Delikatno, mirisno, začinjeno pasta za jetru- Odlična opcija za doručak ili užinu. Napravite ga kod kuće vlastitim rukama, tako da ćete biti sigurni da u hrani nema nečistoća - samo prirodni sastojci. Napravite sendviče, pite ili grickalice sa njim.
Lista namirnica:
- jedna sijalica;
- pileća džigerica - 250 gr;
- jedna šargarepa;
- puter- 150 gr;
- sol - 6 gr;
- nearomatično ulje - 50 gr;
- crni biber - 3 gr.
Priprema korak po korak:
- Unaprijed izvadimo dio ulja iz frižidera. Pustite da malo omekša.
- Luk i šargarepu obradite tako što ćete ih oguliti i oprati.
- Luk nasjeckajte na sitne kockice.
- Šargarepu propasiramo kroz srednje rende.
- Polovina od ukupnog broja suncokretovo ulje sipati u tiganj, zagrejati na šporetu.
- Promještamo luk i pasiramo 5 minuta, smanjujući vatru.
- Sipati šargarepu, kuvati još 10 minuta, povremeno mešajući lopaticom.
- oprano pileća džigerica iseći na komade.
- U tiganj sipajte preostalo ulje i u njemu ispecite kockice džigerice.
- Nakon 5 minuta isključite jaku vatru.
- Pečeno povrće i džigericu sameljite u mašini za mlevenje mesa.
- Kada se ohlade dodati puter, začine i sol. Miksamo.
- Masu zatvorimo u frižider na pola sata.
- Pašteta je gotova. Ako želite da je lepo ukrasite, stavite jetrenu masu u lep kalup. Kad se pašteta ohladi, izvadite je iz kalupa i ukrasite grančicom peršuna.
U spori šporet
trebat će vam:
- dvije srednje šargarepe;
- dva čena belog luka;
- pileća džigerica - 0,5 kg;
- crna mljeveni biber ukus;
- puter - 100 gr;
- dvije sijalice;
- sol - 7 gr.
Kako kuvati paštetu:
- Jetru oprati od sluzi i iseći na komade.
- Oguljeni luk sitno iseckati.
- Narendati koren šargarepe.
- Stavite komade džigerice i povrća u zdjelu multivarka.
- Tu nasjeckamo iscijeđeni bijeli luk, popaprimo i posolimo.
- Pomiješajte sve proizvode, zatvorite poklopac.
- Postavite program kuhanja u multivarku na način rada "Gašenje". Vrijeme - 1 sat.
- Čim kuhinjski aparat signalizira kraj kuhanja, sočnu masu za paru prebacimo u drugu posudu, ohladimo.
- Tamo bacimo komadić putera, sve zajedno ubacimo u blender i sameljemo.
- Ako vam se pašteta čini presuha, dodajte joj mlijeko.
- Prebacite homogenu masu paštete u kalupe i stavite u frižider.
- Nakon sat vremena možete uživati u ukusu prirodne domaće hrane.
Od goveđe jetre
Glavne komponente:
- mlijeko - 150 ml;
- goveđa jetra - 1 kg;
- dvije sijalice;
- dva zelena luka;
- sol po ukusu;
- dvije šargarepe;
- puter - 150 gr;
- crna i crvena paprika - 10 gr;
- suncokretovo ulje - 40 ml.
Kako napraviti paštetu od goveđe jetre:
- Jetru očišćenu od filmova narežite na trakice.
- Luk samljeti nožem, a šargarepu narendati.
- Uključujemo plinski štednjak na punu snagu, stavljamo tiganj s puterom i komadićima luka, jetre i šargarepe.
- Pržite ih u ovom režimu 5 minuta.
- Nakon toga ulijte mlijeko, posolite, popaprite i dinstajte pod poklopcem 20 minuta na smanjenoj vatri.
- Kada je sve spremno, ohladite masu i sameljite je blenderom.
- Posebno zagrijte puter.
- Polovinu njegove količine dodajte u paštetu i još jednom promiješajte blenderom.
- Posudu rasporedimo u kalup, napunimo preostalim puterom.
