Sakupivši izdašnu žetvu gljiva, domaćice prije svega pripremaju pržene gljive s krompirom. Najlakše je pripremiti obično jelo koje se sastoji od par sastojaka, ali ako u sastav dodate neke zanimljive sastojke: kiselo vrhnje, meso ili povrće, dobićete originalnu poslasticu koje se možete zasititi za ručak.
Kako pržiti pečurke sa krompirom?
Kuhanje šampinjona sa krompirom nije komplikovano, ali iako je jelo jednostavno, proces stvaranja zahteva poštovanje nekih pravila. S obzirom da su šumske gljive potrebno ih je pravilno pripremiti.
- Pečurke se peru, nečistoće se uklanjaju.
- Odrežite loša mjesta i crvotočine.
- Pečurke nije potrebno namakati kako ne bi zasitile vodu.
- Odrežite film ispod poklopca.
- Pečurke kuvajte u slanoj vodi 15 minuta.
- Osušite ih prirodno prije kuhanja.
Krompir s gljivama priprema se prema jednostavnoj tehnologiji, ali morate uzeti u obzir drugačije vrijeme potrebno za termičku obradu komponente.
- Najuspješniji način da ne pokvarite jelo je da zasebno pržite krompir i gljive, pomiješajte poluproizvode 5-10 minuta prije nego što ugasite vatru.
- Pečurkama treba više vremena da se kuvaju, prvo možete prodinstati luk, propržiti pečurke, pa tek onda dodati krompir.
- Pohovane pečurke sa mesom i krompirom takođe je potrebno posebno kuvati i mešati sastojke 5 minuta pre nego što budu gotovi.
Najjednostavnije jelo je prženi krompir sa pečurkama, čiji se recept sastoji od dva sastojka, priprema se brzo, uprkos pripremi gljiva. Unaprijed ih je potrebno oprati, očistiti i izrezati velike primjerke, male ostaviti cijele ili podijeliti na dva dijela. Ukusnije pečurke dobijene prženjem na puteru.
Sastojci:
- pečurke - 500 g;
- krompir - 1 kg;
- puter - 50 g;
- biljno ulje - 1 kašika. l.;
- sol, zeleni luk i kopar.
Kuvanje
- Očišćene i oprane šampinjone kuhajte u blago posoljenoj vodi 15 minuta, uklanjajući nastalu pjenu.
- Ubacite u cjedilo, osušite.
- Stavite u šerpu, pržite dok tečnost ne ispari.
- odustati puter, pržiti do karakteristične arome pečuraka.
- U drugom tiganju pržite krompir na ulju dok ne porumeni.
- Pomiješajte oba pečenja, posolite, poklopite, znojite 10 minuta.
- Pre serviranja pospite pečurke pržene sa krompirom, seckanim začinskim biljem i lukom.
Ukusne pečurke pržene sa lukom i krompirom pripremaju se prema klasična tehnologija, odnosno sastojci se posebno prže. Luk je potrebno dinstati sa šampinjonima, savršeno otkriva ukusan ukus gljiva. Ren češnjaka, kopra i zelenog luka dodati na kraju kuvanja neće biti suvišni.
Sastojci:
- kuhane gljive - 500 g;
- luk - 1 kom.;
- krompir - 1 kg;
- sol;
- beli luk - 1 češanj;
- zeleni luk i kopar - 1 šaka.
Kuvanje
- U tiganju na ulju prodinstati luk, staviti pečurke, pržiti dok ne omekšaju.
- Posebno pržite krompir dok ne porumeni.
- Pomiješajte sastojke, posolite.
- Dodajte protisnuti bijeli luk, pospite nasjeckanim začinskim biljem, dinstajte pod poklopcem 5 minuta.
Jednostavno jelo bez ukrasa - pečurke sa krompirom u pavlaci, pržene u tavi. U jelo se dodaje kisela pavlaka nakon što se ugasi kako se sos ne bi zgrušao. Možete dodati malo bijelog luka u umak, on će upotpuniti poslasticu. zanimljiv ukus. Poslužite 10-15 minuta nakon gotovosti, kada se komponente zasitiju sosom i razmijene ukuse.
