Goulasch de porc avec sauce. Goulasch à la pâte de tomate Comment faire cuire le goulasch à la pâte de tomate

Vous rêvez de surprendre votre famille avec un talent culinaire ? Préparer le goulache de porc avec la sauce recette traditionnelle. Ce n'est pas un plat de cantine ennuyeux, mais une sorte de poésie culinaire. Correctement et avec une âme cuite, il laisse une expérience gustative inoubliable.

Goulasch de porc dans une casserole avec sauce à la farine

copieux et délicieux goulasch peut être cuit à la poêle, il suffit qu'il soit à fond épais pour éviter de brûler le plat. Nous cuisinerons avec des légumes, du paprika et des épices.

Temps de cuisson - 2 heures.

Portions - 7.

2 heures 30 minutes. Sceller

bon appétit!

Goulasch de porc à la sauce tomate

Nous portons à votre attention plusieurs recette insolite cuisiner un goulache de porc riche et tendre. La viande y est frite, puis bouillie dans une casserole dans un bouillon avec pâte de tomate et épices. Vous n'êtes pas obligé de couper la viande. Parmi les épices, le houblon suneli, le cumin et la coriandre conviennent bien à ce goulasch.

Ingrédients:

• Porc - 0,7 kg.
• Pâte de tomate - 2 c. l.
• Navet à l'oignon - 2 pcs.
• Farine - 3 c. l.

Processus de cuisson :

1. Un morceau de porc, de préférence avec des couches de graisse, lavé eau froide, essuyer avec un torchon et couper en morceaux moyens.
2. Nous nettoyons les oignons et les coupons en morceaux de taille arbitraire.
3. Faites frire les morceaux de viande dans de l'huile végétale chaude pendant 10 minutes en remuant avec une fourchette.
4. Ensuite, nous mettons l'oignon haché sur la viande et faisons frire le tout pendant quelques minutes de plus à feu moyen, en continuant de mélanger.
5. Faire bouillir dans une casserole séparée 1 litre d'eau avec des épices, du concentré de tomate et du sel à votre goût.
6. Dans une marinade bouillante, nous déplaçons la viande frite avec des oignons.
7. Cuire le porc à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit pendant environ 1 heure.
8. Dans une poêle à frire sèche séparée, faites frire la bonne quantité de farine jusqu'à consistance crémeuse.
9. Nous mettons de l'ail haché dans la farine frite et le diluons avec une petite quantité de bouillon jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.
10. Reçu épais sauce à l'ail verser dans une casserole sur la viande cuite, bien mélanger et cuire encore quelques minutes pour que la sauce tomate ait la consistance épaisse désirée.
11. Servir le goulasch tendre cuit avec des pommes de terre bouillies, du riz ou des pâtes.

Bon appétit!

Délicieux goulache de porc avec sauce à la crème sure

Une ordonnance vous est proposée excellent plat pour le menu du jour. Le goulash avec une sauce à la crème sure se révélera savoureux et satisfaisant. C'est facile à préparer.

Ingrédients:

• Porc - 0,5 kg.
• Oignon - 1 pc.
• Ketchup ou pâte de tomate - 4 c. l.
• Farine - 2 c. l.
• Crème sure - 200 ml.
• Sucre - 1 cuillère à café
• Sel, ail et épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez la viande à l'eau froide, séchez-la avec une serviette et coupez-la en petits cubes ou bâtonnets.
2. Faites chauffer une poêle (de préférence à bords hauts) avec de l'huile végétale et faites-y revenir les morceaux de viande, salés à votre goût, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
3. Transférer la viande frite de la poêle dans un récipient séparé.
4. Dans un bol, mélanger la pâte de tomate ou le ketchup avec une cuillère à soupe d'huile et transférer ce mélange dans la poêle dans laquelle le porc a été frit.
5. Ajouter l'oignon haché à la tomate et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
6. Ensuite, transférez la viande frite sur l'oignon, versez-la avec deux verres d'eau bouillie, remuez et laissez mijoter le goulasch sous un couvercle fermé pendant 35 à 40 minutes.
7. Après ce temps, ajoutez de la farine à la viande, ajoutez de l'ail haché, du sucre, des épices et la quantité indiquée de crème sure.
8. Remuez le goulasch pour qu'il n'y ait pas de morceaux de farine et laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux. Assurez-vous de prendre un échantillon et d'ajuster comme bon vous semble.

Le plat est prêt. Servir à table et manger sain !

Une recette simple de goulache de porc dans une casserole

Voici la recette de ce plat délicieux dans une casserole, car il faut parfois faire cuire une grosse portion de viande, mais tout ne rentre pas dans une poêle. Prenez une casserole uniquement avec des parois épaisses et un fond, sinon la viande risque de brûler. Goulasch de cuisson de viande fraîche avec des légumes et de la pâte de tomate, qui peut être remplacée par des tomates fraîches.

Ingrédients:

• Porc - 1 kg.
• Navet à l'oignon - 4 pcs.
• Carottes - 2 pièces
• Pâte de tomate - 4 c. l.
• Farine - 3-4 c. l.
• Sel, épices, laurier au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez la viande à l'eau froide, séchez-la avec des serviettes et coupez-la en morceaux ou en bâtonnets.
2. Bien chauffer dans une casserole huile de tournesol et mettez-y la viande hachée.
3. Salez la viande au goût, faites-la frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Pendant ce temps, épluchez les oignons et les carottes.
5. Couper l'oignon en petits cubes et hacher les carottes sur une râpe grossière.
6. Transférer les légumes hachés dans la poêle avec la viande et faire revenir le tout pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
7. Diluez la quantité requise de pâte de tomate dans 2/3 tasses d'eau propre et versez la viande et les légumes avec ce mélange. Peut-on remplacer les pâtes par de la purée ? tomate fraîche(3-4 pièces).
8. Faire mijoter le goulasch dans la sauce tomate sous un couvercle couvert pendant 30 minutes à feu doux.
9. Diluez ensuite la farine dans un demi-verre d'eau et versez dans une casserole en remuant bien la viande dans la sauce pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine. Vous pouvez pré-frire la farine dans une poêle sèche, elle sera plus savoureuse.
10. Mettez les feuilles de laurier dans le goulasch, saupoudrez-le de vos épices préférées et laissez mijoter encore quelques minutes pour que la sauce acquière une consistance épaisse. Goûtez le plat et éteignez le feu. Le goulasch est prêt dans la marmite.

Bon appétit!

Goulache de porc avec sauce dans une mijoteuse

Contrairement à la croyance populaire selon laquelle le vrai goulasch ne peut être cuit que dans des plats spéciaux, vous disposez d'une recette de goulasch juteux et parfumé cuit à l'aide d'une mijoteuse. Le goulache de porc maigre est préparé avec de la sauce soja, de la pâte de tomate et des épices au goût personnel.