- Ukrasite ga zeleni luk i stavite na policu u frižideru.
- Nakon 4 sata paštetu možete mazati na kruh. Prijatno!
Uz dodatak gljiva
Pečurke će dodati ukus uobičajenoj jetrenoj pašteti. Ispada neobično ukusno i mirisno.
Sastojci za recept:
- jedna sijalica;
- krema - 90 ml;
- češanj belog luka;
- pileća džigerica - 0,5 kg;
- šampinjoni - 0,2 kg;
- komad putera - 50 gr;
- dva lovorova lista;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- pet graška bibera;
- bijelo vino - 90 ml;
- muškatni oraščić- 5 gr.
Način kuhanja:
- U tiganj dodati seckani luk i beli luk, sipati povrće maslinovo ulje i pržiti.
- Nakon tri minuta prebacite 100 grama seckanih šampinjona.
- Nakon još 3 minute dodati komadiće džigerice, muškatni oraščić, biber i lovorov list, zaliti vinom. Kuvajte masu 20 minuta.
- Izvadite lovorov list i biber iz tiganja.
- Sve ostalo prebacite u blender i uključite ga na srednju snagu.
- U isto vrijeme sipajte kremu i mekani puter.
- Pripremite formu za paštetu i u nju prebacite homogenu masu.
- Ostalo nam je još 100 grama gljiva. Sitno ih isjeckamo, pasiramo u tiganj i stavimo na paštetu.
- Čim se ohlade paštetu staviti u frižider.
Od svinjske džigerice
Uz dodatak svinjske džigerice dobija se vrlo zadovoljavajuća, hranljiva pašteta.
trebat će vam:
- konjak - 40 ml;
- jetra - 1 kg;
- jedna sijalica;
- muškatni oraščić - 5 gr;
- jedna šargarepa;
- nearomatično ulje - 30 ml;
- puter - 90 gr;
- sol;
- crni biber;
- jedan list lavruške.
Kako napraviti paštetu od svinjske jetre:
- Svinjska džigerica prelijte mlijekom i ostavite 3 sata. Za to vrijeme, sva gorčina će napustiti proizvod.
- Sitno seckani luk i šargarepu prodinstajte u tiganju.
- Nakon 5 minuta dodajte komadiće džigerice.
- Namirnice se pirjaju na malo ulja 20 minuta ispod poklopca.
- Pobiberite i posolite, stavite lovorov list.
- Čim se sadržaj tepsije ohladi, uvijamo ga kroz mlin za meso.
- U homogenu masu dodajte konjak, tečni puter, prstohvat muškatnog oraščića.
- Sve smo umutili blenderom.
- Pašteta je gotova. Ostaje da ga prebacite u zdjelu i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
- Kuvajte jaja dok ne budu potpuno kuvana. Kada se ohlade očistiti i narendati.
- Jetru prebacite u široku posudu i izgnječite viljuškom.
- Preskočimo režnjeve belog luka ispod preše, sitno iseckamo kopar. Sve sipamo u jetru.
- Dodajte majonez i jaja. Dobro promiješajte.
- Paštetu možete ostaviti takvu kakva jeste, a možete i samljeti u blenderu. Prijatno!
Svako godišnje doba ima svoja posebna jela, jesen je najbogatija kulinarskim užicima.
I hoću da vam ispričam o jednom takvom sezonskom receptu, jer upravo u jesen u našim krajevima počinju da seku ovnove koji su uspeli da se ugoje tokom leta na slobodnoj ispaši.
Ovo je zaista ukusno predjelo - ovo je pašteta od jagnjeće jetre!
Jetra ovnuja je mala, pa je nerado prodaju po težini, ali možete kupiti kompletan komplet vrlo jeftino. jagnjeća jetra- pluća, jetra, srce, bubrezi i kuvajte ukusni bakhš - .
Ali ako rano pogledate pijacu, kada su mesari tek izložili robu, nasmiješite se prodavcu i zavjerenički kažete da hoćete da skuvate paštetu od jagnjeće džigerice, odsjeći će je i prodati! Provjereno! Da, i potrebna vam je jetra manja od kilograma.
