Coeurs de poulet aux cornichons. Faire revenir les cœurs de poulet dans une poêle. Coeurs mijotés au chou. Avec des cornichons. Dans une sauce à la crème sure

Beaucoup utilisent rarement des abats tels que les cœurs de poulet dans leur menu. Mais en vain, les abats de poulet sont assez sains et se marient bien avec n'importe quel produit. Ils peuvent être ajoutés aux salades, soupes, céréales ou consommés purs.

De plus, ils sont souvent frits, bouillis ou cuits au four. Les plus délicieux et les plus aromatiques sont obtenus en combinaison avec diverses sauces - crème sure, soja, ketchup et même pâte de tomate. Et la préparation de ce produit n'est pas si difficile - dans ce domaine, vous n'avez besoin que de patience et d'une bonne imagination!

Mais avant de cuisiner, vous devez comprendre les propriétés des cœurs de poulet. Comprendre à quoi sert ce produit et pourquoi il est si nécessaire à notre corps.

Les avantages et les inconvénients du cœur de poulet

La composition des cœurs comprend les substances utiles et les minéraux suivants :

• Groupe de vitamines A, B et PP ;
• Minéraux de potassium, phosphore, magnésium, sodium, cuivre, zinc et fer;
• Acides aminés - leucine, lysine, isoleucine, valine, méthionine et autres ;
• Écureuils.

Par conséquent, ce produit est nécessaire pour les personnes souffrant d'anémie et pour celles qui souffrent de maladies vasculaires et cardiaques. Les éléments qui composent le produit augmentent le taux d'hémoglobine dans le sang et améliorent la circulation sanguine.

De plus, l'utilisation de cœurs de poulet redonne de la force, ils sont donc recommandés pour les personnes qui ont subi des blessures ou des interventions chirurgicales.

Le magnésium et le sodium améliorent le sommeil, régulent la tension artérielle et améliorent le système nerveux. Les acides aminés régulent la glycémie et assurent la synthèse des enzymes et des hormones.

Après de telles informations sur toutes les propriétés bénéfiques de ces abats, il est peu probable qu'il y ait quoi que ce soit de mauvais qui puisse nuire à la santé.

La seule chose qui peut se produire est une intolérance au produit et des réactions allergiques. Eh bien, il n'est pas souhaitable d'utiliser ce produit plus de 3 fois par semaine.

Les subtilités du choix des cœurs de poulet

Lors de l'achat de cœurs, vous devez faire attention à leurs caractéristiques externes. La structure du produit doit être rouge foncé dense. Il est conseillé d'acheter des abats réfrigérés.

Aussi, avant la cuisson, il est nécessaire de couper tout le gras et de bien rincer. Ensuite, vous pouvez commencer à cuisiner.

recette coeur de poulet frit

Les repas sont préparés pendant une demi-heure.

Vous aurez besoin des composants suivants :

• Abats - 800 grammes;
• Oignon - 1 morceau;
• 3-4 gousses d'ail;
• Persil - 4-5 branches;
• Huile végétale;
• Un peu de sel et d'épices.

Cuisson:

Cuisson du cœur de poulet dans une mijoteuse

Préparation d'une heure et demie.

Vous aurez besoin des produits suivants :

• Coeurs de poulet - 1 kg;
• Crème sure ou crème - 300 ml;
• Oignons - 2 pièces;
• 100 grammes de farine;
• Huile végétale;
• Eau - un demi-litre;
• Une petite quantité de sel de table;
• Une pincée de poivre noir moulu;
• Quelques lauriers.

Cuisson:

1. Les abats sont lavés et dégraissés;
2. Nous nettoyons l'oignon de la peau et le coupons en petits cubes;
3. Versez un peu d'huile végétale dans la tasse multicuiseur et allumez-la, réglez le mode "Cuisson" et versez les morceaux d'oignon. Il est frit pendant 5 minutes;
4. Nous nous endormons les cœurs à l'oignon, versons de la crème sure ou de la crème, ajoutons du sel et du poivre. Nous faisons tout frire;
5. Nous préparons la sauce. Pour ce faire, diluez la farine dans 500 ml d'eau. Verser la sauce dans la tasse du multicuiseur avec le reste des ingrédients ;
6. Nous passons le mode sur «Extinction», ajoutons du lavrushka et fermons le couvercle et faisons mijoter le tout pendant environ une heure;
7. Les cœurs prêts peuvent être servis avec des pommes de terre bouillies ou du sarrasin.

Recette Foie et coeur de poulet

La durée de cuisson est de 30 à 40 minutes.

Achetez les ingrédients suivants :

• 400 grammes de cœurs;
• Foie de poulet - de 800 grammes à 1 kg;
• Oignons - 3 pièces;
• 200 ml de crème;
• Huile végétale;
• ½ m. cuillères à soupe de sel de table;

Cuisson:

Rôti de coeur à la crème

Le rôti est cuit environ 1h40.

Vous aurez besoin des produits suivants :

• Coeurs frais - 1 kg;
• 2 oignons;
• Crème grasse ou crème sure - 200 ml;
• Carotte - 1 pièce;
• Champignons - 300 grammes;
• 1 bouquet de légumes verts;
• huile végétale;
• Sel de table - une demi-cuillère à soupe;
• Une pincée de poivre noir moulu.

Cuisson:

1. Nous lavons les abats et les nettoyons des caillots de graisse et de sang;
2. Une poêle est placée sur la cuisinière, versez un peu d'huile végétale et faites-la chauffer. Mettez les coeurs sur l'huile chauffée et faites frire pendant 30 minutes;
3. Mettez-les dans une casserole profonde, salez et poivrez;
4. Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en petits cubes. Nous lavons les champignons et coupons en lanières;
5. Mettre les légumes dans l'huile chaude et faire frire. Nous les salons et les poivrons également. Vous devez les faire frire pendant 20 minutes;
6. Étalez ensuite la friture des légumes jusqu'aux cœurs, pas besoin de mélanger ;
7. Versez-y de la crème ou de la crème sure et mettez-la sur la cuisinière pour la faire mijoter. Le tout mijoté pendant 40 à 50 minutes. À la fin, le rôti est saupoudré d'herbes hachées;
8. Le rôti prêt peut être servi avec des pommes de terre, des pâtes. Bouillie de sarrasin et de riz.

C'est une bonne et rapide recette pour le dîner.

Que pouvez-vous cuisiner d'autre pour le dîner au poulet, avec quoi servir la volaille et à quel point il est sain et savoureux de cuisiner de la viande. avec des photos étape par étape.

Coeurs de poulet aux pommes de terre

Tout est prêt pour environ 1,5 heures.

Pour le plat, vous aurez besoin des produits suivants :

• Coeurs de poulet - un demi-kilogramme;
• Pomme de terre - 1 kg;
• Oignon - 200 grammes;
• Crème sure ou crème - 100 ml;
• Ail - quelques clous de girofle;
• Eau - 300 ml;
• Un bouquet de persil;
• Huile végétale;
• Un peu de sel et de poivre noir moulu.

