Za razliku od šumskih gljiva, šampinjoni su prisutni na policama trgovina bez obzira na doba godine i jeftini su. Dostupnost, lakoća pripreme i odličan ukus čine ih veoma popularnim. I iako su šampinjoni proizvod poznat mnogima, ne znaju svi zamršenosti njihove upotrebe. U ovom članku ćemo vam reći koji su načini skladištenja šampinjona.
Izvor: depositphotos.com
Pečurke je najbolje čuvati u frižideru, jer su tamo uvek pri ruci. Osim toga, održava optimalnu temperaturu za gljive (u odjeljku za povrće). Prije nego što stavite gljive u hladnjak, sortiraju se, uklanjaju se pokvareni ili zgužvani primjerci. Čak i ako ste odabrali savršene bijele pečurke u prodavnici, njihovi nježni šeširi mogu se oštetiti u torbi na putu kući. Zamračena područja moraju se ukloniti jer će brzo istrunuti.
Koliko dugo možete držati svježe gljive u frižideru? Ako se gljive donesene iz trgovine stave na srednju policu, ostat će svježe 72 sata (obratite pažnju na rokove trajanja koje su odredili proizvođači). Važno je zadržati zrak u vrećici (ispod filma posude) kako biste izbjegli kondenzaciju. Ako se gljive stave u otvorenu posudu, brzo će se osušiti i postati tamne.
Izvor: depositphotos.com
Rok trajanja možete produžiti do 5-6 dana ako zalihe stavite u platnene ili papirne vrećice i stavite u pretinac za povrće. Ako niste imali vremena da skuvate gljive u roku od nedelju dana, bolje je da ih bacite, jer otrovne supstance nastale u pulpi tokom dugotrajnog skladištenja mogu izazvati trovanje.
Kao što vidite, svježi šampinjoni se čuvaju vrlo kratko, pa ih je bolje kupiti neposredno prije kuhanja.
Da biste imali stalnu zalihu gljiva kod kuće, najbolje ih je zamrznuti. U ovom obliku ostat će svježi 6 mjeseci. Priprema za dugotrajno skladištenje potrajat će malo duže: gljive je potrebno sortirati, temeljito očistiti od zemlje i, po želji, izrezati.
Izvor: depositphotos.com
Ako su gljive čiste, onda ih nije potrebno prati, možete jednostavno oguliti kožu i ukloniti film u blizini stabljike. Porozna struktura kapice odlično upija vodu, pa će je biti teško osušiti nakon pranja, a kao rezultat toga, kristali leda će uništiti strukturu gljivice smrzavanjem. Ako želite da čuvate sirove šampinjone u zamrzivaču (ovo važi i za druge gljive), bolje je da ih ne perete.
Osim što se sirovi smrzavaju, šampinjoni se u zamrzivaču čuvaju prženi ili kuhani. Tako možete uštedjeti višak kuhanih proizvoda i osigurati sebi pripremu za razna jela. Pržene gljive se prije zamrzavanja oslobode od viška ulja, a kuhane od viška vode. Sirove, kuhane i pržene temeljce čuvaju u malim porcijama u posebnim vrećicama za zamrzavanje ili plastičnim posudama.
Drugi načini skladištenja šampinjona
Šampinjoni, kao i sve gljive, mogu se sušiti. Da biste to učinili, čisti primjerci se režu na kriške i stavljaju na lim za pečenje u pećnicu s otvorenim vratima na temperaturi od +40 ... +50 ° C. Šampinjone možete sušiti i na otvorenom, stavljajući ih u jednom sloju na lim za pečenje i prekrivajući gazom.
Izvor: depositphotos.com
Ne isplati se prati gljive prije sušenja - priprema će trajati mnogo duže, a gotove kriške će imati tamnu boju. Gotove zalihe stavljaju se u platnene ili papirne kese, staklene tegle i čuvaju na polici u kuhinjskom ormariću ili u frižideru 1 godinu.
Da biste sačuvali gljive i imali pri ruci gotovu originalnu grickalicu, gljive se mariniraju. Hermetički zatvorene tegle vam omogućavaju da sačuvate zalihe 6 mjeseci; Konzerviranje u otvorenim kontejnerima treba iskoristiti u roku od 1 mjeseca.
Izvor: depositphotos.com
Čuvanje šampinjona je jednostavno kao i njihova priprema. Nježni okus šampinjona neophodan je u raznim salatama i umacima, dobro se slaže s pilećim mesom, nadopunjuje supe od povrća; pečurke se koriste za punjenje i kao dio mnogih nadjeva. Birajte između provjerenih recepata ili izmislite svoje, a naši savjeti će vam pomoći da uštedite hranu.
