Kako se zovu rolnice sa krem ​​sirom. Recept za rolnicu sa sirom Philadelphia. Zamjena za sir Philadelphia

Mnogi su se već zaljubili u takvo jelo kao što su suši i rolnice. Njihov sastavni dio nisu samo plodovi mora, već i sir.

Japanska kuhinja uključuje pažljiv odabir neophodni sastojci. Role nisu izuzetak.

Sushi majstori koriste meko krem sir, koji je delikatne teksture, slatkastog i izrazitog ukusa. Krem sir odlično ide uz riblje proizvode i povrće. Dodavanjem u rolnice dobićete bogat i poseban ukus.

Najbolji sir za rolnice

Jedan od najpogodnijih sireva za rolnice je Philadelphia. Isti naziv nosi i jelo koje uključuje ovaj sir. Zbog kremaste i meke konzistencije, kiflice imaju specifičan, delikatan ukus.

Čime mogu zamijeniti sir Philadelphia?

Budući da Philadelphia nije uvijek dostupna u trgovini, a cijena nije pristupačna za svakoga, domaćice uvijek traže alternativu. Za pripremu rolnica kod kuće koristi se krem ​​sir "Buko", "Natura", "Almete". Mnogo rjeđe se u rolnice dodaje topljeni sir. Mnogi ljudi više vole da peku kiflice sa neslanim sirom ili feta sirom.

Međutim, ako ste i dalje ljubitelj pravih kiflica, onda koristite kremaste mekane sireve.

Kako napraviti rolnice sa krem ​​sirom

Za pravljenje rolnica trebaće vam:

• listovi za liftove
• sir Philadelphia"
• losos
• krastavac i avokado

Pirinač ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini listova norije, visine oko 1 cm.

Okrenite noriju naopako sa pirinčanom stranom nadole i u sredinu stavite sir širine oko 2 cm.

Avokado, losos i krastavac narežite na tanke trakice i stavite po dužini pored sira.

Kada su svi sastojci raspoređeni, prostirkom počnite motati rolat.

Navlaženim nožem iseći rolat na nekoliko delova. Jednostavno, ali u isto vrijeme neobično jelo spreman!

popularno jelo Japanska kuhinja, jedna od varijanti sušija su rolnice, koje se umotaju u cilindrični rolat pomoću bambusove prostirke (makisu), a zatim seku na 6 ili 8 kriški. Nadjev se umotava u list nori - osušene i zgnječene prešane alge, rjeđe kajganom, rižinim ili sojinim papirom. Sushi i rolnice se pripremaju sa blago posoljenim, dimljenim, sirova riba, plodovi mora, voće i povrće, dimljena piletina, slanina, različite vrste krem sir.

Koji se sir koristi za kiflice

Jedan od najvažnijih sastojaka u gotovo svakom receptu za rolnice je krem ​​sir. Najpopularnije za kuvanje japanska hrana- Filadelfija. Ovaj sir za rolnice može biti problematičan za kupovinu, jer. ima visoku cijenu. Može se zamijeniti sličnim proizvodom. Najbliži po ukusu i teksturi su meki sirevi, kao što su Almette, Mozzarella, Buco ili Mascarpone.

Ovi sirevi su jeftiniji od američkog pandana, zbog svoje meke teksture i delikatnog ukusa dobro se uklapaju u recepturu klasičnih rolnica. Ako tačnost peciva ne igra veliku ulogu, onda možete dodati topljeni sir "Viola", "President", čak i Yantar ili Cheese. Prilikom korištenja spojenog proizvoda preporučuje se odabir klasična verzija, bez dodataka, kako ne bi narušili ukus japanskog jela.

