Recettes de salade de barbecue d'anniversaire. Menu pour un anniversaire dans la nature. Collations de pique-nique rapides : le classique

Comment et à partir de quoi faire des collations au barbecue? Cette question est posée par de nombreuses femmes au foyer. Après tout, il ne suffit pas de faire cuire de la viande sur des braises, vous devez toujours la servir correctement à table.

Dans cet article, nous vous expliquerons quelles salades sont les meilleures pour le barbecue. Les entrées et les plats d'accompagnement à préparer pour un tel dîner ne sont pas difficiles du tout. L'essentiel est de respecter strictement les règles de prescription et d'utiliser des produits adaptés.

Salades et snacks pour barbecue : que cuisiner ?

La viande frite sur des charbons est un plat très satisfaisant et riche en calories. Par conséquent, la plupart des cuisiniers essaient de ne lui servir que des salades faciles à digérer. En règle générale, des légumes frais et des herbes sont utilisés pour leur préparation. Mais avant tout.

Alors que cuisiner pour le barbecue ? Les collations pour cette viande peuvent inclure l'utilisation différents produits. Cependant, les plus populaires sont les concombres et les tomates. En les utilisant, vous pouvez facilement et rapidement préparer la fameuse salade grecque. Pour cela nous avons besoin de :

• poivron jaune doux - 1 pc .;
• tomates cerises - 8 pièces;
• jeunes concombres frais - 3 pièces;
• oignon rouge - 1 tête moyenne;
• feuilles vertes - au goût;
• olives dans un bocal - 50 g;
• fromage feta - 120 g;
• sel, miel, poivre, huile d'olive, moutarde - utilisez-en un peu pour préparer la sauce.

Traitement des composants

Les salades et les collations au barbecue doivent être bien et rapidement absorbées par le corps, sans donner de sensation de lourdeur. C'est exactement ce qu'est la salade grecque. Pour le préparer, tous les légumes doivent être transformés. Ils sont bien lavés et nettoyés. Les concombres et les poivrons sont coupés en tranches, les petites tomates sont coupées en deux et les oignons rouges sont coupés en demi-anneaux.

Le sel, le miel, le poivre, l'huile d'olive et la moutarde sont également mélangés séparément. La masse résultante est utilisée pour la vinaigrette.

Formation du plat et son service à table

Les salades et les collations pour le barbecue doivent être non seulement très savoureuses, mais aussi joliment décorées.

Pour préparer un plat grec, les tomates, les poivrons, les concombres et les oignons rouges sont combinés dans un bol. Après avoir assaisonné les produits avec de la sauce, ils sont soigneusement mélangés et disposés dans un saladier dont le fond est préalablement recouvert de feuilles vertes. Après cela, l'apéritif est décoré d'olives et de cubes de fromage feta. Sous cette forme, le plat est immédiatement servi avec de la viande frite.

Apéritif barbecue turc traditionnel

La salade d'oignons turcs est très souvent proposée pour les barbecues dans divers restaurants et cafés. Il se marie très bien avec le barbecue, et est donc très apprécié des ménagères.

Ainsi, pour faire une salade délicieuse et parfumée, nous avons besoin des composants suivants :

• oignon doux - environ 4 grosses têtes;
• sel - utilisez selon vos goûts;
• sumac (épice aigre) - à votre discrétion;
• huile d'olive sans arôme - 5 grandes cuillères;
• feuilles de laitue verte - 4 pièces;
• persil frais - utiliser au goût.

Processus de cuisson

Habituellement, les collations pour le barbecue sont préparées assez rapidement. Et la salade turque ne fait pas exception. Pour sa préparation, il est nécessaire d'utiliser uniquement des oignons blancs et doux. Il est pelé et très finement coupé en demi-anneaux. Ensuite, le légume est disposé dans une assiette creuse, saupoudré de sel et bien frotté avec les mains.

Après avoir ajouté de l'eau potable à l'oignon, il est laissé sous cette forme pendant plusieurs minutes. Cela est nécessaire pour éliminer tout excès d'amertume du légume.

Après avoir soigneusement lavé le produit plusieurs fois, du sumac y est ajouté. Cette épice doit être étalée en grande quantité. De cela, le goût de la collation n'en bénéficiera que.

Après avoir mélangé les composants, des feuilles de laitue hachées et du persil frais y sont ajoutés en alternance. La quantité de ces produits dépend de votre goût.

Enfin, de l'huile d'olive et un peu plus de sel sont ajoutés à l'apéritif. Après avoir bien mélangé les produits, ils sont immédiatement servis au barbecue sous forme de salade très savoureuse et parfumée.

Salade tiède d'aubergines

Les collations pour le barbecue peuvent être préparées à partir de légumes frais ou vous pouvez les faire mijoter avec des épices aromatiques.

Pour faire une délicieuse salade tiède pour viande frite, nous avons besoin des composants suivants :

• aubergines fraîches - 2 pièces;
• gros bulbes - 2 pièces;
• poivron - 1 pc .;
• huile d'olive - 50 ml;
• tomates charnues - 2 pièces;
• carotte juteuse - 2 pièces;
• sel, herbes, poivre, diverses épices - utiliser au goût.

Préparation des ingrédients

Que cuisiner pour le barbecue ? Bien sûr, une salade tiède. Cet apéritif est polyvalent. Il peut servir d'accompagnement lorsqu'il n'est pas encore refroidi, et une fois refroidi, il sera une excellente alternative au caviar d'aubergines.

Alors pour cuisiner salade tiède tous les légumes sont soigneusement lavés et nettoyés des pointes, pelures, graines et autres choses. Ensuite, ils commencent à les broyer (tremper préalablement les aubergines dans de l'eau salée pendant environ une demi-heure).

Les aubergines fraîches, les tomates charnues et les poivrons doux sont coupés en petits cubes, les carottes sont frottées sur une râpe et les oignons doux sont coupés en demi-anneaux.

Traitement thermique

Une fois les légumes hachés correctement, procédez à leur traitement thermique. Pour ce faire, faites chauffer l'huile d'olive dans un plat à paroi épaisse, puis étalez l'oignon et faites-le revenir quelques minutes.

Dès que le légume est doré, on y ajoute des aubergines, des carottes et des poivrons doux. Après avoir salé et poivré les ingrédients, ils sont frits pendant environ 5 à 10 minutes. Après avoir obtenu une douceur partielle des ingrédients, des tomates hachées, des herbes et diverses épices leur sont ajoutées.

Après avoir mélangé les produits avec une cuillère, ils sont recouverts d'un couvercle et cuits dans propre jus pendant 10 minutes. Pendant ce temps, tous les légumes doivent devenir mous, formant une salade savoureuse et épaisse.

Servir avec de la viande

Vous savez maintenant quoi cuisiner de manière savoureuse et rapide pour le barbecue. Une fois la salade d'aubergines prête, elle est disposée dans un bol et servie à table avec viande frite. Si vous refroidissez un tel plat, il est bon de l'utiliser comme caviar. Pour ce faire, l'apéritif est appliqué en couche épaisse sur une tranche de pain et le sandwich obtenu est consommé avec la viande.

Faire un plat d'accompagnement de chou pour la viande

Des salades et des collations au barbecue délicieuses, saines et légères sont conçues pour améliorer la digestion et favoriser l'absorption de la viande frite. Pour la préparation de tels plats, vous pouvez utiliser des produits complètement différents. Cependant, dans cette section de l'article, nous avons décidé de vous présenter une recette étape par étape pour un plat d'accompagnement vitaminé composé de chou et de carottes. Pour sa mise en œuvre, il est nécessaire de préparer:

• chou blanc frais - 1/3 d'une fourchette moyenne;
• carottes - 1 pc .;
• sucre granulé - 1,5 cuillères à dessert;
• huile végétale - 3 grandes cuillères;
• vinaigre de table 6% - facultatif (1 cuillère à dessert) ;
• sel - utiliser selon votre goût.

Nous transformons les légumes

Des collations légères pour shish kebab qui ne nécessitent pas de traitement thermique sont préparées en quelques minutes.

Pour faire un plat d'accompagnement vitaminé pour la viande frite, vous devez préparer tous les légumes. Le chou blanc est lavé, nettoyé des éléments indésirables, puis coupé très finement en longues lanières. Les carottes sont également traitées séparément. Il est frotté sur la plus petite râpe.

Former et servir

Pour former une garniture vitaminée, des pailles de chou sont disposées dans un bol, puis des carottes hachées et du sel y sont ajoutés. Les deux légumes sont soigneusement écrasés à la main jusqu'à ce que le jus commence à ressortir. Ce processus peut vous prendre environ 5 à 7 minutes.

Dès que le liquide commence à s'infiltrer entre les doigts, du sucre cristallisé et de l'huile végétale sont ajoutés aux légumes (si vous le souhaitez, vous pouvez verser un peu de vinaigre de table).

Après avoir mélangé les composants avec une cuillère, ils sont disposés sur une assiette et un kebab prêt à l'emploi est placé à côté.

Collation de légumes Lavash

Si vous ne savez pas quelles collations servir avec de la viande grillée, nous vous suggérons de faire un pain pita. Un tel produit constituera un excellent ajout au barbecue et remplacera le pain ordinaire.

Pour faire un rouleau de pain pita fin, nous avons besoin des composants suivants :

• tomates - 2 pièces;
• concombres - 2 pièces;
• bulbes sucrés - 2 pièces;
• sel (facultatif;
• légumes verts frais - à discrétion;
• mayonnaise faible en gras ou crème sure - environ 100 g;
• pain pita fin - 1-2 morceaux;
• fromage à pâte dure - environ 80 g.

Cuisson

Avant de faire un rouleau de légumes à partir de pain pita pour le barbecue, vous devez préparer tous les produits. Les tomates sont coupées en fines lanières, les concombres - en cercles et les oignons doux - en demi-anneaux. Quant aux herbes fraîches, elles sont finement hachées avec un couteau bien aiguisé. Râpez également le fromage à pâte dure sur une petite râpe.

Après avoir traité les produits, ils commencent à former un rouleau. Pour ce faire, le pain pita est étalé sur une surface plane, puis recouvert de fromage râpé, de tranches de concombre, de pailles de tomate et de demi-rondelles d'oignon. Ensuite, saupoudrez tous les légumes d'herbes hachées, salez et faites un filet de mayonnaise ou de crème sure. Sous cette forme, le pain pita est enveloppé dans un rouleau serré, disposé sur une assiette et envoyé au micro-ondes pendant 1 à 1,5 minute.

Après le temps spécifié, le produit est retiré et partiellement refroidi. Après avoir coupé le rouleau en morceaux de 4 à 5 cm d'épaisseur, il est joliment disposé sur une assiette et servi à table avec un barbecue chaud.

Recettes pas à pas : salades et snacks pour barbecue

Vous connaissez maintenant quelques façons de faire un ajout savoureux et facile à la viande grillée. Dans le cas où les recettes décrites semblent trop compliquées, nous suggérons d'utiliser les plus d'une manière simple cuisiner le plat que nous allons décrire tout de suite.

Donc, pour créer une délicieuse collation, nous avons besoin de :

• tomates fraîches (vous pouvez prendre de jeunes concombres, des aubergines frites ou des tranches de courgettes) - à votre discrétion;
• fromage à pâte dure - environ 100-150 g;
• mayonnaise riche en calories - 100 g;
• crème sure épaisse - 100 g;
• gousses d'ail - 2 pièces;
• herbes fraîches - facultatif.

Préparer un apéritif savoureux

Pour faire un tel apéritif, vous pouvez utiliser n'importe quelle base végétale. Il peut s'agir de cercles de tomates fraîches, de concombres, d'aubergines frites et de courgettes. Ils sont disposés sur une assiette plate, puis ils commencent à préparer la sauce. Pour ce faire, frottez les gousses d'ail et le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Ensuite, des légumes verts hachés, de la crème sure et de la mayonnaise sont ajoutés aux ingrédients.

Après avoir mélangé tous les composants, ils obtiennent une masse assez épaisse et parfumée, qui est immédiatement étalée sur les légumes. Après cela, ils sont servis à table avec un barbecue chaud et une tranche de pain.

Résumé

Vous savez maintenant comment cuisiner facilement et rapidement. collation simple au barbecue. Utilisez les recettes décrites et le plat de viande deviendra encore plus savoureux et nutritif.

Les pique-niques au barbecue dans notre pays ont depuis longtemps acquis une variété de traditions. En plus de la bonne humeur invariable, d'une bonne organisation, chaque entreprise soudée d'amateurs de viande frite dans la nature a ses propres rituels de barbecue.

L'une de ces habitudes bien ancrées chez les gens est de servir une table de collations légères avant même que la viande ne soit cuite. Il est peu probable que quelqu'un, arrivé dans la nature, ayant choisi une clairière appropriée, procède immédiatement à l'installation du barbecue. Tout d'abord, selon la tradition établie, vous devez dresser la table des collations - une sorte d '«apéritif» avant la «grève» principale de la viande. Ici, une grande variété de collations au barbecue sera très utile - précuites, disposées dans des récipients salades, viandes, poissons, coupes de légumes, sandwichs préfabriqués etc.

La logique de cette table lumineuse est claire : il faut s'éloigner de la route, manger un morceau, entamer une conversation avec des amis que l'on n'a peut-être pas vus depuis longtemps. Si un pique-nique a lieu en été, c'est un péché de ne pas profiter des opportunités qu'offre cette période de l'année. Vous devez absolument vous baigner, organiser des jeux de plein air, simplement vous promener dans la région, faire d'autres activités estivales. Il est préférable de faire un feu et de commencer à préparer le barbecue plus tard.

La table à goûter est également utile entre les parties : il est toujours agréable de s'y asseoir quand on a faim et de prendre une collation rapide avec quelque chose de léger en attendant le plat principal.

Salades de légumes à la va-vite

Salade de tomates au raifort

Vous aurez besoin de: 2-3 grosses tomates, raifort râpé, œuf, un demi-verre de crème sure, jus de citron, sel.

Rincez les tomates, coupez-les en cercles de 2-4 mm d'épaisseur, mettez-les dans une assiette. Mélangez une cuillère à soupe de jus de citron, de crème sure, trois cuillères à soupe de racine de raifort râpée. Verser le mélange sur les tomates. Laissez-les tremper dans la sauce. Assaisonner de sel et garnir d'un œuf dur tranché.

Salade à Ferghana

Il faudra 5 portions : une livre de jeune chou blanc, 200 g de carottes, 200 g de rouge poivron, oignon, vinaigre de raisin, 50 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, sucre.

Épluchez, lavez et coupez les légumes en longues lanières aussi fines que possible, en vous efforçant d'avoir des tranches de même taille pour chaque ingrédient. Couper l'oignon en demi-rondelles. Mélangez le tout, saupoudrez de sucre, salez. Laisser reposer 20 minutes. Puis assaisonnez la salade avec une cuillère à café vinaigre de raisin, huile végétale, poivre noir moulu. Garnir d'aneth finement haché ou de coriandre.

À propos, une telle salade peut être roulée dans des bocaux pour l'hiver, en ajoutant du vinaigre et de l'huile. Les connaisseurs témoignent qu'en conserve, il est beaucoup plus savoureux que frais.

Salade verte

Nécessaire pour 5 portions : un demi-kilo concombres frais, 100 g de poivron vert, 100 g de pomme verte ; 100 g d'oignons verts; quelques gousses d'ail, citron, moutarde en grains, aneth et basilic; 50 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, sucre.

Rincez les concombres et les pommes, pelez-les, coupez-les en fines lanières. Poivre bulgare coupé en rondelles. Couper les plumes d'oignon pour s'adapter à la taille des concombres. Mélangez le tout.

Préparez la vinaigrette pour les légumes à l'aide d'un mélangeur. Mélanger l'ail, l'aneth, un peu de basilic vert, le poivre, l'huile végétale, une cuillère à soupe de moutarde en grains, le sel, le sucre dans son bol. Pressez le jus d'un citron. Broyer jusqu'à consistance lisse. Assaisonner la salade avec la vinaigrette préparée. Décorer avec des feuilles de basilic, des plumes d'oignon.

salade d'oignons

C'est l'un des meilleures salades au barbecue. L'épice sumac utilisée dans la version canonique turque de la recette est facilement remplacée par un mélange de jus de citron et de piment rouge moulu (pas piquant).

Il faudra 5 portions : une livre d'oignon rouge, 30 g de sumac (une épice bourguignonne aigre populaire en Turquie), 100 g de mâche, un bouquet de persil, un citron, du sel.

Couper les oignons en fines rondelles (plus c'est fin mieux c'est). Dans un bol profond, broyer lentement l'oignon, saupoudrer de sel. Laisser reposer quelques minutes, laisser ressortir l'amertume. Rincez l'oignon eau froide, ajouter le sumac, bien mélanger. Laisser reposer 10 minutes, laisser infuser. Ajouter les feuilles de laitue, le persil finement haché, le sel, bien mélanger.

Mettez la salade finie dans une lame luxuriante. Zeste de citron, râpé sur une râpe fine, verser dessus avant de servir. Pelez le citron, coupez-le en tranches, décorez-en la salade.

Salade composée Fast food et très collation savoureuse sous le barbecue

Il vous faudra pour 5 portions : 100 g de graines de grenade, 100 g de carottes, 100 g de concombres, 100 g de pois et haricots en conserve, 50 g de câpres en conserve, oignon, 50 ml d'huile d'olive, 50 ml de jus de grenade, menthe fraîche, basilic, sel , poivre noir moulu.

Faire bouillir les carottes jusqu'à la moitié. Couper en cubes d'un demi-centimètre de côté, environ la taille des graines de grenade. Couper les concombres épluchés de la même manière. Couper l'oignon en fines demi-anneaux. Mélangez les légumes, ajoutez les pois, les haricots, les câpres, la moitié des graines de grenade.

Mixer la vinaigrette dans un blender. Mélanger l'huile d'olive, le jus de grenade, le sel, le poivre noir moulu, 10 g de menthe fraîche et 10 g de basilic. Remplir la salade avec le mélange préparé.

Mettre la salade dans une lamelle, garnir avec les graines de grenade restantes, les feuilles de menthe, le basilic

Salade de tomates avec vinaigrette au concombre

Il faudra 5 portions : une livre de tomates fortes de taille moyenne, 200 g de concombres, quelques gousses d'ail, un bouquet de persil, un bouquet de coriandre, 100 g de feuilles de laitue, 50 g d'olives désossées, 50 ml d'huile végétale, sel, poivre noir moulu.

Coupez les tomates en cercles de 1 cm d'épaisseur.Pour la vinaigrette, râpez les concombres pelés sur une râpe à grain moyen. Verser délicatement le jus libéré dans une tasse, ajouter l'ail passé au pressoir, le persil et la coriandre finement hachés, saler et poivrer. Pour tout mélanger. Couper les olives transversalement en rondelles.

Disposez un plat plat avec des feuilles de laitue, placez-y des tasses de tomates. Déposer une cuillère à soupe de mélange de concombre sur chaque cercle, décorer de rondelles d'olive. Arrosez le tout d'huile d'olive.

Salade de carottes et pruneaux

Il faudra 5 portions: 500 g de carottes, 250 g de pruneaux, un demi-verre de crème sure, du sucre, du sel.

Épluchez les carottes, lavez-les, râpez-les grossièrement ou coupez-les en fines lanières. Rincez les pruneaux, plongez-les dans de l'eau bouillante, laissez reposer 20 minutes. Puis couper en deux, enlever les os, couper en tranches. Pruneaux au sucre avec carottes, sel. Mélangez le tout, transférez dans un bol profond, assaisonnez avec de la crème sure.

Salade verte version 2.0

Il faudra 5 portions: 500 g d'épinards, 250 g d'oignons verts, 100 g d'oseille, persil, 50 ml d'huile végétale, une cuillère à café de vinaigre, quelques dizaines d'olives désossées, sel.

Tous les verts (oseille, épinards, oignon vert, persil) rincer abondamment, hacher finement, mélanger.

Versez ensuite le vinaigre, salez, assaisonnez avec de l'huile végétale.

Mélanger tous les ingrédients, transférer dans un bol profond.

Garnir d'olives entières ou de leurs moitiés. Vous pouvez couper les olives en rondelles.

Salade de radis

Vous aurez besoin de : 200 g de radis, oignon, bouquet de menthe, 50 ml d'huile végétale, une cuillère à soupe de jus de citron, sel, poivre noir moulu.

Rincez les radis, pelez-les, coupez-les en fines tranches. Hacher finement l'oignon en quart de rondelle. Mélanger les ingrédients, verser dessus l'huile végétale, le jus de citron, saler et poivrer.

Salade de betteraves aux noix et oignons

Vous aurez besoin de : une grosse betterave, deux oignons, un demi-verre noix, huile végétale, sel.

Précuire les betteraves au four ou les faire bouillir. Attendez qu'il refroidisse, puis râpez-le avec de gros grains. Hacher finement les oignons, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Griller légèrement les noix. Mélanger tous les composants de la salade, saler.

Lecho maison

Il faudra 5 portions : une livre de tomates, 200 g de poivron rouge ou jaune, 200 g de courgettes, 100 g de tomates cerises, 50 ml d'huile végétale ; quelques gousses d'ail, un bouquet d'aneth et de persil, sel, sucre, poivre noir moulu, quelques clous de girofle séchés.

Passer les tomates au hachoir à viande, puis au tamis. La tâche principale est d'enlever la peau avec des os. Faire bouillir ensuite pendant 20 minutes dans une casserole, ne pas fermer le couvercle. Remuer périodiquement purée de tomates pour en extraire le plus de liquide possible.

Coupez le haut du poivron, nettoyez-le des graines, des cloisons. Couper en cubes de 2 cm sur 2. Ajouter aux tomates, faire bouillir 5 minutes supplémentaires.

En parallèle, coupez les courgettes en rondelles de 1 cm d'épaisseur.Transvasez dans une casserole, faites bouillir avec les autres légumes encore 10 minutes.Sel, sucre. Ajoutez quelques boutons de clou de girofle, une pincée de poivre noir moulu. Attendez qu'il refroidisse.

Couper les tomates cerises en deux. Hacher finement l'aneth et le persil. Passez quelques gousses d'ail dans une presse. Ajouter les légumes verts hachés, l'ail haché, les tomates cerises au lecho déjà refroidi. Pour tout mélanger.

Considérant que lecho sera avec beaucoup de sauce tomate, il est préférable de le transporter sur le lieu du barbecue dans un bocal fermé

Recettes de snacks pour shish kebab de légumes et champignons

En plus des salades, avant le barbecue, il est tout à fait possible de se régaler de quelque chose de plus consistant. Selon les recettes ci-dessous, vous pouvez préparer d'excellentes collations pour le barbecue d'anniversaire.

Tomates avec du riz haché

Il faudra 7-8 tomates : 100 g de riz, fromage à pâte dure (néerlandais), 100 ml d'huile végétale, 2-3 gousses d'ail, un bouquet de feuilles de laitue, un bouquet d'aneth ou de persil, du sel.

Lavez les tomates, séchez-les, coupez-en le dessus, retirez délicatement la pulpe à l'aide d'une cuillère. Mélangez-le avec un mélangeur jusqu'à ce que vous obteniez une masse homogène.

Faire bouillir le riz presque jusqu'au bout, égoutter l'eau, ajouter deux cuillères à soupe d'huile végétale, quelques cuillères à soupe du mélange de tomates obtenu, sel et poivre.

Rincez les herbes fraîches, hachez-les finement, ajoutez-les au reste des ingrédients. Mélangez le tout, farcissez les tomates avec de la viande hachée. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie profonde ou une casserole. Lubrifiez la surface avec de l'huile végétale.

Fromage râpé grossièrement, saupoudrer sur les tomates. Couvrez-les de dessus coupés. Diluer le reste de la masse de tomates avec un peu d'eau, saler, verser dans une casserole ou une plaque à pâtisserie avec des tomates farcies. Laisser mijoter jusqu'à tendreté au four pendant 20 minutes à 180 degrés Celsius.

Disposez les feuilles de laitue sur un plat sur lequel seront servies des tomates farcies prêtes à l'emploi.

En utilisant la même technologie, vous pouvez utiliser d'autres garnitures - foie de poulet et de bœuf, viande bouillie, volaille, champignons, jambon, œufs, pois en boîte ou des haricots.

Pomme de terre au four avec pommes et oignons

Il faudra 5 portions : cinq grosses pommes de terre, une tige de poireau, des oignons rouges et blancs, deux pommes, 50 g de fromage à pâte dure, 50 g de noix, du romarin frais, du poivron rouge moulu, de l'huile végétale, du sel.

Lavez les pommes de terre, épluchez-les, faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans les pommes de terre, faites un évidement longitudinal ou plusieurs évidements transversaux pour le remplissage.

Hachez finement l'oignon entier, faites-le frire dans de l'huile végétale. Pelez les pommes, coupez-les en fines tranches, ajustez à la taille des évidements des pommes de terre. Râpez le fromage avec une râpe, hachez les noix.

Mettre les pommes de terre dans un plat allant au four, les farcir d'oignons et de pommes, saler. Garnir avec le reste des oignons, des pommes, ainsi que des noix, du fromage et du paprika moulu. Cuire les pommes de terre au four pendant 20 minutes à 180 degrés Celsius. Garnir de brins de romarin au moment de servir.

aubergine à l'ail

Il faudra 5 portions: un kg et demi d'aubergine, trois gousses d'ail, 150 ml d'huile végétale, trois tomates, 250-300 g de persil frais, sel, poivre noir moulu.

Couper l'aubergine lavée dans le sens de la longueur en enlevant les graines. Maintenez les moitiés d'aubergines dans de l'eau fraîche légèrement salée pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, retirez-en la partie centrale, hachez-la et mélangez-la avec de l'ail passé dans la presse, du persil, du sel, du poivre, faites-les frire dans de l'huile végétale.

Remplir les moitiés d'aubergines de viande hachée, les mettre dans une casserole. Coupez les tomates en rondelles, ajoutez-les aux aubergines. Laisser mijoter jusqu'à cuisson à feu doux sous le couvercle. Au moment de servir, décorez d'herbes.

Nécessaire : un demi-kilo champignons frais, oignon, 50 ml d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel, oignon vert.

Rincez les champignons, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux. Ensuite, faites-les mijoter pendant une heure dans leur propre jus jusqu'à ce qu'il s'évapore. Laisser refroidir. Hachez-les ensuite finement. Dans le même temps, faire revenir les oignons finement hachés dans l'huile d'olive. Mélanger, saupoudrer de concassé oignon vert.

Collation appropriée dans la nature - caviar de champignons

Entrées de viande froide

Lorsque vous choisissez les bonnes collations pour le barbecue, vous ne pouvez pas vous passer de toutes sortes de saucisses, de jambon, de porc bouilli et d'autres délices similaires.

En accompagnement d'entrées froides, vous pouvez utiliser des légumes frais ou marinés, des herbes fraîches, des tranches de pain ou du pain pita. Les meilleures sauces pour de telles collations au barbecue - ketchup épicé, mayonnaise épicée, raifort au vinaigre.

Langue bouillie, porc bouilli, jambon

Il est préférable de nettoyer soigneusement la coupe de la délicatesse de viande, puis d'enlever la peau, les croûtes existantes. Coupez avec un long couteau avec une lame étroite à travers les fibres. Les tranches doivent être fines, régulières, à peu près de la même taille.

Au froid spécialités de viande concombres frais ou marinés, rouges marinés ou chou blanc, salade de betterave. En sauce - moutarde, raifort au vinaigre, autres mélanges épicés

Rouleaux de jambon au raifort

Vous aurez besoin de: un demi-kilo de jambon, 150 g de raifort, 200 g de crème sure, laitue, vinaigre, sel.

Râper le raifort, mélanger avec la crème sure, le sel, le sucre, assaisonner avec du vinaigre. Farcir les tranches de jambon avec la masse obtenue, rouler. Enveloppez-les de feuilles de laitue, mettez-les dans un plat creux en rangées.

Les rouleaux peuvent être décorés de cercles de radis ou de concombre.

Viande hachée hongroise

Il vous faudra : un demi-kilo de bœuf, 250 g de jambon fumé, 100 g de saindoux fumé, 20 ml de vinaigre, deux cuillères à soupe de crème sure, sel, paprika moulu.

Passer la pulpe de bœuf, le jambon et le saindoux dans un hachoir à viande. Ajouter la crème sure, le sel, le paprika. Pétrissez tout, moulez quelque chose comme des cylindres à partir de la masse résultante. Enveloppez chacun d'eux dans du cellophane, nouez les bords, puis faites bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant deux heures.

Refroidissez la viande finie, décollez les fils avec du cellophane. Couper en tranches au moment de servir.

Option sandwich

Une collation presque parfaite avant le barbecue sera les sandwichs. Ils peuvent être préparés de différentes manières: froids ou chauds, grands restaurants riches en calories ou miniatures.

Il n'est pas nécessaire d'être particulièrement timide lors d'un pique-nique - les sandwichs peuvent être remplis de tout ce dont l'âme a besoin. Si vous utilisez également des produits prêts à l'emploi et des conserves, la préparation de sandwichs prendra un minimum de temps.

Sandwichs chauds (saindoux au fromage)

Il vous faudra : un demi-kilo de pain, 200 g de fromage, du saindoux, du piment rouge moulu.

Couper le pain en tranches égales. Déposez dessus de fines tranches de bacon, sur des morceaux de fromage. Cuire rapidement au four, saupoudrer de piment rouge moulu.

Sandwichs chauds (saucisses au fromage)

Il vous faudra : une livre de pain, 250 g de saucisses, du fromage à la saucisse fumée, 50 g de beurre, un bouquet de persil.

Couper le pain en 12 tranches d'environ la même épaisseur. Lubrifiez le tout avec du beurre. fromage à saucisse diviser en 24 cercles. Disposez deux tasses à fromage sur chacune des tranches de pain. Faire bouillir les saucisses, coupées en disques. Étalez-les autour du fromage sur des tranches de pain. Cuire les sandwichs au four, décorer de persil finement haché.

Sandwichs chauds (œufs au fromage)

Vous aurez besoin de: pour un pain - 6 œufs durs, 120 g de fromage hollandais, mayonnaise, crème sure, moutarde, le beurre, persil frais, oignon vert, poivre noir moulu, sel.

Coupez le pain en tranches d'épaisseur égale, retirez les croûtes sur le pourtour des tranches, étalez chacune d'elles d'une fine couche de beurre. Hacher finement les œufs durs. Un bouquet de persil, hachez quelques plumes d'oignon vert plus petites.

Mélangez deux cuillères à soupe de crème sure, une cuillère à soupe de mayonnaise, une cuillère à café de moutarde avec des œufs, des oignons, du persil, du sel et du poivre. Bien mélanger le mélange obtenu.

Étendre uniformément le mélange d'œufs sur les tranches de pain beurrées. Râpez le fromage à gros grains, saupoudrez-en les sandwichs.

Cuire au four sur une plaque à pâtisserie. Lubrifiez-le d'abord avec de l'huile.

Sandwichs chauds (sprats au fromage)

Vous aurez besoin de : un pain pain blanc, une boîte de sprats, 100 g de beurre, 250 g de fromage, du persil.

Moudre le fromage dans un hachoir à viande, bien frotter avec du beurre. Étalez le mélange obtenu sur des tranches de pain, mettez des sprats dessus, puis faites cuire au four.

Garnir les sandwichs finis de persil finement haché.

Comme garniture pour sandwichs, tous les produits conviennent: toutes les viandes, les produits à base de viande hachée, les saucisses, la viande, poisson en boite, frit, poisson salé. Les sandwichs aux œufs durs, diverses masses de caillé, toutes sortes de fromages, de légumes et de fruits sont également populaires.

Lors de la compilation d'un menu pour un pique-nique, tenez compte des exigences de base pour manger dans la nature. Que devrait-elle être ? Tout d'abord, copieux - dans l'air tout le temps que vous voulez vous rafraîchir. Et aussi pratique pour le transport et pour que vous puissiez le manger facilement, de préférence sans utiliser de plats supplémentaires.

Et, bien sûr, non périssable à long terme - la route et le soleil ne devraient pas nuire à ces aliments. Les apéritifs répondent à tous ces critères. Nous proposons des offres intéressantes et recettes simples des collations pour un pique-nique dans la nature, qui aideront toute femme au foyer.

Les brochettes de collation sont l'idée de pique-nique parfaite. Ils sont intéressants dans la mesure où vous pouvez les cuisiner dans la nature, et assez rapidement.

La pré-préparation est minimale : il vous suffit de laver, couper et mettre les ingrédients dans des récipients alimentaires.

Collations de pique-nique rapides : le classique

• fromage à pâte dure - 200 gr.;
• jambon - 150 gr.;
• cornichons marinés.

Le jambon et le fromage sont une combinaison classique utilisée pour préparer divers sandwichs et collations.

Nous vous suggérons d'utiliser cet ensemble de produits pour faire des collations rapides sur des brochettes.

Nous coupons le fromage en cubes et le jambon en fines tranches. Les petits concombres doivent être coupés en trois parties. Tout cela n'est que préparation.

Nous commençons à collectionner les canapés. Nous enfilons un morceau de fromage sur chaque brochette, suivi du jambon, qui doit être enroulé et d'un morceau de concombre.

Entrées froides pour un pique-nique : une option gourmande

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Pain de seigle;
• Fromage Frais;
• fromage à pâte dure;
• salami;
• Olives;
• Olives.

Nous coupons le pain de seigle en petites tranches, à partir desquelles, à l'aide d'un verre, vous devez couper des cercles. Vous pouvez faire frire ces cercles à la maison dans une poêle sans huile.

Du fromage à la crème est appliqué sur chaque morceau de base de seigle et un cercle de fromage à pâte dure est placé sur le dessus. Mettez un autre morceau de pain sur le dessus.

Nous plantons une brochette dans le pain et posons dessus un morceau de salami en forme de voile et complétons le dessin avec une olive ou une olive.

Snacks légers et froids : option fruits

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• raisins rouges;
• raisins verts;
• Olives;
• Olives;
• guimauve.

Une option de collation intéressante sur des brochettes aux notes fruitées.

Vous pouvez faire participer les enfants à la cuisine en toute sécurité, car les canapés sucrés se préparent très facilement.

Enfilez des brochettes en alternant des raisins de couleur foncée avec des olives et des perles de couleur claire avec des olives. Ces belles perles de raisin peuvent être décorées avec des morceaux de guimauve.

Entrées froides pour un pique-nique : option végétarienne

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• tomates cerises jaunes;
• tomates cerises rouges;
• Jaune poivron;
• poivron rouge;
• Olives;
• champignons marinés;
• du fromage.

Nous coupons le fromage et le fromage en cubes et retirons les tomates et les champignons de la saumure. Enfiler les ingrédients sur des brochettes en les alternant.

Un apéritif arrangé dans l'ordre sera magnifique. tomate jaune, tranche de fromage, olive, poivron rouge, champignon, tranche de fromage, tomate rouge, poivron jaune et olive.

Collations de pique-nique rapides : la variante italienne

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Olives;
• Olives;
• Poivron;
• artichauts marinés;
• tranches de salami.

Préparer Apéritif italien, une longue préparation n'est pas nécessaire.

Vous avez juste besoin de faire cuire des lanières de poivron doux directement sur le feu.

Lavash sur le gril : une collation chaude pour un pique-nique

Pour les amateurs de loisirs en plein air, des recettes de pain pita seront utiles.

Particulièrement intéressantes sont les options d'entrées chaudes, faciles à cuisiner en plein air en faisant frire les petits pains sur un feu sur le gril ou sur le gril.

Apéritif pique-nique pour lavash kebab

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Lavash mince arménien - 1 paquet;
• fromage suluguni - 200 gr.;
• beurre - 60 gr.;
• coriandre - 1 bouquet;
• piment rouge moulu.

La garniture pour pain pita peut être préparée à l'avance à la maison et emportée avec vous dans la nature dans un récipient en plastique.

Pour ce faire, broyez le fromage sur une râpe et mélangez-le avec du beurre ramolli et des herbes hachées. Assaisonnez de poivre - ajustez la quantité en fonction de vos propres préférences.

Déjà dans la nature, étalez du pain pita fin avec le mélange préparé, enroulez-le avec une enveloppe ou un rouleau, badigeonnez-le de beurre fondu et envoyez-le au feu. Vous pouvez faire frire les enveloppes sur le gril et sur des brochettes.

Il fait une excellente collation.

Recette d'apéritif Lavash au fromage et aux tomates

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• pain pita fin - 2 feuilles;
• Fromage Adyghe - 300 gr.;
• verts - 1 bouquet;
• oignon rouge - ½ pc .;
• tomate - 2 pièces

Moudre le fromage avec vos mains ou trois sur une râpe grossière. Hacher finement les verts et l'oignon rouge. C'est une étape préparatoire qui peut se faire à la maison.

Au mélange obtenu, ajouter les dés tomates fraîches et mélanger. La garniture est prête.

Nous tartinons le pain pita avec le mélange fromage-tomate et le roulons en un rouleau.

Faites frire l'apéritif sur le gril jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Lavash arménien - 1 feuille;
• fromage à la crème - 75 gr.;
• truite légèrement salée - 300 gr.;
• concombre frais - 1 pc .;
• verdure.

Retirez la peau du concombre et coupez-le en fines tranches longues.

Étaler sur une feuille de lavash fromage à pâte molle, sur le dessus, nous plaçons des morceaux de poisson rouge salé et un concombre. Saupoudrez abondamment tout cela avec les légumes verts que vous aimez.

Nous transformons le rouleau en enveloppe ou en rouleau et l'envoyons au feu pour la cuisson.

Pique-nique rapide : Saucisses au Lavash

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• pain pita mince;
• saucisses;
• verdure;
• Mayonnaise;
• moutarde;
• ketchup.

L'idée de faire cuire des saucisses dans de la pâte ou du pain pita est follement amoureuse non seulement des enfants, mais aussi des adultes. Tout est très simple et rapide.

Nous déchirons un morceau de pain pita de la taille d'une saucisse, le saupoudrons de fromage et d'herbes, mettons la saucisse et l'enveloppons dans un rouleau.

Vous pouvez immédiatement cuire sur le feu.

Servir avec toutes les sauces, parmi lesquelles, bien sûr, la moutarde et le ketchup avec de la mayonnaise occupent la paume.

Délicieuses collations de pique-nique : brochettes chaudes sur brochettes

Les collations sur les brochettes économisent littéralement lorsque vous voulez manger quelque chose de copieux, mais le barbecue n'est pas encore prêt.

Les brochettes miniatures sur le feu sont frites avec plaisir par les adultes et les enfants.

Qui d'entre nous n'a pas fait frire des tranches de bacon avec du pain sur le feu ? Voici la première idée pour un rapide apéritif chaud. Nous vous proposons d'utiliser nos idées de collations simples et délicieuses sur des brochettes, qui peuvent être rôties sur un feu.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• champignons - 1 kg;
• citron - 1 pc .;
• sel:
• poivre.

Les champignons à cuire sur des brochettes doivent être choisis gros et non ouverts. Ils peuvent être frits frais ou vous pouvez pré-mariner.

Pour la marinade, presser le jus de citron et verser sur les champignons.

Salez, poivrez et laissez mariner environ 5 heures au froid. Lors d'un pique-nique, des champignons marinés ou frais sont enfilés sur des brochettes et frits sur des charbons.

Après traitement thermique, ils perdent leur attrait extérieur, mais qualités gustatives devenir excellent.

Brochettes de poulet en brochettes avec bacon et ananas

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• poitrines de poulet -4 pièces;
• ananas en conserve - 1 boîte;
• poivron rouge - 2 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• bacon - 12 lanières;

Pour sauce hawaïenne:

• jus d'ananas - 1,5 tasses;
• fécule de maïs - 1,5 c. l. ;
• sucre - 0,5 tasse;
• sauce soja - 2 cuillères à soupe;
• sel.

Pour préparer la sauce hawaïenne, mélanger tous les ingrédients et remuer jusqu'à ce que l'amidon soit complètement dissous. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter 2 minutes. La sauce est prête.

Nous préparons tous les composants avec un barbecue à l'avance. Pour ce faire, coupez le poulet, l'oignon, le poivron et l'ananas en gros cubes, et coupez le lard en lanières.

Pour une brochette, nous prenons 4 morceaux de poulet et 3 pcs. ananas, 2 poivrons et oignons, 2 lardons.

Nous enfilons le bord du bacon sur la brochette, suivi du poulet, encore une fois le bacon, qui enveloppe le poulet d'un côté. Vient ensuite l'ananas puis le bacon. Après le poivron et l'oignon, que nous enveloppons de bacon ensemble.

Le dernier morceau devrait être du poulet avec du bacon. Lubrifiez les tresses finies avec de l'huile végétale.

Griller environ 10-15 minutes. Servir avec une sauce hawaïenne piquante.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• pommes de terre entières;
• Ail;
• paprika;
• moutarde jaune,
• persil;
• jus de citron;
• persil;
• thym;
• Romarin;
• Origan;
• Poivre de Cayenne;
• huile d'olive.

Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans la peau. Et vous devez cuire un peu les tubercules, puis ils cuiront sur les braises.

Nous nettoyons les pommes de terre des peaux et les trempons dans la marinade. Pour préparer la marinade, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients.

La quantité d'épices est prise arbitrairement, vous pouvez l'ajuster en fonction de vos propres préférences.

Nous enfilons des pommes de terre marinées sur des brochettes et les envoyons au gril.

Cuire jusqu'à ce qu'une croûte croustillante apparaisse sur les tubercules.

Snacks pour un pique-nique dans la nature en été : boulettes de viande et brochettes de pâte feuilletée

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• viande hachée ou poulet - 400 gr.;
• pâte feuilletée à la levure - 250 gr.;
• fromage à pâte dure - 70 gr.;
• chapelure - 2 c. l. ;
• œuf de poule;
• sel;
• poivre;
• persil, aneth.

Nous cuisinons de la viande hachée pour les boulettes de viande à la maison. Vous pouvez prendre de la viande de poulet ou un mélange de bœuf et de porc. V viande hachée ajouter un oeuf cru et fromage râpé.

Pour maintenir ensemble la graisse qui va fondre lors de la friture, ajouter un peu de chapelure.

Le piquant de nos boulettes de viande donnera des légumes verts et des épices, que nous ajoutons également à la viande hachée.

Pétrir le mélange et transférer dans un récipient pour le transport. Lors d'un pique-nique, on forme de petites boulettes de viande à partir de viande hachée.

À partir de pâte feuilletée, vous devez préparer des bandes que nous coupons avec une largeur légèrement inférieure à la taille des boulettes de viande. La longueur des bandes dépendra de la longueur des brochettes.

Comme nous allons enfiler la pâte par vagues, nous aurons besoin de bandes deux fois plus longues que des brochettes.

Nous commençons à former une collation avec des boulettes de viande. Nous enfilons le bord de la pâte sur un bâton, après une boule de viande hachée, encore une fois la pâte, entourant les boulettes de viande. Alors on alterne la pâte avec des boules jusqu'au bout de la brochette.

Lubrifiez la pâte avec de l'huile végétale. Vous pouvez faire cuire un tel apéritif sur le gril ou sur le gril.

Servir l'apéritif bien chaud. Vous pouvez saupoudrer les boulettes de viande finies de graines de sésame ou de fromage.

Recettes de collations de pique-nique : Brochettes de tomates au fromage

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• fromage - 500 gr.;
• tomate - 15 - 20 pièces;
• huile d'olive - 50 ml;
• jus de citron;
• sel;
• poivre;
• persil.

Cette entrée se prépare très rapidement et se marie bien avec tous les plats principaux. Les brochettes de tomates au fromage sont bonnes et comme collation indépendante. Couper le fromage à pâte molle en tranches.

Les tomates sont meilleures à prendre petites, mais charnues.

Nous enfilons les composants sur des brochettes. Préparer la sauce marinade en mélangeant l'huile avec jus de citron, poivre et herbes. Nous baissons les brochettes directement sur des brochettes dans la sauce, où elles se couchent littéralement pendant 15 à 20 minutes.

Nous envoyons immédiatement les tomates marinées avec du fromage sur le gril. En seulement 10 minutes collation originale sera prêt.

Vidéo : apéritif taco, steak et légumes

Souvent, lorsqu'ils songent à partir en pique-nique, beaucoup ne savent pas quelles collations cuisiner pour le barbecue afin de ne pas rester affamés dans la nature. Prenez soin d'une table copieuse avec repas légers adapté à tout type de viande, les recettes décrites ci-dessous vous aideront.

Avec quoi mange-t-on un barbecue ?

En sortant dans la nature, beaucoup ont le temps d'avoir assez faim en chemin, vous devez donc emporter des plats supplémentaires avec vous ou préparer des friandises légères en attendant que la viande sur les brochettes cuise. Toutes sortes de salades et de collations au barbecue aident à en avoir assez sans remplir l'estomac d'aliments complexes, car la viande est déjà difficile à digérer.

1. Snacks idéaux pour le barbecue - légumes sous toutes leurs formes: frais, cuits à l'avance au four ou sur des braises, farcis.
2. Les champignons cuits au four se marient bien avec la viande, les champignons marinés dans un mélange parfumé sont idéaux pour les apéritifs.
3. Le pain grillé au feu est un excellent ajout à un plat de viande.
4. L'apéritif le plus populaire est les oignons marinés, qui ont un grand nombre de recettes: avec du vinaigre, du vin ou du jus de citron.
5. Les salades sont mieux préparées à partir de légumes frais sans compléter la composition avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Par une chaude journée, un tel plat ira mal en premier.
6. N'oubliez pas les sauces qui accompagnent la viande. Il peut s'agir de ketchups prêts à l'emploi, d'adjika caucasien ou d'une sauce faite avec des tomates, des herbes et des épices de vos propres mains.

Un pain délicieusement savoureux et croustillant sur le feu sera une excellente compagnie pour les plats de viande. La saveur de l'ail peut être obtenue de deux manières - pré-lubrifiez avec un mélange épicé et faites frire les morceaux au feu, mais vous pouvez d'abord faire dorer le pain, puis le graisser avec de l'ail et de l'huile végétale.

Ingrédients:

• baguette - 2 pièces;
• ail - 4 gousses;
• huile d'olive - 50 ml;
• Origan.

Cuisson

1. Couper la baguette en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur.
2. Rôtir au feu jusqu'à coloration dorée.
3. Mélanger l'huile, la purée d'ail et l'origan.
4. Lubrifiez des tranches de pain chaudes avec une vinaigrette aromatique.

Délicieux délicieux champignons sur une grille, sont encore plus appétissants si vous les faites mariner au préalable dans un mélange parfumé. Les champignons absorbent parfaitement les saveurs et les arômes des épices, alors n'en faites pas trop avec leur ajout, afin de ne pas interrompre la saveur naturelle des champignons de cet excellent snack barbecue.

Ingrédients:

• gros champignons - 10-15 pièces;
• huile d'olive - 100 ml;
• jus de citron - 50 ml;
• poivre noir, sel;
• légumes verts hachés;
• ail - 2 gousses.

Cuisson

1. Lavez les champignons, transférez-les dans un bol.
2. Mélanger tous les ingrédients de la marinade, verser sur les champignons, laisser reposer 2 à 4 heures.
3. Les champignons sont frits pendant 5 à 7 minutes sur un feu.

Un accompagnement de légumes pour barbecue peut être préparé différentes façons en tenant compte des préférences de chaque consommateur. La composition du produit peut se limiter aux concombres, tomates et oignons marinés, mais vous pouvez également élargir la gamme de plats avec des aubergines, des courgettes, des poivrons. Le plat d'accompagnement doit être minimaliste pour ne pas interrompre l'impression du plat principal.

1. Des collations légères pour le barbecue peuvent être préparées à l'avance - faites cuire des légumes à la maison au four ou faites-les frire dans une poêle.
2. Les rouleaux peuvent être fabriqués à partir d'aubergines ou de courgettes ou farcis d'un mélange de légumes ou de viande.
3. Les tomates sont farcies d'un mélange de fromage et d'ail.

Avant de faire cuire des légumes sur le gril sur le gril, ils doivent être marinés à l'avance. Les aubergines sont coupées en morceaux pratiques et salées pendant 10 minutes pour se débarrasser de l'amertume. En plus de tous les autres avantages de préparer un tel apéritif pour les brochettes de viande, les aubergines n'absorbent pas beaucoup d'huile et restent juteuses et peu caloriques.

Ingrédients:

• aubergine - 2 pièces;
• huile végétale - 50 ml;
• ail - 2 gousses;
• jus de citron - 50 ml;
• origan et thym - une pincée chacun.

Cuisson

1. Mélanger les herbes sèches, la purée d'ail, le jus de citron et l'huile.
2. Coupez les aubergines en tranches, débarrassez-vous de l'amertume en les salant pendant 20 minutes.
3. Déposer les tranches de légumes sur le gril et faire revenir 5 minutes de chaque côté.
4. Mettez l'aubergine dans un plat, versez dessus la vinaigrette parfumée.

Délicieux et épicé avec des oignons pour le barbecue, complète parfaitement le plat de viande. L'addition modérément épicée et épicée est si savoureuse qu'ils la mangent en premier. Le composant aromatisant principal de la vinaigrette est le miel, il révèle une saveur vive d'épices et rend l'apéritif plus saturé.

Ingrédients:

• tomates - 4 pièces;
• oignons - 3 pièces;
• ail - 3 gousses;
• jus de citron - 20 ml;
• miel - 50 g;
• huile d'olive - 100 ml;
• basilic frais - ½ bouquet;
• mélange de poivre, sel.

Cuisson

1. Couper les tomates en cercles, l'oignon en demi-anneaux.
2. Mélanger le sel, les épices, verser l'huile et le jus d'agrumes.
3. Ajouter le miel et le basilic haché, la purée d'ail et mélanger le tout.
4. Mettez les tomates et les oignons en couches dans un récipient, versez la marinade, couvrez avec un couvercle, secouez plusieurs fois.
5. La marinade des collations pour le barbecue durera 2 heures.

Vous pouvez mariner de plusieurs façons. Pour le mélange de vinaigrette, utilisez du vinaigre ordinaire, de la pomme, du balsamique ou du vin. Si tout le monde n'aime pas un tel composant, vous pouvez faire tremper des demi-rondelles d'oignon dans du jus de grenade ou de citron, en complétant la composition du mélange avec des herbes et des épices.

Ingrédients:

• oignons - 4 pièces;
• vinaigre 9% - ¼ st.;
• eau - 1 cuillère à soupe;
• un mélange de poivrons, d'herbes hachées.

Cuisson

1. Couper l'oignon en demi-anneaux.
2. Verser le vinaigre et l'eau tiède.
3. Ajouter le mélange de poivre et laisser mariner pendant 2 heures.
4. Égoutter la marinade, mélanger avec les herbes hachées et servir.

Chaque chef sait cuisiner. La solution idéale serait toutes sortes de combinaisons de légumes assaisonnées d'un mélange parfumé. Il ne faut pas faire cuire d'Olivier ou de vinaigrette, ils vont vite se détériorer, et en général ils ne conviendront pas vraiment au goût du barbecue.

1. Ne pas ajouter de dur ou fromage fondu dans une salade, il fondra à la chaleur et rendra le plat très peu attrayant. S'il y a un besoin pour un tel ingrédient, remplacez-le par du fromage feta ou du fromage Adyghe.
2. Une simple salade de concombres et de tomates est encore meilleure lorsqu'elle est assaisonnée d'huile d'olive, de jus de citron et d'ail écrasé.
3. Les collations à plusieurs ingrédients pour les brochettes de viande sont cuites directement sur le feu, ce qui donne une excellente salade au goût de la cuisine caucasienne.
4. Ne pas assaisonner les salades avec des sauces au lait aigre. Privilégiez les mélanges d'huiles et l'adjika.

Salade "Tbilissi" pour barbecue

Délicieux pour le barbecue est préparé rapidement, sans ingrédients complexes et inaccessibles. V recette classique il y a du boeuf frit, il peut être retiré en toute sécurité de la composition ou remplacé par du rouge haricots en conserve. Les noix et la coriandre créent la base d'un goût extraordinaire.

Ingrédients:

• poivron - 200 g;
• haricots en conserve - 280 g;
• ail - 4 dents;
• oignon rouge - 2 pièces;
• coriandre - 1 bouquet;
• huile - 50 ml;
• le vinaigre- 20 ml ;
• noix - 2 poignées;
• sel, houblon suneli.

Cuisson

1. Frotter l'ail avec du sel, des épices et de l'huile. Ajouter le vinaigre de vin, remuer.
2. Couper le poivron et l'oignon en demi-anneaux.
3. Mélanger les légumes avec les haricots, ajouter les légumes verts hachés, assaisonner avec la sauce.

La collation arménienne pour shish kebab est préparée à partir de variété de légumes. Caractéristique principale Le plat consiste à faire rôtir des aubergines et des poivrons entiers jusqu'à ce que la couleur soit la plus foncée possible, presque noire, puis la pelure est retirée des légumes chauds. La saveur «fumée» inhérente à cette friandise conquiert à coup sûr tous les amateurs de cuisine caucasienne.

Ingrédients:

• poivre - 5 pièces;
• aubergine - 5 pièces;
• tomates - 6-7 pièces;
• oignons - 3 pièces;
• verts - 80 g;
• citron - 1 pc .;
• sel, poivre noir, huile.

Cuisson

1. Lavez les légumes, épluchez les oignons.
2. Mettez les légumes sur la grille, faites-les dorer de tous les côtés pendant 5 minutes.
3. Retirer les légumes du gril et rincer immédiatement à l'eau froide.
4. Enlevez la peau, retirez les graines du piment.
5. Hacher grossièrement le tout, transférer dans un grand récipient, ajouter les légumes verts hachés.
6. Assaisonner avec du sel, des épices, du jus de citron et de l'huile.

Ceci est préparé pour le barbecue immédiatement après avoir rôti la viande. Lors de la cuisson du plat principal, les légumes sont marinés dans un mélange parfumé, puis frits sur un gril et servis comme apéritif chaud assaisonné d'une sauce parfumée. La composition de la salade peut être ajustée à votre goût en ajoutant des ingrédients ou en les remplaçant par d'autres ingrédients.

Le printemps, l'été et le début de l'automne sont de merveilleuses saisons pour pique-niquer, nager dans une rivière ou un lac et célébrer des anniversaires dans la nature. Au grand air, l'appétit augmente, par conséquent, pour organiser de tels événements, il est nécessaire de préparer un menu à l'avance. Souvent, une bonne récréation en plein air n'est pas complète avec un barbecue et de la bière seuls, il existe de nombreuses autres alternatives.

Que pouvez-vous cuisiner avec vous sur la nature

Les collations à l'extérieur sont différentes de celles servies à table à la maison. Les aliments gras et nutritifs, les plats chauds de premier et deuxième plats ne conviennent pas à la préparation de friandises pour pique-nique. Les plats suivants conviennent aux sorties en pleine nature :

1. Apéritifs froids. Il existe plusieurs types de friandises de ce type :
   • Du froid plats de viande. Viande au four ou frite, jambon en tranches ou saucisse.
   • Mélange de légumes. Tomates fraîches, marinées, salées, concombres, poivrons, betteraves.
   • produits à base de farine. Tartes, petits pains, gâteaux, tartes, beignets, gâteaux au fromage.
   • Sandwichs.
2. Apéritifs sous forme de salades. La préférence est donnée aux plats préparés à partir de légumes frais.
3. Produits bruts. Convient à tous les types de fromages à pâte dure fromage fondu.
4. Fruits frais.
5. Collations de légumes en conserve. Idéal pour un pique-nique en hiver, au début du printemps.

Recettes de collations simples et délicieuses pour sortir dans la nature avec une photo

L'organisation d'un pique-nique réussi doit être abordée avec tout le sérieux. Il est important non seulement de préparer de délicieuses collations, mais aussi de les emballer correctement. Utilisez les règles simples suivantes pour servir de la nourriture pour une excursion :

• Chaque plat est emballé séparément.
• Les sandwichs et les coupes sont emballés dans du papier.
• Pique-nique avec odeurs fortes(cornichons, poissons, produits marinés) et salades sont conditionnés dans des barquettes plastiques hermétiques.
• Le pain est placé dans un sac en plastique séparé.
• Les plats en verre, en porcelaine se cassent facilement et ne conviennent pas pour un pique-nique.
• Pour vous sécher les mains, emportez avec vous des serviettes et des torchons de cuisine.
• Fourchettes, cuillères, assiettes pour se nourrir lors d'un pique-nique, à usage jetable.

Il existe un grand nombre de plats pratiques à emporter dans la nature et leur préparation ne prend pas beaucoup de temps. Fondamentalement, pour ces collations, des légumes frais et des produits non périssables sont utilisés. Si vous n'avez pas encore décidé du menu, préparez des collations pour la photo nature avec recettes étape par étape, qui sont décrits ci-dessous, ils diversifient parfaitement votre fête en plein air.

Sandwichs pressés

Un sandwich pique-nique est tout simplement irremplaçable. Ils le fabriquent à partir de différents produits que vous pouvez trouver dans le réfrigérateur, l'essentiel est qu'il y ait du pain et n'importe quelle sauce ou mayonnaise. Pour que le reste ne soit pas gâché par une collation de mauvaise qualité, il est recommandé d'utiliser les conseils suivants :

• Si possible, préparez à l'avance les ingrédients du goûter dans votre cuisine, mettez-les dans différents contenants, et faites des sandwichs à votre arrivée sur le site de pique-nique.
• N'utilisez pas d'aliments pouvant fondre (beurre) pour préparer des collations.
• Aubergine pour les collations, faire frire à l'avance.
• Pour empêcher les sauces à sandwich de couler et de devenir plus épaisses, mélangez-y des légumes verts hachés.
• Le pain est l'ingrédient le plus important dans une collation, le goût du plat dépend de sa variété. Utilisez ce que vous aimez - seigle, blanc, avec des graines de sésame, des céréales ou du son, du pain pita, sous forme de pain grillé ou de croûtons.

Sandwich aux légumes

Super option facile collations pour les végétariens ou les personnes au régime. Pour le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• pain de seigle- 2 pièces;
• aubergine - 5-6 tranches;
• petites tomates - 1-2 pièces;
• feuilles de laitue - 2-4 pièces;
• aneth, persil - 0,5 bouquet;
• feuilles de basilic frais - 5 pièces;
• tomate sauce épicée;
• beurre fondu.

Méthode de cuisson :

1. Faites frire les tranches d'aubergine des deux côtés dans une petite quantité de ghee.
2. Préparez deux tranches de pain mi-épais, étalez-les sur toute la longueur de la sauce.
3. Ensuite, mettez des feuilles de laitue, des tranches d'aubergines frites sur une tranche de pain.
4. Déposer les feuilles de basilic sur les aubergines, puis les tomates et l'aneth vert.
5. Fermer avec l'autre moitié du pain.

sandwich américain

Snack avec de la charcuterie copieux et savoureux. Faites preuve d'originalité - préparez de petits sandwichs, coupez le pain en triangles, disposez joliment les produits. Pour la recette il nous faut :

• pain noir - 2 tranches;
• saucisse ou jambon - 50g;
• laitue - 1-2 feuilles;
• tomate - moitié;
• concombre - 2-3 cercles;
• moutarde.

Méthode de cuisson :

1. Couper la saucisse ou le jambon en fines tranches. Déposer les tranches sur une moitié du pain.
2. Nous coupons le fromage en fonction de la taille du pain, le posons sur le jambon.
3. Disposez ensuite les feuilles de laitue lavées.
4. A la fin de l'apéritif, on met de fins cercles de tomate, concombre. Nous couvrons avec la seconde moitié du pain, pré-graissé avec de la moutarde le long des bords.

Entrées froides pour la nature

Les canapés sont très populaires au pique-nique. Il est possible de les utiliser même si vous n'avez pas le temps de vous laver les mains. Cette recette d'apéritif nécessite les ingrédients suivants :

• fromage à pâte dure - 150-200 g;
• concombre frais - 2-3 pcs .;
• saucisse - 20 pièces;
• brochettes - 20 pièces

Méthode de cuisson :

1. Nous nettoyons les concombres de la peau, coupés en cercles égaux.
2. Nous hachons la saucisse de la même manière.
3. Nous coupons le fromage en tranches.
4. Ensuite, nous formons des canapés. Sur une brochette, nous mettons séquentiellement du fromage, du concombre, de la saucisse.