Sastojci:
- pečurke (kuvane) - 500 g;
- krompir - 1 kg;
- luk - 1 kom.;
- beli luk - 1 češanj;
- kisela pavlaka - 1 kašika;
- zelje - 1 šaka;
- sol, ulje za prženje.
Kuvanje
- Pečurke pržite dok tečnost ne ispari, dodajte krompir.
- Pržite mešajući dok se napola ne kuva.
- Dodati seckani crni luk, posoliti.
- Pomiješajte kiselu pavlaku sa izgnječenim bijelim lukom.
- Gotove pečurke pržene sa krompirom isključite.
- Prelijte sosom od pavlake i belog luka, promešajte, pospite začinskim biljem, pokrijte poklopcem.
Krompir sa pečurkama prženi u tiganju u obliku kotleta - vrlo neobično jelo savršeno za punjenje Posni meni. Veoma zadovoljavajuća i ukusno mirisna poslastica, slična beloruskim palačinkama od krompira, svideće se svima koji ne jedu hranu životinjskog porekla.
Sastojci:
- pečurke - 500 g;
- krompir kuvan u uniformi - 5 kom.;
- luk - ½ kom.;
- brašno za pohanje;
- ulje, so.
Kuvanje
- Sačuvajte luk. Oguljene i kuvane pečurke sitno iseckati, dodati u pečenje, dinstati dok ne omekšaju.
- Krompir oguliti, izrendati, pomešati sa pržene pečurke. Sol.
- Oblikovati loptice, premazati brašnom.
- Pržite dok ne porumeni.
Sa gljivama i krompirom - odlično jelo koje će cijeniti muška publika jela. Obilna poslastica priprema se jednostavno, sastojci se pripremaju odvojeno, miješaju i pirjaju pod poklopcem 15 minuta prije nego što budu gotovi. Od začina je bolje odabrati crnu mljeveni biber i mali prstohvat timijana, pečurke ne vole baš začine i gube svoj prirodni ukus.
Sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- pečurke - 600 g;
- krompir - 1 kg;
- sol, biber, timijan;
- luk - 1 kom.;
- ulje za prženje.
Kuvanje
- Na ulju popržite tanko narezanu svinjetinu.
- Posebno prodinstajte luk, dodajte šampinjone, pržite dok tečnost ne ispari, prelijte meso.
- Promešati, posoliti.
- Krompir posebno pržite dok ne porumeni, pospite ga šampinjonima i mesom, posolite i začinite začinima.
- Pečurke pržene sa mesom i krompirom dinstati još 10-15 minuta na minimalnoj vatri.
Pohovani krompir kuvan zimi iznenadiće goste i ukućane prelepim ukusom i aromom pečuraka. Štedljive domaćice imaju u kanti sušene gljive i redovno koriste berbu. Da bi jelo ispalo savršeno, pečurke je potrebno natopiti i prokuhati.
Sastojci:
- suve pečurke - 100 g;
- krompir - 1 kg;
- luk - 1 kom.;
- beli luk - 1 češanj;
- ulje, so, začinsko bilje.
Kuvanje
- Sipajte pečurke hladnom vodom i ostaviti 1 sat.
- Ocijedite vodu, dodajte novu vodu, stavite kuhati 20 minuta. Procijedite, osušite.
- Na tiganju prodinstati luk, dodati pečurke, pržiti dok tečnost ne ispari, dodati krompir.
- Posolite, dodajte nasjeckani bijeli luk, poklopite, dinstajte 10 minuta.
- Kada bude spremno, isključite vatru, pospite začinskim biljem, ostavite 10 minuta.
Vrlo ukusno staro jelo - krompir sa, pržen u tiganju. Dobije se odlična poslastica sa slanim okusom, svima će se sigurno svidjeti. S obzirom da su gljive već prošle sve faze prerade i potpuno spremne za upotrebu, dodaju se na samom kraju prženja kako ne bi izgubile hrskavost.
Sastojci:
- krompir - 1 kg;
- luk - 1 kom.;
- slane pečurke - 200 g;
- ulje, so.
Kuvanje
- Pržite krompir dok ne porumeni.
