Dom Ocjene proizvoda Sir 15 kalorija na 100 grama. Nemasni sirevi za dijetu i mršavljenje. Nemasni domaći sir - recept

Ocjene proizvoda

Sir 15 kalorija na 100 grama. Nemasni sirevi za dijetu i mršavljenje. Nemasni domaći sir - recept

Nemasni sirevi zauzimaju posebno mjesto među ogromnom raznolikošću različitih dijetetskih proizvoda.

Nemojte pretpostavljati da su potpuno bez masti.

Prisutni su, ali samo u malim količinama.

Lista sorti sireva s niskim udjelom masti s naznakom kalorijskog sadržaja

Gotovo sve vrste sireva mogu se podijeliti u tri grupe ovisno o sadržaju masti:

Grupa 1 - bez masti, koji imaju do 20% masti.
Grupa 2 - pluća - od 20 do 30%.
Grupa 3 - od 30% masti - obični sirevi.

Takozvani "bijeli" sirevi - mocarela, feta sir, Adyghe sir - također se izdvajaju među nemasnim.

Ako sorte navedemo rastućim redoslijedom po postotku masti, onda je najmanje masan tofu. Osim što sadrži rekordan minimum masti (od 1,5 do 4 posto i samo 80-90 kalorija na 100 g), ova sorta je cijenjena i zbog svojih korisnih kvaliteta.

Naučnici su otkrili da sadrži supstance koje pozitivno utiču na čišćenje krvi od holesterola. Osim toga, kao i mnogi sirevi, sadrži veliku količinu kalcija, koji je odgovoran za zdravlje koštanog tkiva.

Svježi sir se također može pohvaliti malom količinom masti - samo 5% i 85 kalorija na 0,1 kg proizvoda. Koristi se za kuvanje razna jela(salate i sl.) i konzumiraju se u čistom obliku.

Na svoj način Vanjski izgled vrlo je sličan svježoj skuti. Međutim, za razliku od ovog drugog, miješa se sa svježim, slanim vrhnjem.

Valio Polar, Fitness i Grunlander su druge sorte s niskim udjelom masti. Sadrže oko 150 kalorija, a sadržaj masti kreće se od 5 do 10 posto.

Neki od njih mogu sadržavati i jogurt umjesto 5% masti.

Goudette je više lagani sir za ljubitelje sorte Gauda. Sadrži veliku količinu kalcija i istovremeno samo 7% masti i 199 kcal na 100 g.

Chechil je po izgledu vrlo sličan suluguni, ali ima više vlaknastu strukturu. Lako se može uočiti među ostalima na tezgi, jer se prodaje u obliku niti povezanih u snop.

Ovaj proizvod sadrži do 10% masti i 313 kcal na 0,1 kg.

Ricotta se, za razliku od mnogih varijanti, ne pravi od obranog mlijeka, već od surutke koja nastaje nakon pripreme dvije druge vrste sira. Ova sorta takođe ima malo masti (8 do 13 posto i 174 kcal na 100 g) i pogodna je za one koji vole sir dok pokušavaju da izgube višak kilograma.

Oltermani sir sadrži približno istu količinu masti - 17% i 210-270 kalorija. Kada ga okusite, prva asocijacija okusa nastaje s mlijekom.

Takođe, slične sorte su Arla, Natura i Valio.

Feta (masti - od 5 do 15%, oko 160 kcal) se još naziva i lagani feta sir. Također se smatra dijetetskim proizvodom i često se nalazi u raznim salate od povrća i kao užinu.

Mocarela, iako ima više od 20% masti (tačnije 22,5), takođe spada u dijetetske vrste sireva. Obično se prodaje u obliku malih loptica, ne više od toga prepeličje jaje koji su uronjeni u poseban fiziološki rastvor.

Ima 150 do 250 kalorija na 100 g, ovisno o sorti.

Kako odabrati pravi nemasni sir u trgovini

Nemasni sir možete kupiti u supermarketima i sirarnicama ili ga sami skuhati.

Ako odlučite slijediti prvu opciju, važno je zapamtiti glavne točke koje će vam pomoći da odaberete kvalitetan i svjež proizvod:

kontaktirajte provjerene trgovine u kojima se poštuju pravila skladištenja hrane;
pogledajte boju: nemasni sirevi su svijetle ili bijele boje, što je zbog činjenice da je napravljen od obranog mlijeka;
pri odabiru obratite pažnju i na rubove i rezove: ne smiju biti ispucali ili posuti (jedina sorta na koju se to odnosi je Indiasabal);
ako je moguće, svakako isprobajte proizvod koji želite da kupite;
obratite pažnju na cijenu: nemasni sirevi ne mogu biti jeftini, ali ako vidite nižu cijenu, onda su neki sastojci u njegovoj proizvodnji zamijenjeni jeftinijim biljnim mastima.

Recept za domaći nemasni sir

Nakon odlaska u dućan ili nekoliko neuspješnih kupovina, mnogi ljudi razmišljaju o tome kako napraviti tako zdrav i niskokaloričan proizvod kod kuće, gdje možete kontrolirati sve sastojke i biti mirni oko kvalitete i svježine.

Zapravo, dovoljno je samo napraviti sir svježi sir bez masti... Za njegovu izradu neće trebati više od sat vremena.

Osim toga, izaći će mnogo jeftinije od kupovine drugih niskokaloričnih sireva iz trgovine.

Za kreiranje potrebno vam je:

svježi sir bez masti - 1 kg;
čaša mlijeka (možete imati prosječan sadržaj masti od 2,5%);
jedno jaje;
sol - kašičica bez tobogana;
soda - pola kašičice;
puter - mali komad (oko 10-15 g);
maslinovo ulje - kašičica.

Također, pored glavnih komponenti, potrebno je pripremiti kuhinjski pribor: trebat će vam lonac s debelim dnom, cjedilo i kalup za budući sir (dostat će duboka i ne preširoka posuda).

Sada možete zasukati rukave i započeti proces. Svježi sir sipajte u šerpu, pa dodajte mlijeko.

Uključite šporet i stavite lonac na laganu vatru (snaga). Povremeno promiješajte.

Potrebno je osigurati da se skuta potpuno otopi u mlijeku. Nakon što tečnost proključa, kuvajte oko 7-10 minuta i sklonite sa vatre.

Sve bacimo u pripremljeno cjedilo, a u prazan lonac, nakon što se složi, stavimo puter, so, sodu, jaje i svježi sir. Vraćamo na vatru i dobro izmiješamo sastojke.

Postepeno će masa postati viskozna - to je znak da je sir spreman.

Podmažite pripremljeni oblik maslinovo ulje, nakon čega u šerpu rasporedimo dobijenu masu. Sada samo treba sačekati da se stvrdne i ohladi, mada je i toplog ukusa.

Naučite jednostavan recept za domaći svježi sir sa začinskim biljem iz videa.

Domaći sir sa obranim mlijekom

Za kuvanje možete koristiti i obrano mlijeko.

U ovom slučaju, glavni sastojci za pravljenje nemasnog sira bit će:

svježi sir (bez masti) - oko 0,5-0,6 kg;
jaje - 1 kom.;
mlijeko sa udjelom masti od 0,5% - pola litre;
žličica soli bez vrha;
soda - 2 g.

Proces počinje, kao iu prethodnom slučaju, miješanjem svježeg sira s mlijekom. Za to možete koristiti obje viljuške, pjenjač i blender.

Kao rezultat, trebali biste imati relativno homogenu tečnu smjesu, koju stavljamo na malu vatru i povremeno miješamo lopaticom.

Proces zagrijavanja je neophodan kako bi se odvojila sirna baza od sirutke. Ovo obično traje oko 10-15 minuta.

Nakon toga sve stavimo u cjedilo tako da tekućina bude potpuno staklena.

