sûr, dans ce cas, on ne peut pas se passer d'une table du Nouvel An joliment décorée. Les collations contribueront à le rendre festif et beau. Assurez-vous de suivre ces recettes. Ils se révéleront très savoureux et festifs!

L'année à venir sera l'année du Coq de Feu, et pour que la chance et la prospérité vous accompagnent toute l'année, cela vaut la peine d'apaiser son propriétaire correctement. Pensez à l'original et recettes intéressantes des collations pour la nouvelle année 2017 avec des photos parfaitement adaptées table de fête.

Astuce: lors de l'achat d'ingrédients pour les vacances du Nouvel An, privilégiez les aliments rouges et oranges, ainsi que les aliments dont la couleur est présente dans les couleurs naturelles des oiseaux. Par exemple, les recettes contenant des tomates rouges, des poivrons, des carottes, des pommes et des radis sont idéales pour les vacances.

La présence de plats de volaille sur la table est déconseillée l'année du Coq. Les collations pour la table du Nouvel An 2017 peuvent être servies froides et chaudes. Pour varier, il ne faut pas se limiter à un seul type de plat, nous vous suggérons donc de préparer une variété de recettes selon nos recettes. chefs-d'œuvre culinaires pour la nouvelle année.

Idées de collations pour le réveillon du Nouvel An

Champignons farcis

Ingrédients:

• Champignons entiers (pas très petits);
• crème aigre;
• huile de tournesol pour la friture;
• sel poivre.

• Détachez les pieds des champignons des chapeaux et hachez-les. Laissez les chapeaux de côté pour le moment.
• Hachez finement les oignons, ajoutez-les aux cuisses, salez, poivrez et faites revenir légèrement le mélange dans l'huile de tournesol.
• J'ai mis 3 cuillères à soupe. cuillères de crème sure, porter à ébullition et laisser refroidir.
• Ajouter le fromage râpé au mélange et en remplir les têtes de champignons après les avoir salés.
• Nous posons les chapeaux sur une plaque à pâtisserie et faisons cuire environ 25 minutes à 220 degrés. Le résultat est sophistiqué et plat original.

Olives Rafaelki

Les amateurs d'olives adoreront le prochain apéritif original.
Ingrédients:

• olives dénoyautées;
• Noyer;
• 100 g de fromage;
• Ail;
• Mayonnaise;
• bâtonnets de crabe.

• Coupez les olives en deux et placez un morceau de noix dans chaque moitié.
• Râpez le fromage, l'ail, mélangez-les et ajoutez de la mayonnaise au goût.
• Connectez les parties de la noix et roulez-les dans la masse de mayonnaise préparée.
• Hachez finement les bâtonnets de crabe et roulez-y les noix. Le plat de la nouvelle année est prêt !

Rouleau de saumon au fromage

Pour ceux qui aiment les entrées froides à base de poisson, ce plat sera à votre goût.
Ingrédients:

• 500 g de saumon peu salé en tranches ;
• Fromage Frais;
• 2 pièces. poivron rouge;
• 2 cuillères à soupe raifort doux;
• aneth frais.

Avancement de la cuisson :

1. Poser les tranches de poisson sur le film de manière à ce que leurs bords se touchent.
2. Râpez le fromage et mélangez-le avec du raifort et de l'aneth finement haché. Enrober le saumon avec le mélange obtenu, la couche doit être assez épaisse.
3. Coupez les poivrons en fines lanières et répartissez-les sur le poisson sur le mélange de fromage.
4. Roulez le poisson en rouleau, nouez-le fermement avec un film et laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures. Plat cuisiné pour les vacances du Nouvel An, coupez le plat en cercles.

Bâtonnets de crabe farcis

Si vous aimez les entrées froides en raison du fait qu'elles sont particulièrement rapides à préparer, assurez-vous de jeter un œil à cette recette pour les vacances du Nouvel An.
Composé:

• Bâtonnets de crabe;
• fromage fondu;
• Ail;
• Mayonnaise;
• morceaux d'ananas en conserve

Avancement de la cuisson :

1. Décongelez les bâtonnets et déroulez-les soigneusement en prenant soin de ne pas les déchirer.
2. Râpez le fromage et mélangez-le avec de l'ail finement haché, ajoutez de la mayonnaise.
3. Étalez les bâtonnets dépliés avec la masse obtenue, placez un petit morceau d'ananas au centre.
4. Rouler les bâtonnets de crabe et les envoyer 2 heures au réfrigérateur.

Astuce : Puisque le coq aime les herbes fraîches, ne manquez pas l'occasion d'en décorer les plats du Nouvel An. Utilisez du persil, des oignons verts, de l'aneth dans les plats - pour que la table de la nouvelle année devienne encore plus lumineuse et colorée.

Séchage farci

Vos collations pour la table du Nouvel An 2017 complèteront parfaitement séchage farci- un plat original au goût harmonieux et facile à préparer.
Ingrédients:

1. séchoirs de 500 g;
2. 1 litre de lait;
3. 2 oignons moyens;
4. 700 g de viande hachée
5. 100 g de fromage
6. Ail;
7. Aneth.