Želim da vas upozorim da ako ne podnosite ovna, malo je verovatno da ćete voleti ni njegovu jetru. Ona miriše! Na primjer, sviđa mi se. Takođe ima blago gorak i opor ukus. Za one koji se plaše, mogu pokušati zamijeniti ovčju džigericu nekom manje "zločinskom" od drugih životinja, dobit ćete i ukusnu paštetu, ali čemu onda takvi plesovi oko peći? Postoji lakša opcija.
Ali ako se ne bojite novih jela, slobodno skuhajte takvu paštetu, bit će vrlo ukusna.
Trebalo bi:
- 700 grama jagnjeće džigerice
- velika gomila cilantra
- 200 grama putera sobne temperature
- mala gomila bosiljka
- sol, crni mljeveni biber
- biljno ulje
- 600 grama čeri paradajza (po želji)
Ideja ove paštete nije moja, autor recepta je Stalik Khankishiev. Kuvanju je, kao i uvek, pristupio kreativno – prvo je skuvao komadiće džigerice sa puterom i začinskim biljem u vakum kesama na niskoj temperaturi, pa pržio, trljao kroz sito... Sve sam olakšao.
1. Jetru dobro očistite od folija i kanalića, narežite na velike kriške i pržite u maloj količini maslinovog ili običnog suncokretovog ulja sa obe strane 15-20 sekundi. Tiganj treba da bude na srednjoj vatri, a u procesu prženja u jetru dodajte sitno seckani cilantro.
Sve što je prženo, zajedno s cilantrom, šaljemo u oblik otporan na toplinu i pržimo sljedeću seriju jetre.
Ovako kratka termička obrada jednostavno će nam omogućiti da na kriškama dobijemo hrskavu koricu, dok će unutrašnja jetra ostati sirova, ali sok više neće istjecati iz nje.
2. Prženu džigericu i cilantro stavimo u posudu za pečenje u rernu zagrejanu na 120 stepeni na jedan sat. niske temperature i dugo vremena kuhanjem tako delikatnog proizvoda sačuvat će se lijepa boja unutar komada, a cilantro će ostati svijetlo zelen.
3. Jetricu prebacimo u odgovarajuću posudu, puter narežemo na kockice (trebalo bi da ima vremena da se odmrzne nakon frižidera i omekša). Dodajte sol i mljeveni crni biber po ukusu. Samleti blenderom u pire.
Dodati sitno nasjeckani bosiljak i mijesiti lopaticom dok ne postane glatka (jetru sa bosiljkom nije potrebno mljeti - pašteta će postati ružne boje, a tekstura će biti zanimljivija).
4. Mnogo mi se dopala Stalikova ideja o savršenoj kombinaciji džigerice, bosiljka i paradajza - zaista je jako ukusna! Ali najviše od svega me oduševio način na koji je servirana jetrena pašteta - ovo sam vidio samo kod Stalika, tako jednostavnu stilizaciju jela - a izgleda super u restoranu!
Čeri paradajz prerežemo na polovine, u dublju posudu ili formu (u kojoj ćete kasnije poslužiti paštetu), složite sloj cherry polovica sa kriškama nagore.
Imaju paštetu. Pažljivo popunite sve praznine i poravnajte površinu, a na vrhu preostale trešnje narežite prema dolje.
Ukrasite listićima bosiljka i stavite u frižider na nekoliko sati da se pašteta stegne.
* nije potrebno koristiti višebojni paradajz, upravo sam imao takav usjev))
5. Jesti takvu paštetu nije zanimljivo tradicionalan način- Zgodno ga je iseći na komade i poređati porcije na tanjire. Uz malo pažnje, svaki takav komad će sadržati izdašnu porciju paštete, koja je dovoljna za par sendviča, i čeri paradajz.
