Šta se može uraditi sa šargarepom. Pirjana šargarepa je svetao i zdrav prilog i učesnik mnogih jela. Najbolji recepti za dinstanu šargarepu i jela sa njenim učešćem. Obilno jelo sa krompirom

Pirjana šargarepa kao prilog - ukusno, originalno i neverovatno zdravo jelo.

Nažalost, nije toliko popularan kao, na primjer, krompir.

Mnogi ni ne sumnjaju da se šargarepa može napraviti laganom i ukusan prilog.

Članak sadrži najbolje recepte za kuhanje dinstana šargarepa.

Uglavnom, ovo povrće se dodaje drugim jelima radi poboljšanja okusa. Naučit ćemo skuhati samostalno jelo od šargarepe.

Pirjana šargarepa - osnovni principi kuhanja

Šargarepa se oguli, dobro opere i iseče na kolutove, kockice, štapiće ili krupno nariba.

Pirjajte šargarepu u tiganju, kotliću ili spori šporet. Nasjeckano povrće se položi u zagrijani kotao, doda se malo vode za piće ili čorbe, pokrije se poklopcem i dinsta oko pola sata. Općenito, vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko je šargarepa sitno isjeckana.

kao dodatak, šargarepi dodati luk, jabuke, zeleni grašak i ostalo povrće. Pirjana šargarepa se kuva sa živinskim mesom ili nemasnom svinjskom i govedinom.

Šargarepa će ispasti veoma mekana ako se dinsta u pavlaci, mleku ili pavlaci.

Recept 1. Pirjana šargarepa sa lukom

Sastojci

250 g crnog luka;

svježe mljeveni biber;

500 g šargarepe;

80 g putera;

150 g paradajza;

5 g kurkume;

zeleni luk- snop;

5 g mljevenog korijandera.

Način kuhanja

1. Oguljeni i oprani luk narežite na pola prstena. Otopiti u šerpi puter. U to stavite poluprstenove luka i pržite dok ne porumeni.

2. Ogulite i dobro operite šargarepu. Narežite ga na prilično velike komade.

3. Stavite šargarepu na prženi luk i nastavite da pržite još sedam minuta. Zatim sipajte vodu za piće tako da malo prekrije povrće. Krčkajte poklopljeno pola sata.

4. Zeleni luk oprati, osušiti i sitno iseckati.

5. Operite paradajz, poparite ih kipućom vodom i ogulite. Stavite povrće u blender i sameljite u paradajz pire. Prebacite paradajz na šargarepu. Posolite, začinite začinima i promiješajte. Nakon minutu isključite vatru, dodajte sitno nasjeckani zeleni luk, pokrijte poklopcem i ostavite nekoliko minuta. Prilikom serviranja ukrasite peršunovim listovima.

Recept 2. Pirjana šargarepa sa jabukama

Sastojci

velika šargarepa - 7 kom .;

fino mljevena sol;

60 g putera;

80 g granuliranog šećera.

Način kuhanja

1. Ogulite jabuke i šargarepu. Operite šargarepu i narežite na sitne kockice. Uklonite jezgru jabuka i sitno nasjeckajte.

2. U tiganju otopite puter. U to stavite šargarepu i pržite na srednjoj vatri oko dva minuta.

3. Sipajte kutlaču proključale vode i dinstajte četvrt sata na umerenoj vatri. Dodajte vodu malo po malo kako ispari.

4. Nakon predviđenog vremena dodati seckane jabuke. Pospite solju i šećerom. Promešati i nastaviti da se dinsta još 15 minuta.Ako u tiganju nema dovoljno tečnosti dodati vodu. Skloniti sa vatre, prebaciti u činije i poslužiti samostalno.

Recept 3. Pirjana šargarepa sa zelenim graškom

Sastojci

400 g šargarepe;

fino mljevena sol;

200 g smrznutog zelenog graška;

biljno ulje;

250 ml mlijeka;

50 g putera;

Način kuhanja

1. Šargarepu oguliti, oprati i iseći na sitne komade. U tiganju zagrejte biljno ulje i dodajte šargarepu. Pržite povrće pet minuta.

2. Zatim šargarepi dodajte zeleni grašak i nastavite da pržite još tri minuta.

3. Stavite šerpu na vatru, u njoj otopite puter i propržite brašno. U tankom mlazu sipajte zagrejano mleko uz stalno mešanje. Smanjite vatru na nisku i dinstajte dok se ne zgusne. Posolite sos. Stalno proveravajte da se ne formiraju grudvice.

4. In gusti sos dodati prženo povrće i promešati. Držite na vatri oko tri minuta, a zatim sklonite sa šporeta i malo ohladite. Poslužite posuto sitno sjeckanim začinskim biljem.

Recept 4. Pirjana šargarepa u pavlaci

Sastojci

kg šargarepe;

začini;

čaša kisele pavlake;

ekstra sol;

veza peršuna.

Način kuhanja

1. Prvi korak je priprema šargarepe. Povrće očistite i dobro operite. Narežite šargarepu na tanke ploške.

2. Zagrejati tiganj sa uljem i u njega staviti seckanu šargarepu. Prelijte prokuhanom vodom tako da jedva prekrije šargarepu. Pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka.

3. Dok se šargarepa dinsta, pripremite peršun. Operite, osušite i sitno nasjeckajte.

4. Čim šargarepa omekša, sipajte pavlaku, posolite, pobiberite i dodajte seckani peršun. Pirjajte šargarepu u pavlaci još pet minuta. Pirjanu šargarepu rasporedite na tanjire i poslužite kao samostalno jelo, ili kao prilog.

Recept 5. Pirjana šargarepa u paradajz sosu

Sastojci

600 g šargarepe;

fino mljevena sol;

250 ml paradajz pire;

svježe mljeveni biber;

60 ml maslinovog ulja;

4 paradajza.

Način kuhanja

1. Ogulite šargarepu, operite i svaku šargarepu poprečno isecite na pet delova. Paradajz oprati, obrisati ubrusom i opariti kipućom vodom. Uklonite kožu sa paradajza. Pulpu nasjeckajte na male kockice.

2. U šerpu sipajte ulje i stavite na malu vatru. Čim se ulje zagrije, u njega stavite šargarepu i lagano pržite. Zatim dodajte seckani paradajz, promešajte i dinstajte desetak minuta.

3. Nakon navedenog vremena dodajte paradajz pire, posolite i pobiberite po ukusu. Pokrijte šerpu poklopcem i pustite da proključa. Od trenutka ključanja smanjite vatru na minimum. Dinstajte dok šargarepa ne omekša.

Recept 6. Pirjana šargarepa u mleku

Sastojci

100 ml kisele pavlake;

limunska kiselina;

fino mljevena sol;

Art. l. puter;

granulirani šećer;

pola čaše mlijeka;

kilogram šargarepe;

Art. l. brašno.

Način kuhanja

1. Oguljene šargarepe operite pod vodom. Narežite na kriške debljine pet milimetara. Stavite šargarepu u tepsiju debelih zidova, ulijte mlijeko. Trebalo bi da pokrije polovinu šargarepe, jer će u procesu dinstanja povrće dati dovoljnu količinu soka.

