Da biste izrezali cvijet od cvekle, trebat će vam: - 1 cvekla; - jedan svježi krastavac; - sol; - tiganj; - čistač povrća (po mogućnosti sa malim karanfilićima); - oštar nož; - daska za rezanje; - salveta; - čačkalice ili oštri tanki ražnjići.
Jelo možete ukrasiti ružom izrezanom od cvekle: ovo povrće ima bogatu boju i lako možete kreirati od njega. Opranu, neoljuštenu cveklu prvo stavite u lonac sa posoljenom vodom i ostavite da se kuva najmanje sat vremena.
Spremnost kuvane cvekle možete proveriti oštrim nožem.
Nakon što se cvekla ohladi, ogulite je, odrežite ostatke vrhova i korena. Koristeći gulilo za povrće, počnite rezati traku u spiralu. Vodite ljušteč tako da se traka postepeno širi prema kraju. Dužina trake ovisi o vašoj želji da napravite ružu u obliku pupoljka ili je izrežete bujno - što je traka duža, to će gotov cvijet ispasti bogatiji.
Posolite traku cvekle i uklonite višak vlage i posolite salvetom, a zatim čvrsto uvijte uski kraj trake. Umotajte središte ruže trakom cvekle dok ne završite. Ražnja / čačkalicom nježno probušite podnožje cvijeta ili jednostavno umetnite ružu do određene dubine u gotovu salatu, tako da će se latice držati i ne raspasti. Ružu od cvekle ukrasite listovima isečenim od kore krastavca.
Kako izrezati ružu od cvekle: 2. metoda
Ružu od cvekle možete izrezati na drugačiji način. Za ovo će vam trebati: - 1 kuvana cvekla; - 1 svježi krastavac; - zeleni luk; - sol; - oštar nož sa tankom oštricom ili rende za čips; - papirni ubrus; - oštri ražnjići; - kuhinjske makaze.
Nakon što ogulite cveklu, izrežite je nožem na tanke krugove. Ako sumnjate da ćete moći pažljivo nasjeckati povrće, možete upotrijebiti ribanje za čips. Na tanjir rasporedite cveklu, pospite je solju. Kada povrće počne da pušta sok, cveklu izbrišite papirnim ubrusom.
Zatim zarolajte jedan krug cvekle. Zamotajte ga drugim radnim komadom, a zatim ga pričvrstite odozdo ražnjem. Postavite sljedeću laticu malo više od prethodnih tako da njeno središte pokriva rubove drugog kruga. Zamotajte latice sa sljedećim praznim i pričvrstite dno ražnjačem.
Nastavite omotati latice cvekle dok ne dobijete ružu željene veličine. Ne zaboravite svaki drugi krug pričvrstiti ražnjem. Nakon završetka rada, makazama odrežite krajeve štapića, a zatim pažljivo savijte rubove latica prema van.
Sada ogulite oprani krastavac. Omotajte podnožje cvijeta jednom zelenom trakom i pričvrstite "posudu". Od ostatka kore krastavca izrežite listove u obliku badema. Kada salatu ili prilog ukrašavate cvijetom cvekle, pored ruže stavite nekoliko listova. Po želji možete napraviti i stabljike zelenog luka.
Oni koji žele znati kako napraviti ukrase za salatu od povrća vjerovatno su već čuli za novu modu - carving, što znači rezbarenje hrane. Osim toga, volumetrijske jestive dekoracije mogu se napraviti i na druge načine.
Hrizanteme od kineskog kupusa
Za bujnu krizantemu trebat će vam glava pekinškog kupusa srednje veličine i poseban nož s utorom. A ako nema takvog noža, onda možete namotati poklopac od tegle s maslinom pomoću cijevi. Kuvanje- Uklonite gornje listove i odrežite vrh glave, ostavljajući oko 12 cm.
- Koristeći markirani ili domaći nož, morate pažljivo početi praviti rezove na kupusu. Nož treba pomicati od vrha do baze, dok se dužina čipsa može pokazati različitom.
- U početku će trake biti tanke, a bliže bazi počet će se zgušnjavati.
- Nekoliko centimetara od podloge, trebali biste se zaustaviti i ukloniti velike rezane listove.
- Na svim listovima treba napraviti rezove, smanjujući dužinu listova kako se približavaju sredini cvijeta. Krizantemu nakratko treba spustiti hladnom vodom tako da su tanki vrhovi latica blago zakrivljeni.
Pržene ruže od krompira
Slično luksuzno cvijeće može se napraviti od cvekle, repe ili krompira. Malo je vjerojatno da će itko napraviti takvo samostalno jelo, ali kao ukras za salatu savršeno će se uklopiti. Izrada takvih ruža nije jako teška, ali će ipak biti potrebno malo strpljenja i tačnosti. Za rad je bolje uzeti velike gomolje srednje dobi.
- Operite i ogulite krompir.
- Izrežite na vrlo tanke (1,5 mm) krugove, kao za čips. Da biste to učinili, prikladno je koristiti poseban rende, a u njegovom nedostatku, morat ćete polako vitlati vrlo oštrim nožem. Krug treba da ima ujednačenu debljinu.
- Jedan od krugova treba napraviti duplo deblji - to će napraviti šipku za pupoljak ruže.
- Narezane krugove zajedno sa malim čačkalicama umočite u posudu sa hladnom posoljenom vodom (1 kašičica soli na litar vode), gde odstoje 2-3 sata. Kao rezultat toga, škrob će izaći iz kriški, one će omekšati i bit će ih lakše uvijati. Slane čačkalice neće zagorjeti tokom prženja.
- Oko šipke, koja služi kao središnji dio pupoljka, trebate omotati prvu laticu, a drugu poslati u drugom smjeru. Slojeve pupoljaka je potrebno dodatno fiksirati čačkalicom.
- Ostatak latica se također obavija, ali s blagim odstupanjem od sredine. Rezultat je velika rascvjetala ruža. Glavno pravilo montaže: zamotajte jednu laticu u smjeru kazaljke na satu, a drugu u suprotnom smjeru.
