Essayer viande au miel et sésame Il n'est pas nécessaire de commander un plat au restaurant. Vous pouvez également le cuisiner délicieusement à la maison. Cela nécessitera une bonne viande, un wok et un tour de passe-passe. T-Bone Academy vous apprend à cuisiner de la viande aigre-douce.
Comment faire cuire de la viande avec du miel et du sésame
La cuisine chinoise est célèbre pour son goût épicé. Les ingrédients aigre-doux sont activement utilisés, par exemple les fruits, le sucre et le vinaigre. Le sel est rarement utilisé. Fondamentalement, il est remplacé par de la sauce soja. Pour cuisiner de la viande de sésame chinoise, utilisez du poulet, du porc maigre, du veau ou du bœuf. Étant donné que la viande est marinée et frite rapidement, même la coupe la plus maigre peut être délicieusement préparée. Et pourtant, si vous cuisinez un plat de bœuf marbré, son goût se révélera beaucoup plus savoureux. Après tout, le persillage du bœuf, ses fines traînées de graisse dans les muscles, ne sont pas toujours gros. Parfois, ils ne se font même pas sentir, car ils fondent lors de la friture de la viande. C'est la matière grasse qui donne du moelleux et de la jutosité au plat.
Vous pouvez pour votre plat chinois à la boutique en ligne T-Bone. Pour cela, il vous suffit de passer commande sur le site. Ou visitez le magasin de la société à Kiev au marché des capitaux et choisissez la viande que vous aimez. Ici à vendre boeuf marbré de gobies ukrainiens, qui ont subi le processus de fermentation. Il est vieilli de manière humide, devenant plus juteux. Ou de manière sèche - la viande a alors un goût et un arôme plus brillants. Choisissez votre exposition.
Pour la viande à la chinoise, le filet, la viande d'un bord fin et épais est excellent. Ce sont des coupes premium. Ils sont préparés très rapidement, sans marinage. De larges bandes de marbre sont découpées pour rendre la graisse pour la friture. La viande est coupée en fines tranches. Cette viande est facile à cuire au wok et pratique à manger avec des baguettes. Des coupes alternatives peuvent également être utilisées. Ils sont un ordre de grandeur moins chers, mais ont une saveur de bœuf plus brillante. Si vous le souhaitez, cette viande peut être marinée pour la rendre plus douce. Pour la viande à la chinoise, le bifteck de flanc, le bifteck de suspension et autres conviennent.
Parmi les légumes, les carottes, les oignons, l'ail, parfois les courgettes et les aubergines sont souvent utilisés pour notre plat. Au lieu de tomates - pâte de tomate. De plus, vous ne pouvez pas vous passer de gingembre, de poivre et d'épices. En combinaison avec une sauce qui combine les saveurs, la viande avec des légumes, du miel, du gingembre et même des fruits acquiert un nouveau goût harmonieux. Une bonne sauce soja, sauce Teriyaki, sauce au miel ou sauce Wok est utilisée comme lien. Vous pouvez dans notre boutique en ligne ou le cuisiner vous-même. Nous avons écrit sur la façon de procéder. La sauce wok est une combinaison de vin, de sauce soja, de sucre, de sel, d'extrait de levure et d'eau.
Et maintenant nous vous offrons recette étape par étape viande au miel et au sésame. Afin de le rendre facile et simple à mettre en œuvre, vous devez suivre la règle de base de la cuisine chinoise. Elle réside dans le fait que tous les ingrédients sont préparés à l'avance. La friture se produira très rapidement et le wok doit être constamment déplacé pour que les aliments bougent et frites uniformément. Par conséquent, vous n'aurez pas le temps de couper ou de nettoyer le produit. Sinon, quelque chose peut brûler.
Viande au miel et recette de bœuf au sésame
Selon la coupe que vous choisissez, vous devez allouer du temps à sa préparation. L'alternative doit être marinée, classique - pas nécessairement. Alors préparez votre repas. Couper l'oignon en demi-rondelles, l'ail en quartiers. Hacher finement le gingembre et faire griller les graines de sésame dans une poêle à sec.
