Bouillie de sarrasin est au sommet de sa popularité, car tout le monde le cuisine. Elle est considérée comme l'une des plus aimées, utiles et incroyablement délicieuses céréales, qui peut être utilisé pour préparer une énorme liste de plats.
Les particularités de la bouillie de sarrasin sont qu'elle a une très riche et variée composition chimique, excellent goût et arôme. En plus de tout cela, le sarrasin est un entrepôt précieux de minéraux, de groupes de vitamines, d'acides aminés, de macro et de microéléments qui jouent un rôle important dans le maintien du fonctionnement du corps humain.
Il convient de noter et de rappeler que le sarrasin n'est pas en vain considéré comme la « reine » parmi toutes les autres céréales. Ce titre n'est pas étayé par sa composition et la teneur en grande quantité de protéines. Fait intéressant, le sarrasin convient à la lutte contre le surpoids et l'obésité, il est donc activement consommé pendant un régime. Il aide à nettoyer le corps des toxines, des toxines, ce qui est très important.
Technologie de cuisson
La bouillie de sarrasin est savoureuse et saine en soi. Cependant, il existe de nombreuses recettes qui vous permettront de voir la céréale dans un nouveau rôle, ce qui aidera à révéler toutes ses caractéristiques utiles et frappantes. L'un des plus simples, mais délicieux et plats originaux considéré comme du sarrasin dans une casserole avec du poulet.
La bouillie de sarrasin cuite avec du poulet porte un nom spécifique. Souvent, ce plat est présenté comme du sarrasin marchand. Il doit être mijoté avec de la viande et des légumes. Pour ce faire, vous pouvez utiliser non seulement de la viande de poulet, mais également du porc, du bœuf et du canard. Champignons, tomates et oignons, carottes, poivron et même des haricots verts.
Ingrédients
environ 150-200 grammes
La quantité suggérée d'ingrédients est pour deux portions.
Cuisson
1. Tout d'abord, vous devez faire la préparation viande de poulet. La poitrine suffit, car elle a une viande très tendre. Ne pensez pas que le filet est sec. Pour rendre la viande tendre et juteuse, vous devez la cuire correctement. La viande doit être coupée en cubes moyens. Si vous utilisez des pilons ou des cuisses, il est conseillé de séparer le filet de l'os, puis de le hacher.
2. Faites chauffer la poêle avec un peu d'huile végétale. Mettez la viande hachée dans une casserole, salez et poivrez. Frire jusqu'à coloration dorée, environ sept minutes.
3. À ce stade, vous pouvez préparer des oignons, à savoir éplucher et couper en demi-anneaux de même taille. Ensuite, envoyez à la poêle à la viande, réduisez le feu à moyen.
4. Pendant que les oignons sont sautés, vous pouvez faire des carottes. Il doit être nettoyé et lavé à l'eau, puis coupé en fines lanières. Ajouter à la poêle cinq minutes après avoir fait frire l'oignon.
5. Triez soigneusement le sarrasin, rincez à l'eau. Envoyez-les dans la casserole après que les carottes aient transpiré pendant cinq minutes. N'oubliez pas de remuer de temps en temps.
6. Verser dans le moule jus de tomate ou concentré de tomate dilué, ainsi que la quantité d'eau indiquée. Remuer et ajouter l'ail pelé. Couvrir avec un couvercle, continuer à mijoter à feu doux pendant vingt-cinq minutes.
7. Plat cuisiné servir en portions. Se marie bien avec une salade de légumes frais.
Utilisant produits familiers, vous pouvez créer de nombreux plats délicieux. Le sarrasin avec du poulet au four se prépare différentes façons. En changeant les tactiques de cuisson, vous pourrez déguster chaque jour un nouveau plat délicieux : offrez-le sous une croûte de fromage, faites le plus tendre poulet farci, servir comme un marchand ou simplement cuire au four.
Pendant la cuisson, le jus de poulet imbibe le sarrasin, le rendant juteux et savoureux. Et le poulet selon cette recette sort avec une délicieuse croûte de fromage.
Ingrédients:
- oignon - 1 tête;
- pilon de poulet - 1000 g;
- huile de tournesol;
- crème sure - 270 ml;
- eau chaude salée - 370 ml;
- fromage - 170 g;
- sarrasin - 2 tasses;
- ail - 5 gousses;
- houblon-suneli;
- sel.
