Comment mariner le poivron chaud sans stérilisation. Récolter des piments forts pour l'hiver : les meilleures recettes pour votre famille. Piments forts marinés pour l'hiver - une recette simple

Les piments forts marinés sont l'apéritif parfait pour ceux qui aiment les plats épicés et les sauces. Il s'avère très parfumé et d'une luminosité appétissante. Alors que la saison n'est pas encore partie, nous allons vous dire comment faire une préparation de poivron amer pour l'hiver. La recette de la mise en conserve sans stérilisation ne prendra donc pas beaucoup de temps.

recette de piments marinés en gousses à l'huile et à l'ail

Ce piment ardent a navigué vers l'Europe sur le navire de Colomb. Son médecin a apporté ceci légume inhabituel en cadeau à la reine d'Espagne. Ils n'étaient pas pressés de faire cuire le poivre, les courtisans l'utilisaient d'abord comme décoration pour les chapeaux. Mais très vite, le poivre ardent a été "goûté" et a commencé à être ajouté à une variété de plats et de sauces.

Selon les Mexicains amateurs de snacks fougueux, le piment éclaire l'esprit, stimule l'appétit et favorise une excellente digestion. Après marinage, le goût fougueux du poivre s'adoucit, mais il reste toujours piquant. L'ail donne au cornichon une saveur appétissante. Les poivrons marinés préparés selon cette recette constitueront une excellente collation pour les céréales sans levain, le bortsch et les boissons fortes.

Si vous n'aimez pas les collations épicées, alors selon la même recette, vous pouvez mariner délicieusement poivron. Quelques pots de marinades appétissantes permettront de diversifier avec succès le menu, alors prenez le temps de les cuisiner avant la fin de la saison des poivrons.

Ingrédients:

• poivron amer - 1 kg;
• ail - 3 têtes.

Pour la marinade :

• sucre, vinaigre 9%, eau, huile végétale - 1 tasse chacun ;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• poivre noir moulu (facultatif) - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

Préparez les couvercles et les bocaux à l'avance : lavez avec de la soude pour faire briller et stérilisez.

Lavez les piments forts à l'eau courante, laissez-les égoutter et sécher. Piquer chaque grain de poivre à plusieurs endroits avec une fourchette ou un cure-dent. Ainsi, le piment sera mieux saturé de marinade et il ne restera plus d'air en excès dans les bocaux.

L'ail doit être pelé (ou ajouter la partie non pelée), rincer et laisser les gousses intactes.

Pour préparer la marinade, dissoudre le sel dans l'eau, ajouter l'huile, le vinaigre, le sucre, le poivre moulu et porter à ébullition. Faire bouillir l'ail et les piments forts dans la marinade pendant 5 minutes après avoir fait bouillir par lots.

Disposez le poivre et les gousses d'ail dans des bocaux, versez la marinade, roulez.

Retournez les bocaux, attendez qu'ils refroidissent et mettez-les au froid, mieux encore, au sous-sol. Si vous laissez les poivrons au chaud, il y a un risque que les bocaux "explosent". Par conséquent, il est préférable de leur trouver un endroit frais.

De nombreuses femmes au foyer ajoutent des piments forts marinés à leurs plats préférés pour leur donner un joli piquant. Le poivre, ajouté en petite quantité, agrémentera le goût des plats de viande et ragoût de légumes. De plus, ce sera également un bon ajout au barbecue. Le produit de piment broyé peut être ajouté aux sauces et aux soupes.

En ce qui concerne les ingrédients supplémentaires pour le marinage, vous pouvez ajouter à votre guise : laurier, graines de céleri ou de coriandre.

D'ailleurs, Piment fort est dans le TOP des aphrodisiaques les plus efficaces. Si votre proche n'est pas indifférent aux plats épicés, alors invitez-le à goûter vos délicieux poivrons marinés au dîner !

Merci maman pour la recette et les photos !

Cordialement, Anyuta.

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Les piments forts en conserve, récoltés pour l'hiver de cette manière, m'aident à pimenter mes plats préférés dans un froid glacial. Lors de la réalisation d'un twist, je préfère utiliser cette recette simple de conservation sans stérilisation.

Très peu de temps et d'efforts sont perdus. Les photos de la recette montrent comment la conservation est obtenue.

Comment conserver des piments forts sans stérilisation

Alors, mon poivron. Je le laisse entier. Je prépare du sel, du vinaigre de table, du sucre et des pois de senteur.

