Na našim prostorima spanać nije toliko popularan kao, na primjer, na Zapadu ili u Aziji, ali uzalud... Ovo je vrlo korisna biljka, kojeg na istoku nazivaju "kraljem povrća".
Nije uzalud u srednjem vijeku služio za stolom plemstva, pa čak i za kraljevske porodice. Poznato je, na primjer, da su u Engleskoj na kraljevskom dvoru posebno držali kuhara - virtuoza za kuhanje razne salate od ovog zelenog povrća. I kažu da su pri serviranju salatu miješali isključivo bijelim rukavicama, čime su naglasili važnost jela.
Imali smo i školovane kuvare koji su sa njim kuvali jela, ali uglavnom za strane goste i strane delegacije.
I iz nekog razloga nije se baš ukorijenio u našoj zemlji. Retko se viđa na policama prodavnica i pijaca. Iako se može uzgajati više puta tokom ljeta. Raste veoma brzo, a sa samo jedne gredice tokom leta možete ubrati nekoliko useva.
I koliko različitih ukusna jela možete kuvati od njega. I ne samo ukusno, već i zdravo. Uostalom, spanać je šampion u nutritivnim prednostima, sadrži više od 10 vitamina, do 34% proteina, kao i dosta soli gvožđa, kalcijuma, kalijuma i fosfora, a ne možete sve nabrojati.
Jela se mogu pripremati sa svježim ili smrznutim spanaćem. A na zapadu se i konzervira, od nje se bere sok i suši, pa se može dodati u jela osušena i mljevena u prah.
A od nje možete skuhati gotovo sve: to su brojne čorbe, čorba od kupusa, čili, kao i kod njega samog, repa, kupus; možete kuhati salate i grickalice, sirove i pirjane (takve su salate vrlo popularne u Italiji i Španiji); i kakav ukusan pire od toga, ili; Jeste li ikada probali kotlete od ovog povrća? Ovako se pripremaju u Švedskoj, na primjer. Ne?! A tepsije, omleti, kao u Engleskoj? Takođe ne?!
Pa, vjerovatno pite - onda ste pekli s njim? Svjetski poznati grčki, na primjer.
I tako ukusni deserti poput pudinga i suflea koji se prave u Americi.
Da, geografija ovog lisnatog povrća iz porodice amarant je sjajna. Kao i jela koja s njom možete kuhati.
Prijeđimo na opisivanje recepata i kuhanja što je prije moguće. Uostalom, prva berba ovog zelenog povrća već je izrasla u gredicama. Vrijeme je da ga skinete, skuvate razne dobrote, zamrznete ostatke. I da oslobodite baštensku gredicu i posadite drugi usev. Tako da sa jedne gredice uspem da uzmem tri-četiri berbe po letu, iako u našim krajevima nije ni malo toplo.
A ja ću od nje spremati svakakve poslastice, i zamrznuti, i osušiti, da mi bude dovoljno za cijelu zimu.
Svi današnji recepti biće napravljeni od svežeg povrća. Ali svi se oni mogu pripremiti zimi od smrznute, pa čak i konzervirane hrane, koja se na Zapadu može kupiti u bilo kojem supermarketu. Ali ovdje ćemo to morati sami sačuvati. Zato obratite pažnju na recepte. Korisno i ljeti i zimi.
Predjelo sa krastavcima i začinskim biljem
Trebamo:
- spanać - 500 gr
- luk - 2 komada
- krastavci - 3 - 4 komada
- kopar - 0,5 hrpa
- sok od limuna - 1 kašika. kašika
- biljno ulje - 3 - 4 kašike. kašike
- šećer - po ukusu
- rotkvica - za dekoraciju
Priprema:
1. Spanać sortirajte, uklonite požutjele i oštećene listove i odrežite grube peteljke. Temeljito isperite u nekoliko voda, a zatim isperite pod tekućom vodom.
Ostavite da se ocijedi i osuši. Zatim sitno nasjeckajte listove.
2. Nasjeckajte luk. Ako je jako gorak, onda ga možete napuniti vodom malo zakiseljenom sirćetom. Ostavite da odstoji 10-15 minuta, a zatim ocedite vodu. U ovom slučaju, luk će ispasti malo ukiseljen. Što će značajno poboljšati ukus salate.
3. Spanaću dodati luk, a ako ne koristite sirće za marinadu, dodajte sok od limuna. Da biste to učinili, jednostavno ga iscijedite rukama u ukupnu masu. Trebat će otprilike pola limuna.
4. Nasjeckajte kopar i dodajte ga već isjeckanim sastojcima.
5. Sipajte šećer, otprilike kašičicu, ali uglavnom po ukusu, i sipajte biljno ulje. Ako ima maslinovog ulja, biće jako dobro. Sve promiješajte i ostavite da se malo prokuha, dovoljno je 10 minuta.
Za drugu opciju možete koristiti i kiselu pavlaku.
6. Krastavce prepoloviti, odstraniti jezgro i napuniti pripremljenom masom za salatu.
Ako ostane, onda se može jesti jednostavno i bez krastavaca.
Poslužite kao hladnu užinu.
Prolećna salata sa kiselinom
Trebamo:
- spanać - 500 gr
- kiseljak - 200 gr
- zeleni luk- 100 gr
- mlade stabljike bijelog luka - 2 - 3 komada
- kuvano jaje - 2 komada
- masline - 3 - 4 komada
- sok od limuna - 1 kašika. kašika
- biljno ulje - 2 - 3 žlice. kašike
- mljevena crvena paprika - prstohvat
- soli po ukusu
Priprema:
1. Spanać i kiseljak sortirajte, uklonite pokvarene listove, odrežite grubu peteljku i dobro isperite prvo u posudi, a zatim pod mlazom vode.
Ostavite vodu da se ocijedi, po potrebi osušite ručnikom. Zatim sitno nasjeckajte.
2. Takođe nasjeckajte zeleni luk i stabljike bijelog luka. Koristite ih samo dok su mladi, kada stabljika nije postala previše vlaknasta. U suprotnom, salata će biti tvrda.
3. Jedno jaje narežite na trakice i dodajte u ukupnu masu. Izrežite još jedno jaje za dekoraciju, ili u iste slamke, ili u krugove ili četvrtine.
4. Salatu posolite i pobiberite, promiješajte.
5. Pomiješajte ulje, najbolje maslinovo i limunov sok, pa prelijte masu za salatu sa dresingom. Promiješajte i ostavite da se kuha 10 minuta.
6. Smjesu stavite na ravan tanjir u obliku tobogana, ili u duboku činiju za salatu. Ukrasite seckanim jajetom i maslinama.
Gruzijski spanać grickalica sa orasima
Trebamo:
- spanać - 500 gr
- luk - 200 gr
- beli luk - 2 čena
- cilantro - 0,5 grozda (10 - 12 grana)
- peršun - 0,5 veza
- oguljeni orasi - 0,5 šolje
- sok od nara (ili vinsko sirće) - 1 kašika. kašika
- sol, biber po ukusu
Priprema:
1. Rasporedite listove i uklonite pokvarene. Ako su listovi već veliki, morat ćete s njih odrezati već grube stabljike. Prvo dobro isperite tako što ćete ih napuniti vodom u posudi, a zatim i pod tekućom vodom.