Cuisson:

1. Nous préparons les abats, lavons et nettoyons de la graisse, des veines et des caillots;
2. Nous étendons les cœurs sur l'huile végétale chauffée et les faisons frire pendant 10 minutes. Ensuite, mettez-les dans un récipient à fond épais ;
3. Pelez l'oignon et coupez-le en petits carrés. Nous mettons la casserole sur le gaz, versons l'huile. Versez les tranches d'oignon dans l'huile chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Versez ensuite l'oignon frit dans les cœurs;
4. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Versez-le dans une casserole avec le reste des produits et versez de l'eau;
5. Tout est mijoté à feu moyen, sous un couvercle fermé. Au bout d'une demi-heure, vous devez saler, poivrer et ajouter des morceaux d'ail;
6. Après 10 minutes, ajoutez-y de la crème sure et éteignez le feu;
7. Les pommes de terre aux cœurs sont infusées sur la cuisinière pendant 10 minutes et servies sur la table. Avant de servir, décorez de verdure.

Coeurs en pâte

Le plat est préparé en 40 à 50 minutes environ.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Coeurs de poulet frais - 400 grammes;
• Huile végétale;
• 3 morceaux d'œufs de poule;
• Farine - 100 grammes;
• Un peu de sel et de poivre noir.

Cuisson:

Coeurs mijotés au chou

Ils cuisent en 1h environ.

Avant de cuisiner, vous devez acheter les ingrédients suivants :

• Un demi-kilogramme d'abats ;
• 700 grammes de chou blanc;
• Eau - 300 ml;
• Huile végétale;
• Un peu de sel et de poivre noir.

Cuisson:

1. Mettez les cœurs préparés et épluchés sur l'huile chaude et faites frire pendant 10-15 minutes;
2. Ajoutez-y ensuite du sel et un peu de poivre noir;
3. Une petite fourchette de chou doit être hachée sous forme de pailles;
4. Nous nous endormons le chou jusqu'aux cœurs, le remplissons d'eau et fermons le couvercle;
5. Tout est cuit jusqu'à ce que le chou soit prêt, environ 20 minutes. Si nécessaire, vous pouvez ajouter du sel et du poivre.

secrets de cuisine

Si vous avez besoin de raccourcir le temps de cuisson, placez les cœurs dans un récipient en métal et versez de l'eau froide. Mettez le feu et portez à ébullition. Ensuite, égouttez l'eau et passez à la préparation principale.

• Vous pouvez faire mijoter ces abats non seulement dans de la crème ou de la crème sure. Comme sauce, vous pouvez utiliser de la tomate ou du ketchup ;
• En plus du sel, du poivre, de l'ail, du thym, de la coriandre, de l'avocat, de l'origan, du gingembre peut être ajouté aux cœurs de poulet. Ces assaisonnements leur donneront un goût inhabituel et très raffiné ;
• Afin de donner de la jutosité et de la tendreté aux abats, on peut les tremper dans une marinade au vinaigre ou à la sauce soja. Nous diluons le vinaigre ou la sauce soja avec de l'eau dans un rapport de 1: 1 et y mettons les abats pendant une demi-heure;

Bien sûr, comment faire cuire des cœurs de poulet et avec quels produits les combiner est le choix de chacun. Mais malgré tout, ce produit peut facilement nourrir tous les membres de la famille et même les invités ! C'est un composant vraiment savoureux et sain qui peut être préparé avec de nombreux produits.

8. Hacher finement le persil et l'ail et frotter ensemble pour libérer le jus.

9. Saupoudrez le plat d'un mélange parfumé, couvrez et éteignez immédiatement. Dix minutes plus tard, vous pouvez le servir.

Coeurs de poulet aux oignons et carottes en pots

La recette des cœurs de poulet aux oignons et aux carottes, qui ne nécessite pas une attention particulière. Au total, il faudra compter environ une heure de préparation. Les pots sont versés avec de la crème sure, mais de même, la crème peut être utilisée à cette fin dans la même quantité.

Ingrédients

0,8 kg de cœurs ;

0,3 kg d'oignon;

0,25 kg de carottes;

0,5 litre de crème sure;

assaisonnements;

Un peu de beurre.

Cuisson

1. Coupez les têtes d'oignon pelées en demi-anneaux et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre pendant une minute. Vous pouvez déposer l'oignon cru, mais la pré-torréfaction rendra le plat beaucoup plus savoureux.

2. Coupez les cœurs en deux.

3. Râpez les carottes en lanières.

4. Dans un grand bol, mélanger les oignons frits avec les cœurs et les carottes, ajouter toute la crème sure d'un coup et assaisonner d'épices. Nous remuons.

5. Nous déposons le mélange dans des pots, couvrons et envoyons au four. Cuire au four pendant 45-50 minutes à 190 degrés.

6. Vous pouvez réaliser le même plat en couches : oignons, cœurs, carottes. Chaque ingrédient doit être saupoudré d'épices, la crème sure est disposée sur le dessus.

Coeurs de poulet aux oignons dans une sauce crémeuse

Une autre variante d'un plat étonnant de cœurs de poulet aux oignons. La proportion de sauce nécessaire est de la crème allégée jusqu'à 15 %. S'il existe un produit à haute teneur en matières grasses, il peut être dilué avec du lait ou simplement de l'eau bouillie.

Ingrédients

50 grammes de beurre;

0,4 litre de crème;

0,6 kg de cœurs ;

2 grosses têtes d'oignons ;

Sel poivre;

1 gousse d'ail.

Cuisson

1. Faites bouillir les cœurs dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure. Ensuite, laissez refroidir et coupez comme vous le souhaitez. Vous pouvez simplement couper en deux, en cercles, en tranches ou en petites pailles.

2. Nous coupons également l'oignon de quelque manière que ce soit et l'envoyons dans la casserole avec de l'huile de prescription fondue. Nous faisons frire.

3. Ajouter la farine à l'oignon, remuer.

4. Après une demi-minute, versez la crème en un mince filet. Remuez vigoureusement au point de contact avec la casserole pour que la sauce n'accroche pas de grumeaux.

5. Chauffez la crème avec les oignons et ajoutez les cœurs.

6. Nous jetons du sel, du poivre. Vous pouvez ajouter l'ail tout de suite ou le laisser pour la fin, selon le résultat souhaité.

7. Couvrir et laisser mijoter les cœurs dans la sauce environ cinq minutes afin que les morceaux soient bien imbibés.

Coeurs de poulet frits avec oignons et champignons

Pour les cœurs de poulet frits aux oignons, des champignons ordinaires seront utilisés. Le plat est cuit dans deux casseroles.

Ingrédients

0,5 kg de champignons;

3 têtes d'oignons ;

0,5 kg de cœurs ;

60 ml d'huile;

2 gousses d'ail;

2 cuillères à soupe de crème sure;

5 brins d'aneth.

Cuisson

1. Divisez l'huile en deux et versez-la dans différentes casseroles.

2. Coupez les champignons en tranches et mettez-les dans l'huile. Frire sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.

3. Nous coupons les cœurs en quartiers et les envoyons également dans notre poêle à frire. Laisser mijoter 15 minutes à couvert.

4. Râpez l'oignon, ouvrez les cœurs et ajoutez-y. Nous faisons frire ensemble pendant encore cinq minutes.

5. Nous déplaçons les champignons finis dans la casserole jusqu'aux cœurs. Vous pouvez et inversement, nous regardons la contenance des plats.

6. Salez le plat, poivrez et mettez la crème sure. Il combinera le goût de tous les composants.

7. Remuer et faire frire pendant encore trois minutes.

Coeurs de poulet aux oignons et carottes au fromage

Une autre recette de coeurs de poulet aux oignons et carottes au four. Le fromage utilisé est dur et facile à fondre. Il n'est pas nécessaire d'utiliser de la mayonnaise, la crème sure convient également dans la même quantité.

