Kuvanje kod kuće za novu godinu. Pripremamo svečana jela za novogodišnju trpezu. Video recept "Mesna salata Chimes za Novu godinu"

Godina pijetla zamijenjena je novom - godinom žutog zemljanog psa. Svaka domaćica postavlja pitanje: na čemu kuhati Nova godina 2018. da zadovoljimo simbol godine. Naš članak će odgovoriti na ovo pitanje i dati vam nekoliko jednostavnih savjeta: što novogodišnji meni 2018, najbolje je za ovaj praznik dati prednost, kako ukrasiti sto i ugoditi svim gostima i ukućanima.

Šta kuhati jela za Novu 2018

1. Od mesa u bilo kojoj od njegovih manifestacija, bilo da je svinjetina (uključujući mast), teleće (juneće), jagnjeće, zečje ili konjsko meso. Prilikom pripreme jela za novogodišnju gozbu treba uzeti u obzir meso. Poželjno je ne pržiti ništa - to će olakšati probavu svih vrsta mesa, zbog čega će se svi osjećati lakšim i aktivnijim, ali naravno na vama je da odlučite.

2. Od mesa peradi - može biti kao piletina (noge, prsa itd.), guska, ćuretina, patka i druge vrste živinskog mesa.

3. Za razblaživanje mesa Novogodišnja jela nešto raznoliko, možete skrenuti pažnju na ribu, bilo koje plodove mora i gljive.

4. S obzirom da će naredna godina biti, poželjno je da u Novogodišnji meni, bilo je jela koja bi uključivala povrće, voće i žitarice - smeđe ili žute, na primjer, to su mogli biti krompir, paprika, bundeva, žuti paradajz, kukuruz, "zlatna" cvekla, ananas, žute smokve itd.

Šta mora biti na novogodišnjoj trpezi 2018

Kao što ste već shvatili, za godinu psa, glavna novogodišnja jela na svečanom stolu trebala bi biti jela od mesa koja mogu biti bilo koja i poslužena u bilo kojem obliku: aspik, kuhana svinjetina, svinjska kolenica, odresci na žaru, kotleti, šiš kebab, aspik, patka ili piletina, razne mesne paštete itd. Osim toga, na novogodišnjoj trpezi 2018. svi komadi kobasica ili šunke, kao i razni mesne grickalice i salate. Za ovu Novu godinu bilo bi vrlo prikladno skuhati - tradicionalne sendviče sa crvenim kavijarom ili lososom, i naravno ukiseljene gljive, gdje bez njih.

Možda će ovu Novu godinu prije svega pamtiti muškarci - glavni ljubitelji ovakvih jela. Ali za lijepu polovicu čovječanstva postoji nekoliko recepata koji neće naštetiti figuri.

Novogodišnji jelovnik 2018 za godinu žutog psa

Naravno, za novogodišnji meni može biti koliko god želite, ali u isto vrijeme svaki novogodišnji jelovnik mora obavezno uključivati ​​sljedeća novogodišnja svečana jela: glavna jela, prilozi i umaci, salate, hladne i topla predjela, i naravno, ne zaboravite na deserte i pića. U nastavku dajemo neke primjere novogodišnjih jela koje ste vi možete kuhati za novogodišnju trpezu 2018. Istovremeno, recepte za sama jela od mesa ili ribe, prema nazivu jela, možete lako pronaći na specijaliziranim kulinarskim stranicama.

Hladne grickalice : predjelo "Božićne kuglice", kanape sa barenom svinjetinom i krastavcima, novogodišnji tartleti, kiflice sa šunkom sa sirom, punjena jaja sa crvenim kavijarom, paunovim rolatom za oči, profiterolima sa punjenje od rakova, kanape "Svečani asortiman", pečurke u vinski sos, ćureće kuvano svinjsko meso itd.

Hot snack : meso na francuskom, svinjske rolnice sa ananasom, julienne sa piletinom i pečurkama, predjelo "Košarice sa mesom", "Novogodišnja fešta", svinjetina na kineski, jagnjetina u Provansi, pečeni zec sa maslinama, jagnjetina na marokanski, teletina "Orloff", svinjetina sa sosom od brusnica, pileća prsa unutra marinada od paradajza itd.

Glavna jela : pečena patka, pileći frikasi, praseće pečenje, iskitanski zec u paradajz sos, junetina u loncima, pečena pastrmka, smuđ sa susamovim uljem, lignje pečene sa paradajzom, jagnjeća paprikaš sa povrćem, bifstroganof, čmeruli ili tabaka piletina (gruzijski), piletina sa povrćem u rerni itd.

Što se tiče deserta i pića, ovdje nema ograničenja, jer Pas ne nameće nikakva posebna ograničenja, za razliku od simbola odlazeće godine, pijetla. Zato izaberite bilo koju deserti i pića za Novu 2018. po vašem ukusu.

Novogodišnje salate: recepti za salate

Za nadolazeću Novu godinu možete pripremiti sljedeće mesne salate: švicarska salata, novogodišnja kugla, cezar sa piletinom, pileća salata na engleski, nježnost (vidi recept ispod), "muški hir", "borodinski", " Inspiracija”, „Francuski poljubac”, „Moj general”, „Lov”, „Gnezdo goluba”, „ livada pečuraka“, “Otpad”, “Element mora”, “Novogodišnje svijeće”, “Baltičke čestitke”, “Trgovac”, “Snowdrifts”, “Napulj”, “Motley”, “Peterhof”, “Karneval”, “Zlatna ribica” itd. .

Salata od džigerice "Nežnost"

Krompir - 3-4 kom.;
Mesna džigerica - 300 g;
Jaja - 3 kom.;
Sir - 150 g;
Šargarepa - 1 velika;
Majonez.

Kuvano povrće, džigericu i jaja sitno nasjeckajte i stavite na tanjir u slojevima. Gornji sloj mora biti sir. Najbolje je poslužiti jelo ukrašeno novogodišnjom temom.

Salata od morskih plodova "Bim"

Grašak iz konzerve - 1 konzerva;
Lignje - 400 g;
Rakovi štapići - 1 pakovanje;
Krompir - 8 kom. (kuvar u uniformi);
Jaja - 6 kom.;
Slani krastavci- 400 g;
Imitirani kavijar jesetra - 3 pakovanja;
Majonez.

Lignje skuvajte dok ne budu kuhane, narežite ih i pomiješajte sa zelenim graškom. U smesu dodati kuvani krompir. Njima - sjeckana jaja (kao kod Olivijea) i krastavci (po mogućnosti u male slamke). Sve to pomiješajte sa majonezom, oblikujte oblik psa na tanjiru i ukrasite kavijarom.

Kako poslužiti novogodišnju trpezu 2018

Žuti zemljani pas voli svoju boju, stoga glavnu boju interijera i novogodišnjeg stola treba odabrati između nijansi žute. Najdobitnija opcija je zlato. Naravno, ne treba misliti da svi uređaji moraju biti izrađeni od plemenitog metala. Zlatno se dobro slaže s bijelom, pa koristite obje boje zajedno. Ali ne preporučuje se mešanje zlata sa srebrom (sivim) - to će odmah pokvariti efekat svečanosti.
Snježnobijeli stolnjak sa zlatnim nenametljivim ornamentom može poslužiti kao simbol vašeg ukusa i suzdržanosti.

Može se koristiti gotovo svako jelo: od svijetlo žutih nijansi do prigušene i plemenite smeđe. Prikladna će biti varijanta bijelih ploča sa zlatnim rubovima. Salvete treba odabrati ili da odgovaraju boji stolnjaka (dobro, ako su uključene i usklađene), ili da odgovaraju boji usluge, iako je potonja opcija prilično teška. Zlatni svijećnjaci će upotpuniti ljepotu dekoracije novogodišnjeg stola.

Vegetarijanski doček Nove godine

Ako vi ili neko od vaših gostiju iz nekog razloga trenutno ne jedete meso, onda neće biti suvišno smisliti jedno ili dva jela kako biste zadovoljili takve ukuse.

Vegetarijanske lazanje od povrća

Lisnato tijesto - 1 pakiranje (možete koristiti tanki pita kruh);
Šargarepa - 1 kom.;
bugarski biber - 2 velika komada;
Masline (možete masline) - pola staklenke;
Voda - 150 ml;
Paradajz pasta - 2 kašike. l.;
Sos "Bešamel" - 200 ml;
Sol - 1 kašičica;
Šećer - 2 kašičice;
Začini: korijander, biber, kurkuma, Provansalsko bilje.

Da pripremim ovo Novogodišnje jelo, začine treba pržiti na ulju na srednjoj vatri. Dodajte im sitno seckanu šargarepu i seckanu papriku. Nakon nekoliko minuta dodajte u smjesu paradajz pasta i pirjajte dok se svi sastojci lako ne probuše viljuškom. Na kraju gašenja smjesu treba posuti mljeveni biber, dodajte provansalsko bilje i ostavite da odstoji ispod poklopca. Za to vreme pripremite testo/pita hleb. Posudu za pečenje obilno natrljajte uljem i po površini rasporedite sos, na njega stavite list tijesta i na njega rasporedite otprilike trećinu dinstanog povrća. Ponovo prelijte sosom i pospite sirom. Ponavljajte ovo za svaki sloj dok vam ne ponestane fila. Zadnji sloj ukrasite maslinama i pospite sirom. Pecite 45 minuta na 180 stepeni.

Prijatelji, nastavimo razgovor o predstojećem prazniku. Vrijeme je da razmislite o 2018. i odlučite šta ćete skuhati za novu 2018, kako bi trpeza bila uspješna, i da privučete sreću nagovaranjem Žutog zemljanog psa.

Praznik mi kuca na vrata
I novogodišnji meni
Vrijeme je da smislim
Na veoma svečan dan.

božićne salate,
Deserti i predjela...
bogato ću postaviti sto,
Biće svečano i ukusno!

Šta skuvati za Novu 2018

Nećemo otkriti Ameriku ako kažemo da ima mnogo vrijednih recepata i da možete sjediti satima, listajući kulinarske stranice u potrazi za cijenjenim jelom. No, kako bismo vam uštedjeli vrijeme, već smo napravili koristan izbor za proslavu Nove godine. Ovdje ćemo vam reći kakav bi trebao biti meni novogodišnje trpeze 2018 i ponuditi opcije koje će vam se sigurno svidjeti. Osim toga, razgovarat ćemo ne samo o receptima za Novu 2018, već ćemo razgovarati i o posluživanju svečanog stola. Ali prvo, napravimo plan za budući meni.

Kakav bi trebao biti jelovnik novogodišnje trpeze 2018

Budući da je 2018. godina psa, moraćemo da računamo na njene ukusne preferencije. Dobro je što je svejed i voli raznovrsnu hranu. Stoga ćemo odabrati različite recepte za svečanu trpezu, uzimajući u obzir ukuse onih gostiju koji će sa nama podijeliti svečanu večeru.