2. Šargarepu pospite šećerom i solju. Dodajte malo limunske kiseline i putera. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte povrće, povremeno mešajući, dok ne omekša.

3. Zagrijte tiganj i u njemu pržite brašno dok ne porumeni. Razblažite kiselu pavlaku sa malo vode, dodajte poprženo brašno i dobro promešajte da dobijete homogenu smesu bez grudvica. Bolje je to uraditi blenderom.

4. Šargarepu prelijte dobijenim sosom, lagano promiješajte i dinstajte još oko pet minuta. Prije serviranja, šargarepu možete ukrasiti prženim lukom.

Recept 7. Pirjana šargarepa sa paprikom

Sastojci

šest šargarepa;

četiri crvene paprike;

granulirani šećer;

četiri zrela paradajza;

ekstra sol;

bulb;

maslinovo ulje;

peršun i cilantro.

Način kuhanja

1. Luk oljuštite, isperite i sitno nasjeckajte. Stavite tiganj sa debelim dnom na šporet, dodajte maslinovo ulje i zagrejte. U to stavite seckani luk i pržite dok ne omekša.

2. Paprike operite, obrišite ubrusom, uklonite repove i sjemenke. Narežite povrće na tanke trakice. Isjeckane paprike pošaljite u tepsiju sa lukom. Zalijte maslinovim uljem i nastavite dinstati.

3. Sa šargarepe skinite koru i izmrvite je na tanke trakice. Šargarepu prebacite na luk sa biberom, promiješajte i dinstajte poklopljeno.

4. Opran paradajz narendati. Trebalo bi da dobijete svežu masu od paradajza.

5. Pirjanu šargarepu posolite sa povrćem, pospite šećerom i karijem. Mix. Dodajte paradajz pastu i ponovo promiješajte. Pirjajte pet minuta ispod poklopca.

6. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Pred kraj kuvanja šargarepu pospite začinskim biljem, promešajte i dinstajte par minuta.

Recept 8. Pirjana šargarepa sa pirinčem u spori šporet

Sastojci

četiri šargarepe;

malo kisele pavlake;

pola šolje okruglog pirinča;

prstohvat fine soli;

pola čaše suvih šljiva;

šećer - 80 g;

puter - 90 g.

Način kuhanja

1. Šargarepu oguliti oštrim nožem. Operite ga pod vodom i nasjeckajte na srednje kockice.

2. Operite pirinač nekoliko puta. Suve šljive operite i napunite vrelom prokuhanom vodom. Suvo voće kuhajte na pari pola sata. Ocijedite tečnost, ako ima kosti, uklonite ih. Suhe šljive osušite i narežite na četvrtine.

3. Uključite program "Prženje" na multivarku. Otopite puter u kapacitetu jedinice. Stavite šargarepu i pržite nekoliko minuta. Zatim sipajte opranu pirinčanu krupicu, dodajte komadiće suvih šljiva i promešajte.

4. Postavite program "Rice". Smjesu šargarepa-pirinač pospite šećerom i solju, prelijte prokuhanom vodom i promiješajte. Kuvajte dok se ne oglasi zvučni signal. Pirjanu šargarepu poslužite sa pavlakom.

Recept 9. Pirjana šargarepa sa govedinom

Sastojci

deset šargarepa;

ekstra sol;

goveđa pulpa - 300 g;

svježe mljevena mješavina paprika;

luk - 140 g;

četvrtina pakovanja putera;

mesna juha - jedna i po čaša.

Način kuhanja

1. Očistite goveđu pulpu od filmova i masnoće. Stavite u šerpu sa vodom, dodajte biber u zrnu, lovorov list i grančice zelenila. Kuvajte meso dok ne omekša. Zatim ga izvadite iz bujona i ostavite da se ohladi. Meso iseći na komade i pržiti na puteru. Procijedite juhu.

2. Šargarepu oguliti, oprati i iseći na sitne kockice. Isjeckano povrće stavite u šerpu, zalijte čorbom i kuhajte četvrt sata.

Ocediti tečnost iz šargarepe. Pomiješajte šargarepu sa mesom, posolite, pobiberite, pomiješajte i pošaljite na pola sata u pećnicu.

3. Pre serviranja jelo pospite sitno seckanim peršunom ili koprom.

Recept 10. Pirjana šargarepa sa suvim šljivama

Sastojci

pola kilograma šargarepe;

puter - 15 g;

pola čaše suvih šljiva;

50 g kisele pavlake;

25 ml mlijeka.

Način kuhanja

1. Očišćenu i opranu šargarepu iseckati na sitne trakice. Isjeckano povrće stavite u šerpu i dodajte puter. Ulijte mlijeko i dinstajte, povremeno miješajući, dok ne bude napola kuhano.

2. Suve šljive isperite nekoliko puta, prelijte ih toplom prokuhanom vodom i ostavite 15 minuta.Poparenim suvim šljivama izvadite koštice, dodajte ih šargarepi, promešajte i pirjajte dok šargarepa potpuno ne bude kuvana. Pirjanu šargarepu poslužite sa pavlakom.

Mlada šargarepa se kuha mnogo brže od povrća koje je bilo u skladištu.

Pirjanoj šargarepi dodajte malo šećera, tako će jelo biti mekano i sočno.

Da bi šargarepa dinstana u pavlaci bila začinjena, dodajte joj mješavinu paprika i mljevenog korijandera.

Za kuvanje uzmite glatke, narandžaste plodove bez oštećenja. Biće dobro ako je sa zelenim vrhovima, što znači da je povrće sveže.

Povrće je skladište vitamina i vrijednih vlakana za tijelo. Najbolje ih je konzumirati, naravno, svježe. Ali za promjenu, mogu se i dinstati, kuhati na pari, peći i pržiti. Iako je posljednja metoda najmanje korisna od svih mogućih.

Benefit

Jedno od povrća koje je korisno za ljepotu i, naravno, zdravlje je šargarepa. Osim toga, i ukusno je. Umjesto užine možete grickati svježu oljuštenu šargarepu. Savršeno utažuje glad i pomaže da se tijelo zasiti vitaminima i mineralima. korisne supstance. Takođe, redovna konzumacija svježe šargarepe poboljšava ten, daje snagu, a preplanulost ljeti čini intenzivnijim. Zato jela od mrkve, recepte sa fotografijama koje vidite u našem članku, moraju biti uključena u prehranu svake osobe.

Iz toga se ispostavilo ukusan sok u koje treba dodati nekoliko kapi biljno ulje, po mogućnosti nerafinisane masline. To se mora učiniti jer šargarepa sadrži vitamine rastvorljive u mastima koji se samo na taj način mogu apsorbovati. Evo prvog i najjednostavnijeg jela od šargarepe. Ako u to dodate svježe cijeđeni sok od jabuke i cvekle, tada neće biti granica uživanju. Čak i djeca rado probaju takvo piće. Fruktoza i glukoza, koje su bogate svim komponentama soka, čine ga prijatnim i slatkim ukusom.

