Comment faire cuire la soupe au porc. Comment faire cuire une délicieuse soupe de porc pour le déjeuner. Délice aux champignons: ingrédients

Il n'y a pas trop de plats qui surpasseront par leur appétence et leur satiété un bol de soupe maison encore fumant ! La soupe maison est très agréable à manger et tellement facile à préparer, pour cela il suffit de choisir les bons produits. Il occupe absolument n'importe quelle place dans notre menu hebdomadaire et cela dépend de la teneur en matières grasses et de la densité du plat. Saupoudrez toujours la soupe d'herbes fraîches hachées avant de servir.

Soupe au porc

Ingrédients:

• environ 400 grammes de porc maigre
• 3 - 4 pommes de terre
• 1 carotte
• 1 ampoule
• tomates, poivrons si disponibles
• sel, poivre au goût
• verdure

Méthode de cuisson :

1. Nous coupons le porc en petits morceaux et le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit jusqu'à ce qu'il devienne mou, tout en retirant la mousse résultante. Ajoutez ensuite les pommes de terre et les carottes hachées au bouillon bouillant, salez et faites cuire presque jusqu'à ce que les légumes soient prêts pendant environ 15 minutes à feu doux. Si vous ajoutez des poivrons et des tomates, déposez-les à ce stade.
2. Nous laissons la soupe cuire encore 7 à 10 minutes et éteignons le feu, elle peut être servie immédiatement à table ou, si possible, la laisser infuser pendant 20 minutes sous le couvercle pour plus de saveur. Avant de servir, saupoudrez le premier plat d'herbes hachées et, si vous le souhaitez, ajoutez de la crème sure. Bon appétit.

Soupe de sarrasin au porc

Soupe de sarrasin au porc- une soupe très riche et parfumée, idéale pour un déjeuner copieux pour les personnes engagées dans un travail physique.

Ingrédients:

• Porc à l'os - 600-700 g,
• Eau - 2-2,5 l,
• Sarrasin - 2/3 tasse
• Pommes de terre - 4-5 pièces,
• Carottes - 1 pièce,
• Oignon - 1 pc.,
• Poivre bulgare - 1 pc.,
• Feuille de laurier - 2-3 pièces,
• Feuilles d'aneth et de persil - 7-8 branches,
• huile végétale pour la friture,
• Saler au goût.

Soupe de sarrasin au porc recette:

1. Couper le porc préparé en portions, verser de l'eau froide, porter à ébullition, retirer la mousse, saler et cuire à feu doux pendant 50 à 60 minutes.
2. Nous coupons les pommes de terre en cubes, les oignons et les poivrons en petits cubes, frottons les carottes sur une râpe grossière, hachons finement les verts.
3. Nous trions le sarrasin et le lavons à l'eau.
4. Dans une poêle, chauffer l'huile végétale et y faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
5. Versez le sarrasin lavé, les légumes frits, le poivron dans le bouillon de viande, faites cuire pendant 5 à 7 minutes, puis ajoutez les pommes de terre hachées et laissez cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
6. À la fin de la cuisson, ajoutez la feuille de laurier, les légumes verts hachés, retirez du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant 7 à 10 minutes.
7. Verser la soupe finie dans des bols et servir.

Bon appétit!

Créez vos propres chefs-d'œuvre culinaires, n'ayez pas peur d'expérimenter les proportions et les ingrédients, car tout plat aura plus de succès si vous le cuisinez avec désir et âme

Soupe de pois au porc

Ingrédients de cuisine :

• Pois (400-500 gr)
• Porc (500-700 gr)
• Pommes de terre (7-10 mcx)
• Carotte (1 pièce)
• Oignon (1 pièce)
• Épices, sel.

1. Je voudrais noter que pour la soupe aux pois, il vaut mieux prendre du porc et la viande doit être sur l'os. Dans ce cas, le bouillon de viande acquerra une richesse particulière et un vrai goût "rustique". Mais s'il n'y avait pas d'os avec de la viande dans le réfrigérateur, vous pouvez prendre un morceau de porc ordinaire juteux - la soupe aux pois n'en perdra pas son goût.
2. Si vous avez non seulement des pois jaunes, mais aussi des pois verts, il est préférable de cuisiner avec un mélange de ces types de pois - de cette façon, le plat sera non seulement plus savoureux, mais aussi beau. L'essentiel est de ne pas oublier de le faire tremper avant la cuisson, sinon vous risquez soit de trop cuire la soupe, soit d'attendre que les pois ramollissent, soit de tomber sur des pois à cœur dur.
3. Il est préférable de faire sauter les carottes et les oignons coupés en petits morceaux - de cette façon, le plat acquerra un goût plus expressif. Mais si le goût des oignons bouillis ne plaît à aucun des membres de la famille, vous pouvez facilement ne faire sauter que des carottes et faire bouillir l'oignon entier, puis le retirer de la soupe.

Cuisson:

1. Il est précédemment recommandé de faire tremper les pois secs dans de l'eau froide pendant plusieurs heures - la soupe aux pois cuira alors beaucoup plus rapidement.
2. À ce stade, vous devez faire bouillir le porc pendant les mêmes heures et, à la fin, filtrer le bouillon obtenu à travers une gaze multicouche. Ainsi, vous pouvez vous débarrasser des petits os et de la mousse formés pendant la cuisson.
3. Mettez la viande cuite sur les os (porc) dans une casserole, versez dessus le bouillon de viande filtré et mettez-le à ébullition en y ajoutant des petits pois. Au bout de 30 minutes, ajouter les pommes de terre hachées dans la poêle.
4. Ensuite, vous devez hacher les oignons et les carottes, les faire frire un peu et les ajouter à la casserole avec la soupe aux pois. Faire bouillir pendant 10 minutes de plus.
5. La dernière étape consiste à ajouter juste la bonne quantité de sel et d'épices à votre goût. Mais le plus souvent, les feuilles de laurier, le paprika, le cumin, le poivre sont ajoutés à la soupe aux pois avec de la viande.
6. 5 minutes - et une délicieuse soupe aux pois de porc peut être servie à table.

Selon cette recette, le plat se révélera vraiment savoureux et sain! Bon appétit!

Soupe au fromage avec du porc

Ingrédients:

• viande de porc - 200 g
• fromage fondu - 400 g
• 4 pommes de terre
• 150 g de riz
• 1 carotte
• 1 ampoule
• sel, poivre, herbes - au goût

Soupe au fromage avec du porc - mode de cuisson :

1. Versez la viande avec de l'eau (2,5 l), il n'est pas nécessaire de la couper, posez-la en morceaux entiers. Salez l'eau et faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant environ 25 minutes.Retirez la viande cuite de la casserole et versez le riz dans le bouillon. Au bout d'une dizaine de minutes, ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes. Laissez bouillir pendant cinq minutes et mettez l'oignon haché, puis, à mesure que le bouillon bout, les carottes râpées.
2. Laisser sur le feu pendant cinq à sept minutes, laisser bouillir la soupe. À ce moment, coupez le porc bouilli en morceaux et ajoutez-le à la soupe au fromage, faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. En fin de cuisson, ajouter le fromage, remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve, si nécessaire ajouter du sel à la soupe, saupoudrer de poivre, porter à ébullition et éteindre. Si désiré, saupoudrer la soupe dans des bols avec des herbes hachées.

