Uoči Nove 2019. godine, svi se pomirujemo praznični meni pokušavajući ga ispuniti zanimljivim i ukusna jela kojim možete iznenaditi najmilije. Posebno mjesto na ovoj listi zauzimaju jela pripremljena od mesa. Neuporediv ukus mirisnih mesnih jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim. I današnji članak o mesu Novogodišnji sto. Odabrali urednici odlični recepti jela od mesa za novu 2019. godinu, nakon degustacije kojih će gosti zasigurno tražiti recept za njihovu pripremu.
Goveđe pljeskavice
Nekada su ćufte bile izuzetna poslastica, mlado mekano meso se tuklo gotovo do vlakana za njih, a zatim su se oblikovali okrugli kotleti. Moderan recept mesne okruglice zauzimaju srednju poziciju, to više nije seckani biftek, ali ni klasičan kotlet. Ipak, napravljeni su okrugli od najbolje meso i servirano sa sosom. Vrlo često su uključene ćufte dijetalna hrana, i recepti bez ljutih začina i začina - čak iu tretmanu.
Za pripremu ćufte trebaće vam:
- 500 g goveđe pulpe;
- začini;
- jaje;
- 100 ml mlijeka;
- 2 žlice. l. brašno;
- biljno ulje;
- 50 ml soka od jabuke;
- bujonska kocka.
Kako kuhati:
- Izrežite govedinu i usitnite mašinom za mljevenje mesa. Začinite po ukusu solju i karijem, otprilike po pola kašičice, kari se može zameniti sa kašikom gotovog senfa. Pospite 1 kašiku brašna i promešajte.
- Jaje malo umutiti, pomešati sa mlevenim mesom, dodati kašiku mleka.
- Formirajte okrugle ćufte visine 2 cm, pržite na ulju dok se ne pojavi korica, 5 minuta, zatvorite, stavite u rernu na 15 minuta. Po potrebi dodajte ulje.
- Za applesauce u preostalo mlijeko razmutiti drugu kašiku brašna, uliti sok i sipati na sitne komadiće izlomljenu bujon kocku, prokuvati i kuvati na laganoj vatri 5-6 minuta.
- Na svaki tanjir stavite po 2 ćufte, pirinač za ukras i prelijte sosom.
Za dijetnu/medicinsku prehranu korisno je mljeveno meso nasjeckati 2 puta, tada će ćufte biti nježnije, a iz mljevenog mesa isključite i kari i senf, ali stavite sitno sjeckani kopar i celer. Nakon prženja malo preliti vruća voda tako da se kora u rerni skuha i postane mekana. A umjesto kocke bujona, u sos sipajte par kašika pravog bujona i prelijte svježim začinskim biljem, možete staviti nasjeckani bijeli luk i pirjani luk.
Odrezak
Tema kako kuhati tradicionalni odrezak je vrlo popularna među kuharima širom svijeta. I to nije iznenađujuće, jer ovdje ima puno tajni i trikova. Za početak, važan je pravi izbor mesa. To bi trebao biti ravan komad govedine, čija debljina neće prelaziti pet cm. Najbolje je odabrati onaj sa malim slojevima masti - oni će jelu dati jedinstvenu sočnost. Potrebno je odrezati komad preko vlakana. Ako vam se čini da je sve tako jednostavno, a preostaje vam samo da ispečete meso, onda ste u velikoj zabludi.
Kako dalje skuhati odrezak? Ako želiš sve raditi po pravilima, onda odustani mikrovalna pecnica, tave ili pećnice. V klasičan recept potrebna otvorena toplota. Kako to možeš dobiti? Uz pomoć roštilja, roštilja ili posebne peći - josper. Posljednji uređaj radi na prirodnom drvenom uglju. Ako nemate načina da dobijete ni jedno, ni drugo, ni treće, pokušajte koristiti tepsiju s rebrastim dnom. Ako imate sreće i možete odabrati dobro meso, onda će jelo i dalje biti neuporedivo ukusno.
Parče junećeg mesa se kupuje i vatra se priprema - kako posle toga skuhati biftek? Ako ste kupili smrznuto meso, onda ono mora biti potpuno odmrznuto. Nakon toga zagrijati i osušiti na sobnoj temperaturi. Zatim se komad mora narezati na porcije, posoliti, pobiberiti po ukusu i pržiti s obje strane. Zapamtite da meso ni u kom slučaju ne možete pobijediti. Ako koristite tavu, tada bi njena površina trebala biti što toplija. Uzmite si vremena i ne stavljajte govedinu dok ne dostigne najvišu temperaturu. Inače će svi sokovi iscuriti iz mesa i ono će biti pokvareno. Pržite komade ne duže od petnaest minuta. Ali ovdje sve ovisi o vašem ukusu, možda više volite meso sa krvlju? Sada znate kako da skuvate odrezak, i, bez sumnje, često ćete razmaziti sebe i svoje najmilije ovim divnim jelom.
Video uputstvo za pripremu ukusnog odreska
Escalope sa paradajzom i sirom (ili limunom)
Sastojci:
- svinjetina - 1 kg;
- tvrdi sir - 300 gr. (ili jedan limun);
- suncokretovo ulje;
- sol;
- paradajz;
- biber.
