Dom Pripreme za zimu Brzi dodaci. Najukusniji fil za pite. Fil od oraha i maka

Pripreme za zimu

Brzi dodaci. Najukusniji fil za pite. Fil od oraha i maka

Kompot od grožđa može se pripremiti za zimu na više načina: sa i bez prokuvavanja, uz dodatak voća i bobičastog voća, sa i bez sterilizacije. Ako se odabere opcija bez kuhanja, preporučuje se da se u napitak stavi više šećera nego inače kako bi se spriječilo moguće kiseljenje proizvoda. Ako je kompot kuvan, mora se prokuvati. U piće možete uliti i malu količinu limunovog soka ili limunske kiseline. Treba uzeti u obzir da se prirodni kvasac taloži na kožici grožđa, čije je aktiviranje u vrtložnoj posudi potpuno nepoželjno. S tim u vezi, kompot od grožđa je najlakše prethodno skuhati. Prisustvo sjemenki u bobicama gotovo ni na što ne utječe, ostavljanje, uklanjanje ili korištenje sorti bez sjemena stvar je osobnog izbora i ukusa.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za kompote od grožđa su:

Šta može poboljšati ukus kompota od grožđa?

Bilo koji začini koji povoljno djeluju kvaliteti ukusa bobičasto voće, pogodno za dodavanje u kompot od grožđa za zimu. Na listi takvih začina:

cimet
limunova kora
Karanfil
cordamom
Pogodna su i alkoholna pića poput jakog vina, s tim da kompot nije namijenjen djeci, već će se koristiti kao sastojak za pravljenje želea, pjena, krema i sl.

Postoje načini za poboljšanje boje kućno piće, za koje se koriste razni svježi listovi: trešnje, planinski pepeo. Ako se kompot kuha od bijelog grožđa, možete dodati nekoliko crnih bobica. Najbolji, bogatiji kompot se pravi od vinskih sorti bobičastog voća.

Jednostavan recept za kompot od grožđa za zimu je:

Sterilizirajte tegle.
Grožđe dobro operite, uklonite grančice i pokvarene bobice.
Položite grožđe u tegle za polovinu zapremine.
Pospite šećerom, dodajte limunska kiselina(po želji), bilo koji začin.
Prelijte kipućom vodom i odmah urolajte, okrećući naopačke.

Pet najbržih recepata za kompot od grožđa:

Savjeti za pravljenje kompota od grožđa:

možete dodati boju kompotu od bijelog grožđa sa listovima trešnje ili vrane
šaka grožđica će dodati prozirnost napitku
gotovi kompot, umotan u tegle, čuva se na sobnoj temperaturi

Kompot od grožđa za zimu, za 3 litarske tegle, po tegli od 1 litra

Siguran sam da će se takvo piće svidjeti svima: i malim i velikim članovima vaše porodice. Savršeno će se nositi sa gašenjem žeđi, koje će zamijeniti kupljene sokove i gazirana pića, čiji sastav ostavlja mnogo da se poželi...

Baš kao i kompot od šljiva, napitak od jabuke i grožđa u konzervi ima divan ukus i divnu voćnu aromu. Zimi se može koristiti i kao dio dnevnog menija, ali i uz njega svečani sto. Ako se ovo piće nađe na stolu, siguran sam da se vaši gosti neće ni osvrnuti na gazirane i sokove iz prodavnice. Prije nego što počnete pripremati kompot od grožđa i jabuka za zimu, morate pripremiti posude i poklopce.

Da biste to učinili, staklenke je potrebno temeljito oprati i sterilizirati na bilo koji način koji vam odgovara: prelijte ih malom količinom kipuće vode, držite vrh naopako iznad kipuće vode, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. A metalne poklopce kojima ćete zamotati limenke prokuhati nekoliko minuta.

Kako zatvoriti kompot u teglu grožđa od 3 litre za zimu

Ukusni i zdravi domaći kompoti za zimu prave se od raznog voća i bobičastog voća. Danas sam odlučio da skuvam kompot od grožđa od crnog (ili plavog) grožđa. Za ovu prazninu uzimam sorte Dove ili Isabella.

Sastojci:

grejp,
voda,
šećera 1 šolja

Od toga, kompot od grožđa uvijek ispada bogate boje, ugodnog nježnog okusa. Moj foto-recept korak po korak će vam detaljno reći kako brzo, jednostavno i jednostavno pripremiti zdrav napitak iz konzerve za zimu.

Za teglu od 3 litre za berbu potrebna vam je i čaša šećera i vode. Uzimam toliko grožđa da napunim trećinu zapremine tegle.

Dakle, detaljno ću vam reći kako pripremam kompot od grožđa za zimu.

Pažljivo, ali pažljivo, operite bobice. Odvajam od grana.

To radim pažljivo kako ne bih zgnječio meko grožđe.

Prokuvam 2,5 litre vode.

Teglu sterilisanu, na primjer, u pećnici, punim grožđem za trećinu.

Bobice prelijem kipućom vodom. Prvo malo sipam, pa - do vrha. Pokrivam čistim metalnim poklopcem. Čekam otprilike 13-15 minuta.

Sipam vodu u šerpu.

Da biste to učinili, koristite plastični poklopac s rupama. Stavio sam lonac na vatru.

Dok voda oceđena iz grožđa proključa, ja dodam šećer u teglu grožđa.

Prokuhanu vodu sipam nazad u teglu. Poželjno je da voda malo prelije kroz vrat prema van.

Steriliziram metalni poklopac prokuhavanjem i zarolam teglu kompota od grožđa. Okrenem ga i zamotam, cekam dan.

Sada, brzo i ukusan kompot od grožđa tamnih sorti šaljem da se čuva na netoplom mestu. Takve domaće blanke uvijek stavljam u podrum. A zimi, po mraznoj hladnoći, odraslima i djeci nudim vrlo ukusan, mirisan, slatki napitak s blagom kiselošću. Sve nas podsjeća na tople dane kasnog ljeta!