- Od dobivenih cvjetova potrebno je otresti vodu i saviti ih 5 minuta da se osuše na papirnim salvetama.
- U tiganj sipajte ulje i stavite na vatru. Kada dostignu potrebnu temperaturu, spustite rozete u ulje sa glavom nadole. Kada se njihove latice otvore, ukrasi za salate od povrća vlastitim rukama već se mogu pržiti do zlatne boje sa svih strana.
- Izvadite cvijeće iz friteze i stavite na papirne ubruse da upiju višak ulja. Sada se ruže mogu posoliti i pažljivo uvijati, ukloniti čačkalice.
Video o ukrasima od povrća
Kale od ljute paprike
Uz samo ljute papričice, ne morate da brinete o tome kako ukrasiti povrće za kisele krastavce i salate. Kako biber ne bi spalio kožu, ruke se mogu podmazati biljno ulje ili nosite gumene rukavice. Možete koristiti zelene i crvene mahune.
- Mahunu prerežite po dužini od stabljike do repa.
- Izrežite pulpu oko stabljike vrlo pažljivo, ostavljajući sjemenke na njoj.
- Odmotajte mahunu i isperite hladnom vodom.
- Izrežite laticu poput kale od paprike.
- Na okretu napravite rupu u koju ćete ubaciti stabljiku posutu sjemenkama.
- Listovi cvijeta mogu se napraviti od krastavaca ili zelenila.
- Takvim kalama najbolje je ukrasiti kiselu hranu ili začinjene salate.
Rozete od povrća
Nakon što ste vlastitim rukama osmislili ukrase od povrća, možete koristiti svježe ili slanih krastavaca, šargarepa ili bijela duga rotkvica. Za ovaj poduhvat najbolje je koristiti povrće srednje veličine. Takve ukrase možete napraviti od voća.
Primjer će biti prikazan na krastavcima. Da biste radili, trebat će vam čistač povrća koji može rezati povrće na vrlo tanke slojeve.
Kuvanje
- Uklonite kožu sa krastavca i počnite ga rezati na uzdužne trake.
- Ima smisla rezati trake prije nego dođu do sredine ploda, jer se trake odrezane od sredine lome na pola. Stoga, krastavac samo treba na vrijeme okrenuti na suprotnu stranu i nastaviti rezati.
- Da biste napravili ružu, uvijte usku ili kratku traku u cijev, malo u spiralu.
- Zatim se pravi prva latica. Rub druge trake malo niže položen je iza umotane cijevi, savijen od sebe, a drugi kraj je omotan oko baze ruže što je niže moguće. Rezultat je petlja koja podsjeća na laticu.
- Zatim morate pričvrstiti sljedeću traku na bazu prve latice i ponoviti prethodni postupak. Ovo će stvoriti drugu laticu.
- Budući da su mokre i vrlo tanke, trake se savršeno lijepe jedna uz drugu, tako da nije potreban dodatni napor da se rastuća struktura zadrži u sastavljenom stanju.
- Rezultat je prekrasna ruža bez čačkalica.
- Završni dodir je par listova. Prepolovite mali krastavac dijagonalno. Dobijenu polovinu ponovo podijelite na pola po dužini - dobijete listove za cvijet.
cvjetovi rotkvice
Da biste napravili prekrasno cvijeće, potrebni su vam crna rotkva i mak.
- Manju rotkvicu ogulite i operite, prepolovite.
- Na rezu izrežite udubljenje otprilike do sredine.
- Isecite u krug, prvo prvi, a zatim drugi sloj.
- Odvojite radni komad od korijenskog usjeva.
- U prvom redu makazama izrežite latice, a u drugom ih ponovite u šahovnici.
- Napravite centar od kruga.
- Sipajte mak u tanjir i umočite gornji dio sredine u njega.
- Latice se mogu obojiti prehrambenim bojama i pričvrstiti čačkalicama za jezgru.
cvijet praziluka
Nastavit će temu kako napraviti ukrase od povrća, praziluka, od čijeg jednog primjerka možete nožem i makazama napraviti zanimljiv cvijet.
- Odrežite komad dužine 10-12 cm od korijena biljke.
- Slojeve luka izrežite nožem na latice.
- Sljedeće slojeve izrežite u obliku šahovnice.
- Vrhovi latica se mogu naoštriti rezanjem makazama. Latice možete uviti tako što ćete prstom pritisnuti vanjsku stranu pri dnu latice i prijeći preko nje tupom stranom noža. Nakon toga, latica će se uvijati u spiralu.
Konus od šargarepe
Od šargarepe možete napraviti prekrasne prelive za salatu od povrća. Šišarke od šargarepe mogu ukrasiti mnoga jela ili biti uključene u cvjetne aranžmane od drugog povrća. Takva šargarepa savršeno će ukrasiti novogodišnja jela. Za izradu takvog korneta potrebna vam je samo jedna šargarepa i malo peršuna kao ukras.
- Jasno sirove šargarepe i od njega pripremite blanko za konus.
- U sredini baze korijenskog usjeva izrežite nogu, režući po rubovima tkanine i ostavljajući privid šiljka u sredini.
- Šargarepu oblikujte u kornet tako što ćete odrezati meso.
- Zatim napravite rezove na korijenskom usjevu, nalik ljuskama češera.
- Izrežite pulpu između ljuski, čineći ih tako vidljivijima.
- Na mjestu rezova nožem izrežite oblik ljuski.
- Kada se obrađuju sve vage, pojavit će se narandžasta kvrga.
cvijeće šargarepe
Da biste napravili prekrasan cvijet od šargarepe, potreban vam je svijetli veliki korijenski usjev.
- Ogulite šargarepu i sitno narežite na latice (najbolje gulilom za povrće).
- Nožem izrežite latice gotovo do sredine - ovdje će se savijati svojim pločama i fiksirati čačkalicom.