Pašteta dobro drži oblik i komadi se ne deformišu, ali se lako mažu na hleb. I možete jesti samo viljuškom))
Što se tiče skladištenja - takva pašteta stoji u frižideru 2-3 dana, samo mora biti prekrivena prozirnom folijom da se ne pokvari. Čini mi se sumnjivim da ga duže zadržim - uostalom, tamo ima nasjeckanih paradajza, a treći dan već teku. I zamrzavanje je također malo problematično, nakon odmrzavanja pašteti se ništa neće dogoditi, ali će čeri paradajz biti tužni.
Kao opcija - uopće bez paradajza i zamrznite paštetu u porcijama, neće promijeniti okus.
I imamo takav obrazac koji je „ostao“ za petak i vikende - doručak i nekoliko čajanki dnevno. Tako da je ovo sasvim prikladno jelo za veliku gozbu ili piknik sa puno ljudi.
Pa, ne propustite kratku sezonu jagnjećeg raja na tržištu - dok je jagnjetine puno, onda i džigerice!
Enjoy!
Pašteta od svinjske džigerice jelo je za sve prilike. Može se pripremiti kao klasična verzija, te uz dodatak ostalih sastojaka koji će pašteti dati poseban okus.
Nakon ovog recepta više ne idete da kupujete paštetu u radnji.
Za kuvanje će vam trebati:
- pakovanje putera - 200 grama;
- dvije sijalice;
- dva čena belog luka;
- 800 grama svinjske džigerice;
- sol, biber, lovorov list.
Proces kuvanja:
- Svinjska džigerica oguliti, dobro oprati, posoliti, staviti u šerpu i preliti hladnom vodom. Sačekajte da voda proključa i dodajte lovorov list. Zatim kuvajte još oko 25 minuta.
- Dok se džigerica kuva, iseckajte luk i propržite u tiganju. Sada dodajte džigericu i pržite još pet minuta.
- Sastojke sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa ili mašinu da napravite pire.
- I sada - glavna tajna. Umutiti puter dok ne postane pjenasto i pomiješati sa masom za jetru. Dodajte začine po želji. Stavite paštetu u kalup i ponovo prelijte malo toplog putera. Stavite u frižider da se ohladi.
Kako kuvati u sporom šporetu
Multicooker je svestran uređaj za kuhanje. Pogodno za kreiranje ukusna pašteta.
Potrebni proizvodi:
- 50 grama putera;
- jedan komad šargarepe i luka;
- jedan lovorov list i jedan češanj belog luka;
- oko 400 grama svinjske džigerice;
- soli biber.
Proces kuvanja:
- Pripremamo sve proizvode za multivarku: operemo jetru, a zatim je narežemo na komade. Šargarepu narežite na trakice, luk na male kvadratiće. Isto radimo i sa puterom.
- Spuštamo proizvode u posudu multivarka. Dodati začine, lovorov list i dobro promešati.
- Postavljamo režim "Pečenje" na 40 minuta i čekamo.
- Ostaje samo sačekati da prođe predviđeno vrijeme i samljeti kuhano povrće u blenderu.
Sa dimljenom slaninom
Pašteta od svinjske džigerice sa slaninom je izdasno i dosta masno jelo.
Potrebni proizvodi:
- malo pakovanje putera - 100 grama;
- svinjska džigerica - 600 grama;
- luk i šargarepa - po jedan;
- slanina - 100 grama;
- lavrushka - 1 list;
- so i biber po ukusu.
Proces kuvanja:
- Zagrejte tiganj i na njemu dobro propržite slaninu, da se masnoća istopi. Stavite džigericu i kuhajte još oko pet minuta.
- Luk samljeti sa šargarepom, staviti na džigericu, preliti sa malo vode, staviti začine i dinstati 20 minuta.
- Nakon spremnosti sačekajte da se sve ohladi, stavite u blender ili uvijte kroz mlin za meso dok se ne formira homogena masa.
- Dodajte omekšali puter, promiješajte i ostavite sa strane.
Jetrena pašteta sa šargarepom
Može kuvati svinjsku paštetu i povrće, kao što je šargarepa.
Potrebni proizvodi:
- kilogram jetre;
- pakovanje putera - 200 grama;
- nekoliko čena belog luka;
- dvije šargarepe i jedan luk;
- začini - po vašem ukusu.
