Lignje punjene pirinčem i pečurkama, pečene u rerni - izdašne, ukusne i originalno jelo. Priprema se prilično jednostavno, a izgleda pristojno čak i na svečanom stolu. Sve što je ovde potrebno je da se pripremite jednostavno punjenje, napunite plodove mora i pošaljite u pećnicu.
Kao punilo, osim proizvoda predloženih u receptu, mogu se koristiti i druge komponente. Lignje imaju delikatan i neutralan ukus, tako da je lako pokupiti dodatke za njih. Glavna stvar je da ne stavljate veliku količinu začina i začina u punjenje, jer mogu "pobiti" kvaliteti ukusa glavni sastojak.
Sastojci: 
- lignje - 4 trupa (oko 500 g);
- svježi šampinjoni - 250 g;
- sijalica - 1 kom.;
- sir - 130 g;
- kuvana riža - 250 g;
- biljno ulje (za prženje šampinjona) - 3-4 žlice. kašike;
- majonez - 2-3 kašike. kašike;
- sol, biber - po ukusu.
Lignje punjene pirinčem i pečurkama u rerni
Kako skuvati punjene lignje
- Pripremimo fil. Nakon što skinete ljusku, sitno nasjeckajte luk. U tiganju zagrejte ulje i propržite luk do zlatno smeđe boje. Ne zaboravite povremeno promiješati.
- Pečurke operemo i narežemo na tanke ploške, napunimo ih lukom. Mešajući, držite smesu na vatri dok tečnost potpuno ne ispari. Na kraju pospite solju/biberom.
- Tri velika sira pomiješajte sa prženom mješavinom šampinjona i luka. Dodajte prethodno kuvani pirinač dok ne bude skuvan (za recept će biti potrebno 250 g već skuvanih žitarica).
- Sastojke punimo 2-3 žlice. kašike majoneza, promešati. Uzmite uzorak i po potrebi dodajte sol/biber.
- Odmrznute lignje pod tekućom vodom očistimo od kože i prozirnog filma, odstranimo unutrašnjost. Pripremljene trupove operemo.
- Nakon što izvadite peraje, napunite lignje mješavinom šampinjona, pirinča i sira. Otvoreni dio izbodemo čačkalicama. Lešine raširimo u posudu za pečenje, malo namastimo plodove mora majonezom. Šaljemo u rernu zagrejanu na 200 stepeni, pečemo oko 20 minuta.
- Punjene lignje se mogu jesti tople uz prilog. Alternativno, potpuno ohladite, narežite na kolutiće i poslužite hladno predjelo. Za svečanu trpezu možete ukrasiti lešine u obliku svinja tako što ćete iz kobasice izrezati „uši“, rep i „prasić“, a od maslina ili bibera formirati „oči“ i „nozdrve“.
Lignje punjene pirinčem i pečurkama su spremne! Prijatno!
Ako se serviraju za stolom za drugo toplo jelo, kombinuju se sa bilo kojim prilogom i salatom od svežeg povrća.
Punjene trupove lignje mogu se pržiti i dinstati, kuvati i peći, a mogu se poslužiti i kao hladna predjela.
Pokušajte kuhati i nećete požaliti, jer će učinak posluživanja takve originalne kreacije premašiti sva očekivanja domaćice.
Bez sumnje, ljubav ili ekstremna nesklonost prema morskim plodovima stvar je ukusa svake osobe. A autor ovog članka morao je biti upoznat s ljudima koji uopće ne jedu morske plodove - ne podnose miris i okus, a susreću se i s alergičarima s netolerancijom na proteine morskih plodova, iako je to rijetko.
Dakle, ovaj članak je za ljubitelje i poznavaoce bogatog, veličanstvenog i sličnog raznovrsna kuhinja morske delicije!
Kako kuhati punjene lignje po Dukanu
trebat će vam:
- 6 kom. svježe lignje (ili kuhana lešina)
- 150 g svježe crvene ribe
- 1 PC. jaje
- 150 g mesa rakova
- 1 PC. Slatka paprika
- 30 ml kreme 5%
- 1 veza peršuna
Način kuhanja:
Svježe lignje operemo i nakratko pošaljemo u kipuću vodu.