Cuisson:
- Allumez le four à l'avance à 180 degrés.
- Rincer le sarrasin avec de l'eau. Sec.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
- Répartir les céréales.
- Pelez, hachez l'oignon et l'ail.
- Couvrir de sarrasin tranché.
- Frotter le poulet avec l'assaisonnement. Disposer sur une plaque à pâtisserie.
- Enrober le poulet de crème sure.
- Versez de l'eau bouillante.
- Râpez le fromage sur une râpe fine. Saupoudrer de crème sure sur le dessus.
- Mettre dans le four.
- Servir au bout d'une heure.
Cuisiner avec du fromage
Si vous voulez cuisiner rapidement et sans tracas un plat délicieux, c'est exactement la recette. Les gruaux trempés dans du jus de poulet se révèlent particulièrement délicats au goût, et croûte de fromage préserve tout l'utile et nutritif qui est contenu dans les produits.
Ingrédients:
- fromage - 370 g;
- mayonnaise - 200 ml;
- poulet - carcasse moyenne;
- ail - 5 gousses;
- sarrasin - 2 tasses;
- ampoule;
- eau bouillante salée - 2 tasses;
- crème sure - 200 ml;
- houblon suneli - 1 cuillère à café.
Cuisson:
- Allumez le four en sélectionnant un réglage de température de 180 degrés.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec un pinceau en silicone en la trempant dans l'huile.
- Rincer le sarrasin, verser sur une plaque à pâtisserie.
- Hacher l'oignon.
- Couper l'ail.
- Saupoudrer les grains de produits hachés.
- Couper le poulet lavé.
- Placer sur le sarrasin.
- Saupoudrer de houblon suneli.
- Mélanger la crème sure avec la mayonnaise. Répartir sur la viande.
- Versez de l'eau bouillante.
- Râpez le fromage sur une râpe grossière.
- Saupoudrer sur le poulet.
- Mettre au four.
- Au bout d'une heure, une croûte d'une belle couleur dorée se forme en surface. Le plat peut être emporté.
Poulet farci au sarrasin, cuit au four
Plus produits simples acquerra une teinte originale, grâce au poulet farci au sarrasin. La carcasse prend un aspect festif et la garniture, associée à des légumes, se révélera juteuse et friable.
Ingrédients:
- crème sure - 220 g;
- poulet - 1 -1,3 kg;
- sarrasin -1 verre;
- Aneth;
- oignons - 2 pièces;
- carottes - 1 pc .;
- ail - 6 gousses
- sel;
- poivre.
Cuisson:
- Faire bouillir le sarrasin.
- Préchauffer le four (190 degrés).
- Retirez la coque de l'oignon, hachez-le.
- Râpez les carottes.
- Émincer l'ail.
- Mettre les oignons et les carottes dans une casserole, laisser mijoter.
- Mélanger avec du sarrasin.
- Mélanger la crème sure avec l'ail.
- Rincer la carcasse, saupoudrer de sel, poivre. Couvrir de sauce à la crème sure.
- Placer la farce à l'intérieur.
- Fixez la peau avec des cure-dents.
- Cuire pendant une heure et demie.
Pour un goût parfait, optez pour une carcasse cuite à la vapeur ou réfrigérée. Cette viande a une texture plus délicate, qui est conservée dans les aliments finis.
Un oiseau de grande taille pesant plus de 1,5 kg ne doit pas être pris, il sera trop gros et coriace.
marchandement
Le poulet cuit au four avec du sarrasin selon cette recette est particulièrement friable. Appétissant et repas copieux Il est très facile à préparer et le résultat plaira à tous les membres de la famille.
Ingrédients:
- filet de poulet - 750 g;
- eau - 3 verres;
- sarrasin - 600 g;
- huile végétale - 5 c. cuillères;
- oignons - 3 têtes;
- pâte de tomate - 3 c. cuillères;
- carotte - 3 pièces;
- ail - 2 gousses;
- sel;
- poivre noir.
Cuisson:
- Lavez le filet, séchez-le avec une serviette en papier.
- Élimine les impuretés des céréales. Rincer. L'eau doit être changée plusieurs fois. En conséquence, le liquide doit rester transparent.
- Videz l'eau. Placer le sarrasin sur une serviette en papier. Sec.