Šta je dozvoljeno

• meso. Piletina, svinjetina, govedina, bilo šta. Pas voli mesnih proizvoda, pa jela od mesa moraju biti na svečanom stolu;
• riba;
• hranljivi proizvodi od brašna;
• slatkiši.

Obavezno imate proizvode žute i smeđe boje. Uostalom, simbol naredne godine je žuti i zemljani pas.

Dakle, odlučili smo se za glavne proizvode, vrijeme je da razmislimo o novogodišnjem stolu 2018 i pokupimo posebne i ukusne recepte.

Novogodišnji meni 2018 za dom

• Prilozi od krumpira;
• slana peciva;
• punjena jela.

• rolne;
• pečena ptica;
• opcije rezanja.

• losos u krem ​​sosu;
• pečena riba ispod bunde.

• lepinje sa julienneom;
• kolač od jetre;
• "snježne grudve" sa lignjama.

• čokoladni mousse;
• čokoladni bomboni u kokosovim komadićima;
• krem karamela.

• kuhano vino;
• punch.

Topla jela za Novu 2018

Čak ni najjednostavniji jelovnik za novu godinu nije potpun bez toplih jela. I samo treba da pronađemo odgovarajući recept za svečanu gozbu. Šta kuvati? Da, šta god želiš. Na primjer, poslužite lijepo običan krompir, skuvajte izdašne kiflice ili ispecite ribu.

Počnimo sa krompirom

Rustikalni krompir

Sastojci (za 4 porcije):

• oljušteni krompir 800 g;
• biljno ulje 4 supene kašike;
• sol 1 kašičica;
• mljevena paprika 0,5 tsp

Kuvanje

1. Dobro oprani krompir isečemo po dužini na 4 dela i pomešamo sa solju, biberom, uljem.
2. Svaku krišku rasporedimo na podmazan pleh i pečemo 35-45 minuta na 180 stepeni.

Savjet.
Isti recept se može učiniti profinjenijim. Na primjer, dodajte cilantro, bosiljak i poseban začin za krompir kao začine. Ili pomiješajte krompir sa zgnječenim bijelim lukom i umak od soje.

Sastojci (6 porcija):

• oljušteni krompir 1 kg;
• tvrdi sir 50 g;
• pilećih žumanca 2;
• muškatni oraščić (na vrhu noža);
• biber i sol

Kuvanje

Ako nema mlaznice pri ruci, lijep oblik krompir masa može se dati na ovaj način: formirajte loptu u rukama i pritisnite je s obje strane kako biste napravili uredan medaljon.

slana peciva

Sastojci (10 porcija):

• pileći file 1,5 kg;
• čena belog luka 5 - 6;
• tvrdi sir 250 g;
• brašno 1 čaša;
• majonez 6 - 7 stol. kašike;
• senf 2 kašičice;
• zelje (opciono)
• sol i papar;
• začin za meso ili piletinu;
• biljno ulje.

Kuvanje

Prvo podijeli pileća prsa na porcionirane komade (debljine - oko 1,5 cm).

Nakon svakog komada natrljamo solju, biberom, začinima i lagano otkucamo kuhinjskim čekićem, nakon što ga omotamo prozirnom folijom. Zatim uklanjamo film.

Zatim se pripremljeno meso dobro uvalja u brašno i prži u tiganju na biljnom ulju dok ne porumeni.

Krenimo sa pripremom fila. Da biste to učinili, pomiješajte pola porcije rendani sir sa začinskim biljem, belim lukom, majonezom i senfom.

Svaki prženi komad rasporedimo na pleh obložen pergamentom, a meso odozgo prekrijemo nadjevom. Na vrh dodajte još jedan sloj rendanog sira.

Gotove komade pečemo ispod "kaputa" na 200 stepeni 15 - 20 minuta.

Za ovo jelo nije potrebno uzimati pileće meso. Svinjetina će također poslužiti. Ali tada ga nije potrebno pržiti, već ga odmah staviti u rernu.

I kuvajte oko 35 minuta. Možete dodati i seckani paradajz i Paprika ili pečurke pržene sa lukom. A možete, umjesto navedenog nadjeva, na svaki kotlet staviti komadić ananasa iz konzerve, te posuti naribanim sirom i preliti majonezom. Ispaće i veoma ukusno.

Sastojci

• svinjetina (pulpa);
• luk;
• ocat;
• šećer;
• sok od limuna;
• začini;
• biber i sol.

Kuvanje

punjena jela

Sastojci (2 porcije):

• batak 5 kom.;
• biljno ulje 2 supene kašike;
• cijeli orasi 3;
• brusnice 50 g;
• sol i biber, začin za piletinu;
• šećer 2 kašičice;
• svježi peršun 2 grane.

Kuvanje

1. Lingonberries, moj batak, čistimo orahe.
2. Zatim se oguljeni orasi sitno nasjeckaju nožem i pomiješaju sa borovnicama, šećerom i sitno sjeckanim peršunom.
3. Zatim morate pripremiti batke za punjenje. Da biste to učinili, prerežite ih po dužini i pažljivo odvojite meso od kosti. Ako je sve urađeno kako treba, potkoljenica bi trebala ostati u izvornom obliku.
4. Posolite i pobiberite, pospite začinima za pileće kokošije.
5. Zatim stavite mljeveno meso unutar potkoljenica i popravite rubove čačkalicom.
6. Svaki komad rasporedimo na pleh sa zagrejanim uljem, a batake takođe prelijemo uljem.
7. Pecite dok ne porumeni 45-50 minuta na 180 stepeni.

Po želji, brusnice se mogu zamijeniti suvim šljivama, također će ispasti vrlo ukusno.

Sastojci:

• svinjetina i mljevena junetina po 150 g;
• sol, biber po ukusu;
• luk 1 glavica luka;
• gotovo testo bez kvasca 300 g;
• žumance 1.

kuhanje:

1. Mleveno meso pomešati sa biberom, solju i sitno seckanim lukom.
2. Tijesto razvaljajte tanko (5 mm) i isecite na uske trake („konci“).
3. Oblikujemo male mesne okruglice i umotamo ih u testo kao kuglicu.
4. Pripremljene "ćevape" rasporedimo na podmazan pleh, namažemo žumancem i pečemo oko sat vremena na 180 stepeni.

Rolls

Karlovy Vary

Sastojci:

• goveđe meso 500 g;
• slanina 40 g;
• šunka 70 g;
• kiseli krastavac 2 kom;
• kokošja jaja 2;
• biljno ulje (najbolje maslinovo) 1 tsp kašika;
• soli biber.

Kuvanje

1. Jaja umutiti viljuškom, lagano posoliti i pobiberiti.
2. Lagano podmažite tepsiju silikonskom četkom i zagrejte je. Ovdje stavite jaja i ispecite omlet u obliku velike palačinke.
3. Izrežemo meso duž vlakana i podijelimo na nekoliko dijelova (širina svakog komada treba biti oko 5 cm, dužina - 10 - 15 cm).
4. Svaki komad omotamo prozirnom folijom i istučemo. Skinite foliju i pospite biberom.
5. 5. Na svaki kotlet rasporedite tanke kriške slanine tako da prekriju cijelu površinu mesa.
6. Sljedeći sloj će biti tanko narezana šunka.
7. Zatim - sloj omleta.
8. Dalje: sloj tanko narezanih krastavaca.
9. Radni komad pretvaramo u rolnu i vežemo ga koncem.
10. Raširimo na podmazan pleh i pržimo sa svih strana do zlatno smeđe boje (ne dok ne budu pečeni).
11. Zatim stavite polugotove kiflice u posudu za pečenje, nalijte malo vode u posudu i stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni.
12. Pecite 50-60 minuta, podlijevajte sokom svakih 10 sekundi.

Sastojci:

• 1 komad svinjskog mesa (oko 1 kg pravougaonika lojnica dimenzija oko 12 x 22 cm);
• ljuska luka od 7 srednjih glavica luka;
• peršun;
• 1-2 čena belog luka;
• sol;
• začin za meso.

Kuvanje

1. Meso prekrijemo prozirnom folijom i otkucamo kuhinjskim čekićem.
2. Dobijeni pravougaoni sloj pospite začinima, biberom i solju, a na vrhu naribanim belim lukom i seckanim peršunom.
3. Sloj sa filom umotamo u rolnu i umotamo koncem. Meso na nekoliko mesta probušimo iglom.
4. Operimo ljusku i stavimo je u cjedilo tako da sva voda bude staklena.
5. Ljusku sipamo u šerpu, napunimo vodom i stavimo rolat ovdje. Potrebno vam je dovoljno vode da pokrijete celu površinu mesa. Kuvamo 1,5 sat.
6. Gotov rolat izvadimo iz vode i stavimo na papirni ubrus na nekoliko minuta.
7. Zatim meso natrljamo bijelim lukom, zamotamo ga folijom i stavimo u hladnjak.
8. Prije serviranja skinite foliju, konac i narežite na porcije.

Sastojci (2 porcije):

• pileći file 0,5 kg;
• tvrdi sir 100 g;
• puter 70 g;
• biljno ulje 10 g;
• soli biber.

Kuvanje

1. Isecite duž fileta, prekrijte folijom, istucite. Uklonimo film, sol, biber.
2. Sir i puter podijelimo na jednak broj porcija (isti broj porcija fileta) u obliku pravokutnika.
3. Na svaki fil staviti po parče putera i sira, urolati rolat i učvrstiti čačkalicom.
4. Pecivo popržite u tavi do zlatno smeđe boje, a zatim ih stavite na podmazan pleh i stavite u rernu. Pečemo oko pola sata na 200 stepeni.

pečena ptica

Sastojci:

• 1 cijelo pile(1,5 kg);
• 1 konzerva ananasa iz konzerve;
• Začini za piletinu;
• soli biber.

Kuvanje

1. Kuvanje pilećih trupova. Provjeravamo da li ima dlačica (ako ih ima, čupamo i sameljemo na vatri). Dobro isperite i osušite papirnim ubrusima.
2. Pomiješajte začine sa solju i njima natrljajte piletinu.
3. Trupimo trup ananasom i zašijemo ga koncem.
4. Stavite u dublju posudu i prelijte sirupom od ananasa. Ostavljamo 2 sata.
5. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite mariniranu piletinu.
6. Pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni sat i po, prelivajući marinadom svakih 20 minuta.

Kako vam nogice ne bi zagorele tokom pečenja, možete ih umotati u foliju, a prilikom serviranja ukloniti.

Da bi meso bilo sočnije i da ga ne morate zalijevati, možete ispeći trup u rukavu, odmah ga napunivši marinadom.

Za fil se mogu koristiti i: kruške, jabuke, pržene pečurke, heljda.

Na isti način možete kuhati i patku.

