Accueil Kashi Délicieux plats de viande pour la nouvelle année. Plats de viande, nouvel an. Recette de champignons farcis au fromage

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Délicieux plats de viande pour la nouvelle année. Plats de viande, nouvel an. Recette de champignons farcis au fromage

A la veille du Nouvel An 2019, on se maquille tous menu des fêtes essayant de le remplir d'éléments intéressants et délicieux repas avec lequel vous pouvez surprendre vos proches. Une place distincte dans cette liste est occupée par les plats préparés à partir de viande. Le goût incomparable des plats de viande parfumés ne laissera personne indifférent. Et l'article d'aujourd'hui sur la viande à Table du nouvel an. Sélectionné par la rédaction bonnes recettes plats de viande pour la nouvelle année 2019, après dégustation, les invités demanderont sûrement la recette de leur préparation.

Galettes de boeuf

Autrefois, les boulettes de viande étaient une délicatesse exquise, la jeune viande tendre était battue presque jusqu'aux fibres pour elles, puis des escalopes rondes étaient moulées. Recette moderne boulettes de viande occupe une position intermédiaire, ce n'est plus un steak haché, mais pas non plus une escalope classique. Pourtant, ils sont fabriqués à partir de la meilleure viande et servi avec sauce. Très souvent, les boulettes de viande sont incluses dans régime alimentaire, et des recettes sans assaisonnements chauds ni épices - même dans le traitement.

Pour préparer les boulettes de viande, vous aurez besoin de :

500 g de pulpe de boeuf;
épices;
Oeuf;
100 ml de lait;
2 cuillères à soupe. l. farine;
huile végétale;
50 ml de jus de pomme;
bouillon-cube.

Comment cuisiner:

Coupez le bœuf et hachez-le avec un hachoir à viande. Assaisonner au goût avec du sel et du curry, environ une demi-cuillère à café chacun, le curry peut être remplacé par une cuillerée de moutarde prête à l'emploi. Saupoudrez 1 cuillère à soupe de farine et mélangez.
Battre un peu l'œuf, mélanger avec de la viande hachée, ajouter une cuillère à soupe de lait.
Former des boulettes rondes de 2 cm de haut, les faire revenir dans l'huile jusqu'à l'apparition d'une croûte, 5 minutes, refermer, remettre au four 15 minutes. Ajouter de l'huile si nécessaire.
Pour Compote de pommes dans le lait restant, remuez la deuxième cuillerée de farine, versez le jus et versez le cube de bouillon cassé en petits morceaux, portez à ébullition et faites bouillir à feu doux pendant 5-6 minutes.
Mettre 2 boulettes de viande dans chaque assiette, du riz pour la garniture et verser sur la sauce.

Pour la nutrition diététique / médicale, il est utile de hacher la viande hachée 2 fois, puis les boulettes de viande seront plus tendres, et également d'exclure le curry et la moutarde de la viande hachée, mais de mettre de l'aneth et du céleri finement hachés. Après la friture, versez un peu eau chaude pour que la croûte au four soit cuite à la vapeur et devienne molle. Et au lieu d'un cube de bouillon, versez quelques cuillères à soupe de vrai bouillon dans la sauce et versez des herbes fraîches, vous pouvez mettre de l'ail haché et des oignons cuits.

Bifteck

Le sujet de la cuisson d'un steak traditionnel est très populaire auprès des chefs du monde entier. Et ce n'est pas surprenant, car il y a beaucoup de secrets et d'astuces ici. Pour commencer, le bon choix de viande est important. Il devrait s'agir d'un morceau de bœuf plat dont l'épaisseur ne dépassera pas cinq cm.Il est préférable de choisir celui avec de petites couches de graisse - elles donneront au plat une jutosité unique. Il est nécessaire de couper un morceau à travers les fibres. S'il vous semble que tout est si facile et qu'il ne reste plus qu'à faire frire la viande, vous vous trompez grandement.

Comment faire cuire un steak ensuite? Si vous voulez tout faire selon les règles, alors abandonnez four micro-onde, casseroles ou fours. V recette classique chaleur ouverte requise. Comment pouvez-vous l'obtenir? Avec l'aide d'un barbecue, d'un barbecue ou d'un four spécial - josper. Le dernier appareil fonctionne au charbon de bois naturel. Si vous n'avez aucun moyen d'obtenir l'un ou l'autre, ou le troisième, essayez d'utiliser une casserole avec un fond nervuré. Si vous avez de la chance et que vous pouvez choisir de la bonne viande, le plat sera toujours incomparablement savoureux.

Un morceau de boeuf est acheté et le feu est préparé - comment faire cuire un steak après cela? Si vous avez acheté de la viande congelée, elle doit être complètement décongelée. Après cela, au chaud et au sec à température ambiante. Ensuite, le morceau doit être coupé en portions, saler, poivrer au goût et faire frire des deux côtés. N'oubliez pas que vous ne pouvez en aucun cas battre la viande. Si vous utilisez une poêle à frire, sa surface doit être aussi chaude que possible. Prenez votre temps et ne mettez pas le boeuf dessus tant qu'il n'a pas atteint sa température la plus élevée. Sinon, tout le jus s'écoulera de la viande et elle sera gâtée. Frire les morceaux ne devrait pas durer plus de quinze minutes. Mais ici tout dépend de vos goûts, peut-être préférez-vous la viande avec du sang ? Vous savez maintenant comment cuisiner un steak et, sans aucun doute, vous vous ferez souvent plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec ce merveilleux plat.