Tekst: Natalia Mironova4.8461538461538 4.85 / 26 glasova
Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Šampinjoni su ukusni i jeftini. Možete ih sigurno kupiti u velikim količinama "u rezervi". Ali morate znati koliko dugo svježe sivkasto-bijele pečurke mogu da se čuvaju u frižideru i kako da duže ostanu zdrave i ukusne.
Na sobnoj temperaturi svježi šampinjoni (oni su i pekarski i agarični) čuvaju se samo 6-8 sati. Termin je, znate, kratak. Da se ne pokvare duže, potrebna vam je temperatura ne viša od +4 stepena. Ovdje frižider dobro dođe.
na otvorenom
Bez pakovanja, svježi šampinjoni ne mogu trajati duže od nekoliko dana u otvorenim odjeljcima hladnjaka.
Ali u zatvorenom povrtarskom dijelu, gdje je temperatura niža (oko +2 stepena), neće se pokvariti 3-4 dana. Ali samo ako ih položite u jedan sloj i prekrijete papirnatim ubrusom ili ručnikom.
Vakumirano
Pečurke se mogu čuvati u vakuum "store" pakovanju nedelju dana.
Nakon otvaranja, pečurke se mogu konzumirati ne duže od 2 dana.
U papirnoj vrećici
Pokušajte da ne stavite više od 500 g šampinjona u jedno pakovanje.
U pretincu za povrće "upakovani" šampinjoni se mogu čuvati 7 dana.
Na otvorenim hlađenim policama čuvaju se 4 dana.
Svježi šampinjon ima ugodan „šumski“ miris, dok truli šampinjon zaudara na vlagu i kiselost. Riješite se ovoga.
U torbi od prirodne tkanine
Na otvorenim policama, "bag" šampinjoni će trajati 8-9 dana.
Mogu se čuvati u pregradi za povrće 10-12 dana.
Šampinjon truli ako se na njegovom klobuku pojave tamne mrlje i gadna ljepljiva sluz. Kod neiskvarenih gljiva boja klobuka je ružičasta ili svijetlosmeđa.
U celofanu ili prozirnoj foliji
Pečurke umotane u celofan ili prozirnu foliju mogu se čuvati 5 dana. I u odjeljku za hranu i još više - 7 dana.
Otvorite celofan svaka 3-4 dana kako se kondenzat ne bi nakupljao, uzrokujući propadanje.
Svakodnevno mijenjajte prozirnu foliju, inače će nakupljena vlaga početi uništavati gljive.
Svaki dan pregledajte pečurke i plijevite trule.
Važno: Neelastične noge i šupljine iznutra znak su da šampinjon truli. Baci tu gljivu.
U plastičnim, metalnim ili staklenim posudama
Nakon što stavite gljive u takvu posudu za čuvanje, pokrijte ih krpom ili papirnim ubrusom.
Staklene tegle, plastične činije, tacni i metalne tepsije čuvaju šampinjone 8-10 dana.
A na temperaturama od -2 do +2 stepena - 12-14 dana.
Pecheritsa je počela propadati ako je dio ploča ispod šešira počeo tamniti i ljuštiti se. Baci tu gljivu.
Ovih pravila je malo i vrlo su jednostavna:
Stavite gljive u posudu za skladištenje u jednom sloju.
Da bi lakše disali, pokrijte plehove i tegle celofanom "izrešetanim", prozirnom folijom ili papirnom salvetom. U njima napravite rupe čačkalicom ili viljuškom.
Pažljivo pregledajte pečurke prije nego ih odložite u hladnjak. Uklonite sve sa slomljenim nogama, udubljenjima i crnim tačkama. Ako ga sami sakupite, odrežite nogu i nemojte je otkinuti.
Pečurke nije potrebno temeljito prati. Nemojte ni pomišljati na namakanje. Što više vlage imaju, brže će se pokvariti. Bolje ih je samo malo isprati mlakom vodom, a zatim osušiti papirnim ubrusom.
Ili uopste nije moj. Stavite u posudu sa emajlom, prekrijte krpom ili papirnom salvetom i ostavite nekoliko sati u frižideru. Zatim prebacite u hermetički zatvorenu posudu i vratite u frižider.
Nemojte raditi nikakvo posebno čišćenje prije skladištenja. Samo uklonite film sa klobuka gljiva, odrežite vrh stabljike i mrlje sa mrljama.