Krem sir za suši

Mek, delikatan, slatkast proizvod od mleka sa izraženim ukusom - krem ​​sir za Philadelphia rolnice. Kremaste je teksture, ne prolazi period zrenja, što ga razlikuje od ostalih mekih sireva (brie). Sastav proizvoda uključuje mnoge vitamine grupe B, A, E, K i minerale: magnezijum, kalcijum, fluor, kalijum, gvožđe, selen. Kalorijski sadržaj krem ​​sira je 340 kcal na 100 g proizvoda, zbog visokog sadržaja masti. Gotovo svaka zemlja proizvodi takav sir, osim toga, određene vrste mogu se pripremiti kod kuće.

Ovaj proizvod pripada mekim sortama koje ne prolaze kroz proces zrenja. Za njegovu pripremu mlijeko se prvo pasterizira, zatim ohladi i dodaje se poseban mliječni ferment. Proces odvajanja sirutke od ugrušaka traje 20-22 sata. Nakon toga masu je potrebno procijediti, a zatim dodati ostale sastojke prema receptu. Ova vrsta krem ​​sira počela se proizvoditi u gradu Philadelphia u SAD-u 1870-ih godina, od tada proizvod nije izgubio svoju popularnost.

Zbog tehnologije proizvodnje, Philadelphia se može čuvati do 4 mjeseca, nakon otvaranja pakovanja - ne više od tjedan dana. Sadrži holin koji normalizuje nivo holesterola, kalijum koji je neophodan za normalno funkcionisanje kardiovaskularnog sistema, kalcijum i fosfor koji su neophodni za jačanje koštanog tkiva. Kalorijski sadržaj proizvoda je 341 kcal na 100 g. Philadelphia rolnice nisu jedina vrsta japanske poslastice u koju se dodaje takav krem ​​sir.

Ako pravite domaći suši sir, dobijate ukusnu i jeftinu zamenu za Philadelphiju. Da biste to uradili, potrebni su vam sastojci:

• mlijeko - 1 litar;
• masni kefir - 0,5 l;
• šećer - 1 kašičica;
• sol - 1 kašičica;
• jaje - 1 kom.;
• limunova kiselina- na vrhu noža.

U šerpi zakuhajte mleko uz stalno mešanje, dodajte limun, so i šećer, sklonite sa vatre. Ulijte kefir i dobro promiješajte. Mlijeko će se odmah zgrušati. Presavijte čistu gazu u dva ili tri sloja, stavite u cjedilo. Pažljivo sipajte mliječnu masu tamo, zavežite krajeve konopcem i okačite 6-7 sati. Rolice od sira mogu se napraviti i sa drugom zamjenom za Philadelphia. Masni svježi sir izmiksati sa kremom u blenderu, pa donijeti do željene gustine.

Domovina ovog proizvoda je Italija, iako ga proizvode i druge zemlje - Španija, Rusija, Francuska itd. Za pripremu proizvoda koristi se kozje, kravlje, ovčje, bivolje mlijeko. Karakteristika Ricotte je da se proizvodi od sekundarnih sirovina, odnosno od sirutke, koja je ostala nakon proizvodnje drugih sireva. Pasterizira se i sjedini sa posebnom kiselinom, a zatim se dovede do ključanja pahuljice od svježeg sira. Posljednja faza je odvajanje sirutke iz skutne mase - buduće Ricotte. Da biste dobili 100 g sira, trebat će vam sljedeći sastojci:

• serum - 4 l.;
• sirće 6% - 60 ml.

Način kuhanja:

1. Zagrejte surutku na temperaturu od 90 stepeni uz stalno mešanje.
2. Skinite sa vatre, ulijte sirće.
3. Odmah će početi proces odvajanja ljuskica skute, koje će isplivati ​​na površinu.
4. Ove ugruške treba uhvatiti šupljikavom kašikom i rasporediti na sito prekriveno gazom.
5. Ostavite 1,5 sat da sir omekša, 7 sati - za gustu Ricottu.
6. Čuvati ne duže od nedelju dana.