Sastojci:

• Turska 1 trup (oko 4 kg);
• otopljeni puter 40 g

Za punjenje:

• biljno ulje 2 supene kašike;
• panceta (poznata i kao sušena prsa). Narežite na kocke od 0,5 cm 150 g;
• sijalice 2 srednje;
• beli luk 3 čena;
• nasjeckane suhe žalfije 2 supene kašike;
• pečeni pinjoli 3 tsp;
• rendana korica 1 limuna;
• seckanog zelenog peršuna 0,5 šolje;
• svježe hljebne mrvice 2 čaše;
• lagano umućena jaja 2.

Kuvanje

Pravljenje nadjeva

1. Pržite prsa puter na jakoj vatri 2 minuta.
2. Smanjite vatru i u to dodajte beli i crni luk. Pirjajte još 5 minuta dok luk ne omekša.
3. Dodati žalfiju, skloniti sa vatre i ostaviti 15 minuta.
4. Zatim, ovdje, pomiješamo orahe, limunovu koricu, krušne mrvice, peršun, jaja.
5. Posolite, pobiberite i dobro promiješajte.

kuvanje ćuretine

1. Operimo trup i osušimo ga papirnim ubrusima.
2. Napunjavamo nadjevom i vežemo noge jakim koncem. Vraćamo krila.
3. Stavimo ćuretinu u veliki tiganj, prelijemo otopljenim maslacem (pola norme), solju, biberom.
4. Sipajte 2-3 šolje vode u tepsiju i pokrijte trup folijom.
5. Pecite 2,5 sata. Zatim skinite foliju, namažite otopljenim puterom. Po potrebi dodajte vode.
6. Krčkajte još oko 45 minuta. Ptica bi trebala biti zlatna.
7. Gotovu ćuretinu izvadimo iz rerne, umotamo u foliju i ostavimo tako još 20 minuta.
8. Savjet. Ako je puricu potrebno odmrznuti, najbolje je to učiniti u hladnjaku, fokusirajući se na težinu ptice (za svakih 0,5 kg potrebno je 5 sati).

Opcije rezanja

A šta je ukusno skuhati za novu 2018. godinu, kako bi i vama bilo zanimljivo, a na svečanom stolu bilo neprikladno? Možda rez? Navikli smo da kupujemo kuvana kobasica, šunka i ostalo u prodavnicama. A ako pokušate sami da uradite tako nešto, koristeći nove recepte?

U stvari, ovo je ista mast sa mesnim trakama, pečena prema tome Italijanski recept. Pančeta se sprema više od jednog dana, pa je bolje da to uradite unapred kako biste stigli za novogodišnju trpezu.

Sastojci:

• trebat će vam veliki, prilično masni komad prsa;
• nasjeckani bijeli luk;
• mljeveni crni biber;
• zdrobljene bobice kleke;
• mljeveni lovorov list i muškatni oraščić;
• timijan;
• smeđi šećer i sol.

Kuvanje

1. S grudi skinemo kožu i nožem od nje oblikujemo pravougaonik.
2. Natrljajte začinima, stavite u kesu, dobro zavežite i ostavite u frižideru nedelju dana.
3. Važno je svaki dan prevrnuti meso i protresti.
4. Zatim provjeravamo prsa. Ako je meso svuda jednoliko elastično, prijeđite na sljedeći korak. Ako postoji krhkost, ostavite još nekoliko dana.
5. Odležane prsa operemo, pospimo biberom i umotamo u rolat. Vežemo ga konopcem na razmaku svaka 3 cm i okačimo na tamno, hladno i nesuvo mesto 2 nedelje.

Ista prsa se može brže skuvati. Da biste to uradili, potrebno ga je dobro natrljati začinima, čvrsto umotati u rolat, umotati gazom i staviti u frižider na nedelju dana. U ovom obliku ispada nježnije, ali bez karakterističnog sušenog okusa.

Sastojci:

• 0,7 - 1 kg svinjske šunke;
• bijeli luk;
• sol;
• Lovorov list;
• mljeveni crni biber.

Kuvanje

1. Oštrim nožem pravimo male rezove u pulpi i punimo meso komadićima bijelog luka i lovorovim listom.
2. Natrljajte svinjetinu začinima i ostavite da odstoji 2 sata.
3. Zamotajte meso u foliju i stavite u pleh.
4. Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pečemo 90 minuta.
5. Skinite foliju i stavite u rernu da porumeni.
6. Nakon što je meso spremno, izvadite ga iz pleha i umotajte u foliju na 20 minuta da bude sočno.

Riba

Sastojci:

• file lososa 1 kg;
• limun 1;
• sol, biber po ukusu.

za sos:

• krema srednje masnoće 1 l;
• Dijon senf 1 kašičica;
• svježi peršun, kopar, bosiljak, estragon 10 g;
• žumanca 3.

Kuvanje

1. Utrljamo koricu limuna, a sok dobro iscijedimo u posebnu posudu.
2. Losos narežemo na trake debljine 5 cm, posolimo, popaprimo, stavimo u posudu za pečenje. Zalijevanje sok od limuna i ostavite da se marinira 15 minuta.
3. Posebno pomiješajte žumanca sa kremom, pa tu dodajte senf, začinsko bilje, limunovu koricu.
4. Prelijte ribu sosom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta.
5. Poslužite sa kriškama limuna i zelenim grančicama.

Umjesto svježeg začinskog bilja možete uzeti sušeno začinsko bilje, tada je potrebno prilagoditi količinu prema ukusu.

Sastojci:

• 400 g fileta bilo kojeg morske ribe. Riječni će također odgovarati, ali tada će biti potrebno pažljivo odabrati kosti;
• 8 jaja;
• 2 table. kašike brašna;
• 2 glavice luka;
• 150 g mlijeka;
• 3 table. kašike biljnog ulja;
• so, biber i ostali začini po ukusu.

Kuvanje

File narežite na komade, uklonite kosti, posolite i pospite začinima.

Ribu umočiti u brašno i pržiti na biljnom ulju sa obe strane.

Posebno sitno nasjeckajte luk i propržite na biljnom ulju.

Stavite ribu u šerpe, pospite lukom.

Posebno umutite jaja sa mlijekom, posolite i prelijte ribu smjesom od jaja.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.

Jelo će postati još ukusnije ako ga nekoliko minuta pre pečenja izvadite iz rerne i pospite rendanim sirom.
Umjesto mlijeka možete uzeti majonez, tada će omlet biti veličanstveniji.

Novogodišnji grickalice 2018

Sastojci:

• svježi šampinjoni 500g;
• luk 2 glavice luka;
• brašno 40 g;
• biljno ulje (po mogućnosti maslinovo);
• tvrdi sir;
• pavlaka 300 g;
• male lepinje sa hrskavom korom 8 kom.

Kuvanje

1. Luk narežite na trakice i lagano propržite.
2. Luku dodajte seckane pečurke i pržite dok ne omekšaju.
3. U pripremljenu smjesu od gljiva dodajte brašno i brzo promiješajte. Polako dodajte kiselu pavlaku i sklonite sa vatre.
4. Odrežite lepinjice vrh i izdubite sredinu.
5. Popunjavanje praznine u lepinji nadjev od pečuraka i posuti sirom.
6. Kiflice stavljamo na pleh i pokrivamo ih isečenim vrhovima.
7. Šaljemo u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 5 minuta.

Sastojci:

• 0,6 kg jetre (bolje od piletine, mekše je i brže se prži);
• 3 jaja;
• 2 glavice luka i šargarepe;
• 250 g majoneze;
• 3 table. kašike 20% pavlake;
• 2 table. l. biljno ulje;
• 3 table. kašike brašna;
• 3 čena belog luka;
• 1 tsp sol (pola - u tijestu, pola - u prženju).

Kuvanje

1. Dobro operem jetru, skinem filmove i proverim da li ima žučne kese. Ako postoji, pažljivo ga izrežite.
2. Jetru izmiksajte sa jajima, brašnom, pavlakom i umutite blenderom do glatke smjese. Sol.
3. Tiganj, čiji je prečnik jednak prečniku budućeg kolača, namažite uljem i zagrejte ga.
4. Smjesu od jetre sipajte kutlačom u zagrijani tiganj da dobijete tanku palačinku.
5. Pržite na srednjoj vatri dok ne bude gotovo. Morate pažljivo okretati, jednim pokretom, kako ne biste potrgali palačinku.
6. Odvojeno radimo prženje. Da biste to učinili, narežite luk na kockice, a šargarepu naribajte. Pržite na umjerenoj vatri na biljnom ulju oko 10 minuta (povrće ne smije porumeniti, već samo omekšati). Sol, biber.
7. Smjesu od šargarepe i luka podijelimo na jednake dijelove, čiji je broj jednak broju jetrenih palačinki minus jedan (ako dobijete 8 palačinki, onda povrće podijelimo na 7 dijelova).
8. Pomiješajte majonez sa zgnječenim bijelim lukom.
9. Počnimo da pravimo tortu. Da biste to učinili, stavite prvu tortu na posudu, namažite tankim slojem majoneze, na vrh stavite prženi luk i šargarepu.
10. Pokrijte sledećom palačinkom i na isti način premažite majonezom i pospite povrćem.
11. Tako stvaramo tortu, ostavljajući gornju palačinku netaknutu.

Da bi kolač bio elegantniji, možete ga namazati sa strane i preliti majonezom i posuti kuhanim rendanim jajima.
Takvo predjelo je bolje pripremiti dan prije serviranja kako bi se kolač natopio.

Sastojci:

• 100 g tvrdog sira;
• 2 - 3 lignje;
• 2 kuhana jaja;
• 2 table. kašike majoneza;
• zeleni luk.

Kuvanje

1. Lignje kuvajte ispod poklopca 1-2 minuta. Ne možete ga držati duže, inače će meso postati žilavo. Režemo na kockice.
2. Jaja trljamo na srednjem rendu, a luk sitno iseckamo.
3. Pomiješajte sve sastojke (osim sira).
4. Od dobijene mase oblikujemo kuglice i uvaljamo ih u rendani sir.
5. Rasporedite na tanjir i ukrasite po želji.

deserti

Naravno, glavni ukras stola za Novu godinu psa je rođendanska torta. Možete, na primjer, peći ukusno i elegantno, ili čak možete napraviti lijepu. Ali ponekad poželite da skuvate nešto zaista posebno i profinjenije. Onda, hoćemo li poslužiti pjene i slatkiše za stol?

Sastojci:

• 150 g tamne čokolade;
• 3 tsp med;
• 300 ml kreme 33%.

Kuvanje

1. Izlomite čokoladu na komadiće.
2. Posebno zakuvati 150 ml vrhnja sa medom i preliti čokoladu sa vrućom smesom. Sve dobro promiješamo da ne ostane komadića.
3. Ostatak kreme hladno ulijte čokoladna masa i umutiti mikserom u jaku pjenu.
4. Stavljamo u frižider na 10 sati.
5. Izvadite iz frižidera i ponovo umutite.
6. Zatim stavite čokoladu u slastičarsku vrećicu i lijepo je istisnite u činije ili čaše.
7. Ukrasite tamnom rendanom čokoladom.

