Ce poisson appartient à la famille des saumons. Ses avantages ne résident pas seulement dans la disponibilité, mais surtout dans un goût délicat. À partir du filet de viande, vous pouvez cuisiner de nombreux plats. Traditionnellement, le saumon rose est cuit au four, mais le poisson fait une salade très savoureuse et satisfaisante.
Heh du saumon rose
Ce plat est la solution parfaite pour ceux qui recherchent des recettes de poisson du Nouvel An simples, mais originales et délicieuses. L'apéritif se compose de morceaux de filets marinés. Quelles que soient les préférences gustatives, il peut être un peu épicé ou au contraire brûlant. Vous pouvez préparer deux options.
Ingrédients:
- 1 kg de filet de saumon;
- 1er. l sel;
- 1 tête moyenne Ail;
- 2 cuillères à soupe. je essence de vinaigre (70%);
- 3 oignons moyens;
- 0,5 m. huile végétale;
- 1 cuillère à café assaisonnement pour le poisson ;
- 2 cuillères à soupe. l sauce soja;
- 1 cuillère à café coriandre, paprika rouge;
- ⅓ c. à thé de piment rouge fort (crayé).
Un bouquet intéressant d'assaisonnements pour mariner le poisson peut être obtenu si vous contactez les vendeurs d'épices orientales. Ils connaissent des combinaisons qu'on ne trouve pas en magasin.
Recette:
- Couper le filet en barres. L'épaisseur de chacun ne dépasse pas 1,5 cm Nous le mettons dans un plat qui ne se prête pas à l'oxydation.
- Ajouter le sel, l'essence et bien mélanger. Exactement acide acétique assure la préparation du poisson sans traitement thermique. Couvrir d'une assiette et presser légèrement le poisson (par exemple, vous pouvez mettre 3 pot d'un litre avec de l'eau).
- Oignon coupé en demi-anneaux. Nous en avons étalé la moitié dans un récipient avec du saumon rose. Ajouter l'ail passé au pressoir, mélanger et remettre le pressoir.
- Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon restant, ajouter tout l'oignon et bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
- Ajouter au poisson sauce soja, oignon. Mélangez délicatement avec vos mains et laissez au réfrigérateur pendant une journée.
Sur une note!
Les hors-d'œuvre prêts sont servis dans des saladiers. Vous pouvez décorer avec des herbes, une rondelle de citron.
Ingrédients simples donner à ce plat une saveur unique. Une salade délicate et très riche décorera table de fête sans nuire au budget familial. Recettes avec photos - aide, jeunes femmes au foyer. Des images complètent et expliquent chaque étape.
Ingrédients:
- 250 g de saumon rose en conserve;
- 200 g de fromage à pâte dure;
- ⅓ m. riz
- 4 œufs;
- 250 g de maïs en conserve;
- 1 oignon moyen;
- mayonnaise - pour la superposition.
Recette:
- Retirez délicatement le poisson du bocal. Mettre sur un plat plat et pétrir à la fourchette.
- Nous nettoyons l'oignon, le hachons le plus finement possible. Saupoudrer le poisson, napper de mayonnaise. C'est la première couche de laitue.
- Les œufs sont bouillis, refroidis, pelés. Râpez dessus l'oignon. Lubrifier avec de la mayonnaise. Ensuite, étalez le maïs (pré-vidangez l'eau) en une couche uniforme et nette.
- Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Refroidir et étaler sur le maïs. Lubrifiez avec de la mayonnaise et nivelez la couche de riz.
- La dernière couche est du fromage râpé et de la mayonnaise.
Avant de servir, la salade doit reposer au moins une heure au réfrigérateur.
Pour décorer le plat, vous pouvez utiliser Maïs en conserve, petit pois. Pour donner plus de piquant à la salade, vous pouvez utiliser du fromage au goût prononcé.
hareng
Le hareng est un poisson précieux. Il contient beaucoup de graisses, de protéines, de vitamines et de minéraux. Le « bon » cholestérol, présent en grande quantité dans les graisses, est important pour le fonctionnement normal du cœur, du cerveau et des organes de la vision. Les plats de hareng sont populaires. Nous découvrirons quels plats de ce poisson peuvent être préparés pour le Nouvel An 2020.