2. Listove prebaciti u šerpu, dodati cilantro (ostaviti 2 grančice), preliti sa 1 čašom vode i kuvati 10 minuta.
Kada istekne vrijeme, stavite začinsko bilje u cjedilo i ocijedite juhu. Zatim lagano iscijedite i sitno nasjeckajte.
3. orasi samljeti, ali ne u mrvice. Možete ih motati oklagijom na peškiru.
4. Isjeckajte bijeli luk, sitno nasjeckajte preostali cilantro i peršun.
5. Beli luk, cilantro izgnječiti zajedno sa solju i biberom, preliti vinsko sirće ili soka od nara, ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim dodajte orahe i luk i promiješajte.
6. Sve komponente sjediniti u ukupnu masu, izmešati. Stavite u činiju za salatu i pospite seckanim peršunom.
Poslužite i uživajte!
A za posebnu priliku, ili za dolazak gostiju, jelo se može ukrasiti na ovako lijep način. Gosti će biti oduševljeni!
Ako za preljev koristite sok od nara, jelo možete ukrasiti i sjemenkama nara. Sa njima će salata izgledati pozitivnije i ljepše.
Predjelo sa začinskim biljem sa kiselim mlekom
Tako se u Gruziji kuva spanać, a za to se koristi jogurt. Odnosno, kiselo mlijeko ili jogurt, fermentirani kod kuće.
A jelo ispadne u isto vrijeme, i kako hladno predjelo i kao analog hladne supe.
Trebamo:
- spanać - 500 gr
- cilantro - hrpa
- beli luk - 2 čena
- kiselo mleko - 2 šolje
- sol, biber - po ukusu
Priprema:
1. Spanać skuvajte dok ne omekša u blago posoljenoj vodi. Ocijedite vodu, ocijedite listove i nasjeckajte.
2. Sitno nasjeckajte bijeli luk i nasjeckajte cilantro, sve sameljite u kašu, posolite i pobiberite po ukusu.
3. Pokvareno mleko Ulijte u cjedilo unaprijed obloženo gazom da sav serum bude staklen. Umutiti ga lagano mikserom i sjediniti sa pireom od belog luka i seckanim spanaćem.
4. Poslužite i jedite sa zadovoljstvom.
Ovaj recept se može donekle modificirati. U ovom obliku će biti malo zadovoljnije, jer u sastav proizvoda treba dodati ulje i luk, koje treba iseći i ispržiti na puteru, najbolje na ghee-u.
Listove povrća prokuvati, ocediti od vode, sitno iseckati i dodati luku, sve zajedno dinstati na vatri.
Zatim sklonite sa vatre, ohladite, dodajte seckano zelje. Stavite na posudu i prelijte iscijeđenim kiselim mlijekom.
Zelena juha od kupusa sa jajima
Trebamo:
- spanać - 250 gr
- kiseljak - 150 gr
- luk - 1 kom
- krompir - 3 - 4 komada
- ghee - 25 gr (1 supena kašika)
- kuvano jaje - 1 kom
- pavlaka - za serviranje
- peršun - 0,5 veza
- sol, biber - po ukusu
- lovorov list - 1 - 2 komada
Priprema:
1. Spanać i kiseljak sortirajte, uklonite oštećene listove. Zatim dobro isperite i dinstajte svaki posebno. Zatim samljeti.
Mora se dodati posebno jer kiseljak sadrži oksalnu kiselinu, koja će delikatni spanać učiniti grubim i žilavim. Ali ako pustiš unutra različita jela a zatim sastaviti, zeleno povrćeće zadržati sav svoj koristan ukus.
2. Luk prodinstati na puteru dok ne omekša.
3. Narezan krompir stavite u kipuću vodu. Nakon 10 minuta dodajte dinstani luk i seckani peršun.
4. Zatim dodati rendanu zelenu masu i kuvati 5 - 7 minuta.
5. Dodajte so, biber i lovor. Pustite da provri i kuvajte 3 minuta.
6. Sipati u činije. Ukrasite seckanim jajetom (možete na četvrtine ili krugove) i začinite kiselom pavlakom.
Poslužite i jedite za svoje zdravlje.
Takvu čorbu od kupusa možete jesti i toplu i hladnu. Ako ih planirate jesti hladne, zamijenite ghee u receptu biljnim uljem.
Iako treba reći da je hladno povrće teže probavljivo u želucu.
Mliječna supa sa spanaćem i krutonima
Trebamo:
- spanać - 500 gr
- pavlaka (mlijeko) - 1 čaša
- brašno - 2 kašike. kašike
- ghee (ili puter) - 2 - 3 žlice. kašike
- peršun - 0,5 veza
- sol, biber - po ukusu
- kuvano jaje - 2 komada
- krutoni - za serviranje
Priprema:
1. Spanać sortirajte, uklonite oštećene i žute listove. Prvo isperite u posudi s vodom, mijenjajući je nekoliko puta. A zatim ga operite pod tekućom vodom tako da ne ostane zemlje.
Odrežite peteljke ako su listovi već dovoljno veliki.
2. Stavite vodu na vatru i pustite da proključa. Stavite pripremljeni spanać i prokuvajte dok ne omekša, u roku od 3 - 5 minuta. Odmah ocijedite u cjedilu i ostavite da voda ocijedi. Sačuvajte čorbu. Zatim ocijedite višak vode i sitno nasjeckajte.
3. Brašno prodinstati na puteru, pa razblažiti sa malom količinom preostale čorbe. Mešajte dok grudvice ne nestanu.
4. Pirjani sos prebacite u šerpu i prelijte sa 1 čašom čorbe, pustite da provri i dodajte spanać. Ponovo prokuvajte i dodajte vrhnje ili mleko. Po potrebi dodajte juhu.
Posolite i pobiberite po ukusu. Pustite da proključa i odmah isključite.
5. Poslužite sa seckanim svežim peršunom, pola jajeta i krutonima. Jedite u svoje zdravlje!
Krutone možete napraviti sami tako što ćete kruh ili hljeb narezati na kockice i staviti u zagrijanu rernu. Možete ih posipati i nasjeckanim bijelim lukom. Biće još ukusnije.
Zapravo, postoji mnogo recepata za supe sa ovim proizvodom. U današnjem članku odlučila sam se ograničiti na samo dva recepta, a u sljedećem ću više pažnje posvetiti supama. Dakle, ako želite znati mnogo ukusnog i zanimljivi recepti, pročitajte ih u sljedećem članku.
I preći ću na sljedeću kategoriju jela.
Pire od spanaća
Već smo se pripremili i danas novi recept... Takođe je ukusno.
Trebamo:
- spanać - 300 gr
- masna pavlaka - 1 kašika. kašika
- puter - 1 kašičica
- šećer - 1 kašičica
- sol, biber - po ukusu
- muškatni oraščić- prstohvat
za sos:
- ghee - 1 kašičica
- brašno - 1 kašičica
- mleko - 2 - 3 kašike. kašike
Priprema:
1. U slanoj vodi skuvajte sortirani i opran spanać 5 - 6 minuta. Procijedite juhu kroz cjediljku i ocijedite listove. Potom masu samljeti u pire krompir, opet pomoću sita.