Instruction vidéo pour cuisiner un délicieux steak

Escalope à la tomate et fromage (ou citron)

Ingrédients:

porc - 1 kg;
fromage à pâte dure - 300 gr. (ou un citron);
huile de tournesol;
sel;
tomate;
poivre.

Méthode de cuisson :

La viande doit être coupée en petits steaks d'environ 3 à 5 cm d'épaisseur, battre légèrement, ajouter du sel et du poivre au goût, puis faire frire dans de l'huile végétale pendant 15 à 20 minutes. Lorsque les steaks deviennent rosés, posez-les sur une feuille.
Coupez la tomate en fines tranches, râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Déposer une tranche de tomate sur chaque steak et saupoudrer de fromage sur le dessus.
Nous chauffons la chambre du four à 200 degrés et y plaçons une feuille avec des steaks. Cuisson 10 minutes.
Au lieu de fromage à pâte dure et de tomate, vous pouvez utiliser du citron, la méthode de cuisson est la même. La viande devient jolie goût original grâce au jus de citron.

Master class de cuisine avec instruction vidéo:

Attention, l'escalope au fromage et à la tomate doit être servie chaude lorsque le fromage est fondu, et l'escalope au citron ne perd pas sa saveur. qualités gustatives même à froid.

Doigts de porc aux champignons

Ingrédients:

filet de porc - 1 kg;
champignons frais - 300 gr.;
huile végétale;
bouillon de viande;
farine;
sel;
poivre.

Méthode de cuisson :

Lavez soigneusement le porc à l'eau froide, puis coupez-le en petits morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur, battez-le bien (cela donnera de la jutosité à la viande), salez et poivrez.
Eplucher, hacher et faire revenir l'oignon huile de tournesol. Coupez les champignons en petits morceaux et ajoutez-les à l'oignon. Sel et poivre. Vous pouvez ajouter des épices : assaisonnement pour champignons, coriandre ou basilic.
Mettez la garniture obtenue sur chaque côtelette, puis roulez-la et fixez-la avec un cure-dent. Ensuite, roulez chacun des rouleaux dans la farine et faites-les frire dans l'huile végétale à feu doux.

Une vidéo utile qui vous explique comment cuisiner des doigts de porc :

Maintenant, mettez les doigts dans une casserole avec bouillon de viande et laisser mijoter environ 5-7 minutes. Cette étape peut être omise, cependant, dans ce cas, les rouleaux de viande peuvent s'avérer trop secs.

barbecue maison

Ingrédients:

porc ou filet de poulet- 1 kg;
le vinaigre;
Aneth;
huile végétale;
sel;
poivre.

Méthode de cuisson :

Coupez la viande en petits cubes, puis faites-la revenir dans l'huile de tournesol en ajoutant du sel et du poivre.
Coupez l'oignon en rondelles, placez-le dans un bol et versez dessus le vinaigre. Laisser mariner 20 à 25 minutes puis rincer à l'eau.
Enfilez la viande sur des brochettes en bois et placez-la dans une rôtissoire avec du bouillon de viande (vous pouvez également utiliser de l'eau bouillie ordinaire). Également sur les brochettes, entre les morceaux de viande, vous pouvez ajouter une tomate ou des champignons.
Mettez l'oignon mariné et l'aneth haché sur le dessus du kebab. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
Le kebab est très tendre et juteux, grâce au ragoût dans le bouillon. L'aneth donne un arôme et un goût incroyables au plat.
La viande est servie chaude, accompagnée de sauce.

Une délicieuse recette pour cuisiner un barbecue dans un appartement avec une instruction vidéo:

Recettes de viande pour le Nouvel An 2019, avec photos, simples et délicieuses

2019 est l'année du sanglier. Porc, boeuf, volaille, toutes sortes conviennent à la préparation de plats de fête. Nous proposons des recettes de charcuterie et de viande avec photos dans une sélection pour différents budgets et préférences gustatives. Tous les plats sont vérifiés, très savoureux, chacun d'eux deviendra une décoration de la table du Nouvel An.

Viande marchande

Un plat de viande classique, rappelant la viande française, mais avec l'ajout d'un coussin de légumes. Facile à préparer, très bon aussi bien chaud que froid. Même une hôtesse novice aidera à cuisiner cette viande.

Ingrédients:

du porc, vous pouvez utiliser le cou, le carbonate ou l'aloyau de la patte arrière à raison de 200 grammes par personne, sur une plaque à pâtisserie moyenne d'environ 1 kg ;
tomates - 3 moyennes;
champignons - 1 boîte de champignons hachés (350 grammes) ou frais - 300 grammes;
du fromage variétés de blé dur- 200 grammes ;
sel et poivre au goût;
tournesol ou huile d'olive pour la friture.

Cuisson:

Coupez la viande en portions, battez-la des deux côtés, salez, poivrez et faites-la frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Champignons coupés en tranches et frits avec des oignons. Couper les tomates en cercles.
Mettez la viande frite sur une plaque à pâtisserie, étalez les champignons et les oignons dessus, recouvrez de cercles de tomates et saupoudrez généreusement de fromage. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes si c'est le double ou 45 minutes si la chauffe ne vient que du dessous.
Temps de cuisson total - 1 heure.

Poitrine de porc épicée

Les plats de poitrine de bœuf sont considérés comme tous les jours, mais cette recette surprend par son caractère inhabituel et Bon goût et deviendra l'élément principal de la table de fête. Dans notre sélection de plats de viande sur Nouvel An 2019 avec des photos ont une chose en commun - elles sont toutes très savoureuses et préparées très simplement.

