Dom deserti Salamura za haringe kod kuće. Kako brzo i pravilno kiseliti ukusnu cijelu haringu kod kuće na različite načine? Kako soliti haringe kod kuće: recepti za kuhanje sa salamuricom

deserti

Salamura za haringe kod kuće. Kako brzo i pravilno kiseliti ukusnu cijelu haringu kod kuće na različite načine? Kako soliti haringe kod kuće: recepti za kuhanje sa salamuricom

Mislim da svako želi da proba nešto ukusno i slano. Želim vam ponuditi neobične recepte za soljenje haringe. Svi znaju da ako ga pravilno kiseliš, onda ga ne možeš otkinuti za uši dok ga ne pojedeš. A kakvo je to dobro predjelo, na svečanom stolu, čak i ljudi koji su navikli na gurmanska jela ponekad zaista požele da pojedu ovo divno jelo.

Kako kažu, riba je dobra za praznike, a još bolja radnim danima. Skuvati krompir, dodati puter, luk i staviti na sto sa haringom, ovo će sigurno probuditi najukusniju večeru za celu porodicu.

Ne bih preporučio odmrzavanje ribe u mikrovalnoj pećnici ili pod vrućom vodom, jer će odmah izgubiti strukturu i postati letargična, a to će u budućnosti utjecati na soljenje i naše jelo neće biti ukusno. Stoga ga odmrzavamo samo u frižideru ili na sobnoj temperaturi.

Za ovaj recept nam je potrebno:

Haringa - 2 kom.
Sol - 2 kašike. kašike.
Šećer - 1 kašika. kašika.
Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice.
Kopar - par grana.
Luk - 1 kom.
Biljno ulje -60 gr.

1. Prvo uzmemo ribu i isječemo je, odstranimo unutrašnjost, odvojimo glavu i rep. Haringu režemo duž kičme kako bismo uklonili kožu zajedno sa ljuskama. Piece mode.

Inače, ako je riba svježa, koža će se lako oguliti, bez mesa. Sam trup je savršeno odvojen od kostiju.

2. Pomiješajte sol, šećer, biber i ovom smjesom premažite naše nasjeckane komade. Stavljamo u šerpu jednu po jednu.

3. Ostavite ovu tepsiju na sobnoj temperaturi oko 2 sata, a zatim je stavite u frižider na jedan dan.

4. Ribu izvadimo iz tiganja, očistimo od soli koja se nije otopila, stavimo u teglu, luk na kolutiće, dodamo ulje sa koprom. Sve ovo radimo između svakog sloja ribe. Zatim teglu zatvorimo i stavimo u frižider na 12 sati.

Prijatno!

Brzo soljenje haringe kod kuće na suvi način

Ovaj recept, za razliku od ostalih, smatra se najbržim, jer se radi za samo 2 do 3 sata. Ali postoji jedno pravilo, riba mora biti baš svježa, čak bi se moglo reći da je nedavno ulovljena.

Sastojci:

Haringa - 2 kom.
Sol - 2,5 gr.
Crni mljeveni biber - 7 gr.
Lovorov list - 3 kom.
Šećer - 25 gr.

1. Prvo treba da isječemo haringu, izvadimo crijeva, odstranimo škrge i stavimo u hladnu vodu 1,5 sat

2. Pomiješajte šećer, sol, biber i sjeckani lovorov list.

3. Haringu izvadimo iz vode i premažemo je našim začinima.

4. Stavite u kesu i ostavite da se soli 3 sata na sobnoj temperaturi.

5. Ribu možete iseći na male komade i jesti. Prijatno!

Usoljena haringa u salamuri po jednostavnom receptu

Slana haringa je najomiljenija grickalica za Rusa. Stavlja se u mnoge salate. Smatra se najukusnijom i najukusnijom salatom, a riba na stolu zasigurno će biti dobra opcija za bilo koji prilog.

Želim pokazati kako brzo kiseliti ribu bez rezanja. Naravno, po ukusu će se razlikovati od rezane ribe. Ne, nemojte misliti da je to loše, naprotiv, haringa ispada nježna i ukusna.

Najvažnije kod cijelog soljenja je da uklonite škrge, inače će dati gorak okus.

trebat će nam:

Slana haringa -2 kom.
Voda - oko 5 litara.
Sol - 2,5 kašike.
Lovorov list - 4 kom.
Začin za riblja jela - 1 kašičica.
Biber u zrnu - 10 kom.

1. U tanjir ili u manju šerpu dodajte so, lovorov list i začin za ribu 1 kašičicu.

2. Stavite ribu u ovaj začin.

3. U toplu vodu (ne prokuvanu da se sol otopi) dodajte, dobro promiješajte i sipajte salamuru u našu ribu. Zatvorite poklopac i stavite u frižider na 24 sata.

Nakon što prođe vrijeme, haringu izvadimo, dobro očistimo, narežemo na komade i pojedemo.

Recept za haringe kod kuće. Kako posoliti cijelu ribu?

Želim ponuditi još jednu metodu koja se ne razlikuje mnogo od prethodne, ali ipak ima nekih promjena. Mislim da vredi pokušati.

trebat će nam:

Haringa - 2 kom.
Lovorov list - 4 kom.
Korijander - 1 mala kašika.
Sol - 2,5 - 3 kašike. kašike
Crni biber grašak - 8 kom.
Piment - 8 kom.
Šećer - 1 - 1,5 kašike. kašike.

1. U šerpu prvo treba sipati vodu i dodati sve začine, so, šećer, lovorov list, korijander i biber. Kuvajte sve što smo dobili, oko 4 minuta. Ostavite da se dobro ohladi.

2. Ribi uklanjamo škrge i čistimo ljuske, ne trebamo skidati kožu, ne vadimo ni crijeva.

Ako je haringa svježa, onda se ljuske dobro isperu pod hladnom vodom.

3. Zatim stavljamo haringu, gdje će se posoliti i preliti ohlađenom vodom sa začinima.

4. Ono što smo dobili zatvorimo poklopcem i stavimo u frižider na 2 dana.

Haringa je prilično nježna i ukusna

Kako ukiseliti cijelu haringu u salamuri?

Želim da ponudim zanimljiv način kiseljenja haringe sa sirćetom u salamuri, prvi put sam probala ovaj metod sa prijateljem i odmah ga zamolila za recept da vam ga napišem.

trebat će nam:

Haringa - 2 kom.
Sirće 9% - 1 kašika.
Biber u zrnu - 8 kom.
Lovorov list - 4 kom.
Korijander - 2 kašičice.
Biljno ulje - 2 kašike. kašike.
Sol - 1,5 kašike. kašike.
Voda - 400 gr.

1. Očistite haringe, uklonite unutrašnjost, način rada glave i repa. Operite vagu pod vodom.

2. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte so, biber, lovorov list, korijander. Kuvajte 4 minuta, a zatim ostavite da se ohladi. Kada se salamura ohladi, dodajte joj sirće i biljno ulje.

3. Ribu stavite u šerpu i napunite salamurinom, držite na sobnoj temperaturi 5-6 sati i stavite u frižider na 8-9 sati.

Posolite 3 cijele haringe u tegli

Ako želite da probate ribu koja je ukusnija od kupovne i nije baš slana, onda vas molim da isprobate ovaj divan recept.

Naravno, u tegli možete posoliti ne 3, već 5 - 6 riba, ali sam se nekako navikao da solim 2 - 3 haringe. Dovoljno je samo da moja porodica jede sa krompirom ili dodaj ovome

trebat će nam:

Svježe smrznuta ili svježa haringa - 3 kom.
Voda - 2,5 litara.
Sol - 6 kašika. kašike.
Šećer - 3 kašike. kašike.
Biber u zrnu - 10 kom.
lovorov list - 4 kom.
Pimenta 5 kom.
Karanfilić - 1 kom.

1. U šerpu sa vodom stavite so, šećer, lovorov list, biber, karanfilić. Kada provri, kuvajte salamuru 2 minuta, a zatim ohladite.

2. Odmrznite haringu na sobnoj temperaturi ili u frižideru. Dobro odstranimo škrge, jer daju krv i riba može umrijeti, naravno, ako hoćete, možete potpuno odsjeći glavu. Isperite vagu pod hladnom vodom.

Kako skuvati slanu haringu za 30 minuta, po brzom i ukusnom receptu

Predlažem da skuvam veoma ukusnu ribu, koja je pogodna i za svečani sto i radnim danima. Mislim da nećete biti razočarani ovim receptom. Ovo jelo je dobro jer će haringa brzo biti gotova. Inače, umjesto haringe možete uzeti ko voli skušu, ali na vama je.

Ako solite na komade, onda će biti brže za soljenje, iako možete kuhati i cijele.

trebat će nam:

Svježa haringa - 2 kom.
Šećer - 3 kašike. kašike.
Sol - 1 šolja.
Crni biber (mljeveni) - mali prstohvat.
Paradajz sos - 200 gr.

1. Prvo očistite ribu. Da bismo to učinili, moramo odrezati glavu i rep, izvući unutrašnjost. Isperite vagu pod hladnom vodom. Zatim haringu narežite na komade.

2. Sada napravimo marinadu, u litarsku teglu sipamo so, šećer i prelijemo paradajz sosom. Preostalo mjesto u tegli prelijte toplom vodom i miješajte dok se sol i šećer ne otope.

3. Haringu stavljamo u posudu u kojoj ćete marinirati i puniti je marinadom. Zatvorimo poklopac.

Ako ribu posolite na komade, tada će biti dovoljno 30 - 40 minuta, a cijeli trup treba marinirati 1,5 - 2 sata.

Kada je haringa marinirana, ocijedite salamuru, stavite komadiće na tanjir, a luk narežite na kolutove i prelijte biljnim uljem.

Napomenu! Da slana riba bude ukusna...

Da biste pravilno pripremili naše hladno predjelo, morate naučiti kako birati ribu, jer što je bolja, soljenje je ukusnije i aromatičnije.

Kako odabrati:

Pokušajte uzeti svježu haringu, ali ne može je svako naći kao trenutnu haringu, onda možete svježe smrznutu.
Ribu treba uzeti elastičnu sa bijelim trbuhom.
Ako želite da bude masno, a ne suho, onda kupujte s mlijekom, a ne s kavijarom. Vrlo je lako odrediti da li su usta proširena, pa dečak, a ako su okrugla, onda devojčica.
Obratite pažnju na kožu (ljuskice), ne smije biti pokidana i žuta. Takav proizvod je vjerovatno već star i neće odgovarati da naša haringa bude ukusna.
Oči bi joj trebale biti bistre, a ne zamućene.
Ako je riba više puta zamrznuta ili odmrznuta, onda je također ne preporučujemo uzimati, ali ne želite da se raspadne i otkrije kosti pri soljenju.

Ako želite savjet, uvijek kupujte ribu sa glavom i crijevima, pa onda možete utvrditi da li je svježa ili ne. A preporučljivo ga je kupiti i zimi, jer je zimski ulov mnogo masniji i ukusniji.

Svi u mojoj porodici vole kako solim haringe, samo znam na mnogo načina, uvek ispadne veoma ukusno. Mislim da će se i vama svidjeti.

Za kiseli krastavci haringe potrebno nam je: 4 - 5 velikih haringa, 4,5 kašike soli (sa toboganom), 1 kašika. kašika šećera, 1,5 l vode, 4 lista lovora, korijander, aleva paprika.

haringa morate odmrznuti na sobnoj temperaturi, isperite ga bez iznutrica. U šerpu sipajte vodu, dodajte začine, šećer i so. Stavite na vatru i prokuhajte. Nakon ključanja ugasite vatru i ostavite salamuru da se ohladi na sobnu temperaturu.

Nakon hlađenja salamure haringa stavite u teglu od 3 litre i napunite slanom vodom. Zatvorite poklopac i ostavite sol na hladnom mestu dva do tri dana. Za ljubavnike slane haringe, možete jesti već drugi dan kiseli krastavci.

Kupite smrznutu haringu i napravite sami kod kuće, ispada mnogo ukusnije nego kupljeno u prodavnici. Prijatno!!!

Soljenje haringe kod kuće recept 2

Za kiseli krastavci haringe po drugom receptu potrebno nam je: 1 litar vode, 1/2 kašike šećera, 2 kašike soli, 5 zrna crnog bibera, 5 karanfilića, 3 lista lovora. I shodno tome sebe Haringa.

haringa oguliti, oprati i iseći na komade veličine 10 cm, za uniformu soljenje. Dobivene komade stavljamo u staklenu ili emajliranu posudu. Nakon toga radimo rasol, kojim ćemo popuniti haringa. Da biste to učinili, sipajte 1 litar vode u šerpu i u nju sipajte sve sastojke, biber, karanfilić, so i šećer. Stavimo na vatru i kuvamo 20 minuta. Smiri se rasol i napuni ih haringa. Zatvorite poklopac i uklonite rasol u frižider. Nakon 24 sata haringa će kiseliti i biće ukusno. soljeni na ovaj način haringa može se čuvati u frižideru do mesec i po dana.

Slana haringa na korejskom (za one koji vole ljutije)

Za slana haringa na korejskom koriste se fileti. One. kosti i koža se moraju ukloniti. Dobijeni file se isječe na komade dužine 4-5 cm.Marinadu ćemo pripremiti od suncokretovog ulja, potrebno nam je 100 gr. Na suncokretovom ulju treba propržiti sitno nasjeckani luk, dovoljan je jedan srednji luk. Zatim izvadite luk iz ulja i dodajte 1 punu kašiku soli, 1 kašiku šećera, 1 kašičicu ađike, 1 kašičicu mlevenog crnog bibera, 1 kašičicu začina za korejsku salatu, 100 gr. 9% sirćeta. Sve pomiješamo i prelijemo dobivenom marinadom file haringe. Uklonimo posudu za soljenje u frižider na jedan dan. A onda jedemo. Ima ukus Heh riba .

Marinirana haringa u ulju

Za kuvanje vam je potrebna 1 velika haringa ili 2 srednje. 1/2 šolje rafinisanog biljnog ulja, oljuštene polovine crnog luka, 3 karanfilića ili nekoliko zrna pimenta, 2 lista lovora, 1 kašičica soli.

Haringu oguliti i iseći file. File isječemo na komade širine oko 1 cm, stavljamo u čašu od 0,5 l. jar. Možete koristiti bilo koju zatvorenu posudu sa poklopcem. Ali uslov je da komadi haringe budu potpuno prekriveni uljem.

Prelazimo na pripremu marinade. Biljnom ulju dodajte luk, peršun, aleve paprike i sol. Zagrijemo ulje na vatri dok se ne pojavi plava izmaglica. Isključite i ostavite marinadu da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim haringe napunite marinadom i ostavite tri dana u frižideru. Nakon toga, haringa se može jesti.

Za kuvanje kisele haringe sa majonezom treba nam sveže smrznuto Haringa, 200 gr. majoneza, 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli i 1 kašičica mlevenog crnog bibera. V majoneza dodati so, šećer, biber. Miksamo. haringa odmrznuti, iznutriti, isprati, ukloniti kičmu. Dobijeni file haringe seče na komade i stavlja u teglu. Punimo marinada od majoneze, pokriti poklopcem. Ostavite da odstoji u frižideru dva dana. Zatim rasporedite na tanjir i poslužite.

Slana haringa u sosu od sirćeta

To kiseli haringe na ovaj način nam je potrebno: 1 kilogram svježe smrznutog haringa, 1 kašičica sirćetne esencije, 1 čaša biljnog ulja, 1 čaša hladne prokuvane vode, beli luk, crni luk, so.

haringa portoshim, oprati, odrezati glavu i peraje. Režemo na komade. Luk narežite na pola prstena, beli luk sitno iseckajte. U emajliranu posudu stavljamo sloj češnjaka i luka u slojevima, zatim sloj ribe, opet češnjaka i luka itd. Svaki sloj treba malo soli. Gornji sloj treba da budu beli i crni luk. Sada u hladnu prokuvanu vodu dodajte sirće. Dobijenim filom napunite haringe. ostaviti da se marinira 1 sat. Nakon toga ulijte biljno ulje i promiješajte. Trudim se da ne povrijedim ribu. Pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru na jedan dan. Nakon toga, haringa se može jesti.

Suhe usoljene haringe u vrećici

Još jedna vrlo zanimljiva opcija. kiseli krastavci haringe suvi put. Uzmite dvije haringe srednje veličine. Suha smjesa za soljenje napravljen od soli, šećera i začina za soljenje ribe(ima se jedan u vrećici, u trgovinama). Pomešajte u šoljici 2 kašike soli, 1 kašiku šećera, 1 kašiku začina. Unaprijed pripremite dvije jake plastične vrećice i odmah iznad vrećice počinjemo posipati haringe mješavinom za sušenje, ne zaboravite na škrge, također morate zaspati u njima. Nakon toga ribu stavljamo u vrećice, jednu u drugu, radi jačine. Zavežemo i stavimo u frižider na dva dana. Pakovanje je preporučljivo okrenuti nakon 24 sata. Tako da riba leži s obje strane u nastaloj salamuri. Poslije toga Haringaće biti gotova, čak i ako riba ostane duže vrijeme u salamuri, neće biti presoljena.

- slana haringa kod kuće od smrznute ili svježe ribe. Štoviše, haringa, soljena kod kuće, ispada neobično nježna i ukusna.

Za to će vam trebati malo vremena, sol, šećer i začini, koje vjerovatno uvijek imate pri ruci.

Ako sami niste ulovili haringu, pokušajte dati prednost cijelim leševima s iznutricama i glavom. Samo gledanjem u njene oči (i škrge) moći ćete sa sigurnošću znati da li je riba svježa ili ne.

Neposredno prije nego što posolite smrznutu haringu, ostavite je da se dobro odmrzne na donjoj polici frižidera.

Postoji mnogo recepata za soljenje ribe, ali nudim vam 11 provjerenih recepata kako soliti haringe kod kuće i dobiti ukusan rezultat.

1. Lagano slana haringa - recept za suho soljenje

trebat će nam:
1 svježe smrznuta haringa
60 g soli

Haringa se mora odmrznuti, dobro oprati i iseći, odstraniti unutrašnjost.
Ribu dobro natrljajte solju iznutra i izvana. Zatim haringe umotajte u gazu, stavite u činiju i stavite u frižider na 3 dana.

Sada je lagano posoljena haringa spremna. Što haringa duže leži u soli, to će ispasti slanije. Sada ga treba oprati od soli, oguliti od kože i kostiju, iseći i poslužiti.

2. Suhe usoljene haringe - brzi rezultati

Trebalo bi:
1 haringa
1 kašičica šećera
2 kašičice soli

Uzmite ribu, uklonite joj glavu i iznutrice. Stavimo na sat-dva u hladnu vodu.
Haringu izvadimo iz vode, osušimo, utrljamo solju i šećerom (po želji možete dodati i malo mljevenog bibera). Umotajte ribu u par slojeva prozirne folije i ostavite dva do tri sata na sobnoj temperaturi.

Nakon 2-3 sata rasklopiti trup, oprati ostatke smjese, iseći na porcije i poslužiti. Lagano slana haringa ide uz crni kruh i luk, kuhani krompir i suncokretovo ulje.

3. Suhe usoljene haringe u vrećici

Postoji još jedna zanimljiva opcija za soljenje haringe na suvi način.

Trebalo bi:
2 ribe srednje veličine
2 kašike soli
1 kašika šećera
1 kašika začina za soljenje ribe (prodaje se gotove u prodavnici)

Pomešajte u šoljici 2 kašike soli, 1 kašiku šećera, 1 kašiku začina. Unaprijed pripremite dvije jake plastične vrećice i odmah iznad vrećice počinjemo posipati haringe mješavinom za sušenje, ne zaboravite na škrge, također morate zaspati u njima. Nakon toga ribu stavljamo u vrećice, jednu u drugu, radi jačine. Zavežemo i stavimo u frižider na dva dana. Pakovanje je preporučljivo okrenuti nakon 24 sata. Tako da riba leži s obje strane u nastaloj salamuri. Nakon toga haringa će biti gotova, čak i ako riba duže stoji u salamuri, neće biti soljena.

4. Lagano usoljena haringa - recept sa slanom vodom

trebat će vam:
1 kg svježe smrznute haringe
2 kašike krupne soli
1 kašika šećera
3 lovorova lista
10 graška aleve paprike
10 zrna crnog bibera
1 litar vode

Odmrznite haringu, dobro isperite, očistite ljuske od nje. U kipuću vodu sipajte sol, šećer, začine, kuhajte na laganoj vatri 7-10 minuta i ohladite.

Cijelu ribu, zajedno sa glavom i utrobom, stavimo u čistu duguljastu posudu (plastičnu posudu, tacnu i sl.), koja neće oksidirati, i napunimo je ohlađenim salamureom. Pokrijemo haringu i ostavimo je u frižideru na donjoj polici 3 dana.

Lagano posoljena haringa je spremna. Spremnost haringe možete provjeriti tako što ćete napraviti rez na leđima. Nakon toga iz salamure možete izvaditi haringu, oguliti je od kože i kostiju i iseći na komade. Ako haringu planirate duže čuvati i ne želite da postane previše slana, salamuru u kojoj je bila soljena razrijedite vodom u omjeru 50:50.

Ovaj recept za soljenje haringe je takođe pogodan za soljenje skuše, crvene ribe kod kuće.

5. Ukiseljena haringa sa ljutim soljenjem

Trebalo bi:
Haringa - 1-2 komada
Za ljutu marinadu:
Voda - 0,5 litara
Sol - 2 kašike
Šećer - 0,5 kašičice
4-6 graška crnog i pimenta
2 karanfilića
3 lovorova lista
0,5 kašičice sjemenki korijandera (cilantro)
0,5 kašičice sjemenki kopra (možete koristiti sušeno bilje)

U šerpu sipajte vodu, zakuhajte, dodajte sve začine i kuvajte pet minuta. Zatim ostavite da se ohladi.

Podijelili smo haringe. Odsječemo rep, glavu, uklanjamo unutrašnjost, isperemo haringu pod hladnom vodom, uklanjamo unutrašnji crni film. Haringu narežite na ne baš debele komade.

Haringu stavimo u teglu i prelijemo pripremljenom salamuricom. Za četiri-pet dana imat ćete gotovu ukusnu začinjenu slanu haringu.

6. Haringa marinirana u sirćetu

Haringa marinirana u sirćetu nije samo brz, već i fantastično ukusan recept za soljenje ribe. Haringa se ispostavi da je najnježnija, lagano slana, nije kisela, baš kao puter, topi se u ustima. Veoma ukusan recept.

Trebalo bi:
Svježe smrznuta haringa - 2 komada
svježi kopar
za marinadu:
Voda - 0,5 šolje
Biljno ulje - 100 ml.
Sol - 1 puna kašičica
Šećer - 1 kašičica
Sirće 9% - 1-2 kašičice
Gotovi senf - 1 kašičica
U marinadu možete dodati još nekoliko graška crne paprike i nekoliko sjemenki korijandera.

Pomiješajte prokuhanu hladnu vodu sa svim sastojcima.

Odmrznite haringe, ali ne dok ne omekšaju. Odsijecamo glavu i rep, uklanjamo unutrašnjost. Pažljivo nožem ostružite crni film na trbuhu. Skidamo kožu sa ribe. Isecite po grebenu, podelite na polovine. Uklanjamo greben, kao i, ako je moguće, sve unutrašnje kosti. Narežite haringu na komade. Stavljamo ga u teglu, posipamo seckanim koprom.

Haringu prelijte pripremljenom marinadom i zatvorite teglu poklopcem. Teglu stavljamo u frižider. Za dan-dva haringa će biti spremna za upotrebu.

7. Korejska haringa

Trebalo bi:
1 kg haringe
0,5 šolje suncokretovog ulja
1 sijalica
1 kašika soli
1 kašika šećera
1 kašičica ađike
1 kašičica mlevenog crnog bibera
1 kašičica preliva za korejsku salatu
0,5 šolje 9% sirćeta

Za soljenje haringe na korejskom koristi se file, odnosno moraju se ukloniti kosti i koža. Dobijeni file se iseče na komade dužine 4-5 cm.Sitno iseckani luk propržiti na suncokretovom ulju. Zatim izvadite luk iz ulja i dodajte mu sve ostale sastojke. Sve pomiješajte i prelijte file haringe dobivenom marinadom. Uklonimo posudu za soljenje u frižider na jedan dan.

8. Ukiseljena haringa u ulju

trebat će vam:
1 velika haringa (ili 2 srednje)
0,5 šolje rafinisanog biljnog ulja
0,5 sijalice
3 karanfilića
4 graška aleve paprike
3 lovorova lista
1 kašičica soli

Haringe oguljene, oprati i iseći file. File narežemo na komade širine oko 1 cm i stavimo u staklenu teglu od pola litra. Možete koristiti bilo koju zatvorenu posudu s poklopcem, ali pod uvjetom da su komadi haringe potpuno prekriveni uljem.

9. Ukiseljene haringe u majonezu

trebat će nam:
1 velika svježe smrznuta haringa
200 gr majoneza
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1 kašičica mlevenog crnog bibera

Haringu odmrznemo, iznutrimo, operemo, odstranimo kičmu. Dobijeni file haringe seče na komade i stavlja u teglu.

Dodajte majonez, so, šećer, biber. Miksamo. Prelijte marinadom od majoneze, pokrijte poklopcem. Ostavimo dva dana u frižideru. Sve, sada možete jesti...

10. Haringa u sirćetu

trebat će vam:
1 kg svježe smrznute haringe
1 kašičica sirćetne esencije
1 čaša biljnog ulja
1 čaša hladne prokuvane vode
Beli luk, crni luk, so

Haringu izdubimo, operemo, odsiječemo glavu i peraje. Režemo na komade. Luk narežite na pola prstena, beli luk sitno iseckajte. U emajliranu posudu stavljamo sloj češnjaka i luka u slojevima, zatim sloj ribe, opet češnjaka i luka itd. Svaki sloj treba malo soli. Gornji sloj treba da budu beli i crni luk. Sada dodajte sirće u hladnu prokuvanu vodu. Dobijenim filom napunite haringe i ostavite da se marinira 1 sat. Nakon toga ulijte biljno ulje i promiješajte, pokušavajući ne oštetiti ribu. Pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru na jedan dan. Nakon toga, haringa se može jesti.

Kupite svježe smrznutu haringu i kiselite je sami kod kuće, ispada mnogo ukusnije i mnogo ekonomičniji prodavnica.

Prijatno,
Natalia

Želja da zaštitimo sebe i članove porodice od nekvalitetnih proizvoda tjera nas da što više naturaliziramo svoj jelovnik. Reći ćemo vam tehnologiju domaćeg soljenja svježe ili svježe smrznute haringe - recept za soljenje u salamuri i u vrećici, takozvana "suha" metoda. Okus takve ribe može se natjecati s tvorničkom kvalitetom najpoznatijih proizvođača, a često je čak i nadmašiti.

Ako znamo kako kiseliti haringe kod kuće, onda se neće dići ruke da je kupimo u trgovini ili na tržištu. Ali prije soljenja haringe kod kuće, morate odabrati pravu svježu ili svježe smrznutu ribu, jer rezultat njenog soljenja ovisi o tome.

Kako odabrati haringu za kiseljenje

Naći svježe haringe u našim trgovinama nije moguće, osim ako ne živite na okeanu ili hladnom moru. Samo tamo imate priliku kupiti svježu ribu za kućno soljenje.

U drugim gradovima i selima prodaje se svježe smrznuta okeanska haringa:

Atlantic
Pacifik
Severomorskaya - basen Arktičkog okeana (Baltik).

Svježe smrznuta haringa (SVJEŽA!) ima bijeli trbuščić, elastičan trup, zaobljene strane, ujednačenu plavkasto-čeličnu boju kože.
Smeđe pruge i žute mrlje koje izgledaju kao rđa ukazuju na ustajalu robu.
Nepotpuna koža, tamne škrge i upale oči također ukazuju na ustajalost ribe.
Svježe smrznuta haringa ima svijetle škrge i blago udubljene, bjelkaste oči.
I nikako ne kupujte svježe smrznutu ribu bez glave, jer glava najglasnije vrišti o bajatosti!

Kako posoliti haringe u salamuri

Sastojci

— 1 l + -
- 1 šolja (200 g) + -
- 1 kašika. l. + -

Kuvanje

Prije soljenja ribe kod kuće, odmrznite je.

Što se riba sporije odmrzava, soljenje će biti ukusnije: odmrzavamo je na donjoj polici frižidera najmanje 8-10 sati.

U vruću vodu sipajte šećer i so, mešajući ih rastvorite i salamuru prokuvajte. Smiri se.
Ribu pažljivo operemo pod tekućom vodom, odstranimo škrge, ali ne iznutrice. Cijela usoljena haringa je mnogo ukusnija od iznutricana ili narezana na komade.
Posude u koje stavljamo ribu treba da budu staklene ili emajlirane.
Ribu u potpunosti napunite hladnim salamureom, prekrijte tanjirom i postavite ugnjetavanje.

Soljenje u salamuri se odvija na sobnoj temperaturi samo sat-dva, a ostatak vremena u frižideru. Kako se haringa ne bi presola, kada je prelijete salamurinom, temperatura trupova i salamure treba da bude ista, a što je njihova temperatura niža, to će biti bolje soljenje.

Nakon dan-dva dobijemo blago posoljenu haringu, a nakon 3-4 dana - jače soljenje. Haringa u salamuri, čiji smo recept pregledali, ispada delikatnog ukusa, a stepen soljenja zavisi od vremena kada je riba bila u njoj.

Kako posoliti file haringe sa začinjenim soljenjem

Posolite file u salamuri na ovaj način:

Izvadimo 2-3 trupa ribe, dobro isperimo i papirnim ubrusima odstranimo vlagu s ribe.
Odvojite filete tako što ćete ih prerezati duž leđa sa obje strane leđnih peraja.
Stavljamo komade u plastičnu posudu ili staklenu teglu.
U šerpu sipajte 1 litar pročišćene vode i prokuhajte.
Dodajte 1 kašiku u kipuću vodu. šećera i 2 kašike. kamena sol. Mešajte dok se potpuno ne otope, a zatim u slani rastvor stavite začine: par listova lovora, alevu papriku (5-6 kom.) i crni grašak (8-10 graška), cela zrna korijandera, karanfilić (3-4 kom.) kom.).
Salamuru kuvajte 20 minuta da dobijete pikantni uvarak. Ohladiti na 20 stepeni.
Fil haringe sipajte 2-3 cm iznad gornjih komada, posudu za soljenje poklopite poklopcem i stavite u frižider.

Dan kasnije već možete poslužiti soljenje do ukusnog krompira!

Ukusni slani file haringe sa limunom

Prema ovom receptu, haringa je blago soljena i neobično ukusna: prirodnog okusa i mirisa.

Sastojci na bazi 2 kg ribe (2-4 haringe):

2 žlice kamena sol;
1 tbsp Sahara;
5-6 listova lovora;
12-15 graška aleve paprike;
2 limuna.

Kako posoliti file

Riblje trupove iznutrimo, skinemo kožu i odvojimo file.
Limune moje i narežite na tanke kolutiće.
Soljenje je prikladnije za obavljanje u dubokoj okrugloj plastičnoj posudi. Riblje filete i kolutove limuna rasporedimo u slojeve, sve posipamo mješavinom soli i šećera, kao i začina.
Ribu prekrijemo pločom manjeg promjera, stavimo ugnjetavanje i sve pošaljemo u hladnjak.
Nakon otprilike jednog dana mijenjamo slojeve na mjestima: oni koji su bili na dnu se pomjeraju prema gore, a gornji slojevi se postavljaju na dno posude. Ponovo ga stavljamo pod tlačenje i vraćamo u frižider na još 2-3 dana.

Gotovu lagano slanu haringu prebacimo u prostranu posudu i čuvamo je u hladnjaku bez pritiska.

Kako je ukusno kiseliti haringe sa suvim soljenjem

Recept je brz

Prije brzog soljenja ribu, potopite je u ledenu vodu oko sat vremena. Zatim ga izdubite, očistite iznutra i odrežite glavu. Temeljito isperite trup pod tekućom hladnom vodom, a zatim uklonite svu vlagu ručnikom.

Priprema suve mešavine za sušenje:

pomešati 2 kašike. kamene soli i 1 kašika. Sahara.

S njom natrljamo haringu spolja i iznutra, umotamo je u prozirnu foliju u 2-3 sloja i ostavimo na sobnoj temperaturi 2 sata.

Nakon 2 sata ribu rasklapamo i ponovo je isperemo pod mlazom vode, otklonimo vlagu ručnikom i stavimo je u duboku posudu za dalje kiseljenje. Da biste to učinili, narežite veliki luk na pola prstena, pokrijte slanu haringu i prelijte biljnim uljem 30-40 minuta.

Prije serviranja ribu narežite na porcije, prekrijte kolutima luka i poprskajte limunovim sokom.

Recept je pouzdan

Operimo trup ribe, odstranimo škrge, ali ne iznutrice!

Ribu namočimo kuhačom vodom i utrljamo je ovom smjesom:

1 tbsp kamena so,
1 tsp sahara,
pola tsp mljeveni crni biber.

Sipajte smjesu za sušenje na mjesta gdje su bile škrge. Ribu raširimo na prozirnu foliju i umotamo u nekoliko slojeva. Držimo u frižideru dva dana.

Svi predstavljeni recepti za soljenje haringe neće vas iznevjeriti ako procesu pristupite kreativno. Tek započevši kućno soljenje ribe, pronaći ćete svoje proporcije svih komponenti recepta, a o vašoj haringi u krugu prijatelja i rodbine pričat će se samo u superlativima!

Hi Hi!! Ko ne voli ukusnu slanu ribu?! Da, sa krompirom i svežim začinskim biljem?! Ja ga lično jednostavno obožavam, a ako ga napravite sami, ispostaviće se da samo prste poližete... Stoga vam predlažem da danas razgovarate o tome kako kuhati slanu haringu kod kuće.

Najvjerovatnije vi često kupujete takvo predjelo, pa tako i ja, ali istina je da ono ne prija uvijek ukusu, ponekad je presoljeno, inače je sam ambasador nebitan. Stoga je bolje da ga skuhate sami, pogotovo jer su recepti vrlo jednostavni i svako se može nositi s njima.

Glavni proizvod u našem jelu, kao što ste pogodili, je riba, a okus gotovog jela u potpunosti će ovisiti o tome koju haringu odaberete. Stoga, za vas, nekoliko savjeta kako odabrati pravu haringu za kiseljenje:

Potrebno je odabrati svjež, netaknut trup sa zaobljenim stranama i ujednačene boje;
Najbolje je uzimati svježu ribu bez zamrzavanja;
Ako je riba još zamrznuta, ni u kom slučaju ne uzimajte bezglavu;
Dobro je ako se haringa lovi sa mlijekom, pa će trup biti masniji i mesnat.

Ne znam zašto, ali slana haringa se smatra jelom ruske kuhinje, iako je u stvari soljenje ribe izmišljeno daleko izvan granica naše zemlje, svima se svidjelo jelo i čvrsto su ušli u našu prehranu. Nudim vam jednostavan, ali vrlo ukusan način kiseljenja haringe.

Sastojci:

1 haringa;
2 lovorova lista;
nekoliko graška pimenta;
litar vode;
80 gr. jestiva kamena sol;
20 gr. granulirani šećer;
kopar opciono.

Način kuhanja:

1. Svježu ribu očistiti, osloboditi peraja i repa, odsjeći glavu i odstraniti sve unutrašnjosti. Zatim dobro isperite pod tekućom vodom.

Savjet!! Ako pecate s kavijarom ili mlijekom, isperite ih i posolite zajedno.

2. Sada pripremimo salamuru. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, sipajte je u teglu, dodajte sol i šećer, promiješajte.

3. Ribu narežite na komade.

4. Stavite u posudu u kojoj ćete posoliti. Dodati začine, a odozgo izlomiti lovorov list, po želji dodati zelje.

5. Pripremljenu haringu prelijte ohlađenim salamureom.

6. Ribu posolite na sobnoj temperaturi oko 6 sati, a zatim je stavite u frižider na još 10-12 sati.

7. Sutradan je naše predjelo spremno, poslužite sa seckanim lukom i biljnim uljem.

Kako brzo i ukusno skuvati slanu haringu

Sada ćemo kiseliti naš kiseli krastavčić pomoću sirćeta i luka, po receptu moje bake. Neverovatno jelo, savetujem svima da probaju.

Sastojci:

Slana haringa - 1 kom.;
Luk - 1-2 kom.;
Lovorov list - 1 kom.;
Piment - 3 kom.;
Šećer - 0,5 kašičice;
Crni mljeveni biber - prstohvat;
Sirće 6% - 1 kašika. l.;
Biljno ulje - 2-3 kašike. l.;
Voda - 3 kašike. l..

Način kuhanja:

1. Ribu očistiti od kože, iznutrica i kostiju, odstraniti glavu, rep i peraje, isprati.

2. Trebalo bi da imate dva fileta.

3. File narežite na kriške.

4. U tanjir sipajte vrelu vodu i dodajte crni i alevu papriku, šećer, sirće, biljno ulje. Sve dobro izmiješajte.

5. Luk se mora oguliti i iseći na pola prstena.

6. U teglu stavite u slojevima: luk i komade ribe. Lovorov list izlomite i dodajte između slojeva.

7. Sve prelijte dobijenom marinadom i zatvorite teglu poklopcem. Stavite u frižider na 7-8 sati. Za to vrijeme teglu nekoliko puta protresite i okrenite.

8. Gotove slane kriške nakon mariniranja stavite na tanjir i poslužite. Prijatno!!

Posolite haringu u salamuri

Mnogi ljudi vole opciju cijele ribe u soljenju. Pogledajmo ovaj način kuhanja.

Sastojci:

Haringa - 2 kom.;
Voda - 250 -300 ml;
Sol - 1 kašika. kašika;
Sirće 9% - 1-1,5 kašike. kašike;
Biber u zrnu - 10 kom.;
Lovorov list - 3 - 4 komada;
Sjemenke korijandera - 1 žlica. kašika;
Biljno ulje - 3 žlice. kašike.

Način kuhanja:

1. Posolit ćemo cijelu haringu, ali bez glave. Ribu prethodno očistite tako što ćete odstraniti glavu, utrobu i isprati u hladnoj vodi. Užinu možete napraviti i bez vađenja unutrašnjosti. Možete ih ukloniti kasnije, nakon kuvanja.

2. Zakuhajte vodu, dodajte sol i začine i prokuhajte 3 minute, zatim ugasite vatru i ostavite salamuru da se ohladi.

3. U ohlađenu salamuru dodajte sirće. Stavite ribu u posebnu posudu i napunite je slanom vodom. Ostavite da se prvo marinira na sobnoj temperaturi 4-5 sati. Zatim stavimo u frižider na 7-8 sati.

4. Gotovu slanu haringu narežite na komade i jedite za zdravlje.

Recept za slanu ribu iz cijele tegle korak po korak

Sljedeća metoda je vrlo jednostavna, dok se grickalica priprema brzo i jednostavno, dugo se čuva i zauzima malo mjesta u frižideru.

Sastojci:

Haringa - 3 kom.;
Voda - 900 ml;
Sol - 1 kašika. kašika;
Šećer - 1 kašičica;
Lovorov list - 4 kom.;
Crni biber u zrnu (ili aleva paprika)- 5 komada..

Način kuhanja:

1. Prvi korak je priprema salamure. Da biste to učinili, prokuhajte vodu s lovorovim listom i biberom u zrnu, solju i šećerom. Smiri se.

2. Sada isjecimo ribu. Upotrijebite makaze da odrežite peraje i repno peraje. Odrežite glavu odozdo blizu "obraza" kako biste lako uklonili škrge bez kidanja. Odvojite škrge kako biste u isto vrijeme oslobodili ribu iz unutrašnjosti. Mleko i kavijar treba oprati i vratiti u stomak.

3. Ribu dobro isperite.

Savjet!! Ako želite prigušiti miris ribe, isperite je u vodi sa 1 žličicom. l. sirće.

4. Stavite haringe u teglu i napunite ohlađenim salamureom. Kiseli krastavčić namočite prvo 6 sati na sobnoj temperaturi, a zatim 6 sati u frižideru.

5. Užina je spremna za jelo.

Kako ukiseliti kriške haringe

Nudim vam ne baš uobičajeni ambasador ribe u senfu. Nije sramota takvo predjelo staviti pred goste.

Sastojci:

haringa - par kg;
Voda - 4 kašike;
Sol - 10 kašičica;
Šećer - 6 kašičica;
Maslac - 30 gr.;
Senf - 1/2 kašike. l..

Način kuhanja:

Vrlo je jednostavno pripremiti takvo jelo. Prvo uzmite šerpu i ulijte vodu u nju. Dodajte so, šećer i senf. Zatim otopite puter i ulijte u marinadu. Zatim zagrijte do ključanja.

Ribu je potrebno iseći na komade i staviti u posudu i preliti ohlađenom marinadom. Zatim stavite u frižider na par dana. Gotovo jelo poslužite uz bilo koji prilog.

Kuvanje haringe kod kuće za 30 minuta

A ovaj super recept je samo spas, jelo se priprema vrlo brzo, za samo 30 minuta, a za kuhanje vam je potreban minimum proizvoda.

Sastojci:

Haringa

Način kuhanja:

1. Cijeli trup od repa do glave mora biti isječen, kao i glava. Potrebno je ukloniti unutrašnjost, ostaviti i možete kavijar ili mlijeko. Također uklonite kičmu i škrge.

2. Sada pravimo rezove od repa do glave, a u te utore se mora sipati sol, a ne štedjeti. Sve ribe posolite i ostavite u frižideru 30 minuta.

3. Zatim je potrebno isprati hranu od soli. Sve je spremno, ambasador ispada lagano soljen i vrlo mekan.

Video o tome kako kiseliti haringe u marinadi

Zapravo, svi recepti za soljenje su slični, samo svatko bira marinadu po svom ukusu. Pogledajte video, u njemu je vrlo detaljno objašnjeno kako kuhati ovu grickalicu.

Brzi recept za slanu haringu kod kuće za jedan dan

Sljedeći način kuhanja je u salamuri, odnosno u jakom i zasićenom rastvoru vode, soli i začina. Takva riba ispada začinjenog okusa i kuha se za jedan dan.

Sastojci:

Haringa - 2 kom.;
Voda - 1 litar;
sol;
Jaje (za provjeru jačine salamure);
Lovorov list, korijander, aleva paprika i karanfilić - po ukusu.

Način kuhanja:

Sipajte vodu u šerpu i počnite sipati sol u porcijama. Sol se mora dobro izmiješati i sipati dok se ne otopi. Čim počne da pada na dno, uzmite sirovo jaje i spustite ga u salamuru. Ako jaje pluta, onda je salamura ispravna, a ako potone, onda još nije dovoljno zasićeno.
Zatim sipajte sve začine i stavite da prokuva na vatri. Zatim ga ohladimo.
U to vrijeme isperite ribu i odrežite škrge, glava se također može ukloniti. Stavite je u ohlađenu salamru tako da se riba potpuno sakrije. Ostavite tako 60 minuta, a zatim stavite na hladno mesto 24 sata.

Lagano slana haringa - recept za suho soljenje

Druga opcija za soljenje ribe je bez vađenja crijeva i škrga. Haringa će ispasti s mirisom i potpuno drugačijim okusom. A zahvaljujući suhom soljenju, neće se zgusnuti, kao kod soljenja salamuricom.

Sastojci:

haringa - 1 kg;
Sol - 100 gr.;
Šećer - 1 kašika. l.;
Crni biber - 10 kom.;
Piment - 10 kom.;
Korijander (u zrnu) - 10 kom.;
Karanfil - 10 kom.;
Lovorov list - 3 kom.

Način kuhanja:

1. Kupite haringu u prodavnici ili je sami ulovite)) Ne vadite škrge.

2. U mlinu za kafu potrebno je samljeti začine tako da se od njih dobiju sitni komadići. Dodati so i šećer, sve izmešati.

3. Uzmemo jednu ribu i prvo joj sipamo 20 grama soli u škrge, a zatim sve natrljamo mješavinom začina.

4. Gotovu ribu stavite u duboki stakleni tanjir sa trbuhom do vrha. Na ovaj način namažite cijelu namazanu haringu. Morate ga staviti u krug. Zatim zatvorite poklopac 10 sati, ostavite na sobnoj temperaturi.