- Couper la carotte en fines lanières.
- Retirez la coque des oignons, coupez-les en gros morceaux.
- Couper le poulet en petits morceaux.
- Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile. Faire frire le filet, saler, saupoudrer de poivre.
- Lorsqu'une croûte dorée apparaît sur la viande, ajoutez l'oignon, faites revenir.
- Ajouter les carottes.
- Déposer le rôti dans un plat allant au four.
- Dans un bol, mélanger l'eau avec pâte de tomate et sel. Verser sur la viande.
- Mettre le sarrasin et l'ail haché. Mélanger.
- Mettre dans le four. Mode 180 degrés.
- Servir au bout d'une heure.
Poulet farci au sarrasin et champignons
Le goût du poulet dépend de la marinade dans laquelle la viande doit être conservée. Si possible, laissez le produit dans la marinade toute la nuit. Farci au sarrasin le poulet est un bon choix pour table de vacances ou dîner dans une ambiance familiale et décontractée.
Ingrédients:
- poulet - carcasse;
- poivre noir - 0,5 cuillère à café;
- champignons ou forêt bouillie - 300 g;
- curcuma - 0,5 cuillère à café;
- oignon - 1 pièce;
- curry - 0,5 cuillère à café;
- mayonnaise - 7 c. cuillères;
- sauce soja - 3 cuillères à café;
- sarrasin - 0,5 tasse;
- moutarde - 1 cuillère à café;
- ail - 3 gousses;
- sel.
Cuisson:
- Pelez l'ail, hachez-le.
- Versez la mayonnaise dans le bol, ajoutez l'ail, la moutarde. Verser la sauce soja. Remuer.
- Rincer le poulet, frotter avec le mélange.
- Laisser reposer au moins deux heures.
- Faire bouillir ou cuire à la vapeur le sarrasin.
- Couper les champignons.
- Hacher l'oignon. Mélanger avec les champignons.
- Placer les champignons avec les oignons dans une poêle avec de l'huile, faire revenir.
- Le sel. Saupoudrer de poivre. Ajouter le sarrasin. Mélanger.
- Placer le mélange à l'intérieur de la carcasse. Fixez les bords avec des cure-dents.
- Prenez une douille de cuisson. Placer le poulet. S'il n'y a pas de manchon, vous pouvez cuisiner dans une rôtissoire en fonte. Cependant, la viande sera plus juteuse dans la manche.
- Mettre au four, mode 190 degrés.
- Cuire pendant une heure et demie.
La bouillie de sarrasin est considérée comme utile et délicieux repas. Parmi toutes les céréales, elle est plus saturée en oligo-éléments et convient donc à une personne de tout âge. Si combiné avec poitrine de poulet, vous obtenez le tandem parfait.
À la base, une telle viande s'avère sèche, donc tout le monde n'aime pas la manger séparément. Le sarrasin au poulet, au contraire, est incroyablement savoureux et juteux.
Comment se préparer à cuisiner ?
Le sarrasin est considéré comme un produit universel qui peut être consommé tout au long de la journée. En raison de la teneur en glucides, il est possible de maintenir l'activité du corps. Pour le petit-déjeuner, vous pouvez faire cuire du porridge au lait et pour le dîner, du porridge au poulet. Bon goût le plat est attaché aux cuisses et aux ailes. Comme vous pouvez le voir, le "champ d'activité" est assez étendu.
cuisiner délicieuse bouillie le sarrasin se révélera si vous suivez des règles simples:
- utilisez de l'eau fraîche et propre;
- choisir des céréales de qualité et les trier au préalable ;
- observer les proportions de céréales avec de l'eau;
- choisir les bons plats.
La qualité gustative de la bouillie finie dépend de la variété et de la maturité de la céréale, méthode de préparation. Malgré la grande qualité des céréales, il convient tout de même de les trier et de les laver. Pour réduire le temps de cuisson, il est préférable de faire revenir le sarrasin dans une poêle pendant environ 7 minutes.
Les grains sont versés uniquement avec de l'eau douce, de préférence filtrée. Il est nécessaire de faire bouillir la bouillie avant que le liquide ne s'évapore et de saler après l'ébullition. Du beurre est ajouté à la bouillie finie.
Sarrasin au poulet à la crème
Délicieuse cocotte il s'avère un peu riche en calories, mais néanmoins, il est très savoureux.