Je mets des grains de poivre dans un volume de 700 ml. Il s'avère une belle préparation, si vous prenez des fruits multicolores. Et par appétence les poivrons rouges et verts sont bons. Cependant, je préfère celui avec des murs plus épais.

Je remplis les fruits déposés dans un bocal avec de l'eau bouillante et laisse reposer un quart d'heure. Je verse de l'eau dans une casserole. J'y ajoute du sucre - 2 c. cuillères, sel - incomplet Art. cuillère, 3 petits pois de piment de la Jamaïque. Je fais bouillir la future marinade pendant 5-7 minutes. J'y ajoute du vinaigre de table - 50 ml. J'éteins le feu.

Pendant que la marinade cuit encore, je fais bouillir un couvercle en métal dans de l'eau. Et je prépare la sertisseuse et la couverture.

Je verse la marinade dans un bocal avec des poivrons chauds multicolores.

Je le fais avec précaution et progressivement, car sinon le verre risque de ne pas résister et le bocal va se fissurer. J'enroule la banque. je me retourne. Je termine la journée.

Ensuite, j'envoie la pièce à stocker dans un endroit frais, par exemple un sous-sol. En hiver, j'ajoute du piquant, du piquant, de l'acide, du croustillant poivre en conserve dans tous les plats de viande, de légumes pour rendre leur goût plus vif et plus chaleureux !

Presque toutes les bonnes ménagères préparent l'hiver. À la saison de maturation des légumes, vous voulez vraiment garder les couleurs de l'été sur votre table et à la saison froide de l'hiver. Maintenant, vous pouvez acheter des cornichons dans le magasin, mais ils n'auront pas les ingrédients principaux - l'amour et les soins, sans lesquels aucun plat fait maison ne peut se passer.

L'un des types de flans marinés est le poivron chaud. Il sera discuté dans cet article.

Pourquoi récolter les piments forts

Les avantages de ce légume épicé comprennent une riche teneur en glucides, protéines et graisses. Ce sont l'un des principaux composants du corps humain et le besoin d'eux existe toujours. De plus, grâce à ce légume, la vision s'améliore, circulation et réduit le risque de dépressions nerveuses. En raison de la finesse du goût, ce produit indispensable atténue la douleur.

En plus des bienfaits pour la santé, ce légume fait plaisir aux amateurs de cuisine épicée rien que par son goût.

Tous ces composants utiles d'un produit salé ne sont pas accessibles aux personnes souffrant de problèmes d'estomac. Aiguë dans des maladies telles que la gastrite, la pancréatite, est contre-indiquée. C'est son seul inconvénient.

Après avoir traité des raisons de la récolte des légumes pour l'hiver, passons au sujet principal - piments marinés, recettes pour sa préparation.

Sécurité

Avant de commencer le travail, n'oubliez pas la protection. Les piments forts peuvent être très irritants pour la peau en cas de contact prolongé. Et s'il y a même de petites écorchures ou coupures imperceptibles sur les mains, la douleur sera très forte, et même si les traces du produit brûlant sont soigneusement lavées, les sensations resteront longtemps. Les composants de ce légume resteront à l'intérieur des plaies, et rinceront les microfissures eau savonneuse ne fonctionnera pas.

De plus, ce légume avec son arôme peut ennuyer voies respiratoires, provoquant des éternuements ou même des brûlures du nez et de la gorge. Pour éviter des conséquences désagréables, mieux vaut s'approvisionner en masque médical et en paire de gants.

La recette de piment la plus facile pour l'hiver

Pour réaliser ce plat vous aurez besoin des produits suivants :

• poivron chaud - 1 kg;
• sel - 1,5 c. l. ;
• sucre - 1,5 cuillère à soupe. l. ;
• vinaigre 9% - 3 c. l. ;
• eau chaude - 1,5 litre.

Le légume doit être bien emballé dans un bocal préparé et verser de l'eau bouillante. Lorsque la pièce est suffisamment refroidie pour être manipulée, égouttez le liquide dans la casserole. Ajoutez-y du sel et du sucre. Faire bouillir et retirer du feu. Sans attendre que la préparation liquide refroidisse, versez le vinaigre. Versez la marinade dans des bocaux avec du poivre. Fermer plat cuisiné couvercle, cela se fait toujours lors de la mise en conserve. Enveloppez un bocal de piments forts en conserve dans une serviette ou un autre tissu similaire et laissez-le sous cette forme pendant une journée, en fermant le couvercle. Après cela, vous pouvez envoyer le plat mariné pour attendre l'hiver froid.

