Ukusno predjelo od kupusa za zimnicu. Preparati od kupusa za zimnicu. Recept je veoma ukusan kupus za zimnicu u teglama

Kupus je možda i najrusko povrće. Kako možete zamisliti našu zimu bez tanjira kisela supa od kupusa ili mirisni kiseli kupus sa puterom i šećerom (da, neki ga ipak vole!). Kupus je od davnina soljen i fermentiran u ogromnim bačvama. Pojavom staklenih tegli sa staklenim pa metalnim poklopcima, najviše Različiti putevi praznine za kupus. Ovo nije samo kiseli kupus, već i razne salate sa karfiolom i belim kupusom, grickalice sa povrćem i mnoge druge zanimljivi recepti. Hajde da počnemo!

Gurijanski soljeni kupus. Ovo je način soljenja u rasutom stanju. Male glavice kupusa iseći na 8 komada, ukrštajući peteljku. Oguljenu cveklu narežite na kriške debljine 0,5 cm, beli luk krupno iseckajte, koren celera (po ukusu) takođe na krupnije komade. Na dno posude stavite sloj cvekle, pa sloj kupusa, pospite gusto belim lukom i celerom, pa opet sloj cvekle i tako napunite posude do vrha. Pripremite salamuru: za 1 litar - 1 žlica. posolite, povrće prelijte kipućom salamrom tako da ga salamura prekrije. Takav kupus morate čuvati na hladnom mestu.

Kiseli beli kupus. Priprema se na sličan način, u rasutom stanju. Glavice kupusa se režu na sektore na 8 delova, stavljaju u slojeve u emajlirano ili stakleno posuđe, prebacujući grubo iseckanom repom i seckanim belim lukom, i preliju vrućom marinadom. Marinada: za 2,5 litre vode -3 žlice. soli, 10-11 kašika. šećera, 4-5 kašika. 70% sirćeta. Prokuhajte vodu sa začinima, solju i šećerom, ulijte sirće i prelijte kupus. Kupus je gotov za 2 dana.

zimska salata

Sastojci:
1,5 kg kupusa,
500 g slatke paprike,
500 g šargarepe
500 g crnog luka
50 g peršuna,
50 g zelenog celera,
50 g korijena peršuna.

kuhanje:
U svaku sterilisanu teglu od pola litre sipajte po 2 kašike. kalcinirano biljno ulje, slagati u slojevima narezane sveže povrće, dobro nabijeno. Dodajte ½ žličice. soli, 1 kašičica šećera, 2 kašike. 6% sirćeta, 2 graška crnog i aleve paprike, pokriti poklopcima, ostaviti da odstoji 1 sat. Zatim sterilizirajte sat vremena, sprječavajući da se ulje izlije, za šta se sadržaj limenki pritisne čistom kašikom. Zarolati, staviti naopačke, ohladiti, čuvati na hladnom.

Sastojci:
5 kupusa srednje veličine
1 kg slatke paprike
1 tikvica
5-6 velikih šargarepa
2 glavice belog luka
puno peršuna, kopra, korijandera (po želji),
pola ljute paprike.

kuhanje:
Svaku glavicu kupusa isecite na 4-8 delova zajedno sa peteljkom, potopite u ključalu vodu na 5 minuta. Papriku očistiti i takođe blanširati 5 minuta u kipućoj vodi. Tikvice sa korom, paradajz, šargarepa iseckati na kriške, beli luk krupno iseckati, zelje krupno iseckati. Slagati u slojevima, posuti začinskim biljem, šargarepom i belim lukom, preliti ohlađenim salamurim (2 kašike soli na 1 litar vode). Držite kupus 3 dana sobnoj temperaturi, pa izvaditi na hladno.

Crveni kupus sitno nasjeckajte, računajući količinu za nekoliko litarskih tegli. Narezani kupus blanširajte 2 minute u kipućoj vodi, a zatim ocijedite. Nasjeckajte krupne jake šljive, blanširajte u kipućoj vodi 1 minut. Kupus i šljive u slojevima stavite u tegle (u omjeru 5:1), u svaku teglu dodajte 5 zrna crnog bibera, 5 karanfilića, cimet na vrhu noža i prelijte marinadom. Marinada: na 1 litar vode - 200 g šećera, 80 g soli, 200 g 9% sirćeta. Prokuhajte vodu, dodajte šećer i sol, nakon ključanja dodajte sirće i sipajte kupus.

Kupus sa paradajzom i slatkom paprikom

Sastojci:
10 kg kupusa
3 kg slatke paprike,
2 kg šargarepe
3 kg paradajza,
300 g soli.

kuhanje:
Kupus, papriku, šargarepu sitno nasjeckajte, posolite. Prepolovite paradajz. Položite kupus i paradajz u slojevima, stavite ugnjetavanje i stavite na hladno.