Soupe épaisse au porc

Pour préparer une soupe épaisse avec du porc, nous avons besoin de:

• Porc 500g
• Pommes de terre 500 g
• Tomates 4 mcx ou 2 c. cuillères de purée de tomates.
• Poivron 1 pc.
• Carotte 1 pc.
• Oignon 2 pièces.
• Ail 3 gousses
• Huile végétale 2 c. cuillères
• Sel, mélange de poivre au goût
• Feuille de laurier
• Crème aigre

Commençons à cuisiner soupe épaisse au porc:

1. Porc coupé en petits morceaux.
2. Pelez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en petits morceaux.
3. Épluchez l'oignon et la carotte, lavez-les et coupez-les en morceaux.
4. Poivron sans pépins, coupé en tranches.
5. Enlevez la peau des tomates et coupez-les en tranches.
6. Verser 500 ml d'eau dans une casserole et porter à ébullition.
7. Nous répartissons la viande et les pommes de terre, salez, poivrez au goût.
8. Ajouter les carottes hachées, les oignons, les poivrons, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et cuire 20 minutes.
9. Après avoir finement haché l'ail, faites revenir légèrement dans une poêle avec de l'huile, ajoutez les tomates et faites revenir pendant 2 minutes.
10. Mettez dans la soupe, ajoutez la feuille de laurier et préparez-vous.
11. Prêt soupe épaisse au porc verser dans des bols, mettre une cuillerée de crème sure et servir.

Soupe de pois au porc

Les soupes de porc diffèrent par leur teneur en calories, contrairement aux premiers plats préparés avec de la viande de volaille. Mais en même temps, il est très nutritif, sature bien le corps, pour cette raison, la soupe aux pois est pertinente en hiver. La liste des produits utilisés peut varier légèrement, alors considérez d'abord la recette de soupe classique.

Ingrédients:

• bulbe moyen
• 5 tasses de pois
• 1 litre d'eau
• Carotte moyenne
• 4 pommes de terre
• 400 gr de porc

Comment faire cuire la soupe aux pois avec du porc:

1. Couper la viande de porc en petits cubes. Laver soigneusement les pois. S'il n'est pas écrasé, il vaut mieux le remplir d'eau pendant une heure ou deux pour qu'il bout plus vite. S'il est écrasé, vous pouvez immédiatement commencer la cuisson. Vous pouvez le mettre dans une casserole avec de l'eau avec de la viande. Lorsque le bouillon bout, réduisez le feu et laissez cuire une demi-heure. Saler au goût.
2. Attention! N'oubliez pas de retirer la mousse et de remuer de temps en temps pour que les petits pois ne brûlent pas jusqu'au fond. Il est recommandé de remuer toutes les cinq à sept minutes.
3. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes; épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes; épluchez les carottes, coupez-les en lanières (ou trois). Faire revenir les oignons et les carottes à feu doux pendant cinq minutes.
4. Vous pouvez maintenant ajouter des pommes de terre à la soupe et, après 15 minutes, les faire frire. Cuire encore 10 minutes, ajouter vos assaisonnements et herbes préférés. Après 2-3 minutes, éteignez le feu et laissez infuser sous le couvercle pendant encore une demi-heure. Après vous pouvez soumettre.

1. Des champignons peuvent être ajoutés à la soupe si désiré. Les champignons sont bons. Les champignons lavés à l'eau courante sont coupés en petites tranches et frits. Ensuite, ils sont ajoutés à la soupe avec la friture.
2. Côtes de porc fumées, jarret de porc fumé, vous pouvez ajouter un peu de saucisse ou de jambon fumé pour un arôme et un goût inhabituels.
3. Lavez bien vos pois ! Sinon, cela rendra le bouillon trouble.
4. La soupe aux pois avec du porc peut être écrasée. Cette soupe crémeuse se marie bien avec des croûtons à l'ail.
5. Une solution intéressante serait d'utiliser des quantités égales de lentilles et de pois.
6. Si vous coupez les pommes de terre en très petits morceaux, pendant la cuisson, elles bouilliront complètement et ne seront pas perceptibles dans le bouillon, mais le goût restera.
7. Le céleri peut être ajouté à la soupe. Lire la suite
8. Avec de la viande, vous pouvez ajouter de la graisse de porc, frite aux craquelins. Cela donnera à la soupe son zeste.
9. Les verts ne peuvent pas être mis dans le processus de cuisson, mais utilisés comme décoration au moment de servir. Surtout si les herbes sont fraîches.
10. Servez la soupe aux pois et au porc avec une cuillerée de crème sure maison et des rôties de grains entiers.

La soupe au porc peut être attribuée à des entrées copieuses. Pour la cuisson, vous pouvez prendre différentes viandes : qu'il s'agisse d'un surlonge ou à l'os. Le bouillon est tout aussi riche. Vous pouvez le cuisiner selon différentes recettes, dont il y en a beaucoup. Vous pouvez également cuisiner à la fois sur la cuisinière et dans une mijoteuse. La soupe de porc est très bonne pour la digestion et doit être incluse régulièrement dans l'alimentation.

Principes généraux de préparation

Avant la cuisson, vous devez décider quelle partie du porc est préférable d'utiliser. Le cou et la poitrine peuvent être appelés les gagnants en termes de teneur en graisses nocives, ils sont souvent vendus avant les vacances de mai pour le barbecue. Mais il est plus facile pour le corps humain de tolérer le filet de porc ou l'omoplate. Le filet est très apprécié des spécialistes culinaires en raison de son goût délicat. Les deux dernières options conviennent à ceux qui sont partisans d'une alimentation saine.

Il ne suffit pas de savoir quel type de soupe au porc cuisiner, il faut aussi comprendre la quantité de viande à cuire. Un morceau entier est généralement cuit en une heure et demie à deux heures. Pour effectuer un traitement plus rapide, le porc est prédécoupé en morceaux, puis il ne faut qu'une demi-heure pour que le reste des ingrédients soit mis dans le bouillon.

Pour faire une délicieuse soupe, vous devez transformer le porc en utilisant une technologie spéciale. La viande est d'abord coupée en cubes dont la taille varie de un à trois centimètres, puis placée dans de l'eau froide. Pour la jutosité, ajouter les carottes avec les oignons et porter à ébullition. Cuire pendant une demi-heure en retirant constamment la mousse obtenue. Ensuite, vous pouvez ajouter d'autres composants. Mais si la soupe est à base d'abats de porc, le temps de cuisson est porté à trois heures. L'état de préparation est vérifié avec un cure-dent - du jus transparent suintera d'une pièce finie hachée.

Il faut aussi choisir la bonne viande. Le jeune produit se distingue par une teinte rose et une structure dense. Il n'y a pratiquement pas de film en surface, mais s'il y en a beaucoup, le produit peut être très sec. Le porc est divisé en deux variétés. Le premier comprend la poitrine, l'omoplate, le jambon, la longe et les lombaires. Au second : col, jarret et jarret. Avec des produits de haute qualité, une fois pressés, le jus commencera à se démarquer, tandis que l'arôme sera agréable. Il est optimal pour la cuisson du premier de choisir un os avec un ragoût de viande ou de porc.