Način kuhanja:
- Meso je potrebno iseći na sitne odreske debljine oko 3-5 cm, lagano umutiti, posoliti i pobiberiti po ukusu, pa pržiti na biljnom ulju 15-20 minuta. Kad odresci postanu rumeni, stavite ih na lim.
- Paradajz narežite na tanke kriške, tvrdi sir narendajte na sitno. Na svaki odrezak stavite krišku paradajza i pospite sirom.
- Zagrejemo komoru rerne na 200 stepeni i u nju stavimo pleh sa odrescima. Kuvanje 10 minuta.
- Umjesto tvrdog sira i paradajza možete koristiti limun, način kuhanja je isti. Meso postaje lepo originalnog ukusa zahvaljujući limunovom soku.
Majstorska klasa kuhanja s video uputama:
Imajte na umu da escalope sa sirom i paradajzom treba servirati vruće kada se sir otopi, a escalope sa limunom ne gubi svoju snagu. kvaliteti ukusačak i kada je hladno.
Svinjski prsti sa pečurkama
Sastojci:
- svinjski file - 1 kg;
- svježi šampinjoni - 300 gr.;
- biljno ulje;
- mesna juha;
- brašno;
- sol;
- biber.
Način kuhanja:
- Svinjetinu dobro oprati u hladnoj vodi, pa iseći na sitne komade debljine oko 1 cm, dobro umutiti (tako će meso dobiti sočnost), posoliti i pobiberiti.
- Ogulite, isjeckajte i propržite luk suncokretovo ulje. Pečurke narežite na male komadiće i dodajte luku. Sol i papar. Možete dodati začine: začin za gljive, korijander ili bosiljak.
- Dobijeni fil staviti na svaki kotlet, pa ga urolati i pričvrstiti čačkalicom. Zatim svaku rolat uvaljajte u brašno i pržite u biljnom ulju na laganoj vatri.
Koristan video koji vam govori kako kuhati svinjske prste:
Sada stavite prste u šerpu sa mesna čorba i pirjajte oko 5-7 minuta. Ovaj korak se može izostaviti, međutim, u ovom slučaju, mesne rolice mogu ispasti previše suhe.
kućni roštilj
Sastojci:
- svinjetina ili pileći file- 1 kg;
- ocat;
- Dill;
- biljno ulje;
- sol;
- biber.
Način kuhanja:
- Meso iseći na sitne kockice, pa pržiti na suncokretovom ulju, posoliti i pobiberiti.
- Luk narežite na kolutiće, stavite u činiju i prelijte sirćetom. Ostavite da se marinira 20-25 minuta, a zatim isperite vodom.
- Meso navucite na drvene ražnjiće i stavite u tepsiju sa mesnim bujonom (kao alternativa može se koristiti i obična prokuvana voda). Takođe na ražnjiće, između komada mesa, možete dodati paradajz ili pečurke.
- Na ćevap staviti ukiseljeni luk i seckani kopar. Krčkajte 20 minuta.
- Ćevap je veoma mekan i sočan zahvaljujući dinstanju u čorbi. Kopar daje nevjerovatnu aromu i ukus jelu.
- Meso se servira toplo, uz umak.
Ukusan recept za kuhanje roštilja u stanu s video uputom:
Mesni recepti za Novu 2019, sa fotografijama, jednostavno i ukusno
2019 je godina vepra. Svinjetina, govedina, perad, sve vrste su pogodne za pripremu svečanih jela. Nudimo hladne i mesne recepte sa fotografijama u izboru za različite budžete i preferencije ukusa. Sva jela su provjerena, vrlo ukusna, svako od njih će postati ukras novogodišnjeg stola.
Trgovačko meso
Klasično mesno jelo, koje podsjeća na francusko meso, ali sa dodatkom jastučića od povrća. Jednostavan za pripremu, veoma ukusan i topao i hladan. Čak će i domaćica početnika pomoći u kuhanju ovog mesa.
Sastojci:
svinjetina, možete koristiti vrat, karbonat ili lopaticu zadnje noge u količini od 200 grama po osobi, na prosječnom plehu za pečenje oko 1 kg;
paradajz - 3 srednje;
pečurke - 1 konzerva nasjeckanih šampinjona (350 grama) ili svježe - 300 grama;
sir durum sorte- 200 grama;
sol i biber po ukusu;
suncokret ili maslinovo ulje za prženje.
kuhanje:
Meso iseći na porcije, istući sa obe strane, posoliti, pobiberiti i pržiti na zagrejanom ulju dok ne porumeni. Pečurke narezati na kriške i pržiti sa lukom. Izrežite paradajz na krugove.
Poprženo meso stavite na pleh, po njemu rasporedite šampinjone i luk, prekrijte krugovima paradajza i gusto pospite sirom. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta ako je dupla ili 45 minuta ako grejanje dolazi samo odozdo.
Ukupno vreme kuvanja - 1 sat.
Začinjena svinjska potrbuška
Jela od prsa smatraju se svakodnevnim, ali ovaj recept iznenađuje svojim neobičnim i odličan ukus i postat će glavna stvar na svečanom stolu. U našem izboru mesnih jela na Nova godina 2019 sa fotografijama imaju jednu zajedničku stvar - sve su veoma ukusne i pripremljene prilično jednostavno.