Sastojci:
10 kg kupusa
2 kg slatke paprike
180 g soli
1 mahuna ljute paprike,
200 g meda.

kuhanje:
Kupus krupno iseckati, papriku takođe krupno iseckati. Promešati, posoliti, posoliti, celu ljutu papričicu, staviti u veću činiju. Razrijedite med u 1 litru vode, ovim rastvorom prelijte kupus. Stavite ugnjetavanje i stavite na hladno.

Kupus u soku od cvekle

Sastojci:
10 kg kupusa
3 kg šljiva,
200 g soli
15 zrna crnog bibera
15 karanfila,
1,5-2 litre soka od cvekle.

kuhanje:
Kupus narezati na krupnije komade, šljive popreko da se ne omotaju, pomešati sa kupusom. Posolite, začinite, stavite čvrsto u posudu i prelijte sokom od cvekle. Pritisnuti teretom i izvaditi na hladno.

Sastojci:
5 kg kupusa
1 kg šargarepe
1 kg crnog luka
1 g slatke paprike
2 šolje šećera
4 žlice sol,
500 ml biljnog ulja,
50 ml 70% sirćeta.

kuhanje:
Kupus nasjeckajte, luk narežite na pola prstena, biber - na trakice, šargarepu narendajte na krupno rende. Sve izmešati, dodati so, šećer, ulje, sirće, dinstati na laganoj vatri 30 minuta uz povremeno mešanje. Vruće poređati u sterilisane tegle, zarolati.

Sastojci za teglu od 3 litre:
2,5 kg kupusa,
1 šargarepa
3 lovorova lista,
15 zrna crnog bibera
cimet na vrhu noža
3 tsp 70% sirće,
1,2 litre salamure (na 1 litar vode - 50 g soli, 50 g šećera).

kuhanje:
Kupus nasjeckajte, šargarepu narežite na tanke dugačke trakice, promiješajte, stavite ne baš čvrsto u tegle, prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohladi. U međuvremenu pripremite salamuri: prokuhajte vodu sa začinima, ostavite da ključa 1 minut. Ocijedite vodu iz konzervi kupusa, prelijte marinadom, dodajte sirće, zarolajte. Okrenite nekoliko puta kako bi se sirće ravnomjerno rasporedilo po tegli.

Sastojci za 1 kg kupusa:
120 g cvekle,
3-4 čena belog luka,
½ šolje 9% sirćeta
lovorov list, korijander po ukusu.
Salamura za 1 litar vode:
2 žlice sol,
½ tsp tlo crvena paprika,
½ šolje šećera
½ šolje biljnog ulja
lovorov list, kim.

kuhanje:
Pripremite salamuri: prokuhajte vodu sa začinima, ohladite, dodajte sirće i beli luk. Glavice kupusa narežite na 4-6 dijelova, bez uklanjanja peteljke, između listova položite ploče cvekle. Stavite kupus u posudu od nerđajućeg čelika, prelijte salamureom, stavite na tlačenje. Držite na toplom 3 dana, a zatim izvadite na hladno.

Sastojci za blago kiselu marinadu:
900 ml vode
¾ šolje 5% sirćeta (ili voćnog)
50 g šećera
40 g soli
cimet, karanfilić, aleva paprika, lovorov list.
Sastojci za kiselu marinadu:
800-850 ml vode,
1 šolja 5% sirćeta (ili voćnog)
50 g šećera
40 g soli.
Sastojci začinjene marinade:
500-700 ml vode,
2 šolje 5% sirćeta (ili voćnog)
50 šećera,
40 g soli
ljuta paprika po ukusu.

kuhanje:
Kupus sa gustim glavicama podijeliti u zasebne cvatove, ne ostavljajući grube dijelove, oprati i blanširati 2-3 minute u posoljenoj i zakiseljenoj kipućoj vodi (na 5 litara vode - 50 g soli, 3 g limunska kiselina). Brzo prelijte ledenom vodom, stavite u tegle, prelijte marinadom sa začinima. Pokrijte sterilizovanim poklopcima, tegle od pola litre - 5 minuta, litarske - 7 minuta, od 2 litre - 15 minuta, od 3 litre - 20 minuta. Roll up.

Sastojci:
10 kg kupusa
1/2-1 kg soli,
200-300 g belog luka,
gorka crvena paprika po ukusu.

kuhanje:
Bijeli (ili pekinški) kupus narežite na 4-6 dijelova i prelijte jakim toplim salamurim, ostavite 3-4 dana. Zatim samljeti bijeli luk i ljutu papriku u mašini za mljevenje mesa. Izvadite kupus iz salamure, isperite pod tekućom vodom i premažite listove kupusa dobijenom začinskom smjesom (ovo se mora raditi u rukavicama!), stavite u pripremljenu posudu pod tlačenjem za kiseljenje. Ako kupus daje malo soka, možete dodati vodu. Kupus je gotov kada fermentira, kao i običan kiseli kupus. Čuvati u frižideru.

