Ovaj recept će se posebno svidjeti onima koji vole jagode. Uostalom, danas vam predlažem da skuvate neverovatno ukusan džem od jagoda, koji divno podiže raspoloženje i podseća na sunčano leto u hladnom januaru ili na dosadan februar. Možda već znate kako da skuvate džem od jagoda bez mene, ali stvar je u tome što vam ovaj put spremam ne sasvim običan recept. U društvu slatke ljepote od jagoda crvenih obraza predlažem dodavanje limuna: njegova ugodna kiselost unosi dašak svježine i sjaja u uobičajeni okus džema.
I treći junak će takođe podržati ovaj par - vanilin, koji tako često dodajemo u peciva. Kao iu drugim receptima, vanilija će učiniti ukus profinjenijim, dodati jedinstveni šarm i nevjerovatnu aromu džemu od jagoda. Nadam se da sam te zaintrigirao? Zatim naprijed u kuhinju - da pripremite neobičan džem od jagoda sa vanilijom i limunom.
Sastojci:
- 1 kg jagoda;
- 0,7 kg šećera;
- 0,5 limuna srednje veličine;
- 1 kašičica vanilina.
Kako skuhati džem od jagoda sa vanilijom i limunom:
Za ukusan džem od jagoda biramo zrele, mirisne bobice, ubrane u sezoni, a ne uzgajane u dalekim zemljama i donesene nama. Za konzerviranje je najbolje uzeti jagode srednje veličine.
Moje jagode i uklonite peteljke. U širu posudu stavite jagode i šećer u slojevima. Rastavljamo slojeve dok ne ponestane šećera i jagoda. Na vrhu mora biti sloj šećera.
Jagode ostavimo po strani 5-6 sati da bobice puste sok. Vrijeme dok jagode ne puste sok može biti duže ili kraće - ovisi o sorti jagode.
Sada prelazimo direktno na kuhanje džema od jagoda. Jagode prebacimo u lonac, stavimo na vatru i prokuhamo.
Istovremeno će se na površini džema pojaviti pjena - preporučljivo je pažljivo ukloniti žlicom.
Uklonite koricu limuna i iscijedite sok. U jagode stavimo vanilin, limunovu koricu i prelijemo limunovim sokom. Lagano promiješajte i vratite da proključa.
Ostavite džem sa strane da se ohladi.
Zatim ponovo prokuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući. I opet se hladimo. I treći put stavite džem na vatru, prokuvajte i kuvajte 15-20 minuta.
Gotov džem vruć sipajte u vruće, osušene, sterilisane tegle. Odmah zatvorite poklopcima. Okrenite tegle naopačke i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Nakon toga ostavljamo naš džem od jagoda za zimu u smočnici ili podrumu.
Konzerviranje. 60 recepata koje još ne znate Raisa Savkova
Džem od jabuka sa vanilijom
Džem od jabuka sa vanilijom
Naučiću vas da kuvate pekmez onako kako su ga kuvale naše bake. Ali ja ću dodati malo "gag". Ovo neće biti recept, već korisne preporuke.
Sastojci:
Jabuke - 1 kg;
Šećer - 1,2 kg;
Limunova kiselina.
Način kuhanja
Jabuke sortiramo, odstranimo sjemenke i narežemo na kriške debljine 1,5-2 cm.
Voćne kriške blanširajte u kipućoj vodi 5-8 minuta i ohladite u tekućoj vodi.
Jabuke krupnoplodnih sorti kuhamo u nekoliko koraka. To je zbog činjenice da se prilikom kuhanja u jednom koraku sirup vrlo brzo zgusne, ne prodire dobro u plodove i ne proključaju. Takav džem tokom skladištenja brzo fermentira.