Recette de piment mariné sans vinaigre

Si dans la première version la préparation pour l'hiver est prête en une journée, le processus de décapage sans vinaigre prendra 8 jours. Longue, mais pour les opposants au vinaigre conservateur, cette recette sera à votre goût.

Vous aurez besoin des produits suivants :

• légume chaud - 1 kg;
• sel - 8 c. l. (3 fois);
• eau - 1 litre (3 fois).

Lavez les légumes, coupez les queues vertes et mettez-les dans un grand plat pratique. Faire bouillir de l'eau avec du sel et envoyer du piment au poivre. Appuyez sur la pièce avec n'importe quelle charge appropriée et enveloppez-la avec une serviette et laissez-la pendant 3 jours. Après exposition, la solution doit être drainée et toute la procédure répétée. Seulement cette fois, il sera infusé pendant 5 jours. Égoutter à nouveau la saumure et répartir les légumes dans des bocaux. Versez exactement la même solution, mais cette fois enroulez les bocaux. Banques fermées ranger pour ne pas être tenté et ouvrir quand l'hiver arrive.

Tel recettes simples, qui sont présentés ci-dessus, peuvent être diversifiés par n'importe épices selon vos goûts et vos envies. Ail, herbes fraîches et séchées, laurier, vous pouvez ajouter des grains de poivre. Une variété d'ingrédients supplémentaires ne fera que pimenter une collation épicée.

Recette de collations épicées marinées pour l'hiver

Pour les connaisseurs particuliers de snacks épicés, c'est facile recette parfaite. Les poivrons préparés selon cette recette sont parfaits comme additif aux garnitures, il deviendra donc un repas complet sur la table.

Il est nécessaire de préparer les produits suivants :

• piment - 1 kg;
• assaisonnements (feuille de laurier, piment de la Jamaïque, aneth séché et ail) - au goût;
• miel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• huile d'olive - 1 tasse (200 ml);
• Vinaigre de pomme- 1 tasse (200 ml).

Rincez les poivrons, mettez les légumes secs en rangs dans un bocal en appuyant bien. Chaque rangée est recouverte d'assaisonnements préparés, à savoir des tranches d'ail, des herbes séchées et des pois sucrés. Après un remplissage dense, remplissez la pièce avec un mélange de vinaigre, d'huile et de miel. Fermez le produit fini avec un couvercle, enveloppez-le soigneusement avec une serviette chaude et laissez-le ainsi. au chaud pendant 3 semaines. Une fois le temps écoulé, retirez la collation finie du réfrigérateur ou d'un autre endroit froid. Le plus difficile reste de ne pas toucher au légume épicé jusqu'à l'hiver !

Recette de piment fort. Snack à la tomate pour l'hiver

Un apéritif végétal sera une merveilleuse décoration pour n'importe quelle table et conviendra à n'importe quel plat. Bonne alternative au célèbre adjika. Une excellente combinaison de piment et de tomate se distingue non seulement par son goût incroyable, mais également par son aspect attrayant.

Vous devez préparer les ingrédients suivants :

• piments forts - 1,5 kg;
• tomates fraîches - 3 kg;
• huile végétale- 1 verre (200 ml) ;
• sucre - 1 tasse (200 ml);
• ail - 15–20 gousses;
• vinaigre 75% (essence) - 1 cuillère à café;
• persil - 100 gr;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.

Rincez les tomates et passez-les dans un hachoir à viande ou un mixeur.

Lavez les poivrons et coupez-les en morceaux grandes pièces sans enlever les graines. Verser dans des pots stérilisés et réserver.

Versez la tomate dans une casserole et mettez le feu jusqu'à ébullition. Dès l'apparition des premières bulles, ajouter le sucre, le beurre et le sel. Laisser encore 15 minutes à feu moyen.

À ce moment, hachez les herbes et l'ail. Dès que le liquide a changé de couleur, ajoutez les aliments préparés et essence de vinaigre. Retirez la marinade finie du feu et versez-la dans le légume chaud préparé. Les banques ferment et partent à température ambiante jusqu'à complet refroidissement.

