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Cuisson casserole de pommes de terre avec de la viande. Casserole de viande avec pommes de terre au four recette avec photo. Cuisiner avec de la viande hachée

Débutants et femmes au foyer expérimentées s'efforcer de préparer un plat appétissant et savoureux, mais en même temps simple. Lorsque vous voulez quelque chose de copieux, l'option idéale est une cocotte de pommes de terre avec de la viande au four. Les spécificités de la friandise dépendent des préférences personnelles, des ingrédients disponibles et de la façon dont la nourriture est préparée.

Différentes recettes impliquent l'utilisation d'épices, de légumes et d'autres additifs qui rendent le plat décrit unique. Il décorera les fêtes et table décontractée fait un excellent plat d'accompagnement ou un dîner léger.

Casserole de pommes de terre traditionnelle avec de la viande

Cette recette est considérée comme un classique, choisie par de nombreux chefs, car le plat résultant ne contient pas d'épices ou de sauces piquantes uniques.

Afin de diversifier le menu du jour, prenez les ingrédients suivants :

viande hachée (500 g);
pommes de terre (500 g);
fromage râpé (100 g);
oignons (2 pièces);
ghee (90 g);
sel au goût.

Cuisson:

Tout d'abord, hachez l'oignon et faites-le frire la viande hachée dans une casserole, mais le produit ne doit pas être complètement cuit - seule l'apparence d'une croûte suffit.
Faire bouillir les pommes de terre crues, puis écraser les tubercules et mélanger la masse obtenue avec fondu le beurre.
Graisser un plat allant au four avec le reste de l'huile, puis disposer en fines couches dans l'ordre purée de pomme de terre et de la viande.
Saupoudrez le plat de fromage sur le dessus et couvrez de papier d'aluminium pour garder au chaud, faites cuire le plat au four à 180 ° C pendant environ une demi-heure.

Cuisson cocotte de pommes de terre aux champignons

Les champignons font partie intégrante de la cuisine russe, un plat avec leur ajout a un goût riche et un arôme attrayant.

Une recette étape par étape implique l'utilisation de produits bien connus:

pommes de terre écrasées (400 g);
viande hachée(500 g);
champignons frais (500 g);
oignons (2 pièces);
huile végétale(1 cuillère à soupe);
sel et poivre au goût.

Cuisson:

Hachez finement l'oignon et les champignons, puis faites-les revenir dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale.
Laisser mijoter la viande pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
Mettez les ingrédients finis dans un plat allant au four en couches et faites cuire à une température de 180 à 190 ° C pendant 25 minutes.

Recette de cocotte de pommes de terre à la viande bouillie

Pour ceux qui suivent un régime thérapeutique ou maintiennent un mode de vie sain, adapté délicieuse cocotte Avec viande bouillie et ajout de légumes. Préparez à l'avance les aliments suivants :

viande bouillie (400 g);
pommes de terre (500 g);
oignons (2 pièces);
carottes (1 pièce);
herbes fraîches et sel au goût.

Cuisson:

Hachez finement la viande bouillie ou hachez-la avec un hachoir à viande, puis faites mijoter la viande hachée à feu doux avec des carottes râpées et des oignons hachés pendant 30 minutes.
Faites bouillir les pommes de terre et coupez-les en fines tranches rondes, placez environ la moitié dans un plat allant au four.
Placez le ragoût sur les pommes de terre, puis recouvrez-le avec le reste des pommes de terre hachées.
Saupoudrez les couches d'herbes hachées et faites cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes.

Comment faire une casserole de pommes de terre maigres

Un tel plat sera un complément idéal au déjeuner ou au dîner, malgré l'absence de l'ingrédient principal, il est copieux et sain.

Afin de préparer une cocotte de pommes de terre sans viande, prenez les ingrédients suivants :

pommes de terre (1 kg);
tomates (2 pièces);
ampoule;
carottes (1 pièce);
fromage à pâte dure (300 g);
œuf de poule (1 pc.);
huile végétale (1 grande cuillère);
chapelure (100 g);
herbes fraîches (30 g);
sel et poivre au goût.

Cuisson:

faire bouillir des pommes de terre de la manière habituelle, puis écraser à l'état de purée, ajouter à la masse résultante un oeuf cru et les verts hachés.
Hacher l'oignon et râper les carottes sur une râpe fine, puis passer les légumes pendant 5 minutes dans une poêle préchauffée avec de l'huile.
Coupez les tomates en petits cubes et envoyez-les également dans la casserole, assaisonnez les aliments avec des épices et faites cuire encore quelques minutes.
Le fromage doit être râpé sur une râpe fine.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile et saupoudrer chapelure pour que le plat fini ne colle pas au fond.
Étalez une fine couche de purée de pommes de terre, mettez les légumes dessus et saupoudrez de fromage.
Répétez ensuite à nouveau cette action et mettez le plat au four pendant 30 minutes, la température de cuisson sera d'environ 180°C.

Casserole de pommes de terre au fromage

Les amateurs de fromage adoreront ce plat, car il contient plusieurs types de ce produit à la fois. Faire une cocotte de pommes de terre recette originale, prenez les produits suivants :

pommes de terre (1 kg);
fromage russe à pâte dure (150 g);
fromage fondu à pâte molle (200 g);
fromage parmesan (50 g);
huile de tournesol (1 cuillère à soupe);
sel et poivre au goût.

Cuisson:

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines tranches.
Râpez les fromages à pâte dure sur une râpe grossière, puis combinez-les avec le produit transformé et mélangez la masse.
Ajoutez maintenant la moitié du mélange de fromage aux pommes de terre, en mélangeant ces ingrédients.
Mettez la masse de fromage avec les pommes de terre dans un plat allant au four graissé, placez le reste du mélange de fromage sur le dessus, nivelez les produits avec une cuillère.
Cuire le plat à 160°C pendant 50 minutes.

Les secrets du choix d'une viande délicieuse pour les casseroles

N'achetez toujours que produit de qualité, dont la date d'expiration correspond à la réalité. La viande hachée achetée en magasin peut être du porc, du bœuf ou du poulet, mais il est préférable de faire la vôtre. N'oubliez pas d'ajouter des épices au produit, poivre rouge ou noir, les herbes provençales se marient bien avec la viande.

La quantité d'ingrédients joue également un rôle important dans le processus de cuisson : ajustez l'épaisseur des couches de viande hachée et de purée en fonction de vos préférences personnelles.

Si vous souhaitez cuisiner plat de régime, la friture hachée n'est pas recommandée. Compléter la cocotte viande bouillie, ça fera plat léger et peu calorique.

Conseils! Propriétés utiles a de la dinde hachée, il a également une faible teneur en cholestérol.

Les nuances de la cuisson d'une casserole de pommes de terre

Des ingrédients supplémentaires aideront non seulement à rendre la viande hachée satisfaisante, mais aussi à lui donner une consistance fondante. Ainsi, la viande de poulet deviendra inhabituellement tendre si elle est mélangée avec du saindoux ordinaire. Les chefs expérimentés l'ajoutent directement à la viande hachée, car tout le monde sait que le poulet est initialement sec.

Cela aidera à rendre le produit plus dense pain blanc, trempé dans l'eau, mais le beurre donnera au composant de viande un goût et un arôme uniques. Il ne faut pas non plus éviter le fromage râpé dans de la viande hachée, les gourmets et les amateurs de plats copieux apprécieront. L'essentiel est d'utiliser strictement un ingrédient parmi ceux indiqués afin d'améliorer la qualité de la viande.

Les épices en cocotte de pommes de terre s'ajoutent à volonté, car ce plat est simple et facile à préparer. Mais si vous savez avec quoi combiner les épices, vous pouvez faire un plat familier exquis et unique. Le boeuf se marie bien avec Noix de muscade et poivre noir, l'agneau est associé à la coriandre, et porc émincé aura meilleur goût après avoir ajouté du paprika.