Zatim vratimo podlogu za sir u šerpu, stavimo jaje, sol i sodu i dobro izmiješamo (možete koristiti blender na maloj brzini).

Šerpu stavljamo na vatru (možete i koristiti vodeno kupatilo ako su stranice lonca dovoljno tanke). Promiješamo i kada primijetimo da se smjesa zgusne i zaostaje za stijenkama, možemo stati.

Masu rasporedimo u kalupe i stavimo u frižider da se ohladi i stegne.

Kako god bilo, domaći sirevi su po mnogo čemu zdraviji od onih iz dućana. Pogotovo ako ne znate koje komponente su korištene za njegovu izradu i koliko dugo je već pohranjena.

Ali kada pripremate ovu dijetnu poslasticu u svojoj kućnoj kuhinji, trebali biste zapamtiti neke preporuke:

Imajte na umu da je ključ za pravljenje domaćeg nemasnog sira odabir kvalitetnih, svježih sastojaka.
Ako sami pravite sir, recept možete diverzifikovati dodavanjem začinskog bilja, začina, belog luka i tako dalje.
Kada skuvate sir, dobijate i surutku od koje se kasnije mogu praviti pite, hladne supe, palačinke.
Kalup nije potrebno podmazati uljem.
U ovom slučaju, kako biste lako odvojili gotov sir od površine, možete koristiti prozirnu foliju: ona treba pokriti cijelu površinu kalupa.
Ne plašite se ako u poslednjim koracima, kada dodate jaja, so i sodu bikarbonu, podloga od sira malo požuti.
To je zbog interakcije sa sodom bikarbonom.

Čak i ako ste na dijeti i pokušavate da se riješite viška kilograma, ne možete u potpunosti odbiti sireve, jer sadrže mnogo korisnih tvari koje doprinose normalnom funkcioniranju tijela.

U ovom slučaju, pomoćnici će biti sirevi s niskim udjelom masti s minimumom masti i maksimumom korisnih komponenti.

Recept koji je jednostavan za napraviti, ali vrlo sličan pravom tvrdom siru iz trgovine: domaći nemasni tvrdi sir koji se može jesti prema Dukanovoj dijeti na Attack, Alternate and Secure, naučite iz videa.

U kontaktu sa

Postoji 9 glavnih niskokaloričnih sireva: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovskiy light, Roquefort, Fitness sir, Lakomo "Light", dijetalni Ichalki. Odobreni su za upotrebu u dijetama. Svaki proizvod ima specifičan ukus, miris, boju, način pripreme, sastav. Ovi sirevi sadrže veliku količinu mikro i makro elemenata kao što su magnezijum, kalijum, kalcijum, fosfor, natrijum, gvožđe, cink, selen, vitamini.

VAŽNO JE ZNATI! Gatara baba Nina:"Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk..." Pročitajte više >>

Pokazi sve

Lista nemasnih i niskokaloričnih sireva

Spisak imena najmasnijih sorti sira:

1. Suluguni.
2. Feta.
3. Ricotta.
4. Tofu.
5. Brest-Litovsk svjetlo.
6. Roquefort.
7. Fitness sir.
8. Lakomo "Light".
9. Dijetalni sir Ichalki.

Adyghe sir - sastav i KBZhU, korisna svojstva, recept

Suluguni

Ukiseljeni tradicionalni gruzijski niskokalorični sir. Suluguni je umjereno slan okusa i guste slojevite teksture. Boja proizvoda je bijela, dopušteno je prisustvo šupljina i očiju nepravilnog oblika. Sir ne stvara koricu. Sadrži 5% masti.

Sastav uključuje:

pasterizovano kravlje mleko - 12 l;
starter kultura sirila - 1,4 mg.

Način kuhanja:

1. Mlijeko se zagrije na 35 stepeni, doda se sirilo, proizvod se fermentira - dobije se gusta skuta koja se mora usitniti na male komadiće i pritisnuti.
2. Nakon toga sir se iseče na trake i otopi na šporetu na temperaturi od 80 stepeni, mešajući dok se ne formira homogena masa.
3. Dobivenu masu podijeliti na identične komade i formirati stavljanjem u kalupe.
4. Kalupi sa proizvodom stavljaju se u hladnu vodu na nekoliko minuta, a zatim se glave sira vade i drže u salamuri nekoliko dana dok se ne posole.

Nakon soljenja sir je spreman za konzumaciju.

100 g proizvodasadrži:

voda - 51 g;
proteini - 18,5 g;
masti - 23 g;
ugljikohidrati - 3,0 g.

Sadržaj kalorija na 100 g proizvoda - 290 kcal.

Korisne supstance u sastavu:

vitamini A, E, C, B1, PP;
kalijum;
natrijum;
gvožđe.

Korisne tvari koje se nalaze u siru pomažu u održavanju srca, kostiju i cijelog tijela u zdravom stanju u bilo kojoj dobi. S obzirom da je sir nemasan, preporučuje se da ga koristite za dijete. Suluguni se odlično slaže sa bosiljkom i cilantrom, kao i u salatama sa svežim povrćem. Sir se smatra odličnom opcijom punjenja za khachapuri, također se prži sa sjemenkama susama.

Feta

Feta - tradicionalna grčki sir napravljen od ovčijeg ili kozjeg mlijeka. Boja je bijela ili blago kremasta, proizvod ima miris skute i gustu teksturu. Sadržaj masti - od 30 do 50 posto. Feta je jedan od glavnih sastojaka grčka salata... Ovaj proizvod spada u grupu kiselih sireva.

Sastav uključuje:

ovčje ili kozje mlijeko - 8 l;
sirilo - 1,5 mg.

Način kuhanja:

1. Mlijeko se mora kuhati dok se ne pojavi pjena, a zatim ohladiti na sobnu temperaturu.
2. Deo mleka preliti u čistu čašu i u nju uliti suvo pakovanje kiselog testa.
3. Starter promešati kašikom i preliti masu do glavne.
4. Fermentirano mlijeko treba ostaviti na toplom mjestu 7 sati.
5. Kada se surutka odvoji potrebno je dno cjediljke prekriti gazom i kroz nju provući masu.
6. Zatim skupite rubove tkanine i zavežite ih u čvor kako biste napravili vrećicu. Mora se okačiti na slavinu ili ekser kako bi se tečnost ispustila. Ovo će trajati oko pola sata.
7. Usirena masa se stavlja u cjedilo, koje se stavlja u zdjelu i pritisne tlačenjem. Masa treba da stoji u ovom položaju 2 sata.
8. Ocijedite surutku i pomiješajte sa solju.
9. Serum se sipa u vrelu vodu i u nju se ubaci kesica sira.
10. Proizvod morate ostaviti 2 sata.

Feta treba da bude u salamuri - na taj način se njen rok trajanja značajno produžava.

100 g proizvodasadržano:

voda - 55 g;
masti - 21,3 g;
proteini - 14,3 g;
zasićene masne kiseline - 15 g;
pepeo - 5,1 g;
ugljikohidrati - 4.08.

Kalorični sadržaj - 265 kcal na 100 g.

Proizvodbogat:

vitamini B5, B6, B12, A, C, E;
kalcijum;
željezo;
cink;
fosfor;
mangan;
natrijum.

Upotreba sira je indicirana za osobe sa gojaznošću, srčanim oboljenjima i dijabetesom, osteoporozom, proizvod jača kosti i zube. Sir se kombinuje sa svežim povrćem i prepečenim hlebom, kao i sa kruškama.

Ayran - sastav, koristi i štete, metode kuhanja kod kuće

Ricotta

Ricotta je tradicionalni italijanski sir od sirutke. Pravi se od surutke koja je ostala od drugih sireva. Slatki ukus i sadržaj masti rikote zavise od mleka koje se koristi u pripremi. Do 10% sadržaja masti - iz kravljeg mlijeka, do 20% - iz ovčijeg mlijeka. Postoje razne vrste ricotte koje se razlikuju po okusu i sastavu.

spoj:

surutka od kravljeg ili ovčjeg mlijeka - 5 l;
limunska kiselina - 0,5 kašičice;
voda - 50 g.