Ne možete kuhati lignje, inače će postati čvrste i neukusne! Dovoljno ih je poslati u kipuću vodu na 10 sekundi, a zatim ukloniti ostatke filma s njih
Crvenu ribu narežemo na komade, dodamo jaje i iseckamo u mašini za obradu hrane ili procesora
Dodajte kremu i izmiksajte
U dobijenu riblju pjenu dodajte nasjeckani peršun, biber i sol, dobro promiješajte
zdrobljeno meso rakova
Slatku crvenu papriku narežite na kockice
Propržite paprike u tiganju bez ulja
Ispod tiganja ugasiti vatru, dodati meso rakova i zagrijati, pomiješajući sa biberom
Nakon što se smjesa od bibera i mesa potpuno ohladi, sve pomiješajte sa ribljim mousseom
Lešine punimo kašikom, čvrsto polažući punjenje unutra, ostavljajući prostor za pričvršćivanje
Svaki primjerak zatvaramo čačkalicom na ovaj način, odrežući mu rub
Kuvajte u kipućoj slanoj vodi tačno 5 minuta
Isecite na porcije na dasci
Ovo jelo odlično će pristajati uz salatu od krastavaca, paradajza i crvene paprike sa začinskim biljem.
Prijatno!
Punjene lignje mlevenim mesom i pečurkama u suvom vinu
trebat će vam:
- 8 kom. svježe lignje na glavu
- 200 g suvog belog vina
- 200 g cherry paradajza
- 500 g mljevenog svinjskog i junećeg mesa
- 250 g svježih šampinjona
- 1 PC. luk
- 30 g perja zelenog luka
- 1/2 komada Slatka paprika
- 1 PC. limun
- 70 ml maslinovog ulja
- 2-3 čena belog luka
- 10 g crnog bibera
- 10 g provansalskog bilja
Način kuhanja:
Posebnu pažnju posvetit ćemo čišćenju lignje sa glavom
Povlačimo za glavu, prstima uklanjamo sve unutrašnjosti, dobivajući takvu vrećicu
Trup iznutra dobro operemo tekućom vodom od pijeska i ostataka unutrašnjosti
Nožem skinite kožu s trupa, iščupajući je oštrim nožem
Očišćeni trup osušite papirnim ubrusom
Uklonite oči sa glave prstima
Iznad džepova za boje napravimo rez nožem
Urezani dio odvajamo od pipaka kao na fotografiji
Dobivena zvjezdica dobro se ispere vodom.
Crni luk sitno iseckati, pržiti na laganoj vatri, dodati seckani beli luk
Nekoliko kolutova paprike narezati na kockice, dodati luku
Pečurke ne sečemo sitno, jer su pržene
U tiganj staviti mleveno meso, promešati i lagano pržiti
Dodajte sol, biber i provansalsko začinsko bilje
Kada mleveno meso porumeni bez ružičaste boje, dodajte pečurke
Kada se pečurke malo poprže skloniti sa vatre i ohladiti na tanjiru.
Punimo lignje, čvrsto ih punimo, ostavljajući prostor za fiksiranje
Ogulite rub svake čačkalicom
Pržite ih u tiganju sa obe strane dok ne porumene.
Čim trupovi pocrvene, izvadite ih i prebacite u duboku posudu.
Pipke lagano propržite sa obe strane, stavite u tiganj sa lignjama
U tiganj dolijte stono vino i zagrijte umjerenu vatru
Lignje bi trebalo da budu pola u vinu
Krčkajte pod vinom po 5 minuta sa svake strane, ukupno 10 minuta
Dvije minute prije kraja dinstanja dodajte polovine čeri paradajza
Lignje rasporedimo na tanjir, pospimo ih sitno nasjeckanim zelenim lukom
Prelijte svježe iscijeđenim limunovim sokom
Jelo ukrašavamo zvjezdicama - pipcima, cherry paradajzom i četvrtinama limuna
Prijatno!