Ingrédients

0,7 kg de cœurs ;

0,2 kg d'oignon;

0,2 kg de carottes;

0,2 kg de fromage;

Assaisonnements.

Cuisson

1. Couper l'oignon en fines rondelles, transférer dans une forme graissée.

2. Coupez les cœurs lavés en deux, posez-les sur l'oignon. Saupoudrer de sel, poivre. Vous pouvez prendre n'importe quel mélange pour la viande ou le poulet.

3. Maintenant c'est au tour des carottes. Nous le coupons également en fines lanières et le posons sur les cœurs. Vous pouvez utiliser une râpe, mais les copeaux doivent être gros et non fins.

4. Versez le dessus avec de la mayonnaise légèrement salée et mettez le plat au four.

5. Cuire au four pendant 25 minutes à 190, puis sortir. On s'endort dessus avec du fromage râpé et on fixe une seconde fois. Frire jusqu'à brun doré environ 20 minutes de plus.

Si des cœurs congelés sont utilisés, il est important de les décongeler correctement. Il est conseillé de ne pas utiliser de four à micro-ondes à cet effet. Il est préférable de laisser le produit sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant la nuit. Pour décongeler rapidement les cœurs, vous pouvez les placer dans de l'eau froide salée.

Du cœur, vous pouvez cuisiner non seulement des plats principaux. Ils se montrent bien dans les soupes, les pâtés, les garnitures pour crêpes et tartes. Ils peuvent être ajoutés à diverses viandes hachées pour des boulettes, des casseroles, des boulettes de viande et d'autres plats.

Il y a beaucoup de graisse dans les cœurs, mais il n'est pas nécessaire de la jeter. Il est comestible, il peut être ajouté à divers plats et utilisé pour la friture.

Recette photo étape par étape pour la cuisson des cœurs de poulet frits aux oignons.

coeurs de poulet - 250-500 gr.,

oignon - 1-2 pièces,

ail - 2-3 gousses,

sauce soja - 1-2 c. cuillères,

eau ou bouillon de poulet - 1 tasse

sel, poivre - au goût.

Parfois, vous voulez nourrir votre famille avec quelque chose de savoureux, mais il n'y a pas beaucoup d'argent pour la nourriture. Dans ce cas, peu coûteux et savoureux vous aideront. plats d'abats de poulet.

Il existe de nombreux plats de cuisine à base d'abats de poulet. Ils peuvent simplement être bouillis avec des épices, du sel et utilisés pour les salades ou mangés comme ça. Aujourd'hui, nous allons vous dire et vous montrer comment faire cuire des coeurs de poulet.

S'avérer très savoureux coeurs frits, qui peut être servi avec un accompagnement de riz, de pâtes ou de pommes de terre. Il existe des dizaines de façons de cuisiner des cœurs frits. Les cœurs peuvent d'abord mariner dans diverses sauces, puis les faire frire. Nous portons à votre attention une recette photo étape par étape pour la cuisson de cœurs de poulet frits avec des oignons.

C'est un plat incroyablement savoureux et sain. La recette est assez simple. Le plat s'avère appétissant et très satisfaisant.

Si vous n'avez jamais cuisiné de cœurs de poulet frits avec des oignons, assurez-vous d'utiliser notre recette photo étape par étape.

Cuisson des coeurs de poulet frits avec des oignons.

Préparer coeurs de poulet frits aux oignons il est nécessaire de rincer abondamment les cœurs et de les nettoyer des caillots sanguins pouvant se trouver à l'intérieur des cœurs.

Ensuite, placez-les dans une casserole et faites bouillir dans de l'eau salée pendant 30 à 40 minutes.

En attendant, les oignons doivent être pelés, rincés et coupés en quartiers d'anneaux.

Comment faire cuire des coeurs de poulet frits avec des oignons dans une casserole

De délicieux cœurs frits avec des oignons dans une casserole - juste un merveilleux plat chaud pour n'importe quel plat d'accompagnement. La cuisson des cœurs de poulet n'est pas difficile du tout, mais le résultat devrait vous plaire.

Ces abats sont non seulement sains, mais aussi très savoureux. S'il est bien cuit, les cœurs ne seront pas durs. Une variété d'épices apporteront leur saveur à ce plat. Tendre ou épicé, peut-être un peu sucré ? Tout cela peut être fait en ajoutant une pincée de piment lors de la friture ou en les faisant mariner séparément pendant une demi-heure - une heure.

Pour préparer le plat, cœurs de poulet frits aux oignons, vous devez nettoyer nos cœurs des vaisseaux sanguins et de l'excès de graisse (bien que vous puissiez laisser un peu de graisse). Ensuite, il est préférable de les couper en deux et de bien les laver à l'extérieur et à l'intérieur sous l'eau courante froide. L'eau ne doit pas être chaude, afin que le sang ne coagule pas.

Ensuite, un abat bien lavé, mis dans une casserole avec de l'eau froide et mis au gaz. Avant la friture, les cœurs de poulet peuvent être bouillis pendant 15 à 20 minutes après avoir fait bouillir de l'eau, ils ne seront alors certainement pas durs. Si vous n'allez pas cuisiner, préparez-vous à ce que le processus de friture s'allonge.

Maintenant, coupez l'oignon en demi-anneaux. J'ai pris un oignon moyen, mais les fans de l'oignon frit feraient mieux d'en prendre deux.

Mettez ensuite les oignons et les cœurs dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée (elle doit déjà bouillir dans la casserole).

Ajouter les épices au goût et couvrir avec un couvercle. Cuire à feu moyen pendant 20 minutes (c'est si elles étaient pré-bouillies). Les cœurs crus sont cuits pendant 40 à 45 minutes. Remuer toutes les 10-12 minutes (pour mijoter uniformément).

Au bout de ce temps, retirez le couvercle et faites cuire à feu vif en remuant constamment les cœurs pour qu'ils ne brûlent pas. Cela est nécessaire pour que les cœurs deviennent rouges de tous les côtés.

Les cœurs de poulet prêts à l'emploi peuvent être une collation à la bière si vous avez utilisé des assaisonnements épicés ou un ajout à un plat d'accompagnement de purée de pommes de terre ou de riz bouilli. Parsemer d'aneth finement ciselé avant de servir.

Coeurs de poulet à la crème sure

Coeurs de poulet frits très savoureux avec de la crème sure et des oignons. La sauce à la crème sure rend ce plat plus tendre, les cœurs sont doux et tendres. Excellente option pour les enfants.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet - 0,5 kg;
• Oignon - 1 gros oignon;
• Huile végétale inodore - 50-60 g;
• Crème sure 15% de matières grasses - 3 c. l. ;
• Épices - sel, poivre noir moulu, ail (1 gousse), feuille de laurier;

Cuisson

1. Les cœurs doivent être triés, coupés et bien rincés à l'eau courante. Ensuite, laissez l'eau s'écouler et mélangez-les avec du sel, de l'oignon et des épices, laissez reposer 10 minutes.
2. Mettez les cœurs dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, couvrez avec un couvercle et laissez-les mijoter 10 minutes à feu moyen.
3. Ensuite, mélangez, répartissez uniformément la crème sure sur le dessus et laissez mijoter (sans remuer) pendant encore 7 minutes.Maintenant, mélangez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (20 minutes). Lorsque les cœurs sont prêts, ouvrez le couvercle et ajoutez du feu, faites frire notre plat jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

Coeurs de poulet avec sauce

Les cœurs de poulet sont très savoureux avec de la sauce tomate, mes enfants adorent ce plat, je cuisine de la purée de pommes de terre en accompagnement.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet - 500 g;
• Huile végétale - 50 g.