- S obje strane, od suprotne ivice trake, odrežite do sredine latice. Ali i bez njih će ispasti prekrasno.
- Na dnu se nalaze 4 veće latice, a iznad - isto toliko manjih.
- Lotosi od šargarepe ili ljiljani su veoma lepi.
- Sam vrh čačkalice treba pokriti tako što ćete na nju nanizati nešto kontrastno - grožđe, maslinu itd.
- Pripremite hladnu marinadu tako što ćete sirće i sol otopiti u vodi, u koju ćete potopiti gotove cvjetove. Nakon takve obrade mogu se jesti ili čak čuvati nekoliko dana.
Volite li ukrase od povrća? Koja vam se ideja najviše dopala? Podijelite svoje mišljenje u
Hrana treba da bude ne samo ukusna, već i lepo predstavljena. Uostalom, prvo jedemo očima, a zatim prelazimo na sam obrok. Ovo ili ono jelo možete jednostavno ukrasiti grančicom zelenila, ali cvjetovi od cijelog povrća izgledat će mnogo ljepše. Svijetle ruže, krizanteme, tratinčice pretvorit će svaku večeru u praznik.
Za cvijeće je pogodno bilo koje čvrsto povrće: krastavci, daikon, rotkvice, paradajz, luk, Paprika. Nije potrebno biti tečno u rezbarenju da biste napravili prekrasan cvjetni zanat. Dovoljno je naučiti nekoliko lekcija o formiranju cvijeća i svaka domaćica moći će estetski poslužiti bilo koje obično jelo. Čak će i uobičajena "Haringa pod bundom" ili "Olivier" igrati drugačije ako se na vrhu vijori buket ruža od cikle ili mrkve. Zatim ćemo pogledati korak po korak kako se izrađuju jednostavni cvjetovi od povrća.
Obična žarulja se lako može pretvoriti u šik bijelu krizantemu. Sa takvim cvijetom možete ukrasiti salatu ili glavno jelo. 
trebat će vam:
- 1 mali luk;
- vode sobnoj temperaturi.
Proces proizvodnje:
- Za krizantemu je prikladna mala, gusta lukovica luka. Poželjno je da luk ima tanke stijenke. Možete uzeti bijeli, ružičasti ili plavi luk. U skladu s tim će se dobiti cvijeće različitih boja.
- Uklonite ljusku s luka, odrežite vrh i korijen. Oštrim nožem prerežite luk po dužini, bez rezanja 0,5 cm do donje ivice lukovice.Prerežite počevši od gornje ivice gde obično raste pero. Sada napravimo još jedan uzdužni rez okomit na prvi. Ispostavilo se da je sijalica skoro izrezana na 4 dijela.
- Svaku četvrtinu izrežemo na nekoliko latica, pomerajući nož u istom smeru (od vrha prema dole, bez rezanja do kraja). Trudimo se da pažljivo napravimo rezove kako ne bismo oštetili susjedne latice.
Zarezi bi trebali biti dovoljno duboki da cvijet bude bujan. Ali ako isečete previše, pupoljak će se jednostavno raspasti i neće zadržati oblik.
- U dublju posudu sipajte vodu sobne temperature, u nju stavite luk tako da ga tečnost potpuno pokrije. Ostavljamo sat i po. Postepeno će luk u vodi procvjetati i pretvoriti se u bujnu krizantemu, kao na fotografiji
- U zavisnosti od vrste luka, može biti potrebno više ili manje vremena da se otvori. Ako vrijeme ističe, možete nježno razdvojiti latice prstima, tada će cvijet biti spreman još ranije.
Ruža od svježeg krastavca
Bilo koju salatu možete ukrasiti prekrasnom rozetom ili je staviti na sredinu tanjira sa komadima mesa ili povrća. Svaka osoba može napraviti takav cvijet, čak i oni koji su jako daleko od kuhanja i rezbarenja.
trebat će vam:
- 1 dugačak svježi krastavac;
- Čistilica za povrće;
- čačkalice.
Proces proizvodnje:
- Od opranog, osušenog krastavca, počinjemo rezati tanke uzdužne trake gulilom za povrće, od kojih ćemo naknadno formirati latice. Ne treba nam prva traka sa kožom.
- Polako seći na trakice dok ne dođemo do jezgre sa sjemenkama. Jer detalji izrezani sjemenkama će se raspasti, a zatim povrće okrećemo na drugu stranu. Ponovo režite traku po traku. Od jednog srednjeg krastavca dobije se 16-20 praznina.
- Odaberemo najužu i najkraću traku, savijemo je u cijev s blagim spiralnim pomakom, formirajući sredinu cvijeta.
- Sada formiramo prvu laticu. Ne puštajući sredinu pupoljka, slobodnom rukom uzimamo traku krastavca, jedan kraj počinjemo spiralnom cijevi. Malo niže pravimo zavoj od sebe, spuštajući drugi kraj do baze pupoljka. Podnožje ruže omotamo preostalim krajem trake što je niže moguće. Latica je spremna.
- Sljedeću traku nanosimo na podnožje prve latice, savijamo je na isti način od nas i vrhom omotamo dno cvijeta. Slijedeće latice pokušavamo oblikovati u šahovnici tako da bazu prethodne latice prekriva sljedeća. Jer trake povrća prekrivene su ljepljivim sokom od krastavca, a zatim će se latice lako zalijepiti. Ako ima predugačkih praznina, onda ih u toku rada skraćujemo.
- Ne brinite ako je cvijet negdje asimetričan ili nakrivljen, to će ruži dati prirodniji oblik. Za formiranje jednog pupoljka potrebno nam je oko 11-12 latica.
- Na kraju rada, cvijet se može fiksirati čačkalicom, dopunjen s nekoliko listova istog krastavca ili nekoliko grančica peršina.
Po istoj shemi možete napraviti ruže od daikona, mrkve, kiselih krastavaca itd.