Nežne punjene lignje sa krompirom u rerni
trebat će vam:
- 6 kom. Jadranske lignje svježe
- 2 kom. veliki krompir
- 50 g peršuna
- 2 grančice celera
- 1 PC. limun
- 70 g đumbira
- 2 čena belog luka
- maslinovo ulje
- 1 prstohvat karija začina
- 1 prstohvat crnog bibera
- 1 kašičica kašika Worcestershire sosa
- 3 kom. srednji paradajz (opciono)
Način kuhanja:
Uklanjamo unutrašnjost lignji, ne skidamo kožu s trupova, odvajamo pipke od glave
Lešine i pipke dobro operemo tekućom vodom, sitno isečemo pipke
Nasjeckamo zelje, dodamo nasjeckani bijeli luk, nasjeckamo đumbir na sitno rende, pržimo na maslinovo ulje u tiganju na srednjoj vatri
U zelje dodajte sitno seckane pipke
Krčkajte, mešajući, oko 5 minuta i sklonite sa vatre.
Krompir skuvati u uniformama i samljeti presom
Miješanje prženih pipaka sa pire krompirom
Dodajte kari, biber, malo soli i Worcestershire sos
Fil dobro izmješati i puniti sa kašičicom trupova lignji, svaki isjeći čačkalicom
U formu rasporedimo polovice lignje i paradajza sa preostalim filom, trupove prelijemo maslinovim uljem i svježe iscijeđenim sokom od limuna
Pecite u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta dok ne porumeni
Prijatno!
Kako skuvati lignje sa kupusom dinstanim u kajmaku
trebat će vam:
- 5 komada. trupovi lignje, oguljeni
- 400 g zelenog kupusa
- 2-3 kom. crveni paradajz
- 300 g fileta morske ribe
- 200 g šampinjona
- 400 g pavlake 10%
- 2-3 kom. zeleni luk
- 1 PC. luk
- 2-3 čena belog luka
- soli biber
Način kuhanja:
Crni luk sitno nasjeckajte
Pržite ga u tiganju na maloj količini biljnog ulja.
U tiganj dodajte sitno seckane pečurke
Kupus sitno nasjeckajte
Stavimo u šerpu sa lukom i pečurkama, nastavimo da sve dinsta na umerenoj vatri
Rezali smo morske ribe male komade
I dodajte u tiganj da se dinsta sa ostatkom komponenti za punjenje
Posljednji položite paradajz narezan na kockice.
Potpuno ohladimo fil i možete puniti trupove lignji
Svaki ogulite čačkalicom
Ispostavilo se da su ovdje takve vrećice s mljevenim mesom
Gotovu stavljamo u šerpu ili u šerpu
Napunite ih vrelom kremom tako da naše vrećice budu do pola uronjene u njih.
Posolite i pobiberite kremu po ukusu
Kada krema provri, dinstati 3 minuta sa jedne strane, pa okrenite kesice na drugu stranu i dinstajte još 3 minuta, isključite i stavite šerpu sa šporeta
Dekoriramo gotov obrok zeleni luk
Prijatno!
Recept za lignje punjene sirom, pečurkama i jajetom
trebat će vam:
- 5-6 kom. svježe lignje
- 200 g šampinjona
- 1 PC. sijalica
- 150 g sira
- 3 jaja
- soli biber
Način kuhanja:
Isperite lignje, umočite ih u kipuću vodu na 10 sekundi i skinite im kožu
Jaja tvrdo skuvati, ohladiti i oguliti
Crni luk i šampinjone sitno nasjeckajte, malo propržite na tiganju
Jaja sitno nasjeckajte nožem, veći dio sira naribajte
Pečurke, sir i jaja dobro izmiksajte, posolite i pobiberite po ukusu
Lešine stavljamo u lim za pečenje, stavljamo u rernu dobro zagrejanu na 180 stepeni
5 minuta prije kraja kuhanja pospite lignje preostalim sirom.
Kada se sir na vrhu otopi, lignje su gotove!
Evo tako lijepih i ukusnih pečenih lignji u dijelu!
Prijatno!