Poursauce tomate:

• Oignon - 1 pc. (grande);
• Carottes (petites) - 1 pc.;
• Poivre (bulgare) - 1 pc;
• Beurre - 50 g.
• Pâte de tomate - 2 c. l. ;
• Épices - sel, poivre rouge moulu, sucre (au goût).

Cuisson:

1. Trier les cœurs et rincer sous l'eau courante. Mettre ensuite dans de l'eau froide salée et faire bouillir à feu moyen (10 minutes après ébullition).
2. Retirer ensuite de l'eau et mettre dans une poêle bien chaude avec huile de tournesol. Laisser mijoter à couvert pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le sous-produit devienne mou. Ouvrez ensuite le couvercle et laissez les cœurs dorer un peu (mais pas beaucoup).
   Séparément, vous devez faire cuire la sauce dans une casserole. Faire revenir l'oignon, les carottes râpées et le poivron finement haché en quantités égales dans l'huile de tournesol. Lorsque les légumes sont presque prêts (en 2-3 minutes), ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, du sel et un peu de sucre, 30 g d'eau.
3. La sauce finie est ajoutée aux cœurs, laissée mijoter à feu doux sous le couvercle pendant 3 à 5 minutes, puis retirée du feu. Servir les cœurs en sauce chauds.

Laisser maintenant les cœurs bien dorer et retirer du feu. N'hésitez pas à disposer dans un plat et à servir chaud en versant la sauce sur le dessus de l'accompagnement.

Conseils de cuisson :

• Pour donner au plat une saveur originale, vous pouvez faire mariner les cœurs dans de la sauce soja ou du miel avec du raifort, ou simplement saupoudrer de vos épices préférées. Mettez les abats dans un bol, versez la marinade et laissez reposer une demi-heure. Et puis faire revenir dans une poêle.
• Si vous faites frire des cœurs dans une poêle, en les mettant immédiatement dans de la graisse chaude, sans pré-ébullition ni marinade, vous pouvez obtenir un produit rôti fort, un tel plat peut être utilisé comme collation pour la bière. Mais s'ils sont bouillis, cuits avec de la crème sure ou marinés avant la friture, le plat sera plus doux et même tendre à l'intérieur.
• Coeurs frits très savoureux avec sauce. Mais rappelez-vous que dans ce cas, la nourriture doit être servie chaude.

La viande de poulet a toujours été populaire auprès des gens. Le point n'est pas seulement qu'il est moins cher que le bœuf ou le porc, mais aussi dans sa douceur, sa tendreté et sa facilité de préparation. Parmi les sous-produits, le foie de poulet est toujours en tête, comme le plus consommé. Les estomacs et les cœurs sont moins utilisés : cela est dû à une moindre diffusion de délicieuses recettes à base d'eux.

Comment faire cuire des coeurs de poulet avec de la crème sure

Bien que les cœurs de poulet ne soient pas un produit couramment consommé, presque tous les plats d'accompagnement peuvent les accompagner. Il est important de rendre les cœurs juteux et tendres, car, selon les critiques des hôtesses qui n'ont pas réussi à "se lier d'amitié" avec ces abats, ce n'est pas toujours possible. Quant aux méthodes de cuisson, il peut y en avoir plusieurs. Quelqu'un préfère les cœurs frits dans une casserole, et pour les amateurs d'options diététiques, le ragoût, la cuisson au four ou une mijoteuse conviennent. Si vous décidez de faire cuire au four, vous pouvez parfumer le dessus du plat avec du fromage fondu.

Les cœurs de poulet à la crème sure seront plus riches en calories. Cependant, ce produit laitier fermenté apportera une note gustative intéressante et contribuera à adoucir la composante carnée. En ajoutant des ingrédients et des épices supplémentaires, vous obtiendrez une bonne sauce qui complétera le plat final avec un plat d'accompagnement. Avant de faire mijoter des cœurs dans de la crème sure, on peut les faire légèrement frire sans sauce en ajoutant des oignons, des carottes ou vos légumes préférés.

Recette de coeurs de poulet à la crème sure

Chaque hôtesse, lors de la préparation de tel ou tel plat, se fie à son propre goût et aux souhaits de la maisonnée. Les chefs professionnels qui sont chefs dans les restaurants prêtent également attention aux avis des clients. Ces deux groupes ont une chose en commun : une sorte de variété est toujours requise. Cela vaut la peine de remplacer un ingrédient par un autre ou de mettre un composant supplémentaire qui ne figure pas dans la version classique, car la recette étape par étape change sensiblement.

La recette des cœurs de poulet à la sauce à la crème sure semble ordinaire et discrète, un tel plat risque de s'ennuyer très rapidement. Cependant, cette opinion est erronée ! Les variétés de plats ne laisseront tout simplement pas même un gourmet passionné s'ennuyer. Les carottes ajoutées à la composition apporteront de la douceur et l'ail donnera une légère netteté et un piquant. Les cœurs aux pommes de terre seront les plus satisfaisants, mais si vous avez besoin d'une option plus diététique, faites mijoter les abats avec des champignons.

Coeurs de poulet mijotés à la crème sure

• Temps de cuisson : 20 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 245 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : Européenne.

Une idée culinaire classique consiste à ajouter de la sauce à la crème sure aux plats de poulet. En plus d'un goût crémeux délicat, les cœurs de poulet cuits acquerront la douceur nécessaire. Cette option est très rapide, surtout si les abats ont été achetés déjà décongelés. Si des invités sont sur le point d'arriver, et qu'il n'y a toujours rien pour les régaler, privilégiez ce plat et vous ne le regretterez pas !

Ingrédients:

• coeurs de poulet - 0,5 kg;
• crème sure - 2 c. l. ;
• sel;
• poivre;
• huile végétale;
• verdure.

Méthode de cuisson :

1. Les abats doivent être trempés dans de l'eau froide, puis bien lavés et dégraissés avec des films. Il n'est pas nécessaire de les faire bouillir avant de les cuire.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y les coeurs.
3. Après 2-3 minutes, ajoutez un peu d'eau, laissez mijoter sous le couvercle pendant un quart d'heure.
4. Salez et poivrez vos aliments.
5. Ajouter la crème sure, bien mélanger. Tout devrait être prêt pendant encore 3 minutes. Décorez le plat avec des herbes.

Coeurs de poulet dans une mijoteuse - recette avec photo

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 239 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : Européenne.

La douceur du composant de viande est toujours une priorité. Aussi savoureux soit-il, s'il est difficile à mâcher, vous n'aurez pas de plaisir à le manger. L'extinction est un salut pour les ménagères. La cuisson des cœurs de poulet à la crème sure dans une mijoteuse est plus pratique car sous le couvercle hermétiquement fermé de l'appareil, tous les goûts se mélangeront et la viande bouillira bien.

