Kako napraviti domaći liker.
Piće je alkoholno piće, koji sadrži alkoholizirane sokove od voća i bobičastog voća. U njegovoj proizvodnji naširoko se koriste i infuzije mirisnog bilja, kojima se mogu dodati razni začini. Može biti različite jačine, u zavisnosti od sadržaja alkohola u svom sastavu. Obično je od 15% do 45%. A pošto ovo piće sadrži puno šećera – ima slatkog ukusa. Recepti za domaće likere, koje ćete pronaći u ovom članku, nadaleko su poznati i nije ih teško proizvesti. Stoga ih nudim vašoj pažnji.
Priprema domaćeg likera.
Pravljenje domaćeg likera
je, u stvari, vrlo jednostavno. Samo alkohol treba razblažiti slatkim sirupom. Na primjer, uzmite 0,5 litara alkohola, 0,2 - 0,3 litre vode i 0,4 - 0,55 kg šećera. Prvo morate pripremiti slatki sirup. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati šećer s vodom i prokuhati nekoliko puta, a da pritom ne zaboravite pažljivo promiješati i ukloniti pjenu i kamenac.
Dok se sirup hladi pripremite alkoholni preliv. Da biste to učinili, alkoholu morate dodati punilo koje ste odabrali. Koliko dodati ovo punilo, ne mogu reći. Sve zavisi od toga šta volite i koliko je koncentrisano. Možemo preporučiti samo jedno, pobrinite se da proizvod nakon dodavanja filera ima oko ⅓ boje filera u zasićenosti. Takođe, ukus začinjenog alkohola treba da ima izražen ukus dodatka koji je unet i da bi prekinuo prirodni miris alkohola.
Koristite pravilo: bolje je ne prijaviti se nego se prebaciti. Prvu grešku je lakše popraviti.
Nakon što se sirup malo ohladi, možete mu polako dodavati začinjeni alkohol uz stalno mešanje. Nakon miješanja obje komponente, potrebno ih je ostaviti 15 - 20 minuta da se slegnu, a zatim filtrirati pomoću filtera na ugljen.
Najjednostavniji ugljeni filter može se pripremiti iz običnog lijevka. Na dno lijevka položite nekoliko slojeva gaze, zatim sloj vate, još jedan sloj gaze, tako da njeni krajevi vire izvan rubova lijevka. Na ovaj sloj gaze potrebno je sipati aktivni ugljen i pokriti drugim slojem gaze, a zatim prekriti krpom koja je ostala od prethodnog sloja. Ugalj se mora povremeno mijenjati, jer prilikom upotrebe gubi svojstva filtriranja.
Procijeđeno piće se mora sipati u bocu, zatvoriti čepom i staviti na tamno, toplo mjesto 25-30 dana. onda, odvojiti gotov proizvod od taloga i flašu. domaći liker u zatvorenim bocama čuvati na hladnom i tamnom mestu.
Treba imati na umu da što se piće duže čuva, to postaje aromatičnije i ugodnije. Stoga, nemojte žuriti da ga odmah koristite.
Kako napraviti domaći liker.
Liker od malina.
Za pravljenje pića kod kuće koriste se najzrelije i najčišće bobice. Treba ih samljeti i staviti u vrećicu od debelog platna, iscijediti sok. U 0,5 - 0,7 litara ovog soka dodati 1 - 1,2 kg šećera i prokuvati tri puta. Tokom procesa kuhanja potrebno je stalno i pažljivo uklanjati pjenu i kamenac. Nakon što se sirup ohladi, u njega ulijte 1000 ml alkohola. Zatim sve ide po ustaljenoj shemi: procijediti, sipati u bocu, odložiti, odvojiti od taloga, flaširati.
Maline. Liker od malina.
Liker od kafe.
Pripremiti liker od kafe kod kuće potrebno je da skuvate 50 g mlevene kafe u 0,2 litra vode. Zatim sipajte dobijeni proizvod u posudu, koja je dobro zatvorena. Ostavite da odstoji 24 sata i filtrirajte kroz platneni filter. Dok se juha natapa, pripremite slatki sirup od 0,2 - 0,25 kg šećera i ½ litre vode. Pomešajte ½ litra alkohola sa dobijenim sirupom i ulijte u čorbu. Nakon nekoliko sati filtrirajte gotov proizvod. Filtriranje treba vršiti sve dok gotovo piće ne postane providno. Uz veliku želju, piće se može odmah konzumirati, ali morate imati na umu da što je piće starije, to je njegova aroma bolja.
Liker od vanilije.
Uzmite 1000 ml alkohola i u to stavite oko 1,5 g vanilije, isto toliko dobro opranog, ali ne zgnječenog, cimeta i 1 karanfilić. Alkohol razblažite sa 0,2 - 0,23 litara ohlađene i staložene prokuhane vode. Dobijenu smjesu treba ostaviti 15 dana na sunčanom mjestu. Pripremite sirup od 0,2 - 0,25 litara vode i 650 - 850 g šećera. Nakon dvije sedmice, filtrirajte alkohol i pomiješajte sa sirupom. Zatim sve kao i obično, flaširajte i ostavite za čuvanje.
Liker od limuna ili narandže.
Za pravljenje domaćeg likera od narandže ili limuna trebat će vam kora ovog voća (može se izrezati nožem ili narendati sitnim rendenjem). Na 500 ml alkohola potrebno je uzeti 35 - 50 g svježe kore (ako koristite sušenu, trebat će vam upola manje). Alkohol i koricu pomešati sa 300 - 350 ml hladne prokuvane vode i staviti na toplo mesto 20 dana. Pripremite sirup od 200 - 250 ml vode i 650 - 800 g šećera. Sirup se priprema na uobičajen način. Šećer otopite u vodi, prokuhajte nekoliko puta uz stalno miješanje (ne zaboravite ukloniti pjenu i kamenac). Potom smjesu natopljenu koricom narandže (ili limuna) sjediniti sa ohlađenim, ali ne hladnim sirupom. Zatim ostavite da napitak malo odstoji, filtrirajte i flaširajte.
Priprema likera od limuna ili narandže. Liker liker. Domaći liker od narandže.
Domaći liker od jagoda.
Pravljenje domaćeg likera od jagoda donekle drugačije od recepata drugih domaćih likera. Treba uzeti toliko svježih i pažljivo sortiranih jagoda da kada u flašu sipate 1000 ml alkohola, sipate 1000 ml alkohola, on ih samo malo prekrije. Ovu bocu stavite na tamno, toplo mjesto 48 sati. U to vrijeme prelijte još jednu porciju jagoda vodom i stavite na toplo mjesto za infuziju 72 sata. Nakon dva dana, kada se alkohol u prvoj boci natopi, ocijedite ga u čistu posudu, filtrirajući kroz platneni filter. Nakon tri dana, vodu iz druge boce također se mora sipati u drugu posudu kroz isti platneni filter. Zatim uzmite 200 ml ove vode i sa njom razblažite 0,4 kg šećera. Prokuhajte sirup tri puta, ne zaboravite da ga promiješajte i pažljivo uklonite pjenu i kamenac. U topli sirup sipajte pripremljeni alkohol od jagode i promešajte. Sve, piće je spremno za piće, ali biće bolje ako se malo prokuha.