- Dodati seckani crni luk, posoliti, promešati.
- Dodajte pečurke, dinstajte 10 minuta.
Prženi krompir sa smrznutim pečurkama priprema se brzo, jer pečurke nije potrebno prerađivati, sortirati i kuvati. Po pravilu se pečurke kuvaju dok se ne skuvaju pre stavljanja u zamrzivač. Pečurke se prvo moraju odmrznuti u sobnim uslovima, a jelo pripremiti jednostavnom standardnom tehnologijom.
Sastojci:
- smrznute gljive - 200 g;
- luk - 1 kom.;
- krompir - 1 kg;
- ulje, začinsko bilje, so.
Kuvanje
- Pečurke odmrznite, osušite.
- Na tiganju prodinstati luk, dodati pečurke, pržiti dok tečnost ne ispari.
- Dodati krompir isečen na kockice, promešati. Sol.
- Pržite dok ne bude kuhano, isključite vatru, pospite začinskim biljem, poklopite, ostavite 10 minuta.
Da biste skuhali gljive, ne morate izmišljati poseban recept. Jelo se priprema po klasičnoj tehnologiji, prednost je neljepljivi premaz zdjele i njegovu dubinu, koja ne dozvoljava prskanje ulja. Ukusno jelo za četiri biće spreman za 40 minuta.
Kako savršeno ispeći krompir i kako sa njim skuvati pečurke sa zlatnom koricom? Sve to nije teško kada postoje pravi savjeti i pouzdani recepti.
Recept za kuvanje korak po korak
Da bi prženi krompir imao zlatnu koricu, mora se oprati u veoma hladnoj vodi. Naravno, nakon čišćenja. Zatim osušite na peškiru i pržite na zagrejanom ulju. Nemojte prepuniti tepsiju. Kada krompir porumeni, može se posoliti.
Korak po korak metoda kuhanja prženih gljiva s krompirom:
Korak 1
Luk nasjeckajte, šampinjone operite.
Korak 2
Krompir oguliti i iseckati na kockice.
Korak 3
Pržite luk na ulju 4 minute, pospite solju i biberom.
Korak 4
Dodajte pečurke u tiganj. Pecite otklopljeno oko 15 minuta.
Korak 5
U šerpu sa pečurkama stavite krompir, kuvajte još 10 minuta.
Pohovani mladi krompir sa pečurkama
Pečurke pržene sa lukom možete začiniti limunovim sokom i seckanim koprom. U kombinaciji sa prženim krompirom, ukusno je.
Potrebno za 6 porcija:
- 1 kg mladog krompira srednje veličine;
- 0,5 kg pečuraka;
- 50 grama biljnog ulja;
- 2 glavice luka;
- pola limuna;
- hrpa kopra;
- pero zelenog luka - po ukusu;
- 40 g kisele pavlake (sadržaj masti 25%);
- začini po ukusu.
Kuvanje će trajati 30 minuta, dobijate 6 porcija, svaka sa 230 kcal.
Kako kuvati jelo:
- Vrlo mladi krompir se ne može oguliti, već jednostavno oprati tvrdom četkom;
- Narežite ga na tanke kriške. Pržite ih s obje strane dok ne budu potpuno kuhani;
- Pečurke operite, ogulite i narežite na trakice. Crni luk iseckati na pola prstena, propržiti na zagrejanom ulju. Dodajte pečurke, kuhajte, miješajući;
- Nakon 15 minuta posolite, pobiberite, sok od limuna, za posipanje zeleni luk i kopar;
- Prebacite krompir u posudu, na vrh stavite pečurke i luk. Ne morate mešati.
Poslastica sa pavlakom
Za pravljenje pečuraka i krompira zlatno-smeđa, posebno se prže i tek na kraju kuvanja sjedine i preliju pavlakom. Dinstajte na laganoj vatri, izbegavajući snažno ključanje.
trebat će vam:
- 0,5 kg svježe ubranih gljiva;
- 120 g kisele pavlake;
- veliki luk;
- 40 grama suncokretovog ulja;
- 200 g krompira;
- zelje (peršun, kopar) - po ukusu;
- začini.