Sastojci:
prsa sa maksimalnim sadržajem sloja mesa i sa rebrima - 700 grama;
suncokretovo, maslinovo ili kukuruzno ulje za pripremu marinade - 4 supene kašike;
paprika i đumbir - po 1 kašičica;
slatka paprika po mogućnosti crvena, ali je moguća i žuta - 1 komad;
gotov senf, najbolji od svih stolnih - 2 kašičice;
tekući prirodni med, po mogućnosti cvjetni ili limetan - 2 žličice;
beli luk - 4 velika režnja;
sol - 3 kašičice.
kuhanje:
Prsa treba dobro oprati i osušiti, a zatim napraviti duboke rezove između rebara (duž njih). Pripremite ljutu marinadu tako što ćete pomiješati sve navedene sastojke osim paprike i bijelog luka.
Prsa naribajte gusto dobijenom marinadom, beli luk narežite na tanjire, paprika- u uzdužne kriške stavite nekoliko kriški belog luka i bibera u svaki rez. Zatim meso mora biti čvrsto umotano u nekoliko slojeva folije.
Posuda za pečenje treba da bude sa rešetkom. Prsa u foliji se stavlja na rešetku, a na dno kalupa se sipa voda tako da ne dodiruje foliju.
Pecite u rerni zagrejanoj na 22 stepena 50 minuta, pa pokidajte foliju odozgo i pecite još 30 minuta da dobijete lepu zlatnu koricu. Služi se na zajedničkom jelu, ukrašeno začinskim biljem i uz povrće.
Ukupno vreme kuvanja je 2 sata.
Ukusno gusko meso u vinsko-višnjem sosu
Kuvanje guske za Novu godinu je tradicija u mnogim porodicama. Nudimo win-win opciju za ovo jelo od mesa za Novu 2018. godinu, tako da vam je zgodno i lako kuhati. Vino u receptu možete zamijeniti sokom od višnje ako djeca probaju jelo. Prednosti ovog jela su u izvornom pikantnom okusu koji daje trešnji, te mogućnosti korištenja ne cijelog trupa, već fileta ili bilo kojeg dijela guske, ako se porodica sastoji od dvije ili tri osobe.
Sastojci:
trup guske ili bilo koji njegov dio po vašem ukusu;
trešnje bez koštica;
set prirodnih začina, bilo koja mljevena mješavina s korijanderom i đumbirom će biti dovoljna;
vino ili sok od višnje;
kruške i jabuke;
Maslinovo ulje za prženje;
sol i biber po ukusu;
bijeli luk.
kuhanje:
Isjeckajte bijeli luk na tanke ploške. Gusku narežite na porcije, u svakom napravite duboke rezove poput džepića i u svaki stavite po dvije trešnje i krišku bijelog luka. Pomiješajte začine sa solju i biberom i pažljivo uvaljajte svaki komad guske u dobivenu smjesu. U dublji tiganj sipajte 2 kašike maslinovog ulja i propržite gusku sa obe strane, a zatim zalijte vinom ili sokom da tečnost dođe do polovine mesa, i dinstajte poklopljeno na laganoj vatri 20 minuta. Zatim u tiganj dodajte trešnje, ravnomjerno ih rasporedite po mesu i dinstajte pod poklopcem još 30 minuta na vrlo laganoj vatri.
Gotovo meso guske stavite na posudu, a narezane kruške i jabuke spustite u tepsiju. Pustite da se voće kuva 10 minuta i lepo ga stavite na tanjir pored guske. Sve prelijte preostalim sosom u šerpi. Poslužite na velikom tanjiru uz voće kao ukras.
Vrijeme kuhanja - 1,5 sati.
Meso unutra slatko-kiseli sos na kineskom
Izbor jela u kojima je meso za Novu godinu predstavljeno na razne načine bit će nepotpuno ako mu ne dodate kineski štih. Za ljubitelje orijentalne kuhinje predlažemo kuhanje junetine u soja sosu uz dodatak paradajza i začinskog bilja.
Sastojci:
juneći file - 0,5 kg;
vrhunsko pšenično brašno - 3 supene kašike;
umak od soje dobra kvaliteta- 1 boca (385 grama);
luk - 3 srednje glavice;
paradajz premium- 140 grama (5 kašika L);
šećer - 5 kašičica, možete koristiti trsku da jelu date karamelnu notu;
sušeni bosiljak - 2 supene kašike;
suncokretovo ulje - 2 supene kašike;
biber po ukusu, sol nije potrebna jer je soja sos dosta slan.
kuhanje:
Meso treba iseći na tanke ploške i marinirati. Marinada se priprema od polovine raspoloživog umak od soje pomešano sa brašnom. Ostavite junetinu da se marinira 15-20 minuta, a za to vreme narežite luk na kolutiće, pržite do zlatno smeđe boje i pripremite paradajz sos tako što ćete paradajz pomešati sa šećerom i čašom (200 ml) vode.
U posebnom tiganju propržite meso, nakon što ga izvadite iz marinade, dodajte mu prženi luk i sipajte paradajz sos. Sve izmešati, dodati biber i sušeni bosiljak, provriti i kuvati na laganoj vatri 6-8 minuta.
Gotovo meso se servira uz prilog (pirinač ili Kineski rezanci), ukrašena zelenilom.
Vrijeme kuhanja - 1 sat.