Domaći liker od jagoda 1. Domaći liker od jagoda 2. Domaći liker od jagoda 3.
Liker od jaja.
Daću vam najjednostavnije recept za domaći liker od jaja. Da biste to učinili, potrebni su vam proteini od osam kokošja jaja. U zemljanu posudu stavite 0,2 kg šećera i 1 kesicu vanile. Ovdje sipajte skuvane proteine i miješajte sve dok se ne dobije homogena masa. Zatim ovu smjesu sipajte u flašu i pomiješajte sa 500 ml konjaka. Bocu s dobivenim koktelom začepiti i dobro protresti. Ostavite liker 20 - 30 dana da odleži tᵒ ≈ 20ᵒ C.
Domaći liker od jaja 1. Domaći liker od jaja 2.
Domaći liker je vrlo jednostavan za pripremu, za vas smo prikupili veliki izbor recepata. Kod kuće možete napraviti piće čak i za 5 minuta!
- mljevena kafa - 40 gr
- alkohol - 120 ml
- šećer - 120 gr
- voda - 120 ml
- korica 1/3 limuna
- mahuna vanile
Za pripremu likera nam je potrebno mljevena kafa, alkohol, korica 1/3 limuna, pola mahune vanile, voda i šećer. Počnimo od kafe, alkohola, limuna i vanile.
Uklonimo koricu limuna, trudeći se da ne zgrabimo bijeli dio.
Mahunu prerežite na 2 dijela, nožem ostružite sjemenke.
Pomiješajte kafu, alkohol, vaniliju i koricu.
Sipajte smjesu u čistu, suhu bocu. Šaljemo bocu na tamno hladno mjesto 1 sedmicu. Svaki dan dobro protresite bocu da se sadržaj promeša.
Posle nedelju dana pravimo sirup od šećera i vode. Sve se radi jednostavno, za to u šerpi pomiješamo šećer sa vodom i prokuvamo, na početku kuhanja smjesu aktivno miješamo da se šećer otopi, čim sirup proključa kuhati još 5 minuta laganoj vatri i ostaviti da se ohladi. Ohlađeni sirup se dodaje u mešavinu kafe i ostavi da odstoji još 1 nedelju, svakodnevno protresajući dobijenu smesu.
Nakon nedelju dana pažljivo filtrirajte liker kroz fino sito i gazu. Sipajte u čistu, suvu flašu i ostavite da se natapa još 2 meseca na tamnom i hladnom mestu.
Nakon 2 mjeseca vadimo piće i uživamo! Poslužite nakon večere sobnoj temperaturi.
Recept 2: Baileys liker kod kuće
Recept za čuveni Baileys liker možete ponoviti kod kuće.
- Koncentrovano mleko bez šećera - 1 konzerva
- Šećer - 250 g
- Kafa (u prahu, jer se liofilizirana ne rastvara dobro u koncentrovanom mlijeku) - 2 kašičice
- Vanilin ili vanilin šećer - 1 kesica
- Vodka - 300 ml
- 2 jaja
Pomiješajte sve sastojke osim votke u metalnoj posudi, umutite pjenjačom.
Stavite smjesu na malu vatru. Mora se stalno miješati dok se šećer i kafa ne otope. Masa treba da se zgusne. U ovoj fazi važno je spriječiti da se jaja zgrušaju, pa ih nemojte dovoditi do ključanja.
Uklonite sudove sa šporeta, ohladite, zatim ulijte votku, dobro promešajte.
Procijedite kroz nekoliko slojeva gaze ili guste krpe.
Možete koristiti odmah.
Recept 3: domaći liker od višanja sa kondenzovanim mlekom
Ukusni, viskozni i neverovatno mirisni liker od višanja sa kondenzovanim mlekom, koji se stvara za nekoliko minuta uz prisustvo votke, kondenzovanog mleka i bilo kog soka osim paradajza. Ovaj recept koristi sok od višnje. Savršeno se kombinuje sa slatkim kondenzovanim mlekom, zahvaljujući svom kiselkastom ukusu, i čini liker savršeno ukusnim - ne zamornim i ne previše kiselim.
- Vodka - 0,5 l
- Kondenzirano mlijeko - 100 ml
- Sok od trešnje - 200 ml
Uzmite samo tri sastojka i dođite do recepta!
Kondenzirano mlijeko ulijte u duboku posudu - možete uzeti i tekuće i gusto - rezultat će biti isti. Ali bolje je da se kondenzovano mlijeko pravi bez dodatka palminog ulja.
Kondenzovano mleko prelijte sokom od višanja.
Ulijte cijelu bocu votke kapaciteta 500 ml. Ne brinite, 100 ml kondenzovanog mleka i 200 ml soka će razblažiti 40% stepena votke i vaš liker će izaći sa jačinom od oko 25-26%.
Viljuškom, pjenjačom ili dugom kašičicom promiješajte cijeli sadržaj posude da se sve komponente sjedine.
Pripremljen liker od višanja sa kondenzovanim mlekom sipajte u vrč, bokal i sl., a zatim sipajte u čaše i poslužite uz slatkiše.
Recept 4: Liker od jagoda sa sokom od limete (sa fotografijom)
Mirisni slatki okus jagoda u likeru razrijeđen je kiselinom limete, a votka spaja ova dva sastojka. Rezultat je nevjerovatno mlitavo i viskozno piće.
- Jagode - 400 g
- Vodka - 250 ml
- Šećer - 100 g
- Sok od limete - 1,5 kašike
Isperite bobice u vodi i otkinite im repove. Stavite u zdjelu i dodajte granulirani šećer, umutite ih mikserom u glatku smjesu. Ne treba povećavati dozu granuliranog šećera, jer će same jagode dati veću slatkoću napitku.
Limetu prerežite na polovine i jednu od njih probušite nožem nekoliko puta, a zatim iscijedite sok iz nje. Ako limete nema, možete koristiti limun.
Sipajte votku u činiju i ponovo sve umutite blenderom.
Pripremljeni liker sipajte u čokane i flašu.
Recept 5: Jednostavan liker od mente kod kuće
Može se piti iu čistom obliku i koristiti za pripremu raznih koktela i tinktura.
- Svježa menta - 6-7 grančica
- Vodka - 1 čaša
- Šećer - 1 šolja
- Voda (kipuća voda) - ½ šolje
Domaći liker od mente najbolje je napraviti od svježih grančica biljaka. Međutim, može se pripremiti i od domaćih preparata - smrznute ili sušene mente. Grančice dobro isperite u tekućoj vodi, pažljivo otkinite sve listove. Listove sameljite nožem ili u blenderu, a stabljike posebno nasjeckajte.
Prebacite smjesu od mente na pogodno mjesto staklena tegla, prelijte votkom i stavite na hladno mesto.
Liker od mente kod kuće biće spreman za piće za 2 nedelje.