Ukusne punjene lignje sa pirinčem i pečurkama u rerni
Način kuhanja:
Oguljene trupove lignje prelijte kipućom vodom, ocijedite nakon 10 sekundi vruća voda i ostaviti da se ohladi
Na maloj količini biljnog ulja malo propržite pečurke narezane na kockice
Posebno prodinstajte luk dok ne porumeni.
Dodajte slatki luk paprika, kockice
Dodajte svježu šargarepu, naribanu na sitno rende
Sve pomešano sa prethodno skuvanim pirinčem
Dodajte malo majoneze, soli, bibera
Miješajte dok ne postane glatka i napunite lignje
Svaku usitnjavamo čačkalicama poprečno
Stavljamo lignje na foliju na pleh, svaku namastimo biljno ulje pomoću četke zalijte ih svježe iscijeđenim limunovim sokom
Pecite u zagrejanoj rerni na 180-190 stepeni dok lignje ne porumene
Prijatno!
Lignje sa svježim sirom i škampima
trebat će vam:
- 0,5 kg svježeg svježeg sira
- 3 kom. leševi lignje
- 150 g škampa, oguljenih
- 0,5 šolje kisele pavlake
- 1 tsp paprika
- 50 g peršuna
- 3 čena belog luka
- soli biber
Način kuhanja:
Lignje potopite u kipuću posoljenu vodu na tri minuta, vrelu vodu ocedite i ohladite
U svježi sir dodajte bijeli luk, proći kroz presu
Dodati i sitno seckani peršun.
Zaspimo u paprici od svježeg sira
Dodati kiselu pavlaku i dobro promešati viljuškom
Svježi sir sa začinskim biljem prebacimo u blender
Dodajte biber i sol po ukusu i mutite 5 sekundi
Dobivenim filom od paste čvrsto napunite vrh lignje
Punjene lignje stavljamo u čaše, stavljamo na hladno da se ohlade i stegnu u obliku.
Hladno narežite na kolutiće, ukrasite začinskim biljem i poslužite
Prijatno!
Video recept za punjene lignje sa prezlom u pari
Nasla sam u jednoj prodavnici lignje bez iznutrica, samo se skine kora, ali nema veze, a ako imam srece i one su velike 3-4 komada na pola kile.
* tradicionalno se pipci koriste u nadjevu vrlo sitno isjeckani. Radije ih ostavim cijele i poslužim uz lignje.
** Potreban je pirinač okruglog zrna, koji je dobro prokuvan i lepljiv. Dobre sorte za rižoto.
*** Paradajz se može zamijeniti: iz konzervirane hrane, prirodan bez aditiva, paradajz pasta, pirjano.
**** bijelo vino - suho, stolno. dobra kvaliteta. možete i bez toga. ali ima bolji ukus uz vino
u fil možete dodati povrće po želji: krompir narezan na kockice, tikvice, patlidžan. šargarepa.
Očistite lignje iznutra, ako ih ima, ogulite kožu. Isperite pod tekućom vodom. Preporučljivo je okrenuti ga "iznutra prema van" i ukloniti sve suvišno iznutra. Napipajte prstima ostatke različitih tanjira i ponovo dobro isperite. Ostavite u cjedilu.
Isperite i potopite pirinač.
Ogulite luk. Sitno nasjeckajte 1-2 glavice luka i prodinstajte na maslinovom ulju dok ne omekšaju i ne porumeni. ako se dodaje povrće, onda ga dodajte nakon luka. kada se povrće prodinsta i dobije blago zlatnu boju dodati 1 sitno seckani paradajz, a zatim i pirinač.
Dodajte čašu vode i soli, dinstajte fil 5-8 minuta dok se pirinač napola ne skuva na laganoj vatri. Pobiberite i dodajte zelje.
Nemojte zanemariti mentu, ona daje onaj jedan ukus tako tipičan za jela od riže u grčkoj kuhinji.
Napunite lignje kašičicom do maksimalno 1/3 i ne jako čvrsto. Lignje se jako skupljaju kada se kuvaju, a pirinač nabubri. Ako se potpuno napune, pukne.
"Zašijte" ivicu čačkalicom.
