Comment faire une liqueur maison.
L'alcool est boisson alcoolisée, qui contient des jus alcoolisés de fruits et de baies. Dans sa fabrication, les infusions d'herbes parfumées sont également largement utilisées, auxquelles diverses épices peuvent être ajoutées. Il peut être de différentes concentrations, en fonction de la teneur en alcool dans sa composition. Il est généralement de 15% à 45%. Et parce que cette boisson contient beaucoup de sucre - elle a bon gout. Recettes de liqueur maison, que vous trouverez dans cet article, sont largement connus et faciles à fabriquer. C'est pourquoi je les propose à votre attention.
Préparation de liqueur maison.
Faire de la liqueur maison
est en fait très simple. Seul l'alcool doit être dilué avec du sirop sucré. Par exemple, prenez 0,5 litre d'alcool, 0,2 à 0,3 litre d'eau et 0,4 à 0,55 kg de sucre. Vous devez d'abord préparer un sirop sucré. Pour ce faire, vous devez mélanger le sucre avec de l'eau et porter à ébullition plusieurs fois, sans oublier de mélanger et d'éliminer très soigneusement la mousse et le tartre.
Pendant que le sirop refroidit, préparez la vinaigrette à l'alcool. Pour ce faire, vous devez ajouter la charge que vous avez choisie à l'alcool. Combien ajouter cette charge, je ne peux pas dire. Tout dépend de ce que vous aimez et de sa concentration. Nous ne pouvons que recommander une chose, assurez-vous que le produit, après avoir ajouté la charge, a environ ⅓ de la couleur de la charge en saturation. De plus, le goût de l'alcool assaisonné doit avoir un goût prononcé de l'additif qui a été introduit et de sorte qu'il interrompe l'odeur naturelle de l'alcool.
Respectez la règle : il vaut mieux ne pas signaler que décaler. La première erreur est plus facile à corriger.
Une fois que le sirop a un peu refroidi, vous pouvez y ajouter lentement l'alcool assaisonné en remuant constamment. Après avoir mélangé les deux composants, vous devez les laisser reposer pendant 15 à 20 minutes, puis les filtrer avec un filtre à charbon.
Le filtre à charbon le plus simple peut être préparé à partir d'un entonnoir ordinaire. Posez plusieurs couches de gaze au fond de l'entonnoir, puis une couche de coton, une autre couche de gaze, de sorte que ses extrémités dépassent des bords de l'entonnoir. Sur cette couche de gaze, vous devez verser du charbon actif et recouvrir d'une autre couche de gaze, puis recouvrir avec le tissu qui reste de la couche précédente. Le charbon doit être changé périodiquement, car il perd ses propriétés filtrantes lorsqu'il est utilisé.
La boisson filtrée doit être versée dans une bouteille, fermée avec un bouchon de liège et placée dans un endroit sombre et chaud pendant 25 à 30 jours. Puis, séparer le produit fini du sédiment et bouteille. liqueur maison dans des bouteilles scellées doivent être conservés dans un endroit sombre et frais.
Il faut se rappeler que plus la liqueur est conservée longtemps, plus elle devient aromatique et agréable. Par conséquent, ne vous précipitez pas pour l'utiliser immédiatement.
Comment faire une liqueur maison.
Liqueur de framboise.
Pour faire de l'alcool à la maison les baies les plus mûres et les plus pures sont utilisées. Ils doivent être broyés et mis dans un sac de lin épais, presser le jus. Dans 0,5 à 0,7 litre de ce jus, ajoutez 1 à 1,2 kg de sucre et faites bouillir trois fois. Pendant le processus de cuisson, il est nécessaire d'éliminer constamment et soigneusement la mousse et le tartre. Une fois le sirop refroidi, versez-y 1000 ml d'alcool. Ensuite, tout se passe selon le schéma établi: filtrer, verser dans une bouteille, reposer, séparer du sédiment, mettre en bouteille.
Framboises. Liqueur de framboise.
Liqueur de café.
Préparer liqueur de café à la maison vous devez préparer 50 g de café moulu dans 0,2 litre d'eau. Versez ensuite le produit obtenu dans un récipient hermétiquement fermé. Laisser reposer 24 heures et filtrer à travers un filtre en lin. Pendant que le bouillon est infusé, préparez un sirop sucré à partir de 0,2 à 0,25 kg de sucre et ½ litre d'eau. Mélangez ½ litre d'alcool avec le sirop obtenu et versez-le dans le bouillon. Après quelques heures, filtrez le produit fini. La filtration doit être effectuée jusqu'à ce que la boisson finie devienne transparente. Avec un fort désir, l'alcool peut être consommé immédiatement, mais vous devez vous rappeler que plus la boisson est ancienne, meilleur est son arôme.
Liqueur de vanille.
Prenez 1000 ml d'alcool et mettez-y environ 1,5 g de vanille, la même quantité de cannelle soigneusement lavée mais non écrasée et 1 clou de girofle. Diluer l'alcool avec 0,2 à 0,23 litre d'eau bouillie refroidie et décantée. Le mélange résultant doit être mis pendant 15 jours dans un endroit ensoleillé. Préparez un sirop à partir de 0,2 à 0,25 litre d'eau et de 650 à 850 g de sucre. Au bout de deux semaines, filtrez l'alcool et mélangez-le au sirop. Ensuite, tout est comme d'habitude, mettre en bouteille et laisser pour le stockage.
Liqueur de citron ou d'orange.
Pour faire de la liqueur d'orange ou de citron maison vous aurez besoin du zeste de ces fruits (il peut être coupé au couteau ou râpé avec une râpe fine). Sur la base de 500 ml d'alcool, vous devez prendre 35 à 50 g de zeste frais (si vous utilisez du zeste séché, vous en aurez besoin de la moitié). Mélanger l'alcool et le zeste avec 300 à 350 ml d'eau bouillie froide et mettre dans un endroit chaud pendant 20 jours. Préparez un sirop à partir de 200 - 250 ml d'eau et de 650 - 800 g de sucre. Le sirop est en préparation de la manière habituelle. Dissoudre le sucre dans l'eau, porter à ébullition plusieurs fois en remuant constamment (ne pas oublier d'enlever la mousse et le tartre). Mélangez ensuite le mélange, infusé de zeste d'orange (ou de citron), avec le sirop refroidi, mais pas froid. Laissez ensuite reposer un peu la boisson, filtrez et embouteillez.
Préparation de liqueur de citron ou d'orange. Liqueur de citron. Liqueur d'orange maison.
Liqueur de fraise maison.
Faire de la liqueur de fraise maison quelque peu différente des recettes d'autres liqueurs maison. Vous devez prendre autant de fraises fraîches et soigneusement triées pour que lorsque vous versez 1000 ml d'alcool dans la bouteille, versez 1000 ml d'alcool, cela ne les recouvre que légèrement. Placez cette bouteille dans un endroit sombre et chaud pendant 48 heures. A ce moment, versez une autre portion de fraises avec de l'eau et mettez dans un endroit chaud pour infusion pendant 72 heures. Après deux jours, lorsque l'alcool de la première bouteille est infusé, égouttez-le dans un récipient propre en le filtrant à travers un filtre en lin. Après trois jours, l'eau de la deuxième bouteille doit également être versée dans un autre récipient à travers le même filtre en lin. Prenez ensuite 200 ml de cette eau et diluez-y 0,4 kg de sucre. Faire bouillir le sirop trois fois, sans oublier de le mélanger et d'enlever soigneusement la mousse et le tartre. Verser l'alcool de fraise préparé dans le sirop chaud et mélanger. Tout, la liqueur est prête à boire, mais ce sera mieux si elle brasse un peu.