La casserole de pommes de terre à la viande est un plat qui convient au déjeuner et au dîner. Si des invités vous surprennent de manière inattendue, ce plat vous aidera, car il se prépare facilement et rapidement, et ingrédients nécessaires Chaque ménagère en aura sûrement toujours.

Après avoir un peu fantasmé sur la garniture, vous obtiendrez des options uniques pour le deuxième plat, qui vous raviront, vous, vos invités et vos proches. Il existe de nombreuses recettes de ragoûts de viande, une riche sélection d'ingrédients pour la garniture permettra à chacun de choisir celle qui convient à ses préférences gustatives. Vous trouverez ci-dessous des recettes étape par étape et des conseils sur la façon de cuisiner une casserole de pommes de terre avec de la viande.

Avant de commencer à cuisiner des casseroles avec de la viande et des pommes de terre, il convient de considérer certains points qui rendent la nourriture plus savoureuse, plus juteuse et plus intéressante.

Quel type de viande utiliser. Vous pouvez choisir à la fois de la viande ou de la volaille hachée et de la viande hachée. Si vous faites vous-même de la viande hachée, vous pouvez être sûr de la qualité et de l'absence d'additifs inutiles, comme le saindoux. V viande hachée son goût est mieux ressenti, et la viande hachée est plus tendre et plus douce. Ceci doit être pris en compte lors du choix d'une recette de casserole de viande avec pommes de terre.
Mélangez différentes viandes. Vous pouvez hacher ou cuire de la viande hachée non pas à partir d'un type de viande, mais à partir de plusieurs. Combinez la volaille avec du porc, du bœuf, du lapin, etc. Une combinaison intéressante est obtenue à partir de dinde et de veau, de plus, elle est assez diététique. Délicieux et farce juteuse sort de l'enceinte de boeuf et la viande de porc, qu'ils soient émincés ou hachés.
Temps de cuisson. Si vous utilisez des ingrédients crus pour une casserole, le temps de friture du plat augmente considérablement. Casserole de viande avec pommes de terre à partir d'ingrédients prêts à l'emploi - choix rapide nécessitant un minimum de temps.
Rôtir la garniture. La viande hachée ou la viande hachée doit être frite dans une casserole séparée, comme le reste des ingrédients pour la garniture. Ensuite, connectez-les ensemble. Ainsi, le goût de chaque composant du plat sera préservé, ce qui lui donnera un arôme unique.
Nous faisons frire l'oignon. Si vous ne pouvez pas imaginer de nourriture sans oignons, faites-les frire séparément. Si l'oignon cru est ajouté immédiatement à la viande, il n'acquerra pas une teinte dorée, qui se produit lors de la friture, et il donnera également à la viande son odeur et son goût supplémentaire.
Le secret d'une belle croûte. Dans un effort pour obtenir une teinte dorée du dessus, de nombreuses personnes mettent le plat au four à haute température, sans le recouvrir de quoi que ce soit. Dans ce cas, il brûlera très probablement, mais la croûte souhaitée ne fonctionnera pas. La casserole de pommes de terre avec de la viande et du fromage est recouverte de papier d'aluminium et 5 à 10 minutes avant qu'elle ne soit prête, elle est retirée.
Secret casserole rapideà partir de pommes de terre. Pour préparer un repas dans les plus brefs délais, utilisez ingrédients préparés. Par exemple, des pommes de terre bouillies râpées, de la viande cuite et d'autres ingrédients. Faites des couches minces, ce qui permettra à la cocotte de frire en un minimum de temps.
Pour que la cocotte ne soit pas crue. Si vous préparez un plat de crudités, vous aurez besoin d'un liquide dans lequel les ingrédients sont mijotés. Il peut s'agir de jus de tomate, de crème sure, de mayonnaise, sauce tomate, crème et ainsi de suite. Mais gardez à l'esprit qu'avec un excès de liquide, la casserole va cuire, pas cuire.
Casserole dans une mijoteuse. Choisissez les modes "cuisson", "cuisson" ou "pain", selon le modèle de votre multicuiseur. Veuillez noter que le temps de cuisson dépend de la taille et du poids de la portion. Ne retirez pas le plat fini immédiatement afin qu'il ne s'effondre pas, laissez-lui le temps de refroidir.

Le poulet et les pommes de terre cuits au four sont également parfaits pour un festin festif. Et le canard. farci aux pommes et le sarrasin ne laissera personne indifférent.

Recette classique

Des couches de purée de pommes de terre et de viande hachée sont une option copieuse pour le déjeuner ou le dîner qui est mieux servie avec des légumes frais en accompagnement. Pour réduire les calories, choisissez variétés maigres viande et fromage, et graisser le moule au minimum.

Ingrédients

pommes de terre - kilogramme;
lait - 125 ml;
œufs - 3 pièces;
beurre - 30 g;
légume pour la lubrification;
boeuf et porc hachés - 250 g;
une paire d'ampoules moyennes;
fromage à pâte mi-dure - 50 g;
poivre noir, sel.

Cuisson

Couper l'oignon en petits cubes, après l'avoir épluché. Faites-le d'abord frire, puis mélangez-le avec de la viande hachée et faites-le frire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Saler et poivrer, bien mélanger et réserver.
Faire bouillir les pommes de terre pré-pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pour préparer la purée de pommes de terre, ajouter 20 g de beurre, le lait, bien mélanger. Après cela, battez les œufs un par un, en battant la masse de pommes de terre.
Préchauffer le four à 200 gr. Graisser le moule, saupoudrer de chapelure ou de farine.
Étalez une partie de la purée finie en une couche uniforme sur le fond, placez la viande hachée sur le dessus.
Couvrir la cocotte de viande avec le reste de purée et saupoudrer de fromage râpé.
Cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'un délicieux blush apparaisse.

Avec légumes et fromage

Ingrédients

pommes de terre - 1 kg;
carotte - 2 pièces;
fromage fondu - 2 pièces;
viande hachée viande de poulet- 350 g ;
beurre - 40 g;
oeufs - 2 pièces;
une pincée de sel et de poivre noir.

Cuisson

Préparez une purée de pommes de terre à partir de pommes de terre bouillies sans ajouter de lait.
Battre les œufs, mélanger avec le mélange de pommes de terre.
Faire bouillir les carottes, les râper ou les hacher finement au couteau.
Faites frire de la viande hachée ou de la viande de poulet hachée.
Graisser le formulaire avec de l'huile, déposer une couche de purée de pommes de terre.
Étendre uniformément une couche de carottes râpées sur le dessus.
Étalez la garniture de viande, recouvrez avec la purée de pommes de terre restante.
Étendre le beurre uniformément sur la couche de pommes de terre.
Envoyer au four, cuire à une température de 200 degrés pendant 20 minutes.
Disposez de fines tranches sur une casserole de pommes de terre chaudes et de viande fromage fondu, envoyer dans un four chaud mais éteint jusqu'à ce qu'il fonde.

En présence d'ingrédients qui donnent du liquide, il est nécessaire de retirer le papier d'aluminium de la cocotte pendant 10-15 minutes. jusqu'à l'état de préparation prévu. Cela permettra à l'excès de liquide de s'évaporer et de dorer le dessus.

Avec de la viande et des champignons

Les champignons et les pommes de terre sont la combinaison parfaite. Le goût de l'aubergine met en valeur l'arôme des champignons. Mais si vous décidez de choisir un assortiment champignons forestiers, alors la recette n'implique pas la présence de bleus.

Ingrédients

boeuf et porc hachés - 400 g;
pommes de terre - 6 pièces;
champignons - 150 g;
quelques aubergines;
une ampoule ;
mayonnaise - 150 g;
ail - 3 dents;
un oeuf;
sel poivre.

Cuisson

Une casserole de champignons avec de la viande et des pommes de terre est préférable de cuisiner à partir de matières premières, de sorte que l'arôme de champignon est plus distinct et plus brillant.