Proces kuvanja:
- Jetricu narežite na komade, ne zaboravite da je dobro operete i pržite u tiganju dok se ne stvori lagana korica. Zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka ispod poklopca dok ne skuva, dodajte začine.
- Dok je proces prženja u toku, isto uradite sa lukom i šargarepom, nakon što ih isečete. Ovdje dodajte bijeli luk.
- Pripremljene sastojke pomešati i umutiti blenderom do pirea, staviti puter i dobro izmiksati.
Sa puterom
Maslac u pašteti je win-win opcija. Ali ova kombinacija je vrlo kalorična.
Potrebni sastojci:
- 50 grama putera;
- jedna sijalica;
- malo soli, bibera i biljnog ulja;
- 400 grama svinjske džigerice;
- čena belog luka.
Proces kuvanja:
- Jetricu narežite na komade i malo propržite na ulju.
- Na džigericu dodati seckani crni luk, ponovo sve zajedno pržiti još par minuta. Sipajte začine. Pokrijte poklopcem i dinstajte dok ne bude gotovo.
- Sačekajte da se dobijena masa malo ohladi, pa je uvijte u mašini za mlevenje mesa. Možete koristiti kuhinjski procesor ili blender.
- Pomiješajte paštetu sa puterom i stavite u hladnjak na neko vrijeme.
Sa dodatkom sira
Varijanta sa sirom. Preporučljivo je koristiti tvrdi sir sa izraženim ukusom.
Potrebni sastojci:
- malo pakovanje putera - 100 grama;
- 600 grama jetre;
- 200 grama sira;
- sol biber;
Proces kuvanja:
- Jetru dobro isperite, napunite vodom i ostavite da malo odstoji da poboljša ukus.
- Zagrejte tiganj i malo propržite biljno ulje seckani luk. Zatim rasporedite džigericu i sve dovedite do spremnosti. Ne zaboravite dodati začine.
- Sve sastojke sameljite u blenderu, dodajte narendani sir na krupno rende. Dobro promešati i staviti u frižider.
Pašteta od kuvane svinjske džigerice
U ovom receptu, umjesto prženja, predlaže se kuhanje jetre.
Potrebni proizvodi:
- malo putera - 50 grama;
- 400 grama svinjske džigerice;
- luk i šargarepa jedan po jedan;
- začini po ukusu;
- jedan češanj belog luka i jedan lovorov list.
Proces kuvanja:
- Nakon što je jetrica oprana i natopljena malo u vodi, stavite je u šerpu, dodajte lovorov list, prokuhajte i sačekajte da proključa.
- U to vrijeme na tavi propržite šargarepu i luk, dodajući im bijeli luk.
- Pomiješajte povrće sa jetrom, uvijte u mašini za mljevenje mesa. U paštetu stavite meki puter, stavite u posudu i ostavite da malo odstoji u frižideru.
Uz dodatak gljiva
Gljive se mogu koristiti bilo koje, i šumske i šampinjone.
Potrebni proizvodi:
- 300 grama pečuraka;
- 400 grama jetre;
- jedna sijalica;
- 100 grama putera;
- začini po vašem ukusu, češanj belog luka.
Proces kuvanja:
- Crni luk iseckati, malo propržiti u tiganju, dodati odabrane pečurke, pržiti još neko vreme.
- Zatim u povrće stavite seckanu džigericu i beli luk. Sve sastojke dovedite do spremnosti, ali nemojte prekuvati. U ovoj fazi se mogu dodati začini.
- Kada je sve spremno, koristite mlin za meso ili sjedinite da napravite homogenu masu. U dobijenu paštetu dodajte nasjeckani puter i dobro promiješajte.
Tradicionalno, svinjska pašteta se pravi od srca ili džigerice, a malo ljudi zna da je veoma ukusna i od glave ovog ljubimca. Iznenadit ćete se, ali pašteta od svinjske glave može postati prava poslastica, ako se, naravno, pravilno skuva. Zainteresovani? Zatim idemo u kuhinju da kreiramo naše kulinarsko remek-djelo!