Liqueur de fraise maison 1. Liqueur de fraise maison 2. Liqueur de fraise maison 3.
Liqueur d'oeuf.
je vais te donner le plus simple recette de liqueur aux œufs maison. Pour ce faire, vous avez besoin de protéines de huit oeufs de poule. Mettez 0,2 kg de sucre et 1 sachet de vanille dans un plat en terre. Versez ici les protéines cuites et remuez le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Versez ensuite ce mélange dans une bouteille et mélangez avec 500 ml de cognac. La bouteille avec le cocktail obtenu doit être bouchée et bien agitée. Laisser vieillir la liqueur pendant 20 à 30 jours à tᵒ ≈ 20ᵒ C.
Liqueur aux œufs maison 1. Liqueur aux œufs maison 2.
La liqueur maison est très facile à préparer, nous avons rassemblé pour vous une grande variété de recettes. À la maison, vous pouvez faire de l'alcool même en 5 minutes !
- café moulu - 40 gr
- alcool - 120 ml
- sucre - 120 gr
- eau - 120 ml
- le zeste de 1/3 citron
- gousse de vanille
Pour la préparation de la liqueur, nous avons besoin café moulu, alcool, zeste d'1/3 citron, une demi-gousse de vanille, eau et sucre. Commençons par le café, l'alcool, le citron et la vanille.
Nous enlevons le zeste du citron en essayant de ne pas capturer la partie blanche.
Coupez la gousse en 2 parties, grattez les graines avec un couteau.
Mélanger le café, l'alcool, la vanille et le zeste.
Verser le mélange dans une bouteille propre et sèche. Nous envoyons la bouteille dans un endroit sombre et frais pendant 1 semaine. Bien agiter le flacon tous les jours pour mélanger le contenu.
Au bout d'une semaine, on fait du sirop à partir de sucre et d'eau. Tout se fait simplement, pour cela on mélange le sucre avec de l'eau dans une casserole et on porte à ébullition, en début de cuisson, mélanger activement le mélange pour que le sucre se dissolve, dès que le sirop bout, cuire encore 5 minutes dessus feu doux et laisser refroidir. Le sirop refroidi est ajouté au mélange de café et laissé infuser pendant encore 1 semaine, en agitant quotidiennement le mélange résultant.
Après une semaine, filtrez soigneusement la liqueur à travers un tamis fin et une étamine. Verser dans un flacon propre et sec et laisser infuser encore 2 mois dans un endroit sombre et frais.
Au bout de 2 mois, on sort la liqueur et on se régale ! Servir après le dîner température ambiante.
Recette 2: Liqueur Baileys à la maison
La recette de la célèbre liqueur Baileys peut être répétée à la maison.
- Lait concentré sans sucre - 1 boîte
- Sucre - 250 g
- Café (en poudre, car le lyophilisé ne se dissout pas bien dans le lait concentré) - 2 cuillères à café
- Vanilline ou sucre vanillé - 1 sachet
- Vodka - 300 ml
- 2 oeufs
Mélanger tous les ingrédients sauf la vodka dans un bol en métal, battre au fouet.
Mettez le mélange sur un petit feu. Il doit être constamment remué jusqu'à ce que le sucre et le café se dissolvent. La masse doit épaissir. A ce stade, il est important d'empêcher les œufs de cailler, donc ne pas porter à ébullition.
Retirez la vaisselle du feu, laissez refroidir, puis versez la vodka, mélangez bien.
Filtrer à travers plusieurs couches de gaze ou un chiffon épais.
Vous pouvez utiliser immédiatement.
Recette 3: liqueur de cerise maison au lait concentré
Liqueur de cerise délicieuse, visqueuse et incroyablement parfumée au lait concentré, qui est créée en quelques minutes en présence de vodka, de lait concentré et de tout jus sauf la tomate. Cette recette utilise du jus de cerise. Il se combine parfaitement avec le lait concentré sucré, grâce à son goût acidulé, et rend la liqueur parfaitement savoureuse - pas écoeurante et pas trop acide.
- Vodka - 0,5 l
- Lait concentré - 100 ml
- Jus de cerise - 200 ml
Obtenez seulement trois ingrédients et accédez à la recette!
Versez le lait concentré dans un récipient profond - vous pouvez prendre à la fois liquide et épais - le résultat sera le même. Mais il vaut mieux que le lait concentré soit fabriqué sans ajout d'huile de palme.
Verser le jus de cerise sur le lait concentré.
Verser la totalité de la bouteille de vodka d'une contenance de 500 ml. Ne vous inquiétez pas, 100 ml de lait concentré et 200 ml de jus dilueront 40% de degré de vodka et votre liqueur sortira avec une force d'environ 25-26%.
Mélangez tout le contenu du récipient avec une fourchette, un fouet ou une longue cuillère à café afin que tous les composants se mélangent.
Versez la liqueur de cerise préparée avec du lait concentré dans une carafe, un pichet, etc., puis versez dans des verres et servez avec des bonbons.
Recette 4 : Liqueur de fraise au jus de citron vert (avec photo)
Le goût sucré parfumé des fraises dans la liqueur est dilué avec l'acidité du citron vert, et la vodka maintient ces deux ingrédients ensemble. Le résultat est une boisson incroyablement languissante et visqueuse.
- Fraises - 400 g
- Vodka - 250 ml
- Sucre - 100 g
- Jus de citron vert - 1,5 cuillères à soupe
Rincez les baies à l'eau et arrachez leur queue. Placer dans un bol et ajouter le sucre granulé, les réduire en purée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Vous ne devez pas augmenter la dose de sucre cristallisé, car les fraises elles-mêmes donneront une plus grande douceur à la boisson.
Coupez le citron vert en deux et percez-en un plusieurs fois avec un couteau, puis pressez-en le jus. Si le citron vert n'est pas disponible, vous pouvez utiliser du citron.
Versez la vodka dans un bol et battez à nouveau le tout avec un mixeur.
Versez la liqueur préparée dans des verres à liqueur et une bouteille.
Recette 5 : Liqueur de menthe simple à la maison
Il peut être bu à la fois sous sa forme pure et utilisé pour préparer une grande variété de cocktails et de teintures.
- Menthe fraîche - 6-7 brins
- Vodka - 1 verre
- Sucre - 1 tasse
- Eau (eau bouillante) - ½ tasse
La liqueur de menthe maison est mieux préparée à partir de brins de plantes fraîches. Cependant, il peut également être préparé à partir de préparations maison - menthe congelée ou séchée. Rincez bien les brindilles à l'eau courante, arrachez soigneusement toutes les feuilles. Broyez les feuilles avec un couteau ou dans un mélangeur, hachez les tiges séparément.
Transférer le mélange de menthe dans un récipient pratique bocal en verre, versez-le avec de la vodka et mettez-le dans un endroit frais.
La liqueur de menthe à la maison sera prête à boire dans 2 semaines.