Sastojci (6 porcija):

• 600 suvih šljiva;
• 250 g marcipana;
• 100 g crne i bijele čokolade;
• 200 g orasi purified;
• 50 ml rakije;
• kokosove strugotine.

Kuvanje

1. Oprane suve šljive prelijte rakijom, pokrijte poklopcem i insistirajte na hladnom mjestu 40 sati. Suvo voće s vremena na vrijeme protresite.
2. Zatim pomiješajte suhe šljive sa marcipanom i sve zajedno propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
3. Formiramo loptice, stavljajući komade u sredinu svake orah.
4. Čokoladu izlomimo na male komadiće i utopimo u vodenoj kupelji.
5. Svaku pripremljenu kuglicu stavimo na drveni štapić i dobro umočimo u čokoladu, a zatim u kokosove ljuspice.
6. Gotove slatkiše rasporedimo na pergament i stavimo u frižider.

Sastojci (8 porcija):

• 1,5 šolje šećera;
• 3 šolje mleka ili vrhnja;
• 2 jaja;
• 3 žumanca;
• 1/8 tsp sol;
• 2 tsp ekstrakt vanilije.

Kuvanje

1. Priprema kalupa. Za ovo jelo vam je potrebno 8 ramekova zapremine 115 ml. Stavljamo ih na lim za pečenje.
2. Rernu zagrejemo na 160 stepeni.
3. Sipajte 4 šolje vode u manju šerpu, dodajte 1 šolju šećera i stavite na srednje jaku vatru. Kuvajte 6-8 minuta uz stalno mešanje. Trebalo bi da bude karamela boje ćilibara.
4. Dobijeni karamel brzo sipajte u kalupe.
5. Posebno u šerpu sipajte mlijeko (vrhnje) i zagrijte ga, ne dovodeći do ključanja.
6. U zdjeli umutiti jaja, žumanca, sol i preostali šećer.
7. Mućenjem polako sipajte vrelo mleko u smesu od jaja.
8. Dobivenu kremu procijediti kroz cjediljku, dodati vaniliju i sipati u korpe.
9. Na pleh sa kalupima sipajte vodu u količini da dostigne sredinu visine kalupa.
10. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 35 minuta. Krema treba da se zgusne.
11. Izvadite vruće rampe iz vode hvataljkama, poklopite i ostavite da se hlade 3 ili više sati.
12. Nakon što se desert potpuno ohladio, oštrim nožem crtamo po rubovima kalupa, odvajajući kremu od stijenki.
13. Prevrnite karamel kremu na tanjire za serviranje i poslužite.

Novogodišnja pića 2018

I proslavimo Novu godinu psa uz tradicionalna novogodišnja pića iz različite zemlje. U Njemačkoj, na primjer, vole da služe toplo kuvano vino, au Velikoj Britaniji uživaju u mirisnom pikantnom punču.

Sastojci:

• 1 litar crnog vina;
• 1,5 štapića cimeta;
• 4 karanfilića;
• čaša prirodnog soka od jabuke;
• 1 narandža;
• 8 table. kašike meda.

Kuvanje

1. Narandžu narežite na kriške i stavite u činiju.
2. Ovdje dodajemo ostale sastojke i stavljamo na laganu vatru.
3. Zagrevajte 10-15 minuta uz stalno mešanje. Nemojte dovoditi piće do ključanja. Dovoljno je da se zagreje na 70 stepeni.
4. Zatim maknite kuhano vino sa vatre i ostavite da se kuha još 15 minuta.
5. Gotovo piće procijedimo kroz sito i odmah ga poslužimo za stol.
6. Inače, da bismo dobili zaista prekrasnu novogodišnju postavu stola, kuhano vino možete sipati u visoke čaše i poslužiti na jelu ukrašenom zvjezdicama kardamoma i štapićima cimeta.

Sastojci:

• 0,75 litara vode i suhog bijelog vina;
• 0,25 l bijelog ruma;
• 3 limuna;
• 6 narandži;
• 1 limete;
• 200 g šećera;
• 2 štapića cimeta;
• 6 karanfila;
• 3 zvjezdice kardamoma.

Kuvanje

1. Odvojimo po jedan limun i jednu narandžu, a od ostatka agruma (osim limete) iscijedimo sok nakon što skinemo koru.
2. U šerpi pomiješajte vodu sa šećerom, koricom citrusa i prokuhajte. Kuvajte 7 minuta.
3. Procijedite sirup i dodajte mu sok od narandže-limuna i vino.
4. Ponovo prokuvajte i sklonite sa vatre. Dodamo rum.
5. Gotov punč izlijte u prekrasan dekanter i ukrasite preostalim citrusima i limetom.

Dakle, odlučili smo se za jelovnik. A kako ukrasiti sto za Novu godinu tako da bude zaista svečana?

Uzmimo u obzir da slavimo Novu godinu žutog i zemljanog psa, pa ćemo sto servirati u skladu sa njenim željama.

Stvarne boje

potpuno prirodno:

• zelena;
• pijesak;
• Brown;
• žuta;
• zlatni;
• Bijela;
• bež.

Od tkanina je bolje odabrati pamuk i lan.

Novogodišnji sto 2018 možete ukrasiti pletenim korpama, suvim cvijećem, zemljanim posuđem. Što se tiče svijeća, bolje ih je paliti samo ako to baš želite, a mirisne svijeće je uglavnom bolje ostaviti za neku drugu priliku. Pas je oprezan prema otvorenoj vatri i ne voli jake mirise.

Pa, pored ukusnog menija i lepog serviranja, ne zaboravimo ni iskren osmeh i radost dočeka Nove godine. Zaželimo najdraže želje u tako posebnoj noći i dočekajmo predstojeći praznik sa posebnim raspoloženjem. I neka nam Nova 2018. godina bude sretna, uspješna i bogata nevjerovatnim događajima i susretima!

Ostale su još samo dvije sedmice do Nove 2018. godine, a svaka domaćica koja poštuje sebe već je počela da se pita šta da kuva za Novu godinu. Ovo pitanje nas također brine, u ovom članku smo pokušali prikupiti originalni recepti meni 2018.

Salata od mimoze sa pečenim lososom.

Ova salata je, uz rusku salatu i haringe ispod bunde, kao i uvek na vrhu hit parade narodnih novogodišnjih zalogaja. Predlažemo da ga učinite zanimljivijim i korisnijim!

Recepti salata za novogodišnji sto 2018.

Sastojci za salatu mimoza sa pečenim lososom:

• 350 g svježeg fileta lososa
• 4 jaja;
• 2 šargarepe;
• 2 gomolja krompira;
• 150 g majoneze;
• 100-120 g kisele pavlake (sadržaj masti 10%);
• 1 veliki luk;
• sok i korica od ½ limuna;
• 4 lista zelenila za dekoraciju;
• sol, mljeveni crni biber.

kuhanje:

Riblji file operite i osušite. Posolite, pobiberite i zamotajte u foliju. Pecite na 190 35 minuta. Jaja skuvajte tvrdo i ohladite pod tekućom vodom. Šargarepu i krompir dobro operite, a zatim prokuvajte dok ne omekšaju. Ostavite lososa da se ohladi, a zatim ga sitno nasjeckajte i rasporedite u male kalupe. Ohlađenu šargarepu i krompir oguliti i posebno izrendati na krupno rende. Ogulite tvrdo kuvana jaja i odvojite belanca od žumanaca. Belanca sitno iseckati. Žumance izgnječite viljuškom. Pomiješajte majonez sa kiselim vrhnjem i premažite riblji sloj dobivenim umakom.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Umiješajte limunov sok i koricu. Položite šargarepu, vjeverice, luk i krompir u kalupe za losos. Svaki sloj premažite pripremljenim sosom od majoneze. Odozgo premažite žumancima, ukrasite zelenim listićima. Gornje kalupe za salatu prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 2 sata.

Salata u tartletama sa sirom

Recepti salata za novogodišnji sto 2018.

Sastojci:

ZA TARTLETE: 200 g nemasni sir(do 17% masti).

ZA SALATU:

• 1 stabljika celera;
• 2 narandže;
• 1 krastavac;
• 200 g ananasa iz konzerve;
• 1 češanj belog luka;
• 2 cm. l. majoneza.

Kuvanje salate u tartletama sa sirom

Sir narendajte na krupno rende. Unaprijed pripremite nekoliko šoljica sa dnom prečnika 3-5 cm.Na ravnoj ploči nasumično rasporedite oko 20g sira u krug prečnika 10-12cm.Stavite u mikrotalasnu i zagrevajte 30 sekundi. Izvadite, uklonite nožem i. dok se sir ne stegne, na dnu čaše formirajte tartlet. Ohladite i uklonite. Tartlet savršeno drži oblik. Za salatu oštrim nožem izrežite koru narandže, meso narežite na male kriške. Preostale sastojke narežite na kriške iste veličine. Isecite beli luk. Napunite tartlete salatom i poslužite.

Jela od mesa za novu godinu

Recepti jelovnika za novogodišnju trpezu 2018. Nove opcije za svečana vruća jela od mesa za Novu godinu od teletine i svinjetine.

Recept za teleći chutney

Jela od mesa za novu godinu.

Sastojci za teleći čatni:

• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• 60 g putera;
• 1 kg telećeg mesa;
• 1 tsp mljevena paprika;
• 500 ml juhe;
• 800 g jabuka;
• 400 g bijelog vina;
• 100 g šećera;
• ¼. l. mljeveni cimet;
• sol;
• biber.

Kuhanje teletine sa čatnijem:

Ogulite jedan luk i narežite na kockice. Šargarepu oprati i krupno iseckati. U tiganju sa visokim stranicama rastvoriti 30 g ulja i zapržiti pripremljeno povrće. Dijeli. Meso posolite, pobiberite i pospite paprikom. Stavite u tepsiju gde se povrće pržilo i zapržilo sa svih strana. Zatim u meso dodajte povrće i zalijte čorbom. Pecite 30 minuta poklopljeno i oko 1 sat bez. Preostali luk krupno nasjeckajte. Jabuke narežite na kockice. Zapržite ih zajedno sa lukom na preostalom ulju. Ulijte vino, pospite šećerom i cimetom. Krčkajte 15 min. Poslužite uz pečeno meso.

recept za svinjsko meso

Jela od mesa za novu godinu.

Sastojci za pulled svinjetinu:

• 1,2 kg svinjske pulpe;
• 1 luk;
• 750 ml bijelog vina;
• 1 st. l. crni biber u zrnu;
• 4 grančice peršuna;
• 2 kriške kruha;
• 50 g putera;
• 1 žumance;
• 2 žlice med;
• sol;
• biber.