U široku šerpu ili tiganj sipajte malo ulja* i na njemu prodinstajte luk, isečen na kolutove, dodajte paradajz i dinstajte 5 minuta. Dodati lignje, pipke, ako nisu stavite u fil i belo vino. Posolite, sve lagano promiješajte. možete dodati grančicu timijana ili origana za ukus. Krčkajte nakon ključanja na laganoj vatri oko 60-80 minuta dok lignje ne omekšaju.
Ne zaboravite da izvadite čačkalice pre serviranja.
Punjene lignje su samostalno jelo, samo uz njih treba dodati salatu od svježeg povrća.
Istorija punjenja lignji
Dakle, ako ne znate kako kuhati punjene lignje, svakako slijedite korak po korak recept na našoj web stranici. Usput, povijest nastanka takvog ukusnog i nježno jelo, poput punjenih lignji u rerni, nastali su na Mediteranu - u starom Rimu i staroj Grčkoj, ali naravno nisu imali pećnicu, ali su postojale ogromne peći u koje su kuvari plemenitih građana punjene lignje sa pečurkama i pirinčem. Tada su takvi morski plodovi bili samo ukusan zalogaj i bili su odlično plaćeni na pijacama, zbog čega su se služile lignje punjene pečurkama samo za večere ili za dolazak časnih gostiju kraljevske krvi.
Ako se kuhar nije mogao nositi s pripremom jela, na primjer, lignje punjene rižom, onda bi lako mogao biti protjeran na galije, degradiran ili prodan trgovcu robljem. Dakle, i sami razumijete koliko je važan proces pripreme punjenih lignji prema receptima sa fotografijama. Da vam olakšamo, hajde da po prvi put skuvamo lignje punjene običnim, svakodnevnim nadjevom, na primjer, pirinač sa svježim sirom i začinskim biljem. Ova opcija predjela od morskih plodova svidjet će se svima bez izuzetka i svima će odgovarati. jelo od mesa ili za salatu.
Uzmite potrebne sastojke
- 2-3 trupa lignje;
- 150 g pirinča;
- 200 gr svježeg sira;
- 0,5 vezica kopra;
- 0,5 tsp sol.
Naše jelo će biti gotovo za 25-30 minuta, tako da možete lako označiti vrijeme prije večere ili dolazak gostiju.
Kako skuvati punjene lignje
- Prije svega, skupimo sve neophodni proizvodi za kuvanje. Lignje možete kupiti u bilo kojoj trgovini ili supermarketu, međutim, kao i sve ostalo. Jedina negativna je ta što se ti morski plodovi prodaju jako smrznuti. Pri kupovini 1 kg trupova lignji, prilikom odmrzavanja, dobijate oko 500 g žive vage, pa ako imate priliku i ako ima u prodavnicama kupite neoljuštene lignje. Iako zahtijevaju preradu, prilikom smrzavanja nisu obavijeni ledenom korom koja je višestruko veća od njih. A kod kuće ih samo oparite kipućom vodom, uklonite ostatke kože i izvucite kljun - tanku prozirnu cijev. Usput, odaberite bilo koji svježi sir za jelo - njegov sadržaj masti za kuhanje je apsolutno nebitan. Ali ako ste na dijeti, uzmite ovu. mlečni proizvod sa manje masti i obrnuto.
- Prije svega, krenimo od odmrzavanja trupova lignji. To možete učiniti preko noći ako ćete ujutro puniti lignje ili ih ujutro staviti iz zamrzivača u frižider ako spremate ove plodove mora za večeru. Ali kada su se gosti iznenada pojavili na pragu, odmrzavanje lignji može trajati samo 5 minuta - samo ih stavite u toplu vodu i promijenite nekoliko puta dok se hladi. Tada ćete vlastitim očima vidjeti kako se sloj leda na svakom trupu topi pod djelovanjem tople vode. Samo pazite da ih ne odmrznete. mikrovalna pecnica- lignje su toliko mekane da se u njima lako prokuvaju. Štaviše, neće se kuhati u potpunosti, već samo u zasebnim dijelovima na trupu i ništa se ne može ispraviti.
- Čim se trupovi lignje odmrznu, isperimo i narežemo zelje kopra. Ljubitelji zelenila mogu se preporučiti da dodaju peršun i spanać - sve je na vama. Uglavnom, uz svježi sir najbolje zvuči kopar, pa ćemo s njim kuhati punjene lignje.