Pored uobičajenog kalcijuma za mlečne proizvode, Ricotta sadrži vitamin A koji je neophodan za dobar vid, vitamine B koji normalizuju rad nervni sistem. Preporučuje se upotreba Ricotte za djecu, tinejdžere, trudnice i dojilje, starije osobe. Kalorijski sadržaj proizvoda je samo 145 kcal na 100 g, tako da ga mogu konzumirati osobe s prekomjernom težinom.

Prvi put je pripremljen u Italiji. Sastav italijanskog mascarponea uključuje esencijalne aminokiseline koje su uključene u proces hematopoeze i jačanja imunog sistema, triptofan koji pomaže u normalizaciji nervnog sistema, efikasnoj borbi protiv depresije, stresa, nesanice, kao i vitamine i minerale. Mascarpone - proizvod visokog kalorijskog sadržaja - 405 kcal na 100 g.

Recept za pravljenje krem ​​sira je jednostavan: 1 litar vrhnja od 25% se zagreje, ali ne prokuva, dodaju se 3 supene kašike. limunov sok, dinstati na laganoj vatri 3-5 minuta. Masa se položi u posebne vrećice od tkanine ili gaze i okači da se riješi seruma - to traje 12-15 sati. Mascarpone ima delikatan kremasti ukus i kremastu teksturu, pa se često koristi za pravljenje deserta, grickalica, sendviča.

Feta

Ovaj sir spada u polutvrde sorte, spolja sličan prešanom svježem siru. Priprema se od mješavine ovčijeg i kozjeg mlijeka, sa sadržajem masti od 33 do 65%. Feta je kiselkasto-slanog ukusa, sa delikatnom mlečnom aromom. Grčka se smatra rodnim mjestom sira, ali većina zemalja svijeta bavi se njegovom proizvodnjom. Proizvod se pravi u velikim komadima, koji se zatim režu na porcije. Kalorija feta sira - 255 kcal na 100 g proizvoda.

Tehnologija proizvodnje fete je jednostavna: mlijeko se pasterizira tako da se zgruša, a zatim se filtrira kroz posebne vrećice nekoliko dana. Dobivena masa se polaže u posebne oblike, dodaju se sol, začini i marinada. Sljedeća faza je prešanje, a zatim zrenje sira 14 dana. Gustoća proizvoda ne dozvoljava da ga razbijete rukama ili da ga nanesete na tost kao puter.

Sastojci za pripremu fete kod kuće:

• mlijeko - 2 litre;
• prirodna pavlaka - 200 ml;
• pepsin - 1g;
• destilovana voda - 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Mlijeko podijelite na 2 dijela.
2. Polovinu zagrejati na 38 stepeni, drugu polovinu pomešati sa pavlakom.
3. Pepsin otopite vodom, dodajte u mješavinu mlijeka i pavlake.
4. Pomešati oba dela mleka, ostaviti da odstoji 6-7 sati sobnoj temperaturi.
5. Procijedite, dobijenu masu umotajte u gazu, stavite pod pritisak 12-14 sati.

Feta sir sadrži holin koji sprečava nastanak holesterolskih plakova i povećava zaštitni mehanizam ćelija. Tokom nekih eksperimenata u SAD-u, dokazano je da sir sadrži mikroorganizme koji su u stanju proizvesti prirodne antibiotike u ljudskom tijelu. Oni doprinose brzom oporavku od disbakterioze i trovanja hranom.

U Fetu se nalazi gvožđe, koje je aktivno uključeno u proces transporta kiseonika, jača imunološki i kardiovaskularni sistem. Vitamin B2 pomaže u usporavanju procesa starenja organizma i sprečava razvoj degenerativnih bolesti – Alchajmerove, Parkinsonove. Triptofan doprinosi stvaranju "hormona sreće" - serotonina, koji poboljšava raspoloženje i normalizira san.

egzotično orijentalna jela- rolnice i suši odavno se mogu ukusno kuhati ne samo u japanskim restoranima, već i kod kuće. Međutim, sastojci mnogih recepata često imaju visoku cijenu, pa morate tražiti zamjenu za skupe proizvode neophodne za kuhanje, a ona se uvijek nađe. Tako ovaj put, umjesto skupog filadelfija sira, lako možete pripremiti domaći sir koji ga zamjenjuje, ali nije inferioran po ukusu.