La soupe aux pois

De nombreuses femmes au foyer se demandent comment cuisiner une soupe aux pois avec de la viande de porc. C'est assez simple à faire selon la recette classique proposée par Anastasia Skripkina. Mais vous devez choisir des viandes grasses et vous rappeler la teneur élevée en calories de la soupe finie. Si vous prenez prudemment soin des pois, le plat peut être cuit très rapidement. Des épices peuvent être ajoutées au goût. Recette de soupe de pois au porc implique l'utilisation des produits suivants :

• un demi-kilo de jarret de porc;
• un verre de pois secs;
• deux ampoules ;
• carotte, céleri-rave;
• un bouquet d'oignons verts;
• huile végétale, poivre noir, sel.

Comment faire bouillir des pois lors de la cuisson d'une soupe: d'abord, ils sont soigneusement lavés, trempés dans de l'eau froide et laissés pendant quatre heures. S'il est haché, vous pouvez réduire de moitié le temps de trempage. Le jarret est coupé en morceaux moyens, jeté dans l'eau et bouilli pendant quarante minutes. Les oignons hachés sont frits jusqu'à ce qu'ils soient transparents dans l'huile. La racine de céleri est coupée en lanières et envoyée avec des pois dans le bouillon. Ajouter ensuite l'oignon, le poivre et le sel au goût. Laisser mijoter à feu modéré jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement cuits.

recette de cuisine japonaise

Une option de soupe simple et délicieuse consiste à la cuisiner avec une abondance de légumes différents. La viande ne peut être utilisée pour faire bouillir le bouillon que si vous voulez faire un plat plus léger. Servi pour le dîner avec du pain noir frais et de la crème sure épaisse. Parmi les ingrédients nécessaires :

• un morceau de porc sur l'os;
• un verre de haricots rouges;
• trois pommes de terre;
• courge végétale;
• carotte;
• ampoule;
• pâte de tomate, huile végétale, persil, laurier, poivre, sel au goût.

Environ un litre et demi d'eau est versé dans la casserole, la viande y est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en éliminant la mousse. Les haricots sont trempés dans l'eau pendant une demi-heure. Les pommes de terre sont épluchées, coupées en cubes, le reste des légumes est coupé de la même manière. Les carottes, les haricots et les oignons sont frits dans de l'huile végétale pendant cinq minutes. Zazharka est ajouté à la viande, après quelques minutes - pommes de terre. Le porc est sorti et utilisé séparément ou coupé en morceaux et renvoyé dans le bouillon. Le plat est assaisonné de pâte de tomate, de laurier et de poivre, mijoté pendant dix minutes. Ajoutez ensuite le persil haché et éteignez le feu.

Cuisson du kharcho

Cette soupe nous est venue de Géorgie, maintenant il est populaire dans de nombreux autres pays. Il existe de nombreuses variantes de bouffe, y compris la viande de porc. Le riz, le millet, les lentilles ou le gruau de maïs sont choisis comme ingrédients supplémentaires. Il est facile de le cuisiner si vous avez tous les ingrédients nécessaires :

• une livre de porc gras;
• un demi-verre de riz;
• quatre ampoules ;
• farine, sarriette séchée ou basilic, sauce tkemali, persil, graines de coriandre, clous de girofle, cannelle moulue, houblon suneli, poivron ou poivre noir - au goût.

La viande est lavée, coupée en gros morceaux, envoyée dans une casserole avec de l'eau et bouillie pendant une heure et demie. Les bulbes sont pelés, coupés en demi-anneaux et frits pendant quelques minutes avec une cuillerée de farine. Le porc est sorti, le bouillon est filtré, du riz y est versé, salé et la viande est retournée. Après ébullition, la friture d'oignons, le persil haché et les épices répertoriées sont ajoutés au goût. La soupe est mijotée à feu doux pendant cinq minutes, puis laissée infuser sous le couvercle pour la même quantité.

Sarrasin et riz

Selon cette recette, la soupe est très riche. Il convient également aux aliments pour bébés, car il est utile pour un enfant de manger de la viande et du sarrasin. Préparé à partir des produits disponibles :

• un petit morceau de porc;
• un demi-verre de sarrasin;
• deux pommes de terre;
• poivron, oignon, carotte;
• feuille de laurier, huile végétale, herbes, poivre, sel - au goût.

La viande est lavée. Mettre au fond d'une casserole et ajouter de l'eau. Après ébullition, faire bouillir pendant cinq minutes, retirer, couper en morceaux et remettre dans le bouillon. Cuire une vingtaine de minutes. Les pommes de terre sont épluchées, coupées en cubes, les poivrons sont hachés et les carottes et les oignons sont hachés et frits dans l'huile. Le sarrasin est lavé, envoyé dans une casserole, les légumes préparés sont ajoutés, poivrés et salés. Cuire ensemble pendant quinze minutes et laisser languir sous un couvercle fermé pendant vingt minutes. Servi chaud.

L'option riz n'est pas moins satisfaisante. Le plat s'avère très appétissant, adapté à un usage quotidien. De nombreux ingrédients pour cuisiner ne sont pas nécessaires :

Le bouillon est bouilli de la viande, en enlevant la mousse. Assaisonné d'épices et de sel. Ajouter les pommes de terre en dés et le riz, après quelques minutes - faire frire les légumes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson ajouter le concentré de tomate avec les herbes hachées.

champignons et fromage

Le porc est également bien accompagné de champignons et de fromage. La version aux champignons est généralement assaisonnée de paprika moulu, les herbes fraîches sont responsables de la saturation de l'arôme, mais elles sont ajoutées directement aux assiettes portionnées. Vous pouvez cuisiner de la soupe à partir des produits suivants :

La pulpe de viande est lavée, coupée en morceaux. Les légumes sont lavés, pelés et coupés de manière pratique. Tout d'abord, des tranches de viande sont frites, puis du céleri, des carottes et des oignons sont ajoutés avec des champignons hachés. Les pommes de terre en dés sont bouillies dans de l'eau, de la viande frite avec des légumes et des champignons est ajoutée, assaisonnée d'épices et, après ébullition, laisser mijoter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.

Et l'option avec du fromage plaira à tous ceux qui ne peuvent pas imaginer la vie sans ce produit. La soupe aura une structure tendre et veloutée, il est préférable d'acheter de la viande maigre, car le fromage est déjà un produit gras en soi. Assurez-vous de préparer les produits :

• filet de porc (pesant environ 300 g);
• fromage fondu - environ 200 g;
• trois pommes de terre;
• oignon, carotte, chou-fleur;
• huile de tournesol, épices.

Le filet est lavé, mis au feu. Cuire une vingtaine de minutes et ajouter les tranches de pommes de terre. Les carottes avec des oignons et des inflorescences de chou sont frites, envoyées à la soupe. Après une nouvelle ébullition, du fromage fondu râpé est introduit et mijoté pendant encore vingt minutes, en remuant de temps en temps.

