Recept za najukusnije palačinke od krompira. Kako kuhati palačinke: klasičan recept i nevjerovatne varijacije. Da li je potrebno vratiti skrob nakon ceđenja krompirove mase

Mirisne, hrskave, neverovatno ukusne palačinke od krompira veoma su popularne u mnogim zemljama. Imaju različita imena, kao što su "turds" u Ukrajini, "bramboraks" u Češkoj, "plycks" u Poljskoj. Ali u Rusiji su nam poznati pod riječju "draniki".

Draniki je tradicionalno jelo Bjelorusi i njihove kuhinje. Kao što znate, krompir jeste omiljena poslastica Bjelorusi. Mnogi od njih iskreno vjeruju da je prvi krompir izrastao na bjeloruskom tlu, a da ga u Rusiju uopće nije donio Petar Veliki. Krompir se tamo jede u bilo kojem obliku, ali posebno mjesto imaju palačinke. Prave beloruske palačinke od krompira, hrskave spolja i mekane iznutra, jedinstvene su arome i ukusa. Jedu se vruće, najčešće s kiselim vrhnjem ili njegovim analogom, na primjer, bjeloruskom "mačankom".

Kuhanje palačinki je prilično jednostavno, a čak i neiskusni kulinarski stručnjak može se nositi s ovim jelom. Međutim, ako želite da vam palačinke od krompira budu zaista ukusne, morate znati nekoliko tajni.

Tajne kuvanja palačinki od krompira.

• Ako na izlazu želite da dobijete hrskave palačinke od krompira, onda je potrebno da ih naseckate na što sitnije, najbolje ručno na sitno rende. Međutim, procesor hrane ili čak blender ne rade loše s ovim procesom.
• Krompir se mora narendati što je brže moguće da ne potamni. To se može izbjeći dodavanjem sitno nasjeckanog luka. Možete dodati i kašiku kisele pavlake.
• Dobivena krompirova masa mora se dobro iscijediti. To se mora učiniti prije nego što mu dodate luk. Manja količina tečnosti u originalnom proizvodu učiniće palačinke bujnim i sprečiti neprijatno prskanje ulja tokom prženja.
• Krompiru nemojte dodavati previše brašna. Brašno čini palačinke manje ukusnim i viskoznim iznutra. Takve palačinke su loše pržene i gube ukus i aromu.
• Palačinke od krompira je potrebno pržiti na zagrejanom tiganju.
• Palačinke ne moraju biti pokrivene tokom prženja.
• Nakon što ispečete palačinke, stavite ih na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.

Postoji ogroman broj recepata za pravljenje palačinki od krompira. Mogu se praviti sa lukom, belim lukom, začinskim biljem, uz dodatak brašna, jaja, a mogu se praviti i sa raznim različita punjenja: sir, mleveno meso, pečurke.

Mogu se pržiti ili peći. Mogu se učiniti mršavim. Razmotrite 10 najpopularnijih i najukusnijih recepata.

Recept broj 1. Tradicionalne beloruske palačinke od krompira.

Tradicionalni bjeloruski draniki se najčešće kuhaju bez dodavanja brašna. Krompir mora biti dobro pritisnut. U Bjelorusiji čak i dijete može kuhati takve palačinke od krompira. Kako skuvati prave palačinke od krompira?

• 1,5 kg. krompir
• 1 veliki luk
• Posolite po ukusu
• ulje za prženje
• Pavlaka za serviranje

1. Krompir i luk je potrebno naribati na sitno rende ili nasjeckati u mašini za obradu hrane.
2. Posolite i dobro promiješajte. Višak tečnosti mora biti oceđen.
3. Dobro zagrejte tiganj i ispržite palačinke sa obe strane.
4. Dranike poslužite vruće sa pavlakom ili čvarcima.

Recept broj 2. Palačinke od krompira "tradicionalne"

Ovaj recept je veoma popularan u Rusiji. Po ukusu liče na svima omiljene palačinke. Ispadaju pahuljasti, rumeni i mirisni.

• 0,5 kg. krompir
• 2 jaja
• 4 table. kašike brašna
• ulje za prženje

Kako skuvati palačinke od krompira:

1. Krompir narendati ili propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Ocijedite višak soka.
2. Dodati jaja, dobro promešati.
3. Dodajte brašno i sol i dobro promiješajte da ne bude grudvica.
4. Zagrejte tiganj i ispecite krompir palačinke sa obe strane. Draniki se prže odmah, pa ih morate paziti.

Recept broj 3. Posne palačinke.

Ove krompir palačinke se prave bez jaja. U stvari, one također ispadaju bujne i ne raspadaju se. A za ovo morate znati jedan mali trik. Za palačinke bez jaja, krompir treba podijeliti na dva dijela. Jedan dio istrljajte na sitno, a drugi na krupno rende. Možete dodati i malo škroba.