Prije nego što skuhate Philadelphia sir kod kuće, morat ćete uzeti jednostavne proizvode koji se nalaze u svakom hladnjaku, a to su mlijeko (bolje je ako je prirodno - 1 l), obični kefir (0,5 l), jaje (1 kom. ), so i šećer (po 1 kašičica) i par grama limunske kiseline. Proces pravljenja sira Philadelphia nije nimalo komplikovan. Za ovo morate uzeti emajl tava u to uliti mleko i prokuvati. Zatim u mlijeko dodajte sol, šećer i kefir - sve dobro promiješajte i ostavite 5 minuta na laganoj vatri.

Oni koji znaju kako se radi svježi sir,; podsjeća da usirena masa mora biti presavijena na duplo presavijenu gazu ili na fino sito, u ovom slučaju je potrebno učiniti isto. Smjesa se ostavi 20-30 minuta dok iz nje ne iscuri sva tečnost. Za to vrijeme potrebno je mikserom umutiti jaje do guste pjene i dodati malo limunske kiseline. Kada usidreno mlijeko nabubri, pomiješa se sa smjesom od jaja.

Na kraju će biti potrebno kuhani proizvod staviti u unaprijed pripremljenu manju posudu i staviti u hladnjak. Za 1,5-2 sata može se koristiti za pravljenje suši ili drugih egzotičnih jela. Postoji mnogo egzotične orijentalne kuhinje neobične kombinacije- ovde se najviše može sresti neobični recepti jela i preporuke te naučite kako jesti plavi sir, što je za mnoge neobičan eksperiment okusa.

Philadelphia sushi sir se također može napraviti pomoću drugog, više jednostavan recept. Da biste to učinili, potrebno je uzeti 500 grama 20% kisele pavlake i staviti na sitno sito, poklopiti i ostaviti da nabubri. Kada nema vremena za čekanje, možete ostaviti sat vremena, a kada nema razloga za žurbu, poželjno je pavlaku ostaviti da nabubri preko noći u frižideru. Nakon toga stvrdnutu masu malo posolite i umutite, nakon čega je domaći sir Philadelphia spreman za jelo!

Philadelphia sir je neobično nježan i prijatan na okus. Ako nekoga zanima kako napraviti mascarpone sir kod kuće, može mu se preporučiti da za osnovu uzme recept za sir Philadelphia. Za proizvod domaće zadržao svoje kvaliteti ukusa morate znati kako pravilno skladištiti sir. Meki sir se preporučuje da se nakon pripreme upotrebi u roku od 2 dana, a može se čuvati samo u frižideru - u posebnoj, dobro zatvorenoj posudi.

Rolice su ukusne hranljivo jelo, koji je prilično jednostavan za kuhanje kod kuće, ako ne za jedno "ali". U trgovinama je teško pronaći sir za Philadelphia rolnice, koji se obavezno dodaje u jelo kako bi bilo sočnije i nježnije. Dobra vijest je da je proizvod lako pripremiti kod kuće koristeći najčešće sastojke. Postoji nekoliko recepata za sir, ovisno o korištenim komponentama, proizvod će se pokazati nježnim ili elastičnim i dobro se slaže s bilo kojim nadjevima.

Klasika je krem ​​sir Philadelphia, krem ​​sir. Zašto baš ove sorte? Ove sorte imaju nenametljiv kremasti ukus sa blagom slatkoćom. Savršeno naglašavaju ukus ostalih komponenti, posebno ribe i bočatih morskih plodova. Osim toga, sir daje jelu dodatnu sočnost, jer se kiflice iz navike mogu činiti pomalo suvim.

Kako ne biste pogriješili s izborom, važno je zapamtiti glavne karakteristike željeni proizvod: delikatne je kremaste teksture, kao i mlečnog, slatkastog ukusa. Stoga neće biti teško odabrati pristupačan analog klasične Philadelphije.