Lorsque la teinture de menthe est déjà suffisamment saturée, il faudra la filtrer à travers une passoire fine ou plusieurs couches de gaze. Verser la boisson purifiée dans un bocal propre et réfrigérer.
Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau, mettre à feu doux et faire bouillir le sirop. Refroidir le sirop et le verser dans la teinture de menthe. Mélangez bien la boisson et mettez-la au congélateur pendant plusieurs heures.
Vous pouvez essayer la liqueur de menthe. Cependant, si vous aimez les boissons plus fortes et que vous êtes prêt à attendre, laissez l'alcool à température ambiante pendant encore 2 à 3 semaines. Plus la boisson est infusée longtemps, plus son goût sera doux et brillant.
Recette 6: Liqueur de noix de coco au lait concentré (avec photo étape par étape)
- vodka - 400 ml
- lait concentré - 1 boîte
- noix de coco entière - 1 pc.
Recette 7: Limoncello à la maison sur l'alcool
Le limoncello est une liqueur traditionnelle italienne servie en fin de repas ou pendant celui-ci pour redonner du goût entre les repas. Bien que cette boisson puisse être appelée limonade, uniquement alcoolisée.
Le limoncello prêt est mieux conservé au réfrigérateur et servi frais. Et vous pouvez préparer un apéritif à base de celui-ci en le mélangeant avec eau minérale ou du vin mousseux, et en ajoutant des chips de citron et des glaçons dans le verre.
- eau - 400 ml
- sucre - 250 gr
- citron - 5 pièces
- alcool éthylique 95% - 200 ml
De nos jours, il est difficile de surprendre les invités avec quoi que ce soit. Sur les vitrines des points de vente spécialisés, il y a un vaste assortiment de boissons alcoolisées et boissons non alcoolisées, abondance divers produits. Mais encore, ça vaut le coup d'essayer. Toujours et à tout moment, les plats et les boissons préparés de ses propres mains étaient valorisés.
À la maison, dans votre propre cuisine, vous pouvez préparer de vos propres mains une délicieuse boisson alcoolisée sucrée et parfumée à base d'oranges et de jus d'agrumes. Lors de la préparation de la boisson, des oranges fraîches et juteuses et un additif d'alcool de haute qualité sont utilisés. Vous n'avez donc pas à vous soucier de votre santé.
La navigation
Liqueur d'orange sur vodka
Faire une excellente boisson alcoolisée de vos propres mains est assez simple. Pour ce faire, il vous suffit de suivre la recette et de prendre en compte les informations utiles.
Pour préparer une boisson, nous avons besoin de:
- Un demi-kilo d'oranges ;
- 2 verres d'eau propre;
- 300 grammes de sucre granulé;
- 700 millilitres de vodka de qualité.
Pour que la boisson soit vraiment inoubliable, les composants nécessaires doivent être soigneusement préparés. Vous devriez commencer par le choix des fruits. Nous choisissons des oranges juteuses et mûres, avec une peau lisse et lisse. Ceci est très important, car le goût de la boisson finie dépend de la qualité du fruit. Les fruits doivent être soigneusement lavés à l'eau chaude courante. Ensuite, les oranges propres sont trempées pendant deux minutes dans de l'eau bouillante. Cela aidera à éliminer le goût amer et à presser le jus plus rapidement et mieux. Ensuite, vous devez nettoyer les agrumes.
Le moyen le plus populaire et le plus simple consiste à préparer une boisson avec du sirop de sucre :
- Versez la quantité de sucre nécessaire dans l'eau bouillante et faites cuire en remuant constamment pendant une vingtaine de minutes ;
- Retirer le sirop fini du feu. Y ajouter épluchure d'orange, bien mélanger;
- Pressez le jus des agrumes, ajoutez-le au sirop, mélangez bien et ajoutez doucement l'additif contenant de l'alcool en un mince filet;
- Secouez doucement la boisson et versez-la lentement dans un récipient préparé, sec et propre. On laisse la boisson au chaud pendant trois jours pour lui donner une bonne infusion.
Liqueur d'orange alcoolisée
Il n'est pas nécessaire d'utiliser dans la fabrication de liqueur d'orange sirop de sucre.
Pour cela vous aurez besoin de :
- 5 oranges mûres
- 700 ml de vodka
- un peu de coriandre
Pour préparer une boisson, il vous faut :
- Rincez abondamment les agrumes sous l'eau courante tiède, épluchez-les. Mettez le zeste d'agrumes dans un récipient propre;
- Pressez le jus des oranges. Ajouter le sucre cristallisé, les épices et le jus dans un récipient avec le zeste;
- Bien mélanger le mélange, ajouter la quantité requise de vodka. Le mélange est à nouveau soigneusement mélangé et versé dans un autre récipient propre et hermétiquement fermé. On le laisse au chaud, insistez.
- La boisson doit être infusée pendant au moins un mois. Tout au long de la première semaine, le récipient doit être secoué tous les jours.
Après trente jours, la liqueur doit être filtrée et infusée pendant quelques jours dans un endroit frais.
Recette de liqueur d'orange maison à la vodka
Il existe de nombreuses recettes pour faire de la liqueur alcoolisée douce, avec divers additifs et différentes quantités d'ingrédients. Voici une de ces façons.
Ensemble d'ingrédients requis :
- Vodka de haute qualité - un litre;
- Sucre - quatre cents grammes;
- Oranges mûres et juteuses - cinq morceaux;
- Eau pure - un verre.
Méthode de cuisson :
Vous devez d'abord préparer les fruits. Le mien, propre. Ensuite, mettez le zeste dans un bol propre, versez la vodka et laissez infuser dans un endroit sombre et chaud. Le mélange doit être infusé pendant environ trois semaines. Ensuite, filtrez le mélange et ajoutez le sirop de sucre refroidi. Mélangez et laissez reposer quatorze jours, insistez. Après cette période de temps, refroidissez la liqueur, essayez-la.
Liqueur maison aux épices et agrumes
Cette option pour préparer une boisson parfumée à la maison ne nécessite pas beaucoup de temps.
Un ensemble d'ingrédients, pour quatre portions d'alcool :
- Vodka - quatre cents grammes;
- Vin blanc sec - deux cents grammes. Choisissez une boisson alcoolisée de variétés légères, sinon la liqueur préparée changera de couleur riche;
- Sucre - un verre;
- Oranges juteuses, taille moyenne - cinq morceaux;
- Un petit brin de menthe et un peu de coriandre.
Cuisson:
- Nous lavons les agrumes, retirons le zeste, pressons le jus.
- Prenons un petit plat pratique et spécial et préparons un sirop avec du sucre, de l'eau et du vin.
- Dans le sirop refroidi, ajouter le zeste, le jus et bien mélanger le mélange obtenu.
- Ajouter les épices et la menthe au mélange, laisser au chaud pendant cinq heures.
- Après cela, la boisson doit être filtrée et refroidie.
Rapide, simple, délicieux.
Recette de liqueur de café maison
Cette boisson a un goût riche et inhabituel. Le préparer à la maison est assez simple.
Pour préparer cette boisson, nous avons besoin de :
- Une orange;
- Trente-cinq grains de café ;
- Quarante-cinq morceaux de sucre;
- Sept cents millilitres de vodka.