Ingrédients:

poitrine avec le contenu maximum de la couche de viande et avec des côtes - 700 grammes;
huile de tournesol, d'olive ou de maïs pour la préparation de la marinade - 4 cuillères à soupe;
paprika et gingembre - 1 cuillère à café chacun;
poivron de préférence rouge, mais le jaune est également possible - 1 morceau;
moutarde prête à l'emploi, meilleure table - 2 cuillères à café;
miel naturel liquide, de préférence fleur ou citron vert - 2 cuillères à café;
ail - 4 grosses gousses;
sel - 3 cuillères à café.

Cuisson:

La poitrine doit être soigneusement lavée et séchée, puis des coupes profondes doivent être faites entre les côtes (le long d'elles). Préparez une marinade épicée en mélangeant tous les ingrédients listés sauf le poivron et l'ail.
Râpez grossièrement la poitrine avec la marinade obtenue, coupez l'ail en assiettes, poivron- en tranches longitudinales, mettre plusieurs tranches d'ail et de poivre dans chaque coupe. Ensuite, la viande doit être bien enveloppée dans plusieurs couches de papier d'aluminium.
Le plat de cuisson doit être avec une grille. La poitrine en papier d'aluminium est placée sur une grille et de l'eau est versée au fond du moule afin qu'elle ne touche pas le papier d'aluminium.
Cuire dans un four préchauffé à 22 degrés pendant 50 minutes, puis déchirer le papier d'aluminium sur le dessus et cuire encore 30 minutes pour obtenir une belle croûte dorée. Servi sur un plat commun, garni d'herbes et accompagné de légumes.
Le temps de cuisson total est de 2 heures.

Délicieuse viande d'oie sauce vin-cerises

Cuisiner une oie pour le Nouvel An est une tradition dans de nombreuses familles. Nous proposons une version gagnant-gagnant de ce plat de viande pour le Nouvel An 2018, afin qu'il soit pratique et facile pour vous de le cuisiner. Le vin de la recette peut être remplacé par du jus de cerise si les enfants essaient le plat. Les avantages de ce plat résident dans son goût épicé original, qui donne la cerise, et la possibilité d'utiliser non pas la carcasse entière, mais le filet ou n'importe quelle partie de l'oie, si la famille est composée de deux ou trois personnes.

Ingrédients:

carcasse d'oie ou toute partie de celle-ci à votre goût;
cerises dénoyautées;
un ensemble d'épices naturelles, tout mélange moulu avec de la coriandre et du gingembre fera l'affaire;
vin ou jus de cerise;
poires et pommes;
huile d'olive pour la friture;
sel et poivre au goût;
Ail.

Cuisson:

Hacher l'ail en fines tranches. Coupez l'oie en portions, faites des entailles profondes comme des poches dans chacune et mettez deux cerises et une tranche d'ail dans chacune. Mélangez les épices avec du sel et du poivre et roulez délicatement chaque morceau d'oie dans le mélange obtenu. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte profonde et faites revenir l'oie des deux côtés, puis versez du vin ou du jus pour que le liquide atteigne la moitié de la viande, et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 20 minutes. Ensuite, ajoutez les cerises dans la poêle en les répartissant uniformément sur la viande et laissez mijoter sous le couvercle pendant encore 30 minutes à feu très doux.
Mettez la viande d'oie finie dans un plat et abaissez les poires et les pommes tranchées dans la casserole. Laissez la compote de fruits 10 minutes et disposez-la joliment sur un plat à côté de l'oie. Arrosez le tout avec le reste de sauce dans la casserole. Servir sur un grand plat avec des fruits en guise de garniture.
Temps de cuisson - 1,5 heures.

Viande en sauce aigre douce en chinois

Une sélection de plats dans lesquels la viande du Nouvel An est présentée de différentes manières sera incomplète si vous n'y ajoutez pas une touche chinoise. Pour les amateurs de cuisine orientale, nous suggérons de cuisiner du bœuf à la sauce soja avec l'ajout de tomate et d'herbes.

Ingrédients:

filet de boeuf - 0,5 kg;
farine de blé premium - 3 cuillères à soupe;
sauce soja bonne qualité- 1 bouteille (385 grammes) ;
oignon - 3 têtes moyennes;
tomate prime- 140 grammes (5 cuillères à soupe. L);
sucre - 5 cuillères à café, vous pouvez utiliser de la canne pour donner au plat une note de caramel;
basilic séché - 2 cuillères à soupe;
huile de tournesol - 2 cuillères à soupe;
poivrer au goût, le sel n'est pas nécessaire, car la sauce soja est assez salée.

Cuisson:

La viande doit être coupée en fines lamelles et marinée. La marinade est préparée à partir de la moitié des sauce soja mélangé avec de la farine. Laisser mariner le boeuf pendant 15-20 minutes, et à ce moment couper l'oignon en rondelles, faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, et préparer la sauce tomate en mélangeant la tomate avec le sucre et un verre (200 ml) d'eau.
Dans une poêle séparée, faites revenir la viande, après l'avoir retirée de la marinade, ajoutez-y les oignons frits et versez sauce tomate. Mélanger le tout, ajouter le poivre et le basilic séché, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 6-8 minutes.
La charcuterie est servie avec un accompagnement (riz ou Nouilles chinoises), décoré de verdure.
Temps de cuisson - 1 heure.

Roulés de viande aux pruneaux

Un plat de vacances très savoureux que les adultes et les enfants aiment. Il peut être servi en deuxième plat ou froid. Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants :
porc - 0,5 kg, un filet de carbonate ou de patte arrière peut être utilisé;
pruneaux - 100 grammes (poids déjà dénoyautés);
toute huile végétale - 2 cuillères à soupe;
sel et poivre au goût, vous pouvez ajouter des herbes sèches à l'odeur neutre, comme le persil.