- Zatim svježi sir obrišite kroz sito ili kroz cjedilo - tako će postati prozračniji i nježniji.
- Pirinač skuvajte u kipućoj vodi, zagrejte ga u loncu. Traje 12-15 minuta. Prvo kuvajte pirinač 3-4 minuta na jakoj vatri, 5-6 minuta na srednjoj i ugasite vatru, ostavite da se kuva još 5 minuta i da nabubri. Tada riža ne skuva meka i ispada al dente.
- U posudi pomiješajte kuhani pirinač, rendani svježi sir i nasjeckano začinsko bilje, lagano posolite.
- Napunite trupove lignji mljevenim mesom, malo ne punite do ruba, jer ćemo rubove pričvrstiti čačkalicama. To se radi tako da tokom procesa kuhanja ili pečenja nadjev ostane unutar trupova i daje im željeni zaobljen oblik.
- Punjene lignje stavite u šerpu ili lonac i prelijte kipućom vodom. Lignje je potrebno kuhati 2-3 minute - ni u kom slučaju više! Ne brinite o njihovoj spremnosti, to im je upravo vrijeme potrebno, pa im nemojte dati minutu viška - to će samo pokvariti cijelo jelo. Ako pečete punjene lignje u rerni prema fotografiji, zagrejte je na maksimum i tu dinstajte 2-3 minuta.
- Čim vidimo da su trupovi napuhani, a rubovi su im blago zakrivljeni - izvadimo našu posudu - u savršenom je stanju!
- Ostavite da se ovo mirisno predjelo malo ohladi i oštrim nožem narežite na kolutiće. Posebno su ukusne lignje sa kriškama citrusnog voća: limun, narandža, grejp. Na ruku će nam doći i poneki kapar, jer lignje imaju klasično punjenje koje je grijeh ne začiniti kiselinom i laganom gorčinom.
Korisna svojstva lignje
Sada kada već znate sve tajne kuhanja ovog jela, lako možete kuhati lignje punjene sirom ili gljivama, glavno je da ste već pravi morski kuhar! Uključite morska jela u svoju sedmičnu prehranu i sigurno nećete znati probleme sa štitnom žlijezdom! Osim toga, kuhane lignje su takve zdravo jelo da se preporučuju čak i djeci, posebno u procesu njihovog aktivnog rasta. Pa, o tome da su odličan proizvod za romantično veče ne vredi ni pričati, jer su lignje tako mekane i ukusne da neće dodati težinu u stomak, ali će savršeno zasititi organizam i dati energiju raditi nove stvari!
Uprkos prividnoj složenosti jela, punjene lignje u rerni se iznenađujuće lako spremaju. Istovremeno, ispadaju vrlo ukusni, i što je najvažnije - zdravi i hranjivi. Često tako neobičnu večeru pripremaju oni koji žele iznenaditi i srdačno nahraniti svoje goste i ukućane. Osim toga, ovo originalno toplo jelo vrlo je popularno među ljubiteljima. originalni recepti. Uostalom, većina ljudi se odavno zasitila klasičnih jela: pečena ptica, svinjska kolenica, goveđi odrezak i još mnogo toga.
Postoji još jedan razlog zašto biste umjesto uobičajene praznične večere trebali napraviti punjene lignje u rerni. Činjenica je da morski plodovi sadrže veliku količinu proteina, makro- i mikroelemenata. Istovremeno, potpuno su bez masti. Zato drugo jelo koje razmatramo vrlo često pripremaju oni koji pažljivo prate ne samo svoje zdravlje, već i svoju figuru.
Lignje (punjene) u pećnici: recepti za kuhanje originalnih jela
Ako želite da nahranite svoje domaćinstvo srdačno i ukusno ili pokriti bogato svečani sto, onda predlažemo korištenje ovog recepta.
Lignje možete puniti različitim sastojcima. Netko za to koristi obično povrće, neko razne žitarice, a neko svježe ili kisele gljive. Odlučili smo da spojimo sve navedene proizvode i napravimo obilan obrok.