Kuvanje svinjetine ispod kore:

Za soljenje mesa u veliki lonac nalijte 3 litre vode i u njoj otopite 250 g soli. Umočite komad svinjetine u dobijeni rastvor i ostavite u frižideru 3 sata.

Za marinadu Ogulite i nasjeckajte luk. Zaliti sa vinom, staviti biber u zrnu. Možete dodati i karanfilić i lovorov list. Prebacite u pečenje. Prelijte pripremljenom marinadom i dinstajte 1 sat, a peršun sitno nasjeckajte. Dodajte izmrvljeni hleb, meki puter, žumanca i med. Promiješajte, začinite i stavite u hladnjak na 20 minuta. Prebacite meso u kalup i pecite 30 minuta (180 stepeni). Zatim po vrhu premažite zelenu smjesu i kuhajte 30 minuta

Recept Medaljoni od peciva sa začinskim biljem

Jela od mesa za novu godinu.

Sastojci za medaljoni od peciva sa začinskim biljem

• 50 g zelenog luka;
• peršun;
• Dill;
• 70 g putera;
• 110 g prezla;
• 1 žumance;
• 2 svinjsko meso(po 350 g);
• 60 g otopljenog putera;
• 90 ml rakije;
• 450 ml juhe;
• 120 ml vrhnja (sadržaj masti 10%);
• 500 g paste;
• 300 g šargarepe;
• 200 g tikvica;
• sol;
• mljeveni crni biber.

Kuvanjemedaljoni od peciva sa začinskim biljem:

Operite i osušite luk, peršun i kopar. Luk narezan na tanke kolutiće. S grančica peršuna i kopra otkinite listove, a zatim ih sitno nasjeckajte. Maslac izgnječite viljuškom, dodajte pripremljeno zelje, prezle, žumanca i izmiksajte. Posolite i pobiberite po ukusu. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Meso oprati, osušiti i iseći na 8 debelih medaljona debljine oko 1-1,5 cm.Medaljone propržiti na rastopljenom puteru sa obe strane i prebaciti u dublji pleh. Preko njih rasporedite prethodno pripremljenu zelenu masu i pecite 15 minuta. Zatim ulijte rakiju, čorbu i kajmak. Pecite još 5 minuta. Skuvajte testeninu. Povrće narežite na tanke duge tanjire i dodajte 8 slane vode. Pomiješajte sa tjesteninom. Poslužite uz medaljone.

Deserti za Novu godinu

Nijedna novogodišnja trpeza nije potpuna bez deserta. Odličan desert za Novu godinu može biti panna cotta.

Pannakota. Minimum sastojaka - maksimum ukusa!

Sam naziv ovog jela je suština pripreme deserta: italijanska panna cotta znači „kuvana pavlaka“. Zaista, u ovom slučaju, slastičar početnik ne očekuje nikakve poteškoće. Uzmemo kremu, dodamo malo mlijeka, obični i vanilin šećer i kuhamo 5 minuta. Zatim ostavimo da se malo ohladi, stavimo želatin, sipamo u kalupe i stavimo na hladno nekoliko sati. Panna cotta se može poslužiti uz razne umake, sirupe, voće ili bobičasto voće.

Zanimljivo je da je recept za ovaj desert prilično mlad i star je tek oko 100 godina. Panna cotta se u Pijemontu pojavila na samom početku 20. veka, tek tada je kao zgušnjivač korišćen ne želatin, već brašno. Naravno, čak i u tako kratkom periodu po istorijskim standardima, recept je dobio brojne varijacije. Sada se u kremu dodaju bosiljak i menta (zatim procijeđeni), čokolada, liker i voćni pire. Ponekad se priprema lisnata panna cotta, naizmjenično vodena mješavina sa želeom od bobica. Desert ispada veoma lijep, dostojan čak i svečanog stola.

A kuhari su izmislili slanu verziju panakote, koju će sigurno cijeniti i najsofisticiraniji gurmani. Ako želite da smanjite kalorijski sadržaj deserta, kremu zamijenite mlijekom (običnim ili kokosovim) i nikako nemojte dodavati šećer. Ovu poslasticu možete dopuniti voćem ili bobicama. Ukusno, mekano i lako!

Panna cotta recept sa mangom

Deserti za Novu godinu

Sastojci za stranakote sa mangom:

• 10 g želatine;
• 400 g vrhnja (sadržaj masti 10%);
• 200 ml kokosovog mlijeka;
• 1 mahuna vanile;
• 100 g bijele čokolade;
• 500 g pulpe manga;
• 1 tsp sok od limete;
• 1 tsp vanilin šećer.

Kuvanje Panakote sa mangom:

Natopite želatin. Zagrejati pavlaku, dodati kokosovo mlijeko, sjemenke vanilije i miješajući prokuhati. Kuvajte 5 minuta, sklonite sa vatre i procijedite. Dodajte rendanu čokoladu i promiješajte. Ostavite da se smesa malo ohladi i dodajte polovinu želatina. Mix. Ostavite da se ohladi, sipajte u čaše. Zatim stavite u frižider, zgnječeći ih pod uglom, na 2 sata.

Mango narežite na kockice i sameljite u blenderu sa sokom od limete i vanilin šećerom. Rastvorite želatin i umiješajte u voćni pire.

Dobijenu masu sipati na smrznutu kremastu masu u čašama i ponovo staviti u frižider na 3 sata.Dekorisati po želji.

Čokoladna panna cotta

Deserti za Novu godinu

Sastojci za čokoladnu panna cottu:

• 10 g želatina
• 300 g tamne čokolade
• 300 g pavlake (10% masti)
• 100 ml mlijeka
• 2 žlice. l likera od narandže

kuhanje:

Natopite želatin. Čokoladu obrijati, 40 g staviti na hladno. Zakuhajte vrhnje i mlijeko. Dodajte čokoladu i kuhajte 3 minute. Skinite sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Dodajte želatin i promiješajte. Sipajte liker i ostavite da se ohladi. Zatim umutite u hladnoj vodenoj kupelji i sipajte u čaše. Ostavite u frižideru 3 sata.

Pannakota Korak po korak do savršenog rezultata

1. Želatin prelijte sa malo vode i ostavite 15 minuta. Inače, sada u prodaji postoji želatina koja ne zahtijeva namakanje.
2. Naravno, u panakotu se može dodati i vanilin, ali sa prirodnom vanilijom, desert će imati suptilniji ukus.
3. Vruću smjesu s kremom treba procijediti, čak i ako niste koristili mahune vanile. Tekstura panna cotte će biti delikatnija.
4. Prije serviranja pospite komadićima čokolade.
5. Ohlađeni smrznuti desert u kalupima treba spustiti u kalup na nekoliko sekundi. vruća voda a zatim preokrenuti na tanjire.

Video recepti za novogodišnji sto

Predstavljamo vašoj pažnji video recepte za novogodišnji sto, za one koji treba da vide kako tačno kuva ovo ili ono jelo. U videu se nalazi 5 recepata razne salate, jela od mesa i torte za Novu 2018. Dakle, pripremamo video recepte za novogodišnju trpezu.

Recepti menija za novogodišnju trpezu 2018

Predstojeća 2018. godina žutog psa obećava miran i miran život, kao i mnogo uspjeha onima koji su spremni na naporan rad. A da biste dostojno proslavili takvu godinu, morate se pobrinuti za pravi praznični meni.

Koja jela i pića mogu s pravom ukrasiti novogodišnji sto

Pas ne voli pretjeranu svjetlost i nerad. Ovo biće je racionalno. I ona će cijeniti pojavu istih racionalnih jela na novogodišnjem stolu:

• zadovoljavajući;
• ukusno;
• koji sadrže meso i povrće.

A kao pića najbolje je izabrati vino i običan čaj ili kafu. Međutim, psa se ne može nazvati izbirljivim, tako da možete kuhati bilo koje jelo i piće.

Gosti mogu uživati ​​u roštilju, prženim odrescima sa umacima od bobičastog voća i ostalom mesne delicije. Za dječji meni prikladna su jela kuhana na pari ili pirjana u pećnici.

Za svečani desert možete koristiti salate od bobičastog voća ili peciva s čokoladom i orasima.

Koje namirnice će se posebno svidjeti Žutom psu

Kao i svaki grabežljivac, pas će posebno cijeniti meso. Stoga bi jela od mesa na novogodišnjem stolu 2018. trebala biti obavezna. Ali ljudi koji ne jedu svinjetinu ili govedinu mogu jesti suplementaciju praznični meni jela od peradi i ribe.

Budući da je nadolazeća godina godina žutog ili zemljanog psa, može se voditi računa da se na svečani jelovnik uvrsti žuto i smeđe povrće, poput paprike i krompira. Pečurke i orašasti plodovi, kao proizvodi koji rastu na zemlji, takođe mogu biti na novogodišnjem jelovniku.

Posebnu pažnju treba obratiti na hleb. Ovaj izdašni proizvod može biti i dio poslastica na svečanom stolu. Da biste to učinili, možete kuhati kruh sa začinima ili bijelim lukom.

Šta kuhati za Novu 2018: recepti

Jelovnik na svečanom stolu u 2018. godini može biti veoma raznolik.

Salata za djecu "Veselo štene"

Molimo decu da uđu Novogodišnje veče Za njih možete urediti sto sa posebnim poslasticama. Kao užinu djeci se može ponuditi salata ukrašena u obliku smiješnog psa.

Način kuhanja:

1. Povrće je potrebno skuhati u koru, oguliti, zaliti hladnom vodom, a zatim - sitno narezane na kockice;
2. Jaja je potrebno skuvati tvrdo, oguliti, bjelančevine odvojiti od žumanjaka, a žumanca izmrviti u salatu;
3. U masu dodajte kukuruz ili grašak, sitno nasjeckano zelje. Sve ovo pomiješajte i dodajte majonez, sol i biber po ukusu;
4. Od gotove salate trebate oblikovati psa za spavanje na plehu;
5. belanca i kuvana kobasica mora se narendati na krupno rende. Morate utrljati u različite čaše kako se ti sastojci ne bi pomiješali prije vremena;
6. Naribanim vjevericama i kobasicom trebate ukrasiti kožu psa tako da dobijete "štene" pjegave boje;
7. Masline se mogu koristiti kao oko i nos za psa. A jezik se može napraviti od komada kobasice.

Ova neobična salata će se svidjeti djeci ne samo svojim izgledom, već i ukusom.

"grožđe"

Svečanom poslasticom možete obradovati goste ako im ponudite salatu poetskog naziva "Grožda". Ovo jelo od mesa biće divan ukras za novogodišnju trpezu u 2018.

Treba uzeti:

• šunka - 300 g;
• tvrdi sir - 200 g;
• pileća jaja - 3 kom;
• raženi krekeri - 80-100 g;
• grožđe (bilo koje sorte bez sjemenki) - 200-300 g;
• sol, biber i majonez - po ukusu.