2. Pripremite sos. Da biste to uradili, prodinstajte brašno na puteru u malom tiganju i razblažite ga mlekom dok grudvice ne nestanu.
3. U pire dodati puter i zagrejati smesu na laganoj vatri.
4. Zatim dodajte pripremljeni sos, pavlaku, šećer, so i biber po ukusu, i prstohvat seckanog muškatnog oraščića. To će pireu dati lagani orašasti okus.
Kao prilog možete poslužiti pire krompir jela od mesa... A možete ga jesti i jednostavno kao samostalno jelo. Posebno uz dijetu. Možete ga davati deci, ovaj pire je veoma koristan za organizam u razvoju.
Kotleti od spanaća
Trebamo:
- spanać - 1 kg
- jaje - 2 komada
- brašno - 3 kašike. kašike
- peršun - 0,5 veza (3-4 supene kašike iseckane)
- soli po ukusu
- Crveni mljeveni biber- prstohvat
Priprema:
1. Spanać sortirati, odstraniti pokvarene i žute listove, iseći peteljke. Temeljito isperite kako biste uklonili pijesak i prljavštinu.
2. Prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 2 minute, a zatim ocijedite vodu bacajući listove u cjedilo. Nakon što više nema vode, listove lagano stisnite i sitno nasjeckajte.
3. Dodaj svježa jaja, brašno, so i biber i peršun. Promiješajte, od dobijene mase oblikujte kotlete.
4. Pržite sa obe strane na biljnom ulju dok ne zlatno-smeđa.
5. Poslužite sa krompirom. Ukusno i zdrava večera spreman, morate ga pojesti - sa zadovoljstvom!
Spanać u mlečnom sosu sa orasima i krutonima
Trebamo:
- spanać - 300 gr
- biljno ulje - nepotpuna art. kašika
- orasi - 30 gr (šaka)
- mlečni sos- 75 gr (3 supene kašike)
- luk - 0,5 kom
- šećer - 1 kašičica bez vrha
- soli po ukusu
- peršun - za serviranje
- krutoni - za serviranje
Za mlečni sos:
- ghee - 1,5 kašike. kašike
- brašno - 1,5 kašičice
- mleko - 4-5 kašika. kašike
Priprema:
1. Pripremite mlečni sos u malom tiganju. Da biste to učinili, prodinstajte brašno u gheeju. Ako nemate takav puter, onda koristite puter. Zatim dodajte mlijeko, prokuhajte, razbijajući grudvice dok se ne dobije homogena konzistencija.
2. U pripremljeni sos dodati mlevene orahe, so po ukusu i šećer, promešati.
3. U posebnom malom tiganju prodinstajte luk sitno narezan na puter.
4. Spanać sortirajte, uklonite oštećene i žute listove. Temeljito isperite u posudi s vodom, a zatim pod tekućom vodom. I dinstati u maloj količini (0,5 šolje) kipuće vode 3-4 minuta.
5. Pomiješajte luk sa dinstanim spanaćem i sosom od orašastih plodova.
6. Krčkajte na laganoj vatri 10 minuta.
7. Poslužite posuto seckanim peršunom i krutonima.
Zeleni spanać, orasi, mlečni sos ... M ... m ... mmm! Pravi džem!
Firentinska tepsija
Kao što ste vjerovatno već pretpostavili, ovo jelo pripada Italijanska kuhinja... A danas ćemo ga kuhati u našoj kuhinji.
Trebamo:
- spanać - 1 kg
- puter ili ghee -2 - 3 kašike. kašike
- jaje - 4 komada
- pirinač - 1,5 šolje
- nemasna šunka - 150 gr
- sir - 50 gr
- muškatni oraščić (prah) - prstohvat
- sol, biber - po ukusu
Priprema:
1. Operite pirinač, dodajte tri čaše vode i kuvajte dok ne omekša. Posolite vodu po ukusu da kuvana riža postane slana.
2. Jedno jaje skuvati, pa oguliti i sitno iseckati.
3. Spanać sortirajte, uklonite oštećene i neupotrebljive listove, pa isperite. Ako su listovi veliki, onda uklonite peteljke.
4. Prebacite u šerpu, ulijte malo vode i dinstajte u njoj 5 minuta.
5. Ocijedite juhu kroz cjedilo. I listove narežite prilično grubo, dok ih nije potrebno gnječiti.
6. Dodajte im 1 tbsp. kašiku putera, seckano jaje, biber i sol po ukusu i prstohvat muskatnog oraščića, ostaviti malo.
7. Grubo nasjeckajte šunku. Sir narendajte na srednje rende.
8. Pomiješajte pirinač sa šunkom i sirom
9. Vatrostalnu posudu namazati puterom i u nju staviti prvi sloj pirinča sa šunkom i sirom. Zagladiti i premazati uljem.
10. U sljedeći sloj stavite spanać. Također izravnati.
11. U sredini napravite malu udubinu i vozite tri sirova jaja... Pospite ih biberom i lijevim muškatnim oraščićem.
12. Celu površinu spanaća namažite preostalim uljem i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 20 minuta.
Jelo je gotovo, možete sa zadovoljstvom poslužiti i jesti.
Tepsija sa testeninom
Tepsije i omleti su posebna tema. Shvativši kako se to radi, možete kuhati samo beskrajan broj opcija. A razumijevanje nije teško! A sada ćeš i sam shvatiti.
Trebamo:
- spanać - 1 kg
- jaja - 5 kom.
- šećer - 50 gr (2,5 kašike sa toboganom)
- rezanci - 200 gr
- puter - 2 kašike. kašike
- limun - 0,5 kom
- soli po ukusu
Priprema:
1. Listove sortirajte, uklonite grube peteljke i dobro isperite.
2. Prokuhajte malu količinu vode i u nju stavite pripremljene listove. Kuvajte 5-6 minuta, a zatim juhu ocedite i dobro iscedite. Zatim proći kroz mlin za meso.
3. Sa polovine limuna uklonite koricu, a sam limun iscijedite da dobije sok. Pomiješajte pire sa koricom i sok od limuna, dodajte prstohvat soli i sav šećer. Mix.
4. Umutite jaja i ponovo izmiksajte, umutite blenderom dok ne postane glatka.
5. Skuvajte rezance u slanoj vodi dok ne omekšaju, ocedite vodu, a jufke isperite vrelom vodom.
6. Dobijeni pire pomešati sa gotovim rezancima, dodajući maslac u ukupnu masu. Prebaciti u podmazan kalup.
7. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite dok ne omekša.
Možete peći i u tiganju sa poklopcem. Spremnost se može utvrditi po tome kada su sva jaja pečena, a masa postane homogena i gusta.
Tepsija sa spanaćem i feta sirom u pečenom mleku
Spanać i feta sir su dva vrlo kompatibilna proizvoda koja vole kombinovati u jelima na Balkanu.