Faites bouillir les pommes de terre lavées, puis coupez-les en fines tranches.
Couper l'oignon en rondelles et les champignons en lanières.
Ajouter le sel, le noir poivre moulu, herbes préférées, si désiré, mélanger.
Râpez le fromage sur une râpe à trous moyens.
Couper l'aubergine en rondelles, tremper eau froide avec du sel, égoutter au bout d'une demi-heure. Frire dans l'huile végétale.
Lubrifiez la forme avec du beurre ou de l'huile végétale.
Déposer un morceau de pommes de terre au fond du plat allant au four, saler et poivrer.
Déposez l'oignon dans la couche suivante, cru ou frit, tout dépend de vos préférences personnelles.
Mélangez la viande hachée avec les champignons, mettez le mélange sur les oignons.
Mettez les aubergines dessus en les saupoudrant d'ail passé au pressoir et mélangé à de la mayonnaise.
Mettez les pommes de terre restantes dessus, badigeonnez d'huile végétale et de blanc d'œuf battu avec un pinceau de cuisine, envoyez au four.
Cuire au four pendant 45 minutes. à une température de 180-200 degrés. La cocotte de pommes de terre à la viande et aux champignons est prête à servir.

Avec légumes et viande hachée au four

Une cocotte de pommes de terre avec des pommes de terre et de la viande est préparée en ajoutant des légumes comme ingrédients du plat. Ils ajouteront de la jutosité et de la saveur. Choisissez des tomates pas trop molles, avec un minimum de pépins à l'intérieur, et les poivrons sont jaunes ou rouges, alors la nourriture sera non seulement savoureuse, mais aussi brillante.

Ingrédients

pommes de terre - 1 kg;
tomates - 5 pièces;
Poivre bulgare - 2 pcs.;
crème sure - 200 ml;
oeufs - 2 pièces;
fromage à pâte dure ou mi-dure - 150 g;
viande hachée - 500 g;
huile végétale;
saler avec du poivre noir moulu.

Cuisson

Faire bouillir les pommes de terre, peler et râper sur une râpe moyenne.
Trancher les tomates et poivron- paille fine.
Faites frire la viande hachée préparée à l'avance en y ajoutant du sel et du poivre.
Lubrifiez le formulaire avec de l'huile, mettez une couche de pommes de terre râpées au fond
Étalez la viande hachée en une couche uniforme sur le dessus.
Répartir maintenant uniformément les tranches de tomates et les lanières de poivrons, le sel et le poivre.
Disposez les pommes de terre restantes.
Battez la crème sure avec les œufs, ajoutez du sel, du poivre et vos épices préférées, versez la future cocotte avec le mélange.
Cuire au four jusqu'à coloration dorée à 200 degrés pendant 35 minutes.

Recette pour multicuiseur

La cuisson dans une mijoteuse élimine de nombreux problèmes, comme la nécessité de vérifier constamment s'il est brûlé. La casserole avec de la viande et des pommes de terre s'avère tendre, mais dense, elle est donc servie en tarte pour le thé ou, coupée en petites portions, en apéritif.

Ingrédients

viande hachée - 0,5 kg;
ampoule;
pommes de terre - 5 pièces;
sel - une demi-cuillère à dessert;
du fromage variétés de blé dur- 120 g ;
oeufs - 3 pièces;
farine - 3 c. l. ;
mayonnaise - 100 ml.

Cuisson

Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes, faites-le frire dans une poêle à frire dans de l'huile végétale ou en mode «Cuisson» dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Mélangez la viande hachée avec les oignons frits, brisez tous les grumeaux et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faire bouillir les pommes de terre - vous devez en faire de la purée de pommes de terre.
Pour la sauce, battez les œufs, ajoutez-y de la farine, de la mayonnaise, du sel et battez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une masse homogène sans grumeaux.
Lubrifiez la capacité du multicuiseur avec du beurre, déposez la purée de pommes de terre dans la première couche.
Mettez la viande hachée dessus, remplissez-la de sauce. A l'aide d'une spatule, repousser les rebords qui sont adjacents aux côtés du moule pour que la sauce s'y trouve également.
Râper le fromage et saupoudrer sur la cocotte.
Cuire en mode "cuisson" pendant une heure. Lorsque la casserole est prête, retirez-la de la mijoteuse, mais ne la retournez pas.

La casserole de viande de pomme de terre classique, ou bifache, est plat universel cuisine nationale, préparé au moins une fois dans chaque famille. Il est apprécié pour la simplicité relative de la sélection des composants, un processus de cuisson pratique et une grande satiété. Les recettes traditionnelles consistent à empiler les ingrédients en plusieurs couches.

Vous ne savez pas comment cuisiner une cocotte de pommes de terre avec de la viande ? Vous devez choisir le bon composant principal - la viande hachée. Il peut provenir de porc ou de poulet, ils ne prennent que du poulet ou du porc, mais le plus important, il doit être frais. Il est préférable de le faire soi-même ou de choisir des pièces prêtes à l'emploi et directement dans le magasin, en les faisant défiler pour s'assurer de la fraîcheur du produit.

La viande hachée doit être pré-frite avec des oignons (une demi-heure, pas plus). Vous devrez hacher les légumes et râper le fromage. Avant qu'il ne soit brassé purée classique. Une fois refroidi, disposez toutes les couches dans l'ordre dans le formulaire, mettez au four au bon moment. Les légumes sont en outre placés à l'intérieur - plus souvent des tomates, des oignons. Vous aurez besoin de mayonnaise, de beurre et d'autres produits. Il est préférable de décorer le dessus cuit avec des graines de sésame et des herbes.

Casserole de pommes de terre avec de la viande au four

cuit cocotte de pommes de terre et viande au four selon cette recette est considérée comme traditionnelle - elle n'utilise pas d'épices uniques ou spéciales sauces gourmandes. Tout est simple et abordable pour chaque hôtesse. Parmi les ustensiles de cuisine, vous avez besoin d'un four, d'une poêle ou d'un moule, et parmi les «consommables», vous n'avez besoin que de papier d'aluminium. Le plat est copieux et préparé pour toute la famille.

Ingrédients

viande hachée - 0,6 kg;
oignon - 2 pièces;
fromage râpé - 0,1 kg;
pommes de terre crues - 0,5 kg;
beurre - 0,1 kg;
sel, épices - au goût.

Cuisson

Pré-coupez l'oignon, décongelez la viande hachée (si nécessaire), faites-la revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante ("fixation" des morceaux).
Faire bouillir les pommes de terre crues, au plafond, ajouter de l'huile pour adoucir la consistance.
Lubrifiez le formulaire, disposez de fines couches dans l'ordre (vous pouvez recouvrir de papier d'aluminium).
Garnir de fromage râpé, saupoudrer d'herbes séchées ou fraîches.

Casserole de pommes de terre avec de la viande dans une mijoteuse

Une casserole avec de la viande et des pommes de terre dans une mijoteuse est plus facile à préparer grâce aux modes d'assistant de cuisine. Le trait distinctif externe est l'épaisseur du plat. De la même manière que dans des recettes similaires, tout est disposé en couches, mais pas dans la forme, mais dans la capacité du multicuiseur. Ce plat presque diététique n'ajoutera pas de calories supplémentaires, car les produits ne nécessitent pas de friture dans l'huile. Des champignons peuvent être ajoutés pour donner à la casserole de viande une saveur distinctive.

Ingrédients

viande hachée - 0,4 kg;
purée - 0,4 kg;
oignon - 200 g;
tête d'ail - 1;
épices et sel - au goût.

Cuisson

Avant de faire cuire la viande, il faut la couper en cubes. Hacher l'oignon.
La garniture doit être cuite dans l'huile avec des oignons jusqu'à une demi-heure.
Ensuite, vous devez préparer des pommes de terre traditionnelles, qui doivent être écrasées avec soin. Ajouter l'huile et l'aneth (haché/séché).
Disposez dans le formulaire dans l'ordre. Ne faites pas plus de cinq couches, sinon tout à l'intérieur "flottera". Il est nécessaire de cuire en mode "Cuisson" jusqu'à la fin du programme.