Način kuhanja:

1. Surutku je potrebno zagrejati na 90 stepeni.
2. Razrijediti u 50 g vode limunska kiselina.
3. Promiješajte sastojke.
4. Dobijene pahuljice sira se moraju filtrirati pomoću gaze.

ricotta - dijetetski proizvodšto nije namijenjeno dugotrajno skladištenje... Tvrđi sir može da se čuva oko nedelju dana.

U sirusadrži:

proteini - 11,3 g;
masti - 13 g;
ugljikohidrati - 3,05 g.

Sadržaj kalorija je 160 kcal na 100 g.

Mikro- i makroelementi u sastavu sira ricotta su:

vitamini grupe A, B6, B12, D, C;
kalcijum;
fosfor;
magnezijum;
selen.

Sir je koristan kod hipertenzije, problema sa gastrointestinalnim traktom, visokog holesterola. Blagotvorno deluje na nervni sistem, oštrina vida. Preporučuje se djeci i starijim osobama za jačanje kostiju i zuba. Kolači i kanoli se prave od rikote, sir se koristi u toplim jelima, kada se peče Pastierov uskršnji hleb.

Tofu

Tofu je nisko-masni bijeli sir od soje. Ima neutralan ukus.

Postoje sljedeće vrstetofu:

svila;
solid;
pressed;
dimljeni;
osušeni.

Sir od soje ima visok sadržaj proteina i kalcijuma. Količina proteina je veća od one koja se nalazi u hrani kao što su govedina i jaja.

Sir sadrži:

sojino mlijeko - 1 l;
sok od 1 limuna.

Način kuhanja:

1. Zagrijte sojino mlijeko do ključanja i ostavite na šporetu 7 minuta.
2. U mlijeko dodajte limunov sok.
3. Da bi se masa dobro zvila potrebno je dobro promešati.
4. Iz nastalog proizvoda potrebno je istisnuti vlagu.
5. Stavite masu ispod prese.

Sir je obavezno držati u frižideru u vodi i čuvati ga ne duže od 7 dana.

proteini - 8,05 g;
masti - 4,8 g;
ugljikohidrati - 1,89 g

Sadržaj kalorija je 72 kcal na 100 g.

Prikazani su mikro i makro elementi sira:

vitamini E, B12, B6, D;
kalcijum;
fosfor;
željezo;
cink.

Zbog malog sadržaja masti, tofu je dobar za gojazne osobe u njihovoj ishrani. Ima sposobnost uklanjanja dioksina iz organizma, što ima kumulativno djelovanje i može doprinijeti nastanku kancerogenih tumora. Sir sadrži fitoestrogene, koji dobro utiču na zdravlje žena tokom menopauze i hormonalnih poremećaja. Tofu se može kombinovati sa mnogim sastojcima, može se peći, pržiti, kuvati, dinstati, ali i dodati u salate i deserte.

Brest-Litovsk svjetlo

Sir Brest-Litovskiy light ima prijatan miris sira i kremast ukus. Boja mu je svijetložuta.

Compound:

pasterizirano kravlje mlijeko - 4 l;
starter kultura na bazi mezofilnih i termofilnih bakterija mliječne kiseline - 1,5 mg;
kuhinjska so - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. U toplo mlijeko se dodaje kiselo tijesto od termofilnih i mezofilnih bakterija mliječne kiseline i odvija se fermentacija.
2. Prilikom fermentacije dobija se skuta koja se dobro promeša i stisne 30 minuta.
3. Sloj sira se reže i oblikuje, a zatim stavlja pod presu.
4. Sir se stavlja u odeljak za soljenje, suši, pakuje i stavlja na zrenje.

Prirodno boje za hranu"Annatto".

100 g proizvodasadrži:

proteini -3 1,3 g;
masti - 18,1 g;
ugljikohidrati - 0 g.

Kalorijski sadržaj sira je 288 kcal.

U siru su prisutne sljedeće korisne tvari:

vitamini grupe A, B6, B12, D, PP;
kalijum;
kalcijum;
fosfor.

Proizvod možete koristiti, kombinirajući s kruhom u obliku sendviča, dodati u salate i hladne grickalice, koristiti za pečenje. Takav sir je savršen za osobe sa problemima kardiovaskularnog sistema, za jačanje koštanog tkiva i za gojaznost.

Roquefort

Roquefort se pravi od ovčijeg mlijeka u Francuskoj. Dozrijevanje sira se odvija u krečnjačkim špiljama, tako da se unutar proizvoda formira plijesan tipa penicillium rokforti koja mu daje karakterističan miris i okus. Vrh sira je prekriven bijelom, vlažnom koricom. Konzistencija sira je puterasta sa plavom plijesni koja stvara male šupljine. Razlikuje se po ukusu lešnika.

spoj:

ovčje mlijeko - 8 l;
voda - 50 ml;
kalcijum hlorid - 1/4 kašičice;
plijesan Penicillium roqueforti - 1/16 kašičice;
sirilo - 1/4 kašičice

Način kuhanja:

1. Zagrijte ovčje mlijeko na 30 stepeni.
2. Za pripremu starter kulture stavite 100 ml mlijeka u posebnu posudu i dodajte kalup. Polovinu mase dodati u mleko.
3. Pospite starter kulturu po površini mlijeka i promiješajte šupljikavom kašikom nakon 2 minute.
4.U 50 ml hladnom vodom rastvoriti sirilo i kalcijum hlorid. Dodajte u masu. Zatvorite poklopac i stavite na toplo mesto sat vremena.
5. Formirani ugrušak narežite na kockice.
6. Kockice sira poređajte u posebne kalupe i svaka 3 sata ocedite tečnost iz njih.
7. Nakon što se sir osuši potrebno ga je medicinskom špricom izbockati kiselim tijestom.

U proizvodusadrži:

proteini - 22 g;
masti - 27,75 g;
ugljikohidrati - 2,35 g.

Sadržaj kalorija je 355 kcal.

Proizvod sadrži korisne tvari kao što su:

vitamini PP, B3, B12, E, K;
kalijum;
kalcijum;
fosfor;
bakar;
selen;
cink;
holin.

Preporučljivo je jesti 30 g sira dnevno. Penicilin u svom sastavu pomaže u normalizaciji crijeva i poboljšava njegovu mikrofloru, probavu. Roquefort se smatra dobrom užinom za suva i poluslatka jela. Plavi sir odlično ide uz voće i hleb.

Fitness Cheese

Sir je uvršten u grupu proizvoda s niskim udjelom masti - od 15 do 25 posto. Okus je voćno-orašast, žućkaste boje. Sir sa niskim sadržajem soli.

Sastav uključuje:

pasterizovano normalizovano kravlje mleko - 3 l;
bakterijska starter kultura - 1,5 mg;
kuhinjska sol - 1 kašičica;
lizozim - 1,2 mg.

Način kuhanja:

1. Mlijeko se zagrijava na potrebnu temperaturu, dodaje se bakterijski starter i fermentira.
2. Odvojiti skutu od surutke, dodati so i lizozim.
3. Masu rasporediti u kalupe, pritisnuti i staviti na zrenje.

100 g proizvodasadrži:

proteini - 28 g;
mast - 10 g;
ugljikohidrati - 0 g.

Sadržaj kalorija je 224 kcal na 100 g.

Compoundpredstavljen proizvod:

vitamini A, B1, C, D, E, K, PP;
cink;
selen;
željezo;
fosfor.

Sir se koristi za dijetalna hrana kao i pravljenje pica, sendviča i umaka.

