Kotleti iz rerne sa paradajz sosom. Kotleti u sosu od paradajza u rerni. Ukusni domaći burgeri sa umakom u rerni

Ko ne voli kotlete sa umakom? Ovo jelo je pripremljeno u školskim menzama, a zahvaljujući umaku ispada još sočnije i dobro se slaže sa prilozima kao što su pirinač, pire krompir, heljdina kaša i drugih. Pljeskavice sa umakom možete kuhati i u tiganju, ali ispadaju još ukusnije i ukusnije ako ih pokušate skuhati u pećnici. Hajde da razgovaramo o tome kako to možete da uradite.

Kotleti iz pećnice: klasičan recept

Šta treba da kuvate

1. Mljeveno meso (najbolje goveđe ili svinjsko) 500-600 g
2. Bijeli hljeb 30 g
3. Srednji luk 2 kom.
4. Paradajz pasta 60 g
5. Češanj belog luka 3 kom.
6. Masno mlijeko
7. Biljno ulje
8. Lovorov list 1 kom.
9. Posoliti biber
10. Pšenično brašno 2 kašike
11. Mesna čorba 50-100 ml.

Sekvenciranje

1. Bijeli hljeb prelijte mlijekom i ostavite da odstoji 10 minuta. Za to vrijeme će se natopiti i potpuno pripremiti za kuhanje.
2. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
3. Ogulite čen belog luka i iseckajte ih nožem. Za seckanje možete koristiti i presu za beli luk.
4. Stavite mleveno meso u dublju posudu, dodajte luk i beli luk. Sve izmešati i dodati omekšali hleb. Celu smesu posolite i pobiberite, pa dobro promešajte.
5. Zagrejte malo u tiganju biljno ulje i stavi u njega pšenično brašno... Smanjite vatru na nisku i kuhajte brašno 2-3 minute.
6. Preliti brašno sa čorbom, staviti paradajz pasta, sve pomešati i poklopiti tepsiju. Kuhajte čorbu 5-7 minuta.
7. Mleveno meso oblikujte u male pljeskavice i stavite u posudu za pečenje. Ispuniti mesne kotlete juhe i stavite u lovorov list.
8. Pecite pljeskavice sa umakom u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni 20 minuta.

Kotleti sa umakom od sira i pečurkama u rerni

Šta treba da kuvate

1. Mleveno meso (svinjetina, piletina, junetina) 250 g
2. Šampinjoni ili vrganje 4-5 kom.
3. Posoliti biber
4. Biljno ulje
5. Veliki luk 2 kom.
6. Maslac 30 g
7. Pileća jaja 2-3 kom. (ovisno o veličini)
8. Tvrdi sir 150-200 g
9. Bijeli hljeb 100 g
10. Voda
11. Pavlaka 2 kašike
12. Masno mlijeko

Sekvenciranje

1. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte (možete i kroz blender).
2. Sa hleba skinite kore i prelijte masnim mlekom. Mora stajati u njoj da se potpuno smoči. Za bajat hleb će biti potrebno oko 10-15 minuta, a samo malo osušen, biće dovoljno pet minuta. Nakon što se hljeb namoči, potrebno ga je malo iscijediti.
3. Uzmite polovinu cijelog sira i naribajte ga.
4. Stavite u duboku činiju seckano meso i dodajte pileća jaja, rendani sir, luk, papriku i hleb natopljen u mleku. Umesite mleveno meso za kotlete.
5. Pečurke narežite na kriške. U tiganju zagrijte malo putera i biljnog ulja i u njemu pržite šampinjone dok ne budu kuhane. Prelijte ih kiselom pavlakom i po želji dodajte malo soli i bibera. Ako se u jesen pokaže da je sos gust, onda možete dodati malo vode. Zatim naribajte preostali sir i dodajte ga u već skuvan i malo ohlađen sos.
6. Od mlevenog mesa oblikujte pljeskavice i stavite u posudu za pečenje. Kuhanu čorbu prelijte preko kotleta.
7. Pecite pljeskavice sa umakom u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20-25 minuta.

Kotlete sa umakom poslužite vruće. Kuvani umak najbolje je dodati prilozima. To će pomoći da jelo bude lijepo i ukusno.