Recette de cocotte de pommes de terre à la viande

Quelques nuances ont été ajoutées à une recette similaire de casserole de viande avec pommes de terre - cela la rend encore plus savoureuse et parfumée. Par exemple, du fromage à pâte dure râpé doit être utilisé sur le dessus et de la crème sure est ajoutée avec plaisir à l'intérieur pour plus de tendresse. La teneur en calories de ce plat est plus élevée et la valeur nutritionnelle est supérieure, grâce à quoi un produit satisfaisant pour toute la famille est obtenu.

Ingrédients

viande hachée - 700 g;
pommes de terre - 600 g;
oignons - 2 pièces;
carottes - 2 pièces;
feuille de laurier - 1 pc .;
sel, épices - au goût;
oeuf - 1 unité;
crème sure - 200 g;
fromage - 100 g.

Cuisson

Pour le classique recette de pommes de terre il est nécessaire de précuire le composant de viande, de le broyer dans un hachoir à viande, d'ajouter un œuf et des épices.
En parallèle, faites bouillir la purée (dans certains cas, vous pouvez même utiliser celle qui reste de la veille).
Faites frire le composant de viande avec les oignons et les carottes, ajoutez la feuille de laurier. Cela devrait être fait dans l'huile, de sorte qu'à la fin vous obteniez un plat juteux.
Disposer en couches séparées sous une forme (c'est possible sur une feuille). Mettez la crème sure à l'intérieur. Râper le fromage dessus
Cuire au four. Température : 180 degrés.

Casserole de pommes de terre hachées

La casserole de pommes de terre à la viande hachée est une recette traditionnelle polyvalente qui n'est pas très différente des autres. Ici, vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande hachée, un peu de purée de pommes de terre bouillie et des épices au goût. Viande, prenez plus de pommes de terre - cela diminuera pendant la cuisson. La recette nécessite un minimum d'ingrédients et d'efforts, tandis que le plat s'avère savoureux et nutritif.

Ingrédients

viande hachée universelle - 800 g;
purée - 600 g;
oignons et carottes - 2 unités chacun;
épices et sel - au goût;
crème sure - 300 g.

Cuisson

S'il y a un composant de viande principal prêt à l'emploi, il doit être cuit. Dans un premier temps, faites revenir les carottes et les oignons dans l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez la viande hachée, réduisez le feu et laissez cuire une demi-heure à feu doux.
Une fois prêt, vous devez ajouter de la crème sure à l'intérieur, mélanger, mettre les épices à votre guise. Aneth, sésame, cardamome ou gingembre séchés les plus appropriés.
Disposez en couches (ordre - comme vous le souhaitez) dans un moule ou une casserole sans éléments en plastique. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à coloration dorée.

Casserole de pommes de terre à la viande bouillie

Pour déterminer comment cuisiner un tel plat, il convient de prendre en compte sa particularité - le composant principal de la viande bouillie. La cocotte de pommes de terre à la viande bouillie est un classique pour ceux qui suivent un régime et surveillent leur silhouette. Ce plat "pour enfants" est souvent préparé pour les familles avec enfants. La viande, préalablement bouillie, doit être finement hachée ou enroulée dans un hachoir à viande avant la cuisson.

Ingrédients

poulet bouilli (filet) torsadé - 0,4 kg;
pommes de terre écrasées - 0,5 kg;
oignon - 300 g;
carottes - 200 g;
verts - facultatifs;
sel - une demi-cuillère à café.

Cuisson

Faites mijoter de la viande hachée torsadée avec des carottes et des oignons pendant une demi-heure. Ne vous inquiétez pas, les carottes ne resteront pas dures, mais absorberont le bouillon.
Dans le formulaire, disposez les couches de pommes de terre bouillies écrasées avec du beurre et le plat de viande cuite.
Saupoudrer le dessus d'herbes hachées.
Cuire une demi-heure au four à mode moyen.

Casserole de pommes de terre pour enfants avec de la viande

La casserole de pommes de terre traditionnelle de la maternelle reste à ce jour un souvenir d'enfance. Sa recette est simple, et les composants sont non caloriques, car tout est cuit sans friture. Des pommes de terre et de la viande hachée sont utilisées pour le plat, mais il doit y avoir plus du premier composant. Tous les enfants ne mangent pas de viande, mais dans cette combinaison, elle ne se démarquera pas de la combinaison générale des goûts.

Ingrédients

pommes de terre écrasées - 600 g;
viande hachée - 500 g;
oignons - 2 têtes;
carottes - 2 pièces;
sel et épices - au goût

Cuisson

Le principe de la cuisson est la maigreur et la simplicité en tandem avec la satiété et un arôme agréable, donc la viande hachée doit être cuite avec des oignons et des carottes, et non frite.
Ensuite, la purée est disposée sous une forme de taille appropriée et alterne avec des composants de viande.
Cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré et appétissant.

Casserole avec viande, pommes de terre et fromage

Ce plat a un arôme délicieux et agréable de fromage et d'herbes. La casserole de viande avec pommes de terre et fromage est une solution universelle pour une famille lorsque vous souhaitez gâter votre famille avec quelque chose de spécial, satisfaisant et pas le plus difficile à cuisiner. La cocotte est cuite au four et saupoudrée de fromage râpé avant de servir. Plat cuisiné saupoudré d'herbes avant de servir.

Ingrédients

pommes de terre écrasées - 500 g;
viande hachée - 500 g;
fromage - 250 g;
champignons - 200 g;
oignons - 2 pièces;
sel et épices - au goût

Cuisson

Faire revenir la viande hachée aux champignons dans l'huile avec les oignons. Ensuite, il commencera le jus - laissez-le mijoter dans le bouillon pendant encore 10 minutes après la préparation.
Ensuite, égouttez le bouillon, mélangez le produit obtenu avec du fromage râpé.
Mettre dans un moule, en alternant avec des pommes de terre, et cuire au four pendant quarante minutes.

Casserole de pommes de terre à la viande et aux champignons

Les champignons font partie intégrante de la cuisine nationale russe. La casserole de pommes de terre à la viande et aux champignons est l'une des options pour les dîners de viande appétissants, qui se distinguent par un goût riche. Les pré-pommes de terre doivent être bouillies et faire une purée de pommes de terre homogène, modérément salée. Ensuite, préparez les champignons. S'ils sont secs, faites-les tremper pendant une demi-heure. Tout cela est disposé en couches et mis au four.

Ingrédients

pommes de terre écrasées - 0,4 kg;
filet de poulet torsadé - 0,5 kg;
champignons champignon - 0,5 kg;
oignon - 0,2 kg;
huile de friture - 50 ml;
sel - au goût

Cuisson

Les champignons aux oignons doivent être cuits au départ - faire frire jusqu'à une demi-heure.
Jeter le filet dans la poêle pendant 15 minutes, laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit à moitié cuit.
Étalez les ingrédients sous la forme en couches (arbitrairement, si vous le souhaitez) et faites cuire au four pendant une demi-heure.

Casserole de pommes de terre diététique

Une casserole de pommes de terre diététique non calorique au four est considérée comme la meilleure option pour les enfants et ceux qui suivent un régime. Ses principaux ingrédients sont la purée de pommes de terre prête à l'emploi, filet de poulet, oignons et crème sure faible en gras. Le poulet peut être remplacé par de la dinde. Toute verdure convient comme décoration. Le plat doit être servi chaud.

Ingrédients

filet de poulet torsadé - 0,5 kg;
pommes de terre écrasées - 0,4 kg;
oignons - 2 têtes;
crème sure sans gras - 200 g;
verdure - pour la décoration

Cuisson

Le filet de poulet torsadé doit d'abord être cuit avec des oignons. Le mélange doit être mijoté sous un couvercle dans une poêle à feu doux pendant 20 minutes.
Ajouter la crème sure faible en gras et mélanger.
Déposer en couches dans un moule graissé.
Cuire jusqu'à cuisson complète.

