Ova riba pripada porodici lososa. Njegove prednosti nisu samo u dostupnosti, već, prije svega, u nježnom ukusu. Od mesnatog filea možete skuvati mnoga jela. Tradicionalno se peče ružičasti losos, ali od ribe se dobija veoma ukusna i zasitna salata.
Heh od ružičastog lososa
Ovo jelo je savršeno rješenje za one koji traže jednostavne, ali originalne, ukusne novogodišnje riblje recepte. Predjelo se sastoji od mariniranih komada fileta. Bez obzira na preferencije ukusa, može biti malo ljuto ili, naprotiv, goruće. Možete pripremiti dvije opcije.
Sastojci:
- 1 kg fileta lososa;
- 1 st. l sol;
- 1 srednja glava bijeli luk;
- 2 žlice. l sirćetna esencija (70%);
- 3 srednja luka;
- 0,5 st. biljno ulje;
- 1 tsp začin za ribu;
- 2 žlice. l soja sos;
- 1 tsp korijander, crvena paprika;
- ⅓ kašičice ljute crvene paprike (kredom).
Zanimljiv buket začina za mariniranje ribe možete dobiti ako se obratite prodavačima orijentalnih začina. Znaju kombinacije koje se ne nalaze u trgovinama.
recept:
- File narežite na štanglice. Debljina svake nije veća od 1,5 cm Stavljamo je u posudu koja ne podleže oksidaciji.
- Dodati so, esenciju i dobro promešati. Upravo sirćetna kiselina osigurava spremnost ribe bez termičku obradu. Pokrijte tanjirom i lagano pritisnite ribu (npr. možete staviti 3 litarske tegle sa vodom).
- Luk narezan na pola prstena. Polovinu širimo u posudu sa ružičastim lososom. Dodajte beli luk propušten kroz presu, promešajte i ponovo stavite presu.
- U većem tiganju propržite preostali luk, dodajte sav luk i dobro promiješajte. Skinite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
- Dodajte ribi umak od soje, luk. Lagano promiješajte rukama i ostavite u frižideru jedan dan.
Napomenu!
Gotova predjela se serviraju u zdjelicama za salatu. Možete ukrasiti začinskim biljem, kriškom limuna.
Jednostavni sastojci daju ovom jelu jedinstven ukus. Delikatna, veoma bogata salata će ukrasiti svečani sto bez štete po porodični budžet. Recepti sa fotografijama - pomoć, mlade domaćice. Slike dovršavaju i objašnjavaju svaki korak.
Sastojci:
- 250 g ružičastog lososa iz konzerve;
- 200 g tvrdog sira;
- ⅓ st. pirinač
- 4 jaja;
- 250 g kukuruza iz konzerve;
- 1 srednji luk;
- majonez - za slojeve.
recept:
- Pažljivo izvadite ribu iz tegle. Stavite na ravnu posudu i gnječite viljuškom.
- Luk očistimo, nasjeckamo što sitnije. Pospite ribu, prelijte majonezom. Ovo je prvi sloj zelene salate.
- Jaja se skuvaju, ohlade, ogule. Narendajte na luk. Podmažite majonezom. Zatim rasporedite kukuruz (prethodno ocijedite vodu) u ravnomjeran i uredan sloj.
- Kuvajte pirinač dok potpuno ne skuva. Ohladite i rasporedite preko kukuruza. Podmažite majonezom i poravnajte sloj pirinča.
- Završni sloj je rendani sir i majonez.
Pre serviranja salata treba da odstoji najmanje sat vremena u frižideru.
Za ukrašavanje jela možete koristiti konzervirani kukuruz, grašak. Da biste salati dali dodatnu pikantnost, možete koristiti sir sa izraženim ukusom.
Haringa
Haringa je vrijedna riba. Sadrži puno masti, proteina, vitamina i minerala. “Dobar” holesterol, koji se u velikim količinama nalazi u mastima, važan je za normalno funkcionisanje srca, mozga i organa vida. Popularna su jela od haringe. Saznat ćemo koja se jela od ove ribe mogu pripremiti za Novu 2020.
Ovo jelo je veoma živopisno. Sastojci će vas svakako podsjetiti na ljeto, ugrijati ako je napolju prava zima. Predjelo će sigurno postati punopravna zamjena za haringe ispod bunde.
