Kotleti se mogu napraviti ne samo od mljevenog mesa, već i od sjeckanog mesa nožem. Ovaj način kuhanja ima svoje prednosti - ne morate gubiti vrijeme na pripremu mljevenog mesa, sastojci se lako pripremaju, a rezultat će biti ukusni sočni kotleti. Od toga je bolje kuhati seckane kotlete pileća prsa.
Apetitni pileći kotleti oduševit će najmilije neobična kombinacija poznati proizvodi. Jelo je jednostavno za pripremu, bogato i hranljivo.
- pileća prsa - 0,5 kg;
- pavlaka - 100 g;
- brašno - 100 g;
- jaje - 2;
- luk - 1;
- beli luk - 2 čena;
- kopar, sol, biber - po ukusu;
- ulje - 2-3 kašike. l.
Temeljito operite grudi, uklonite preostalu vlagu. Bez kože, kostiju. Narežite na male kockice, stavite u duboku šolju.
Sezona, beat sirova jaja, svježa pavlaka. Luk oguliti od ljuske, iseckati blenderom. Kombinujte sa pilećim mesom.
Isjeckajte režnjeve belog luka kako biste dodali ukus jelu. Nasjeckajte kopar i stavite ga na piletinu. Izmiješati masu.
U mleveno meso prosijati brašno kako bi kotleti zadržali oblik prilikom prženja. Promiješajte mljeveno meso i ostavite pola sata.
Počnite kuhati nakon 30 minuta. Pileću masu zgodno je dobiti po žlicu. Sipati u zagrejan tiganj u obliku kotleta.
Kuvajte na umerenoj vatri, pa smanjite. Pokrijte tepsiju čvrstim poklopcem.
Seckani kotleti se kombinuju sa prilog od povrća, savršeno za domaći hamburger.
Sa sirom i majonezom
Kotleti se obično pripremaju od svinjskog mesa i mljevena junetina, piletina je povezana sa dijetalna hrana. Ako je pravilno kuvano, jelo se ispostavi da je zasićeno.
Sastav uključuje:
- pileći file - 0,5 kg;
- majonez - 4 kašike. kašike;
- sir - 200 g;
- jaje - 1;
- luk - 2;
- beli luk - 2 čena;
- brašno - 4 kašike. kašike;
- sol.
Meso sitno nasjeckajte, dobro je koristiti smrznutu perad. Mljevenje nije potrebno, izgubit će se izvorni okus.
Narendati tvrdi sir. Ako dodate prerađenu sortu, jelo će biti mirisno.
Razbijte jaje u posudu za hranu.
Beli i crni luk sameljite i dodajte u masu.
U činiju prosijte brašno, dobro izmešajte.
Začiniti majonezom, posoliti.
Podmažite pleh maslinovo ulje staviti na srednju vatru. Ređati uredne kotlete, namazati kašikom u vrelo ulje. Pržite do kraja. Svaka strana traje u prosjeku 8-9 minuta.
Prilikom serviranja kombinujte ukusne ćufte sa pire krompir, kiseli krastavci.
Napomenu. Kako kotleti ne bi bili sirovi - zapalite umjerenu vatru.
Sa peršunom i bosiljkom
Originalni ukus jela upotpunjen je peršunom i bosiljkom. Recept je jednostavan za pripremu.
Mleveno meso se neće pokvariti ako ga stavite u frižider na 8-12 sati. File će postati mekan i prijatan.
12 porcija:
- pileće meso - 850 grama;
- majonez - 75 grama;
- luk - 1;
- mljeveni biber;
- jaje - 2;
- pšenično brašno - 75 grama;
- skrob - 1 kašika. l.;
- čena belog luka,
- kopar - 1 g;
- peršun - 3 g;
- bosiljak - 2 g;
- sol;
- prezle za paniranje - 200 grama.
Koraci kuhanja:
- Operite piletinu pod tekućom vodom, uklonite kožu i kosti. Narežite na male komadiće.
- Iseckati beli luk, crni luk.
- Dodajte hranu mesu. Nadev dobro promešati, ostaviti pola sata.
- Nakon 30 minuta oblikovati kotlete, uvaljati u prezle.
- Zagrejati tiganj sa uljem. Smanjite vatru, pržite ćufte dok ne omekšaju.
- Nakon prženja - možete dinstati.
Poslužite uz prilog ili samostalno.
Kotleti od seckanih pilećih prsa sa pečurkama
Uz pileće meso dobro se slažu sve vrste gljiva. Predlažemo da probate skuhati kotlete od pilećeg filea nasjeckane sa šampinjonima:
- file - 0,5 kg;
- svježi ili smrznuti šampinjoni - 150-200 grama;
- luk - 2;
- brašno premium- 100g;
- jaje - 2;
- pavlaka - 4 kašike. kašike;
- sol;
- beli luk - 2 čena;
- biljno ulje;
- crni biber.
Tijesto za pileće kotlete možete pripremiti uz dodatak šampinjona, sira i raznog povrća.
Pileći file oprati, iseckati.
Luk nasjeckajte, dinstajte dok ne postane proziran.
Pečurke pažljivo izrezati na male komadiće, dinstati. Kada vlaga ispari, sklonite sa vatre.
Pripremite tijesto:
- Umutite jaja.
- Dodajte svježu pavlaku, brašno. Ponovo umutite.
Pomiješajte pileći file, šampinjone, luk i začinsko bilje. Napunite tijestom. Začinite začinima po ukusu, dodajte seckani beli luk. Mix.
Isjeckane kotlete sa šampinjonima pržite sa 2 strane do zlatno smeđe boje.
