Dom Pića i kokteli Meso u soja sosu sa susamom. Meso sa susamom u tiganju. Recept za junetinu sa medom i susamom

Pića i kokteli

Meso u soja sosu sa susamom. Meso sa susamom u tiganju. Recept za junetinu sa medom i susamom

Probati meso sa medom i susamom Nije potrebno naručiti jelo u restoranu. Možete ga ukusno skuhati i kod kuće. Ovo će zahtijevati dobro meso, vok i spretnost. T-Bone Academy vas uči kako da kuvate slatko i kiselo meso.

Kako kuvati meso sa medom i susamom

Kineska kuhinja je poznata po svom pikantnom ukusu. Aktivno se koriste slatki i kiseli sastojci, na primjer, voće, šećer i ocat. Sol se rijetko koristi. U osnovi ga zamjenjuje soja sos. Za kuhanje kineskog susamovog mesa koristite piletinu, nemasnu svinjetinu, teletinu ili govedinu. Zbog činjenice da je meso marinirano i brzo prženo, čak i najposniji rez se može ukusno pripremiti. Pa ipak, ako skuhate jelo od mramorne govedine, njegov će okus biti mnogo ukusniji. Na kraju krajeva, mramornost govedine, njene tanke trake masti u mišićima, nisu uvijek velike. Ponekad se ni ne osete, jer se tope tokom prženja mesa. To je mast koja daje mekoću i sočnost jelu.
Možete za svoje kinesko jelo u T-Bone online prodavnici. Da biste to učinili, samo trebate naručiti na web stranici. Ili posjetite kompanijsku trgovinu u Kijevu na Capital Marketu i odaberite meso koje volite. Ovdje na prodaju mramorna govedina od ukrajinskih gobija, koji su prošli proces fermentacije. Odležava na vlažan način, postaje sočnije. Ili na suvi način - tada meso ima svetliji ukus i miris. Odaberite ekspoziciju.

Za meso na kineski način odlično je fino meso, meso tanke i debele ivice. Ovo su premium rezovi. Pripremaju se veoma brzo, bez kiseljenja. Velike mramorne trake se izrezuju da se dobije mast za prženje. Meso se iseče na tanke kriške. Ovo meso se lako kuva u woku i zgodno je jesti štapićima za jelo. Mogu se koristiti i alternativni rezovi. Oni su za red veličine jeftiniji, ali imaju svjetliji okus govedine. Po želji se takvo meso može marinirati da bude mekše. Za meso na kineski način prikladni su Flank steak, Hanger steak i drugi.
Od povrća se za naše jelo često koriste šargarepa, luk, beli luk, ponekad tikvice i patlidžan. Umjesto paradajza - paradajz pasta. Takođe, ne možete bez đumbira, bibera i začina. U kombinaciji sa sosom koji kombinuje ukuse, meso sa povrćem, medom, đumbirom, pa čak i voćem dobija nov, harmoničan ukus. Kao poveznica koristi se dobar soja sos, Teriyaki sos, med sos ili Wok sos. Možete u našoj online prodavnici ili sami skuhati. Pisali smo o tome kako to učiniti. Wok sos je kombinacija vina, soja sosa, šećera, soli, ekstrakta kvasca i vode.
A sada vam nudimo korak po korak recept meso sa medom i susamom. Da biste ga učinili lakim i jednostavnim za implementaciju, morate se pridržavati osnovnih pravila kineske kuhinje. Leži u tome da su svi sastojci pripremljeni unapred. Prženje će se dogoditi vrlo brzo i wok treba stalno pomicati kako bi se hrana ravnomjerno kretala i pržila. Stoga nećete imati vremena za rezanje ili čišćenje proizvoda. U suprotnom, nešto može izgorjeti.

Recept za junetinu sa medom i susamom

Ovisno o tome koji rez odaberete, potrebno je izdvojiti vrijeme za njegovu pripremu. Alternativa mora biti marinirana, klasična - ne nužno. Zato pripremite hranu. Luk narežite na pola prstena, beli luk na četvrtine. Sitno nasjeckajte đumbir i prepržite susam na suhom tiganju.