Sastojci:
- 1 srednja slane haringe;
- 1 manji krastavac;
- ½ paprike;
- 1 srednja šargarepa;
- 1 jaje;
- ½ srednjeg luka;
- na hrpu bilo kakvog zelenila;
- 1 st. l želatin;
- 100 ml vode;
- 4 žlice. l majonez.
recept:
- Skuvati šargarepu i jaja. Ohladiti i iseći na kockice.
- Haringu očistimo od kože, sitnih kostiju i grebena.
- Papriku oprati, odstraniti sjemenke. Režemo na kockice.
- Oguljeni krastavac narežite na trake širine oko 1 cm.
- Želatin preliti sa 100 ml kipuće vode i ostaviti dok se potpuno ne otopi. Kada se otopina ohladi, dodajte majonez i pažljivo prevedite.
- U smjesu majoneze i želatine ulijte jaje, povrće, osim krastavaca i zelje. Smjesu šaljemo na 5 minuta u frižider. Trebalo bi da se malo zgusne.
- Stavite jedan riblji file na komad prozirne folije. Odozgo rasporedimo povrće sa želatinom, trake krastavaca. Pokrijte drugim fileom. Čvrsto zamotajte folijom. Ostavite u frižideru 12 sati.
Prije serviranja rolat narežite na kriške i ukrasite začinskim biljem, kriškama limuna.
Da bi riblji file bolje kontaktirao želatinoznu masu, treba ga progutati papirnim ubrusom. Višak vlage to ometa.
Pročitajte također 
Jelo je veoma lagano i sočno. Ako želite pronaći zaista originalan riblji recept za Novu 2020., onda ova salata savršeno ispunjava ovaj zahtjev. Pasulj je pogodan i svjež i smrznut.
Sastojci:
- 1 srednje slana haringa;
- 200 g zelenog graška iz konzerve;
- 300 g mahune;
- 1.5 st. l sok od limuna;
- 1 srednja glavica crnog luka;
- 1 st. l francuski senf;
- 2 žlice. l maslinovo ulje;
- mljeveni biber- ukus.
recept:
- Luk oljuštite, narežite na pola prstena. Napunite kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Ocijedite tečnost. Dodajte limunov sok, biber. Ostavite da se marinira oko 30 minuta.
- Mahunu operemo i blanširamo 10 minuta u kipućoj vodi. Onda smo ga ubacili hladnom vodom sa ledom - tako će povrće zadržati boju i ugodno hrskanje.
- Očistimo haringe. Uklanjamo kičmu, sitne kosti i kožu. Narežite na male kriške i pomiješajte sa zelenim graškom u zdjeli za salatu.
- Ocijedite luk iz marinade, stavite na ribu i grašak. Dodati ohlađeno boranija.
- Spremamo se za isporuku. Da biste to učinili, pomiješajte ulje i senf. Sipati u činiju za salatu i promešati. Hajde da probamo. Po potrebi možete dodati malo limunovog soka.
Salatu je najbolje poslužiti odmah nakon pripreme. Običan luk možete zamijeniti crvenim - mnogo je slađi.
Riba je neophodan proizvod za ljude: bogata je korisne supstance i vitamine koje čovjek ne može dobiti na drugi način. Zato se riba aktivno lovi u prirodnim rezervoarima, morima i okeanima, a također se posebno uzgaja na farmama. Bez riblja jela ne možete zamisliti većinu svjetskih kuhinja.
Postoji mnogo vrsta ribe, kao i jela koja se pripremaju od nje, gotovo je nemoguće sve nabrojati. Nova godina je dobra prilika da od ribe skuhate nešto originalno, ukusno i nebanalno. A riba, kao nijedan drugi proizvod, omogućava vam da eksperimentirate s njom i svaki put kreirate nešto novo. Najobičnija, mala ribica s dodatkom neočekivanih sastojaka, uz korištenje fikcije i fantazije, može se pretvoriti u kuharsko remek-djelo! Osim toga, riba nije teška kao meso, pa su riblja jela za Novu godinu uvijek prikladna.
Prije pripreme drugih jela i grickalica od ribe, jedenja, riba se opere, očisti od ljuski, peraja i repa, odstrani se glava, iznutrice. Ovim postupcima treba posvetiti posebnu pažnju, ovdje morate biti oprezni i pažljivi. Uklonjeni dijelovi ribljeg trupa mogu se sačuvati i kasnije koristiti, na primjer, za kuhanje riblja čorba. Sam trup se po želji može rezati na filete, odreske itd., jer se riba za Novu godinu može pripremiti na različite načine. Na novogodišnjem stolu možete skuhati mnogo ribe različite grickalice i salate, koje je poželjno napraviti unaprijed. Uostalom, takva se jela savršeno čuvaju u hladnjaku ispod filma ili u prikladnim posudama.