Iz korijenskog usjeva narandže dobivaju se vrlo lijepi svijetli cvjetovi, koji ne trebaju dodatno bojenje. Od male šargarepe lako možete napraviti prekrasan ljiljan za nekoliko minuta. Može ukrasiti salatu, žele ili grickalicu.
trebat će vam:
- 1 duga šargarepa;
- oštrim nožem.
Proces proizvodnje:
- Moje šargarepe, ogulite ih. Vodimo računa da na šargarepi nema oštećenja i crvotočina. Odrežite gornji i donji dio korijenskog usjeva da napravite bačvu. Odsijecajući višak, od šargarepe formiramo petougao.
- Naoružani oštrim nožem, odrežite tanku traku latica sa svake strane, ne rezajući malo do samog dna. Svaku laticu oštrimo s krajeva, odrežući višak na uglovima.
- Odsjekli smo sljedeći red latica, ali ne s mjesta gdje su prve bile odsječene, već malo pomaknute u stranu. Latice treba da budu raspoređene. Tako smo izrezali 3-4 reda latica, ovisno o debljini šargarepe.
- Preostali središnji dio je zaobljen tako da se dobije konus. Na ovome je naš ljiljan spreman. Isti bijeli ljiljan se može izrezati iz daikona.
Ružičasti pupoljak cvekle
Ako trebate lijepo ukrasiti jelo ružama, onda se najljepša ruža dobiva od cvekle. Korijen ima svijetlu boju, glatko mijenja nijanse.
trebat će vam:
- 1 veliki korijen repe;
- mali kuhinjski nož sa tankom oštricom.
Proces proizvodnje:
- Prvo pripremimo povrće za rad. Cveklu dobro operite, očistite. Sada mu dajemo željeni oblik. S jedne strane ocrtavamo bazu pupoljka. Dajemo mu konusni forum, odsecajući sve suvišno. Latice će se rezati duž konusa, drugi dio ostaje zaobljen.
- Ocrtavamo mjesto gdje će se nalaziti prva donja latica. Čvrsto držeći korijen, odrežite prvu laticu, ne zarezujući do kraja 1-0,5 cm. Krećući se od sredine duž zida šišarke do njegove osnove. Bliže bazi, latica treba da se zgusne i pokušajte napraviti ivica vrlo tanka.
- Izrežemo sve suvišno ispod latice. Da bismo to učinili, nož stavljamo pod oštrim uglom prema unutrašnjoj strani izrezane latice i odrežemo nepotrebno. Tako stvaramo dodatni prostor između redova latica. Hodamo u krug, odsijecamo latice - prvi red je spreman.
- Sada počinjemo rezati drugi red, samo formiramo latice u šahovnici u odnosu na prvi red. Također uklanjamo višak pulpe. Ako je potrebno, odrežite i zaokružite rubove latica.
- Slično, pravimo treći nivo, samo postepeno smanjujući veličinu latica i mijenjajući ugao njihovog nagiba, jer. konus će biti sve više skraćen. S laticama se mora rukovati izuzetno pažljivo, jer. vrlo su krhke i mogu se prekinuti jednim nepažljivim pokretom.
- Nakon što smo napravili 4 nivoa, prelazimo na izradu sredine pupoljka. Iz njega smo također izrezali latice, samo što se ispostavilo da su prilično male.
- Posljednji put pregledamo pupoljak, poravnamo latice. Ružičasti pupoljak cvekle je spreman.
cvijet slatke paprike
Koristeći paprike različitih veličina i boja, možete dobiti najljepši buket cvijeća, koji možete čak i prigristi.
trebat će vam:
- 1 mahuna slatke paprike sa repom;
- hladna voda;
- mali kuhinjski nož.
Proces proizvodnje:
- Uzimajući papriku za rep, napravite rezove oštrim nožem. Prelazimo od vrha mahune do baze, bez rezanja par centimetara do repa. Cijelu pulpu paprike narežite na tanke trakice, krećući se u krug.
- Svaka formirana uska latica prerezana je po dužini na još dva dijela. Stoga je bolje uzeti mesne paprike. Ako odrežemo samo koru, ona će se uviti u krug. A ako na kori ostane malo pulpe, tada će obje latice biti ravne.
- Kada se povrće završi, papriku potopite u hladnu vodu na četvrt sata. Latice u vodi će se otvoriti, raspršiti na strane, čineći cvijet voluminoznim i lijepim. Ako smo ostavili samo kožu, tada će se uvijati u kolut, formirajući prekrasne kovrče duž polumjera cvijeta. Tako elegantan cvijet postat će pravi ukras. praznična trpeza.
Cvijet jestivog šargarepe
Praznine za ovaj fantastični cvijet izrezane su vrlo jednostavno. Zatim se skupljaju na čačkalicu i ukras je spreman. A da bi cvijet bio ukusan za jelo, latice odležavaju u marinadi.
trebat će vam:
- 1 velika debela šargarepa;
- sol i sirće po ukusu;
- voda;
- oštar nož;
- čačkalica;
- Čistilica za povrće;
- 1 mali luk.
Proces proizvodnje:
- Moje šargarepe, oguliti, napraviti kosi rez. Na ovom rezu pomoću gulilice za povrće izrežite tanke latice.
- Svaku laticu prerežite od jedne ivice na pola do sredine radnog komada. Na ovom mjestu latica će se saviti i ubosti čačkalicom tokom sklapanja.
- Sa suprotne strane, duž ruba do sredine obratka, odrežemo uske trake s obje strane vrha latice. Za jedan cvijet napravimo 4 velike latice i 4 malo manje.
- Dakle, počinjemo sakupljati cvijet. Prvo stavljamo velike latice na rub čačkalice. Da bismo to učinili, uzimamo prvu prazninu, nanizamo na rub čačkalice, prvo jednu polovicu dijela prerezana na pola, a zatim drugu. Zahvaljujući tome, latica poprima oblik čamca. Odsečene antene vire. Nanizamo sve 4 velike latice, postavljajući ih jednu nasuprot drugoj.