Prenez le filet mignon, laissez-le se réchauffer après le réfrigérateur et coupez-le en fines lanières. Cette viande agrémentera nos plat chinois avec sa texture uniforme unique. Il n'a pas besoin d'être changé par décapage. Faites chauffer un wok, ajoutez un peu d'huile de sésame et faites revenir l'ail. Sors-le. Après cela, ajoutez de la sauce soja à la viande, mélangez et déposez la viande à frire afin que les morceaux ne se touchent pas. Faire frire le bœuf par lots en remuant avec une spatule. La viande doit former brun doré. Mettez-le de côté quand il est prêt.
Faire revenir l'oignon dans la même huile, ajouter la sauce soja, le miel, un peu de pâte de tomate, le jus de citron, le gingembre et un peu d'eau. Remuer et laisser mijoter quelques minutes à feu doux. À la fin, remettez la viande dans la poêle afin que tous les ingrédients soient combinés. Mettre le plat sur une assiette et saupoudrer de graines de sésame. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches si vous le souhaitez.
Cette viande au miel et au sésame est une recette étape par étape avec une photo qui cuit assez rapidement. C'est le plus simple recette de base. Il peut être complété par des légumes et quelque chose de plus inhabituel. Nous avons déjà écrit sur la façon de faire cuire de la viande dans un wok avec des légumes. Lisez dans celui-ci. Pendant ce temps, préparez la viande avec la sauce au miel et l'ananas. 
Viande en sauce soja au miel et sésame dans une poêle
Pour cette recette, prenez. Chauffez-le un peu et coupez-le en lanières, faites-le mariner dans sauce au miel. Pour ce faire, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, vinaigre balsamique, miel, gingembre, . Et ajoutez ce mélange à la farine et à la fécule de maïs. Les ingrédients en vrac doivent être soigneusement mélangés et la marinade elle-même doit être sans grumeaux.
Laisser mariner la viande pendant une heure. Retirez à l'avance les ananas en conserve du jus afin qu'ils s'empilent. Couper l'ananas, le faire frire dans l'huile de sésame pendant 2 minutes et le retirer sur une serviette en papier. Maintenant, faites dorer la viande par lots. Cela prendra environ 5 minutes. Ajouter ensuite l'oignon à la viande. Lorsqu'il devient transparent, retournez les ananas. Mélanger pour la sauce pâte de tomate et jus d'ananas. Ajoutez-le à la poêle et remuez. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ensuite, mettez le tout dans une assiette et saupoudrez de graines de sésame. La viande en sauce miel au sésame est prête. Suite plus de recettes viande dans sauce aigre douce vous trouverez dans l'article.
Si vous ne tenez pas compte du marinage de la viande, il faudra environ 10 minutes pour cuire l'ensemble du plat. Il est toujours temps pour ces recettes. Par conséquent, ne remettez pas vos projets de cuisson de la viande avec du miel et des graines de sésame en veilleuse et savourez le goût coloré de la cuisine chinoise.
Porc au sésame et sauce soja- Délicieuse viande épicée à la chinoise. De plus, il est très simple et rapide à préparer. Et c'est beau - les graines de sésame ajoutent non seulement de la saveur, mais décorent également la viande. Le riz non salé est le plat d'accompagnement parfait.
Ingrédients:
Cuisson:
Pour commencer, coupez la viande en cubes.
Mélanger le miel et la sauce soja (si le miel a épaissi, réchauffez-le un peu). Verser la viande avec la marinade obtenue et laisser mariner 30 à 40 minutes.
Faites griller les graines de sésame dans une poêle à sec sans huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Attention à ne pas brûler, sinon ce sera amer. Le sésame grillé est beaucoup plus aromatique que cru. Réserver les graines de sésame grillées.
Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre dans une poêle (20 à 40 minutes selon la qualité de la viande). Veiller à ne pas brûler.
Vous pouvez également faire cuire la viande dans une cocotte-minute. Cela permet de gagner du temps. Vous n'avez pas à vous assurer que la viande ne brûle pas. De plus, la viande est garantie moelleuse. Faites chauffer l'autocuiseur avec le couvercle ouvert, versez de l'huile végétale, faites frire les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Fermez le couvercle de l'autocuiseur et réglez le mode "Viande" sur 22 ou 30 minutes, selon la qualité de la viande.
Saupoudrer la viande finie de graines de sésame frites, mélanger.
Ainsi, le porc aux graines de sésame et à la sauce soja est prêt. Bon appétit!
Porc aux graines de sésame aux légumes- c'est très rapide, très simple, très beau et très savoureux. J'aime cette recette pour le fait que pour un délicieux dîner, vous n'avez rien à inventer - juste des graines de sésame, différents légumes un peu de porc maigre.