Riba za Novu 2020. se ne razlikuje od opcija ribljih jela za druge praznike, a zaštitnik 2020., Štakor, ima pozitivan stav prema ribi. Treba se samo pobrinuti za svečanu dekoraciju ovih jela, jer sve na stolu treba biti svijetlo, čarobno, nezaboravno. Glavna stvar je da je bila ukusna riba!
Do Nove godine sve na našem meniju treba da bude ukusno i lepo.
Skuvati ribu Novogodišnja jela naši savjeti i preporuke će vam pomoći, oni se ne odnose samo na kuhanje ribe, već i na skladištenje ribe:
Kada se riba zamrzava, mora se dugo držati u frižideru: u zamrzivaču najmanje tri dana;
Što je riba veća, potrebno joj je duže vrijeme zamrzavanja;
Bilo koja vrsta ribe mora biti dobro kuvana: pržite je u spljoštenom stanju pola sata, kuvajte najmanje 20 minuta;
Bilo koju ribu i kavijar morate posoliti u velikoj količini soli: u jakoj salamuri od 20% mala riba se dezinficira za jedan dan, a velika za dvije sedmice;
Skuša, šura, plava riba, tunjevina ne treba pržiti, ova jela ispadaju nisko sočna i žilava. Najbolje ih je dinstati, peći ili kuhati, ovo jelo će ispasti ukusnije. Za prženje su pogodne više masnije ribe: morska palica, iverak, prstipoma;
Ribu je dobro pržiti u testu, pogodnom za ovo: oslić, bakalar i druge nemasne ribe, biće mekane i ukusne, jer testo sprečava da se riba osuši;
Prilikom kuhanja riblje čorbe, riblje kosti i glave treba umočiti ne u vruću, već u hladnu vodu;
Korijen za riblju juhu: luk, šargarepa, peršun se prvo moraju pržiti, to poboljšava boju i aromu čorbe;
Krompir treba staviti u riblji krastavčić prije polaganja krastavaca;
Lovorov list, kao i posmeđeno korijenje, treba staviti u supe 10-15 minuta prije kraja kuhanja;
To riblji kolači Ispali su ukusni, sočni, potrebno ih je napraviti tačno po receptu. Ako dodate više kruha, a manje vode, smanjuje se njihova sočnost. Hleb za kotlete svakako mora biti prvog ili najvišeg razreda;
Riba, kao i jela od nje, ne podnosi dugotrajno skladištenječak i u idealnim uslovima uključujući i u frižideru.
Hrskavi krekeri u kombinaciji s ribom i nježnim svježim sirom savršeni su kao aperitiv uz crno vino. Za užinu možete uzeti bilo koju crvenu ribu, od pastrmke i lososa do pristupačnijeg sockey lososa ili ružičastog lososa.
Sastojci za kreker:
0,5 šolje rendani sir(čvrsto);
čaša ovsenih mekinja;
Art. kašika maslinovog ulja;
kašičica šećera;
0,5 kašičice soli;
60 ml vode;
Provansalsko bilje.
Za punjenje:
2 kuvana jaja;
150 g skuta sa zelenilom;
bilo koju crvenu ribu hladnog dimljenja.
kuhanje:
1. U dublju posudu sipajte prethodno narendani sir, mekinje, so, šećer, provansalsko bilje i ulijte maslinovo ulje.
2. Prokuhajte vodu i dodajte u porcije ostatku sastojaka, ne jako mesiti tvrdo tijesto i urolajte u sloj.
3. Testo prebacimo na podmazan pleh, rezačom za pizzu napravimo rezove i pečemo krekere 20 minuta na temperaturi od 180°C.
4. Crvena riba i kuhana jaja sitno izmrviti, zaspati u činiji i pomešati sa skutom.
5. Fil staviti u slastičarsku kesu i staviti na svaki kreker, ukrasiti začinskim biljem i poslužiti.
Savjet! Ovo predjelo je najbolje poslužiti odmah nakon pripreme, kako krekeri ne bi imali vremena da omekšaju.