Casserole de pommes de terre au boeuf au four

La cocotte au bœuf et aux pommes de terre est plus juteuse et farce délicate, car ce composant a un goût doux caractéristique. Le boeuf est un type populaire aujourd'hui. produit de viande pour créer des burgers ou autre de délicieuses collations. Une casserole avec des morceaux de viande de boeuf est utilisée comme plat principal. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Ingrédients

boeuf - 0,5 kg;
pommes de terre écrasées - 0,5 kg;
oignons - 2 unités;
verts - au goût;
crème sure - 200 g;
sel - 0,5 cuillère à café

Cuisson

Le boeuf haché cuit doit être cuit avec des oignons. Dans certains cas, il vaut mieux faire frire (tout dépend du désir de l'hôtesse).
Mettez les pommes de terre dans un moule et alternez avec le composant de viande.
Utilisez de la crème sure aux herbes pour la garniture.
Remettez les pommes de terre dessus.
Cuire à 190 degrés.

Casserole de pommes de terre avec de la viande et des tomates

Quoi d'autre peut être une casserole: viande, pommes de terre, tomates - c'est un autre type de plat familier. La recette est appréciée pour la jutosité particulière que donnent les tomates, le goût des légumes. Dans certains cas, des champignons sont ajoutés - des champignons mélangés à des oignons. Cette casserole de pommes de terre aux tomates prend environ une heure à cuire et est conçue pour toute la famille. Elle a le goût d'un plat à la maternelle.

Ingrédients

viande hachée - 0,7 kg;
pommes de terre bouillies - 0,5 kg;
oignons - 3 têtes;
ail - 1 tête;
tomates - 0,3 kg;
aneth - facultatif;
fromage - 150 g.

Cuisson

Le composant principal de la viande doit être cuit avec des oignons et des tomates - faire frire à feu doux sans couvrir, ajouter en plus des épices, des herbes, du sel.
Prêt à mettre la purée dans un moule, vous pouvez mettre un peu de beurre.
Mettez les composants finis de la casserole sur les pommes de terre, râpez le fromage, saupoudrez d'herbes ou de graines de sésame et déposez à nouveau les pommes de terre dans la troisième couche.
Cuire jusqu'à 20 minutes.

Casserole de purée de pommes de terre et viande hachée

La casserole décrite avec des pommes de terre bouillies est similaire à recettes traditionnelles familier depuis l'enfance. La recette implique l'utilisation de graines de sésame et l'ajout fromage râpéà l'intérieur. Un autre ingrédient supplémentaire du plat est la mayonnaise. Une recette aussi simple, à première vue, avec une photo peut être vue sur le Web plus souvent que d'autres. À l'intérieur, la garniture est plus douce, plus juteuse et plus aromatique.

Ingrédients

viande hachée - 0,6 kg;
purée - 0,6 kg;
mayonnaise - 1 paquet;
sel - une demi-cuillère à café;
oignon - 0,2 kg;
fromage râpé - 150 g;
verts - au goût.

Cuisson

Couper l'oignon en rondelles, le faire revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter la viande hachée et cuire environ 20 minutes de plus.
Verser la purée finie dans un moule classique.
Une fois la viande hachée prête, mélangez-la avec de la mayonnaise.
Étalez en une couche, saupoudrez de fromage, d'épices, remettez une couche de pommes de terre sur le dessus.
Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à 180 degrés au four.

Casserole de pommes de terre avec de la viande au four recette étape par étape avec photos

Je veux cuisiner cocotte de pommes de terre à la viande mais vous ne savez pas comment ? Dans les recettes ci-dessous, nous vous expliquerons comment préparer correctement une casserole traditionnelle de pommes de terre et de viande. Tout est simple, abordable, satisfaisant et délicieux. Super plat pour un dîner en famille !

Recette de casserole de pommes de terre avec de la viande dans une casserole

Ingrédients requis :

pommes de terre - 0,5 kg;
viande hachée (toute) - 0,5 kg;
Oignon bulgare - 3 pièces;
beurre - 125 g;
sel gemme - au goût;
un mélange de poivrons - une pincée;
fromage à pâte dure - 100 g.

Cuisson:

Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le frire avec la viande hachée jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonnez la viande avec un peu de sel et de poivre pendant la cuisson.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée. Préparez ensuite une purée de pommes de terre à partir de pommes de terre bouillies, avec l'ajout de beurre.
Graisser un plat allant au four (dans ce cas une poêle à frire) avec de l'huile et remplir alternativement de couches de pommes de terre et de viande hachée. Saupoudrer la dernière couche de fromage râpé.
Couvrez la casserole avec un couvercle et placez sur feu doux. Cuire la cocotte sans ouvrir le couvercle pendant 20 minutes.
Il est recommandé de disposer le plat dans des assiettes à la spatule, également en couches (sans mélanger). Lire la suite:

Option cuisson avec fromage au four

Et le fromage est un plat universel, il est idéal pour les cas où vous souhaitez gâter votre famille avec quelque chose de savoureux, satisfaisant, original et en même temps simple dans le processus de cuisson. La combinaison de fromage et de légumes verts dans cette recette donne un goût et un arôme incroyables au plat fini !

Ingrédients:

pommes de terre fraîches - 1 kg;
viande de poulet - 0,5 kg;
oignons - 4 pièces;
carotte - 1 pc .;
sauce mayonnaise - 100 ml;
sel, épices - au goût;
fromage - 200 g;
verts frais - un tas.

Cuisson:

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en lamelles assez fines. Saupoudrer de sel et de poivre au goût.
Étaler la viande de poulet (n'importe quelle partie) avec du sel, des épices et de la mayonnaise.
Ensuite, vous devez hacher l'oignon (demi-anneaux fins) et hacher les carottes sur une râpe.
Lubrifiez le plat allant au four avec de l'huile, puis remplissez-le par couches successives : pommes de terre, oignons, carottes, viande. Répétez les couches au moins 2 fois. Versez un peu d'eau (environ 150 ml) au fond du moule - cela rendra le plat fini plus juteux et tendre.
Envoyez le moule dans un four préchauffé (200 0 C) pendant 50 minutes.
En fin de cuisson, saupoudrez la cocotte de fromage râpé et d'herbes fraîches ciselées. Remettre la cocotte au four pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ce plat peut être servi en toute sécurité non seulement pour le dîner, mais également pour la table de fête.

"Un copieux déjeuner du four" avec de la viande et des champignons

La cocotte de pommes de terre est l'une des plats traditionnels Gastronomie russe. Et puisque les champignons font partie intégrante de l'alimentation russe, nous ne pouvions bien sûr pas dépasser la recette de la casserole de pommes de terre et de viande aux champignons. Le plat fini est extrêmement satisfaisant et savoureux - la solution parfaite pour un dîner en famille !

Ingrédients requis :

pommes de terre - 0,6 kg;
viande hachée - 0,5 kg;
champignons frais (champignons) - 0,5 kg;
oignons - 3 têtes;
sel de table - une pincée;
poivre noir - au goût;
huile sl. - 50 grammes;
fromage - 150 g.

Comment faire cuire une casserole de pommes de terre avec de la viande et des champignons:

Faire bouillir les pommes de terre, puis broyer jusqu'à la consistance d'une purée de pommes de terre, ajouter le beurre.
Couper les champignons en rondelles, hacher 1 oignon au hasard. Faire sauter les champignons avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. En fin de cuisson, les champignons doivent être légèrement salés et poivrés.
Mettez la viande hachée dans la deuxième poêle et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite avec le reste d'oignon finement haché. En fin de cuisson, la viande hachée doit également être légèrement salée et poivrée.
Graisser un plat allant au four résistant à la chaleur avec de l'huile. Au fond du moule, étalez d'abord une couche de purée de pommes de terre, puis une couche de viande et, enfin, une couche de champignons. Répétez les couches alternées deux fois. Saupoudrer le dessus de la cocotte de fromage à pâte dure râpé.
Placer le moule avec la cocotte préparée au four préchauffé à 180 0 C pendant 15 minutes.
La casserole de pommes de terre parfumée avec de la viande et des champignons est prête ! Ce plat est recommandé pour être servi chaud, complété par des salades de légumes.