"zdravlje"

Prvo pogledajmo jednostavna jela od šargarepe. Njihova priprema ne zahtijeva mnogo vremena i novca. Među njima su i salate. Najpoznatiji, koji uključuje šargarepu, zove se "Zdravlje". U pravilu se često služi u javnim ugostiteljskim objektima koji se nalaze pri dječjim obrazovnim ustanovama, ali ni sve vrste domova zdravlja ne mogu bez ovog jela na jelovniku. Za jednu porciju salate trebat će vam četvrtina male glavice kupusa, srednja šargarepa, kašičica biljnog ulja, zeleni luk, sol, mljeveni crni biber po ukusu.

Postoje najmanje dvije opcije za dotjerivanje salate Zdravlje. Na primjer, nemasna kisela pavlaka sa sitno nasjeckanim začinskim biljem. I još - ulje sa dodatkom kašičice limunovog soka. Kiselina dobro omekšava kupus, pa se u tu svrhu često koristi sirće. Ali mnogo je korisnije poprskati salatu limunovim sokom. Kupus, po mogućnosti mlad usev, mora se iseckati, šargarepa naribati, zeleni luk sitno iseckati. Cijelu povrtnu masu rukama malo izgnječiti. Zatim dodajte dresing i začine.

Salata od šargarepe i jabuke

Takođe, većina nas zna iz detinjstva desertna jela od šargarepe. jednostavni recepti još uvijek pomažu mladim majkama da diverzificiraju ishranu svojih beba, koje često i neopravdano ne vole ovo povrće. Salata od šargarepe i jabuke je jednostavna za pripremu. Trebat će vam med i biljno ulje ili pavlaka s malo masti. Šargarepu i jabuku narendati ili iseckati dok ne postanu pire.

Zatim dodajte kašičicu meda i prelijte. Sve dobro promiješajte - i odmah poslužite da jabuka nema vremena da potamni. Da bi se to izbjeglo, ponekad se poprska limunovim sokom koji jelu daje ugodnu kiselost. Možete dodati i grožđice i orahe. Uz salatu se odlično slažu orasi, bademi, indijski oraščići i kedar. Međutim, ova verzija jela od mrkve je prikladnija za odrasle (zbog prisustva orašastih plodova u sastavu).

Sufle od voća i povrća

Druga verzija takvog dueta voća i povrća prikladna je za pravljenje suflea. Za njega će vam trebati šargarepa - 200 g, 1 jabuka, griz i šećer - po 1 kašika. l., puter - 5 g, pola čaše mlijeka, 1 bjelanjak. Voće se mora oguliti, usitniti blenderom. Zatim dodajte šećer i mlijeko, stavite na malu vatru, postepeno dovedite do ključanja.

Zatim malo po malo sipajte griz uz stalno mešanje, dinstajte dok se ne zgusne. Dok se masa hladi, treba umutiti bjelanjak u strmu pjenu, dodati poprilično soli i kašičicu (bez tobogana) šećera. Zatim dodati u ohlađeni pire. Dobivenu masu potrebno je razložiti u kalupe i staviti vodeno kupatilo ili u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta. Vrijeme se može razlikovati od naznačenog, pa se vodite konzistencijom jela. Ako se masa smrzla, vrijeme je da se skine sa vatre.

Jela od mrkve: fotografija i opis

Možete napraviti i palačinke ili palačinke. Da biste to učinili, šargarepu se prvo mora kuhati ili dinstati. U prvom slučaju treba ga smrviti nakon hlađenja. Priprema treba da ima konzistenciju pire krompira. U to se dodaje 1 čaša mlijeka i prethodno razmućeno jaje. Nakon temeljitog miješanja, potrebno je vrlo pažljivo sipati brašno uz stalno miješanje, kako se ne bi stvorile grudvice.

Da bi proizvodi bili bujni, možete dodati kvasac. Za čašu mlijeka trebat će vam oko 2 grama suhe smjese, koju ćete morati potpuno otopiti, a zatim dodati u masu. Nakon mešanja svih sastojaka, dodaju se šećer i puter (po 1 kašika), kao i prstohvat soli. Zatim se masa mora staviti na toplo mjesto oko 10 minuta.

Ako treba kuhati palačinke, tada bi konzistencija tijesta trebala nalikovati kiseloj pavlaci - ne teći, već rastegnuti. U slučaju palačinki, masu treba učiniti gušćom dodavanjem više brašna. Zatim dobro zagrijte tavu - prvo osušite, a zatim uz dodatak biljnog ulja. Pecite masu, kao palačinke ili palačinke, sa obe strane. Postoji mnogo opcija za pripremu takvog jela od mrkve. Na primjer, dodaje se pire od bundeve ili jabuke. Za ljubitelje palačinki od povrća pogodne su cvekla, kupus, tikvice. Jelo se može poslužiti sa pavlakom, domaćim majonezom, a za slatke opcije - džemovi i marmelade.

kotleti

Koja jela se mogu pripremiti od šargarepe i luka? Na primjer, ćufte. Da biste ih pripremili, potrebno je da skuvate 2 srednje šargarepe cele, a zatim ih ogulite, iseckajte ili izgnječite vilicom. Prepržite luk do zlatno smeđe boje. Povrće izmješati i dodati 1 jaje, pa dodati malo brašna. Umesiti masu i formirati kotlete. Pržite sa obe strane u tiganju na zagrejanom ulju. Na kraju dodajte lovorov list, mljevenu papriku i poklopite nekoliko minuta, a zatim ugasite vatru. Najbolje servirati sa puterom sos od pečuraka ili majonezom.

Supa

Tu su i dijetalna jela od šargarepe. To uključuje supu s dodatkom korijena celera. Za kuvanje će vam trebati i 1 luk, 2 srednje šargarepe i peršun. U ovu supu možete dodati krompir, ali možete i bez njega. Na zagrejanom biljnom ulju malo prodinstati nasjeckani luk, rendanu šargarepu i korijen celera narezan na kockice.

Kada povrće dobije zlatnu nijansu, polako dodajte pola kašike brašna i takođe pržite. Dodajte malo soli. Zatim sipajte vodu u šerpu mesna čorba da prekrije povrće. Nakon 10 minuta možete isključiti šporet, dodati sitno nasjeckano zelje, pokriti tiganj poklopcem i ostaviti da se kuha oko pola sata.

Stepen pečenja se može podesiti. Ako jelo tvrdi da je potpuno dijetalno, onda povrće treba samo malo prodinstati i dodati minimalno soli. Od identičnih sastojaka, samo bez upotrebe termičke obrade, možete pripremiti ukusnu i zdravu salatu. Dijetalna jela od šargarepe odlična su za pomoć tokom strogog posta.