Šta može zamijeniti proizvod

Uprkos očiglednom obilju, izbor među analogama je mali. Bilo koji topljeni sirevi sa aditivima, na primjer, sa začinskim biljem, gljivama, slaninom. Svi oni daju ukus treće strane i mogu pokvariti kiflice. Ako planirate kuhati jelo bez dodavanja ribe ili morskih plodova, skuta krem ​​sira za doručak sa ukusom belog luka.

Još jedan proizvod čija je upotreba nepoželjna je klasik topljeni sir. Izrezan na štapiće, praktički se ne topi, stoga se neće miješati s ostalim komponentama, i sočno jelo neće ni. Apsolutno nije prikladno dimljeni sir, Adyghe, sir ili feta. Svi oni, uprkos relativnoj mekoći, imaju gustu teksturu, što je neprihvatljivo u rolnama.

Kako se ne biste mučili oko toga koji sir se stavlja u kiflice umjesto Philadelphia, bolje je skuhati ukusno i koristan proizvod na svoju ruku.

Philadelphia meki krem ​​sir

Uprkos prividnoj složenosti, napraviti sir koji je po ukusu približan onom nije tako teško.

Za pripremu proizvoda trebat će vam sljedeće komponente:

• svježe prepeličje jaje - 2 kom.;
• limunov sok - 0,5 kašičice;
• masno mlijeko - 500 ml;
• masni kefir - 250 ml;
• šećer i sol - po 0,5 kašičice

Kuhanje Philadelphia nije teško, ali morate stalno paziti da hrana ne izgori, inače će se okus sira pogoršati. Važno je slijediti ovaj redoslijed:

1. U emajliran lonac sipajte mlijeko i na laganoj vatri prokuhajte.
2. Nakon toga u tečnost dodati šećer i so, pustiti da ponovo proključa. Zatim u tankom mlazu sipajte topli kefir i dobro promiješajte da se tekućina ne zgruša.
3. Dobijenu masu izlijte u cjedilo obloženo gazom, pa ostavite da se surutka ocijedi pola sata.
4. U posebnoj posudi umutiti jaja i sok od limuna dok se ne formira homogena masa.
5. Zatim pomiješajte pripravke od mlijeka i jaja, dobro umutite blenderom dok masa ne postane homogena i glatka.

Gotov sir stavite u staklenu posudu sa poklopcem na navoj i stavite u frižider.

Sa svježim sirom

Sir za rolnice, pripremljen na bazi svježeg sira, nije podvrgnut termičku obradu i tako je sve sačuvano korisnim materijalom i vitamine. Najvažnije je ostaviti proizvod jedan dan na toplom mjestu kako bi "sazreo".

Da biste pripremili sir za Philadelphia rolice na bazi svježeg sira, morate se opskrbiti sljedećim komponentama:

• nemasni svježi sir - 250 gr.;
• masna krema - 100 ml;
• masna pavlaka - 100 ml;
• malo soli.

Po želji se proizvodu može dodati i malo kopra, ovaj sir se odlično slaže sa kiflicama od povrća.

Nije teško pripremiti proizvod, morate se ponašati ovako:

1. Sve sastojke sjediniti u dubljoj posudi i umutiti dok masa ne postane elastična i prozračna.
2. Nakon toga ostavite radni komad na toplom mjestu za sazrijevanje.
3. Sljedećeg dana premjestite gotov proizvod u hermetički zatvorenu posudu i pošaljite u hladnjak.

Važno je zapamtiti da takav sir nije bio podvrgnut toplinskoj obradi, pa se može čuvati ne duže od 30 dana.

Od mlijeka sa kajmakom

Takav proizvod se lako priprema pomoću punomasnog mlijeka i vrhnja. Sastoji se od tri sastojka, nije potrebna sol ni šećer.