Trebamo:
- spanać - 500 gr
- ghee - 1 kašika kašika
- luk - 1 komad (mala glavica)
- feta sir - 50 gr
- jaje - 1 komad
- brašno - 1 kašičica
- mleko - 0,5 šolje
- sol, biber - po ukusu
Priprema:
1. Listove sortirajte, po potrebi uklonite peteljke i dobro isperite. Pustite da voda ocijedi, a zatim nasjeckajte prilično krupno.
2. Luk narežite na sitne kockice i propržite na ghee-u. Kada omekša i porumeni, dodajte nasjeckane listove. Sve zajedno pirjajte dok voda potpuno ne ispari. Zatim pržite na laganoj vatri još 2 - 3 minuta uz povremeno mešanje da masa ne zagori.
3. Narendati feta sir i podeliti na dva jednaka dela.
4. Prženu masu staviti u vatrostalnu posudu u kojoj ćemo kuvati tepsiju. Pomiješajte ga sa polovinom naribanog sira. To možete učiniti direktno u obrascu.
5. U posebnoj posudi pomešati mleko sa brašnom, mikserom razbiti sve grudvice. Zatim dodajte jaje i sol po ukusu. Po želji dodajte malo bibera.
6. Dobijenu tečnu masu sipajte u spanać i po vrhu pospite preostalim sirom.
7. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne omekša.
Narežite na porcije i poslužite sa svježim povrćem.
Chikhirtma sa zelenim lukom i paradajzom
Ovo jelo se priprema na Kavkazu. I zove se chikhirtma. U Azerbejdžanu se priprema sa paradajzom, a u Gruziji bez njih. Ali i tamo i tamo se služe sa jogurtom (kiselim mlekom).
Trebamo:
- spanać - 600 gr
- zeleni luk - 60 gr
- paradajz - 2 komada
- jaje - 4 komada
- ghee - 3 kašike. kašike
- kiselo mleko (jogurt) - 1 čaša
- peršun
- sol, biber - po ukusu
Priprema:
1. Rasporedite listove, uklonite oštećene. Dobro isperite i kuvajte u slanoj vodi 5-6 minuta. Zatim listove odbacite u cjedilo, ostavite da voda ocijedi, malo prohladite. Zatim krupno nasjeckajte i ponovo iscijedite.
2. Ogulite, operite i nasjeckajte zeleni luk.
3. Paradajz oprati i iseći na polovine.
4. Na ulju propržiti paradajz i zeleni luk, pa im dodati spanać. Posolite, dodajte mlevenu papriku po ukusu. Isjeckajte peršun i dodajte ga.
5. Masu prebaciti u vatrostalni kalup. Poravnajte ga i prelijte malo razmućenim jajima, koja se takođe posolite po ukusu.
6. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne omekša.
Poslužite direktno u jelu. Posebno servirajte kiselo mleko. Narežite na porcije, rasporedite na tanjire i prelijte jogurtom.
Musaka od spanaća sa krompirom
Kao što znate, u Grčkoj vole da kuvaju musaku. I kuhaju ga u mnogo različitih verzija, pa u svima ispadne vrlo atraktivno i ukusno.
Trebamo:
- spanać - 500 gr
- krompir - 700 - 800 gr
- feta sir - 250 gr
- mleko - 0,5 šolje
- jaje - 2 - 3 komada
- puter - 4 - 5 kašika. kašike
- sol, crni biber - po ukusu
Priprema:
1. Krompir skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša, a zatim ga izgnječite viljuškom ili drvenom mrvicom.
2. Listove sortirati, isprati i kuvati u slanoj vodi 5 minuta. Zatim ocijedite juhu, a listove narežite ne baš krupno.
3. Sir naribajte na rende, potrebno nam je oko pola čaše rendani proizvod... Pomiješajte ga sa seckanim listovima. A ako želite, možete dodati i crni biber. Dobro promiješajte da svi sastojci budu ravnomjerno raspoređeni.
4. Tepsiju ili posudu za pečenje namažite uljem i rasporedite polovinu pire krompira.
5. Na vrh staviti celu masu od spanaća. I ponovo stavite preostali krompir na vrh.
6. Mlijeko, jaja i puter pomiješati i smjesu preliti preko gornjeg sloja.
7. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite dok ne porumeni.
Prilikom serviranja narežite na porcije i stavite na tanjire. Poslužite sa svježim povrćem i pavlakom po želji.
Poljski ravioli od spanaća
A takvo jelo se može kušati u Poljskoj, gdje također vole kuhati ovo zeleno i zdravo povrće.
Za test nam je potrebno:
- brašno - 250 gr (nešto više od jedne i po čaše)
- jaje - 0,5 kom
- soli po ukusu
Za mleveno meso:
- spanać - 1 kg
- luk - 1 kom
- tvrdi sir - 30 + 30 gr
- krekeri - 2,5 kašike. kašike
- paradajz sos - 1,5 šolje
- biljno ulje - 1 kašika. kašika
- svinjetina - 150 gr
- sol, mljeveni crni biber - po ukusu
Priprema:
1. Luk narezati na sitne kockice i pržiti na ulju dok ne omekša.
2. Listove sortirajte, uklonite oštećene i požutele primjerke i dobro isperite u nekoliko voda.
3. Kuhajte u blago posoljenoj vodi 5 minuta, ocijedite i ocijedite. Zatim proći kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa do tada prženim lukom.
4. Smjesu propržiti na ulju sa dodatkom prezla, dovoljne su mrvice kupljene u prodavnici ili same izmrvljene. U prženu masu dodati rendani sir. Začinite po ukusu solju i biberom. Gotova masa treba da ispadne prilično gusta i bez prisustva tečnosti u njoj.
5. Meso iseckati na veoma sitne komade i pržiti na ulju. Na kraju prženja posolite, dodajte 4 žlice. kašike kipuće vode i pirjajte pod poklopcem dok ne omekša.
6. Ako su komadi dovoljno veliki, onda ih nakon prženja još sitnije nasjeckajte i začinite paradajz sos... Prokuvati da sos postane gusti.
7. Pripremiti tijesto kao za knedle. Neka odstoji malo. Zatim razvaljati u male krugove i puniti mlevenim mesom, oblikovati raviole.
8. Skuvajte knedle u slanoj vodi dok ne omekšaju.
9. Gotove raviole poređati u porcione forme ili šerpe, preliti paradajz sosom sa mesom.
10. Pospite rendanim sirom i pecite u rerni dok ne porumeni.
11. Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem.
Zelene palačinke sa crvenim kavijarom
Ali od ovog povrća može se pripremiti i takva zaista kraljevska poslastica. Jelo se ispostavlja ne samo korisnim, već i vrlo lijepim.
Gledajući ovaj video, vidjet ćete kako lako i jednostavno možete da ga sami skuhate.
Pa, kako? Da li vam se sviđa recept?! Onda radije uberite spanać u bašti i ispecite ove prelepe, a garantujem vam slasne palačinke.