Mesne kiflice sa suvim šljivama
Veoma ukusno praznično jelo koje vole i odrasli i deca. Može se poslužiti kao drugo jelo ili hladno. Za kuvanje su vam potrebni sledeći sastojci:
svinjetina - 0,5 kg, može se koristiti karbonatni ili zadnji filet;
suve šljive - 100 grama (težina već bez koštica);
bilo koje biljno ulje - 2 kašike;
sol i biber po ukusu, možete dodati suvo bilje neutralnog mirisa, kao što je peršun.
kuhanje:
Prvo morate skuvati suhe šljive na pari. Da biste to učinili, prelije se kipućom vodom i ostavi da nabubri, oko pola sata. Zatim ocijedite vodu, suvim šljivama uklonite sjemenke.
Meso narežite na kriške debljine nešto manje od centimetra i lagano istucite. Posolite i pobiberite sa jedne strane i stavite 2-3 suve šljive na svaku krišku. Svaki komad umotajte u rolat i učvrstite čačkalicom. Pržite u tiganju do zlatno smeđe boje ili pecite u rerni 40 minuta, stavljajući u rukav za pečenje.
Jelo se može poslužiti toplo kao glavno jelo, uz bilo koji prilog, ili hladno kao predjelo.
Vrijeme kuhanja - 1 sat.
Roštilj svinjska rebra
Ovaj recept je pogodan za kuvanje kod kuće na roštilju, kao i za odmor u prirodi. Bez toga, naš izbor, koji uključuje meso za novogodišnje recepte sa fotografijama, ne bi bio potpun. Ukusni, ukusni, mirisni i vrlo atraktivnog izgleda, ovo su senzacije koje vam prvo padaju na pamet kada vidite rebra sa roštilja. Trebalo bi da počnete da ih kuvate od 30. uveče ili rano ujutro 31. decembra, jer rebarca treba da budu marinirana najmanje 6-7 sati.
U pravilu se Nova godina u seoskoj kući u prirodi slavi s prijateljima i rođacima, tako da su sastojci dizajnirani za veliko društvo. trebat će vam:
6 kg svinjska rebra od prsa;
obična voda za piće - 4 litre;
kuhinjska so bez aditiva - 6 kašika;
šećer - 2 kašike.
Za glazuru: paradajz pasta, voda, sirće, melasa od šeri sirćeta, seckani kopar, cilantro, ljute paprike i soli.
kuhanje:
Nakon što izrežete rebra na prikladne komade, potrebno ih je staviti u salamuru, otopivši sav šećer i sol u vodi. Očistite na hladnom mestu 6-10 sati, ali ne na hladnom. Zatim zapalite roštilj i počnite pušiti na temperaturi od 95 stepeni. U tom slučaju, kutija s piljevinom se šalje do posljednjeg plamenika, a lim za pečenje s vodom stavlja se ispod rešetki. Dim bi trebao biti 6 sati.
Za to vrijeme treba pripremiti glazuru za rebra. Sve navedene sastojke dovedite skoro do tačke ključanja i sameljite potapajućim blenderom. Po želji možete dodati i par kašika tečnog meda. Vruća rebra prelijte glazurom i poslužite.
Kuhanje rebarca nije teško, jer ne morate stalno biti u njihovoj blizini, a rezultat će premašiti sva očekivanja.
Ukupno vreme kuvanja je jedan dan.
Carsko meso
Recept za svečano jelo sa orijentalnim notama i originalnim bogatim ukusom. Za pripremu je pogodno bilo koje meso, govedina, svinjetina, jagnjetina, piletina ili druga perad. Na istoku se tradicionalno pravi od govedine ili patke.
Sastojci:
meso bez kostiju - 800 grama;
soja sos - 0,5 šolje;
1 velika ili 2 srednja luka;
maslinovo ulje - 2 supene kašike;
vinsko sirće i tekući med - po jedna kašika;
začini i začini po ukusu.
kuhanje:
Meso narežite na kockice veličine bifstroganova i prelijte marinadom. Za marinadu morate pomiješati sve navedene sastojke osim crnog luka. Ostavite meso da se marinira. najmanje sat vremena, ali možete i uveče, jer što duže marinira, to bolje. Začine za marinadu birajte na osnovu vrste mesa koje se koristi.
Luk narežite na krugove, ali ga nemojte dijeliti na kolutove. Stavite na pleh prekriven folijom, na luk ravnomerno rasporedite kiselo meso, ali bez marinade, prekrijte folijom i uštipnite po ivicama po celom obodu.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni sat i po.
Kako napraviti meni
Malo se javlja dobri recepti za novu 2017. godinu i vi morate da se pozabavite njima. Naravno, svaka domaćica ima svoje ukusne i provjerene recepte, ali ako koristite nove recepte za novogodišnji stol, onda preporučujem da isprobate jela kako biste shvatili koliko će vam vremena trebati da ih skuhate.Pokušajte da udovoljite ukusima svih gostiju. Moja mama je uvek spremala veliki sto, a meni se činilo da se na stolu više puta nađe isto jelo - kao dete sam mislila da je ovo samo za lepotu, a zapravo je mama ponavljala najbolji recepti u više čitanja.