Sočni kotleti u rerni sa umakom

Recept za sočne kotlete u rerni sa mlečnim umakom - gusti bešamel sos, kora od sira, obilan ručak

Goveđe pljeskavice u rerni su zgodne i brze. A pljeskavice u rerni sa umakom su zgodne, brze, ukusne, sočne, a ima i sosa!

Svi vole umak za meso, obilno sipaju umak na prilog i popucaju oba obraza. Pogledajte recepte mojih kotleta na blogu: - fenomenalno ukusni, recept za rernu - niskokalorični, zdravi i neverovatno sočni: da mala tajna... - bez komentara, to je hit.

A sada još jedna opcija kuhanja sočni kotleti u konvencionalnoj rerni. Pročitajte recept i kuhajte u hodu!

Sočni kotleti u rerni - sastojci:

za kotlete:

• nemasna govedina - 1.2KG
• Luk - 500 g
• Hleb - 200 g
• Jaje - 1 komad
• Beli luk po ukusu
• Začini, začinsko bilje, sol - po ukusu

Za bešamel sos:

• Mlijeko 1,5% - 1 l
• Brašno - 60 gr (3 supene kašike)
• Maslac - 50 g
• Zeleni po ukusu
• Sol, začini - po ukusu

Za koru od sira:

• Tvrdi sir - 150 g

Ova količina sastojaka se zasniva na velikom kalupu. Za malu formu potrebno je uzeti pola količine hrane. Koristim hljeb i veknu i sivo, ali češće drugi. Potopite u mlijeko ili vodu. Brasno mozete koristiti bilo koje, za gustocu je bolje od razenog. U kotlete uvijek stavljam mješavinu svježe mljevenih paprika. U sosu - muškatni oraščić i paprika. Sir je često Poshekhonsky, Maasdam ili Smetankovy.

Da biste smanjili kalorije i ugljikohidrate u kotletima, izvadite kruh iz sastava, smanjite količinu maslaca, a bolje ga je zamijeniti biljnim uljem - omega-3, ipak!

Goveđi kotleti u rerni sa umakom - recept:

Pripremamo se mljeveni kotlet... Iseckajte govedinu, luk, beli luk.

Hleb natopite, umesite rukama i dodajte u činiju sa mesom.

Posolite, pobiberite, dodajte jaje.

Umesiti rukama u homogenu masu i staviti na hladno 30 minuta.

U međuvremenu pripremite sos za kotlete.

U tiganju otopite puter i dodajte prosijano brašno, dobro izmrvite dok ne postane glatka.

Neprekidno mešajući, u malim porcijama sipajte mleko. Pazite da se ne formiraju grudvice.

Stavimo na šporet, provri i kuvamo sos par minuta dok se ne zgusne.

Maknite sa vatre, dodajte začine, seckano začinsko bilje, sol.

Miješajte dok ne postane glatko. Mliječni sos spreman.

Skulpiramo kotlete otprilike iste veličine i savijamo u kalup.

U svakom kotletu napravite malo udubljenje.

Udubljenje pravim poleđinom noža, tako da je urednije i zgodnije.

Sada napunite mlečnim sosom. Prvo lagano napunite šupljine u kotletima sosom, a zatim preostalim sosom premažite cijeli kalup. Preporučljivo je sve praznine između kotleta popuniti umakom.

Peći 35-40 minuta na 180.

Utrljajte tvrdi sir.

Kada su kotleti gotovi, izvadite formu iz rerne i malo ih pospite rendani sir za svaki kotlet.

Po želji, kotlete možete puniti naribanim sirom po cijeloj površini kalupa.

Stavimo u rernu još 7-10 minuta da se sir otopi.

Temperatura u rerni se može smanjiti na 100 stepeni.

Kotleti iz rerne sa umakom i sirom su gotovi.

Ovako izgledaju odmah iz rerne.