Ingrédients:

1. Porc - 500 g.
2. Tomates fraîches - 4 pcs.
3. Carottes et oignons - 1 pc.
4. Sauce soja et farine - 2 c. l.
5. Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
6. Épices et sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons la viande à l'eau froide, la séchons avec une serviette en papier et la coupons en morceaux moyens égaux.
2. une petite quantité huile végétale(de préférence olive) graisser le bol de l'appareil.
3. Nous y plaçons de la viande hachée et versons la quantité indiquée de sauce soja.
4. Nous lavons les tomates, retirons les tiges et broyons au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée homogène. Ensuite, nous les passons à la viande.
5. Nous nettoyons l'oignon, le hachons en fines demi-anneaux et le mettons dans un bol avec de la viande.
6. Nous nettoyons les carottes, les lavons, les hachons sur une râpe grossière et les ajoutons au bol de l'appareil.
7. Dans un récipient séparé, mélanger la pâte de tomate avec deux verres d'eau tiède.
8. A ce mélange, selon votre goût, versez le sel, les épices et la farine et remuez au fouet jusqu'à consistance lisse.
9. Versez la viande dans une mijoteuse avec le mélange de tomates obtenu et mélangez bien le tout.
10. Nous définissons le mode «Extinction» sur l'appareil et cuisons le goulasch pendant 25 minutes, pas plus.
11. Nous prélevons un échantillon du plat préparé et l'ajustons à notre discrétion.
12. Le goulash avec la sauce dans une mijoteuse est prêt. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Bon appétit!

Délicieuse recette de goulache de porc aux tomates

Les tomates fraîches ajoutent merveilleusement de la tendresse et de la jutosité au goulache de porc. En utilisant cette recette, vous préparerez un excellent dîner pour les femmes qui perdent constamment du poids et les hommes affamés. Il peut être complété délicieux plat d'accompagnement. Nous allons cuisiner dans une poêle à frire profonde.

Ingrédients:

• Porc - 0,7 kg.
• Navet et tomates - 2 pcs.
• Paprika - 2 c. l.
• Cumin et sel - 1 cuillère à café chacun.
• Farine - 2 c. l.
• Crème sure - 100 g.

Processus de cuisson :

1. Rincez le porc, séchez-le et coupez-le en cubes de 2x2 cm.
2. Épluchez les oignons de la coque et coupez-les en fines demi-anneaux.
3. Dans une poêle, faites bien chauffer l'huile et faites-y revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent. Saupoudrer ensuite les oignons de paprika et de cumin et faire revenir encore 2 minutes.
4. Mettez la viande hachée dans la poêle avec l'oignon et faites-la revenir légèrement. Vous pouvez faire frire la viande dans une poêle séparée, puis passer à l'oignon.
5. Versez la viande avec de l'eau propre afin qu'elle soit complètement recouverte et laissez mijoter à feu doux sous un couvercle fermé jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
6. Épluchez les tomates fraîches en versant de l'eau bouillante dessus et coupez-les en petits morceaux ou hachez-les au mélangeur à votre guise.
7. Transférer les tomates sur la viande après 20 minutes de mijotage. Saupoudrez la viande de sel et de poivre selon votre goût.
8. Lorsque la viande est prête, versez la farine de blé dans la casserole, mettez la crème sure et mélangez bien le goulasch. Éteignez-le encore quelques minutes. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau dans la casserole. Assurez-vous de prendre un échantillon.

Le goulash aux tomates est prêt. Bon appétit!

Goulache à la sauce aux champignons

Dans cette recette, vous êtes invité à cuisiner du goulache de porc avec champignons frais. Les champignons ajoutent une saveur merveilleuse à la sauce. Ensemble avec purée de pomme de terre ou des pâtes vous obtenez copieux et Un dîner delicieux.

Ingrédients:

• Porc - 250 g.
• Champignons (champignons) - 200 g.
• Oignon - 1 pc.
• Pâte de tomate et farine - 1 c. l.
• Crème sure - 2 c. l.
• Paprika et sucre - 1 cuillère à café chacun.
• Sel et épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez un morceau de porc et coupez-le en petits cubes.
2. Lavez les champignons et coupez-les en tranches ou en morceaux dans le sens de la longueur.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
4. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites-y revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Rôtir à feu moyen.
5. Ajoutez ensuite l'oignon haché dans la poêle et faites-le revenir avec la viande jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Mettez ensuite les champignons hachés dans la poêle. Saupoudrez le plat de paprika, salez et poivrez à votre convenance, ajoutez de la farine et faites revenir le tout pendant 3-4 minutes.
7. Ensuite, mettez la pâte de tomate sur la viande et versez un verre d'eau propre.
8. Ajouter le sucre, l'ail haché et un peu jus de citron pour rehausser le goût. Bien mélanger le goulasch et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 15 minutes.
9. Retirez ensuite la casserole avec le goulasch du feu et ajoutez la crème sure.
10. Remettez le goulasch sur le feu, portez à ébullition et éteignez le feu.
11. Du goulash aux champignons peut être servi pour le dîner.

Bon appétit!

Goulasch de porc avec sauce aux légumes

Dans cette recette, vous êtes invités à diversifier votre menu maison en cuisinant du goulache de porc dans une sauce aux légumes. Tous les légumes qui se trouvent dans votre réfrigérateur sont ajoutés à la sauce. Le meilleur plat d'accompagnement pour ce goulasch est le riz. Préparez un délicieux dîner avec cette recette.

Ingrédients:

• Porc maigre - 400 g.
• Carottes, oignons, aubergines et poivron- 1 pc.
• Tomates - 5 pièces
• Farine - 2 c. l.
• Paprika - 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre - 1 cuillère à café
• Sel et épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez un morceau de viande pour goulasch à l'eau froide, retirez l'excès d'humidité avec une serviette et coupez-le en petits morceaux, en une bouchée.
2. Dans un bol à ragoût de goulache (une casserole, une poêle à frire ou une casserole à fond épais), faites bien chauffer l'huile végétale et faites-y revenir les morceaux de viande. Faites d'abord frire pendant 1-2 minutes à feu vif pour que la viande soit recouverte d'une croûte dorée, puis à feu doux, en remuant les morceaux, faites frire la viande pendant 7-8 minutes.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en quartiers et ajoutez-le à la viande frite. Faire revenir l'oignon avec la viande jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Salez ensuite la viande, saupoudrez de paprika sec et des épices de votre choix.
5. Épluchez les carottes, coupez-les en petits bâtonnets et ajoutez-les à la viande. Faites frire encore quelques minutes pour que les carottes et la viande soient bien saturées d'arôme d'épices.
6. Versez ensuite la bonne quantité de farine sur la viande, mélangez bien et faites frire la viande avec de la farine pendant encore 1 minute.
7. Ensuite, versez un verre et demi d'eau propre dans le bol avec du goulasch, remuez le goulasch jusqu'à consistance lisse et laissez mijoter le tout sous un couvercle fermé pendant une demi-heure. Si la sauce est épaisse, ajouter un peu d'eau.
8. Épluchez les tomates fraîches en versant de l'eau bouillante dessus et faites-en une purée lisse dans un mélangeur. Versez la purée de tomates obtenue sur la viande. Goûtez la sauce et ajoutez du sucre si la sauce est acide.
9. Rincez l'aubergine et le poivron, retirez les tiges, les graines et coupez-les en morceaux longitudinaux. Dans une poêle à frire séparée avec de l'huile, faites d'abord frire l'aubergine, puis ajoutez le poivron haché. Faites rôtir ces légumes jusqu'à l'odeur des poivrons grillés, cela prendra quelques minutes.
10. Transférer les poivrons frits et les aubergines dans un bol avec du goulasch, remuer et laisser mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes. À la fin du ragoût, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe. l. crème aigre.
11. Le goulash à la sauce aux légumes est prêt.