Kako biste ubuduće lakše kuhali pečurke, narežite velike pečurke na komade prije nego što ih spremite.
Prilikom skladištenja gljive što manje zgužvajte, dirajte i prebacujte s jednog mjesta na drugo. U suprotnom će brzo istrunuti.
Odmah se riješite pokvarenih primjeraka gljiva kako zdrave ne bi počele trunuti.
Narežite velike pečurke.
arrow_left Narežite velike pečurke.
Pravila skladištenja u zamrzivaču
Ako želite da uživate u šampinjonima u hladnoj sezoni, slobodno ih pošaljite na čuvanje u zamrzivač. Pečurke se tamo mogu čuvati na pristojan period - 6 mjeseci. Maksimalna dozvoljena temperatura smrzavanja za šampinjone: minus 18 stepeni.
Kako zamrznuti
Pečurke lagano operite ili osušite papirnim ubrusima. Ne možete ih previše kvasiti, jer će se u zamrzivaču voda pretvoriti u led. Ovo će olabaviti pulpu gljiva i učiniti gljive previše poroznim. Tokom kuvanja, pečurke će „isisati“ tečnost, postati vodenaste i bezukusne.
Čeka se da se osuše.
Odrezali ste sve nepotrebno, nejestivo. Ne možete bez toga - odmrznute gljive će biti teško očistiti.
Veliki primjerci se režu na male komade.
Stavite na pleh ili pleh i stavite u zamrzivač. Ostajete tamo nekoliko sati.
Zatim pakujete u kontejnere visoke nepropusnosti (plastične posude, tacne, metalne posude).
Na kraju ga zamrznete i pošaljete u zamrzivač u frižider.
Šampinjon se pokvario ako je film između stabljike i klobuka postao tamnosmeđi.
Kako odmrznuti
Ne možete odmah izvaditi pečurke iz zamrzivača. Prvo ih treba prebaciti u gornje rashladne odjeljke, tamo držati nekoliko sati i tek onda početi kuhati.
Nepoželjno je ponovo zamrznuti odmrznute gljive i poslati ih u skladište.
Odmrznuti šampinjoni se brzo pokvare, pa pokušajte da ih pojedete za najviše jedan dan.
Nikada ne odmrzavajte velike porcije odjednom, inače ćete ih morati baciti.
I zadnji video:
Šampinjoni su vodeći po popularnosti među gljivama. Uvek su dostupni, svestrani za mnoga jela, laki za pripremu, a dobro se drže i u kućnom frižideru. Danas ću vam detaljno reći kako pravilno skladištiti svježe šampinjone.
Značajke skladištenja šampinjona
Bez obzira na to kako se pečurke čuvaju, postoji nekoliko pravila za predtretman. I prije nego što shvatite kako čuvati gljive u frižideru, morate ih pripremiti:
- Očistite kapice od prljavštine laganim tangencijalnim pokretima noža, u slučaju teške kontaminacije, odrežite nogu.
- Odrežite sva oštećena područja kako biste spriječili dalje širenje bakterija.
- U slučaju uklanjanja prljavštine vodom ili vlažnim ručnikom, pazite da se vlaga osuši.
Nemojte slati mokre, pa čak i parene gljive u hladnjaku u hladnjak - to će značajno smanjiti rok trajanja gljiva.
Čuvanje pečuraka u frižideru
Prvo, odredimo rok trajanja ovog proizvoda. Koliko dugo se pečurke drže u frižideru? Zavisi kako se termički obrađuju.
Svježe gljive mogu se čuvati otvorene do tri dana. Nakon toga će početi da troše i tamne. Ako vas brine pitanje kako zadržati šampinjone svježe duže vrijeme - koristite običnu prozirnu foliju - to će vam pomoći da sačuvate korisna svojstva i okus proizvoda šest dana.
Zamrzavanje gljiva
Ako ne namjeravate odmah kuhati gljive, ali u budućnosti svakako želite iskoristiti njihov ukus i nutritivne prednosti, potrebno ih je zamrznuti. Naravno, u trgovini možete kupiti smrznute poluproizvode - a izbor je velik, a cijena ne grize. Ali zamrzavanje šampinjona vlastitim rukama nije teško.
Šampinjone pripremite za zamrzavanje na isti način kao i za čuvanje u frižideru: operite, očistite, obrišite. Zatim biramo način pripreme i djelujemo.