Nous procédons au processus de fabrication de la liqueur. Les agrumes sont soigneusement lavés sous le robinet, à l'eau chaude courante. Séchez ensuite avec une serviette. Ensuite, vous devez faire 35 coupes profondes dans le zeste d'orange, uniformément sur toute la surface des agrumes.
Placez un grain de café dans chaque évidement. Les agrumes avec du café doivent être placés dans un récipient, ajouter du sucre et de la vodka, bien agiter. La boisson doit ensuite être maintenue au chaud pendant environ six semaines.
Pendant six semaines, le récipient doit être secoué quotidiennement pour que les morceaux de sucre se dissolvent complètement.
Liqueur maison Cointreau
Boisson préférée de beaucoup de gens. Il ne sera pas difficile de préparer une telle liqueur de vos propres mains. Sa recette est assez simple.
Ingrédients:
- Trois oranges fraîches ;
- Un citron ;
- Un verre de sucre granulé;
- Un litre de vodka;
- Grains de poivre noir, poivre rouge moulu, feuille de laurier.
Retirez la pelure du fruit, broyez-le, mettez-le dans un récipient, ajoutez les épices, la vodka et secouez bien. Ensuite, mettez du sucre cristallisé, secouez à nouveau le tout soigneusement et fermez le récipient.
La boisson doit être infusée pendant cinq jours. Après cela, nous filtrons, versons dans des récipients spéciaux et refroidissons au réfrigérateur pendant environ trois jours.
Au bout de trois jours, une merveilleuse boisson gourmande préparée à la maison est prête.
Liqueur maison au jus d'orange
La production de cette liqueur ne nécessite pas d'efforts supplémentaires ni de compétences particulières.
La préparation est assez longue :
- quatre oranges ;
- Un verre de sucre;
- Cinq cents grammes de vodka.
Nous nettoyons soigneusement les fruits, retirons la pelure et enlevons toutes les veines, puis coupons finement et mettons dans un bol spécial. Ajouter le sucre cristallisé et un demi-verre d'eau, mettre le feu. Cuire pendant dix minutes, puis vous devez broyer le contenu de la casserole en purée, vous pouvez le faire avec un poussoir. Ajouter la vodka au mélange et faire bouillir pendant cinq minutes. Ensuite, vous devez refroidir la boisson et la laisser infuser pendant environ deux jours dans un endroit sombre.
Après cela, la boisson est versée dans des récipients spéciaux. Assurez-vous de conserver au réfrigérateur.
Liqueur d'agrumes et de chocolat maison
Cette liqueur a un goût très inhabituel, délicat et original.
Ingrédients:
- Poudre de cacao - trois cents grammes;
- Un kilo et demi de sucre;
- Deux litres de lait;
- Cinq cents grammes de vodka ;
- Épluchure d'orange.
Versez le lait dans un bol spécial, ajoutez le sucre cristallisé et le cacao, remuez et faites bouillir pendant cinq minutes. Ajouter le zeste, bien mélanger et faire bouillir pendant vingt minutes. Ensuite, vous devez refroidir le mélange. Ensuite, nous le mettons au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Après cela, ajoutez de la vodka. Mélangez bien, versez dans des bouteilles et laissez infuser dans un endroit frais pendant environ six mois.
Avec quoi boire des liqueurs maison ?
Dans la plupart des cas, la liqueur maison est très douce et a un arôme prononcé d'agrumes. Par conséquent, il est idéal pour diverses pâtisseries sucrées, etc.
Les boissons alcoolisées sucrées sont un excellent ajout à la préparation d'une variété de cocktails alcoolisés. Par exemple, le populaire cocktail B - 52 comprend de la liqueur de Cointreau, de la liqueur de café et de la crème irlandaise.
Tout ingrédients nécessaires pris en petite quantité, une vingtaine de milligrammes. Dans le verre, le long du tranchant du couteau, on verse en filet la liqueur de café, puis la Crème d'Irich puis le Cointreau. Le cocktail est incendié, un tube est placé et vous devez boire un cocktail, en commençant par le premier composant. Boisson agréable mais délicate. Ne doit pas être consommé en grande quantité.
Les liqueurs sont des boissons aromatisées servies traditionnellement après le déjeuner ou le dîner et consommées à petites doses. Les liqueurs tirent leur nom de l'herbe ou de la baie avec laquelle elles sont infusées. Les liqueurs maison sont préparées principalement de deux manières : du sucre, de l'alcool ou de la vodka sont ajoutés au jus fini de baies ou de fruits ; les baies ou les herbes sont versées avec de la vodka et insistées.
Lors de la fabrication de la liqueur, en plus des herbes, diverses épices sont ajoutées pour l'arôme et le goût spécifique. Cette gamme d'épices comprend de la cannelle, du poivre noir, des clous de girofle, des zestes d'agrumes, des grains de café et de nombreuses racines différentes avec différents appétence. Certaines liqueurs nécessitent plus d'une vingtaine de plantes odorantes et d'épices pour être fabriquées. Lors de la préparation de la liqueur, la fermentation des composants n'a pas lieu. Le processus de fabrication de la liqueur s'appelle le mélange. En termes simples, différents ingrédients sont mélangés dans certaines proportions selon la recette. Les principaux ingrédients seront de la vodka ou de l'alcool et de l'eau. Supplémentaire - différents composants aromatiques, en fait, ce qui fait d'une liqueur une liqueur. Dans de telles conditions, il n'est pas facile d'obtenir un goût et un arôme riches, donc la sélection des ingrédients est faite avec soin et précaution, vous devez improviser. Notez vos improvisations afin que si vous obtenez une bonne liqueur, sa recette ne soit pas perdue. Les liqueurs de baies sont très populaires. Pour faire de la liqueur de framboise, faites ceci. Prenez un kilogramme de framboises et écrasez-le soigneusement, puis versez la masse de framboises avec un litre d'alcool et laissez infuser pendant quinze jours. La perfusion doit être secouée périodiquement. Ensuite, ils prennent un kilogramme de sucre, le versent dans un litre d'eau et font bouillir le sirop, le refroidissent et le versent dans l'infusion. Laissez reposer encore quelques semaines. Après cela, il est filtré et mis en bouteille. La liqueur de fraise est préparée comme ça. Prenez un kilo de fraises fraîches, versez-les dans un récipient et remplissez d'alcool pour recouvrir la baie. Laisser infuser pendant deux jours dans un endroit chaud et sombre, puis égoutter l'alcool. Versez les mêmes fraises avec un litre d'eau et laissez reposer trois jours, puis ajoutez deux kilogrammes de sucre et faites bouillir le sirop. Mélangez l'alcool avec le sirop et laissez tremper pendant dix jours. Puis filtrez et versez dans des récipients.
Comme vous pouvez le voir, la préparation de l'alcool prend beaucoup moins de temps que la production de vin, car des produits prêts à l'emploi sont utilisés et, par conséquent, processus technologique est simplifié.
Doux, épais, visqueux, avec une couleur vive et certainement un arôme riche ... Tout cela concerne la boisson préférée de la plupart des femmes - l'alcool. Cela ne vous dérange pas de manquer un verre ou deux de délicieux alcools faits maison et de nombreux hommes. Ces boissons sont servies principalement pour la table des desserts ou pour le café. Et, malgré toute l'apparente "innocence", s'enivrer d'alcool fait maison pas du tout difficile - surtout si vous ne connaissez pas la mesure.