Dakle, da skuvate lignje punjene pirinčem i pečurkama, potrebno vam je:
- pirinač dugog zrna - oko 170 g;
- svježe gljive - 350 g (preporučuje se kupovina šampinjona srednje veličine);
- velike bijele sijalice - 2 kom.;
- suncokretovo ulje (koristite rafinirano) - malo (za prženje sastojaka i podmazivanje kalupa);
- mljeveni biber i sol - po nahođenju;
- niskokalorični majonez - oko 150 g;
- korijander, bosiljak, kopar i peršun (osušeni) - nanesite po ukusu;
- sok od jednog limuna.
Priprema punjenja
Prije nego što skuhate punjene lignje, morate napraviti mirisno punjenje. Za to smo se odlučili koristiti pirinač dugog zrna i sveže pečurke. Ovi sastojci se međusobno dobro kombinuju i čine jelo krepkim i ukusnim.
Za pripremu punjenih posnih lignji, griz se dobro razvrsta, položi u sito i dobro opere u toploj vodi. Istovremeno, pirinač se snažno gnječi rukama kako bi nestala sva prljavština i postala što transparentnija. Žitarice za fil preporučuje se kuhati u slanoj vodi. Tečnost u tiganju se dovede do ključanja, a zatim se sipa pirinač. Poželjno je da se kuva do pola. U rerni će postati potpuno mekano. Nakon kuvanja, žitarice se odbacuju u sitno sito, dobro operu hladnom vodom i ostaviti da se ocedi sva tečnost.
Nakon što prokuvate pirinač, možete započeti obradu gljiva. Svježi šampinjoni se dobro operu, nepotrebni elementi se odrežu, a zatim nasjeckaju na male kockice. Na potpuno isti način se tretiraju glavice luka. Neophodne su kako bi punjene posne lignje bile što mirisnije i ukusnije. prerada povrća i svježe pečurke, izlažu se u šerpu sa uljem i prže do zlatno smeđe boje. Zatim se sastojcima dodaju biber i sol.
Na kraju pržene šampinjone i luk se izlažu na prethodno prokuvane žitarice i dobro izmiksaju. Po želji u fil možete dodati i sušeni bosiljak, kopar, peršun i korijander. S njima će jelo ispasti mirisnije.
Prerada smrznutih lignji
Prije kuhanja lignje punjene pirinčem i gljivama, treba ih potpuno odmrznuti. Plodovi mora se temeljito isperu u toploj vodi, sve postojeće folije spoje zajedno i prokuhaju. Lignje se potapaju u kipuću tečnost samo na par minuta. U suprotnom će se ispostaviti da su "gumene" i bit će ih prilično problematično žvakati. Na kraju, gotovi plodovi mora se poprskaju limunovim sokom i ostave sa strane ¼ sata.
Formiramo neobično jelo od leševa lignji
Lignje punjene pečurkama i pirinčanim krupicama su veoma zasitne i hranljive. Ovo jelo je iznenađujuće jednostavno za pripremu.
Nakon što je punjenje od šampinjona i žitarica spremno, treba početi puniti morske plodove. Da biste to učinili, prethodno kuhano mljeveno meso stavlja se u kuhane lignje. Napunjeni proizvodi se aromatiziraju malom količinom majoneza (može se koristiti pavlaka) i izlažu se u duboki oblik, podmazan maslacem.
Termička obrada u pećnici
Nakon što se sve lignje punjene pečurkama i pirinčanim krupicama stave u posudu za pečenje, stavljaju se u zagrejanu komoru. Ne peku se predugo, inače će, kao što smo već rekli, plodovi mora postati žilavi. Jelo od lignje smatra se prikladnim za konzumaciju nakon što su svi punjeni proizvodi blago zapečeni.
Kako poslužiti za stolom?
Kao što vidite, punjene lignje u rerni peku se relativno brzo i jednostavno. Nakon što zapeče morski plodovi, pažljivo se vade iz rerne i odmah prebacuju na tanjir. Prelivši lignje nekakvim sosom i posipajući svježim začinskim biljem, režu se na tanke komade i izlažu na stol. Uz jelo, prilog od krompira ili pasta, kao i komad bijeli hljeb. Prijatno!