U srednju šerpu stavite pileće kotlete, zalijte vodom da dođu do sredine prvog sloja. Zatvorite poklopac i dinstajte 20-25 minuta. Možete koristiti pećnicu.
Napomenu. Pečurke možete usitniti blenderom kako bi kotleti bili mekši.
Sa suvim voćem
Proizvodi:
- pileće meso - 400-450 g;
- suhe kajsije - 4 kom.;
- kruh - 3 kriške;
- suve šljive - 4 kom.;
- sol;
- jaje - 1.
Pripremite pileće meso: operite, ogulite. File narežite na kriške, pa usitnite blenderom, dodajte hljeb i jaje. Pospite solju, promiješajte.
Formirajte oblik kotleta, u sredinu stavite suhe šljive ili suhe kajsije. Suvo voće nije potrebno namakati u vodi.
8 srednjih kotleta možete kuhati na pari ili pržiti.
Sa sirom i grožđem
- pileći file - 4;
- sir (suluguni) - 80 g;
- slatko i kiselo grožđe (bez sjemenki) - 50-70 g;
- mljevena paprika;
- nezaslađeni jogurt ili kefir - 150 ml;
- jaje - 2;
- skrob - 2 kašike. l.;
- sol.
Pileće meso pripremiti, sitno iseckati. Pospite solju i začinima.
Umutite jaja, pa pređite na meso. U istu posudu sipajte nemasni jogurt, dodajte skrob.
Dobro promešajte, stavite na hladno mesto 60 minuta.
Gotovo mljeveno meso dopunjavamo grožđem, sitnim kockicama sira. Hajde da ponovo promiješamo.
Podmazati uljem, staviti tiganj na vatru. Premažite kašikom kada se dobro zagreje.
Pržite dok ne bude gotovo na laganoj vatri.
Sa kukuruzom iz konzerve
Umorni ste od monotonije u ishrani? Sjeckane ćufte od nežna piletina sa kukuruzom - savršeno nadopunjuju uobičajeni prilog. Proces kuhanje jednostavno i ne oduzima puno vremena, ali je sočan mirisno jelo doneti radost voljenim osobama.
- file - 1;
- potkolenica - 1;
- luk - 1;
- kukuruz u konzervi - 120 grama;
- griz- 50 grama;
- jaje - 1;
- sol - 10 grama;
- crni biber - 0,5 kašičice;
- suncokretovo ulje.
Sjeckane kotlete pripremite na ovaj način:
- Kotleti će ispasti mekši ako dodate mljeveno meso sa masnijim dijelom piletine - batakom. Operite meso, uklonite kožu, tetive, kosti. Isjeckajte na komade.
- Luk oljuštite, narežite na kockice. Stavite u činiju sa piletinom.
- Kukuruz sipati na ostatak proizvoda.
- U mleveno meso razbiti jaje, začiniti.
- Dodati griz, promešati. Ostavite pola sata da se jelo natopi.
- Zagrejati tiganj, prethodno namazati uljem. Pažljivo vadite pljeskavice rukama ili kašikom.
- Pržite 5-6 minuta sa jedne strane, pažljivo okrenite, pržite 3-4 minuta.
Zdravo dragi prijatelji! Konačno sam došao do moje omiljene teme - jela od piletine. Danas ćemo pričati o tome kako skuhati najukusnije kotlete od sjeckanog filea prsa.
Sakupio sam sve svoje omiljene opcije u ovoj kolekciji i sigurno ću podijeliti svoje znanje s vama. Ovi mesni proizvodi su jednostavno opcija koja je dobitna. Pripremaju se vrlo jednostavno i prilično brzo. Brži od . I, po mom mišljenju, još ukusnije. Iako je ovo sporna stvar.
Uglavnom se prže u tiganju, ali ja imam recept za rernu. Općenito gledajte, proučavajte i označite. I također, podsjećam vas, ne zaboravite podijeliti sa svojim prijateljima na društvenim mrežama (dugmići na kraju članka) 😊👍.
Hajde da se upoznamo sa prvim receptom. Jednostavni i pristupačni proizvodi, međutim, daju našim kotletima sočnost i apetit. Počnite kuhati s njim, ali ne zaboravite na druge opcije, ništa gore od ove.
Sastojci:
- Pileći file - 2 kom
- Majonez - 3 supene kašike
- Jaja - 2 kom
- Luk - 3 kom
- Brašno - 3 kašike
Ponekad, za promenu, majonez zamenim pavlakom ili prirodnim gustim jogurtom, po mom raspoloženju.
kuhanje:
1. Pileći file dobro operite i osušite papirnim ubrusom. Narežite ga prvo na tanke trake, a zatim svaku traku na vrlo male kockice.
3. Luk oljuštite i nožem narežite na sitno. Ponekad sam previše lijen da se trudim i za ovo ih samo propasiram kroz blender. Mesu dodajte luk, posolite i pobiberite.
4. Zatim u to razbiti jaja, dodati brašno i majonez. Sve dobro izmešati do homogene mase. Zatim posudu prekrijte prozirnom folijom ili običnim poklopcem i ostavite da se marinira sobnoj temperaturi ne manje od pola sata.
3. Nakon 30-40 minuta zagrejte tiganj sa biljno ulje i kašičicom grabite porcije. Pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri.
4. Možete ih poslužiti odmah nakon prženja, ispadaju veoma mekani i sočni. Odmah isparite iz jela, jer su veoma ukusne.
Najukusniji recept za seckane pileće kotlete u rerni
Naravno, više smo navikli kuhati kotlete u tiganju. Ali u pećnici se ispostavi da su dijetetskiji. Ovdje ne moramo sipati ulje za prženje, a to je već veliki plus. A sa topljenim sirom se peku i postaju jednostavno fantastičnog ukusa.