1. Trempez les séchoirs dans du lait, mais pas trop : notre tâche est de les rendre un peu plus doux.
2. Ajouter la mayonnaise, l'oignon, l'ail, l'aneth, le sel et les assaisonnements au goût de la viande hachée.
3. Étalez les séchoirs ramollis sur une plaque à pâtisserie et placez-y la viande hachée préparée, saupoudrez de fromage.
4. Mettez les séchoirs dans un four préchauffé et faites cuire pendant 20 minutes à 200 degrés.
5. N'oubliez pas de décorer le séchage refroidi avec des herbes.

Astuce: le séchage peut être farci de légumes, comme indiqué sur la photo. Pour cela, il suffit de remplacer la viande hachée par des aubergines, des courgettes, ajouter poivron, carottes ou autres légumes selon votre préférence.

Mini brochettes de crevettes

Ingrédients:

• 200 g de crevettes sans carapace ;
• 75 g de poivron doux;
• 1 oignon;
• 1 tomate;
• 1 citron (pour décorer le plat);
• sauce soja;
• Olives;
• basilic;
• feuilles de laitue pour la décoration;
• sel et assaisonnements.

Recette:

• Assaisonnez les crevettes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Coupez les poivrons et autres légumes en gros cubes et assaisonnez-les sauce soja. Laisser mariner pendant 40 minutes.
• Disposez les légumes préparés sur le gril et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Enfiler, en alternant, les crevettes et les légumes sur des brochettes.
• Servez des mini-kebabs chauds à table pour la nouvelle année, en les décorant de laitue.

Pain grillé hawaïen

• Jambon;
• pain pour rôties;
• ananas en conserve en rondelles (vous pouvez frais);
• olives (dénoyautées);
• fromage en tranches;
• le beurre.

Avancement de la cuisson :

• Faire chauffer le pain dans une poêle jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse dessus.
• Badigeonnez le pain grillé de beurre et placez les tranches de jambon dessus.
• Déposer un ananas dessus et une olive au centre. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
• Tenez un toast dans four chaud faire fondre le fromage. Et votre tartine est prête !

Crevettes en pâte

Ingrédients du plat :

• 250 g de crevettes sans carapace ;
• 2 cuillères à soupe farine;
• 1 cuillère à soupe amidon;
• 1 oeuf;
• sel au goût;
• huile de tournesol.

1. Battez l'œuf salé, ajoutez-y la farine et l'amidon. Mélanger pour faire une pâte et tremper les crevettes dedans.
2. Faites frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle chauffée.
3. Étaler les crevettes frites sur du papier sulfurisé pour égoutter l'excédent d'huile.
4. Avant de servir, vous pouvez décorer les plats avec de la laitue et du citron comme sur la photo.

Canapé au porc bouilli

Ingrédients:

• Pain pour pain grillé;
• porc bouilli;
• le beurre;
• Olives;
• concombres frais;
• aneth frais;
• brochettes.

• Faites sécher le pain dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et badigeonnez-le un peu de beurre.
• Déposer les tranches de bacon dessus.
• Trancher les concombres dans le sens de la longueur en fines lanières.
• Mettez maintenant 1 olive sur une brochette, puis enfilez une tranche de concombre avec un accordéon.
• Piquez une brochette dans le pain, comme indiqué sur la photo - et la collation est prête. Garnir le dessus d'herbes fraîches.

Les collations sont ce qui est préparé pour hâtivement quand les invités sont déjà en route et que l'oie aux pommes et aux herbes est encore au four. Et ici toutes sortes de tartelettes, canapés, sandwichs viennent à la rescousse, légumes farcis etc.

Par exemple, vous pouvez cuisiner une collation de vacances originale - feuilletée petit gâteau au foie de morue selon notre recette. Une hôtesse zélée garde toujours en réserve des gâteaux feuilletés prêts à l'emploi. Il vous en faudra trois pour ce gâteau. Pour la garniture, on prend 2 boîtes de foie de morue, des légumes verts : persil, oignon, aneth, un pot de soft fromage blanc, une cuillère à soupe de mayonnaise et un gros concombre mariné. La première couche de garniture est du fromage avec du concombre finement haché, la seconde est du foie de morue, écrasé à la fourchette et mélangé avec de la mayonnaise et des herbes. Laissez le gâteau tremper pendant 15 minutes - et vous pouvez servir.

Les invités apprécieront recette du nouvel an sandwichs aux sprats. Vous aurez besoin de pain de seigle ou noir, de sprats, d'olives et concombre frais. Retirez les sprats du bocal et placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Cassez les queues avec une fourchette et écrasez un peu le poisson. Mettez les sprats sur du pain et faites chauffer au micro-ondes pendant 15 secondes. Déposer dessus les olives hachées et les fines tranches de concombre.

Rouleaux de bacon

Beaucoup de gens aiment le bacon ou les rouleaux de bœuf fumé. Des tranches de viande finement tranchées sont roulées dans un tube et farcies de fromage râpé avec de la mayonnaise et de l'ail. Pour que l'apéritif ne s'effondre pas, vous devez le hacher sur une brochette ou un cure-dent, si vous le souhaitez, décorer avec un raisin. Le temps de cuisson est d'environ 15 minutes.