Za pravljenje krem ​​sira trebaće vam:

• masno mlijeko, može malo kiselo - 250 ml;
• krema sa udjelom masti od najmanje 20% - 125 ml;
• limunska kiselina na vrhu noža.

Lako je pripremiti proizvod:

1. Prokuhajte mleko u šerpi. Izuzetno je važno zagrijati proizvod polako kako ne bi izgorio.
2. Krema treba da bude topla, pa je prethodno izvadite iz frižidera. U tankom mlazu se sipaju u ugašeno mlijeko, dobro promiješaju i ostave nekoliko sekundi, nakon čega se vatra gasi.
3. Završni korak je dodavanje limunske kiseline. Masu dobro izmiješati, opustiti u cjedilo prethodno prekriveno gazom.
4. Stavite teret na vrh i pošaljite ga na hladno najmanje 24 sata.

Nakon što je serum staklen, proizvod je spreman za upotrebu.

Meki sir od pavlake

Sir pripremljen po ovom receptu sličniji je originalnom proizvodu od ostalih. Za to se koriste samo masni domaći mliječni proizvodi. Tek tada će biti moguće postići željenu konzistenciju i ukus.

Sljedeće komponente su potrebne:

• masna pavlaka - 100 ml;
• domaći jogurt ili kiselo mlijeko - 250 ml;
• malo soli.

Pripremite proizvod ovako:

1. Pripremite cjedilo s malim ćelijama. Prekriva se sa nekoliko slojeva gaze i stavlja na posudu u koju će se cijediti sirutka.
2. Pomiješajte sastojke u posudi dok ne postane glatka, a zatim stavite u cjedilo obloženo gazom.
3. Savijte ivice materije, stavite teret na vrh i stavite u frižider na 48 sati.

Važno je redovno cijediti surutku koja se izdvaja. Proizvod je spreman kada iz njega ne izlazi vlaga.

Krem sir kod kuće

Krem sir je lagana i delikatna sorta krem ​​sira koja se široko koristi u kulinarstvu. Daje dodatnu sočnost rolnama. Dobro se miješa sa ostalim sastojcima, natopi pirinač i daje mu dodatnu mekoću.

Ogroman plus takvog mekog krem ​​sira je jednostavnost pripreme kod kuće. Njegove glavne komponente su pavlaka i jogurt sa visokim udjelom masti, kao i sol i limunska kiselina. Bolje je ne pripremati puno proizvoda odjednom, jer je vrlo zadovoljan, a bez konzervansa može se vrlo kratko čuvati u frižideru.

Za prvi put je bolje skuhati malu porciju da vidite da li vam se sviđa ukus i tekstura proizvoda. Postoje samo četiri komponente:

• masna pavlaka, bolje je uzeti domaću - 250 gr.;
• jogurt sa udjelom masti od najmanje 3% - 250 gr.;
• sol - 0,5 kašičice;
• limunska kiselina - prstohvat.

Pravljenje vlastitog krem ​​sira je vrlo jednostavno:

1. Svi sastojci se pomešaju da se dobije homogena masa. Ova točka je vrlo važna, jer će loše izmiješana supstanca učiniti proizvod heterogenim i po strukturi i po kvaliteti.
2. Nakon toga, masa se prebacuje na gazu, presavija u najmanje 4 sloja, rubovi tkanine se presavijaju i stavlja teret. Što je teža, to bolje, jer će više surutke otpasti i sir neće biti vodenast.
3. Sirna masa sa ugnjetavanjem stavlja se u frižider na jedan dan. Zatim se skine gaza, sir se stavi na tanjir, stavi u posudu sa hermetičkim poklopcem i stavi na hladno.

Krem od domaćeg sira je gotov, može se dodati u kiflice sa bilo kojim nadjevom.
Nije teško pripremiti analog Philadelphije za rolnice. Glavni uslov za dobijanje ukusan proizvod- koristite kvalitetne i svježe sastojke, kao i striktno se pridržavajte recepture.