• 0,5 kg. krompir
• 1 kašika brašna
• 1 kašičica skroba
• Pepper
• prstohvat sode

1. Krompir narendati, dobro izgnječiti.
2. Dodati brašno, skrob, sodu, so i biber, promešati.
3. Dobro pržite sa obe strane.
4. Najbolje servirati uz kiselu pavlaku ili paradajz sos.

Ove palačinke su posebno ukusne i bujne. Krompir se zadnji skuva. Prvo se zamesi testo u koje se potom ubacuju krompiri.

• Krompir 1 kg.
• Luk -2 srednja
• Brašno - 2 kašike
• Mlijeko ili pavlaka - 2 supene kašike
• Beli luk -2 čena
• Sol, crni biber po ukusu

1. Prvo pripremimo tijesto. Jaja je potrebno umutiti sa solju i biberom, dodati im seckani beli luk, dobro promešati.
2. Luk narendajte na sitno ili stavite u mašinu za mlevenje mesa, ocedite sok od njega.
3. Krompir sitno narendati, ocediti sok, brzo pomešati sa lukom.
4. U mešavinu luka i krompira dodajte mleko ili pavlaku.
5. Pomešati obe smese i dodati brašno. Konzistencija testa treba da podseća na nemasnu kiselu pavlaku. U zavisnosti od toga, brašna može potrajati više ili manje.
6. Na zagrejanom tiganju pržite palačinke sa obe strane dok ne budu pečene. Da bi palačinke od krompira bile preciznije, možete ih staviti u tiganj ne kašikom, već malom kašikom.
7. Poslužite toplo, sa pavlakom.

Kombinacija krompira i gljiva je veoma popularna. Ukusno je i hranljivo. U Ukrajini se dranik prži u obliku jedne velike palačinke, u čiju sredinu stavljaju kašiku nadjeva, najčešće pečuraka. Jedna palačinka je dovoljna da se pravilno pojede.

• 1 kg. krompir
• 300 grama šampinjona
• 1 veliki luk
• 1 jaje
• 2 kašike brašna
• Sol, biber po ukusu
• Biljno ulje.

1. Operite pečurke. Sitno nasjeckajte. Nasjeckajte luk.
2. Na tiganju propržite luk, pa mu dodajte pečurke. Pirjajte dok ne ispari sva tečnost iz pečuraka. Smiri se.
3. Krompir narendati, dodati luk, jaje, brašno, so i biber. Dobro promiješajte.
4. U krompir masu dodati pečurke, promešati.
5. U zagrejanom tiganju ispecite krompir palačinke sa drugih strana. Ako se tijesto tokom prženja raširi, potrebno je dodati još jedno jaje.

Ako su obične palačinke od krumpira umorne, onda je vrijeme da pređemo na eksperimente! Palačinke sa sirom su ukusne i hrskave. Imaju ukus čips od sira i deci se to zaista dopada.

• 0,5 kg. krompir
• 5 kašika brašna
• 1 sijalica
• 200 grama sira 2 jaja

1. Krompir i luk narendati, izmešati.
2. Dodati jaja, brašno, so.
3. Narendati sir i dodati krompiru. Sve izmiksajte.
4. Pržite sa obe strane.

Recept broj 8. Palačinke od krompira sa mesom.

Ove palačinke su takođe alternativa tradicionalne palačinke. Neće ostaviti ravnodušnom mušku polovinu svijeta, jer gotovo svi muškarci vole krompir i meso. Kako skuvati ove palačinke od krompira?

• 1 kg. krompir
• 1 veliki luk
• 1 veliko jaje
• 2 kašike brašna
• 300 grama mlevenog mesa (svinjsko, juneće ili mešano)
• Posoliti biber
• Malo mlijeka, pavlake ili vrhnja

1. Krompir i luk narendati. Mix. Dodajte jaje, brašno, so, biber.
2. Napravite mleveno meso. Da biste to učinili, uvijte meso u mašini za mljevenje mesa. Mljeveno meso ne smije biti suho. Da biste to učinili, dodajte malo mlijeka, vrhnja ili pavlake u meso. Možete dodati i vodu. Sve izmiksajte.
3. Pomešati krompir i meso, pržiti sa obe strane dok ne porumeni.

Recept broj 9. Draniki pečeni u rerni.

Ove palačinke nisu samo ukusne, već i zdrave. Prilikom njihove pripreme koristi se manja količina ulja, a možete kuhati i dosta odjednom i ne trošiti vrijeme na prženje, već kuhati druga jela.

• 1 kg. krompir
• 2 srednja luka
• 1 veliko jaje
• 3 kašike brašna
• Posoliti biber.