Zamislite koliko će svi vaši ukućani biti sretni ako im poslužite takvo jelo za doručak. A ako prije toga nisu željeli čuti takvu riječ kao što je spanać, sada će ga sigurno kušati i sami će tražiti da skuvaju nešto od njega.
Bannitsa na bugarskom
Sada se lagano selimo u Bugarsku i pripremamo jelo sa njihovog menija, ovo je svetski poznata bannica. A slično jelo, ali drugačijeg naziva, sprema se i u Turskoj (nažalost zaboravio sam naziv). Mora da su probali oni koji su u Tursku leteli avionom. Često se tamo služi za doručak. Naravno, ako letite Turkish Airlines-om.
Naziv jela u različitim izvorima se razlikuje, negdje je napisano sa dva slova "n", a negdje sa jednim.
Za test nam je potrebno:
- brašno - 2 - 2,5 šolje
- pavlaka - 1 kašika. kašika
- jaje - 1 komad
- soda - na vrhu noža
- sol - 0,5 tsp
Za mleveno meso:
- spanać - 1 kg
- rendani sir - 100 gr
- puter ili ghee - 2 - 3 žlice. kašike
- jaje - 3 - 4 komada
- luk - 1 kom
- kopar, peršun - pola veze
- soli po ukusu
Za podmazivanje listova:
- ghee ili mast - 1 čaša
Priprema:
1. Od navedenih proizvoda zamesiti testo. Kako to učiniti možete vidjeti u prikazanom videu. I iako se u ovom receptu umjesto punjenja koristi svježi sir, to nećemo uzeti u obzir (pogotovo u današnjem slučaju, u skladu s našom temom članka). Mada uzmite u obzir i ovaj fil, jer je i banana sa njim veoma ukusna.
Bannitsa se takođe može pripremiti od gotovog testa filo. Nije ga tako lako kupiti, ali je moguće. Na primjer, kupujem ga u lancu trgovina Metro.
2. Listove sortirajte, dobro isperite i nasjeckajte. Lagano začinite solju i dinstajte u tiganju dok ne omekšaju, dodajući malo vode.
3. Pripremljene isjeckane listove baciti u cjedilo i ocijediti svu tečnost.
4. Dodajte seckani crni luk i rendani sir. I također seckani peršun i kopar zajedno sa puterom i jajima. Miješajte smjesu dok ne postane glatka. Mljeveno meso je spremno.
5. Broj slojeva u torti podesite sami. Njihov broj može varirati od dva do 7. Na primjer, više volim kada ima mnogo slojeva. Stoga, ako i ovome date prednost, uzmite ne baš veliki, ali dublji oblik.
6. Kalup namazati uljem i rasporediti prvi, najveći sloj tako da visi sa stranica kalupa. Podmazati ga obilno mlakim gheejem.
7. Stavite malo fila. Zatim ga prekrijte sljedećim slojem tijesta i ponovo premažite uljem. Slijedi sloj fila i tako redom, do kraja testa i fila.
8. Poslednji sloj testa kojim je prekriven sloj fila takođe obilno namazati puterom ili pavlakom. To će spriječiti da gornji dio zagori i lijepo se ispeče.
9. Pecite 40 - 50 minuta dok jelo ne bude gotovo i na njegovoj površini se pojavi prekrasna zlatno smeđa korica.
10. Narežite na porcije i poslužite sa pavlakom ili tako. Ko više voli.
Ali moram vam reći da je jelo ukusno. Čak i kada se servira u avionu već zagrejano. A ako ga sami kuvate, ne možete to opisati rečima.
Dakle, morate kuhati!
Spanać ili švajcarska pita
Geografija kuhanja jela od našeg današnjeg zelenog povrća vrlo je opsežna. Takvo jelo postoji i u Švicarskoj. U stvari, to je pita od spanaća, barem je mi tako zovemo.
Za test nam je potrebno:
- brašno - 1,5 šolje (240 - 250 gr)
- ghee - 2 kašike kašike
- biljno ulje - 1 kašika. kašika
- sol - prstohvat
Za mleveno meso:
- spanać - 1 kg
- biljno ulje - 2 kašike. kašike
- slanina - 100 gr
- luk - 2 komada
- brašno - 1 kašika. kašika
- žumance - 2 kom
- pavlaka - 100 gr
- sol, biber - po ukusu
Priprema:
1. Brašno top grade prosijati, posoliti i dodati malo zagrijano biljno ulje. Zamesiti testo sa malo vode. Ostavite da malo odleži i razvaljajte u sloj veličine pleha, ali tako da ivice vise sa njega.
2. Pleh premazati uljem i na njega staviti testo.
3. Listove sortirajte, dobro isperite i prelijte kipućom vodom. Ostavite da malo odleži da omekša. Zatim ga stavite u cjedilo i ostavite da se tekućina ocijedi. Zatim iseći i staviti u šerpu sa zagrejanim uljem.
4. Slaninu narežite na kockice. Isto tako, ali sitnije nasjeckajte luk. Dodati u masu od spanaća, pa dodati brašno, lagano propržiti i ugasiti vatru.
5. Kada se smesa malo ohladi, dodajte dva umućena žumanca i muškatni oraščić, kao i pavlaku, so i crni biber po ukusu.
6. Smesu dobro promešati da se svi sastojci ravnomerno izmešati i staviti na sloj testa raširenog na pleh.
7. Rubove tijesta malo zategnite i preklopite da dobijete tortu u tradicionalnom obliku.
8. Zagrejte rernu na 180 stepeni i u nju stavite spanać. Peći će se 35 - 40 minuta.
Poslužite takvu pitu treba iseći na komade, moguće je sa kiselim vrhnjem. Ukusna je i topla i hladna.
Puding od spanaća
I sljedeća dva recepta odnosim se na kategoriju deserta, makar i ne baš slatkih. Ali njihova imena su previše "desert".
A ovaj recept je preuzet iz poznate knjige "O ukusnoj i zdravoj hrani". Dakle, kao što vidimo, čak i u to vrijeme u kuharicama su postojali recepti za tako neobičan proizvod vezan za američku kuhinju.
Trebamo:
- spanać - 150 gr
- svježi sir - 200 gr
- pavlaka - 100 gr
- rendani tvrdi sir - 30 gr
- jaje - 1 komad
- puter - 2 kašike. kašika
- šećer - 1 kašika. kašika
- sol - prstohvat
- mljeveni krekeri - 1 žlica. kašika
- griz - 1 kašika. kašika
Priprema:
1. Da puding bude mekan i prozračan, izrendajte skutu kroz sito.
2. Jaje podeliti na belanca i žumanca. U skutu dodajte žumanca i ulijte otopljeni puter.
3. Dodajte so, šećer i griz... I istucite drvenom lopaticom. Ostavite sa strane i ostavite da odstoji neko vrijeme da se svi sastojci rasprše.
4. Svježi spanać sitno isjeckati i dodati u skutu.
5. U posebnoj posudi umutite bjelanjak u čvrst snijeg. Stavite u dobijenu masu i miješajte drvenom lopaticom odozdo prema gore.