Poslužite za goveđi kotleti pečeno u rerni može biti bilo koji prilog ili samo sveže povrće. Ovo je večera mog muža:

Moderne domaćice, zbog svoje zaposlenosti, radije kuhaju brzo, ali istovremeno i zadovoljavajuće ukusna hrana... Kotleti zauzimaju vodeće pozicije među mesnim jelima. Ali ne mogu se klasificirati kao korisna jela. Sasvim druga stvar - kotleti u rerni sa umakom. Takvo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Ne postoji jedinstven recept za pravljenje kotleta u kulinarskoj praksi. Svaka domaćica ih priprema na svoj način, dodajući određene sastojke, pa je i ukus jela drugačiji. Možete odabrati bilo koji mesni file ili gotovog mlevenog mesa... Kotleti se prave i od ribljih fileta i iznutrica, najčešće od goveđe ili pileće džigerice.

Sos daje kotletima poseban ukus i sočnost. Ni ovdje niko ne ograničava vašu kulinarsku maštu. Kotleti od mlevenog mesa u rerni sa umakom postaće vaše omiljeno svakodnevno jelo.

spoj:

• 1 kg mljevenog mesa;
• pileće jaje - 1 kom.;
• glavica luka;
• 0,3 kg pšeničnog hleba;
• 100 ml kravljeg mlijeka;
• po ukusu mješavina paprika, začina i soli;
• 5 tbsp. l. kajmak;
• senf i kečap po ukusu.

Priprema:

1. Ohlađeno miješano mljeveno meso je najbolji izbor. Stavili smo ga u prikladnu zdjelu.
   
2. Ogulite glavicu luka i nasjeckajte na sitne kockice. Luk se može okretati u mašini za mlevenje mesa.



3. Hleb prethodno izlomite na kriške i stavite u činiju.
4. Napunite ga kravljim mlijekom sobnoj temperaturi i ostaviti nekoliko minuta da omekša.
5. Natopljenu hljebnu mrvicu dobro ocijedite i dodajte u mljeveno meso.
   


6. Sve sastojke dobro izmješati da dobijete homogenu masu.
7. Podmažite lim za pečenje ili oblik otporan na toplinu rafiniranim biljnim uljem.


8. U posebnu posudu stavite malo senfa, posolite po ukusu.
   
9. Dodajte u činiju oko 2 kašike. l. kečap ili drugi paradajz sos.
   


10. Tome dodajemo kravlje mlijeko u kojem je natopljen hljeb.
11. Pomiješajte i punite kotlete pripremljenim sosom.
    
12. Šaljemo lim za pečenje u rernu na oko 50-60 minuta. Pečemo na temperaturi od 200°.
13. Uz njih serviramo kotlete pire krompir ili povrće.

Simfonija kremastog sira

Mnoge domaćice kuvale su kotlete u rerni sa sosom od pavlake. Takve jelo od mesa ispada prilično sočno, aromatično i neobično ukusno.

Napomenu! Ako želite da smanjite nutritivnu vrijednost gotovo jelo, napravi pileći kotleti u rerni sa sosom. Njihov recept je jednostavan. Za pravljenje sosa izaberite mliječni proizvodi sa minimalnim procentom masti, sveže ceđeni sok od paradajza.

Jeste li navikli na iznenađenje? Pripremite pljeskavice sa novim slanim i aromatičnim sosom.

spoj:

• 6 kom. Kotleti od mljevenog mesa;
• 2 žlice. kravlje mlijeko;
• meki puter - 100 g;
• 100 g tvrdog sira;
• 3 žlice. l. pšenično brašno;
• aleva paprika, začini i sol po ukusu.

Priprema:

Idealan dodatak tjestenini

Kotleti pečeni u rerni sa umakom najčešće se poslužuju uz krompir ili testeninu. Ako više volite drugu opciju, svakako to učinite sos od sira, koji će biti u savršenom skladu sa tjesteninom i kotletima.

spoj:

• 500 g mljevenog mesa;
• komad kruha;
• pileće jaje - 1 kom.;
• glavica luka;
• 1 tbsp. l. rafinirano biljno ulje;
• topljeni sir - 150-200 g;
• sušeni kopar, sol i drugi začini - po ukusu;
• kravlje mlijeko - 160 ml;
• 3 kom. čena belog luka.