Conservez les collations préparées dans cool lieu avant l'hiver.

recette de piment anglais

Voici une autre façon de mariner un légume pour l'hiver. recette anglaise diffère en ajoutant à la marinade vinaigre de malt. Il est préparé à base de grains d'orge. Les Britanniques fabriquent trois types de ce vinaigre : clair, foncé et transparent. Ce dernier type est nécessaire dans cette recette en raison de sa capacité à préserver la couleur naturelle du produit mariné.

Préparez ces aliments :

• piment - 40 pièces;
• cassonade - 100 gr;
• grains de poivre noir - 15 pièces;
• pois piment de la Jamaïque - 15 pièces;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• thym - 4 brins;
• vinaigre de malt - 300 ml;
• oignon rouge - 2 pièces;
• poivron (rouge, jaune, vert) - 2 pcs.

Lavez et séchez les légumes en premier. Légume amer coupé en rondelles ( ne pas enlever les graines). Coupez l'oignon pelé en fines demi-anneaux et le poivron en lanières. Mélanger tous les ingrédients et mettre en pots.

Versez le vinaigre dans une casserole, ajoutez-y tous les autres ingrédients et faites bouillir. Verser la marinade chaude dans des récipients préparés et boucher les bocaux. Après refroidissement, les piments anglais sont prêts à attendre l'hiver.

Si le produit est nécessaire pour un usage domestique permanent, la marinade après ébullition doit être refroidie et versée dans mélange de légumes. Le plat sera prêt à être dégusté dès le lendemain.

Recette de piment fort rôti

Un autre type de collation vient de Géorgie. Un légume épicé ravira les amateurs de sensations fortes dans hiver froid, réchauffant et augmentant l'immunité.

Vous avez besoin des produits suivants :

Pelez et lavez les légumes. Piquer le poivron avec un couteau sur toute la longueur à plusieurs endroits.

Versez beaucoup d'huile dans une poêle chaude et mettez un légume brûlant. Si la casserole est petite, divisez la cuisson en plusieurs fois. Vous devez faire frire le légume des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit léger brun doré puis couvrir avec un couvercle et éteindre dans quelques minutes. Transférer le produit fini dans un plat pratique et réserver.

Ajouter le miel et le sucre au beurre restant. Hachez l'ail et les légumes verts et envoyez-les également. Bien mélanger le mélange et laisser refroidir complètement. Ajouter du vinaigre.

Répartir le poivron dans des bocaux en tassant bien. Verser marinade froide. S'il s'avère être inférieur à la quantité requise, vous devez le répartir uniformément et ajouter un peu d'eau bouillie froide.

Laissez le plat fini au réfrigérateur pendant une journée, puis roulez-le et rangez-le pour le ranger.

Recette d'assaisonnement au piment coréen

Les Coréens sont célèbres pour leur amour de la nourriture épicée. Ce goût brûlant dans leur cuisine est présent dans tout, des légumes au poisson. Plus secret principal Le piquant des plats asiatiques réside dans l'assaisonnement dont la recette est présentée ci-dessous.

Nous avons besoin des produits suivants :

Pour un meilleur nettoyage, il est préférable de faire tremper l'ail à l'avance. eau froide et laisser macérer une nuit.

Laver les légumes. Coupez le poivron et retirez les graines et les veines blanches. Retirez la tige du piment et coupez-la en plusieurs morceaux pour plus de commodité. Les graines peuvent être retirées si vous le souhaitez. Pelez l'ail.

Ignorez tout hachoir à viande en alternant les ingrédients. De cette façon, ils se mélangent. Assaisonner généreusement de sel et mélanger. Laissez comme ça pendant une heure.

Disposez l'assaisonnement fini dans des bocaux, enroulez-le et envoyez-le au stockage.

Un tel assaisonnement se conserve plusieurs années et ne perd pas ses qualités, même s'il reste plusieurs hivers de suite.

Idéal pour n'importe quel plat Pas seulement cuisine coréenne, mais aussi tout autre.

Ci-dessus, des recettes dont l'ingrédient principal est le légume le plus épicé. Mais ce type de poivre est encore plus courant en tant qu'ajout épicé à divers types Marinade. Ainsi, par exemple, il est ajouté à l'adjika, lors de la conservation d'un bonhomme, des tomates vertes.

En plus de la conservation, le piment séché, ce qui contribue également à la conservation pour l'hiver et à la facilité d'utilisation à la maison.