Lacomo Light

Laki sir je niskokalorični proizvod. Proizvedeno od kravljeg mlijeka. Ima boju pečenog mleka, upakovano u hermetički zatvoreno pakovanje u obliku rezanja.

spoj:

normalizovano pasterizovano kravlje mleko - 4 l;
baktericidna starter kultura mezofilnih bakterija mliječne kiseline - 1,6 mg;
kuhinjska sol - 1,5 kašičice;
kalcijum hlorid - 1/14 kašičice;
lizozim - 1/16 kašičice

Način kuhanja:

1. Bakterijska starter kultura se dodaje u mlijeko i dolazi do fermentacije.
2. Sirna masa se zagreva na temperaturu od 32-42 stepena, dodaju se kalcijum hlorid, so i lizozim.
3. Zatim se sir pritisne i sazre.

100 g proizvodasadrži:

proteini - 32 g;
masti - 11 g;
ugljikohidrati - 0 g.

Kalorični sadržaj - 202 kcal.

Proizvod sadrži:

vitamini;
kalcijum;
željezo;
fosfor;
selen;
cink.

Dijeta Ichalki

Dijetalni sir spada u niskomasne polutvrde svijetle sorte. Proizvod je svijetlo žute boje, nježnog kremastog okusa, elastične konzistencije.

spoj:

pasterizirano mlijeko s dodatkom mezofilnih bakterija mliječne kiseline - 700 ml;
zelje - hrpa;
soda - 1 kašika. l .;
jaja - 3 kom.;
sirilo NATUREN - 1,2 kom.

Način kuhanja:

1. Prirodni svježi sir je potrebno samljeti sitom ili blenderom.
2. Dobijenu masu stavite u šerpu i prelijte mlekom, stavite na laganu vatru. Smjesa se mora stalno miješati.
3. Nakon što masa počne da ključa, pojaviće se surutka. Da bude staklena, cijev treba obložiti gazom i pričekati da se tečnost odvoji.
4. Umutiti 2 kokošja jaja sa sodom, začinskim biljem i solju. U masu bez surutke dodati 1 jaje i sve dobro izmješati da ne ostanu grudvice svježeg sira.
5. Smjesa sira se izlaže u lonac sa debelim zidovima, zatim se mora otopiti. Postat će plastično.
6. Masu se stavlja u prozirnu foliju, dajući joj željeni oblik.
7. Zatim pošaljite sir u frižider.

Prikazane su korisne tvari koje čine proizvod:

vitamini B6, B12, D, H, PP;
magnezijum;
kalijum.

Mora se držati otvoren u frižideru ne duže od 7 dana. Dijetalni proizvod je pogodan za pripremu hladnih grickalica, salata, a koristi se i za pečenje.

1. Tikvice oguliti i iseći na sitne kockice, dodati sitno seckani beli luk i malo limunovog soka, posoliti, ostaviti da se mariniraju.
2. Paradajz prepolovite i dodajte im seckani bosiljak.
3. Ljukicu, krastavce iseckati na kolutiće, paprika male pruge.
4. Svo povrće stavite u činiju za salatu, napunite ostatkom sok od limuna, mix.
5. Feta sir narežite na kockice, masline - na pola i dodajte u činiju za salatu povrću, začinite maslinovim uljem i solju.
6. Gotovu salatu možete ukrasiti listićima svježeg bosiljka.

Salata sa suluguni sirom, piletinom i krutonima

Sastojci su:

dimljeni suluguni - 200 g;
pileća prsa - 300 g;
jaja - 4 kom.;
kukuruz u konzervi - 1 konzerva;
krekeri - 1 pakovanje;
majonez po ukusu.

Šema kuhanja:

1. Pileća prsa skuvajte u slanoj vodi i narežite na duguljaste komade.
2. Suluguni sir (u obliku prasice) podijelite na vlakna.
3. Jaja skuvati, ohladiti i iseći na kockice.
4. Ocedite tečnost iz kukuruza i stavite u činiju za salatu.
5. Sve sastojke pomešati u dubljoj posudi za salatu, začiniti majonezom i solju.
6. Prije serviranja salatu pospite krekerima i začinskim biljem.

I malo o tajnama...

Priča jedne naše čitateljice Inge Eremine:

Moja težina je bila posebno depresivna za mene, sa 41 sam bio težak kao 3 sumo rvača zajedno, odnosno 92 kg. Kako u potpunosti ukloniti višak kilograma? Kako se nositi s hormonalnim promjenama i gojaznošću? Ali ništa ne izobličava ili čini osobu mlađom od njene figure.

Ali šta možete učiniti da smršate? Operacija laserske liposukcije? Priznato - najmanje 5 hiljada dolara. Hardverske procedure - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Nešto pristupačnije - kurs košta od 80 hiljada rubalja sa konsultantom nutricionistom. Naravno, možete pokušati trčati na traci za trčanje, do granice ludila.

I kada pronaći sve ovo vrijeme? I još je jako skupo. Pogotovo sada. Stoga sam za sebe odabrao drugačiji način...

Čak i nemasni sirevi imaju mali procenat masti, ali procenat masti je drugačiji.

Postoji mnogo vrsta sireva, više od 400. Prave se ne samo od kravljeg mlijeka, već i od kozjeg, konjskog, ovčjeg, kamiljeg. Među sobom se razlikuju po tehnologiji proizvodnje, ukusu.

dijele se na:

Renet- u njegovoj proizvodnji koristi se sirilo,
Fermentisano mleko- u mleko se dodaje kiselo testo.

Ljudi koji istinski brinu o svom zdravlju jedu hranu sa smanjenim sadržajem masti. Ovo je ispravna taktika.

Čak i visokokalorični proizvod koji obožavate, bolje ga je zamijeniti onim s niskim udjelom masti, na primjer, skutom ili bilo kojim drugim nemasnim. Standardni sadržaj masti - 90 kcal na 100 grama proizvoda... A potreban nam je sadržaj kalorija manji od 90 kcal.

Da li se sir može jesti uz dijetu?

Odmah ću odgovoriti: moguće je i potrebno. Sir je veoma zdrav, lako probavljiv proizvod. Sadrži mnogo magnezijuma, joda, gvožđa, fosfora, proteina, cinka, kalcijuma. Vitamini grupa A, E, F, D, PP, C, B i mnoge druge korisne komponente.

Nutricionisti su odavno razvili poznatu dijetu sa sirom, u kojoj sadržaj masti ne bi trebao prelaziti 35%. Tada u osnovi prehrane prevladavaju razne vrste sireva. Takva dijeta uvijek daje dobre rezultate, pomaže u smanjenju tjelesne težine, dok osoba ne osjeća glad.

Jer sir, čak i nemasni, prilično je zadovoljavajući proizvod. Najvažnije je da ga pravilno odaberete i konzumirate u razumnim količinama, ako mislite na dijetu zbog lošeg zdravlja, pridržavate se zdravog načina života, želite da izgubite te dosadne suvišne kilograme itd.

Odmah odlučite možete li jesti sir ili je bolje da se suzdržite od njega. Molimo konsultujte svog porodičnog lekara.

Tokom dijete možete koristiti:

Tofu sir- ima najmanji procenat masti, samo 4%.
Može se jesti svakodnevno, to je:
- jača ljudski koštani skelet;
- ima jedinstven lekovita svojstva;
- značajno smanjuje loš holesterol u krvi;
Grain curd- može se konzumirati, samo procenat masti ne smije biti veći od 5%.
Gaudette sir- nova vrsta sira sa niskim sadržajem masti 6%.
Možete kupiti Oltermani, Chechil, Ricotta, fitness sir, samo lagan.

Sirevi sa niskim sadržajem masti su božji dar za dijetu. Osim toga, mliječne masti su korisne i tijelo ih lako apsorbira.