Salata sa celerom

Možete pripremiti salatu sa dodatkom svježeg celera i jabuke. Imajte na umu da postoje dvije varijante njegovog stvaranja - strogo povrće i s voćem. Za pripremu prve opcije trebat će vam jedna srednja šargarepa, korijen celera i začinsko bilje, po mogućnosti kopar ili mladi luk. Povrće dobro operite, ogulite, prelijte kipućom vodom i narežite ili narežite na trakice. I zelje nasjeckajte. Sve stavite u zdjelu za salatu, posolite, pobiberite i začinite biljnim uljem. Za začin možete dodati kašičicu susama.

Desert

Koja se desertna jela mogu pripremiti od šargarepe? Sad ćemo vam reći. Uzmimo za primjer jednostavan desert. Prvo morate narezati jabuku na tanke kriške. Sorta Simirenko je najprikladnija. Zatim narežite šargarepu na ploške, celer je bolje naribati na sitno. Sve sastojke stavite u zdjelu, poprskajte biljnim uljem, poprskajte medom ili pospite šećerom. Slatkoća se može dodati i suvim voćem. Na primjer, dodajte grožđice, sitno nasjeckane suhe kajsije itd. Ova salata će biti još ukusnija ako se začini kiselom pavlakom.

salata od cvekle

Sada ćemo vam reći kako kuhati jela od cvekle i šargarepe. Na primjer, uzmimo salatu Fantasia. Za kuvanje će vam trebati povrće - krompir, cvekla, kupus (po 100 g). Mogu biti sirove, kuvane ili dinstane. Trebat će vam i srednja šargarepa. Bolje je prokuhati. Svježi luk će začiniti jelo, a prženi - bogatiji ukus.

Sirovu treba dodati u obliku tanke slamčice, i to samo u onaj dio salate koji se odmah servira. U suprotnom, luk može ispuštati neprijatan miris. Zatim je korisno 50 g tvrdog sira ili sira - za amatera. Takođe treba prokuvati 2 kokošja jaja. Sve treba iseći na kockice, dodati kašiku grašak iz konzerve ili pasulja i začinite biljnim uljem ili pavlakom po ukusu. Posolite i začinite jelo. mljeveni biber grašak. Bilo bi korisno dodati sitno sjeckani kopar. Također možete diverzificirati okus svim vrstama prirodnih začina.

Vegetarijanska hrana

Tu je i čisto vegetarijansko jelo od šargarepe. Njegov recept je prilično jednostavan. Za kuvanje će vam trebati uglavnom korjenasto povrće. Šargarepa, cvekla, luk, možete krompir. Korijen celera i peršuna treba prethodno namočiti.

Zatim ogulite svo povrće i prelijte ga kipućom vodom. Zatim ih narežite na kockice ili tanke trakice. Stavite u šerpu, dodajte malo ulja i soli, dinstajte na laganoj vatri. Zatim dodajte vodu i kuhajte dok ne bude gotovo. Prilikom serviranja začiniti sitno seckanim peršunom, koprom, celerom, bosiljkom itd.

Kiselo

Jela od kupusa i šargarepe najčešće se mogu videti na trpezi zimi. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja, na primjer, svježe, kiselo, pirjano, prženo. Kupus možete pripremiti sami, a za praznike možete uživati ​​u ukusnom i zdrava salata. Za to su vam potrebne 2-3 srednje glavice i oko 3 srednje šargarepe, crni biber u zrnu, lovorov list, so. Kupus se mora sitno iseckati i staviti u šerpu zapremine oko 5 litara. Takođe treba narendati šargarepu.

Zatim se kupus obilno posoli, otprilike kašika za desert za svaki sloj od 3 cm.Kada iscuri sok, slamke je potrebno dobro izgnječiti. Zatim se dodaju naribana šargarepa, biber u zrnu - i sve se dobro izmiješa. Nekoliko lovorovih listova treba ravnomjerno dodati u salatu.

Odozgo morate staviti tanjir ili poklopac manjeg prečnika od tiganja i pritisnuti ga teretom. Kontejner treba staviti na tamno mjesto. Nakon jednog dana, sok će porasti do nivoa tanjira. Zelenu salatu treba otvoriti, promešati i ponovo pritisnuti. Ostavite tako 2 dana. Onda probaj. Kada je salata gotova, poslužite sa zeleni luk začinjeno biljnim uljem.

Stewed

Ukusna jela od šargarepe mogu biti pirjano povrće. Sada ćemo vam reći kako napraviti takvo jelo. Na primjer, luk se može propržiti, zatim 200-300 grama kupusa, nasjeckanog na trakice, te dodati jednu naribanu šargarepu. Malo posolite i pobiberite. Mešajući, dinstajte dok ne omekša. Ponekad za bogat ukus dodajte kašiku paradajz paste.

Garnish

Koja još jela treba pripremiti od šargarepe? Ovo povrće možete dinstati i poslužiti kao prilog. Da biste to učinili, potreban vam je jedan luk, koji treba propržiti. Zatim dodajte tanko narezanu šargarepu srednje veličine i dinstajte. Posolite i pobiberite po ukusu. Možete dodati i kašičicu paradajz paste. Poslužite kao predjelo ili prilog uz pavlaku ili samostalno.

Jelo od šargarepe. Recept sa lukom, paprikom i paradajzom

Takođe možete skuhati još jedan ukusan prilog koji se zove lečo. Za kuvanje će vam trebati, pored glavnog sastojka, paprika- 500 g, crni luk - 200 g, paradajz pasta- 100 g, beli luk 3 čena, lovorov list, so, crni biber. Šargarepe treba 400 g. Povrće iseći na trakice i pržiti. Posolite, dodajte paradajz pastu. Ako masa ne daje sok i izgleda previše suvo, možete dodati oko 100 grama čorba od povrća. Zatim stavite lovorov list i biber. Kada povrće omekša, dodajte beli luk, nasjeckan na trakice. Krčkajte još minut i sklonite sa vatre.

Tepsija

Sada ćemo vam reći kako skuhati još jedno jelo od kuhane šargarepe. Ljubiteljima tepsija će se svidjeti jelo koje se može pripremiti prilično lako. Trebat će 200 g šargarepe, prethodno kuhane i naribane, 1 jaje, 1 žlica. kašika griza ili brašna, 50 ml guste pavlake, 3-4 kašičice. šećer, kora citrusa, grožđice, vanilija. Dok kuvate povrće, rernu treba zagrejati na temperaturu od 180 stepeni. Jaje treba podijeliti na proteine ​​i žumance, umutiti svako posebno u strmu pjenu, dodajući malo šećera i pola prstohvata soli. Zatim sjedinite obje mase i dodajte kremu. Lagano miješajte da pjena ne padne. Pomiješajte pulpu od šargarepe sa grizom, šećerom i ostalim sastojcima. Zatim sjediniti pjenu od jaja i glavnu masu. Vanilu treba dodati na vrhu noža. Korica i grožđice - po ukusu.

Kada je masa gotova treba je staviti u posudu za pečenje koju prvo premazati puterom i posuti grizom. Pažljivo premjestite masu tamo i stavite peći oko 20-30 minuta. U početku se proizvod može jako dići, ali onda najčešće vrh pada, ali to ne utječe na kvalitetu deserta. Spremnost tepsije mora se provjeriti dugim drvenim ražnjem. Ako, nakon umočenja u tijesto, štap izađe suh, onda se proizvod može smatrati gotovim.