Ce plat est très coloré. Les ingrédients vous rappelleront certainement l'été, vous réchaufferont si c'est vraiment l'hiver dehors. L'apéritif deviendra sûrement un substitut à part entière du hareng sous un manteau de fourrure.
Ingrédients:
- 1 moyen hareng salé;
- 1 petit concombre;
- ½ poivron;
- 1 carotte moyenne;
- 1 oeuf;
- ½ oignon moyen;
- sur un tas de légumes verts;
- 1er. l gélatine;
- 100 ml d'eau;
- 4 c. la mayonnaise.
Recette:
- Faire bouillir les carottes et les œufs. Refroidir et couper en cubes.
- Nous nettoyons le hareng de la peau, des petits os et de la crête.
- Lavez le poivron, retirez les graines. Nous coupons en cubes.
- Couper le concombre pelé en lanières d'environ 1 cm de large.
- Gélatine verser 100 ml d'eau bouillante et laisser jusqu'à dissolution complète. Une fois la solution refroidie, ajoutez la mayonnaise et traduisez soigneusement.
- Versez l'œuf, les légumes, à l'exception des concombres, et les légumes verts dans le mélange mayonnaise-gélatine. Nous envoyons le mélange pendant 5 minutes au réfrigérateur. Il doit épaissir légèrement.
- Placer un filet de poisson sur un morceau de film alimentaire. D'en haut, nous déposons des légumes avec de la gélatine, des lanières de concombres. Couvrir avec le deuxième filet. Envelopper étroitement avec du papier d'aluminium. Laisser au réfrigérateur pendant 12 heures.
Avant de servir, couper le rouleau en tranches et décorer avec des herbes, des tranches de citron.
Pour que le filet de poisson soit mieux en contact avec la masse gélatineuse, il doit être épongé avec une serviette en papier. L'excès d'humidité interfère avec cela.
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Le plat est très léger et juteux. Si vous souhaitez trouver une recette de poisson vraiment originale pour le Nouvel An 2020, alors cette salade répond parfaitement à cette exigence. Les haricots conviennent à la fois frais et congelés.
Ingrédients:
- 1 hareng moyen salé;
- 200 g de petits pois en conserve;
- 300 g de haricots verts ;
- 1,5 m. je jus de citron;
- 1 tête d'oignon moyenne;
- 1er. l moutarde française;
- 2 cuillères à soupe. je huile d'olive;
- poivre moulu- goûter.
Recette:
- Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux. Remplir d'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes. Videz le liquide. Ajouter le jus de citron, poivrer. Laisser mariner environ 30 minutes.
- Nous lavons les haricots verts et les blanchissons pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Puis nous l'avons mis dans eau froide avec de la glace - pour que le légume conserve sa couleur et un croquant agréable.
- Nous nettoyons le hareng. Nous enlevons la colonne vertébrale, les petits os et la peau. Couper en petites tranches et mélanger avec des pois verts dans un saladier.
- Pressez l'oignon de la marinade, mettez-le sur le poisson et les petits pois. Ajouter refroidi haricots verts.
- Nous nous préparons à expédier. Pour ce faire, mélangez l'huile et la moutarde. Verser dans un saladier et mélanger. Goûtons-y. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron si besoin.
La salade est mieux servie immédiatement après la préparation. Les oignons ordinaires peuvent être remplacés par du rouge - c'est beaucoup plus sucré.
Le poisson est un produit essentiel pour l'homme : il est riche en substances bénéfiques et des vitamines qu'une personne ne peut pas obtenir autrement. C'est pourquoi le poisson est activement récolté dans les réservoirs naturels, les mers et les océans, et également spécialement élevé dans les fermes. Sans plats de poisson vous ne pouvez pas imaginer la plupart des cuisines du monde.