Mangez pour la santé !

recette hongroise de goulache de porc

On vous donne une recette pour un vrai plat hongrois - goulache de porc. Il doit être vif, rouge, parfumé et contenir beaucoup d'épices. Donnez-lui un goût particulier le beurre et légumes pré-torréfiés.

Ingrédients:

• Porc - 0,5 kg.
• Beurre - 2 c. l.
• Navet, poivron et carotte - 1 pc.
• Farine et pâte de tomate - 1 c. l.
• Sel et épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les légumes pour le goulasch des enveloppes, des tiges et des graines, puis rincons.
2. Couper l'oignon en morceaux aléatoires.
3. Nous frottons les carottes sur une râpe grossière.
4. Poivron coupé en petits cubes.
5. Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale.
6. Y faire revenir les carottes et les oignons à feu vif pendant 7 minutes.
7. Ajoutez ensuite des morceaux de poivron et laissez mijoter les légumes pendant encore 10 minutes. Nous transférons les légumes frits dans un récipient pour faire mijoter du goulasch.
8. Pièce la viande de porc rincer à l'eau froide, essuyer avec une serviette et couper la viande en portions.
9. Dans la poêle où les légumes ont été frits, ajoutez de l'huile végétale et faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Remuez régulièrement les morceaux de viande.
10. Nous transférons la viande frite aux légumes, remuons et versons de l'eau propre pour que la viande en soit complètement recouverte.
11. Faites cuire le goulasch sous un couvercle couvert pendant une heure.
12. Au bout de ce temps, versez la farine diluée dans l'eau dans le goulasch, ajoutez le concentré de tomate et la bonne quantité de beurre. Saler la viande et saupoudrer d'épices selon votre goût. Le paprika sec, le cumin et le cumin conviennent bien au goulasch hongrois.
13. Bien mélanger le goulasch et laisser mijoter encore 20 minutes.
14. Servir à table avec des herbes fraîches.

Bon appétit!

Goulasch de porc cuit au four avec sauce

Dans cette recette, vous êtes invités à faire cuire du goulache de porc au four. Cuit au four, et même en sauce blanche, il se révélera exceptionnellement tendre et parfumé. Offrez à votre famille un délicieux dîner.

Ingrédients:

• Porc - 1,2 kg.
• Crème sure et mayonnaise - 100 ml chacun.
• Oignon - 2 pièces
• Farine et sauce soja - 2 c. l.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel et épices sèches (ail, persil et poivre noir) au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez la viande à l'eau froide, essuyez-la avec un torchon et coupez-la en morceaux d'environ 2x2 cm.
2. Épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-anneaux.
3. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir la viande avec l'oignon à feu vif. Assurez-vous de remuer continuellement la viande et de la faire frire jusqu'à ce qu'elle brun doré.
4. Transférer la viande frite avec les oignons dans un plat allant au four et saupoudrer de sel et de farine, puis bien mélanger.
5. Dans un petit récipient séparé, faites cuire la sauce d'un demi-verre d'eau et d'épices. L'ail sec et le persil prennent 1 cuillère à soupe. l., et ajoutez du poivre noir à votre goût. Ajouter la quantité de crème sure, de mayonnaise, de sauce soja et de jus d'un demi-citron à la sauce indiquée dans la recette.
6. Verser la viande dans le moule avec la sauce parfumée obtenue et bien mélanger.
7. Cuire le goulasch au four à 180°C pendant une heure.
8. Mettez ensuite 2 feuilles de laurier sur la viande, baissez la température du four à 150°C et poursuivez la cuisson 15 minutes.
9. Éteignez le four, laissez reposer le plat pendant 30 minutes, puis vous pourrez le servir avec le dîner. Servir avec une purée de pommes de terre ou faire bouillir du riz.

Mangez pour la santé !

Goulasch de porc avec sauce - une des recettes Plat de viande, qui peut être garni de pâtes ou de purée de pommes de terre. Le goulasch de porc se marie bien avec les céréales - riz ou sarrasin.

Que pensez-vous du goulache de porc avec sauce? Notre famille adore ça, et ma famille me demande souvent de le cuisiner. Ça ne me dérange pas : les ingrédients sont toujours à la maison, le mode de cuisson est d'une simplicité déconcertante, et le résultat est tout simplement magnifique !

De nombreux types de plats d'accompagnement conviennent au goulasch. Ce plat servi dans du pain a l'air très authentique. Pour ce faire, vous devez acheter de petits pains, en couper le dessus plat et obtenir la chapelure. Verser le goulasch dans des "assiettes" de pain, ajouter la crème sure et garnir d'herbes. Avant de servir, vous pouvez compléter la friandise avec des légumes frais. Essayez de cuisiner, car de telles recettes ne peuvent pas être manquées!

Goulasch de porc en sauce: une recette avec des photos étape par étape

je vous offre éprouvé recette classique goulache de porc, aimé par beaucoup. Le meilleur goulasch de sauce que vous ayez jamais eu!

Ingrédients:

• 500 grammes de porc;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 2 tableaux. cuillères de farine de blé;
• huile végétale;
• feuilles d'aneth;
• poivre noir moulu, sel, assaisonnements pour viande.

Comment cuisiner:

Faites chauffer une poêle avec de l'huile à feu vif.

Viande coupée en petits cubes.

Transférer le porc dans la poêle.

Frire en remuant constamment, de manière à ce qu'une croûte dorée se forme de chaque côté de la pièce.

Mettez la viande de côté pour l'instant et dans une autre poêle à frire sèche, faites revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit brune et versez-la sur le porc.

Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe grossière, faire sauter à feu moyen.

Lorsque les légumes sont frits, deviennent mous et changent de couleur, passez-les à la viande.

Verser l'eau, ajouter les herbes, poivrer.

Fermez le couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter le goulasch pendant une heure.

Quelques minutes avant la cuisson, salez et ajoutez vos assaisonnements préférés pour la viande.

Un goulasch merveilleux avec une sauce épaisse est prêt!

Recette de goulache de porc, comme à la maternelle

Je me souviens que dans Jardin d'enfants Le goulash avec des pâtes était l'un de mes plats préférés. Je n'avais pas besoin d'être persuadé de traiter avec lui rapidement. Je suis sûr que c'était la même chose pour toi. Rappelez-vous le goût de l'enfance!

Seule la viande maigre est utilisée dans l'alimentation des enfants, il est donc préférable de choisir du porc maigre pour cette recette.

Ingrédients:

• 600 grammes de porc maigre;
• 1 tête d'oignon;
• 1 carotte moyenne;
• 1 tableau. une cuillerée de pâte de tomate en conserve;
• 2 tableaux. cuillères de crème sure;
• 1,5 tableau. cuillères de farine;
• 1,5 tableau. cuillères d'huile de tournesol;
• 1 verre d'eau ou de bouillon;
• sel - au goût.

Comment cuisiner:

1. Lavez le porc, séchez-le, retirez les veines et l'excédent de graisse, coupez-le en petits cubes de 3 cm de côté.
2. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en lanières ou râpez-les sur une râpe grossière.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en quarts de rondelles.
4. Mettez la viande en une seule couche sur une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale.
5. Faites frire les morceaux de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant constamment.