Les clients apprécieront également les petits pains chauds avec farce à la viande, oignons et sauce piquante. Retirez la chapelure des petits pains achetés prêts à l'emploi. Hacher finement les saucisses, la viande bouillie ou le jambon, les faire revenir avec les oignons et les petits pains farcis. Mélanger la mayonnaise et le piment. Verser la garniture, ajouter la tomate hachée sur le dessus, saupoudrer de fromage à pâte dure râpé et envoyer au four gril pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Les tomates farcies cuisent très rapidement. Coupez le haut de la tomate, retirez la pulpe et séparez le jus. Ajouter à la pulpe marinée ou champignons salés et salade de feuilles et hacher finement. Ajouter les assaisonnements, saler, mélanger et farcir les tomates avec le mélange. Le temps de préparation de cet apéritif est d'environ 5 minutes. S'il y a déjà pommes de terre bouillies, vous pouvez le farcir d'un mélange salade-champignons et le réchauffer.

Une excellente collation pour le Nouvel An du Coq 2017 sera choufleur dans une pâte épicée. La pâte est composée d'œufs, de farine et d'une cuillère à soupe de lait additionnée de sel, de piment et de cumin. Faire chauffer l'huile de tournesol ou d'olive dans une poêle profonde à feu vif. Rouler les bouquets de chou-fleur dans le mélange et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Une variété de canapés plaira à tous. Vous pouvez les préparer à partir de légumes avec du fromage Adyghe, de fruits, de poisson, de viande fumée - tout dépend de l'habileté et de l'imagination de l'hôtesse!

Non loin se trouve la réunion du Nouvel An 2017, ce qui signifie que même maintenant, les hôtesses planifient soigneusement menu des fêtes, parmi lesquels les collations sont un attribut obligatoire. Salades, plats chauds, divers boissons alcoolisées. Vous ne pouvez pas vous passer des apéritifs du Nouvel An 2017, qui non seulement stimulent l'appétit avant de servir les plats principaux et agissent comme un repas léger séparé, mais constituent également une excellente alternative aux salades.

Mangez pour la santé !

L'époque où l'on mangeait des toasts avec des "délices" gastronomiques tels que des champignons marinés et Choucroute, sont partis depuis longtemps. Désormais, chaque femme, dans le but d'impressionner ses proches avec des réalisations culinaires, sélectionne avec un soin particulier les recettes d'apéritifs afin qu'elles soient non seulement savoureuses et appétissantes, mais servent également de décoration pour la table du Nouvel An. Vous pouvez donner aux apéritifs la forme d'un symbole du Nouvel An - sapins de Noël, bonhomme de neige, flocons de neige, servir dans des tartelettes, des paniers. Les légumes, les œufs durs, les fruits, les fruits de mer, le fromage, la viande sont utilisés comme ingrédients dans les recettes de collations pour le Nouvel An 2017, les poivrons rouges, les carottes et les pommes sont utilisés pour les décorations. Vous ne devriez pas utiliser de poulet, car le symbole de 2017 est le coq de feu rouge. Pendant ce temps, le coq appréciera sans aucun doute les plats simples du village, alors ne négligez pas les collations simples, par exemple la charcuterie, où, en plus des délices, il y aura aussi du saindoux de village ordinaire.

Une collation idéale pour la vodka, épicée, appétissante et satisfaisante. Pour ce merveilleux plat, vous aurez besoin de petites tomates mûres et denses.

Ingrédients:

• tomates - 6 morceaux;
• fromage - 200 grammes;
• ail - 3-4 gousses;
• mayonnaise - 100 grammes;
• verts - pour décorer le plat;
• poivre noir moulu - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Couper les tomates en deux. Retirez soigneusement la pulpe d'eux et mettez-la de côté - vous en avez toujours besoin.
2. Râper le fromage et l'ail, combiner avec la pulpe de tomate. Saler, poivrer, ajouter la mayonnaise. Bien mélanger la masse.
3. Verser le mélange de fromage dans les moitiés de tomates.
4. Décorer le dessus des tomates avec des herbes.

Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de difficile à préparer, mais il vaut mieux faire un apéritif juste avant de servir pour que les tomates ne coulent pas.

Snack pour le Nouvel An 2017: gelée dans un œuf

De nombreuses femmes au foyer cuisinent traditionnellement de la viande en gelée pour le Nouvel An. Même un plat aussi simple peut être joliment et esthétiquement décoré. Bien sûr, cela prendra un peu plus de temps, mais le résultat en vaut la peine !

Ingrédients:

• bouillon de viande - 2 tasses;
• gélatine - 20 grammes;
• viande bouillie, jambon, saucisse - 200 grammes;
• pois verts et maïs - 1 cuillère à soupe chacun;
• rouge poivron- 1 pièce;
• verts (persil, oignons verts) - à votre discrétion;
• œufs de poule - 10-12 pièces.

Méthode de cuisson :

1. Bouillon de viande, refroidi à température ambiante, verser la gélatine, laisser gonfler 40 minutes.
2. Viande, saucisse coupée en petits morceaux.
3. Verts, poivre bulgare finement haché.
4. Égoutter le liquide des pois et du maïs.
5. Mélanger tous les ingrédients pour faire une masse lumineuse et multicolore.
6. Faites un trou dans la coquille d'œuf à partir du bord émoussé. Versez l'œuf, il peut être utilisé dans un autre plat.
7. Rincez soigneusement la coquille et stérilisez-la dans de l'eau bouillante. Sec.
8. Mettez la viande, les pois, le poivre dans des "récipients" préparés. Ne pas trop serrer, car vous devrez encore remplir la gelée.
9. Chauffez le bouillon jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Refroidir, verser dans les œufs.
10. Retirer le goûter du réfrigérateur pour que l'aspic gèle.