Il existe de nombreux types de poissons, ainsi que des plats préparés à partir de ceux-ci, il est presque impossible de tout énumérer. Le Nouvel An est une bonne occasion de cuisiner quelque chose d'original, de savoureux et d'unbanal à base de poisson. Et le poisson, comme aucun autre produit, vous permet de l'expérimenter et de créer quelque chose de nouveau à chaque fois. Le petit poisson le plus ordinaire avec l'ajout d'ingrédients inattendus, avec l'utilisation de la fiction et de la fantaisie, peut se transformer en chef d'oeuvre de cuisine! De plus, le poisson n'est pas aussi lourd que la viande, donc les plats de poisson pour le Nouvel An sont toujours appropriés.
Avant de préparer des seconds plats et des collations à base de poisson, le manger, le poisson est lavé, nettoyé des écailles, des nageoires et de la queue, la tête est enlevée, éviscérée. Ces procédures doivent faire l'objet d'une attention particulière, ici vous devez être prudent et attentif. Les parties retirées de la carcasse de poisson peuvent être conservées et utilisées ultérieurement, par exemple pour la cuisson bouillon de poisson. La carcasse elle-même, si vous le souhaitez, peut être coupée en filets, steaks, etc., car le poisson du Nouvel An peut être préparé de différentes manières. Vous pouvez faire cuire beaucoup de poisson sur la table du Nouvel An différentes collations et salades, qu'il est conseillé de préparer à l'avance. Après tout, ces plats sont parfaitement conservés au réfrigérateur sous un film ou dans des récipients pratiques.
Le poisson pour le Nouvel An 2020 n'est pas différent des options de plats de poisson pour les autres vacances, et le patron de 2020, le Rat, a une attitude positive envers le poisson. Il suffit de soigner la décoration festive de ces plats, car tout sur la table doit être lumineux, magique, mémorable. L'essentiel est que c'était du poisson savoureux!
Au Nouvel An, tout sur notre menu devrait être savoureux et beau.
Cuire le poisson Plats du Nouvel An nos conseils et recommandations vous aideront, ils concernent non seulement la cuisson du poisson, mais aussi la conservation du poisson :
Lors de la congélation du poisson, il doit être conservé longtemps au réfrigérateur: au congélateur pendant au moins trois jours;
Plus le poisson est gros, plus le temps de congélation est long ;
Tout type de poisson doit être bien cuit: faites-le frire à l'état aplati pendant une demi-heure, faites cuire au moins 20 minutes;
Vous devez saler n'importe quel poisson et caviar dans une grande quantité de sel: dans une saumure forte à 20%, les petits poissons sont désinfectés en une journée et les gros poissons en deux semaines;
Le maquereau, le chinchard, le tassergal, le thon ne doivent pas être frits, ces plats s'avèrent peu juteux et coriaces. Ils sont meilleurs cuits, cuits au four ou bouillis, ce plat s'avérera plus délicieux. Les poissons plus gras conviennent à la friture: flétan, plie, prystipome;
Il est bon de faire frire le poisson dans la pâte, adapté à cela: merlu, cabillaud et autres poissons faibles en gras, il sera tendre et savoureux, car la pâte empêche le poisson de se dessécher;
Lors de la cuisson de la soupe de poisson, les arêtes et les têtes de poisson ne doivent pas être trempées dans de l'eau chaude, mais dans de l'eau froide;
Racines pour soupe de poisson: les oignons, les carottes, le persil doivent d'abord être frits, cela améliore la couleur et l'arôme du bouillon;
Il est censé mettre des pommes de terre dans une marinade de poisson avant de pondre des concombres;
Le laurier, comme les racines dorées, doit être mis dans les soupes 10-15 minutes avant la fin de la cuisson ;
À croquettes de poisson Ils se sont avérés délicieux, juteux, vous devez les préparer exactement selon la recette. Si vous ajoutez plus de pain et moins d'eau, leur jutosité diminue. Le pain pour côtelettes doit certainement être de la première ou de la plus haute qualité;
Le poisson, comme ses plats, ne tolère pas stockage à long terme même dans conditions idéales y compris au réfrigérateur.
