Cuisson en saumure de concombre avec œuf. Biscuits à la saumure maigre - les meilleures recettes de délicieux gâteaux faits maison pour le thé. Instructions étape par étape pour le plat "Cookies en saumure"

La pâte à base de marinade (saumure de concombre ou de tomate) est très polyvalente : elle convient aussi bien aux pâtisseries sucrées que salées.

Vous pouvez cuisiner au four et à la poêle. De plus, il est très économique et maigre. La cuisson est incroyablement savoureuse, sans aucune odeur étrangère. Je vous propose trois types de pâtisseries à base de pâte à saumure (marinade) : gâteaux à la poêle, biscuits friables, bagels au four.

Composition des produits

• 250 millilitres de marinade (saumure);
• 70 grammes de sucre semoule pour les pâtisseries sucrées ;
• une cuillère à soupe de sucre pour la cuisson non sucrée;
• cinq cuillères à soupe d'huile de tournesol raffinée;
• une cuillère à café sans une lame de bicarbonate de soude;
• vanilline - facultatif ;
• 450-500 grammes farine de blé.

Trois types de cuisson à partir de pâte saumurée (marinade): un processus de cuisson étape par étape

1. A utiliser de préférence avec une quantité modérée de vinaigre. Si vous utilisez de la saumure de concombres ou de tomates achetés en magasin, diluez-la avec de l'eau. Ajuster avec du sel et du sucre au goût désiré.
2. Verser la marinade dans un bol profond. température ambiante(un verre), ajoutez-y huile de tournesol sucre inodore et granulé. Ajustez vous-même la quantité de sucre (voir recette). Bien mélanger le tout avec un fouet.
3. Verser un peu de farine de blé tamisée, ajouter bicarbonate de soude, mélanger.
4. En ajoutant progressivement de la farine, pétrir la pâte : elle doit être molle. La pâte est prête à l'emploi immédiatement après le pétrissage.
5. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé: nous y déposerons des biscuits et des bagels.
6. Pour la pâte, étalez les biscuits en une couche de 1,5 centimètre d'épaisseur et découpez toutes les formes.
7. Conseils. Si vous voulez que les biscuits soient moelleux à l'intérieur, rendez la couche plus épaisse. Si vous aimez les biscuits croustillants, l'épaisseur peut être légèrement réduite.
8. Trempez les flans dans un mélange de sucre et de cannelle, posez-les sur une plaque à pâtisserie.
9. À partir d'une autre partie de la pâte, nous ferons des bagels. Nous étalons la pâte en une fine couche ronde, saupoudrons d'un mélange de sucre et de cannelle, la pressons dans la pâte (nous marchons avec un rouleau à pâtisserie).
10. Nous coupons la pâte en triangles, déposons toute garniture (j'ai des bananes), mais vous pouvez vous passer de la garniture. Rouler les rouleaux, transférer sur une plaque à pâtisserie.
11. Nous envoyons la plaque à pâtisserie au four, chauffée à 190 degrés, pendant 10 à 15 minutes.
12. À partir de la pâte restante, étalez les gâteaux à la taille du moule, environ un centimètre d'épaisseur.
13. Faites-les revenir à chaud huile végétale, des deux côtés, jusqu'à ce qu'il soit vermeil.

Bon appétit et bonne humeur à tous.

Le talent particulier de l'hôtesse est la capacité de cuisiner plat savoureux, pas facile de ce qui est, mais à partir d'ingrédients apparemment inhabituels. La possibilité de combiner des produits qui à première vue ne sont pas tout à fait compatibles. Par exemple, une telle combinaison dans un plat comme la saumure et le sucre. Beaucoup demanderont de quel type de plat il s'agit, la réponse est très simple, ce sont des biscuits à la saumure de concombre. Dans cette recette, nous n'avons pas besoin d'un seul œuf, ce qui en surprendra également plus d'un. Malgré tous les mouvements inhabituels, la recette est très simple. Il est parfait pour les femmes au foyer qui aiment les biscuits luxuriants et sont prêtes à choyer leur famille. Si vous mettez tout votre amour dans la cuisine, vous réussirez certainement. délicieux biscuits sur la saumure. Un énorme avantage de cette délicatesse est qu'elle conserve sa fraîcheur pendant longtemps, ne se rassis pas et reste moelleuse pendant longtemps.