Pour garder les œufs stables, utilisez une cellule ordinaire. Immédiatement avant de servir, la coquille doit être pelée, l'apéritif doit être décoré d'herbes.

Le verrin est une forme de service d'un plat, le plus souvent il s'agit d'une salade, dans de petits contenants transparents - de petits verres. Une collation salée exquise plaira particulièrement à ceux qui suivent leur silhouette et ne veulent pas changer leurs habitudes saines même le soir du Nouvel An.

Ingrédients:

• filet de hareng légèrement salé - 1 pièce;
• pomme aigre-douce - 1 pièce;
• oignon rouge - un quart d'un petit oignon;
• canneberges fraîches ou congelées - un demi-verre;
• yaourt nature sans additifs - 1 cuillère à soupe;
• jus de citron fraîchement pressé - 1 cuillère à café;
• sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
• verts (aneth, persil) - pour la décoration.

Méthode de cuisson :

1. Oignon et hareng finement coupés en cubes.
2. Peler la pomme, retirer le trognon, en couper la moitié, mélanger avec les canneberges. Battre avec un mixeur.
3. Ajouter le sucre, le jus de citron, le yaourt à la purée de canneberges, battre à nouveau au mixeur.
4. Hacher finement la seconde moitié de la pomme, arroser légèrement de jus de citron.
5. La salade est placée dans des verres en couches, il y en a trois: hareng aux oignons, pomme hachée, mélange baies-pomme.

Les verrines sont décorées de brins de verdure et de canneberges sur le dessus.

Une entrée incroyablement belle et élégante, légère et très facile à réaliser.

Ingrédients:

• tartelettes - 15 pièces;
• beurre - 70 grammes;
• chair de crabe - 1 paquet;
• poivron rouge - sur la pointe d'un couteau.

Méthode de cuisson :

1. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le décongeler.
2. Ajouter le poivron rouge au beurre ramolli, bien mélanger.
3. Bâtonnets de crabe coupés en fines lanières.
4. Mélanger l'huile avec bâtonnets de crabe, décomposer la masse en tartelettes.

Les tartelettes peuvent être remplacées par des craquelins et la chair de crabe par des bâtonnets de crabe ou des crevettes bouillies.

Des canapés élégants s'intégreront parfaitement dans l'atmosphère des vacances du Nouvel An, et ces minuscules sandwichs divergent avec éclat!

Ingrédients:

• pain de seigle - un demi-pain;
• saumon légèrement salé - 200 grammes;
• concombre frais - 1 morceau;
• fromage de toute variété dure - 100 grammes;
• huile végétale pour la friture;
• verts pour la décoration;

Vous aurez également besoin de cure-dents avec lesquels vous fixerez les ingrédients.

Méthode de cuisson :

1. Coupez le pain en morceaux, coupez les bords des tranches pour faire des cercles nets . C'est la base du canapé.
2. Faire revenir les morceaux dans du beurre.
3. Badigeonner le pain de beurre d'un côté.
4. Trancher le concombre.
5. Fromage coupé en lamelles pas trop fines.
6. Pelez le saumon des pellicules, des arêtes et coupez-le en fines lamelles.
7. Placer le concombre sur le pain.
8. Déposer une tranche de fromage sur une assiette de poisson, rouler le saumon et le piquer avec un cure-dent.
9. Avec la même brochette, piquer le pain au concombre.
10. Garnir les bords du canapé avec des brins d'aneth et de persil.

Les ingrédients peuvent être choisis à votre discrétion, par exemple, le concombre frais peut être remplacé par un concombre salé ou des tomates cerises peuvent être utilisées. Au lieu de saumon, n'importe quel poisson rouge fera l'affaire.

De nombreux plats peuvent être préparés à partir de pain pita, en particulier une excellente collation du Nouvel An 2017, par exemple des petits pains. Il existe de nombreuses options de garnitures pour les petits pains, l'une des plus populaires étant le foie de morue.

Ingrédients:

• pain pita fin - 1 morceau;
• foie de morue - 1 boîte;
• œufs - 3 pièces;
• Mayonnaise;
• un mélange de poivrons, d'herbes - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir les œufs.
2. Ouvrir une boîte de conserve, écraser la morue à la fourchette jusqu'à consistance lisse.
3. Développez le pain pita, graissez avec de la mayonnaise.
4. Séparez les jaunes des blancs.
5. Hacher finement les verts.
6. Mettez la morue sur le pain pita, répartissez uniformément.
7. La deuxième couche de la garniture est constituée de blancs, la troisième de jaunes. Saupoudrer les verts sur le dessus.
8. Enveloppez le pain pita avec un rouleau, enveloppez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.

Avant de servir, retirez le film, coupez le pain pita en morceaux égaux. Si vous n'aimez pas le foie de morue, utilisez fromage fondu, poisson rouge, bâtonnets de crabe.