Rakovi štapići punjeni svježim sirom
Jela od ribe za Novu 2020. mogu se napraviti od najčešćih namirnica. Na primjer, možete pronaći jednostavne, ali ukusne i originalni recepti sa fotografijom grickalica od štapića rakova, koji se često koriste za pripremu svakodnevnih jela.
Sastojci:
1 pakovanje štapića od rakova (200 g);
140 g svježeg sira;
majonez ili kiselo vrhnje;
grančice kopra;
prstohvat soli.
kuhanje:
1. Stavite oguljeno štapići od rakova, prelijte kipućom vodom i nakon pet minuta ocijedite. Ako se koristi smrznuti proizvod, onda postupak ponavljamo, samo drugi put držimo štapiće rakova u kipućoj vodi tri minute.
2. U činiju dodajte skutu, stavite sitno seckani kopar, posolite i dodajte majonez ili pavlaku, mešajte dok ne postane glatka.
3. Lagano odmotajte štapiće rakova, premažite slojem curd fil i okreni se nazad.
4. Kiflice namazati majonezom, ukrasiti začinskim biljem i staviti u frižider na dva sata. Nakon toga možete ga poslužiti za stol.
Punjene haringe
Šta je novogodišnji sto bez haringe? Za svečani sto možete odabrati najbolje i zanimljiv recept slane riblje grickalice.
Sastojci:
600 g slabo slane haringe;
140 g krem sir;
1,5 kašičice želatine;
šaka brusnica;
2 kuvane cvekle;
3 grančice svežeg kopra.
kuhanje:
1. Trup blago slane haringe narežemo na filete, pokušavamo ukloniti sve sitne kosti.
2. U činiju sipajte tri kašike vode, dodajte želatin i ostavite da nabubri, a zatim pomešajte sa krem sirom.
3. U sirnu masu sipajte sitno seckani kopar i odmrznute brusnice, promešajte.
4. Polovinu fila staviti na prozirnu foliju, odozgo staviti fil i pokriti drugom polovinom.
5. Haringu sa filom omotamo filmom i držimo cijelu noć na hladnom mjestu.
6. Gotov rolat iseći na porcije. Kuvanu cveklu narežemo na krugove.
7. Na svaki krug cvekle staviti komad rolade haringe, pričvrstiti ražnjićima i prebaciti u posudu za serviranje.
Jele od smuđa za Novu 2020
Željena riba povezana je sa novogodišnjim praznicima. U sovjetskim godinama, takvo jelo je bilo kruna svečanog stola. Za recept možete uzeti bilo koji bijela riba, na primjer, dojka.
Sastojci:
smuđ težine 1,5 kg;
1 luk;
1 šargarepa;
1 limun;
10 zrna crnog bibera;
sol i aleva paprika po ukusu;
3 art. kašike želatina
kuhanje:
1. Očistimo trup smuđa, iznutrimo ga, stavimo u lonac zajedno sa oguljenim lukom i šargarepom.
2. Zaliti vodom i kuvati 15 minuta, računati vreme od trenutka ključanja.
3. Na kraju ribi sa povrćem dodamo alevu papriku i grašak, kao i so po ukusu. Za aspik je važno ne variti smuđa kako ne bi izgubio gustoću.
4. Sipati želatin u činiju, sipati vruća voda(oko pola čaše) i ostaviti da nabubri.
5. Gotovu ribu stavite na tanjir, odrežite rep, peraja i glavu, vratite u tiganj i kuvajte još 20 minuta. Od gotov bujon dobijamo luk i šargarepu. Odbacite luk, a šargarepu ostavite za ukras. Samu čorbu procijedimo i odmah ulijemo želatinu kako bi se njena zrnca otopila u ribljem temeljcu.
6. Uzimamo bilo koji oblik, na dno stavljamo šargarepu, na vrh komade fileta smuđa, po želji možete staviti i zelje, zeleni grašak ili prepelica jaja.
7. Prelijte sastojke želatinozom i stavite formu sa sadržajem na hladno mesto 5 sati.
Savjet! Okus zalogaja ovisi o tome koji se smuđ koristi - morski ili riječni. Ako kuhate morsku smuđu zajedno s glavom, tada će jelo imati neprijatan okus. Ako je rijeka, onda se može kuhati direktno glavom, uklanjajući samo oči i škrge.
