Dom Ocjene proizvoda Recept je jednostavna čokoladna krema od koje. Kako napraviti biskvit od čokoladne kreme

Ocjene proizvoda

Recept je jednostavna čokoladna krema od koje. Kako napraviti biskvit od čokoladne kreme

Čokoladna krema za torte se smatra jednom od najčešće korištenih vrsta za oblaganje slojevima, premazivanje i ukrašavanje deserta. Nudimo da razmotrimo nekoliko odabranih i dokazanih recepata za pripremu bujne mase.

Odlično izgleda kao ukras čokoladni krem za kolač od kakao praha.

500 gr mlijeka;
odvod. ulje 30 gr;
2 table. l. kakao u prahu;
skrob - 3 stol. l. (možete koristiti brašno);
granulirani šećer - 3 stol. l.;
vanilija - vrećica;
malo soli.

U šerpi zagrejemo 300 ml mleka. U kipuće mlijeko unosimo puter, šećer, kakao, sol. Nastavljamo da kuvamo, neprestano mešajući, još nekoliko minuta, dok se ne formira homogena masa. Preostalo mlijeko pomiješajte sa škrobom, ulijte u vruće mlijeko sa kakaom. Ponovo prokuhajte, ne zaboravite da stalno miješajte dok se smjesa ne zgusne. Kuvajte nekoliko minuta. Skloniti sa vatre, dodati vaniliju. Smjesu do upotrebe treba čuvati u frižideru.

Dobro za čokoladnu kremu biskvit.

Umjesto kakaa, krema se može napraviti od crne čokolade:

šećer u prahu - 420 gr;
2 ½ pločice crne (72%) čokolade;
330 gr ulja od šljive;
jaja - 2 kom.;
prstohvat soli;
vanilija - kesica

Čokoladu je potrebno prvo otopiti. Umutimo šljivu. vanilin ulje, sol. Postepeno dodajte prah, jaja, nastavite da mutite. Nakon što dobijete homogenu masu, ulijte ohlađenu otopljenu čokoladu. Ponovo sve dobro umutiti.

Napomenu. Ako se u receptu za kremu nalaze jaja, onda ih treba koristiti samo ohlađena - tako se bolje tuku.

Krem sir za tortu nije teško pripremiti.

Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

svježi sir krem sir- 300 gr;
100 gr masnih šljiva. puter, tamna čokolada, šećer u prahu.

Bolje je nabaviti ulje unaprijed da omekša. Čokoladu treba otopiti u vodenom kupatilu. Nakon što se ohladi, sjediniti sa omekšalim puterom u posudi blendera ili miksera, dodati prah, dobro umutiti dok ne nestanu sve grudvice. U nastalu bujnu masu ulijte sir. Nastavite miksati na srednjoj brzini. Čim masa postane homogena, proces je završen. Ako propustite trenutak, tada će početi stratifikacija, pojavit će se zrna. Smjesa se mora ohladiti prije upotrebe - dovoljno je pola sata u frižideru.

Sa kremom

Krema sa dodatkom kreme je veoma nežna. Čokoladni puter krema je prava poslastica koja je savršena za ukrašavanje torte.

Za kuvanje će vam trebati proizvodi:

čokolada (po mogućnosti slastica) - 150 gr;
masna krema - 0,4 l;
15 g želatine;
konzerva kondenzovanog mleka.

Pripremamo želatin - napunimo ga hladnom vodom (proporcija - 1: 5). Nakon što komponenta nabubri, potrebno je malo zagrijati u vodenom kupatilu. Na maloj brzini umutite pavlaku blenderom ili mikserom, postepeno ulijte kondenzovano mleko. Čim masa počne da se zgušnjava, u nju sipajte ohlađenu čokoladu. Zatim u tankom mlazu dodajte malo toplog želatina. Istovremeno, nastavite da mesite smesu na srednjoj brzini. Čim masa počne da se zgušnjava, isključite blender. Krema sa kremom ne podliježe dugo skladištenje, mora se odmah koristiti, inače će se smrznuti.

Krem Charlotte sa čokoladom

Ova krema se priprema na bazi žumanjaka i koristi se kao dekoracija za deserte.