Uzmite pecivo, ostavite da se zagrije nakon frižidera i narežite na tanke trakice. Ovo meso će ukrasiti naše Kinesko jelo sa svojom jedinstvenom ujednačenom teksturom. Ne treba ga mijenjati kiseljenjem. Zagrijte vok, dodajte malo susamovog ulja i propržite bijeli luk. Izvadi ga. Nakon toga u meso dodajte soja sos, promiješajte i stavite meso da se prži da se komadi ne dodiruju. Pržite govedinu u serijama, miješajući lopaticom. Meso treba da se formira zlatno-smeđa. Ostavite ga na stranu kada bude spremno.
Na istom ulju propržiti luk, dodati soja sos, med, malo paradajz paste, limunov sok, đumbir i malo vode. Promiješajte i dinstajte nekoliko minuta na laganoj vatri. Na kraju vratite meso u tepsiju da se svi sastojci sjedine. Posudu stavite na tanjir i pospite susamom. Po želji možete dodati svježe začinsko bilje.
Ovo meso sa medom i susamom je korak po korak recept sa fotografijom koja se prilično brzo kuva. Ovo je najjednostavnije osnovni recept. Može se dopuniti povrćem i nečim neobičnijim. Već smo pisali o tome kako skuhati meso u woku sa povrćem. Pročitajte u ovoj. U međuvremenu pripremite meso sa sosom od meda i ananasom.

Meso u soja sosu sa medom i susamom u tiganju

Za ovaj recept uzmite. Malo ga zagrijati i iseći na trakice, marinirati med sos. Da biste to učinili, pomiješajte soja sos, susamovo ulje, balzamiko sirće, med, đumbir, . I ovu smjesu dodajte u brašno i kukuruzni škrob. Rasute sastojke treba dobro izmiješati, a sama marinada treba biti bez grudica.
Ostavite meso da se marinira sat vremena. Unaprijed izvadite ananas iz konzerve iz soka tako da se složi. Ananas narežite, popržite na susamovom ulju 2 minute i izvucite na papirni ubrus. Sada zapeći meso u serijama. Ovo će trajati oko 5 minuta. Zatim u meso dodajte luk. Kada postane providan, vratite ananas. Pomiješajte za sos paradajz pasta i sok od ananasa. Dodajte u šerpu i promiješajte. Kuvajte na laganoj vatri dok se tečnost ne smanji na pola. Zatim sve stavite na tanjir i pospite susamom. Meso u medenom sosu sa susamom je spremno. Više više recepata meso unutra slatko-kiseli sos naći ćete u članku.
Ako ne uzmete u obzir kiseljenje mesa, za kuhanje cijelog jela biće potrebno oko 10 minuta. Za ove recepte uvijek ima vremena. Stoga, nemojte odlagati planove da kuvate meso sa medom i susamom na pozadinu i uživajte u živopisnom ukusu kineske kuhinje.

Svinjetina sa susamom i umak od soje- Ukusno ljuto meso u kineskom stilu. Osim toga, priprema se vrlo brzo i jednostavno. I izgleda prelepo - sezamove ne samo da dodaju ukus, već i ukrašavaju meso. Neslani pirinač je savršen prilog.

Sastojci:

kuhanje:

Za početak narežite meso na kockice.

Pomiješajte med i soja sos (ako se med zgusnuo, onda ga malo zagrijte). Meso prelijte dobijenom marinadom i ostavite da se marinira 30-40 minuta.

U suvom tiganju bez ulja tostirajte semenke susama do zlatno smeđe boje. Pazite da ne zagori, inače će biti gorak. Prepečeni susam je mnogo aromatičniji od sirovog. Pržene sjemenke susama ostavite sa strane.

Meso pržite dok ne omekša u tiganju (20-40 minuta u zavisnosti od kvaliteta mesa). Pazite da ne izgorite.

Meso možete kuhati i u ekspres loncu. Ovo štedi vrijeme. Ne morate paziti da meso ne izgori. Osim toga, meso je zagarantovano mekano. Zagrijte ekspres lonac sa otvorenim poklopcem, sipajte biljno ulje, pržite komade mesa do bijele boje. Zatvorite poklopac ekspres lonca i podesite režim "Meso" na 22 ili 30 minuta, u zavisnosti od kvaliteta mesa.