Sastojci:
- Pileći file - 2 kom
- Meki topljeni sir - 150-2 gr
- Jaja - 2 kom
- Brašno - 3 kašike
- Kopar - mala hrpa
- Sol, mljeveni biber - po ukusu
kuhanje:
1. File narežite na male kockice. Stavite u dublju posudu, tu razbijte jaja i dodajte meki topljeni sir. Posolite, dodajte sitno nasjeckano zelje i omiljene začine po želji. Sve ravnomjerno izmiješajte. Zatim dodajte brašno i ponovo promiješajte.
2. Pleh obložiti papirom za pečenje. Na to stavite pripremljenu masu sa kašikom kolača. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-30 minuta.
3. Nakon 15 minuta provjerite kako je donja strana pržena. Ako ne porumeni dobro, okrenite tortilje i ostavite da odstoje još 10 minuta. Ako je već dobro prženo, ostavite ga kako jeste i vratite u rernu na preostalih 10-15 minuta. Zatim ga stavite na tanjir i počastite se ludo ukusnim kotletima.
Nježni pileći kotleti od fileta prsa sa sirom
Sir je proizvod koji nikada nigde neće biti suvišan. To jelu daje poseban ukus i nježnost. A osim začina, osjeti se i pikantnost. Toplo preporučujem ovu opciju.
Sastojci:
- Pileći file - 600 gr
- Tvrdi sir - 200 gr
- Jaje - 1 kom.
- Krompirov škrob - 3 supene kašike
- peršun, zeleni luk- mali snop
- Provansalsko i kavkasko bilje - po ukusu
- Sol, mljeveni biber - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
kuhanje:
1. Prsa narežite na male komadiće. Zelenje sitno nasjeckajte nožem. Tvrdi sir narendajte na krupno rende. Sve nasjeckane sastojke stavite u posudu.
2. Ovim proizvodima dodajte pileće jaje, začine i so po ukusu. Sada treba sve ravnomjerno izmiješati, a zatim dodati skrob. Ponovo promiješajte i ostavite gotovu smjesu da odstoji 15-20 minuta.
3. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem. Smanjite vatru na srednju da ništa ne zagori. Malo smjese izlijte u palačinke i pržite sa svake strane dok ne porumene.
4. Uradite ove manipulacije sa preostalom mesnom smjesom. Gotove kotlete prebacite na tanjir i sjednite da probate ove sočne i nježne mesne proizvode. Takvo jelo možete jesti s bilo kojim prilogom ili postaviti kao samostalno jelo (iako bez priloga, po mom mišljenju, bit će previše masno 😊).
Ukusni kotleti od seckanih pilećih prsa sa tikvicama
Volim da kuvam po ovom receptu kada imam veoma mlade tikvice. Djeluju mi sočnije, nježnije i ukusnije nego prerasle. Stoga ga najčešće koristim ljeti. Ispada jednostavno neverovatno ukusno.
Sastojci:
- Pileći file - 1 kg
- Tikvice - 2 kom (male) ili 1 kom velike
- Jaja - 2 kom
- Brašno - 4 kom
- Sol i biber - po ukusu
kuhanje:
1. Kao i u gornjim receptima, file isjecite na male kockice. Tikvice oguliti, odstraniti sjemenke ako su krupne i narendati ih na krupnije rende. Stavite u posudu.
2. U to razbiti jaja, posuti solju i biberom. Promešati pa dodati brašno. Ponovo dobro promiješajte.
3. Sada zagrijte tiganj i ulijte u njega biljno ulje. Masu stavite kašikom u obliku kolača i pržite sa obe strane dok ne porumeni.
4. Tako brzo i jednostavno uradite isto sa preostalom masom. Lay out gotovi kotleti na tanjiru. Pomozite sebi i počastite članove svoje porodice ukusnim i nježnim proizvodima od seckane piletine.
Korak po korak recept za sjeckane kotlete sa škrobom i majonezom
U ovoj verziji uvodimo nove sastojke i uklanjamo nešto. Mislim da treba isprobati sve načine. Svaki od njih se malo razlikuje od ostalih i to mu daje svoj polet i malo drugačiji ukus.
Sastojci:
- Pileći file - 500 gr
- Kopar - mala hrpa
- Luk - 2 kom
- Jaje - 1 kom.
- Majonez - 100 gr
- Škrob - 3 kašičice
- So - 1 kašičica (ili po ukusu)
- Mljeveni biber - po ukusu
kuhanje:
1. File narežite na male kockice. Luk oljuštite od ljuske i takođe narežite na sitne kockice. Nasjeckajte kopar nožem. Stavite sve u duboku činiju.
2. Zatim u to razbiti jaje, dodati skrob i premazati majonezom. Dodajte jednu kašičicu soli (ili po vašem ukusu) i mlevenog bibera. Sve dobro izmešati i ostaviti 15 minuta.
3. Stavite tiganj na srednju vatru, ulijte biljno ulje i sačekajte da se zagrije. Zatim u tepsiju stavite formirane kotlete. Ja obično mažem direktno kašikom u obliku kolača.
4. Pržite ih sa svake strane po 2-3 minute da porumene. Zatim ih stavite na tanjir. Uradite to sa cijelom mesnom smjesom i pozovite svoje najmilije da uživaju u ovom ukusu uz omiljeni prilog.
Video o tome kako skuhati seckane pileće kotlete sa pečurkama
Evo još jedne odlične opcije za kuhanje sjeckanih kotleta s dodatkom šampinjona. Radi jasnoće, izabrao sam odgovarajuće detaljan video recept u kojem je cijeli proces opisan jasno i jasno.