Des craquelins croustillants accompagnés de poisson et de fromage cottage tendre sont parfaits à l'apéritif avec du vin rouge. Pour une collation, vous pouvez prendre n'importe quel poisson rouge, de la truite et du saumon au saumon rouge ou au saumon rose plus abordable.
Ingrédients des craquelins :
0,5 tasse fromage râpé(solide);
un verre de son d'avoine;
Art. une cuillerée d'huile d'olive;
cuillère à café de sucre;
0,5 cuillère à café de sel;
60 ml d'eau;
Herbes de Provence.
Pour remplissage:
2 œufs durs;
150g fromage blanc avec des verts;
tout poisson rouge fumé à froid.
Cuisson:
1. Versez le fromage préalablement râpé, le son, le sel, le sucre, les herbes de Provence dans un récipient profond et versez l'huile d'olive.
2. Faire bouillir de l'eau et ajouter par portion au reste des ingrédients, pétrir pas trop pâte dure et rouler en une couche.
3. Nous déplaçons la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée, utilisons un coupe-pizza pour faire des coupes et faisons cuire les craquelins pendant 20 minutes à une température de 180 ° C.
4. Poisson rouge et oeufs bouillisémietter finement, s'endormir dans un bol et mélanger avec du fromage blanc.
5. Mettez la garniture dans une poche à douille et posez-la sur chaque craquelin, décorez d'herbes et servez.
Conseils! Il est préférable de servir cet apéritif immédiatement après sa préparation, afin que les craquelins n'aient pas le temps de ramollir.
Bâtonnets de crabe farcis au fromage cottage
Les plats de poisson pour le Nouvel An 2020 peuvent être préparés à partir des ingrédients les plus courants. Par exemple, vous pouvez trouver des plats simples mais savoureux et recettes originales avec une photo de collations à base de bâtonnets de crabe, qui sont souvent utilisées pour préparer les repas de tous les jours.
Ingrédients:
1 paquet de bâtonnets de crabe (200 g);
140 g de fromage cottage;
mayonnaise ou crème sure;
brins d'aneth;
une pincée de sel.
Cuisson:
1. Mettez le pelé bâtonnets de crabe, verser de l'eau bouillante et égoutter au bout de cinq minutes. Si un produit congelé est utilisé, nous répétons la procédure, seulement la deuxième fois, nous gardons les bâtonnets de crabe dans de l'eau bouillante pendant trois minutes.
2. Ajoutez le produit de caillé dans le bol, mettez l'aneth finement haché, salez et ajoutez-y de la mayonnaise ou de la crème sure, remuez jusqu'à consistance lisse.
3. Déroulez délicatement les bâtonnets de crabe, enduisez-les d'une couche remplissage de caillé et rebrousser chemin.
4. Appliquez de la mayonnaise sur les rouleaux, décorez d'herbes et mettez au réfrigérateur pendant deux heures. Après cela, vous pouvez le servir à table.
Hareng farci
Qu'est-ce que la table du Nouvel An sans hareng? Pour la table de fête, vous pouvez choisir le meilleur et recette intéressante collations de poisson salé.
Ingrédients:
600 g de hareng légèrement salé;
140g Fromage Frais;
1,5 cuillères à café de gélatine;
une poignée de canneberges;
2 betteraves bouillies;
3 brins d'aneth frais.
Cuisson:
1. Nous coupons la carcasse de hareng légèrement salé en filets, nous essayons d'enlever tous les petits os.
2. Versez trois cuillères à soupe d'eau dans le bol, ajoutez la gélatine et laissez-la gonfler, puis mélangez-la avec du fromage à la crème.
3. Versez l'aneth finement haché et les canneberges décongelées dans la masse de fromage, mélangez.
4. Mettez la moitié du filet sur du film alimentaire, mettez la garniture dessus et recouvrez avec la seconde moitié.
5. Nous enveloppons le hareng avec la garniture avec un film et le gardons toute la nuit dans un endroit frais.
6. Coupez le rouleau fini en portions. Nous coupons les betteraves bouillies en cercles.
7. Mettez un morceau de rouleau de hareng sur chaque cercle de betteraves, fixez avec des brochettes et transférez dans un plat de service.