Lista nemasnih sireva

Nemasni sirevi se prave od obranog mleka. Odnosno, prvo se od mlijeka skine krema, a zatim se pravi sir.

Samo će ga biti teško nazvati potpuno nemasnim, jer će postotak sadržaja masti i dalje biti prisutan, ali u drugom procentu:

bez masti - sadržaj masti manji od 15%;
pluća - sadržaj masti 15-40%;
normalno - sadržaj masti 40-60%;

Nemasni sir on ukus i korisna svojstva gotovo da nije inferioran u odnosu na masne sorte. A u nekim aspektima ih čak i nadmašuje.

Evo nekih od njih:

Tvrdi sirevi

Tvrdi sirevi su najrasprostranjeniji, oni uključuju: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmezan, Pecorino, Maasdam, Frizien itd. Tvrdi sirevi sadrže lecitin, utiče na pravilan metabolizam masti.

Lecitin je deo strukture ćelijskih membrana, odgovoran je za njihovu propusnost, normalizuje nivo holesterola i stimuliše rad enzima za razgradnju masti.

Proizvodnja sira je dug proces. Sazrijevanje traje do 3 mjeseca ili više.

Karakteristike sireva:

Meki sirevi

Meki sirevi su pastozne konzistencije, mlečnog ili kremastog ukusa.

Proizvodi se od kravljeg mlijeka i bakterijske starter kulture, klasificiranih kao:

sa sazrevanjem;
bez zrenja.

Najpopularnije:

Dorogobuzhsky- kora je prekrivena sluzom, providne boje. Ima ljuto-opor ukus, veoma izražen, bez očiju.
Poznate vrste: Put, Dorogobuški, Kalininski.
Camembert tip- glava sira je prekrivena bijelom plijesni.
Glavni pogled: ruski kamember.
Smolenski tip- glave ne veće od 2 kg, na kori su jasno vidljive mrlje sluzi. Ne morate uklanjati sluz prije jela.
Njegovi predstavnici: Lov, užina.

Domaći nemasni sir

Najzdraviji sir je domaći. Ovo je dobra alternativa trgovini, jer tamo možete kupiti ustajale i nekvalitetne proizvode. A kod kuće uvijek možete kontrolirati proces.

Sorte sireva sa niskim udjelom masti koje možete kupiti u trgovini

Sada nije problem kupiti takve sireve u radnji. Naravno, teško ih je pronaći u običnim trgovinama, ali su dostupni u velikim supermarketima.

Tofu

U nemasnom tofuu sadržaj masti će varirati između 2-4%. Bogat je proteinima i kalcijumom i ima ljekovita svojstva. Nazivaju je i skutom od pasulja, jer se pravi od sojino mlijeko.

Ovo je skuta, po konzistenciji i boji, koja podsjeća na neslani i nemasni feta sir. Okus mu je neutralan, odnosno gotovo ga nema. U prodaju ide u vakum pakovanjima, u kojima se određuje tečnost.

Razlikuje se po konzistenciji i načinu proizvodnje:

solid;
uobičajeno.

Ovaj sir ima mnogo varijanti, čak se pravi i sa dodacima: orašasti plodovi, začini, biber itd.

Dimljeni tofu je popularan, njegove vrste:

Gusta - ima dvije varijante:
1. azijski;
2. zapad.
Svila- mekana, kao puding.
"smrdljivo"- jak miris, kineska verzija.

Bogat biljnim proteinima, sadrži sve esencijalne aminokiseline, dobavljač gvožđa, kalcijuma. Apsolutno bez holesterola, malo kalorija. Raširio se po cijelom svijetu.

Gaudette

Čuveni holandski sir Gouda sada ima pandan bez masti koji se zove Gaudette. Ovo je najnoviji sir iz Scherdingera i sadrži samo 8% masti (16% suhe tvari).

Ima klasičnu meko-suptilnu aromu sira. Sadrži mnogo kalcijuma i lako se i potpuno apsorbuje.

Chechil

Chechil sir ima zanimljiv oblik u obliku dugih niti različitih debljina. Okus je izražen, fermentisano mleko. Masti - do 11%.

Struktura je blago hrapava, slojevita, može biti:

upletene u vijence ili pletenice;
sklupčati se u snopove ili klupko.

Njegove sorte:

u uobičajenom dimljenom obliku;
slano.

Ima divan mlečni ukus, proizveden:

v plastične posude kapacitet: 100 g, 200 g, 400 g;
u obliku trokuta;
rezanje.

Sa punilima: šunka, pečurke, čokolada, samo kremasta itd. Prave prelive za salate i za supe. Za njihovu proizvodnju uzimaju tvrde sireve, dodaj puter i drugih prirodnih sastojaka. Sadržaj masti - 5-10%.

Vidite ovdje.

Ricotta

Ricotta je talijanski gurmanski mliječni proizvod. Pravi se od surutke koja je ostala od drugih sireva. Za surutku uzimaju različito mlijeko. Mogu koristiti čak i mješavinu mlijeka, nekoliko vrsta odjednom.

Njen ukus je blago sladak, sa sadržajem masti:

9% od kravljeg mlijeka;
do 25% iz ovčijeg mlijeka;
15% od kozjeg mlijeka;
28% od bivoljeg mleka.

Kalorični sadržaj na 100 g - 120 kcal. Ima najmanji sadržaj natrijuma u poređenju sa drugim sirevima. Sadrži impresivan sastav elemenata u tragovima i vitamina, posebno mnogo kalcijuma.

Prisutan je čak i metionin - ovo je aminokiselina koja sadrži sumpor i koja štiti jetru od štetnih faktora okoline.

Vrste sireva:

Ricotta forte- odličnog ukusa, dugotrajan, samo od ovčijeg mleka.
Ricotta fresca- koristi se samo svježe pripremljen sir, ovdje odležavanje nije potrebno.
Ricotta Affumicata- od mješavine kozjeg i kravljeg mlijeka, postoje i dimljene vrste.
Ricotta al Forno- pripremljeno od mješavine mlijeka koza, bivola, krava, koje se čuva u pećima. Može biti ne samo klasična, već sa različitim ukusima: vanilija, limun, čokolada itd.
Ricotta romana- potrebno je dugo odležavanje, sir je tvrd, slanog ukusa.

Feta

Feta je grčki polutvrdi sir koji se pravi samo od kozjeg i ovčijeg mlijeka. Čuva se u fiziološkom rastvoru najmanje 4 meseca. Sadržaj masti od 40 do 60%.

Sorte:

Izvana izgleda kao snježno bijela, polučvrsta masa, pomalo poput svježeg sira, ali okus joj je svjetliji, slan, blago kiselkast.

Sadrži mnogo korisnih mikroorganizama koji sintetiziraju posebne antibiotike koji pomažu osobi da se nosi s trovanjem hranom.

Postoji još jedna opcija - ovo je Feta-light, iako ga neće biti tako lako pronaći na policama. Ipak, vrijeme potrošeno na pretrage će se u potpunosti isplatiti.

Suluguni

Suluguni je kiseli sir guste, čak i malo tvrde konzistencije. Ima bijelu ili krem boju, ako je dimljena, onda žuta. Proizvodi se od kravljeg, ovčjeg, kozjeg ili bivoljeg mlijeka. U njemu ima malo masti, 30-40%.

Tehnologija proizvodnje:

Sojevi mliječne kiseline i aromatičnih bakterija, pepsin, kalcijum hlorid dodaju se u pasterizirano mlijeko, zagrijano na 38°C.
Posuda za sir je odvojena i cheddarizirana.
Narežite na kockice i otopite u sirutki ili zakiseljenoj vodi.
Umesiti do homogene konzistencije, rasporediti na sto za ceđenje, podeliti na komade i rukama praviti kuglice, inkubirati 2 dana u kiseloj surutkinoj salamuri.