6. Namastiti malu formu puter i posuti zdrobljenim prezlama. Zatim u to stavite dobijenu masu. Udarite kalupom po stolu da oslobodite mjehuriće zraka.
7. Obilno namazati pavlakom, njen sloj treba da bude oko 1 - 2 mm. Odozgo posuti sitno rendanim sirom, poprskati sa malo otopljenog putera.
8. Zagrijte rernu na 200 stepeni i pecite puding dok ne dobijete lepu zlatno smeđu koricu.
Gotov puding izvadite iz kalupa i poslužite uz voćni sos ili pavlaku.
Soufflé od spanaća
Trebamo:
- spanać - 200 gr
- puter - 50 gr
- mleko - 1 čaša
- brašno - 1 kašika. kašika
- jaje - 2 komada
- mljeveni krekeri - 1 žlica. kašika
- rendani sir - 1 kašika. kašika
- pavlaka - 50 gr
- mleveni muškatni oraščić - prstohvat
- sol - prstohvat
Priprema:
1. Pripremite gusti mlečni sos. Da biste to uradili, u šerpi zagrejte ulje i dodajte brašno, sve zajedno pržite minut-dva uz neprekidno mešanje na veoma laganoj vatri.
2. Posolite i dodajte muškatni oraščić, promiješajte i ulijte mlijeko. Mešajte dok grudvice ne nestanu. Toplo mleko uz stalno mešanje. Smjesa treba da se zgusne.
3. Jaja podeliti na belanca i žumanca. U mlečni sos ubacite sirova žumanca. I umutiti proteine u jaku pjenu.
4. Listove sortirajte, isperite i osušite. Zatim sitno nasjeckajte. Dodajte ih u mlečni sos.
5. Neposredno prije pečenja dodati umućen snijeg od bjelanjaka i drvenom špatulom mutiti odozdo prema gore.
6. Manju posudu za pečenje namastite i pospite prezlama. Prebacite dobijenu masu. Lagano protresite i nekoliko puta kucnite po stolu da ne ostanu mehurići vazduha.
7. Premazati pavlakom i po vrhu posuti sirom. Zatim prelijte otopljenim puterom.
8. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15 - 20 minuta.
Poslužite sa svježom pavlakom. Jedite sa zadovoljstvom!
Kako pravilno kuvati jela od spanaća
- svo zeleno lisnato povrće, kojem pripada naš današnji junak, mora se oprati u puno vode. Za početak, preporuča se namočiti lišće u vodu kako bi se natopile sve vlati trave, pijeska i gline. A zatim isperite pod tekućom vodom.
- treba ga oprati neposredno pre kuvanja. Oprani listovi se lošije skladište i brže trunu.
- at sobnoj temperaturi svježi listovi se čuvaju ne više od jednog dana. Ali mogu se zamrznuti i sušiti, a zatim kuhati od njih.
- U mnogim jelima lisnato povrće se minimalno kuva kako bi se sačuvala većina vitamina.
- pri zagrevanju hrane, konzervisano kada primarna obrada vitamini su potpuno uništeni. Možete jesti posuđe, ali hranljive materije praktično nemaju. Stoga ih je bolje kuhati za jedan obrok.
- ako se svježi spanać propušta kroz mlin za meso, onda tokom ovog postupka potpuno gubi vitamin C. Stoga je listove bolje isjeckati nožem.
- tokom kuvanja bolje će zadržati svoju svijetlu prirodnu boju ako ga kuhate u velikoj količini kipuće vode u otvorenom loncu ne više od 5 - 7 minuta. Ali treba znati da pri tome gubi i do 70% vitamina C.
- ako se sprema jelo od spanaća i kiselice, onda se ne mogu dinstati zajedno. Kiselica sadrži veliku količinu oksalne kiseline i kada se zajedno pirjaju listovi prve gube ukus, postaju grubi i žilavi. Osim toga, njegova boja također postaje ružna i tamna.
- iako većina jela od ovog lisnatog povrća jeste vegetarijanska kuhinja ali se najbolje serviraju tople. Kada su hladne, želudac ih teško svari.
- ako želite tonirati pire, puter, kremu prirodnom bojom, onda za to koristite svježi sok od spanaća. Odlična je prirodna boja. Na primjer, u Italiji se koristi za davanje ugodne smaragdne boje listovima tjestenine i lazanje. A danas smo vidjeli kako možete napraviti najljepše i najljepše palačinke.
Evo nekoliko jednostavnih savjeta za pravilnu pripremu i skladištenje našeg povrća.
Vrijeme je da završimo članak, a u zaključku bih želio izvući zaključak s kojim ćete se, mislim, složiti. Jela od spanaća nisu samo zdrava i zdrava, već i ukusna. Bilo bi pogrešno smatrati ga dosadnim drugorazrednim povrćem.
Na kraju krajeva, ne zaboravite da je poslužen za stolom za kraljeve. Na primjer, poznato je da kraljica Francuske, porijeklom Italijanka, Katarina Mediči nije sjedila za stolom ako na njemu nije bilo barem jedno jelo uz njegovo prisustvo.
Pa zašto smo gori! Hajde da kuvamo i uživamo!
Dobar tek svima!
Ljubitelji korisnih i ukusna hranaće cijeniti pluća i originalni recepti kuvanje spanaća sa jajetom. Spanać je baštenska biljka koja ima masu korisna svojstva i odlično ukus.
Ovaj članak je za osobe starije od 18 godina.
Jeste li već napunili 18 godina?
Kako skuvati spanać sa jajetom
Takvo povrće se može koristiti za kuvanje u bilo kom obliku. Možete kuhati kao svježe i smrznuto spanać. Listovi i grozdovi ovog zelenila lako se mogu naći u supermarketima i na tržištu, pa, a takav proizvod kao što su jaja već je postao klasik za kuvanje svakodnevnu hranu.
Tanjir sa spanaćem i jaja veoma zasitan i hranljiv, jer su jaja proteinski proizvod, a spanać je bogat vitaminima. Postoji veliki izbor načina kuvanje jela koja kombinuju ova dva sastojka.
Jermensko jelo od spanaća i jaja
Jermenska kuhinja privlači pažnju svojim hrabrim i originalnim kombinacijama sastojaka. Jedan od najneobičnijih i najnevjerovatnijih ukusne kombinacije je spanać i jaje. Jela armenske kuhinje često se lako pripremaju, pa kuhanje jednog od njih neće biti teško čak ni početnicima u kulinarskom poslu.
Glavni sastojci
- pola kilograma svježih listova spanaća;
- jaja;
- 50 g putera;
- 40 g zelenila (uglavnom se koriste cilantro i kopar);
- začini (biber i sol).
Vodič za kuhanje
- Oprane listove potopite u kipuću vodu.
- Posolite i stavite da se polukuva na laganoj vatri.
- Listove procijedite i malo stisnite.
- Skuvati spanać zatim morate koristiti puter u tiganju.
- Umutiti dva jaja i dodati začine i začine.
- Smjesu prelijte preko spanaća.
- Pecite jelo u zagrejanoj rerni 2-3 minuta.
- Nakon što je jelo potpuno spremno, ukrasite seckanim.