Sandre en gelée pour le Nouvel An 2020
Le poisson en gelée est associé aux vacances du Nouvel An. Dans les années soviétiques, un tel plat était couronné sur la table de fête. Pour la recette, vous pouvez prendre n'importe quel poisson blanc, par exemple, le doré.
Ingrédients:
sandre pesant 1,5 kg;
1 oignon;
1 carotte;
1 citron ;
10 grains de poivre noir;
sel et piment au goût;
3 art. cuillères à soupe de gélatine
Cuisson:
1. Nous nettoyons la carcasse de sandre, la éviscérons, la mettons dans une casserole avec des oignons et des carottes pelés.
2. Remplissez d'eau et faites cuire pendant 15 minutes, comptez le temps à partir du moment de l'ébullition.
3. À la fin, nous ajoutons du piment de la Jamaïque et des pois au poisson avec des légumes, ainsi que du sel au goût. Pour l'aspic, il est important de ne pas digérer le sandre afin qu'il ne perde pas sa densité.
4. Versez la gélatine dans un bol, versez eau chaude(environ un demi-verre) et laisser gonfler.
5. Mettez le poisson fini dans une assiette, coupez la queue, les nageoires et la tête, remettez-les dans la casserole et faites cuire encore 20 minutes. À partir de bouillon prêt nous obtenons des oignons et des carottes. Jetez l'oignon et gardez les carottes pour la garniture. Nous filtrons le bouillon lui-même et versons immédiatement la gélatine pour que ses grains se dissolvent dans le fumet de poisson.
6. On prend n'importe quelle forme, on met des carottes sur le fond, des morceaux de filet de sandre sur le dessus, on peut aussi mettre des verdures si on le souhaite, petit pois ou oeufs de caille.
7. Versez les ingrédients avec le bouillon de gélatine et mettez le formulaire avec le contenu dans un endroit frais pendant 5 heures.
Conseils! Le goût de la collation dépend du sandre utilisé - mer ou rivière. Si vous cuisinez du sandre de mer avec la tête, le plat aura un arrière-goût désagréable. S'il s'agit d'une rivière, il peut être bouilli directement avec la tête, en ne retirant que les yeux et les branchies.
Hareng sous un manteau de fourrure sous forme de rouleaux
Les recettes de poisson sont une variété de collations, d'aspic et de salades. Pour le Nouvel An 2020, de nombreuses femmes au foyer préparent le "hareng sous un manteau de fourrure" préféré de tous, mais pour la table de fête, vous pouvez trouver des recettes avec des photos soumission originale un tel apéritif, par exemple, sous forme de petits pains.
Ingrédients:
2 feuilles de nori;
2 carottes;
2 tubercules de pomme de terre;
1 betterave;
150 g de hareng;
2 cuillères à café de moutarde en grains;
Mayonnaise;
sel et poivre au goût.
Cuisson:
1. Faites bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, épluchez-les, hachez-les sur une râpe fine et divisez les ingrédients en deux, car la recette utilise deux feuilles de nori.
2. Couvrez le tapis avec du film alimentaire, posez une feuille de nori dessus et commencez à disposer les ingrédients. Dans un premier temps, on distribue les betteraves, on sale et on applique un filet de mayonnaise sur le légume.
3. La couche suivante est constituée de carottes, nous la salons également et versons la sauce.
4. Ensuite, nous déposons les pommes de terre, le hareng coupé en fines lanières, graissons le poisson avec de la moutarde et roulons le rouleau à l'aide d'un tapis.
5. Enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 3 heures.
6. Avant de servir, divisez chaque rouleau en parts égales, mettez-le sur un plat, décorez comme vous le souhaitez et servez.
Salade "Un sac de plaisir"
Si vous voulez surprendre vos invités plat original, cela vaut la peine de préparer un "sac de plaisir" avec du saumon et des crevettes légèrement salés.