Aujourd'hui j'ai pris du brocoli, de l'aubergine, haricots verts et poireaux. J'essaie de choisir des légumes pour qu'ils soient non seulement assortis, mais aussi beaux dans le plat.
Porc aux légumes suggère très cuisson rapide vaisselle. Par conséquent, pour que le porc et les légumes conservent leur fraîcheur, leur croquant et leur couleur, il est important de préparer d'abord l'accompagnement, de couper le porc et de préparer les légumes. Et puis, en quelques minutes, faites frire les morceaux de porc dans des graines de sésame, des légumes et assaisonnez toute cette beauté avec de la sauce soja sucrée. Et avant que vous n'ayez le temps de regarder en arrière, le plat affiche déjà juste une peinture à l'huile - des légumes colorés et lumineux et des tranches de porc au sésame doré. J'aime beaucoup cuisiner de tels plats, dont la simple vue provoque un appétit terrible.
Durée : 20-30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients pour : 4 portions
- Porc maigre - 150 grammes
- Sésame - 3 c. cuillères
- Brocoli - 1 poignée
- Haricots verts - 1 poignée
- Aubergine - 1 poignée
- Poireau - 1 poignée
- Sauce soja - 2 c. cuillères
- Sucre - 1 cuillère à café
- Piment fort - 0,25-0,5 c.
- Huile végétale - 2 c. cuillères
Comment faire cuire du porc au sésame avec des légumes :
- Trancher le porc contre le grain en fines lanières. Dans une assiette plate, mélanger les tranches de viande avec les graines de sésame. Mettre de côté.
- Démonter le brocoli en petites inflorescences, hacher le poireau, les haricots verts, la julienne d'aubergines
- Chauffer l'huile végétale dans une poêle à griller jusqu'à ce qu'elle dégage de la fumée. Faites frire les tranches de porc au sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés à feu vif. Transférer la viande dans une assiette
- Sans retirer la casserole du feu, faites revenir les légumes de tous les côtés pendant 2-3 minutes à feu vif.
- Réduire le feu au minimum. Ajouter la sauce soya, le sucre granulé et les piments chili aux légumes. Mélanger.
- Remettre le porc dans la poêle avec les légumes, mélanger et éteindre le feu en une minute.
- Faire fermenter rapidement dans des assiettes jusqu'à ce que le porc et les légumes soient tendres. Garnir de riz moelleux.
Mes notes:
Ce porc peut être cuit à tout moment de l'année. En été avec des légumes frais et en hiver avec des légumes surgelés. Brocoli, cosses de haricots, poireaux, aubergines, poivron- le plus important est que les légumes soient combinés entre eux. Vous pouvez également utiliser des ensembles de légumes prêts à l'emploi pour la friture. J'ai habituellement mon propre gel, et je prends juste un peu de tout. Dans la composition des produits, j'ai donné les proportions pour les légumes frais. Si vous utilisez des mélanges de légumes surgelés prêts à l'emploi pour la friture, un paquet de 400 grammes suffit.
Comment je fais cuire du porc au sésame avec des légumes. Détails et photos :
- J'ai coupé le porc contre le grain en fines lanières. Dans une assiette plate, je mélange les tranches de viande avec des graines de sésame. Je laisse.
- Je démonte le brocoli en petites inflorescences, coupe le poireau, les haricots verts, l'aubergine en lanières.
- Je fais chauffer l'huile végétale dans une poêle à griller jusqu'à ce qu'elle soit fumée. Je fais frire les tranches de porc dans les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés à feu vif. Je transfère la viande dans une assiette.
- Sans retirer la casserole du feu, j'y envoie des légumes et je les fais frire à feu vif de tous les côtés pendant 2-3 minutes.
- Je réduis le feu au minimum. J'ajoute de la sauce soja, du sucre cristallisé et des piments rouges aux légumes. Je mélange.
- Je remets le porc dans la poêle avec les légumes, le mélange et éteins le feu en une minute.
- Dresser rapidement sur des assiettes jusqu'à ce que le porc et les légumes soient tendres. Aujourd'hui, j'ai du riz friable en accompagnement.