Iz knjige Konzerviranje, pušenje, vinarstvo autor Nesterova Alla ViktorovnaDžem od jabuka sa limunom Sastojci: 1 kg jabuka, 1 kg šećera, 400 ml vode, 2–3 g limunske kiseline, korica 1 limuna, prstohvat vanilin šećera. Sipati vodu u šećer i prokuvati sirup od željenu gustinu, dodajući limunsku kiselinu, izrežite koru i jezgru jabuka
Iz knjige Kućno konzerviranje. Soljenje. Pušenje. Kompletna enciklopedija autor Babkova Olga ViktorovnaDžem od jabuka sa limunom Sastojci: 1 kg jabuka, 1 kg šećera, 400 ml vode, 2–3 g limunske kiseline, korica 1 limuna, prstohvat vanilin šećera. Sipati vodu u šećer i prokuvati sirup od željenu gustinu, dodajući limunsku kiselinu, izrežite koru i jezgru jabuka
Iz knjige Tajne ruske kuhinje autor Alkaev Eduard NikolajevičDŽEM OD JABUKA ILI KRUŠKA Kuva se na isti način kao i bobičasto voće u sirupu. Uzmite onoliko šećera po težini koliko i jabuke (kruške), narežite na komade, uklonite jezgru, u nekim slučajevima uklonite kožicu. U sirup možete uliti bijelo vino ili ga malo baciti
Iz knjige Mršaviti je zanimljivo. Recepti za ukusan i zdrav život autor Kovalkov Aleksej VladimirovičUmak od jabuka bez šećera sa cimetom i vanilijom? slatke i kisele jabuke - 4 kom.? vanilin po ukusu? cimet po ukusu Jabuke narežite na četvrtine ili polovine (ovisno o veličini ploda), uklonite sjemenke i peteljke. Ne uklanjajte kožu. Položite jabuke na suvi pleh.
Iz knjige Canning. Džemovi, marmelada, džem i još mnogo toga autor Kašin Sergej PavlovičUmak od jabuka bez šećera sa cimetom i vanilijom? slatka i kisela jabuka - 1 kom.? vanilin, cimet po ukusu Jabuke narezati na četvrtine ili polovine (ovisno o veličini ploda), odstraniti sjemenke i peteljku. Ne uklanjajte kožu. Stavite jabuke na suvi pleh i
Iz knjige Kućno konzerviranje autor Kozhemyakin R. N.Džem od jabuka sa limunom Sastojci 1 kg jabuka, 1 kg šećera, 400 ml vode, 2–3 g limunske kiseline, korica 1 limuna, 1 prstohvat vanilin šećera Način pripreme Sipati vodu u šećer i prokuvati sirup željene gustine, dodajući limunsku kiselinu. oljušten i
Iz knjige Multicooker - konzerviranje. Džemovi, kompoti, džemovi autor Kašin Sergej PavlovičDžem od jabuka Opcija 1 Komponente Jabuke - 1 kg Šećer - 1,2 kg Voda - 1 šolja Od 1,2 kg šećera i čaše vode pripremite gusti sirup. Jabuke oguliti, iseći na nekoliko komada i odstraniti jezgru, pa iseći na tanke ploške i staviti
Iz knjige Kuvanje u mašini za hleb autor Kalugina L. A.Džem od jabuka Sastojci 500 g bijelih jabuka za prelivanje, 250 g šećera Način pripreme Jabuke oprati, odstraniti jezgru, narezati na male komadiće. Polovinu jabuka stavite u zdjelu multivarka, dodajte šećer, stavite drugu polovinu. Uključite multivarku
Iz knjige Velika enciklopedija konzerviranja autor Semikova Nadežda AleksandrovnaDžem od jabuka Sastojci Jabuke - 320 g Šećer - 300 g Limunov sok - 1 kašičica Način kuvanja Jabuke narežite na kriške, uklonite im jezgru, stavite u mašinu za hleb i prekrijte šećerom. Čim jabuke puste sok, dodajte sok od limuna i uključite program.