Gotovo meso pospite prženim susamom, promiješajte.

Dakle, svinjetina sa susamom i soja sosom je spremna. Prijatno!

Svinjetina u sezamu sa povrćem- veoma je brzo, veoma jednostavno, veoma lepo i veoma ukusno. Volim ovaj recept zbog činjenice da za ukusnu večeru ne morate ništa izmišljati - samo susam, različitog povrća malo nemasne svinjetine.

Danas sam uzeo brokoli, patlidžan, boranija i praziluk. Trudim se da biram povrće tako da ne samo da se slaže, već i lijepo izgleda u jelu.

Svinjetina s povrćem sugerira vrlo brzo kuvanje posuđe. Stoga, kako bi svinjetina i povrće zadržali svježinu, hrskavost i boju, važno je prvo pripremiti prilog, narezati svinjetinu i pripremiti povrće. A onda, za nekoliko minuta, ispržite komadiće svinjetine u susamu, povrću i svu ovu lepotu začinite slatkim soja sosom. I prije nego što imate vremena da se osvrnete, jelo se već vijori samo uljem - šareno, svijetlo povrće i zlatne kriške svinjetine od susama. Zaista volim kuhati takva jela, čiji sam pogled izaziva užasan apetit.

Vrijeme: 20-30 minuta
Težina: lako
Sastojci po: 4 porcije

Nemasna svinjetina - 150 grama
Susam - 3 kašike. kašike
Brokula - 1 šaka
Mahune - 1 šaka
Patlidžan - 1 šaka
Praziluk - 1 šaka
Soja sos - 2 kašike. kašike
Šećer - 1 kašičica
Ljuta čili paprika - 0,25-0,5 kašičice.
Biljno ulje - 2 kašike. kašike

Kako skuvati svinjetinu sa susamom sa povrćem:

Narežite svinjetinu po zrnu na tanke trakice. U ravnom tanjiru pomiješajte kriške mesa sa susamom. Stavi u stranu.
Brokoli rastaviti na sitne cvatove, praziluk, mahunu, julienne od patlidžana iseckati
U gril tiganju zagrijte biljno ulje dok ne postane dim. Svinjske kriške pržite u susamu dok ne porumene sa svih strana na jakoj vatri. Prebacite meso na tanjir
Ne skidajući tiganj sa vatre, pržite povrće sa svih strana 2-3 minuta na jakoj vatri.
Smanjite vatru na minimum. Povrću dodati soja sos, granulirani šećer i čili papričice. Mix.
Vratite svinjetinu u tiganj sa povrćem, promiješajte i ugasite vatru za samo minut.
Brzo fermentirajte na tanjirima dok svinjetina i povrće ne omekšaju. Ukrašen mekanim pirinčem.

moje bilješke:

Ova svinjetina se može kuvati u bilo koje doba godine. Ljeti sa svježim, a zimi sa smrznutim povrćem. Brokula, mahune pasulja, praziluk, patlidžan, paprika- najvažnije je da se povrće kombinuje jedno sa drugim. Za prženje možete koristiti i gotove setove povrća. Obično imam svoj mraz, i uzimam samo po malo od svega. U sastavu proizvoda dao sam proporcije za svježe povrće. Ako za prženje koristite gotove smrznute mješavine povrća, dovoljno je pakovanje od 400 grama.

Kako kuham svinjetinu u susamu sa povrćem. Detalji i fotografije:

Svinjetinu sam narezala preko zrna na tanke trakice. U ravnom tanjiru pomešam kriške mesa sa susamom. Odlazim.

Brokulu rastavljam na sitne cvatove, praziluk, mahunu, patlidžan narežem na trakice.

U gril tiganju zagrijem biljno ulje dok ne postane dim. Svinjske kriške pržim u susamovim sjemenkama dok ne porumene sa svih strana na jakoj vatri. Meso prebacim na tanjir.