Na primjer, ista salata može biti sa majonezom, ili može biti neobrađena - među našim gostima ne jedu svi majonez. Bilo je i opcija bez mesa, ribe i drugih alergena. Zainteresirajte se za ukuse svojih gostiju prije sastavljanja jelovnika.
takođe u novogodišnji meni vredi uključiti jednostavni recepti- na kraju, obična cvekla sa suvim šljivama se kuva pet minuta, a oni je dosta brzo pojedu.
Ako imate poteškoća sa posluživanjem jela, fotografija će vam pomoći - proučite slike i pokušajte ponoviti serviranje što je moguće bliže originalu.
Grickalice
Recepte za novogodišnje grickalice za godinu pijetla bolje je odabrati na način da ih je lako skuhati - gosti prvo pometu grickalice.prženi avokado
Sastojci:
- 3 zrela avokada;
- 2 kašike brašna;
- 2 jaja;
- 100 g mješavine za pohovanje;
- Dezodorisano ulje.
- Umutiti jaja, posoliti smjesu, sipati u pogodan tanjir. Pored toga stavite dva tanjira - jedan sa brašnom, jedan sa smesom za paniranje.
- Ogulite avokado, isecite po dužini na 6-10 kriški.
- U tiganj sa visokim stranicama sipajte ulje i zagrejte, stepen zagrejanosti ulja se može odrediti po maloj kriški hleba - trebalo bi da se brzo prži.
- Svaki komad avokada uvaljajte u brašno, umočite u jaje i mrvice hljeba a zatim stavite u ulje.
- Uklonite sve komade i stavite na tanjir, prethodno prekriven upijajućim ubrusima, ostavite da se višak masnoće ocijedi.
- Poslužite sa grančicom zelenila.
Veoma jednostavno predjelo za pripremu, ali veoma efektno i ukusno.
Sastojci
- 1 list gotovog lisnatog tijesta;
- 10 sušenih paradajza;
- 20 maslina;
- 1 jaje za podmazivanje;
- Mješavina provansalskih biljaka.
- Dva velika lista tijesta tanko razvaljajte.
- Na jedan sloj tijesta rasporedite sušeni paradajz i masline.
- Mjesto slobodno od fila namazati razmućenim jajetom, rubove dobro namazati.
- Pokrijte drugim slojem tijesta, malo razvaljajte i stavite u frižider na pola sata.
- Izvadite poluproizvod iz frižidera i narežite na trakice.
- Na pergament stavite trake tijesta, premažite ih razmućenim jajetom, a zatim pospite provansalskim začinskim biljem i stavite u rernu na 20 minuta.
Topla jela od mesa
Biramo recepte za topla jela za Novu 2017. Novogodišnja jela pripremljena za Novu 2017. mogu biti skoro sva, ali je bolje koristiti originalni recepti- tako da možete naglasiti važnost praznika.Ćureća prsa
Sastojci:
- mala staklenka mocarele;
- pureća prsa;
- 8 kom. mali paradajz;
- 4 trake svinjske masti sa slojem mesa;
- 1 bugarska paprika;
- ekstradjevičansko maslinovo ulje;
- sol i papar;
- Provansalsko bilje;
- nekoliko listova ruzmarina.
- Stavite rernu da se zagreje i pazite na meso - ćureća prsa se moraju iseći na 4 dela, isprati hladnom vodom, osušiti i istući.
- Bugarski biber se mora očistiti, a zatim narezati na tanke trake. Isjeckane paprike podijelite prema broju kotleta, a svaki dio omotajte trakom slanine.
- Na pretučeno ćureće meso treba staviti izmrvljenu mocarelu.
- Na kotlete stavite biber sa komadom masti i formirajte rolat.
- Svaku rolnicu stavite na poseban pleh papira za pečenje, na svaki pergament dodajte po 2 cherry paradajza, pokapajte maslinovim uljem, posolite, začinite, a zatim ukrasite ruzmarinom.
- Svaku rolnu upakujte u pergament (umotajte kao bombon), zavežite ivice oštrim koncem.
- Zamotuljke stavite u kalup, i pecite u zagrejanoj rerni 30 minuta, a zatim isecite pergament i pecite još 10 minuta - da dobijete lepu koru.
- Poslužite sa svježi paradajz i bilo koji prilog.
Božićna šunka od đumbira
Sastojci
- svinjsko meso težine oko 2,5 kg.
- 1 tbsp suvi mljeveni korijen đumbira;
- 6 glavica belog luka;
- sol;
- mješavina paprika;
- malo kajenskog bibera;
- đumbir - oko 10 centimetara;
- par limeta.
- Sa šunke odrežite malo masnoće, meso ne smije imati više od jednog i po centimetra masti.
- Ogulite i sitno nasjeckajte đumbir (možete koristiti rende). Morate ukloniti koricu s citrusa - gulicom za povrće ili istim ribanjem, a također posebno iscijediti sok iz njih.
- Dio korice limete pomiješa se sa naribanim korijenom đumbira, u ovu smjesu treba staviti nešto manje od kašičice soli i soka od limete.
- Pomiješajte đumbir u prahu sa biberom, koricom i solju.
- Meso treba staviti na sto sa mašću prema gore i puniti mešavinom soli i đumbira. Na nekoliko mjesta potrebno je zabiti nož, zatim ga okrenuti i u nastalu rupu staviti smjesu đumbira i limete, lagano nabiti i zatvoriti rupu uklanjanjem noža.