Sastojci:
2,5 kg kupusa,
200-250 g mljevene crvene paprike,
60-80 g belog luka,
2 glavice zelene salate,
50 g soli
1 tsp Sahara.

kuhanje:
Pripremite začinjenu tjesteninu mljeveni biber razrijediti s malom količinom tople vode, dodati sol i šećer, nasjeckati zelje (možete koristiti blender), iscijediti češnjak kroz prešu, sve dobro izmiješati. Vilice za kupus iseći na 4-6 delova, svaki list pažljivo premazati, kupus staviti u čvrste kese, povezati i staviti u frižider na nedelju dana. Pazite da vrećice budu čvrsto vezane tako da ispušteni sok prekrije sav kupus, a da miris ne prodre u frižider (ne nestaje dugo!). Posle nedelju dana kupus stavite u činiju, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 2-3 dana. Takav kupus se čuva ne više od mjesec dana.

Sastojci za teglu od 3 litre:
2 kg kupusa
2-3 šargarepe
1-2 cvekle,
1 litar vode
2 žlice sol,
1 tbsp sahara,
½ žlice biljno ulje,
1 šolja 9% sirćeta
2-3 čena belog luka.

kuhanje:
Kupus narežite na velike kvadrate tako da dobijete hrpice listova kupusa. Stavite „gomile“ u tegle, pospite kockicama šargarepe, cvekle, čena belog luka, dobro pritisnite. Ulijte biljno ulje, čašu sirćeta, ohlađenu salamuru. Ostavite 3 dana na sobnoj temperaturi, a zatim ohladite.
Ukiseljeni golubovi. Pripremite sarmice od povrća: svježu šargarepu narendajte korejske šargarepe, dodati seckani beli luk, posoliti po ukusu. Možete dodati ljutu crvenu papriku. Listove kupusa skuvajte u slanoj vodi, pazeći da ne budu previše mekani. Šargarepu umotajte u listove, stavite u posudu i prelijte salamurim pripremljenom od jednakih dijelova 9% sirćeta i biljnog ulja, stavite pod tlačenje. Nakon 2 dana sarmice su gotove.

Sastojci:
2 kg karfiola,
1,2 kg paradajza,
1-2 glavice belog luka,
200 g slatke paprike,
200 g peršuna,
2 žlice sol,
100 g šećera
100 ml 9% sirćeta,
100 ml biljnog ulja.

kuhanje:
Kupus podijeliti na cvasti, blanširati u kipućoj slanoj i zakiseljenoj vodi. Paradajz, papriku i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dobijenu smesu sipati u šerpu, dodati so, šećer, puter i zagrejati da provri. Kada smjesa proključa, umočite u nju cvatove kupusa, zelje i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Na kraju kuvanja uliti sirće i skloniti sa vatre. Vruće poređati u sterilisane tegle, zarolati.

Sastojci:
5 kg kupusa
1 kg slatke paprike
1 kg crnog luka
1 kg šargarepe
4 žlice sol,
350 g šećera
500 ml biljnog ulja,
500 ml 9% sirćeta.

kuhanje:
Kupus nasjeckajte, šargarepu narendajte, luk narežite na kolutove, papriku narežite na trakice. Pomešati sirće, ulje, šećer i so, preliti mešavinu povrća sa dobijenom marinadom, lagano promešati, čvrsto spakovati u tegle. Čuvati na hladnom mestu.

Sastojci:
3 kg kupusa
1 kg šargarepe
1 kg crnog luka
500 g slatke paprike,
1,5 šolje biljnog ulja
1 šolja 6% sirćeta
½ šolje šećera
1/3 šolje soli.

kuhanje:
Kupus nasjeckajte, šargarepu narežite na kolutove, luk i biber na kolutiće. Pomiješajte biljno ulje, sirće, sol i šećer. Stavite povrće u šerpu, prelijte marinadom, dinstajte na srednjoj vatri 10 minuta. Vruće poređati u sterilisane tegle, zarolati.

Pripreme od kupusa mogu biti vrlo različite, ali ako više volite stari dobri kiseli kupus od svih kulinarskih užitaka, možete pronaći najviše različiti recepti kiseli kupus i kiseli kupus na našoj web stranici. Ali ovo je materijal za poseban članak. Sretno u pripremama!

Larisa Shuftaykina

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Svaka domaćica treba da zna kako da skuva salatu od kupusa za zimnicu, jer ovo jelo je omiljeno u domaćinstvu zbog prijatnog hrskanja i bogatog pikantnog ukusa. Jednostavna užina odlično izgleda na stolu kao prilog, dodatak kuvanom ili pečenom krompiru, bilo kojoj vrsti mesa. Vrijedi naučiti tajne konzerviranja ukusnih pripravaka od kupusa.