Role se uzimaju u obzir tradicionalna jela Japanska kuhinja, ali nisu svi recepti izmišljeni od strane predstavnika ove zemlje. Dobar primjer su Philadelphia rolnice. Način kuhanja originalne rolne je izmišljen u SAD-u, nakon čega je odmah stekao popularnost širom svijeta. Posebnost ove vrste rolnica je broj pojedinačnih sastojaka i način njihovog kombinovanja. Za nadjev se obično koristi losos, a u ovom slučaju nježno riblje meso igra ulogu školjke. Zbog ove karakteristike, ove rolnice se često nazivaju "rolnice iznutra prema van" ili "uramaki rolnice".

Sastojci za Philadelphia rolat

Da biste napravili Philadelphia rolnice, trebat će vam puno sastojaka. Unapred ćete morati da skuvate specijalnu rižu, nabavite prešane listove alge nori, pripremite svježi krastavac, avokado, Philadelphia sir, limun, tobiko kavijar, vasabi, umak od soje i svježi ili blago soljeni losos. Glavni uređaj za pravljenje rolni je metalna ili bambusova prostirka.

Proces pravljenja rolnica samo na prvi pogled deluje komplikovano. Zapravo, glavna nijansa u ovom slučaju je razumijevanje pojedinačnih faza i specifičnosti obrade nekih proizvoda. Pirinač je glavni sastojak jela. Od konzistencije i ispravnosti pripreme ne zavisi samo ukus, već i izgled finalne rolne.

za pirinač

Da biste napravili rolnice, potrebno je da unapred pripremite poseban pirinač. Običan proizvod nije uvijek prikladan za japansku kuhinju. Pirinač u ovom slučaju treba da liči na ljepljivu masu. Mrvljivi proizvod neće biti moguće umotati u čvrstu roladu, a konzistencija kaše će pokvariti izgled peciva. Najbolja opcija je riža dizajnirana za suši i rolnice, koja je komercijalno dostupna u specijaliziranim odjelima prehrambenih trgovina.

Pirinač se priprema u nekoliko faza. Kao dodatne sastojke potrebno je unaprijed pripremiti šećer, so i pirinčano sirće. Za 200 grama glavnog proizvoda trebat će vam jedna žličica soli, jedna i pol žličica. šećera i tolike količine pirinčanog sirćeta. Prethodno pirinač se dobro pere sve dok voda ne prestane da menja boju i ne postane potpuno providna.

Opran pirinač prelije se vodom. Količina tečnosti treba da bude identična žitaricama. Ne preporučuje se upotreba previše vode. Pirinač treba da bude lepljiv i gust. Prvo se radni komad stavlja na jaku vatru, a nakon što voda proključa, postepeno se smanjuje. Ukupno vreme kuvanja pirinča je 10-15 minuta. Nakon što je gotovo, maknite šerpu sa vatre i pričekajte da se smjesa ohladi. Vrući pirinač se ne preporučuje. Nakon što se proizvod ohladi, pažljivo umiješajte sol, šećer i pirinčano sirće.

Nadjev i drugi proizvodi

Tradicionalni fil za Philadelphia rolnice su krastavac, avokado, nori alge, tobiko kavijar i Philadelphia sir. Međutim, ova opcija nije jedina. Postoji nekoliko opcija za kombinovanje proizvoda. Glavna razlika između rolnica ove sorte je gornji sloj lososa. Jegulja se često koristi kao dodatni sastojci za nadjeve, svježi krastavci zamjenjuju se mariniranim, a sir Philadelphia zamjenjuju se drugim vrstama sireva.

Uobičajeni nadjevi za rolnice od lososa:

• avokado, krastavac, Philadelphia sir, nori alge, tobiko kavijar;
• krastavac, sir Philadelphia, dimljena jegulja, nori alge;
• avokado, sir Philadelphia, nori alge;
• Philadelphia sir, nori alge;
• nori alge, jegulja, sir Philadelia.