Pripremamo potrebne proizvode:

½ šolje mleka;
konjak - 2 stola. l.;
žumanca - 3 kom.;
crna čokolada;
šećer - 1 šolja;
150 gr ulja od šljive.

Umutiti žumanca sa šećerom dok ne postanu pjenasti. Pomešati sa mlekom, kuvati u vodenom kupatilu dok se masa ne zgusne. 5 minuta mikserom umutite omekšali puter, ulijte konjak i postepeno unosite mliječnu masu sa žumancima. Dodajte otopljenu čokoladu. Sve dobro izmiješamo, pređemo na ukrašavanje deserta.

Čokoladni sloj pavlake

Takva krema ne služi samo kao ukras, već se može koristiti i kao sloj između slojeva torte. cake with kajmak a čokolada je jako dobro natopljena, ispada mekana.

Potrebni proizvodi:

šećer u prahu - 1-2 stol. l.;
0,2 l masne pavlake;
kakao prah - 1-2 stol. l.

Pomiješajte suhe sastojke - kakao i prah. Po kašiku dodavati pavlaku, dobro promešati. Proces je dug i radno intenzivan. Ali to se može ublažiti razrjeđivanjem praha sa kakaom sa malom količinom (50 ml) blago zagrijanog mlijeka, a zatim dodavanjem kisele pavlake. Ova smjesa dobro natopi kore. A ako dodate škrob ili želatinu, onda ga je sasvim moguće koristiti kao samostalni desert.

Ganache za ukrašavanje deserta

Ganache krema je gusta i ima sposobnost brzog vezivanja. Volumetrijski ukrasi dobro se dobivaju od njega uz pomoć konditorske šprice ili rukava.

Proizvodi koji će vam trebati:

180 gr ulja;
kakao prah - 1 stol. l.;
čokolada - 240 gr;
konzerva kondenzovanog mleka.

Mikserom umutite meki puter 5 minuta. Uvodimo kondenzovano mleko u kašičici. Zatim dodajte kakao. Takođe postepeno sipajte otopljenu čokoladu. sobnoj temperaturi. Sve smo dobro pobedili. Ako se smjesa ispostavi da je tečna, onda će se nakon 10 minuta definitivno stvrdnuti.

Mogućnost dodavanja ulja

Uljne kreme su veoma popularne. Torta sa uljna krema ne samo da impregnira kolače, već se i dobro zamrzne; za to se gotova torta na neko vrijeme stavlja u hladnjak.

Napravimo sa čokoladom:

šećer u prahu - 200 gr;
150 gr ulja od šljive;
vanilija;
čokoladna pločica-kockica.

Umutiti omekšanu šljivu. puter sa vanilijom i šećerom u prahu. U tom slučaju, prah se mora sipati u dijelovima. Dodati otopljenu ohlađenu čokoladu, umutiti dok ne postane glatka. Smjesa se može koristiti odmah, ili držati u hladnjaku neko vrijeme da se zgusne.

Napomenu. Krema se može napraviti ne samo od crne, već i od mlijeka, pa čak bela cokolada. Ali istovremeno se mora uzeti u obzir promjena boje.

Krem od čokolade

Torta sa kremasta krema dobro se upija i veoma je ukusna. Priprema će potrajati malo duže, ali ako je moguće, preporučujemo da probate. Ako nakon sloja torte ostane malo kreme, desert možete zamijeniti čajem tako što ćete ostatke poslužiti u posudama.

Dakle, šta će biti potrebno?

kukuruzni skrob - 1,5 kašike. kašike;
2 žumanca;
¼ l mlijeka;
20 gr putera
čokoladna pločica-kockica.

Žumanca umutiti sa škrobom i šećerom. Mlijeko treba dovesti do ključanja, koje se zatim u mlazu ulijeva u žumanca, ne zaboravljajući miješati. Dobivena masa se dovede do ključanja u vodenom kupatilu, nastavljajući redovno miješati. Masu od žumanaca sjedinimo sa otopljenom čokoladom. Ponovo dobro promiješajte. Dodajte omekšali puter u smjesu, dovedite do glatke konzistencije. Dobijenu masu stavimo u kadu sa hladnom vodom da se zgusne, pri čemu se mora nastaviti miješati kako bi se zgušnjavanje i hlađenje odvijali ravnomjerno.