Za pripremu jela biće potrebno 30 minuta. Sadržaj kalorija po porciji: 190 kcal.
Kako kuvati pržene pečurke sa krompirom i pavlakom:
- Oguljeni krompir iseckati na kockice i popržiti na ulju;
- Pripremljene šampinjone prelijte kipućom vodom, pustite da voda ocijedi i nasjeckajte na kriške;
- Na ulju malo propržiti nasjeckani luk, dodati mu šampinjone. Mešajući pržite 10 minuta;
- Kockice krompira pošaljite na gljive, začinite solju;
- 10 minuta prije kraja dinstanja jelo prelijte kiselom pavlakom, pospite nasjeckanim koprom.
Kuvanje svježih šampinjona prženih sa krompirom u laganom šporetu
Zahvaljujući tako divnom uređaju kao što je spori štednjak, možete brzo i jednostavno pržiti krompir s gljivama. Uz ovu opciju, domaćice ne moraju dugo stajati za štednjakom.
Obavezno:
- 600 g svježih ili smrznutih gljiva;
- 6 velikih krompira;
- bulb;
- češanj belog luka;
- 50 grama seljačkog putera;
- 2 supene kašike seckanog peršuna;
- biber i sol po ukusu.
Za kuvanje je potrebno 50 minuta. Jelo je predviđeno za 6 porcija, svaka sa 310 kcal.
Način kuhanja korak po korak:
Korak 1. Pečurke sortirajte i dobro ih isperite. Za kuvanje koristite samo šešire. Ako su jako velike, onda ih izrežite na četiri dijela.
Korak 2 Luk i češanj belog luka iseckajte, a krompir narežite na kockice.
Korak 3 Pomiješajte šampinjone sa bijelim i crnim lukom. Začinite solju, biberom. U zdjeli multivarka zagrijte maslac, stavite pripremljene proizvode, uključite način "prženja", kuhajte 15 minuta.
Korak 4 Dodati krompir, malo ulja, so, crni biber. Uključite režim "pečenje". Kuvajte pola sata.
Korak 5 Izvadite posudu, pospite seckanim peršunom.
Iz sigurnosnih razloga stavite svježe gljive u kipuću vodu i kuhajte nekoliko minuta. Zatim izvadite šupljikavom kašikom, osušite i možete bezbedno pržiti.
Da se gljive ne bi pretvorile u homogenu kašu tokom prženja, ali zadržale svoju elastičnost, moraju se položiti u tavu u maloj količini tako da između njih bude slobodnog prostora. Tada višak vode brzo ispari, gljive će se pržiti, a ne dinstati.
Pečurke sa krompirom možete pržiti na puteru i biljnom ulju. Ako želite pečurke sa koricom, onda bi trebalo da koristite biljno ulje. Možete ga odabrati po svom ukusu. Može biti suncokretovo, maslinovo, pa čak i laneno.
Možete pomiješati povrće i puter, u tom slučaju nećete dobiti hrskavu koricu, ali će gljive dobiti nježan ukus.
Prženi krompir sa šumskim pečurkama je jednostavno jelo, ali i gurmani ga vole. Sada je došla sezona gljiva, pa ne propustite priliku da ih sakupite i skuvate zajedno sa krompirom.
Da bi jelo bilo ukusno, morate znati pravila kuhanja. Postoji veliki broj recepata, osim toga, svaka domaćica ima svoje tajne kuhanja.
Danas ćemo naučiti kako pržiti krompir sa sakupljenim gljivama na najjednostavniji i najčešći način. Glavna stvar je pridržavati se tehnologije kuhanja, a tada će jelo ispasti ukusno. Ne zahteva da posedujete kulinarske veštine.
Kako skuhati pečurke sa krompirom prženim u tiganju?
Treba napomenuti da ukus jela više zavisi od vrste gljiva. Ako koristite gljive, onda možete skuhati mirisno, zadovoljavajuće i u isto vrijeme vrlo jednostavno jelo. Vreme kuvanja je 20-30 minuta. Pogledat ćemo primjer slanine, ali možete ga zamijeniti bilo kojim mesom ili ga potpuno izostaviti.
Sastojci:
- 300-400 g svježih šampinjona.