Šarena salata od spanaća, omleta, krompira i paprike
Salata se lako sprema i jeste srdačno jelo, koji je pogodan kako za svakodnevnu hranu tako i za svečanu gozbu. Prvo, moramo odati počast vizualnom izgledu salate - ispada svijetla i ukusna. Pa, okus ovog jela oduševit će i najzahtjevnije gurmane.
Glavni sastojci
- 200 grama spanaća;
- jaja za omlet;
- slatke paprike (3-4 komada);
- krompir (4-5 komada);
- 1 kašika maslinovog ulja;
- 1 tbsp sjemenke gorušice;
- 1 tbsp svježi bosiljak u zgnječenom obliku;
- sok od limuna.
Vodič za kuhanje
- Dobro operite i skuvajte pet krompira "u uniformama".
- Kada se ohlade oguliti i iseći na kockice.
- Slatke paprike (najbolje svijetle boje - crvene ili žute, za vizualni prikaz) narezati na trakice i malo propržiti u tavi.
- Od dva jaja napraviti tanak omlet, dodati začine, iseći na trakice.
- Listove spanaća operite, ocedite i takođe narežite na trakice.
- Sve pomešati u jednoj posudi.
- Napravite preljev tako što ćete dodati maslinovo ulje, sjemenke senfa i limunov sok.
- Prelijte pripremljenu salatu dobijenom smesom.
- Listove bosiljka sameljite i njima začinite gotovo jelo.
Brza salata od spanaća sa jajetom i slaninom
Za one koji preferiraju krepke salate sa dodatkom mesnih proizvoda, ovaj recept će vam dobro doći. Za pripremu jela potrebno je minimalno truda. Salata je jednostavna, ali dovoljan sadržaj visokokalorične i krepke hrane u njoj će utažiti glad ili napraviti mali "zalogaj".
Glavni sastojci
- 200 g zelenila spanaća;
- 250 g slanine;
- 2 jaja;
- začini po ukusu.
Vodič za kuhanje
- Dva jajeta kuvajte oko pet minuta, ostavite da se ohlade, ogulite i isecite na kockice.
- Čiste i osušene listove svježeg spanaća narežite na velike komade, uklanjajući grube dijelove.
- Izrezana jaja dodana u spanać mogu se začiniti maslinovo ulje, kao i majonez, začinivši jelo crnim biberom i solju.
- Po vrhu pospite seckanom slaninom.
Svečana salata od spanaća, ćuretine i meda
Kombinacija kuhanog zelenila s mesom vrlo je korisna u pogledu bogatstva okusa i kalorijskog sadržaja. Dodavanjem sočnog ćurećeg mesa u salate i tvrde sorte sir, možete ih napraviti kompletno jelo, u kojoj će gosti uživati i nakon čega neće ostati ni najmanji osjećaj gladi.
Glavni sastojci
- 450 g svježeg spanaća;
- 2 jaja;
- 150 g kuvane ćuretine;
- 2 kašike sira;
- začini.
Sastojci za dresing
- 4 kašike maslinovog ulja
- pola kašičice suvog senfa u prahu;
- pola kašičice meda;
- sok od limuna;
Vodič za kuhanje
- Grozdovi biljnog bilja se peru pod tekućom vodom.
- Zatim morate ukloniti tvrde stabljike i narezati ih na male komadiće.
- Nakon što prokuvate ćuretinu, meso narežite na kriške.
- Kuvana, oljuštena jaja se naribaju na rende tako da se bjelanjci odvoje od žumanaca.
- Nadjev se pravi od putera, senfa, meda, pola limuna (sok) i začina.
- Umućene sastojke potrebno je malo zagrejati i dodati u spanać.
- Smjesa se zagrije u loncu da listovi omekšaju.
- Pripremljena smjesa se pomiješa sa ćurećim kriškama.
- Jelo se po vrhu može posuti rendanim bjelanjcima i žumancima, kao i rendanim sirom.
Pita od spanaća i jaja
Pomoći će iznenaditi goste i dom ukusna pita sa korisnim sastojcima. Recept lisnati kolač sa spanaćem je jednostavan, a njegova priprema ne zahtijeva velike izdatke na hranu. Kombinacija zelenila sa sirom i feta sirom omogućit će vam da u potpunosti uživate u okusu ovih proizvoda, ne zaboravljajući na njihove prednosti.
Glavni sastojci
- 150 g feta sira;
- 150 g tvrdog sira;
- dvije vezice spanaća (oko 300 g);
- lisnato tijesto (oko 500g);
- luk;
- jaja;
- maslinovo ulje;
- sol i papar.
Vodič za kuhanje
- Očistite listove svježe ili smrznuto propržiti spanać, dodajući začine.
- U tepsiju sipajte rendani sir i feta sir.
- Skuvati dva-tri jaja, narendati ili sitno iseckati, dodati u smesu, zajedno sa začinskim biljem.
- Podijelite gotovo lisnato tijesto na dva dela i ljuljajte odvojeno na listovima.
- Stavite jedan list u kalup, pokrivajući dno i stranice.
- Stavite smjesu na vrh.
- Pokrijte fil drugom polovinom tijesta i pričvrstite gornji dio za bočne dijelove.
- Testo na nekoliko mesta probušite viljuškom.
- Umutite jedno jaje i premažite ga po vrhu pite.
- Pecite u rerni oko 40 minuta.
Grčka pita od spanaća
Recept za ovu grčku poslasticu zahtijevat će od kulinara da se pridržava svih zahtjeva i zahvaljujući tome oduševit će goste svojom nježnošću i izvrstan ukus. Sočno punjenje u kombinaciji sa nevjerovatno mekanim tijestom koje se topi u ustima glavna je prednost ovog jedinstvenog jela. Za pitu je potrebno "filo" testo, ali ako ga nema u prodavnicama, možete ga zameniti običnim lisnatim testom.
Glavni sastojci
- svježe listova spanaća (možete koristiti i smrznuto zelenilo);
- perje zelenog luka;
- peršun i kopar;
- luk;
- maslinovo ulje;
- 1,5 kg "Feta" (sir);
- jaja;
- biber u obliku graška;
- testo "Filo".
Vodič za kuhanje
- Prije pripreme jela potrebno je samljeti biber u zrnu.
- Spanać nasjeckajte i uklonite tvrde dijelove, a ostavite samo mekane listove.
- Perje luka se nasjecka i zajedno sa sjeckanim lukom izloži u šerpu.
- Biljne biljke zajedno sa pržena luk se mora kuvati dok ne porumeni i stisne se (ovo traje oko 15 minuta).
- Nakon prženja smjesu je potrebno posoliti i pobiberiti, a kada se sve ohladi premjestiti u cjedilo.
- Jaja umućena pjenjačom sipajte u izmiksana u činiji pržena spanać, svježe zelje i sir.
- Posudu za pečenje prvo morate namazati uljem.
- Mekano fila testo podeliti na dva dela, zaljuljati oklagijom, jedan list staviti u kalup, prekriti mu dno i formirati stranice.
- Namažite tijesto odozgo uljem i stavite pripremljenu smjesu na vrh, ravnomjerno je rasporedite po obliku.