Bitan! Nedostatak ove vrste krema je kratak rok trajanja. Stoga se gotov proizvod mora čuvati na hladnom!

Čokoladna krema za torte od kakao praha

Kao ukras, čokoladna krema za tortu od kakao praha izgledat će prekrasno.

Koji proizvodi će biti potrebni:

500 gr mlijeka;
odvod. ulje 30 gr;
2 table. l. kakao u prahu;
skrob - 3 stol. l. (možete koristiti brašno);
granulirani šećer - 3 stol. l.;
vanilija - vrećica;
malo soli.

Kako kuvati od čokolade?

Čokoladna krema za biskvit tortu je dobra.

Umjesto kakaa, krema se može napraviti od crne čokolade:

šećer u prahu - 420 gr;
2 ½ pločice crne (72%) čokolade;
330 gr ulja od šljive;
jaja - 2 kom.;
prstohvat soli;
vanilija - kesica

Napomenu. Ako se u receptu za kremu nalaze jaja, onda ih treba koristiti samo ohlađena - tako se bolje tuku.

Čokoladni krem sir

Krem sir za tortu nije teško pripremiti.

Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

svježi krem sir - 300 gr;
100 gr masnih šljiva. puter, tamna čokolada, šećer u prahu.

Proizvodi koji će vam trebati:

180 gr ulja;
kakao prah - 1 stol. l.;
čokolada - 240 gr;
konzerva kondenzovanog mleka.

Mikserom umutite meki puter 5 minuta. Uvodimo kondenzovano mleko u kašičici. Zatim dodajte kakao. Takođe postepeno sipajte otopljenu čokoladu na sobnoj temperaturi. Sve smo dobro pobedili. Ako se smjesa ispostavi da je tečna, onda će se nakon 10 minuta definitivno stvrdnuti.

Mogućnost dodavanja ulja

Uljne kreme su veoma popularne. Kolač sa puter kremom ne samo da impregnira kolače, već se i dobro zamrzne, za to se gotova torta na neko vrijeme stavi u hladnjak.

Napravimo sa čokoladom:

šećer u prahu - 200 gr;
150 gr ulja od šljive;
vanilija;
čokoladna pločica-kockica.

Napomenu. Krema se može napraviti ne samo od crne, već i od mliječne, pa čak i bijele čokolade. Ali istovremeno se mora uzeti u obzir promjena boje.

Krem od čokolade

Kolač od kreme je dobro natopljen, ispada veoma ukusan. Priprema će potrajati malo duže, ali ako je moguće, preporučujemo da probate. Ako nakon sloja torte ostane malo kreme, desert možete zamijeniti čajem tako što ćete ostatke poslužiti u posudama.

Dakle, šta će biti potrebno?

kukuruzni skrob - 1,5 kašike. kašike;
2 žumanca;
¼ l mlijeka;
20 gr putera
čokoladna pločica-kockica.

Čokolada i nevjerovatno bogata aroma ove poslastice u stanju su da razvesele i po oblačnim danima. Ispijanje šoljice kafe ili čaja ujutru sa malom porcijom čokoladne kreme sa kakaom, namazanom na kolačiće, omogućiće vam da se napunite pozitivnim raspoloženjem za ceo dan. Ovisno o svojoj konzistenciji, ova krema može ne samo ukrasiti ili slagati torte, već poslužiti i kao samostalni desert. Hajde da saznamo sa vama kako da napravite gustu i ukusnu čokoladnu kremu sa kakaom.

kakao čokoladna krema recept
Sastojci:

puter - 100 g;
mlijeko - 100 ml;
šećer - 1 kašika. ;
kakao - 2 kašike. kašike;
brašno - 2 kašike. kašike.

Kuvanje
Sada ćemo vam reći kako da napravite kremu sa kakaom. Dakle, ohlađeni puter narežite na kriške, stavite u šerpu i stavite na malu vatru. Zatim u otopljeni puter dodajte šećer, kakao i brašno. Sve dobro izmešati i pažljivo uliti mleko. Kuvajte kremu dok se ne zgusne 7-10 minuta uz stalno mešanje kašikom. Gotovu poslasticu koristite kao sloj ili glazuru za kolače.