Zamrzavanje sirovih gljiva
Kako zamrznuti sirove šampinjone? Uputstvo:
- Prethodno tretirane gljive treba staviti u plastične posude ili plastične vrećice.
- Bolje je odvojiti velike i male pečurke: male zamrznite cijele, a velike narežite na komade poznate vašim jelima.
- Koliko dugo se pečurke mogu čuvati u zamrzivaču? Sveže 30-40 dana.
- Zanimljivo je da se sirovi smrznuti šampinjoni čuvaju mnogo manje od prerađenih.
Gljive se, kao i drugi proizvodi, ne mogu ponovo zamrznuti, pa je bolje napraviti porcionirana pakovanja.
Zamrzavanje kuvanih šampinjona
Možete produžiti rok trajanja kuhanih šampinjona:
- Nakon prethodnog čišćenja, gljive treba narezati na prikladne komade i potopiti u kipuću slanu vodu 10 minuta.
- Ocijedite vodu kroz cjedilo, pečurke stavite na papirne ubruse. Prije zamrzavanja, šampinjoni treba ne samo da se ohlade, već i osuše.
Obavezno pustite da voda potpuno iscuri - inače ćete prilikom odmrzavanja dobiti vodenast i rastresit proizvod, koji će značajno pokvariti okus gotovih jela.
Zamrzavanje prženih šampinjona
Da biste produžili skladištenje prženih gljiva, možete ih zamrznuti:
- Prethodno obrađene pečurke treba pržiti u maloj količini suncokretovog ulja dok sok od pečuraka potpuno ne proključa.
- Stavite na papirne ubruse da upiju višak ulja i ohlade pečurke.
- Rasporedite u kontejnere ili pakete.
- Pržene pečurke, kao i pečene u rerni, savršeno se čuvaju u zamrzivaču do 6 meseci.
Odabir pravih gljiva
I na kraju, dat ću nekoliko jednostavnih, ali praktičnih savjeta kako odabrati gljive:
- Kupujte bele ili blago smećkaste pečurke sa blagim mat sjajem. Tamna boja je znak starih i prezrelih gljiva, koje u procesu kuvanja postaju žilave.
- Posebno obratite pažnju na šešir - na njemu ne bi trebalo biti tamnih mrlja i mrlja.
- Povreda integriteta filma između čepa i nožice znak je da je proizvod ustajao.
- Birajte samo čvrste i otporne gljive.
- Slobodno ponjušite pečurke pre kupovine – trebalo bi da imaju jak ukus pečuraka. Kiseo ili vlažan miris će zauzvrat ukazivati na nepravilno skladištenje gljiva.
- Obratite pažnju na svaku gljivicu na tezgi ili u poslužavniku - beskrupulozni prodavači često miješaju ustajalu robu sa svježom i pokušavaju je prodati lakovjernim kupcima.
- Veličina je bitna: male pečurke su dobre za kiseljenje i salate, srednje su dobre za prženje, dinstanje, pravljenje pita, velike su idealne za roštilj i punjenje.
Sažetak
Šampinjoni su najsigurnije gljive. Mogu se konzumirati čak i svježe. Ove gljive u divljini dobro rastu na pašnjacima, jer vole tlo pognojeno stajnjakom. U industrijskim razmjerima uzgajaju se u posebnim staklenicima. Po želji, šampinjoni se mogu uzgajati u vašoj seoskoj kući ili u podrumu.
Nakon žetve bogate žetve, trebali biste razmisliti i o tome kako pravilno pohraniti šampinjone kod kuće kako ne bi izgubili svoju vanjsku privlačnost, ali istovremeno zadržali cijeli skup korisnih tvari.
Kako pravilno čuvati pečurke
Pečurke treba čuvati u frižideru. Ne perite pečurke prije skladištenja jer će brzo potamniti.
Temperatura skladištenja
Optimalna temperatura skladištenja za šampinjone je 5-7 stepeni.
Pečurke čuvajte u poklopljenoj posudi kako ne bi izgubile vlagu. Ako za skladištenje koristite plastične vrećice, jednom svaka 3 dana otvorite ih radi ventilacije, inače će kondenzat, koji će neminovno biti prisutan, dovesti do propadanja gljiva.
Pečurke se mogu čuvati u frižideru bez posude. Ali u ovom slučaju, rok trajanja gljiva bit će značajno smanjen. Međutim, uopće nije potrebno čuvati gljive svježe. Mnogi ljudi više vole da zamrznu ili kisele gljive. U tom slučaju, gljive se mogu ostaviti u frižideru cijelu zimu.