Recette pour multicuiseur

Si la cuisine dispose de cet appareil utile, cela simplifiera la préparation de n'importe quel plat. La soupe dans une mijoteuse de porc s'avère tout aussi riche et parfumée. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients :

La viande est mélangée dans un bol multicuiseur, versée avec deux litres d'eau, portée à ébullition, assaisonnée de lavrushka, de clous de girofle et un oignon pelé entier est ajouté. Cuire pendant une heure en mode "Mijoté" ou "Soupe". Ensuite, la viande est retirée, le bouillon est filtré et porté à nouveau à ébullition. Ajouter les cubes de pommes de terre et le deuxième oignon haché avec l'ail. Ensuite, les poivrons et les carottes, coupés en lanières, y sont envoyés. Faire bouillir pendant cinq minutes, ajouter les tomates avec la viande hachée et laisser cuire pendant vingt minutes dans les modes recommandés.

Les tomates dans leur propre jus, si vous le souhaitez, peuvent être remplacées par des tomates fraîches, elles doivent d'abord être écrasées et cuites un peu avec des légumes, et non ajoutées immédiatement au bouillon.

Selon l'une des recettes, vous obtiendrez un premier plat très savoureux et satisfaisant si vous suivez les instructions. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez faire preuve d'imagination culinaire et modifier un peu la recette. Vous pouvez rendre la soupe plus épaisse ou plus épicée, ajouter des légumes et des épices supplémentaires. Chaque fois qu'un plat familier peut être servi d'une manière complètement nouvelle.

Attention, seulement AUJOURD'HUI !

Recettes étape par étape pour préparer de riches soupes aux os de porc dans une casserole et une mijoteuse : options pour une soupe copieuse aux os de porc avec pommes de terre, riz, boulettes

2018-06-28 Oleg Mikhaïlov

Classe
prescription

4900

Temps
(minute)

portions
(gens)

Dans 100 grammes du plat fini

3 gr.

3 gr.

les glucides

5 gr.

68 kcal.

Option 1 : Recette de soupe de pommes de terre à l'os de porc classique

Peut-être la soupe la plus économique que vous puissiez imaginer. Dans l'ensemble, il n'y a peut-être presque pas de viande sur les os; de modestes garnitures suffisent. Pommes de terre - n'importe lesquelles, on peut en dire autant des autres légumes, des épices - à votre discrétion, plus le bouillon est riche, plus il peut être épicé.

Ingrédients:

• six cents grammes de porc avec un os;
• deux petits oignons;
• cinq pommes de terre;
• une carotte sucrée;
• quelques pois parfumés et quatre - poivre noir;
• trois grandes cuillères d'huile;
• feuille de laurier.

Recette étape par étape

Pour faire cuire la soupe à partir de la quantité spécifiée de produits, une casserole de quatre litres est nécessaire. Lavez le porc, hachez-le si nécessaire et mettez-le dans une casserole, versez de l'eau bouillante sur le dessus et allumez à feu moyen. Après avoir fait bouillir à nouveau, récupérez toute la mousse flottante à la surface. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel au bouillon au début de la cuisson, marquez une demi-heure et couvrez le bouillon à ébullition lente avec un couvercle.

Épluchez et lavez les légumes sélectionnés pour la soupe, dissolvez les tubercules de pomme de terre en cubes de deux centimètres, ainsi que les oignons et les carottes plus petits. Une fois le temps écoulé pour faire bouillir le bouillon, retirez tous les os et laissez-le refroidir. Salez le bouillon et trempez-y les pommes de terre.

Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle dégage un fort arôme et mettez-y les oignons et les carottes. Après avoir bruni à la couleur ambrée, envoyez la passerovka directement de la casserole au bouillon. Remuez la soupe, assaisonnez d'épices et trempez-y la feuille de laurier. Essayez-le, ajoutez du sel au goût, trempez la viande retirée des os dans le bouillon, mélangez la soupe, laissez bouillir encore quelques minutes.

Option 2 : Une recette rapide pour une simple soupe aux os de porc dans une mijoteuse

Soupe de pommes de terre riche, si simple que vous passerez presque plus de temps à lire la description qu'à préparer les produits. Veuillez noter que les parties de la carcasse de porc recommandées pour la cuisson de la soupe contiennent une quantité considérable de matières grasses. Il est préférable de le récupérer à la surface de la soupe finie, surtout si des os à moelle ont été utilisés.

Ingrédients:

• un troisième kilogramme de porc avec os;
• quatre pommes de terre de taille moyenne ;
• deux petites carottes;
• Gros oignon;
• quatre pois de gros poivre noir;
• une cuillère à soupe et demie d'huile pure;
• gros sel et herbes ciselées.

Comment faire cuire rapidement une soupe de pommes de terre à l'os de porc

Le porc le plus maigre pour la soupe ne convient pas, il est optimal s'il s'agit d'une partie de côte ou d'un petit jarret haché. Lavez le porc, coupez la chair jusqu'à l'os. Si votre viande est séparée des os, dissolvez-la en petites tranches.

Nous abaissons la coque de l'oignon et l'émiettons avec des pions d'un demi-centimètre, épluchons et lavons les carottes, frottons avec des copeaux moyens. Programmez le multicuiseur pour qu'il fonctionne en mode friture, d'une durée d'un quart d'heure, appuyez sur "Démarrer". Versez de l'huile dans le bol pour un court échauffement, et après quelques minutes, trempez-y les chips de carottes et les oignons.

Avec le couvercle ouvert, en remuant de temps en temps les légumes, faites revenir le sauté uniformément en évitant qu'il ne brûle. Coupez les pommes de terre épluchées et lavées en lanières, laissez-les dans l'eau le temps de faire frire les légumes. Dès que la coloration devient ambrée, on y étale la viande, on y ajoute du poivre, des épices et du sel.

Nous mélangeons les produits, versons de l'eau froide jusqu'à la marque «3 litres» et y baissons les pommes de terre. Depuis le bandeau de commande, sélectionnez le programme de cuisson soupe, sa durée doit être réglée exactement sur une heure. Nous couvrons le couvercle hermétiquement, commençons le programme.

Option 3 : Soupe de tomates à l'os de porc avec du riz

Bien que les auteurs n'aient pas indiqué la source, même sans une attention particulière, on remarque que le plat ressemble à du kharcho parfumé. Nous ne le reproduirons pas exactement, mais nous notons qu'une soupe presque prête peut être assaisonnée d'une certaine quantité d'épices à l'arôme pointu, voire des classiques houblons suneli.

Ingrédients:

• trois cents grammes d'os de porc;
• quatre grandes cuillères de tomate;
• quatre cents grammes de parures de porc;
• trois oignons violets ;
• un demi-verre de deux cents grammes de gros riz;
• un tiers de tête d'ail;
• feuille de laurier, une pincée de poivre fin et du gros sel ;
• un petit piment mariné.

Comment cuisiner

Nous mettons exactement deux litres d'eau à chauffer dans une casserole volumétrique suffisante, lavons l'os et le baissons dans l'eau avant de le faire bouillir, recouvrons d'un couvercle. Dès que l'eau commence à bouillir intensément, nous baissons le feu, cuisons le bouillon d'os pendant exactement une heure et demie, en enlevant régulièrement la mousse.

Nous lavons soigneusement le porc, le dissolvons en petits cubes et le mettons dans un bouillon presque prêt, cuisons pendant 25 minutes. Riz, soigneusement lavé et éventuellement trempé pendant une demi-heure, abaissé dans le bouillon, ajouter le piment, la tomate et d'autres épices.