Arca sir ima nizak sadržaj masti, samo 17-35%, prijatnog ukusa, guste homogene teksture, sa malim očima. Nezamjenjiv za hranu, ljudi koji zaista brinu o svom zdravlju.

Kalorijski sadržaj nemasnih sireva

Sir - od davnina je proizvodio čovjek, oduvijek je bio cijenjen i voljen.

Sada saznajemo kalorijski sadržaj najčešćih nemasnih sireva:

Na ovoj listi sireva sada lako možete pronaći svoj "sopstveni" sir, koji će vas zadovoljiti po korisnosti, ukusu i ceni.

Zaključak

Nije uzalud da su nemasne sorte sireva toliko cijenjene i smatraju se eliksirom zdravlja i dugovječnosti. Oni su glavni gradivni blokovi kostiju, poboljšavaju metabolizam i probavu.

Sir je prirodni proteinski proizvod koji ljudsko tijelo može gotovo u potpunosti asimilirati. Tokom procesa zrenja sir prelazi u rastvorljivu formu, što znači da će svi hranljivi sastojci ostati u našem organizmu.

Sir će zasititi tijelo esencijalnim vitaminima i mineralima, poboljšati raspoloženje. Jedite ga sa zadovoljstvom!

Većina nutricionista jednoglasno se slaže da se sirevi s niskim udjelom masti ne mogu koristiti samo za dijetu, već i neophodni. Lako se apsorbuju u organizmu, sadrže vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), elemente u tragovima (kalcijum, kalijum, fosfor, cink, gvožđe) i proteine. Stručnjaci su čak razvili dijetu sa sirom, čije više od trećine prehrane čine različite vrste.

Preostale 2/3 zauzimaju voće, povrće i drugi proteinski proizvodi. Za 10 dana takvog gubitka težine možete se riješiti 5 kg viška kilograma. Ako se konzumira u razumnoj količini kvalitetan proizvod, koji ne sadrži biljne masti, figura neće patiti. Tokom mršavljenja dozvoljeno je jesti sljedeće sorte: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, svježi sir (ne više od 5% masti), Ricotta itd.

Šta su nemasni sirevi za dijetu

Nemasni sir je proizvod napravljen od obranog mlijeka, bakterija mliječne kiseline i enzima za zgrušavanje. Krema se prvo uklanja iz napitka, a zatim se koristi za pravljenje fermentisanog mlečnog proizvoda. Iako ne postoje potpuno nemasne sorte, postoje dijetalne sorte koje sadrže u prosjeku do 30 g masti u suhoj tvari.

Spisak nisko-masnih sorti sireva

Dobivši odgovor na pitanje da li je moguće jesti nemasni sir uz dijetu, vrijedi naučiti o vrstama takvih fermentisani mlečni proizvodi detaljnije. To uključuje:

Tofu je niskokalorični sir napravljen od sojinog mlijeka. Sadržaj masti 1,5-4%, sadrži 73 kcal / 100 g. Odnosi se na skuta sireva, ima teksturu sličnu feta siru. Sadrži mnogo proteina, kalcijuma, koji pomaže u prevenciji osteoporoze, jačanju koštanog skeleta.
Svježi sir u zrnu sa 5% masti i 105 kcal na 100 g. Često se koristi za dijete, koristi se za pravljenje salata, priprema se uz dodatak slane pavlake. U evropskim zemljama engleskog govornog područja poznat je kao svježi sir (rustik).
Gaudette je sir sa niskim sadržajem masti (7%), polutvrdi, kalorijski sadržaj - 199 kcal / 100 g. Blagog je ukusa sa začinske note sadrži veliku količinu kalcijuma.
Chechil, sadržaj masti 5-10%, sadržaj kalorija 253-313 kcal / 100 g. Konzistencija podsjeća na suluguni, prodaje se u obliku snopova vlaknastih niti, sadrži puno soli.
Ricotta (sadržaj masti 13%, 49 kcal / 100 g). Najniže kalorijski sir. Proizveden je od surutke, sadrži minimalnu količinu natrijuma, mnogo vitamina, elemenata u tragovima i metionina (aminokiselina koja sadrži sumpor) koja je korisna za jetru.
Mocarela (22,5% masti, 149-240 kcal na 100 g). Proizvedeno na bazi obranog mlijeka, prodaje se u obliku kuglica u pakovanjima sa slanim rastvorom.
Feta (sadržaj masti 24%, 290 kcal / 100 g). Ovaj grčki sir mnogi smatraju visokokaloričnijim, ali se proizvodi u više laka opcija... Pravi se od prirodnog ovčijeg mlijeka, a niskokalorično - od kozjeg. Sadrži beta-karoten, vitamine (A, D, E, K, B), kalijum, gvožđe, magnezijum, mangan, kalcijum, natrijum, mnoge korisne žive organizme. Korisno kod gastrointestinalnih poremećaja.
Oltermani (sadržaj masti 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ima gustu, homogenu teksturu sa ujednačenim rupama po celoj površini i delikatnog mlečnog ukusa.
Fitness Viola Polar (5-10% masti, 250 kcal / 100 g). Jedna od najpopularnijih osoba na dijeti. Neke vrste sadrže jogurt umjesto masti, što proizvod čini još korisnijim za zdravlje i mršavljenje.
Adyghe (14% masti, 240 kcal / 100 g). Idealno za obilan doručak na dijeti koja uopće ne sadrži ugljikohidrate. Nežne je teksture, ukusa kiselog mleka, nastaje fermentacijom kravljeg mleka sa bakterijama.

Tvrde sorte nemasnog sira su odlične za ishranu, koje često imaju visoku količinu energetska vrijednost, ali male količine ne štete figuri. Sadrže lecitin koji poboljšava metabolizam masti, stimuliše procese njihove razgradnje i normalizuje nivo holesterola. To uključuje:

švajcarski (45% masti, 380 kcal / 100 g). Ima male oči, slatkastog ukusa.
Parmezan (32% masnoće, 292 kcal / 100 g), ima specifičan miris, lagani okus.
Holandski (45% masti, 345 kcal / 100 g). Sir je žut (tamni ili svijetli) i slanog je okusa. Smatra se dijetalnim, dobro se apsorbira i nadoknađuje nedostatak energije u tijelu.
Cheddar. To se događa u dijetalnoj verziji (sadržaj masti 33%, sadržaj kalorija 380 kcal / 100 g). Ima delikatan, blago kiselkast ukus orašastih plodova. Proizvedeno od kravljeg mlijeka.
Ruski - polutvrdi sir kremasto slatkastog ukusa, sadržaj masti 50%, sadržaj kalorija 360 kcal / 100 g Boja - žuta.

Kako odabrati

Dijetalni sir morate odabrati prema postotku masti, ako želite izgubiti, a ne dobiti višak kilograma, za vas je prikladan proizvod koji ne sadrži više od 30% masti. Dešava se da su manji brojevi naznačeni na pakovanju nekih sorti, ali tada morate obratiti pažnju na kalorijski sadržaj. Često ovaj pokazatelj prelazi dozvoljenu stopu gubitka težine. Hrana začinjenog ili previše slanog ukusa nije prikladna za dijetu.

Visokokvalitetni sir treba da ima ujednačenu boju (bez mrlja, bez tragova pranja, čišćenja), svježeg mirisa, netaknute ambalaže i ne smije sadržavati palmino ulje, biljne masti. Obratite pažnju na kroj proizvoda: glatke ivice koje se ne mrve ukazuju na svježinu (osim sorte Idiasabal). Također je važno ne pretjerati s količinom sira tokom konzumiranja, inače će i najmasnije sorte sira dodati dodatne centimetre tokom dijete.