Ne skidajući tiganj sa vatre, u njega šaljem povrće i pržim ga na jakoj vatri sa svih strana 2-3 minute.
Vatru smanjim na minimum. Povrću dodajem soja sos, granulirani šećer i čili papričice. miješam.

Vratim svinjetinu u tiganj sa povrćem, promiješam i ugasim vatru za samo minut.

Brzo rasporedite na tanjire dok svinjetina i povrće ne omekšaju. Danas kao prilog imam mrvljivi pirinač.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno

Kada treba brzo da skuvate čvrstu hranu ukusna večera ili drugo jelo za večeru, obično biraju nešto od mesa: kotlete, ćufte,. Ako imate dobar komad lungića ili fileta, nemojte ga prebacivati seckano meso, i skuvajte svinjske kotlete u susamu. Što se tiče brzine kuhanja, nadmašuju sva druga jela od mesa, štoviše, uvijek je dobitna opcija - gotovo je nemoguće pokvariti kotlet. Glavna stvar je da se ne prepeče u tiganju, ali za ovo postoji pohanje. Pravi se veoma različito: od brašna, od brašna i jaja, brašno se meša sa začinima, komadi mesa se uvaljuju u mlevene prezle, prže se kotleti. duplo pohovano. Umjesto brašna ili krekera možete koristiti sjemenke susama, tada će meso imati ugodan okus orašastih plodova i reljefnu zlatnu koricu. Bolje je odabrati lagani, sočan prilog za kotlet u susamu, na primjer, napraviti krastavce ili mladi kupus sa začinskim biljem. Na isti način se priprema i kotlet pileći file, puretinu ili mladu junetinu, ali za junetinu ćete morati malo povećati vrijeme pečenja ili duže marinirati meso u limunovom soku i začinima.
Svinjski kotleti u susamu - recept sa fotografijom

Sastojci:

- svinjetina (fil) - 300 gr;
- svježe mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
- sol - po ukusu;
- svijetli susam - 3-4 žlice. kašike;
- limunov sok - 1 kašičica;
- jaje - 1 kom;
- pšenično brašno - 2 kašike. kašike s malim toboganom;
- biljno ulje - 3-4 žlice. kašike;
- sveže povrće, zelje - za ukras.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Meso narežite na porcije. Ako gusta masna traka (rub) prolazi duž jedne strane, bolje je odrezati je ili napraviti dva ili tri plitka reza od 2-3 mm nožem. dubine da se meso ne skuplja i deformiše prilikom prženja.

Stavite komad svinjetine na dasku, istucite čekićem sa obe strane na debljinu ne više od 1 cm.Velike komade prerežite na pola, tako da će vam biti zgodnije uvaljati u paniranje i pržiti.

Posolite po ukusu, začinite svježe mljevenim crnim biberom ili bilo kojim začinima po želji.

Sipajte umućeno meso sok od limuna, oko pola kašičice po većem komadu. Limunov sok će brže omekšati vlakna i dati svinjetinu ljutkastog ukusa. Stavite komade na gomilu, poklopite, ostavite nekoliko minuta dok sve pripremite za paniranje. Ako vrijeme dopušta, marinirajte svinjetinu duže, bit će još ukusnije.

Za paniranje će vam trebati tri sastojka: jaje - treba ga umutiti pjenjačom u pjenu, Pšenično brašno i sjemenke susama, sipane u posebne tanjire.

Stavite tiganj na srednju vatru biljno ulje. Odmah počnite panirati kotlete. Svinjetinu prvo uvaljajte u brašno sa obe strane, otresite višak.

Umočite u razmućeno jaje, umačite tako da se brašno navlaži sa svih strana, tada će se susam dobro držati.

Zatim stavite svinjske kotlete na tanjir sa sjemenkama susama, razbacane u tankom sloju. Lagano pritisnite meso kako bi se zrnca zalijepila. Preokrenite, dodajte još susama i hljeba na isti način sa druge strane. Potrošnja susama će biti velika, oko 1 kašika. kašiku po kotletu, ali ne vredi štedjeti.

Ulje treba dobro zagrijati, samo nemojte ga pregrijati da susam ne zagori. Pecite meso na srednjoj vatri po 3 minuta sa svake strane.