La variété des utilisations des piments forts en cuisine est vaste, mais rien ne se compare à un légume mariné fait maison, ouvert à partir de vos propres stocks dans le froid de l'hiver. C'est délicieux, sain et cela rappelle les chaudes journées de récolte.

On peut noter que si vous voulez soudainement essayer des piments forts marinés pour l'hiver, les recettes ci-dessus sont parfaites pour vous.

Carême et nourriture fraîche, probablement très, très utile, mais la plupart des gens préfèrent quelque chose de salé, acide, parfois même épicé et, tout de même, brûlant. Pour ceux qui n'ont pas peur de se brûler la langue, il y a le piment. Ce fruit, assez souvent, est utilisé dans des préparations maison pour l'hiver en cours de marinage et de salage. De plus, sans cela, cuisiner l'adjika, qui est aujourd'hui méga populaire, est tout simplement impensable. Vous pouvez cuisiner de l'adjika à partir de tomates, d'aubergines, de prunes et d'autres légumes et fruits, mais vous devrez certainement leur ajouter au moins quelques gousses de piment. Et pourtant, les piments forts peuvent simplement être salés ou marinés. Si vous trouvez des poivrons de différentes couleurs, la beauté sera extraordinaire et, plus important encore, le plaisir brûlant vous est garanti. Si vous voulez les faire à la maison blancs pointus poivre et avec du poivre, alors tout ce dont vous avez besoin est de choisir une recette parmi notre collection variée et de ne pas avoir peur d'expérimenter.

Façons populaires de récolter les piments forts

Les meilleurs flans pour l'hiver avec des piments forts - recettes avec photos

Les dernières notes

kerescan - 8 octobre 2015

Certains d'entre nous préfèrent les concombres frais ou une salade de concombres, certains aiment les marinés ou salés, certains marinés dans un tonneau ... et seulement concombres salés aimé de tous. Ils sont modérément acides, saturés d'arômes d'épices et d'ail, fermes et croquants. Mais est-il possible de conserver ce goût et cet arôme pour l'hiver. Vous pouvez, et cette recette vous y aidera. C'est assez simple, mais cela permet de garder chez soi toutes les qualités de concombres listées ci-dessus pour toute l'année.

Le piment comme assaisonnement est beaucoup plus souvent utilisé dans les pays du sud : ses fruits sont ajoutés à la viande, au poisson et aux légumes. Les propriétés bénéfiques du produit ont amené les Européens à reconsidérer leur attitude envers ces gousses brûlantes. La teinture d'alcool aide à soulager les troubles intestinaux, car elle a un large effet antibactérien. Le Chili est un excellent stimulant de l'appétit. Cependant, il y a une mise en garde : seules les personnes ayant des organes digestifs sains peuvent utiliser cet assaisonnement. Adoucir la netteté du fruit et en même temps tout garder caractéristiques bénéfiques la conservation aidera.

marinade au piment fort

Le piment mariné complète parfaitement le goût de nombreux plats dans un hiver froid et moyen. La recette est simple, et la préparation de cet assaisonnement ne prend pas beaucoup de temps : l'apéritif est assez épicé, une famille aura donc besoin de plusieurs petits pots.

Ingrédients:

• poivrons;
• 1 litre d'eau;
• 25-30 g de sel;
• vinaigre 9% - 1 cuillère à café;
• épices à volonté ;
• 20-25 g de sucre.

Comment cuisiner:

1. Stérilisez les bocaux et les couvercles pour rouler, lavez soigneusement le poivron et séchez-le sur une serviette en papier. Si les fruits sont utilisés entiers, le poivre doit avoir des gousses intactes, les queues peuvent être laissées pour que les grains de poivre soient plus beaux.
2. Des épices sont ajoutées à volonté : principalement de l'ail, du piment de la Jamaïque, des pois, du raifort (racine ou feuilles), de l'aneth, du basilic, de la cerise ou de la feuille de cassis. De plus, vous pouvez mettre des étoiles de clous de girofle et un petit morceau de cannelle, mais n'en faites pas trop.
3. Maintenant, vous devez préparer la marinade : pour cela, vous devrez mélanger de l'eau, du sel et du sucre, porter à ébullition et attendre que les ingrédients en vrac se dissolvent.
4. Nous mettons des fruits et des épices dans des bocaux préparés et versons le tout avec une marinade bouillante.
5. Laisser reposer 5 minutes et verser la marinade dans une casserole.
6. Dès que le liquide bout à nouveau, répétez la procédure.
7. Nous faisons la même chose pour la troisième fois.
8. Avant de rouler, ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre à 9 % dans chaque bocal.
9. Couvrir les bocaux avec un matériau chaud jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Un tel flan se conservera parfaitement à température ambiante. Si vous mettez des piments forts en conserve dans pots d'un litre, puis vous pouvez ajouter des petites tomates et des tranches de bonbon poivron, les fruits sont extraordinairement savoureux.