Domaći recept

Visokokvalitetni dijetalni sir s niskim udjelom masti je često skup i neki je teško pronaći. Iz tog razloga ne biste trebali odustati od dijete, dijetetski proizvod možete pripremiti kod kuće. Dakle, možete biti sigurni u njegovu svježinu, prirodnost i odsustvo štetnih konzervansa. Proces ne traje dugo, ali onda nemasni domaći sir treba pustiti da se kuha.

Vrijeme: 12,5 sati.
Porcije po posudi: 10 osoba.
Sadržaj kalorija: 78 kcal / 100 g.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: lako.

Za pravljenje nemasnog sira teška ocjena trebat će vam mlijeko, svježi sir, soda, sol i jaje. Po želji možete dodati sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, sjeckanu šargarepu ili bijeli luk. Ovi sastojci će jelu dati nevjerovatnu aromu, pikantan okus. Začinsko bilje i začini neće biti suvišni. Bolje je odabrati mlijeko i svježi sir s minimalnim postotkom masti kako biste smanjili kalorijski sadržaj budućeg sira.

Sastojci:

mlijeko (0,5%) - ½ l;
svježi sir (0%) - ½ kg;
jaje - 1 kom.;
sol, soda - ½ kašičice svaki;
začini po ukusu.

Način kuhanja:

Zagrijte malo mlijeka u vodenom kupatilu.
Sipajte skutu, miješajte masu rukama dok ne postane glatka.
Presavijte gazu u nekoliko slojeva, u nju prebacite mliječnu smjesu kada se zagrije. Okačite nepotreban serum na staklo.
U posebnoj posudi umutite jaje sa sodom bikarbonom, solju, začinima.
Kada se surutka ocedi od skute, masu prebaciti u činiju, uliti jaje.
Stavite posudu u vodeno kupatilo, zagrejte uz stalno i snažno mešanje da nema grudvica. U ovoj fazi se mogu dodati začini.
Kada masa postane homogena, ohladite je na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u drugu posudu pokrivenu prozirnom folijom.
Ostavite u frižideru preko noći.

Domaća mocarela

Vrijeme: 1 sat.
Porcije po kontejneru: 15 osoba.
Sadržaj kalorija: 52 kcal / 100 g.
Namjena: za doručak, ručak, večeru.
Kuhinja: italijanska.
Težina: srednja.

Sir Mocarela prvobitno su pravili stanovnici južne Italije od bivoljeg mleka. Danas se pravi od običnog goveda, sa dodatkom sirila. Da biste kod kuće napravili nemasnu mocarelu, za zgrušavanje mlijeka možete koristiti Acidin-Pepsin, koji se prodaje u ljekarni. Uzmite vodu koja je pročišćena, bez nečistoća i ni u kojem slučaju klorirana.

Sastojci:

mlijeko (nepasterizirano) - 1,5 l;
voda - 250 ml;
acidin-pepsin - 2 tablete;
limunska kiselina - 1/3 kašičice;
sol - 1 kašičica

Način kuhanja:

Mlijeko zagrijte na šporetu na 25-28 stepeni, u tankom mlazu sipajte limunsku kiselinu rastvorenu u ½ dela vode. Nastavite sa zagrevanjem, neprestano mešajući, dovodeći temperaturu na 30-35 stepeni.
Zdrobljene tablete acidin-pepsina rastvoriti u preostaloj vodi, sipati u mleko. Nastavite zagrijavati do 40 stepeni bez prestanka ometanja. Skinite sa štednjaka.
U ovoj fazi, mlijeko će početi da se uvija i na njegovoj površini će se pojaviti ljuspice sira.
Pokrijte posudu poklopcem, ostavite da se proces fermentacije završi 20 minuta.
Usirena masa treba da bude gusta, blago žućkasta. Promiješajte kašikom.
Stavite na sito, odvojite od surutke, sameljite. Dobijeni sir će se zalijepiti.
Stavite masu vruća voda(60-70 stepeni), sačekajte da se zagrije, počne lagano da se topi.
Masu lagano stisnuti da ukloni višak surutke. Posolite (začine), lagano promiješajte. Razvucite sir nekoliko puta i ponovo zagrijte.
Ponovo razvucite, oblikujte po želji, ohladite.

Kupite jeftine lijekove za hepatitis C

Stotine dobavljača donose Sofosbuvir, Daklatasvir i Velpatasvir iz Indije u Rusiju. Ali samo nekolicini se može vjerovati. Među njima je Phoenix Pharma, internetska ljekarna s besprijekornom reputacijom. Riješite se virusa hepatitisa C trajno za samo 12 sedmica. Kvalitetni lijekovi, brza dostava, najjeftinije cijene.

Ljudi koji su na dijeti ili je se pridržavaju pravilnu ishranučesto odbijaju mnoge namirnice, uključujući i sir. To je pogrešno jer sadrži mnogo proteina i drugih supstanci neophodnih za zdravlje. U prodaji možete pronaći nemasni sir, koji će tijelu osigurati potrebne masti i neće naštetiti figuri. Nakon što ste se upoznali s kriterijima za odabir nisko-masnih sorti fermentiranih mliječnih proizvoda, naučili kako ih napraviti kod kuće, lako možete ići na dijetu i istovremeno jesti ukusno.

Može li sir biti na dijeti

Preostale 2/3 zauzimaju voće, povrće i drugi proteinski proizvodi. Za 10 dana takvog gubitka težine možete se riješiti 5 kg viška kilograma. Ako konzumirate kvalitetan proizvod koji ne sadrži biljne masti u razumnoj količini, vaša figura neće patiti. Tokom mršavljenja dozvoljeno je jesti sljedeće sorte: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, svježi sir (ne više od 5% masti), Ricotta itd.

Šta su nemasni sirevi za dijetu

Spisak nisko-masnih sorti sireva

Dobivši odgovor na pitanje da li je moguće jesti nisko-masne sorte sira uz dijetu, vrijedi naučiti više o vrstama takvih fermentiranih mliječnih proizvoda. To uključuje:

Tofu je niskokalorični sir napravljen od sojinog mlijeka. Sadržaj masti 1,5-4%, sadrži 73 kcal / 100 g. Odnosi se na skute, teksture je slične feta siru. Sadrži mnogo proteina, kalcijuma, koji pomaže u prevenciji osteoporoze, jačanju koštanog skeleta.
Svježi sir u zrnu sa 5% masti i 105 kcal na 100 g. Često se koristi za dijete, koristi se za pravljenje salata, priprema se uz dodatak slane pavlake. U evropskim zemljama engleskog govornog područja poznat je kao svježi sir (rustik).
Gaudette je sir sa niskim sadržajem masti (7%), polutvrdi, kalorijski sadržaj - 199 kcal / 100 g. Blagog je ukusa sa začinjenim notama, sadrži veliku količinu kalcijuma.
Chechil, sadržaj masti 5-10%, sadržaj kalorija 253-313 kcal / 100 g. Konzistencija podsjeća na suluguni, prodaje se u obliku snopova vlaknastih niti, sadrži puno soli.
Ricotta (sadržaj masti 13%, 49 kcal / 100 g). Najniže kalorijski sir. Proizveden je od surutke, sadrži minimalnu količinu natrijuma, mnogo vitamina, elemenata u tragovima i metionina (aminokiselina koja sadrži sumpor) koja je korisna za jetru.
Mocarela (22,5% masti, 149-240 kcal na 100 g). Proizvedeno na bazi obranog mlijeka, prodaje se u obliku kuglica u pakovanjima sa slanim rastvorom.
Feta (sadržaj masti 24%, 290 kcal / 100 g). Ovaj grčki sir mnogi smatraju visokokaloričnim, ali se proizvodi i u lakšoj verziji. Pravi se od prirodnog ovčijeg mlijeka, a niskokalorično - od kozjeg. Sadrži beta-karoten, vitamine (A, D, E, K, B), kalijum, gvožđe, magnezijum, mangan, kalcijum, natrijum, mnoge korisne žive organizme. Korisno kod gastrointestinalnih poremećaja.
Oltermani (sadržaj masti 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ima gustu, homogenu teksturu sa ujednačenim rupama po celoj površini i delikatnog mlečnog ukusa.
Fitness Viola Polar (5-10% masti, 250 kcal / 100 g). Jedna od najpopularnijih osoba na dijeti. Neke vrste sadrže jogurt umjesto masti, što proizvod čini još korisnijim za zdravlje i mršavljenje.
Adyghe (14% masti, 240 kcal / 100 g). Idealno za obilan doručak na dijeti koja uopće ne sadrži ugljikohidrate. Nežne je teksture, ukusa kiselog mleka, nastaje fermentacijom kravljeg mleka sa bakterijama.