Ingrédients:
- 0,5 kg de sarrasin,
- 200 ml de crème 10%,
- 100 g de fromage à pâte dure,
- 1 oignon
- 200 g de champignons,
- 2 pattes,
- huile de friture,
- paprika et sel.
Cuisson:
- Ils ont mis le sarrasin à bouillir. Pendant ce temps, lavez et coupez les champignons d'épaisseur moyenne en tranches et faites-les revenir avec les oignons. Sarrasin mélangé avec des champignons et transféré dans un plat allant au four.
- Les cuisses de poulet lavées et séchées sont frottées avec du paprika et du sel et complètement immergées dans du sarrasin. Tout cela est versé avec de la crème et saupoudré de fromage râpé.
- Le four est préchauffé à 200C, la forme y est envoyée et cuite jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
Sarrasin au poulet et sauce "secrète"
Ingrédients:
- verre de sarrasin,
- 200g poitrine de poulet,
- 2 cuillères de yaourt,
- 2 cuillères à soupe de sauce soja,
- 100 ml de lait écrémé,
- 1 oignon
- sel, épices et herbes.
Cuisson:
- Faire bouillir le sarrasin. Le filet est coupé et frit dans une poêle. Après sa préparation, des rondelles d'oignon lui sont envoyées et, après mélange, elles sont frites avec de la viande.
- Passons ensuite à la sauce. Dans une petite casserole, mélanger le lait avec le yogourt et sauce soja. Le mélange est maintenu au feu en remuant constamment pendant 3 minutes.
- La sauce et ½ tasse d'eau sont envoyées dans une casserole avec de la viande et des oignons. Le mélange est cuit pendant 15 minutes, puis des épices y sont ajoutées. Ajouter ensuite le sarrasin.
Sarrasin rôti au poulet au four
Un plat assez simple mais très satisfaisant - du sarrasin avec du poulet au four. Si vous cuisinez de la bouillie selon cette recette, elle deviendra friable et parfumée.
Ingrédients:
- 2 tasses de sarrasin,
- 500 g de poulet
- 50 g de beurre,
- 4 verres d'eau
- ail au goût
- sel et poivre,
- persil.
Cuisson:
- La viande de poulet est préalablement salée, poivrée et laissée mariner une dizaine de minutes. Le sarrasin est versé avec de l'eau bouillante, des légumes verts hachés, du sel et de l'ail y sont envoyés et laissés à la vapeur sous le couvercle pendant 10 minutes.
- Déposez ensuite le poulet sur le porridge et le beurre. Après avoir fermé le couvercle, les plats sont envoyés au four.
- Vous devez faire cuire le plat jusqu'à ce que la viande devienne rougeâtre et que le sarrasin soit bouilli. Le temps de cuisson approximatif est de 40 à 60 minutes, puis ouvrez le couvercle.
Sarrasin au poulet dans une mijoteuse
Ingrédients:
- 300 g de sarrasin,
- 4 verres d'eau
- 450 g viande de poulet,
- 50 g de beurre
- 1 oignon et carottes,
- 50 g de beurre,
- poivre.
Cuisson:
- Le poulet et les légumes sont lavés, les céréales sont triées, mais pas lavées ! Les légumes et la viande de poulet sont coupés et les carottes sont râpées. La taille des morceaux de viande doit être moyenne pour qu'elle cuise correctement (ne pas trop cuire et ne reste pas crue).
- Ragoût de viande avec des légumes dans une mijoteuse. Tout d'abord, l'huile est versée, la viande est posée, puis les légumes leur sont envoyés. Ensuite, vous pouvez saler et poivrer le plat. Ensuite, versez 1/3 tasse d'eau, fermez le couvercle et réglez le mode de friture pendant 15 minutes. Après la fin du processus, les céréales y sont envoyées et remplies d'eau. Vous devez saler un peu la bouillie et régler le mode "Groats" pendant 30 à 40 minutes.
- Après avoir ouvert le couvercle à la fin, du beurre est ajouté à la bouillie. Le plat est mixte.
Le sarrasin au poulet est délicieux!
Bon appétit!