Haringa ispod bunde u obliku rolni
Riblji recepti su razne grickalice, aspik i salate. Za Novu 2020. mnoge domaćice pripremaju svima omiljenu "haringu ispod bunde", ali za svečani stol možete pronaći recepte sa fotografijama originalni dokumentacija takvo predjelo, na primjer, u obliku peciva.
Sastojci:
2 lista nori;
2 šargarepe;
2 gomolja krompira;
1 cvekla;
150 g haringe;
2 kašičice zrnastog senfa;
majoneza;
sol i biber po ukusu.
kuhanje:
1. Krompir, šargarepu i cveklu skuvati dok ne omekšaju, oguliti, iseckati na sitno rende i sastojke podeliti na pola, pošto se u receptu koriste dva lista norija.
2. Otirač prekrijte prozirnom folijom, na vrh stavite list norija i počnite slagati sastojke. Prvo rasporedimo cveklu, posolimo i na povrće nanesemo mrežu od majoneze.
3. Sledeći sloj je šargarepa, takođe posolimo i prelijemo sosom.
4. Zatim rasporedimo krompir, haringu isečenu na tanke trakice, ribu namažemo senfom, pa rolat umotamo uz pomoć prostirke.
5. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na 3 sata.
6. Pre serviranja svaku rolnicu podeliti na jednake delove, staviti na tanjir, ukrasiti po želji i poslužiti.
Salata "Vreća zadovoljstva"
Ako želite da iznenadite goste originalno jelo, vrijedi pripremiti "torbu užitka" sa lagano slanim lososom i škampima.
Sastojci:
3 kom krompira;
250 g škampa;
300 g slabo slanog lososa;
1 kuvano jaje;
1 svježi krastavac;
1 paprika;
2 masline;
hrpa zelenog luka;
6 čl. kašike laganog majoneza.
kuhanje:
1. Kuvane gomolje krompira sameljite na rende i stavite na posudu u obliku prikazanom na fotografiji.
2. Kuvana jaja sitno iseckati, Paprika, krastavac, zelje luka i kuvane škampe. Sastojke pomiješamo sa majonezom i filom napunimo vrećicu krompira.
3. Losos narežite na tanke ploške i umotajte fil.
4. Dio maslina izrezan na komade - da simulira šav na vrećici. Preostale masline sameljite na sitno rende i pospite salatu.
5. Kravata za torbu može biti od limuna ili kuvane šargarepe.
Salata "Fregata"
Salata od crvene ribe koja se lako priprema oduševit će sve goste za svečanim stolom svojim sjajem izgled, kao i delikatnog i sočnog ukusa.
Sastojci:
300 g krompira;
250 g bilo koje crvene ribe;
3 jaja;
150 g šargarepe;
100 g crvenog luka;
2 žlice. kašike limunovog soka;
Nekoliko grančica kopra;
3 art. kašike kisele pavlake;
3 art. kašike majoneze;
1 st. kašika od hrena;
sol i biber po ukusu.
kuhanje:
1. Polovinu crvenog luka sitno nasjeckajte i marinirajte u limunovom soku.
2. Skuvati šargarepu, jaja i krompir, iseći na sitne kockice.
3. Slabo slanu crvenu ribu nemojte seći previše grubo.
4. U činiji pomešajte majonez, pavlaku i ren.
5. Sve pripremljene sastojke stavite u činiju za salatu, pospite sitno seckanim mirođijem, začinite sosom, promešajte i salata je spremna za serviranje.
Pečeni šaran punjen pečurkama i orasima
Šaran je čest gost na trpezi. Za pripremu novogodišnjeg jela, riba se može puniti bilo kojim sastojcima, poput gljiva i oraha.
Sastojci:
Šaran težine 2 kg;
300 g šampinjona ili vrganja;
3 šolje smrvljene orasi;
2 glavice luka;
100 ml bijelog stolnog vina;
1 šargarepa;
50 g prezla;
1 čaša kisele pavlake;
3 art. kašike paradajz pasta;
100 g puter;
sol, biber, začinsko bilje po ukusu.
kuhanje:
1. Pečurke sitno nasjeckajte, luk isjeckajte, sastojke sipajte u tiganj i dinstajte na puteru dok sva tečnost ne ispari.
2. Zatim dodajte paradajz pire, prethodno oguljeni i seckani orasi, mrvice hljeba, posolite, pobiberite i zalijte vinom. Sav sadržaj nastavite da se krčka još 10 minuta.