Priprema:

1. Ohlađeno mleveno meso stavite u činiju.
2. Oguliti glavicu luka i sitno iseckati nožem.
3. Napunite krišku hleba mlekom. Nakon 5-7 minuta dobro izgnječiti rukama i dodati natopljeni hleb u mleveno meso.
4. Dodamo i začine, so, jaje i seckani luk.
5. Mljeveno meso dobro umijesite do homogene teksture, lagano udarajući cijelu masu o površinu stola.
6. Podmažite pleh uljem, zaslepite kotlete i stavite u pripremljenu posudu otpornu na toplotu.
7. Kotlete šaljemo u rernu na 20 minuta. Pečemo na temperaturnom pragu od 180°.
8. U posebnoj posudi pomiješajte kravlje mlijeko i topljeni sir.
9. Ove sastojke umutite mikserom.
10. Dodajte beli luk propušten kroz presu i sitno seckani kopar.
11. Dobro promešati.
12. Izvadite kotlete iz rerne, prelijte pripremljenim sosom.
13. Vratite lim za pečenje u rernu i pecite još četvrt sata na temperaturi od 220°.

Napomene ljubitelja ribe

Ljudi koji su živjeli u SSSR-u se dobro sjećaju da je svaki četvrtak bio riblji dan. U menzama su se pripremali kotleti od ribljih fileta, ali je njihov ukus ponekad poželeo da ostane najbolji. Možete kuhati danas riblji kolači u pećnici sa umakom, koji će postati pravo kulinarsko remek-djelo.

spoj:

• 900 g ribljeg filea;
• 2 glavice luka;
• 200 g hljebnih mrvica;
• 4 stvari. svježi paradajz;
• 100 g pšeničnog brašna;
• pileće jaje - 1 kom.;
• ½ žlice. kravlje mlijeko;
• 25 ml rafinisanog biljnog ulja;
• 300 ml filtrirane vode;
• šargarepa - 1 korenasto povrće.

Priprema:

1. Ohlađeni riblji file dobro operite i uvijte u mašini za mlevenje mesa.
2. Zajedno sa riblji fileti nasjeckajte jedan luk.
3. Potopite mrvice hleba u toplu vodu ili mleko.
4. Dodati u riblji file.
5. Ukucamo kokošje jaje, posolimo, začinimo začinima i začinima.
6. Sve komponente temeljito izmijesite tako da mljeveno meso dobije ujednačenu konzistenciju.
7. Pravimo kotlete i paniramo ih u prosijanom brašnu.
8. Zagrijte biljno ulje u tiganju ili loncu.
9. Namazujemo riblje kolače i pržimo bukvalno dvije minute.
10. Drugi luk i šargarepu iseckajte na uobičajen način i dinstajte dok ne omekšaju u posebnom tiganju.
11. Pirjano povrće stavite na pleh, a na jastučić od povrća dodajte pirjane kotlete.
12. Sveži paradajz oguliti, iseći na sitne kockice.
13. Kotlete pospite paradajzom i dodajte filtriranu vodu.
14. Šaljemo lim za pečenje u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 200 °.
15. Krčkajte oko 20 minuta.

Želite li naučiti kuhati sočno, nežni kotleti, nad kojim ne morate stajati kod šporeta? Lako ih je skuhati u rerni i sosu.

Biće ne samo ukusno, već i veoma zdravo jelo... Vjerujte da ćete se uz naše recepte zaljubiti u pečene pljeskavice i kuhati ih stalno.

Kako napraviti ukusne kotlete od umaka po jednostavnom receptu?

vrijeme: 1 sat 45 minuta.

• mljevena svinjetina i govedina - 700 grama;
• jučerašnji bijeli hljeb - 150 grama;
• luk - 2 glavice;
• beli luk - 3 čena;
• mesna juha - 0,5 l;
• mlijeko - 50 ml;
• paradajz pasta - 3 kašike. l .;
• brašno - 1,5 kašike. l .;
• lovorov list - 2 kom.;
• sol biber;
• biljno ulje.

Korak po korak recept:

Hleb izlomite na velike komade. Stavite ih u činiju i prelijte mlijekom. Ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim ocijedite hljeb.