Technologie pour faire de l'alcool à la maison
La liqueur est une boisson alcoolisée forte sucrée obtenue en infusant divers composants avec de l'alcool fort. Comme alcool fort de l'alcool ou une boisson alcoolisée prête à l'emploi est utilisée - rhum, whisky, cognac, tequila. Les seconds composants sont différents produits origine végétale - racines, fleurs, fruits, légumes, baies, épices, noix, etc. De plus, diverses épices sont utilisées dans la fabrication de liqueurs à la maison : gingembre, racine de galanga, clous de girofle, cannelle, baies de genévrier, poivre, grains de café torréfiés, zestes d'agrumes, etc.
La technologie de fabrication d'alcool à la maison est basée sur le mélange, c'est-à-dire le mélange dans diverses proportions des composants individuels de la boisson. Après cela, les liqueurs sont vieillies pour mûrir pendant au moins 6 mois.
Parfois alcools sur ordonnance cuisine à la maison devenir nuageux. Dans ce cas, la boisson peut être clarifiée avec du blanc d'œuf: battre la protéine jusqu'à l'obtention d'une mousse légère, continuer à battre, verser la liqueur, mettre dans un endroit chaud et attendre l'apparition de flocons blancs. Puis filtrez. Pour 500 ml de liqueur, il vous faudra 1 blanc d'œuf.
Dans le processus de préparation de l'alcool à la maison, essayez de respecter le temps d'exposition requis, il se révélera alors visqueux et ne sentira absolument pas l'alcool.
Recettes pour faire de délicieuses liqueurs à la maison
Liqueur de vanille
- Alcool - 3 L
- Eau bouillie décantée froide - 600ml
- Sucre - 2-2,5 kg
- Vanille - 4-5 g
- Cannelle - 4-5 g (pièce)
- Boutons de clou de girofle - 3 pcs.
Versez de l'eau bouillie (600 ml) dans l'alcool, ajoutez les épices et mélangez. Sous le couvercle, insistez sur le soleil pendant 15 jours.
Préparez le sirop de sucre (à partir de 700 ml d'eau), laissez refroidir et mélangez avec le liquide filtré.
Remuer, filtrer à nouveau et verser la liqueur maison dans des bouteilles pour la conserver.
Liqueur de café à la vanille
- Vodka et eau - 1 litre chacun
- Sucre - 800g (4 tasses)
- Qualitatif café instantané- 100g
- Vanille - 1 bâton
Faire chauffer l'eau, ajouter le sucre et le café, remuer, faire bouillir. Faire bouillir jusqu'à épaississement, retirer du feu et réserver. Verser dans un grand bocal en verre avec la vodka, ajouter la vanille. Laisser au frais pendant 30 jours en agitant le récipient de temps en temps. Filtrez la liqueur, embouteillez-la.
liqueur à la crème
- Alcool - 100 ml
- Eau - 100 ml
- Crème épaisse - 250ml
- Sucre - 200g (1 tasse)
- Sucre vanillé - 1 sachet
Pour préparer cette liqueur maison, vous devez faire bouillir de l'eau, ajouter du sucre, cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer du feu, laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud, mélanger avec le sucre vanillé et la crème. Refroidir à température ambiante, mélanger avec de l'alcool et verser dans une bouteille. Garder réfrigéré.
Liqueur d'œuf crémeuse
- Crème épaisse - 250ml
- Vodka - 250ml
- Sucre - 150 g (0,75 tasse)
- Jaunes d'oeufs - 3 pcs.
- Sucre vanillé - 1 sachet
- Essence de rhum -1-3 gouttes
- Café instantané - 2 c. cuillères
Verser le sucre dans les jaunes d'œufs, ajouter le sucre vanillé, le café et l'essence, battre au batteur. Versez la crème en remuant, puis la vodka et remuez à la cuillère. Verser dans des bouteilles pour le stockage, conserver dans un endroit frais.
Liqueur de café crémeuse
- Whisky - 400ml
- Crème - 300ml
- Cassonade - 50 g (2 cuillères à soupe)
- Café moulu naturel - 20 g (1 cuillère à soupe)
- Sucre vanillé - 3 g (0,5 cuillère à café)
Mélanger le sucre avec le sucre vanillé et le café. Mettez la crème à feu doux, tout le temps, en remuant, portez à ébullition (ne faites pas bouillir!) Et retirez immédiatement du feu. Verser le mélange sucre-café, bien mélanger (de préférence jusqu'à ce que le sucre se dissolve), laisser refroidir sous le couvercle. Filtrer le liquide, mélanger avec du whisky et verser dans une bouteille de stockage.
Liqueur de café crémeuse
- Crème fraîche - 300ml
- Liqueur de café - 75ml
- Eau chaude - 50ml
Verser le sucre dans eau chaude et, en remuant bien, dissoudre. Refroidir, mélanger avec l'essence de vanille, la crème et la liqueur. Si nécessaire, filtrer, mettre en bouteille, conserver au frais pendant 3-4 jours maximum. Vous pouvez utiliser immédiatement de la liqueur préparée à la maison selon cette recette.
Liqueur de miel crémeuse
- Crème fraîche - 300ml
- Liqueur de miel -75ml
- Eau chaude - 50 ml
- Essence de vanille - 3 ml (0,5 c. à thé)
- Cassonade - 25 g (1 cuillère à soupe)
Versez le sucre dans l'eau chaude et remuez bien pour le dissoudre. Refroidir, mélanger avec l'essence de vanille, la crème et la liqueur. Si nécessaire, filtrer, mettre en bouteille, conserver au frais pendant 3-4 jours maximum. Boire immédiatement.
Liqueur d'œuf crémeuse
- Vodka - 250ml
- Rhum léger - 50ml
- Lait concentré au café - 300 g
- Jaunes d'œufs - 6 pcs.
Mélangez le tout, versez dans une bouteille. Laisser à température ambiante pendant 2 jours, puis réfrigérer. Agiter avant utilisation.
Liqueur d'oeuf "Dubok"
- Vodka - 500ml
- Eau - 250ml
- Lait concentré - 300 g
- Jaunes d'oeufs - 8 pcs.
- Écorce de chêne hachée - 2 c. cuillères
Avant de faire cette liqueur maison, vous devez verser de l'écorce de chêne avec de l'eau, faire bouillir pendant 45 minutes dans un bain-marie, retirer du feu, refroidir et bien filtrer. Battre les jaunes d'œufs, mélanger avec le lait concentré jusqu'à consistance lisse, puis verser la vodka et la décoction d'écorce. Bien mélanger à nouveau et battre au batteur. Verser dans une bouteille, laisser reposer 3-4 jours avant de boire.
Liqueur "Lait" simple
- Vodka-1l
- Crème glacée à la vanille - 1 kg
Versez la vodka dans un grand récipient, mettez la crème glacée par portions en mélangeant bien à chaque fois. Verser dans des bouteilles, boire immédiatement ou réfrigérer jusqu'à consommation.