Za prehranu su odlične tvrde sorte nemasnog sira, koje često imaju visoku energetsku vrijednost, ali u malim količinama ne štete figuri. Sadrže lecitin koji poboljšava metabolizam masti, stimuliše procese njihove razgradnje i normalizuje nivo holesterola. To uključuje:

švajcarski (45% masti, 380 kcal / 100 g). Ima male oči, slatkastog ukusa.
Parmezan (32% masnoće, 292 kcal / 100 g), ima specifičan miris, lagani okus.
Holandski (45% masti, 345 kcal / 100 g). Sir je žut (tamni ili svijetli) i slanog je okusa. Smatra se dijetalnim, dobro se apsorbira i nadoknađuje nedostatak energije u tijelu.
Cheddar. To se događa u dijetalnoj verziji (sadržaj masti 33%, sadržaj kalorija 380 kcal / 100 g). Ima delikatan, blago kiselkast ukus orašastih plodova. Proizvedeno od kravljeg mlijeka.
Ruski - polutvrdi sir kremasto slatkastog ukusa, sadržaj masti 50%, sadržaj kalorija 360 kcal / 100 g Boja - žuta.

Kako odabrati

Dijetalni sir treba odabrati prema postotku masti, ako želite izgubiti, a ne dobiti višak kilograma, za vas je prikladan proizvod koji ne sadrži više od 30% masti. Dešava se da su manji brojevi naznačeni na pakovanju nekih sorti, ali tada morate obratiti pažnju na kalorijski sadržaj. Često ovaj pokazatelj prelazi dozvoljenu stopu gubitka težine. Hrana začinjenog ili previše slanog ukusa nije prikladna za dijetu.

Visokokvalitetni sir treba da ima ujednačenu boju (bez mrlja, bez tragova pranja, ljuštenja), svježeg mirisa, netaknute ambalaže i ne smije sadržavati palmino ulje, biljne masti. Obratite pažnju na kroj proizvoda: glatke ivice koje se ne mrve ukazuju na svježinu (osim sorte Idiasabal). Također je važno ne pretjerati s količinom sira tokom konzumiranja, inače će i najmasnije sorte sira dodati dodatne centimetre tokom dijete.

Domaći recept

Vrijeme: 12,5 sati.
Porcije po posudi: 10 osoba.
Sadržaj kalorija: 78 kcal / 100 g.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: lako.

Za pripremu nemasnog tvrdog sira trebat će vam mlijeko, svježi sir, soda, sol i jaje. Po želji možete dodati sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, sjeckanu šargarepu ili bijeli luk. Ovi sastojci će jelu dati nevjerovatnu aromu, pikantan okus. Začinsko bilje i začini neće biti suvišni. Bolje je odabrati mlijeko i svježi sir s minimalnim postotkom masti kako biste smanjili kalorijski sadržaj budućeg sira.

Sastojci:

mlijeko (0,5%) - ½ l;
svježi sir (0%) - ½ kg;
jaje - 1 kom.;
sol, soda - ½ kašičice svaki;
začini po ukusu.

Način kuhanja:

Zagrijte malo mlijeka u vodenom kupatilu.
Sipajte skutu, miješajte masu rukama dok ne postane glatka.
Presavijte gazu u nekoliko slojeva, u nju prebacite mliječnu smjesu kada se zagrije. Okačite nepotreban serum na staklo.
U posebnoj posudi umutite jaje sa sodom bikarbonom, solju, začinima.
Kada se surutka ocedi od skute, masu prebaciti u činiju, uliti jaje.
Stavite posudu u vodeno kupatilo, zagrejte uz stalno i snažno mešanje da nema grudvica. U ovoj fazi se mogu dodati začini.
Kada masa postane homogena, ohladite je na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u drugu posudu pokrivenu prozirnom folijom.
Ostavite u frižideru preko noći.

Domaća mocarela

Vrijeme: 1 sat.
Porcije po kontejneru: 15 osoba.
Sadržaj kalorija: 52 kcal / 100 g.
Namjena: za doručak, ručak, večeru.
Kuhinja: italijanska.
Težina: srednja.

Sastojci:

mlijeko (nepasterizirano) - 1,5 l;
voda - 250 ml;
acidin-pepsin - 2 tablete;
limunska kiselina - 1/3 kašičice;
sol - 1 kašičica

Način kuhanja:

Mlijeko zagrijte na šporetu na 25-28 stepeni, u tankom mlazu sipajte limunsku kiselinu rastvorenu u ½ dela vode. Nastavite sa zagrevanjem, neprestano mešajući, dovodeći temperaturu na 30-35 stepeni.
Zdrobljene tablete acidin-pepsina rastvoriti u preostaloj vodi, sipati u mleko. Nastavite zagrijavati do 40 stepeni bez prestanka ometanja. Skinite sa štednjaka.
U ovoj fazi, mlijeko će početi da se uvija i na njegovoj površini će se pojaviti ljuspice sira.
Pokrijte posudu poklopcem, ostavite da se proces fermentacije završi 20 minuta.
Usirena masa treba da bude gusta, blago žućkasta. Promiješajte kašikom.
Stavite na sito, odvojite od surutke, sameljite. Dobijeni sir će se zalijepiti.
Stavite masu u vruću vodu (60-70 stepeni), sačekajte da se zagrije, počne lagano da se topi.
Masu lagano stisnuti da ukloni višak surutke. Posolite (začine), lagano promiješajte. Razvucite sir nekoliko puta i ponovo zagrijte.
Ponovo razvucite, oblikujte po želji, ohladite.

Cijena

Sirevi s niskim udjelom masti koji su pogodni za dijetu su skuplji od običnih sireva jer se za njihovu proizvodnju koriste posebne tehnike. Cijena takvih proizvoda u različitim maloprodajnim lancima može se razlikovati, u trgovinama u moskovskoj regiji ista je.

Lista sorti sireva s niskim udjelom masti s naznakom kalorijskog sadržaja

Kako odabrati pravi nemasni sir u trgovini

Recept za domaći nemasni sir

Domaći sir sa obranim mlijekom

Lista nemasnih i niskokaloričnih sireva

Suluguni

Feta

Ricotta

Tofu

Brest-Litovsk svjetlo

Roquefort

Fitness Cheese

Lacomo Light

Dijeta Ichalki

Salata sa suluguni sirom, piletinom i krutonima

I malo o tajnama...

Da li se sir može jesti uz dijetu?

Lista nemasnih sireva

Tvrdi sirevi

Meki sirevi

Domaći nemasni sir

Sorte sireva sa niskim udjelom masti koje možete kupiti u trgovini

Kalorijski sadržaj nemasnih sireva

Zaključak

Šta su nemasni sirevi za dijetu

Spisak nisko-masnih sorti sireva

Kako odabrati

Domaći recept

Domaća mocarela

Može li sir biti na dijeti

Šta su nemasni sirevi za dijetu

Spisak nisko-masnih sorti sireva

Kako odabrati

Domaći recept

Domaća mocarela

Cijena

Novo na sajtu

Najpopularniji

POPULAR SECTIONS