- Nakon što je šunka punjena, na njoj je potrebno dijagonalno zarezati masnoću i natrljati mješavinom đumbira u prahu, soli i korice bibera.
- Napravite koverte od folije - u svaku stavite glavicu belog luka sa koje skinite gornji suvi sloj i komad masnoće isečen od šunke, zarolajte svaku kovertu.
- Uzmite tiganj koji može da se kuva i bez ulja i na nekoliko minuta "zapečatite" urezani deo šunke (gde je masnoća).
- Stavite šunku na rešetku i u pleh, koji stavite u jako zagrejanu rernu na 25 minuta.
- Potrebno je smanjiti vatru, sipati 1-1,5 šolje vode u pleh, staviti glavice belog luka na rešetku u plehu.
- Pecite po 20 minuta za svaki kilogram težine. Šunka od 2 kg će se kuvati 80 minuta ako je teška sirovo meso 2,5 kg, za kuvanje će biti potrebno 100 minuta - odnosno 1 sat i 40 minuta.
- Izvadite šunku, pokrijte folijom na 20 minuta i onda možete poslužiti.
Neobična riblja jela
Ako rijetko kuhate ribu, onda je bolje gledati Novogodišnji recepti 2017 sa fotografijom - tako da možete brzo shvatiti kako kuhati određeno jelo, i što je najvažnije - kako bi konačni rezultat trebao izgledati.Riblji mousse na crnom kruhu
Sastojci- Mascarpone ili mekani svježi sir bez svijetlog okusa - 150 g;
- 3 vezice zelenog luka;
- 150 g lososa;
- 3 žlice sok od limuna;
- Provansalsko bilje;
- narezani borodinski hleb.
- Mascarpone, losos i sok od limuna samljeti u blenderu u pastu.
- Izrežite na male komade zeleni luk i umiješajte u mješavinu ribe.
- Koristeći slastičarsku vrećicu, stavite mousse na komade borodinskog kruha, pospite provansalskim začinskim biljem.
Carpaccio od tune na jastuku
Sastojci:
- 400 g fileta tunjevine (obavezno svježe);
- 3 žlice maslinovo ulje;
- 1 tsp nasjeckani svježi origano;
- 1 velika šaka rukole;
- sok i korica od 1 limuna;
- pola glavice zelene salate;
- soli po ukusu.
- Tunjevinu oprati, odvojiti od kore, osušiti papirnim ubrusima i zamotati u foliju, pa staviti u zamrzivač na pola sata.
- Rukolu i zelenu salatu natrgajte rukama na krupnije komade, dobro promiješajte.
- Pomiješajte maslinovo ulje i limunov sok, dodajte sol i origano.
- Izvadite tunjevinu iz zamrzivača, narežite na vrlo tanke kriške (koristeći oštar nož ili specijalnu sjeckalicu).
- Na tanjiru formirajte bujni jastuk od zelenila (ostavite malo za ukras).
- Položite tunjevinu tako da se kriške preklapaju i po vrhu malo ukrasite listovima zelene salate.
- Napunite salatu.
Novogodišnji prilozi
Slažem se, glupo je staviti na novogodišnji sto 2017 obična pasta kao prilog? Nekoliko zanimljivih priloga pomoći će diverzificirati jelovnik za novu 2017. godinu.Karfiol sa sirom
Sastojci:
- 1 srednja glavica karfiola;
- 3 žlice rafinirano ulje;
- 1 tsp mljevena paprika;
- beli luk po ukusu;
- 50 g tvrdog sira;
- soli po ukusu.
- Stavite rernu da se zagreje, potrebno vam je oko 180°C.
- Kupus oprati, odstraniti peteljke i listove, iseći tako da leži ravno.
- Stavite kupus u posudu za pečenje.
- Izrendajte beli luk na sitno rende, pomešajte sa biljnim uljem, paprikom i solju.
- razmazati puter od belog luka kupus.
- Tvrdi sir narendajte na sitno rende i pospite kupusom.
- Stavite posudu za pečenje u rernu i pecite oko 1 sat.
- Spremnost provjerite oštrim nožem na sredini glave - nož treba da uđe lako, bez hrskanja.
- Cijeli kupus izgleda vrlo impresivno, pa ga je bolje rezati pred gostima, na stolu.
Sastojci:
- pola kilograma zelenog graška (smrznutog);
- 3-4 stabljike celera;
- 1,5 kašika putera
- 2-4 čena belog luka;
- svježi timijan;
- 2 žlice suho bijelo vino;
- 1 st. vrhnje (sadržaj masti preko 30%);
- 1 tsp limunova kora;
- 1 tsp senf (po mogućnosti sa žitaricama);
- 1 tsp brašno ili škrob;
- biber i sol po ukusu;
- peršun za dekoraciju.
- Beli luk narežite na tanke kriške.
- Celer narežite na koso kriške.
- Grašak prelijte kipućom vodom (bez odmrzavanja).
- Stavite u tiganj puter, dodajte timijan i beli luk.
- Nakon što se puter otopi, dodajte grašak i celer, posolite i pobiberite.
- Pospite brašnom i dodajte vrhnje, prokuvajte uz lagano mešanje.
- Začinite limunovom koricom, senfom, ukrasite peršunom prilikom serviranja.