Ingrédients:
3 pommes de terre ;
250 g de crevettes ;
300 g de saumon légèrement salé;
1 œuf à la coque;
1 concombre frais;
1 poivron;
2 olives;
un bouquet d'oignons verts;
6 art. cuillères de mayonnaise légère.
Cuisson:
1. Broyez les tubercules de pomme de terre bouillis sur une râpe et mettez-les sur un plat sous la forme indiquée sur la photo.
2. Hacher finement les œufs durs, poivron, concombre, feuilles d'oignon et crevettes bouillies. Nous mélangeons les ingrédients avec de la mayonnaise et remplissons le sac de pommes de terre avec la garniture.
3. Couper le saumon en fines lamelles et envelopper la garniture.
4. Une partie des olives coupées en morceaux - pour simuler une couture sur le sac. Broyer les olives restantes sur une râpe fine et saupoudrer la salade.
5. La cravate du sac peut être faite de citron ou de carottes bouillies.
Salade "Frégate"
Une salade de poisson rouge facile à préparer ravira tous les convives de la table de fête avec son éclat apparence, ainsi qu'un goût délicat et juteux.
Ingrédients:
300 g de pommes de terre ;
250 g de n'importe quel poisson rouge;
3 oeufs;
150 g de carottes ;
100 g d'oignon rouge;
2 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron;
Plusieurs brins d'aneth;
3 art. cuillères de crème sure;
3 art. cuillères de mayonnaise;
1er. cuillère à raifort;
sel et poivre au goût.
Cuisson:
1. Hachez finement la moitié de l'oignon rouge et faites mariner dans le jus de citron.
2. Faire bouillir les carottes, les œufs et les pommes de terre, coupés en petits cubes.
3. Ne coupez pas trop grossièrement les poissons rouges légèrement salés.
4. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure et le raifort.
5. Mettez tous les ingrédients préparés dans un saladier, saupoudrez d'aneth finement haché, assaisonnez avec la sauce, mélangez et la salade est prête à servir.
Carpe au four farcie aux champignons et aux noix
La carpe est un invité fréquent sur la table. Pour préparer un plat du Nouvel An, le poisson peut être farci avec n'importe quel ingrédient, comme les champignons et les noix.
Ingrédients:
Carpe pesant 2 kg;
300 g de champignons ou de cèpes;
3 tasses écrasées noix;
2 oignons;
100 ml de vin de table blanc;
1 carotte;
50 g de chapelure;
1 verre de crème sure;
3 art. cuillères pâte de tomate;
100g le beurre;
sel, poivre, herbes au goût.
Cuisson:
1. Hachez finement les champignons, hachez l'oignon, versez les ingrédients dans la poêle et faites mijoter dans le beurre jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
2. Ajoutez ensuite purée de tomates, noix pré-pelées et hachées, chapelure, salez, poivrez et versez le vin. Tout le contenu continue à mijoter pendant encore 10 minutes.
3. Nous nettoyons la carpe des écailles, coupons les branchies et faisons une incision le long du dos, retirons les os et tous les intérieurs.
4. Rincer à nouveau le poisson avec de l'eau, le sécher, le frotter avec du sel, du poivre et le farcir de farce de champignons, d'oignons et de noix.
5. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, placez les carottes coupées en tranches, placez la carcasse farcie du poisson dessus, graissez avec de la crème sure et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Transférer la carpe cuite dans un plat de service et saupoudrer de persil haché.
Sandre au four en pâte feuilletée
Intéressant et plat insolite sur la table de fête peut être préparé à partir de sandre. Le poisson est cuit avec Choucroute v pâte feuilletée, il s'avère très savoureux.
Ingrédients:
400 g de filet de sandre ;
450 pâte feuilletée;
300 grammes Choucroute;
250 g de crème sure;
1 oeuf;
un bouquet d'aneth;
sel et poivre au goût.