Liqueur "à la Pina Colada"
- Vodka au goût (ou alcool dilué 1:1)
- Eau - 350ml
- Flocons de noix de coco - 250g
- Lait concentré - 1 boîte
- Sucre vanillé - 1 sachet
- Une pincée de muscade râpée
- Essence de rhum - 1-2 gouttes
Pour préparer cette liqueur maison, vous devez faire bouillir de l'eau, ajouter flocons de noix de coco, mélanger et fermer le couvercle. Laisser refroidir, bien filtrer. Versez ce que vous avez lait de coco dans une casserole et mélanger avec de la vodka ou de l'alcool dilué, du lait concentré, du sucre vanillé, Noix de muscade et essence de rhum. La forteresse et la densité de la liqueur régulent la vodka (alcool). Sirop de sucre épais peut être ajouté au goût.
Liqueur d'œuf et de lait
- Vodka - 250ml
- Lait - 250ml
- Sucre - 200g (1 tasse)
- Jaunes d'œufs - 6 pcs.
Versez le sucre dans le lait et battez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter les jaunes d'œufs un à un et continuer à battre. Versez la vodka, battez à nouveau. Versez de la liqueur maison prête à l'emploi dans des bouteilles, conservez-la dans un endroit froid. Utiliser après 1-2 jours.
Liqueur œuf-citron au lait
- Vodka - 250ml
- ou vodka - 125 ml, whisky - 125 ml
- Lait concentré - 250ml
- Sucre - 300g (1,5 tasses)
- Oeufs crus - 5 pcs.
- Jaune d'oeuf - 1 pc.
- Extrait de citron - 0,5 cuillère à café
- Une pincée de vanilline
Mélanger le sucre avec la vanille, verser dans un récipient. Versez la vodka (vodka au whisky), les œufs, le jaune, l'extrait de citron et le lait concentré. Battre pendant 1 minute maximum, verser dans des bouteilles ou une carafe, fermer et réfrigérer pendant 10 à 15 jours.
Comment faire des liqueurs à la maison: recettes simples
Liqueur aux œufs avec café et whisky
- Vodka - 200ml
- Whisky - 50 ml
- Lait concentré - 250ml
- Sucre en poudre - 250 g
- Café instantané - 20-30g
- Oeufs crus - 6 pcs.
- Sucre vanillé - 1 sachet
Avant de fabriquer cette liqueur à la maison, les œufs doivent d'abord être refroidis, puis les blancs doivent être séparés des jaunes. Moudre les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, mélanger avec le lait. Dissoudre le café dans la vodka, mélanger avec le whisky, ajouter à la masse de jaune, mélanger. Battre les protéines refroidies dans une mousse épaisse, incorporer à la liqueur. Placez la masse au réfrigérateur pendant 30 minutes. Peut être filtré et consommé immédiatement.
Liqueur de café
- Vodka - 500ml
- Sucre - 200g (1 tasse)
- Café nature - 40 g
Pour préparer cette liqueur simple à la maison, vous devez verser la vodka dans une casserole, mettre le feu et chauffer, mais ne pas faire bouillir. Ajouter le sucre et le café, remuer jusqu'à dissolution, retirer du feu. Refroidir, filtrer et mettre en bouteille pour le stockage.
Liqueur de cacao
- Vodka - 1,5 l
- Eau - 1l
- Sucre - 1kg
- Cacao en poudre - 150 g
- Vanilline au goût
Préparez le sirop de sucre, retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Mélanger avec le sirop de cacao, verser par portions et bien mélanger. Versez ensuite la vodka, versez la vanilline, mélangez et filtrez. Versez dans des bouteilles sèches préparées, liège.
liqueur de chocolat
- Eau - 180 ml
- Vodka - 750ml
- Sucre - 300g (1,5 tasses)
- Poudre de cacao - 125 g (8-9 cuillères à soupe)
- Gousse de vanilline
Préparez le sirop de sucre : faites bouillir de l'eau, ajoutez le sucre et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, en remuant. Porter à densité moyenne, retirer du feu, laisser refroidir. Dans un grand bocal, mettre une gousse de vanilline coupée en long, ajouter le cacao et verser la vodka et 250 ml de sirop de sucre. Fermer le pot, agiter, laisser à température ambiante pendant 14 jours. Agiter le pot tous les 2-3 jours. Filtrer la liqueur à travers une étamine, verser dans une bouteille, bien boucher, laisser infuser pendant 30 jours avant de boire.
Regardez la photo - cette liqueur maison a une riche couleur chocolat:
Liqueur de café au lait
- Vodka - 250ml
- Lait concentré sans sucre - 300 g
- Lait concentré au café - 300g
- Essence d'amande - 1-2 gouttes
Mélangez le tout, versez dans une bouteille. Laisser à température ambiante pendant 2 jours, puis conserver au réfrigérateur. Agiter avant utilisation.
Abricot
- De l'alcool
- Abricots - 2 kg
- Sucre - 2 kg
- Noyaux d'abricot - 10 pcs.
Lavez et séchez les abricots, coupez-les en tranches, retirez les pépins. Sélectionnez 10 graines, cassez et retirez les noyaux.
Verser les tranches d'abricot avec le sucre, laisser reposer 5 heures, puis cuire à feu doux en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes. Refroidissez la masse sucrée à chaud, essuyez-la dans une passoire et filtrez. Mélanger le sirop d'abricot avec l'alcool et les noyaux d'abricot. Verser dans un grand bocal ou dans des bouteilles préparées, en veillant à ce que chacun reçoive une quantité égale de noyaux d'abricot. Laisser reposer 90 jours. Colorer ensuite, si désiré, avec du sucre brûlé et filtrer. A conserver au frais dans des flacons bien bouchés.
Liqueur "Orange-café"
- Vodka - 700 ml de vodka
- Grains de café naturels torréfiés - 33 pcs.
- Orange - 1 pc.
Pour préparer ce recette simple liqueur à la maison, vous devez couper 33 trous peu profonds dans une orange avec un couteau bien aiguisé, insérer un grain de café dans chacun. Mettez l'orange dans un bocal, versez de la vodka dessus et insistez pendant 33 jours sous un couvercle bien fermé. Filtrer, presser l'orange séparément, filtrer le liquide et mélanger avec la liqueur principale. Jetez l'orange.
Comment faire de délicieuses liqueurs à la maison
Liqueur d'orange et de cannelle
- Vodka - 2l
- Sucre -1,5 kg
- Oranges - 10 pièces
- Cannelle -1-2 bâtons
Lavez les oranges, coupez-les en morceaux, pressez le jus de la pulpe. Couper les écorces d'orange en morceaux. Mélanger le jus d'orange avec la vodka et le sucre. Verser dans un grand récipient, mettre la cannelle et les écorces d'orange attachées dans un sac de gaze dans le liquide. Laisser reposer pendant 40 jours, puis retirer le sac, filtrer la liqueur à travers du papier filtre et verser dans des bouteilles pour la conservation.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, la liqueur à la maison selon cette recette a une agréable teinte brun orangé:
Liqueur d'orange à la coriandre
- Vodka ou cognac - 700ml
- Sucre - 300g (1,5 tasses)
- Grains de coriandre - 12-15 pcs.
- Grosses oranges - 3 pcs.