Comment faire cuire un plat dans une mijoteuse

Cuisson cocotte de pommes de terre dans le multicuiseur - un plaisir ! Mettez les ingrédients nécessaires dans le bol et vous pourrez vaquer tranquillement à vos occupations ou simplement vous détendre - la mijoteuse fera tout cuire au plus haut niveau. L'essentiel est d'observer le bon mode de cuisson et de prendre en compte les caractéristiques de votre appareil.

Ingrédients requis :

tubercules de pomme de terre - 1 kg;
filet de poulet - 0,4 kg;
crème sure 15% - 200 ml;
sel, poivre - au goût;
fromage - 150 g;
basilic, marjolaine - une pincée chacun;
ail - 3 gousses.

La préparation des repas:

Lavez le filet de poulet, essuyez-le avec des torchons et coupez-le en morceaux assez fins. Saupoudrer la viande de sel, poivre, marjolaine et basilic. Verser légèrement la crème sure, mélanger et laisser mariner 10-15 minutes.
Pendant ce temps, pendant que la viande marine, préparez le reste des ingrédients. Couper les pommes de terre et les oignons en petits cubes. Râpe le fromage. Mélangez le reste de la crème sure avec les herbes (basilic et marjolaine), salez et poivrez (au goût).
Mettez la première couche dans le bol du multicuiseur : la moitié des pommes de terre. Étalez ensuite la moitié de l'oignon, le filet de poulet mariné, le reste de l'oignon et les pommes de terre en couches régulières. Verser tout le contenu préparé sauce à la crème sure et, après avoir recouvert le couvercle du multicuiseur, allumez-le en mode "Cuisson" ou "Casole" pendant 40 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer la cocotte de fromage et, si désiré, d'herbes.
Ne vous précipitez pas pour sortir immédiatement la casserole finie du multicuiseur, laissez-la pendant un moment. Ainsi, vous éviterez le "décrochage" du plat fini au moment de servir.

Casserole de pommes de terre à la viande

La recette de la casserole de pommes de terre à la viande est sans aucun doute la recette préférée de tant de personnes. Les enfants et les adultes adorent la casserole de pommes de terre pour son bon goût. La méthode de préparation d'une casserole est très simple, rappelant un peu la cuisson d'un grand tarte aux légumes Avec farce à la viande. Voyons comment faire cuire une casserole de pommes de terre avec de la viande:

Pour préparer une casserole de pommes de terre avec de la viande, vous aurez besoin de:

six pommes de terre
300 grammes de viande (pulpe)
Trois cuillères à soupe d'huile végétale
50 grammes de beurre
100 grammes de lait ou de crème
Une gousse d'ail
une ampoule
Une cuillère à soupe de chapelure
Sel, poivre au goût

Comment faire cuire une casserole de pommes de terre avec de la viande:

Tout d'abord, frottez le plat de cuisson avec une gousse d'ail coupée et graissez avec de l'huile de tournesol.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Écraser les pommes de terre bouillies en purée. Pour ce faire, assaisonnez la purée avec du lait chaud bouilli ou de la crème, en ajoutant du beurre. Divisez la purée finie en deux parties et mettez la moitié dans le moule.
Coupez la viande en tranches et il est préférable de passer dans un hachoir à viande avec des oignons pour que la viande hachée soit juteuse. Faites frire la viande un peu dans de l'huile végétale, salez et poivrez au goût. Farce prête mettre dans un moule sur les pommes de terre. Couvrir la garniture avec l'autre moitié des pommes de terre et verser le beurre fondu par-dessus.
Saupoudrer de chapelure sur le dessus de la cocotte. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés. Au moment de servir, décorer la casserole avec des herbes, bien servir avec de la crème sure.

Maintenant, notre casserole de pommes de terre avec de la viande est prête ! Bon appétit à tous !

Casserole de pommes de terre à la viande

Ingrédients:

Pomme de terre - 1,3 kg
Viande hachée - 500 g
Oignon - 2 pièces
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
Feuille de laurier - 1 pc.
Crème sure - 4 c. l.
Fromage râpé à pâte dure - 150 g
Poivre noir moulu - au goût
Beurre (pour graisser le moule) - 1 c.
Sel - au goût

Cuisson:

Nous nettoyons les pommes de terre.
Nous le mettons à bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée avec du laurier.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon haché dans l'huile végétale.
Dès que l'oignon devient transparent, ajoutez-y de la viande hachée, salez et poivrez au goût.
Frire jusqu'à ce que la viande soit prête.
À ce moment, les pommes de terre doivent être cuites. Nous sortons la feuille de laurier et écrasons les pommes de terre avec un pilon à pommes de terre en une purée grossière.
Mettre la moitié de la purée obtenue dans un plat allant au four préalablement graissé de beurre. La couche doit être uniforme et dense.
Nous avons tartiné la viande hachée avec des oignons.
Garnir avec les pommes de terre restantes. Lisser à la cuillère ou à la spatule.
Garnir de crème sure.
Saupoudrer de fromage râpé. Et enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes.
Pendant ce temps, la casserole doit bien se réchauffer de l'intérieur et frire sur le dessus.
Diviser en portions et servir chaud. La crème sure, le ketchup ou la mayonnaise sont dans ce cas des sauces idéales.

Bon appétit!

Casserole de pommes de terre à la viande

La plupart des femmes au foyer aiment différents types de casseroles, car leur préparation ne prend pas beaucoup de temps et le résultat est tout à fait digne. Dans ma famille, les casseroles sont particulièrement demandées, car les produits les plus courants qui sont toujours au réfrigérateur conviennent à leur préparation. De plus, les aliments cuits au four sont beaucoup plus sains que les aliments cuits à l'huile. Restez avec moi si vous voulez reconstituer votre tirelire de recettes avec un autre plat délicieux.

Ingrédients pour la casserole de pommes de terre à la viande :

pommes de terre (grosses) - 4 pcs .;
boeuf - 300 g;
fromage à pâte dure - 100 g;
tomates - 2-3 pièces;
oignon - 1 pc;
crème sure - 150-200 g;
huile végétale - 2 cuillères à soupe;
aneth frais - un bouquet;
sel - une pincée;
poivre et autres assaisonnements pour la viande - au goût.

Recette pas à pas de casserole de pommes de terre avec de la viande:

Je commence à cuisiner une casserole de pommes de terre avec de la viande en épluchant, lavant et coupant un oignon en dés. Je le fais frire dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur dorée.
Pendant que l'oignon frit dans l'huile chaude, j'ai coupé le bœuf maigre en petits morceaux. Le bœuf fait partie des viandes les moins grasses, c'est pourquoi je le préfère souvent. Toutefois, si vous aimez le porc, le poulet ou coeurs de poulet vous pouvez les utiliser dans cette recette. Les pommes de terre se marient bien avec n'importe quelle viande. J'envoie du boeuf finement haché à l'oignon, mélange et continue à faire frire à feu moyen. J'ajoute une pincée de sel et votre assaisonnement préféré pour la viande. Dans mon cas, c'est elle qui donne une couleur légèrement rougeâtre à la vinaigrette à la viande.
La viande avec des oignons doit être frite pendant 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez éplucher les pommes de terre, les rincer à l'eau courante et les couper en fines tranches, presque comme des frites.
Nous coupons les tomates dans les mêmes cercles minces. Ils permettront aux pommes de terre de bien cuire et donneront du jus au plat. J'ai utilisé un petit plat allant au four, donc deux tomates me suffisaient.
La viande est prête, les légumes sont déjà coupés. Je tapisse un plat allant au four de papier sulfurisé et j'étends le fond avec des tranches de pommes de terre. J'ai étalé de la crème sure sur les pommes de terre. Je fais tout avec soin pour qu'il y ait le moins d'endroits non couverts possible avec de la crème sure.
La couche suivante de notre casserole est une viande parfumée.
Sur la viande, j'étale toutes les pommes de terre restantes et la moitié du fromage, râpé sur une râpe grossière. Je graisse tout avec de la crème sure et étale les tomates. J'ai mis la cocotte au four pendant 30 minutes. Je fais cuire à une température de 200-230 degrés.
Au bout d'une demi-heure, je sors une casserole de pommes de terre, la saupoudre de fromage râpé sur une râpe fine. L'aneth finement haché décorera non seulement notre plat, mais lui donnera également un arôme agréable. Nous envoyons la casserole au four pendant 15 minutes supplémentaires. Lire la suite:
Une casserole de pommes de terre prête à l'emploi avec de la viande peut être servie pour le déjeuner pendant une seconde ou pour le dîner. Bon appétit!

