Kaša od heljde je na vrhuncu popularnosti, jer ga kuhaju apsolutno svi. Smatra se jednom od najomiljenijih, najkorisnijih i nevjerovatnih ukusne žitarice, koji se može koristiti za pripremu ogromne liste jela.
Posebnost heljdine kaše je da je veoma bogata i raznovrsna hemijski sastav, odličnog ukusa i mirisa. Uz sve to, heljda je dragocjeno skladište minerala, vitaminskih grupa, aminokiselina, makro i mikroelemenata koji igraju važnu ulogu u održavanju funkcionisanja ljudskog organizma.
Treba napomenuti i podsjetiti da se heljda ne smatra uzalud "kraljicom" među svim ostalim žitaricama. Ovaj naslov ne podržava njegov sastav i sadržaj velike količine proteina. Zanimljivo je da je heljda pogodna za borbu protiv prekomjerne težine i gojaznosti, pa se aktivno jede tokom dijete. Pomaže u čišćenju organizma od toksina, toksina, što je veoma važno.
Tehnologija kuhanja
Kaša od heljde je sama po sebi ukusna i zdrava. Međutim, postoji mnogo recepata koji će vam omogućiti da vidite žitarice u novoj ulozi, što će vam pomoći da otkrijete sve njene korisne i upečatljive osobine. Jedan od najjednostavnijih, ali ukusnih i originalno posuđe smatra se heljda u tiganju sa piletinom.
Heljdina kaša kuvana sa piletinom ima poseban naziv. Često se ovo jelo predstavlja kao trgovačka heljda. Mora se dinstati sa mesom i povrćem. Da biste to učinili, možete koristiti ne samo pileće meso, već i svinjetinu, govedinu, patku. Pečurke, paradajz i luk, šargarepa, paprika pa čak i grah.
Sastojci
oko 150-200 grama
Preporučena količina sastojaka je za dvije porcije.
Kuvanje
1. Prije svega, trebate obaviti pripremu pilećeg mesa. Prsa su dovoljna, jer ima veoma mekano meso. Nemojte misliti da je file suv. Da bi meso bilo mekano i sočno, potrebno ga je pravilno kuvati. Meso treba iseći na srednje kockice. Ako koristite batake ili butove, preporučljivo je da odvojite file od kosti, a zatim ga isjeckajte.
2. Zagrijte tiganj sa malo biljnog ulja. Isjeckano meso stavite u šerpu, posolite i pobiberite. Pržite do zlatno smeđe boje, oko sedam minuta.
3. U ovom trenutku možete pripremiti luk, odnosno oguliti i nasjeckati na poluprstenove iste veličine. Zatim pošaljite u tavu na meso, smanjite vatru na srednju.
4. Dok se luk pirja, možete raditi šargarepu. Mora se očistiti i oprati vodom, a zatim nasjeckati na tanke trakice. Dodajte u tiganj pet minuta nakon prženja luka.
5. Heljdu dobro sortirajte, isperite vodom. Poslati u tepsiju nakon što se šargarepa znoji pet minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati.
6. Sipati u tepsiju sok od paradajza ili razblaženu paradajz pastu, kao i naznačenu količinu vode. Promiješajte i dodajte oguljeni bijeli luk. Pokrijte poklopcem, nastavite dinstati na laganoj vatri dvadeset pet minuta.
7. Gotov obrok služiti u porcijama. Odlično se slaže sa salatom od svježeg povrća.
Koristeći poznati proizvodi, možete napraviti mnogo ukusnih jela. Heljda sa piletinom u rerni se priprema Različiti putevi. Promjenom taktike kuhanja, svaki dan možete uživati u novom ukusnom jelu: ponudite ga ispod kore sira, napravite najnježnije punjena piletina, poslužite kao trgovac ili jednostavno ispecite u rerni.
Tokom pečenja, pileći sok natopi heljdu, čineći je sočnom i ukusnom. A piletina po ovom receptu izlazi sa ukusnom koricom sira.
Sastojci:
- luk - 1 glavica;
- pileći batak - 1000 g;
- suncokretovo ulje;
- pavlaka - 270 ml;
- topla slana voda - 370 ml;
- sir - 170 g;
- heljda - 2 šolje;
- beli luk - 5 čena;
- hmelj-suneli;
- sol.
kuhanje:
- Rernu unapred upaliti na 180 stepeni.
- Heljdu isperite vodom. Suha.
- Podmažite lim za pečenje uljem.
- Podijelite žitarice.
- Ogulite, nasjeckajte luk i bijeli luk.
- Pokrijte narezanu heljdu.
- Natrljajte piletinu sa začinima. Rasporedite na pleh.
- Premažite piletinu pavlakom.
- Ulijte kipuću vodu.
- Sir narendajte na sitno rende. Po vrhu pospite kiselom pavlakom.
- Stavite u rernu.
- Poslužite nakon sat vremena.
Kuvanje sa sirom
Ako želite brzo i bez muke skuhati ukusno jelo, ovo je upravo recept. Krpica namočena u pileći sok pokazuje se posebno delikatnog ukusa, i kora od siračuva sve korisno i hranljivo što je sadržano u proizvodima.
Sastojci:
- sir - 370 g;
- majonez - 200 ml;
- piletina - srednji trup;
- beli luk - 5 čena;
- heljda - 2 šolje;
- bulb;
- slana kipuća voda - 2 šolje;
- pavlaka - 200 ml;
- suneli hmelj - 1 kašičica.
kuhanje:
- Uključite rernu tako što ćete izabrati temperaturu od 180 stepeni.
- Podmažite pleh silikonskom četkicom, umočite u ulje.
- Heljdu oprati, izliti na pleh.
- Nasjeckajte luk.
- Isecite beli luk.
- Pospite griz nasjeckanim proizvodima.
- Isecite opranu piletinu.
- Stavite na heljdu.
- Pospite suneli hmeljem.
- Pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom. Rasporedite po mesu.
- Ulijte kipuću vodu.
- Sir narendajte na krupno rende.
- Pospite po vrhu piletine.
- Stavite u rernu.
- Nakon sat vremena na površini se formira korica lijepe zlatne boje. Posuda se može izvaditi.
Piletina punjena heljdom, pečena u rerni
Većina jednostavni proizvodi dobit će originalnu nijansu, zahvaljujući piletini punjenoj heljdom. Trup poprima svečani izgled, a nadjev u kombinaciji s povrćem će ispasti sočan, mrvljiv.
Sastojci:
- pavlaka - 220 g;
- piletina - 1 -1,3 kg;
- heljda -1 čaša;
- Dill;
- luk - 2 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- beli luk - 6 čena
- sol;
- biber.
kuhanje:
- Skuvati heljdu.
- Zagrejte rernu (190 stepeni).
- Uklonite ljusku sa luka, isjeckajte.
- Narendajte šargarepu.
- Isecite beli luk.
- Stavite luk i šargarepu u šerpu, dinstajte.
- Pomiješajte sa heljdom.
- Pomiješajte kiselu pavlaku sa bijelim lukom.
- Operite trup, pospite solju, biberom. Prelijte sosom od pavlake.
- Stavite nadjev unutra.
- Učvrstite kožu čačkalicama.
- Kuvajte sat i po.
Za savršen ukus, odlučite se za pareni ili ohlađeni trup. Takvo meso ima nježniju teksturu, koja se čuva u gotovoj hrani.
Veliku pticu tešku više od 1,5 kg ne treba uzimati, bit će predebela i žilava.
Trgovački
Posebno je mrvičasta piletina pečena sa heljdom u rerni po ovom receptu. Appetizing and obilan obrok Vrlo je jednostavan za pripremu, a rezultat će se svidjeti svim članovima porodice.
Sastojci:
- pileći file - 750 g;
- voda - 3 čaše;
- heljda - 600 g;
- biljno ulje - 5 kašika. kašike;
- luk - 3 glavice;
- paradajz pasta - 3 kašike. kašike;
- šargarepa - 3 kom.;
- beli luk - 2 čena;
- sol;
- crni biber.
kuhanje:
- Operite filet, osušite ga papirnim ubrusom.
- Uklonite nečistoće iz žitarica. Isperite. Vodu je potrebno mijenjati nekoliko puta. Kao rezultat, tečnost treba da ostane prozirna.
- Ocijedite vodu. Stavite heljdu na papirni ubrus. Suha.
- Šargarepu narežite na tanke trakice.
- Uklonite ljusku sa luka, narežite na krupnije komade.
- Narežite piletinu na male komadiće.
- Zagrejati tiganj, dodati ulje. File propržite, posolite, pospite biberom.
- Kada se na mesu pojavi zlatna korica, dodajte luk, propržite.
- Dodajte šargarepu.
- Pečeno stavite u posudu za rernu.
- U činiji promešati vodu sa paradajz pasta i soli. Prelijte meso.
- Stavite heljdu i nasjeckani bijeli luk. Mix.
- Stavite u rernu. Način rada od 180 stepeni.
- Poslužite nakon sat vremena.
Punjena piletina sa heljdom i pečurkama
Ukus piletine zavisi od marinade u kojoj se meso mora držati. Ako je moguće, ostavite proizvod u marinadi preko noći. Punjena heljdom piletina je dobra opcija za praznična trpeza ili večera u opuštenoj porodičnoj atmosferi.
Sastojci:
- piletina - trup;
- crni biber - 0,5 kašičice;
- šampinjoni ili šumski kuhani - 300 g;
- kurkuma - 0,5 kašičice;
- luk - 1 kom.;
- kari - 0,5 kašičice;
- majonez - 7 kašika. kašike;
- soja sos - 3 kašičice;
- heljda - 0,5 šolje;
- senf - 1 kašičica;
- beli luk - 3 čena;
- sol.
kuhanje:
- Ogulite beli luk, iseckajte.
- U činiju sipajte majonez, dodajte beli luk, senf. Ulijte soja sos. Promiješati.
- Piletinu oprati, natrljati smesom.
- Ostavite najmanje dva sata.
- Heljdu prokuvati ili popariti.
- Isecite pečurke.
- Nasjeckajte luk. Pomiješajte sa gljivama.
- Pečurke sa lukom stavite u tiganj sa uljem, propržite.
- Sol. Pospite biberom. Dodajte heljdu. Mix.
- Stavite smjesu unutar trupa. Učvrstite rubove čačkalicama.
- Uzmite rukav za pečenje. Stavite piletinu. Ako nema rukava, možete kuhati u peći od livenog gvožđa. Međutim, meso će ispasti sočnije u rukavu.
- Stavite u rernu na 190 stepeni.
- Kuvajte sat i po.
Kaša od heljde se smatra korisnom i ukusna jela. Među svim žitaricama, više je zasićen elementima u tragovima i stoga je pogodan za osobu u bilo kojoj dobi. Ako se kombinuje sa pileća prsa, dobijate savršen tandem.
U suštini, takvo meso se ispostavilo da je suho, pa ga ne vole svi jesti zasebno. Heljda sa piletinom je, naprotiv, neverovatno ukusna i sočna.
Kako se pripremiti za kuvanje?
Heljda se smatra univerzalnim proizvodom koji je dozvoljeno konzumirati tokom dana. Zbog sadržaja ugljikohidrata moguće je održati aktivnost tijela. Za doručak možete kuhati mliječnu kašu, a za večeru - kašu sa piletinom. Odličan ukus jelo je pričvršćeno za butine i krila. Kao što vidite, "područje aktivnosti" je prilično opsežno.
Kuvajte ukusna kaša heljda će ispasti ako slijedite jednostavna pravila:
- koristite svježu i čistu vodu;
- odaberite visokokvalitetne žitarice i prethodno ih sortirajte;
- promatrajte proporcije žitarica s vodom;
- odabrati pravo posuđe.
Kvalitet ukusa gotove kaše zavisi od sorte i zrelosti žitarica, način kuvanja. Unatoč visokoj kvaliteti žitarica, ipak je potrebno sortirati i oprati. Da biste smanjili vrijeme kuhanja, bolje je pržiti heljdu u tavi oko 7 minuta.
Zrna se prelijevaju samo svježom vodom, po mogućnosti filtriranom. Kašu je potrebno prokuvati prije nego tečnost ispari, a posoliti nakon ključanja. U gotovu kašu dodaje se puter.
Heljda sa piletinom u kajmaku
Delicious casserole ispada malo visokokalorično, ali je, ipak, vrlo ukusno.
Sastojci:
- 0,5 kg heljde,
- 200 ml 10% kreme,
- 100 g tvrdog sira,
- 1 luk
- 200 g šampinjona,
- 2 noge,
- ulje za prženje,
- paprika i so.
kuhanje:
- Stavili su da prokuva heljdu. U međuvremenu operite i narežite šampinjone srednje debljine na kriške i propržite ih sa lukom. Heljda pomešati sa pečurkama i prebaciti u posudu za pečenje.
- Oprane i osušene pileće batke natrljaju se paprikom i solju i potpuno urone u heljdu. Sve to prelijte vrhnjem i pospite rendanim sirom.
- Pećnica je zagrijana na 200C, obrazac se tamo šalje i peče dok se ne pojavi zlatna kora.
Heljda sa piletinom i "tajnim" sosom
Sastojci:
- čaša heljde,
- 200 g pileća prsa,
- 2 kašike jogurta,
- 2 kašike soja sosa,
- 100 ml obranog mleka,
- 1 luk
- so, začini i začinsko bilje.
kuhanje:
- Skuvati heljdu. File se isječe i prži u tiganju. Nakon njegove pripreme, u njega se šalju kolutići luka i, nakon miješanja, prže se s mesom.
- Nakon toga, prelazimo na sos. U manjoj šerpi pomiješajte mlijeko sa jogurtom i umak od soje. Smjesa se drži na vatri uz stalno miješanje 3 minute.
- Sos i ½ šolje vode šalju se u tavu sa mesom i lukom. Smjesa se dinsta 15 minuta, a zatim joj se dodaju začini. Zatim dodajte heljdu.
Pečena heljda sa piletinom u rerni
Prilično jednostavno, ali vrlo zadovoljavajuće jelo - heljda sa piletinom u rerni. Ako kuhate kašu prema ovom receptu, ispast će mrvičasta i mirisna.
Sastojci:
- 2 šolje heljde,
- 500 g piletine
- 50 g putera,
- 4 čaše vode
- beli luk po ukusu
- sol i papar,
- peršun.
kuhanje:
- Pileće meso se prethodno posoli, popapri i ostavi da se marinira desetak minuta. Heljda se prelije kipućom vodom, u nju se pošalju sjeckano zelje, sol i češnjak i ostavi da se pari ispod poklopca 10 minuta.
- Zatim položite piletinu na kašu i puter. Nakon zatvaranja poklopca, posuđe se šalje u pećnicu.
- Jelo treba kuhati dok meso ne postane rumeno, a heljda prokuha. Približno vrijeme kuvanja je 40 - 60 minuta, tek onda otvorite poklopac.
Heljda sa piletinom u loncu
Sastojci:
- 300 g heljde,
- 4 čaše vode
- 450 g pilećeg mesa,
- 50 g putera
- 1 luk i šargarepa,
- 50 g putera,
- biber.
kuhanje:
- Piletina i povrće se peru, žitarice se sortiraju, ali ne peru! Povrće i pileće meso se iseče, a šargarepa izrenda. Komadi mesa treba da budu srednje veličine kako bi se dobro ispeklo (ne prepeče se i ne ostane sirovo).
- Dinstajte meso sa povrćem u laganoj šporeti. Prvo se sipa ulje, polaže meso, a zatim im se šalje povrće. Zatim jelo možete posoliti i popapriti. Zatim sipajte 1/3 šolje vode, zatvorite poklopac i podesite režim prženja na 15 minuta. Nakon završetka procesa, žitarice se šalju tamo i pune vodom. Kašu treba malo posoliti i postaviti režim "Krupa" na 30 - 40 minuta.
- Nakon otvaranja poklopca na kraju, u kašu se dodaje puter. Jelo je promešano.
Heljda sa piletinom je ukusna!
Prijatno!
Da biste ispekli piletinu u pećnici sa heljdom, trebat će vam duboki oblik sa poklopcem ili pečenje. Ako nema takve posude, onda možete uzeti mali lim za pečenje, a umjesto poklopca koristiti foliju. Glavna stvar je da para ne izlazi, tada će piletina ispasti vrlo sočna, otopit će se u ustima, a heljda će se izmrviti. Ne morate ništa da okrećete tokom kuvanja, što je takođe veliki plus za modernu domaćicu!
Ukupno vreme kuvanja: 70 minuta
Vrijeme kuhanja: 60 minuta
Prinos: 6 porcija
Sastojci
- heljda - 2 kašike.
- piletina cijela ili u dijelovima - 1 kg
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- biljno ulje- 1 kašika. l.
- puter - 30 g
- voda - oko 400 ml
- sol i biber - po ukusu
- miješano talijansko bilje - po želji
Kuvanje
Pre svega, očistio sam i iseckao povrće: luk - na kockice, šargarepu - na krupno rende. Pasirao sam ih na biljno ulje, odnosno doveo ih do mekoće.
Heljda (2 šolje, 1 kašika = 200 ml) je prošla i oprala. Zaspao sam u dubokom obliku otpornom na toplotu i pomiješan sa pečenjem od povrća.
Povrh heljde poslagane komade piletine, prethodno naribane sa solju i biberom. Po želji možete koristiti svoje omiljene začine, kao što je suneli hmelj ili mješavina talijanskog bilja. Meso treba da bude čvrsto spakovano, kožom okrenutom prema gore. Bilo koji dio piletine s kostima će raditi, osim prsa (najbolje ostaviti za druga jela).
Za specijal kremastog ukusa, koji se savršeno slaže sa heljdom, dodala sam puter, isečen na komadiće. Sadržaj kalupa prelio sam vrelom posoljenom vodom - količina tečnosti treba da bude takva da je piletina skoro potpuno pokrivena. Moj kalup od 2 litre potrošio je 400 ml vode, ali puno ovisi o promjeru i gustoći pakiranja proizvoda.
Formu sam zatvorila poklopcem i poslala u rernu zagrejanu na 180-190 stepeni. Ako nemate poklopac, dobro zamotajte folijom. Pečeno 1 sat. Nema potrebe za otvaranjem ili okretanjem poklopca!
Za to vrijeme heljda će ispariti, a piletina će dostići punu spremnost, meso će se lako odvojiti od kostiju. Ako želite da primite zlatno-smeđa, zatim na samom kraju možete skinuti poklopac (pažljivo, popariti!) i peći još 5-7 minuta na 200-220 stepeni.
Piletina u rerni sa heljdom je veoma ukusna i sočna. Jelo treba poslužiti vruće, može se dopuniti narezanim i salatom od svježeg povrća, kiselim krastavcima. Prinos - 6-8 porcija. Prijatno!
Ovo divno jelo u kulinarstvu pomalo podsjeća na pilav - meso, povrće, žitarice, a okusom nije ništa lošije. Priznajem da heljdu baš i ne volim i kuham je prilično rijetko, unatoč tome, vrlo je korisna i treba je uključiti u prehranu svake osobe. Zahvaljujući ovom receptu, o ovoj žitarici ćete imati samo prijatne utiske.
Pileći file (ja sam kuvala od prsa) operite i narežite na sitne kockice. Začinite crnom bojom mljeveni biber i bosiljak, promešati.
Zagrejte biljno ulje u tiganju. Položite meso i pržite ga na jakoj vatri, oko 7-10 minuta.
Dok se piletina prži, narežite luk na tanke poluprstenove.
Ogulite šargarepu, narežite je, a kopar sitno nasjeckajte.
Dodajte povrće u meso, promešajte i nastavite da pržite još oko 5 minuta.
Razblažite paradajz pastu u vodi, posolite. Kako miješati.
Uzmite malo više od pola činije heljde. Isperite.
Meso sa povrćem preliti sa paradajzom i staviti heljdu. Iscijedite češanj bijelog luka. Pomiješajte sve sastojke u šerpi, poklopite i kuhajte na srednjoj vatri oko 15-20 minuta, dok sva voda ne ispari. Ako heljda ne odgovara, možete dodati još malo vode.
Naša trgovačka heljda je spremna, možete je poslužiti za stol.
Ovo jelo najbolje se kombinuje sa svežim povrćem, pa sam ga pripremila po klasičnom receptu.