Kupus za zimu u teglama

Bilo koji domaći recept Kako napraviti salatu od kupusa za zimu počinje odabirom pravih sastojaka. Za grickalice idealna je bijela glava, ali postoje opcije za korištenje crvene glave, pekinške, boje i kelerabe. Listovi kupusa se iseckaju, iseckaju, pomešaju sa povrćem i preliju marinadom. Esencija se lako zamjenjuje jabukom, vinsko sirće, sok od limuna. Ugodno je kuhati špige sa lovorovim listom, karanfilićem, aleve i crvene paprike, celerom. Korijander, cimet i sjemenke kopra dodaće šarm predjelu.

boja

Izgleda spektakularno u bankama rano karfiol, koji se lijepo slaže sa različitog povrća. Ukusno jelo bit će prazno od ove vrste s dodatkom zvjezdica od mrkve, jabuke, paprike. Odlični začini pogodni za grickalice su crni, piment grašak, bijeli luk, lovorov list. Ljuta papričica dodaje pikantnost zaokretu, a sjaj - paprika i jabuke.

Krasnokochannaya

Crveni kupus izgleda spektakularno u staklenkama, grickalice od kojih se razlikuju po povećanim prednostima. Velika količina octene ili limunske kiseline pomoći će očuvanju njegove jedinstvene boje. Ovo je ukusno salata od kupusa za zimnicu sa cveklom, krastavcima, celim lukom i čena belog luka. Perfect Seasonings postaće aleva paprika, koren rena, lovorov list, beli luk.

bjeloglavi

Najpopularniji za vrtnje, bijeli kupus je svestran proizvod koji se može pripremiti s različitim sastojcima kako bi se napravila svijetla predjela koja izgledaju sjajno na fotografiji. Opcije za aditive bit će krastavci, ljuti i slatke paprike, jabuke, pečurke. Začini su hren, bijeli luk, svježe začinsko bilje, listovi ribizle.

Recepti za salatu od kupusa za zimnicu

Danas svaki kulinarski stručnjak ima pristup korak po korak recepti kuhanje salata za zimu od kupusa sa foto i video tutorijalima. Koristeći ih, lako možete pripremiti najukusnije jelo, koje će postati prepoznatljivo jelo za domaćicu, a privući će se svim gostima i članovima porodice. Make brza salata od kupusa za zimu je moguće, kombinirajući krastavce, pasulj, paradajz, luk. Biće ukusna užina korejski recept, a najspektakularniji (kao na fotografiji) je plavi pogled sa patlidžanom.

sa šargarepom

Tradicionalno lagana salata kupus sa šargarepom lako se kuva za svakoga, bez obzira na sposobnosti i veštine. Za njegovu proizvodnju bolje je uzeti beloglavu vrstu - jesenje povrće odlično ide uz šargarepu, svježu papriku i luk. Twist od zelene salate oduševit će ukućane ako se posluži uz meso, ribu.

Sastojci:

• paprika - 1 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• glavice kupusa - 5 kg;
• granulirani šećer - 0,35 kg;
• biljno ulje - 500 ml;
• sirćetna esencija - pola litre;
• sol - 4 žlice.

Način kuhanja:

1. Glavice kupusa nasjeckajte na trakice, šargarepu naribajte na krupno, papriku narežite na kolutove, luk nasjeckajte.
2. Za marinadu pomešati sirće, ulje, posoliti, zasladiti.
3. Prelijte proizvode marinadom, promiješajte.
4. Stavite u staklenke nakon sterilizacije, nabijete, začepite.

Sa paprikom

Salata od kupusa sa paprikom za zimu odlikuje se jarkom bojom i začinjenom aromom. Za njega je bolje uzeti svježe paprike, koje će biti u kontrastu s bijelom listovi kupusa(preferirajte crvenu ili žutu). Beli luk će dodati začine aromi, a esencija sirćeta će dugo zadržati jelo, sprečavajući da postane pljesnivo ili pokvareno zbog fermentacije.

Sastojci:

• vilice za kupus - 950 g;
• šargarepa - 2 kom.;
• paprika - 2 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• šećer - 40 g;
• sol - 20 g;
• biljno ulje - 85 ml;
• esencija sirćeta - ¼ šolje;
• voda - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Viljuške sitno iseckati, šargarepu narendati, lagano premesiti sa slamkama za kupus.
2. Ogulite bugarsku papriku od sjemenki, narežite na trake, pošaljite na povrće sa solju, šećerom. Mešajte drvenom kašikom, lagano pritiskajući da pusti sok.
3. Stavite u tegle sa seckanim belim lukom.
4. Zagrijte vodu, pomiješajte sa sirćetna esencija i ulje. Kipuću marinadu sipajte u tegle, zarolajte.

Sa sirćetom

Jednostavno ukusno jelo Smatra se salatom od kupusa sa sirćetom i šećerom, koja kombinuje samo šargarepu, beli luk i začine. Lijepo za serviranje twist mesu ili riblja jela uparite sa piletinom ili ćuretinom. Kupus salatu za zimnicu svidjet će svi gosti ako je koristite kao prilog pečenoj koljenici, tradicionalnom jelu njemačke i češke kuhinje.