Recept za kompot od grožđa za zimu

Za teglu od 3 litre.

Sastojci:

700 g grožđa
1 kašika šećera
1 limun

Kako napraviti kompot od grožđa za zimu

1. U šerpu sipajte vodu (2 litre vode na teglu od 3 litre) i prokuhajte.
2. Isperite grožđe. Bobice stavite u pripremljene tegle do 1/3 visine.
3. Ako je grožđe preslatko, dodajte 2 kriške limuna u teglu.
4. U teglu grožđa do vrha nalijte kipuću vodu i zatvorite čistim poklopcima. Ostavite da djeluje 5-10 minuta.
5. Sada pažljivo ocijedite vodu iz tegli u šerpu i ponovo prokuhajte. U svaku teglu sipajte po 1 kašiku šećera.
6. Zakuhajte poklopce sa kojima ćete zarolati kompot.
7. Teglu stavite na tanjir i u nju nalijte kipuću vodu do vrha, tako da se deo vode stakli u tanjir. Zarolajte sterilizovanim poklopcem.
8. Okrenite tegle naopako i umotajte ih u ćebe preko noći.

Prijatno!

Kompot od grožđa za zimu za teglu od 1 litra

Prilikom odabira grožđa, treba imati na umu da prisutnost staračkih pjega i smeđih tačaka na njemu ne ukazuje na lošu kvalitetu. Glavni zahtjev je da bobice moraju biti cijele i ne pokvarene. Tamne sorte su najkorisnije, koje garantuju nevjerovatnu boju u gotovom proizvodu.

Limunska kiselina ili sok pomoći će produžiti rok trajanja pića i vratiti nijansu. Kompot od grožđa zahtijeva dodatne mjere sterilizacije: zamotane tegle treba pažljivo zamotati. Cijele pripremljene grozdove iznenadit će Vaše goste i postati glavni ukras svečanog stola.

Sastojci

Za kontejner od 1 litre trebat će vam:

300-350 g grožđa
0,5 st. granulirani šećer
1 prstohvat limunske kiseline ili 1 kašičica. sok od limuna
700 ml tople vode

Kuvanje

1. Ubrati bobice grožđa sa četke i oprati ih u toploj vodi. Zatim sipajte u šerpu ili šerpu
2. Sipajte malo vode i blanširajte, stavite posudu sa bobicama na šporet. Proći će oko 2-4 minute od trenutka kada voda u posudi proključa. Pripazite na bobice - čim neke od njih puknu, odmah ocijedite vodu i napunite posudu hladnom vodom. To se radi kako bi se bobice očistile od bakterija koje uzrokuju fermentaciju.
3. Nakon toga poparene bobice preliti granuliranim šećerom, dodati limunsku kiselinu ili sok od limuna. Ulijte naznačenu količinu vode i vratite posudu na šporet. Zakuvati i kuvati kompot oko 10 minuta na srednjoj vatri. U ovom trenutku teglu sterilizirajte u pećnici, u vodenom kupatilu ili jednostavno poparite kipućom vodom zajedno sa poklopcem.
4. U njega sipajte skuvani kompot, a ispod tegle postavite nož ili drvenu lopaticu da posuda ne pukne. Zavrnite poklopce na staklenke posebnim ključem za očuvanje i okrenite staklenku naopako. Umotajte ćebetom ili toplim peškirom i ostaviti da se potpuno ohladi.

Zatim premjestite konzerviranje u ostavu ili podrum, izvadite ga zimi i počastite sve svoje rođake kompotom. Kompot se čuva oko 1 godinu ako je grožđe sa košticama, a više od 1,5 godine ako ste za valjanje koristili sortu sultana.

Recept za kompot od grožđa i jabuka sa sterilizacijom za teglu od 3 litre

Metoda konzervacije sterilizacijom je vrlo pouzdana. Koristeći ga, ne možete se bojati da će limenke kompota "eksplodirati".

Pa da se pripremim ukusno piće od grožđa i jabuka za zimu, za jednu teglu od 3 litre moramo se opskrbiti sljedećim:

grozdovi - jedan veliki ili nekoliko malih;
male jabuke - 4-5 plodova;
šećer - 2 čaše od dvije stotine mililitara;
voda - oko 2 litre.

Možete koristiti bilo koje grožđe, čak i najjeftinije, na primjer, sortu Isabella.

Ako se opskrbite tamnim sortama grožđa, one će dati piću prekrasnu bogatu boju.

Jabuke treba uzeti u takvoj veličini da se uvuku u vrat tegle. U suprotnom, morat će se narezati na kriške, ali ne vole svi komadiće ovog voća koji plutaju u kompotu, a koji imaju tendenciju širenja.

Prilikom pripreme kompota koristite netaknute, zrele plodove.

Jabuke i grožđe dobro operite prije upotrebe, a zatim sortirajte bobičasto voće i riješite se pokvarenog.

Proces kuvanja

Prelazimo direktno na proces konzerviranja kompota: na dno svake tegle stavljamo potreban broj jabuka.
Sada pažljivo stavite grožđe na jabuke (vidite da grožđe, zajedno sa jabukama, zauzima oko dvije trećine zapremine tegle). Zatim treba pripremiti sirup. Da biste to učinili, sipajte potrebnu količinu vode u tavu (za teglu od 3 litre - 2 litre) i dodajte šećer: za svaki litar vode - čašu šećera. To jest, ako je voda 2 litre, potrebno je dodati 2 šolje pijeska.
Šećer miješajte u vodi dok se potpuno ne otopi i držite smjesu na vatri dok ne počne da ključa. Čim sirup proključa, sklonite ga sa vatre.
Odmah nakon toga u teglu sa sirupom sipajte jabuke i grožđe i svaku teglu poklopite pripremljenim metalnim poklopcem.
Ako sirup nije dovoljan, u teglu možete dodati kipuću vodu. A ako ostane, može se koristiti za pravljenje kompota u šerpi, dodajući mu sve raspoloživo voće ili bobice. Započinjemo proces sterilizacije: uzimamo veliku šerpu, na njeno dno stavljamo drvenu rešetku (možete koristiti komad tkanine) i stavljamo tegle.
Ako tiganj nije mnogo prostran, moraćete sterilisati tegle jednu po jednu. Sipati u činiju sa teglama vruća voda(njegova temperatura treba da bude oko 70 stepeni) tako da voda dođe do vrha tegle.
Nakon što voda proključa, kompot sterilizirajte 15 minuta. Nakon toga izvadimo limenke iz tepsije i odmah ih zamotamo pomoću ključa za spajanje.