Sastojci:
- Pileći file - 550 gr
- Šampinjoni - 350 gr
- Pavlaka - 3 kašike
- Jaja - 2 kom
- Luk - 1 kom.
- Škrob - 3 supene kašike
- Sol, mljeveni biber - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Takođe želim da dodam da se umesto šampinjona mogu koristiti i druge gljive. Na primjer, šuma (svježa, smrznuta ili sušena). Ili možete uzeti slane, što će prilično dati zanimljiv ukus. Općenito, isprobajte zdravlje. Kotleti bi u svakom slučaju trebali ispasti odlični.
Jednostavan recept za seckane pileće kotlete sa grizom
Pa, u zaključku, želim da vam predstavim još jedan jednostavan recept. Brašno ili škrob zamijenite grizom. Takvi kotleti su još nježniji, a sam griz se u njima ne osjeti. Isprobajte i ovu metodu.
Sastojci:
- Pileći file - 1 kg
- Jaja - 2 kom
- Luk - 2 kom
- Griz - 3 supene kašike
- Sol, mljeveni biber - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
kuhanje:
1. Prsa narežite na male kockice. U to dodajte jaja i sitno seckani luk. Takođe dodajte so, biber ili druge začine po želji. Zatim dodajte griz i dobro promiješajte. gotova mješavina pokriti folijom ili poklopcem i ostaviti najmanje pola sata da griz nabubri.
2. Zatim u šerpu sipajte suncokretovo ulje bez mirisa i zagrejte ga. Kašikom u porcije prelijte našu smjesu i pržite dok ne porumeni sa obje strane, oko 2-3 minute po strani.
3. Zatim prebaciti na tanjire i dodati prilog. Večera će biti veoma zadovoljavajuća. I što je najvažnije, kotleti će biti nježni i sočni, jezik se može progutati. Pomozi sebi!
To je sve za danas. Ali ima još mnogo toga zanimljivi recepti. Zato, nemojte se izgubiti 😊 i podijelite svoje omiljene opcije sa prijateljima na društvenim mrežama kako bi i oni poželjeli da ih isprobaju.
Dobar apetit! Do!
Kulinari su dugo vremena prženi komad mesa na kosti smatrali kotletom. S vremenom su se tako počeli zvati poluproizvodi formirani od mljevenog mesa, okrugli ili ovalni. Sjeckani kotleti, više kao originalno jelo.
Suština kuvanja je da se meso, u ovoj verziji, pileća prsa, sitno iseckaju nožem ili oštrom sekirom. Inače, proces se suštinski ne razlikuje od pripreme kotleta od mljevenog mesa uvijenog u mlinu za meso. Možda je jedina tehnološka razlika u tome što masa za kotlet može biti rijetka i gusta.
Opći principi za pripremu sjeckanih pilećih kotleta s majonezom
Od fileta prsa priprema se mleveno meso za seckane pileće kotlete. Piletina se isecka ručno, ali za ove svrhe možete koristiti blender ili mikser. Prva opcija se smatra najboljom, jer se prilikom mehaničkog mljevenja komadi piletine pokazuju da su različiti po veličini, a dio pulpe se čak može pretvoriti u kašu.
Za bolju gomilu komadića piletine, u mleveno meso se mogu dodati jaja, skrob, brašno ili griz. Za sočnost se u njega umiješa majonez, koji se pak razlikuje od kupovne do domaće. Masu za kotlet potrebno je začiniti začinima, posoliti i, dobro promiješati, ostaviti neko vrijeme na hladnom. To omogućava da se piletina marinira, a da se masa u cjelini zgusne.
Seckano mleveno meso može biti debelo ili retko, npr gusta pavlaka. Poluproizvodi se formiraju od guste kotlet mase na uobičajeni način: kalupljenje rukama, tečno mljeveno meso žlicom se polaže u vruće ulje.
Sjeckani pileći kotleti sa majonezom od fileta - "Nježno"
Sastojci:
Srednje masna kisela pavlaka - 100 grama;
Pola kilograma pileći file;
Glavica gorkog luka;
Svježe odabrano jaje;
Dvije supene kašike majoneze;
Tri supene kašike škroba;
Suncokretovo, nearomatično ulje;
Kašika svježe nasjeckanog kopra.
Način kuhanja:
1. Piletina, oprana hladnom vodom i osušena, isečena na kockice srednje veličine.
2. Na krupno rende naribajte luk na fil, ocijedite par čena belog luka, ulijte jaje. Mljevenom mesu dodati kiselu pavlaku sa majonezom, peršun i nakon dobrog miješanja dodati škrob. Posudu sa masom od kotleta stavimo na sat vremena u frižider.
3. U tiganj sa centimetarskim slojem sipajte ulje, dobro zagrejte na srednjoj vatri. Mleveno meso zgusnuto na hladnom kašikom spustite u vruću mast. Pržite kotlete sa obe strane dok ne porumene.
4. Ako se kotleti iz prve porcije raspadnu, potrebno je u mljeveno meso dodati još malo škroba.
Seckani pileći kotleti sa majonezom i šampinjonima
Sastojci:
Sortirani i oprani pileći file - pola kilograma;
200 grama svježih šampinjona;
Dva jaja;
kašika skroba;
Mala glavica luka;
Biljno ulje - za prženje;
grančice peršuna;
Majonez - 2 supene kašike proizvoda sa visokim sadržajem masti.