U mleveno meso dodajte seckani crni luk, beli luk propušten kroz presu i prezle. Sol i papar. Ostavite mleveno meso neko vreme (30 minuta) u frižideru da se sve komponente sjedine.

Od mljevenog mesa oblikujte kotlete: mljeveno meso sakupite u žlicu, istucite ga, nasilno prebacujući iz jedne ruke u drugu. Tako će mleveno meso postati gusto, a kotleti se neće raspasti tokom pečenja. Formirane kotlete stavite u oblik otporan na toplinu jedan pored drugog.

U suvi, ali vreli tiganj sipajte brašno. Promiješajte kašikom. Kada počne malo da tamni, ali ne zagori, potrebno je u čorbu dodati razrijeđenu paradajz pastu. Umak dinstati 6-8 minuta, a zatim ga skloniti sa vatre i preliti preko kotleta. Na vrh stavite lovorov list.

Napunjeno jelo pecite 50 minuta ili dok ne dobije koricu na pljeskavici

napomena:

• Kada pečete kotlete, uvek ih stavite u dobro zagrejanu rernu. Prvo se mora uključiti, zagrijati 15 minuta.
• Nemojte koristiti koru hleba. Ona će se osetiti unutra gotovo jelo... Ubuduće je potrebno rezati i kuvati. mrvice hljeba.
• Ako brašno počne da gori u tiganju, onda ga je bolje odbaciti i napraviti novu porciju. U suprotnom, kotleti će imati miris na paljevinu.

Kotleti pečeni u rerni sa sosom, u foliji

vrijeme: 1 sat.

• pileći i ćureći file - po 400 grama;
• jaja - 2 kom.;
• luk - 2 glavice;
• mlijeko - 150 ml;
• brašno - 1 kašika. l .;
• tvrdi sir - 150 grama;
• bajata vekna - 200 grama;
• so, biber, začini.

Detaljan proces:

Meso operite, osušite papirnim ubrusom. Seckati nasumično. Obje vrste mesa propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Možete preskočiti dva puta, tada će kotleti ispasti veličanstveniji.

Zagrijte mlijeko na sobnu temperaturu. U njega stavite komade vekne sa kojih prvo treba da odsečete koru. Nakon nekoliko minuta veknu treba iscediti i iseckati. Luk ogulite, nasjeckajte i nasjeckajte pomoću kuhinjske opreme.

U pripremljeno mleveno meso ubiti jaja. Začinite solju i biberom. Obavezno probajte mleveno meso: ako nije soljeno, dodajte još malo soli.

Pokrijte lim za pečenje folijom. Premazati sa malo biljnog ulja. Od pripremljenog mlevenog mesa napravite kotlete: prvo formirajte krugove, a zatim ih malo poravnajte. Stavite pripremljene kotlete na foliju, prekrijte ih drugim slojem folije.

Mlijeko u kojem se kvasila procijediti, sipati u šerpu. Dodajte brašno, začine. Dinstajte dok se sos ne zgusne.

Kotlete prelijte mlečnim sosom i stavite u rernu na 45 minuta. Tokom pečenja svaki kotlet pospite rendanim sirom. Ponovo prekrijte folijom i ispecite posudu.

• Obavezno drugi put prekrijte posudu folijom. Sir će se ionako rastopiti, ali ako ga ne prekrijete folijom može izgorjeti.
• Mljevenom mesu možete dodati sjeckano perje luka i zelje.
• Da mljeveno meso ne bi bilo posno, možete mu dodati malo masti.

Svinjski mljeveni kotleti u rerni sa pavlakom

vrijeme: 1 sat.

• mljevena svinjetina i govedina - 700 grama;
• pavlaka - 1 pakovanje (250 grama);
• krušne mrvice - 1 pakovanje;
• beli luk - 3 čena;
• jaje - 1 kom.;
• luk - 1 glavica;
• voda - 200 ml;
• brašno - 1 kašika. l .;
• sol biber;
• biljno ulje.

Korak po korak proces:

U mleveno meso dodajte malo umućeno jaje, seckani luk, beli luk. Posolite i pobiberite mleveno meso. Stavite u tesnu kesu, zatvorite i dobro istucite.