3. Šarana očistimo od ljuski, izrežemo škrge i napravimo rez po leđima, izvadimo kosti i svu unutrašnjost.
4. Ribu ponovo isperite vodom, osušite, posolite, pobiberite i napunite nadjevom od šampinjona, luka i orašastih plodova.
5. Na pleh sa folijom stavite šargarepu isečenu na krugove, na vrh stavite punjenu trup ribe, namažite kiselom pavlakom i pecite dok ne porumeni.
6. Pečenog šarana prebacite u posudu za serviranje i pospite seckanim peršunom.
Pečeni smuđ u lisnatom testu
Zanimljivo i neobično jelo na svečanom stolu može se pripremiti od smuđa. Riba se peče sa kiseli kupus in lisnato tijesto, ispada veoma ukusno.
Sastojci:
400 g fileta smuđa;
450 lisnatog tijesta;
300 g kiseli kupus;
250 g kisele pavlake;
1 jaje;
hrpa kopra;
sol i biber po ukusu.
kuhanje:
1. File smuđa uronite u kipuću posoljenu vodu tačno jednu minutu. Zatim ga izvadimo, osušimo i direktno rukama lomimo file na krupnije komade.
2. Kopar sitno nasjeckajte i pomiješajte sa kiselim kupusom i pavlakom, sastojke pospite solju i biberom.
3. Umotajte u sloj lisnato tijesto podijeliti na kvadrate dimenzija 15x15.
4. Umutiti jaje i njime namazati ivice svakog kvadrata.
5. U sredinu rasporedimo nadjev od kupusa i zelenila, na vrh stavimo komade ribe, umotamo tijesto tako da dobijemo kovertu.
6. Pleh obložimo pergamentom, namažemo ga uljem i složimo koverte sa filom, namažemo jajetom i pečemo dok ne porumeni na temperaturi od 190°C.
Arzamas pita sa astrahanskom ribom
Riblji recepti za Novu 2020. nisu samo hladna predjela i topla jela, pa ih možete poslužiti i na svečanom stolu ukusna peciva sa ribom. Jednostavan i ukusni recepti sa fotografijama pita sigurno će pomoći da zadovoljite voljene i iznenadite goste obilnim i originalnim jelom.
Sastojci:
1,5 šolje brašna;
jar konzervisana saury;
250 ml kisele pavlake;
3 gomolja krompira;
hrpa zelenog luka;
2 kuvana jaja;
1 sirovo jaje;
100 g putera;
3 art. kašike biljnog ulja;
0,5 kašičice soli;
5 g praška za pecivo.
kuhanje:
1. U posudu miksera stavite kiselu pavlaku i umutite jedno jaje, uključite aparat i počnite da mešate sastojke dok ne postane glatka. Zatim sipamo biljno ulje, posolite i posolite, ponovo umutite.
2. U porcije ubaciti prosejano brašno i umesiti testo za pitu.
3. Za fil iz tegle sauru prebacimo u činiju i izgnječimo viljuškom, dodamo kuvana jaja izlomljena na kockice i sitno iseckana zeleni luk, mix.
4. Sada uzimamo formu, namažemo je uljem, namažemo pola tijesta, stavljamo tanjire putera, krugove krompira i rasporedimo fil. Prelijte preostalo tijesto i stavite tortu u rernu na 40 minuta na temperaturu od 200°C.
Savjet! 10 minuta prije spremnosti, površinu kolača treba namazati puterom.
Danas postoji mnogo recepata za kuhanje ukusnih ribljih jela Novogodišnji sto. Ali nije potrebno koristiti komplikovane recepte od skupih proizvoda, jer se i najjednostavnija opcija može poslužiti kao pravo kulinarsko remek-djelo, samo trebate pokazati malo mašte i domišljatosti.
Ukusna riba za novu godinu savršeno će vam upotpuniti novogodišnji meni. Predstavljamo vam nekoliko recepata za riblja jela bez kojih nijedna domaćica ne može.
Riba u sosu od krem sira
SASTOJCI
- 500 g ribljeg filea (tilapija, pangasius, ružičasti losos, losos itd.)
- 250 ml kreme (10-20%)
- 150 g tvrdog sira
- zelje po ukusu
- soli biber
KUVANJE
Narežite ribu na male komadiće. Sitno nasjeckajte zelje. Narendajte sir. Pomiješajte vrhnje, sir, začinsko bilje, posolite, pobiberite i stavite ribu u posudu za pečenje. Prelijte sosom od krem sira. Stavite u zagrejanu rernu i pecite na 180 stepeni 35-40 minuta.