Vrijeme kuhanja - 24-30 minuta.

Sadržaj kalorija u 100 g - 148-165 kcal.

Kako kuhati:

Umjesto grožđa možete koristiti masline ili crne masline. Po želji se broj sastojaka može povećati i salatu razmazati u slojevima, a ne miješati.

Pirjana patka u suvim šljivama

Koje ukusno toplo jelo se može poslužiti za Novu 2018. godinu i istovremeno iznenaditi sve goste? Naravno, patka dinstana stari recept u sosu od šljiva.

Šta je potrebno za ovo:

• patka srednje veličine - 1 kom;
• luk - 1-2 kom;
• šargarepa - 2 kom;
• suve šljive - 1 čaša;
• konjak, porto vino ili suhi šeri - 100 ml;
• Biljno ulje za prženje;
• sol, šećer i biber po ukusu;
• voda za dinstanje i prokuvavanje.

Vrijeme kuhanja - 1-2 sata.

Sadržaj kalorija u 100 g - 243 kcal.

Kako skuvati ukusnu patku?

1. Očišćeni trup patke seče na male komade i prži u tavi do zlatno smeđe boje. Da bi patka bila sočnija, bolje je pržiti pod zatvorenim poklopcem;
2. Nakon toga, komadi patke se prebacuju u posudu od lijevanog željeza ili bilo koju drugu tavu s debelim zidovima;
3. Šargarepa se nariba na krupno rende, a luk seče na male kockice. Povrće se posebno prži na biljnom ulju, dok se luk prvo panira dok ne porumeni, a zatim mu se doda šargarepa i zajedno prži na srednjoj vatri dok šargarepa ne omekša;
4. Nakon toga u patku se dodaje prženo povrće i sve se prelije prokuhanom vrelom vodom. Voda treba da bude u nivou sa patkicom. Zatim se sve to ostavi da se dinsta na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem;
5. Za to vrijeme suve šljive se operu i kuhaju dok ne omekšaju. Zatim se voda ispusti;
6. Kada je patka kuhana, iz nje se juha sipa u blender, tu se dodaju suve šljive i izgnječe. Potom se pire protrlja kroz sito i dodaje u patku. Ako umak nije dovoljan, onda se razrijedi vrućom vodom;
7. U skoro gotov obrok dodajte malo šećera, soli, bibera i alkohola. Zatim dinstajte još 5-10 minuta.

Kuvana patka se servira vruća. Koristi se kao ukras kuvani krompir, testeninu ili pirinač.

Po želji, patku se može zamijeniti velikom piletinom. Takvo jelo će biti manje ljuto, ali i vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

Mesna štruca "Rafinirana"

Ovo jelo savršeno je kao glavna poslastica u vidu narezaka na novogodišnjem stolu 2018.

Za pripremu jela trebat će vam:

• svinjetina - 2 kg;
• šunka - 300 g;
• pileće jaje - 2 kom;
• kiseli krastavac - 1 kom;
• kruška - 1 kom;
• orasi - 1 šolja;
• bijelo vino za marinadu;
• biljno ulje za premazivanje rolata;
• začini i sol po ukusu.

Vrijeme pripreme rolata - 4 sata plus vrijeme hlađenja.

Sadržaj kalorija u 100 g - 150-204 kcal.

Rolat za kuvanje "Exquisite":

1. Svinjetinu oprati, osušiti i marinirati u cijelom komadu u vinu, začinima i soli najmanje 2 sata;
2. Nakon toga, svinjetina se mora izrezati "knjigom";
3. Orahe oguliti i pržiti u suvom tiganju 10 minuta;
4. Nakon toga, polovinu orašastih plodova treba zdrobiti i pomiješati sa njima sirovo jaje. Zatim morate u smjesu dodati cijele orašaste plodove, sitno nasjeckane komade kruške i krastavca;
5. Na meso treba staviti sloj tanko narezane šunke, a zatim smjesu jaja s orasima, kruškom i krastavcem;
6. Sve ovo je potrebno posoliti i popapriti. Zatim - uviti u čvrstu rolnu i vezati kulinarskim koncem;
7. Dobiveni rolat treba sa svih strana podmazati biljnim uljem i umotati u plastičnu vrećicu. Ostavite 15-20 minuta dok se ulje ne upije;
8. Nakon toga, rolat se mora peći 1 sat u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Prije nego što rolnicu stavite u pećnicu, vrećicu morate izvaditi iz nje.

Da bi dobijeno jelo bilo što sočnije, prilikom prženja treba ga zaliti sokom koji iz njega ističe.

Jellied carp

Oni koji žele da se obraduju u novogodišnjoj noći riblja jela, može skuhati aspik od šarana ili bilo koje druge željene ribe.

Šta uzeti:

• svježi ili smrznuti šaran - 1 komad (oko 3-5 kg);
• sušene bijele gljive - 50-100 g;
• želatina za aspik - 30 g;
• luk - 1 kom;
• šargarepa - 1 kom;
• paprika- 1 kom;
• sol, biber i lovorov list - po ukusu;
• svježe začinsko bilje - po želji.

Vrijeme kuhanja žele šarana je 8-10 sati.

Sadržaj kalorija u 100 g - 112 kcal.

Koraci kuhanja:

1. Ako je potrebno, riba se mora odmrznuti, zatim oprati i očistiti od krljušti i iznutrica;
2. Zatim se koža i file moraju odvojiti od kostiju;
3. Glavu ribe i kosti prelijte hladnom vodom. Tu treba dodati oguljeno povrće. Zatim se sve to mora posoliti i pobiberiti i staviti da se kuva;
4. Šargarepa i paprika će se kuvati ranije od ostalih namirnica. Dok se kuva, ovo povrće se mora pažljivo izvlačiti kašikom ili šupljikavom kašikom;
5. Pečurke treba namakati najmanje 1 sat. Za to vrijeme potrebno je nekoliko puta promijeniti vodu. Nakon sat vremena, gljive se moraju prokuvati u slatkoj vodi;
6. Riblju čorbu procijediti od kostiju i preliti preko pripremljenog filea. Kuhajte file u juhi na laganoj vatri pola sata;
7. Gotov file se mora ohladiti i iseći na komade. Zatim raširite u obliku, dodajte mu kuvane pečurke i lijepo sjeckano kuhano povrće i začinsko bilje po ukusu;
8. Želatin se mora razblažiti u skladu sa uputstvima na pakovanju. Dodajte začine i prelijte ribu dobivenom otopinom želatine;
9. Nakon toga ribu je potrebno ukloniti na hladno. Po mogućnosti preko noći.

Po želji, uz ribu možete sipati masline, cherry paradajz i zeleni grašak. Poslužite ribu na stol kada se želatin stvrdne.

Čokoladna torta od pistacija

Da biste porodicu i pozvane prijatelje u novogodišnjoj noći 2018. počastili ukusnim prazničnim desertom i ugodili svima u isto vrijeme, potrebno je da napravite čokoladnu tortu od pistacija. Ovo najdelikatniji desert i odrasli i djeca će to cijeniti. Odlično se slaže uz svako piće i biće odličan dodatak i toplom čaju i hladnom vinu.

Sastojci za kolače:

• pileća jaja - 3-4 kom;
• pšenično brašno - 60 g;
• puter - 60 g;
• tamna čokolada - 60 g;
• granulirani šećer - 70 g;
• šećer u prahu - 30 g.

Sastojci za čokoladni krem:

• pavlaka 33% masti - 250 ml;
• mliječna čokolada - 60 g;
• pasta od čokolade i oraha ili Nutella - 50 g;
• granulirani šećer - 50 g;
• vanilin šećer - 15 g;
• želatina - 8 g.

Sastojci kreme od pistacija:

• pasta od pistacija ili mljeveni pistacije - 30 g;
• pavlaka 33% masti - 140 ml;
• mlijeko - 100 ml;
• pileće žumance - 1 kom;
• marcipan - 30 g;
• konjak - 10 ml;
• granulirani šećer - 20 g;
• želatina - 6 g.

Sastojci za impregnaciju:

• sirup od maline - 50 ml;
• konjak - 18 ml.
• sastojci za glazuru:
• krema 33% masti - 65 ml;
• med - 100 ml;
• voda - 50 ml;
• granulirani šećer - 100 g;
• tamna čokolada - 100 g;
• želatina - 10 g.

Vrijeme kuhanja - 6-8 sati.

Sadržaj kalorija u 100 g - 468 kcal

Koraci za pravljenje desertne torte za Novu 2018:

1. Morate početi sa pečenjem kolača. Da biste to učinili, uzmite 3-4 jaja i odvojite bjelanjke od žumanaca;
2. Otopite čokoladu za biskvit zajedno sa puterom u vodenoj kupelji, pa im dodajte šećer u prahu i izmiksajte. Ostavite ovu masu da se ohladi, a zatim umiješajte žumanca;
3. Proteine ​​je potrebno posebno umutiti sa šećerom do jake pjene, a zatim u dijelovima umiješati u tijesto. Morate miješati kašikom ili mikserom na malim brzinama;
4. Nakon toga u tijesto dodajte prosijano brašno i također lagano miješajte kašikom;
5. Gotovo tijesto se sipa u kalup prečnika 24 cm. Kalup se prvo obloži papirom za pečenje;
6. Kolači se peku 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Zatim se ostavi da se ohlade. U isto vrijeme, nakon pečenja, kolači se ne mogu odmah izvući iz pećnice - moraju se infundirati još 20 minuta;
7. Nakon što se kolač ohladi, izvlači se iz kalupa, gornja kora koja se mrvi pažljivo se odreže i namaže impregnacijom. Da biste to učinili, sirup se pomiješa s konjakom i odmah se kolač prelije ovom smjesom;
8. Ova podloga za tortu postavljena je u posebnu formu sa visokim stranicama. Dok se torta namače, priprema se krema od pistacija - u šerpu se sipa mlijeko, pomiješa se sa žumancem i šećerom i sve to uz stalno miješanje zagrijava u vodenom kupatilu dok se baza za kremu ne zgusne;
9. U to vrijeme želatin se mora preliti vodom i iscijediti, a zatim dodati u bazu za kremu;
10. Zatim se tu umiješa vrhnje, a na kraju se dodaje rakija;
11. U dobijenu masu umiješati kremu od pistacija (ili fino mljevene pistacije) i sitno sjeckani marcipan. Sve se to stalno miješa i drži u vodenoj kupelji dok krema ne postane gusta i homogena;
12. Natopljenu tortu premažite gotovom kremom, nakon čega se podloga za krem ​​tortu stavi u frižider;
13. Dok se torta hladi pripremite čokoladnu kremu. Da biste to učinili, pomiješajte omekšalu čokoladu, pastu i vanilin. 80 ml kreme se zagrije i doda u nastalu masu, nakon čega se ponovo dobro promiješa;
14. Želatin se prelije vodom, ocijedi i ulije u toplu podlogu od čokoladne kreme. Dobivena masa se promiješa i ostavi da se ohladi;
15. Preostalu kremu za kremu umutiti sa šećerom, a zatim uliti u ohlađenu čokoladnu kremu;
16. Gotov krem ​​se prelije na tortu, nakon čega se stavi u frižider na 4 sata. Nakon tog vremena, kolač se oslobodi od kalupa i prelije čokoladnom glazurom;
17. Za glazuru, želatin se sipa u 50 ml vode, ostavi da nabubri i otopi se. U tom slučaju, glazura se pomiješa sa šećerom, medom i vrhnjem, a zatim zagrije do ključanja. Nakon toga, podloga za glazuru se skida s vatre, dodaje se sjeckana čokolada i otopljeni želatin;
18. Glazura se promiješa i ostavi da se ohladi dok sobnoj temperaturi. Nakon toga se prelije preko gotovog kolača.