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non spécifié
Lorsque vous avez besoin de cuire rapidement un solide Un dîner delicieux ou un deuxième plat pour le dîner, ils choisissent généralement quelque chose de viande : escalopes, boulettes de viande,. Si vous avez un bon morceau de longe ou de filet, ne le transférez pas dans viande hachée, et cuire les côtelettes de porc au sésame. En termes de vitesse de cuisson, ils surpassent tous les autres plats de viande. De plus, c'est toujours une option gagnant-gagnant - il est presque impossible de gâcher la côtelette. L'essentiel est de ne pas trop le cuire dans une casserole, mais il y a de la panure pour cela. Il est fabriqué de manière très différente: à partir de farine, de farine et d'œufs, la farine est mélangée à des épices, des morceaux de viande sont roulés dans de la chapelure moulue, des côtelettes sont frites dans double pané. Au lieu de farine ou de craquelins, vous pouvez utiliser des graines de sésame, la viande aura alors une agréable saveur de noisette et une croûte dorée en relief. Il est préférable de choisir un accompagnement léger et juteux pour une côtelette de sésame, par exemple, faire des concombres ou du jeune chou aux herbes. De la même manière, une côtelette est préparée à partir de filet de poulet, de la dinde ou du jeune bœuf, mais pour le bœuf, vous devrez augmenter légèrement le temps de rôtissage ou faire mariner la viande plus longtemps dans du jus de citron et des épices.
Côtelettes de porc au sésame - recette avec photo
Ingrédients:
- porc (filet) - 300 gr;
- poivre noir fraîchement moulu - 0,5 cuillère à café;
- sel - au goût;
- sésame léger - 3-4 c. cuillères;
- jus de citron - 1 cuillère à café;
- oeuf - 1 pc;
- farine de blé - 2 c. cuillères avec une petite glissière;
- huile végétale - 3-4 c. cuillères;
- légumes frais, verts - pour la garniture.
Comment cuisiner avec une photo étape par étape
Couper la viande en portions. Si une bande grasse dense (bord) passe le long d'un côté, il est préférable de la couper ou de faire deux ou trois coupes peu profondes de 2-3 mm avec un couteau. profondeur afin que la viande ne rétrécisse pas et ne se déforme pas lors de la friture.
Mettez un morceau de porc sur une planche, battez avec un marteau des deux côtés jusqu'à une épaisseur maximale de 1 cm.Coupez les gros morceaux en deux, il sera donc plus pratique de rouler dans la panure et de les faire frire.
Salez au goût, assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu ou des épices à votre goût.
Verser la viande battue jus de citron, environ une demi-cuillère à café par grosse côtelette. Le jus de citron ramollira les fibres plus rapidement et donnera au porc goût épicé. Mettez les morceaux en tas, couvrez, laissez reposer quelques minutes pendant que vous préparez le tout pour la panure. Si le temps le permet, faites mariner le porc plus longtemps, il deviendra encore plus savoureux.
Pour la panure, vous aurez besoin de trois ingrédients: un œuf - vous devez le battre avec un fouet en mousse, Farine de blé et graines de sésame, versés dans des assiettes séparées.
Placer une poêle à feu moyen huile végétale. Commencez immédiatement à paner les côtelettes. Roulez d'abord le porc dans la farine des deux côtés, secouez l'excédent.
Tremper dans un œuf battu, en trempant de manière à ce que la farine soit humidifiée de tous les côtés, puis les graines de sésame tiendront bien.
Ensuite, placez les côtelettes de porc dans une assiette avec des graines de sésame, dispersées en une fine couche. Appuyez légèrement sur la viande pour aider les grains à coller. Retourner, ajouter plus de graines de sésame et de pain de la même manière de l'autre côté. La consommation de sésame sera importante, environ 1 cuillère à soupe. cuillère par côtelette, mais cela ne vaut pas la peine d'être conservé.
L'huile doit être bien chauffée, il suffit de ne pas la surchauffer pour que les graines de sésame ne brûlent pas. Griller la viande à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté.
Dès que le dessous est doré, retourner les côtelettes à l'aide de deux fourchettes ou d'une spatule et les faire revenir de l'autre côté. Un signe de préparation - arôme viande frite et croûte dorée de graines de sésame grillées.
Les côtelettes de porc panées au sésame sont servies immédiatement à table, la viande frite est la plus délicieuse lorsqu'elle est chaude, uniquement dans une poêle à frire. Assez de légumes frais ou salade légère et des légumes verts frais. Parmi les options plus solides, vous pouvez choisir des pommes de terre (en purée ou frites dans l'huile), du riz, ragoût de légumes. Mais vous devez faire cuire ces accompagnements à l'avance ou pendant que la viande marine. Bon appétit! 