Ainsi, tout le jus est scellé à l'intérieur du morceau et le goulasch se révélera très savoureux et juteux.

1. Mettez les carottes et les oignons dans le porc, continuez à faire frire jusqu'à ce que les légumes changent de couleur.
2. Ajouter la farine, mélanger, faire revenir quelques minutes de plus.
3. Ajouter la pâte de tomate et la crème sure, mélanger.
4. Versez eau chaude(vous pouvez bouillonner), mélanger jusqu'à ce que la crème sure et la sauce tomate soient complètement dissoutes.
5. Couvrir avec un couvercle, porter à ébullition, puis réduire le feu.
6. Laisser mijoter un peu plus d'une demi-heure. Salez avant la fin de la cuisson.

Le goulache de porc est prêt dans le jardin. Bon appétit!

Recette de goulache de porc avec sauce dans une mijoteuse

Préparez le goulasch dans votre assistant de cuisine - une mijoteuse. Son avantage est que vous pouvez simultanément faire mijoter du goulasch et lui préparer un accompagnement, par exemple des légumes cuits à la vapeur.

Ingrédients:

• 800 grammes de pulpe de porc;
• 1 verre de bouillon;
• 40 grammes de beurre;
• 3-4 bulbes de taille moyenne ;
• 200 grammes de tomates par propre jus;
• 25 ml de vinaigre (9%);
• 3 gousses d'ail;
• citron;
• sel, laurier, paprika moulu, poivre moulu - au goût.

Comment cuisiner:

1. Lavez le porc, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en cubes.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
3. Mettez le beurre dans le bol du multicuiseur et activez le programme "Friture".
4. Placer l'oignon dans un bol et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Versez le vinaigre et, jusqu'à ce qu'il s'évapore, continuez à faire revenir l'oignon.
6. Pressez l'ail à travers une presse.
7. Moudre les tomates : hacher finement ou écraser à la fourchette.
8. Ajouter les épices (poivre, paprika, laurier, ail) et mélanger.
9. Placer le porc et les tomates dans un bol, saler et remuer.
10. Passez au programme "Extinction".

Versez le bouillon et faites cuire le goulasch pendant environ une heure et demie.

Goulasch de porc aux carottes et aux oignons - une recette étape par étape

Dans cette recette, au lieu d'une sauce tomate du commerce, vous pouvez utiliser une sauce tomate maison, elle n'en sera que meilleure. Jouez avec le goût en appliquant diverses épices. Si vous aimez la viande épicée comme moi, ajoutez du Tabasco. Et si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez mettre un peu Adjika géorgien ou mélange de poivre moulu.

Ingrédients:

• cou de porc - 600 grammes;
• 1 carotte de taille moyenne;
• 2 oignons;
• 3 tableaux. cuillères de sauce tomate;
• Sauce piquante Tabasco - au goût;
• eau chaude;
• 2 tableaux. cuillères d'huile de tournesol;
• sel.

Comment cuisiner:

Lavez la viande, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en petits morceaux.

Mettez la casserole sur le feu, après qu'elle se soit réchauffée, versez un peu d'huile de tournesol.

Augmentez le feu à vif et transférez le porc dans la poêle en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien frit.

Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les finement.

Mélangez la viande, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ajouter l'oignon dans la poêle, remuer et faire revenir un peu.

Ajouter les carottes, remuer et faire revenir quelques minutes de plus.

Ajouter la pâte de tomate et remuer. Réduire le feu à petit.

Verser de l'eau chaude pour qu'elle recouvre la viande.

Ajoutez de la sauce Tabasco chaude si vous l'aimez plus épicée. Mélanger.

Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter une demi-heure. Salez le goulasch 5 minutes après la cuisson.

Voici un goulache si appétissant que vous obtiendrez! Préparé selon cette recette, il s'avère délicieux, mais assez épicé. Si vous n'aimez pas la nourriture épicée, évitez la sauce piquante.

Je vous propose une recette vidéo de goulache de porc en sauce

Connaissance recette de base goulache, vous pouvez l'expérimenter à l'infini. Ajoutez-y poivron, céleri, champignons, cornichons - cela se révélera très savoureux, je le promets! Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes !

Prêt! Votre famille vous demandera de cuisiner plus d'une fois. Vous pouvez ajouter des fruits au goulasch (morceaux de pommes, prunes, etc.). Obtenez un véritable chef-d'œuvre.

Goulasch de porc aux carottes et oignons

Cette recette est très savoureuse, mais goulache épicée. Les fans apprécieront. La netteté est créée en ajoutant de l'adjika ou un mélange de piments. Le goût peut être modifié en combinant des épices. Montrez vos talents culinaires.

Ingrédients:

• Filet de porc - 600 g.
• Petites carottes - 1 pc.
• Oignon moyen - 2 pcs.
• Quelconque sauce tomate(peut être fait maison) - 3 c. l.
• Sauce Tabasco épicée au goût.
• De l'eau, chaude de préférence.
• Huile végétale - 2 c. l.
• Saler au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez un morceau de viande à l'eau froide, épongez-le avec un torchon et coupez-le en morceaux moyens.
2. Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale.
3. Placer la viande dans une poêle, faire un grand feu et, sans remuer, faire frire.
4. Avec un couteau bien aiguisé, coupez les carottes et les oignons en fines rondelles.
5. Remuez la viande dans une poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme.
6. Ajouter l'oignon à la viande et faire revenir quelques minutes.
7. Ajoutez ensuite les carottes hachées dans la poêle et faites-les revenir pendant quelques minutes.
8. Verser dans de l'eau chaude pour que la viande soit recouverte d'eau.
9. Ajouter de la sauce piquante au goût
10. Couvrir le contenu de la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 30 minutes. Avant la fin de la cuisson, salez le plat au goût.

Le goulache était très savoureux. La méthode de cuisson est simple et rapide. Bon appétit!

Goulasch de porc

Vous n'arrivez pas à décider quoi cuisiner pour le dîner ? Nous vous proposons du goulache de porc. Cette La meilleure façon nourrir toute la famille. Le plat s'avère parfumé et savoureux.

Ingrédients:

• Frais filet de porc- 1 kg.
• Oignon - 2 pièces
• Gros poivron rouge - 1 pc.
• Huile de tournesol.
• Saler au goût.
• Eau pure - 400 ml.
• Épices: piment 0,5 cuillère à café, graines de cumin 0,5 cuillère à café, poivre noir moulu 0,5 cuillère à café, 1 cube de n'importe quel bouillon de viande(vous pouvez 2 sachets de Maggi)

Processus de cuisson :

1. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile de tournesol.
2. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Couper le porc en morceaux moyens, ajouter à l'oignon et faire revenir à feu vif, en remuant de temps en temps.
4. Versez une cuillerée de farine dans la viande et faites frire un peu plus.
5. Dans une casserole profonde ou un chaudron, déplacez la viande avec les oignons.
6. Versez 400 ml d'eau propre dans la même casserole.
7. Ajouter les épices ou Maggi indiqués dans la recette au goulasch préparé. Fermez le récipient avec un couvercle. Laisser mijoter le goulasch pendant 40 minutes à feu doux.
8. Coupez le poivron en petits carrés, mettez-y le goulasch et faites cuire le plat encore 15 minutes (pour que le poivron soit croustillant).