Preko glazure novogodisnja torta može se ukrasiti natpisom napravljenim glazurom ili šlagom.

Novogodišnji koktel "Mimoza"

Praznični meni 2018. možete upotpuniti spektakularnim alkoholno piće koju je lako napraviti sami.

Sastojci za 1 porciju:

• liker od narandže - 15 ml;
• sok od narandže- 45 ml;
• šampanjac - 125 ml.

Vrijeme kuhanja - 1 minuta.

Kalorijski sadržaj 1 porcije - 138-189 kcal.

Način kuhanja:

1. Na dno visoke čaše morate sipati alkohol;
2. Prelijte sokom od narandže, zatim šampanjcem;
3. Ne morate miješati slojeve. Piće se odmah servira za sto.

Koktel možete upotpuniti kriškom jabuke, a čašu prethodno možete ukrasiti ivicom šećera.

Liker se može isključiti iz recepta, a sok i šampanjac se mogu pomiješati u omjerima 1 prema 1.

Da obradujete goste i sebe u novogodišnjoj noći, svečani sto morate služiti prema jednostavnim pravilima:

1. Pas je, kao znak istočnog horoskopa, odgovoran za red. Ona traži isti red od svih. Stoga bi na svečanom stolu trebalo biti lijepo posluživanje, uzimajući u obzir sve noževe, vilice i posebne čaše za vino potrebne za svako jelo;
2. Pas voli bogatstvo. Stoga se ne treba stidjeti staviti na stol najbolje posuđe, porculan i kristal;
3. Žuta boja, kao boja simbola godine, oduševit će oko i unijeti blistavu notu u dizajn svečanog stola. Salvete ili posebne mašne i ukrasi za posuđe mogu biti žuti;
4. Umjesto žute, možete koristiti sve tople nijanse od oker do tamno smeđe;
5. Dekoraciju svečane trpeze upotpuniće simbol godine postavljen ispod jelke.

Lijepo postavljen sto oduševit će oko i privući sreću u Novoj 2018. godini.

Mi – žene, stvaramo novogodišnje raspoloženje, kuvamo ukusna hrana na stolu, pravimo odmor u kući. O novogodišnjoj trpezi se brinemo unapred. Trebalo bi postojati jela koja neće biti samo ukusna, već će postati i pravi vrhunac svečanog stola.

Ako vjerujete u znakove, onda biste trebali slaviti za bogato postavljenim stolom, kako sljedeće godine blagostanje ne napusti ovu kuću. Sve iskusne domaćice pokušavajući da se opskrbim novim Novogodišnji recepti i razmislite o jelovniku za Novu 2019. Nadamo se da će vam naši savjeti i preporuke za kuhanje biti od koristi i da ćete praznik dočekati u najboljem raspoloženju, a gosti će biti oduševljeni vašim kulinarskim talentom i s kakvom ljubavlju i brigu koju ste se potrudili za njih. Divni recepti sa fotografijama koje smo sakupili u jednoj kolekciji zasigurno će obradovati vas i vaše goste za svečanom trpezom.

Nakon što ste napravili izbor, obavezno zapišite na komad papira koje ste recepte odabrali, a na poleđini napravite listu proizvoda koje biste svakako trebali kupiti. To će vam pomoći da ništa ne zaboravite kada idete u kupovinu, jer u novogodišnjoj noći vlada tolika gužva i gužva u prodavnicama da možete zaboraviti sve na svijetu. Stoga morate napraviti spisak kako ne biste trčali u radnju 31. uveče.

Odabrali smo nekoliko opcija ukusne grickalice ali ne morate ih sve kuhati. Odaberite ono što vam se najviše sviđa. U ekstremnim slučajevima, dobar komad mesa će vam uvijek pomoći.

Naravno, prvo što gosti vide i što bi trebalo da bude na stolu za Novu 2019. godinu je serviranje i hladne zalogaje. Ne štedite na ugodnim sitnicama i unaprijed razmislite o shemi boja salveta i pobrinite se da jela od kojih će jesti budu iz jednog ili barem dva seta, ali nikako tim različiti setovi nisu slični jedno drugom. Kao grickalice, kao dekoracija stola, dobrodošle su sve vrste kanapea na ražnjićima, koji se mogu napraviti od gotovo svih proizvoda koji su pogodni za užinu. Jelovnik možete diverzificirati i zbog tartleta u koje možete staviti salatu ili paštetu.

Za novogodišnje praznike svi pijemo, neko malo, a neko dosta. Uz užinu je obavezno piće. To mogu biti punjene tartlete koje već svi vole ili samo seckani krastavac, kobasica i sir. I možete skuhati nešto zaista misteriozno i ​​novo. Na primjer, možete skuhati kanape sa škampima. Veoma je originalan i ukusan. A za one koji vole morske plodove, ovo će biti najbolje jelo na prazničnom stolu. Postoji mnogo vrsta kanapea od škampa. Možete birati po svom ukusu.
Za prvu vrstu kanapea sa škampima trebat će vam:
- kraljevske kozice;
- masline bez koštica;
- listovi zelene salate;
- krastavac.
Škampe je potrebno odmrznuti i prokuhati. Zatim očistite škampe, da biste to učinili, uklonite glavu i ljusku. Narežite krastavac i natrgajte listove zelene salate. Zatim iskoristite svoju kreativnost. Sastojke možete rasporediti kako god želite. Ali evo jedne zanimljive opcije ako vam se ne da maštati: prvo probušite škampe, zatim maslinu i drugi kraj škampa. Zalijepite komad zelene salate, da biste to učinili, savijte ga u nekoliko slojeva i upotpunite dizajn krastavcem.

Kanape sa sirom

Za drugu vrstu trebat će vam:
- škampi;
- masline bez koštica;
- limun;
-sir.
Prvo skuhajte škampe, ogulite ih. Sir narežemo na kockice, po veličini, ne manje od škampa, ali ni jako sitno. Približno 1*1 cm. Limun također treba isjeći na trouglaste kriške. Pratiti. Tako da kriška ne bude jako velika, inače će predjelo biti previše kiselo i to će pokvariti cijeli ukus. Na ražanj nabodemo škampe u dva sna, zatim limun i maslinu. Maslinu treba izbockati po dužoj strani. A onda nanižemo komad sira.
Postoji mnogo takvih opcija, možete ga urediti tako da užina bude slatko-kisela, bit će vrlo pikantna i neobična. Tako je, na primjer, vrlo zanimljiva kombinacija sira i kivija. Samo fantaziraj.

Užina u obliku jelki

kuhanje:

Od komada od 600 grama dobijaju se dve rolne. Potrebno ga je prerezati na dva dijela, a svaki dio isjeći skoro do kraja, ostavljajući po jedan cm.Naizmjenično tući oba dijela pokrivajući ih prozirnom folijom. Potrebno je pažljivo otkucati tako da meso ispadne što tanje, ali pažljivo.
Izlomljene komade začinite solju, biberom i začinima za meso sa obe strane. Papriku i krastavce narežite po dužini na tanke kriške, poriluk dijagonalno na tanke kolutiće. Na rub tučenog mesa stavite nekoliko kriški bibera, krastavca i 2-3 koluta luka. Oba dijela zarolajte i povežite špagom ili koncem.
Kiflice popržite u šerpi sa svih strana, pa zalijte salamureom ili juhom, dodajte soja sos i pirjajte pod poklopcem 30 minuta na laganoj vatri. Za to vreme rolne se moraju nekoliko puta okrenuti. Alternativno, pržene kiflice se mogu peći u rerni, polivajući juhom i soja sosom pomešanim sa sokovima dobijenim prženjem. Pokrijte folijom i pecite na 180 stepeni 40 minuta.
Gotove rolnice stavite na posudu i uklonite konac. Tečnost koja ostane nakon dinstanja koristi se za pravljenje sosa. Da biste to učinili, mora se zagrijati gotovo do ključanja i dodati škrob razrijeđen u žlici vode. Promešati, skloniti sa vatre i sipati u šerpu.
Rolat narežite na porcije i poslužite na zajedničkom jelu, ukrašeno zelenilom. Umak se servira u soscu ili prelije preko narezanog ​​rolata.

Predjelo se priprema vrlo brzo - samo 15 minuta, a jelo se ispostavlja neobičnog izgleda i nježnog okusa. Za kuvanje će vam trebati sledeći proizvodi:
- pasta u obliku velikih školjki;
- listovi zelene salate;
- bilo koji sir, po mogućnosti s plavom plijesni;
- krema;
- orasi.
Trebate početi tako što ćete ljuske prokuvati u jako posoljenoj vodi, a zatim ih staviti u cjedilo i preliti hladnom vodom. Stavite orahe na roštilj, pecite oko 3 minuta. Nakon toga, orašaste plodove je potrebno izrezati nožem, ali ne baš sitno. Za sos umutiti orahovo ulje, ulje (maslinovo) i sirće. Sve posolite i pobiberite.
Sir za punjenje treba izmrviti, za to je poželjno koristiti viljušku. Umutite kremu u čvrsti snijeg, a zatim umiješajte sir i vrhnje. Dobijeni fil stavimo u školjke i prelijemo umakom.
Da bi predjelo izgledalo lijepo, potrebno ga je staviti na listove zelene salate, a po vrhu posuti još orašastih plodova. Poslužite odmah, inače će ukus malo otupiti.
Pažnja! Prilikom odabira sira treba imati na umu da bi na kraju trebao formirati homogenu masu s kremom.