1. Krompir narendati, takođe i luk. Mix.
2. Dodati jaje, brašno, so, promešati.
3. Podmazati pleh maslinovo ulje, formirati okrugle ili ovalne kolače i poslati u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
4. Pecite oko 25-30 minuta dok ne porumeni.
5. Poslužite toplo sa pavlakom ili sosom.

Recept broj 10 Palačinke od krompira sa tikvicama.

Ovaj recept je prilično neobičan. Okus palačinki od krompira i tikvica nije poput klasičnih palačinki od krompira. Međutim, takve su palačinke od krumpira sočnije i zamijenit će dosadne palačinke.

• 0,5 kg. krompir
• 1 sijalica
• 1 jaje
• 500 grama tikvica
• 3 kašike brašna
• Sol, crni biber po ukusu

1. Narendati krompir. Dodati rendani luk. Mix.
2. U krompir masu dodati jaje, so, biber, dobro promešati.
3. Tikvice narendajte na sitno, dobijenu masu dobro iscedite, pomešajte sa krompirovim testom.
4. Pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane dok se ne stvori zlatna korica.
5. Poslužite toplo uz sos po izboru.

Kakve god palačinke napravili, uvijek su ukusne i zdrave! Nemojte se bojati eksperimentirati sa sastojcima i oduševiti svoje najmilije. Prijatno!

sadržaj:

Draniki, veoma popularan u Rusiji, Ukrajini, evropskim zemljama, originalno je belorusko jelo. ima jedinstven ukus. Uobičajeno je da se palačinke od krompira na stolu služe vruće sa raznim umacima: puter, pavlaka ili mačanka. U ovom slučaju, ukus palačinki od krompira je poboljšan. Postoji veliki broj recepata za palačinke ili, drugim riječima, palačinke od krompira.

Male tajne za kuvanje palačinki od krompira

1. Krompir treba naribati što je prije moguće da ne porumene. Istovremeno, dodavanje luka u dobivenu krumpirovu masu pomoći će spriječiti njeno potamnjenje, a sam luk će vaše palačinke od krumpira učiniti sočnijim i ukusnijim.
2. Kako biste uvelike olakšali proces pripreme palačinki, možete koristiti kuhinjski procesor s posebnim nastavkom ili blender.
3. Ne stavljajte previše debele palačinke u tiganj, jer se možda neće ispržiti iznutra (to se neće dogoditi sa odgovarajućom konzistencijom smjese od krompira).
4. Dobro iscijedite sok od krompira nakon nasjeckanja krompira i prije nego što mu dodate luk - to će vam pomoći da izbjegnete prskanje vruće suncokretovo ulje i učiniće palačinke nežnijim, veličanstvenijim i ukusnijim.
5. Pripremljena bjeloruska poslastica mora se položiti na ručnik, koji će ukloniti višak biljnog ulja.

Takođe bih želeo da napomenem da trenutno u kulinarstvu postoji ogroman broj recepata za pravljenje ukusnih palačinki od krompira: krompir palačinke sa mesom, sa seckanom slaninom, krompir palačinke sa mlevenim mesom. Usred sezona praznika Za pripremu ovog divnog jela možete koristiti i recepte od šargarepe, tikvice, bundeve, celera. Kako biste diverzificirali svoju trpezu i iznenadili svoje ukućane ukusnim i raznovrsnim jelima, skuhajte ribu, palačinke od krumpira, kao i palačinke sa šampinjonima (šampinjoni ili bilo koje divlje gljive).

Priprema ovog divnog jela neće potrajati dugo!

Iz arsenala recepata za ovo omiljeno jelo možete odabrati bilo koji.

U nastavku su recepti za pravljenje palačinki od krompira.

Klasičan recept za palačinke od krompira

Sastojci:

• 6 krompira srednje veličine
• 1 jaje
• 2 žlice. l. brašno,
• 1 PC. luk,
• biljno ulje,
• začini (so, biber) - po ukusu.

Korak po korak recept za pravljenje klasičnih palačinki od krompira:

1. Krompir operemo, ogulimo. Propuštamo ga kroz mašinu za mlevenje mesa (istrljamo na sitno rende ili iseckamo u blenderu).
2. Luk oguliti, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa (istrljati na sitno rende ili iseckati u blenderu).
3. Umiješajte nasjeckani krompir i luk.
4. U dobijenu masu dodajte jaje, brašno, so, biber. Dobro promešati. Krompirova masa treba imati konzistenciju slične kiseloj pavlaci.
5. Zagrijemo tavu, podmažemo je biljnim uljem. Dobijenu masu kašikom rasporedite u tepsiju kao palačinke.
6. Pržite palačinke sa svake strane oko 2 minute (dok se ne stvori zlatna korica).
7. Poslužite toplo uz bilo koji sos. Ako slijedite ovaj recept, onda će sve ispasti neobično ukusno.