Kada je tinktura od mente već dovoljno zasićena, treba je procijediti kroz fino cjedilo ili nekoliko slojeva gaze. Pročišćeni napitak sipajte u čistu teglu i stavite u frižider.
U šerpi pomešati šećer i vodu, staviti na laganu vatru i prokuvati sirup. Ohladite sirup i ulijte u tinkturu od mente. Napitak dobro promiješajte i stavite u zamrzivač na nekoliko sati.
Možete probati liker od mente. Međutim, ako volite jača pića i spremni ste da sačekate, ostavite piće na sobnoj temperaturi još 2-3 nedelje. Što se piće duže drži, to će mu biti mekši i svjetliji okus.
Recept 6: Kokosov liker sa kondenzovanim mlekom (sa slikom korak po korak)
- votka - 400 ml
- kondenzovano mleko - 1 konzerva
- cijeli kokos - 1 kom.
Recept 7: Limoncello kod kuće na alkoholu
Limoncello je tradicionalni italijanski liker koji se servira na kraju ili tokom obroka kako bi se vratio ukus između obroka. Iako se ovo piće može nazvati limunadom, samo alkoholno.
Gotovi limončelo najbolje je držati u frižideru i poslužiti ohlađen. A na osnovu njega možete pripremiti aperitiv mešanjem sa mineralna voda ili pjenušavo vino, i dodavanjem limunovog čipsa i kockica leda u čašu.
- voda - 400 ml
- šećer - 250 gr
- limun - 5 kom
- etil alkohol 95% - 200 ml
Danas je teško iznenaditi goste nečim. Na izlozima specijalizovanih prodavnica nalazi se ogroman asortiman alkoholnih i lagana pića, obilje razni proizvodi. Ali ipak, vrijedi pokušati. Uvijek i u svako doba bila su cijenjena jela i pića vlastitim rukama.
Kod kuće, u vlastitoj kuhinji, možete vlastitim rukama napraviti ukusno, mirisno slatko, alkoholno piće od pomorandže i soka od citrusa. U procesu pripreme pića koriste se svježe, sočne pomorandže i visokokvalitetni alkoholni aditiv. Dakle, ne morate da brinete o svom zdravlju.
Navigacija
Liker od narandže na votki
Napraviti izvrsno alkoholno piće vlastitim rukama prilično je jednostavno. Da biste to učinili, samo trebate slijediti recept i uzeti u obzir korisne informacije.
Da bismo pripremili piće potrebno nam je:
- Pola kilograma pomorandže;
- 2 čaše čiste vode;
- 300 grama granuliranog šećera;
- 700 mililitara kvalitetne votke.
Da bi piće postalo zaista nezaboravno, potrebno je pažljivo pripremiti potrebne komponente. Trebalo bi da počnete sa izborom voća. Biramo sočne, zrele narandže, sa glatkom, glatkom korom. Ovo je veoma važno, jer ukus gotovog pića zavisi od kvaliteta voća. Voće treba dobro oprati pod tekućom, toplom vodom. Zatim se čiste pomorandže potopite na dvije minute u kipuću vodu. To će pomoći da se eliminiše gorak ukus, a sok se brže i bolje iscijedi. Zatim morate očistiti citruse.
Najpopularniji i najlakši način je da napravite piće od šećernog sirupa:
- U kipuću vodu sipajte potrebnu količinu šećera i kuhajte uz stalno miješanje dvadesetak minuta;
- Gotov sirup skloniti sa vatre. Dodavanje tamo kora od pomorandže, dobro promešati;
- Iscijedite sok od citrusa, dodajte u sirup, dobro promiješajte i lagano dodajte aditiv koji sadrži alkohol u tankom mlazu;
- Lagano protresite napitak i polako ga sipajte u pripremljenu, suvu i čistu posudu. Napitak ostavimo na toplom tri dana da se dobro skuha.
Alkoholni liker od narandže
Nije potrebno koristiti u proizvodnji likera od naranče šećerni sirup.
Za ovo će vam trebati:
- 5 zrelih narandži
- 700 ml votke
- malo korijandera
Za pripremu napitka potrebno je:
- Citruse dobro isperite pod mlazom tople vode, ogulite. Stavite koricu citrusa u čistu posudu;
- Iscijedite sok od pomorandže. Dodajte granulirani šećer, začine i sok u posudu s korom;
- Smjesu dobro promiješajte, dodajte potrebnu količinu votke. Smjesa se ponovo dobro promiješa i sipa u drugu, čistu posudu i hermetički zatvorena. Ostavljamo na toplom, insistiramo.
- Napitak treba da odstoji najmanje mesec dana. Tokom prve sedmice, kontejner se mora protresti svaki dan.
Nakon trideset dana, piće se mora filtrirati i naliti nekoliko dana na hladnom mjestu.
Recept za domaći liker od narandže sa votkom
Postoji mnogo recepata za pravljenje slatkog alkoholnog pića, sa raznim dodacima i različitim količinama sastojaka. Evo jednog od tih načina.
Potreban set sastojaka:
- Visokokvalitetna votka - jedan litar;
- Šećer - četiri stotine grama;
- Zrele, sočne pomorandže - pet komada;
- Čista voda - jedna čaša.
Način kuhanja:
Prvo morate pripremiti voće. Moje, čisto. Zatim stavite koricu u čistu zdjelu, prelijte votkom i ostavite da odstoji na tamnom i toplom mjestu. Smjesu treba infuzirati oko tri sedmice. Zatim smjesu procijediti i dodati ohlađeni šećerni sirup. Promiješajte i ostavite četrnaest dana, insistirajte. Nakon ovog perioda, ohladite liker, probajte.
Domaći liker sa začinima i citrusima
Ova opcija za pravljenje mirisnog pića kod kuće ne zahtijeva puno vremena.
Set sastojaka, za četiri porcije likera:
- Votka - četiri stotine grama;
- Suvo, bijelo vino - dvjesto grama. Odaberite alkoholno piće svijetlih sorti, inače će pripremljeno piće promijeniti svoju bogatu boju;
- Šećer - jedna čaša;
- Sočne pomorandže, srednje veličine - pet komada;
- Mala grančica mente i malo korijandera.
kuhanje:
- Citruse operemo, odstranimo koricu, iscijedimo sok.
- Uzmimo zgodno, posebno, malo jelo i pripremimo sirup od šećera, vode i vina.
- U ohlađeni sirup dodati koricu, sok i dobro promešati dobijenu smesu.
- U smjesu dodajte začine i mentu, ostavite na toplom pet sati.
- Nakon toga, piće se mora filtrirati i ohladiti.
Brzo, jednostavno, ukusno.
Recept za domaći liker od kafe
Ovo piće ima bogat, neobičan ukus. Priprema ga kod kuće prilično je jednostavna.
Za pripremu ovog napitka potrebno nam je:
- Jedna narandža;
- Trideset pet zrna kafe;
- Četrdeset pet komada šećera;
- Sedam stotina mililitara votke.
Nastavljamo sa procesom pravljenja likera. Citrusi se dobro peru pod česmom, u tekućoj vrućoj vodi. Zatim osušite peškirom. Zatim morate napraviti 35 dubokih rezova u kori narandže, ravnomjerno po cijeloj površini citrusa.
Stavite zrno kafe u svako udubljenje. Citruse s kafom treba staviti u posudu, dodati šećer i votku, dobro protresti. Zatim napitak treba držati na toplom oko šest sedmica.
Šest sedmica, posudu morate svakodnevno protresti kako bi se komadići šećera potpuno otopili.
Domaći liker Cointreau
Omiljeno piće mnogih ljudi. Neće biti teško pripremiti takvo piće vlastitim rukama. Njegov recept je prilično jednostavan.
Sastojci:
- Tri svježe naranče;
- Jedan limun;
- Jedna čaša granuliranog šećera;
- Jedna litra votke;
- Crni biber u zrnu, mlevena crvena paprika, lovorov list.
Uklonite koru sa voća, sameljite, stavite u posudu, dodajte začine, votku i dobro protresite. Zatim stavite granulirani šećer, još jednom sve dobro protresite i zatvorite posudu.
Napitak treba da stoji pet dana. Nakon toga filtriramo, sipamo u posebne posude i hladimo u frižideru oko tri dana.
Nakon tri dana, divan gurmanski napitak pripremljen kod kuće je spreman.
Domaći liker sa sokom od pomorandže
Proizvodnja ovog likera ne zahtijeva dodatne napore, kao ni posebne vještine.
Za pripremu je potrebno dosta:
- Četiri narandže;
- Jedna čaša šećera;
- Pet stotina grama votke.
Pažljivo očistimo voće, skinemo koru i odstranimo sve žilice, zatim sitno izrežemo i stavimo u posebnu posudu. Dodajte granulirani šećer i pola čaše vode, stavite na vatru. Kuvajte desetak minuta, a zatim sadržaj šerpe izmrvite u pire, to možete učiniti guračem. U smjesu dodajte votku i kuhajte pet minuta. Zatim napitak ohladite i ostavite da odstoji oko dva dana na tamnom mestu.
Nakon toga, piće se sipa u posebne posude. Obavezno čuvajte u frižideru.
Domaći liker od citrusa i čokolade
Ovaj liker ima veoma neobičan ukus, delikatan i originalan.
Sastojci:
- Kakao prah - tri stotine grama;
- Jedan i pol kilograma šećera;
- dva litra mlijeka;
- Pet stotina grama votke;
- Narandžina kora.
U posebnu posudu sipajte mlijeko, dodajte granulirani šećer i kakao, promiješajte i kuhajte pet minuta. Dodati koricu, dobro promešati i kuvati dvadesetak minuta. Zatim morate ohladiti smjesu. Zatim stavimo u frižider na nekoliko sati. Nakon toga dodajte votku. Dobro promešajte, sipajte u flaše i ostavite da odstoji na hladnom mestu oko šest meseci.
Sa čime piti domaće likere?
U većini slučajeva, domaći liker je veoma sladak i ima izraženu aromu citrusa. Stoga je idealan za razna slatka peciva i sl.
Slatka, alkoholna pića su odličan dodatak pripremi raznih jela alkoholnih koktela. Na primjer, popularni koktel B - 52 uključuje Cointreau liker, liker od kafe i Irish Cream.
Sve neophodni sastojci uzimaju se u malim količinama, oko dvadeset miligrama. U čašu, uz ivicu noža, u tankom mlazu sipa se liker od kafe, zatim Irich Cream pa Cointreau. Koktel se zapali, stavi se tuba i treba popiti koktel, počevši od prve komponente. Lepo, ali nezgodno piće. Ne treba se konzumirati u velikim količinama.
Likeri su aromatizirana pića koja se tradicionalno služe nakon ručka ili večere i konzumiraju u malim dozama. Likeri su dobili nazive po biljci ili bobici na koju su natopljeni. Domaći likeri se pripremaju uglavnom na dva načina: u gotov sok od bobica ili voća dodaju se šećer, alkohol ili votka; bobice ili bilje preliju se votkom i inzistiraju.
Kada se pravi liker, osim začinskog bilja, dodaju se i razni začini za aromu i specifičan ukus. Ovaj asortiman začina uključuje cimet, crni biber, karanfilić, koru citrusa, zrna kafe i mnogo različitih korena sa različitim ukusnost. Za izradu nekih likera potrebno je više od dvadeset mirisnih biljaka i začina. Prilikom pripreme likera ne dolazi do fermentacije komponenti. Proces pravljenja likera naziva se blendiranje. Jednostavno rečeno, različiti sastojci se miješaju u određenim omjerima prema receptu. Glavni sastojci će biti votka ili alkohol i voda. Dodatno - različite aromatične komponente, zapravo ono što piće čini likerom. U takvim uslovima nije lako postići bogat ukus i aromu, pa se odabir sastojaka radi pažljivo i pažljivo, potrebno je improvizovati. Zapišite svoje improvizacije tako da u slučaju da dobijete dobro piće, njegov recept ne bi bio izgubljen. Likeri od bobica su veoma popularni. Da napravite liker od malina, uradite ovo. Uzmite jedan kilogram malina i pažljivo ga izgnječite, a zatim prelijte masu od malina sa jednim litrom alkohola i ostavite da odstoji petnaest dana. Infuziju treba periodično protresti. Zatim uzmu kilogram šećera, sipaju ga u litar vode i prokuvaju sirup, ohlade ga i sipaju u infuziju. Ostavite da odstoji još par sedmica. Nakon toga se filtrira i flašira. Ovako se priprema liker od jagoda. Uzmite kilogram svježih jagoda, sipajte ih u posudu i napunite alkoholom da prekrije bobicu. Dajte dva dana na toplom i tamnom mestu, a zatim ocedite alkohol. Iste jagode preliti sa jednom litrom vode i ostaviti tri dana, zatim dodati dva kilograma šećera i prokuvati sirup. Alkohol pomešati sa sirupom i ostaviti da odstoji deset dana. Zatim filtrirajte i sipajte u posude.
Kao što vidite, priprema likera traje mnogo manje vremena od proizvodnje vina, jer se koriste gotovi proizvodi i, shodno tome, tehnološki proces je pojednostavljen.
Slatkast, gusta, viskozna, jarke boje i svakako bogate arome... Sve je to o omiljenom piću većine žena - alkoholu. Ne smeta vam da propustite čašu ili dvije ukusnog domaćeg pića i mnogo muškaraca. Ova pića se služe uglavnom za desertni sto ili za kafu. I, uprkos svoj naizgled "nevinosti", napijte se alkohola domaće nimalo teško - pogotovo ako ne znate mjeru.
Tehnologija za pravljenje pića kod kuće
Liker je slatko jako alkoholno piće koje se dobija infuzijom različitih komponenti na jakom alkoholu. As jak alkohol koristi se alkohol ili gotovo alkoholno piće - rum, viski, konjak, tekila. Druge komponente su različiti proizvodi biljnog porijekla - korijenje, cvijeće, voće, povrće, bobičasto voće, začini, orašasti plodovi itd. Osim toga, u proizvodnji likera kod kuće koriste se razni začini: đumbir, korijen galangala, karanfilić, cimet, bobice kleke, biber, pržena zrna kafe, kora citrusa itd.
Tehnologija izrade likera kod kuće temelji se na miješanju, odnosno miješanju u različitim omjerima pojedinih komponenti pića. Nakon toga likeri odležavaju najmanje 6 meseci.
Ponekad alkoholna pića na recept domaća kuhinja postati oblačno. U tom slučaju, piće se može razbistriti bjelanjkom: tucite proteine do lagane pjene, nastavljajući tući, ulijte liker, stavite na toplo mjesto i pričekajte da se pojave bijele ljuspice. Zatim filtrirajte. Za 500 ml likera trebat će vam 1 bjelanjak.
U procesu pripreme pića kod kuće, pokušajte pratiti potrebno vrijeme izlaganja, tada će se ispostaviti da je viskozan, apsolutno bez mirisa alkohola.
Recepti za pravljenje ukusnih likera kod kuće
Liker od vanilije
- Alkohol - 3 L
- Hladna taložena prokuvana voda - 600ml
- Šećer - 2-2,5 kg
- Vanilija - 4-5 g
- cimet - 4-5 g (komad)
- Pupoljci karanfilića - 3 kom.
U alkohol sipajte prokuvanu vodu (600 ml), dodajte začine i promešajte. Ispod poklopca insistirajte na suncu 15 dana.
Pripremite šećerni sirup (od 700 ml vode), ohladite i pomiješajte sa procijeđenom tekućinom.
Promiješajte, ponovo procijedite i flaširajte domaći liker u boce za skladištenje.
Liker od kafe od vanile
- Vodka i voda - po 1 litar
- Šećer - 800 g (4 šolje)
- Kvalitativno instant kafa- 100 g
- Vanilija - 1 štapić
Zagrejati vodu, dodati šećer i kafu, promešati, prokuvati. Kuvajte dok se ne zgusne, sklonite sa vatre i ostavite sa strane. Sipajte u veliku staklenu teglu zajedno sa votkom, dodajte vaniliju. Ostavite na hladnom mestu 30 dana, povremeno protresite posudu. Filtrirajte alkohol, flaširajte ga.
krem liker
- Alkohol - 100 ml
- Voda - 100 ml
- Gusta pavlaka - 250ml
- Šećer - 200 g (1 šolja)
- Vanilin šećer - 1 kesica
Za pripremu ovog domaćeg likera potrebno je prokuhati vodu, dodati šećer, kuhati dok se šećer potpuno ne otopi. Skloniti sa vatre, ohladiti do toplog, pomešati sa vanilin šećerom i kremom. Ohladiti na sobnu temperaturu, pomešati sa alkoholom i sipati u flašu. Čuvati u frižideru.
Kremasti liker od jaja
- Gusta pavlaka - 250ml
- Vodka - 250ml
- Šećer - 150 g (0,75 šoljica)
- Žumanca - 3 kom.
- Vanilin šećer - 1 kesica
- Esencija ruma -1-3 kapi
- Instant kafa - 2 kašike. kašike
U žumanca sipajte šećer, dodajte vanilin šećer, kafu i esenciju, umutite mikserom. Ulijte kremu uz mešanje, zatim vodku i mešajte kašikom. Sipati u flaše za čuvanje, čuvati na hladnom mestu.
Kremasti liker od kafe
- Viski - 400ml
- Krema - 300ml
- Smeđi šećer - 50 g (2 supene kašike)
- Prirodna mljevena kafa - 20 g (1 supena kašika)
- vanilin šećer - 3 g (0,5 kašičice)
Pomiješajte šećer sa vanilin šećerom i kafom. Stavite kremu na laganu vatru, cijelo vrijeme miješajući, prokuhajte (ne kuhajte!) i odmah sklonite sa vatre. Sipajte mešavinu šećera i kafe, dobro promešajte (najbolje dok se šećer ne otopi), ostavite ispod poklopca dok se ne ohladi. Procijedite tečnost, pomiješajte sa viskijem i sipajte u bocu za skladištenje.
Kremasti liker od kafe
- Svježa pavlaka - 300ml
- Liker od kafe - 75ml
- Topla voda - 50ml
Sipajte šećer vruća voda i, dobro mešajući, rastvoriti. Ohladiti, pomiješati sa esencijom vanilije, kremom i likerom. Po potrebi procijediti, flaširati, držati na hladnom mjestu ne više od 3-4 dana. Liker pripremljen kod kuće po ovom receptu možete odmah koristiti.
Kremasti liker od meda
- Svježa pavlaka - 300ml
- Liker od meda -75ml
- Topla voda - 50 ml
- Esencija vanile - 3ml (0,5 kašičice)
- Smeđi šećer - 25 g (1 supena kašika)
U vruću vodu sipajte šećer i dobro promiješajte da se otopi. Ohladiti, pomiješati sa esencijom vanilije, kremom i likerom. Po potrebi procijediti, flaširati, držati na hladnom mjestu ne više od 3-4 dana. Popijte odmah.
Kremasti liker od jaja
- Vodka - 250ml
- Svetli rum - 50ml
- Kondenzirano mlijeko sa kafom - 300 g
- Žumanca - 6 kom.
Sve izmešati, sipati u flašu. Ostavite na sobnoj temperaturi 2 dana, a zatim ohladite. Prije upotrebe promućkati.
liker od jaja "Dubok"
- Vodka - 500ml
- Voda - 250ml
- Kondenzirano mlijeko - 300 g
- Žumanca - 8 kom.
- Sjeckana hrastova kora - 2 žlice. kašike
Prije pravljenja ovog domaćeg likera, hrastovu koru potrebno je preliti vodom, kuhati 45 minuta u vodenom kupatilu, skloniti s vatre, ohladiti i dobro procijediti. Umutite žumanca, pomiješajte sa kondenzovanim mlijekom dok ne postane glatka, a zatim sipajte votku i odvar od kore. Ponovo dobro izmiksajte i umutite mikserom. Sipati u flašu, ostaviti da odstoji 3-4 dana pre pijenja.
Liker "Milk" jednostavan
- Vodka -1l
- Kremasti sladoled od vanile - 1 kg
Sipajte votku u veliku posudu, stavite sladoled u porcije, svaki put dobro promiješajte. Sipajte u flaše, popijte odmah ili stavite u frižider do konzumiranja.
Liker "a la Pina Colada"
- Vodka po ukusu (ili 1:1 razblaženog alkohola)
- Voda - 350ml
- Kokosove pahuljice - 250g
- Kondenzovano mleko - 1 konzerva
- Vanilin šećer - 1 kesica
- Prstohvat naribanog muškatnog oraščića
- Esencija ruma - 1-2 kapi
Za pripremu ovog domaćeg likera potrebno je prokuhati vodu, dodati kokosove pahuljice, promešati i zatvoriti poklopac. Ostavite da se ohladi, dobro procijedite. Sipaj šta imaš kokosovo mlijeko u šerpu i pomešati sa votkom ili razblaženim alkoholom, kondenzovanim mlekom, vanilin šećerom, muškatni oraščić i esencija ruma. Tvrdnju i gustinu likera reguliše votka (alkohol). Po ukusu se može dodati gusti šećerni sirup.
Liker od jaja i mleka
- Vodka - 250ml
- Mlijeko - 250ml
- Šećer - 200 g (1 šolja)
- Žumanca - 6 kom.
Sipajte šećer u mlijeko i mutite dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte jedno po jedno žumance i nastavite da mutite. Sipajte votku, ponovo umutite. Gotov domaći liker sipajte u flaše, čuvajte na hladnom mestu. Koristite nakon 1-2 dana.
Liker od jaja i limuna sa mlekom
- Vodka - 250ml
- ili votka - 125 ml, viski - 125 ml
- Kondenzovano mleko - 250ml
- Šećer - 300 g (1,5 šolje)
- Sirova jaja - 5 kom.
- Žumance - 1 kom.
- Ekstrakt limuna - 0,5 kašičice
- Prstohvat vanilina
Pomiješajte šećer sa vanilijom, sipajte u posudu. Ulijte votku (votku sa viskijem), jaja, žumance, ekstrakt limuna i kondenzovano mleko. Mutite ne duže od 1 minute, sipajte u flaše ili dekante, zatvorite i stavite u frižider 10-15 dana.
Kako napraviti likere kod kuće: jednostavni recepti
Liker od jaja sa kafom i viskijem
- Vodka - 200ml
- Viski - 50 ml
- Koncentrovano mleko - 250ml
- Šećer u prahu - 250 g
- Instant kafa - 20-30g
- Sirova jaja - 6 kom.
- Vanilin šećer - 1 kesica
Prije pravljenja ovog likera kod kuće, jaja se prvo moraju ohladiti, a zatim odvojiti bjelanjke od žumanaca. Žumanca sameljite sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, pomešajte sa mlekom. Kafu otopiti u votki, pomiješati sa viskijem, dodati masi od žumanca, promiješati. Ohlađene proteine umutite u gustu pjenu, umiješajte u liker. Stavite masu u frižider na 30 minuta. Može se procijediti i odmah konzumirati.
liker od kafe
- Vodka - 500ml
- Šećer - 200 g (1 šolja)
- Prirodna kafa - 40 g
Da biste kod kuće pripremili ovaj jednostavan liker, morate sipati votku u lonac, staviti na vatru i zagrijati, ali ne kuhati. Dodajte šećer i kafu, miješajte dok se ne otopi, sklonite sa vatre. Ohladiti, filtrirati i flaširati za čuvanje.
Kakao liker
- Vodka - 1,5 l
- Voda - 1l
- Šećer - 1 kg
- Kakao prah - 150 g
- Vanilin po ukusu
Pripremite šećerni sirup, sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Pomiješajte sa kakao sirupom, sipajte u porcije i dobro promiješajte. Zatim ulijte votku, sipajte vanilin, promiješajte i filtrirajte. Sipati u pripremljene suhe boce, začepiti.
čokoladni liker
- Voda - 180 ml
- Vodka - 750ml
- Šećer - 300 g (1,5 šolje)
- kakao prah - 125 g (8-9 kašika)
- Vanilin pod
Pripremite šećerni sirup: prokuhajte vodu, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi, miješajući. Dovesti do srednje gustine, skloniti sa vatre, ohladiti. U veću teglu stavite mahunu vanilije isečenu, dodajte kakao i sipajte votku i 250 ml šećernog sirupa. Zatvorite teglu, protresite, ostavite na sobnoj temperaturi 14 dana. Protresite teglu svaka 2-3 dana. Liker procijedite kroz gazu, sipajte u flašu, dobro začepite, ostavite da odstoji 30 dana prije nego što popijete.
Pogledajte fotografiju - ovaj domaći liker ima bogatu čokoladnu boju:
Liker od mlečne kafe
- Vodka - 250ml
- Kondenzovano mleko bez šećera - 300 g
- Kondenzovano mleko sa kafom - 300g
- Esencija badema - 1-2 kapi
Sve izmešati, sipati u flašu. Ostavite na sobnoj temperaturi 2 dana, a zatim stavite u frižider. Prije upotrebe promućkati.
kajsija
- Alkohol
- Kajsije - 2 kg
- Šećer - 2 kg
- koštice kajsije - 10 kom.
Kajsije oprati i osušiti, iseći na kockice, odstraniti sjemenke. Odabrati 10 sjemenki, izlomiti i ukloniti koštice.
Kriške kajsije prelijte šećerom, ostavite 5 sati, pa kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, 30 minuta. Slatku masu ohladite do toplog stanja, obrišite kroz cjedilo i procijedite. Pomiješajte sirup od kajsije sa alkoholom i košticama kajsije. Sipajte u veliku teglu ili u pripremljene flaše, pazeći da svaka dobije jednaku količinu koštica kajsije. Ostavite 90 dana. Zatim nijansirati, po želji, zagorenim šećerom i filtrirati. Čuvati na hladnom mestu u dobro zatvorenim bocama.
Liker "Narandža-kafa"
- Votka - 700 ml votke
- Pržena prirodna kafa u zrnu - 33 kom.
- Narandža - 1 kom.
Da pripremim ovo jednostavan recept liker kod kuće, trebate oštrim nožem izrezati 33 plitke rupe u narandži, u svaku umetnuti zrno kafe. Stavite narandžu u teglu, prelijte votkom i insistirajte 33 dana pod dobro zatvorenim poklopcem. Procijedite, posebno ocijedite narandžu, filtrirajte tekućinu i pomiješajte s glavnim likerom. Bacite narandžu.
Kako napraviti ukusne likere kod kuće
Liker od narandže i cimeta
- Vodka - 2l
- Šećer -1,5 kg
- Narandže - 10 kom.
- Cimet -1-2 štapića
Narandže oprati, iseći na komade, iscijediti sok od pulpe. Kore narandže narežite na komade. Pomiješajte sok od narandže sa votkom i šećerom. Sipajte u veliku posudu, u tečnost stavite kore cimeta i pomorandže vezane u vrećici od gaze. Ostavite 40 dana, a zatim izvadite vrećicu, procijedite liker kroz filter papir i sipajte u boce za čuvanje.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, alkoholno piće kod kuće prema ovom receptu ima ugodnu, narandžasto-smeđu nijansu:
Liker od narandže sa korijanderom
- Votka ili konjak - 700 ml
- Šećer - 300 g (1,5 šolje)
- Zrna korijandera - 12-15 kom.
- Velike pomorandže - 3 kom.
Narandže operite i prelijte kipućom vodom, osušite. Uklonite koricu ribanjem, pazeći da ne dodirnete bijeli dio. Iz voća je dobro iscijediti sok. Rendanu koricu pomiješati sa šećerom, sjemenkama korijandera, staviti u staklenu teglu i preliti sok od narandže i votku ili konjak, promiješajte. Dobro zatvoriti, ostaviti na tamnom mestu 28-30 dana. Smesu dobro promućkati svakih 7 dana. Gotov liker filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze i sipajte u bocu ili dekanter.
Liker od narandže sa začinima
- Jaka votka -1l
- Voda - 375ml
- Šećer - 800 g (4 šolje)
- Svježe (250 g) ili sušene (150 g) kore narandže
- Pupoljci karanfila - 4-5 kom.
- Cimet - 1 štapić
Pomiješajte narandžine kore i začine, prelijte votkom, stavite na sunce ili na toplo mjesto 12-15 dana. Filter. Pripremite šećerni sirup, ohladite, pomiješajte sa tekućinom i sipajte liker u flaše. Insistirajte 10 dana.
Narandža à la Cointreau liker
- Vodka - 500ml
- Voda - 500ml
- Šećer - 250 g (1,25 šolje)
- Narandže - 2 kom. veliki ili 4 kom. mala
Ako volite jaka pića, ovaj recept za pravljenje likera kod kuće će vam dobro doći. Morate oprati, obrisati pomorandže i odrezati koru narandže. Sameljite kore, prelijte votkom, stavite na tamno mjesto 15 dana. Procijedite, pomiješajte sa hladnim šećernim sirupom, flaširajte i dobro zatvorite. Održati prije upotrebe ne manje od 30 dana.
liker od limuna
- Voda - 600ml
- Vodka - 500ml
- Šećer - 300 g (1,5 šolje)
- Veliki limuni - 2 kom.
Limune operite i prelijte kipućom vodom, odsecite koru (bez belog dela). Iz pulpe je dobro iscijediti sok. Izrežite limunovu koru, prelijte votkom i sok od limuna. Ostavite da se kuha 15 dana, procijedite (ili filtrirajte). Pripremite šećerni sirup, ohladite i procijedite. Pomiješajte šećerni sirup i tinkturu limuna, sipajte u boce, dobro zatvorite. Infuzirajte još najmanje 15 dana.
Višnja trostruki liker
- Alkohol - 750ml
- Voda - 250ml
- Šećer - 800 g (4 šolje)
- Zrele trešnje-750g
Oprane i osušene bobice stavite u teglu, prelijte alkoholom i zatvorite poklopcem. Ostavite 7 dana, teglu protresite svaki dan. Procediti tečnost, preostalo bobičasto voće posipati šećerom, protresti i ostaviti poklopljeno na toplom mestu ili na suncu 15-20 dana. Mešajte ili protresite teglu svaka 2-3 dana. Dobijenu tečnost iscedite kroz levak sa vatom u posudu sa prvom tečnošću. Zagrijte 125 ml vode i prelijte preko preostalih višanja, nekoliko puta protresite i ocijedite sok kroz lijevak sa vatom u prethodno nalivenu smjesu tekućina. Isto uradite sa preostalom vodom. Dobijeni liker promućkati, ostaviti 15-20 dana i pažljivo procijediti kroz filter. Gotov liker sipajte u boce za skladištenje.
Liker od jagoda
- Vodka - 500ml
- Voda - 500ml
- Zrele jagode - 1 kg
- Šećer - 1 kg
Od vode i šećera skuvati sirup, dodati jagode i ostaviti da prokuha. Smesu sipajte u flaše ili teglu, stavite na sunce 10-12 dana. Zatim ukusni domaći liker treba filtrirati, sipati votku u tečnost, promiješati i ponovo sipati u boce za čuvanje.
Liker od brusnice
- Vodka - 500ml
- Voda -100 ml
- Šećer - 300 g (1,5 šolje)
- Brusnice - 145 g
Operite brusnice, pustite da se ocijede, izgnječite. Prebacite u teglu, prelijte votkom ili alkoholom, ostavite ispod poklopca na tamnom mjestu 7 dana na sobnoj temperaturi. Dobro procijediti. Prokuvati šećerni sirup, malo ohladiti. Tinktura brusnice pomešati sa šećernim sirupom, ponovo sipati u teglu i zatvoriti poklopac. Ostavite još 1 dan. Procijediti, flašu za čuvanje.
Liker od malina
- Jaka votka - 500 ml
- Voda - 500ml
- Šećer - 1 kg
- Maline - 1 kg
Pripremite šećerni sirup, sipajte čiste, sortirane maline, promešajte i sipajte u veću teglu. Stavite na sunce ili na toplo mesto 10-12 dana. Sirup dobro procijediti, pomiješati sa votkom, ponovo procijediti ili filtrirati i flaširati za čuvanje.
Fotografije recepata za likere pripremljene kod kuće od različitih sastojaka prikazane su u nastavku:
Liker od morske krkavine
- Vodka - 700ml
- Bijelo vino - 200 ml
- Sok od morske krkavine - 200 ml ili bobice morske krkavine - 400 g
- Šećer - 200 g (1 šolja)
Ovo je jedan od najboljih recepata za domaće likere, jer je krkavina ne samo ukusna, već i izuzetno zdrava. Da biste ga pripremili, bobice se moraju sortirati, pažljivo oprati i osušiti. Bobičasto voće stavite u bocu (ili prelijte sokom), prelijte vinom, votkom i prekrijte šećerom. Čvrsto zatvorite, protresite nekoliko puta, insistirajte u tamnoj prostoriji 90 dana. Procijedite i filtrirajte. Sipati u flaše pripremljene za čuvanje.
Liker od borovnice
- Vodka ili alkohol
- svježe borovnice
- Šećer
Operite zrele, kvalitetne borovnice, ostavite da voda dobro ocijedi. Bobice stavite u veliku teglu ili flašu, prelijte votkom ili alkoholom malo iznad nivoa bobica, ostavite na sunčanom mestu 35-45 dana. Tinkturu procijediti, bobice lagano stisnuti, procijediti sok koji teče i dodati glavnoj tinkturi. Izmjerite dobivenu količinu tinkture, pripremite šećerni sirup po stopi: na 1 litar tinkture - 750 g šećera i 750 ml vode. Ohladite sirup, pomiješajte s tinkturom i ponovo filtrirajte liker. Sipati u pripremljene suve flaše, dobro začepiti, držati na tamnom mestu.
Liker od crne ribizle
- Vodka - 1l
- Crna ribizla - 1 kg
- Šećer - 400 g (2 šolje)
- Pupoljci karanfila - 2-4 kom.
Operite kvalitetne bobice, pustite da voda iscuri, uklonite bobice sa grana i stavite u veliku zdjelu. Temeljito umijesite, pomiješajte s votkom i dodajte karanfilić. Masu prebaciti u teglu, pokriti gazom, držati na sunčanom mestu 45 dana. Tinkturu ocijedite, bobice lagano ocijedite, ocijeđeni sok dodajte u tinkturu. Tinkturu ponovo sipajte u teglu ili flašu, prekrijte šećerom i začepite. Nekoliko puta promućkati, ostaviti na tamnom i toplom mjestu dok se šećer potpuno ne otopi. Povremeno protresite bocu. Gotov liker se može filtrirati još 1-2 puta.
Kako napraviti najukusnije likere kod kuće
Liker od višnje
- Suvo crno vino -1l
- Svetli rum - 500ml
- Gusta sirup od višanja- 100ml
- Šećer - 800 g (4 šolje)
- Vanilin šećer - 1 kesica
Pomiješajte vino sa rumom, dodajte šećer i vanilin šećer, miješajte dok se šećer ne otopi. Prelijte sirupom od višanja, promiješajte, procijedite. Možete piti odmah.
Vinski liker od narandže
- Bijelo desertno vino (ili bijeli porto) - 500 ml
- Šećer - 100 g (0,5 šolje)
- Narandža - 2 kom.
Prije pravljenja ovog domaćeg likera, pomorandže je potrebno oprati, oguliti i narezati na trakice. Stavite u emajliranu zdjelu, prekrijte šećerom, kuhajte koricu sa šećerom na laganoj vatri dok se volumen ne prepolovi. Slatku masu ohladite, prelijte vinom, promiješajte i sipajte u flašu. Čvrsto zatvoriti.
Brzi liker od dinje
- Crveno stolno vino -1.5l
- Šećer - 200 g (1 šolja)
- Dinja - 1 kom. težine oko 1-1,2 kg
Ogulite dinju od kore i sjemenki, narežite na male kockice. Stavite u teglu ili emajliranu posudu, prekrijte šećerom i prelijte vinom. Držati pokriveno u frižideru 3 sata. Procijedite, popijte odmah sa ledom i šampanjcem.
Liker od banane i vanile
- Vodka - 750ml
- Voda - 185 ml
- Šećer - 300 g (1,5 šolje)
- Ekstrakt vanile - 1 kašičica
- Zrele banane - 2 kom.
Ogulite banane, izgnječite u pire i prebacite u veliku staklenu teglu. Sipajte votku tako da pire od banane bude pokriveno, teglu dobro zatvorite i ostavite na sobnoj temperaturi 8 dana. Prokuvati šećerni sirup dok ne postane gusto, ohladiti. Smjesu od banane filtrirajte kroz gazu, sipajte sa 250 ml sirupa, promiješajte i ponovo procijedite. Ulijte ekstrakt vanile, promiješajte, sipajte u flašu. Ostavite 7-10 dana da se natopi.
Liker od nara
- Konjak - 250ml
- Sirup od nara - 500ml
- Limun - 1 kom.
Da biste kod kuće napravili ovaj liker, potrebno je oguliti koricu limuna u tankom sloju, narezati na komadiće. Pomiješajte sirup od nara sa konjakom i limunovom koricom. Prebaciti u flašu, ostaviti, dobro začepljenu, 10 dana. Procijedite, sipajte u flašu za čuvanje, čuvajte na tamnom mjestu.
- Liker od grejpa (mandarina)
- Vodka - 500ml
- Šećer - 50-100 g (0,25-0,5 šolje)
- Kora grejpa (mandarine).
Koru grejpa narežite na kriške, stavite u teglu i prelijte votkom do vrha. Ostavite na tamnom mestu 1 dan, procedite. Dodajte šećer po ukusu, miješajte dok se potpuno ne otopi. Čuvati na hladnom mestu.
Liker od kruške
- Votka - 500 ml votke
- Voda - 600ml
- Sočne kruške - 1,2 kg
- Šećer - 300 g (1,5 šolje)
Kruške operite, ogulite i narendajte na krupno rende. Stavite masu u bocu. Sipajte votku, promiješajte, stavite na sunce 30-35 dana. Pripremite šećerni sirup, ohladite. Sok dobijen od kruške mase pažljivo ocijediti i u 1 litar soka dodati šećerni sirup (900 ml). Promešati, ostaviti da odstoji 7 dana. Gotov liker procijedite i flaširajte.
Liker od dinje
- Alkohol
- Zrela slatka dinja
- Šećer
- Limunova kiselina
Operite dinju, uklonite joj kožicu i sjemenke i krupno nasjeckajte. Iscijediti sok, malo poprskati limunska kiselina, šećer i promešati. Preliti alkoholom 1:1, dodati još šećera po ukusu, ostaviti poklopljeno 6 dana na hladnom mestu. Gotov liker filtrirajte, sipajte u pripremljene boce i začepite. Čuvati na hladnom mestu.
Jasmin liker
- Vodka -1l
- Cvjetovi jasmina -1kg
- Šećer - 200 g (1 šolja)
Čiste cvjetove jasmina stavite u veliku teglu, prekrijte šećerom i prelijte votkom. Zatvorite teglu, stavite na tamno mesto 15 dana. Gotov liker procijedite, filtrirajte i sipajte u pripremljene boce, dobro začepite, čuvajte na hladnom mjestu.
liker od đumbira
- Konjak - 500ml
- Voda - 80 ml
- Med - 200 g (6 kašika)
- Svježi đumbir - 60 g
Prije pravljenja ovog likera kod kuće, čisto oprani i osušeni korijen đumbira mora se oguliti i narezati na tanke kriške. Prebacite u flašu, sipajte konjak i ostavite 7 dana uz povremeno protresanje. Temeljno procijedite. U đumbir dodajte med i vodu, promešajte, dobro prokuvajte i ostavite da se ohladi ispod poklopca. Pažljivo procijedite, pomiješajte sirup sa konjakom od đumbira, čvrsto zatvorite. Pustite da prokuha i razvedri se.
Liker od mente na konjaku
- Konjak - 500ml
- Voda - 250ml
- Šećer - 400 g (2 šolje)
- Svježa menta - 5-6 grančica
Stavite u veću flašu opranu i osušenu mentu, prelijte konjakom i čepom. Čuvati na sobnoj temperaturi 7 dana. Tinkturu procijediti. Pripremite šećerni sirup, ohladite, pomiješajte sa tinkturom, flašu za čuvanje. Konzumirati nakon 30 dana.
Liker od breskve
- Vodka - 1l
- Zrele breskve - 1 kg
- Šećer - 350 g (1,75 šoljica)
- Komadići cimeta i anis po ukusu
Oprane plodove osušite, izrežite i uklonite sjemenke. Isjeckajte pulpu. Dodajte vruću vodu, nakon 30-40 minuta dobro procijedite. U sok sipajte šećer i začine, prelijte votkom, sve prebacite u veliku teglu i ostavite ispod poklopca na sobnoj temperaturi 15 dana. Procijediti, sipati u pripremljenu posudu.
Liker od zelenog oraha
- Vodka - 500ml
- Voda - 350-500ml
- Šećer - 500 g (2,5 šolje)
- Zeleni orasi- 10-15 kom.
- Cimet - 1 štapić
- Pupoljci karanfila - 2-3 kom.
Ovaj domaći liker jedan je od najukusnijih i najoriginalnijih. Da biste ga pripremili, morate oprati i osušiti orahe, sitno nasjeckati. Stavite u veliku teglu ili flašu, dodajte začine i prelijte votkom. Dobro zatvorite posudu, držite na suncu 45-50 dana. Zatim procijedite, dobro filtrirajte. Pripremite šećerni sirup, ohladite, pomiješajte s tinkturom oraha. Ponovo filtrirajte i flaširajte. Čvrsto zatvoriti.