Zaključak

Sada znate kako kuhati jela od šargarepe. Dostavili smo recepte sa fotografijama. Nadamo se da ćete moći da skuvate ovakva jela za celu porodicu.

Šargarepa je u svakom pogledu vredno povrće, hranljivo i lekovito deluje na ljudski organizam, podiže imunitet i uklanja toksine, a po sadržaju karotena nema premca. Ovo je božji dar za poznavaoce zdravog i dijetalna hrana. Ali unatoč svim ovim prednostima, postoje ljudi kojima se ne sviđa specifičan okus ovog korijenskog usjeva, jednostavno ne znaju kako ga pravilno kuhati. Dobro kuvana šargarepa je veoma ukusna.

Šta kuhati od šargarepe tako da ne samo ljubitelji ovog korijenskog usjeva, već i njegovi protivnici uživaju u serviranom jelu? Postoji mnogo jela, čiji je recept izuzetno jednostavan, a rezultat je zapanjujući. Ne možete se puno mučiti i napraviti salatu, ovo je dostupno kuharima početnicima, pa čak i tinejdžerima.

Salata od šargarepe - jednostavna i ukusna

Kako brzo skuhati salatu od šargarepe, ali tako da bude i ukusna i neobična? Salata od povrća može uključivati raznih sastojaka i imaju slatko, ljuto, kiselo ili ljutkastog ukusa. Domaćice se najčešće zaustavljaju na općeprihvaćenim kombinacijama: šargarepa sa cveklom, kupusom, celerom ili slatkim voćnim opcijama sa dodatkom jabuke, kruške, suve šljive ili bobičastog voća. Međutim, ako želite nešto neobično, možete koristiti recept u nastavku. Što kuhati od mrkve ako postoje egzotični proizvodi?

Salata od šargarepe sa avokadom i lososom

Za pripremu jela neće biti potrebno više od dvadeset minuta, ali čak i početnik kuhar garantovano će ući u TOP najboljih, a svi prijatelji će se pitati kako ukusno kuhati šargarepu.

Sastojci: losos iz konzerve, šargarepa, avokado, listovi zelene salate, sok od jednog limuna, crni biber i so po ukusu.

kuhanje:šargarepe trljamo, najbolje veće, možete samo na tanke ploške, zatim oguliti i iseći avokado, oprati i osušiti listove zelene salate. Sve povrće sjedinimo sa lososom, isječemo na male komadiće i začinimo.

Priprema začina: pomešati maslinovo ulje sok od limuna, sol i papar. Ova mješavina se ne koristi suncokretovo ulje imaju specifičan ukus i miris.

Najukusniji recept za salatu od šargarepe za decu

Kako skuhati salatu od šargarepe za male hirove da traže dodatke? Djeca vole slatkiše, ali nije uvijek dobro, ali salata od povrća sa medom je korisna i veoma ukusna.

Salata od šargarepe za male gurmane

Sastojci: sušene brusnice, šargarepa, narandža, limun, med.

Kuvanje. Za ovo jelo, sočno slatka šargarepa poželjno mladi. Oguljeno i narendano na krupno rende povrće pomešati sa brusnicom.

Posebno pripremamo preliv: Pomiješajte svježe iscijeđeni sok od narandže i limuna sa tečnim medom i dodajte u salatu.

Garantovano - djeca će tražiti više.

Mnogi odrasli ne mogu bez ljutog i onda se postavlja pitanje šta skuvati tako ljuto. Odgovor se nameće odmah: šargarepa na korejskom. Kako skuhati korejsku salatu od šargarepe koja nije lošija nego u vašem omiljenom restoranu? Kuhanje jela na korejskom uz dodatak kuhanih svinjskih ušiju.

Šargarepa u korejskom stilu sa svinjskim ušima

Sastojci: kilogram šargarepe, vrelo biljno ulje, dve glavice belog luka, tri kašike sirćeta, so i crni biber po ukusu, crvena slatka paprika - jedna kašičica, kašičica šećera, lovorov list, karanfilić, svinjski uši.

Kuvanje. Očistimo, operemo i prokuhamo, narežemo na trakice. Kada su gotove, šargarepu naribamo na posebnom ribanju sa dugim tankim ploškama, u naribanu smjesu nasjeckamo bijeli luk, dodamo jedan češanj i narendani lovorov list. Na kraju napunite biljnim uljem. Za poboljšanje ukusnost Gotovo jelo stavljamo u frižider i zaboravimo na dvanaest sati. Uživajte u svom kulinarskom remek-djelu.

Svaka domaćica ovo jelo sprema na različite načine, a što je šteta, nije uvijek tako ukusno kako bismo željeli. Kako kuvati kod kuće korejska šargarepa da izgleda kao u tvom omiljenom restoranu? Iskusni kuhari koriste posebne tehnike za zasićenje biljnog ulja začinima kako bi dobili odličan okus i aromu.

korejska šargarepa. Culinary Secrets

• Zagrejanom biljnom ulju dodajte beli luk i biber, pa izvadite beli luk i prelijte salatu mirisnim vrućim prelivom. Beli luk ne treba pržiti na ulju, poprimiće neprijatan ukus i miris.
• Na ulju propržiti luk, pa baciti i dodati začine: susam, crvenu papriku, sjemenke gorušice, korijander. Mirisnu smjesu zagrijte i prelijte preko ne baš obilno popaprite šargarepe.
• Polažemo na nasjeckanu šargarepu: sloj kolutića luka, pospite crnim biberom, zatim crvenim, pa sloj bijelog luka, posipamo korijanderom. Bez mešanja sve prelijte zagrejanim biljnim uljem. Promiješajte neposredno prije upotrebe.
• Većina glavna tajna masovno kuhanje šargarepe na korejskom - dodatak mononatrijum glutamata u velikim količinama. Ovaj dodatak je štetan, pa se ne preporučuje korištenje pojačivača okusa kod kuće. Kako kuhati korejske šargarepe kod kuće bez mirisa? Stručnjaci preporučuju da gotovu salatu začinite susamovim uljem ili pečenim sjemenkama susama.
• Ako vam se ne sviđa ukus suncokretovog ulja, možete ga zamijeniti kukuruznim ili otopljenim puterom.
• Svježe začinsko bilje, kao što je cilantro, ima dobar okus.
• Biljno ulje unapred prožeto začinima odličan je aromatični dodatak salati. Da biste napravili mirisno ulje, potrebno ga je vruće sipati u teglu začina korejske šargarepe. Nakon nekoliko dana može se dodati u salatu.

Male šargarepe: kako ih koristiti

Još uvek imaš u bašti male šargarepe? Šta skuvati od toga? Mnogi recepti za pripremu ranog povrća mogu se naći u starim knjigama, posebno na engleskom. Englezi iz prošlog veka služili su šargarepu dinstanu u maloj količini vode, u koju su dodavani ulje i začini. Ovdje je sve vrlo jednostavno, možete i bez recepta uključivanjem kreativnog razmišljanja i mašte u odabir začina.