Korak po korak recept za pravljenje palačinki sa sirom

trebat će vam:

• 8 krompira srednje veličine
• 1 jaje,
• 100 g sira (bilo koji po vašem ukusu),
• 2 žlice. l. brašno,
• začini (so, biber) - po ukusu,
• suncokretovo ulje.

Ovaj recept ne uključuje luk, ali ga možete dodati ako želite. Draniki će ipak ispasti veoma ukusni.

Proces pravljenja palačinki sa sirom je sljedeći:

1. Krompir operemo pod mlazom vode, ogulimo i ponovo operemo. Za mljevenje krompira koristite bilo koji način koji vam odgovara: krupno rende, blender, mlin za meso, procesor hrane. Krompir samljeti, iscijediti sok od krompira.
2. Sir utrljamo na krupno rende. Da bi proces ribanja sira bio lakši i sigurniji, zamrznite ga prvo u frižideru (ne u zamrzivaču!) na 1-2 sata.
3. U dubljoj posudi pomešati krompir masu, rendani sir, jaje.
4. Dodati brašno, dobro izmešati dok ne postane glatko. Takođe posolite i pobiberite po ukusu.
5. Zagrijte tiganj na srednjoj vatri, dodajte malu količinu biljnog ulja. Dobijenu masu uz pomoć kašike rasporedite u zagrejanu tepsiju kao palačinke.
6. Pržite palačinke sa obe strane oko 2 minuta dok se ne stvori korica.
7. Na stolu serviramo palačinke sa sirom sa sosom, pavlakom ili mačankom.

Korak po korak recept za kuhanje palačinki od krompira sa mesom

trebat će vam:

• 2-3 krompira srednje veličine
• 200 g mesa (svinjetina, jagnjetina),
• 1 kokošje jaje,
• 100 g brašna (oko pola šolje)
• 1 PC. luk,
• začini (sol, biber, suneli hmelj) - po ukusu,
• biljno ulje.

Ovo ukusan recept dugujemo Bjelorusima.

Proces kuvanja krompirovih palačinki sa mesom:

1. Krompir ogulimo, operemo pod tekućom vodom. Meljemo na bilo koji način koji vam odgovara: na rende, na mašini za mlevenje mesa, sa blenderom, u procesor hrane.
2. U dobivenu krumpirovu masu dodajte kokošje jaje, pola čaše brašna. Sve se to dobro izmiješa dok se ne dobije homogena masa. Sol, biber po ukusu.
3. Uzimamo svinjsku/jagnjeću pulpu, operemo je pod hladnom tekućom vodom. Meso sameljite tako da izgleda kao nasjeckano (odnosno na sitne komade), možete ga rezati ručno.
4. Luk očistimo i iseckamo na isti način kao i meso. Mesu dodajte luk, pobiberite i posolite po ukusu, dodajte suneli hmelj. Sve ovo je dobro promešano.
5. Zagrijte tiganj na srednjoj vatri, namažite ga s malom količinom suncokretovog ulja. Na zagrijani tiganj sa žlicom rasporedite dobivenu krumpirovu masu u obliku kolača. Na sredinu svakog takvog kolača rasporedite mesnu masu. Zatim naš fil zatvorimo odozgo smjesom od krompira.
6. Prvo pržimo naše palačinke na jakoj vatri. Čim se s jedne strane pojavi zlatna korica (to može potrajati bukvalno 10 sekundi), okrenite palačinke na drugu stranu, smanjite vatru i pržite još 3-4 minute.
7. Jelo se servira toplo sa pavlakom ili nekim drugim omiljenim sosom na stolu.

Kao što je ranije spomenuto, s ovim jelom možete eksperimentirati kako želite: dodajte griz, bijeli luk, začinsko bilje, ispecite palačinke od krumpira u pećnici. možete napraviti pitu od palačinki. U ovom slučaju morate peći masu ne kao palačinke, već kao palačinke. Izložite kuvano palačinka od krompira na drugu između njih premazati sos (pavlaka se pomeša sa proprženim lukom, šargarepom i pečurkama). Zatim 20 minuta u rerni (za zapečenje) - i na stolu. Ovaj jednostavan recept je palačinka pita, ali je po karakteristikama ukusa mnogo bolji od njega.

Prijatno!

U njemu se nalaze palačinke od krompira, draniki ili palačinke od krompira nacionalne kuhinje evropski narodi. Pržene palačinke od krompira vole i u Latinskoj Americi i u skandinavskim zemljama. A u Bjelorusiji su palačinke od krompira s mesom ili čarobnjaci najomiljenije i najcjenjenije jelo.

Ova ukusna stranica predstavlja jednostavne i jednostavne recepte za palačinke od krompira. Uz minimalno ulaganje vremena i finansija, možete kuhati brzo, zadovoljavajuće i vrlo zdravo jelo na radost odraslih i dece.