Novogodišnji deserti
Novogodišnji recepti sa fotografijama pomoći će vam da pripremite nevjerovatne i jednostavne deserte.banana cheesecake
Sastojci:
- 0,5 kg nemasnog svježeg sira;
- 6 zrelih banana;
- 2 žlice škrob;
- 1 jaje.
- Umutiti jaje, svježi sir i škrob.
- Oguljene banane sameljite u blenderu.
- Temeljno umijesite tijesto i stavite u kalup.
- Pecite dok ne porumeni.
muffins od šargarepe
Sastojci:
- 1 st. Sahara;
- 3 jaja;
- 1 kesica vanilin šećera;
- 0,5 st. biljno ulje bez mirisa;
- korica 1 narandže;
- 1 velika šargarepa;
- 1 st. brašno;
- 1 kesica praška za pecivo;
- muškatni oraščić i cimet po ukusu.
- Umutiti jaja sa šećerom, dodati vanilin šećer u smesu i ponovo umutiti.
- Narendajte šargarepu.
- Brašno pomešati sa praškom za pecivo i prosijati.
- U smjesu od jaja sipajte brašno i šargarepu, ulijte biljno ulje, u tijesto umiješajte cimet i muškatni oraščić.
- Podijelite tijesto u kalupe za mafine i pecite 20 minuta.
Bonus: ukusno piće
Obično, kao pića, mnogi jednostavno kupuju alkohol i gazirana pića, ali se mogu pripremiti neobična pića - pogotovo jer je to prilično jednostavno.Uskoro vedri i veseli novogodišnji praznici. Iskusne domaćice počinju se pripremati za novogodišnju noć unaprijed - biraju recepte zanimljiva jela, mogućnosti postavljanja stola i uređenje doma. S približavanjem dočeka Nove godine, pitanja postaju posebno aktuelna - šta kuhati za Novu godinu, kako postaviti stol, koje proizvode koristiti u praznična jela ugoditi gostima i zaslužiti naklonost simbola naredne godine?
Prema istočnom kalendaru, 2017. će se održati u znaku Vatrenog pijetla. Predstojeća godina će biti uspješna za one koji se ne boje prepreka, donose promišljene odluke i idu pravo ka cilju.
Da biste umirili Crvenog pijetla, potrebno je da napravite novogodišnji jelovnik i postavite novogodišnji sto prema njegovim željama. Pa šta obući svečani sto kako bi Petao bio zadovoljan i dao nam blagostanje u narednoj godini?
Kako poslužiti novogodišnju trpezu 2017
Budući da će crveni vatreni pijetao biti vlasnik sljedeće godine, crvena boja mora biti prisutna u dekoru novogodišnje trpeze. Položite platneni ili pamučni crveni ili crveno-bijeli stolnjak na stol i uskladite salvete. Zaobljene svijeće crvenih i zlatnih nijansi savršeno će se uklopiti u dekor novogodišnjeg stola.
Stolice mogu biti lijepo uređene.
Simbol same Nove godine, pijetao, trebao bi biti prisutan na stolu - figurica ili ukras na salati.
Poput seoske ptice, pijetao će na stolu odobravati jela od prirodnih materijala - glinene lonce, drvene kašike, keramičke činije za salatu. Pronađite mjesto na stolu za zdjelu proklijalog ili običnog žitarica kako biste umirili simbol Nove godine. Ako imate bakreni samovar, stavite ga na sto kada dođe vrijeme za desert, dodajući gomilu bagela.
Pijetao voli sve svijetlo i šareno. Na svečanom stolu bit će prikladni razni narezaci od mesa, povrća i voća, elegantno uređene salate, ukusno odabrani porcionirani zalogaji. Slobodno pokažite svoju maštu - ukrasite salatu u obliku atributa ovog praznika. Odlično rješenje za novogodišnji stol bit će tartleti od lisnatog, vafla ili prhko tijesto sa raznim nadjevima, žele jelima, snack barovima i mesnim kiflicama.
Prilikom sastavljanja jelovnika, treba imati na umu da pijetao nije ravnodušan prema proizvodima od žitarica. Može se koristiti kao ukras mrvljivi pirinač, heljda ili pšenična kaša. Također odlična opcija je kuhani ili pečeni krompir, ruže od krompira.
Stavite na sto ukusne komade povrća, male sendviče na ražnjiće sa šarenim sastojcima.
Još jedna karakteristika novogodišnjeg stola 2017 je da jela trebaju biti jednostavna i da možete bez napornih metoda kuhanja. Ne bi trebalo da provedete čitavo predpraznično veče u gužvi za šporetom - pripremite hladne zalogaje unapred, napravite više svetlih i laganih zalogaja i salata. Kada planirate jelovnik za novogodišnju prazničnu trpezu, trebalo bi da izbegavate tradicionalna jela od cijelo pile ali piletina se može koristiti u salatama.
Deserti i slatka jela obavezni su atribut svečanog stola za Novu godinu. Da biste zadovoljili pijetla, stavite na sto raznobojne voćne kriške, lagani žele od voća ili bobica, desert od suvih šljiva sa orasima sos od pavlake. Za proslavu Nove godine ispecite tortu sa laganom pavlakom ili kremom.
Od pića prednost treba dati osvježavajućim voćnim pićima, voćnim sokovima, kompotima, lagana domaća likeri ili tinkture.