Ingrédients:

• abats - 500 g;
• oignon - 2 pièces;
• crème sure - 5 c. l. ;
• huile végétale - 3 c. l. ;
• sel - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Préparez les cœurs de poulet : rincez, dégraissez et dégraissez. Chaque cœur doit être coupé dans le sens de la longueur et rincé abondamment à nouveau.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes.
3. Versez l'huile dans le bol du multicuiseur, faites-la chauffer. Activez le programme "Friture", mettez les cubes d'oignon et faites cuire pendant 7 minutes.
4. Changez le programme de "Friture" à "Braisage" avant de mettre la viande dans le bol.
5. Saler et bien mélanger.
6. Mettez la crème sure. Vous pouvez le remplacer par de la crème ou de la mayonnaise.
7. Cuire une demi-heure avec le couvercle fermé.

Recette de coeurs de poulet dans une poêle à la crème sure

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Portions : 7 personnes.
• Teneur en calories du plat : 273 kcal.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : Européenne.

Il n'est pas nécessaire de recourir à l'aide de la technologie moderne, vous pouvez utiliser l'option traditionnelle. Les cœurs de poulet à la crème sure dans une casserole sont préparés de plusieurs manières. Cela peut être un ragoût ordinaire, dans lequel vous devez couvrir la casserole avec un couvercle, ou cuit coeurs de poulet peut être frit dans de la farine et sans elle. Les deux recettes sont simples et le résultat vous surprendra agréablement.

Ingrédients:

• abats de poulet - 600 g;
• oignon - 2 pièces;
• farine - 2 cuillères à café;
• huile végétale;
• le beurre;
• sel;
• poivre.

Méthode de cuisson :

1. Retirez la graisse, les vaisseaux et les tubes des cœurs lavés.
2. Couper l'oignon en morceaux de taille moyenne.
3. Ajoutez de l'huile végétale avec quelques grammes de beurre dans la poêle, faites-les chauffer.
4. Il est temps de mettre l'arc. Il doit être frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Disposez les coeurs, mélangez. Allumez le feu.
6. Verser de l'eau chaude dans la casserole pour couvrir les ingrédients.
7. Sur un petit feu, tout doit être mijoté pendant 1 heure.
8. Saler, poivrer et ajouter la farine. Bien mélanger avec une cuillère en bois.
9. Ajouter la crème sure, remuer. Après ébullition, laisser mijoter encore 5 minutes.

Cœurs de poulet mijotés aux carottes

• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 260 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : Européenne.

Lorsqu'il manque un peu de zeste, les cœurs cuits à la crème sure sont combinés avec des ingrédients supplémentaires. Les cœurs de poulet à la crème sure avec des carottes se révéleront légèrement sucrés et, visuellement, le plat sera très appétissant et brillant. Après avoir passé la sauce à la crème sure aux carottes dans un mélangeur après le ragoût, vous pouvez préparer une délicieuse sauce.

Ingrédients:

• coeurs de poulet - 0,5 kg;
• carottes - 100 g;
• crème sure - 100 g;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l. ;
• sel;
• épices;
• huile de tournesol.

Méthode de cuisson :

1. Retirez la graisse et les vaisseaux sanguins des abats. Rincer.
2. Broyez les carottes épluchées sur une râpe fine.
3. Mettez les cœurs dans l'huile chauffée dans une poêle, laissez-les frire un peu. Tourner constamment.
4. Mettez-y les carottes râpées.
5. Versez de l'eau chaude sur les ingrédients avant de les recouvrir d'un couvercle. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
6. Ajouter le sel, les épices, la crème sure et la pâte de tomate. Bien mélanger le tout.
7. Portez à feu doux sous le couvercle pendant 10 minutes.

Coeurs de poulet - recette à la crème sure aux oignons

• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 256 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : faible.

La viande est souvent associée à la possibilité de croquer des oignons doux frits au beurre. C'est le produit qui est capable d'éliminer les saveurs inutiles et de saturer le plat d'un arôme agréable. Si vous ne savez pas comment cuisiner des cœurs de poulet aux oignons : avec ou sans crème sure, n'hésitez pas à choisir la première option. L'association de toutes ces saveurs sera très avantageuse.

Ingrédients:

• abats - 500 g;
• oignon - 1 pièce;
• crème sure - 3 c. l. ;
• sel;
• épices;
• huile de tournesol.

Méthode de cuisson :

1. Préparez les cœurs pour la cuisson en les nettoyant et en les rinçant.
2. Hachez finement l'oignon.
3. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Mettre les coeurs de poulet, mélanger avec les cubes d'oignon. Mijoter 15 minutes
5. Ajouter le sel, les épices et la crème sure. Remuer et cuire encore 5 minutes.

Coeurs de poulet aux légumes - recette avec photo

• Temps de cuisson : 1h10.
• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 230 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les cœurs de poulet à la crème sure grasse sont un plat riche en calories en soi. Ceux qui trouvent cela insuffisant pourront récupérer les calories manquantes à l'aide d'un accompagnement. Si la satiété n'est pas en premier lieu, vous pouvez faire cuire des cœurs de poulet avec des légumes. Ils diversifient la palette gustative, mais ne rendent pas ces aliments trop lourds. Vous pouvez également le servir à table pour le dîner.

Ingrédients:

• coeurs - 500 g;
• crème sure - 3 c. l. ;
• carottes - 3 pièces;
• concombre mariné - 2 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• Poivre bulgare - 2 pcs.;
• céleri - 2 pièces;
• ail - 3 dents;
• sel;
• assaisonnements;
• huile végétale.

Méthode de cuisson :

1. Cuire les abats lavés et coupés en deux dans une poêle jusqu'à ce que la teinte change.
2. Réduire le feu, couvrir, laisser mijoter 20 minutes.
3. Faire revenir l'oignon, l'ail et le céleri hachés dans une poêle à part pendant 5 minutes.
4. Ajouter les carottes râpées aux légumes, laisser mijoter 10 minutes.
5. Assaisonner avec de la crème sure, transférer la masse végétale dans les cœurs, cuire 10 minutes.
6. Ajouter les poivrons hachés avec les concombres au reste des ingrédients. Saler et assaisonner.
7. Après ébullition, cuire sous le couvercle pendant un quart d'heure.

Coeurs de poulet aux champignons à la crème sure

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 254 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les personnes qui ne sont pas indifférentes aux champignons essaient de les utiliser aussi souvent que possible. Ils ne le font pas en vain : avec sa richesse en vitamines, ce produit a aussi un goût unique. En règle générale, les cœurs aux champignons à la crème sure sont préparés avec des champignons en raison de leur saison et de leur disponibilité. Cependant, les champignons forestiers peuvent également être utilisés si vous parvenez à les obtenir.

Ingrédients:

• abats de poulet - 600 g;
• oignon - 1 pièce;
• champignons - 400 g;
• crème sure - 250 g;
• Aneth;
• sel;
• huile de tournesol.

Méthode de cuisson :

1. Préparez les produits : divisez les cœurs en deux, rincez ; couper les champignons épluchés en assiettes; hacher les légumes verts et les oignons.
2. Les coeurs, en remuant constamment, font frire pendant 10 minutes.
3. Faire revenir l'oignon dans une autre poêle.
4. Ajouter les champignons et cuire à feu moyen pendant 7 minutes.
5. Combinez les champignons avec les coeurs, salez, remuez.
6. Mettez la crème sure.
7. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 8 minutes. Garnir d'aneth avant de servir.