Korak po korak kuvanje lignji punjenih sirom i začinskim biljem
Ako vam ne odgovara ukus pečenih lignji sa rižom i gljivama, onda ih možete puniti drugim proizvodima. Štoviše, idealno se kombiniraju s gotovo svim sastojcima.
Sa čime još možete kuhati lignje (punjene) u rerni? Recepti za takva jela uključuju upotrebu potpuno različitih komponenti. Najpopularniji od njih je tvrdi sir. Uz to, pečeni morski plodovi su hranljiviji i nježniji.
Dakle, da bismo napravili lignje punjene sirom, potrebni su nam sljedeći sastojci:
- smrznute lignje velike - oko 900 g;
- kisele začinjene gljive - 150 g;
- svježe zelje (treba koristiti peršun, zeleni luk i kopar) - u velikoj vezi;
- čena belog luka - 2 kom.;
- suncokretovo ulje - malo;
- velika jaja - 2 kom.;
- tvrdi sir - oko 400 g;
- sol i mljeveni biber - nanosite prema vlastitom nahođenju;
- masna pavlaka - oko 150 g;
- sok od jednog limuna.
Pravljenje nadjeva
Prije nego što skuhate punjene lignje, treba obraditi sve proizvode za punjenje. Ukiseljene gljive potpuno su lišene salamure, a zatim nasjeckane na male kockice. U njih se dodaju i po malo narendani režnjevi belog luka suncokretovo ulje. Tvrdi sir i kuvani kokošja jaja naribati na krupno rende i sipati u pečurke. Svježe začinsko bilje (peršun, zeleni luk i kopar) također se dobro opere. Nakon mljevenja, odlaže se u zajedničku posudu. Svi sastojci se aromatiziraju začinima i kiselom pavlakom, a zatim dobro izmiješaju. Na izlazu se dobiva vrlo mirisno i prilično viskozno punjenje, koje se odmah koristi za namjeravanu svrhu.
Kipuće lignje
Kao iu prethodnom receptu, potpuno se odmrzavaju prije kuhanja morskih plodova. Sirove lignje temeljito operite i uklonite sve nepotrebne filmove. Nakon toga, obrađeni trupovi se spuštaju u jako kipuću vodu. Plodovi mora se kuhaju ne više od tri minute. Ako lignje držite malo duže, onda će ih žvakanje biti problematično. Kuhane trupove se potpuno ohlade, a zatim poprskaju limunovim sokom i ostave ¼ sata.
Proces formiranja i pečenja proizvoda
Punjene lignje u rerni peku se prilično brzo. Ali prije slanja proizvoda u grijani ormar, treba ih pravilno napuniti.
Obrađeni trupovi se otvaraju, a zatim se u njih stavlja nekoliko kašika nadjeva. Punjene lignje se dobro namažu masnom kiselom pavlakom, umotaju u foliju, stavljaju na pleh i šalju u zagrejanu rernu. Punjene lignje treba peći na temperaturi od 190 stepeni ¼ sata.
Za stol serviramo neobično jelo od morskih plodova
Nakon pečenja, lignje se vade iz folije i izlažu na ravnu ploču. Začinivši morske plodove nekom vrstom sosa i začinskog bilja, treba im dodati prilog i odmah poslužiti pozvanim gostima. U tom slučaju preporučuje se da se trupovi prethodno izrežu na tanke komade.
Gotove aromatične lignje fil od sira su veoma kalorični. Pod uticajem visoke temperature, čvrsti mlečni proizvod se dobro topi, a njegov ukus postaje veoma delikatan.
Sažimanje
Proces kuhanja punjenih lignji kod kuće ne zahtijeva puno slobodnog vremena, posebne kulinarske vještine i rijetke, skupe sastojke. Unatoč tome, ovo jelo ispada vrlo ukusno i lijepo. Punjene lignje izgledaju vrlo neobično i ukrasit će svaki stol. Ovaj recept svakako bi trebali uzeti u obzir oni koji vole iznenaditi i srdačno nahraniti pozvane goste.