Sastojci:

• glavica kupusa - 3 kg;
• beli luk - 3 glavice;
• šargarepa - 2 kg;
• voda - 7 čaša;
• šećer - čaša;
• sol - ½ šolje;
• biljno ulje - 0,2 l;
• lovorov list - 4 kom.;
• crni biber - 13 graška;
• sirćetna esencija - 200 ml.

Način kuhanja:

1. Isjeckajte glavicu kupusa, pomiješajte sa trakama šargarepe, zgnječenim čenčićima bijelog luka. Presavijte banke.
2. Za marinadu pomiješajte vodu sa šećerom, puterom, solju, začinite začinima. Prokuvati, sipati esenciju sirćeta, ponovo prokuvati.
3. Prelijte proizvode kipućom marinadom, sterilizirajte 20 minuta, zarolajte.

Sa šargarepom i sirćetom

svijetao pikantan ukus Drugačija je salata od kupusa i šargarepe sa sirćetom, koja je začinjena svežim lukom. Blažeg je okusa zbog upotrebe jabukovog sirćeta, koji jelu daje slatkoću i nježnost. Mnogima će se svideti preparat pun vitamina, jer ga je tako lepo jesti na hladnom da osetite letnji ukus povrća.

Sastojci:

• glavica kupusa - 0,6 kg;
• šargarepa - 100 g;
• paprika - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• voda - 60 ml;
• Jabukovo sirće- 5 supenih kašika;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol - 10 g;
• šećer - 20 g.

Način kuhanja:

1. Isjeckajte glavicu kupusa, naribajte šargarepu, luk narežite na pola prstena, papriku narežite na trakice.
2. Napravite marinadu: vodu, ulje prelijte sirćetom, posolite, zasladite, prokuvajte.
3. Prelijte proizvode marinadom, prekrijte ravnom pločom. Stavite pod pritisak.
4. Nakon 11 sati, preklopite preko banaka, zarolajte.

salata od plavog kupusa

Salata sa crvenim kupusom izgleda spektakularno u teglama i tanjirima, koja zadržava svoju bogatu boju zahvaljujući dodatku sirćetne esencije. Dobar je sam po sebi, sa samo malim dodatkom začina i začina koji naglašavaju njegov pikantni okus. Ljubičasti izgled dobro se slaže sa karanfilićem, lovorovim listom i belim lukom.

Sastojci:

• glavica kupusa - 2,5 kg;
• voda - litar;
• sirće - 80 ml;
• sol - 70 g;
• šećer - 70 g;
• lovorov list - 6 kom.;
• karanfilić - 10 g;
• crni biber - 10 graška;
• aleva paprika - 10 graška;
• beli luk - glava.

Način kuhanja:

1. Crvenu glavicu kupusa nasjeckajte, posolite. Pokrijte poklopcem, stavite u frižider preko noći.
2. U tegle rasporedite začine, zgnječeni čen belog luka, kupusne slamke.
3. Prokuhajte vodu, posolite, zasladite, začinite esencijom sirćeta.
4. Povrće prelijte marinadom, sterilizirajte 15 minuta, uvijte.

Od svježeg

Mnogim domaćicama trebat će recept kako skuhati salatu od svježeg kupusa sa lukom, paprikom i jabukama. Ovako originalno zimsko jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, jer će spojiti oštrinu, kiselost i gorčinu. Količina začina u preparatu je minimalna, pa će povrće zadržati izvorni ukus i vitaminsku korist za organizam.

Sastojci:

• glavice kupusa - 5 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• jabuke - pola kilograma;
• sol - 80 g;
• ocat - čaša;
• biljno ulje - ½ šolje.

Način kuhanja:

1. Narežite glavice kupusa, povrće nasjeckajte na rende, jabuke narežite na komade.
2. Pomiješajte ulje sa sirćetnom esencijom, posolite, zasladite.
3. Sve sastojke pomešati, preliti marinadom.
4. Rasporediti u banke, zarolati.

slatki kupus

Ima izvanredan ukus slatki kupus za zimu, koja će se mnogima svidjeti svojom pikantnošću i nježnom aromom. Dobro ga je kombinovati sa slanim mesnim proizvodima kako bi ukus dao veću izražajnost i sklad. Ovaj preparat se odlično slaže sa dimljenim mesom, naglašavajući njihovu izražajnu aromu.

Sastojci:

• vilice za kupus - 2,5 kg;
• šargarepa - pola kilograma;
• luk - pola kilograma;
• paprika - pola kilograma;
• suncokretovo ulje- 200 ml;
• šećer - 150 g;
• sirćetna esencija - 40 ml;
• sol - 40 g.