- 150 g slanine.
- 3-4 krompira.
- 1 glavica crnog luka.
- Ulje i začini po ukusu.
Kuvanje korak po korak
Pripremite potrebne proizvode. Prije svega slaninu narežite na kockice i pošaljite je u tiganj sa zagrijanim suncokretovim uljem.
Prvo se mora očistiti i oprati Šumske pečurke. Takođe se preporučuje da ih kuvaju 10 minuta. Kada je slanina ispržena, na nju pošaljite šampinjone i dodajte potrebne začine, po potrebi još malo suncokretovog ulja. Smanjite vatru na nisku i pokrijte šerpu poklopcem.
Dok se pečurke kuhaju potrebno je oljuštiti luk od ljuske i narezati ga na sitno. Krompir dobro operite, ogulite i takođe nasjeckajte na kockice srednje veličine.
Pogledajte slaninu sa pečurkama. Nakon nekoliko minuta treba ih dobro ugasiti. Kušajte kako biste provjerili spremnost proizvoda.
Pošaljite kriške krompira u tiganj, ostavite da se kuvaju sa zatvorenim poklopcem.
Kada je krompir skoro gotov, jelo je potrebno posoliti, dodati biber i druge začine po želji.
Nakon toga, potrebno je dodati luk. Sve dobro promešajte, probajte da proverite da li ima dovoljno soli i začina.
Sve sastojke dobro izmešati, tepsiju pokriti poklopcem. Hranu treba pržiti dok se potpuno ne skuva.
Ukusno jelo je spremno. Sada ga možete poslužiti za sto. Prije upotrebe preporučuje se posipanje krompira gljivama, svježim začinskim biljem. A ako imate kisele krastavce, onda će večera biti jednostavno nezaboravna.
Pečurke sa krompirom u laganoj šporeti
Pečurke sa prženi krompir je klasično jelo. Danas možete olakšati proces kuhanja uz pomoć sporog štednjaka.
Sastojci:
- 300 g ponovo. Možete koristiti svježe ili smrznute gljive.
- 6 kom krompira.
- 1 glavica crnog luka.
- 2-3 kašike suncokretovog ulja.
- Zeleni, sol i začini po ukusu.
Upute za kuhanje
Ako koristite svježe gljive, prvo ih morate oprati i očistiti. Nakon toga prokuhajte 10 minuta, promenite vodu i ponovo stavite na šporet na 15 minuta.
Zatim morate dodati malu količinu biljnog ulja u zdjelu multivarka. Uključite "vrući" način rada.
Ako koristite smrznute gljive, tada morate pričekati dok sva tekućina ne ispari. Nakon toga, isjeckani krompir pošaljite u posudu sa pečurkama i nastavite sa kuvanjem.
Luk oljuštite, nasjeckajte na sitno i pošaljite na ostale proizvode. Pržite dok potpuno ne skuvate. Na kraju kuvanja jelo se mora posoliti.
Prženi krompir sa pečurkama je spreman.
Dok je jelo vruće, treba ga odmah servirati za sto, jer hladan krompir nije tako ukusan. Po želji dodajte svježe začinsko bilje.
Pohovane pečurke sa krompirom u pavlaci
Ovo je vrlo uobičajen recept, jer jelo ispada izdašno i ukusno. Ako se ne plašite kalorija prženi krompir sa pavlakom i pečurkama, pa obavezno skuvajte.
Sastojci:
- 1 kg ponovo.
- 800 g krompira.
- 2 glavice crnog luka.
- 300 g kisele pavlake.
- 40 ml suncokretovog ulja.
- ¼ kašičice crnog bibera.
- 1,5 kašičice kuhinjske soli.
Način kuhanja
Pečurke se moraju pažljivo sortirati, odbaciti crve i trule gljive. Isperite pod tekućom vodom, a zatim pošaljite u šerpu sa posoljenom vodom. Kada tečnost proključa, kuvajte oko 10 minuta, a zatim ocedite vodu i pečurke isecite na 2-3 dela.
Sljedeći korak je oguliti luk od ljuske i narezati ga na sitne trakice ili komade po želji. Pirjajte 2 minute dok ne porumeni.