Si vous êtes prêt, nous préparerons tout produits nécessaires et commençons.

• 1 tasse de cornichon au concombre;
• 0,5 tasse d'huile de tournesol;
• 1 tasse de sucre;
• 1 cuillère à café de soda;
• 3 tasses de farine de blé.

Les ingrédients attendent déjà dans les coulisses, alors commençons à faire des biscuits maison.

Recette étape par étape

Pour ceux qui n'aiment pas vraiment notre ingrédient principal et qui ont peur que son goût soit présent dans les cookies, il n'y a rien à craindre, la saumure ne se fait absolument pas sentir. Il ne donne que goût intéressant combiné avec le reste des ingrédients. Le goût des biscuits ne ressemble à rien, ce plat est vraiment particulier. Plat cuisiné Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre pour la beauté.

Vous pouvez faire ce genre de biscuits en saumure et margarine. Et vous pouvez modifier non seulement son contenu interne, mais également externe. Pour ce faire, la pâte, coupée en lanières, est passée dans un hachoir à viande. Vous pouvez aussi cuisiner Biscuits à l'avoine en saumure, une recette tout aussi simple.

Petits secrets pour le plat

• Les biscuits cuits en saumure à partir de concombres peuvent être servis en toute sécurité comme Plat de Carême. Si vous n'aimez pas beaucoup les sucreries, vous pouvez réduire en toute confiance la quantité de sucre, auquel cas les biscuits seront légèrement salés en raison de la saturation de la saumure. Ce plat simple est garni de fromage râpé et cuit au four pour quelque chose de nouveau et de complètement différent.
• De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle, des fruits confits ou du cacao à la pâte, ces ingrédients ajouteront du piquant.
• Si vous voyez qu'il y a beaucoup d'épices et de petites particules dans votre saumure, il est préférable de la filtrer.
• Ces petits conseils vous aideront à faire des biscuits à la saumure maigre tout simplement parfaits. Vous savez maintenant comment faire des biscuits que toute la famille adorera. Faites des biscuits saumurés et chouchoutez vos proches.

Étape 1 : Préparez la pâte à biscuits.

Versez la saumure, l'huile de tournesol et le sucre cristallisé dans un bol profond, remuez très soigneusement pour obtenir une masse homogène. Je vous conseille de prendre du cornichon de concombre frais pour qu'il soit savoureux et non amer. Si nous l'avons très salé, alors vous devriez le prendre plus petit, vous pouvez alors utiliser 3/4 de tasse. Passer la farine au tamis pour la débarrasser des grumeaux. Ensuite, versez dans un bol et ajoutez une cuillerée de soda. Il ne faut pas l'éteindre, car la saumure le fera pour nous. Bien mélanger le tout. On insiste un peu sur la pâte (15 minutes), après quoi on l'étale pas très finement sur un plan de travail fariné. Ensuite, vous pouvez utiliser votre imagination pour faire les cookies eux-mêmes. Vous pouvez simplement le faire rond, s'il y a des emporte-pièces, vous pouvez les utiliser. Si vous avez une envie, vous pouvez découper différents animaux ou fleurs. Qui aime mieux.

Étape 2 : Cuisson des biscuits au four.

Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (si vous ne l'avez pas, vous pouvez simplement graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile) et la chauffer four jusqu'à 200 degrés. Nous déposons les biscuits sur une plaque à pâtisserie avec une distance entre eux de 3-4 centimètres, de sorte que lorsque la pâte est cuite, elle ait de la place pour se dilater. Nous envoyons la plaque à pâtisserie au four pendant un certain temps jusqu'à ce que 10 minutes. Les cookies doivent dorer légèrement. Je ne conseille pas de cuire très longtemps, car les biscuits ne seront pas friables, mais durs. Après avoir sorti les produits du four et bien les laisser refroidir. Vous pouvez également le recouvrir d'un torchon propre.