- Sada stavljamo i manje latice, samo ih složite u šahovnicu. Na kraj čačkalice stavljamo komadić bijelog luka da imitira srž cvijeta.
- Da bi cvijeće bilo ukusnije, dodajte ga u prokuhanu ohlađenu vodu po ukusu stonog sirćeta i soli. Sve dobro promiješamo, spustimo cvjetove na sat vremena. Ovako ukiseljeni nakit može se čuvati u frižideru nekoliko dana.
Jarko crveni Antarium iz ljuta paprika izgleda veoma impresivno na stolu. Jelo ukrašeno takvim cvijetom neće proći nezapaženo. A napraviti takav ukras uopće nije teško.
trebat će vam:
- 1 mahuna ljute paprike;
- škare;
- oštrim nožem.
Proces proizvodnje:
- Stavljamo gumene rukavice da se ne opečemo pri radu ljuta paprika. Operite i osušite papriku.
- Oštrim nožem napravimo uzdužni rez duž jednog od zidova. Izrežemo pulpu oko stabljike, izrežemo rep zajedno sa jezgrom na koju su pričvršćene sjemenke. Morate pažljivo postupati da se sjemenke ne posipaju, jer. oni će zauzeti centralno mjesto u našem zanatu.
- Rasklopimo papriku na dasku, damo joj oblik antarijuma. Da biste to učinili, dovoljno je zaokružiti dno praznine i malo podrezati vrh tako da postane piramidalni oblik sa zaobljenim rubom.
- Ostao završni dodir. Odmaknuvši se od podnožja obratka 2-3 cm, napravimo ubod u sredini s prednje sjajne strane. U njega ubacujemo rep paprike, a jezgra sa sjemenkama ostaje na vrhu, pretvarajući se u tučak cvijeta. Antarijum je spreman.
Bijeli papilot napravljen od daikona sa svijetlo narandžastom jezgrom izgleda vrlo svijetlo u proljeće. Stoga je dobro ukrasiti njome svečana jela do 8. marta i Uskrsa.
trebat će vam:
- 1 daikon;
- 1 šargarepa;
- sol;
- voda;
- oštrim nožem.
Proces proizvodnje:
- Daikon operite i skinite kožu. Odrežite donji konusni dio i gornji dio. Trebali biste dobiti prazan u obliku bureta visine 10-12 cm.
- Zasebno, u posudi, pripremamo strmu fiziološku otopinu, tamo stavite daikon blank na sat vremena. Nakon toga, pulpa rotkvice će omekšati i lako će se rezati.
- Sada stavite bure na stranu na dasku za rezanje. Počinjemo rezati u krug oštrim nožem traku debljine 2 mm i dužine 10 cm.
- Dobivena traka je presavijena na pola po dužini. Uzimamo oštar nož i počinjemo da pravimo rezove sa strane krivine, a ne do kraja od 1 cm.Urezivanje pravimo u koracima od 0,5-0,7 cm.
- Rese uvijamo u cvijet, odrežemo čačkalicom.
- Istu operaciju radimo sa šargarepom da dobijemo rese koje formiraju centar papilot. Čačkalicom pričvrstimo narandžasti dio na sredinu cvijeta. Cvijet je spreman.
Veoma efektan ukras za svako jelo od praziluka.
trebat će vam:
- 1 stabljika praziluka;
- čačkalica.
Proces proizvodnje:
- Uzimamo svježu stabljiku luka, dobro je operemo, odvojimo jedan vanjski list. Presavijte ga na pola cijelom dužinom.
- Oštrim nožem pravimo zareze sa strane savijanja, bez rezanja 1 cm do ruba.Radimo rezove na svakih 0,5 cm.
- Radni komad pretvaramo u spiralu, počevši od svijetlozelenog dijela lima. Tada će cvijet iznutra postati svijetli i postepeno će potamniti prema rubovima.
- Od širokog dijela stabljike pravimo latice savijajući iste segmente stabljike na pola.
- Pričvršćujemo 6 latica na jezgru uvijenu spiralom. Na ovom se rad na cvijetu može smatrati završenim.
Da vas cvijeće od povrća uradi sam ne razočara, odaberite voće guste strukture. Takođe, mnogo povrća ima tendenciju da se brzo suši kada se seče, tako da ne pravite cveće od povrća mnogo pre serviranja. U krajnjem slučaju, cveće čuvajte u frižideru do serviranja. Ako se pridržavate ovih jednostavnih pravila, vaše posuđe i ukrasi oduševit će i najizbirljivije goste. Dobar tek svima!
Video:
Pretvorite posuđe u svečanu ili svakodnevni sto u umetničku sliku. Neka svijetlo cvijeće procvjeta na njihovoj površini. Ako znate kako napraviti cvijet od povrća, onda to uopće neće biti teško. Tada ćete običnu šargarepu brzo pretvoriti u ljiljan, luk u krizantemu, a paradajz u ružu.
Paradajz postaje ruža
Možete započeti s najjednostavnijim ukrasima pričajući o tome kako napraviti grimiznu ružu od paradajza. Uzmite paradajz, oštrim nožem isecite od njega tanku traku u spiralu širine 1 cm, počevši od krune.
Nakon toga uzmite dobiveni uvojak, uvijte ga u obliku ruže i stavite na salatu. Od povrća možete napraviti više od jednog takvog cvijeta, ali nekoliko. Tada će jelo procvjetati grimiznim ružama. Ako imate žute, crne, bijele rajčice, izrezane ruže od njih, takvo šarenilo izgleda sjajno na stolu.
Pulpa se može koristiti u salati ili će vam pomoći da napravite još jednu fotografiju.
Više ideja koje će pomoći u realizaciji paradajza
Izrežite krugove od paradajza koliko želite da napravite smiješne cvjetove. Možete koristiti i celo voće sa korom. Na tanjir u polukrug rasporedite listove spanaća ili malu zelenu salatu. U sredinu stavite krišku paradajza. Cvijet će biti nestašan - s očima i ustima. Napravite oči od dva mala kruga krastavca, a zjenice od prepolovljene masline.