Pour faire cuire du poulet au four avec du sarrasin, vous aurez besoin d'une forme profonde avec un couvercle ou un torréfacteur. S'il n'y a pas un tel plat, vous pouvez prendre une petite plaque à pâtisserie et utiliser du papier d'aluminium au lieu d'un couvercle. L'essentiel est que la vapeur ne sorte pas, alors le poulet deviendra très juteux, il fondra dans la bouche et le sarrasin s'effondrera. Vous n'avez pas besoin de retourner quoi que ce soit pendant la cuisson, ce qui est aussi un gros plus pour une ménagère moderne !
Temps de cuisson total : 70 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Rendement : 6 portions
Ingrédients
- sarrasin - 2 c.
- poulet entier ou en morceaux - 1 kg
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pc.
- huile végétale- 1 cuillère à soupe. l.
- beurre - 30 g
- eau - environ 400 ml
- sel et poivre au goût
- mélange d'herbes italiennes - facultatif
Cuisson
Tout d'abord, j'ai nettoyé et haché les légumes: oignons - en cubes, carottes - sur une râpe grossière. Je les ai passés à l'huile végétale, c'est-à-dire les ai amenés au moelleux.
Le sarrasin (2 tasses, 1 cuillère à soupe = 200 ml) est passé et lavé. Je me suis endormi sous une forme profonde résistante à la chaleur et mélangé à du rôti de légumes.
Sur le sarrasin, étalez des morceaux de poulet, préalablement râpés avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser vos assaisonnements préférés, tels que le houblon suneli ou un mélange d'herbes italiennes. La viande doit être bien tassée, côté peau vers le haut. N'importe quelle partie du poulet avec os fonctionnera, à l'exception de la poitrine (il est préférable de la laisser pour d'autres plats).
Pour un spécial goût crémeux, qui est en parfaite harmonie avec le sarrasin, j'ai ajouté du beurre coupé en morceaux. J'ai versé le contenu du moule avec de l'eau chaude salée - la quantité de liquide doit être telle que le poulet soit presque complètement recouvert. Mon moule de 2 litres a utilisé 400 ml d'eau, mais cela dépend beaucoup du diamètre et de la densité d'emballage des produits.
J'ai fermé le formulaire avec un couvercle et je l'ai envoyé au four, préchauffé à 180-190 degrés. Si vous n'avez pas de couvercle, enveloppez-le hermétiquement de papier d'aluminium. Cuit au four pendant 1 heure. Pas besoin d'ouvrir le couvercle ou de retourner !
Pendant ce temps, le sarrasin s'évaporera et le poulet atteindra sa pleine préparation, la viande sera facilement séparée des os. Si vous souhaitez recevoir brun doré, puis vous pouvez retirer le couvercle à la toute fin (attention, vapeur!) Et cuire encore 5-7 minutes à 200-220 degrés.
Le poulet au four avec du sarrasin est très savoureux et juteux. Le plat doit être servi chaud, il peut être complété par des tranches et une salade de légumes frais, des cornichons. Rendement - 6-8 portions. Bon appétit!
Ce plat merveilleux en cuisine rappelle un peu le pilaf - viande, légumes, céréales, et il n'a pas pire goût. J'avoue que je n'aime pas vraiment le sarrasin et que je le cuisine assez rarement, malgré cela, il est très utile et devrait être inclus dans l'alimentation de chaque personne. Grâce à cette recette, vous n'aurez que des impressions agréables sur cette céréale.
Lavez le filet de poulet (j'ai cuit à partir des poitrines) et coupez-le en petits cubes. Assaisonner de noir poivre moulu et le basilic, remuer.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Étalez la viande et faites-la frire à feu vif, environ 7 à 10 minutes.
Pendant que le poulet frit, coupez l'oignon en fines demi-anneaux.
Épluchez les carottes, râpez-les et hachez finement l'aneth.
Ajouter les légumes à la viande, remuer et continuer à faire revenir environ 5 minutes de plus.
Diluer le concentré de tomate dans l'eau, saler. Comment mélanger.
Prenez un peu plus d'un demi-bol de sarrasin. Rincer.
Verser la viande avec les légumes à la tomate et mettre le sarrasin. Pressez une gousse d'ail. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole, couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Si le sarrasin ne convient pas, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau.
Notre sarrasin façon marchand est prêt, vous pouvez le servir à table.
Ce plat est mieux combiné avec des légumes frais, je l'ai donc préparé selon la recette classique.