Il s'est avéré un plat savoureux, lumineux et spectaculaire qui peut être servi à la fois pour le dîner et pour la table de fête.

Goulasch de porc avec sauce

Le goulash est l'une des façons de cuire la viande, où il y a beaucoup de sauce que vous pouvez verser sur le plat d'accompagnement. Nous vous proposons une recette de plat simple et délicieux pour le déjeuner ou le dîner. C'est un délicieux goulache de porc. Il se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement et une salade de légumes légère.

Ingrédients:

• Porc - 1,5 kg.
• Sauce tomate - 300 ml.
• Gros oignon - 2 pcs.
• Huile végétale - 70 ml.
• Feuille de laurier - 2-3 pcs.
• Eau - 750 ml.
• Sel de table - 1 c.
• Épices pour la viande au goût.
• Tous les verts quelques branches.

Processus de cuisson :

1. Rincez la viande de porc à l'eau froide, séchez-la avec une serviette en papier. Coupez la viande en cubes moyens ou en bâtonnets.
2. Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Mettez-y de la viande. Frire à feu vif, puis moyen.
3. Lorsqu'elle est rôtie, la viande libère du jus. Attendez que le jus s'évapore. Puis, en remuant doucement, amener à la formation d'une croûte dorée. Nous nettoyons l'oignon. Coupez-le en fines tranches et ajoutez-le à la viande. Faire frire encore 7 minutes.
4. Mettez la sauce tomate ou la pâte de tomate dans la poêle avec la viande. Ajouter les épices et la feuille de laurier au plat. Saler au goût. Ajouter de l'eau froide et mélanger le tout délicatement. Faites cuire le goulasch à feu doux pendant 40 à 50 minutes. Il est nécessaire de remuer la viande plusieurs fois pour que le fond ne brûle pas.
5. Mes verts cuits et hacher finement. Ajouter à la viande.

Quelques mots sur la sauce. Habituellement, ils utilisent de la sauce tomate. Cependant, d'autres choses peuvent également être appliquées. Un goût inhabituel donne de la crème sure, de la crème sure à la tomate. Essayez-le. Qui aime sauce épaisse- vous devez ajouter de l'amidon ou de la farine de blé frite.

Un délicieux dîner est prêt. Bon appétit!

Goulasch de porc aux pommes de terre

Le goût merveilleux de la recette de goulasch hongrois a de nombreux fans. Il est maintenant préparé non seulement à partir de viande, mais aussi avec des légumes et des pommes de terre. La recette est basée sur de la viande frite avec des oignons, des pommes de terre bouillies séparément, des pommes frites au beurre, des épices et de la crème sure.

Ingrédients:

• Pommes de terre moyennes - 10 pcs.
• Filet de porc frais - 1kg.
• Oignon - 2 pièces
• Sauce tomate - 2 c. l.
• Huile végétale - 50 ml.
• Pommes moyennes aigres-douces - 4 pcs.
• Crème sure - 2 c. l.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Beurre - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel et épices - au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous coupons le porc en petits morceaux (2-3 cm).
2. Avec un couteau bien aiguisé, coupez l'oignon pelé en demi-anneaux.
3. Nous chauffons une poêle avec de l'huile végétale à feu vif, y mettons la viande et faisons frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis y ajoutons l'oignon et faisons frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
4. Nous nettoyons et lavons les pommes de terre. Coupez-le en gros cubes et faites-le cuire dans une casserole. Ajouter la sauce tomate et les épices indiquées dans la recette à la viande. Fermez la casserole avec la viande avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps. La viande est mijotée. À ce moment, épluchez les pommes et coupez-les en rondelles.
5. Nous prenons une autre poêle à frire, y chauffons le beurre avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale pour qu'elle ne fume pas. Nous y mettons des pommes hachées, saupoudrons de sucre et faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Pommes prêtes ajouter à la viande. J'ai mis de la crème sure dans le goulasch. Mélangez délicatement le contenu. Goûtons-y. Éteignez le feu après ébullition.
7. Égoutter l'eau des pommes de terre cuites. Ajouter les pommes de terre à la viande. Nous mélangeons.

Les pommes de terre sont mieux cuites séparément. C'est meilleur et le plat est meilleur. Prêt! Nous servons à table. Bon appétit!

Le goulash est un plat national hongrois à base de viande et de légumes, mijoté au feu. Il peut être classé dans la catégorie des soupes épaisses, mais en Russie, il est principalement servi en deuxième plat avec un plat d'accompagnement. Initialement, le plat a été inventé par les bergers, pas en vain il vient du mot "Guyash", qui signifie "berger". Les éleveurs de moutons emportaient avec eux au pâturage des pré-frits dans des épices et des morceaux de bœuf séchés. Au moment du dîner, ils ont jeté la viande dans de l'eau bouillante et l'ont fait bouillir pendant très longtemps. Par la suite, le plat a été modernisé, ils ont commencé à ajouter des légumes, des pommes de terre et du paprika. Maintenant, dans n'importe quel restaurant en Hongrie, vous pouvez essayer un vrai Goulache hongrois.

Dans la cuisine nationale hongroise, en règle générale, le bœuf ou le veau est utilisé pour préparer le goulasch, mais le plat n'est pas moins savoureux que les autres types de viande. La condition principale est de prendre un morceau de viande frais, non congelé auparavant. Lorsque vous le faites frire, souvenez-vous de deux règles simples :

• si vous voulez faire mijoter de la viande dans votre propre jus, faites-la frire à feu doux ou moyen;
• si vous voulez obtenir de la viande avec une croûte délicieuse et du jus à l'intérieur d'un morceau, faites-la frire à la chaleur la plus élevée possible.

Quelles que soient les épices que vous aimez, assurez-vous d'ajouter du paprika au goulache de porc - cela donnera un goût unique au plat, une couleur et un arôme vifs, et aidera également à épaissir le goulasch même sans ajouter de farine. La taille ou la taille des légumes hachés dépend entièrement de votre goût. Cependant, lors du choix d'une méthode de découpage, n'oubliez pas qu'elle affecte l'ensemble apparence vaisselle.

Il est préférable de cuisiner dans une batterie de cuisine en fonte avec des parois épaisses et un fond. Si vous n'avez pas de tels ustensiles de cuisine, ne désespérez pas - vous pouvez utiliser une simple poêle à frire. L'essentiel est qu'il ne soit pas trop fin, sinon le goulache peut simplement brûler.

Un goulache délicieux, riche et plutôt épais est obtenu selon cette recette. Il est préparé à partir de porc - c'est elle qui s'avère la plus tendre, mais n'oubliez pas que vous ne devez prendre que de la viande fraîche. Pour le goulache, la viande n'est pas battue, mais si nécessaire, vous pouvez le faire - cela ne nuira pas au goût, bien au contraire. Cette recette se distingue par une cuisson séparée de la viande dans une casserole avec l'ajout de pâte de tomate et d'épices. Ainsi, cela ressemble plus à une soupe, sans perdre son goût.