Cuisson:

Vous devez d'abord cuire les pruneaux à la vapeur. Pour ce faire, il est versé avec de l'eau bouillante et laissé gonfler pendant environ une demi-heure. Puis égouttez l'eau, retirez les pépins des pruneaux.
Couper la viande en tranches d'un peu moins d'un centimètre d'épaisseur et battre légèrement. Saler et poivrer d'un côté et mettre 2-3 pruneaux sur chaque tranche. Rouler chaque morceau en rouleau et fixer avec un cure-dent. Faire frire dans une poêle jusqu'à coloration dorée ou cuire au four pendant 40 minutes, en plaçant dans un manchon de cuisson.
Le plat peut être servi chaud comme plat principal, en ajoutant n'importe quel plat d'accompagnement, ou froid comme apéritif.
Temps de cuisson - 1 heure.

Côtes de porc au barbecue

Cette recette convient pour cuisiner à la maison sur le gril et pour des vacances dans la nature. Sans cela, notre sélection, qui comprend des recettes de viande pour le Nouvel An avec photos, ne serait pas complète. Délicieux, appétissants, parfumés et d'apparence très attrayante, ce sont les sensations qui viennent en premier à l'esprit lorsque l'on voit des côtes levées au barbecue. Vous devez commencer à les cuire à partir du 30 au soir ou tôt le matin du 31 décembre, car les côtes doivent être marinées pendant au moins 6-7 heures.

En règle générale, le Nouvel An dans une maison de campagne dans la nature est célébré avec des amis et des parents, de sorte que les ingrédients sont conçus pour une grande entreprise. Tu auras besoin de:
6 kg côtes de porc de la poitrine;
eau potable ordinaire - 4 litres;
sel de table sans additifs - 6 cuillères à soupe;
sucre - 2 cuillères à soupe.
Pour le glaçage : pâte de tomate, eau, le vinaigre, mélasse de vinaigre de xérès, aneth haché, coriandre, piments et sel.

Cuisson:

Après avoir coupé les côtes en morceaux pratiques, vous devez les placer dans une saumure, en dissolvant tout le sucre et le sel dans l'eau. Nettoyez dans un endroit froid pendant 6 à 10 heures, mais pas au froid. Ensuite, allumez le gril et commencez à fumer à une température de 95 degrés. Dans ce cas, une boîte avec de la sciure de bois est envoyée au dernier brûleur et une plaque à pâtisserie avec de l'eau est placée sous les grilles. La fumée devrait durer 6 heures.
Pendant ce temps, vous devez préparer le glaçage pour les côtes. Amener tous les ingrédients énumérés à presque le point d'ébullition et broyer avec un mélangeur submersible. En option, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de miel liquide. Couvrir les côtes levées chaudes de glaçage et servir.
La cuisson des côtes levées n'est pas difficile, car vous n'avez pas besoin d'être près d'elles tout le temps, et le résultat dépassera toutes les attentes.
Le temps total de cuisson est d'une journée.

Viande impériale

Une recette de plat festif aux notes orientales et au goût riche et original. Toute viande, bœuf, porc, agneau, poulet ou autre volaille convient à sa préparation. En Orient, il est traditionnellement fabriqué à partir de bœuf ou de canard.
Ingrédients:
viande sans os - 800 grammes;
sauce soja - 0,5 tasse;
1 gros ou 2 moyens oignons;
huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
vinaigre de vin et miel liquide - une cuillère à soupe chacun;
épices et épices au goût.

Cuisson:
Couper la viande en cubes de la taille d'un boeuf stroganoff et verser la marinade dessus. Pour la marinade, vous devez mélanger tous les ingrédients listés sauf l'oignon. Laisser mariner la viande. pendant au moins une heure, mais vous pouvez le faire le soir, car plus il marine, mieux c'est. Les épices pour la marinade doivent être choisies en fonction du type de viande utilisée.
Coupez l'oignon en cercles, mais ne le divisez pas en rondelles. Placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, étalez uniformément la viande marinée sur l'oignon, mais sans marinade, couvrez de papier d'aluminium et pincez le long des bords sur tout le périmètre.
Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure et demie.

Comment faire un menu

Peu de ramasser bonnes recettes pour la nouvelle année 2017, vous devez également vous en occuper. Bien sûr, chaque femme au foyer a ses propres recettes délicieuses et éprouvées, mais si vous utilisez de nouvelles recettes pour la table du Nouvel An, je vous recommande d'essayer les plats pour comprendre combien de temps il vous faudra pour les cuisiner.

Essayez de répondre aux goûts de tous les invités. Ma mère préparait toujours une grande table, et il me semblait que le même plat se rencontrait plusieurs fois sur la table - enfant, je pensais que c'était juste pour la beauté, mais en fait ma mère la répétait meilleures recettes en plusieurs lectures.

Par exemple, la même salade peut être accompagnée de mayonnaise, ou non assaisonnée - parmi nos invités, tout le monde ne mange pas de mayonnaise. Il y avait aussi des options sans viande, poisson et autres allergènes. Intéressez-vous aux goûts de vos convives avant de composer un menu.

aussi dans menus du nouvel an vaut la peine d'être inclus recettes simples- au final, il faut cinq minutes pour cuire des betteraves ordinaires aux pruneaux, et elles le mangent assez rapidement.

Si vous avez des difficultés à servir un plat, la photographie vous aidera - étudiez les images et essayez de répéter le service aussi près que possible de l'original.