Klasični recept za palačinke od krompira

Biće korisno za domaćice početnike da savladaju ovo jednostavno klasičan recept krompir palačinke. Korak po korak proces kuvanje i korisni savjeti kuvari će vam pomoći da brzo organizujete obilan doručak ili laganu večeru.

Pripremite potrebne sastojke:

• 6 krompira;
• 1 jaje;
• 2 velike kašike brašna;
• 1 luk;
• sol biber;
• 1 kašika kisele pavlake (po želji)
• biljno ulje za prženje.

kuhanje:

Krompir i luk očistimo, rende ili blender izvadimo sa police.

Krompir trljamo na sitno ili srednje rende, ili još bolje, zajedno sa lukom propasiramo kroz seckalicu! Draniki će se brže ispeći i biti mekši!

Dobijamo nježnu, prozračnu krumpirovu masu! Ako je krompir narendan, onda je bolje ocijediti nastali sok. Da biste to učinili, masa se mora iscijediti i prebaciti u drugu posudu! U krompir sa lukom dodajte jaje i brašno.

Odvojite žumanca i bjelanca. U masu odmah dodati žumanca, a proteine ​​umutiti sa solju do stabilne pjene, pa dodati u krompir. Posolite, pobiberite i dobro promiješajte.

Kašika pavlake će palačinkama od krompira dodati raskoš, sočnost i prijatnu kremastu notu.

Na zagrejan tiganj sa uljem sipajte smesu. Čekamo da rubovi porumene, pa pažljivo okrećemo kolače.

Nakon prženja, bolje je gotove palačinke staviti na papirni ubrus. Tako će višak masnoće napustiti kolače od krompira i upijati se u papir. Hrskave palačinke od krompira sigurno će se svidjeti djeci, jer imaju okus pomalo kao čips! Sretno i ukusno hrskanje!

Palačinke sa sirom - korak po korak recept

U Bjelorusiji se pripremaju palačinke od krompira s raznim nadjevima. Na primjer, kolači sa sirom i začinskim biljem nazivaju se pyzy. jednostavan recept od kuvanje korak po korak otkriće tajnu ovog ukusnog jela.

Proizvodi:

• 6 krompira;
• 1 šargarepa i 1 luk;
• 1 jaje;
• 150-200 g tvrdog sira;
• 2-3 velike kašike brašna;
• kopar, češanj belog luka;
• začini i biljno ulje.

Proces kuhanja u nekoliko tačaka:

1. Krompir, luk i šargarepu oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. IN mleveno povrće dodati jaja i brašno.
3. Dobro začinite začinima i sve dobro izmiješajte.
4. Sir izrendati na stazi, a kopar i beli luk sitno iseckati. Pomiješajmo nadjev!
5. Na zagrejan tiganj stavite deo krompirovog testa, malo na vrh fil od sira a onda još krompira. Lagano poravnajte i sačekajte da se palačinka zgrabi.
6. Okrenite kolače nekoliko puta i pržite sa obe strane nekoliko minuta.

Pite su spremne! Najbolje ih je servirati vruće sa pavlakom i svježim kruhom.

Recept za palačinke od krompira sa mlevenim mesom

Palačinke od krompira sa mlevenim mesom potiču iz beloruske kuhinje. Recept je star, a izdašni kolači sa mesom se na drugi način nazivaju vračevima. Proces kuhanja je jednostavan i preporučuje se svim ljubiteljima ukusnih i sočnih palačinki od krompira.

Sastojci za kuvanje:

• 1 kg krompira;
• 350 - 400 grama mljevenog svinjskog mesa;
• 1 mali luk;
• 1 jaje;
• 1 češanj belog luka i bilo koje zelje;
• začini, ulje za prženje.

kuhanje:

Oguljeni krompir istrljajte na sitno rende.

Da krompir ne porumene, dodajte mu 1 kašičicu limunovog soka.

1. Poželjno je da naribani krompir prebacite u cjedilo i uklonite višak soka. Posolite, pobiberite i razbijte 1 jaje u masu. Seckano meso obilno začiniti začinima, bijelim lukom i pomiješati sa sjeckanim lukom.
2. Vrijeme je za formiranje bujnih palačinki od krompira sa mesom. Da biste to učinili, na ruku položite tanak sloj krompira, zatim sloj mljevenog mesa i opet sloj krumpirove mase. Pažljivo stisnemo ivice. Stavite praznine na papirni ubrus da upiju višak tečnosti.
3. Čarobnjake širimo na vruću tavu s biljnim uljem. Pržite sa obe strane po 2-3 minuta do čvrste zlatne kore. Na kraju prženja, palačinke je preporučljivo držati pod poklopcem nekoliko minuta da se dobro isprže.