Auteur Elena Litvinenko (Sangina)
Toujours très savoureux
Étape 1 : Préparez la viande.
On commence par la viande. Le filet de poulet doit être coupé en morceaux moyens ou en bâtonnets, comme vous le souhaitez. Ils doivent avoir à peu près la même taille pour qu'ils cuisent uniformément. Seulement sans fanatisme ! Vous n'avez pas besoin d'utiliser la ligne. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de petits morceaux et de très gros. Nous mettons la viande hachée dans une assiette creuse, un bol ou une casserole.Étape 2 : Préparez l'ail.
Pelez la gousse d'ail. Nous devons le moudre pour la marinade. Cela peut se faire de plusieurs manières : couper avec un couteau, râper sur une râpe fine ou utiliser un presse-ail. Si vous êtes à l'aise avec un couteau, hachez-le simplement finement et finement. Sinon, une râpe fine et de l'ail ne vous laisseront pas tomber. Transférer l'ail haché dans un petit bol et réserver.
Étape 3 : Préparez le gingembre.
Nous avons besoin racine fraîche Gingembre. La poudre sèche ne fonctionnera pas, elle n'a plus la netteté et le piquant nécessaires, et elle ne pourra pas ramollir la viande. Nous nettoyons un petit morceau de peau et le frottons sur une râpe fine. Transférer dans une assiette propre.
Étape 4 : Préparez la marinade.
Le secret de la jutosité et de la douceur de la viande réside dans la marinade. Il est préparé rapidement et simplement - pour un-deux-trois. Une fois - versez la sauce soja dans une assiette creuse, deux - ajoutez le miel, l'ail et le gingembre, trois - mélangez. Voila ! La marinade est prête.
Étape 5 : Faites mariner la viande.
La viande est déjà dans une assiette creuse. Nous le remplissons de marinade. La sauce de soja est assez salée, donc le sel peut être ajouté un peu ou pas du tout - une question de goût. Bien mélanger, couvrir de film alimentaire et réfrigérer au moins 30 minutes. Si vous n'êtes pas pressé, vous pouvez faire mariner la viande pendant une heure - elle aura même meilleur goût. Le miel et le gingembre adoucissent les fibres de la viande, il est bien saturé de sauce soja et il s'avère très doux et juteux.
Étape 6 : Préparez le sésame.
Pendant que la viande marine, faire revenir les graines de sésame dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Il est préférable de ne pas utiliser de graines crues : elles ne donneront ni goût ni arôme. Faites chauffer une poêle à feu moyen et versez-y les graines de sésame, faites-les frire en remuant constamment - les graines de sésame brûlées n'amélioreront pas le plat. Dès que vous enlevez la bonne couleur, éteignez le feu et versez les graines de sésame dans une assiette propre. Vous ne pouvez pas le laisser dans la casserole. Pendant qu'il refroidit, quelques grains vont sûrement brûler.
Étape 7 : Cuisson de la viande avec des graines de sésame et du miel.
Nous récupérons notre filet bien mariné. Faites chauffer la poêle, versez huile d'olive et disposer la viande. Ne versez pas la marinade restant dans l'assiette, elle nous sera quand même utile. Faites frire la viande à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, selon l'épaisseur des morceaux. La viande marinée cuit très rapidement.
Ajoutez maintenant du noir poivre moulu et verser la marinade sur la viande. Vous n'avez pas besoin de verser le tout, il suffit de faire une couche de 1-2 centimètres dans la casserole. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes. Une partie de la marinade s'évaporera et le reste deviendra sauce délicieuse. Prenez les graines de sésame grillées et saupoudrez-les sur la viande. Bien mélanger. Ça y est, la viande est prête.
Étape 8 : Servez la viande avec des graines de sésame et du miel.
Disposez la viande cuite sur des assiettes et garnissez de oignons verts. Vous pouvez appeler tout le monde à table.
Bon appétit!
La viande au sésame et au miel peut être servie en plat indépendant ou en accompagnement de riz, nouilles de riz, Pâtes. Accompagne très bien la salade.
La marinade peut être préparée sans gingembre si vous ne l'aimez pas. Ajoutez simplement une cuillère à soupe de jus de citron.
Prenez des ailes au lieu du filet de poulet et vous réussirez délicieuse collation pour la bière.