En ce qui concerne les épices, il n'y a pas de recommandations spécifiques - vous pouvez utiliser celles que vous aimez. Cependant, notez que le cumin, la coriandre, le basilic, le houblon suneli, le paprika (de préférence doux), la marjolaine, le laurier et le poivre noir classique conviennent le mieux à ce plat (vous pouvez utiliser à la fois de la terre et des pois).

Tu auras besoin de:

• porc - 650 gr.;
• oignons - 1-2 pièces;
• farine de blé - 3 c. l. ;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l. ;
• huile de tournesol pour la friture;
• ail au goût;
• épices au goût;
• sel au goût.

Étapes de cuisson :

1. Traditionnellement, la préparation du goulasch commence par de la viande. Tout d'abord, lavez-le bien à l'eau claire, puis essuyez-le. Coupez-le ensuite en morceaux de taille moyenne.

2. Retirez la cosse de l'oignon et coupez-la en morceaux auxquels vous êtes habitué - quelqu'un préfère les petits et quelqu'un, au contraire, plus gros.

3. Bien chauffer poêle en fonte en feu avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale. Y faire revenir la viande à feu moyen environ 10 minutes en remuant constamment.

4. Ajouter l'oignon à la viande et continuer à faire frire en remuant constamment.

5. En même temps, mettez une casserole d'eau sur la cuisinière et portez à ébullition.

6. Transférer la viande avec les oignons dans de l'eau bouillante. Envoyez-y la pâte de tomate, l'assaisonnement de votre choix et le sel. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le porc soit complètement cuit.

7. Versez la farine dans une poêle à frire propre et sèche et commencez à la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Assurez-vous de remuer constamment pendant le processus afin que la farine ne brûle pas.

8. Quand il obtient la teinte désirée, versez-le dans une assiette creuse, versez un peu d'eau température ambiante et ajouter l'ail pressé à travers un appareil spécial. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. La masse doit être assez épaisse et sans grumeaux.

9. Envoyez le mélange obtenu dans une casserole avec de la viande, mélangez bien et faites cuire jusqu'à ce que le goulache de porc épaississe.

Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement. Le goulash se marie bien avec une tendre purée de pommes de terre, du riz et du sarrasin. Vous pouvez également faire bouillir des pâtes ou des spaghettis. Bon appétit!

Comment faire cuire un délicieux goulasch dans une mijoteuse

Il n'est pas vrai qu'un vrai goulasch savoureux ne peut être obtenu que dans les plats appropriés. Oui, cela joue certainement un rôle important, mais si vous ne l'avez pas, vous n'avez pas à vous énerver. Et cette recette en est la preuve. Aujourd'hui, vous allez essayer de cuisiner du goulasch juteux et parfumé dans une mijoteuse.

La base est la viande de porc maigre. Assurez-vous d'enlever tout ce qui n'est pas nécessaire - film, veines, graisse - pour que la viande finie soit particulièrement tendre et juteuse. La sauce soja et la pâte de tomate ajouteront un léger piquant et une légère acidité au plat, et les épices que vous avez choisies ajouteront un arôme indescriptible. Utilisé pour épaissir Farine de blé, qu'il vaut mieux tamiser au préalable pour éviter les débris et la formation de grumeaux. N'oubliez pas de bien mélanger le tout pour que la consistance de la sauce soit tendre et visqueuse.

Tu auras besoin de:

• porc (maigre) - 400 gr.;
• tomate moyenne - 4 pièces;
• grosses carottes - 1 pc .;
• oignon moyen - 1 pc .;
• farine de blé - 2-3 c. l. ;
• sauce soja - 2 c. l. ;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l. ;
• eau tiède - 400 ml;
• huile d'olive pour la friture;
• épices au goût;
• sel au goût.

Étapes de préparation.

1. Rincez la viande avec de l'eau et essuyez-la. Retirez le film, les veines, la graisse et les autres éléments inutiles dans ce plat. Couper la viande en morceaux pas très gros.

2. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec une brosse en silicone huile d'olive. Mettez-y la viande et versez aussitôt la sauce soja. Remuer.

3. Rincez les tomates et essuyez-les. Retirez le site de fixation du pédoncule. Couper en 4 morceaux. Retirez la coque de l'oignon et coupez-le également en 4 parties.

4. Hacher les tomates et les oignons ensemble ou séparément dans un mélangeur. Si vous avez la possibilité d'ajuster le degré de broyage, alors pour les tomates, il devrait être maximum, mais les oignons devraient être plus gros. Ajouter les oignons et les tomates à la viande.

5. Épluchez les carottes et passez-les dans une râpe grossière. Versez-le également dans le bol du multicuiseur.

6. Mettez la pâte de tomate dans un bol séparé et remplissez d'eau, mélangez. Ajouter l'assaisonnement, le sel et la farine, mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

7. Versez la viande avec les légumes avec le mélange, mélangez et mettez le programme "ragoût" pendant 25 minutes.

Avant d'éteindre, n'oubliez pas de goûter les plats pour le sel.

Le vrai goulasch hongrois s'avère très riche. Grâce au beurre ajouté, le goût de la sauce ressort incroyablement tendre et même légèrement crémeux, et la farine la rend plus visqueuse.

Ce plat est long à préparer, mais croyez-moi, ça vaut le coup. Au départ, les légumes frits sont plus savoureux que si vous les faisiez simplement mijoter, et une longue languissante de viande avec des légumes aide à l'imprégner de toutes les saveurs et arômes, ce qui rend le plat vraiment unique.

Tu auras besoin de:

• porc - 500 gr.;
• beurre - 50 gr.;
• oignon moyen - 1 pc .;
• carotte moyenne - 1 pc .;
• poivron moyen - 1 pc .;
• huile végétale - 2 c. l. ;
• farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l. ;
• eau - 500 ml;
• épices au goût;
• sel au goût.

Étapes de préparation.

1. Retirez la coque de l'oignon. Moudre. Choisissez la taille des morceaux selon votre goût.

2. Tout d'abord, les carottes doivent être épluchées, puis râpées sur une râpe grossière. Lavez le poivron rouge et essuyez-le. Sans pépins (assurez-vous qu'il ne reste rien) et coupé en petits cubes.

3. Réchauffez bien la poêle après l'avoir versée avec de l'huile. Mettez-y les oignons et les carottes et faites-les frire pendant environ 5 à 7 minutes à la chaleur la plus élevée possible. Ensuite, entrez le poivre, remuez le tout et laissez mijoter environ 10 minutes de plus.

4. Lavez la viande à l'eau très froide et séchez-la soigneusement. Couper en portions d'environ 2x2 centimètres.

5. Transférez les légumes frits dans une casserole, où vous continuerez à faire cuire le goulache. Versez un peu d'huile dans la même poêle et ajoutez la viande. Frire, en remuant constamment, jusqu'à mi-cuisson.

6. Ensuite, transférez-le dans la casserole avec les légumes et mélangez bien le tout. Verser de l'eau pour recouvrir la viande, mélanger à nouveau et laisser mijoter environ une heure.

7. Diluez la farine avec de l'eau froide, mélangez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez ensuite ce mélange sur la viande, envoyez-y de la pâte de tomate et du beurre. Remuer, saler, ajouter les épices, mélanger à nouveau le tout et laisser mijoter environ 20 minutes.

Servir le goulache de porc au poivron sur la table avec n'importe quel plat d'accompagnement. N'oubliez pas les herbes fraîches.

Cette recette est bien pensée. Tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner est répertorié ici, y compris la quantité spécifique d'épices spécifiques. Cela n'a pas été fait en vain, car c'est dans ce rapport qu'ils se complètent parfaitement, soulignant le goût de la viande et rendant le plat très parfumé.

Selon la recette, le goulash est à base de porc, car c'est l'un des plus simples et des plus faciles à apporter, mais la viande doit être fraîche. Si nécessaire, vous pouvez légèrement le battre. Choisissez des pois frais ou surgelés, les conserves ne fonctionneront pas ici.

Une autre caractéristique de ce plat est la façon dont tous les produits sont moulus. Ils sont coupés assez gros et, par conséquent, dans le goulasch fini, ils ont l'air très brillants et attrayants. Par conséquent, un plat préparé selon cette recette décorera facilement n'importe quelle table.

Tu auras besoin de:

• porc - 650 gr.;
• tomates - 300 gr.;
• oignon - 200 gr.;
• carottes - 100 gr.;
• poivron - 80 gr.;
• pois verts - 80 gr.;
• huile végétale - 2 c. l. ;
• farine de blé - 1,5 c. l. ;
• pâte de tomate - 1,5 c. l. ;
• ail - 2 dents;
• sel - 2 cuillères à café;
• poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
• sucre - 1 cuillère à café;
• coriandre moulue - 0,5 cuillère à café;
• piment - 0,5 cuillère à café;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• eau - 600 ml.

Étapes de préparation.

1. Rincez la viande à l'eau très froide et essuyez-la. Coupez-le ensuite en petits morceaux.

2. Versez de l'huile végétale dans la poêle à goulache et, lorsqu'elle se réchauffe bien, mettez la viande dans la poêle. Faire revenir à feu moyen environ 4 minutes.

3. Pelez les oignons, les carottes et l'ail. Coupez l'oignon et la carotte en quartiers des anneaux, passez l'ail dans la presse.

4. Ajouter l'oignon à la viande et continuer à faire frire en remuant constamment. Ajouter ensuite l'ail et mélanger à nouveau. Cuire encore quelques minutes.

5. Entrez les carottes, mélangez et laissez cuire 3 minutes à feu moyen.

6. Lavez et séchez le poivron, retirez toutes les graines et coupez-le en cubes.

7. Lavez et essuyez les tomates de la même manière. Retirez le point d'attache de la tige et coupez la tomate en morceaux assez petits. Ajouter les tomates et les poivrons à la viande avec des légumes. Mélangez le tout et laissez cuire quelques minutes.

8. Ajoutez ensuite la farine, la pâte de tomate, le poivre noir et le sel. Remuez après chaque ajout de nouveau produit.

9. Versez de l'eau, remuez et faites cuire à feu doux sous le couvercle pendant 40 minutes. Ajoutez ensuite le sucre, la coriandre, le piment, le laurier et petit pois, mélangez le tout à nouveau. Cuire encore le goulache de porc à feu doux sous un couvercle fermé pendant encore un quart d'heure. Bon appétit!

Cuisson d'un goulache simple sans tomates ni pâte de tomate

Si pour une raison quelconque vous n'avez pas de tomates ou de pâte de tomate à la maison, vous pouvez faire du goulache de porc avec de la sauce selon cette recette. Il s'avérera non moins savoureux grâce aux légumes frais et aux assaisonnements, et non moins beau, encore une fois, grâce à tous les ingrédients supplémentaires.

Le plat est préparé très simplement, et grâce à une langueur assez longue, il s'avère incroyablement savoureux: la viande est saturée d'arôme de légumes et d'épices et devient incroyablement tendre. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer l'assaisonnement par ce que vous aimez.

Tu auras besoin de:

• porc - 1 kg;
• oignons - 2 pièces;
• Poivre bulgare - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• assaisonnement pour porc - 1 cuillère à soupe;
• farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
• huile végétale pour la friture;
• sel au goût;
• Poivre à goûter;
• feuille de laurier au goût.

Étapes de préparation.

1. Lavez la viande à l'eau très froide et séchez-la soigneusement. Couper en petits morceaux.

2. Faites frire la viande dans une poêle bien chauffée sans ajouter d'huile. Pendant le processus de friture, il doit être remué périodiquement. Cuire jusqu'à l'évaporation finale du jus de viande. Lorsqu'il ne reste plus de liquide, ajoutez de l'huile végétale et continuez à faire frire la viande jusqu'à ce qu'une couleur caractéristique apparaisse.

3. Pelez les oignons et les carottes. Couper l'oignon en demi-anneaux. Râpez les carottes sur une grande râpe. Lavez le poivron, puis essuyez-le. Retirer toutes les graines et couper en cubes.

4. Ajouter l'oignon, la carotte et le poivron dans la poêle avec la viande et mélanger. Versez ensuite les épices sur la viande et mélangez à nouveau, faites revenir un peu.

5. Entrez ensuite 300 millilitres d'eau, remuez et laissez mijoter sous le couvercle pendant 30 à 40 minutes.

6. Versez la farine dans un verre, ajoutez de l'eau et mélangez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Lorsque la viande et les légumes sont parfumés, ajouter la farine diluée avec de l'eau et remuer. Laisser mijoter environ 5 minutes de plus.

Servez du goulache de porc tendre et parfumé avec votre plat d'accompagnement préféré, aromatisé aux herbes.

Pour cela extrêmement recette simple Le goulasch de porc est raffiné et très savoureux. L'essentiel est de suivre les règles de base pour sa préparation. Assurez-vous de faire frire la viande à feu maximum en remuant constamment pour qu'elle ne brûle pas. Ceci est fait pour former une croûte: il semble obstruer tout le jus de viande à l'intérieur et l'empêcher de s'écouler. Ainsi, les morceaux de porc ou de bœuf (vous pouvez choisir la viande à votre goût) sont particulièrement juteux. Salez la viande à la toute fin, sinon elle risque de durcir.

Comme dans toutes les recettes précédentes, vous devez laisser mijoter le goulasch pendant un certain temps pour que le plat soit saturé d'arômes de légumes et d'épices et devienne incroyablement tendre et savoureux. Mais il s'agit d'une étape passive de préparation, qui ne nécessite pratiquement aucune de votre participation.

Tu auras besoin de:

• viande (porc ou boeuf) - 0,5 kg;
• carottes - 1 pc .;
• oignon - 1 pièce;
• farine - 2 c. l. ;
• huile végétale pour la friture;
• poivre noir moulu au goût;
• sel au goût;
• verts au goût;
• assaisonner au goût.

Étapes de préparation.

1. Au stade initial, lavez et essuyez la viande. Coupez-le en petits morceaux.

2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile sur un feu et mettez-y la viande préparée. Faites frire la viande à feu vif en remuant constamment. Quand c'est prêt, retirez la casserole du feu.

3. Mettez la farine dans une autre casserole sèche et propre et, en remuant constamment, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit brun clair. Mettez la farine finie sur la viande et mélangez pour toucher chaque morceau.

4. Épluchez les oignons et les carottes. Couper l'oignon en quartiers de rondelles, passer les carottes dans une râpe grossière. Faites-les revenir ensemble jusqu'à ce que les oignons soient dorés dans l'huile végétale.

5. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez à la viande avec de la farine, couvrez d'eau et mélangez - l'eau doit cacher la viande. Ajouter les herbes et le poivre noir moulu, mélanger. Fermez le couvercle et faites cuire à feu doux pendant environ une heure.

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Ingrédients

• 500 g de pulpe de porc;
• 400 g de tomates;
• 3 poivrons;
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de paprika fumé;
• 1 cuillère à café poivre moulu Chili;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge;
• 250 ml de viande ou de bouillon;
• sel - au goût;
• poivre noir - au goût.

Cuisson

Couper le porc en cubes d'environ 2 cm de large, les tomates et les poivrons en morceaux moyens, les oignons en demi-rondelles. Passer l'ail au pressoir.

Chauffer l'huile dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen. Faire revenir l'ail et l'oignon pendant 3 minutes. Mettez la viande avec du paprika et du piment pour la friture, laissez cuire encore 5 minutes. Ajouter les poivrons, les tomates, le vinaigre, le bouillon, purée de tomates, Origan. Saler, poivrer et remuer.

Réduire le feu à doux et couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter 15 minutes. Retirez ensuite le couvercle et laissez cuire encore 30 minutes.

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Ingrédients

• 500 g de pulpe de porc;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 350 ml d'eau;
• 250 g;
• 1 cuillère à soupe de sauce soja;
• sel - au goût;
• poivre noir - au goût;

Cuisson

Couper le porc en petits morceaux, l'oignon en morceaux moyens. Râper les carottes sur une râpe grossière. Faire frire la viande pendant 6 à 8 minutes dans la moitié de l'huile à feu moyen. Mettre ensuite dans une assiette.

Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle profonde et faites revenir l'oignon pendant 5 à 7 minutes. Ajouter les carottes et cuire encore 5 minutes, puis verser 250 ml d'eau avec la tomate et sauce soja. Porter à ébullition et ajouter le porc dans la poêle. Saler, poivrer et faire bouillir à nouveau. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 15-25 minutes ou plus jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Mélanger l'eau restante avec la farine. Versez-en un peu dans la casserole avec de la viande, mélangez, attendez jusqu'à ébullition, puis maintenez le feu pendant encore 2-3 minutes.

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Ingrédients

• 550 g de pulpe de porc (filet ou poitrine);
• 1 oignon;
• 1 poivron ;
• 1 gousse d'ail;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe de paprika;
• 600 ml;
• 2 cuillères à soupe de purée de tomates;
• sel - au goût;
• poivre noir - au goût;
• 200 g de petits champignons;
• 2 cuillères à soupe de farine de maïs ou de blé;
• 2-3 cuillères à soupe d'eau froide;
• 1-2 brins de persil.

Cuisson

Couper le porc en petits morceaux, l'oignon et le poivron en petits morceaux. Passez l'ail dans une presse ou hachez-le avec un couteau. Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen. Faites frire la viande pendant 6 à 8 minutes, puis mettez-la dans une assiette.

Ajouter le reste d'huile et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes. Saupoudrez de paprika, remuez et après environ une minute, versez progressivement le bouillon. Porter à ébullition, ajouter la purée de tomates et remettre le porc dans la casserole. Sel et poivre.

Cuire à feu doux pendant 15-20 minutes, puis jeter le poivron et les champignons. Continuer à mijoter encore 10 minutes ou plus jusqu'à ce que la viande soit tendre. Diluer la farine avec de l'eau froide pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter à la poêle, remuer et laisser mijoter pendant 3-4 minutes pour épaissir la sauce.

Saupoudrer le goulasch de persil haché avant de servir.

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Ingrédients

• 500 g de pulpe de porc;
• 5 oignons moyens;
• 3 carottes moyennes;
• 2 poivrons rouges;
• 500 g de pommes de terre ;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou de ghee;
• 3-4 feuilles de laurier;
• 1½ cuillères à café de paprika doux;
• ½ cuillère à café de poudre de paprika épicé;
• ½ cuillère à café de romarin séché;
• 1 cuillère à café d'origan séché;
• 250 ml d'eau chaude;
• 250 ml de bouillon de boeuf, de poulet ou de légumes;
• sel - au goût;
• poivre noir - au goût.

Cuisson

Couper le porc en cubes d'environ 1,5 centimètres de large, les oignons, les carottes et les poivrons en petits morceaux, les pommes de terre un peu plus grosses.

Faites chauffer environ ⅓ d'huile dans une sauteuse ou une casserole. Divisez la viande en plusieurs parties, étalez-la en une seule couche et faites-la frire pendant environ 7 à 8 minutes. Transférer le porc doré dans une assiette.

Ajouter le reste d'huile dans la même poêle. Y faire revenir les oignons et les carottes pendant 5-6 minutes. Ajouter le persil, le paprika, le romarin et l'origan. Au bout d'une minute, remettre la viande dans la poêle. Verser l'eau avec le bouillon. Réduire le feu et cuire 20 minutes.

Mettez le poivron sur le porc. Couvrir et cuire encore 45 à 50 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et tendre. Remuer de temps en temps et ajouter un peu d'eau si elle bout rapidement. Salez et poivrez quelques minutes avant de terminer.

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Ingrédients

• 600 g d'épaule de porc;
• 3 oignons;
• 1 gousse d'ail;
• 1 cuillère à soupe de saindoux ou d'huile végétale;
• 2 cuillères à café de paprika;
• 100 à 150 ml d'eau;
• sel - au goût;
• cumin - au goût;
• 500 g (peut être remplacé par du frais);
• 200 g de crème sure;
• 1 cuillère à soupe de farine de maïs ou de blé.

Cuisson

Couper le porc en morceaux moyens, l'oignon en demi-rondelles. Passer l'ail au pressoir.

Faire chauffer le saindoux dans une poêle à feu moyen. Pendant 5-6 minutes, faire dorer l'oignon, puis saupoudrer de paprika et verser de l'eau. Remuer, ajouter la viande avec l'ail, le sel et le cumin. Cuire pendant 30 minutes, puis jeter le chou et laisser sur le feu encore une demi-heure.

Mélanger la crème sure avec la farine en une masse homogène sans grumeaux. Ajouter au porc, bien mélanger et laisser sur la cuisinière pendant quelques minutes.

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Ingrédients

• 750 g de pulpe de porc;
• 750 g de pulpe de boeuf;
• 1 kg d'oignon;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel - au goût;
• poivre noir - au goût;
• 3 cuillères à café de paprika;
• 1 cuillère à café de cumin;
• 750 ml de bouillon de boeuf;
• 500 ml de bière brune;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 2 cuillères à café de farine de maïs ou de blé.

Cuisson

Coupez le porc et le bœuf en morceaux moyens, - en petits cubes.

Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter la viande et cuire encore 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Assaisonner de sel, poivre noir, paprika et cumin. Rôtir environ une minute de plus. Après verser le bouillon avec de la bière et de la pâte de tomate.

Réduisez le feu. Laisser mijoter une heure et demie à deux heures jusqu'à ce que la viande soit tendre. 5-10 minutes avant la préparation, ajoutez progressivement la farine, mélangez et ne retirez pas du feu jusqu'à ce que la sauce épaississe.