Način kuhanja:

1. Narežite viljuške na trakice, papriku na trakice, luk na poluprstenove, natrljajte šargarepu.
2. Povrće pomešati sa esencijom sirćeta, uljem, posoliti, zasladiti.
3. Ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 35 minuta dok ne iscuri sok.
4. Presavijte u banke, zarolajte.

na korejskom

Ljubitelji ljutog i ljutog trebat će recept korejski kupus za zimu, koji ima jarko izražen ukus tradicionalno jelo Azijska kuhinja. rendani će vam pomoći svježi korijenđumbir i mljeveni korijander. Ako ovo drugo nije dostupno, pomoći će gotov začin za Korean cuisine. Oštrina će dati radni komad strelice od belog luka, ali ako nisu, možete koristiti karanfilić.

Sastojci:

• glavice kupusa - 1,5 kg;
• šargarepa - 100 g;
• luk - 100 g;
• korijen đumbira - 10 g;
• sušena paprika - 5 g;
• začin za korejska hrana- paket;
• beli luk - 5 čena;
• šećer - 20 g;
• sol - 10 g;
• sirćetna esencija - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Glavice kupusa narežite na četvrtaste tanjire, luk nasjeckajte na pola prstena, naribajte šargarepu i đumbir, zgnječite režnjeve bijelog luka.
2. Pomešati začin sa paprikom, posoliti, zasladiti, dodati povrću, izgnječiti.
3. Prebacite u tegle, prelijte sirćetom.
4. Napunite kipućom vodom, zarolajte.

Sa cveklom

Nevjerovatno korisno prazno kupus sa cveklom i belim lukom za zimu se smatra. Ova vitaminska poslastica poboljšava probavu i služi kao izvor energije. Lako se pretvoriti u preljev za supu i poslužiti vruće, koristiti za boršč, priloge. Najbolje je obradak poslužiti sa svježim nasjeckanim začinskim biljem kako bi se pojačao delikatan okus kiselih namirnica.

Sastojci:

• cvekla - 1 kg;
• viljuške - 1 kg;
• luk - 1 kom.;
• sirćetna esencija - 100 ml;
• šećer - 150 g;
• voda - 300 ml;
• sol - 20 g.

Način kuhanja:

1. Cveklu skuvati, naribati.
2. Isjeckajte viljuške posebnim nožem, luk narežite na kockice.
3. Pomiješajte povrće sa esencijom sirćeta, prelijte ohlađenom marinadom iz kipuće vode, posolite, zasladite.
4. Pritisnite presom, insistirajte jedan dan.
5. Prebaciti u tegle, sterilisati pola sata, zarolati.

sa pasuljem

Korisno je naučiti kako napraviti salatu od kupusa i pasulja, koja je vrlo lijepa zbog kombinacije crvenog pasulja sa paradajzom, tikvicama i šargarepom. konzervirana grickalica može poslužiti kao prilog mesu, ribi, peradi ili poslužiti kao samostalno jelo. Osim toga, ljubitelji ga mogu koristiti kao preljev za supu.

Sastojci:

• paradajz - 1 kg;
• suvi crveni pasulj - 2 šolje;
• tikvice - 1,6 kg;
• glavice kupusa - 1,5 kg;
• luk - 6 kom.;
• šećer - 1,5 šolje;
• biljno ulje - 300 ml;
• sirćetna esencija - 300 ml;
• sol - 30 g.

Način kuhanja:

1. Mahune potopite u vodu, kuvajte dok ne omekša.
2. Narežite viljuške, a tikvice narežite na trakice.
3. Paradajzu očistite kožu i sameljite, a luk nasjeckajte.
4. Za marinadu pomešati sirće sa uljem, posoliti, zasladiti, prokuvati, staviti povrće. Krčkajte sat vremena, usred vremena dodajte pasulj.
5. Prebacite u banke, zarolajte.

Čuvanje kupusa za zimu - tajne kuhanja

Da bi berba kupusa za zimu bila uspješna, treba se pridržavati sljedećih savjeta:

• salate od kupusa za zimu uključuju upotrebu srednje kasnih ili kasnih sorti, guste glavice kupusa sa jakim listovima bez znakova truljenja, smrzavanja, oštećenja od štetočina;
• proizvod se dobro slaže s jabukama, brusnicama, brusnicama, cveklom;
• proizvod se ne može marinirati u aluminijskom posuđu.

Video

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Dizajniran za zimu. Ovo naizgled jednostavno i svima poznato kulinarski sastojak uz pravi odabir proporcija, može iznenaditi i najzahtjevnije gurmane. Ispod su najpopularniji i ukusni recepti, koji su laki za izvođenje, a to mogu učiniti čak i kuhari početnici.