Za mariniranje šampinjona prvo ih isperite, zatim prelijte vodom i prokuhajte u marinadi. Na samom kraju dodajte sirće. Zatim stavite pečurke u tegle na pari i zarolajte. Ukiseljene šampinjone možete čuvati u staklenim teglama i u frižideru i na sobnoj temperaturi, ali u drugom slučaju, pečurke ćete morati da konzumirate u narednim mesecima.
Sada da vidimo da li je moguće čuvati šampinjone u zamrzivaču?
Zaista, mnogi ljudi radije zamrzavaju gljive. I ovdje postoji nekoliko opcija. Pečurke se mogu zamrznuti svježe, kuhane ili pržene.
U prvom slučaju, gljive treba obrisati krpom, spakovati u posude i zamrznuti. Ako su pečurke velike, možete ih narezati prije zamrzavanja. Pranje i namakanje šampinjona u ovom slučaju je zabranjeno.
Ako odlučite zamrznuti kuhane gljive, prije termičke obrade, prvo ih isperite, narežite na kriške, a zatim prokuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Ocijedite juhu, malo osušite šampinjone, a zatim rasporedite u vrećice ili posude i zamrznite. Sva pakovanja moraju biti dobro zatvorena.
Prženi šampinjoni su pogodni i za zamrzavanje. Da biste to učinili, isperite pečurke, narežite na komade i pržite na maloj količini ulja. Pečurke ohladite, rasporedite u vrećice i zamrznite.
Neki više vole da suše pečurke. Iako u ovom slučaju, gljive postaju neukusne i gube svaku gastronomsku privlačnost. Osušene šampinjone, kao i sve gljive, čuvajte u papirnim ili platnenim vrećicama na tamnom, dobro prozračenom mjestu.
Koliko dugo čuvati šampinjone
Za mnoge ostaje pitanje koliko dugo se šampinjoni mogu čuvati. Zapravo, sve ovisi o tome kako se pečurke obrađuju. Iznenađujuće, u svakoj od gore navedenih metoda skladištenja, rok trajanja šampinjona je različit.
- Dakle, svježe šampinjone umotane u polietilen možete čuvati u hladnjaku 7 dana, dok neupakovane šampinjone leže samo 3-4 dana.
- Ukiseljeni šampinjoni mogu se čuvati na sobnoj temperaturi 2-3 mjeseca, dok gljive mogu stajati u hladnjaku godinu dana.
- Rok trajanja sušenih šampinjona je 8-12 mjeseci.
- Kada su svježe šampinjone zamrznute, rok trajanja šampinjona u zamrzivaču je samo 40 dana, dok se prženi i kuhani šampinjoni mogu čuvati zamrznuti 6 mjeseci.
Pravila skladištenja koja su dostupna kod kuće omogućit će šampinjonima da se ne pokvare i sačuvaju svoj ukus od nekoliko sedmica do godinu dana. Običan kućni frižider pomoći će produžiti rok trajanja gljiva.
Stručnjaci savjetuju da svježe gljive ne čuvate na sobnoj temperaturi duže od 2 dana. Ako ih ne planirate kuhati odmah, možete odabrati nekoliko jednostavnih načina toplinske obrade vašeg omiljenog proizvoda.
Ako ste gljive uzgajali i ubrali ili ste kupili sirove, prije nego što ih stavite u hladnjak, morate:
- pregledati svaku kopiju i ostaviti samo netaknutu i suvu;
- očistite zemlju nožem;
- odrezana manja oštećenja;
- osušite pečurke ako su mokre.
Pečurke ne možete prati da ne potamne! Vlaga će ubrzati proces propadanja.
Rice. 1 - Priprema gljiva za zamrzavanje
Hladnjak
Ova vrsta gljiva može se čuvati bez pakovanja do 3 dana.
Proizvod se može sušiti ili zamrzavati. Za duže skladištenje, šampinjone treba spakovati cele u papirne kese i staviti u kutiju za povrće. Na temperaturama do +3°C, proizvod će ostati svež nedelju dana.
Drugi način: proizvod koji se stavlja u plastične vrećice čuva se u istoj količini. Ali takva ambalaža doprinosi nakupljanju kondenzata, što može izazvati početak procesa truljenja. Stoga je važno povremeno provjeravati sadržaj pakovanja, provjetravati pakovanje i odlagati pocrnjele uzorke. Isto se mora učiniti ako gljive postanu klizave ili prekrivene sluzom.