Od polukružnog komada šargarepe formirajte usta, a u obliku zubaca rasporedite kukuruz šećerac. Stabljika cvijeta može biti grana celera, peršuna ili kopra. Isti cvijet možete staviti pored tanjira. Poslužite salatu djetetu: čak i ako mu se prije nije sviđalo, poješće je sa zadovoljstvom.
Ako želite da napravite cvijet od povrća za 30 sekundi, koristite mali, oštar nož. Zabodite ga u sredinu paradajza, napravite cik-cak rez u krug. Odvojite dvije polovine, stavite svaku na list zelene salate - i crveni egzotični ljiljan je spreman!
Cvjetajuća ruža od šargarepe
Ovo povrće također daje neograničen prostor za maštu. Da biste vlastitim rukama stvorili cvijeće od povrća (posebno od mrkve), uzmite prilično veliki korijen korijena. Očistite ga, ako kruna ima blago zelenkastu jezgru, odrežite ovaj dio. Ispod njega odrežite radni komad, koji će biti prečnika 6-8 cm, a visina ovog komada će biti 5 cm.
Ako imate posebne noževe za rezbarenje, nabavite onaj koji se zove tajlandski. Ako ne, uzmite uobičajeni mali s tankim vrhom. Okrenite radni komad debljim krajem prema sebi. Da biste zaokružili oštar ugao, odrežite tanak prsten na vrhu duž ivice. Neće biti potrebno. Zatim izrežite polukružnu laticu na bazi. Koristeći nož, uklonite dio pulpe ispod njega. Tako će latica izgledati jasnije.
Na isti način izrežite još 3 latice jednu pored druge na istom nivou. U tom slučaju svaki sljedeći element trebao bi ići iznad prethodnog za oko 5 mm. Držite nož na 45 stepeni. Izrežite latice drugog reda tako da budu razmaknute u odnosu na prvi. Sada držite nož u vertikalnijem položaju.
Prije završetka trećeg reda, odrežite pulpu u obliku prstena s ruba obratka, uklonite je. Slijedite ovu tehniku za 8-9 redova. Okrenite ružu i divite se njenoj veličanstvenosti.
Jednostavnije opcije za narandžaste ukrase od povrća
Od šargarepe možete napraviti cvijeće i još mnogo toga lakši način. Ako želite da narandžaste tratinčice lebde u vašoj supi, oguljenu šargarepu postavite uspravno. Izrežite 4 trake simetrično od vrha do dna. Radni komad položite vodoravno, nasjeckajte ga na tanke krugove. Svaki će biti kao cvijet. Ako želite, možete njegove latice napraviti zaobljenim. I dijete će sa zadovoljstvom jesti supu sa takvim ukrasom. Možete postaviti tratinčice od šargarepe duž ivice tanjira, staviti u nju drugu posudu, koja je takođe beba, a čak i odrasla osoba će se sresti sa praskom.
Napravite ružu od ovog povrća. Da biste to učinili, odrežite čips s njega u spiralu. Zatim, kao i u slučaju paradajza, rasporedite u obliku ruže. Da bi čips bio savitljiviji, možete ga umočiti u toplu, blago posoljenu vodu na 15 minuta.
Šarm od cvekle: dekoracija jela
Fotografija će vam pomoći da shvatite kako seći direktno na repu. Da biste to učinili, prvo operite, osušite voće i ogulite.
Zatim počnite praviti jezgro. Da biste to uradili, zabodite tanak, oštar vrh noža u srednji deo fetusa za 2 cm. Nacrtajte krug prečnika 1,5 cm oko ovog mesta. Odmaknite se 2 cm iza ovog prstena, opišite vrhom nož je krug čiji je prečnik već 1,7 mm. Koristeći istu točku, uklonite rezultirajući prsten širine 2 mm. Izvucite još 5 mm, nacrtajte krug i uklonite prstenove od 2 mm.
Sredina je spremna, vrijeme je da napravite cvijet od povrća, posebno njegove latice. Od vanjskog kruga prema van, nožem nacrtajte laticu, a zatim sljedeću. Uradite ovo za cijeli prvi red. Nabodite vrh noža 2 cm i dobro izrežite obrise svih polukružnih latica. Zatim odrežite 2 vene na svakoj od njih.
Odmaknite se od rubova latica za 1 cm, nacrtajte krug, izrežite pulpu na ovom mjestu s udubljenjem od 5 mm. Tada će latice postati izraženije. U obliku šahovnice izrežite drugi red latica, koje su 1,5-2 puta veće od prvog. Također označite vene na njima.
U zaključku, odrežite pulpu od repe uz rub i cvijet povrća je spreman.
Celer će dati prostor za kreativnu maštu
Pravo remek-djelo može se napraviti za nekoliko minuta. Obično se njegove stabljike pojedu, a mali komadić u blizini korijenske zone se baci. I uzalud, pravite fantastičan cvijet od toga. Razrijediti prema uputama boje za hranu omiljena boja. Držeći korijenski dio, umočite krišku celera u boju. Okrenite ga, stavite na tanjir, ostavite da se osuši i možete ukrasiti svečani sto.
Ako nema celera, poslužit će i donji dio. kineski kupus. Ako ne planirate kasnije koristiti ovaj cvijet, možete ga umočiti u mastilo ili boju i napraviti originalni pečat na koverti pozivnice. Nakon što se farba osuši, dajte ili prosledite poziv onome koga želite da pozovete u posetu. Oni nikada neće pogoditi šta je to. A kada dođu, vidjet će originalno cvijeće od povrća, od njih možete napraviti cijelu kompoziciju vlastitim rukama.
Svečani buket: prvi dodiri
Gosti će biti još više očarani ako se u centru svečane trpeze nađe šareni buket. Kad bolje pogledaju, shvatit će da umjesto pupoljaka u njemu - cvijeće od šargarepe, paprike, paradajza, bijeli kupus, a listovi zelene salate igraju ulogu zelenila.