Hachez finement l'oignon pelé, mettez-le après le riz et mélangez. A très faible ébullition, cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit. Hachez l'ail pelé au couteau, il est ajouté au bouillon en même temps que le sel, juste avant de l'éteindre.

Option 4 : Délicieuse soupe d'os de porc avec boulettes

Avec toute la variété de soupes avec des pâtes, des boulettes et des boulettes sont un article spécial. Il y a quelque chose de chaleureux et de chaleureux dans de telles soupes, comme si elles étaient réchauffées par des mains indigènes. N'essayez pas de faire des boulettes exactement de la même taille, il suffit qu'elles ne diffèrent pas d'un facteur deux ou plus. Le porc convient à la fois pris dans son ensemble, par exemple, un demi-jambe, et à partir de différentes parties - parures, plus quelques os de la colonne vertébrale.

Ingrédients:

• six cents grammes de porc maigre;
• trois pommes de terre;
• un oignon et une carotte sucrée ;
• une cuillère à soupe et demie d'huile;
• lavrushka;
• poivre petit et petits pois;
• une poignée de légumes verts juteux;
• œuf frais cru;
• sel;
• cinq grandes cuillères de farine.

Recette étape par étape

Lavez le porc, ne le coupez pas de l'os, remplissez-le d'eau, trempez-y le persil et les petits pois. Allumez à feu modéré et retirez la mousse telle qu'elle apparaît, après ébullition, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle, faites cuire le bouillon jusqu'à deux heures.

Plus près de sa préparation, nous nettoyons, lavons et coupons les pommes de terre en gros cubes. Retirez également la pelure de l'oignon et de la carotte, râpez grossièrement les racines et dissolvez l'oignon en cubes.

Relâchez l'œuf dans la farine tamisée, ajoutez-y également du sel. Pétrir une pâte molle et laisser reposer un moment sous un torchon. S'il n'y a pas assez de farine et que la pâte est liquide, rajoutez-en à votre guise.

Retirez le porc du bouillon et abaissez les pommes de terre à sa place, comptez 15 minutes. Dans une poêle chauffée à l'huile végétale, faire sauter les légumes hachés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Transférer le rôti dans la soupe, assaisonner de poivre et de sel. Retirez la viande des os et remettez-la dans la soupe en la triant en fibres.

Une fois que la soupe a de nouveau bouilli, arrachez de petits morceaux de boulettes du morceau de pâte et abaissez-les directement dans le bouillon. Réglez le feu au minimum, faites cuire la soupe encore dix minutes. Le verser dans des assiettes portionnées, assaisonner généreusement d'herbes hachées.

Porc? Tout nutritionniste qui entend parler de porc secouera la tête en signe de désapprobation. À moins que nous ne parlions de filet de porc, cette viande tendre sans graisse est considérée comme particulièrement précieuse. Il est plus facile à tolérer par le corps et l'omoplate. La teneur en graisses nocives de la poitrine et du cou de porc «dépasse l'échelle» - exactement ce qui se vend sur le marché du barbecue à la veille des vacances. Évidemment, pour une alimentation plus saine, il est préférable de choisir le filet et l'épaule de porc.

Pourquoi aimons-nous tous autant le porc ? La soupe au porc rassasiera n'importe quel homme. Cela ne peut pas être appelé léger, cependant, c'est très satisfaisant. Cette qualité est particulièrement appréciée en saison froide. Il a été scientifiquement prouvé que le porc occupe la deuxième place en termes de digestibilité par l'estomac.

Il joue également un rôle important dans la fonction sexuelle - une énorme quantité de protéines et de vitamines a un effet positif sur la "force masculine". La viande rouge est la plus riche en myoglobine - et c'est exactement l'élément qui aide à transporter l'oxygène vers les muscles. Le judaïsme et l'islam interdisent le porc, et dans le christianisme, il est autorisé, bien que l'Ancien Testament le classe comme un produit impur.

Dans tous les cas, tout le monde prend la décision de manger cette viande pour se nourrir. Quelles que soient les propriétés nocives de cette viande, les scientifiques pensent qu'elle ne peut pas causer de dommages importants à l'organisme. La norme quotidienne est de 200 grammes.

La soupe au porc est un plat merveilleux qui ne profitera qu'au corps. Vous pouvez le faire cuire sur l'os ou sur un filet de viande. Pour la cuisson, la viande doit être versée avec une petite quantité d'eau - elle sera donc plus juteuse. Au milieu de la cuisson, vous devez ajouter des racines d'épices et un oignon - le bouillon deviendra parfumé et riche.

Soupe au porc - préparation des aliments

La soupe peut être cuite absolument n'importe quelle viande. Le jeune porc de consistance plus dense a une couleur rosée. Sa surface est légèrement mate, et presque sans pellicules. La viande brune avec des films peut être sèche. Il existe deux variétés de porc.

Le premier grade comprend l'épaule de porc, la poitrine, la longe, le flanc, les lombaires et le jambon. La seconde - réservoirs, encoche du cou, jointure, tige. La bonne viande est recouverte d'une fine croûte rose pâle, lorsqu'elle est pressée, le jus en est libéré et le trou disparaît rapidement, se nivelle. Une viande de qualité sent toujours bon. Pour la cuisson des soupes, la viande sur os est le plus souvent choisie.

Soupe au porc - Les Meilleures Recettes

Recette 1 : Soupe de Porc aux Champignons

Une soupe très riche et parfumée cuite dans un bouillon d'os. Son seul inconvénient est qu'il faudra du temps pour cuire le bouillon, au moins deux heures. Si vous avez le temps, lancez-vous !

Ingrédients: porc (avec os, 500 g), sel, poivre, laurier, oignon, carotte, céleri branche, concentré de tomate (1 cuillère à soupe), champignons (400 g), petits pois (surgelés ou en conserve).

Méthode de cuisson

On met la viande dans une casserole, on la remplit d'eau, de sel, de poivre, on met une feuille de laurier et on fait cuire. N'oubliez pas de retirer toute la mousse et de réduire le feu. Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle commence à se détacher des os.

Couper les champignons en fines tranches. Faites-les revenir dans une poêle pendant environ 4 minutes. Transférer les champignons, et dans la même poêle on passe les carottes avec les oignons et le céleri.

Après 10 minutes, ajouter la tomate ou la sauce tomate au mélange. Retirez la viande cuite du bouillon, coupez-la en morceaux.

Filtrez le bouillon, versez-le dans une casserole, portez à ébullition et mettez-y la vinaigrette de légumes et les champignons. Ajouter les petits pois, la viande et réchauffer toutes les 5 minutes.

Recette 2 : Soupe de porc aux haricots

La recette d'une excellente soupe réconfortante et copieuse. Choisissez des haricots noirs - noirs ou rouges. Malgré la couleur du bouillon de haricots, il est beaucoup plus savoureux. Nous obtenons 8 portions d'un plat riche et chaud à la vapeur, épicé, avec des notes exotiques.

Ingrédients: haricots secs (200 grammes), farine (1 cuillère à soupe), oignon, céleri, porc (épaule, 400 grammes), piment, ail, coriandre moulue, tomates ou tomates dans leur jus (400 grammes), bouillon de viande ou de poulet , sel.