Gotove čarobnjake stavite na papirni ručnik i provjerite spremnost jednog kotleta. Koža krompira treba da bude tanka i mesni fil sočno i prženo. Prijatno!

Kuvanje palačinki od krompira sa pečurkama

U sledećem receptu kao ukusni prelivi Koristit ćemo korisne gljive. Krompir u palačinkama idealno se kombinira s lukom i pržene šampinjone. Proces kuhanja je brz, a potrošnja proizvoda minimalna!

Sastojci:

• 0,5 kg krompira;
• 250 grama šampinjona;
• 2 glavice luka;
• 1 jaje;
• 2-3 kašike brašna;
• ulje za prženje;

kuhanje:

1. Pečurke i luk narezati na kockice i pržiti na biljnom ulju. Za to vreme narendajte krompir na srednje rende. Ocijedite višak tečnosti, posolite, pobiberite i pomešajte krompir masu sa jajetom i brašnom.
2. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Premažemo sloj krompira, zatim sloj gljiva i opet sloj krompirove mase. Čim palačinke porumene oko ivica, vrijeme je da ih preokrenete i pržite sa druge strane.

Mirisne palačinke sa pečurkama su spremne! Za prelijepu porciju potrebna vam je kisela pavlaka i nasjeckana zeleni luk. Srdačan i ukusan ručak!

Kako skuvati krompir palačinke bez brašna? Jednostavno i lako!

Za one koji su na dijeti, sledeći recept za palačinke od krompira. U testu nema brašna, a palačinke su mekše i prozračnije.

Sastojci za tijesto:

• 5 krompira;
• 1 luk;
• 2 jaja;
• beli luk i začini.

kuhanje:

1. Da bi se krompir palačinke sljepile uz pomoć jaja i bez brašna, potrebno je krompir narendati na krupno rende. Bolje je utrljati u cjedilo tako da sok iscuri u donju posudu, a polusuha krumpirova masa ostane za tijesto.
2. Luk također može biti narendan ili vrlo sitno isjeckan. Mešavina povrća dobro začiniti začinima i pomešati sa umućenim jajima.

Glavna tajna ukusnih palačinki od krompira je da ih kuvate dok krompir ne potamni! Stoga proces kuhanja ne treba odlagati!

1. Zagrijemo tiganj i porcioniranom kašikom rasporedimo krumpirovu masu. Pržite tortilje sa obe strane do čvrste smeđe kore.

Poslužite toplo i uživajte u odličnom ukusu izdašnih palačinki od krompira!

Originalni recept za palačinke od krompira sa pileća prsa razlikuje se po načinu pripreme i serviranja hrane. Ispada ukusna nepokrivena torta sa izdašnim punjenjem, koja se može pripremiti čak i za svečanu romantičnu večeru.

Pripremite proizvode:

• 4 krompira;
• 250 grama pilećih prsa;
• 2 jaja;
• 1 luk;
• 2 kašike brašna;
• 50 grama sira;
• začini i kopar za posipanje.

kuhanje:

1. Za početak propržite luk do zlatne prozirnosti. Zatim pripremite prsa izrezana na male komadiće.
2. Krompir naribamo na krupno rende i iscijedimo sok. Razbijamo jaja u krompir, sipamo brašno i obilno začinimo začinima.
3. Krumpirovo tijesto dobro izmijesite i na zagrijani tiganj stavite veliki okrugli kolač. Lagano poravnajte i pričekajte da se dno malo zalijepi.
4. Okrenite palačinku od krompira. Na jednu polovinu rasporedimo pržena prsa, luk, rendani sir i malo kopra. Pokrijte slojeve drugom polovinom kolača i lagano pritisnite.

Popržimo krompir palačinke sa filom sa obe strane i stavimo ih na veliki sto za serviranje. nice plate. Možete od srca nahraniti i iznenaditi domaćinstvo tako jednostavnim i neobično ukusnim jelom!

Predlažem da pogledate video recept za kuhanje palačinki po klasičnom receptu

Dobar tek i vidimo se za nove recepte!

Rendane fritule sirovi krompir Bjelorusi su najbolji. Dakle, riječ draniki poznata je cijelom svijetu, barem slovenskom.

Bjelorusi po dijelu jela od krompira generalno, oni mogu dati prednost svim drugim narodima. U bjeloruskoj kuhinji ima puno jela od krompira: čarobnjaci, zrazy, knedle, drachen, babka itd. Od sirovi krompir sa sokom, od krompira sa ceđenim sokom, od kuvanog i zgnječenog krompira... Krompir se dodaje u palačinke, od njega se prave pite, a ne koriste se samo za punjenje, već i za testo. Dakle, možete sigurno vjerovati Bjelorusima u pitanjima krompira.