Profiteroles - un plat cuisine française, qui est un petit produits culinairesà partir de Pâte à choux rempli de farce. Le meilleur apéritif pour la table du Nouvel An et ne peut être imaginé. De délicieux petits pains tendres peuvent être remplis de n'importe quelle garniture, les plus populaires parmi les femmes au foyer sont les profiteroles au poisson rouge et à la crème au fromage.

Ingrédients:

• farine de blé - 200 grammes;
• beurre - 100 grammes;
• œufs - 4 pièces;
• sucre - une demi-cuillère à café;
• sel - au goût;
• fromage à pâte molle - 300 grammes;
• ail - 2 gousses;
• herbes, épices - facultatifs;
• poisson rouge légèrement salé - 300 grammes;
• crème - un demi-verre.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir de l'eau, ajouter l'huile, le sucre et le sel. Porter à nouveau à ébullition.
2. Ajouter la farine tamisée, mélanger jusqu'à consistance lisse. Refroidir.
3. Ajouter les oeufs, mélanger.
4. La pâte à choux est prête à être mise dans une poche à douille.
5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
6. Pressez les profiteroles hors du sac. Si vous n'avez pas de sac, vous pouvez étaler les petits pains avec une cuillère à café ordinaire.
7. Cuire au four pendant 20 minutes.
8. Couper le dessus des profiteroles finies.
9. Séparément, battre la crème et le fromage, mélanger les ingrédients fouettés.
10. Saler, poivrer, ajouter l'ail haché et les herbes.
11. Farcir les profiteroles de fromage.
12. Couper le poisson rouge en fines assiettes longues, rouler avec des roses. Décorez-en le milieu des pains.

Avant de servir, décorez les profiteroles avec des herbes.

Les vol-au-vents sont un type de tartelettes feuilletées. Vous pouvez utiliser des produits prêts à l'emploi ou cuisiner vous-même des volants.

Ingrédients:

• sans levure pâte feuilletée- 300 grammes ;
• Fromage Frais- 200 grammes ;
• caviar rouge - 1 pot;
• oeuf pour lubrification;

Méthode de cuisson :

1. Étalez la pâte avec un gâteau fin, pas plus de 4 millimètres d'épaisseur. Découpez des cercles avec un verre d'environ 5 centimètres de diamètre.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, disposer la moitié des cercles, graissés avec un œuf.
3. Dans les cercles restants, à l'aide d'un verre ou d'un verre plus petit, découpez le milieu pour faire des anneaux.
4. Mettez les anneaux sur les tasses, graissez également avec un œuf.
5. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que les volants soient dorés.
6. Pour les vol-au-vents prêts à l'emploi, pressez légèrement le milieu avec votre doigt, mettez une cuillère à café de beurre dans chacun.
7. Décorer le haut des volants de caviar rouge.

Le beurre peut être utilisé à la place du fromage.

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Mini-collations Table du nouvel an- c'est pratique, savoureux et efficace. La règle principale : les mini snacks doivent être présentés en au moins trois types. Encore mieux à cinq, alors votre table aura l'air riche et variée. Comme vous le savez, plus il y a de choix, plus les clients sont satisfaits. Une autre condition - les mini-collations sur la table du Nouvel An devront être décorées. Plus c'est lumineux, mieux c'est !

Comme base pour créer des mini-snacks, vous pouvez utiliser des frites, du pain, des tartelettes de pâte ou de fromage, des lanières de légumes, des cercles et des bateaux, des moitiés d'œufs, des "coupes de fruits", du pain pita fin ou des crêpes (pour les petits pains) et bien plus encore .autre.

Si vous aimez cuisiner, cuisinez Pâte à choux, placez de petites boules nettes ne dépassant pas 2 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie et faites cuire des éclairs ou des profiteroles miniatures. Farcissez-les avec n'importe quelle garniture pâteuse - fromage cottage à pâte molle avec fromage et mayonnaise, crevettes hachées, foie haché, etc. - et déposer une lame sur une assiette plate.

Ou voici une autre option pour ceux qui aiment cuisiner - les volants.

Vol-au-vent farci aux champignons

Ingrédients:
500 g de pâte feuilletée toute prête,
400 g de champignons,
100 g de crème épaisse ou de crème sure,
2 ampoules
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe. l. farine,
½ citron
½ cuillère à café thym sec,

Cuisson:
Étalez la pâte en une couche de 0,5 cm d'épaisseur, découpez 20 cercles de 6-7 cm de diamètre, coupez des cercles au milieu de 10 d'entre eux pour faire des anneaux. Placez les anneaux sur des tasses graissées avec des protéines fouettées et faites-les cuire dans un four préchauffé à 200ºС pendant 15 minutes. Hacher l'oignon et l'ail, mettre dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et faire revenir pendant 5 minutes, puis ajouter les champignons hachés de taille moyenne, saler, poivrer, assaisonner de thym et faire revenir pendant 10 minutes. Après cela, ajoutez à la masse totale de 2 c. l. jus de citron, farine, mélanger et faire frire pendant 1 minute, puis mettre la crème sure et cuire encore 2 minutes jusqu'à épaississement. Mettez la farce finie dans des volants et garnissez de verdure.