Méthode de cuisson

Faire tremper les haricots dans l'eau pendant plusieurs heures à l'avance - de cette façon, ils cuiront beaucoup plus rapidement. Nous vidons la première eau, la remplissons à nouveau et cuisons jusqu'à tendreté.

Hacher l'oignon, le céleri et les piments forts. Nous coupons la viande en petits morceaux.

Dans une casserole à paroi épaisse, faites chauffer 2 cuil. l. huile végétale et faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter les racines, les épices et faire frire.

Verser le bouillon, ajouter la purée de tomates, les haricots. Cuire encore 30 minutes. Au moment de servir, vous pouvez ajouter de l'ail frais haché.

Recette 3: Soupe géorgienne de pommes de terre au porc avec tomates

La cuisine géorgienne est riche en soupes originales. Cette recette est basée sur le souzi - soupe de porc avec poivron, aneth et adjika. Une grande quantité de viande coupée en gros morceaux est ce dont les vrais hommes ont besoin. Après avoir mangé une assiette de cette soupe pour le déjeuner, ils n'auront pas faim de sitôt, mais les femmes l'aiment aussi.

Ingrédients: viande de porc, pulpe (0,8 kg), pommes de terre (plusieurs morceaux), oignon, tomates (2 morceaux), poivron rouge doux (1 petit ou un demi-gros), ail, aneth, thym (nom géorgien du kondari), adjika , piment (une petite gousse), sel.

Méthode de cuisson

Choisissez un pot de plus de 3 litres. Couper le porc en gros morceaux, bien rincer à l'eau courante. Versez la viande avec de l'eau et faites cuire en enlevant la mousse à l'ébullition.

Râpez un gros oignon et une pomme de terre et mettez la bouillie obtenue dans le bouillon. Sel et poivre.

Coupez deux tomates en morceaux - là, dans la casserole. Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en gros cubes. Nous avons coupé le poivron et l'aneth.

Après une demi-heure de cuisson de la viande, ajouter les pommes de terre, cuire 20 minutes. Ajouter l'adjika (une petite cuillère) et le poivre haché 10 minutes avant la fin de la cuisson.

La soupe est considérée comme cuite lorsque les pommes de terre sont bouillies. On s'endort aneth, ail finement haché et quelques pincées de kondari. Laisser infuser la soupe une demi-heure.

La soupe est le plat le plus répandu sur terre. Leur popularité est due, tout d'abord, aux substances extractives de la viande, qui peuvent activer l'activité des glandes digestives. Cela stimule l'appétit. Et les soupes sont tout simplement délicieuses, bien rassasier la faim. Différentes cuisines du monde offrent leurs options. Il existe des recettes qui peuvent simplement choquer un Européen, par exemple une soupe de nids d'oiseaux ou l'estomac d'un animal.

Cependant, pour ne pas exciter les nerfs et la digestion, mieux vaut cuisiner des plats à partir de produits traditionnels de la région. Vous pouvez leur ajouter une variété de saveurs en ajoutant des épices. Pour la soupe au porc, les plus couramment utilisés sont : le laurier, la cuisse, l'aneth, le persil, le cerfeuil, l'estragon, le céleri, le paprika, le thym, les clous de girofle, la coriandre, le poivre rouge et noir, la muscade, la livèche et la sauge.

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

De toutes les soupes, la plus copieuse est cuisinée avec de la viande de porc. Bien qu'il ne soit pas si léger, il est même bon dans le froid de l'hiver. Pour la cuisine, le porc est utilisé sous différentes formes, qu'il s'agisse d'os ou de filets. Dans les deux cas, on obtient une entrée riche. Si vous ne savez pas quelle soupe cuisiner à partir de porc, étudiez les recommandations et les recettes de la photo ci-dessous.

Comment faire cuire la soupe au porc

Avant de faire cuire une soupe avec du porc, vous devez décider quelle partie est préférable d'utiliser pour la cuisson. En premier lieu en termes de teneur en graisses nocives, il y a la poitrine et le cou. Ils sont souvent vendus à la veille des vacances, pour lesquelles il est de coutume de cuisiner au barbecue. Le corps est plus facile à tolérer l'omoplate ou le filet de porc. Ce dernier est particulièrement apprécié pour son goût délicat. Pour cette raison, les partisans d'une alimentation saine devraient se concentrer sur l'omoplate ou le filet.

Combien de temps le porc est-il cuit

Les inconvénients de cette soupe incluent un temps de cuisson trop long. Contrairement au poulet, un morceau de porc entier doit être cuit pendant 1 à 2 heures, sans oublier de retirer la mousse. Donc depuis très longtemps, donc pour la soupe la technologie est légèrement différente. La viande pour un traitement plus rapide est coupée en cubes. Combien cuire le porc pour la soupe dans ce cas? Il faudra environ une demi-heure jusqu'à ce que le reste des ingrédients soit posé. Si vous n'avez pas pris de viande jeune, augmentez ce temps à 40 minutes.

Comment faire cuire du porc pour la soupe

Pour que le résultat soit un plat chaud appétissant, il est nécessaire de bien cuire la viande. Il existe une technologie spéciale de traitement du porc pour la soupe. Les instructions étape par étape pour la cuisson de cette viande comprennent les étapes suivantes :

1. Couper la viande en cubes de dimensions d'environ 1 sur 3 cm.
2. Mettez-les dans un bol d'eau froide. Pour un goût plus juteux, vous pouvez ajouter des oignons et des carottes au bouillon.
3. Mettez le feu et portez à ébullition.
4. Cuire pendant une demi-heure en enlevant la mousse, puis jeter le reste des produits.

Cette instruction est pour la viande. Langue, c'est-à-dire abats, il faut cuire pendant 3 heures. Cela devrait être fait avec les sabots, les entrailles, les queues et les abats. Un morceau de viande entier est cuit jusqu'à 2 heures à feu très doux. L'état de préparation peut être vérifié avec un cure-dent, dont vous avez besoin pour percer le produit. En conséquence, le jus clair devrait se démarquer.

Soupe au porc - recettes avec photos

Quelle que soit la recette de soupe au porc que vous choisissez, il est important non seulement de la cuisiner correctement, mais aussi de la choisir. La viande jeune se distingue par sa structure dense et sa teinte rose. Il n'y a pratiquement pas de films sur la surface. S'il y en a beaucoup, le produit peut s'avérer plutôt sec. Le porc a 2 variétés. Le premier est le jambon, la poitrine, l'épaule, la longe, le flanc et la longe. La tige, le cou et la tige appartiennent au second. Une bonne viande libère du jus lorsqu'elle est pressée. Son odeur doit être agréable. La meilleure option pour une délicieuse soupe est la viande à l'os ou le ragoût de porc.

Au bouillon de porc

La soupe au bouillon de porc la plus délicieuse et la plus simple est préparée avec une petite quantité de viande et de légumes, elle s'avère donc à la fois saine et riche. Une demi-cuillère à café de sucre donne une douceur agréable au plat. Vous ne pouvez pas ajouter de viande, mais ne l'utilisez que pour la cuisson du bouillon, mais la soupe ne sera pas aussi satisfaisante. Il est préférable de servir le plat pour le dîner chaud avec de la crème sure épaisse et du pain noir frais. L'instruction elle-même, quelle soupe cuire sur du bouillon de porc, est présentée ci-dessous.