Kako pravilno odabrati svinjsku glavu?
Glavno pravilo ukusne paštete je kompetentan odabir svinjske glave. Kako ne pogriješiti prilikom kupovine? U tome će nam pomoći savjeti iskusnih kuhara. Dakle, prije svega, potrebno je utvrditi postoji li odbojan miris. Svježa glava treba da ima prirodan miris.
Ništa manje važna je i težina svinjske glave. Pridržavajte se zlatnog pravila: bolje je uzeti više po broju grla, ali manje po težini. Činjenica je da velika glava ima puno masti na obrazima i morat će se odrezati, inače će pašteta ispasti predebela. A onda, kao što razumijete, ili će biti manje paštete, ili ćete morati dodati nemasno meso, a to je dodatni otpad. Idealna svinjska glava za pravljenje paštete teži oko pet kilograma.
Pročitajte također:
Ako je moguće, zamolite prodavca da isječe glave na nekoliko komada, jer to kod kuće neće biti tako lako.
Spremimo nježnu paštetu od svinjske glave za zimnicu
Samo na prvi pogled se čini da je kod kuće teško skuvati paštetu od svinjske glave. Naravno, takav kulinarski proces dugotrajno, ali sasvim u moći čak i početnicima kuharima. Glavna stvar je da pravilno pripremite svinjsku glavu: dobro je operite, narežite i potopite u hladnom vodom za noć.
spoj:
- 15 kg svinjskih glava;
- svinjska pluća, jetra i srce - 2 kg;
- 10 kokošjih jaja;
- 10 glavica luka;
- 1 šargarepa;
- 10-15 graška aleve paprike;
- 7-8 listova lovora;
- sol;
- biljno ulje;
- mješavina začina;
- mljeveni crni biber.
kuhanje:
- Pripremite svinjsku glavu. Prvo, hajde da provjerimo ima li na njemu dlačica. Ako postoji, onda ga se moramo riješiti. Lako je to učiniti: spržite čekinje, držeći glavu iznad plinskog plamenika.
- Glave napunimo toplom vodom i naoružamo se čistom metalnom kuhinjskom spužvom. Nismo lijeni i, ulažući sve napore, brišemo kožu glave dok ne postane gotovo bijela. Obavezno očistite čađ, inače će pašteta biti nepovratno pokvarena.
- Čiste glavice prelijte vodom i ostavite preko noći.
- Takođe dobro operemo pluća, srce i jetru i stavimo ih u posudu sa vodom. Potopite ih preko noći.
- Ujutro ponovo isperite svinjsku glavu i iznutrice i narežite na komade da svi sastojci stanu u tiganj.
- Sada treba sve da prokuvamo. Ovdje je važno odabrati prave začine za kuhanje! Idealan izbor bi bio lovor, piment crni, specijalna mešavina začina za žele ili čorbu.
- Dakle, isjeckane svinjske glave stavite u veći lonac, dodajte začine i lovorov list. Pažnja: sol u ovoj fazi nije potrebna!
- Ogulite šargarepu i 1 luk i pošaljite ih u šerpu sa glavicom. Ovaj mali trik će nam omogućiti da damo svinjsko meso arome i prijatnog ukusa.
- Svinjske glave kuhamo dok se meso lako ne odmakne od kosti, kao kod pečenja želea.
- U drugom loncu prokuvajte jetru, srce i pluća dok ne omekšaju. Vodu u kojoj se kuvaju iznutrice začinimo i začinima i lovorovim listom, ali je ne solimo.
- Lukovice očistimo, narežemo na srednje kockice i pirjamo na rafiniranom biljnom ulju dok ne porumene.
- Sada treba da odvojimo meso od kosti u glavama.
- Dodajte mu iznutrice i sve zajedno sameljite električnom mašinom za mlevenje mesa. Naravno, možete koristiti i konvencionalnu mašinu za mljevenje mesa, ali tada je bolje provući sastojke kroz nju 2-3 puta. Pažnja: svinjski mozak nije pogodan za pravljenje paštete!