PAŽNJA

Kada vadite vruće limenke iz vode, pazite da se ne opečete kipućom vodom. Najbolje je izvaditi staklenke iz lonca s kipućom vodom pomoću posebnog alata koji se prodaje u trgovinama - klešta. Posljednje što treba učiniti prije slanja kompota na čuvanje je ostaviti tegle da se potpuno ohlade tako što ćete ih okrenuti naopačke i dobro zamotati odozgo.

Sve, ukusan i mirisan kompot od grožđa i jabuka za zimnicu po ovome jednostavan recept spreman! Ostaje odrediti mjesto skladištenja za njega, stavljajući ga na tamno mjesto kod kuće ili u podrum.

Način pravljenja kompota bez sterilizacije

Ako nemate veliki lonac za sterilizaciju, ili iz nekog drugog razloga želite da zatvorite napitak bez sterilizacije, možete koristiti drugu opciju za pravljenje kompota.
Početak procesa bit će isti: posudu pripremimo sterilizacijom, prokuhamo poklopce, pažljivo operemo voće i sortiramo, stavimo u istoj količini u teglu.
Sljedeći korak je da se tegle s voćem napune kipućom vodom do samog vrha. Ostavite ih da odmaraju 20 minuta. Zatim sipajte vodu u šerpu. Tamo dodajte šećer, na osnovu izračuna 1 litar vode - 1 čaša pijeska.
Promiješajte sirup tako da se šećer potpuno otopi u vodi, pa prokuhajte.
Pripremljeni kipući sirup sipajte u tegle i zarolajte ih poklopcima.
Tegle dajemo da se ohlade na isti način kao u prvoj verziji pripreme kompota i šaljemo na skladištenje. Treba napomenuti da spravljanje pića na ovaj način malo pati. izgled piće, jer se prilikom ispuštanja vode iz limenki grožđe može malo zgnječiti.

Ali to nikako neće uticati na ukus, pa je na vama da odaberete koju opciju ćete koristiti kompot od jabuka i grožđa za zimu.

Sada znate da je vrlo jednostavno napraviti kompot od jabuka i grožđa za zimu, za čiju teglu od 3 litre treba vrlo malo voća.

Džem od grožđa bez koštica za zimu - jednostavan recept

Berba grožđa za zimu

Iskoristite ove recepte i pripremite napitak koji će vam više puta pomoći u hladnoj sezoni i podsjetiti na ljeto.

Pite su jedne od najčešćih i ukusna jela od tijesta, koje pripremaju apsolutno sve domaćice. Čak se i u Rusiji svaka koliba hvalila pitama. Postoji mnogo izreka i izreka na ovu temu. Vjeruje se da su prvobitno bili svečana jela, čak i ime dolazi od riječi "gozba". Danas pite više nisu tolika rijetkost. I svaka prava domaćica pokušava da zadovolji svoju porodicu sa njom ukusne pite, dok se svaka trudi da osmisli poseban i izuzetan fil, da samo ona ima ovako ukusne pite.

Ispostavilo se da je upravo zahvaljujući domišljatosti žena stvoreno toliko različitih ispuna.

Najukusniji fil za pite

nadjev za pite

Tajne kako kuhati ukusne pite

Mnogi ljudi misle da je pečenje ili prženje pite vrlo jednostavno. Zapravo, kako bi pite bile ukusne, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

kada kuvate, zapamtite da testo mora biti "živo". Ovo je naziv tijesta na bazi kvasca, pokvareno mleko, kiselo tijesto ili drugi mliječni proizvodi. Možete, naravno, koristiti svježe ili lisnato tijesto. Ovdje je, kako kažu, stvar ukusa;
ako pripremate tijesto za pite sa slanim nadjevom, možete staviti manje jaja, putera. A samo tijesto treba zamijesiti strmo tako da pita ispadne s tankom korom i visokim sadržajem fila;
kada se pite prave nadjev od mesa, tu je poželjno staviti mast, puter da fil bude sočniji;
kada pripremaju pite sa slatkim nadjevom, naprotiv, pokušavaju tijesto učiniti veličanstvenijim, bogatijim. To je zbog činjenice da slatko punjenje takoreći korodira tijesto i ono se izlijeva. Stoga bi sloj tijesta trebao biti što deblji;
ako koristite testo sa kvascem, znajte da tijesto mora narasti najmanje dva puta. To je neophodno kako bi se riješio kiselog okusa tijesta s kvascem i kako bi se tijesto bolje ispeklo;
kada pripremate pite, zapamtite da se fil stavlja u pitu već ohlađen, a ne vruć;
mala tajna za slane pite: fil treba malo posoliti, tada pita neće izgledati bezukusno;
i mala tajna za slatke pite: u fil možete staviti malo skroba. To će spriječiti da se fil raširi i iscuri iz pite;

Kao što vidite, postoje određeni trikovi koji će pomoći da vaše pite budu najukusnije i nezaboravne.

Nadjev za pite: šta su

Zahvaljujući umijeću i trudu hostesa, ima puno punjenja. Pogledajmo najukusnije i neobičnije.

