Tokom sezone zrenja jagode treba jesti što je više moguće. Ali, osim svježeg bobičastog voća, možete pripremiti i ukusan i zdrav napitak iz djetinjstva - mirisni žele od jagoda. Pogledajte korak po korak recept sa fotografijama.
Sve što nam je potrebno za realizaciju našeg plana u količini od jednog litra je:
- Jagode - 300-350 grama
- Krompirov škrob - 4 kašičice
- Limunska kiselina - 1/4 kašičice
- granulirani šećer - 2 supene kašike (sa vrhom)
Kako napraviti žele od jagoda
Prvo stavite lonac vode na šporet. Vodu je, naravno, bolje koristiti pročišćenu vodu. I dok će se zagrijati i prokuhati, pozabavimo se jagodama.
Razvrstajmo se kako bismo identificirali uzorke niske kvalitete. Malo zgnječene bobice su sasvim pogodne za pravljenje želea.
Skinite čašice sa jagoda. Zatim ga stavite u cjedilo i dobro isperite pod mlazom vode.
Za to vrijeme voda će već proključati. Bobice stavljamo u šerpu i kuvamo 5-7 minuta.
Otopite škrob u posebnoj posudi sa vodom. Dobro promešati.
Kuhane jagode vadimo šupljikavom kašikom.
U čorbu od jagoda dodajte šećer i limunsku kiselinu (da poboljšate ukus). Trudimo se i po potrebi zasladiti (po želji).
Vrtlog u loncu (napravimo lijevak) supenom kašikom uvrnemo.
Još jednom promiješajte skrob koji se složio na dnu čaše i odmah ga u tankom mlazu unesite u čorbu od jagoda, ne prestajući da mućkate u krug.
Pustite da proključa i sklonite sa vatre. Žele od jagoda je gotova.
žele od jagoda
Jeste li ikada probali koristiti žele od jagoda kao rashladno sredstvo? Što se mene tiče, u ovim vrućim ljetnim danima, hladan žele može postati pravi spas.
Sada su jagode prestale biti sezonski proizvod. Sada se ove jarko crvene sočne bobice mogu naći na policama velikih trgovina čak i zimi. Ali naša junska mirisna jagoda, ona prava, ubrana iz bašte, nesumnjivo daje stotinu bodova svojoj prekookeanskoj "devojci". Dakle, spremimo se za sezonu jagoda i prepustimo se pravim delicijama od jagoda. I krenimo, možda, našu euforiju od jagoda sa želeom.
Recept #1
Sastojci:
- jagode (svježe ili smrznute) 350 gr.;
- krompirov skrob 3 kašike;
- granulirani šećer 3 žlice ;
- vode 1 l.
Priprema želea od jagoda:
Stavite lonac sa vodom na vatru i pustite da proključa.
Dok se voda zagreva, operite bobice (smrznute isperite hladnom vodom) i izgnječite ih u posebnom tanjiru, tako da deo bobica ostane netaknut.
Zdrobljenim bobicama dodajte granulirani šećer, škrob, pomiješajte smjesu bobičastog voća. Skrob se obično uzima u količini od 2 žlice. po 1 litru vode, ali ako volite gušći žele, onda količinu škroba treba povećati dok se ne dobije željena gustoća.
Kada voda proključa, u šerpu stavite pripremljenu mešavinu od bobica i ponovo prokuhajte sadržaj šerpe uz stalno mešanje.
Ugasiti. Sipajte žele u plitke porcionirane čaše, tako će se mnogo brže ohladiti i konačno će biti spreman za upotrebu.
Kuvanje začinjenog želea od jagoda
ljuti žele od jagoda
Recept #2
Sastojci:
- jagode (svježe ili smrznute) 300 gr.;
- suvo grožđe 1 kašika ;
- crna ribizla 2 kašike;
- krompirov skrob 3 kašike;
- granulirani šećer 3-4 žlice. ;
- vode 1 l.
- pola štapića cimeta;
- karanfilić karanfilić 2-3 kom.
kuhanje:
Osim toga, u mješavinu bobičastog voća dodajemo i oprane bobice crne ribizle. Kada se bobičasto voće pretvori u pire, dodajte oprano grožđice, začine, granulirani šećer i škrob, pomiješajte smjesu od bobičastog voća. Ostatak tehnologije kuhanja je isti kao u prvom receptu.