Étape 3 : Servez les biscuits à la saumure de concombre.

Le goût des cookies est assez particulier et ne ressemble à rien d'autre. Le goût de la saumure ne sent pas là-bas, si quelqu'un a peur et pense que les biscuits lui seront donnés. Il se marie bien avec du thé ou du jus non sucré. Et, plus important encore, ces produits conservent longtemps leur fraîcheur et qualités gustatives. Pour enrichir le goût et la décoration apparence, les biscuits peuvent être saupoudrés de sucre en poudre. Bon appétit!

Ces biscuits peuvent être servis sur la table comme un plat de lenten, à tout moment de l'année et à tous les invités.

Pour ceux qui n'aiment pas le très sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre, les biscuits deviendront alors plus salés. Vous pouvez râper le fromage sur le dessus et le laisser fondre au four, vous obtenez une délicieuse gâterie. Vous pouvez ajouter de la cannelle, du cacao ou des fruits confits à la pâte, cela ne gâchera pas le goût, mais ajoutera des sensations spécifiques.

Si le cornichon au concombre contient de petits éléments, tels que des herbes ou d'autres additifs, il doit d'abord être filtré à travers un tamis ou plusieurs couches de gaze.

J'ai une recette de biscuits à la saumure de concombre qui traîne depuis longtemps. Mais pour une raison quelconque, à chaque fois, ce précieux liquide était soit bu (j'adore la saumure avec des pommes de terre frites !) Ou versé (oh, horreur !). Maintenant, je ne fais plus ça, parce que j'ai finalement essayé les biscuits à la saumure de concombre. Et depuis lors, la pâte pour une telle cuisson a toujours été dans mon congélateur. Je congèle parfois et je mets juste de la saumure à utiliser plus tard, mais le plus souvent je fais beaucoup de pâte à la fois (à partir de toute la saumure), puis je la mets au congélateur et je l'utilise au besoin. Cela s'avère très pratique: j'ai décongelé un peu de pâte, collé des biscuits, cuit au four. Et vous n'avez pas à vous soucier du test à chaque fois.

Tout d'abord, versez la saumure dans un bol. J'utilise toujours de la saumure de concombres marinés - je n'en ai pas d'autres. Mais nous versons ce liquide pour une raison, mais le filtrons à travers un tamis afin que les brindilles et les graines d'aneth ou d'autres épices ne pénètrent pas dans la pâte.

Ajouter l'huile de tournesol raffinée.

On étale le sucre, il tombe immédiatement au fond.

Versez du bicarbonate de soude dans la pâte. Il ne peut pas être éteint, il est neutralisé par la saumure. Mais si vous avez très peur, vous pouvez payer un peu.

Ajouter de la farine - combien de pâte prendra.

Il ne doit pas coller aux mains. J'ai une astuce, prouvée par l'expérience. J'aime préparer la pâte pour l'avenir, non seulement pour gagner du temps, mais aussi pour économiser de la farine. Si vous faites des cookies tout de suite, il faut plus de farine (pour que la pâte ne colle pas aux mains). Et si vous maintenez la pâte au congélateur, elle devient plus raide et sans farine supplémentaire.

Pour une raison quelconque, j'associe les biscuits à la saumure de concombre à quelque chose de rustique ou de paysan, alors j'ai décidé de faire la forme habituelle. Et oui, ma fille aussi. Elle ne peut découper aucune forme dans cette pâte, alors nous avons juste pris des morceaux de pâte, formé quelque chose comme un petit pain aplati et l'avons mis sur une plaque à pâtisserie graissée.

Les biscuits prêts à l'emploi sont cuits assez rapidement. Cela m'a pris environ 15 minutes par portion, mais j'avais de volumineux biscuits individuels. Si vous faites des biscuits minces classiques, vous devez cuire encore moins de temps - de 5 minutes (à une allumette sèche).