Losos u kremastom sosu od kavijara
SASTOJCI
- 600 g lososa
- 2 limete ili limuna
- soli biber
za sos:
- 100 g crvenog kavijara
- 300 ml kreme 15-20%
KUVANJE
Narežite limetu na tanke kriške. Losos narežite na velike komade. Posolite, pobiberite i stavite u foliju. Na svaki komad ribe stavite 2-3 kriške limete. Zamotajte foliju. Sipati u posudu za pečenje. Stavite u zagrejanu rernu i pecite na 180 stepeni 25-30 minuta.
PRIPREMA SOSA:
Sipajte kremu u šerpu i pustite da provri. Krčkajte na laganoj vatri dok se malo ne zgusne (oko 10 minuta). Skinite sa vatre i malo ohladite. U ohlađeni sos dodajte kavijar, lagano promiješajte. Losos stavite na tanjire, prelijte sosom.
Ružičasti losos pečen sa sirom
|
SASTOJCI
- 500 g fileta lososa
- 150 g sira
- majoneza
- soli biber
KUVANJE
Losos narežite na male komadiće. Narendati sir. Posolite i popaprite komade ribe i stavite u posudu za pečenje. Nakon što ga premažite majonezom, pospite sirom i stavite u rernu. Peći na 180 stepeni dok ne porumeni (oko 30 minuta).
Riba "San"
|
SASTOJCI
- 500 g fileta bilo koje ribe
- 150 g sira
- 300 g paradajza
- 5 tbsp paradajz paste ili kečapa
- 3 čena belog luka
- zelje po ukusu
- soli biber
KUVANJE
Narežite ribu na male komadiće. Narežite paradajz na tanke krugove. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Narendajte sir. Sitno nasjeckajte zelje. Riblji file posolite i popaprite i stavite na dno posude. Na ribu stavite kolutove paradajza, na njih stavite beli luk i ponovo posolite i pobiberite. Podmažite kečapom. Pospite sirom i pošaljite u zagrejanu rernu. Peći na 180 stepeni 35-40 minuta. Gotov obrok ukrasiti zelenilom.
Od ribe možete skuhati ogromnu količinu najviše različita jela, počevši od predjela pa do glavnih toplih jela. To mogu biti variva, tepsije, pečenja, paštete, kiflice, kanapei - ne možete sve nabrojati odjednom. Posebnu ljubav i pažnju uživaju skupe sorte crvene ribe, koje prosječan Rus nije spreman kupiti svaki dan. Ali za novogodišnju gozbu - taman. Kako ne biste petljali sa rezanjem, nabavite odreske pogodne za prženje i pečenje. Njihovo kuhanje traje oko 40 minuta na jačini, a većina se troši na pečenje.
Pet najčešće korišćenih sastojaka u novogodišnjim ribljim receptima su:
Iskusnim domaćicama ne smeta utrošiti vrijeme i trud na pripremu velika riba kao štuka, šaran, skuša, cipal, šaran u potpunosti. Često su kuvani punjeni različita punjenja, uz dodatak povrća, ponekad i voća. Mnogi imaju omiljene recepte dobijene od majki i baka. Sa imenom poput "kraljevski" ili "kraljevski", što govori samo za sebe.
Delikatniji recepti zahtijevaju upotrebu riblji file. Ali zaista se može dodati gotovo svemu: salati, souffléu, julienneu, mousseu. Unaprijed prokuvajte, dinstajte ili pržite. Toplo ili hladno dimljena riba dobro zvuči u nekoj vrsti kompozita hladno predjelo. Štaviše, ne morate se mučiti oko njegove pripreme. A kako su dobri rolnice i suši sa tunjevinom ili lososom! Koje izgledaju vrlo impresivno na stolu, posebno ako se potrudite na šarenom dizajnu.
Pet najbržih novogodišnjih ribljih recepata:
Inače, riba za Novu godinu dobija najveću popularnost kada je posvećena nekoj životinji poput svinje, vepra, pijetla. U tom periodu neka nepisana "pravila" ne preporučuju stavljanje mesa ove životinje na sto. A kako nema godine ribe, može se poslužiti na bilo kojoj novogodišnjoj gozbi.