Slani filovi za pite:

1. Od sirovo meso (govedina, svinjetina...) - u tiganju propržite meso propušteno kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim ponovo sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Posebno propržite luk, skuvajte tvrdo kuvana jaja i iseckajte ih. Sve pomiješajte, posolite, pobiberite;

2. Od kuvanog mesa- U tiganju popržite meso isečeno na sitne komade. Takođe propržite luk i pomiješajte sa mesom. Isecite kuvana jaja i dodajte u fil. Dobijeni fil posolite i pobiberite po ukusu. Po potrebi možete dodati malo čorbe za sočnost;

3. Od mesa peradi- Poprženo ili kuvano meso sitno iseckati. Brašno malo propržite, razrijedite mlijekom, zatim dodajte sol, sitno sjeckano zelje i sve pomiješajte;

4. Iz jetre sa heljdinom kašom - isperite jetru (teleću, jagnjeću, svinjsku) očišćenu od filmova u hladnom vodom, pržiti na ulju sa lukom. Zatim sitno nasjeckajte ili propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, posolite i pobiberite. Jaja unapred kuvana heljdina kaša dodati u jetru;

5. Od ribe- riblje meso posolite, pobiberite i propržite na ulju. Dodajte prženi luk i začinsko bilje (kopar). Možete dodati kuvano jaje ili kuvani pirinač;

6. Pirinač sa jajima- Kuvan pirinač oprati, dodati seckana tvrdo kuvana jaja, puter, so, kopar. Takav fil se može napraviti i od heljde;

7. Od gljiva:

Ako su gljive svježe, onda ih prvo treba skuhati, zatim narezati i pržiti na puteru u tavi. Dodajte kiselu pavlaku, prženi luk i dinstajte 15 minuta, zatim dodajte sitno seckano zelje i ohladite.

Ako su pečurke osušene, onda ih je potrebno i prokuhati, pa ih pržiti 3 minute i pomiješati sa prženim lukom, sjeckanim sitno kuhanim jajima i rižom;

8. od kupusa- Isjeckani kupus poparite kipućom vodom, prelijte hladnom vodom i ocijedite. Zatim pržite na ulju 3-4 minute uz stalno miješanje na jakoj vatri. Dodajte kuvana seckana jaja, posolite i pobiberite. Ovo je nadjev za . Jer, bolje je koristiti gulaš .;

4. od jabuka- Oprane, oguljene jabuke narežite na tanke kriške i pomiješajte sa šećerom. Jabuke pripremljene na isti način možete prethodno skuhati do stanja džema i koristiti kao punjenje;

5. Od maka- Prethodno oprani mak sipajte u kipuću vodu i prokuvajte. Probacite na cjediljku, pustite da voda ocijedi i pomiješajte sa šećerom ili medom. Zatim 2 puta proći kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešati sa sirovo jaje i sjeckana jezgra orašastih plodova ili grožđica;

6. od suvih kajsija- oprane suve kajsije u toploj vodi, kuvajte u kipućoj vodi 15 minuta. Kuvane sušene kajsije sipajte na cediljku, rasporedite po testu i pospite šećerom.

Svi dodaci su ukusni. Svaki od njih je originalan i poseban na svoj način. Pokušajte skuhati ove pite i moći ćete odabrati najprikladniju za sebe.

Recept za fil od bundeve za pržene pite

I dobar video recept za slatke pite punjene bundevom. Ukusno, mirisno i prijatno! Na kraju recepta je pokazano kako se prave pite raznih oblika (parnih).

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Od ukusnog domaće pečenje niko ne može odbiti. Ovdje je od velike važnosti fil za pite, jer postoji mnogo različitih opcija za pravljenje, jednostavnih i brzih, a ne toliko. Pravi se od svih vrsta proizvoda: mesa, ribe, pečuraka, povrća, voća. Kakav filer stavljate u pite, njihov ukus uveliko zavisi. Naučite kako napraviti neke od najpopularnijih dodataka.

Od čega možete praviti pite?

Sva punila se mogu podijeliti u dvije grupe: slatke i nezaslađene. U prvom slučaju ćete dobiti ruddy pies, koji su pogodni za desert, u drugom, oni koji će biti predjelo. Na fotografiji će oboje izgledati odlično. Nekoliko opcija za slatku pitu:

jabuka;
trešnja;
bobice;
svježi sir;
jagoda;
marelica;
breskva.

U kulinarstvu postoji mnogo više vrsta nezaslađenih nadjeva. Lista u nastavku prikazuje samo neke od njih:

jaje i luk;
riba;
kupus;
sa jetrom;
gljiva;
with Chiken;
riža;
sa šunkom;
krompir;
meso;
oksalna.

Ukusni fil za pitu

Pogrešno je vjerovati da u pečenje možete staviti bilo koje proizvode po vlastitom nahođenju ili na oko. Postoje posebni vrlo precizni recepti za nadjeve za pite, kojih se morate striktno pridržavati da biste dobili dobar rezultat. U nastavku možete vidjeti svaki od njih. Ako još uvijek ne znate koji se fil može napraviti za pite, onda svakako odlučite nakon što pročitate recepte.

Sa jajetom i zelenim lukom

Vrijeme kuhanja: 40 min.
Porcije: 12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 634 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: ruska.

Pite s jajetom i lukom će ispasti tako ukusne da će se jednostavno raspršiti sa stola. Po pravilu se prže, iako ih je sasvim moguće ispeći u rerni. Punjenje od luka i jaja je veoma zadovoljavajuće. Ponekad mu se dodaje i kuhana duga riža, ali klasična verzija ne podrazumijeva njegovu upotrebu. Sjetite se kako napraviti nadjev za pite od luka sa kuhanim jajima.

Sastojci:

zeleni luk - 0,5 kg;
mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
jaja - 8 kom.;
sol - 1 kašičica;
puter - 100 g.