Recette de cocotte de pommes de terre à la viande

Ingrédients:

1,3 - 1,5 kg. Patate,
1 kg. du boeuf,
350 gr. du fromage,
100 gr. poitrine fumée,
400 gr. des tomates ou une boite de conserve pelées dans leur jus,
100 ml. vin sec,
2 gousses d'ail
légumes verts, un mélange de poivrons, sel,
une pincée de muscade,
600 ml. sauce béchamel.

Méthode de cuisson :

Broyez la viande en viande hachée, frottez les pommes de terre et le fromage sur une râpe grossière. Rincer les pommes de terre râpées et couvrir d'eau froide.
Si vous utilisez tomates fraîches: faire une incision dans la peau et verser dessus de l'eau bouillante, puis retirer la peau et hacher finement les tomates pelées.
Moudre les légumes verts, l'ail, les épices et le sel dans un mortier avec 1 c. une cuillerée d'huile d'olive.
Préparez la béchamel.
Par temps très chaud huile d'olive faire revenir la viande hachée dans une poêle, baisser le feu et ajouter le vin, laisser mijoter 5 minutes. Nous répartissons les tomates sur la viande hachée, couvrons avec un couvercle et laissons languir à feu doux pendant 20 minutes. Ajouter un mélange d'herbes et d'épices, mélanger, couvrir avec un couvercle et retirer du feu.
Battez légèrement les œufs, égouttez les pommes de terre et pressez-les bien. Mélanger les pommes de terre, les œufs, les 3/4 du fromage et la muscade.
Nous graissons le moule avec de l'huile ou le recouvrons de papier sulfurisé, versons la moitié de la sauce, puis une partie de la pomme de terre, une couche de viande, répétons et terminons par une couche de pommes de terre. Verser la sauce sur le tout et saupoudrer du reste du fromage.
Nous mettons, dans un préchauffé à 190 degrés, le four pendant 1 heure. Sortir, couvrir et laisser reposer encore 30 minutes.

Bon appétit!

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Contenu

La casserole de viande de pomme de terre classique, ou bifashe, est un plat universel de la cuisine nationale, qui a été cuisiné au moins une fois dans chaque famille. Il est apprécié pour la simplicité relative de la sélection des composants, un processus de cuisson pratique et une grande satiété. Les recettes traditionnelles consistent à empiler les ingrédients en plusieurs couches.

Comment faire cuire une casserole de pommes de terre avec de la viande

La viande hachée doit être pré-frite avec des oignons (une demi-heure, pas plus). Vous devrez hacher les légumes et râper le fromage. Avant cela, la purée de pommes de terre classique est cuite. Une fois refroidi, disposez toutes les couches dans l'ordre dans le formulaire, mettez au four au bon moment. Les légumes sont en outre placés à l'intérieur - plus souvent des tomates, des oignons. Vous aurez besoin de mayonnaise, de beurre et d'autres produits. Il est préférable de décorer le dessus cuit avec des graines de sésame et des herbes.

Dans le four

Nombre de portions : 6 personnes.
Calories : 1600 kcal.
Gastronomie : russe.
Difficulté de cuisson : moyenne.

La casserole de pommes de terre et de viande cuite au four selon cette recette est considérée comme traditionnelle - elle n'utilise ni épices uniques ni sauces gastronomiques spéciales. Tout est simple et abordable pour chaque hôtesse. Parmi les ustensiles de cuisine, vous avez besoin d'un four, d'une poêle ou d'un moule, et parmi les «consommables», vous n'avez besoin que de papier d'aluminium. Le plat est copieux et préparé pour toute la famille.

Ingrédients:

viande hachée - 0,6 kg;
oignon - 2 pièces;
fromage râpé - 0,1 kg;
pommes de terre crues - 0,5 kg;
beurre - 0,1 kg;
sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson :

Pré-coupez l'oignon, décongelez la viande hachée (si nécessaire), faites-la revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante ("fixation" des morceaux).
Faire bouillir les pommes de terre crues, au plafond, ajouter de l'huile pour adoucir la consistance.
Lubrifiez le formulaire, disposez de fines couches dans l'ordre (vous pouvez recouvrir de papier d'aluminium).
Garnir de fromage râpé, saupoudrer d'herbes séchées ou fraîches.

Dans une mijoteuse

Temps de cuisson : 55 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Calories : 1650 kcal.
But: pour le déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de cuisson : moyenne.

Ingrédients:

viande hachée - 0,4 kg;
purée - 0,4 kg;
oignon - 200 g;
tête d'ail - 1;
épices et sel - au goût.

Méthode de cuisson :

Avant de faire cuire la viande, il faut la couper en cubes. Hacher l'oignon.
La garniture doit être cuite dans l'huile avec des oignons jusqu'à une demi-heure.
Ensuite, vous devez préparer des pommes de terre traditionnelles, qui doivent être écrasées avec soin. Ajouter l'huile et l'aneth (haché/séché).
Disposez dans le formulaire dans l'ordre. Ne faites pas plus de cinq couches, sinon tout à l'intérieur "flottera". Il est nécessaire de cuire en mode "Cuisson" jusqu'à la fin du programme.

Avec de la viande

Temps de cuisson : 1 heure.
Nombre de portions : 6 personnes.
Calories : 1500 kcal.
But: pour le déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de cuisson : moyenne.

Ingrédients:

viande hachée - 700 g;
pommes de terre - 600 g;
oignons - 2 pièces;
carottes - 2 pièces;
feuille de laurier - 1 pc .;
sel, épices - au goût;
oeuf - 1 unité;
crème sure - 200 g;
fromage - 100 g.

Méthode de cuisson :

Pour une recette de pomme de terre classique, vous devez d'abord préparer le composant de viande, le broyer dans un hachoir à viande, ajouter un œuf et des épices.
En parallèle, faites bouillir la purée (dans certains cas, vous pouvez même utiliser celle qui reste de la veille).
Faites frire le composant de viande avec les oignons et les carottes, ajoutez la feuille de laurier. Cela devrait être fait dans l'huile, de sorte qu'à la fin vous obteniez un plat juteux.
Disposer en couches séparées sous une forme (c'est possible sur une feuille). Mettez la crème sure à l'intérieur. Râper le fromage dessus
Cuire au four. Température : 180 degrés.

viande hachée

Temps de cuisson : 50 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Calories : 1600 kcal.
But: pour le déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de cuisson : moyenne.

Ingrédients:

viande hachée universelle - 800 g;
purée - 600 g;
oignons et carottes - 2 unités chacun;
épices et sel - au goût;
crème sure - 300 g.

Méthode de cuisson :

S'il y a un composant de viande principal prêt à l'emploi, il doit être cuit. Dans un premier temps, faites revenir les carottes et les oignons dans l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez la viande hachée, réduisez le feu et laissez cuire une demi-heure à feu doux.
Une fois prêt, vous devez ajouter de la crème sure à l'intérieur, mélanger, mettre les épices à votre guise. Aneth, sésame, cardamome ou gingembre séchés les plus appropriés.
Disposez en couches (ordre - comme vous le souhaitez) dans un moule ou une casserole sans éléments en plastique. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à coloration dorée.

Avec de la viande bouillie

Temps de cuisson : 55 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Calories : 1400 kcal.
But: pour le déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de cuisson : moyenne.

Ingrédients:

poulet bouilli (filet) torsadé - 0,4 kg;
pommes de terre écrasées - 0,5 kg;
oignon - 300 g;
carottes - 200 g;
verts - facultatifs;
sel - une demi-cuillère à café.