Štuka punjena

Ako je na stolu gefilte fish, nedvosmisleno - u kući odmor. Ovo jelo je od davnina zauzimalo ponosno mjesto, kako na svečanim tako i na novogodišnjim jelovnicima. Da biste skuhali punjenu štuku, prvi korak je da je očistite i skinete kožu. Da bismo to učinili, napravimo rezove u krugu blizu glave, bez dodirivanja iznutrica. Tako ćete, jednostavnim povlačenjem za glavu, izvući sve iznutrice bez patnje i bez kvarenja kože štuke. Prstima nježno skinite kožu. U blizini peraja možete si pomoći nožem, samo da ne biste oštetili integritet kože. Meso ribe odvojite od kostiju i od nje napravite mleveno meso. Dodajte još tome seckano meso(poželjno masno), njegov volumen bi trebao biti otprilike trbuh punjene ribe. 1 veliki luk sitno nasjeckan i dinstan suncokretovo ulje do zlatne boje. Uzmite i veliku šargarepu, ogulite je, narendajte na srednje sitno i lagano pržite. Mleveno meso, luk, šargarepu, veknu pomešati i sve začiniti solju i biberom po ukusu. Napunite štuku kao i glavu nakon što odatle izvadite škrge. Zašijte glavu uz tijelo punjena štuka. Ribu namažite kiselom pavlakom za lepu i ukusnu koricu, a zatim pecite štuku u rerni na 180 stepeni oko 2 sata. Gotovu ribu stavite u posudu pored zelja i pospite majonezom kada se potpuno ohladi.

Grickalice sa slanom crvenom ribom sada su veoma popularne. Ukusne su, slane i mekane. Za pripremu našeg predjela trebat će vam:
- filet blago posoljenog lososa;
- svježi krastavac;
- krem sir;
- tanki pita kruh;
- zelenilo.
Možete kupiti lososa ili ga sami skuhati. Ono što je najvažnije, trebalo bi da ispadne lagano soljeno. Narežite ga na kriške. Ovisno o debljini kriške, dobit ćete različitu količinu grickalice: što tanje, to više.
Krastavac treba narezati na tanke i dugačke trake. Ako je koža tvrda, potrebno je ukloniti. Zelenilo se može dodati ili ne - stvar ukusa, vrsta zelenila se može odabrati i samostalno.
Idemo direktno na kuvanje. Pita hljeb širimo u punoj širini, namažemo ga sirom, puno pažnje treba obratiti na rubove. Zatim u to treba staviti komadiće lososa i krastavca, a zatim okrećemo pita kruh da se ništa ne prolije. Ispala je duga cijev koju smo oštrim nožem izrezali na komade (tupa će jednostavno slomiti pita kruh i izravnati sadržaj).
U pita hljeb se može staviti i zelje prije izlaganja ribe i krastavca.

Kuglice sa štapićima od rakova - podsjećaju na grudve snijega i savršene su po obliku Novogodišnja užina. Za kuvanje će vam trebati: čaša kuvanog pirinča, dva kuvana jaja, 150 - 200 grama rakova štapića, majonez, paradajz i zelena salata. Pomiješajte pirinač i rendana jaja, posolite i začinite majonezom. Ovu masu razvaljajte u loptice iste veličine. Grate štapići od rakova i svaku lopticu uvaljati u ovu strugotinu. Na tanjir rasporedite listove zelene salate. Paradajz oprati i iseći na krugove. Stavite kriške paradajza zelena salata. Zatim stavite kuglicu na svaki paradajz. Sada je užina spremna.

Salate koje će ove večeri biti na novogodišnjem stolu trebale bi da odražavaju novogodišnje raspoloženje i bolje su ako su prema tome ukrašene. Također možete složiti bilo koju od svojih omiljenih salata (da, istog olivijea) u obliku božićnog drvca i po vrhu posipati sjeckanim začinskim biljem i tako ćete zadovoljiti sebe i sve ostale neobičnim posluživanjem uobičajene salate. Pa, ako još niste odlučili koju salatu kuhati, pročitajte naše recepte.

Salata "Agrumi i škampi"

Škampi se divno kombinuju sa citrusnim voćem, a u našem slučaju biće ih čak nekoliko vrsta. Dakle, trebat će nam:
- kuhano-smrznuti škampi;
- grejpfrut;
- Narandžasta;
- mandarina;
- salata;
- čeri paradajz;
- bugarski biber;
- tvrdi sir (najbolje parmezan).
Vremenska priprema salate oduzima više vremena od samog procesa kuvanja. Ukupno će trajati oko 1,5 sat.
Škampi treba da se odmrznu do trenutka kuvanja. Pržimo ih na ulju, posute omiljenim začinima. To radimo kratko - nekoliko minuta.
Na ravnu posudu rasporedite listove zelene salate. Ogulite i podijelite citruse na kriške, uklonite foliju. Pulpu narandže treba izrezati nožem, a sok koji je ostao na koži treba iscijediti u posudu. I dalje će nam trebati.
Stavite kriške na salatu. Nakon toga paradajz narežemo na krugove, a papriku na sitne kockice i stavimo ih na naše agrume. I povrh svega ovoga izlažemo kuvani škampi.
Pomiješajte sok od pomorandže sa maslinovim uljem, solju, biberom i prelijte preko salate. A možemo ukrasiti i dodati ukus uz pomoć naribanog sira. Poslužite odmah nakon pripreme.

Krompir u salatama je prilično čest, a često se koristi i riba. Probajte ovo ukusno i nezaboravno jelo. To uključuje:
- file bakalara ili druge bijele ribe;
- bijeli luk;
- krompir;
- sijalica;
- zelena salata i ostalo zelje.
Riblji file treba iseći na komade, staviti u ravnu posudu. Tri bijeli luk na sitno izrendati, pomiješati sa solju, biberom i limunovim sokom. Ovim sosom prelijte ribu i ostavite u frižideru 3 sata.
U međuvremenu maslinovo ulje pomiješati sa senfom i malom količinom marinade koja se koristila za ribu.
Luk narežemo na kolutiće, zelenu salatu trgamo rukama, a ostalo zelje sitno nasjeckamo. Krompir narežite na kriške srednje debljine. Sve ovo treba pomiješati i preliti preljevom od senfa. Prava riba mora biti položena na dobiveno jelo.

Novogodišnja salata

Pravimo salatu u obliku novogodišnjeg vijenca. Da biste to učinili, stavite čašu ili teglu u centar na ravnu posudu, oko koje će biti naš vijenac. Uzimamo 2 velika komada: cveklu, šargarepu, krompir i jaja. Kuvajte hranu dok ne bude kuvana. Pripremamo i 200 grama dimljena piletina, šaka oraha i majonez. Nastavljamo sa sastavljanjem salate, gdje svaki sloj namažemo majonezom. Pileće meso narežemo na kockice i prvi sloj stavimo na posudu. Zatim, krompir narendan na krupno rende, zatim pileća jaja i cvekla. Po vrhu pospite orašastim plodovima i ukrasite salatu kao na slici ili kako vam novogodišnja inspiracija kaže.

Novogodišnja salata "Sveće"

Ova salata se može pripremiti ne samo za Novu godinu, već i za druge božićne praznike. Njegovo izgled kao da pogoduje udobnosti i toplini, koju simboliziraju svijeće.

Prokuvati 300 gr. pileći file i narezan na kockice;

4 tvrdo kuvana jaja i narendana;

200 gm. Pečurke pržite s lukom, solju i biberom;

250 gm. svježi krastavci izrezati na trake;

200 gm. narendati tvrdi holandski sir na srednjem rendu.

Za dekoraciju pripremite: zeleni kopar, sjemenke nara, kuvana šargarepa i papriku.

Pržene pečurke+ pileći file + krastavac + jaja. Nakon svakog sloja, potrebno je nacrtati mrežu od majoneze. Odozgo sve pospite rendanim sirom i ukrasite kao na našoj fotografiji, gdje su svjećice izrezane od paprike, a lampice od šargarepe.

Salata sa šunkom i palačinkama

Šta je novogodišnja trpeza bez salate? Na internetu ima puno postova da Nova godina bez Olivijea nije Nova godina. Je li stvarno? Naravno, imamo čitavu tradiciju pripreme ove divne i jednostavne salate. Ali sve dolazi s vremenom. Olivier nije izuzetak. Ako se u vašoj kući ova salata više ne smatra ničim posebnim, onda morate razmisliti o tome. Možda nešto novije? Na primjer, salata sa šunkom. Veoma nežan i gurmanska salata vrlo lako za pripremu. Osim toga, sa sigurnošću se može reći da je šunka u salati vrlo ukusna i jeftina, jer je ponekad šteta potrošiti novac na meso, ali uvijek se može zamijeniti šunkom ili kobasicom.
Za salatu sa šunkom trebaće vam:
- 200-300 grama šunke;
- 2 srednja luka;
- palačinke koje ćemo sami skuhati;
- zelenilo;
- majonez.
Za palačinke je potrebno:
- 2 kokošja jaja;
- 2 supene kašike škrob (kukuruzni ili krumpirov);
- 2 supene kašike brašno;
- začini ili začinsko bilje;
- biljno ulje.
Počnimo da pravimo palačinke. Da biste to učinili, umutite jaja sa solju pjenjačom, zatim dodajte škrob i brašno, dodajte bilje i začine po želji. Ostavljamo testo 10-15 minuta, kada brašno malo nabubri, pržite palačinke.
Dok se palačinke hlade izrežite sve sastojke. Luk narezan na pola prstena. Kako biste salati dali mekoću, pokušajte da je narežete što je tanje moguće. Birajte luk za salatu, manje je gorak. Nakon što je luk isečen, prelijte ga kipućom vodom, ocedite vodu i iscedite luk rukama.
Šunku i palačinke narežite na trakice, ali ne baš debele. Najjednostavnije ostaje. Sve sastojke sjediniti, posoliti, pobiberiti i začiniti majonezom.
Prije serviranja salatu pospite zelenilom. Ovu salatu nazivaju i „Zagonetka“, jer gosti odmah sa radoznalošću počinju da pitaju šta se nalazi u ovom jelu. Ako zaista želite iznenaditi sve svoje goste, svakako za svečani sto pripremite vrhunsku salatu sa šunkom.

Salata sa piletinom, sirom i paradajzom

Ništa manje popularna za praznike je pileća salata sa sirom i paradajzom. Sama kombinacija ovih sastojaka tjera vas da se zapitate koliko je nježan i ukusan. Recept je baziran na jednoj porciji, pa izračunajte koliko proizvoda vam je potrebno.
- pileći file 1;
- tvrdi sir 50-70 grama;
- 1 češanj belog luka;
- 1 paradajz srednje veličine;
- kopar i zeleni luk;
- majonez;
-sol.
Piletinu skuvajte, ocedite od vode i narežite na male kockice. Zatim je potrebno naribati tvrdi sir na krupno rende. Sada dodajte sir u piletinu. Trebate nasjeckati zeleni luk, kopar, dodati siru i piletini. Paradajz ne morate opeći. Naprotiv, pokušajte da ostavite što više vlage na dasci, inače će salata biti previše vodenasta, ne treba nam dodatna vlaga. Tu iscijedite režnjeve bijelog luka, možete ga naribati i na sitno rende. Ne zaboravite posoliti salatu i začiniti majonezom.
Salata je dosta lagana i ukusna. Najviše je na novogodišnjoj trpezi.