Počnite s pripremom vaze odgovarajućeg promjera, ne smije biti uska i prozirna. U sredinu stavite komad bijele pjenaste gume istog promjera kao i vaza, ali ne bi trebao dosezati ivice za 7 cm.
Uzmite drvene ražnjiće. Stavite ruže od šargarepe na neke od njih. Da biste to učinili, samo trebate probosti cvijet sa stražnje strane krajem ražnja. Na isti način pričvrstite slatkiš paprika kupastog i bačvastog oblika.
Nastavljamo da stvaramo divan buket
Brza majstorska klasa će vam reći kako napraviti ostatak elegantnih jestivih ukrasa. Cvijeće od povrća (paradajz, kupus) nije teško stvoriti.
Nanižite 2 mala crvena i žuta (u obliku suze) paradajza na ražnjiće. Uzmite list bijelog kupusa, izrežite od njega zvjezdicu s ne baš tankim zrakama. Savijte 2-3 ugla tako da idu jedan prema drugom. Isjeckajte ih na ovom mjestu sa ražnjem. Preostala 2-3 ugla bit će smještena slobodno, poput rascvjetanih latica.
Na isti način se može napraviti
Dok pravite svaki cvijet, slobodnim krajem umetnite ražanj u sunđer. Navlažite ga hladnom vodom da zelje ne uvene. Razmak između ražnjića prekrijte grančicama bosiljka, listovima zelene salate. Možete koristiti peršun, kopar, šta god vam je pri ruci.
Krastavac u pomoć
Kada se bavimo pitanjem kako napraviti cvijet od povrća, možemo spomenuti i krastavac. Osim uobičajene metode - spiralnih čipova, postoje i mnoge druge.
Narežite krastavac na kriške debljine 7 mm. Ako imate male kalupe za kolačiće u obliku cvijeta, pričvrstite ih na praznine, pritisnite i izrežite. To možete učiniti nožem.
Ako nema viška vremena, krastavac narežite na tanke krugove, stavite ih u obliku cvijeta na tanjir ili gotovu posudu.
Cvijeće od povrća i voća ukrasit će svaki stol, sobu, čak i radni dan pretvoriti u svečani!
kuvana šargarepa- ovo je jedan od najčešćih sastojaka za kuvanje velikih količina razna jela. Ovaj korijenski usjev može se ne samo kuhati, već i pržiti, dinstati, marinirati itd.
Zanimljiva je činjenica da je kuvana šargarepa mnogo zdravija od sirove! Do ovog zaključka su došli američki naučnici sa Linus Pauling Scientific Institute. Kada se prokuvaju, sve korisne komponente šargarepe bolje se apsorbuju u organizam, što pozitivno utiče na funkcionisanje imunološkog sistema i unutrašnjih organa.
Konzumaciju kuvane šargarepe preporučuju nutricionisti širom sveta, pozivajući se na činjenicu da ona ne samo da sadrži veliki broj raznih elemenata u tragovima, već doprinosi i mršavljenju! Ali kako bi korijenski usjev donio što je moguće više koristi, treba ga pravilno kuhati. Postoji nekoliko preporuka koje će vam pomoći u tome:
- Pre kuvanja, šargarepu je potrebno samo oprati. Nije potrebno uklanjati koru s njega, kao ni rezati korijenski usjev na komade.
- Povrće treba staviti samo u hladnu vodu, koju zatim zapaliti i prokuvati.
- Šargarepu skuvati dok ne omekša da se lako može probušiti čačkalicom ili nožem.
Upravo šargarepa kuhana u vodi može donijeti više koristi organizmu od korjenastog povrća kuhanog na pari, prženog ili pečenog u pećnici.
Više o korisnim svojstvima i kontraindikacijama kuhane mrkve možete saznati iz našeg članka.
Upotreba kuvane šargarepe u kuvanju
Kuvanu šargarepu možete koristiti u kuvanju na veliki broj načina: dodati u salate, peći uz meso, staviti u žele, koristiti kao dekoraciju itd. Sve za šta je dovoljna vaša mašta može se poboljšati uz pomoć ovog korijenskog usjeva.
Kuvana šargarepa i cvekla su ukusni salate od povrća, kao što su "mimoza" i haringa ispod bunde, koja obično uključuje i kuhana jaja i kuvani krompir. Ništa manje popularne su salate s kuhanom jetrom, pileća prsa, pečurke, štapići od rakova, škampi, kobasica, luk, grašak, jabuka, govedina, orasi, kavijar i lignje. Uz kuvanu šargarepu dobro se slažu i sir, kuvana riba i beli luk. Postoji veliki broj recepata za pravljenje ukusnih i zasitnih salata od ovog korjenastog povrća koje se najčešće začinjavaju majonezom, puterom, pavlakom ili raznim umacima.
Kuvana šargarepa se često konzervira. Pogodan je za pravljenje marinade, a konzerviran se reže na komade ili renda.
Veoma ukusne tepsije i dijetetski lisnate salate dobija se od kuvane šargarepe. I još jedan originalan način da uključite proizvod u svoju prehranu je kuhanje kotleta od njega. Takve jelo od šargarepe savršeno za one koji su na dijeti ili za ljude koji jednostavno vole zdravu hranu. Istovremeno se u kotlete po želji dodaju i kuvani pirinač i zelje.
Kuvana šargarepa se može koristiti kao ukras za salate ili povrće, meso ili riblje pite i torte. Da biste to učinili, reže se na tanke kriške i prave se prekrasne ruže.
Korist i šteta
Bilo koja hrana koju čovjek konzumira može donijeti koristi i štetu, a mrkva nije izuzetak. Postoji mišljenje da što je korijenski usjev manji, to sadrži više korisnih svojstava. Ali ni krupno povrće ne treba zanemariti! Hajde da saznamo zašto je kuvana šargarepa toliko korisna?