Iz knjige 50.000 odabranih recepata za multivarke autor Semenova Natalija ViktorovnaDžem od jabuka Jabuke imaju gustu pulpu, pa se od njih priprema pekmez ponovljenim prokuhavanjem. Prilikom kuhanja u jednom potezu, voće ne proključa, sirup se brzo zgusne, džem je nestabilan i nezadovoljavajući po ukusu i izgledu. Voće
Iz knjige Kuvanje u mašini za hleb. Najbolji recepti i tajne domaće pekare autor Shumov A. A.Pekmez od jabuka sa borovnicama 1 Bobice sortirajte, operite, potopite u kipuću vodu na 2-3 minute da uklonite gorčinu, pustite da voda ocijedi. Tvrde i kisele jabuke oguliti i iseći na kriške. Pripremite sirup, prokuhajte. U kipući sirup stavite brusnice i jabuke.
Iz autorove knjigeDžem od jabuka sa brusnicama 2 Za džem uzmite tvrde i kisele jabuke. Narežite na kriške, uklonite sjemenska gnijezda. Da biste uklonili gorčinu, sortirane i oprane brusnice stavite u kipuću vodu na 2-3 minute i stavite u posudu za kuhanje, dodajte vode, zaspite
Iz autorove knjigeDžem od jabuka sa brusnicama Umočite brusnice na 3-4 minute u kipuću vodu, zatim ostavite da voda ocijedi i umočite u kipući šećerni sirup. Kuvati na laganoj vatri. Slatke jabuke oguliti, odstraniti sjemenke, narezati na kriške i staviti u kipuću vodu 8-10 minuta.
Iz autorove knjigeDžem od jabuka sa limunovom koricom Pripremite šećerni sirup i prokuvajte dok se ne formiraju guste kapi. Jabuke oguljene i sa jezgrom narezati na sitne kockice i staviti u sirup. Kuvajte 30 minuta. Pred kraj kuvanja dodati limunovu koricu i prstohvat
Iz autorove knjigePekmez od jabuka 500 g belih jabuka za prelivanje, 250 g šećera. Jabuke oprati, odstraniti jezgru, iseći na sitno. Polovinu jabuka stavite u zdjelu multivarka, dodajte šećer, stavite drugu polovinu. Uključite multivarku u režimu "gašenje" na 1? h. Ćao
Iz autorove knjigeDžem od jabuka Sastojci 250 g jabuka, 250 g šećera, 2 kašičice limunovog soka Način pripreme Jabuke operite, ogulite i uklonite jezgru, narežite na male kriške. Sipati 1 kašiku vode i limunovog soka u formu mašine za hleb, staviti jabuke,
Jednostavan džem od breskve - za one koji vole nježan solo ovog voća. Pogodan je i kao punjenje za sve vrste pita, peciva, lepinja: bez pažnje na ukus, džem će samo upotpuniti desert i peciva.
O najboljem receptu za džem od breskve
Sasvim je drugačija situacija sa džemom od breskve sa vanilijom - ovo je prava poslastica prefinjenog ukusa i mirisa. Prirodnu slatkoću breskve naglašava začinska, lako prepoznatljiva vanila. Ako dodate i malo soka i limunove korice, neobično ćete osvežiti ukus.
Za pravljenje džema od breskve najbolje su blago nezrele breskve, koje su već dobile aromu, ali i dalje zadržavaju elastičnu teksturu pulpe. Breskve možete zamijeniti nektarinama. Što se tiče vanilije, koristite samo prirodnu. U recept ne biste trebali uključivati vanilin šećer ili vanilin - okus će biti potpuno drugačiji.
Sastojci za recept
- breskve 700 grama (3-4 komada)
- limun (sok i korica) 1 kom.
- šećera 1,5 šolje
- vanilija 1 mah
Kako napraviti džem od vanilije od breskve
Ogulite breskve i uklonite koštice.
Zatim voće narežite na kockice veličine oko 6-7 mm. 
Mahunu vanilije razdvojite po dužini i pažljivo ostružite sjemenke. 