Kako do veoma ukusnih palačinki sa hrskavom koricom? Postoji nekoliko trikova.

Fotografija: Shutterstock.com

Trening

Sve proizvode za palačinke morate izvaditi prije kuhanja. Sve pripremiti da testo bude što pre gotovo. Ne zaboravite gazu za cijeđenje krompira i rende.

Da krompir ne pocrni

Morate ga utrljati posljednje. Brzo izgnječiti i odmah dodati malo mlijeka ili pavlake. A zatim u krompir dodajte prethodno napravljeno tijesto.

Da palačinke omekšaju

Krompir treba narendati na najsitnije rende. Narendajte luk zajedno sa krompirom. Mix. Sok od luka će spriječiti da krompir posmeđi.

Umjesto brašna

Draniki će ispasti još bolji ako se ocijeđena tečnost iz krompira odbrani, zatim ocijedi, a u tijesto se doda staloženi škrob. I u ovom slučaju ne možete stavljati brašno u tijesto.

Još lakše

Krompirovu masu možete učvrstiti ne cijelim jajetom, već je zamijenite sa dva proteina. Palačinke će ispasti vrlo bujne, a iako je nekako čudno zapamtiti kalorijski sadržaj pri prženju palačinki na masti, za želudac i jetra su nešto lakše nego što bi mogle biti kada se koriste žumanca.

Šta pržiti

Draniki se najbolje prave na svinjskoj masti. Zagreva bolje od mesa, a bolje hvata testo od krompira. I generalno se odlično slaže sa ukusom palačinki od krompira. Ali, nažalost, mnogi ljudi ne mogu podnijeti miris pečenja.

U tom slučaju možete uzeti biljno ulje bez mirisa ili ghee. Običan puter je loš. Kada se zagrije, šištaće i „pljunuti“, pošto je u njemu prisutna voda, a dodatne nečistoće, sve što se istopi iz ulja, će izgorjeti i dati crni talog.

Zagrijte tiganj

Dranike treba izlagati na dobro zagrejanu šerpu. A i mast na njemu treba da se zagrije, pa nakon što sipate ulje (ako kuhate na njemu), sačekajte par minuta i rasporedite krompir masu.

Sa čime poslužiti

Veoma tople palačinke sa veoma hladnom pavlakom. Ako se prži u slanini, onda još možete posuti čvarcima.

Tradicionalno

Klasični bjeloruski recept za palačinke od krompira ne uključuje jaja i brašno. Samo krompir, luk, so, mast za prženje. Ali sada se u palačinke najčešće dodaju jaja. Obično oko 1 jaje za 4-5 srednjih krompira.

Foto: commons.wikimedia.org

Draniki

5 krompira

1 sijalica

2 žlice brašno

4 žlice biljno ulje

Malo sode

1 šolja pavlake

Sol i papar

Korak 1. Krompir i luk oguliti, izrendati. Ocijedite sok ili ocijedite kroz gazu.

Korak 2. Dodajte jaje, brašno, sodu, so i biber. Sve dobro izmiješajte.

Korak 3. Sipajte ulje u tiganj, dobro ga zagrejte i rasporedite palačinke, formirajući ih kašikom.

Korak 4. Pržite na srednjoj vatri sa obe strane, po potrebi dodajte ulje.

Korak 5. Poslužite sa pavlakom.

Draniki sa mesom ili vračevi

5 velikih krompira

1 sijalica

2 žlice brašno

200 g mlevenog mesa

Sol i papar

Biljno ulje

Korak 1. Krompir i luk oprati, oguliti, izrendati na sitno. Dodajte jaja, brašno, so i biber.

Korak 2. Posolite i pobiberite mleveno meso.

Korak 3. Zagrijte tiganj sa uljem. Na to stavite porcije krompirovog testa, poravnajte da napravite palačinke.

Korak 4. Na svaku palačinku stavite malo mlevenog mesa i prelijte kašikom krompirove mase.

Korak 5. Pržite sa obe strane, zatim zatvorite poklopac, smanjite vatru i dinstajte oko 15 minuta. Poslužite toplo sa pavlakom.

Kako kuhati palačinke od krompira - najbolji recepti

Naučite iz članka kako skuhati prave ukusne i jednostavne palačinke od krumpira, kako i sa čime ih servirati na stol. Recept nikoga neće ostaviti ravnodušnim

20 minuta

200 kcal

5/5 (6)

Krompir palačinke, krompir palačinke i terunki - čim se ove slasne palačinke od krompira zovu! Prave se i od sirovog i od kuvanog krompira sa dodatkom jaja. Ovo jelo bjeloruske kuhinje odavno je steklo popularnost u različitim gradovima Evrope. Veoma je ukusan, a kuvanje je toliko jednostavno i brzo da svaka domaćica može naučiti ovu vještinu.