Ingrédients:

• courgettes - 1 pièce;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• tubercules de pomme de terre - 3 pièces;
• oignons - 1 pc .;
• sel, poivre - au goût;
• haricots rouges - 200 g;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
• huile végétale - un peu pour la friture;
• carottes - 1 pc .;
• eau - 1,5 l;
• porc à l'os - 300 g;
• persil - 1 petit bouquet.

Méthode de cuisson :

1. Versez de l'eau dans une casserole, placez-y la viande et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu au minimum. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en écumant la mousse avec une écumoire.
2. Faire tremper les haricots dans l'eau pendant une demi-heure.
3. A ce moment, tout en nettoyant les pommes de terre. Puis rincez-le, coupez-le en cubes.
4. Nettoyez et hachez le reste des légumes. Les carottes peuvent être hachées avec une râpe.
5. Faites frire le mélange de légumes de carottes, d'oignons et de haricots dans une poêle avec de l'huile végétale. Cela prendra environ 5 à 8 minutes.
6. Si la viande est déjà cuite, ajoutez la friture de légumes au bouillon et quelques minutes plus tard, les pommes de terre. Le porc lui-même peut être obtenu si une soupe plus légère est nécessaire.
7. Assaisonnez ensuite le plat avec de la pâte de tomate, du poivre et du laurier. Faites-le noircir pendant 10 minutes, puis ajoutez du persil finement haché.

La soupe aux pois

Si vous utilisez la recette de la soupe aux pois avec du porc, le plat se révélera plus nutritif et son goût sera spécifique. Seulement, il est recommandé de prendre un type de viande plus gras. Le jarret de porc est la meilleure option. Le plat cuit rapidement, surtout si vous vous occupez des petits pois à l'avance. Cette recette vous permet également d'ajouter des épices, de sorte que vous pouvez faire une délicieuse soupe de porc à votre goût. Pour une portion originale, ajoutez également des croûtons sur la plaque chauffante.

Ingrédients:

• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• carottes - 1 pc .;
• oignons - 2 pièces;
• jarret de porc - 500 g;
• persil ou céleri-rave - un peu pour s'habiller;
• pois secs - 250 g;
• poivre noir moulu, sel - au goût;
• oignons verts - 1 bouquet.

Méthode de cuisson :

1. Rincez soigneusement les pois, puis trempez-les dans de l'eau froide et laissez-les pendant 3-4 heures.
2. Couper le jarret en morceaux moyens, les jeter dans l'eau bouillante, cuire environ 45 minutes.
3. Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale.
4. Coupez le persil ou le céleri en lanières, envoyez-les au bouillon, avec les pois trempés.
5. Ajouter ensuite l'oignon frit, saler et poivrer.
6. Laisser mijoter le plat à feu modéré pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Kharcho

Une autre recette inhabituelle est la soupe kharcho au porc. Ce plat appartient à la cuisine géorgienne, mais est déjà devenu populaire auprès de nombreux autres peuples du monde. Il avait de nombreuses variantes, y compris avec de la viande de porc. Les ingrédients supplémentaires sont le millet, les lentilles, le gruau de maïs ou le riz. Vous trouverez ci-dessous des instructions étape par étape sur la façon de cuisiner une telle soupe.

Ingrédients:

• poivron et poivre noir - au goût;
• houblon suneli - 1 cuillère à café;
• porc gras - 500 g;
• riz - 120 g;
• cannelle et clous de girofle moulus, graines de coriandre - 0,5 cuillère à café chacun;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• basilic séché ou sarriette - au goût;
• persil frais - également au goût;
• oignons - 4 pièces;
• sauce tkemali - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Lavez la viande sous l'eau froide courante, coupez-la en gros morceaux, envoyez-la dans une casserole d'eau, laissez cuire environ 1,5 heure.
2. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, puis 2-3 minutes. faire revenir dans une poêle avec de la farine.
3. Sortez la viande de la cocotte et filtrez le bouillon. Saler, ajouter le riz, retourner le porc.
4. Lorsque le plat bout, ajouter l'oignon rôti avec la farine, le persil râpé et toutes les épices.
5. Assombrir la soupe pendant encore 5 minutes, puis brasser un peu plus.

Soupe de sarrasin

Selon cette recette, vous pouvez cuisiner une soupe de sarrasin riche et copieuse avec du porc. Il convient même aux aliments pour bébés. Tout enfant est utile à la fois pour la viande et le sarrasin. Vous pouvez également ajouter différentes épices ici, selon vos préférences. La recette elle-même est très simple, elle ne créera donc pas de difficultés même pour les chefs inexpérimentés. Comment faire cuire une telle soupe, vous apprendrez des instructions étape par étape avec la photo ci-dessous.

Ingrédients:

• sarrasin - 100 g;
• poivron - la moitié de 1 fruit;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• pommes de terre - 2 tubercules;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• porc - 250 g;
• aneth ou persil - un petit bouquet;
• eau - 2 litres;
• oignon - 1 pièce;
• poivre, sel - au goût;
• carotte - 1 pc. petite taille.

Méthode de cuisson :

1. Rincez la viande, puis placez-la au fond de la casserole, versez de l'eau. À ébullition, cuire encore 5 minutes, puis retirer le porc, laisser refroidir et couper en morceaux. Remettre ensuite dans le bouillon et laisser mijoter encore un quart d'heure.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes. Couper le poivron en lanières.
3. Épluchez les carottes avec les oignons, hachez-les finement, puis faites-les revenir dans l'huile.
4. Rincer le sarrasin, l'envoyer à la viande, assaisonner de sel et de poivre, ajouter la lavrushka.
5. Laisser mijoter la soupe encore 5 minutes.

Dans une mijoteuse

Si vous connaissez tous les avantages de son utilisation, faites-y cuire la simple soupe de porc suivante. Cela ne se compare pas à ce qui a été cuit sur la cuisinière. Un arôme spécial lui est donné par la friture supplémentaire de la viande avant de la faire bouillir. En raison de l'incroyable bouillon nutritif, vous pouvez obtenir suffisamment de ce plat pendant au moins toute la journée. La soupe au porc elle-même dans une mijoteuse peut être n'importe quoi - méli-mélo, pois, crème ou tomate.

Ingrédients:

• feuille de laurier - 1 pc .;
• porc - 300 g;
• poivron - 2 pièces;
• eau - 2 litres;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• clous de girofle, sel, poivre - au goût;
• ail - 2 gousses;
• carotte - 1 pc .;
• tomates dans leur propre jus ou tomates fraîches - 400 g;
• oignon - 1 pièce;
• pommes de terre - 4 pièces

Méthode de cuisson :

1. Placez la viande au fond du bol du multicuiseur, couvrez d'eau. Quand ça bout, assaisonnez avec des clous de girofle, du lavrushka, ajoutez un oignon entier pelé. Faire bouillir pendant une heure en sélectionnant le programme "Soupe" ou "Mijoté".
2. Ensuite, retirez la viande, filtrez le bouillon et faites bouillir à nouveau.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes, comme indiqué sur la photo. Ensuite, envoyez au bouillon bouilli.
4. Épluchez le deuxième oignon, hachez-le finement, puis faites-le revenir dans une poêle avec de l'ail haché.
5. Ajoutez ensuite les légumes et le poivre coupés en dés. Faire revenir 5 minutes puis ajouter les carottes râpées.
6. Assombrir un peu plus et jeter la purée de tomates, laisser mijoter un peu plus.
7. Coupez le porc refroidi en morceaux, remettez-le dans le bol du multicuiseur. Envoyez-y des frites de légumes.
8. Laisser mijoter encore un quart d'heure en utilisant le mode "Soupe" ou "Mijoter".