Piments forts marinés de Géorgie

Un tel ingrédient pimentera n'importe quel plat, entre autres, ce plat est un excellent prophylactique contre le rhume.

Ingrédients:

• poivrons;
• 3-5 gousses d'ail pelées;
• 2-3 morceaux de noir et piment de la Jamaïque;
• clou de girofle astérisque;
• 40 g de sel;
• 50-60 g de sucre cristallisé;
• 5 g de vinaigre 9% ;
• quelques morceaux de raifort.

Processus de cuisson :

1. Nous mettons les gousses de poivre amer lavées et séchées dans des bocaux préparés, qui doivent être ébouillantés avec de l'eau bouillante et séchés.
2. Nous mettons des épices et des herbes entre les fruits. Il ne faut pas remplir le pot jusqu'au bord, il suffit de le remplir "jusqu'aux épaules".
3. Remplissez maintenant le récipient d'eau bouillante et laissez reposer une demi-heure.
4. L'eau aromatisée aux épices est idéale pour faire une marinade. Vider l'eau des bocaux dans une casserole.
5. Nous dissolvons le sel et le sucre cristallisé dans le liquide, mettons la casserole sur le feu, portons à ébullition. Pour la conservation, il est préférable d'utiliser de la vaisselle émaillée.
6. Verser à nouveau la marinade bouillante sur les poivrons et laisser reposer 10 minutes.
7. Pour que les berges soient préservées tout l'hiver et ne se détériorent pas, on refait la même chose.
8. Maintenant, les bocaux peuvent être enroulés, mais avant cela, nous ajoutons 5 g de vinaigre à 9% dans chaque récipient.

La pièce restera silencieuse jusqu'au printemps, même à température ambiante. Si un tel apéritif semble trop épicé, les piments forts peuvent être pré-trempés dans de l'eau froide: plus vous changez souvent l'eau, plus le goût des fruits épicés sera doux.

Recette coréenne

sont des plats extrêmement populaires et très demandés par la population. Toute hôtesse, même débutante, peut préparer une telle salade. Les légumes peuvent être très variés, mais la vinaigrette est quasiment la même partout : assaisonnements, vinaigre et huile de tournesol, dans lequel les oignons étaient préalablement frits.

Pour préparer le twist, il vous faudra :

• 1 kg de piment rouge ou vert;
• une demi-tête d'ail;
• 70 ml de vinaigre 6 % ;
• une demi-cuillère à soupe de sel;
• une demi-cuillère à soupe de sucre;
• 1 cuillère à café de rouge poivre moulu;
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu;
• 1 cuillère à café de graines de coriandre;
• 400 ml d'eau.

Si vous préparez des piments forts pour le stockage en hiver, les bocaux doivent être stérilisés et si vous avez l'intention de les utiliser immédiatement, vous pouvez ignorer le processus de désinfection de la vaisselle.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, le sel de table et le sucre granulé sont dissous dans l'eau.
2. Mettez les plats sur le feu, après ébullition, ajoutez le poivre, le rouge et le noir, l'ail haché et la coriandre.
3. Le vinaigre est versé dans la casserole en dernier, avant de verser la marinade sur les poivrons.
4. Les bocaux sont refroidis et après trois jours, vous pouvez déguster des poivrons prêts à l'emploi.

Au vinaigre et au miel

Pour préparer ce merveilleux apéritif, vous aurez besoin de:

• piment - 5 kg (préparer des gousses de différentes couleurs);
• 250 g de miel (même du miel confit peut être utilisé, mais il est préférable de le faire fondre au bain-marie ou dans four micro-onde);
• 1 litre de vinaigre à 6 % ;
• 360 ml d'huile de tournesol (vous pouvez en prendre moins, mais dans ce cas, vous devez ajouter de l'eau);
• 2 cuillères à café de sel de table;
• 2 têtes d'ail, à éplucher
• épices au goût (pois piment de la Jamaïque, laurier, clous de girofle).