Collations

Il est préférable de choisir les recettes de collations du Nouvel An pour l'année du coq de manière à ce qu'il soit facile de les cuisiner - les invités balayent d'abord les collations.

avocats frits

Ingrédients:

3 avocats mûrs;
2 cuillères à soupe de farine;
2 oeufs;
100 g de mélange à panure;
Huile désodorisée.

Comment cuisiner

Battre les œufs, saler le mélange, verser dans une assiette pratique. Ensuite, mettez deux assiettes - une avec de la farine, une avec un mélange pour la panure.
Pelez les avocats, coupez-les dans le sens de la longueur en 6 à 10 tranches.
Versez l'huile dans une poêle à frire à bords hauts et faites chauffer, le degré de chauffage de l'huile peut être déterminé par une petite tranche de pain - elle devrait frire rapidement.
Rouler chaque morceau d'avocat dans la farine, tremper dans l'œuf et chapelure puis mettre dans l'huile.
Retirer tous les morceaux et mettre sur une assiette préalablement recouverte de serviettes absorbantes, laisser s'écouler l'excédent de graisse.
Servir avec un brin de verdure.

Une entrée très simple à préparer, mais très efficace et savoureuse.

Ingrédients

1 feuille de pâte feuilletée prête à l'emploi;
10 tomates séchées au soleil;
20 olives;
1 œuf pour la lubrification ;
Mélange d'herbes de Provence.

Comment cuisiner

Étalez finement deux grandes feuilles de pâte.
Disposer les tomates séchées et les olives sur une couche de pâte.
Lubrifiez l'endroit exempt de garniture avec un œuf battu, graissez bien les bords.
Couvrir d'une deuxième couche de pâte, étaler légèrement et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Retirez le produit semi-fini du réfrigérateur et coupez-le en lanières.
Déposer des bandes de pâte sur du papier sulfurisé, les enrober d'œuf battu, puis saupoudrer d'herbes de Provence et mettre au four pendant 20 minutes.

Plats de viande chauds

Nous choisissons des recettes de plats chauds pour la nouvelle année 2017. Les plats du Nouvel An préparés pour la nouvelle année 2017 peuvent être presque n'importe quoi, mais il vaut mieux utiliser recettes originales- afin que vous puissiez souligner l'importance des vacances.

Côtelettes de poitrine de dinde

Ingrédients:

un petit pot de mozzarella;
poitrine de dinde;
8 pièces. petites tomates;
4 bandes de saindoux avec une couche de viande;
1 piment bulgare;
huile d'olive extra vierge;
sel et poivre;
Herbes de Provence;
quelques feuilles de romarin.

Comment cuisiner:

Mettez le four à chauffer et prenez soin de la viande - la poitrine de dinde doit être coupée en 4 morceaux, rincée à l'eau froide, séchée et battue.
Le poivre bulgare doit être nettoyé, puis coupé en fines lanières. Répartir les poivrons hachés selon le nombre de côtelettes, et envelopper chaque part d'une lanière de lard.
Sur la viande de dinde battue, vous devez mettre de la mozzarella émiettée.
Mettez dessus les côtelettes de poivre avec un morceau de saindoux et formez un boudin.
Déposez chaque rouleau sur une feuille de papier cuisson séparée, ajoutez 2 tomates cerises sur chaque parchemin, arrosez d'huile d'olive, et ajoutez du sel, des épices, puis décorez de romarin.
Emballez chaque rouleau dans du papier sulfurisé (roulez comme un bonbon), attachez les bords avec un fil dur.
Mettez les fagots dans un moule et faites cuire dans un four préchauffé pendant 30 minutes, puis coupez le parchemin et faites cuire encore 10 minutes - pour obtenir une belle croûte.
Servir avec tomates fraîches et n'importe quel plat d'accompagnement.

Lors de la compilation du menu du Nouvel An pour les vacances de 2017, sélectionnez des recettes avec des photos. Il peut s'agir de recettes éprouvées du Nouvel An pour les vacances de l'année du coq ou tout simplement recettes insolites pour Noël et le Nouvel An 2017 avec une vidéo ou une photo - vous simplifierez ainsi la tâche de préparer la table à l'avance.

Jambon de Noël au gingembre

Ingrédients

porc pesant environ 2,5 kg.
1 cuillère à soupe racine de gingembre moulue sèche;
6 têtes d'ail;
sel;
un mélange de poivrons;
un peu de piment de Cayenne;
gingembre - environ 10 centimètres;
quelques citrons verts.

Cuisson:

Coupez un peu de gras du jambon, la viande ne doit pas avoir plus d'un centimètre et demi de gras.
Pelez et hachez finement le gingembre (vous pouvez utiliser une râpe). Vous devez retirer le zeste des agrumes - avec un éplucheur de légumes ou la même râpe, et également en extraire le jus séparément.
Une partie du zeste de citron vert est mélangée avec de la racine de gingembre râpée, un peu moins d'une cuillère à café de sel et de jus de citron vert doit être mis dans ce mélange.
Mélanger le gingembre en poudre avec le poivre, le zeste et le sel.
La viande doit être mise sur la table avec de la graisse et farcie d'un mélange de sel et de gingembre. À plusieurs endroits, vous devez coller un couteau, puis le tourner et mettre le mélange gingembre-citron vert dans le trou résultant, tasser doucement et fermer le trou en retirant le couteau.
Une fois le jambon farci, vous devez couper la graisse dessus en diagonale et frotter avec un mélange de poudre de gingembre, de sel et de zeste de poivre.
Faites des enveloppes en aluminium - mettez une tête d'ail dans chacune, dont retirez la couche sèche supérieure, et un morceau de graisse coupé du jambon, roulez chaque enveloppe.
Prendre une poêle pouvant être cuite sans huile et "sceller" la partie crantée du jambon (là où se trouve le gras) pendant quelques minutes.
Placer le jambon sur la grille et dans une plaque à pâtisserie, qui a mis dans un four très chaud pendant 25 minutes.
Il est nécessaire de réduire le feu, de verser 1 à 1,5 tasse d'eau dans une plaque à pâtisserie, de placer les têtes d'ail sur la grille dans une plaque à pâtisserie.
Cuire au four à raison de 20 minutes pour chaque livre de poids. Un jambon de 2 kilos cuira 80 minutes si le poids viande crue 2,5 kg, il faudra 100 minutes de cuisson soit 1 heure et 40 minutes.
Retirer le jambon, couvrir d'une feuille de papier d'aluminium pendant 20 minutes puis vous pouvez servir.

Recueillir des recettes Plats du Nouvel Anà partir de viande, n'oubliez pas de résoudre également le problème avec les sauces - allez-vous les cuisiner vous-même ou simplement en acheter des prêtes à l'emploi ? Dans tous les cas, ce point doit être réfléchi et pris en compte.

Plats de poisson insolites

Si vous cuisinez rarement du poisson, il vaut mieux surveiller Les recettes du nouvel an 2017 avec une photo - pour que vous puissiez rapidement comprendre comment cuisiner un plat particulier et, plus important encore, à quoi devrait ressembler le résultat final.

Mousse de poisson sur pain noir

Ingrédients

Mascarpone ou soft Cottage cheese sans goût vif - 150 g;
3 bottes d'oignons verts;
150 g de saumon;
3 cuillères à soupe jus de citron;
herbes provençales;
tranches de pain Borodino.

Cuisson comme ça :

Mascarpone, saumon et jus de citron broyer dans un mélangeur à une pâte.
Couper en petits morceaux oignon vert et incorporer au mélange de poisson.
A l'aide d'une poche à douille, déposer la mousse sur des tranches de pain Borodino, saupoudrer d'herbes de Provence.

Carpaccio de thon sur oreiller

Ingrédients:

400 g de filet de thon (forcément frais) ;
3 cuillères à soupe huile d'olive;
1 cuillère à café origan frais haché;
1 grosse poignée de roquette;
jus et zeste de 1 citron;
une demi-tête de laitue;
sel au goût.

Comment cuisiner

Rincez le thon, séparez-le de la peau, séchez-le avec du papier absorbant et enveloppez-le dans du papier d'aluminium, puis mettez-le au congélateur pendant une demi-heure.
Déchirez la roquette et la laitue en gros morceaux avec vos mains, mélangez bien.
Mélanger l'huile d'olive et le jus de citron, ajouter le sel et l'origan.
Sortez le thon du congélateur, coupez-le en tranches très fines (à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un hachoir spécial).
Formez un oreiller luxuriant de verdure sur une assiette (laissez-en un peu pour la décoration).
Disposez le thon de manière à ce que les tranches se chevauchent et décorez un peu avec des feuilles de laitue sur le dessus.
Remplir la salade.

Accompagnements du Nouvel An

D'accord, c'est idiot de mettre sur la table du Nouvel An 2017 pâtes régulières en accompagnement ? Quelques plats d'accompagnement intéressants aideront à diversifier le menu pour la nouvelle année 2017.

Chou-fleur au fromage

Ingrédients:

1 tête moyenne de chou-fleur;
3 cuillères à soupe Huile raffinée;
1 cuillère à café paprika moulu;
ail au goût;
50 g de fromage à pâte dure;
sel au goût.

Comment cuisiner

Réglez le four à chauffer, vous avez besoin d'environ 180 ° C.
Lavez le chou, retirez les tiges et les feuilles, coupez-le à plat.
Mettre le chou dans un plat allant au four.
Râper l'ail sur une râpe fine, mélanger avec de l'huile végétale, du paprika et du sel.
diffamer Beurre d'ail choux.
Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine et saupoudrer de chou.
Placer le plat de cuisson au four et cuire environ 1 heure.
Vérifiez l'état de préparation avec un couteau bien aiguisé au milieu de la tête - le couteau doit entrer facilement, sans craquement.
Un chou entier a l'air très impressionnant, il vaut donc mieux le couper devant les invités, sur la table.

Ingrédients:

un demi-kilo de petits pois (congelés);
3-4 branches de céleri;
1,5 cuillère à soupe de beurre
2-4 gousses d'ail;
thym frais;
2 cuillères à soupe vin blanc sec;
1er. crème (teneur en matières grasses supérieure à 30%);
1 cuillère à café écorces de citron;
1 cuillère à café moutarde (de préférence avec des grains);
1 cuillère à café farine ou amidon;
poivre et sel au goût;
persil pour la décoration.

Comment cuisiner

Couper l'ail en fines tranches.
Couper le céleri en tranches diagonales.
Verser de l'eau bouillante sur les petits pois (sans décongeler).
Mettre dans une poêle le beurre, ajouter le thym et l'ail.
Une fois le beurre fondu, ajouter les petits pois et le céleri, saler et poivrer.
Saupoudrer de farine et ajouter la crème, porter à ébullition en remuant légèrement.
Assaisonner de zeste de citron, de moutarde, garnir de persil au moment de servir.