Riz

Pour les amateurs de céréales diverses, une recette de soupe au riz et au porc convient. Les ingrédients sont aussi simples que possible et le plat s'avère très riche et appétissant. Il se mange instantanément, alors cuisinez plus immédiatement, et au moins tous les jours. Si vous recherchez une recette simple et en même temps originale, essayez cette option - vous ne le regretterez certainement pas.

Ingrédients:

• pâte de tomate - 120 g;
• ail - 2 gousses;
• porc - 500 g;
• carottes - 2 pièces;
• pommes de terre - 3 pièces;
• eau - 2,5 l;
• riz - 50 g;
• épices, sel - au goût;
• oignon - 2 pièces

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir le bouillon de l'eau avec de la viande. Pendant la cuisson, retirer la mousse, verser dessus et assaisonner d'épices au goût.
2. Pommes de terre épluchées coupées en cubes, mélanger à la viande.
3. Ensuite, ajoutez le riz presque immédiatement et après quelques minutes, faites frire les légumes.
4. Après encore 5 min. introduire la pâte de tomate avec des herbes finement hachées. Assombrir un peu plus la soupe.

Avec pomme de terre

L'une des recettes classiques du premier plat est la soupe au porc avec pommes de terre et vermicelles. Ici aussi, aucun produit exquis n'est requis. Tous les ingrédients sont très simples, donc la soupe est préparée facilement et rapidement. Pour le bouillon, un os est meilleur - le plat se révélera donc plus riche. Comme plats, il vaut la peine de prendre un chaudron ou une casserole à fond épais.

Ingrédients:

• oignon - 1 pièce;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• pommes de terre - 3 pièces;
• poitrine de porc - 400 g;
• carotte - 1 pc .;
• persil ou aneth - 1 bouquet;
• vermicelles - 100 g;
• tomates - 2 pièces;
• sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson :

1. Divisez le porc en portions, faites bouillir pendant une heure.
2. Ébouillanter les tomates à l'eau bouillante, les peler.
3. Hacher l'oignon en demi-rondelles, hacher les carottes sur une râpe. Faites-les frire, puis ragoût avec des tomates.
4. Ajoutez des pommes de terre en dés au bouillon, puis envoyez-y la friture de légumes.
5. Assombrir le plat pendant 10 minutes, puis jeter les vermicelles aux herbes, poivre, sel.

Des côtes de porc

Si vous faites cuire une soupe à partir de côtes de porc, le plat s'avère plus riche, car l'os est utilisé pour le bouillon. De plus, il est beaucoup plus nutritif, donc le second peut même ne pas être nécessaire. Vous pouvez cuisiner non pas une soupe ordinaire, mais un shurpa, dont la patrie est l'Orient. Sa différence est considérée comme une teneur en matières grasses plus élevée obtenue en pré-torréfiant la viande.

Ingrédients:

• tomates - 2 pièces;
• ail - 2 gousses;
• pommes de terre - 3 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• eau - 3 litres;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• tous les verts - 50 g;
• côtes de porc - 500 g;
• oignon - 1 pièce;
• poivre, sel - au goût;
• zira - 1 pincée.

Méthode de cuisson :

1. Divisez les côtes en petites portions, coupez l'excès de graisse.
2. Versez l'huile dans un chaudron ou une casserole à fond épais. Frire les côtes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Ensuite, ajoutez les oignons hachés à la viande et, après quelques minutes, les carottes râpées.
4. Assombrissez un peu plus, puis envoyez-leur des poivrons hachés.
5. Frire encore quelques minutes en remuant. Ajoutez ensuite les pommes de terre grossièrement hachées, les tomates.
6. Après 2 minutes de friture, ajoutez de l'eau. Après ébullition, assaisonnez d'épices, de sel et de poivre.
7. Laisser mijoter le plat pendant une demi-heure, puis ajouter l'ail haché. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées.

champignon

La soupe au porc et aux champignons a un goût et un arôme très inhabituels. En plus des deux ingrédients principaux, des légumes sont ajoutés au plat. Si vous n'aimez pas le goût du poivre bouilli, remplacez-le par du paprika moulu. Ainsi, la couleur du plat sera beaucoup plus brillante et le goût ne souffrira en aucune façon. Les herbes fraîches, qui sont ajoutées au moment de servir, sont responsables du riche arôme de la soupe.

Ingrédients:

• huile végétale - 50 ml;
• viande de porc - 350 g;
• céleri - 1 racine;
• carottes - 1 pc .;
• champignons - 100 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• sel et poivre au goût;
• tomates - 2 pièces;
• paprika moulu - au goût;
• oignon - 1 pc.

Méthode de cuisson :

1. Rincez la pulpe de viande, coupez-la en morceaux.
2. Lavez, épluchez et hachez tous les légumes.
3. Faites d'abord frire les tranches de viande dans une poêle profonde, puis ajoutez les oignons, le céleri et les carottes, mélangez, puis jetez-y les champignons hachés.
4. Faire bouillir les pommes de terre en dés dans 2,5 litres d'eau, puis ajouter les légumes et les champignons.
5. Assaisonner d'épices, de sel, après ébullition, laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

ringard

Cette recette plaira particulièrement aux amateurs de tout ce qui touche au fromage. L'arôme du plat est tout simplement incroyable, mais en même temps, il n'est nulle part plus facile à préparer. La soupe au porc et au fromage a une texture veloutée délicate. La viande est préférable de prendre maigre. La raison en est le fromage lui-même, car c'est déjà un produit gras. Le reste des recommandations est présenté dans la recette elle-même ci-dessous.

Ingrédients:

• carottes - 1 pc .;
• filet de porc - 0,3 kg;
• chou-fleur - 1 petite tête;
• fromage fondu - 0,2 kg;
• huile de tournesol - un peu pour la friture;
• pommes de terre - 3 pièces;
• eau - 2,5 l;
• épices - à votre goût;
• oignon - 1 pc.

Méthode de cuisson :

1. Rincez le filet, placez-le au fond de la casserole, versez de l'eau, mettez le feu.
2. Faire tremper les champignons dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
3. Après avoir fait bouillir le bouillon, retirez la mousse, jetez-y les pommes de terre, coupez-les en tranches. Éteignez le feu.
4. Faites frire les carottes râpées dans l'huile, puis ajoutez-y les oignons hachés.
5. Si la viande est presque prête, ajoutez le rôti avec les champignons et le chou haché.
6. Après ébullition, envoyez le fromage râpé au bouillon.
7. Laisser mijoter le plat encore 20 minutes en remuant de temps en temps.

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