Coeurs de poulet aux oignons et carottes

• Portions : 7 personnes.
• Teneur en calories du plat : 263 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Votre imagination pour essayer de créer un autre chef-d'œuvre culinaire est pratiquement illimitée. Si vous souhaitez ajouter quelques ingrédients supplémentaires à une recette classique, faites-le ! Les cœurs de poulet aux oignons, aux carottes et à la crème sure se révéleront très savoureux en raison de l'excellente compatibilité des produits. De plus, ils font une bonne sauce, dans laquelle une note crémeuse marie le goût des légumes.

Ingrédients:

• coeurs de poulet - 1 kg;
• crème sure - 4 c. l. ;
• navet à l'oignon - 2 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• sel;
• poivre;
• huile végétale.

Méthode de cuisson :

1. Placez les composants de viande nettoyés et lavés dans une casserole préchauffée, salez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
2. Dans une autre poêle, faites revenir les carottes râpées avec les oignons hachés pendant 10 minutes.
3. Mélanger la viande avec les légumes, poivrer. Laisser mijoter 10 minutes. Si le liquide est bas, de l'eau peut être ajoutée.
4. Ajouter la crème sure et porter à ébullition. Cuire à feu doux encore 7 minutes.

Coeurs de poulet à la crème sure avec pommes de terre

• Temps de cuisson : 50 minutes.
• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 318 kcal.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les pommes de terre sont le plat d'accompagnement préféré des Russes. Vous pouvez le cuisiner de cent façons différentes et la plupart d'entre elles sont très rapides. Les cœurs de poulet mijotés dans de la crème sure avec des pommes de terre vont aussi bien ensemble. Dans le même temps, le tubercule peut être cuit séparément de la viande, servant de plat d'accompagnement ou avec elle. Un repas copieux avant de servir est décoré d'herbes hachées.

Ingrédients:

• coeurs - 300 g;
• pommes de terre - 7 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• crème sure - 4 c. l. ;
• sel;
• poivre;
• huile végétale.

Méthode de cuisson :

1. Faites frire les abats lavés et préparés dans une poêle pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
2. Coupez l'oignon en petits morceaux, faites-le revenir dans une autre poêle.
3. Mettre des petits morceaux de pommes de terre épluchées dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition.
4. Déplacez les cœurs et inclinez-vous. Sel poivre.
5. Laisser mijoter à feu moyen sous le couvercle et 7 minutes avant la préparation, mettre la crème sure.

Coeurs de poulet à la crème sure à l'ail

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 255 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : faible.

Presque tous les gourmets aiment le piquant, surtout s'ils ont une attitude positive envers les épices. L'ail est capable de l'apporter sans rendre le plat trop épicé. Il est utilisé à la fois frais et séché, ajoutant un arôme agréable au plat. La recette des cœurs de poulet à la crème sure à l'ail est très simple et convient aux repas de tous les jours.

Ingrédients:

• abats de poulet - 0,5 kg;
• ail - 4 dents;
• crème sure - 2 c. l. ;
• oignons - 2 pièces;
• mayonnaise - 1 c. l. ;
• sel;
• poivre;
• Aneth;
• huile végétale.

1. Rincez les cœurs coupés en deux, pelez-les et faites-les revenir dans l'huile pendant 5 minutes.
2. Une fois le temps écoulé, ajouter les demi-rondelles d'oignon, faire revenir pendant 5 minutes.
3. Salez, poivrez, mettez des petits morceaux d'ail. Versez les légumes verts hachés, remuez. Cuire encore 3 minutes.
4. Ajouter la crème sure avec la mayonnaise, mélanger et attendre encore 5 minutes.

Presque chaque plat a des secrets et des nuances inconnus des ménagères moyennes qui veulent surprendre leurs proches et amis. Les cuisiniers débutants apprennent souvent de leurs erreurs, acquérant cette expérience très précieuse. coeurs de poulet dans sauce à la crème sure ne sont doux et tendres que si vous suivez les règles implacables en cuisine :

• Lors de l'achat de cœurs surgelés, n'utilisez pas le micro-ondes et ne décongelez pas immédiatement le produit à température ambiante. Attendez le début de la décongélation dans le réfrigérateur en y déplaçant les abats.
• Les cœurs de poulet réfrigérés ou décongelés doivent être soigneusement rincés puis placés dans de l'eau froide. Au bout d'un quart d'heure, retirer le produit et laver à nouveau.
• De nombreux abats dans le plat fini ont une amertume désagréable et les cœurs ne font pas exception. Le point est le film qui se trouve à la surface du produit. Il doit être enlevé avec la graisse avant que quoi que ce soit puisse être cuit.
• Certaines femmes au foyer font tremper du poulet dans du kéfir pour adoucir la viande de poulet. Les chefs conviennent que cela ne devrait pas être fait avec des abats. Pour plus de moelleux, avant de les sortir, vous pouvez faire bouillir les cœurs dans de l'eau froide jusqu'à ébullition.

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Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Il y a beaucoup de recettes intéressantesà partir d'abats d'oiseaux faibles en calories et sains. Par exemple, les cœurs de poulet sont cuits très souvent, ils se marient bien avec tous les plats d'accompagnement et sont particulièrement savoureux avec de la crème sure (crémeuse) ou de la sauce tomate. Pour rendre le plat aussi appétissant que possible, vous devez connaître les nuances de la cuisson des abats. Cette produit de viande ragoût dans une poêle à frire, une casserole ou une mijoteuse, frit dans un œuf (batterie), peut cuire des abats de poulet pour des salades, des bouillons, faire des pâtés, des escalopes, des côtelettes et même cuire des puddings.

Comment faire cuire des coeurs de poulet

Si vous suivez les conseils de chefs expérimentés, les abats de poulet s'avèrent toujours nutritifs, tendres, sains et savoureux. Premiers et seconds plats, entrées froides et chaudes sont préparés à partir de cœurs. Ils sont cuits avec des sauces, frits avec des légumes préparés, des épices et des assaisonnements sont ajoutés. Voici quelques conseils sur la façon de choisir et de préparer les abats pour n'importe quel repas :

1. Il est recommandé d'acheter exclusivement des cœurs frais qui n'ont pas plus de 24 heures, car les abats se détériorent rapidement.
2. Avant de faire cuire des cœurs de poulet, vous devez en retirer le film, les restes de vaisseaux sanguins, puis couper la graisse, éliminer les caillots sanguins qui s'accumulent à l'intérieur du produit carné.
3. Il est préférable de ne pas congeler les abats de poulet, mais de les utiliser immédiatement à des fins culinaires. Lorsqu'ils sont congelés, la plupart propriétés utiles disparaît.
4. Avant de choisir quoi cuisiner à partir de cœurs de poulet, vous devez étudier les caractéristiques processus culinaire dans une mijoteuse, un four ou sur la cuisinière.

Coeurs de poulet braisés

Plat copieux, très sain, hypocalorique et incroyablement savoureux - cœurs de poulet cuits. Ils sont cuits dans une casserole, casserole, poêle, marmites. Cette méthode de cuisson donne une excellente chance de conserver le maximum d'oligo-éléments utiles, de vitamines et de minéraux contenus dans le sous-produit. En règle générale, les cœurs de poulet sont cuits dans du bouillon, de la crème sure ou de la crème, de la sauce soja. Une variété d'ingrédients sont ajoutés au plat: légumes, champignons, assaisonnements, farine.