- Sada treba umutiti jaja, dodati so i začine.
- Sve sastojke paštete dobro izmiksajte dok ne postane glatka.
- Tegle ćemo pripremiti unaprijed: isprati i osušiti. Paštetu je najbolje uvaljati u male tegle nominalne zapremine ½ i 1 litar.
- Paštetu rasporedimo u tegle bez punjenja do kraja. U procesu termičku obradu masa za paštetu će narasti, pa ostavljamo razmak od 1-1,5 cm nepopunjen.
- Tegle sa paštetom prekrijemo folijom za hranu i pošaljemo u rernu. Pažnja: tegle stavite u hladnu rernu!
- Rernu zagrejemo na temperaturni prag od 180 stepeni i detektujemo pedesetak minuta od trenutka kada pašteta proključa.
- Nakon tog vremena pašteta od svinjske glave i iznutrica će biti gotova.
- Poklopce steriliziramo u kipućoj vodi, a zatim zarolajte tegle.
- Tegle okrenemo naopako, umotamo u nešto toplo i ostavimo u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade.
- Zatim paštetu šaljemo na hladno mjesto za čuvanje, a zimi se prepuštamo ukusnom i nježnom zakuskom.
Zdravo svima!
Danas ću vam reći o još jednom načinu kuhanja domaća jetrena pašteta.
Za pripremu jetrene paštete kod kuće potrebno nam je:
- Jetra - 0,5 kg,
- šargarepe - 1 velika ili 2 male,
- crni luk - 2 srednja,
- beli luk - 1 češanj,
- puter ili ghee - 1 kašika,
- mleko - 180 ml,
- sol i začini po ukusu,
- po želji dodati lovorov list i biber u zrnu, koji se nakon kuhanja džigerice izvadi.
Domaća pašteta se može pripremiti od bilo koje jetre: goveđe, svinjske, jagnjeće, piletine, guske, ćureće.
Kako napraviti domaću jetrenu paštetu
Jetru operite, očistite od filmova i debelih kanala, narežite na velike komade. Sve povrće krupno nasjeckajte, šargarepu možete narendati na krupno rende. Povrće će domaćoj jetrenoj pašteti dati nježnost i sočnost.
Domaću jetrenu paštetu po ovom receptu možete skuhati u mangalu, tiganju ili Dry Cooker-u (Dry Cooker) sa poklopcem. Samo dodajte džigericu i ostale sastojke za paštetu, zalijte mlijekom i dinstajte 25-30 minuta na laganoj vatri. Posolite na kraju kuvanja, pa će džigerica biti mekša.
Kako skuvati džigericu i povrće za paštetu u mikrotalasnoj:
džigericu, luk, šargarepu, beli luk, mleko stavite u činiju za kuvanje mikrovalna pecnica(mikrovalna) i kuhajte na punoj snazi 7 minuta. U ovom receptu za mikrotalasnu jetru, moraćete da dodate više vode, otprilike koliko i mleka. Nakon signala mikrotalasne pećnice ostavite džigericu da odstoji još 5 minuta.Pa savjetujem vam da jetricu posolite nakon što je vrela.
Komponente domaće jetrene paštete možete skuhati u sporom šporetu ,
Domaću jetrenu paštetu vrlo je lako skuhati u multivarku, spasit će vas od procesa miješanja 🙂 U posudu multivarka ubacite džigericu, luk, šargarepu, bijeli luk i mlijeko, odaberite program “pečenje” i podesite vrijeme kuhanja na 35 minuta. Dugme za pokretanje pokreće proces. Naš spori šporet je hladan, pa smo malo produžili vreme kuvanja. Jetru najbolje posolite na kraju kuvanja.
Stavili smo ga u posudu za hlađenje u frižider, ja sam koristila silikonski kalup za cupcakes.
Detaljan foto recept za jetrenu paštetu montiran je za vas u video slideshow:
Takve domaća jetrena pašteta može se koristiti za sendviče i kao punjenje za punjena jaja i čamci od krompira. I od jetrene paštete dobijete delicious roll Sa puterom.