Način kuhanja:

Tvrdo skuvajte jaja. Ohladiti, oguliti, sitno iseckati.
Operite luk, isjeckajte ga.
Pomiješajte proizvode, dodajte otopljeni puter, posolite, pospite biberom.
Fil podeliti na komade bilo kog testa za pitu.

od kupusa

Vrijeme kuhanja: 45 min.
Porcije: 20 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 1025 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: ruska.

Mnogi ljudi vole pite sa kupusom, pa postoji mnogo različitih nadjeva za njih. Samo glavni sastojak ostaje nepromijenjen. U pite se stavljaju i obični bijeli kupus i kiseli kupus. Postoje opcije za kombinovanje sa gljivama, mesom, kuvanim jajima i drugim povrćem. Sada ćete upoznati dokazano klasičan recept.

Sastojci:

bijeli kupus - 1 kg;
voda - 200 ml;
luk - 200 g;
biljno ulje - 100 ml;
šargarepa - 200 g;
mješavina paprika - na vrhu kašičice;
kurkuma - 1 kašičica;
sol - 1 kašičica

Način kuhanja:

Operite i očistite svo povrće. Kupus nasjeckajte, luk narežite na sitne kockice, a šargarepu naribajte na krupno.
Izmjerite 50 ml ulja. Zagrijte ga u tiganju, propržite luk dok ne postane proziran.
Ubacite šargarepu. Promešati, pržiti još 5 minuta.
Kupus stisnite rukama, stavite u tepsiju. Dodajte so, biber, preostalo ulje, vodu. Promiješati. Krčkajte poklopljeno 20 minuta.
Dodajte kurkumu, umiješajte fil za pitu. Pirjajte na laganoj vatri još 5 minuta, a zatim sklonite sa šporeta.

sa pirinčem

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije: 20 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 653 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: evropska.

Pite punjene pirinčem, kuvanim jajima i zelenim lukom prava su poslastica. Ispadaju veoma ukusni. Ove pite se obično prže ili peku u rerni. Punilo se priprema vrlo jednostavno, proces traje minimalno vrijeme. Ni dijete ni odrasla osoba neće s njom odbiti mirisnu rumenu pitu. Prisjetite se kako napraviti ovaj divni nadjev.

Sastojci:

zeleni luk - 1 hrpa;
pileća jaja - 8 kom.;
pirinač dugog zrna - 1,5 šolje;
sol - 2 kašičice;
kopar - 50 g;
puter - 4 kašike. l.

Način kuhanja:

Skuvati tvrdo kuvana jaja, ohladiti, oguliti. Narežite na male kockice.
Operite zeleni luk, osušite. Mora biti sitno iseckana. Pržite na puteru par minuta.
Isperite pirinač do čiste vode, kuvajte dok se potpuno ne skuva.
Pomiješajte sve proizvode sa sjeckanim koprom, solju.

Nadjev za pite sa krompirom

Vrijeme kuhanja: 35 min.
Porcije: 12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 937 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: ruska.

Ako razmišljate sa čime da skuvate pite, uradite to sa krompirom i nećete izgubiti. Teško je zamisliti osobu koja ne bi voljela takve. Pire krompir sa ukusnim prženim lukom stavlja se u punilo za pite. Ispada veoma delikatne teksture, mirisne. Fil od krompira od povrća savršen je i za pržene pite i za pite od vjetra.

Sastojci:

krompir - 1,2 kg;
biber, sol - po ukusu;
mlijeko - 0,2 l;
biljno ulje - 4 kašike. l.;
luk - 2 kom.;
puter - 100 g.

Način kuhanja:

Ogulite krompir. Ako su gomolji veliki, prepolovite ih. Krompir skuvati u slanoj vodi dok ne omekša.
Luk nasjeckajte jako, jako sitno. Pržite do zlatno smeđe boje na biljnom ulju, prethodno zagrejanom u tiganju.
Ocijedite vodu iz krompira. Dodajte puter i počnite tući. Kada masa postane homogena, dodajte malo toplog mleka. Umiješajte prženi luk i koristite nadev od krompira po dogovoru.

Iz jetre

Vrijeme kuhanja: 45 min.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 586 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: ruska.

Jedan od najbolje opcije nadjevi za pržene pite - džigerica. Govedina se češće koristi, iako svinjetina i piletina nisu ništa manje prikladni. Jetra se prže sa lukom i šargarepom, poprimajući njihove ukuse. Fil ispadne veoma mekan i sočan. Pite s njim se mogu poslužiti i samostalno i kao predjelo za bilo koje prvo jelo: juha, boršč, hodgepod.

Sastojci:

jetra - 0,5 kg;
biljno ulje - 50 ml;
šargarepa - 1 srednja;
biber, sol - po ukusu;
crni luk - 1 velika.

Način kuhanja:

Isperite jetru. Razgovaraj o njoj. Jetra se isječe na velike komade, prži na biljnom ulju do pola.
Operite i očistite povrće. Šargarepu krupno izrendati. Luk narezan na sitne kockice.
Dodajte povrće u tiganj. Proizvodi se pomiješaju, posipaju solju, biberom.
Pirjajte ispod poklopca dok se jetrica potpuno ne skuva.
Skinite tiganj sa šporeta. Ohladite hranu, provucite punilo za pite kroz mlin za meso.

Od svježeg sira

Vrijeme kuhanja: 25 min.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 834 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: evropska.

Pite sa svježim sirom nisu samo ludo ukusne, već i vrlo zdrave. Nadjev pripremljen prema sljedećem receptu može se koristiti i za mnoga druga peciva: koverte od lisnatog tijesta, kolače od sira. Svježi sir za nju treba biti svjež i mrvljiv. Da biste dodali akcente okusa, možete dodati vanilin šećer u kompoziciju, kokosove pahuljice.

Sastojci:

jaja - 2 kom.;
svježi sir - 0,6 kg;
brašno - 2 kašike;
šećer - 4 kašike. l.;
pavlaka - 4 kašike. l.;
griz- 2 kašike. l.