Pripremite fil: pomiješajte kiselu pavlaku sa vodom. Sipajte celu smesu u tiganj. Krčkajte 5 minuta. Posolite i pobiberite. U tiganj sipajte brašno. Promiješajte sos kašikom i sačekajte da se zgusne.

U mleveno meso dodajte prezle, sve dobro promešajte. Formirajte pljeskavice. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom, namašćen biljno ulje... Prelijte sosom i pecite 40 minuta.

napomena:

• Bolje je kuhati pljeskavice od mljevenog mesa domaće... Ali ako nema vremena ili želje, onda možete kupiti u trgovini. Prilikom kupovine gotovog mljevenog mesa obratite pažnju na njegovu teksturu i miris. Ne bi trebalo da ima vene, mnogo belih mrlja, što ukazuje na višak masti.
• Kvalitetno mljeveno meso nije jeftinije od mesa. Ako je mljeveno meso jeftinije, znači da su mu dodane žilice, koža, sitne kosti.
• Ako se mljeveno meso pokazalo tečnim i od njega je nemoguće oblikovati kotlete, dodajte mu još mrvica kruha ili rendanog krumpira.

Recept za riblje kolače u pećnici

vrijeme: 1 sat 30 minuta.

• riblji fileti (pelengas, bakalar itd.) - 1 kg;
• luk - 2 glavice;
• jaje - 2 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• hljeb - 200 grama;
• brašno - 1 kašika. l .;
• paradajz - 4 kom.;
• voda - 1 čaša;
• mlijeko - 150 ml;
• sol, biber, začini;
• biljno ulje.

Korak po korak recept:

Filet operite, osušite, narežite na velike komade. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.

Skuvajte šargarepu dok ne omekša. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Povežite se sa mlevenu ribu... Crni luk nasjeckati i dodati u ukupnu masu.

Hlebnu mrvicu natopiti mlekom, iscediti i dodati u mleveno meso. Zatim dodajte lagano umućena jaja, so, biber, začine. Sve dobro promešati rukama, istući mleveno meso, pokupiti u ceo komad i oštro baciti nazad u činiju. Stavite mleveno meso u frižider na najmanje pola sata.

Od mljevenog mesa napravite kotlete: oblikujte kuglice, uvaljajte ih u brašno, pržite na zagrijanoj tavi dok se ne pojavi korica.

Formirane kotlete stavite na lim za pečenje.

Pripremite umak: nasjeckajte luk i propržite na maloj količini ulja u tiganju. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim sipati u luk. Krčkajte 10 minuta. Dodati vodu, sos samleti sa brašnom da se zgusne.

Kotlete prelijte umakom i stavite u rernu na 40 minuta. Kuvati na 200 stepeni.

• Umak od svježeg paradajza može izgledati nemasno. Stoga je ipak preporučljivo dodati kašiku paradajz paste.
• Ako nemate brašna, možete ga zamijeniti škrobom. Takođe će zgusnuti sos. Samo ga treba razblažiti u hladnoj tečnosti, inače će se uzeti u grudvicama.
• Umak će se pokazati bogatijim i zasitnijim ako umjesto vode koristite mesni bujon.

Ukusni domaći burgeri sa umakom u rerni

vrijeme: 1 sat 30 minuta.

• svinjska pulpa - 1 kg;
• luk - 2 glavice;
• beli luk - 3 čena;
• jaja - 1 kom.;
• sol biber;
• brašno - 2 kašike. l .;

za umak:

• šargarepa - 2 kom.;
• luk - 1 glavica;
• krema - 150 grama;
• brašno - 40 grama;
• paradajz pasta - 4 kašike l. ili sok od paradajza- 200 ml;
• pavlaka - 100 grama;
• mesna juha - 1 l;
• šećer - 1 kašičica;
• začini, začinsko bilje: bosiljak, kopar, origano, cimet - po ukusu;
• sok od limuna- 1 kašičica;
• sol - 1 kašičica

Detaljan proces:

Meso oprati, osušiti, proizvoljno iseći. Dvaput preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa. Po drugi put uz to preskočite oguljeni luk i beli luk. Mleveno meso posolite i pobiberite. Ostavite 20 minuta na hladnom mjestu da se komponente povežu.