- Poklopivši fil drugom polovinom tijesta, potrebno je jelo unaprijed podijeliti na porcije tako da gotova pita nije se raspao niti raspao.
- Pitu treba peći na temperaturi od 200 stepeni dvadesetak minuta, a zatim na temperaturi od 175 stepeni preostalih 15 minuta.
Povrće se koristi i kao salata, i u obliku umaka ili priloga, kao i kao predjelo ili punjenje za pite. Spanać je idealan za ljetna jela a takođe se često koristi u pržena ili pirjano formu.
Ne plašite se eksperimentisanja i dobar tek!
Danas vam nudimo pečeni spanać sa jajetom.
Spanać je jednogodišnja biljka koja pripada porodici hibiskusa. Pojavio se u 6. veku nove ere i do danas se široko koristi u svim kuhinjama sveta.
Perzija se smatra rodnim mestom spanaća. Prodavao se u srednjem vijeku, kuhan ili svjež. U 16. vijeku se već uzgajalo nekoliko sorti, pripremao se sa šećerom i čak se koristio u medicinske svrhe.
Ne čudi što je špinat veoma popularna namirnica u celom svetu, jer se lako uzgaja, veoma je zdrav i dobro se slaže sa različiti proizvodi... Treba napomenuti da 100 g ovog proizvoda sadrži 2,9 g proteina, 28 mg askorbinske kiseline, 2,7 mg željeza, veliku količinu magnezija i kalcija, što ovaj proizvod čini posebno vrijednim. Spanać se može naći u prodaji tijekom cijele godine, njeni zimski listovi su veći, tamnozeleni za razliku od ljetnih sorti. Mladi spanać se može jesti sirov kao dio bilo koje salate, dok je starije listove najbolje dinstati, pržiti ili kuhati na pari.
U našem receptu ćemo vam reći kako da skuvate pečeni spanać sa jajetom, ukusno, zdravo i letnje lagani doručak na brzinu.
Potrebni proizvodi:
svježeg spanaća 500g
mleko 150g srednje masnoće
kokošje jaje 3-4 komada
puter 2 kašike
peršun ili kopar
Svježi spanać sa jajetom pripremite ovako:
Spanać dobro isperite, isjeckajte i skuvajte u posoljenoj vodi.
Zatim ga stavimo na cjedilo ili cjedilo i pričekamo da se voda ocijedi.
Zatim spanać prebacite u tiganj sa otopljenim puterom i lagano ga propržite.
Pečemo u rerni dok ne omekšaju.
Prilikom serviranja pospite peršunom ili koprom.
Svježi spanać sa jajetom je spreman!
Enjoy!
Preporučeno: Tepsija sa piletinom i spanaćem 
Sastojci za tepsiju od piletine i spanaća
4 kuvana pileća prsa
gomila spanaća
2 kašike zelenog graška
2 kašike pinjola
4 kašike izmrvljenog sira
tvrdi sir
sol
biber
3 jaja
1 kašika majoneza
Pravljenje tepsije od piletine i spanaća
Narežite piletinu na kockice.
Spanać nasjeckajte, stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom.
Umutiti jaja sa majonezom.
Umiješajte piletinu, spanać, feta sir, grašak, orahe, smjesu jaja, sol i biber. Sve stavite u podmazanu posudu. Pecite u rerni ili mikrotalasnoj oko 15 minuta, zatim pospite rendanim sirom i još 5 minuta.
Prijatno!
Kako kuvati spanać.
Spanać se zasluženo smatra zdravim i dijetetski proizvod... Po sadržaju proteina neznatno je inferiorniji od mahunarki, a po skupu i količini vitamina, minerala i drugih biološki korisnih materija ispred svih vrsta povrća. Kako kuhati spanać da ne izgubi svoja korisna svojstva tokom kulinarske obrade? Recepti u nastavku pomoći će vam da diverzificirate jelovnik i ispunite vašu prehranu. zdravo povrće... Za kuvanje je svakako najbolje koristiti svježe ubrane listove spanaća. Međutim, smrznuti spanać dugi niz mjeseci zadržava sva svojstva svježeg začinskog bilja. Evo nekoliko smjernica za kuhanje spanaća.
1. Sveže lišćečuvamo u frižideru ne više od jednog dana u posudi ili polietilenu.
2. Listove spanaća operite neposredno pre kuvanja, inače se mogu pokvariti.
3.Skuvajte spanać u emajliranoj, staklenoj, keramičkoj ili drugoj neoksidirajućoj posudi.
4. Listove kuvati ne duže od 10 minuta u otvorenoj posudi da ne promene boju. Ako recept dopušta, bolje je ugasiti listove, oni će zadržati više hranjivih tvari.
5. Prodinstajte kiseljak i spanać odvojeno, pa sjedinite. Listovi spanaća će izgubiti boju i postati grubi.
6. Pripremite, ako je moguće, jela od celih listova spanaća, jer iseckani listovi delimično gube vitamin C.
Recepti za spanać.
Salata od spanaća.
Operite rozete spanaća, osušite, uklonite grube peteljke, sitno nasjeckajte. Dodajte nasjeckani luk (bilo koji), zelje po želji (peršun, estragon, ljupčić, potočarka). Začinite salatu maslinama ili nekim drugim biljno ulje(može pavlaka, majonez). Dodajte so i šećer po ukusu. Salatu ukrasite kriškama rotkvice. Istu salatu možete napraviti i sa kuhanim spanaćem i ukrasiti otrcanim žumancem. Vrijeme kuhanja listova je 7 minuta.
Supa od spanaća.
Kuhajte pileći bujon(0,5 kg piletine), izvadite meso i narežite na komade. U vruću čorbu (2 l) stavite pirinač (2 - 3 kašike) i kuvajte dok pirinač ne bude napola skuvan. Zatim dodajte 2 krompira iseckana na kockice i kuvajte oko 10 minuta. 7-10 minuta pre kraja kuvanja u supu stavite iseckane listove spanaća (vezicu), komade piletine, so i biber. Dodajte sitno nasjeckani bijeli luk (2 čena) prije nego što ga isključite. Poslužite na stolu sa pavlakom.
Zelena juha od kupusa sa spanaćem i kiselicom. Vidi recept
Spanać sa jajetom. Kajgana sa spanaćem.
Listove spanaća skuvajte (50 g), odbacite u cjedilo. Stavite spanać u zagrejan tiganj sa puterom. Na listove sipajte 2 jaja, posolite i propržite
Omlet od spanaća.
U šerpi (3 kom.) umutiti lagano jaja sa mlekom (1 kašika), pomešati sa sitno iseckanim spanaćem (manje od 1 kašike), posoliti i sipati u zagrejan tiganj sa puterom. Pržite na vrućoj vatri, lagano protresajući. Kada se jaja počnu zgušnjavati, savitljivim nožem zamotajte rubove sa obje strane, dajući oblik pite. Stavite omlet sa šavom prema dolje na tanjir, premažite maslacem i poslužite vruće.
Prijatno!
Pročitajte više o spanaću:
