Cuire la viande en cuisine est un art. Chaque ingrédient utilisé dans un tel plat a sa propre signification et donne un certain goût. Selon la viande, une marinade appropriée est préparée. La plus populaire parmi les marinades est la moutarde au miel. Ses principaux composants sont le miel et la moutarde, mais en y ajoutant diverses épices et composants, vous pouvez l'améliorer.
Bifteck
Les plats de porc sont très courants dans menu du jour. Pour diluer le goût habituel de la viande, vous pouvez la faire mariner. Idéal pour la marinade de porc miel-moutarde. Pour sa préparation, vous avez besoin de: moutarde - 50 g, miel - 50 g, poivre noir, basilic séché, persil séché, sel, ail frais.
Instruction:
- Coupez la viande lavée d'une épaisseur de 1 cm.Si nécessaire, battez-la.
- Préparez la marinade. Pour ce faire, épluchez l'ail, écrasez-le avec un presse-ail et mélangez avec le reste des ingrédients.
- Verser la marinade sur la viande et laisser reposer quelques heures. Plus le temps passe, plus le porc sera juteux. Vous pouvez même le laisser toute la nuit.
Faites frire la viande des deux côtés dans une poêle en préchauffant l'huile.
Rôti de porc mariné au miel et à la moutarde
Le porc au four, bien sûr, ravira les invités et les ménages avec son goût délicat et doux. La viande deviendra juteuse, mais elle ne sera pas aussi grasse que cuite dans l'huile. Ingrédients requis:
- viande de porc - 1 kg;
- miel - 5 g;
- moutarde - 17 g;
- sel;
- paprika moulu- 15 g ;
- poivre noir - 3 g;
- coriandre - 5 g;
- ail - 5 gousses.
Lavez le porc, coupez l'excédent de gras et séchez-le avec du papier absorbant. Mélangez toutes les épices et frottez la viande de tous les côtés.
Retirez la cosse de l'ail, écrasez-le et hachez-le finement. Les enrober d'un morceau de viande sur toutes les faces.
Mélanger le miel avec la moutarde et bien mélanger. La moutarde conviendra à tous les piquants, vous pouvez donc la choisir à volonté. La marinade de moutarde au miel pour le porc doit être homogène. Versez sur la viande, mettez-la dans un sac plastique et mettez-la au réfrigérateur. Après une heure, la viande peut être retirée, mais sous cette forme, elle peut rester encore 2 jours.
Enveloppez un morceau de viande dans du papier d'aluminium, pincez les bords et faites cuire pendant 1,5 à 2 heures à 170 degrés. Lorsque la viande est cuite, la marinade restera sur le papier d'aluminium, qui peut être servi séparément comme sauce.
Porc mariné au miel et à la moutarde, cuit dans une manche
Une autre option consiste à ajouter du vin. Pour cuire une délicieuse viande au four, vous aurez besoin de:
- cou de porc- 2 kg ;
- moutarde française - 30 g;
- miel - 30 g;
- thym - 5 branches;
- citron - 1 pc .;
- cognac - 100 ml;
- mélange de poivre.
Séchez la viande lavée avec une serviette en papier et mettez-la dans un récipient. Saupoudrez de sel et de poivre et frottez chaque morceau.
Séparément, mélangez le miel et la moutarde dans un récipient. Ajouter le jus d'un demi-citron à la marinade de porc au miel et à la moutarde et remuer pour combiner. Versez la marinade sur la viande, mettez un demi-citron, du thym et laissez reposer 3 heures.
Mettez la viande dans le four à pâtisserie, versez dessus la marinade et ajoutez le cognac. Si vous le souhaitez, des carottes, des pommes de terre, de l'ail et d'autres légumes peuvent être accompagnés de viande. Cuire au four pendant 10 minutes à 220 degrés, réduire le feu à 150 degrés et cuire au four pendant 40 minutes.
L'arôme de citron et de miel sera présent dans toute la maison.
Côtes de porc marinées au miel et à la moutarde
De toutes les parties de viande, les côtes occupent une place particulière. Ils sont célèbres pour leur jutosité et leur douceur particulières, et si vous les faites mariner avant la cuisson, vous pouvez surprendre vos invités avec le résultat. La marinade pour les côtes est préférable de choisir avec du miel et de la moutarde. Pas étonnant que ces deux ingrédients soient populaires - le miel forme un croustillant et la moutarde rend la viande douce. La recette des côtes levées au miel et à la moutarde est très simple et se compose des ingrédients suivants :
- grille de côtes de porc- 600 g ;
- miel - 250 g;
- sauce soja - 80 g;
- jus de citron- 17 g ;
- épices.
Partie pratique :
- Lavez les côtes pour les sécher et placez-les dans un bol. Saupoudrer la viande d'épices et essuyer chaque morceau.
- Mélanger le miel, la sauce soja, le jus de citron et la moutarde. Lorsque vous pressez le jus d'un citron, sautez une partie de la pulpe. La marinade pour les côtes doit être homogène. Par conséquent, les composants doivent être soigneusement mélangés.
- Verser les côtes avec la marinade et laisser tremper 3 heures.
- Une fois le temps écoulé, placez les côtes dans une poêle graissée et faites-les frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Brochettes de porc marinées au miel et à la moutarde
Lors de la préparation d'un barbecue, il est important de choisir la bonne viande. Mais il est tout aussi important de le faire délicieuse marinade.
La marinade la plus simple et la plus délicieuse est à base de miel et de moutarde. Pour cuire des brochettes de porc dans une marinade de moutarde au miel, il vous faut :
- viande de porc - 1 kg :
- oignon - 2 kg;
- miel - 10 g;
- moutarde - 10 g;
- sel;
- assaisonnements.
Instruction:
- Lavez le porc et coupez-le en petits morceaux.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et ajoutez-le à la viande.
- Mélanger le miel avec la moutarde, le sel et ajouter l'assaisonnement pour barbecue. Les épices peuvent être choisies à volonté. Bien mélanger la marinade miel-moutarde pour brochette de porc et verser sur la viande.
- Au bout d'une heure, mettre la viande sur un barbecue et faire frire sur un feu pour former une croûte. Ensuite, éteignez le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Selon cette recette, la viande est très juteuse et parfumée. N'ayez pas peur d'utiliser de la moutarde, une fois cuite, la viande ne sera que légèrement épicée, mais très parfumée. Le miel donne au porc de la tendreté et un goût légèrement sucré. La viande s'avère tout simplement incomparable !
Ingrédients:
- 1 kg de porc (pulpe, cou);
- 2 cuillères à soupe moutarde;
- 1 cuillère à soupe mon chéri;
- 1 cuillère à café épices pour viande (piment noir et piment de la Jamaïque, romarin, basilic, cumin, paprika);
- sel au goût.
Recette de Porc Rôti à la Moutarde au Miel
1. Nous lavons le porc et le mettons dans un bol dans lequel il sera mariné. D'en haut, nous faisons de petites incisions, comme sur la photo. Verser les épices, enrober uniformément de moutarde et de miel. Couvrir avec un couvercle et laisser mariner au réfrigérateur environ 12 heures. Dans cette marinade, la viande peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
2. Mettez la viande sur du papier d'aluminium et emballez-la bien pour que le jus ne coule pas pendant la cuisson. Il est préférable d'envelopper dans 2 couches de papier d'aluminium.
3. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Ensuite, nous ouvrons la viande dans du papier d'aluminium et l'envoyons au four pendant 5 à 7 minutes supplémentaires pour qu'elle soit bien dorée. 
Pour avoir du goût Plat de viande, il n'est pas nécessaire de savoir secrets incroyables sa préparation, il suffit de posséder des recettes maison simples. Le porc au miel et à la moutarde au four n'a pas l'air nouveau, mais à quel point cette combinaison est savoureuse et parfumée, car le vieux classique peut toujours briller de nouvelles couleurs.
Pour vous, nous avons préparé plusieurs recettes spéciales que vous pouvez facilement mettre en œuvre dans votre cuisine sans trop de difficulté.
Porc cuit dans une sauce miel-moutarde et cognac au four
Ingrédients
- - 2 cuillères à soupe. + -
- - 2 kg + -
- - 1 cuillère à soupe. + -
- - 3 cuillères à soupe + -
- Cognac - 100 ml + -
- - 1 tête + -
- — plusieurs morceaux (placés dans un sac pour la cuisson avec de la viande) + -
- Thym - 5-6 brins + -
- - 2 cuillères à soupe. + -
- - 1 PC. + -
Les composants de ce plat vous permettent d'obtenir une viande au goût excellent - sucré-épicé. Réalisé dans un glaçage miel-moutarde, il se révélera également très juteux, rouge et si tendre qu'il fondra littéralement dans la bouche, laissant derrière lui un arrière-goût inoubliable.
- Nous lavons la viande de porc dans l'eau, l'essuyons avec du papier absorbant, puis frottons le porc avec un mélange de sel et de poivre haché.
- Mélangez le miel, le jus de citron (à partir de ½ pcs.) Et la moutarde prête à l'emploi (pas en poudre) dans un bol. Dans la marinade obtenue, en ajoutant du thym et la moitié restante des agrumes dans le récipient à marinades, faites mariner la viande pendant 5 à 6 heures. Après les 3 premières heures de décapage, la pièce doit être retournée de l'autre côté.
- Lorsque le porc est mariné, il vaut la peine de chauffer le four à 200 degrés.
- En attendant, on met les ingrédients dans un sac à pâtisserie : on met des carottes, des oignons, de l'ail, du thym, un demi-citron, et sur tout cet « oreiller » on met de la viande de porc marinée.
Du thym et un demi-citron nous utilisons les mêmes que ceux qui ont été mis dans la marinade. La viande elle-même, en la retirant de la marinade, est légèrement pressée, mais pas pour qu'il n'y ait aucun résidu de marinade dessus.
- Versez la viande posée sur «l'oreiller» de légumes avec la marinade moutarde-miel (la même dans laquelle nous avons mariné le porc), et versez également le cognac dans le sac.
- Nous fermons hermétiquement le sac (ou le manchon) et l'envoyons au four déjà bien chauffé.
- Les 15 premières minutes, la cuisson doit être effectuée à 200 degrés, puis nous abaissons le degré à 160 ° C et continuons à cuire le plat pendant encore 35 minutes. Après le temps spécifié, l'emballage doit être ouvert et la viande mi-cuite doit être versée avec le jus qui en est libéré.
- Maintenant, nous ne fermons pas le paquet, mais le mettons dans formulaire ouvert(pour que la viande ne soit recouverte de rien) dans le four - nous cuisons un apéritif à 180 ° C pendant seulement 5 à 7 minutes. Si votre four dispose d'un mode gril, vous pouvez alors l'allumer pendant ces quelques minutes.
- En fin de cuisson, le porc doit reposer 10 minutes à température ambiante refroidir et infuser. Après un temps d'arrêt, le plat est tout à fait prêt à servir.
Pour un plat aussi étonnant, si vous le souhaitez, vous pouvez servir des plats originaux boules de fromage, de la choucroute maison, ainsi que des légumes ou des fruits (les pommes se marient particulièrement bien), des grillades et plus encore.
Quant à la sauce, sa présence sera superflue - notre viande est déjà extrêmement juteuse, car elle a été préparée non seulement dans de la moutarde et du miel, mais aussi dans son propre jus.
Porc aux pruneaux et pommes sauce miel et moutarde
Cet apéritif ne sera certainement pas de tous les jours, car les produits qu'il comprend ne lui permettront pas de le devenir. Marinade à base de miel et de moutarde, de fruits secs, de pommes fraîches et même de vin rouge - tous ensemble rendront ce régal vraiment festif, satisfaisant et digne de l'attention de toutes les personnes présentes à table.
Ingrédients
- Pommes - 1 pc.;
- Poivron noir et rouge - 2 g chacun (ou au goût);
- Porc (n'importe quelle partie) - 1 kg;
- Vin rouge - ½ cuillère à soupe.;
- Coriandre - 5 g;
- pruneaux - 100 g;
- Moutarde prête à l'emploi - 1 cuillère à soupe;
- Feuille de laurier - 2 pièces;
- Miel (toute variété, tant qu'il est naturel) - 1 cuillère à soupe;
- gousses d'ail - 5 pièces;
- Sel - au goût ou, comme les poivrons, 2 g.
Porc mariné au miel et à la moutarde avec fruits et vin
- Nous nettoyons les gousses d'ail, divisons chaque gousse en gousses.
- Lavez la viande sous un jet d'eau propre, essuyez-la avec une serviette en papier.
- Nous faisons des coupes peu profondes sur la viande, mettons de l'ail haché et du laurier dans les trous pratiqués.
- Nous frottons le porc avec les deux types de poivre, ainsi que du sel.
- On enrobe le morceau de moutarde et de miel, puis on le saupoudre de coriandre.
- Nous mettons la viande dans un récipient spécial (ou tout autre récipient que vous avez), remplissez-le de bon vin rouge, serrez-le avec un film et mettez-le au réfrigérateur pendant 6 heures.
- Nous nettoyons les pommes fraîches mûres de la peau et des graines, puis les coupons en cercles de taille moyenne.
- Après avoir mariné, nous mettons le porc dans du papier d'aluminium, mettons des tranches de pomme et des pruneaux à côté.
- Nous plaçons le plat dans du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et l'envoyons au four préchauffé pendant 1,5 heure. La température de cuisson est de 180 degrés.
- Après 50 minutes, nous déplions le papier d'aluminium afin que la viande puisse non seulement être bien cuite, mais aussi magnifiquement dorée. De temps en temps, la viande ouverte en papillote doit être recouverte du jus qui ressortira pendant la cuisson et du reste de la marinade.
En règle générale, aucune garniture n'est servie avec une gâterie aussi exquise - c'est superflu ici. Mais du vin rouge pour accompagner un tel plat sur la table de fête serait tout à fait approprié.
Viande de porc insolite, délicieusement cuite à la maison dans du miel et de la sauce soja
Si vous voulez une gâterie vraiment savoureuse, essayez de faire rôtir du porc avec plus que de la moutarde et du miel. Si vous ajoutez de la sauce soja à cette «entreprise amicale» (sucrée ou salée - vous décidez), la viande se révélera encore plus parfumée, belle et avec une délicieuse croûte épicée-sucrée / salée. Essayez-le - vous l'aimerez certainement.
Ingrédients
Pour le plat principal
- cervical partie de porc- 1 kg (devrait obtenir 6 steaks);
- Poivre noir moulu, cumin - au goût;
Pour préparer la marinade
- Moutarde chaude (pas en poudre) - 1 cuillère à soupe;
- Sauce soja - 100 ml;
- Sel - 1 cuillère à café (si la sauce soja a un goût sucré);
- Miel - 1 cuillère à soupe. (si la sauce soja est utilisée salée);
- Gingembre frais (ajouté en option) - racine de 1 à 2 cm de long;
- Épices et épices - au goût et à l'envie.
Comment faire cuire du porc dans une marinade soja-moutarde-miel : une recette pas à pas
Faire une marinade pour mariner du porc frais
- Nous combinons la sauce avec de la moutarde et du miel / sel dans un bol (le dernier ingrédient dépend directement du goût de la sauce soja - ne l'oubliez pas). Nous ajoutons également d'éventuelles épices (le poivre et le cumin indiqués dans la recette ne sont pas mis dans la marinade) et, si désiré, du gingembre en tranches.
Nous préparons du porc et l'envoyons mariner au froid
- Si vous avez pris la viande en un seul morceau, vous devez la couper en steaks. Nous les mettons ensuite dans un bol large et profond, versons la marinade finie et mélangeons.
- Nous mettons le récipient avec la viande et la marinade au réfrigérateur pendant 3-4 heures (si cela prend plus de temps, ce sera généralement merveilleux).
Faire rôtir le porc jusqu'à ce qu'il soit cuit au four
- Recouvrez le plat de cuisson de papier sulfurisé, puis mettez steaks de porc bien serrés les uns contre les autres et saupoudrez-les (selon votre goût) de poivre moulu.
- Nous plaçons un récipient avec de la viande marinée dans un four chauffé à 200-240 degrés et faisons cuire du porc juteux pendant environ 1 heure.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson, sortez le moule du four, versez à nouveau le liquide de la marinade sur les steaks et parsemez de graines de carvi. Nous renvoyons le plat au four. Vérifiez l'état de préparation avec un couteau ou une fourchette: le jus clair qui se détache de la viande lors de la ponction est un signe de l'état de préparation complet du porc.
La viande doit être servie en portions, en arrosant chaque steak avec son propre propre jus. Un accompagnement est servi si une viande ne suffit pas. Il peut servir de salade de légumes, pommes de terre bouillies ou en purée, céréales, légumes cuits au four et bien plus encore. Parmi les boissons, il est préférable de servir du vin rouge ou blanc.
Le porc au miel et à la moutarde au four est un plat qui conviendra à n'importe quel festin. Nouvelle année, anniversaire, 23 février et bien d'autres fêtes importantes peuvent être l'occasion de préparer ce merveilleux goûter.
Grâce à ce plat, personne n'aura faim, ce qui est très important pour l'hôtesse de la fête. Utilisez nos recettes pour votre plus grand plaisir et laissez-les toujours vous mettre devant les invités sous un jour favorable pour vous.
Bon appétit!
Le porc au four sauce moutarde-miel est un plat qui convient à la fois table de vacances ainsi que tous les jours. La moutarde donne au plat une netteté et un piquant, et le miel contribue à la formation d'une légère croûte de caramel pendant la cuisson. Meilleur pour la cuisson longe de porc- une viande peu grasse et facile à découper en steaks.
Préparez les ingrédients selon la liste. La moutarde peut être consommée à la fois forte et délicate, ou en grains. En conséquence, la moutarde forte ne doit pas être ajoutée trop, et une moutarde plus délicate peut être ajoutée.
Vous pouvez ajouter des épices ou des mélanges aromatiques à votre goût dans la sauce moutarde au miel. J'ai ajouté assaisonnement prêt pour le barbecue et un peu d'ail sec. L'ail peut également être consommé frais.
Nous coupons la longe de porc en steaks d'environ 1,5 cm d'épaisseur que nous battons des deux côtés avec un maillet culinaire.
Nous n'avons pas battu "dans le filet", comme sur, mais légèrement.
Préparez la sauce moutarde au miel. Ajoutez de la moutarde, de l'huile végétale, du poivre, du sel, tout assaisonnement que vous aimez au miel. Nous mélangeons la masse. Si le miel est liquide, au lieu d'une cuillère à café, vous pouvez en ajouter un an et demi à deux.
Saler les steaks de porc battus des deux côtés et les napper de sauce miel-moutarde.
Graisser un plat (ou une poêle) allant au four huile végétale sans odeur. Disposez les steaks et mettez au four pour cuire sur la grille du haut. Nous n'autorisons pas le chauffage au-dessus de 200 degrés. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes en veillant à ce que les steaks ne brûlent pas.