Les desserts du nouvel an

Les recettes du Nouvel An avec photos vous aideront à préparer des desserts étonnants et simples.

gâteau au fromage à la banane

Ingrédients:

0,5 kg de fromage cottage faible en gras;
6 bananes mûres;
2 cuillères à soupe amidon;
1 oeuf.

Comment cuisiner

Battre l'œuf, le fromage cottage et la fécule.
Broyez les bananes pelées dans un mélangeur.
Bien pétrir la pâte et mettre dans un moule.
Cuire jusqu'à coloration dorée.

Muffins aux carottes

Ingrédients:

1er. Sahara;
3 oeufs;
1 sachet de sucre vanillé ;
0,5 m. huile végétale inodore;
le zeste d'une orange ;
1 grosse carotte;
1er. farine;
1 sachet de levure chimique ;
Noix de muscade et de la cannelle au goût.

Comment cuisiner

Battre les œufs avec le sucre, ajouter le sucre vanillé au mélange et battre à nouveau.
Râpez les carottes.
Mélanger la farine avec la levure chimique et tamiser.
Versez la farine et les carottes dans le mélange d'œufs, versez l'huile végétale, mélangez la cannelle et la muscade dans la pâte.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins et enfournez pour 20 minutes.

Vous ne devriez pas inclure trop de desserts dans le menu pour la nouvelle année 2017, 1-2 suffiront, mais laissez-les être délicieuses recettes. Peut faire tarte ordinaire, ou vous pouvez inclure quelque chose de vraiment unique dans le menu pour la célébration de 2017.

Bonus : délicieuse boisson

Habituellement, comme boissons, beaucoup achètent simplement de l'alcool et des sodas, mais des boissons inhabituelles peuvent être préparées - d'autant plus que c'est assez facile.

Très bientôt des vacances lumineuses et joyeuses du Nouvel An. Femmes au foyer expérimentées ils commencent à se préparer à l'avance pour le Nouvel An - ils sélectionnent des recettes plats intéressants, options de mise en table et décoration de la maison. À l'approche du réveillon, les questions deviennent particulièrement pertinentes - que cuisiner pour le Nouvel An, comment mettre la table, quels produits utiliser dans plats de vacances faire plaisir aux invités et gagner les faveurs du symbole de l'année à venir?

Selon le calendrier oriental, 2017 se déroulera sous le signe du Coq de Feu. L'année à venir sera couronnée de succès pour ceux qui n'ont pas peur des obstacles, prennent des décisions délibérées et avancent directement vers l'objectif.

Pour apaiser le coq rouge, vous devez créer un menu du Nouvel An et dresser la table du Nouvel An en fonction de ses préférences. Alors quoi mettre table de fête pour que le Coq soit satisfait et nous procure du bien-être dans l'année à venir ?

Comment servir la table du Nouvel An 2017

Étant donné que le Red Fire Rooster sera le propriétaire de l'année prochaine, la couleur rouge doit être présente dans le décor de la table du Nouvel An. Posez une nappe en lin ou en coton rouge ou rouge et blanche sur la table et assortissez les serviettes de table. Des bougies arrondies aux teintes rouges et dorées s'intégreront parfaitement dans le décor de la table du Nouvel An.

Les chaises peuvent être joliment décorées.

Le symbole du Nouvel An lui-même, le coq, devrait être présent sur la table - une figurine ou une décoration sur une salade.

Tel un oiseau des champs, le Coq approuvera sur la table les plats en matières naturelles - pots en terre, cuillères en bois, saladiers en céramique. Trouvez une place sur la table pour un bol de grain germé ou régulier pour apaiser le symbole de la nouvelle année. Si vous avez un samovar en cuivre, posez-le sur la table au moment du dessert en y ajoutant une poignée de bagels.

Le coq aime tout ce qui est lumineux et coloré. Sur la table de fête, une variété de coupes de viande, de légumes et de fruits, des salades élégamment décorées, des collations portionnées sélectionnées avec goût conviendront. N'hésitez pas à montrer votre imagination - décorez la salade sous la forme d'attributs de cette fête. Une excellente solution pour la table du Nouvel An sera les tartelettes à base de feuilleté, de gaufre ou pâte brisée avec diverses garnitures, plats en gelée, snack-bars et rouleaux de viande.

Lors de l'élaboration du menu, il convient de rappeler que le coq n'est pas indifférent aux produits céréaliers. Peut être utilisé comme garniture riz friable, sarrasin ou bouillie de blé. Les pommes de terre bouillies ou cuites au four, les roses de pomme de terre sont également une excellente option.

Mettez sur la table de délicieuses coupes de légumes, des petits sandwichs en brochettes avec des ingrédients colorés.

Une autre caractéristique de la table du Nouvel An 2017 est que les plats doivent être simples et que vous pouvez vous passer de méthodes de cuisson laborieuses. Vous ne devriez pas passer toute la soirée avant les vacances à vous occuper du poêle - préparez des collations froides à l'avance, préparez des collations et des salades plus lumineuses et légères. Lors de la planification d'un menu pour la table des fêtes du Nouvel An, vous devez éviter plats traditionnelsà partir de poulet entier mais le poulet peut être utilisé dans les salades.

Les desserts et les plats sucrés sont un attribut obligatoire de la table de fête du Nouvel An. Pour faire plaisir au Coq, mettez sur la table des tranches de fruits multicolores, de la gelée légère de fruits ou de baies, un dessert aux pruneaux aux noix sauce à la crème sure. Pour célébrer le Nouvel An, préparez un gâteau avec de la crème sure légère ou de la crème anglaise.

Parmi les boissons, il convient de privilégier les boissons aux fruits rafraîchissantes, les jus de fruits, les compotes, léger fait maison liqueurs ou teintures.