Lavez les oranges et versez dessus de l'eau bouillante, laissez sécher. Retirer le zeste avec une râpe en faisant attention de ne pas toucher la partie blanche. Il est bon de presser le jus des fruits. Mélangez le zeste râpé avec le sucre, les graines de coriandre, mettez dans un bocal en verre et versez dessus du jus d'orange et vodka ou cognac, mélanger. Fermez bien, laissez dans un endroit sombre pendant 28 à 30 jours. Bien agiter le mélange tous les 7 jours. Filtrez la liqueur finie à travers plusieurs couches de gaze et versez-la dans une bouteille ou une carafe.
Liqueur d'orange aux épices
- Vodka forte -1l
- Eau - 375ml
- Sucre - 800 g (4 tasses)
- Écorces d'orange fraîches (250g) ou séchées (150g)
- Bourgeons d'oeillets - 4-5 pcs.
- Cannelle - 1 bâton
Mélangez les écorces d'orange et les épices, versez de la vodka, mettez au soleil ou dans un endroit chaud pendant 12 à 15 jours. Filtre. Préparez le sirop de sucre, laissez refroidir, mélangez avec le liquide et versez la liqueur dans des bouteilles. Insister 10 jours.
Liqueur d'orange à la Cointreau
- Vodka - 500ml
- Eau - 500ml
- Sucre - 250g (1,25 tasses)
- Oranges - 2 pièces grand ou 4 pièces. petit
Si vous aimez les boissons fortes, cette recette pour faire de l'alcool à la maison vous sera utile. Vous devez laver, essuyer les oranges et couper la peau d'orange. Moudre les croûtes, verser la vodka, mettre dans un endroit sombre pendant 15 jours. Filtrer, mélanger avec le sirop de sucre froid, mettre en bouteille et bien refermer. Maintenir avant l'utilisation pas moins de 30 jours.
liqueur de citron
- Eau - 600ml
- Vodka - 500ml
- Sucre - 300 g (1,5 tasse)
- Gros citrons - 2 pcs.
Lavez et versez de l'eau bouillante sur les citrons, coupez les zestes (sans la partie blanche). Il est bon de presser le jus de la pulpe. Couper les zestes de citron, verser la vodka et jus de citron. Laissez infuser 15 jours, filtrez (ou filtrez). Préparer le sirop de sucre, refroidir et filtrer. Mélanger le sirop de sucre et la teinture de citron, verser dans des bouteilles, bien boucher. Laisser infuser au moins 15 jours de plus.
Triple liqueur de cerise
- Alcool - 750ml
- Eau - 250ml
- Sucre - 800g (4 tasses)
- Cerises mûres-750g
Mettez les baies lavées et séchées dans un bocal, versez de l'alcool et fermez le couvercle. Laisser poser 7 jours, secouer le pot tous les jours. Filtrez le liquide, couvrez les baies restantes de sucre, secouez et laissez couvert dans un endroit chaud ou au soleil pendant 15 à 20 jours. Remuez ou secouez le pot tous les 2-3 jours. Égouttez le liquide résultant à travers un entonnoir avec du coton dans un récipient avec le premier liquide. Chauffer 125 ml d'eau et verser sur les cerises restantes, agiter plusieurs fois et égoutter le jus à travers un entonnoir avec du coton dans le mélange de liquides préalablement versé. Faites de même avec l'eau restante. Secouez la liqueur obtenue, laissez reposer 15 à 20 jours et filtrez soigneusement à travers un filtre. Versez la liqueur finie dans des bouteilles pour le stockage.
Liqueur de fraise
- Vodka - 500ml
- Eau - 500ml
- Fraises mûres - 1 kg
- Sucre - 1kg
Faire bouillir le sirop d'eau et de sucre, ajouter les fraises et laisser bouillir. Versez le mélange dans des bouteilles ou un bocal, mettez au soleil pendant 10-12 jours. Ensuite, la délicieuse liqueur faite maison doit être filtrée, verser la vodka dans le liquide, mélanger et la remettre dans des bouteilles pour la conserver.
Liqueur de canneberge
- Vodka - 500ml
- Eau -100ml
- Sucre - 300g (1,5 tasses)
- Canneberges - 145 g
Rincer les canneberges, laisser égoutter, écraser. Transférer dans un bocal, verser de la vodka ou de l'alcool, laisser sous le couvercle dans un endroit sombre pendant 7 jours à température ambiante. Bien filtrer. Faire bouillir le sirop de sucre, refroidir légèrement. Teinture de canneberge mélanger avec le sirop de sucre, remettre dans le bocal et fermer le couvercle. Laisser encore 1 jour. Souche, bouteille pour le stockage.
Liqueur de framboise
- Vodka forte - 500ml
- Eau - 500ml
- Sucre - 1kg
- Framboises - 1 kg
Préparez le sirop de sucre, versez-y des framboises propres et triées, mélangez et versez dans un grand bocal. Mettre au soleil ou dans un endroit chaud pendant 10-12 jours. Bien filtrer le sirop, mélanger avec de la vodka, filtrer ou filtrer à nouveau et mettre en bouteille pour le stockage.
Des photos de recettes de liqueurs préparées à la maison à partir de divers ingrédients sont présentées ci-dessous:
Liqueur d'argousier
- Vodka - 700ml
- Vin blanc - 200ml
- Jus d'argousier - 200 ml ou baies d'argousier - 400 g
- Sucre - 200g (1 tasse)
C'est l'une des meilleures recettes de liqueurs maison, car l'argousier est non seulement délicieux, mais aussi extrêmement sain. Pour le préparer, les baies doivent être triées, soigneusement lavées et séchées. Mettez les baies dans une bouteille (ou versez du jus), versez du vin, de la vodka et recouvrez de sucre. Fermer hermétiquement, secouer plusieurs fois, insister dans une pièce sombre pendant 90 jours. Filtrez et filtrez. Verser dans des bouteilles préparées pour le stockage.
Liqueur de myrtille
- Vodka ou alcool
- bleuets frais
- Du sucre
Rincez les myrtilles mûres de haute qualité, laissez bien l'eau s'écouler. Placez les baies dans un grand bocal ou une bouteille, versez de la vodka ou de l'alcool juste au-dessus du niveau des baies, laissez dans un endroit ensoleillé pendant 35 à 45 jours. Filtrer la teinture, presser légèrement les baies, filtrer le jus qui coule et ajouter à la teinture principale. Mesurez la quantité de teinture obtenue, préparez du sirop de sucre à raison de: pour 1 litre de teinture - 750 g de sucre et 750 ml d'eau. Refroidir le sirop, mélanger avec la teinture et filtrer à nouveau la liqueur. Verser dans des bouteilles sèches préparées, bien boucher, conserver dans un endroit sombre.
Liqueur de cassis
- Vodka - 1l
- Cassis - 1 kg
- Sucre - 400g (2 tasses)
- Bourgeons d'oeillets - 2-4 pcs.
Rincez les baies de bonne qualité, laissez l'eau s'écouler, retirez les baies des branches et mettez-les dans un grand bol. Bien pétrir, mélanger avec de la vodka et ajouter des clous de girofle. Transférer la masse dans un bocal, couvrir de gaze, conserver dans un endroit ensoleillé pendant 45 jours. Égoutter la teinture, presser légèrement les baies, ajouter le jus égoutté à la teinture. Reversez la teinture dans un bocal ou une bouteille, couvrez de sucre et de liège. Secouez plusieurs fois, laissez dans un endroit sombre et chaud jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Agiter le flacon de temps en temps. La liqueur prête peut être filtrée 1 à 2 fois de plus.