Način kuhanja:
1. Crni luk sitno nasjeckajte i brzo ga propržite na ulju dok ne bude providan. Sitno isjeckane šampinjone stavimo u tiganj, kuhamo dok vlaga ne ispari, ohladimo.
2. File samljeti sekačicom ili teškim nožem u mleveno meso. Umiješajte majonez i jaje. Dodajte ohlađene gljive, začinsko bilje i skrob. Malo posolite, pobiberite, obavezno dodajte par zgnječenih čena belog luka, posle dobrog mešanja stavite na hladno na pola sata.
3. U obliku palačinki u vrelo ulje stavite mleveno meso i pržite kotlete po dva minuta sa svake strane. Zatim prebacite u tepsiju i stavite u rernu. Pecite deset minuta.
Seckani pileći kotleti sa majonezom i topljenim sirom - "Pikant"
Sastojci:
Dva standardna topljeni sir;
600 gr. bijela piletina;
Jedno jaje;
Velika mrkva;
Rafinirano ulje;
60 gr. suhi, svježi škrob;
Način kuhanja:
1. File narežite na male kockice. Na velikoj strani rende trljamo šargarepu, prolazimo kroz male ćelije topljeni sir i tri čena belog luka. Kombinujemo piletinu sa belim lukom, sirom i šargarepom.
2. U mleveno meso dodati majonez, mlevenu papriku, skrob, razbiti jaje i sve dobro izmešati. Masu stavimo u frižider na dva sata.
3. U tiganju sa zagrejanim uljem siriti mleveno meso sa kašikom, ispržiti kotlete.
Seckani pileći kotleti sa majonezom u sosu od luka sa pečurkama
Sastojci:
Šest velikih glavica luka;
800 gr. nesmrznuta pileća prsa;
Svježi, po mogućnosti još neotvoreni, šampinjoni - 200 grama;
50 mililitara biljno ulje, smrznuto.
Način kuhanja:
1. File operemo, osušimo i nožem iseckamo na mleveno meso. Sitno nasjeckajte dva luka i par čena bijelog luka.
2. Na piletinu premažemo luk, polovinu belog luka, majonez i peršun. Mleveno meso dobro umesimo i stavimo na hladno sat i po.
3. Uzmite preostali luk. Luk narežite po dužini na četiri dijela, sitno nasjeckajte. Lagano izgnječiti, pomiješati sa preostalim bijelim lukom, pola staviti u dublju posudu.
4. Izvadimo iz frižidera mleveno pile i od toga formirajte ćufte. Bez paniranja, brzo pržite poluproizvode u biljnom ulju. Nije potrebno dovesti do potpune spremnosti, samo ih treba prekriti rumenom, gustom korom. Vruće stavite u činiju na luk.
5. Kada su svi kotleti gotovi, u tiganj stavite preostali luk pomešan sa belim lukom i pržite ga dok ne bude providan. Na to položite kotlete i zaspite lukom na koji su prethodno ležali, posolite.
6. Podesite minimalnu vatru, poklopite tiganj sa kotletima poklopcem i ostavite u ovom režimu jedan sat. Povremeno otvorite, pazite da luk ne zagori i po potrebi promiješajte.
7. Šampinjone narežite na tanke ili male kriške i ravnomjerno ih rasporedite po kotletima. Ostavite da se krčka još pola sata. Na kraju će se luk pretvoriti u pire, a gljive će postati mekane. Ako luk ostane na komadiće, to praktički neće utjecati na okus jela, sljedeći put ga više nasjeckajte.
Seckani pileći kotleti sa majonezom za belo pohanje
Sastojci:
Large bulb;
Dva fileta nezamrznute piletine;
Tri bele kašike mrvice hljeba u mlevenom mesu i oko 100 gr. za pohanje;
Nearomatično ulje;
75 gr. masna majoneza;
Dve kašike griza.
Način kuhanja:
1. File narežite u činiju sa sitnim centimetarskim kockicama. Dodati majonez, sipati tri kašike belog pohanja i griza. Posolite, začinite pileću masu mljevenim biberom, dobro promiješajte i, poklopljeno, stavite u hladnjak.
2. Posle pola sata izvadimo, ponovo promesamo. Od zgusnutog mljevenog mesa oblikujemo kotlete i slažemo ih na dasku za rezanje.
3. Zagrijte biljno ulje. Poluproizvode naizmjence panirajte u prezlama i odmah spustite u vruću mast. Pržite na umjerenoj vatri, okrećući, dok ne porumeni.
Sjeckani pileći kotleti sa majonezom i punilom od tikvica
Sastojci:
1/2 većeg luka;
400 gr. prsni file;
Pola male tikvice;
Dvije supene kašike domaćeg majoneza;
60 gr. bijelo brašno;
Jedno jaje;
Suncokretovo, visokokvalitetno ulje;
Dvije supene kašike soje, koncentrirani sos;
svježi kopar;
20 gr. dimljena kobasica ili slaninu.
Način kuhanja:
1. Nakon što operete fil, osušite ga debelim papirnim ubrusima i sitno nasjeckajte. Stavite u činiju, sipajte umak od soje, malo slano. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira.
2. Nakon što skinete koru sa tikvica, meso narežite na sitne, srazmerne komadima mesa, kockice. Tikvice treba da budu otprilike upola manje od filea. Sameljite, trljajući sitnim rende, ili pažljivo izgnječite malo bijelog luka, sitno nasjeckajte luk i kopar.
3. Pileći file sjediniti sa seckanim povrćem, dodati majonez, kopar i brašno. Začinite mleveno meso crvenom mlevenom paprikom, na to rasporedite sitno iseckanu slaninu, ulijte jaje, promešajte.