Krema sa kakaom za tortu

Sastojci:

jaje - 3 kom. ;
puter - 400 g;
vanilin šećer u prahu - 4 g;
kakao - 2 kašike. kašike;
konjak - 2 m.

za sirup:

šećer - 1,5 kašike. ;
voda - 100 ml.

Kuvanje
Prvo, ti i ja treba da pripremimo sirup. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa šećerom u maloj posudi, stavite na laganu vatru i stavite smjesu da proključa, uklanjajući pjenu i neprestano miješajući. Zatim posebno umutite jaja tako da im se volumen poveća za oko tri puta. Bez prestanka mućenja, pažljivo ulijte šećerni sirup u smjesu od jaja, ohladite pa dodajte kakao prah, puter, prah, konjak i mutite dok se ne dobije homogena konzistencija. To je to, krema sa kakao prahom je spremna!
Krema sa kakaom i pavlakom
Sastojci:

pavlaka - 100 ml;
šećer u prahu - 100 g;
kakao - 50 g;
želatina - 10 g.

Kuvanje
Pavlaku prethodno ohladite, stavite u činiju i dobro umutite mikserom uz postepeno dodavanje šećera. Čim masa postane homogena, dodajte malo kakaa i promiješajte. Želatin odvojeno otopljen u hladnom vodom a zatim ga pomiješajte sa dobivenom čokoladnom smjesom. Gotovu kremu sipajte u kalupe i poslužite u vrućem čaju, nakon što se poslastica ohladi u frižideru.

Krema sa kakaom i svježim sirom
Sastojci:

mlijeko - 100 ml;
kajsija - 0,5 kom. ;
krema - 20 ml;
kakao - 10 g;
svježi sir - 2 žlice. kašike;
šećerni sirup - 25 ml.

Kuvanje
Svježi sir dobro umutiti mikserom na maloj brzini. Zatim sipajte kakao prah, stavite šećer po ukusu, postepeno dodajte toplo mleko i mešajte dok se ne dobije masa konzistencije kreme. Zatim prenosimo gotovo čokoladna poslastica u čašu stavite šlag i ukrasite polovicom kajsije od kompota ili džema. Dezert poslužite jako ohlađen uz kekse ili običan keks.

Čokoladni krem sa kakaom i jajima
Sastojci:

mlijeko - 500 ml;
bijelo brašno ili škrob - 30 g;
kokošje jaje - 3 kom. ;
kakao - 30 g;
šećer - 100 g.

Kuvanje
Dakle, da pripremite čokoladni krem, uzmite činiju i u njoj pomešajte kakao prah, skrob, žumanca i mleko. Sve dobro izmiješajte pjenjačom, stavite smjesu na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Zatim kremu skloniti sa šporeta, ohladiti, dodati hladan gusti protein, prethodno umućen sa granuliranim šećerom. Izlijte poslasticu u kalupe i stavite u frižider.

Prednosti i sastav čokolade mnogima su odavno poznati. Kakao prah se koristi ne samo za pravljenje čokolade, već i za pravljenje drugih deserta. Najpoznatije su topla čokolada i čokoladni krem. Početnici u kuvanju ponekad misle da se čokoladna krema može koristiti samo u pečenju, ali je i sama poslastica. I postoji mnogo različitih načina kuhanja. čokoladne kreme za razne namjene.

Kako napraviti čokoladnu kremu od kakaa?

Većina brz način za pripremu takve kreme treba istući 100 gr. puter, 2 kašike vrhnja i šećera, 2 kašičice kakao praha. Krema je gusta, tamna i ukusna. Najčešće se koristi za ukrašavanje kolača i rolnica. Ali za punjenje ili kao desert, ova opcija se rijetko koristi.

Takođe popularni recepti za čokoladnu kremu su:

skuta čokoladna krema;
čokoladna krema sa pavlakom;
klasična krema sa kakaom;
skuta krema.

Za kremu je potrebno: svježi sir 0,5 šolje; 100 ml. mlijeko; 100gr. Sahara; 25 ml. krema i šećerni sirup; 1 tsp kakao sa toboganom. Svježi sir se istovremeno umuti mikserom sa kakaom. Zatim se dodaje pavlaka, kasnije zagrejano mleko i šećer. Gotovu kremu ohladite u frižideru. Može se koristiti za kolače, rolnice i kao samostalno jelo.