Vol-au-vents farcis au foie de morue, œufs et oignons verts (pour 8 vol-au-vents)

Ingrédients:
200 g de foie de morue,
3 œufs durs
1 bouquet d'oignons verts
2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise,
1 cuillère à café moutarde.

Cuisson:
Hacher finement les oeufs oignon vert, écrasez le foie de morue à la fourchette, mélangez le tout avec la mayonnaise et la moutarde, remplissez farce prête volants. Décorer.

Les tartelettes prêtes à l'emploi libèrent vos mains et beaucoup de temps. Les obturations pour eux peuvent être très diverses, comme on dit, ce serait de quelque chose.

Tartelettes aux champignons, ail et fromage

Ingrédients:
200 g de champignons frais ou marinés,
50 g de fromage à pâte dure
50 g de mayonnaise,
ail et herbes - au goût,
huile végétale.

Cuisson:
Râpez le fromage sur une râpe fine. Faites frire les champignons coupés en petits morceaux dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélanger l'ail haché avec la mayonnaise et le fromage. Ajouter ce mélange aux champignons frits et remuer. Remplir les tartelettes avec la farce préparée et garnir chacune d'un brin de verdure.

Tartelettes au fromage, champignons et maïs

Ingrédients:
150 g de jambon
150 g de champignons frais,
200 g de fromage à pâte dure râpé,
mayonnaise - au goût.

Cuisson:

Tartelettes au jambon, œufs et concombre frais

Ingrédients:
1 œuf à la coque
150 g de fromage à frotter,
100 g de jambon haché
1 concombre frais
mayonnaise - au goût.

Préparation pour les deux options :
Coupez tous les ingrédients en petits morceaux, mélangez et assaisonnez les tartelettes finies avec le mélange obtenu.

Tartelettes au hareng, fromage et herbes

Ingrédients:
300 g de filet de hareng,
50 g de fromage à pâte dure
3-5 œufs de caille,
Aneth,
Mayonnaise.

Cuisson:
Broyez le filet de hareng et les feuilles d'aneth, râpez le fromage sur une râpe fine, mélangez tous les ingrédients avec de la mayonnaise, remplissez les tartelettes avec la garniture et décorez avec des moitiés d'œufs de caille.

Tartelettes au poisson rouge, fromage blanc et épices

Ingrédients:
300 g de filet de poisson rouge,
100 g de fromage cottage mi-gras,
1er. l. jus de citron
toutes les épices - au goût et au désir.

Cuisson:
Frottez le fromage cottage à travers un tamis. Couper le filet en petits cubes et mélanger avec du fromage cottage et jus de citron, ajouter les épices, mélanger et mettre en tartelettes. Garnir d'un brin d'herbes fraîches, d'olives ou de morceaux de poisson.

Tartelettes au poisson bouilli, maïs, bâtonnets de crabe et herbes

Ingrédients:
4 filets de poisson frais (cabillaud, goberge, colin),
5 m. l. Maïs en conserve,
100 g de bâtonnets de crabe,
5 m. l. Mayonnaise,
feuilles d'aneth,
sel - au goût.

Cuisson:
Ébullition filet de poisson dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Retirer de l'eau, hacher, mélanger avec le maïs, les bâtonnets de crabe hachés, la mayonnaise. Garnir les tartelettes de farce et décorer de brins d'aneth.

Tartelettes au poulet, champignons et herbes

Ingrédients:
1 blanc de poulet
500 g de champignons,
200 g de crème sure
100 g de fromage à pâte dure,
2 ampoules
feuilles d'aneth,
huile végétale,
sel, poivre noir moulu - au goût.

Cuisson:
Couper la viande de poulet en morceaux et la faire revenir un peu dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, ajouter l'oignon finement haché et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Ajouter les champignons finement hachés et cuire la masse jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Saler, poivrer, ajouter la crème sure et laisser mijoter 10 minutes. Remplissez les tartelettes avec la garniture, saupoudrez de fromage râpé et envoyez quelques minutes dans un four préchauffé pour que le fromage fonde et devienne doré. Décorer les tartelettes d'aneth et servir chaud.

Bien sûr, pas une seule table de fête n'est complète sans sandwichs et leurs petits frères - les canapés, ce seront d'excellents mini-collations pour la table du Nouvel An. Nous vous proposons des options exceptionnellement élégantes pour cet apéritif.

Canapé "Yolochki"

Ingrédients:
saucisse fumée,
concombre frais,
Olives,
tomates cerises,
fromage à pâte dure,
pain.

Cuisson:
Couper le concombre en fines tranches dans le sens de la longueur à l'aide d'un éplucheur ou d'une trancheuse à pommes de terre. Couper la saucisse en fines tranches. Couper les tomates en deux. Coupez le pain en carrés ou en cercles, coupez le fromage, coupez-le en fines plaques, en morceaux, tout comme un pain. Assemblez les « Sapins de Noël » : posez une tranche de fromage et une demi-tomate cerise coupées sur un pain. Fixez avec un cure-dent. Pliez ensuite deux tranches de saucisse en deux et posez-les sur un cure-dent. Pliez délicatement la bande de concombre avec un accordéon et posez-la sur un cure-dent. Redressez et fixez une moitié d'olive ou d'olive au sommet du "sapin de Noël".