žele od jagoda
Recept #3
Sastojci:
- jagode (svježe ili smrznute) 350 gr. ;
- krompirov skrob 3 kašike;
- granulirani šećer 2-3 žlice. ;
- piment grašak 2-3 kom.;
- svježi listovi limunovog bosiljka 4-5 listova (ja sam imala limunov bosiljak, ali možete koristiti bilo koji);
- vode 1 l.
kuhanje:
Bobičasto voće sameljite, dodajte šećer, škrob, pimente i listiće bosiljka, pomiješajte smjesu od bobičastog voća. Inače, tehnologija kuhanja je ista kao kod prve opcije kuhanja.
Začini odabrani u ovim receptima čine ukus jagode još izraženijim, intenzivnijim.
Žele od jagoda je odličan napitak, ukusan i hranljiv, biće dobar i topao i hladan.
Dobar tek svima!
Ko ne želi da se ugađa napitkom koji nije samo ukusan, već i zdrav za organizam, a posebno za probavni sistem?
Kisel od smrznutih jagoda je božji dar za one koji vole takva pića, jer od smrznutih bobica možete kuhati u bilo koje doba godine, što je vrlo zgodno. Hajde da saznamo detaljnije kako možete napraviti tako mirisno, i ne manje važno, prirodno gusto piće!
Žele od jagoda: recept za smrznuto bobičasto voće
Pravljenje ukusnog želea od bobica je jednostavno kao i ljuštenje krušaka - za to su potrebni oni sastojci koje svaka domaćica mora imati u kuhinji.
Kuvanje neće oduzeti puno vremena, glavna stvar je pričekati da se žele potpuno ohladi. Mada ima i gurmana koji vole da uživaju u toplom želeu od jagoda.
Sastojci
- Smrznute jagode - 0,5 kg;
- Pročišćena voda - 2 l;
- Krompirov škrob - 3 supene kašike;
- Bijeli granulirani šećer - 7 kašika;
- Kora limuna ili narandže - 0,5 voća;
- Vanilin - za ukus.
Kako skuvati žele od smrznutih jagoda
Trebali biste odmah shvatiti kakvu konzistenciju želite da dobijete žele - srednje gustine ili vrlo strme. Ako vam se ne sviđa previše želeasta tekstura bobičastog napitka, onda umjesto tri kašike škroba stavite dvije.
Za zamrznuti žele od bobica može se koristiti gotovo svaki škrob, pa se krumpirov škrob po želji može lako zamijeniti kukuruznim škrobom.
- Pola limuna ili narandže dobro isperite pod mlazom vode. Oštrim nožem ili posebnim kuhinjskim uređajem odrežite gornji tanki sloj kore s citrusa.
- Dva litra pročišćene vode stavimo na jaku vatru (možete koristiti negaziranu mineralnu vodu da okus želea bude nježniji). Sipajte šećer u vodu i dobro promiješajte. Dovedite tečnost do ključanja.
- Nakon što prokuha, spustimo u šerpu smrznute jagode (ne treba ih prethodno odmrznuti), trake kore, dodamo malo vanilina ili vanilin šećera, a ako se u kuhinji nalazi prava mahuna vanilije onda je stavimo ključala voda.
- Odvojeno, u 250-300 grama pročišćene ohlađene vode, razrijedimo naš škrob, miješajući do homogene konzistencije.
- Čim se jagode dobro prokuhaju i u tiganju dobije koncentrovani kompot, šupljikavom kašikom ili kuhinjskim sitom izvlačimo bobice, koru i mahunu vanilije (ako ste je koristili).
- Vrijeme je da u tečnost dodate gustin kako biste napravili pravi domaći žele. Da bismo to učinili, uzimamo naš spremnik s razrijeđenim škrobom i postepeno ga ulijevamo u infuziju bobica, miješajući.
- Kuhamo na laganoj vatri, čekajući da se na površini našeg desertnog napitka pojave prvi mjehurići: čim žele počne ključati, isključite vatru i maknite posudu sa štednjaka.