Stručnjaci ne savjetuju čuvanje svježih gljiva u kućnom hladnjaku duže od tjedan dana, jer proizvod postepeno akumulira tvari opasne po zdravlje.
Kiseljenje gljiva značajno produžava rok trajanja. Ova vrsta obrade vam omogućava da produžite rok trajanja proizvoda do jedne godine na temperaturi koja ne prelazi +3 ° C.
Ako ne volite slane konzervirane gljive, možete odabrati jednostavnu opciju kiseljenja za čuvanje u hladnjaku.
Za kuhane šampinjone (kuhane ili pržene), optimalan rok trajanja u hladnjaku nije duži od jednog dana.
Ako se pečurke kupuju u prodavnici, na ambalaži je naznačeno koliko dana se mogu čuvati i na kojoj temperaturi.
Rice. 2 - Čuvanje pečuraka u frižideru
Ako se ispostavi da ste pečurke kojima je istekao rok trajanja pohranili u ambalažu trgovine, nemojte ih koristiti za kuhanje.
Skladištenje u zamrzivaču
Domaćice za zimu pripremaju sušene, slane ili svježe gljive. Možete značajno povećati sigurnost korisnih svojstava gljiva stavljanjem u zamrzivač.
Mogu se staviti i svježe, sirove i kuhane.
Hladnjak će vam pomoći ako planirate jela od gljiva za nekoliko dana: kako gljive ne potamne i nestanu, pošaljite ih na kratko "zimovanje".
svježe pečurke
Prije slanja šampinjona u zamrzivač, moraju se pripremiti:
Rice. 3 - Sušenje šampinjona prije zamrzavanja
- temeljito oprati;
- suho;
- odrezati oštećena područja;
- veliki primjerci izrezani na komade, manji se mogu zamrznuti cijele.
Pripremljene gljive stavite u plastične kese, čvrsto zavežite i stavite u zamrzivač. Njihov kvalitet će ostati nepromijenjen 6 mjeseci.
- Bolje je zamrznuti proizvod u malim porcijama kako bi se olakšala daljnja upotreba.
- Ponovno zamrzavanje se ne preporučuje.
Pečurke koje su prošle termičku obradu
U zamrzivačima raznih vrsta možete čuvati već skuvane šampinjone.
Da biste uštedjeli vrijeme u budućnosti, gljive se mogu pržiti, a zatim zamrznuti. Kada ih koristite, trebat ćete ih samo zagrijati. Procedura je sljedeća:
- Pečurke dobro operite i očistite.
- Prethodno ih pržite na biljnom ulju dok ne budu kuhani.
- Smiri se.
- Stavite u hermetički zatvorenu posudu.
- Stavite u zamrzivač.
Rok trajanja ovog proizvoda je 6 mjeseci.
Kuhani šampinjoni također savršeno zadržavaju sve svoje kvalitete kada su dugo zamrznuti.
Nakon odmrzavanja, od njih možete brzo skuhati bilo koje jelo. Za pravilno zamrzavanje, slijedite ove korake:
- Očišćene i oprane šampinjone skuvajte u posoljenoj vodi.
- Ohladite i osušite.
- Raspodijelite u pravim porcijama u vrećice ili druge posude.
- Čuvajte u zamrzivaču.
Ovako obrađene šampinjone je dozvoljeno čuvati 6 mjeseci.
Na šta treba obratiti pažnju prilikom kupovine šampinjona?
Prodavnice mogu ponuditi proizvod na prodaju svjež, kao i kuhan, mariniran i smrznut. Bolje je odabrati mjesto prodaje gdje se stvaraju uslovi za pravilno skladištenje, sprečavajući da se proizvod pokvari prije vremena.
Kako odabrati šampinjone i razumjeti je li proizvod svjež pred vama? O dobrom kvalitetu svježih gljiva govori njihov izgled i boja. Šešir treba da bude elastičan na dodir, bijel, bez mrlja, laganog, ugodnog mirisa.
Ako su pečurke kuvane ili zamrznute, potrebno je navesti podatke o datumu proizvodnje, uslovima skladištenja i roku trajanja.
Pečurke su ukusan i mnogima omiljen prehrambeni proizvod. Od njih možete kuhati ukusna jela od gljiva. Ali šampinjoni ne mogu održati kvalitetu bez pridržavanja posebnih uvjeta. Nepravilno rukovanje njima može uzrokovati nepopravljivu štetu po zdravlje ili značajno smanjiti njihovu nutritivnu vrijednost.