4. Masu za kotlete širimo kašikom u dobro zagrejan tiganj sa nalivenim uljem. Pržite otklopljeno do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri. Zatim okrenite, nakon jednog minuta stavite vatru malo ispod srednje i kuhajte kotlete još pet minuta.
Seckani pileći kotleti dinstani u kremi sa majonezom i sosom od pečuraka
Sastojci:
Kilogram pilećeg filea;
Kašika suneli hmelja;
100 ml nemasnog vrhnja;
Jedna i po kašika majoneze;
Rafinirano ulje za prženje;
Bijela domaća pohanja (sitno mljeveni krekeri).
Za sos
300 gr. lamelarni šumske pečurke ili šampinjoni;
Konjak - 20 ml;
20% pavlake - čaša.
Način kuhanja:
1. Nakon što ste osušili pileći file, narežite ga na male komadiće. Dodajte majonez, začine, jaje i pažljivo umesite mleveno meso. Od nje oblikujemo kotlete i, uvaljajući ga u prezle, stavljamo u tiganj na zagrejanom ulju. Pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje, a zatim ulijte vrhnje u kotlete, pokrijte poklopcem i držite na srednjoj vatri. Krčkajte najmanje četvrt sata.
2. Dok se kotleti peku, možete preći na sos od pečuraka. Šampinjone ili kuhane šumske gljive narežemo na male komadiće. Staviti u tiganj sa uljem i pržiti dok ne nestane vlage. Dodajte konjak, promiješajte i isparite. Zatim pečurkama dodajte pavlaku, malo posolite i ostavite da se krčka. Kuvajte oko 30 minuta dok pečurke ne omekšaju.
3. Sipajte seckane pileće kotlete dinstane u pavlaci sos od pečuraka, zagrijte dvije minute i poslužite.
Grilovani pileći kotleti sa majonezom
Sastojci:
Teriyaki sos - tri supene kašike;
Pola kilograma fileta pilećih prsa;
Dvije supene kašike majoneze;
Kašika paprike;
kašičica svježe mljevenog korijandera;
30 gr. škrob;
Kašika tekućeg meda;
Mali prstohvat mljevenog kima;
kardamom.
Način kuhanja:
1. File narežite na male kockice.
2. Na suvu površinu tiganja sipajte kim i kardamom. Mešajući, zagrejte začine na minut, a zatim ih sipajte u piletinu.
3. Mleveno piletinu začiniti mlevenom slatkom paprikom, dodati malo crnog i terijaki sosa. Za pričvršćivanje komada piletine dodajte malo škroba i sve dobro promiješajte.
4. Nakon što smo ruke nakvasile vodom, formiramo kotlete debljine jedan i po centimetar i prečnika najmanje osam. Položimo ih na dasku za rezanje, prekrijemo prozirnom folijom, stavimo u hladnjak na tri sata ili više.
5. Ohlađene kotlete ostavite da se zagreju oko sat vremena na toplom mestu, nakon čega pržite na zagrejanom gril tiganju 3-4 minuta po strani, dok ne porumene. Može li takav pileći kotleti pržiti na roštilju, preko ugljevlja - neće se zalijepiti i raspasti.
Trikovi kuvanja seckanih pilećih kotleta sa majonezom
Prije seckanja pilećih filea, vrlo je korisno staviti ga na neko vrijeme u zamrzivač. Lakše ćete ga sitno nasjeckati na komade iste veličine i oblika. Nezamrznutu piletinu, nakon pranja, treba dobro osušiti, tada vam file neće kliziti iz ruku.
Da bi se luk dobro propržio i da ne bi hrskao na zubima, mora se vrlo sitno narezati. Ako su komadi iz nekog razloga slabo prženi, stavite kotlete na par minuta u mikrotalasnu pećnicu.
Ako mljeveno meso nije dovoljno gusto, dodajte mu malo škroba ili brašna. Okus kotleta će biti bogatiji ako stavite kukuruzno ili heljdino brašno.
Sjeckani pileći kotleti - 3 receptaSjeckani pileći kotleti - 3 recepta
Recept 1
Ko prvi put proba ovo jelo, ni ne shvata da se pileće meso za kotlete nije vrtilo u mašini za mlevenje mesa, već je jednostavno izrezano nožem. Okus je tako delikatan, a tekstura kotleta toliko meka da niko neće shvatiti da su kotleti seckani.
recept za seckane pileće kotlete
Za pripremu uzmite:
- 2 pileća prsa;
- 2 glavice luka;
- 1 jaje;
- 2 žlice škrob;
- 2-3 žlice majoneza;
- sol i mljeveni biber po ukusu.
Za kuhanje potrebno je uzeti 2 komada fileta, isprati ga i osušiti papirnim ubrusom. Zatim nožem sitno nasjeckajte pileća prsa, stavite u zdjelu. Luk narezati na kockice i sjediniti sa seckanim mesom.
Dodajte 1 jaje, majonez, skrob, so i crni biber. Dobijenu masu promiješajte, pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku nekoliko sati, preko noći. Za to vrijeme pileća prsa će omekšati, masa kotleta će postati homogena.
Možete poslužiti seckane pileće kotlete sa pire krompirom
Na zagrejanom biljnom ulju popržite seckane kotlete. Samo uzmite kašiku mlevenog mesa, stavite u tepsiju i formirajte ravan kotlet. Pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri. Pečene pljeskavice stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.
Za seckane kotlete od pilećeg mesa Može se poslužiti uz tjesteninu
Recept 2
Ukusne ćufte nema problema. Jedu se bez vremena da se ohlade.]