Dans une mijoteuse

Si vous avez besoin de préparer rapidement le déjeuner ou le dîner, une mijoteuse vous aidera toujours. Les plats de cœur de poulet préparés avec cet appareil multifonctionnel sont auto-cuissons. Il vous suffit de bien rincer les abats, de les nettoyer de l'excédent, de sélectionner une recette, de mettre les ingrédients dans le bol, de sélectionner le programme de cuisson. Moi à produit utile mijoter dans une mijoteuse pendant environ 20-30 minutes. Ce temps est suffisant pour obtenir douceur, jutosité et saveur pour un repas polyvalent.

Souvent, les abats de poulet sont frits dans une poêle, en utilisant des ingrédients supplémentaires. Vous pouvez préparer des repas à partir d'aliments frais ou surgelés. Comme mentionné précédemment, avant la friture, les abats sont bien lavés et nettoyés de l'excédent, certains préfèrent couper les cœurs en morceaux. De plus, seul fantasme: le produit carné est cuit avec des légumes, des épices, des champignons et d'autres ajouts. Il est facile de choisir un plat d'accompagnement pour les cœurs frits, car ils sont combinés au goût avec presque toutes les céréales, pommes de terre, pâtes.

Recettes de cœur de poulet

Si vous souhaitez compléter et diversifier le menu du jour, les plats aux cœurs de poulet sont idéaux pour cela. Il existe de nombreuses façons de les préparer, mais les abats provoquent toujours des délices gastronomiques. Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des recettes les plus populaires avec lesquelles vous pouvez préparer un plat sain, savoureux et parfumé.

A la sauce soja à l'ail

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Calories : 170 kcal.
• Destination : pour le déjeuner (deuxième).
• Cuisine : russe, européenne.
• Difficulté : inférieure à la moyenne.

Un deuxième plat épicé de cœurs à la sauce soja conquiert dès la première dégustation. C'est très facile à préparer, mais le résultat est original et savoureux. Les abats avec sauce soja, crème sure et sauce à l'ail peuvent être servis avec des vermicelles ou purée de pomme de terre. La recette des cœurs de poulet comprend les ingrédients disponibles décrits ci-dessous.

Ingrédients:

• crème sure - 150 grammes;
• ail - 4 gousses;
• abats de poulet - un demi-kilo;
• sauce soja - 5 c. cuillères;
• oignon - 1 morceau;
• pâte de tomate - 2 c. l. ;
• épices, sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Rincer les cœurs préparés, enlever l'excédent, peut être coupé en morceaux.
2. Oignon coupé en demi-anneaux.
3. Placez la sauce soja dans un récipient profond, avec l'ajout d'épices, d'ail finement haché. Mélangez les produits. Faire mariner les cœurs dans le mélange obtenu pendant 30 minutes.
4. Faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, ajoutez-y les abats de poulet avec la marinade. Laisser mijoter 15 minutes.
5. Combinez la crème sure avec deux cuillères à soupe de pâte de tomate, versez la sauce sur le reste des produits, mélangez, laissez cuire encore 15 minutes.
6. Servir avec une purée de pommes de terre.

Aux cornichons

• Temps de cuisson : 45-50 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Calories : 108 kcal.
• Objectif : dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : moyenne.

La recette suivante de cœurs de poulet vous donne la possibilité de créer un chef-d'œuvre culinaire original, nutritif et parfumé. Les concombres salés, légèrement salés ou marinés conviennent. Vous aurez besoin de pommes de terre, de crème sure grasse (ou de crème), de quelques épices préférées. En accompagnement de ce plat insolite il est préférable de servir des pâtes, du sarrasin ou du riz blanc. Avant de faire cuire les abats de poulet, ils doivent être lavés et nettoyés de l'excès.

Ingrédients:

• coeurs - 500 g;
• concombre mariné - 2 pièces;
• bulbe moyen - 1 tête;
• pommes de terre - 400 g;
• crème sure - 4 c. l. ;
• pâte de tomate - 2 c. l. ;
• beurre - 1 cuillère à café;
• lavrushka - 3 pièces;
• sel poivre;
• aneth frais - 1 bouquet.

Méthode de cuisson :

1. Faites chauffer une poêle profonde, faites revenir un peu d'oignon haché dans du beurre.
2. Ajouter les abats préparés, faire revenir avec les oignons pendant cinq minutes.
3. Verser 1/3 de verre d'eau, mettre les produits pâte de tomate.
4. Mélanger et laisser mijoter une demi-heure.
5. Coupez les pommes de terre en cubes, mettez-les dans les cœurs, salez, laissez mijoter sous le couvercle pendant 15-20 minutes.
6. Versez les concombres finement hachés dans la casserole, ajoutez la crème sure, le persil. Mélanger les produits (réchauffer 5-10 minutes).
7. Saupoudrer d'aneth, servir avec un plat d'accompagnement (photo ci-jointe).

Dans une sauce à la crème sure

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Calories : 245 kcal.
• Objectif : dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : inférieure à la moyenne.

L'option la plus populaire et la plus simple pour faire des cœurs est de faire mijoter dans une sauce à la crème sure et aux légumes. Même une hôtesse novice sans compétences culinaires particulières peut faire face à une telle tâche. Abats à la crème sure sauce délicate très savoureux en combinaison avec n'importe quelle bouillie, céréales, Pâtes. Le plat est léger, mais nutritif et sain.

Ingrédients:

• produit à base de viande - 450 g;
• carottes et oignons - 1 pc .;
• poireau - 1 pc .;
• farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
• crème sure - 2 c. l. ;
• huile d'olive - 2 c. l. ;
• sel poivre.

Méthode de cuisson :

1. Cœurs de poulet lavés et pelés coupés en lanières.
2. Faire chauffer l'huile. Faites frire les abats avec l'oignon haché.
3. Ajouter un peu d'eau, laisser mijoter 10 minutes, ajouter les carottes coupées en cubes. Laisser mijoter environ 5 minutes de plus.
4. Salez, poivrez, mélangez bien les ingrédients.
5. Versez 2 cuillères à soupe de crème sure, ajoutez une cuillère à soupe de farine, mélangez à nouveau, laissez sous un couvercle fermé à feu doux (3-5 minutes).
6. Garnir de poireaux hachés (comme sur la photo).

à la sauce tomate

• Temps de cuisson : 1h20.
• Nombre de portions : 4-5 personnes.
• Calories : 175 kcal.
• Objectif : dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : moyenne.

La prochaine façon intéressante de faire plat sain d'abats de poulet - cœurs cuits à la sauce tomate. Également inclus dans ce chef d'oeuvre culinaire divers assaisonnements, épices, ce qui rend le produit carné parfumé, épicé et particulièrement savoureux. Des légumes sont ajoutés pour la satiété, un peu de sucre semoule et de la sauce soja pour un soulignement bienfaisant appétence. Avant de préparer un plat, les abats sont nettoyés des pellicules, du sang, lavés à l'eau.

Ingrédients:

• pâte de tomate - 30 g;
• carottes, oignons - 1 pc .;
• coeurs - 500 g;
• sucre - ½ cuillère à café;
• sauce soja - 1 cuillère à café;
• huile végétale - 2 c. l. ;
• sel, poivre noir;
• basilic séché, coriandre au goût.