Način kuhanja:

Svježi sir obrišite kroz sito ili umotajte u stroj za mljevenje mesa.
Pomešati sa pavlakom, grizom, brašnom, četiri kašike šećera. Ostavite četvrt sata.
Odvojite belanca. Istucite ih u gustu stabilnu pjenu. Ukucaj curd fil. Napunite pljeskavice smesom.

sa kiselinom

Vrijeme kuhanja: 25 min.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 386 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: ruska.

Sa kiselinom, možete to učiniti kao slatki nadev i nezaslađeno. Recept koji ćete sada vidjeti je bogata opcija jer je svestraniji. U fil se, osim kiselice, dodaju i jaja, nekoliko kašika putera, majonez i zeleni luk. Pite sa njim su veoma zdrave i ukusne. Pokušajte ih skuhati i uvjerite se sami.

Sastojci:

kiseljak - 300 g;
majonez - 2 supene kašike;
jaja - 6 kom.;
mljeveni crni biber - par prstohvata;
zeleni luk - 100 g;
puter - 7-8 kašika. l.

Način kuhanja:

Tvrdo skuvajte jaja. Ohladiti, oguliti, iseći na sitne kockice.
Sameljite opranu kiselicu, zeleni luk.
U tiganju otopite puter. Pirjajte luk i kiseljak par minuta. Smanjite vatru i pirjajte, miješajući, dok se svježe začinsko bilje ne reducira na pola.
Pomiješajte kiseljak, jaja, majonez, biber.

Vrijeme kuhanja: 65 min.
Porcije: 12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 1642 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: evropska.

Pržene pite ili kuvano meso odličnog ukusa, veoma su zadovoljavajući. Poželjno je da sami skuvate mleveno meso za pravljenje nadjeva, pogodno od govedine, svinjetine ili mešavine. Prži se zajedno sa lukom, šargarepom, ispada veoma sočno i mirisno. Pogodan za pravljenje pečenih i prženih pita od bogatog, lisnatog ili kvasnog tijesta.

Sastojci:

seckano meso- 1 kg;
sol - 1 kašičica;
luk - 2 kom.;
začini - po vašem ukusu;
biljno ulje - 6 kašika. l.;
šargarepa - 2 kom.;
puter - 100 g.

Način kuhanja:

Povrće oguliti, iseckati.
Pirjajte luk na 6 kašika biljnog ulja dok ne postane proziran. Šargarepu oguliti, izrendati i dodati.
Kada povrće počne da pušta sok, u šerpu staviti mleveno meso, puter, začiniti, izmešati.
Kuvati poklopljeno, povremeno mešajući, dok ne bude gotovo. Ohladite prije upotrebe za pite.

Sa pečurkama

Vrijeme kuhanja: 35 min.
Porcije: 20 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 913 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: evropska.

Fil pripremljen po sledećoj recepturi je neverovatnog ukusa i veoma mirisnog. Prema receptu, koriste se šampinjoni, ali ih možete zamijeniti drugim kuhanim gljivama. Prethodno navedite kakvu vrstu preliminarne pripreme treba sorta koju odaberete. Zapamtite sledeći recept za kuvanje i postaće jedan od vaših omiljenih.

Sastojci:

šampinjoni - 1 kg;
mljeveni crni biber - 2 prstohvata;
luk - 6 kom.;
sol - 3 kašičice;
biljno ulje - 6 kašika. l.;
mrvice hljeba- 8 kašika. l.;
jaja - 4 kom.;
pavlaka - 6 kašika. l.

Način kuhanja:

Isperite pečurke pod hladnom vodom. Osušiti, sitno iseckati.
Luk oguliti i iseckati blenderom ili mašinom za mlevenje mesa.
Šargarepu krupno izrendati.
Zagrejte tiganj. Sipajte biljno ulje. Popržite luk. Lay out svježe pečurke i dinstajte četvrt sata, mešajući, na srednjoj vatri.
Tvrdo skuvajte jaja. Ogulite ih i izvadite žumanca. Dodati seckane pečurke i skloniti tiganj sa vatre.
Miješajte hranu. Dodajte kiselu pavlaku, so, biber i prezle. Promiješajte, ohladite i koristite za pite.

od rabarbare

Vrijeme kuhanja: 20 min.
Porcije: 20 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 421 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: evropska.

Otprilike do sredine proljeća stabljike rabarbare sazrijevaju i postaju vrlo ukusne, zasićene vitaminima. Ovo povrće je odlično za pravljenje pita. Od njega je vrlo lako napraviti fil, ne zahtijeva puno vremena i truda. Pored same rabarbare, prema receptu, u nju se stavlja samo šećer i malo mljevenog cimeta. Mora se odmah koristiti, ne može se ubrati za buduću upotrebu.

Sastojci:

stabljike rabarbare - 700 g;
mljeveni cimet - 2 kašičice;
šećer - 8 kašika. l.

Način kuhanja:

Isperite rabarbaru pod tekućom vodom.
Uklonite kožu sa stabljika.
Rabarbaru narežite na vrlo tanke komade.
Pomiješajte povrće sa šećerom i cimetom.

Trešnja

Vrijeme kuhanja: 45 min.
Porcije: 20 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 935 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: ruska.

Trešnja je odličan fil za slatke pite. Ako sve pravilno skuvate, dobijate mirisno punilo sa blagom kiselošću. Neće se širiti kao džem, pa neće uništiti vaše pecivo. Pravljenje ovog nadjeva je neverovatno jednostavno. Trebat će vam trešnje bez koštica, malo šećera i škroba. Ovo punilo je savršeno za druga jela, npr. otvorene pite.

Sastojci:

trešnje bez koštica - 1 kg;
skrob - 4 kašike. l.;
šećer - 14 kašika. l.