I evo moje prve mala tajna- Kuvam seckane kotlete bez majoneza! Pileći file je toliko mekan da ne morate dodavati majonez mljeveno meso. Zamislite samo koliko je smanjen sadržaj kalorija u jelu! Često nailazim na recepte za seckane kotlete sa majonezom. Čvrsto i pouzdano izjavljujem - kotleti bez ove supstance su odlični, nježni i vrlo ukusni! Međutim, ovo je prilično kalorično i masno jelo, nemojte se zanositi. 
- pileći file (prsa) - 400 gr (1 srednja prsa)
- Luk - 150 gr (2-3 komada)
- Sivi hleb - 100 gr (imam Stolichny)
- Mlijeko 1,5% - 200 gr
- Pšenično brašno - 50 gr
- jaje - 1 komad (50 gr)
- beli luk - 2-3 čena (po ukusu)
- Zeleni - kopar, peršun i bilo koje drugo po ukusu
- Biljno ulje - 4 kašike
Moja tajna broj 2 - ne dodajem u kotlete bijeli hljeb ili veknu, ali ja koristim sivi hleb ili hleb iz brašno od celog zrna. Vjerujte mi, naši sjeckani kotleti će ispasti snježno bijeli i niko neće ni primijetiti da sadrže sivi kruh! =) Uvjerićete se i sami na fotografijama ispod
Pileća prsa (ili kuvani pileći file) dobro oprati hladnom vodom i skinite kožu. Odvojiti od kosti i iseći na kockice. SAVJET - File je bolje ne sjeckati previše kako biste osjetili komadiće piletine u kotletima. Ali nemojte seći previše - piletinu treba pržiti. 
Crni luk sitno nasjeckajte, bijeli luk iscijedite i sve dodajte u pileći file. 
Posolite, pobiberite, dobro promiješajte i PAŽNJA! Stavite na hladno da se marinira sopstveni sok=) Povrće i svježe mljevena paprika daju svoj sok i okus mesu. Piletina postaje veoma mirisna i sočna. Ja obično mariniram preko noći, a mleveno meso napravim neposredno prije kuvanja ujutro. Ovo je moja treća tajna
Neće se dogoditi ništa strašno ako meso ne marinirate, već odmah počnete pržiti. Naši kotleti od mljevenog pilećeg filea bit će ukusni na ovaj ili onaj način. 
Sivi hljeb lomimo na sitne komade zajedno sa korom. Preliti mlekom, utisnuti i ostaviti malo da hleb omekša. Vrijeme ovisi o vrsti kruha koji koristite i teško je sa sigurnošću reći koliko minuta preliti mlijekom. Ostavite 20 minuta da budete sigurni. 
Dodati marinirano jaje 
Hljeb ne cijedimo, mijesimo ga rukama do kašastog stanja. Omekšale kore dobro umesiti. Možete i samljeti u blenderu. Ali ja sam previše lijen da ga nabavim za 100 grama hljeba =)
Dodajte par kašika brašna. U ovom receptu koristila sam pšenično brašno, u nedostatku drugog brašna tokom pripreme recepta.
Umesite mleveno meso za naše seckane kotlete dok ne postane glatko. 
Dodajte sjeckano začinsko bilje po vašem ukusu. Zelenilo, osim ukusa i mirisa, daje i efekat pričvršćivanja kotlet mase od pilećeg filea. 
Dobijamo takvu lepotu =)) Ostavimo 10 - 15 minuta da se kuva. 
Sipajte ulje u tepsiju. Na zagrijano ulje kašikom širimo naše kotlete. 
Pržite dok ne porumeni na srednjoj vatri. 
Voila! =) Ukusni seckani pileći kotleti od pilećeg filea bez majoneze su gotovi! Možete poslužiti za sto! 
Pogledajte kako sam ubacio snježno bijele kotlete =) Slažete li se da je sivi kruh potpuno nevidljiv? 
Izvor http://www....69800364&journalid=5632159
Recept 3
Sastojci
- Pileća prsa - 3 kom
- Jaja - 3 kom
- Luk (srednji) - 3 kom
- Beli luk - 6 čena
- Sol, biber ili začini - po ukusu
- Brašno - 3 kašike. l.
- Majonez - 4 kašike. l.
- Zeleni (kopar i peršun) - 3 sl. ukupno
Pileća prsa su izuzetna po tome što su veoma bogata proteinima, ima niske kalorije i smatra se dijetalnim mesom, što je veoma važno za sportiste, penzionere i decu. Postoji mnogo opcija i načina pripreme ovog proizvoda. Ali vrlo su popularni kotleti, isječeni od pilećih prsa, sa majonezom. Ovi kotleti se mogu pripremiti na četiri načina. Odaberite pravi - i samo naprijed za ukusno!
Kotleti u tiganju
Ovo jelo će se svidjeti ljubiteljima masnog i hrskavog mesa. Na osnovu deset porcija, trebat će vam set proizvoda:
- pileća prsa - dva komada srednje veličine (oko pola kilograma);
- kokošja jaja - dva ili tri;
- luk - dvije male glavice;
- pšenično brašno - tri supene kašike sa toboganom;
- majonez - tri supene kašike sa toboganom;
- začini - po vašem ukusu (vrlo ukusna kombinacija biber + so + kopar);
- biljno ulje za prženje.