Pripremite umak: propržite tako što ćete u tiganju propržiti seckani luk i šargarepu. Dodati brašno, paradajz pastu, pavlaku, vodu, začine, kajmak, limunov sok, šećer. Dodajte sastojke jedan po jedan, a ne sve odjednom. Prokuhajte sos. Sačekajte dok ne počne da se zgušnjava.

Mleveno meso izvadite iz frižidera, nekoliko puta ga istucite da zadrži oblik. Zatim napravite kotlete, pohane u brašnu i pržite u tiganju 5 minuta.

Kotlete stavite u posudu otpornu na toplotu, prelijte umakom. Obavezno je svaki kotlet podići tako da umak poteče ispod njega. U suprotnom, kotlet može izgorjeti. Pecite jelo 40 minuta.

• Šećer daje sosu slatkast ukus. Zahvaljujući njemu, umak postaje mekan, možete ga čak i jesti samo tako, bez kotleta.
• Prilikom formiranja kotleta obavezno navlažite ruke u vodi kako vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za dlanove.
• U mleveno meso možete dodati naribane tikvice. U gotovom jelu to se neće osjetiti, ali će zahvaljujući njemu kotleti postati još sočniji.
• Što više luka bude u mlevenom mesu, to će kotleti biti sočniji.

Pečeni pileći kotleti sa sosom od pečuraka

vrijeme: 1 sat.

• pileći file - 4 kom.;
• jaje - 1 kom.;
• brašno - 2 kašike. l .;
• beli luk - 2 čena;
• majonez - 3 kašike. l .;

za umak:

• šampinjoni - 200 grama;
• pavlaka - 2 kašike. l .;
• luk - 1 glavica;
• brašno - 1 kašika. l .;
• puter - 30 grama;
• soli biber.

Kuvanje korak po korak:

Prsa operite, osušite, sameljite u mašini za mlevenje mesa. Dodati sitno nasjeckani crni luk, bijeli luk procijeđen kroz presu, majonez. Sve sastojke promešati i ostaviti da odstoji 20 minuta.

Pečurke kuvajte u slanoj vodi 30 minuta. Ohladiti, izrendati. Crni luk iseckati, propržiti u tiganju. Tu dodajte masu od gljiva. Pržite svih 5 minuta. Zatim rastvorite brašno u vodi (100 ml) i polako sipajte rastvor u šerpu. Smanjite vatru i dinstajte 3 minuta, povremeno mešajući drvenom kašikom. U umak dodajte pavlaku i puter. Posolite, pobiberite, dinstajte još 5 minuta. Maknite sa vatre.

Od mlevenog mesa formirati kotlete. Ispecite ih u tiganju, razmutite ih u brašnom tako da budu samo prekrivene korom. Zatim ih prebacite u pleh, prelijte umakom i kuvajte pola sata.

napomena:

• Ne držite pljeskavice duže, inače će se raspasti i osušiti.
• Ako želite da jelo bude svijetlo, lijepo, dodajte nekoliko paradajza u umak. Tada će se sos "igrati" na drugačiji način.
• Uvijek birajte pileća prsa srednje veličine. Ako se file prodaje u ogromnim komadima, onda je ptica hranjena hormonima. Takođe obratite pažnju na boju, miris ptice. Ne bi trebao imati strane mirise, optimalna boja je blijedo ružičasta bez modrica, mrlja i drugih nedostataka.

Pečene pljeskavice sa umakom odličan su dodatak svakom prilogu. Proizvodi uvijek ispadnu nevjerovatno sočni, božanstveno miomirisni i slatki na usta.

Pileći kotleti u rerni sa umakom - recept

Sastojci:

• pileći file (prsa) - 670 g;
• bijeli kruh - 170 g;
• mlijeko - 340 ml;
• sijalice - 2 kom.;
• zupci belog luka - 1-2 kom.;
• klasična - 65 g;
• pileće jaje srednje veličine - 2 kom.;
• tvrdi sir - 190 g;
• mljeveni muškatni oraščić - 1 prstohvat;
• svježe začinsko bilje po ukusu;
• krupna sol i mješavina pet paprika - po ukusu;
• suncokretovo ulje bez mirisa.