Comment faire les liqueurs les plus délicieuses à la maison
Liqueur de vin-cerise
- Vin rouge sec -1l
- Rhum léger - 500ml
- Épais sirop de cerise- 100ml
- Sucre - 800g (4 tasses)
- Sucre vanillé - 1 sachet
Mélanger le vin avec le rhum, ajouter le sucre et le sucre vanillé, remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Verser le sirop de cerise, mélanger, filtrer. Vous pouvez boire tout de suite.
Liqueur de vin d'orange
- Vin de dessert blanc (ou porto blanc) - 500 ml
- Sucre - 100 g (0,5 tasse)
- Orange - 2 pièces
Avant de faire cette liqueur maison, les oranges doivent être lavées, pelées et coupées en lanières. Mettre dans un bol émaillé, recouvrir de sucre, faire bouillir les zestes avec le sucre à feu doux jusqu'à ce que le volume soit divisé par deux. Refroidir la masse sucrée, verser le vin, remuer et verser dans une bouteille. Fermer hermétiquement.
Liqueur rapide de melon
- Vin de table rouge -1.5l
- Sucre - 200 g (1 tasse)
- Melon - 1 pc. pesant environ 1-1,2 kg
Pelez le melon de la peau et des graines, coupez-le en petits cubes. Mettre dans un bocal ou un récipient émaillé, recouvrir de sucre et verser le vin. Réserver couvert au réfrigérateur pendant 3 heures. Filtrez, buvez immédiatement avec de la glace et du champagne.
Liqueur banane vanille
- Vodka - 750ml
- Eau - 185 ml
- Sucre - 300g (1,5 tasses)
- Extrait de vanille - 1 cuillère à café
- Bananes mûres - 2 pcs.
Pelez les bananes, écrasez-les en purée et transférez-les dans un grand bocal en verre. Versez la vodka de façon à ce que la purée de banane soit recouverte, fermez bien le bocal et laissez à température ambiante pendant 8 jours. Faire bouillir le sirop de sucre jusqu'à épaississement, refroidir. Filtrer le mélange de bananes à travers une étamine, verser 250 ml de sirop, remuer et filtrer à nouveau. Versez l'extrait de vanille, remuez, versez dans une bouteille. Laisser infuser 7 à 10 jours.
Liqueur de grenade
- Cognac - 250ml
- Sirop de Grenade - 500ml
- Citron - 1 pc.
Pour faire cette liqueur à la maison, vous devez peler le zeste d'un citron en une fine couche, coupé en morceaux. Mélanger le sirop de grenade avec le cognac et le zeste de citron. Transvaser dans une bouteille, laisser reposer, bien bouché, pendant 10 jours. Filtrez, versez dans une bouteille pour le stockage, conservez dans un endroit sombre.
- Liqueur de pamplemousse (mandarine)
- Vodka - 500ml
- Sucre - 50-100g (0,25-0,5 tasses)
- Zeste de pamplemousse (mandarine)
Coupez le zeste de pamplemousse en tranches, mettez-le dans un bocal et versez de la vodka sur le dessus. Laisser dans un endroit sombre pendant 1 jour, filtrer. Ajouter le sucre au goût, remuer jusqu'à dissolution complète. Conserver dans un endroit frais.
Liqueur de poire
- Vodka - 500 ml de vodka
- Eau - 600ml
- Poires juteuses - 1,2 kg
- Sucre - 300g (1,5 tasses)
Poires laver, peler et râper sur une râpe grossière. Mettez la masse dans la bouteille. Versez la vodka, mélangez, mettez au soleil pendant 30-35 jours. Préparer le sirop de sucre, refroidir. Égouttez soigneusement le jus obtenu à partir de la masse de poire et ajoutez du sirop de sucre (900 ml) à 1 litre de jus. Remuer, laisser reposer 7 jours. Filtrer la liqueur finie et la mettre en bouteille.
liqueur de melon
- De l'alcool
- Melon sucré mûr
- Du sucre
- Citron acide
Lavez le melon, retirez la peau et les pépins et hachez-le grossièrement. Pressez le jus, saupoudrez un peu acide citrique, le sucre et remuer. Versez l'alcool 1:1, ajoutez plus de sucre au goût, laissez couvert pendant 6 jours dans un endroit frais. Filtrer la liqueur finie, verser dans des bouteilles préparées et du liège. Conserver dans un endroit frais.
Liqueur de jasmin
- Vodka-1l
- Fleurs de jasmin -1kg
- Sucre - 200g (1 tasse)
Mettez des fleurs de jasmin pures dans un grand bocal, couvrez de sucre et versez la vodka. Fermez le pot, mettez dans un endroit sombre pendant 15 jours. Filtrer la liqueur finie, filtrer et verser dans des bouteilles préparées, bien boucher, conserver dans un endroit frais.
liqueur de gingembre
- Cognac - 500ml
- Eau - 80 ml
- Miel - 200 g (6 cuillères à soupe)
- Gingembre frais - 60 g
Avant de fabriquer cette liqueur à la maison, la racine de gingembre soigneusement lavée et séchée doit être pelée et coupée en fines tranches. Transférer dans une bouteille, verser le cognac et laisser reposer 7 jours en agitant de temps en temps. Bien filtrer. Ajouter le miel et l'eau au gingembre, remuer, bien faire bouillir et laisser refroidir sous le couvercle. Filtrez soigneusement, mélangez le sirop avec le cognac au gingembre, liège hermétiquement. Laissez infuser et illuminer.
Liqueur de menthe sur cognac
- Cognac - 500ml
- Eau - 250ml
- Sucre - 400 g (2 tasses)
- Menthe fraîche - 5-6 brins
Mettre dans une grande bouteille, la menthe lavée et séchée, verser le cognac et le liège. Conserver à température ambiante pendant 7 jours. Filtrez la teinture. Préparez le sirop de sucre, laissez refroidir, mélangez avec la teinture, mettez en bouteille pour le stockage. A consommer après 30 jours.
Liqueur de pêche
- Vodka - 1l
- Pêches mûres - 1 kg
- Sucre - 350g (1,75 tasses)
- Morceaux de cannelle et anis au goût
Séchez les fruits lavés, coupez et retirez les pépins. Hacher la pulpe. Ajouter de l'eau chaude, après 30-40 minutes bien filtrer. Versez le sucre et les épices dans le jus, versez la vodka, transférez le tout dans un grand bocal et laissez sous le couvercle à température ambiante pendant 15 jours. Filtrer, verser dans le récipient préparé.
Liqueur de noix verte
- Vodka - 500ml
- Eau - 350-500ml
- Sucre - 500g (2,5 tasses)
- Légumes verts noix- 10-15 pièces.
- Cannelle - 1 bâton
- Bourgeons d'oeillets - 2-3 pcs.
Cette liqueur maison est l'une des plus délicieuses et originales. Pour le préparer, vous devez laver et sécher les noix, les hacher finement. Mettez dans un grand pot ou une bouteille, ajoutez des épices et versez de la vodka. Fermez bien le récipient, gardez au soleil pendant 45 à 50 jours. Puis égouttez, filtrez bien. Préparer le sirop de sucre, laisser refroidir, mélanger avec la teinture de noix. Filtrer à nouveau et mettre en bouteille. Fermer hermétiquement.