Stavite breskve u mali lonac sa debelim stranama. Dodajte im šećer i sjemenke vanilije.
Naribajte limunovu koricu na sitno rende i dodajte je u tiganj.
Iscijedite limunov sok unutra. Pazite da u lonac ne dospije kosti.
Pekmez provri i kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Pokušajte rijetko miješati džem kako bi komadići ostali netaknuti.
Zatim sipajte polovinu džema i sameljite blenderom dok ne postane glatka.
Spojite zgnječeni dio i dio s cijelim komadima.
Pekmez od breskve kuhajte još 5 minuta i sipajte u sterilne tegle, zatvarajući ih poklopcima.
Džem čuvajte pod istim uslovima kao i ostale konzerve - na tamnom, hladnom mestu.
Vanilin, inače vanilija, je supstanca prijatnog mirisa i vrlo karakterističnog ukusa. To je bezbojni kristalni prah koji se ekstrahuje iz vanile, nalazi se i u šećeru od trske, sirovom alkoholu, balzamu iz Perua, tamjanu, ljusci krompira itd. Vanilin je lako rastvorljiv u etru, vrućoj vodi i alkoholu, skoro nerastvorljiv u hladnoj vodi. Vanilin se često koristi kao zamjena za cijelu vaniliju.
Prirodni vanilin je izoliran samo iz mahuna meksičke orhideje Vanilla Planifolia. Ekstrakcija prirodnog vanilina je složen proces, pa je prilično skup i teško ga je nabaviti. Sintetički vanilin se proizvodi hemijskim procesom koji je izumljen 1870-ih. Trenutno, najčešća metoda je proizvodnja vanilina iz glioksilne kiseline i gvajakola, supstance koja se nalazi u proizvodima destilacije drveta i gvajačke smole.
Vanilin ima aromu koja je dobila najveću potražnju u oblasti parfimerije, hemije i kulinarstva. Također se koristi u industriji alkoholnih pića. U prodaji se vanilin može naći u kristalnom, praškastom i tekućem obliku, a izbor oblika vanilina zavisi od specifične namjene za koju će se koristiti.
Količina vanilina koja se dodaje tokom kuvanja određena je fazom procesa kuvanja, temperaturom obrade i drugim faktorima. Vanilin je jedan od onih začina koje je bolje ne dodavati u jelo nego mijenjati: predoziranje može dodati gorčinu hrani. Za jela, čiji recept uključuje obradu na visokim temperaturama, bolje je koristiti kristalni vanilin. Dodaje se u početnim fazama pripreme, na primjer, dodaje se proizvodima od brašna u fazi miješenja tijesta. Prihvatljiva doza - od 3 do 10 g na 1 kg tijesta. U proizvodima koji sadrže, koristi se vanilin u prahu i tečni (0,5 - 3 g na 1 kg proizvoda).
Vanilin je neophodan sastojak mnogih konditorskih proizvoda i raznih peciva. Uz njegovu pomoć u roku od 15-20 minuta možete skuhati neobično ukusno tako što ćete zamijesiti uobičajeno tijesto za biskvit i dodati mu šećer, vanilin i grožđice. Vanilin se može dodati šećeru u prahu za posipanje kolačića, kolača, pita ili lepinja. Gotovo uvijek, vanilin se dodaje u slatke proizvode od svježeg sira - tepsije, pite, kolače. Vanilin možete dodati voćnim pripravcima, na primjer, napraviti kompot od breskve ili smokava u šećernom sirupu. Vanilin se stavlja i u svjetski poznat kolač "Napoleon". Postat će mnogo ukusnije sa ovim začinom i.
Vanilin, koji se može naći u prodavnicama - u većini slučajeva je sintetička supstanca koja nema nikakvog uticaja na organizam. Međutim, ima svoja korisna svojstva za ljude: ugodna aroma vanilina djeluje umirujuće i uravnotežuje nervni sistem.