Priprema

Prvo ti treba pileća prsa(fil) pretvoriti u mleveno meso. Da biste to uradili, kriške vekne namočite u mleko, ogulite i podelite po jedan zupci crnog i belog luka na delove, a takođe isecite prethodno opranu i osušenu pileću pulpu. Sada, koristeći mlin za meso, meso, luk, bijeli luk i kruh dobro ocijedite od viška vlage. U dobivenu masu ubijemo jaja, dodamo dvije trećine ukupne količine naribanog tvrdog sira, začinimo podlogu kotleta solju, mljevenom mješavinom od pet paprika i dobro izmijesimo.

Pravimo od mlevenog mesa pileći kotleti i pržite ih par minuta sa obe strane na jakoj vatri u tiganju. Zapečene proizvode prebacite u posudu za pečenje i pripremite umak. U manjoj količini dinstajte oljušteni i na kockice isečen luk dok ne omekša suncokretovo ulje, dodajte majonez, prelijte čašom mlijeka, dobijenu smjesu začinite solju, biberom i mljevenim muškatnim oraščićem, ubacite sitno sjeckano zelje, pustite da masa provrije i ugasite vatru. Dobijenim umakom izlijte kotlete u kalup, premrvite proizvode sa preostalim sirom i pošaljite da se peku u rerni zagrijanoj na 180 stepeni desetak minuta.

Pečene mesne pljeskavice u rerni sa sosom od pavlake

Sastojci:

• svinjetina (pulpa) - 335 g;
• govedina (pulpa) - 335 g;
• pulpa bijeli hljeb- 120 g;
• mlijeko - 80 ml;
• luk - 130 g;
• zupci belog luka - 2-3 kom.;
• sušeni bosiljak - 1 prstohvat;
• Italijansko sušeno bilje - 1 prstohvat;
• jaje - 1 kom.;
• kisela pavlaka sa udjelom masti od 15% - 260 g;
• puter - 65 g;
• pšenično brašno - 95 g;
• krupna so i crni biber po ukusu.

Priprema

Svinjsku i goveđu pulpu oprati hladnom vodom, osušiti, iseći na komade i obraditi mašinom za mlevenje mesa zajedno sa oguljenim lukom i režnjevima belog luka. Dodati mlevenom mesu natopljenom u mleku i oceđenim mrvicama hleba, ubiti jaje, dodati prstohvat sušenog bosiljka, crnog bibera posoliti i dobro izmesiti. Ostavite podlogu za kotlete da odstoji u frižideru tridesetak minuta i od nje oblikujte kotlete. Paniramo ih u brašno, stavimo u nauljenu formu i šaljemo u srednji nivo rerne zagrejane na 185 stepeni oko petnaestak minuta. Za to vreme pripremićemo sos od pavlake. Za ovo na slobodi puter u tiganju prodinstajte kašiku brašna, pa dodajte pavlaku, posolite, pobiberite i začinite italijanskim začinskim biljem. Pustimo da se sadržaj tepsije zgusne, prelijemo preko kotleta u obliku i pečemo još petnaestak minuta.

Kako kuhati sočne riblje kolače sa umakom u pećnici?

Sastojci:

Priprema

Riblji file, oljušteni luk i zupce bijelog luka sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, dodajte mrvice kruha namočene u mlijeko i ocijeđene, posolite po ukusu, mljevenu papriku i dobro umijesite dobijenu podlogu za riblje kolače. Sada sa navlaženim dlanovima oblikujemo proizvode i zapržimo ih sa obe strane na puteru u tiganju.

Prebacite riblje kolače u dublju posudu za pečenje i pripremite umak. Uzgajamo paradajz pastu riblja čorba, sipajte u šerpu i stavite na ringlu. Smesu od paradajza začinite solju, šećerom, biberom, dodajte lovorov list, pustite da provri i prelijte kotlete. Pokrijte kalup poklopcem ili ga zategnite komadom folije i pošaljite u rernu na dvadesetak minuta da se krčka na temperaturi od 185 stepeni.