Méthode de cuisson :

Faites mijoter de la viande hachée torsadée avec des carottes et des oignons pendant une demi-heure. Ne vous inquiétez pas, les carottes ne resteront pas dures, mais absorberont le bouillon.
Dans le formulaire, disposez les couches de pommes de terre bouillies écrasées avec du beurre et le plat de viande cuite.
Saupoudrer le dessus d'herbes hachées.
Cuire une demi-heure au four à mode moyen.

Casserole de pommes de terre pour enfants avec de la viande

Temps de cuisson : 50 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories : 1550 kcal.
But: pour le déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de cuisson : moyenne.

Ingrédients:

pommes de terre écrasées - 600 g;
viande hachée - 500 g;
oignons - 2 têtes;
carottes - 2 pièces;
sel et épices - au goût.

Méthode de cuisson :

Le principe de la cuisson est la maigreur et la simplicité en tandem avec la satiété et un arôme agréable, donc la viande hachée doit être cuite avec des oignons et des carottes, et non frite.
Ensuite, la purée est disposée sous une forme de taille appropriée et alterne avec des composants de viande.
Cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré et appétissant.

Avec de la viande, des pommes de terre et du fromage

Temps de cuisson : 50 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Calories : 1600 kcal.
But: pour le déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.

Ingrédients:

pommes de terre écrasées - 500 g;
viande hachée - 500 g;
fromage - 250 g;
champignons - 200 g;
oignons - 2 pièces;
sel et épices - au goût.

Méthode de cuisson :

Faire revenir la viande hachée aux champignons dans l'huile avec les oignons. Ensuite, il commencera le jus - laissez-le mijoter dans le bouillon pendant encore 10 minutes après la préparation.
Ensuite, égouttez le bouillon, mélangez le produit obtenu avec du fromage râpé.
Mettre dans un moule, en alternant avec des pommes de terre, et cuire au four pendant quarante minutes.

Avec de la viande et des champignons

Temps de cuisson : 1 heure.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 1700 kcal.
But: pour le déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Ingrédients:

pommes de terre écrasées - 0,4 kg;
filet de poulet torsadé - 0,5 kg;
champignons champignon - 0,5 kg;
oignon - 0,2 kg;
huile de friture - 50 ml;
sel - au goût.

Méthode de cuisson :

Les champignons aux oignons doivent être cuits au départ - faire frire jusqu'à une demi-heure.
Jeter le filet dans la poêle pendant 15 minutes, laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit à moitié cuit.
Étalez les ingrédients sous la forme en couches (arbitrairement, si vous le souhaitez) et faites cuire au four pendant une demi-heure.

diététique

Temps de cuisson : 50 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 1350 kcal.
But: pour le déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de cuisson : moyenne.

Une casserole de pommes de terre diététique non calorique au four est considérée comme la meilleure option pour les enfants et ceux qui suivent un régime. Ses principaux ingrédients sont la purée de pommes de terre prête à l'emploi, le filet de poulet, les oignons et la crème sure faible en gras. Le poulet peut être remplacé par de la dinde. Toute verdure convient comme décoration. Le plat doit être servi chaud.

Ingrédients:

filet de poulet torsadé - 0,5 kg;
pommes de terre écrasées - 0,4 kg;
oignons - 2 têtes;
crème sure sans gras - 200 g;
verts - pour la décoration.

Méthode de cuisson :

Le filet de poulet torsadé doit d'abord être cuit avec des oignons. Le mélange doit être mijoté sous un couvercle dans une poêle à feu doux pendant 20 minutes.
Ajouter la crème sure faible en gras et mélanger.
Déposer en couches dans un moule graissé.
Cuire jusqu'à cuisson complète.

Avec boeuf au four

Temps de cuisson : 50 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Calories : 1600 kcal.
But: pour le déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de cuisson : moyenne.

La casserole au bœuf et aux pommes de terre a une garniture plus juteuse et tendre, car ce composant a un goût doux caractéristique. Aujourd'hui, le bœuf est un type de viande populaire pour créer des hamburgers ou d'autres délicieuses collations. Une casserole avec des morceaux de viande de boeuf est utilisée comme plat principal. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Ingrédients:

boeuf - 0,5 kg;
pommes de terre écrasées - 0,5 kg;
oignons - 2 unités;
verts - au goût;
crème sure - 200 g;
sel - 0,5 cuillère à café.

Méthode de cuisson :

Le boeuf haché cuit doit être cuit avec des oignons. Dans certains cas, il vaut mieux faire frire (tout dépend du désir de l'hôtesse).
Mettez les pommes de terre dans un moule et alternez avec le composant de viande.
Utilisez de la crème sure aux herbes pour la garniture.
Remettez les pommes de terre dessus.
Cuire à 190 degrés.

Aux tomates

Temps de cuisson : 1 heure.
Nombre de portions : 6 personnes.
Calories : 1600 kcal.
But: pour le déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de cuisson : moyenne.

Ingrédients:

viande hachée - 0,7 kg;
pommes de terre bouillies - 0,5 kg;
oignons - 3 têtes;
ail - 1 tête;
tomates - 0,3 kg;
aneth - facultatif;
fromage - 150 g.

Méthode de cuisson :

Le composant principal de la viande doit être cuit avec des oignons et des tomates - faire frire à feu doux sans couvrir, ajouter en plus des épices, des herbes, du sel.
Prêt à mettre la purée dans un moule, vous pouvez mettre un peu de beurre.
Mettez les composants finis de la casserole sur les pommes de terre, râpez le fromage, saupoudrez d'herbes ou de graines de sésame et déposez à nouveau les pommes de terre dans la troisième couche.
Cuire jusqu'à 20 minutes.

De la purée et de la viande hachée

Temps de cuisson : 55 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Calories : 1650 kcal.
But: pour le déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de cuisson : moyenne.

La casserole décrite avec des pommes de terre bouillies est similaire aux recettes traditionnelles familières depuis l'enfance. La recette implique l'utilisation de graines de sésame et l'ajout de fromage râpé à l'intérieur. Un autre ingrédient supplémentaire du plat est la mayonnaise. Une recette aussi simple, à première vue, avec une photo peut être vue sur le Web plus souvent que d'autres. À l'intérieur, la garniture est plus douce, plus juteuse et plus aromatique.

Ingrédients:

viande hachée - 0,6 kg;
purée - 0,6 kg;
mayonnaise - 1 paquet;
sel - une demi-cuillère à café;
oignon - 0,2 kg;
fromage râpé - 150 g;
verts - au goût.

Méthode de cuisson :

Couper l'oignon en rondelles, le faire revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter la viande hachée et cuire environ 20 minutes de plus.
Verser la purée finie dans un moule classique.
Une fois la viande hachée prête, mélangez-la avec de la mayonnaise.
Étalez en une couche, saupoudrez de fromage, d'épices, remettez une couche de pommes de terre sur le dessus.
Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à 180 degrés au four.

Comment faire une casserole de pommes de terre avec de la viande - secrets de cuisine

La cocotte à la viande et aux pommes de terre a ses propres secrets :

La casserole de pommes de terre avec de la viande a un goût différent à cause de la viande hachée - elle devrait être inodore. Il est préférable de le fabriquer vous-même à la maison ou de demander au vendeur de passer le morceau de viande acheté dans un hachoir à viande.
Il est préférable d'ajouter des oignons frais à la crème glacée hachée pour que la casserole de pommes de terre et de viande soit plus savoureuse. Il doit d'abord être passé à travers une râpe grossière pour le rendre plus juteux.
Qualités gustatives un plat comme une casserole de pommes de terre avec de la viande, varient avec l'épaisseur des couches.
Pour donner de la jutosité et de la douceur, de la crème sure et une tranche de fromage râpé sont placées à l'intérieur.
Assurez-vous de badigeonner le dessus de la couche de pommes de terre avec l'œuf.
De plus, du maïs mariné ou des raisins secs sont ajoutés.

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Casserole de pommes de terre à la viande: recettes avec photos