Méthode de cuisson :

1. Versez deux cuillères à soupe d'huile végétale dans un chaudron, faites chauffer, faites revenir l'oignon finement haché dessus.
2. Les cœurs sont coupés en deux, ajoutés aux oignons frits, frits un peu. Jetez-leur des carottes hachées sur une râpe.
3. Au bout de 5 minutes, versez le concentré de tomate, la sauce, le sel, versez le sucre. Remuer les aliments, réchauffer légèrement.
4. Versez de l'eau bouillie chaude afin qu'elle recouvre le contenu du chaudron (indiqué sur la photo).
5. Laisser mijoter le plat à feu doux pendant 40 à 50 minutes sous un couvercle fermé.
6. Ajouter les assaisonnements, mélanger, retirer du feu et garder couvert pendant 10 minutes.
7. Servir avec du riz ou des pâtes.

Aux champignons frais

• Temps de cuisson : 30-40 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Calories : 161 kcal.
• Objectif : déjeuner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : moyenne.

Si vous voulez surprendre votre famille avec une nouvelle création culinaire, alors cuisiner des cœurs de poulet aux champignons est ce qu'il vous faut. Bon choix les champignons frais deviendront pour le plat, ils ajouteront du goût et de l'arôme aux abats. La seconde est parfaitement complétée par la plus délicate sauce à la crème. Avant de commencer la cuisson, il convient de rincer les cœurs à l'avance et d'en retirer l'excédent.

Ingrédients:

• champignons - 250 g;
• crème - 150 ml;
• oignons - 2 têtes;
• abats - 450 g;
• huile végétale - 3 c. l. ;
• poivre, sel.

Méthode de cuisson :

1. Couper les cœurs en cercles.
2. Hachez l'oignon en demi-rondelles, coupez les champignons en cubes ou en assiettes.
3. Frire les sous-produits dans l'huile en remuant constamment (5 minutes).
4. Ajouter les oignons aux abats de poulet frits, cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Ajouter les champignons, laisser mijoter le tout pendant environ 10 minutes. Verser les cœurs finis avec la crème, saler et poivrer. Laisser mijoter encore cinq minutes.
6. Servir avec de la bouillie de sarrasin.

avec mayonnaise

• Temps de cuisson : environ 3 heures.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 204 kcal.
• Objectif : déjeuner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : inférieure à la moyenne.

Les cœurs alimentaires ne sont pas seulement très utiles pour le corps, ils s'avèrent très savoureux. Les abats fondent dans la bouche, surtout s'ils sont cuits dans n'importe quelle sauce. La recette des abats à la mayonnaise est simple, mais faire mariner les cœurs prendra du temps. En plus des abats et de la mayonnaise, de la sauce tomate, des épices, un peu de bouillon de légumes ou de viande sont utiles.

Ingrédients:

• bouillon de poulet - 100 ml;
• mayonnaise - 3 c. l. ;
• abats - 500 g;
• raifort de table et herbes séchées - 1 c. l. ;
• jus de tomate- 2 cuillères à soupe. l. ;
• sel poivre.

Méthode de cuisson :

1. Coeurs épluchés, lavés et coupés en petits morceaux.
2. Mettre dans une casserole, mélanger avec la sauce, le jus, le sel et le poivre.
3. Faire mariner les abats pendant 2 heures.
4. Mettez les cœurs trempés dans le bol du multicuiseur, versez dessus le bouillon.
5. Fermez le couvercle, faites cuire en mode Mijotage pendant 60 minutes.
6. Faire bouillir des pommes de terre ou des pâtes. Servir avec des cœurs.

Coeurs de poulet aux pommes de terre

• Temps de cuisson : 50-60 minutes.
• Portions : 5 personnes.
• Calories : 110 kcal.
• Objectif : déjeuner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : moyenne.

Épicé, appétissant, très repas copieux- rôti de jeunes pommes de terre aux coeurs de poulet. Les sous-produits sont doux, parfumés et extraordinairement savoureux. Il vaut la peine d'acheter des abats frais, des légumes, des pommes de terre, des piments, du paprika. Les amateurs de plats "chauds" peuvent ajouter de l'ail et des assaisonnements épicés. Il est souhaitable de cuire les abats dans un récipient profond, par exemple dans un chaudron.

Ingrédients:

• coeurs - 450 g;
• pommes de terre - 6 pièces;
• oignon, tomate, carotte - 1 pc .;
• piment - 1/3 partie;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• paprika - 1 cuillère à café;
• persil frais - un bouquet;
• sel, poivron rouge;
• huile de tournesol.

Méthode de cuisson :

1. Frire les abats dans l'huile chaude dans un chaudron.
2. Verser 150 ml d'eau, laisser mijoter un peu (10-15 minutes).
3. Hacher finement une carotte de taille moyenne, un gros oignon. Ajouter aux abats, laisser mijoter 6-8 minutes Ragoût de cœur de poulet aux légumes Avez-vous trouvé une erreur dans le texte ? Sélectionnez-le, appuyez sur Ctrl + Entrée et nous allons le réparer !

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   Comment cuisiner de délicieux plats à partir de cœurs de poulet - recettes étape par étape avec photos

Descriptif détaillé : salade aux coeurs de poulet avec recette de pickles du chef pour gourmets et ménagères d'origines diverses.

Ingrédients

• 400 g de coeurs de poulet
• 1 carotte
• 1 ampoule
• 3 concombres marinés
• 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise
• 20 ml d'huile végétale
• 3 pincées de sel

Cuisson

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Salades au poulet

Salades aux concombres marinés

De la quantité d'ingrédients indiquée, environ

3-4 portions

Ingrédients:

coeurs de poulet 750 gr oignon 1 gros oignon carotte 1 grand concombre au vinaigre 2 moyens

Ail 3 clous de girofle
sel goûter
poivre goûter

Oignon coupé en demi-anneaux.

Nous frottons les carottes sur une râpe grossière.

Après 30 minutes, pendant que les cœurs sont cuits, ajoutez-y des oignons et des carottes hachés.

Mélangez le tout et faites frire jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

Mettez les cœurs finis avec les légumes dans un saladier.

Trancher les concombres marinés.

Ajouter les concombres au saladier.

Pressez l'ail dans un presse-ail et ajoutez-le à la salade.

Mélangez le tout, salez et poivrez si nécessaire. La salade avec des cœurs de poulet, des cornichons, des oignons, des carottes et de l'ail est prête.

Les abats de poulet vous permettront de cuisiner de nombreux plats nouveaux et inexplorés. Ceci est confirmé par les salades de cœur de poulet et une sélection de recettes proposées aujourd'hui. Remplaçant parfaitement le saucisson et le jambon ennuyés, ils surpassent leurs avantages, car ils sont produit naturel avec tous les avantages qui vont avec. Les ménages vont se réjouir délicieux repas lors d'un dîner en famille, les invités apprécieront le look appétissant et original pendant les vacances. Votre attitude changera radicalement si vous cuisinez au moins une des salades.

Par propriétés nutritionnelles, les cœurs sont bien plus préférables que les plus viande de poulet. Ils sont plus tendres, au goût des mangeurs même les plus exigeants. Les filles qui surveillent leur poids les apprécieront pour leur faible teneur en matières grasses et en calories, puisqu'elles ne contiennent que 155 kcal. pour 100 gr.