Najbolji recepti za novogodišnja jela
Svako od nas raduje se novogodišnjoj noći, kada nam se ostvare sve najdraže želje. Pored novogodišnjeg menija i dekoracije, pažnju treba posvetiti i pripremi svečanog programa, gde će biti mesta za šalu, pesmu, šaljive priče i novogodišnje nadmetanje. Naizmjeničnim okupljanjima za stolom, šetnjama i aktivnostima na otvorenom, možemo napraviti Novogodišnje veče najnezaboravniji i najneverovatniji praznik u godini.
Originalna - kuća pod snijegom svidjet će se i djeci i odraslima.
Ukusna lagana i zdrava pavlaka
Ni jedan svečani stol nije potpun bez mesnih jela, a Nova godina nije izuzetak. Svečani novogodišnji jelovnik, po pravilu, obiluje razna jela i tradicionalni i originalni. Svaka domaćica na ovaj dan želi skuhati takva jela koja će iznenaditi i oduševiti najmilije. Većina ovih jela su mesne poslastice. Najviše se kuva meso za Novu godinu različite vrste. Novogodišnja jela od mesa mogu se nabrajati u nedogled: kotleti, goveđe pečenje, kuvana svinjetina, meso na francuskom itd. Posebna mesna jela za Novu godinu su tradicionalno pečena guska, patka, piletina, uvek je lepo i ukusno! Svako takvo mesno jelo za Novu godinu odlično je za posluživanje gostiju za svečanu večeru. Međutim, naše domaćice stalno žele pronaći nešto zanimljivije, originalnije, kako bi se ne samo ukusno nahranile, već i impresionirale one koji će s njima dočekati Novu godinu.
Jela od mesa za novu 2019. godinu, naravno, treba da bude svetla, nezaboravna. Meso sa povrćem možete peći u rerni po principu pečenja mesa na francuskom, u slojevima sa posipanim naribanim sirom. Svinjetina sa narandžama, govedina sa suvim šljivama, itd. biće dobra i odgovarajuća. Ova jela se mogu pripremati u porcijama, izgledat će lijepo i svečano i sigurno će se svidjeti gostima. Svečana i mesna jela na novogodišnjem stolu će dodati korištenje win-win novogodišnjeg voća - agruma. Koristeći pomorandže, mandarine, limune, možete savršeno i originalno ukrasiti svako jelo od mesa za novogodišnji stol i dati mu posebne nijanse.
Poželjno je da se meso za novogodišnji sto posluži na neobičan način, uređeno u odgovarajućem stilu. Na primjer, možete skuhati sve popularnije novogodišnje ćufte, neobično, svijetlo i ukusno toplo jelo od svinjetine i piletine punjeno povrćem. Ovo jelo zasigurno će oduševiti prazničnu trpezu.
Novogodišnja jela od mesa za Novu 2019. su raznovrsna, recepti sa fotografijama mesa i peradi samo traže na trpezi. Veliki broj opcija je predstavljen na našoj web stranici. Jela od mesa za Novu 2019, čiji recepti sa fotografijama odaberete, pažljivo su odabrani prema vrsti mesa, načinu kuhanja itd. Učite, koristite! Jela od mesa za Novu 2019. su obavezna, s obzirom na tradiciju istočnog kalendara, jer će se ove godine održati u znaku psa. O tome svjedoče i brojne fotografije na web stranici novogodišnjih mesnih jela za 2019. godinu. Recepti sa fotografijama su vrlo jasni i laki za praćenje. Ako još niste dostigli velike visine u kulinarstvu, najpogodnije je koristiti recepte sa fotografijama prilikom kuhanja mesa za Novu 2019. Proučite novogodišnja jela od mesa sa fotografijama, lakše je i pouzdanije.
Poslušajte i naše savjete za kuhanje mesa za Novu godinu:
Univerzalna opcija za meso je svinjetina. Ima svoj bogat ukus, ne zahteva upotrebu velike količine začina. Svinjetina uvijek ispadne sočna i nježna;
Bit će prikladno ako su jela od mesa za Novu 2019. s kosti. Ovo će sigurno zadovoljiti pokrovitelja godine, Svinju;
Kuvano meso će ostati sočno, tokom kuvanja mora se potopiti ne u kipuću vodu, već u hladnu vodu;
Meso će se brže kuvati ako u sos gde se dinsta dodate 2 kašike sirćeta;
Kada se meso ispeče u rerni, potrebno ga je preliti vrelom čorbom ili vodom, hladnom vodom učiniti meso žilavim;
Meso se neće lepiti za tiganj ako u ulje u kome se prži stavite nekoliko komada šargarepe;
Prilikom odmrzavanja mesa odrežite takav komad koji će u potpunosti pripasti vašem jelu. Meso je nemoguće ponovo zamrznuti, ono gubi sve svoje korisne karakteristike i postaje krut;
Mesna jela potrebno je posoliti na kraju kuvanja. Inače će meso ranije pustiti sok, što će pogoršati njegov okus;
Spremnost mesa se utvrđuje viljuškom: treba lako prodrijeti u meso, a prozirni sok treba isticati;
Mesnom jelu možete dati prefinjen ukus ako u posudu u kojoj se kuva stavite pržene šargarepe, paradajz i luk. Možete i dodati paradajz pasta, zelje i pečurke.