Izvađene jagode po želji možete vratiti u gotov žele. A piće možete ostaviti prozirnim i homogenim - ispasti će lijepo nakon stvrdnjavanja, kao na slici.
Ako volite topli napitak, možete ga uživati odmah nakon pripreme. Ako vam je potrebna rashlađena verzija, onda prvo ostavite žele da se dobro skuha i zamrznite u frižideru (imajte na umu da hladan žele ima deblju strukturu od vrućeg).
Pire od smrznutih jagoda
Sastojci
- - 400 g + -
- - 6-7 kašika + -
- Krompirov škrob (ili bilo koji drugi)- 2 kašike. + -
- — 2 l + -
- U odgovarajuću šerpu sipajte vodu i stavite na veliku vatru.
- U međuvremenu skrob razrijedimo u šoljici hladne vode, pazeći da se sav prah otopi i da nema grudvica.
- U kipuću vodu sipajte šećer - oko pet kašika (ako ne volite zašećeren žele ili su jagode same po sebi jako slatke); 6-7 kašika za ne prezrele bobice ili dobijanje slatkog želea.
- Smrznute bobice spuštamo u kipuću slatku vodu, čekamo doslovno 30-60 sekundi, nakon čega izvadimo jagode i sameljemo ih blenderom ili kuhačom u gustu smjesu.
- Sipajte skrob u tepsiju na isti način kao u prvom receptu. Promiješajte kašikom, a zatim pošaljite pire od jagoda u posudu.
6. Umesiti smesu i sačekati da proključa na minimalnoj vatri. Kada se to dogodi, isključite gas i skinite žele sa šporeta.
Po želji, želeu se tokom kuhanja može dodati limunov sok - to poboljšava okus napitka, posebno ako je pretjerano sladak.
Domaći puding od smrznutih jagoda i brusnica
Maksimalna korist, ukus i aroma - to je ono što se ukratko može reći o ovom napitku. Neće biti korisno samo za one koji se pridržavaju pravila zdrave prehrane, već će vam omogućiti da napunite zalihu hranjivih tvari, jer su obje bobice bogate vitaminima.
Sastojci
- Smrznute jagode - 1 šolja;
- Brusnice (svježe bobice ili smrznute) - 2 šolje;
- Bijeli granulirani šećer - 1 šolja;
- Krompirov škrob (kukuruzni) - 3 supene kašike;
- Pročišćena voda za piće - 3 litre.
Budući da su brusnice kiselo bobičasto voće, za ovaj recept nije potrebna korica limuna ili narandže. Ipak, cimet se odlično slaže sa brusnicama - po želji možete dodati i prstohvat mirisnog začina u žele.
- Krompirov škrob potopite u 250 grama hladne vode i miješajte dok se ne dobije homogena tekućina.
- Stavimo odgovarajuću posudu na vatru i ulijemo 3 litre čiste vode.
- Kad voda provri, dodajte joj šećer i promiješajte.
- Nakon toga spuštamo smrznute jagode u tepsiju. Ako su i brusnice zamrznute, onda ih istovremeno stavite u kipuću vodu. Svježe kisele bobice prvo se moraju sortirati i oprati pod tekućom vodom.
- Čekamo nekoliko minuta, nakon čega izvadimo bobice iz tiganja i u malim porcijama ulijemo škrob. Umesiti smesu da ne bude grudvica.
- Posebno sameljite sve bobice dok ne postanu pire i vratite ih u šerpu.
- Promiješajte žele, ugasite vatru i skinite šerpu sa šporeta.
Takav vitaminski žele savršen je za gašenje žeđi u ljetnim vrućinama - ohlađeno piće tonira tijelo i daje snagu. U hladnoj sezoni vrući žele sa brusnicama i smrznutim jagodama ojačat će imunološki sistem i pomoći u izbjegavanju prehlade.
Dobar tek i dobro zdravlje!
Korak 1: Pripremite bobice.
Kuhanje želea nagađalo se još u Drevnoj Rusiji, međutim, tada se kuhalo od zobenih pahuljica, raženih i pšeničnih pahuljica. Ali kada je krompir doveden u Rusiju i naučili kako iz njega izvući skrob, pojavio se voćni žele. Dakle, prije svega, moramo dobro isprati bobice pod hladnom tekućom vodom i ukloniti stepenice s njih.Korak 2: Skuhajte bujon od jagoda.