Šta su palačinke

Draniki su palačinke od krompira. U Ukrajini se tradicionalno zovu krompir palačinke, ali u Rusiji Terunami ili kakorami. U Evropi je ovo jelo postalo poznato u 19. veku, a zahvaljujući Poljacima pojavilo se u Rusiji.

Iako je bilo koji krompir prikladan za njihovu pripremu, neki kulinarski stručnjaci vjeruju da su najbolje palačinke napravljene od bjeloruskih sorti. Vjerovatno zato što je krompir koji se uzgaja na njihovoj zemlji škrobnog i delikatnijeg ukusa.

Zanimljivo je da se slični nalaze u kuhinjama različite zemlje svijetu, ali tradicionalno to smatra bjeloruski.

Zašto je ovo jelo tako ukusno?

Dranike vole i odrasli i djeca. A kako ih ne voljeti ako su pripremljeni od povrća koje voli oko 80% ljudi širom svijeta. Ovo povrće se ponekad naziva i drugim kruhom, a od njega se može napraviti više od 110 kulinarskih kreacija.

Prave palačinke od krompira imaju hrskava zlatna kora, a iznutra su sočni, nježni i mirisni. Mogu se pržiti na tavi ili peći u rerni, a zatim se mogu počastiti gostima, dopuniti svečani sto, kuvajte za doručak ili ponesite sa sobom na posao. Možete i lako kuhati - takvo jelo će biti još hranjivije.

Recept za kuvanje korak po korak

Kako sami napraviti palačinke od krompira?

trebat će nam:

Koraci kuhanja:

Oguljeni krompir je potrebno narendati.

savjet: povrće možete samljeti u mašini za obradu hrane (sa posebnom mlaznicom) ili u mašini za mljevenje mesa. Samo nemojte koristiti blender, jer povrće ne bi trebalo da se pretvori u pire.

1. Sok od povrća se mora ocijediti i iscijediti.
2. Luk naribajte ili sitno nasjeckajte nožem i sipajte u krompir.
3. Sol, biber, nasjeckani svježi kopar, brašno i jaja stavite u činiju i sve dobro izmiješajte.
4. Stavite tiganj na šporet, sipajte ulje. Kada se tiganj zagreje potrebno je da popržite palačinke sa jedne strane, a zatim sa druge dok se ne stvori zlatno smeđa korica.

Najpogodnije je nanositi krompir masu kašikom. Po obliku bi trebalo da izgledaju kao palačinke.

• Za pravljenje palačinki sočne i zlatne, treba pržiti u zagrejanom tiganju na većoj količini ulja.
• Da jelo ne bude previše masno i masno, nakon prženja stavite palačinke papirnate salvete a zatim ih prebacite na tanjir.
• Pokušajte odabrati škrobni krompir. Bolje je odabrati bjeloruske sorte. Ovo će zavisiti kvaliteti ukusa jela i oblik palačinki od krompira. Nije prikladno za kuhanje mladog krompira.
• Ako sumnjate u kvalitet krompira, možete ga dodati tokom pečenja 0,5-1 kašika skroba.
• Ako se prije prženja čini da je masa previše tečna, ne morate dodavati brašno, jer će palačinke ispasti tvrde. Bolje je staviti malo skroba.
• U tradicionalnom kuvanju povrće se renda, ali da biste potrošili manje vremena na kuvanje, možete koristiti kuhinjsku mašinu.

Kako servirati jelo

• Na stolu se tradicionalno služe palačinke vruće sa pavlakom. Možete ih ukrasiti svježim začinskim biljem ili brusnicama. Na tanjir možete staviti listove zelene salate, a na njih palačinke od krompira.
• Tokom kuvanja možete dodati kuvani šampinjoni, sitno seckane šargarepe ili jabuke.
• Postoji veliki izbor umaka za palačinke od krompira. Možete napraviti vlastiti sos.

Jednostavan sos od pečuraka

Trebat će nam: šampinjoni (200 grama), luk, 200 ml kisele pavlake, komad putera, sol i biber.

Koraci kuhanja:

1. Crni luk sitno nasjeckajte na kockice, a šampinjone na tanke ploške
2. Savjet: gljive je bolje prokuhati unaprijed, a zatim ih lagano propržiti.
3. Posebno pržite pečurke do zlatno smeđe boje i luk.
4. Zatim pečurke prebacimo na luk, dodamo pavlaku, biber i sol. Krčkajte nekoliko minuta i gotovi ste!
5. Prelijte dranike sosom i poslužite.

savjet: Sosom treba pozabaviti prije kuvanja palačinke od krompira da ih poslužite vruće sa šporeta

Kao što vidite, ovo jelo je vrlo lako i jednostavno za pripremu. Vašoj porodici i gostima će se svidjeti!