Canapé "Fish Waltz"

Ingrédients:
6 tranches de pain,
4 œufs durs
2 concombres frais ou marinés
200 g de gros sprats,
3 gousses d'ail,
bouquet de persil,
sel - au goût,
huile végétale.

Cuisson:
Coupez les tranches de pain en deux et séchez-les dans une poêle chaude (30 secondes de chaque côté). Étaler le pain frit avec l'ail passé au pressoir. Couper les œufs et les concombres en tranches de 5 mm d'épaisseur. Mettez un cercle de concombre sur du pain, puis un cercle d'oeufs, posez dessus un poisson (queue vers le haut) et fixez le tout avec un cure-dent. Disposer les canapés sur un plat et garnir de persil frais.

Petits pains au jambon sur pain

Ingrédients:
6 tranches de jambon
6 tranches de bacon
2 cornichons,
2 petits oignons
6 tranches de pain
2 cuillères à soupe. l. raifort râpé,
6 canneberges,
huile végétale.

Cuisson:
Coupez l'oignon en rondelles et versez dessus de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Ensuite, égouttez l'eau, assaisonnez l'oignon avec de l'huile végétale et laissez reposer 5 minutes. Couper le pain en cercles et les faire griller dans une poêle à sec pendant 1 minute. Les concombres sont également coupés en cercles. Étalez les tranches de jambon, posez dessus un morceau de lard, graissez le lard avec du raifort, roulez le tout et fixez avec un cure-dent. Sur un cercle de pain, mettez un cercle de concombre, puis quelques rondelles d'oignon et un rouleau de jambon. Décorez la collation finie avec des canneberges.

Sandwichs avec maquereau fumé, oignon rouge et oeufs de caille

Ingrédients:
pain noir,
maquereau fumé,
ampoule rouge,
œufs de caille bouillis.

Cuisson:
Couper le pain brun en carrés. Nettoyez le poisson de la peau et des arêtes et coupez-le en gros morceaux. Couper les œufs en tranches. Mettez le poisson sur le pain, dessus - une fine rondelle d'oignon rouge et un cercle d'œufs.

Préparez nos mini snacks pour la table du Nouvel An, et que ce soit la plus belle !

Larisa Shuftaykina

Le Nouvel An est une fête incroyable. Vous n'aurez pas le temps de passer la vieille année avec du bruit, de noyer un morceau de papier avec un désir dans une coupe de champagne pétillant, de profiter de cadeaux et de féliciter les autres - car le prochain nouvel an approche à grands pas. Avec le passage rapide des jours, il devient difficile de se souvenir du temps qu'il faisait lors de la célébration précédente et de ce qui était écrit sur ce morceau de papier chéri. Cependant, les vraies femmes n'oublieront jamais de quoi la table de l'année dernière a été dressée, quelles salades ont mérité les plus grands éloges et combien de plats délicieux les invités ont approuvés. Après un peu de réflexion et de connexion de leur imagination, ils sauront certainement quelles collations pour le Nouvel An 2017 sont préférables à corriger et lesquelles remplacer complètement. Froid et chaud, intéressant et simple, délicieux et primitif - toute collation peut être la fierté d'une hôtesse hospitalière. Si les recettes avec photos sont soigneusement sélectionnées, la qualité des ingrédients est vérifiée et le plat est cuit tranquillement et servi aux invités de tout mon cœur pour le Nouvel An du Coq de Feu.

Que cuisiner pour le Nouvel An 2017. Nouvelle collation intéressante - recette avec photo

Selon le calendrier oriental, l'année prochaine se déroulera sous les auspices d'un oiseau domestique simple mais très pugnace - le Coq de Feu. En ce qui concerne la décoration d'une maison et ce qu'il faut cuisiner pour le Nouvel An, il convient de considérer les priorités et les caractéristiques du symbole. Dans ce cas, le personnage n'accepte pas les ingrédients artificiels, la viande de volaille, les plats trop gras et complexes. En tenant compte des subtilités et des caractéristiques du menu des oiseaux, nous avons sélectionné la meilleure option pour une collation intéressante pour le Nouvel An 2017. Utilisant recette étape par étape Avec photos étape par étape, vous cuisinez plat délicieux sans grande difficulté.

Ingrédients requis

• Lavash arménien aux épinards - 2 pcs.
• fromage à la crème - 350 g
• fromage feta - 300 g
• oignon vert - 1 bouquet
• canneberges séchées - 300 g
• le jus d'un demi citron

Instructions de recette étape par étape

Une collation intéressante pour la table du Nouvel An: recette vidéo

L'une des options pour une collation intéressante pour la table du Nouvel An est à la Caprese. Interprétation moderne de savoureux, léger et lumineux nourriture italienne Parfait pour le réveillon du Nouvel An. Cette recette combine parfaitement la délicate acidité des tomates avec l'arôme profond du basilic, la tendresse crémeuse de la Mozzarella et les notes salées de la sauce. De plus, un tel régal plaira à coup sûr au fan. ingrédients naturels- le symbole de l'année - le Coq de Feu.