Krompir oguliti, oprati pod mlazom vode, iseći na srednje kockice i poslati u tiganj. Kuvajte, povremeno mešajući, 15 minuta. Zatim dodajte biber i sol.
Zlatna boja luka i mekoća krompira govore da su proizvodi gotovi.
Kuvane gljive pošaljite na krompir. Sve sastojke dobro izmiješajte.
Sada morate dodati potrebnu količinu kisele pavlake i promiješati.
Tiganj mora biti zatvoren poklopcem. Jelo treba kuvati na laganoj vatri 5 minuta. Na kraju kuvanja posolite po potrebi.
Prženi krompir u pavlaci i pečurkama su gotovi. Može se poslužiti sa zelenilom, kao i sa svježim ili slanim povrćem.
Ne propustite priliku da uživate u ovim jelima. Zato idite u šumu po pečurke pre nego što nastupi hladnoća.
Pečurke operite, skuvajte u slanoj vodi, ocedite vodu, stavite pečurke u tiganj i pržite na srednjoj vatri uz povremeno mešanje. Pečurke dobro operite bez kuvanja i pržite bez poklopca. Znak spremnosti gljiva je lagano pucanje.
Smrznute pečurke pržite.
Koliko pržiti svježe šampinjone
Prije prženja preporučuje se kuhati svježe šampinjone u 2 vode po 15 minuta, a zatim ih pržiti na ulju (biljnom ili puteru) do zlatno smeđe boje. Dobro isperite bez kuvanja i dinstajte, dobro posolite, 30 minuta dok tečnost ne ispari.
Koliko pržiti smrznute pečurke
Smrznute šampinjone, bez odmrzavanja, stavite u zagrijanu tavu i prelijte uljem. S vremenom pržite smrznute šampinjone 15 minuta na srednjoj vatri bez poklopca. Smrznute gljive prije prženja ne smijete oprati, prokuvati i odmrznuti.
Koliko pržiti kuvane pečurke
Svježe šampinjone sortirajte, očistite i operite, stavite u lonac sa kipućom posoljenom vodom i kuhajte 15 minuta. Zatim ocijedite vodu, ulijte svježu vodu i kuhajte još 10 minuta. Nakon kuhanja, stavite gljive u cjedilo i pričekajte da voda iscuri. Dok se voda cijedi, zagrijte tiganj na srednjoj vatri, ulijte ulje i stavite šampinjone. Kuvane pečurke pržite 10 minuta na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari i pečurke ne porumene.
Kako pržiti smrznute pečurke sa krompirom
Proizvodi za prženje gljiva sa krompirom
Krompir - pola kilograma
Pečurke - pola kilograma
Luk - 1 glavica
Pavlaka - 1 kašika po obroku
Sol i biber - po ukusu
Biljno ulje - 1 kašika
Kako pržiti smrznute pečurke sa krompirom
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Zagrijte tiganj, sipajte biljno ulje, stavite luk i pržite na srednjoj vatri bez poklopca 5 minuta, povremeno miješajući. Zatim u luk dodajte gljive - zamrznute - i pržite 5 minuta. Zatim dodajte oguljeni i seckani krompir. Posolite, pobiberite i pomiješajte krompir sa pečurkama. Krompir sa pečurkama pržite uz stalno mešanje 15-20 minuta, dok krompir ne omekša. Pržene pečurke i krompir poslužite sa pavlakom.
Pečurke u prženju kao puter
U postu možete pržiti kuvanu testeninu, smrznuto povrće, kuvani krompir, dinstati sojino meso na smrznutim gljivama. Odnosno, stavite smrznute gljive u tavu, pokrijte poklopcem i stavite na tihu vatru. Kada su gljive pržene, dodajte im proizvode koje je potrebno pržiti.
Kako pržiti sveže pečurke sa krompirom
Proizvodi za pečenje
Svježe gljive - pola kilograma
Krompir - pola kilograma
Luk - 1 glavica
Salo ili slanina - 50 grama (ili, možete zamijeniti biljno ulje- 4 supene kašike)
Sol i mljeveni crni biber - po ukusu
Peršun - pola veze
Kako pržiti pečurke sa krompirom
Pečurke oguliti, odrezati duge dijelove nogu gljiva; ostavite par centimetara na šeširima. Šeširi, ako su veliki - narežite na komade. U šerpu sipajte vodu, posolite, stavite na vatru i nakon ključanja dodajte pečurke. Pečurke kuhajte 10 minuta, a zatim ih stavite u cjedilo i pustite da voda ocijedi.
Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Zagrijte tiganj, dodajte mast isječenu na trakice (ili prelijte uljem), stavite luk i pržite 5 minuta na srednjoj vatri bez poklopca.
Dodati pečurke, pržiti 10 minuta mešajući. Vaše pečurke sa krompirom su spremne!
Peršun operite, osušite i nasjeckajte. Krompir servirati sa pečurkama posut peršunom.
Kako spržiti sveže pečurke za zimu
1. Očistite gljive od prljavštine, lišća i zemlje.
2. Velike klobuke pečuraka isecite na 4-5 delova.
3. Prokuhajte vodu u šerpi, posolite (na 1 kilogram šampinjona - kašika soli), stavite pečurke, kuvajte 15 minuta, a zatim ocedite vodu.
4. Pečurke oprati, ostaviti da voda ocedi.
5. Oguliti i iseći luk (na 1 kilogram pečuraka - 1 srednja glavica luka).
6. Stavite šerpu na srednju vatru.
7. Sipati suncokretovo ulje, oko 3 supene kašike.
8. Stavite luk, pržite 10 minuta uz povremeno mešanje.
9. Stavite pečurke, pržite 30 minuta ispod poklopca i 20 minuta bez poklopca.
10. Pečurke posolite.
11. Stavite pečurke iz tiganja na banke.
12. Pečurke prelijte vrelim uljem koje je ostalo od prženja.
13. Zatvorite tegle sa pečurkama, čuvajte u frižideru do 6 meseci.
Luk oljuštite i sitno nasjeckajte na pola prstena. Tradicionalno, luk je češći i pristupačniji za takva jela, ali ako postoji poriluk, onda ga koristite na isti način. U tom slučaju isjeckajte njegov bijeli dio.
Krompir je bolje pripremiti unaprijed, kako vas kasnije ne bi ometao dok dinstate luk i gljive. Da oguljeni krompiri ne porumene, stavite ih u hladnu vodu.
Stavite puter i luk u šerpu ili dublji tiganj. Istovremeno ih zagrijte tako da luk ispadne ne pržen, već dinstan. Prženi luk prekida okus šampinjona, a pirjani, naprotiv, skladno će upotpuniti aromu gljiva i dati prijatan okus i pravu konzistenciju konačnom sosu.
Luk dinstajte oko pet minuta na laganoj vatri uz mešanje. Lagano posolite, dovoljan je jedan prstohvat.
Svježe šampinjone treba očistiti i oprati, po želji se mogu kuhati par minuta, a smrznute preliti kipućom vodom da se skine ledena glazura s njih.
Većina najbolje pečurke- Oni se sami sklapaju i pripremaju. A ako morate koristiti kupljene, onda je bolje od poznatih proizvođača koji su već duže vrijeme na tržištu, a prednost dajte prozirnim pakiranjima ili po težini.
Na luk poslagajte pripremljene šampinjone.
Na srednjoj vatri dinstajte pečurke sa lukom oko pet minuta, povremeno mešajući.
Dodati oguljen i na kockice narezan krompir, po želji ga posuti mirisnim začinima, tačnije bilo kojim začinom, npr. ruzmarinom, koprom ili timijanom). Ulijte toplo mlijeko. Možete sipati vrhnje, ali mlijeko je jeftinije.
Sve sastojke zajedno dinstajte na srednjoj vatri dok krompir ne bude potpuno skuvan, uvek ispod poklopca i bez mešanja tokom dinstanja. U tom slučaju, krompir se neće raspasti u kašu i zadržati svoj ukus i oblik, a gljive - svoj. Kao rezultat kuhanja, dobit ćete krompir na komade i istovremeno zasićen. sos od pečuraka za njega. Ne samo da je ukusno, već i izgleda povoljno.