Kako odabrati radni komad

Prilikom odabira glavice kupusa, trebali biste slijediti ove preporuke:

• uzmite glavicu kupusa i pažljivo je opipajte. Ako postane mekana kada se pritisne ili promijeni oblik, slobodno je odložite, takva viljuška nije prikladna;
• na površini lišća ne bi trebalo biti mrlja ili pukotina;
• povrće treba imati karakterističan ugodan svježi miris;
• pažljivo pregledajte stabljiku: treba da bude duga najmanje 2 cm, bele boje. Samo u ovom slučaju vam odgovara glavica kupusa;
• preporučljivo je odabrati povrće sa zelenim listovima. To će garantovati da nije bio smrznut zimi;
• težina glave mora biti veća od 1 kg. Idealna opcija je od 3 do 5 kg.

Bitan! Mora se imati na umu da nisu sve sorte ovog povrća prikladne za berbu. Najprikladnije sorte su srednje i kasne.

Pridržavajući se ovih savjeta, možete pokupiti ukusne i zdrave glavice kupusa koje će vaše pripreme učiniti najukusnijima.

soljenje

Kuhanje slanog kupusa za zimu malo se razlikuje od kiseljenja. Ispod je recept za ukusno i pravilno soljenje u cvekli.

Sastojci

Za 4-5 litara potrebno je:

• 1 glavica kupusa;
• - 2 kom.;
• - 1 kom.;
• - 1 kašika. l.;
• 1 ljute paprike mala velicina;
• - 5 kom.;
• crni biber u zrnu - 10 kom.;
• - 2 kom.;
• - 1 kišobran;
• - 2-3 grane.

Da biste pripremili marinadu za 1,5 litara vode, potrebno vam je:

• pola čaše šećera;
• pola čaše suncokretovog ulja;
• sol - 2 žlice. l.;
• pola čaše sirćeta.

Kuvanje

Da biste skuhali ukusan slani kupus, slijedite ove korake:

1. Povrće narežite na krupnije komade, ali tako da prođe u teglu.
2. Ogulite ih i narežite na male okrugle komade.
3. Obavezno sterilizirajte tegle prije upotrebe. Na dno stavite sve začine, začinsko bilje, a zatim čvrsto preklopite sitno isjeckane glavice kupusa sa cveklom i šargarepom.
4. Da bi kuvali ukusna marinada, so i šećer, sipajte u vodu, dodajte suncokretovo ulje. Sve prokuvati, ostaviti 1 minut. Zatim skloniti sa vatre, uliti sirće i sve dobro promešati.
5. Još vruću marinadu sipajte u tegle sa mešavinom povrća, pa poklopite poklopcima i ostavite da se steriliše pola sata. Zarolajte banke, okrenite ih i ostavite u tom položaju nekoliko dana. Odaberite hladno mjesto za skladištenje.

ukusno slani kupus spremni za zimu!

Da li ste znali? Postoji pretpostavka da riječ "kupus" potiče od starogrčkih i rimskih riječi "caputum", tj.« glava» , što odgovara prilično neobičnom obliku ovog povrća.

Kiselo

1. Prvo se priprema salamura, odnosno sol otopimo u vrućoj vodi.
2. Kupus se sitno isecka, a šargarepa izrenda, pa sve izmeša.
3. Dobivena smjesa se u dijelovima upušta u ohlađenu slanu otopinu na 5 minuta. Zatim se kupus izvadi iz njega, istisne i prebaci u drugu posudu. Uradite to sa cijelom smjesom.
4. Stavite sav kupus u tegle, dobro nabijete, zatvorite polietilenskim poklopcima i ostavite cijelu noć.
5. Nakon jednog dana odnesite tegle na hladno.

Eto kako je lako skuvati ukusan preparat od ovog povrća! Prijatno!

Da li ste znali?Kupus je počeo da se uzgaja u starom Egiptu u 15-10 veku pre nove ere.

Marinirano

Jeftin, niskokaloričan, i što je najvažnije, kiseli kupus postat će koristan i vrlo ukusan dodatak vašem stolu za zimu. Recept za njegovu pripremu je vrlo jednostavan i ne zahtijeva puno vremena.

Sastojci

Ako želite kiseliti povrće tako da ima sočan i jedinstven okus, trebat će vam:

• - 1 kg;
• - 3 kom.;
• - 2 kom.;
• piment grašak - 4 kom.;
• - 1/4;
• - 3 kom.

Za pripremu marinade:

• voda - 300 ml;
• sol - 70 g;
• šećer - 220 g;
• 4% jabukovo sirće - 300 ml.

Kuvanje

Dakle, recept se sastoji od sljedećeg:

1. Glavu narežite na trakice, i narendajte na krupno rende, narežite na pola prstena. Zatim sve treba pomiješati u posebnoj posudi, dodati biber u zrnu i naribati malo muškatnog oraščića.
2. Marinada se priprema na sljedeći način: voda se prokuha, a zatim se dodaju sol i šećer. Nakon minut, sve se skida sa vatre i sipa sirće.
3. pripremljeno unapred mešavina povrća prelijte pripremljenom marinadom. Nakon toga kupus pritisnite bilo kojim opterećenjem tako da bude potpuno u marinadi.
4. Već malo ukiseljeno povrće nakon 6-7 sati rasporedite u tegle, zatvorite ih polietilenskim poklopcima.