Kuvanje mlevenog mesa
Recept za majonez je jednostavan i pristupačan. Operite i osušite pileći file narezan na kockice. Debljina kockica mesa ne smije biti veća od dva centimetra - o tome ovisi ujednačenost i vrijeme kuhanja vaših kotleta. Crni luk iseckati veoma sitno manji luk, teme sočniji kotleti od komada piletine sa majonezom će ispasti. Pomiješajte luk sa piletinom, dodajte začine i majonez. Mešajte, lagano dodajući brašno da ne bude grudvica. Čim se dobije željena konzistencija, mljeveno meso šaljemo u hladnjak na pola sata kako bi se meso zasitilo sokom od luka i majonezom za mekoću. Nakon isteka vremena, stavite tiganj sa debelim dnom na vatru, na njemu zagrijte biljno ulje dok ne probuši. Formirane kotlete stavite u kipuće ulje, pržite po pet minuta sa svake strane. Gotove sjeckane pileće kotlete bolje je premazati majonezom na papir za pečenje - tako ćete ih sačuvati od viška ulja. Pozovite porodicu za sto!
Kotleti na pari
Da biste kuhali kotlete na pari, morat ćete malo promijeniti recept. Za parno sjeckane kotlete od pilećih prsa s majonezom potrebno je pomiješati sitno sjeckano zelje. Pa uzmimo:
- File pilećih prsa - osamsto grama (oko tri komada).
- Pileća jaja- tri šale.
- Krompirov skrob- četiri supene kašike.
- Sijalica velika.
- Začini - po vašem ukusu.
- Majonez pomiješan sa sitno nasjeckanim koprom i peršunom - šest supenih kašika.
Recept za kuhanje na pari
Pileće meso sitno iseći na kockice veličine par centimetara, luk naribati na krupno rende ili iseckati blenderom i umešati u meso. Pomiješajte majonez sa sitno sjeckanim zelenilom, posolite, pobiberite i umiješajte u mljeveno meso. Mleveno meso stavimo deset minuta na hladno. Nakon određenog vremena, uzeti mleveno meso i dodati preostale sastojke: skrob i jaja. Lagano promiješajte i oblikujte pljeskavice. Isjeckane pileće kotlete sa majonezom stavimo u lonac i kuhamo najmanje trideset minuta. Nakon pola sata, dijetalni, nježni kotleti su gotovi. Djeca će ih cijeniti.
Kuvanje u rerni
Jela iz pećnice smatraju se zdravim kao i jela kuhana na pari zbog minimalne upotrebe biljnog ulja. U ovaj recept možete dodati tvrdi sir - ovo će diverzificirati vaše jelo. Iznutra će sir biti u harmoniji sa mekim pilećim mesom, a lepo će se hrskati spolja.
Sastojci za sir kotleti, seckani pileći file, sa majonezom:
- Sir (tvrdi, ruski) - dvjesto grama.
- Pileći mesni file - pola kilograma.
- Jaja (piletina) - tri komada.
- Brašno - dvije supene kašike sa toboganom.
- Majonez - četiri supene kašike.
- Sijalica - jedna velika.
- Beli luk - dva čena.
- Začini - po vašem ukusu.
Kuvanje
Pileći file, luk i beli luk sameljite blenderom. Dodajte jaja, majonez i sir, lagano promiješajte. Stavljamo u frižider na pola sata. Nakon predviđenog vremena, uzeti mljeveno meso i dodati začine i brašno. Promiješajte i oblikujte pljeskavice. Pleh rasporedite papirom za pečenje, premažite kistom biljnim uljem i rasporedite seckane pileće kotlete sa majonezom. Rernu zagrejemo na dve stotine stepeni i stavimo pleh. Nakon dvadesetak minuta, hrskavi spolja i mekani iznutra, kotleti su gotovi.
U spori šporet
Vrlo zanimljiv i neuobičajen način kuhanja kotleta je u loncu. Ko nije probao - probajte, vrlo je zgodno i minimalno "prljavo". Bez prskanja ulja oko štednjaka, bez mirisa zagorenog mesa - super način kuhanja. Nudimo diverzifikaciju sjeckanih pilećih kotleta majonezom sa gljivama. Posebno se dobro slaže sa pilećim mesom od šampinjona. Ova gljiva je relativno sigurna čak i za hrana za bebe, bogat proteinima i savršeno upotpunjuje ukus pilećeg mesa. Sastojci za mleveno meso za deset porcija:
- Pola kilograma pilećeg filea.
- Tri stotine grama šampinjona.
- Mala sijalica.
- Četvrtina šoljice majoneza.
- Par kašika brašna.
- Par kašika griza za otkoštavanje.
- Gomila svježeg kopra.
- Sol i začini po Vašem nahođenju.
Faza kreativnosti
Prvo, pozabavimo se komponentom gljiva. Pečurke oprati i iseći na kockice. Zatim narežemo luk na kockice i zajedno sa gljivama pošaljemo u tiganj, prethodno zagrijanu s biljnim uljem. Pržite dok ne porumeni i ne omekšaju, isključite i ostavite da se ohladi. File prsa narežite na kockice ne veće od dva centimetra, pomiješajte s prženjem. Dodajte majonez, zeleni kopar, začine i brašno, dobro promiješajte. Ne zaboravite probati sol. Smiri se mljeveno meso u frižider na pola sata. Nakon predviđenog vremena, od ohlađenog mljevenog mesa oblikujemo male kotlete, uvaljamo ih u griz. Podmažite dno multivarke biljnim uljem, rasporedite praznine, zatvorite poklopac i postavite na način rada "Pečenje". Ako je vrijeme programirano na multivarku, onda se bavimo svojim poslom prije signala. Ako ova funkcija nije dostupna, postavite vrijeme na trideset pet minuta, zaboravite na kuhanje za ovo vrijeme.
Svaki od predloženih recepata je ukusan i vrijedan da se nađe u vašoj kuharici. Sretno kuvanje!