Ali ne samo za jelo za svaki dan, prikladne su male šargarepe. Šta skuhati da iznenadite goste? Od malog ranog povrća dobija se odličan sos sa začinima za meso.

Sos od šargarepe za meso

Sastojci: mlada šargarepa, beli luk, korijander, muškatni oraščić, kurkuma, puter.

Kuvanje. Začine propržite na puteru, a zatim dodajte rendani beli luk. Očišćenu šargarepu dinstati dok ne omekša, iseckati i pomešati sa prženim začinima, na kraju - par kapi limunovog soka. Umak se konzumira hladan.

Šargarepa u spori šporet

Kako skuvati šargarepu u sporom šporetu? Za ljubitelje pečenja postoji recept za odličan kolač od šargarepe.

Kolač od mrkve

Sastojci: sirova rendana šargarepa - 200 grama, šećer - 200 grama, dva jaja, brašno - 200 grama, soda, sirće ili prašak za otpuštanje, vanilin, so, rastopljeni puter.

Kuvanje. Zamijesimo tijesto od šargarepe, brašna, soli, vanilina i praška za pecivo, dodamo jaja umućena sa šećerom. Zatim dobijenu masu umijesite na otopljeni puter. Pečemo u režimu "Pečenje" jedan sat, podmazujući dno posude za pečenje uljem.

Konzervirana šargarepa

Šta kuhati od šargarepe za zimu da sačuvate vitaminski sastav i jedinstveni ukus?

Šargarepa je jeftino povrće u bilo koje godišnje doba, a preporučljivo je jesti je svježu. Međutim, pošto sam uzgajao korenaste useve na selu u dovoljnim količinama, želim da umotam i neko posebno jelo u tegle, namenjeno za zimsku prazničnu trpezu.

Kako skuvati šargarepu za zimu za gozbe? Savršeno pristajanje ljuta grickalica od šargarepe, jabuke i hrena.

Začinjena šargarepa

Sastojci za teglu od pola litre: šargarepa - 120 grama, ren - 10 grama, jabuke - 200 grama, sirće. Za salamuru uzimamo: litar vode, oko 80 grama soli i isto toliko šećera, sirće - 10 grama.

Mrkvu i hren utrljamo na krupno rende, narežemo jabuke. Salatu stavimo u tegle i prelijemo kuhanim salamurim. Sterilizirajte predjelo 10 minuta na laganoj vatri.

Za buduću upotrebu možete pripremiti korejsku verziju jela. Kako kuhati šargarepu za zimu na korejskom? Ispod je recept ukusna užina od šargarepe za zimu.

Užina za zimu na korejskom

Sastojci: kilogram i pol šargarepe, dve glavice belog luka, začini namenjeni šargarepi na korejski (gotov set), 4 čaše vode, šećer - 9 kašika, so - jedna i po kašika, suncokretovo ulje - 300 mililitara , 5 kašika sirćeta.

Kuvanje. Oguljene šargarepe trljamo na posebnom rende, zatim sitno nasjeckamo bijeli luk, bolje ga je dozirati po ukusu. Šargarepu pomešati sa belim lukom i začinima i ostaviti dvadesetak minuta, da rendano povrće pusti sok. U oprane i sterilizirane staklenke položimo gotovu grickalicu, ali ne do vrha, već tako da možete dodati salamuru. Pripremite rasol: u vodu dodajte sirće, so, šećer i biljno ulje, prokuhajte. Užina se ne može sterilisati.

Šargarepa je odličan izbor za vegetarijance

Šta kuhati od šargarepe za one koji se drže ideje nenasilja i ne jedu meso? Opcije vegetarijanska jela ima mnogo, ali ipak primat među njima drže salate, ćufte, tepsije, čorbe od šargarepe, nekad sa dodatkom drugog povrća, nekad bez njih. U svakom slučaju, ispašće ukusno i zdravo. Na primjer, kako kuhati kotlete od mrkve?

Kotleti od šargarepe

Sastojci: narendana šargarepa - 500 ili 600 grama, brašno - 10 grama, biljno ulje za prženje, dva jaja, so, šećer.

Kuvanje. Narendanoj šargarepi dodajte jaja, brašno, šećer, so, dobro promešajte. Pržite na vrelom ulju.

Kako kuhati egzotiku? Vrlo jednostavno - dodajte im komponentu zanimljivog ukusa.

Kotleti od šargarepe sa bademima

Sastojci: pola kilograma šargarepe, dve lepinje, rendani bademi, jedan luk, biljno ulje za prženje, mrvice hljeba, četiri jaja, puter, gomila zelenog luka, svježi sir - trista grama, kari, so, biber.

Kuvanje.Šargarepu očistimo i utrljamo na sitno rende, pecivo namočimo u vodu. Dok se rerna zagreva, propržite jako sitno iseckani crni luk koji se zatim pomeša sa rendanom šargarepom i jajima. U pripremljenu masu dodajte kiflice, posolite, pobiberite, pospite krekere i bademe. Formirani kotleti se peku na plehu obloženom posebnim papirom. Vrijeme kuhanja - 20 minuta. Gotove proizvode poslužite sa sosom.

Priprema sosa: pomiješajte svježi sir sa otopljenim puterom, dodajte mljeveni luk, curry i sol.

Postoji još jedno ukusno jelo za ljubitelje povrća. Kako skuvati dinstanu šargarepu sa jabukama? Ovo jelo je odličan vitaminski doručak za djecu.

Šargarepa dinstana sa jabukama

Sastojci:šargarepa - 3 komada, dve jabuke, šećer, puter, pavlaka, mleko.

Kuvanje. Opranu i oljuštenu šargarepu isečemo na kockice, u šerpu sipamo mleko, dinstamo dok ne omekša, pa dodamo jabuke i šećer isečen na komade, dinstamo dok jabuke ne omekšaju. Gotov obrok začinjeno puterom i pavlakom.

Kako skuhati dinstanu šargarepu za ljubitelje eksperimentiranja s proizvodima, novih ukusa i novih senzacija?

Mlada šargarepa u crnom vinu

Sastojci: kilogram šargarepe, glavica belog luka, čaša crnog vina, maslinovo ulje, ruzmarin, crni biber i so.

Kuvanje. Za pripremu ovog jela, šargarepa se isječe na dugačke tanke trake, koje se zatim prže na zagrijanom maslinovom ulju. U proprženu šargarepu dodajte beli luk, narezan na kockice, nekoliko grančica ruzmarina, vino, crni biber i so. Kuvanje pet minuta. servirano sa svježim začinskim biljem.

Šargarepa kao grickalica za meso

Od ovog korjenastog povrća možete napraviti odličan međuobrok jela od mesa. Kako skuhati šargarepu u rerni da naglasi ukus i aromu mesa na svečanom stolu?

Šargarepa pečena sa medom

Pečenje korjenastog povrća narandže samo po sebi povećava njegovu slatkoću, ali za one koji vole slatko dodaje se i med.