Cuisson:
1. Tremper le filet de sandre dans de l'eau bouillante salée pendant exactement une minute. Ensuite, nous le sortons, le séchons et brisons le filet directement avec nos mains en gros morceaux.
2. Hacher finement l'aneth et mélanger avec du chou aigre et de la crème sure, saupoudrer les ingrédients de sel et de poivre.
3. Roulé en une couche pâte feuilletée diviser en carrés de 15x15.
4. Battre l'œuf et graisser les bords de chaque carré avec.
5. Au milieu, nous étalons la farce de chou et de légumes verts, posons des morceaux de poisson dessus, enveloppons la pâte de manière à obtenir une enveloppe.
6. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la graissons avec de l'huile et déposons les enveloppes avec la garniture, graissons avec un œuf et faisons cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées à une température de 190 ° C.
Tarte d'Arzamas au poisson d'Astrakhan
Les recettes de poisson pour le Nouvel An 2020 ne sont pas seulement des entrées froides et des plats chauds, vous pouvez donc les servir sur la table de fête délicieuses pâtisseries avec du poisson. Simple et délicieuses recettes avec des photos de tartes contribuera certainement à faire plaisir à vos proches et à surprendre vos invités avec un plat copieux et original.
Ingrédients:
1,5 tasse de farine;
pot balaou en conserve;
250 ml de crème sure;
3 tubercules de pomme de terre;
un bouquet d'oignons verts;
2 œufs durs;
1 un oeuf cru;
100 g de beurre;
3 art. cuillères à soupe d'huile végétale;
0,5 cuillère à café de sel;
5 g de levure chimique.
Cuisson:
1. Mettez la crème sure dans le bol du mélangeur et battez un œuf, allumez l'appareil et commencez à remuer les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Puis on verse huile végétale, ajouter le sel et le ripper, fouetter à nouveau.
2. Introduisez la farine tamisée par portions et pétrissez la pâte pour la tarte.
3. Pour le remplissage du pot, nous déplaçons le balaou dans un bol et le pétrissons à la fourchette, ajoutons des œufs durs écrasés en cubes et finement hachés oignon vert, mélanger.
4. Maintenant, nous prenons le formulaire, le graissons avec de l'huile, étalons la moitié de la pâte, posons les assiettes à beurre, les cercles de pommes de terre et distribuons la garniture. Verser le reste de pâte et mettre le gâteau au four pendant 40 minutes à une température de 200°C.
Conseils! 10 minutes avant la préparation, la surface du gâteau doit être graissée avec du beurre.
Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes pour cuisiner de délicieux plats de poisson pour Table du nouvel an. Mais il n'est pas nécessaire d'utiliser recettes compliquéesà partir de produits coûteux, car même l'option la plus simple peut être servie comme un véritable chef-d'œuvre culinaire, il vous suffit de faire preuve d'un peu d'imagination et d'ingéniosité.
De délicieux poissons pour la nouvelle année complèteront parfaitement votre menus du nouvel an. Nous vous présentons plusieurs recettes de plats de poisson, sans lesquelles aucune hôtesse ne peut se passer.
Poisson en sauce au fromage à la crème
INGRÉDIENTS
- 500 g de filet de poisson (tilapia, pangasius, saumon rose, saumon, etc.)
- 250 ml de crème (10-20%)
- 150 g de fromage à pâte dure
- verts au goût
- sel poivre
CUISSON
Couper le poisson en petits morceaux. Hacher finement les verts. Râpe le fromage. Mélangez la crème, le fromage, les herbes, salez, poivrez et mettez le poisson dans un plat allant au four, versez la sauce au fromage à la crème. Mettez dans un four préchauffé et faites cuire à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes.
Saumon sauce crémeuse au caviar
INGRÉDIENTS
- 600 g de saumon
- 2 limes ou citrons
- sel poivre
Pour la sauce:
- 100 g de caviar rouge
- 300 ml de crème 15-20%
CUISSON
Couper le citron vert en fines tranches. Couper le saumon en gros morceaux. Saler, poivrer et mettre en papillote. Mettez 2-3 tranches de citron vert sur chaque morceau de poisson. Enveloppez le papier d'aluminium. Verser dans un plat allant au four. Mettre dans un four préchauffé et cuire à 180 degrés pendant 25-30 minutes.