Bitan!Tegle je najbolje čuvati u frižideru ili podrumu na temperaturi od +3..+4°C.

Jedinstveno predjelo je spremno!

Još jedan popularan i veoma ukusan preparat od kupusa za zimu je salata kuvana u teglama. Čak i zimi ćete se osjećati kao da jedete svježe pripremljenu ljetnu salatu od povrća.

Sastojci

Na osnovu 8 limenki salate od pola litre, trebat će vam:

• bilo koje vrste - 2 kg;

Ako mislite da su pripreme od kupusa za zimu dosadne i svakodnevne, onda se varate. Moderni recepti praznine mogu iznenaditi i najzahtjevnije gurmane, glavna stvar je odabrati pravim proizvodima, i razumnih proporcija, a zatim i pripreme od kupusa za zimu će vam se sigurno svidjeti.

Vjerojatno znate da postoji mnogo varijanti kupusa, ali kada uspijem da kupim sočan, hrskav i mekan bijeli kupus, obavezno pravim preparate od takvog kupusa.

Dragi prijatelji, skrećem pažnju na naše omiljene i provjerene recepte za preparate od našeg voljenog kupusa. Bila bih vam jako zahvalna ako u komentarima podijelite svoje recepte za kupus.

Zelim ti ukusni preparati od kupusa za zimnicu!

Kiseli kupus za zimnicu u teglama po receptu moje bake

Hrskavi kiseli kupus za zimu u teglama u salamuri - popularno ukusna užina voleli mnogi. Ovo je naše porodični recept, prema kojem je i moja baka fermentisala kupus. Kiseli kupus za zimnicu je toliko savršen da druge recepte ni ne isprobavam. Recept sa korak po korak fotografije vidi .

Kupus sa cveklom za zimnicu

Da li znate da kiseli kupus možete zatvoriti i cveklom za zimnicu? Ispada odličan zalogaj - jeftin, ali ukusan i vrlo ukusan. Štoviše, ovaj recept je vrlo jednostavan i relativno brz, najduža stvar u njemu je sterilizacija kupusa sa cveklom za zimu u teglama, ali to nije nimalo teško čak ni za domaćice početnike. Kupus sa cveklom za zimu stavlja se u komadima u teglu, tako da se dobro marinira i ispada pikantan i vrlo zanimljiv. I cikla dijeli s njom ne samo svoj okus, već i divnu boju. Pogledajte kako se kuva.

Salata od kupusa sa cveklom za zimnicu

U mojoj porodici su preparati od kupusa za zimnicu veoma popularni. I nije samo svima omiljena kiseli kupus. Na primjer, salatu od kupusa sa cveklom uvijek zatvaram za zimu - unatoč svojoj jednostavnosti, ispada i ukusna i vrlo lijepa. Možda je ovo jedna od onih konzervi koje su, iako jeftine, prikladne i za svakodnevne porodične ručkove ili večere i kao užinu. svečani sto. Pogledajte kako se kuva.

Salata sa kupusom i jabukama za zimnicu

Kupus, šargarepa, luk, paprika, paradajz i jabuke - ovi sastojci su savršeno kombinovani jedni s drugima, a ispada ukusno i prelepa salata. Reći ću vam još više - takvu salatu možete zatvoriti kupusom i jabukama za zimu. Vjerujte, ova konzervacija će ugodno iznenaditi sve ljubitelje povrća. Salata se može poslužiti kao predjelo ili kao prilog - ide uz bilo koje jelo od mesa. Pogledajte kako se kuva.

Salata za zimu od povrća "Pazi, votka!"

Vrlo jednostavno i ukusna salata za zimu će se svidjeti svim ljubiteljima klasične konzervacije. Jednostavne i pogodne proporcije, izbalansirana količina začina i sirćeta čine ovu salatu jednom od omiljenih vrsta konzerviranja među mojom mnogobrojnom rodbinom. Recept sa fotografijama korak po korak.

Salata od kupusa za zimu "Ryzhik"

Jednostavna i ukusna salata za zimu od kupusa "Ryzhik" (bez sterilizacije), svidjet će se svim obožavateljima pripreme za zimu. Recept možete pogledati sa fotografijama korak po korak.

Paprike punjene kupusom za zimnicu

Ukusno, ukusno i još ukusnije! Mirisna paprika, hrskavi kupus sa peršunom u slatko-kiseloj marinadi - odlična priprema za poklopac! Recept sa fotografijom.

Salata od kupusa za zimu "Baštar"

Sviđa ti se jednostavne praznine od kupusa za zimu? Pogledajte ovu salatu! Recept za salatu od kupusa za zimnicu "Baštar" (sa fotografijama korak po korak), možete vidjeti .