Pour plus d'informations sur la préparation d'une collation intéressante pour la table du Nouvel An, consultez la recette vidéo:

Délicieux apéritif au saumon pour le Nouvel An 2017 - une recette simple étape par étape

Tous les plats de la table du Nouvel An doivent être colorés et colorés, comme le coq de feu lui-même. Pour obtenir l'effet souhaité, l'implication des couleurs vives les plus audacieuses dans la recette d'ingrédients naturels aidera. L'apéritif de poisson traditionnel pour le Nouvel An 2017 est le meilleur choix à tous points de vue. C'est incroyablement savoureux, d'apparence appétissante, acceptable pour le Coq de Feu et très réussi, selon les signes du Nouvel An.

Ingrédients requis

• saumon légèrement salé - 250 g
• concombre frais - 2 pcs.
• fromage à la crème - 250 g
• aneth - 1 botte
• caviar rouge - 2 c.
• feuilles de laitue - 3-4 pcs.
• le jus d'un demi citron

Instructions de recette étape par étape

1. Rincez les légumes et les herbes à l'eau froide. Hachez finement l'aneth, coupez les concombres en petits cubes.
2. Dans un bol profond, mélanger le fromage à la crème à pâte molle avec les herbes hachées et les concombres.
3. Couper le saumon en fines tranches. Dépliez le film alimentaire sur le plan de travail, disposez-y les tranches de poisson en une rangée de manière à ce qu'elles se chevauchent légèrement.
4. Graisser généreusement le substrat de saumon avec de la masse de fromage et de concombre. En soulevant le bord du film, enroulez un rouleau soigné. Retirez le produit pendant 60 à 90 minutes au froid.
5. Une fois le temps écoulé, retirez le rouleau, retirez le film de celui-ci. Coupez une longue barre en barils de 3-4 cm de haut.
6. Disposer les feuilles de laitue sur une assiette plate. Déposer dessus des petits roulés de saumon et déposer quelques perles de caviar rouge sur chacun.
7. Saupoudrez un délicieux apéritif de poisson de jus de citron et servez à la table du Nouvel An.

Apéritif chaud inhabituel pour le Nouvel An 2017 - recettes avec photos

Le coq, en tant que natif de la campagne, est habitué à une alimentation simple et sans prétention. Il n'est donc pas nécessaire de s'embarrasser de recettes de grands chefs. Assez pour cuisiner délicieux apéritif chaud d'asperges au lard, en évitant tout processus complexes et de longs délais de traitement. Tel friandise inhabituelle surprendra les invités pour le Nouvel An 2017 et conquiert tous les membres de la famille goût piquant, arôme appétissant, portion non standard.

Ingrédients requis

• asperges vertes fraîches - 500 g
• fines tranches de bacon - 8 pcs.
• pâte de miso - 2 c.
• saké - 1 cuillère à café
• miel - 1 cuillère à café
• poivre moulu - 0,5 cuillère à café

Instructions de recette étape par étape

Nouvelle entrée au fromage aux champignons pour la Nouvelle Année du Coq 2017

Collations festives en tartelettes et paniers ont toujours été, sont et seront d'actualité. Mais si les recettes primitives avec un ensemble classique d'ingrédients d'usine sont depuis longtemps passées au second plan, notre recette commence tout juste à conquérir de nouveaux gourmets, y compris ceux de menu du nouvel an. Au lieu d'une tartelette achetée, il est préférable d'utiliser des paniers salés faits maison. pâte brisée. Et le jambon acheté en magasin avec du fromage à pâte dure devrait être remplacé par un rôti de champignons parfumé avec de la crème à l'ail épicée. Préparez un nouveau collation au fromage pour le Nouvel An 2017, offrez des délices culinaires à votre famille et vos amis.

Ingrédients requis

• fromage fondu - 4 pcs.
• ail - 3 gousses
• poivron rouge - 1 pc.
• aneth - 1 botte
• champignons de Paris - 300 g
• oignon - 1 pc.
• huile végétale - 4 c.
• farine - 2 c.
• beurre - 200 g
• eau froide - 3 c.
• sel - 0,5 cuillère à café

Instructions de recette étape par étape

1. Selon la recette d'un nouveau goûter au fromage aux champignons, il vaut mieux commencer la cuisson avec des paniers de sablés. Couper le beurre en petits morceaux, mélanger avec la farine, le sel et l'eau, étaler pâte molle. Laissez la masse pendant 1 heure au réfrigérateur.
2. Retirer après 60 minutes pâte sablée et étalez en une fine couche. Découper des ronds et les chemiser à l'intérieur de moules à tartelettes beurrés. Cuire les paniers salés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les refroidir complètement.
3. Couper les champignons en petits morceaux, les faire revenir avec des oignons hachés dans de l'huile végétale. Refroidissez la masse de champignons et répartissez-la dans les paniers de sable.
4. Épluchez l'ail et râpez-le sur une râpe fine. fromage fondu ramollir et mélanger avec l'ail râpé. À l'aide d'une poche à douille, presser le fromage sur les paniers de champignons en lamelles soignées.
5. Lavez le poivron rouge, retirez le noyau, coupez-le en fines lanières. Décorer l'apéritif au fromage avec des champignons avec des rubans de poivron rouge et des brins d'aneth. Servez des paniers de sable pour le Nouvel An du Coq 2017 en les posant sur une grande assiette.