Comment cuisiner:

1. Emballez les légumes lavés dans bocaux en verre.
2. Préparez la marinade à partir de vinaigre, d'huile et de sel.
3. Le miel est placé à raison de 2 cuillères à soupe pour 1 verre de vinaigre, mais la douceur peut être ajustée à votre goût.

Sous cette forme, la pièce peut être stockée pendant longtemps et sans sertissage, mais les bocaux doivent être conservés au frais : il peut s'agir soit d'un réfrigérateur, soit d'une cave.

"Goût de miel"

Le piment rouge peut rivaliser avec les concombres et tomates marinés habituels. Collation insolite couleur vive parfaite pour plats de viande. Pour ceux qui préfèrent plats épicés, les grains de poivre amer marinés deviendront des préparations indispensables pour l'hiver. Pour que l'apéritif ait un arôme riche, le miel doit être pris naturel. Sa texture délicate donnera une marinade soyeuse et une belle couleur dorée.

Ingrédients:

• 3 kg de grains de poivre rouge amer;
• 500 g de vinaigre;
• 500 g d'huile végétale;
• 400 g de miel;
• 40 g de sel;
• feuilles de laurier;
• grains de poivre noir.

Processus de cuisson :

1. Préparez les contenants : les bocaux en verre doivent être stérilisés.
2. Garnir le fond des bocaux de feuilles de laurier et de quelques grains de poivre.
3. Lavez les fruits, séchez et nettoyez les graines.
4. Coupez les grains de poivre en trois segments et repliez-les les uns dans les autres comme une poupée gigogne.
5. Dans une casserole, mélanger l'huile de tournesol, le miel, le sel, le vinaigre. Mettez le récipient sur le feu et portez à ébullition.
6. Verser les grains de poivre avec la marinade préparée.
7. Stériliser les bocaux pendant 10 minutes et rouler.
8. Vous pouvez conserver à la fois dans la cave et dans le réfrigérateur.

Vous pouvez mettre quelques tomates cerises dans un bocal de grains de poivre. Les tomates de la même couleur acquerront également un goût vif et riche.

Piment à la maison

Un apéritif épicé diversifie le goût de toutes sortes de plats de viande, de poisson et de légumes faits maison. Non seulement c'est vraiment savoureux, mais aussi très utile. Le piment amer remplacera de nombreux médicaments contre le rhume, aidera à renforcer le système immunitaire et nettoiera les veines. Pour vous assurer qu'il s'agit d'un assaisonnement merveilleux, préparez un petit pot d'un demi-litre pour le test.

Lors du choix des fruits à conserver, portez une attention particulière à la peau : elle doit être dense et non endommagée. Pour une petite contenance, les dosettes peuvent être découpées en rondelles, mais pas trop étroites.

Pour un bocal d'une capacité d'un demi-litre il vous faudra :

• 250 g de poivre;
• 1 verre d'eau chaude;
• une demi-cuillère à café de grains de poivre noir et la même portion de graines de coriandre ;
• 15 g de sel de table;
• 7-10 g de sucre;
• 30g de vinaigre 9% ;
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.

Processus de cuisson :

1. V eau chaude ajouter les épices, sauf le vinaigre et l'huile, cuire les poivrons hachés dans cette marinade pendant environ 5 minutes.
2. Retirez le poivron de la poêle avec une écumoire et placez-le fermement dans un bocal propre.
3. Ajouter le vinaigre et l'huile végétale à la saumure restante, laisser bouillir la marinade.
4. Versez le liquide chaud dans le bocal et enroulez-le immédiatement avec un couvercle en fer stérile.
5. Placez le pot à l'envers jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Il n'a pas besoin d'être stérilisé.

Dans des conditions fraîches, les flans dureront parfaitement jusqu'à l'hiver.

Conservation du poivre amer pour l'hiver (vidéo)

Préserver cela pour l'avenir collation merveilleuse, il est important de se rappeler que les piments forts, même marinés, sont contre-indiqués pour les personnes souffrant d'estomac, de foie ou de reins malades. Évitez de donner le produit aux enfants, il est très dangereux pour le système digestif d'une personne de petite taille. Pour éviter de vous bruler la peau des mains, cuisinez avec des gants. Et en aucun cas ne touchez pas vos yeux : l'irritation est très douloureuse. Si vous suivez toutes les précautions lors de la préparation et de la consommation de piments forts marinés, cette collation ne fera que vous rendre plus sain.