Sastojci:šargarepa narezana po dužini na duge komade, maslinovo ulje, so, crni biber, med.

Kuvanje. Isjeckanu šargarepu stavimo na papir za pečenje, prelijemo maslinovim uljem, posolimo, dodamo začine i med. Jelo se servira kao topli zalogaj Ili kao prilog jelima od mesa.

Kavijar se smatra odličnim predjelom za jela od mesa i ribe. Kako skuhati kavijar od šargarepe da gosti poližu prste i pitaju za recept?

Kavijar od šargarepe sa lukom i paradajzom

Sastojci:šargarepa - 1 kg, luk - 300 g, paradajz pasta (200 g) ili nekoliko svežih paradajza bez kore, pola čaše biljnog ulja, šećer, so i sirće po ukusu, lovorov list.

Kuvanje. Na biljnom ulju propržiti narendanu šargarepu, dodati paradajz ili svježi paradajz bez kože, sirće, začini. Pirjamo na laganoj vatri. Na kraju predjelo začinite prethodno prženim lukom. Ako ima puno biljnog ulja, višak se može ocijediti.

Gotovo jelo je savršeno kao "krzneni kaput". pržena riba ili jednostavno kao hladno predjelo za svakodnevnu i svečani sto. Po želji, dobijeni kavijar se može umotati za zimu.

Ovo predjelo se može pripremiti ne samo sa povrćem. Kako kuhati kavijar od šargarepe sa svježim sirom? Ništa komplikovano čak ni za tinejdžera koji savladava kulinarsku mudrost.

Kavijar od šargarepe sa svježim sirom

Sastojci:šargarepa, svježi sir, svježe bilje, bijeli luk, sol.

Kuvanje.Šargarepu narežite na kockice ili krugove i dinstajte u maloj količini vode dok ne omekša. Ostaviti da se potpuno ohladi, pa samljeti sa svježim sirom kroz sito ili blenderom. Gotovu masu posolite, dodajte zelje i beli luk. Što više belog luka, to je oštriji kavijar.

Kako napraviti sok od šargarepe kod kuće

Svježe cijeđeni sok od povrća odličan je vitaminski dodatak svakodnevnoj porodičnoj prehrani, posebno ako se radi o zdravom i ukusnom soku od šargarepe koji vole odrasli i djeca. Kako napraviti sok od šargarepe kod kuće?

sok od šargarepe

Može se pripremiti na tri načina: sokovnikom, cijeđenjem naribanog povrća kroz gazu ili ekspres loncu. Modernoj zaposlenoj domaćici je najugodnije korištenje sokovnika koji štedi vrijeme.

S obzirom da se svježe cijeđeni sok ne podvrgava toplinskoj obradi, šargarepu je potrebno dobro oprati, a zatim oguliti. Dobijeni napitak najbolje je popiti odmah, za bolju apsorpciju karotena u njega se dodaje vrhnje ili malo maslinovog ulja. Za djecu, sok se može malo zasladiti ili pomiješati sa sokom od jabuke, jer djeca ne vole uvijek čiste sokove, posebno one od povrća.

Šargarepa u bilo kojem obliku - korisna i ukusno povrće. Koristeći gore navedene recepte i savjete, čak i početnik kuhar će puno kuhati ukusna jela za porodične i svečane večere, kao i grickalice za zimu, kavijar, salate, sokove i još mnogo toga, uspevši da nahrani i male hirove i ljude koji ne vole ovo povrće. Vjerujte, cijenit će, a od onih koji ne podnose šargarepu, preći će u kategoriju poznavalaca slatkog korijenskog usjeva narandže.

Šargarepa različitog stepena zrelosti je pogodna za različita jela. Mladu malu šargarepu je lakše i ispravnije dinstati u maloj količini vode uz dodatak putera i začina. Šargarepu možete kuvati i bez začina, ali sa kašikom meda. Takva se šargarepa brzo kuva na pari, a ostaje sočna i ne gubi vitamine. Veliko korjenasto povrće pogodno je za salate, nadjeve za peciva, supe, tepsije i pire krompir (npr. pire krompir sa dodatkom kuvane šargarepe). svježa šargarepa dobar izvor karotena i čitave grupe drugih vitamina, minerala i elemenata u tragovima. U sirovom obliku sadrži mnogo kalijuma, kalcijuma, gvožđa i cinka.

U odjeljku "Recepti od šargarepe" nalaze se 103 recepta

kotleti od šargarepe

Kotleti od povrća su ukusno i zdravo jelo koje se može poslužiti kao prilog. Širok izbor recepata za kotlete od povrća omogućava vam da skuhate kotlete od vaših omiljenih i ponekad neobičnih sastojaka. Tako, na primjer, postoje recepti za kotlete od cvekle, šargarepe...

Šargarepa ukrasiti zelenim graškom

Jednostavan recept za prilog od sočne mrkve sa smrznutom grašak Pogodan i za meso i za ribu. Da, šta ima, možete jesti ovo svetlo mešavina povrća. Ne preterujte sa termičku obradu. bolje more...

• 1 komad korijena đumbira (oko 3 cm)
• 1/2 crvene slatke paprike
• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• 800 g šargarepe
• 2 gomolja krompira
• 750 ml pileća čorba
• 2 narandže
• 4 žlice. l. kajmak
• zelje cilantro za ukras
• mljevena crvena paprika
• soli po ukusu

kuhanje:

1. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Oguliti đumbir i izrendati ga na sitno. Pulpu slatke paprike narežite na trakice. Zagrijte maslinovo ulje u loncu i pržite luk dok ne porumeni. Dodati Paprika i đumbir, promešati i sve zajedno lagano pržiti.
2. Šargarepu i krompir oguliti, oprati i iseći na sitne komade. Dodajte u šerpu sa povrćem, posolite, sipajte malo vruća voda i pirjajte poklopljeno 5 minuta. Zatim ulijte čorbu, prokuhajte i dinstajte 15 minuta na laganoj vatri. Sklonite sa vatre i mikserom izmiksajte u pire.
3. Operite pomorandže, osušite ih i uklonite koru. Iscijedite sok od voća i dodajte ga zajedno sa koricom u nastali pire. Posolite i pobiberite po ukusu. Gotova supa Sipati u porcionirane tanjire, u svaki dodati kiselu pavlaku i ukrasiti grančicama cilantra.

2. Supa od šargarepe sa mlekom i pirinčem

trebat će vam:

• 250 ml mlijeka

• 600 g šargarepe
• 150 g pirinča
• 50 g putera
• mljeveni crni biber
• 1 veza kopra

kuhanje:

1. Ogulite šargarepu, operite i narežite na kockice. Zagrijte puter u jakom loncu i prodinstajte šargarepu. Dodati pirinač i lagano zapeći. Sipajte malo vode, posolite i kuhajte 15 minuta.
2. Polovinu supe odliti, ostatak izgnječiti blenderom, uliti vrhnje i prokuvati, posoliti i pobiberiti. U pire dodajte kriške šargarepe sa pirinčem i ponovo zagrijte.
3. Kopar operite, osušite i krupno nasjeckajte. Sipajte supu u činije i pospite koprom.

Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

trebat će vam:

• 800 g šargarepe
• 2 glavice luka

• 4 čena belog luka
• 800 ml pilećeg bujona
• 1 veza cilantra
• 1 tsp mljevena crvena paprika
• 2 žlice. l. biljno ulje
• soli po ukusu

kuhanje:

1. Operite šargarepu, osušite, ogulite i narežite na kockice. Luk i beli luk oljuštiti i sitno iseckati.
2. U šerpi otopite biljno ulje, stavite nasjeckani luk, bijeli luk, šargarepu. Pokrijte šerpu poklopcem. Pirjajte povrće na laganoj vatri 10 minuta, povremeno mešajući.
3. Povrću dodati 800 ml pilećeg bujona, vrhnje, so, biber. Pokrijte šerpu poklopcem i kuvajte na laganoj vatri 25-30 minuta dok šargarepa ne omekša.
4. Supu izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka. Sipajte u činije i pospite listovima cilantra. Poslužite sa krutonima.

Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

trebat će vam:

• 8 kom. šargarepe
• 1 sijalica

• 1 l čorbe od povrća
• 1 st. l. maslinovo ulje
• 1 st. l. Sirće
• 50 g putera
• soli po ukusu
• 10 zrna crnog bibera
• 2 čena belog luka
• grančica timijana
• peršun
• krutoni za ukras

kuhanje:

1. Operite šargarepu, ogulite i narežite na sitne kockice. Stavite ih u činiju, posolite, dodajte maslinovo ulje i posolite po ukusu, promešajte. Zagrijte rernu na 200°C, stavite šargarepu u pleh i pecite 25-30 minuta dok ne počne lagano da porumeni.
2. Luk oljuštite, narežite na pola prstena. U šerpi otopite puter i stavite luk, kuvajte ga dok ne porumeni. Zatim dodajte pečenu šargarepu i zalijte čorbom.
3. Ogulite čen belog luka. U posebnu vrećicu od gaze stavite biber u zrnu, lovorov list, grančice timijana, čena belog luka. Prokuhajte supu i kuhajte 30 minuta dok šargarepa ne omekša. Zatim izvadite vrećicu sa začinima iz tiganja, a supu usitnite blenderom. Dodajte so i sirće po ukusu, promešajte.
4. Ostavite supu da se ohladi, a zatim ohladite. Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte. Sipajte supu u činije za serviranje i pospite začinskim biljem i krutonima.

Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

trebat će vam:

Za 4 porcije

• 100 g zelenog luka sa lukovicama
• 1 češanj belog luka
• 500 g šargarepe
• mali komad korena đumbira
• 4 žlice. l. puter
• mljeveni crni biber
• 2 žlice. l. brašno
• 375 ml temeljca
• 250 g knedle
• 80 g kisele pavlake
• 1 veza peršuna

kuhanje:

1. Zeleni luk narežite na kolutiće, bijeli luk nasjeckajte, šargarepu narežite na tanke trakice, korijen đumbira narendajte na sitno.
2. V veliki lonac debelih stijenki zagrijati puter i propržiti luk. Nakon 1 minute dodajte bijeli luk i šargarepu. Posolite, pobiberite, pospite korijenom đumbira i pobrašnite. Lagano zapržite i prelijte čorbom.
3. Kada čorba proključa, stavite knedle i kuvajte dok ne budu potpuno kuvane. Supu sipajte u činije, dodajte kiselu pavlaku i pospite seckanim začinskim biljem.

Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

trebat će vam:

• 1 kg šargarepe

• 2 žlice. l. griz
• 1 jaje
• 1 st. l. granulirani šećer
• 100 ml mlijeka
• 100 g prezla
• 100 g rendanog sira
• ulje za duboko prženje

kuhanje:

1. Operite šargarepu, ogulite i narendajte na krupnije rende. Zalijte mlijekom i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Dodati griz i kuvajte 5 min.
2. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi. Dodajte jaje, sir i šećer. Dobro izmiješajte, od mase napravite male kotlete i uvaljajte ih u prezle.
3. Zagrijte ulje za duboko prženje na 180°C i pecite pljeskavice u serijama dok zlatno-smeđa. Može se poslužiti sa pavlakom, ukrašeno listićima bosiljka.

Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

trebat će vam:

Za 4 porcije

• 1 zelena jabuka
• 2 šargarepe
• 1.5 st. l. tečni med
• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• 50 g seckanih oraha
• 0,5 st. l. rendane limunove kore
• peršun

kuhanje:

1. Operite šargarepu, ogulite i narendajte na srednje sitno rende. Jabuku oprati, odstraniti semenke i oguliti. Narendajte pulpu na srednjem rendu. Peršun operite, osušite i nasjeckajte.
2. Rendanu šargarepu i jabuku malo posolite, pospite seckanim peršunom i promešajte. U masu od voća i povrća dodati seckane orahe, limunov sok, maslinovo ulje i ponovo promešati.
3. Med malo zagrijte, pomiješajte limun sa naribanom koricom i promiješajte. Dodajte u salatu, promiješajte i ostavite 30 minuta.
4. Salatu ponovo izmiksajte, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

trebat će vam:

• 1 kg šargarepe

• 100 ml jogurta bez masti
• 2 žlice. l. puter
• 1 st. l. Sahara
• 1 st. čorba od povrća
• soli po ukusu
• zelenilo

kuhanje:

1. Operite šargarepu, ogulite i narežite na kockice debljine 1 cm.
2. U šerpi otopite puter, dodajte šećer. Stavite šargarepu i dobro promiješajte.
3. Prelijte vrelom supom, poklopite i dinstajte 15 minuta.
4. Skinite poklopac. Ulijte jogurt, posolite, lagano promiješajte i dinstajte dok tečnost ne ispari. Pre serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Vrhunac predjela je žele od bijelog vina

Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

trebat će vam:

Za 4 porcije

• 1 veza zelene supe sa korenjem
• 2 male šargarepe
• 500 ml goveđe čorbe
• 500 ml suhog bijelog vina
• 10 zrna bijelog bibera
• 1 lovorov list
• 250 g kuvane šunke
• 2 vezice peršuna
• 24 g želatina

kuhanje:

1. Pripremite supu od zelja sa korijenjem i sitno nasjeckajte. Operite i ogulite šargarepu. U šerpu sipajte juhu i dodajte 250 ml vina. Stavite supu zelje, šargarepu, biber u zrnu, lovorov list i prokuhajte. Kuvajte 15 min.
2. Šunku narežite na kockice. Sitno nasjeckajte peršun i pomiješajte sa šunkom. Raširite u ravnomjernom sloju. Natopite želatin. Izvadite šargarepu iz čorbe, narežite na krugove i stavite na šunku.
3. Procijedite juhu. Uzmite 750 ml juhe i dodajte preostalo vino. Lagano zagrijte i otopite ocijeđeni želatin. Začinite juhu solju i biberom. Sipati u kalup sa šunkom i ohladiti.