Način kuhanja:

Stavite bobice u duboku posudu otpornu na toplotu.
Dodati šećer, skrob.
Miješajte masu dok se sve krupne tvari ne otope u soku od bobičastog voća.
Stavite posudu na jaku vatru. Kada se masa zagrije, smanjite je. Kuvajte mešajući dok se trešnje ne zgusnu.
Skinite sa vatre, ohladite i koristite.

Apple

Vrijeme kuhanja: 55 min.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 824 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: evropska.

Pravljenje fila od jabuka je veoma jednostavno. Uz to, pite su jednostavno nevjerovatne, mirisne i nježne. Jabuke za recept moraju biti pravilno odabrane. Trebali biste uzeti slatke i kisele sorte. Prezrelo voće neće raditi, može dati previše soka, a ovo nije previše dobro za test. Prisjetite se kako napraviti fil od jabuka i svakako probajte kuhati.

Sastojci:

svježe jabuke - 1 kg;
šećer - 0,4 kg;
puter - 40 g;
cimet - 2 kašičice;
voda - 100 ml.

Način kuhanja:

Jabuke oguliti i odstraniti jezgro. Narežite na srednje kocke.
U tiganju otopite puter. Rasporedite jabuke. Krčkajte 10 minuta.
Dodajte šećer, prelijte voće vodom. Stavite cimet. Krčkajte 10-15 minuta dok jabuke ne omekšaju i dok sva tečnost ne ispari.

Vrijeme kuhanja: 25 min.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 973 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: evropska.

Pite i pite punjene ribom su veoma originalno posuđe, koji je dugo bio popularan kod Slovena. Postoji mnogo recepata za pravljenje. kuvano ili pržena riba u kombinaciji sa pirinčem, svježim kupusom, pire krompir. Sljedeći recept predlaže kombiniranje ružičastog lososa s prženim lukom i mrkvom i jajima. Jelo je jednostavno ukusno i lako za napraviti.

Sastojci:

ružičasti losos - 0,8 kg;
sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
šargarepa - 2 kom.;
biljno ulje - 4 supene kašike;
luk - 2 kom.;
peršun - 1 veza;
kokošja jaja - 6 kom.

Način kuhanja:

Jaja tvrdo skuvati, ohladiti, oguliti.
Očistite povrće. Luk nasjeckajte, šargarepu narendajte. Pečenje za biljno ulje 5 minuta.
Ribu kuvajte u slanoj vodi 2-3 minuta, ohladite. Uklonite kosti i izgnječite viljuškom.
U tiganj dodajte mljevenu ribu, posolite, pobiberite, pržite minut.
Dodati seckani peršun, promešati i skloniti šerpu sa vatre.
Narendajte jaja na krupno rende, dodajte ostatku proizvoda. Ponovo promiješajte i koristite.

Video

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Diskusija

Najukusniji dodaci za pržene ili pečene pite - korak po korak recepti kuhanje slatkog i slanog

Možete napraviti pite za pet minuta. Na sreću, u prodavnicama se uvek prodaje testo za svačiji ukus, a fil se bukvalno može sastaviti „od onoga što je bilo“. Pa da pogledamo u frižider. Sigurno u uglu tužno stoji banka sa džemom - evo prvog fila za pite! Ako je džem vodenast, dodajte mu par kašika skroba, krekera ili mlevenih orašastih plodova. Ako je džem previše tečan, samo ocijedite sirup iz njega.

Pošto smo krenuli sa slatkišima, ima smisla govoriti o punjenju za pite od svježeg voća i bobičastog voća . Najjednostavnija opcija je jabuke . Najbolje kiselo, sa izraženom aromom. U fil od jabuka se dodaje šećer po ukusu, kao i aromatični dodaci: cimet (ovo je klasika!), vanilija, korica citrusa, orasi, čokolada itd.

Na sličan način možete umotati gotovo sve bobice i voće u tijesto. Potrebno ih je očistiti od koštica, ako ih ima, i narezati na komade. Ako se u voćnu ili bobičastu masu doda škrob, tada sok koji se oslobađa tokom pečenja neće prokuhati, već će se pretvoriti u neku vrstu pekmeza. Banane , koji odavno nisu egzotični, mogu postati i samo šik fil za brze pite - na tijesto stavite krišku banane, pospite čokoladom i zarolajte pitu. Spremni!

Ništa manje ukusne nisu ni slatke punjene pite sušeno voće . A ako ih pomiješate sa svježim sirom? Odlicna ideja! Između ostalog, sušene kajsije savršeno maskira korisne aditive kao što su šargarepa i bundeva . Da biste pripremili ukusne i zdrave pite sa bundevom ili šargarepom, ogulite povrće, stavite u malo vode dok ne omekša i pomešajte sa sitno seckanim suvim kajsijama. Šećer i aromatični dodaci - po ukusu.

od orašastih plodova i maka je luksuznog ukusa. Bilo koje orašaste plodove je potrebno nasjeckati (oklagijom ili u blenderu, možete na starinski način, u mašini za mljevenje mesa) i izmiješati sa šećerni sirup. Masu od orašastih plodova možete koristiti u čistom obliku ili pomiješati sa svježim sirom, umućenim proteinima, suvim voćem itd. Ako se odlučite peći pite sa makom, prokuhajte ga u maloj količini mlijeka i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Mak se odlično slaže sa istim orašastim plodovima, svježim sirom, suvim voćem, jabukama.

Jeste li probali pite? kiseljak ? Ako ne, svakako se pripremite. Kislica sa kojom smo navikli da se družimo zelena supa dinstana na puteru sa šećerom, ukusa je kao trešnje! Kislicu oprati, osušiti, ne previše sitno iseći i staviti u puter pazeći da kiseljak ne omekša. Najzad dodati šećer. Da sok ne iscuri iz fila, dodajte skrob.