PRÉPARATION DE LA SAUCE :
Verser la crème dans une casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à léger épaississement (environ 10 minutes). Retirer du feu et refroidir légèrement. Ajouter le caviar à la sauce refroidie, mélanger délicatement. Dresser le saumon dans des assiettes, napper de sauce.
Saumon rose cuit au fromage
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INGRÉDIENTS
- 500 g de filet de saumon
- 150 g de fromage
- Mayonnaise
- sel poivre
CUISSON
Couper le saumon en petits morceaux. Râper le fromage. Salez et poivrez les morceaux de poisson et placez-les dans un plat allant au four. Après l'avoir graissé avec de la mayonnaise, saupoudrer de fromage et mettre au four. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à coloration dorée (environ 30 minutes).
Poisson "Rêve"
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INGRÉDIENTS
- 500 g de filet de poisson quelconque
- 150 g de fromage
- 300 g de tomates
- 5 cuillères à soupe pâte de tomate ou ketchup
- 3 gousses d'ail
- verts au goût
- sel poivre
CUISSON
Couper le poisson en petits morceaux. Couper les tomates en fines rondelles. Hacher finement l'ail. Râpe le fromage. Hacher finement les verts. Saler et poivrer le filet de poisson et le déposer au fond du plat. Mettez les rondelles de tomates sur le poisson, mettez l'ail dessus et salez et poivrez à nouveau. Lubrifier avec du ketchup. Saupoudrer de fromage et envoyer au four préchauffé. Cuire au four à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes. Plat cuisiné décorer de verdure.
Du poisson, vous pouvez cuisiner une énorme quantité des plus différents plats, en commençant par les entrées et en terminant par les principaux plats chauds. Il peut s'agir de ragoûts, de ragoûts, de rôtis, de pâtés, de petits pains, de canapés - vous ne pouvez pas tout énumérer à la fois. Un amour et une attention particuliers sont appréciés par les variétés chères de poisson rouge, que le Russe moyen n'est pas prêt à acheter tous les jours. Mais pour la fête du Nouvel An - juste ce qu'il faut. Afin de ne pas gâcher la coupe, procurez-vous des steaks adaptés à la friture et à la cuisson. La cuisson de ceux-ci prend environ 40 minutes sur la force, et la plupart d'entre elles sont consacrées à la cuisson.
Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de poisson du Nouvel An sont :
Les ménagères expérimentées ne voient pas d'inconvénient à consacrer du temps et des efforts à préparer certains gros poisson comme le brochet, la carpe, le maquereau, le mulet, la carpe entière. Ils sont souvent cuits farcis différentes garnitures, avec l'ajout de légumes, parfois de fruits. Beaucoup ont des recettes préférées reçues des mères et des grands-mères. Avec un nom comme "royal" ou "royal", qui parle de lui-même.
Les recettes plus délicates nécessitent l'utilisation de filet de poisson. Mais on peut vraiment l'ajouter à presque tout : salade, soufflé, julienne, mousse. Faire bouillir, mijoter ou frire à l'avance. Un poisson fumé chaud ou froid sonne bien dans une sorte de composite entrée froide. De plus, vous n'avez pas besoin de vous soucier de sa préparation. Et qu'ils sont bons les rolls et sushis au thon ou au saumon ! Qui ont l'air très impressionnants sur la table, surtout si vous travaillez dur sur le design coloré.
Cinq des recettes de poisson du Nouvel An les plus rapides :
Soit dit en passant, le poisson du Nouvel An est le plus populaire lorsqu'il est dédié à un animal comme un cochon, un sanglier, un coq. Pendant cette période, certaines «règles» non écrites ne recommandent pas de mettre la viande de cet animal sur la table. Et comme il n'y a pas d'année de poisson, il peut être servi à n'importe quelle fête du Nouvel An.