Čim dno porumeni, okrenite kotlete sa dvije viljuške ili lopaticom i pržite sa druge strane. Znak spremnosti - aroma prženo meso i zlatnu koricu od prženih semenki susama.

Svinjski kotleti u pohanju od susama odmah se poslužuju za stolom, prženo meso je najukusnije vruće, samo iz tiganja. Dovoljno svježeg povrća ili lagana salata i svježe zelje. Od solidnijih opcija možete izabrati krompir (pire ili pržen na ulju), pirinač, paprikaš od povrća. Ali ove priloge morate kuhati unaprijed ili dok se meso marinira. Prijatno!

Autorica Elena Litvinenko (Sangina)
I dalje veoma ukusno

Korak 1: Pripremite meso.

Počinjemo s mesom. Pileći file treba iseći na srednje komade ili štapiće, po želji. Trebali bi biti približno iste veličine kako bi se ravnomjerno kuhali. Samo bez fanatizma! Ne morate koristiti liniju. Glavna stvar je da nema sitnih komada i vrlo velikih. Isjeckano meso stavimo u duboki tanjir, činiju ili šerpu.

Korak 2: Pripremite beli luk.

Ogulite češanj belog luka. Moramo ga samljeti za marinadu. To se može učiniti na nekoliko načina: rezati nožem, naribati na sitno rende ili koristiti aparat za češnjak. Ako ste sigurni s nožem, samo ga nasjeckajte sitno i sitno. Ako ne, sitno rende i beli luk vas neće izneveriti. Prebacite mleveni beli luk u manju činiju i ostavite sa strane.

Korak 3: Pripremite đumbir.

Trebamo svježi korijenđumbir. Suvi prah neće raditi, više nema potrebnu oštrinu i začin, a neće moći omekšati meso. Očistimo mali komad kože i utrljamo ga na sitno rende. Prebacite na čist tanjir.

Korak 4: Pripremite marinadu.

Tajna sočnosti i mekoće mesa je u marinadi. Priprema se brzo i jednostavno - za jedan-dva-tri. Jednom - sipajte soja sos u dubok tanjir, dva - dodajte med, beli luk i đumbir, tri - promešajte. Voila! Marinada je gotova.

Korak 5: Marinirajte meso.

Meso je već u dubokom tanjiru. Napunimo ga marinadom. Soja sos je dosta slan, tako da se soli može poprilično dodati ili ne dodati uopšte - stvar ukusa. Dobro promiješajte, pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta. Ako vam se ne žuri, meso možete marinirati sat vremena - biće još boljeg ukusa. Med i đumbir omekšavaju mesna vlakna, dobro je zasićen soja sosom i ispada veoma mekan i sočan.

Korak 6: Pripremite susam.

Dok se meso marinira, u tiganju pržite susam dok ne porumeni. Bolje je ne koristiti sirove sjemenke: one neće dati nikakav okus ili aromu. Zagrijte tiganj na srednjoj vatri i u njega sipajte sjemenke susama, pržite uz stalno miješanje - zagorele sjemenke susama neće poboljšati jelo. Čim skinete odgovarajuću boju, ugasite vatru, a semenke susama sipajte u čist tanjir. Ne možete ga ostaviti u tiganju. Dok se hladi, nekoliko zrna će sigurno izgorjeti.

Korak 7: Kuvanje mesa sa susamom i medom.

Dobijamo naš dobro marinirani file. Zagrejati tiganj, sipati maslinovo ulje i rasporedite meso. Preostalu marinadu u tanjiru nemojte izlijevati, i dalje će nam biti od koristi. Meso pržite na srednjoj vatri oko 5-7 minuta, u zavisnosti od debljine komada. Marinirano meso se vrlo brzo kuva.
Sada dodajte crnu mljeveni biber i prelijte meso marinadom. Ne morate sve izlijevati, dovoljno je da napravite sloj od 1-2 centimetra u tepsiji. Dobro promiješajte i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Dio marinade će ispariti, a ostatak će postati ukusan sos. Uzmite pečene susamove sjemenke i pospite ih po mesu. Dobro promiješajte. To je to, meso je spremno.