Pa, najjednostavnija stvar koja se može samo umotati u tijesto je kondenzovano mleko, čokolada i slatkiši . Sa čokoladom je sve jasno i tako - na tijesto stavite par kriški čokolade, možete dodati orahe, umotati. Kondenzirano mlijeko treba uzimati samo kuhano, može se pomiješati s kolačićima, orašastim plodovima ili sušenim voćem. Ali slatkiši bi trebali biti homogeni, poput "Krava", karamela, šipke, "Škola". Pite su jednostavno neverovatne! Djeca su oduševljena, nutricionisti šokirani, ali ponekad možete skuhati tako nešto.

Idemo dalje slanih punjenja za pite. Ima i dovoljno prostora za maštu i improvizaciju. Procijenite sami - izreka da možete sve umotati u pitu savršeno se uklapa u ovaj slučaj.

od mesa i kobasica veoma zadovoljavajuće. Kao fil možete koristiti kuvano meso, i goveđe i pileće, šunku, kuvana kobasica, dimljene kobasice... U svom čistom, da tako kažem, obliku, takvo punjenje neće biti baš ukusno, koliko god čudno zvučalo. Meso i mesnih proizvoda najbolje pomiješati sa prženim ili zeleni luk, jaja, sir, povrće, krompir, žitarice, pečurke.

Čak će i obična kobasica u tijestu biti mnogo ukusnija ako se umota komadom tanke slanine ili sira.

Ako odlučite da kuvate pite sa filom mljeveno meso , prvo se mora dinstati u tiganju sa lukom. Mogu dodati zeleni luk iseći na male kockice Paprika, krompir ili pirinač, pasulj.

Punjene pite iz jetre - jeftino je i veselo, a i veoma ukusno. Ako pažljivo pripremite iznutrice, očistite i propržite džigericu, namočite bubrege u mlijeko ili otopinu sode prije kuhanja, dobro prokuvate pluća i srce, a zatim sve to propustite kroz mlin za meso i pomiješate sa dosta prženog luka, vi ćete dobiće veoma sočan i mirisan fil za pite. Možete dodati malo kuvanog pirinča.

Patties sa ribom veoma popularan u Sibiru, i to je razumljivo. Mi, stanovnici grada, možemo uhvatiti najjednostavniju ribu u ribljim odjelima supermarketa, skuhati je i odvojiti file od kostiju. Oslić, pollock, sivi mol (previše kostiju, naravno) ili masna skuša, kao i skupe vrste ribe poput lososa, lososa ili pastrmke - svaka riba u pitama izgleda vrlo, vrlo dobro. Filet kuvana riba pomešati sa zapečenim lukom, posoliti, popapriti, začiniti pavlakom... Ili dodati kuvana jaja, začinsko bilje, kuvani pirinač, krompir...

Još jedna varijanta pita sa ribom - nadjev od riblje konzerve . Bilo koja konzervirana hrana u ulju ili sopstveni sok fit. Ocediti tečnost iz tegle, pomešati seckani fil sa prženim lukom i kuhana jaja. Možete dodati pirinač. Brzo i ukusno. Ali papaline ili konzervirana hrana u paradajzu za pite nisu prikladna.

Punjenje od gljiva pripremljen od bilo koje vrste gljiva. Mirisna šuma, kupljeni šampinjoni ili bukovače, svježi, kuhani, smrznuti - svi moraju biti potpuno kuhani prije nego što uđu u pitu. Pečurke se i dalje kuvaju duže od pečenih ili prženih pita. Pečurke narežite, prokuvajte ili dinstajte u tavi sa povrćem ili puter i pomiješati sa bilo čim. Pečurke izgledaju dobro sa lukom, jajima, krompirom ili mesom. Veoma zadovoljavajuće!

Jaja Dobro izgledaju i u pitama. Tvrdo kuvana jaja narežite na sitne kockice, pomešajte sa prženim lukom, solju i biberom. Ovaj put. Pomiješajte ista kuhana jaja sa zelenim lukom i kuhanim pirinčem. Ovo je dva. I opet, meso, piletina, pržena slanina, začinsko bilje, riba - sve to ide uz obilna jaja.

Punjenje od žitarica i mahunarki veoma deplasirano kada nema više šta da se stavi na dno bureta. Skuhajte pirinač ili heljdu, pomiješajte sa maslacem, par kuhanih jaja, možete dodati zeleni ili prženi luk. Ako postoji mali komad kobasice - može se i koristiti. Pasulj i grašak, prokuvani dok ne omekšaju, mogu se pomešati sa prženom šargarepom i lukom, ili dodati gljive ili meso. Dobićete veoma ukusne i potpuno jeftine pite.

O preljevima poput krompira i kupusa , čak i ne govori ništa - to je klasika! Krompir skuvajte, izgnječite u pire, pomiješajte sa mesom, jetrom, kuhanim jajima ili jednostavno sa prženim lukom. Vrlo ukusna. A kupus može biti i svjež i kiseli kupus. Kupus treba iseckati i dinstati dok ne omekša. Može se pomiješati i sa nečim poput kobasica ili kuhanim jajima.

Sir pogodan i za punjenje pita. Možete uzeti bilo koji sir, pomiješati ga s prženim lukom ili šunkom, jajima ili začinskim biljem. Čak će i obične kobasice. Čak i onaj uobičajeni je pogodan za punjenje. topljeni sir- mnogo jeftinije! Ali ukusno, probajte. Ili evo još jedne opcije za vas: na tijesto stavite krug paradajza, na vrh komadić sira, malo zelenila, uštipnite rubove i pržite.

Skuta sa zelenilom takođe dobar u pitama. Ovom nadjevu se mogu dodati i jaja. Ne zaboravite so i biber. Svježi sir se može pomiješati sa naribanim sirom, dobije se rastezljivo punjenje, pogodno za pržene plosnate kolače.

Ovo je samo kratak pregled na temu "Pljevi za pite". Postoji mnogo više opcija punjenja, jer svako od vas može dodati nešto svoje u fil.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina