Dom deserti Recepti za konzerviranje paprike za zimu. Bugarski biber za zimu. Najbolji recepti - prste ćete polizati

deserti

Recepti za konzerviranje paprike za zimu. Bugarski biber za zimu. Najbolji recepti - prste ćete polizati

Malo je ljudi koji su ravnodušni prema preparatima od paprike. Čim ga domaćice pripreme: paprika iz konzerve, soljena, kisela, razne salate i grickalice poput lečoa i kavijara, punjene paprike - pripravci od paprike su raznovrsni i ukusni.

Paprika za zimnicu je prvenstveno slatka kisela paprika, ali ne samo ona. Mnogi ljudi vole i gorku papriku iz konzerve, pa se preparati od paprike pripremaju amaterski.

Mnogi ljudi vole punjene paprike. Povrće je punjeno patlidžanom i paradajzom, kupusom, šargarepom i lukom.

O lečo i taman je praviti legende. Uostalom, u Evropi je to samo prilog, a u Rusiji tradicionalna grickalica za cijelu zimu uz dodatak šargarepe, tikvice i luka.

Konzerviranje paprike

Kada kuvate o preparatima od paprike, nemoguće je ne spomenuti konzerviranje paprike. Moderne domaćice rado čuvaju paprike - posebno paprike. Ovo je odličan dodatak za jela od mesa, uz krompir i hljeb, paprike iz konzerve također idu uz prasak.

Konzerviranje paprike se radi ovako. Paprike oprati, oguliti, iseći na četiri dela. Voda se zakipi, dodaju se sirće, šećer i so, biber i kuva 3 minuta. Paprike se stavljaju u tegle, naizmenično sa lovorovim listom, peršunom, seckanim belim lukom, sipaju i zaroluju. Vrlo često domaćice nisu zbunjene rezanjem paprike, već ih čuvaju cijele.

Treba napomenuti da nisu samo monogrickalice ukusne sa biberom. Zajedno sa paprikom čuvaju se paradajz i krastavci. Osim toga, priprema paprike uključuje kuhanje.

Kakve grickalice nisu izmislile domaćice, kojima je konzerviranje paprike jedan od prioriteta u zalihama za zimu. Postoje recepti za džem od ogrozda sa biberom, kisele paprike sa jabukama i cimetom, kisele paprike sa medom. Za početak, naravno, savjetujemo vam da isprobate provjereno korak po korak recepti kuvanje paprika iz konzerve. Pa, onda slobodno eksperimentišite.

kuhanje:

Šargarepu oguliti, izrendati na krupnije rende. Paprike operite, prepolovite, uklonite jezgru. Meso narežite na široke trake.
Paradajz oprati, umočiti u kipuću vodu na 1 minut, ocijediti u cjedilu hladnom vodom. Uklonite kožu i izmrvite pulpu u pire.
Stavite narendanu šargarepu, cvetove karfiola i paradajz pire u veliki lonac. Prokuvati, dodati so, šećer, puter. Dobro promešati. Kuvajte na srednjoj vatri 30 minuta, mešajući.
Dodajte paprike, promešajte, kuvajte 20 minuta. Dodati sirće, skloniti sa vatre. Vrući lečo rasporedite u sterilisane tegle.
Prokuhajte vodu veliki lonac, stavite tegle sa lecho tamo, sterilizirajte 5 minuta. Banke zarolajte i zamotajte dok se ne ohlade. Čuvati na hladnom mestu.

Video recept za pravljenje lečo od bibera za zimu

Paprike u ulju sa začinskim biljem

Sastojci:

1 kg. slatke paprike različitih boja;
2 vezice kopra;
15 čena belog luka;
1 st. biljno ulje;
0,5 st. Sirće;
1 mahuna ljute čili papričice;
Sol.

kuhanje:

Pecite paprike da ostanu crne mrlje, stavite u kesu, zatvorite i ostavite 15 minuta.
Paprici očistiti kožu i sjemenke, narezati na kriške po dužini. Sitno nasjeckajte bijeli luk i kopar. Čili papričicama izvadite sjemenke, narežite ih na kolutiće.
U dubljoj posudi pomešati biber, beli luk, kopar, ulje, sirće, so. Sipajte mješavinu ulja, bijelog luka i kopra na dno steriliziranih tegli.
Stavite sloj paprika. Dodajte 2 žlice. l. mješavina ulja. Dakle, napunite cijelu teglu. Poslednji sloj treba da bude ulje. Banke za zatvaranje. Čuvati na hladnom mestu.

Kisela ljuta paprika "cicak" na jermenskom

Sastojci:

6 kg. ljuta paprika;
2 glavice belog luka;
1 hrpa;
10 l. voda;
1 st. krupna so.

kuhanje:

Papriku (neopranu) namazati 1-2 dana da malo "uvene". Operite. Svaki izbockajte viljuškom na 2-3 mjesta.
Stavite u činiju, pomešajte sa belim lukom, seckanim mirođijem. Posolite u hladnu vodu za slanicu. Sipati paprike, staviti ugnjetavanje. Paprike treba da budu potpuno u salamuri. Za pokrivanje poklopcem.
Ostavite paprike nekoliko dana sobnoj temperaturi dok ne požute. Papriku sa koprom i belim lukom bacite u cediljku i malo stisnite.
Biber čvrsto staviti u tegle, stisnuti. Ocijedite preostali slani rastvor. Sterilizirajte tegle sa biberom 10 minuta, zarolajte.

Skuhajte paprike za zimnicu po našim receptima i podijelite svoje mišljenje! Prijatno!!!

Šampion u sadržaju vitamina C i moćan antioksidans - Paprika. I, ako je prvi kvalitet u pripremama za zimu donekle smanjen, onda druga karakteristika ostaje nepromijenjena. Kalorijski sadržaj ovoga koristan proizvod ima 28 kcal, pa se može smatrati dijetalnim.

Najukusnija slatka paprika za zimu - foto recept za berbu u slatkom punjenju korak po korak

Pripremimo kisele paprike u medenom nadjevu za zimnicu. Da, da, nemojte se iznenaditi, to je u medu! I ukusno je, vjerujte mi!

Crveni, narandžasti ili žuti plodovi su najprikladniji za konzerviranje. Med mora biti odabran veoma mirisan, tada će biti jedinstven ukus i miris. Metoda trostrukog punjenja pomoći će da se radni komad pohrani cijelu zimu bez dodatne sterilizacije.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta

Količina: 2 porcije

Sastojci

Slatka paprika: 780 g
Med: 2,5 kašike. l.
Sirće 9%: 2 kašike. l.
Sol: 1 kašičica
Biljno ulje: 1 tsp
Voda: 500 ml
mljevena paprika: 0,5 tsp
crni biber u zrnu: 8 kom.
Beli luk: 4 čena
lovorov list: 2 kom.

Upute za kuhanje

Medena "Mirisna" paprika je spremna! Konzervaciju ohladimo i stavimo na hladno mjesto. Glavni sastojak je dobro mariniran i zasićen aromama nakon mjesec dana.

Jednostavan recept za kisele slatke paprike za zimnicu

Ova priprema je dobra jer se priprema brzo i bez muke, a što je najvažnije - bez pasterizacije. Istovremeno, može se čuvati u stanu van frižidera ili podruma.

Bolje je uzeti paprike debelih zidova i različitih boja, tako da predjelo ispadne ne samo ukusno, već i lijepo.

Raspored proizvoda je dizajniran za 6 litara:

slatka paprika (bez sjemenki i peteljki) - 6 kg;
voda - 2 l;
šećer - 600 g;
biljno ulje - 400 ml;
stolno sirće - 250 ml;
sol - 5-6 dess. l;
lovorov list - 5-6 komada;
piment grašak - 15-20 kom.

U gotovom radnom komadu energetsku vrijednost bit će 60 kcal na 100 g. Dakle:

Prvo sterilizirajte tegle. To možete učiniti i u rerni i u mikrotalasnoj. U prvom slučaju, proces će trajati 12 minuta na temperaturi od 170 stepeni, u drugom slučaju - 3-5 pri snazi od 800 vati. Posudu prvo operite sodom, isperite i nalijte 1-2 cm vode. Držite u mikrotalasnoj pećnici dok ne prođu 2 minute nakon ključanja. Ocijedimo preostalu vodu, a posude okrenemo naopačke na čist ručnik. Metalne poklopce posebno prokuhajte i dobro osušite.
Bugarske plodove siječemo proizvoljno, ali dovoljno grubo, uklanjajući peteljke sa sjemenkama i bijelim žilicama.
Sada u većoj šerpi pomiješajte sve ostale sastojke (možete dodati korijander ili karanfilić). Mešajući ostaviti da proključa.
Isjeckanu papriku umočite u marinadu i kuhajte na srednjoj vatri 4-6 minuta. Ako ima puno povrća, to se može učiniti u nekoliko koraka, jer je malo vjerovatno da će cijela količina stati odjednom.
Gotovu papriku pakujemo u tegle, punimo ih do 3/4, trudeći se da ne potrošimo marinadu ako nisu sve sirovine kuhane.
U napunjene posude do punog dodavati ostatak salamure, odmah zarolati, preokrenuti i držati u ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Prekrasne kisele paprike pogodne su kao prilog za meso, piletinu, ribu, kao i samostalna užina.

Varijanta blanko paradajza

Takvo predjelo poslužit će kao odličan dodatak i zimskoj i ljetnoj prehrani. Umak se može napraviti od paradajz paste, soka ili svježeg paradajza. Za pripremu potrebno je uzeti:

crvena i žuta paprika - 1,4 kg;
slatki grašak - 6-7 kom .;
neslani sok od paradajza - 700 ml;
šećer - 40-45 g;
stolno sirće - 2 dess. l.;
sol - 2 dess. l.

Voće treba pripremiti kao u prethodna verzija. onda:

U paradajz dodajte sve sastojke osim glavnog i prokuhajte.
U dobijeni sos umočite seckanu papriku, prokuhajte 1-2 minuta i stavite u tegle.
Steriliziramo: pola litra 10 minuta, litar - 15.
Zarolajte kuvane poklopce.

Ova opcija za grickanje je dobra i hladna i topla.

Bugarski biber za zimu u ulju

jaki plodovi srednje veličine - 2 kg;
voda - 2 l;
ulje - 1 kašika;
granulirani šećer - 0,5 kašike;
sol - 3 žlice. l.;
sirćetna esencija - 1 kašika. l.;
beli luk - 4 čena;
ljuta paprika - 1 kom.;
biber u zrnu.

Za cijele plodove bolje je uzeti tegle od 1,5-2 litara i pripremiti ih na gore opisani način, a paprike nabosti čačkalicom na nekoliko mjesta. nakon:

U dublji lonac prelijte voće hladnom vodom, sačekajte da proključa i odmah sklonite sa šporeta.
Vrlo pažljivo da kožica ne pukne, povrće izvadimo iz tiganja i stavimo u teglu sa graškom, 2-3 komada čilija i kriškama belog luka. Posudu je potrebno napuniti vrhom, jer će se sadržaj uskoro slegnuti.
U tečnost preostalu nakon pasterizacije dodati ulje, začine i ponovo prokuvati. Sipajte esenciju, odmah napunite sadržaj tegli i zarolajte.
Hladimo ispod pokrivača u obrnutom položaju.

Slatke paprike za zimnicu sa paradajzom

Za lijepu, svijetlu berbu trebat će vam zreli mesnati paradajz i žuta slatka paprika. Nije preporučljivo štedjeti na kvaliteti voća.

Za recept vam je potrebno:

paradajz - 2 kg;
slatka paprika - 4 kg;
beli luk - 6 čena;
biljno ulje - 200 ml;
stolni ocat - ¾ žlice;
sol - 3 dess. l.;
šećer - 5 dess. l.

Težina ploda se podrazumijeva u prečišćenom obliku.

Kuvanje se odvija u fazama:

Paradajz očistimo od kore i narežemo na prilično velike kriške.
Papriku oslobađamo od peteljki i testisa, narežemo na trake širine 1 cm.
Povrće stavimo u lonac, prokuvamo i kuvamo na laganoj vatri četvrt sata, povremeno mešajući.
Dodavanje biljno ulje, začine i beli luk, iseći na tanjire, isto toliko dinstati.
Sipajte sirće, prokuhajte 2 minuta i rasporedite u tegle. Sterilizacija nije potrebna.

Predjelo je gusto baršunastog ukusa. Pogodno za meso, ribu, pirinač, kuvani krompir, testeninu ili čak samo beli hleb.

sa patlidžanom

Kako je lijepo otvoriti teglu zimi sortirano povrće! Ovo lagano jelo Prikladan je ne samo u dnevnom meniju, već i na svečanom stolu.

Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

paprika - 1,4 kg;
patlidžan - 1,4 kg;
paradajz - 1,4 kg;
šargarepa - 0,7 kg;
beli luk - 4 čena;
sol - 40 g;
šećer 40 g;
suncokretovo ulje - 0,5 kašike;
gorki čili - 1/3 mahune.

Plavu ne treba uzimati duže od 15 cm.

Proces kuhanja je sljedeći:

Patlidžan prerežite po dužini na 4 dijela i poprijeko na komade od 4-5 cm.Potopite u boćatu vodu 15-20 minuta.
Pripremljenu na gore opisani način, papriku isecite na 4-8 delova.
Tri šargarepe na krupno izrendati.
Paradajz oguliti i napraviti pire na bilo koji način.
U dubljoj šerpi ili loncu zagrejte ulje i prvo stavite plavo, sa razmakom od četvrt sata - ostalo povrće.
Nakon 10 minuta sipajte paradajz pire, dodajte začine i dinstajte četvrt sata.
U smjesu umačemo sitno sjeckanu ljutu papričicu i režnjeve bijelog luka, smanjimo vatru.
Maknite sa šporeta nakon 5 minuta.
Vruću gredicu položimo u steriliziranu posudu, zamotamo, okrenemo i ostavimo da se potpuno ohladi.

Ova verzija radnog komada prikladna je i za multivarku u načinu "pečenje" ili "prženje".

Sa tikvicama

Za ovu salatu od tikvica odgovaraju samo mlade. Ne treba ih seći jako sitno, inače će se pretvoriti u kašu. Za početak uzmite:

tikvice - 1,8 kg;
paprika - 1,8 kg;
luk - 750 g;
šargarepa - 750 g;
šećer - 180 g;
sol - 150 g;
kopar - 50 g;
suncokretovo ulje - 150 ml;
stono sirće - 150 ml.

Kopar se može uzimati po želji - zelje, sjemenke ili njihovu mješavinu. Tikvice ne treba guliti, samo im odrežite krajeve.

Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

Papriku narežemo na trakice, tikvice - na kocku 1 x 1 cm, luk - na poluprstenove. Tri šargarepe na krupno izrendati.
Kopar operite, osušite, sitno nasjeckajte.
U velikoj posudi pomiješajte svo povrće osim tikvica. Posolite i ostavite da se kuha 1 sat da se pojavi sok.
Dodati šećer i puter, staviti na vatru i kuvati četvrt sata uz povremeno mešanje.
Tu rasporedimo tikvice i još isto toliko dinstamo.
5 minuta prije spremnosti, pospite masu koprom, sipajte sirće, promiješajte.
Pakujemo u posudu i steriliziramo 15-20 minuta.

sa krastavcima

Prema ovom receptu, povrće se uzima u omjeru 1:1. Pored njih, u svaku teglu morat ćete staviti:

beli luk - 2-4 čena;
suncobrani od kopra - 3 kom.;
lovorov list - 3 kom.;
crni biber u zrnu - 3 kom.;
slatki grašak - 3 kom.;
sirćetna esencija- 1 kašičica. za svaki litar zapremine kontejnera.

Za slanu vodu po litru vode:

3 dec. l. sol (bez tobogana);
3 dec. l. Sahara.

Krastavce prije kuhanja potopite u hladnu vodu nekoliko sati. Paprike biraju kontrastne nijanse s krastavcima.

Postupak kuhanja je jednostavan:

Sve ove začinjene komponente bacamo na dno staklene posude.
Stavljamo cele krastavce i seckane paprike.
U tegle sipajte kipuću vodu i ostavite 20 minuta.
U ovom trenutku pripremite salamuru. Čim voda sa začinima proključa, tečnost iz tegli pažljivo sipajte u sudoper, odmah napunite salamurinom i ostavite još 20 minuta.
Salamuru ocijedimo, prokuvamo, skinemo pjenu (ako se pojavi) i zalijemo posljednji put.
Dodajte esenciju i zarolajte.
Ohladite naopačke ispod ćebeta.

Ukiseljene crveno-žuto-zelene "semafore" možete konzumirati nakon 2 mjeseca, kada se dobro posole.

Sa lukom

Za takvo očuvanje trebat će vam:

slatke paprike - 1 kg;
luk - 2-3 kom.;
granulirani šećer - 3 žlice. l.;
sok od paradajza - 250 g;
biljno ulje - 50 ml;
biber u zrnu - 2 kom.;
sol - 1 kašika. l.;
lovorov list - 2 kom.

Šta mi radimo:

Pripremljenu papriku narežite na široke ili tanke trake, luk na pola prstena.
Pomiješajte ostale sastojke u metalnoj posudi.
Tu širimo povrće i kuhamo 15 minuta.
U vrućem stanju izložite u staklenu posudu i zarolajte.
Čuvamo striktno na hladnom mestu.

sa belim lukom

Ljeti i jeseni domaćice širom zemlje aktivno se bave pripremama za zimu. Takva jela postaju pravi nalaz u hladnim zimskim večerima, kada zaista želite da obradujete sebe i svoje najmilije nečim neobičnim. Praznine neće vas samo podsjetiti na daleko i toplo ljeto, sa pravilnu pripremu takođe će zadržati blagodati ljetnog voća, bobičastog voća i povrća. Jedna od najpopularnijih komponenti za takve kulinarski eksperimenti je paprika. Razgovarajmo o tome kako skuhati salatu od zelene paprike za zimu, dat ćemo provjerene recepte.

Salata od kupusa i zelene paprike

Za pripremu takvog jela potrebno je pripremiti pet kilograma bijeli kupus, kilogram šargarepe, kilogram luka i kilogram paprike. Trebaće vam i par ljutih paprika, pet čena belog luka, pola litre biljnog ulja, tri kašike soli, trista grama šećera i par kašika sirćetne esencije.

Narežite kupus da dobijete male tanke slamke. Šargarepu narendajte na krupnije rende. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Ogulite papriku i takođe je narežite na lepe trakice.

Kupus pošaljite u prikladnu posudu, pospite ga šargarepom, posolite ga i zapamtite rukama tako da se izdvoji određena količina soka.

Sipajte u posebnu posudu biljno ulje, stavite u njega ljute paprike iseći na male komadiće. Posudu stavite na vatru, nakon što se ulje zagrije, u nju dodajte bijeli luk, nasjeckan na sitne kriške. Dobro zagrijte ulje dok ne poprimi crvenkastu boju i sklonite s vatre.

Nakon što ste napunili sterilne tegle sa kupusom sa povrćem, u svaku sipajte tri do četiri kašike soka od kupusa. Smjesu prelijte toplim biljnim uljem (prethodno filtriranim). Sterilizirajte tegle i zatvorite ih. Zelenu salatu čuvajte na prilično tamnom i hladnom mjestu.

Salata od zelene paprike - zimski recept br

Da biste pripremili takvu salatu, morate se opskrbiti sa dva kilograma i dvjesto grama bijelog kupusa, osamsto grama šargarepe i slatke paprike. Pripremite i šest stotina grama crnog luka, pola litre stonog sirćeta i isto toliko biljnog ulja. Uz to koristite devedeset i sto grama soli, deset do dvadeset karanfilića, isto toliko pimenta i crnog bibera u zrnu.

Kupus nasjeckajte na sitne trakice i pospite solju. Slatku papriku nasjeckajte na trakice srednje veličine (širine oko jedan i po centimetar), a šargarepu na isti način. Pripremljenu šargarepu potopite u kipuću vodu sedam do deset minuta. Luk nasjeckajte na kolutiće, pomiješajte ga sa pripremljenom šargarepom i paprikom. Takođe posolite i ostavite pola sata.

Ocijedite sok od svega povrća, kupus pomiješajte sa ostalim sastojcima. Začinite salatu sirćetom i uljem. Na dno svake sterilisane tegle stavite par karanfilića i par paprika, preklopite na vrh mešavina povrća. Sterilizirajte tegle dvadeset pet do trideset minuta, a zatim ih zamotajte poklopcima i zamotajte dok se ne ohlade.

Salata od češke zelene paprike za zimu

Za pripremu takvih ukusna priprema za zimu treba pripremiti par kilograma slatke paprike, tri do pet grama limunska kiselina, petnaest malih glavica luka, kao i pet graška pimenta i crnog bibera. Osim toga, trebat će vam jedan veći korijen celera i kašičica sjemenki gorušice. Za marinadu na litar vode koristite sto osamdeset do dvjesto deset mililitara stolnog octa, dvadeset pet grama šećera i deset grama soli.

Prvo pripremite papriku. Najbolje je koristiti mesnato povrće. Uklonite peteljke i sjemenke, isperite i narežite na trakice širine jedan centimetar. Celer ogulite, operite i narežite na trake od jednog centimetra.

Pomiješajte sastojke za fil, prokuhajte. Celer pošaljite u ovu posudu i kuhajte dok ne omekša. U tegle rasporedite celer, pripremljene paprike i luk narezan na kolutove. Dobijenu smjesu prelijte vrućim filom i sterilizirajte pola sata (ili više).

Salata od paprike za zimnicu. Recept 4

Za pripremu ove verzije salate potrebno je pripremiti četiri kilograma zelenih paradajza, tri i po kilograma slatkih paprika, dva i po kilograma luka i tri stotine grama zelenila (celer i peršun). Osim toga, trebat će vam sto do sto dvadeset mililitara stolnog octa, trideset grama crnog mljeveni biber i sto pedeset grama soli i šećera.

Paprike oprati, umočiti na par minuta u kipuću vodu. Odmah ih pošaljite na par minuta u hladnu vodu. Paprici odstraniti sjemenke, kao i peteljke. Narežite na trake, široke tri do pet milimetara. Luk nasjeckajte na kolutove debljine tri do četiri milimetra. Nasjeckajte zelje. Sve pripremljene proizvode pomiješajte u posebnoj posudi. Sipajte im so i šećer, pobiberite i prelijte sirćetom. Dobro promešati i staviti u sterilne tegle. Sterilizirajte litarske limenke dvadesetak minuta, zatim zatvorite i ohladite.

Dakle, žetva paprike je sazrela, od ovog divnog, u svakom pogledu, povrća, možete skuhati mnogo praznina za zimu. uključujući kisele paprike punjene kupusom s receptom za bijeli luk, koji ćemo detaljnije razmotriti u ovom članku. Obavezno zavrtite barem par tegli takve paprike za zimu. Uostalom, ispada vrlo ukusno - samo čudo!

Slatka paprika- 1-2 kg.

Kupus bijeli kupus (kasne sorte) - 1 srednja vilica

Šargarepa- 2 komada srednje veličine

Bijeli luk- 2 glave

za marinadu (fil), za tegle od oko 4 litre:

Voda- 2 litre

Šećer- 1 čaša

Sol- 3 kašike (sa toboganom)

Biljno ulje- 1 čaša

Sirćetna esencija 70%- 2 kašike

Kako skuvati biber sa kupusom za zimu

1 . Kupus oguliti od svih oštećenih listova. Sitno nasjeckajte.

2 . Ogulite šargarepu i narendajte na krupnije rende.

3 . Papriku ogulite od peteljke i sjemenki, pažljivo odrežite samo gornji poklopac. Isperite.

4 . U većoj šerpi prokuhajte vodu i u nju uronite papriku 2-3 minuta, dok ne postane elastična. Zatim papriku odmah uronite u hladnu vodu da zadrži sokove unutra.

5 . Sterilizirajte tegle. Ja ovo radim sa mikrotalasnom. Brzo i efikasno. Detalji o tome kako sterilizirati tegle mikrovalna pecnica vidi .

6. Pomiješajte kupus sa šargarepom. Punimo papriku. U sredinu stavite pola čena belog luka.

7 . U čiste sterilne tegle rasporedite paprike punjene kupusom. Što je moguće čvršće! Ostavite oko 2 cm slobodnog prostora do vrata. Tako da marinada potpuno pokrije paprike.

Pepper marinade

Priprema fila (marinade) za paprike. U šerpu sipajte vodu, dodajte so, šećer i biljno ulje. Kuhajte. Dodajte esenciju sirćeta.

Prelijte marinadom punjene paprike. Banke se zamotaju. Skinite "ispod bunde", odozdo prema gore dok se potpuno ne ohladi.

Ukusna paprika za zimu je spremna

Prijatno!

Paprika za zimu najukusniji recepti za praznine

Vrijeme je da izađemo iz kanti, uzmemo tegle i kupimo hrpe poklopaca, spremit ćemo se za ukusno konzervirano povrće za zimu. Aroma će se širiti po cijeloj kuhinji, okupljajući komšije na vašim vratima, radoznalo tražeći domaćicu koja će moliti za recept. Sa takvim ukusnim i mirisnim zapletima danas ćemo se pozabaviti, na redu su kisele paprike za zimnicu. Odlasci na pijacu ili u trgovinu bi već trebali biti završeni, jer ćemo sve vrijeme posvetiti vrtenju, pripremi posuda i proizvoda, proučavanju najzanimljivijih recepata.

Toliko toga se može napraviti od bibera ukusna jela, od čega i povrće u sopstveni sok, i kiseli, i kiseli, i slatki bugarski biber, i lečo, i salate sa dodatnim povrćem, voćem, začinima i začinima. Biber se može uviti u kavijar, napraviti konzervirane praznine, a takođe zavrtite gulaš.

Bugarska slatka paprika - 10 kilograma. Bolje je uzeti crvenu i žutu, jako lijepo izgleda u tegli.

Sastojci:

Šećer - 900 grama.
Sol - 0,5 kilograma.
Sirće - flaša od 1 litra.
Suncokretovo ulje - flaša od 1 litra.
Crni biber "grašak", lovorov list.

kuhanje:

Pripremimo marinadu za biber: u šerpu ili bolje kazan sipati ulje i staviti na malu vatru. Zatim treba staviti šećer, promiješati, još malo zapaliti vatru. Sada sipajte sirće i zakuhajte cijelu smjesu uz povremeno miješanje da se šećer potpuno otopi.

Povrće dobro oprati, iseći na četiri dela i očistiti od semenki i krakova. Sada stavite papriku u marinadu, povrće je potrebno kuhati oko 10 minuta. Tegle isperite i prelijte kipućom vodom. Unutra stavite začine (lovor i biber), na vrh stavite paprike. Potrebno je dobro utampati, pustiti da se slegne, sačekati par minuta da se povrće udobnije slegne, pa će više bibera stati u teglu. Kada se posuda napuni, prelijte marinadom na vrh, zavijte poklopce. Stavite tegle naopačke na nekoliko dana, zatim ih sakrijte u podrum ili ostavu, a zimi kušajte.

Sastojci:

Bugarska slatka paprika - 4 kilograma, ova količina ide na 10 tegli, veličine 0,5 litara.
Suncokretovo ulje - 1 čaša.
Sirće - 1 šolja.
Kuvana voda - 1 litar.
Šećer - 1 šolja.
Sol - 2 kašike.
Začini i začini: lovorov list, biber "grašak", karanfilić.

kuhanje:

Napravimo marinadu: u šerpu sipajte suncokretovo ulje, stavite začine i začine, so i šećer, prokuhajte na laganoj vatri uz stalno mešanje, jer se šećer treba otopiti, a ne izgoreti. Kada marinada već proključa, ulijte sirće i dobro promiješajte.

Pripremite proizvode: paprike operite, ogulite i isecite na 6 delova, a zatim ih prepolovite (ako je plod dugačak). Stavite veliki lonac vode na vatru, prokuhajte, tu stavite našu već pripremljenu papriku, kuhajte oko 5 minuta. Povrće vadimo šupljikavom kašikom i odmah šaljemo u marinadu koja još čami na šporetu. Ostavimo 5 minuta.

Steriliziramo staklenke, pripremimo poklopce. Paprike vadimo iz marinade i stavljamo u tegle od pola litre dok ne bude dovoljno prostora. Nema potrebe za nabijanjem. Prelijte paprike marinadom i dobro zatvorite poklopce. Tegle stavljamo naopačke na 1-2 dana, a zatim ih sakrijemo na tamno mjesto.

Sastojci:

Bugarska slatka paprika - 2 kilograma.
Paradajz od šljive - 2 kilograma.
Luk - 1 kilogram.
Šećer - 4 velike kašike.
Sol - 2 velike kašike.
Sirće - 4 velike kašike.
Začini i začini: piment "grašak" aleva paprika, lovorov list.

kuhanje:

Priprema povrća za lečo: sortirajte paradajz i papriku, bacite sve pokvarene, naborane i pokvarene. Luk oljuštite i operite. Paradajz uvijte kroz mlin za meso ili koristite blender/kombinujte, trebalo bi da dobijete homogenu gustu masu. Paprike je potrebno narezati u obliku "slamki". Luk - poluprstenovi.

U šerpu stavimo paradajz, luk i papriku, dinstamo 10 minuta na laganoj vatri, zatim stavimo so i šećer, začine, sve prelijemo suncokretovim uljem, stavimo na malu vatru i ostavimo naš lečo na šporetu oko 1 sat. 10 minuta prije kuhanja potrebno je dodati sirće, i još malo dinstati.

Tegle operemo i steriliziramo, pripremimo poklopce. Lecho stavljamo u tegle i čvrsto uvijamo. Ostavljamo spinove do zimskih večeri u podrumu ili ostavu, mir i tišina.

Sastojci:

Bugarska slatka paprika - 3 kilograma. Na izlazu dobijamo 5 tegli bibera, zapremine 0,5 litara. Bolje je uzeti crvenu papriku, ona će ispasti još slađa i aromatičnija.
Med - 5 kašika sa "toboganom".
Suncokretovo ulje - 1 šolja.
Šećer - 2 kašike.
Sol - 2 kašike.
Voda - pola litre.
Sirće - 150 miligrama.
Karanfilić, lovorov list, piment "grašak".

kuhanje:

Pripremimo paprike: povrće oprati i sortirati, iseći na četiri dela, izbaciti semenke i krakove. Sada ćemo u velikom loncu blanširati paprike. Da biste to učinili, stavite povrće u posudu, dodajte sljedeću mješavinu: med, sol, šećer i suncokretovo ulje, kao i vodu. Pomiješajte sa marinadom.

Mala digresija: začine možete staviti u marinadu, pomiješati sa ostalim sastojcima, a možete, da kasnije ne ometaju jelo, zavezati u gazu, pa ovaj snop spustiti u tepsiju s povrćem i marinadom. Dakle, ni karanfilić ni paprika neće morati da se hvataju.

Vatru stavljamo na najmanju moguću mjeru, povremeno promiješati da se ne samo donji, već i gornji slojevi dobro ugase. Pogledajte konzistenciju paprike, trebalo bi da potpuno omekša i uronite u marinadu, zatim prelijte sirće i prokuhajte još oko 10 minuta.

Sada ćemo oprati tegle, sterilizirati, pripremiti poklopce. Paprike stavimo u tegle i odmah ih uvrnemo, ostavimo naopačke u ćebetu 1 dan, zatim stavimo u ostavu i probamo mirisnu slatku papriku zimi.

Paprike marinirane ljute sa čilijem i tikvicama

Sastojci:

Bugarska slatka paprika - 30 komada (broj proizvoda je predviđen za 10 limenki, zapremine 3 litre).
Tikve - 20 komada.
Ljuta paprika - 5 komada.
Lovorov list, biber "grašak".
Zeleni kopar - pola gomile.
Sol - 1 šolja.
Šećer - jedna i po šolja.
Sirće - 400 mililitara.
Voda - 3 litre

kuhanje:

Tikvu i papriku operite, povrće prepolovite i stavite u tegle u slojevima. Stavite veliki lonac na vatru i prokuhajte vodu. Čili narežite na tanke polukrugove, pomiješajte sa začinima i koprom, dodajte u vodu i kuhajte oko pola sata. Nabavite marinadu, koju trebate sipati povrće u tegle. Sada počnite sa sterilizacijom tegli (tegle od 3 litre treba sterilisati oko 35 minuta), zarolajte poklopce i ostavite ih na tamnom i hladnom mestu do zimnice.

Paprike marinirane sa slanim paradajzom i hrenom

Sastojci:

Paradajz - 2 kilograma.
Ljuta paprika - 3 mahune.
Zeleni kopar - 1-2 grozda.
Listovi trešnje - 20 komada.
Listovi rena - 5 komada.
Crna ribizla, listovi - 20 komada.
Sol - 80 grama.
Voda - 4 litre.

kuhanje:

paprika a paradajz je potrebno dobro oprati, bolje je odabrati zrele elastične rajčice, po mogućnosti otprilike iste veličine. Birajte male rajčice tako da dobro stanu u posudu u kojoj ćete ih kiseliti.

Paprike prepolovite, kopar nasjeckajte, ljutu papriku narežite na tanke ploške. Sada možete rezati listove crna ribizla, trešnje i hren, možete ih čak i samo potrgati, samo da vam se sviđa opći izgled jela. Paradajz rasporedite u posude, začine, začine, listove i ljute papričice stavite na paradajz.

Pripremite salamuru, koja se sastoji od vode i soli - prokuhajte vodu, sipajte sol u nju, kuhajte 10 minuta. Sada sipajte paradajz, zatvorite poklopce, ostavite da fermentira nekoliko dana dok se paradajz ne ukiseli.

Nakon 2-3 dana salamuru je potrebno ocijediti od paradajza i ponovo staviti na vatru da ponovo proključa. Paprike prokuvamo u kipućoj vodi oko 5 minuta, za nekoliko dana rasporedimo na paradajz, ponovo prelijemo salamurinom, dobro zatvorimo poklopcima i sakrijemo u podrum do zime.

Sastojci:

Bugarska slatka paprika - 1 kilogram. Potrebno je zrelo i krupno povrće, po mogućnosti crveno, jer je crvena paprika mesnatija.
Bijeli kupus - 1 kilogram.
Sol - 2 kašike.
Sirće - pola čaše.
Voda - 1 litar.
Lovorov list.

kuhanje:

Operite i isjeckajte kupus. U većoj posudi dobro izmiješajte sa 1 žlicom soli i šećera, dodajte 0,25 octa i dobro izgnječite. Sada pokrijte poklopcem i ostavite kupus jedan dan.

Odabrati paprike, dobro oprati, odstraniti sredinu, kao nadjev. Stavite kiseli kupus u paprike, dobro utisnite. Paprike staviti u tegle, na isto mesto dodati lovor i paprike.

Potrebno je pripremiti marinadu od prokuhane vode, sirćeta, soli i šećera, sve zajedno kuhati na srednjoj vatri oko pola sata. Sipajte punjeno voće, sterilišite oko 45 minuta, tegle čvrsto zavrnite.

Sastojci:

Bugarska slatka paprika - 1,5 kilograma.
Karfiol - 200 grama.
Beli luk - 1 glava.
Celer, korijen - 200 grama.
Peršun, korijen - 200 grama.
Sirće - 1 litar.
Voda - 1 litar.
Sol i šećer - po 2 kašike.
Lovorov list - 2 komada u tegli.

kuhanje:

Paprike je potrebno oprati, prepoloviti i izvaditi sjemenke, odstraniti krak. Sada prepolovite karfiol potrebno je isjeći na male komadiće. Isjeckajte korijen celera i peršun. Beli luk samo ogulite, ali ga nemojte seći.

Uzmite veliki lonac i rasporedite slojeve povrća, na dno je potrebno staviti režnjeve belog luka, a na vrh biber i karfiol. Svaki sloj treba dobro posuti šećerom i solju i začinima po želji, može biti običan mljeveni crni biber.

Pripremimo marinadu: prokuhamo vodu i ulijemo sirće, dodamo lovorov list, šećer i so. Kuhajte marinadu oko pola sata, a zatim, ne čekajući da se ohladi, sipajte povrće, stavite poklopac manjeg prečnika od tiganja i stavite presu (obična tegla napunjena vodom). Ostavite preko noći (prosječno 12 sati).

Sada ocijedimo marinadu, ponovo stavimo na vatru i kuhamo još pola sata, dodajući vodu ako proključa. Sada stavljamo povrće u tegle, prelijemo marinadom, zategnemo poklopce i stavimo u podrum.

Sastojci:

Bugarska slatka paprika - 4 kilograma.
Sirće - jedna i po čaša.
Jabuke - 1 kilogram. Voće treba da bude zeleno.
Sol - 4 kašike.
Šećer - 6 kašika.
Cimet (prah) - 3 kašičice (1 za marinadu, 2 za biber).

kuhanje:

Pripremamo sastojke: operemo i biramo paprike i jabuke. Paprike prepolovimo, jabuke podijelimo na 4 dijela, ujedno ćemo lakše ukloniti sredinu koja nam nije potrebna. U dva lonca sipajte vodu i prokuhajte, u jedan stavite paprike, a u drugi jabuke - za povrće i voće u kipućoj vodi biće dovoljno 3 minuta. Stavimo da se ohladi, au međuvremenu tegle isperemo i pripremimo poklopce.

Radimo marinadu: sirće pomešati sa solju, šećerom i 1 kašikom cimeta. Sada u tegle (bolje je uzeti one od litara da sadržaj ne bude tako mali, jer jabuke zauzimaju dosta prostora), redom stavite jabuke i paprike, pospite cimetom. Marinadu sipajte u tegle, stavite na sterilizaciju u lonac sa kipućom vodom 25 minuta.

Paprike marinirane u paradajz sosu

Sastojci:

Šargarepa - 300 grama.
Paradajz - 2,5 kilograma.
Beli luk - 2 glavice.
Zeleni: kopar i peršun, bosiljak - po pola veze.
Sirće - 3 supene kašike.
Sol - 2 kašike.
Šećer - 2 kašike.
Suncokretovo ulje - 1 šolja.

kuhanje:

Pripremite proizvode za uvijanje: ogulite papriku, šargarepu, paradajz i beli luk, operite i sortirajte povrće. Radim sada paradajz pasta: paradajz propasirati kroz mlin za meso ili blender. Stavite testeninu u šerpu i stavite na srednju vatru pola sata, povremeno mešajući.

Sada tri šargarepe na krupno narendajte, zelje i papriku nasjeckajte na trakice. Pripremljene sastojke stavimo u paradajz pastu, prelijemo je suncokretovim uljem, prelijemo šećerom i solju, sirćetom, bijelim lukom sa cijelim čenčićima. Sve kuhajte oko 15-20 minuta na laganoj vatri.

Operite tegle, sterilišite i osušite. Pripremite i poklopce. Sada salatu stavljamo u staklenke, okrećemo poklopce i skrivamo na tamnom mjestu naopačke nekoliko dana. Zatim se zavoji mogu preurediti na sigurno mjesto za skladištenje za zimu.

Salate od bibera za zimnicu

Sastojci:

Paprika, bugarska slatka - 2 kilograma.
Biber, ljuti čili - 2 mahune.
Patlidžan - 2 kilograma.
Paradajz od šljive - 3 kilograma.
Šargarepa - 400 grama.
Luk - 1,2 kilograma.
Sol - 120 grama.
Šećer - 150 grama.
Beli luk - 1-2 glavice.
Sirće - pola čaše.
Suncokretovo ulje - 1 šolja.
Biber "grašak".

kuhanje:

Priprema proizvoda za salatu: Oguliti i odabrati povrće, oprati. Papriku narežite na tanke trakice, paradajz propasirajte kroz mlin za meso / blender ili izmiješajte. Na isti način ćemo se pozabaviti i šargarepom, ljutim papričicama i belim lukom. Patlidžan narežemo na tanke krugove, a luk na kolutove. Sada ćemo u većoj šerpi na laganoj vatri dinstati svo već pripremljeno, nasjeckano i sjeckano povrće. Kuvajte oko 20 minuta.

Sada ćemo u povrće dodati suncokretovo ulje sa sirćetom, solju i šećerom. Ostavite na laganoj vatri još 40 minuta uz povremeno mešanje da se sve povrće ravnomerno prodinsta.

Pripremamo staklenke i poklopce, steriliziramo i peremo, osušimo. Salatu stavite u tegle, zapremine 0,5 litara do vrha. Odmah zarolati poklopcima i ostaviti na tamnom mestu do zime.

Sastojci:

Paradajz od šljive - 2 kilograma.
Beli luk - 2 glavice.
Luk - 300 grama.
Sol - 2 kašike.
Šećer - 2 kašike.
Suncokretovo ulje - 100 grama, dobro ili pola čaše.

kuhanje:

Povrće sortiramo i operemo, paprike ogulimo od semenki i krakova. Sada isecite paradajz, luk i papriku na krugove. Češnjak se može zgnječiti u preši ili jednostavno prepoloviti režnjeve.

Stavimo tiganj na šporet, stavimo sve povrće, dodamo so i šećer, izlijemo suncokretovo ulje, stavimo na malu vatru. Promešajte i pazite kada povrće počne da sok, od sada treba da kuva oko 20 minuta.

Pripremite tegle i poklopce, isperite, sterilizirajte i osušite. Položite salatu u tegle, dobro zategnite poklopce, stavite je naopako nekoliko dana, a zatim sakrijte u podrum ili ostavu do početka hladnog vremena. Ova salata je savršena za meso.

Salata od rižinog bibera

Sastojci:

Bugarska slatka paprika - 1 kilogram.
Paradajz - 1 kilogram.
Šargarepa - 1 kilogram.
Luk - 1 kilogram.
Pirinač - pola kilograma.
Sol - po ukusu.
Biber "grašak" - po ukusu.
Sirće - 2 supene kašike.

kuhanje:

Povrće je potrebno oprati, iseći na male kockice: papriku i šargarepu, luk i paradajz. Prokuhajte pirinač dok ne omekša. Sada pržite povrće u većoj šerpi ili u tiganju do lepe zlatne boje. Posolite i dodajte začine, prelijte sirćetom, sada možete staviti pirinač i dobro promiješati. U međuvremenu ne skidajte posudu sa vatre, samo smanjite vatru na minimum. Zato preskočite povrće još pola sata.

Pripremit ćemo tegle: isprati i sterilizirati zajedno sa poklopcima, osušiti. Sada stavite salatu na vrh. Tegle zarolajte i stavite naopačke na jedan dan, nakon čega smo sakrili zavoje na hladno i tamno mjesto.

Grickalice od paprike

Kavijar od paprike "prema receptu Krasnodar"

Sastojci:

Bugarska slatka paprika - 1 kilogram.
Tikvice ili tikvice - 2 kilograma.
Zreli paradajz - 1 kilogram.
Luk - pola kilograma.
Šargarepa - 1 kilogram.
Beli luk - 3 glavice, velike.
Peršun - 2 grozda.
Sirće - 50 grama.
Suncokretovo ulje - pola litre.
Sol - 100 grama.
Šećer - 170 grama.
Ljuta paprika - 2 mahune.

kuhanje:

Povrće oprati i oguliti, birati samo sveže i mlado. Za svaki sastojak treba postojati posebna ploča. Na krupno rende narendati šargarepu i tikvice, ove druge ocijediti ako puste puno soka. Papriku je potrebno iseći na trakice, ali tako da bude kratka i ne pregusta. Luk nasjeckajte, a paradajz prepolovite, mi ćemo ih usitniti u mašini za mljevenje mesa ili blenderu zajedno sa bijelim lukom i peršunom, ljutom paprikom.

Sada uzmite šerpu ili kazan, u nju ulijte ulje i zagrijte ga, pa u njega umočite šargarepu i luk, pržite sastojke do zlatno smeđe boje na laganoj vatri, povremeno miješajući.

U mešavinu paradajza, peršuna, belog luka i bibera posoliti, sipati luk i dodati šećer - sve izmešati i dodati u prženje šargarepe i luka, ponovo promešati, prokuvati.

Pomiješajte bugarsku slatku papriku sa tikvicama, stavite sve u začinjenu paradajz pastu, kuhajte na šporetu. Ponovo kuvajte na srednjoj vatri oko 1 sat, mešajte da povrće ne zagori.

Steriliziramo staklenke, pripremimo poklopce, osušimo ih i stavimo kavijar u posude, odmah ih zavivši poklopcima. Naopačke, tegle mogu stajati oko 1 sat, a onda ćemo ukusno sakriti u podrum kako ne bismo progutali sve zimske preokrete prije vremena.

Sastojci:

Bugarska slatka paprika (crvena) - 2 kilograma.
Jabukovo sirće - pola šolje.
Paprika, mljevena crvena - 2 kašičice.
Beli luk - 6 glavica.
Ljuta crvena paprika - 5 komada.
Šećer - 7 kašika.
Sol - 2 kašike.

kuhanje:

Bugarski biber će se odabrati, oprati i očistiti iznutra od sjemenki i krakova. Isti postupak ćemo uraditi i sa crvenom ljutom paprikom. Beli luk je takođe potrebno oguliti. Sve ćemo to samljeti u mašini za mljevenje mesa ili u blenderu. Sada ulijte Jabukovo sirće, posolite i pošećerite, sve pomiješajte i probajte da dodate začine koje nedostaju. Ađiku kuvajte u šerpi pola sata. Sada stavite na pod litarske tegle do vrha i zatvorite poklopce. Naopako na nekoliko sati, a onda se možete sakriti u ostavu ili podrum, obavezno probajte uz topla jela od mesa, vrela.

paprika "užina"

Sastojci:

Bugarska slatka paprika (bolja crvena) - pola kilograma.
Paradajz - pola kilograma.
Orah - 200 grama.
Suncokretovo ulje - pola čaše.
Sol se mora probati.
Mleveni crni biber, suvi beli luk i suvo začinsko bilje.

kuhanje:

Paprike i paradajz sortirajte, operite i narežite tako da vam bude zgodno povrće uvrtati kroz mlin za meso ili proći kroz blender. U već iseckano povrće dodajte orahe, začine, sol, sada sve napunite uljem, ostavite da se smesa odleži preko noći pod gazom.

Steriliziramo staklenke, pripremimo poklopce, sipamo grickalicu u posudu, okrenemo i stojimo naopačke nekoliko sati, nakon čega se zavoji moraju ukloniti na hladno i tamno mjesto.

Zamrzavanje paprike za zimu

Zamrzavanje je najjednostavniji i najmanje dugotrajan način berbe paprike. Dobar je i zato što se smrznute paprike dugo čuvaju, gube minimum nutrijenata i zadržavaju prirodnu aromu.

Paprike možete zamrznuti na različite načine. Sve zavisi šta planirate da kuvate od njega. Međutim, u svakom slučaju, sam proces počinje pranjem plodova i uklanjanjem peteljki i sjemenki. Dalje akcije zavise od budućih ciljeva.

Za punjenje

U ovom slučaju, već oljuštene paprike blanširaju se u kipućoj vodi oko pola minute, a zatim se stavljaju jedna u drugu, po principu "vlak". Ne morate da pravite dugačke redove. Lanac od 3-5 paprika je dovoljan. Pripremljene "kompajlere" pakirati u vrećice i poslati na skladištenje u zamrzivač.

Za salate

U tom slučaju paprike treba peći u rerni pola sata na temperaturi od oko 180°C, ohladiti, ukloniti kožu i, raširiti u vrećice, zamrznuti. Štaviše, paprike se mogu peći čak i bez čišćenja sjemenki. Lako će se ukloniti iz ohlađenog voća.

Za punjenje goriva

I ovde se uopšte ne morate truditi. Paprike samo trebate isjeći na bilo koji prikladan način i odmah ih spakovati u vrećice. Spremni!

Konzervacija

Na ovaj način je zgodno ubrati paprike za predstojeći nadjev. Da biste to učinili, prokuhajte paprike u slanoj vodi 3 minute, stavite u tegle i prelijte vrućom čorbom. U svaku teglu dodajte sirće u količini od 1 supene kašike na 1 litar zapremine tegle. Banke zamotajte i nakon hlađenja odložite na skladištenje.

Punjenje

Ako imate podrum ili veliki frižider, odmah možete pripremiti punjene paprike. Punjenje u ovom slučaju može biti apsolutno bilo šta. U ovom slučaju, sve ovisi o preferencijama domaćice i članova njene porodice. Najčešća mješavina za punjenje paprika je meso sa pirinčem. Međutim, širok izbor biljnih punila dobro se kombinira s paprikom.

Dakle, oguljene paprike blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim ih šupljikavom kašikom izvadite i unutra napunite odabranim mlevenim mesom. Punjeno voće staviti u tegle i vruće preliti sok od paradajza. Banke treba pokriti poklopcima i sterilizirati 15-20 minuta, zatim umotati, ostaviti da se ohlade i poslati na skladištenje.

Kiseljenje

Za one koji vole kušati samo biber, prikladna je opcija pripreme kao što je kiseljenje. Ovo predjelo je dobro i po ukusu i po ukusu. izgled. Ona se ne stidi da joj se pokori svečani sto, i iznenadne goste, i samo za ručak/večeru za svoje ukućane. A kisele paprike možete kuhati na mnogo načina.

Jednostavna marinada

U šerpu sa vodom stavite so, šećer, začine i sipajte biljno ulje. Smesu kuvajte 5 minuta, a zatim joj dodajte sirće. Paralelno s tim možete pripremiti papriku. Da biste to učinili, dovoljno je oguljene plodove narezati na četvrtine. Usput, za estetiku je bolje uzeti raznobojne paprike. Na tanjiru će tada izgledati veoma svetlo i lepo. Pripremljene kriške paprike blanširati par minuta u kipućoj vodi, a zatim prebaciti u kipuću marinadu. Kuvati na laganoj vatri još 5 minuta, pa odmah prebaciti u tegle i zarolati.

Što se tiče količine proizvoda za marinadu, za svaki kilogram paprike trebat će vam: čaša vode (250 ml), 50 g šećera, 0,5 kašika soli, 50 ml sirćeta, 50 ml ulja, lovorov list , karanfilić, piment i crni biber u zrnu - ukus.

Marinada od belog luka od paradajza

Sveži paradajz sameljite na bilo koji zgodan način, prebacite u šerpu u koju ste ulili ulje, dodajte protisnuti beli luk, prokuhajte i kuvajte 5 minuta, a zatim u masu dodajte so, šećer i biljno ulje. Kuhajte još istih. Sada u marinadu treba staviti papriku narezanu na četvrtine, sve dobro promiješati i dinstati na najnižoj vatri četvrt sata. Ostaje uliti sirće, dinstati još 10 minuta i smjesu možete rasporediti u tegle.

Za marinadu, za svaki kilogram paprike, trebat će vam 700 g paradajza, 3 ili 4 čena bijelog luka, 2,5 kašike šećera, 1,5 kašike soli, kao i 30 ml sirćeta i biljnog ulja.