Rouleau de jambon et fromage

les amoureux collations à la viande J'aime les petits roulés au jambon. Nous vous suggérons d'utiliser la version suivante de la recette, tous les participants au pique-nique en seront ravis. Ingrédients requis pour l'apéritif :

• jambon - 300 g;
• fromage fondu - 200 g;
• œuf de poule - 2 pièces;
• ail - 2-3 gousses;
• noyer- 100g;
• Mayonnaise;
• oignon vert - 100g.

Méthode de cuisson :

1. Sur une râpe fine, nous frottons le fromage et les œufs précuits et écalés.
2. Pelez les noix des coquilles et hachez-les finement.
3. Pressez les gousses d'ail épluchées.
4. Mélanger le fromage à la crème, les œufs, les noix, l'ail avec la mayonnaise.
5. Nous coupons le jambon en fines tranches, sur chaque bord desquelles nous mettons 1 cuillère à soupe incomplète de la garniture.
6. Nous transformons le jambon en rouleau, l'attachons avec un oignon vert. Pour une meilleure tenue, fixez chaque paquet avec un cure-dent.

Salades et collations rapides et savoureuses pour le barbecue

Difficile d'imaginer sortir dans la nature sans barbecue. Mais une viande frite ne suffit pas ici. Un excellent ajout qui soulignera le goût du barbecue sont des entrées sous forme de salades avec beaucoup de légumes. Il est recommandé de préparer et de laver les légumes pour le plat à l'avance à la maison, et de les couper et de les mélanger à l'extérieur. Les salades sont habillées juste avant de servir.

Salade avec fromage feta et légumes frais

Ingrédients:

• tomates - 3-4 pièces;
• concombres - 2 pièces;
• laitue - 2-3 feuilles;
• Poivre bulgare - 1 pc .;
• olives dénoyautées - 1 boîte;
• Fromage feta - 100 g;
• olive ou huile végétale- 2 cuillères à soupe. cuillères;
• moutarde - 0,5 cuillère à café.

Mode de préparation de l'apéritif :

1. Poivrons prélavés, tomates, concombres coupés en gros cubes.
2. Déchirez les feuilles de laitue en petits morceaux, hachez finement les verts.
3. Huile d'olive dans un autre bol, mélanger avec la moutarde.
4. Mettez les légumes et les herbes hachés dans une assiette, versez sur la vinaigrette préparée, mélangez.
5. Ensuite, mettez de la feta, des dés et des olives entières dans l'apéritif.

Salade au chou et radis

Ingrédients:

• chou frais- 300-500 g ;
• concombre - 3 pièces;
• radis - 100-150g;
• Demi-citron.

Méthode de cuisson :

1. Bien laver tous les légumes.
2. Coupez le chou et rappelez-le légèrement avec vos mains, versez-le dans un saladier.
3. Coupez les radis et les concombres en fines rondelles ou en tranches, ajoutez-les au chou. On mélange bien tout.
4. Saler, assaisonner l'apéritif avec du jus de citron fraîchement pressé.

Collations légères pour l'anniversaire des enfants dans la nature

Un pique-nique pour enfants est une excellente occasion de se détendre au grand air avec vos enfants. Les collations pour un enfant sont différentes de la nourriture pour adultes, elles doivent être aussi utiles que possible, avoir un aspect attrayant apparence. Il convient de noter que si nous préparons des vacances, nous devons veiller à la disponibilité des desserts, des collations aux fruits frais. Ensuite, l'anniversaire sera rappelé par l'homme d'anniversaire et deviendra un merveilleux moment rappelant l'enfance.

canapé de fruits

Ingrédients:

• bananes;
• kiwi;
• grain de raisin;
• les pêches;
• des poires.

Méthode de cuisson :

1. Pour les canapés, vous pouvez utiliser d'autres ingrédients, tout dépend de votre imagination. Bien rincer les fruits à l'eau courante, les laisser sécher.
2. Coupez tout sauf les raisins en cubes.
3. Enfiler les carrés de fruits sur des brochettes en alternant les couleurs. Le dernier à piquer un grain de raisin.

saucisses dans pâte feuilletée

Les enfants ne se lassent pas des douceurs sucrées, nous proposons donc de diversifier menu des fêtes collation simple avec des saucisses. Les ingrédients requis sont :

• pâte feuilletée - 1 kg;
• saucisses - 15 pièces;
• concombres marinés - 4-5 pcs .;
• fromage à pâte dure.

Méthode de cuisson :

1. Couper les concombres en quartiers.
2. Fromage coupé en fines tranches.
3. Décongeler la pâte feuilletée, l'étaler finement et la couper en longues bandes (30 cm) de 4 cm de large.
4. Nettoyez la saucisse de la peau et enveloppez-la dans une bande avec de la pâte, du fromage ou du concombre.
5. Mettez les saucisses enveloppées sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé.
6. Mettez les pâtisseries dans un four préchauffé à 180 degrés, faites cuire pendant 20-25 minutes.

Recettes simples pour des collations pita

Le lavash est un pain arménien fin. Il existe un grand nombre d'options pour les collations avec du pain pita, chaque spécialiste culinaire peut proposer le sien recette originale. Les ingrédients les plus populaires pour le pain pita farci :

• Viande de poulet.
• Un poisson.
• Champignons.
• Fromage à pâte dure.

Rouleaux au lavash, jambon et saumon

Ingrédients:

• pain pita - 2 paquets;
• saumon - 200-300 g;
• pâte de fromage - 2 pièces;
• jambon - 300 g;
• verdure.

Méthode de cuisson :

1. Hacher les verts.
2. Couper le saumon et le jambon en fines tranches.
3. Appliquer une fine couche de pâte de fromage sur une feuille de pain pita.
4. Ensuite, étalez le saumon, écrasez le tout avec les verts.
5. Enrouler le pain pita au saumon dans un rouleau et mettre au congélateur pendant 10 minutes.
6. Ensuite, sortez-le et coupez-le en morceaux.
7. Faites également un autre rouleau, mais remplacez le saumon par du jambon.

Enveloppes Lavash

Ingrédients:

• tomates - 4 pièces;
• jambon - 300 g;
• fromage (dur) - 300g;
• pain pita - 2 pièces;
• mayonnaise - 200g;
• ail - 1 pièce;
• verdure;
• sel et poivre.

Mode de préparation de l'apéritif :

1. Mélanger l'ail haché et l'aneth avec la mayonnaise.
2. Couper chaque feuille de pita en 8 carrés.
3. D'un côté, graisser les carrés avec la sauce ail-mayonnaise.
4. Couper le jambon et le fromage en fines assiettes, les tomates en rondelles.
5. Étalez sur les feuilles de pita en couches dans l'ordre suivant - fromage, tomate, jambon.
6. Enveloppez l'enveloppe, posez sur une plaque à pâtisserie. Cuire 10-15 minutes au four.

Recettes appétissantes de collations à la bière

Dans la nature, il convient de boire un verre de bière savoureuse et fraîche. Afin de ne pas être limité par la présence d'en-cas banals et malsains sous forme de chips, de noix salées et de crackers, nous vous recommandons d'utiliser les produits suivants délicieuses recettes.

Bâtons de fromage

Ingrédients:

• pâte feuilletée- 400 g ;
• jaune - 1 pc.;
• fromage râpé - 200-300 g.

Méthode de cuisson :

1. Étalez la pâte finement, graissez-la avec du jaune sur le dessus.
2. Divisez visuellement la feuille de pâte en deux moitiés, placez le fromage préalablement râpé sur une râpe moyenne sur l'une d'elles.
3. Couvrir avec la seconde moitié et bien rouler sur la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
4. Couper la pièce en bandes égales (2 cm de long).
5. Déposer les bandes sur une plaque à pâtisserie. Envoyer au four pendant 10 minutes dans un four préchauffé.

Croûtons à l'ail

Ingrédients:

• pain dense;
• beurre fondu;
• ail - 2-3 gousses;
• sel.

Méthode de cuisson :

1. Dans tout pain dense (Borodinsky, tranché), nous enlevons la croûte. Couper la chair en petits morceaux.
2. Badigeonnez les gressins de beurre fondu.
3. Nous mettons une poêle à frire sèche sur le feu et faisons frire rapidement de chaque côté.
4. Assaisonner les croûtons finis avec un mélange d'ail, d'eau et de sel.

Recettes vidéo : quelles collations cuisiner pour un pique-nique dans la nature

Un voyage dans la nature (en forêt ou en rivière) est un événement agréable. Mais vous devez d'abord préparer, collecter et cuisiner correctement de délicieuses collations. De simples coupes de légumes et de viande ont déjà réussi à déranger tout le monde. Pour surprendre agréablement votre famille et vos amis, préparez des collations originales et faciles à préparer selon les principes suivants vidéo étape par étape instructions.

Délicieuse collation pour le pique-nique d'été

Pain farci au hareng

Canape sur brochettes

Apéritif épicé de jeunes courgettes

Salade de tomates marinées à l'ail