Les meilleures recettes pour les plats du Nouvel An

Chacun de nous attend avec impatience le réveillon du Nouvel An, lorsque tous nos désirs les plus chers se réaliseront. En plus du menu et des décorations du Nouvel An, il convient de prêter attention à la préparation d'un programme festif, où il y aura une place pour les blagues, les chansons, les histoires drôles et les concours du Nouvel An. En alternant tables rondes, balades et activités de plein air, on peut faire réveillon de Nouvel an les vacances les plus inoubliables et fabuleuses de l'année.

L'original - une maison sous la neige plaira aux petits comme aux grands.

Délicieuse crème légère et saine et aigre

Pas une seule table de fête n'est complète sans plats de viande, et le Nouvel An ne fait pas exception. Le menu festif du Nouvel An, en règle générale, abonde divers platsà la fois traditionnel et original. Chaque hôtesse de ce jour veut cuisiner de tels plats qui surprendront et raviront ses proches. La plupart de ces plats sont des friandises à base de viande. La viande pour le Nouvel An est cuite dans le plus différents types. Les plats de viande du Nouvel An peuvent être répertoriés à l'infini : côtelettes, rosbif, porc bouilli, viande en français, etc. Les plats de viande spéciaux pour le Nouvel An sont l'oie, le canard, le poulet au four traditionnels, c'est toujours beau et savoureux! Chacun de ces plats de viande pour le Nouvel An est idéal pour servir des invités pour un dîner de gala. Cependant, nos hôtesses veulent constamment trouver quelque chose de plus intéressant, d'original, afin non seulement de se nourrir délicieusement, mais aussi d'impressionner ceux qui fêteront le Nouvel An avec elles.

Plats de viande pour la nouvelle année 2019, bien sûr, devrait être brillant, mémorable. Vous pouvez cuire de la viande avec des légumes au four selon le principe de la cuisson de la viande à la française, en couches avec du fromage râpé saupoudré sur le dessus. Le porc aux oranges, le bœuf aux pruneaux, etc. seront bons et appropriés. Ces plats peuvent être préparés en portions, ils seront beaux et festifs et les invités les aimeront sûrement. La fête et les plats de viande à la table du Nouvel An ajouteront l'utilisation de fruits du Nouvel An gagnant-gagnant - les agrumes. En utilisant des oranges, des mandarines, des citrons, vous pouvez décorer parfaitement et de manière originale n'importe quel plat de viande pour la table du Nouvel An et lui donner des nuances particulières.

Il est souhaitable que la viande de la table du Nouvel An soit servie de manière inhabituelle, décorée dans le style approprié. Par exemple, vous pouvez cuisiner la boulette de viande du Nouvel An, de plus en plus populaire, un plat chaud inhabituel, lumineux et savoureux de porc et de poulet farci de légumes. Ce plat ne manquera pas de faire sensation sur la table des Fêtes.

Les plats de viande du Nouvel An pour le Nouvel An 2019 sont variés, les recettes avec des photos de viande et de volaille ne demandent que la table. Un grand nombre d'options sont présentées sur notre site Web. Les plats de viande pour le Nouvel An 2019, dont vous choisissez les recettes avec photos, sont soigneusement sélectionnés en fonction des types de viande, des méthodes de cuisson, etc. Apprenez, utilisez ! Les plats de viande pour le Nouvel An 2019 sont obligatoires, compte tenu des traditions du calendrier oriental, car cette année se déroulera sous le signe du Chien. Ceci est également démontré par de nombreuses photos sur le site Web des plats de viande du Nouvel An pour 2019. Les recettes avec photos sont très claires et faciles à suivre. Si vous n'avez pas encore atteint de grands sommets dans les arts culinaires, il est plus pratique d'utiliser des recettes avec des photos lors de la cuisson de la viande pour le Nouvel An 2019. Étudiez les plats de viande du Nouvel An avec des photos, c'est plus facile et plus fiable.

Tenez également compte de nos conseils pour cuisiner de la viande pour le Nouvel An :

L'option de viande universelle est le porc. Il a son propre goût riche, ne nécessite pas l'utilisation d'une grande quantité d'épices. Le porc s'avère toujours juteux et tendre;

Ce sera approprié si les plats de viande pour le Nouvel An 2019 sont avec un os. Cela plaira sûrement au parrain de l'année, le Cochon ;

La viande bouillie restera juteuse, pendant la cuisson, il ne faut pas la tremper dans de l'eau bouillante, mais dans de l'eau froide;

La viande cuira plus vite si vous ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre à la sauce où elle est mijotée ;

Lorsque la viande est cuite au four, il faut la verser avec du bouillon chaud ou de l'eau, eau froide rendre la viande dure;

La viande ne collera pas à la poêle si vous mettez quelques morceaux de carottes dans l'huile dans laquelle elle est frite ;

Lors de la décongélation de la viande, coupez-en un morceau qui ira complètement dans votre plat. Il est impossible de recongeler la viande, elle perd tout son caractéristiques avantageuses et devient rigide;

Vous devez saler les plats de viande en fin de cuisson. Sinon, la viande libérera du jus plus tôt, ce qui aggravera son goût;

La préparation de la viande est déterminée à la fourchette: elle doit pénétrer facilement dans la viande, tandis que le jus transparent doit ressortir;

Un plat de viande peut avoir un goût raffiné si vous mettez des carottes, des tomates et des oignons frits dans un récipient où il est cuit. Vous pouvez également ajouter pâte de tomate, légumes verts et champignons.