Istovremeno možete staviti šerpu na srednju vatru. sa tri litra pije vodu. 
Zatim jagode sipajte u gvozdenu cediljku i sameljite. Dobijeni sok se za sada ostavi sa strane, a ostatak (kolač) se prebaci u kipuću vodu i kuva u roku od 15-20 minuta. Nakon toga, dobivenu juhu filtriramo cjedilom, a kolač bacimo. 
Ocijediti iz tiganja jedna čaša izvarak, a ostatak se ponovo šalje da se kuva na srednjoj vatri. Čim proključa dodati šećer. Korak 3: Pripremite škrob.
Dok se kuva naša čorba od jagoda, možete pripremiti skrob. Da bismo to učinili, razrijedimo ga u čaši juhe koju smo odvojili. Trebalo mi je 3 kašike skroba za 3 litre čorbe. Korak 4: Kuvanje želea od jagoda.
U kipuću čorbu (koju smo odvojili na samom početku) sipajte sok od jagode i ponovo prokuhajte masu. Zatim lagano, u tankom mlazu, miješajući unesite škrob. Pustite bobičastu masu da provri i još kuhajte oko 5 minuta. Zatim skinite lonac sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Korak 5: Poslužite žele od jagoda.
Sada je na vama kako ćete žele poslužiti: topao, sipajte ga u čaše ili hladan (kao žele) - sipajte ga u porcionirane činije ili tanjire i stavite u frižider da se stegne (trebaće sat-dva ). Prijatno! Sličan recept se može koristiti za pripremu bilo kojeg želea: jagode, ribizle, maline, borovnice itd.
Ako želite da skuvate više ili manje želea, imajte na umu da se skrob troši u količini od 1 kašika na 1 litar vode.
Kisel, inače, nije baš sladak, pa čak i malo kiselkast. Tako da možete dodati još malo šećera ako želite.
Kiseli su se kuvali još u Rusiji. Pripremali su se i kao piće i kao samostalno jelo. Moderne domaćice ne zaboravljaju na ovo neverovatno piće. Zbog svojih korisnih svojstava, žele je indiciran za gotovo sve ljude. Dobro se apsorbira, normalizira probavu, bori se protiv disbakterioze, a za osobe koje pate od gastritisa, čira, kolitisa je samo dar od Boga. Ovaj ukusni napitak priprema se dovoljno brzo. Najvažnije je imati prave sastojke pri ruci....
Sastojci
- 100 g smrznutih jagoda__NEWL__
- 100 g smrznute crne ribizle__NEWL__
- 6 kašika bez šećera vrh__NEWL__
- 3 pune kašike krompirovog škroba__NEWL__
- 2 litre vode__NEWL__
Ako nemate smrznute bobice, možete uzeti svježe, sušene, a za žele su idealni razni voćni sokovi, džemovi, konzerve. A njegova korisna svojstva ovisit će o tome koje ste bobice (voće) uzeli kao osnovu. Ako želite da žele deluje laksativno, skuvajte ga od planinskog pepela. Napravljen od borovnice, imaće obavezujuće dejstvo, žele od brusnice će pomoći u borbi protiv virusnih bolesti.
Imaćemo veoma zdrav napitak, jer se pravi od dve vrste bobičastog voća. Pa počnimo. Smrznute jagode i ribizle prebacimo u šerpu, napunimo vodom i stavimo na šporet na jaku vatru.
Nakon otprilike 3-4 minute, kada se voda zagrije, u šerpu sipajte šećer, promiješajte i pustite da kompot od bobica (ovo još nije žele) provrije.
Smanjite vatru i držite na šporetu 10-15 minuta. Dok se bobice kuhaju, u posebnoj posudi otopite škrob u maloj količini vode.
Usput, nije potrebno uzimati krompir. Može se zamijeniti i kukuruzom. Nakon što je kompot skuvan, filtrirajte ga kroz gazu.
Kuhane ružne bobice bacite, ostale stavite na vatru i ostavite da proključa.
Zatim odmah u tankom mlazu ulijte razrijeđeni škrob i brzo promiješajte.