- Sastav korijenskog usjeva uključuje veliku količinu pektina i vlakana, koji pomažu u stabilizaciji metabolizma i poboljšanju procesa probave. Međutim, ako je ovog mikroelementa u djetetovom tijelu u višku, može doći do problema s gušteračem.
- Kuvana šargarepa sadrži veliku količinu vitamina, pa se ovo povrće može koristiti za liječenje beri-beri. Osim toga, korjenasto povrće sadrži mnoge antioksidanse koji sprječavaju pojavu stanica raka i njihovo širenje. e. Posebno želim napomenuti da je upravo u kuhanoj šargarepi sadržaj antioksidansa mnogo veći nego u sirovoj!
- Ovaj korijenski usjev može koristiti i onima koji su na dijeti, jer kuhana mrkva ne samo da sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima, već ima i prilično nizak sadržaj kalorija. U njegovom sastavu ima i malo ugljikohidrata, tako da proizvod možete koristiti bez brige o svojoj težini.
- Ljudima sa srčanim i cirkulatornim bolestima, kao i hipertenzijom, većina ljekara preporučuje uključivanje kuhane šargarepe u ishranu. To doprinosi smanjenju krvni pritisak i jačanje zidova krvnih sudova.
Što se tiče štete, onda, čudno, upotreba kuhane mrkve nikome nije zabranjena. Jedini izuzetak su osobe koje su alergične na ovaj proizvod, a svi ostali, uključujući dijabetičare, djecu, trudnice i dojilje, uvijek mogu jesti šargarepu. Za gastritis i pankreatitis dnevna stopa kuhani korijen korijena ne smije prelaziti 150 grama, a ovi ljudi ga trebaju koristiti samo u obliku pire krompira.
Nedostatak takvog proizvoda je što kuhana šargarepa, konzumirana u velikim količinama, često slabi ljude koji imaju slabo crijevo.
kuvanje kuvane šargarepe
Kuhanje kuhane šargarepe mora se obaviti ispravno, tako da donosi što je moguće više koristi. Da biste to učinili, morate uzeti u obzir naše jednostavne preporuke.:
- Operite korijenski usjev u hladnoj vodi što je temeljnije moguće da na njemu ne ostane prljavština.
- Nikada ne uklanjajte koru i nemojte rezati povrće na komade prije kuhanja, jer će sve korisne komponente biti u vodi i neće donijeti odgovarajuću korist tijelu.
- Stavljanje šargarepe treba da bude u hladnu vodu, koja u potpunosti treba da pokrije koren korena.
- Vrijeme kuhanja povrća je dvadeset minuta. Ako je šargarepa velika, možete je kuvati oko pola sata, dok ne omekša.
- Ostavite korijen da se ohladi. Nakon što se to dogodi, možete pažljivo ukloniti koru šargarepe u tankom sloju, a povrće narezati na komade ili naribati.
Da bi se kuvana šargarepa brže ohladila, možete je nakratko umočiti u hladnu vodu, a nakon toga početi da je gulite.
Kako očistiti?
Kuvanu šargarepu možete oguliti na nekoliko komada Različiti putevi. Za početak, napominjem da će se kuvano povrće lakše oguliti ako ga odmah nakon kuvanja prelijete hladnom vodom. I tada možete koristiti bilo koju metodu za čišćenje.
Najčešća metoda je guljenje povrća. Uz njegovu pomoć lako možete oguliti ne samo kuhanu šargarepu, već i krompir, cveklu i bilo koje drugo povrće. Korijen treba oguliti na ovaj način: držite šargarepu palcem i kažiprstom, slobodnom rukom, pričvrstite ljušteč oštricom na koru i počnite guliti odozgo prema dolje.
Kuvanu šargarepu možete oguliti i običnim nožem, pokušavajući da odrežete što tanji sloj kore.
U malom slučaju, kožu možete ostaviti netaknutu ako je šargarepa uzgajana u vlastitom vrtu, jer koža sadrži najveću količinu vitamina. Korijen treba očistiti samo od prljavštine posebnom četkom.
Kako čuvati?
Gotova kuvana šargarepa može se čuvati u frižideru ne više od dva meseca. Ako želite produžiti rok trajanja, možete je naribati i poslati u zamrzivač, gdje možete ostaviti šargarepu četiri do pet mjeseci.
Kako napraviti ukras od ruža?
Od kuhane šargarepe možete napraviti ljupki ukras u obliku ruže, kojim možete ukrasiti salate ili pite sa povrćem. Da biste to učinili, trebat će vam jednostavan set alata, kao i naše preporuke. Kako bi vam bilo jasnije kako napraviti ružu od kuhane mrkve, predlažemo da pogledate video tutorial, kao i da zabilježite našu majstorsku klasu.
- Prvo prokuhajte potrebnu količinu šargarepe, a ne uklanjate koru s nje dok korijenski usjev ne bude spreman. Zatim ogulite šargarepu i narežite na tanke ploške. Od jednog povrća treba biti oko 20 kolutova.
- Umočite kolutove šargarepe u fiziološki rastvor na pola sata, a zatim ih položite na prethodno pripremljene salvete da se oslobode vlage.
- Nakon što se komadići šargarepe skoro osuše, rasporedite ih po stolu kao što je prikazano na fotografiji. Udaljenost između prstenova ne smije biti veća od jednog centimetra.
- Sada počnite uvijati cijelu traku u rolnu. Radite to polako i pažljivo, prelazeći s velikih prstenova na manje.
- Nakon što se uvjerite da ste rolnu što čvršće uvili, čačkalicom pričvrstite dno rolata vodoravno i okomito.
- Nakon što pričvrstite pupoljak čačkalicama, počnite ga pažljivo rasklapati. Rezultat bi trebao biti prekrasna kuhana ruža od mrkve, koja se može koristiti za ukrašavanje salata i grickalica.
U nastavku ćete pronaći video s kojim ćete lako naučiti kako napraviti ruže od kuhane šargarepe. Takav originalan ukras učinit će vaša jela svjetlija i ukusnija!