U kombinaciji proizvoda za punjenje, postoji prilika da pokažete svoju kulinarsku maštu. Neki suši majstori koriste svoje tajne za pravljenje rolata. Na primjer, da bi jelo dobilo bogatu aromu i ukus, preporučuje se da u vodu dodate nekoliko listova nori alge dok se kuva pirinač. Prije ključanja tekućine, sastojak se izvadi iz tiganja.

Posebnu pažnju treba obratiti na još jedan sastojak za pravljenje rolata - riblji file. Losos se tradicionalno koristi u Filadelfiji, ali se ova vrsta ribe često zamjenjuje pastrmkom. U ovom slučaju nema bitne razlike, ali mnogo važnija tačka je stepen svježine fileta. Losos u rolnama koristi se slabo soljen ili svjež. Ako više volite proizvod bez prethodnog tretmana, zapamtite nekoliko pravila.

Pravila za odabir svježeg lososa:

• Riblji file mora biti svježa i ne smrznuta.
• Svježe smrznuta riba se ne preporučuje.
• Ako file lososa ima svijetlo narančastu nijansu, onda to ukazuje na prisutnost boja.
• Pri najmanjoj sumnji na nedovoljnu svježinu proizvoda, njegovu upotrebu treba odbaciti.

Avokado je sastojak koji je također sastavni dio ove sorte rolnica. Stepen svježine voća je takođe od posebnog značaja. Nije preporučljivo koristiti prezreo avokado za rolnice. Njihova pulpa brzo postaje previše mekana, što će narušiti cjelokupni izgled jela. Preporučuje se da odsečete kožicu avokada.

Čime možete zamijeniti sir Philadelphia?

Philadelphia sir se smatra esencijalnim sastojkom za istoimene rolnice. Po želji, ovaj proizvod se zamjenjuje drugim vrstama sireva. Glavna nijansa u ovom slučaju je da sir treba imati mekanu teksturu i biti malo sladak. Otopljene sorte za Philadelphia rolnice se ne koriste. Okus završnog jela nakon takvog eksperimenta će se promijeniti.

Optimalne zamjene za sir Philadelphia:

• svježi sir;
• sir;
• fetaci;
• krem sir marke "Crème Bonjour", "Viola" ili "Almette".

Moguće je pripremiti analog sira Philadelphia kod kuće. Za ovo kulinarski trikovi potrebna su vam samo dva sastojka - svježi sir i bilo koji krem ​​sir. Pomiješajte ove proizvode u jednakim omjerima, a konačnu smjesu pretvorite u gustu masu ujednačene konzistencije. Po ukusu, takav proizvod se praktički neće razlikovati od originalnog sira.

Korak po korak recept za pravljenje rolnica sa fotografijom

Prvi korak u procesu pravljenja rolata je kuhanje pirinča. Konzistencija proizvoda nakon kuhanja je od posebne važnosti. Sastojke za fil iseći na trakice, a lososa na tanjire. Nož za rezanje rolata mora biti oštar. U posebnoj posudi pripremite malu količinu pirinčanog sirćeta da navlažite sečivo tokom rezanja. Ova nijansa ne samo da će ujednačiti rubove rolata, već će vas i spasiti od lijepljenja krem ​​sira za nož.

Kuvanje korak po korak rolne:

Sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost jela

Kalorijski sadržaj bilo kojeg jela direktno ovisi o sastavu proizvoda od kojih se priprema. Philadelphia rolnice se smatraju jednom od najniskokaloričnih namirnica. Sastojci kao što je jegulja mogu promijeniti ove pokazatelje. Kada koristite ovu dodatnu komponentu, kalorijski sadržaj peciva će se značajno povećati. Ako se pridržavate pravila dijete, onda se sir Philadelphia također preporučuje zamijeniti niskokaloričnijim sortama ovog proizvoda.

Tradicionalne Philadelphia rolnice (100 g) sadrže:

• proteini 9,7 g;
• masti 6,7 g;