Za dekoraciju deserta koristi se šećerni sirup. Kada koristite kremu za sloj, to se može isključiti.

Čokoladni krem sa pavlakom

Takva krema se najčešće koristi kao punopravni desert. Ali može se koristiti i za sloj gotovih proizvoda. Krema se sastoji od samo 4 sastojka:

šećer/šećer u prahu 100g;
želatin 1 pakovanje (10 gr.);
kakao 2 kašike. l. bez tobogana;
pavlaka 25% 100ml.

Želatin je prethodno namočen u hladnoj vodi. Hladna pavlaka je umućena sa kakaom. Šećer se dodaje u malim porcijama, a svaki put ponovo umuti. Posljednji se dodaje nabubreni želatin bez viška vode. Krema se umuti dok ne postane glatka, a zatim se ohladi.

Klasična čokoladna krema sa kakaom

Takva krema se češće koristi za sloj i zahtijeva kuhanje. Sastojci: 100 gr. puter i mlijeko; 2 žlice. l. kakao, brašno i šećer.

U rastopljeni puter dodajte šećer i kakao, pa lagano umiješajte brašno. Mešajte dok ne postane glatko i u tankom mlazu sipajte mleko. Kuvajte dok se ne zgusne 5-8 minuta.

Pokušavam razni receptičokoladne kreme možete pronaći najprikladnije. Postat će prava omiljena poslastica.

Po prvi put, Evropljani su saznali za čokoladu tek nakon što je Kolumbo posetio Ameriku, gde je raslo drvo kakaa.

Lokalni Indijanci su od kakaa pripremali užasno gorku tečnu čokoladu, recept je bio vrlo jednostavan: sjemenke kakaa (zrna) samljele su se u prah, prelile hladnom vodom, pomiješale sa biberom i tu mješavinu koristile kao tonik. U Evropi su počeli piti kakao napitak vruć i tamo dodavati šećer.

Prava revolucija u poslovanju s čokoladom dogodila se u 19. vijeku, kada je prvi put napravljena od kakao praha. Smjesi su dodani razni aditivi - arome, orasi, grožđice. I ubrzo se pojavila bijela čokolada. Za razliku od konvencionalne čokolade, ne sadrži kakao prah i koristi samo kakao maslac.

Tonična svojstva čokolade zavise od količine kakaa koji sadrži. Gorka čokolada (kakao - od 55%) preporučuje se osobama na dijeti. Bolje je da djeca daju mlečna čokolada, prijatnijeg je ukusa i „mekše“ deluje na organizam.

Kuvari podjednako često koriste i čokoladu i kakao. Od njih se pripremaju pića, glazura, krema, dodaju se u tijesto. Torte i kolači su ukrašeni komadićima čokolade, a ukusni deserti se prave od kakao praha.

Čokoladni krem od kakaa vrlo je lako napraviti. Lagana i ukusna krema može se koristiti kao zasebno jelo, za slaganje i ukrašavanje torte

Sastojci

Mlijeko - 0,5 litara ( bolje je uzimati masnije).
Kakao prah - 2 kašike. kašike.
Maslac - 30 grama.
Šećer - 3 kašike. kašike.
Škrob - 3 žlice. kašike ( dozvoljeno je koristiti brašno).
Sol je na vrhu noža.
Aroma (vanilin).

Kako kuvati

U šerpu sipajte 300 ml mleka, zagrejte.
Mlijeku dodajte sol, šećer, kakao, puter i sve dobro promiješajte.
Pustite da provri, nastavite da kuvate još par minuta, dobro mešajući

Uklonite lonac sa vatre.
U čaši mlijeka (200 ml) razrijedite škrob i pažljivo sipajte smjesu u vruće mlijeko, dobro miješajući.
Stavite lonac na laganu vatru i prokuhajte uz stalno mešanje. Smjesa će početi da se zgušnjava.
Kuvajte, mešajući, oko 2 minuta.
Skloniti sa vatre, dodati vanilin, ohladiti.

Gotovu kremu stavite u frižider.

Kako koristiti

Kremu možete poslužiti kao desert. Da biste to uradili, još toplu kremu rasporedite u činije (kalupe), ohladite i stavite u frižider - desert će biti prekriven prelepom korom.